Elaboración artesanal de licor de anís (OPCIÓN 1)

El licor de anís es uno de los más tradicionales preparados dentro de la elaboración artesanal
de licor. Introducido por los árabes y otomanos que llegaron a tierras europeas, no tardó nada
en convertirse en todo un clásico dentro de las bebidas espirituosas.

Para realizar la elaboración casera de licor de anís necesitas estos elementos:

• Un litro de aguardiente.

• Un litro de agua.

• Un kilo de azúcar

• 40 a 50 gramos de semillas de anís

• Anís estrellado para aromatizar (opcional)

Como en la gran mayoría de las recetas de licor, primero colocas el alcohol y las semillas de anís
machacadas a macerar. También, si lo deseas, coloca un poco de anís estrellado así no es todo
de la misma variedad. Dejas macerar la preparación por 15 días. Posteriormente filtras como de
costumbre, es decir, con papel de filtro o colador fino y reservas.

Preparas un almíbar con el agua y el azúcar, hirviéndolos hasta que obtengan la consistencia
deseada. Una vez que esté frío mezclar el alcohol filtrado con el almíbar y embotellar.

Resérvalo por unas semanas hasta que esté listo para disfrutar su excelente sabor.

Elaboración artesanal de licor de anís (OPCIÓN 2)

Una segunda opción ara realizar la elaboración de licor de anís, se necesita los siguientes
elementos:

• Un litro de aguardiente.

• Un litro de agua destilada o mineral

• Un kilo de azúcar

• 40 a 50 gramos de semillas de anís

• 2 gramos de canela

 Vainilla al gusto.
 1.5 gramos de nuez moscada

Preparación:
 Machacar las semillas de anís en un mortero.
 Mezclar las semillas machacadas, el aguardiente, ½ kilo de azúcar, la canela, la vainilla y la
nuez moscada. Remover todo muy bien y dejar macerar en un recipiente de vidrio de
preferencia, herméticamente cerrado.
 Dejar macerar mínimo 10 días hasta un mes y medio si se desea.
 Después de macerar el tiempo indicado, filtrar con papel de filtro o colador fino.
 Por otro lado, colocar una cacerola al fuego con 1 litro de agua, añadir ½ kilo de azúcar y
dejar hervir hasta que el azúcar se disuelva y se forme un jarabe.
 Dejar enfriar el jarabe y mezclar con el macerado filtrado de anís.
 Embotellar.