Proteínas: un subgrupo de los prótidos.

Las proteínas están formadas principalmente por

carbono, oxigeno, hidrogeno y nitrógeno. Algunas proteínas pueden tener otros elementos
como azufre y fosforo, entre otros. Están presentes en las membranas de las células y el
citoplasma y también en nuestros músculos, piel, pelo. La estructura de una proteína
determina su función, por esta razón si la estructura es alterada la molécula pierde su
actividad biológica, generalmente el cambio de temperatura de PH modifican sus funciones.
Proteína localización función
Miglobina células musculares almacena O2
insulina célula pancreática indica altos niveles de glucosa en la sangre
colágeno fibroblastos resistencia en núcleo
inmuglobina infocitos B defensas
Están formados por los aminoácidos. Los aminoácidos se unen por enlaces peptidicos para
formar las proteínas, estas se forman en los ribosomas. Existen cientos de tipos de proteínas
ya que estas son individuales de cada especie, son quienes determinan las diferencias en el
ADN. Se diferencian por el orden, número y tipo de aminoácidos. El orden de los aminoácidos
es tan importante que si uno de ellos cambia el orden de este produce un cambio en las
proteínas causando una mutación por ejemplo la anemia folsifar. Glóbulos rojos.
Niveles de organización: 1. La estructura primaria corresponde a la secuencia ordenada de
aminoácidos en una cadena. Cada proteína tiene una secuencia única de aminoácidos. 2. Las
cadenas de aminoácidos pueden aparecer en el espacio de distintas formas: enrolladlas (elice)
o en laminas. Estructura secundaria. 3. Cuando las regiones en hélice enrolladas se pliegan
sobre sí mismas formando una estructura compacta y específica se denomina estructura
terciaria. 4. Algunas proteínas se componen de una sola cadena polipeptidica, pero otras
están compuestas por dos o más cadenas de poli péptidos unidos en enlaces químicos.
Funciones: defensa; son los anticuerpos. Estructural: forman células, tejidos colágeno,
elastina. Almacenamiento: ovo-albumina. Hormonas: insulina, hormona del crecimiento.
Transporte: en las membranas celulares, hemoglobina. Contráctil: actrina y milosina.
Responsable de la contracción muscular. Enzima: permiten las reacciones químicas. El
metabolismo. Fibrina: produce la coagulación.
Prótidos: biomoleculas conformadas por el carbono, oxigeno, hidrogeno, nitrógeno, algunas
contienen fósforo y azufre.
Aminoácidos: son las unidades que forman a las proteínas, existen 20.
Polipetidos: cadena de hasta 10 aminoácidos, son aminoácidos unidos por enlaces peptidicos.
Prótidos: formadas por la unión de los aminoácidos (cientos, miles). Los aminoácidos se unen
por enlaces Peptidicos para formar las proteínas. Se forman en los ribosomas. Son específicas
de cada especie y quien determina las diferencias es el ADN (número, tipo, orden, de los
aminoácidos).