14 INFORMACIÓN GENERAL
X X SALUD
Cómo funciona el microbioma, el universo
de bacterias que asegura mayor longevidad
A l parecer no somos lo que
comemos, sino aquello que
comen las bacterias que
viven en nuestro tracto intestinal.
Según las investigaciones publica-
das en la revista Science, el papel
que juega el microbioma en nues-
tra salud es muy importante así co-
mo los factores que alteran su com-
posición. Su trascendencia, revelan
los científicos, es de tal envergadu-
ra que ya ha sido bautizado como
“el último órgano”.
Según los últimos estudios, el
organismo alberga cerca de trein-
ta nueve mil millones de microor-
ganismos donde se destacan, prin-
cipalmente, los que se hallan en el
intestino. “Las bacterias de nuestra
microbiota intestinal, se sabe hoy,
cuentan con un importante efecto
positivo sobre nuestra salud y nues-
tra longevidad”, describió Ruben
Mühlberger (MN 71.566), médico
especialista en Anti-aging y medi-
cina regenerativa a Infobae.
QUÉ ES UN MICROBIOMA. Se lla-
ma microbioma al conjunto de los
microorganismos y los genes de es-
tos que conforman el cuerpo, con
el que vive en simbiosis y al que
aporta salud y protección. Según la
Facultad de Farmacia de Sevilla, la
composición del microbioma varía
en cada parte del cuerpo humano
diferenciándose entre microbioma
del trato gastrointestinal, de la ca-
vidad oral, del tracto reproductivo,
de la piel y de los pulmones. Aun-
que sería ideal que siempre estu-
viera en equilibrio, existen ocasio-
nes en las que se ve alterado, pro-
duciéndose una situación de dis-
biosis, pudiendo aparecer alguna
enfermedad en consecuencia.
Es de suma importancia en-
tender cómo el microbioma pue-
de afectar a las funciones fisioló-
gicas básicas, influyendo, por tan-
to, en la calidad y en la esperanza
de vida. “Nuestras elecciones die-
téticas proporcionan nutrientes al
tracto gastrointestinal que pueden
ser utilizados preferentemente por
algunas especies, lo que les propor-
ciona una ventaja competitiva so-
bre otras microbiotas gastrointes-
tinales”, dijo Mühlberger.
ALIMENTOS QUE CURAN. La Ad-
ministración Nacional de Medica-
mentos, Alimentos y Tecnología
Médica aceptó la existencia de los
alimentos funcionales, que son de-
finidos por los especialistas como
aquellos capaces de aportar sus-
tancias con funciones fisiológicas
definidas, brindando beneficios
para la salud de quien los consu-
me. Entre ellos, se encuentran los
probióticos (es decir, alimentos con
microorganismos vivos que, al ser
ingeridos en cantidades suficien-
tes, ejercen un efecto positivo en
Múltiples estudios demostraron que los secretos antiedad están directamente
relacionados con lo que ingiere cada persona. Rubén Mühlberger, especialista en
estética y medicina Anti-Aging, explicó cómo incorporar estos hábitos en la vida diaria.
Los especialistas aseguran que el microbioma es la clave de la salud y el retraso en el envejecimiento,
la flora intestinal), y los llamados
alimentos ricos en fibras o prebió-
ticos (sustancias no digeribles que
pueden ser fermentadas por la flo-
ra bacteriana intestinal, y provo-
can un efecto favorable sobre ella).
Según la Organización Mundial
de Gastroenterología, los probióti-
cos son bacterias o levaduras que
están presentes en alimentos, me-
dicamentos o suplementos dietéti-
cos, como es el caso de la leche al
fermentarse para producir yogur.
Los prebióticos son compuestos
que el organismo no puede digerir,
pero que tienen un efecto fisioló-
gico en el intestino al estimular, de
manera selectiva, el crecimiento y
la actividad de las bacterias benefi-
ciosas (bifidobacterias y lactobaci-
los). “Se trata de un tipo de hidratos
de carbono presentes en algunos
alimentos que, pese a que nuestro
sistema digestivo no es capaz de di-
gerir, son fermentados en el tracto
gastrointestinal y utilizados como
‘alimento’ por determinadas bac-
terias intestinales beneficiosas”, en-
fatizó el médico. Los más estudia-
dos son: la insulina y los fructooli-
gosacáridos (conocidos también
como FOS), y pueden aparecer de
forma natural en algunos alimen-
tos o ser añadidos por el fabrican-
te para dotar al alimento de bene-
ficios concretos.
SECRETOS LONGEVOS. Con el
objetivo de descubrir la causa de
la longevidad en los pobladores de
Okinawa -la isla japonesa con más
cantidad de habitantes que supe-
ran los 100 años-, el Instituto Pas-
teur de Francia se focalizó en la mi-
crobiota de estas personas, princi-
Somos lo que comen las bacterias que viven en nuestro tracto intestinal.
palmente la de su sistema digesti-
vo, y encontraron que esta micro-
biota era la clave de la salud y el
retraso en el envejecimiento.
De este modo, descubrieron que
XXMirada hacia
el futuro
I nvestigadores del Conicet y la
Universidad Nacional de Rosario
(UNR) se sumaron a estos estudios:
trabajan sobre la bacteria probiótica
llamada Bacillus subtilis, consumida
desde hace miles de años por ciertos
pueblos asiáticos y que retardaría el
Paraná, jueves 6 de septiembre de 2018
la microbiota de esos centenarios
estaba compuesta por más de 1200
cepas o variedades diferentes de
bacterias, y entre los más longe-
vos, es decir los que superaban los
envejecimiento, prolongaría la vida
y mejoraría las defensas inmuno-
lógicas.
El trabajo se hizo en un gusano
llamado Caenorhabditis elegans,
pero todo indica que podría abrir el
camino para su aplicación en huma-
nos. La idea es desarrollar alimen-
tos, bebidas y hasta golosinas con
este probiótico. Por otro lado, los
científicos de la Universidad McGill
XXAlimentos
que mejoran el
microbioma
A lgunos alimentos funciona-
les que mejoran el organis-
mo y prolongan la vida según el
especialista:
–Los probióticos: se encuen-
tran en alimentos como el kéfir,
chucrut, aceitunas, chocolate
negro, microalgas, yogur, leche y
queso de cabra, té de kombucha,
pepinos encurtidos, sopa de mijo.
Mejoran nuestro estado de áni-
mo, restauran el tracto intestinal,
mejoran la respuesta de nuestro
sistema inmune, reduce los efec-
tos negativos de los antibióticos,
reducen la tolerancia a la lactosa,
mejora la energía, el aspecto de la
piel, entre otras tantas ventajas.
–Los prebióticos: ajo, alca-
chofas, cebolla, puerro, banana,
entre otros, estimulan el sistema
inmunitario, propician el desa-
rrollo de las bacterias de la flora
intestinal, facilitan la absorción
de calcio y magnesio, reducen los
trastornos digestivos, mejoran la
regularidad intestinal, disminu-
yen el estreñimiento, favorecen
la síntesis de vitaminas, reducen
los trastornos digestivos y el ries-
go de padecer cáncer de colon
y enfermedades inflamatorias
intestinales.
105 años de vida, encontraron cer-
ca de 300 especies en común solo
en su tracto digestivo.
Està comprobado, gracias a la
investigación, que existe una rela-
ción directa y muy importante en-
tre el microbioma y las mitocon-
drias. Las mitocondrias son las bac-
terias que producen energía para
que las células que conforman los
diferentes órganos del cuerpo fun-
cionen en forma correcta. Hay un
dato muy importante: cada célu-
la tiene entre 500 y 2500 mitocon-
drias por lo cual el 70 % de nuestro
peso son mitocondrias. Eso quiere
decir que tenemos más mitocon-
drias que células.
alimentaron moscas de la fruta con
una combinación de probióticos y un
suplemento herbal llamado Triphala
que fue capaz de prolongar la longe-
vidad de las moscas en un 60% y
protegerlas contra las enfermedades
crónicas asociadas con el enveje-
cimiento. “Hoy estudian la manera
de aplicar esta fórmula también en
humanos porque es el futuro”, con-
cluyó Mühlberger.