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Fórmulas para El Cálculo Del Metabolismo Basal
Fórmulas para El Cálculo Del Metabolismo Basal
BASAL (MB)
En el estado de reposo se consume energía para las actividades mecánicas que brindan sostén a los
procesos vitales, como la respiración y circulación, se sintetizan constituyentes orgánicos, se bombean iones a
través de las membranas y se conserva la temperatura corporal. La mitad de la energía consumida se emplea
para satisfacer las necesidades metabólicas del sistema nervioso. Del total el hígado consume el 29%,
principalmente para la síntesis de glucosa y cuerpos cetónicos que servirán de combustibles para el
funcionamiento del encéfalo.
La energía que utiliza el cuerpo en reposo se define en términos de gasto de energía basal (GEB) o
simplemente metabolismo basal (MB). El método que se utiliza para determinar el MB depende del grado
deseado de certeza. Cuando el conocimiento certero del MB constituye una característica importante del
estudio, debe obtenerse por calorimetría. Si es suficiente con una estimación general del MB, por lo general se
obtiene mediante diagramas, cuadros o ecuaciones estándar.
Con la utilización de técnicas más modernas, se ha encontrado que las ampliamente utilizadas fórmulas de
Harris y Benedict sobreestiman el gasto por metabolismo basal desde un 7% a un 24% (Daly y col. 1985;
Owen y col. 1986 y 1987).
Estas ecuaciones corrigen las sobreestimaciones de las ecuaciones de Harris y Benedict, sin embargo su uso
produce una variabilidad inexplicable del 30% entre los individuos del mismo sexo, talla y peso; quizá debido
a las diferencias individuales en eficacia metabólica (Mifflin y col.,1990).
6.Calorimetría directa
Mide de forma directa la energía que genera el cuerpo. Requiere la vigilancia de la cantidad de energía en
forma de calor producida por un sujeto situado dentro de un estructura lo suficientemente grande como para
permitirle realizar algún tipo de actividad física. Este método proporciona una medición del gasto de energía
en forma de calor, pero no proporciona información del tipo de combustible que se ha oxidado.
7.Calorimetría indirecta.
La cantidad de energía que genera el cuerpo puede evaluarse también de forma indirecta mediante la
determinación con un espirómetro del consumo de oxígeno utilizado en la combustión o metabolización de los
distintos macronutrientes y la producción de dióxido de carbono, cuando el individuo está en reposo o
participando en algún tipo de actividad. Los datos se obtienen de una forma que permiten el cálculo de un
Cociente Respiratorio (CR):
Esta determinación se convierte en kilocalorías de calor que se produce por metro cuadrado de superficie
corporal por hora y se extrapola al gasto de energía en 24 horas.
La Tasa Metabólica (M) que corresponde con la energía producida puede ser también calculada (en KJ/min)
con la medida de VO2 (litros de O2 medidos en condiciones estándar de presión y temperatura; 0ºC y 760
mmHg) consumidos:
Este dato 20.3, es el valor medio (en KJ/L) de la energía equivalente para la combustión de 1L de oxígeno.
Referencias Clínicas:
L.Kathleen Mahan y Sylvia Escott-Stump: NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA, de KRAUSE.; 9ªed.
McGraw-Hill Interamenicana, 1996.
David H. Alpers, Ray E. Clouse y William F. Stenson: MANUAL OF NUTRITIONAL
THERAPEUTICS; Little, Brown and Co. Boston/Toronto, 1983.