Informe de Consultoría Logística 2017 Grupo 6

Pontificia Universidad Católica de Chile
Diplomados Clase Ejecutiva

Proyecto de Consultoría en Gestión Logística
Nombre de Empresa: Hipermercado Lider Los Morros
Integrantes:
1. Bernarda Yesenia Jara Llantén
2. Miguel Fuentes Valcarce
3. Oscar Eduardo Cortés Ortiz
4. Álvaro Andrés Barra Basualto
alvaro.barra@walmart.com
5. Oscar Humberto Villalobos Alcota
ovapro@hotmail.com
I- INTRODUCCION
1.- Descripción de la empresa:
Tipo de empresa:
Supermercado Lider Los Morros.
Supermercado perteneciente la cadena Walmart Chile, este supermercado es parte del formato
Lider (uno de los 5 formatos que tiene en Chile), el formato Líder esta direccionado a locales de
alta venta y grandes espacios, consumo Familiar.
Tamaño y caracterización de la empresa
El Local Los Morros está ubicado en Riquelme 69 comuna el Bosque, paradero 28 de gran
avenida, este local fue inaugurado el 26 de Mayo del año 1998, cuenta con 12,979 metros
cuadrados, 6.302 metros construidos y 4.300 metros de sala de ventas, el horario es de lunes a
domingo desde las 8:30 horas hasta las 22:00 horas a público, la venta promedio mensual es de
1.500 millones aproximados en la cual participantes diferentes áreas (1), de las cuales se dividen
en 3 grandes importantes áreas : ACP ( alimentación, consumible y mascota), GM( GM 1 Y GM
2 ) y las áreas de PPS (PPS 1 y PPS 2 ).
En ella trabajan…….., colaboradores en x áreas, y atiende a universo aproximado de
clientes…????, cuya participación de ventas es dé % (ver tabla de figura)

% Participación Ventas
PPS2 GM 1
12% 10%
GM 2
PPS1 10%
13%
Mascotas
2%
Consumibles Alimentación
14% 39%
La organización interna de la empresa está constituida según (ver figura)
(Confeccionar diagrama)
Administrador
Gerente ventas
Jefe de ventas
RR.HH.
2.- Contexto de trabajo:
Este local cuenta con 1 áreas de recepción con 2 andenes, cada una está destinada a recepcionar
distintas mercaderías en el local, tanto GM, ACP y PPS, esta cuenta con 1 jefe de área y 2
contadores, existen protocolos de recepción según el tipo de mercadería.
Las 2 recepciones cuentan con zona de tránsito, en las cuales se hace hacen inspección de los
productos recibidos y conteo.
Este local cuenta también con una bodega de ACP, donde se almacena la mercadería recibida,
existe también una segunda bodega para almacenar la mercadería de GM.
Con respecto a la recepción de PPS, existen cámaras de frio y congelado, donde son almacenadas
según la temperatura que el producto necesita.
En todos los sectores de bodega existen rutinas y procedimientos de seguridad que se deben
cumplir, adicionalmente el personal que trabaja es: Jefe de Bodega, quien se encarga de clasificar
la mercadería a la bodega, maquinista (encargado de las grúas Horquillas) el cual debe contar
con su licencia al día, personal operativo que se encarga de almacenar y sacar a sala la
mercadería.
Las bodegas de ACP y GM tienen rack, los cuales cuentan con 3 niveles para el almacenaje y
clasificación de las mercaderías.
El contacto del local es Celindo Oliva jede de área bodega fono 954682997
El ámbito del negocio que estamos revisando específicamente es el área de operaciones en
bodegas de supermercados y Retail de las cuales son ventas al detalle.
3.- Descripción y elección del problema:

- Orden de bodegas
- Doble control de mercaderías
- Horarios de recepción
- Lay out de bodegas
- Almacenamiento ordenado o almacenamiento caótico ¿?
- Cross docking de recepción a sala
- Picking de bodega
II- ANALISIS DE LA SITUACION
1.- Problemática:
Doble control de mercaderías.

El doble control es un procedimiento que permite verificar las cantidad y calidad ( fechas de
vencimiento ) de productos que deben llegar según corresponde la guía de facturación ya
solicitada a la central, este procedimiento ayuda a controlar la cantidad de productos que fueron
solicitados también ayuda a mejorar los indicadores del local específicamente la merma.
En la tabla adjunta se presentan los últimos tres años:
Este local está actualmente sobre las metas de merma ( 1 ) solicitadas por la compañía, debido a
los que los procesos no son realizados en donde afecta la recepción y almacenamiento de
mercaderías ya que no se realizan los doble control.
( 1 ) Merma: Es el indicador que no indica en forma porcentual y valorizado financieramente en
base a la venta, la cual es la diferencia entre lo teorico y lo físico, desconocido ( robo, malos
ajustes, falta de control en recepción, cambios de precios markdown y markup ( alzas y bajas de
precios )
2.- Análisis:
Dentro del estado de resultado la merma tiene gran impacto debido a que aun cuando el local
cumpla el indicador de venta al no cumplir el de merma ocurre que no daremos resultados
positivos en ROP ( 1 ), esto afecta fuertemente la continuidad del local en la compañía ya que no
podemos sustentar un local que no deja utilidad a una compañía.

TOTAL VENTAS NETAS 9.751 100,00% 9.509 100,00% -242 -2,48%

MARGEN BRUTO OPERACIONAL 1.234 12,65% 1.182 12,43% -52 -4,20%
Brecha -270 -2,77% -611 -6,43% -342 -126,54%
LOGROS Y APORTES 1.238 12,70% 1.120 11,77% -118 -9,57%
TOTAL INGRESOS BRUTOS 2.174 22,30% 1.673 17,60% -501 -23,03%
GASTOS DE SALARIO Y RELACIONADOS -839 -8,60% -849 -8,93% -10 -1,21%
GASTOS FIJOS -430 -4,41% -380 -4,00% 50 11,52%
GASTOS VARIABLES -765 -7,85% -797 -8,38% -32 -4,12%
TOTAL GASTOS GENERALES Y ADM. -2.034 -20,86% -2.026 -21,31% 8 0,39%
OTROS INGRESOS/EGRESOS NOP 55 0,57% 50 0,53% -5 -8,89%
RESULTADO OPERACIONAL 195 2,00% -303 -3,18% -498 -254,94%
( 1 ) ROP : Resultado Operación Directo de un local

III- SOLUCION PROPUESTA.
1.- Soluciones propuestas:
a.- Proponer un equipo más robusto en recepción y bodega.
- Es necesario tener personal capacitado para realizar los procesos y mantener la continuidad en
los 3 turnos de trabajo de esta forma mantendremos el orden de bodegas y podremos generar los
doble control a los camiones recibidos.
b.- Utilizar un programa que permita clasificar y administrar la mercadería en bodega.
- Debido a que nosotros queremos proponer un sistema de almacenamiento caótico el cual está
definido en base a un Software que administre nuestras bodegas
2.- Desarrollo de las soluciones:.
a.- Actualmente se cuenta con 1 jefe de área y 4 operarios
- Proponemos el siguiente equipo:
Un Jefe de área, un encargado de turno, 12 operarios para realizar orden de bodega, Cross
docking y realizar doble control a las mercaderías recibidas.

b.- Proponemos un sistema que permita un almacenamiento caótico utilizando los recursos
existentes en el local, Radio frecuencia, sistema Smart (sistema administrativo de operación), al
cual podemos integrar el software que deseamos implementar
3.- Resultados de implementación:
- Control de la merma, lo que nos ayudaría a mejorar los estados de resultado de la compañía.
- Mejorar recepción de mercadería tanto en cantidad y calidad
- Permitiría tener información verídica, de calidad y relevante para el trabajo de bodega hacia la
operación
IV- CONCLUSION Y REFLEXION:


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Nombre de Empresa: Hipermercado Lider Los Morros

1. Bernarda Yesenia Jara Llantén

2. Miguel Fuentes Valcarce

3. Oscar Eduardo Cortés Ortiz

4. Álvaro Andrés Barra Basualto

5. Oscar Humberto Villalobos Alcota

1.- Descripción de la empresa:

Supermercado Lider Los Morros.

alta venta y grandes espacios, consumo Familiar.

Tamaño y caracterización de la empresa

en 3 grandes importantes áreas : ACP ( alimentación, consumible y mascota), GM( GM 1 Y GM

2 ) y las áreas de PPS (PPS 1 y PPS 2 ).

En ella trabajan…….., colaboradores en x áreas, y atiende a universo aproximado de

clientes…????, cuya participación de ventas es dé % (ver tabla de figura)

La organización interna de la empresa está constituida según (ver figura)

2.- Contexto de trabajo:

contadores, existen protocolos de recepción según el tipo de mercadería.

productos recibidos y conteo.

existe también una segunda bodega para almacenar la mercadería de GM.

según la temperatura que el producto necesita.

clasificación de las mercaderías.

El ámbito del negocio que estamos revisando específicamente es el área de operaciones en

bodegas de supermercados y Retail de las cuales son ventas al detalle.

3.- Descripción y elección del problema:

- Doble control de mercaderías

- Lay out de bodegas

- Almacenamiento ordenado o almacenamiento caótico ¿?

- Cross docking de recepción a sala

II- ANALISIS DE LA SITUACION

Doble control de mercaderías.

vencimiento ) de productos que deben llegar según corresponde la guía de facturación ya

En la tabla adjunta se presentan los últimos tres años:

mercaderías ya que no se realizan los doble control.

( 1 ) Merma: Es el indicador que no indica en forma porcentual y valorizado financieramente en

cumpla el indicador de venta al no cumplir el de merma ocurre que no daremos resultados

podemos sustentar un local que no deja utilidad a una compañía.

TOTAL VENTAS NETAS 9.751 100,00% 9.509 100,00% -242 -2,48%

( 1 ) ROP : Resultado Operación Directo de un local

III- SOLUCION PROPUESTA.

1.- Soluciones propuestas:

a.- Proponer un equipo más robusto en recepción y bodega.

doble control a los camiones recibidos.

b.- Utilizar un programa que permita clasificar y administrar la mercadería en bodega.

definido en base a un Software que administre nuestras bodegas

2.- Desarrollo de las soluciones:.

a.- Actualmente se cuenta con 1 jefe de área y 4 operarios

- Proponemos el siguiente equipo:

docking y realizar doble control a las mercaderías recibidas.

existentes en el local, Radio frecuencia, sistema Smart (sistema administrativo de operación), al

cual podemos integrar el software que deseamos implementar

3.- Resultados de implementación:

- Mejorar recepción de mercadería tanto en cantidad y calidad

IV- CONCLUSION Y REFLEXION:

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