historia de la Pesquería en el Perú

desde tiempos inmemoriales la pesca y la extracción de marisco en diversas modalidades

estuvo ligada a los pueblos costero de nuestro país; Múltiples son los ejemplos a través de
la infinidad des de artes y utensilios de pesca.
Las aves marinas que se alimentan de anchovetas depositaban el 50% de sus excretas en
las numerosas islas frente al litoral. Los incas descubrieron su valor como abono y dieron
leyes estrictas para su uso dando así pena de muerte los que son descubierto extrayéndolo
ilegalmente el abono. Las culturas costeras mejoraban las técnicas de pesca incluso asían
el secado y seco-salado también hacían intercambio con las zonas andinas y por mar con
otras áreas muy apartadas.
Siglos después un huaco globoso hecho de cerámica, que muestra a un pescador en su
bote o caballito de totora, extrayendo peces con sedal y anzuelo en una zona de abundancia
de peces, compitiendo con un lobo marino y un ave antropomorfa que aparenta ser un
cormorán.
Se dice que el Inca en su sede de Cuzco consumía pescado marino fresco del día
proveniente de una playa en el mar llamada Puerto Inca esto los trasportaba un grupo de
(chasquis) o correos del inca eran personas entrenadas des muy pequeños para correr
grandes distancias los chasquis que laboraban en todo el reino eran nobles descendientes
de los incas, seleccionados para este tipo de trabajos.
Los pescadores de Sechura, Paita, Colán y Tumbes en el norte del Perú acostumbraban a
pescar en grandes balsas con vela, hechas de la madera del mismo nombre con toda su
familia y realizaban largas mareas para intercambiar pescado seco procesado a bordo por
otros productos de su necesidad. Muchos terminaron lejos, hay en el estado de Oaxaca en
México un pueblo que le llaman “Los peruanos” pues hasta ahí llegaron y se quedaron, se
cree que algunas balsas llegaron a la Polinesia donde existen más de 1,000 islas.
El tiempo de la conquista fue la más opaca en cuanto al desarrollo de la pesquería puesto
que la actividad principal fue la minería. El consumo de pescado era popular en la costa y
los pescadores norteños, como era su costumbre, seguían sus actividades de extracción de
mariscos, pesca y navegación e intercambios con zonas alejadas de su ciudad de origen.
Los historiadores de la época comentaban asombrados, sobre la extraordinaria cantidad de
cardúmenes de anchoveta que se veían a simple vista a través de vastos cardúmenes
nadando cerca a la costa en el mar del Perú.
Durante la República el desarrollo pesquero seguía detenido; lo que salvaba y socorría al
país era el “Guano de Islas” poderoso fertilizante proveniente, como se expuso líneas arriba,
del consumo de anchoveta por parte de las aves marinas cuyas excreciones caían en parte
a las varias islas, estas al secarse formaba el guano que tuvo una enorme demanda
mundial. Gracias a lo cual el presupuesto de la República se equilibró y se pudo construir
con ese ingreso casi todos los ferrocarriles del Perú con énfasis en el que va desde Lima a
los pueblos andinos del centro hasta la ciudad de Huancayo pasando alturas sobre los 5,000
metros sobre el nivel del mar.
2: Defina que es un producto “CHI” mencione ejemplos y
describa cada uno de ellos

Harina de pescado
Nuestra producción total de harina se encuentra alrededor de las 200,000
TM/año, de las cuales el 90% corresponden a harina Steam Dried y 10% Flame
Dried. Nuestros productos pasan por un estricto control de calidad durante todo
el proceso, desde la descarga de la pesca hasta el producto terminado. Para
garantizar la excelencia en nuestra entrega final, todas nuestras plantas cuentan
con laboratorios y equipos de última generación destinados al control de calidad.
La harina es exportada hacía más de 40 destinos diferentes y en diversas
presentaciones: a granel o en sacos de 25, 50 ó 1,200 kilos, dependiendo del
requerimiento del cliente, y bajo minuciosas medidas de seguridad.
Aceite de pescado
Nuestra producción total de aceite se encuentra alrededor de las 30,000 TM/año,
con las cuales abastecemos a nuestros principales clientes de los mercados de
acuicultura, así como los de consumo humano directo; garantizando el contenido
mínimo de 30% de omega 3 y las ratios de EPA y DHA que el cliente requiere,
de acuerdo a sus necesidades.
El aceite es exportado crudo, semi-refinado o refinado, en diferentes
presentaciones: tanques-containers, bines de 1 TM, cilindros y flexitanques, a
requerimiento de nuestros clientes.
NutriForce
Producto constituido básicamente de proteína soluble altamente concentrada,
dirigido al mercado acuícola. Contiene aminoácidos esenciales, vitaminas,
minerales y nucleótidos que no solo son efectivos atractantes en dietas
acuáticas, sino que también refuerzan el sistema inmunológico, contribuyendo
con la prevención de las enfermedades y plagas en las especies cultivadas.
 3: Defina que es un producto “CHD”, mencione ejemplos y
describa cada uno de ellos
Consumo humano directo ( CHD)

Pescado congelado
Nuestras plantas de procesamiento de congelado, trabajan con líneas automatizadas especialmente
diseñadas para congelar especies pelágicas como jurel, caballa y sardina Peruana, las cuales procesamos
en presentaciones WRF (entero), HGT (sin cabeza, sin vísceras y sin cola), HG (sin cabeza y sin vísceras);
además de pota en todas sus presentaciones, perico, calamar, pejerrey y conchas de abanico, entre otros.
1. Planta Callao
Capacidad de procesamiento de 740 TM/día.
Dos cámaras de almacenamiento con capacidad de 7,000 TM.
10 túneles de congelamiento de 52.8 TM/batch.
01 congelador continuo de 36 TM/día para productos IQF.
2. Planta Bayóvar
Capacidad de procesamiento de 50 TM/día.
Capacidad de almacenamiento por 2,000 TM.
Conservas
Nosotros producimos productos que se distribuyen en diferentes mercados del mundo y también para
nuestra marca local Frescomar. Esto nos obliga a dirigir nuestros esfuerzos al procesamiento de especies
como el jurel, la caballa y la sardina Peruana, muy requeridas en sus distintas presentaciones: envases y
líquidos de gobierno tales como agua y sal, salsa de tomate, aceite de girasol, aceite de oliva, etc.
1. Planta Samanco
Capacidad de procesamiento de 8,796 cajas/turno.
Cuatro líneas de procesamiento.
Pescado fresco
Para ofrecer pescado fresco de primera calidad, descargamos el pescado a través de líneas con agua
refrigerada dispuestas en nuestras plantas del Callao y Samanco. Contamos con un lugar especialmente
para la venta directa en los principales mercados pesqueros de la costa: del Callao a Villa María y Ventanilla,
y de Samanco a Piura, Trujillo y Chiclayo; y por medio de nuestra red de distribuidores abastecemos a los
pueblos de la sierra del país con pescado fresco de primera calidad.
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