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    El diagrama de flujo describe el proceso de producción de mortadela y salchichas. Muestra las etapas de recepción de ingredientes como carne, grasa y sal, su selección, pesado, lavado y picado. Luego el proceso de mezclado, cocción, embutido, enfriado y almacenamiento de los productos terminados.

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    lkhwekfskngkregotrh

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    El diagrama de flujo describe el proceso de producción de mortadela y salchichas. Muestra las etapas de recepción de ingredientes como carne, grasa y sal, su selección, pesado, lavado y picado. Luego el proceso de mezclado, cocción, embutido, enfriado y almacenamiento de los productos terminados.

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    DIAGRAMA DE FLUJO

    salchicha

    Molido
    Picado

    Almacenado Mezclado

    almacenado Enfriado
    Embutido

    Almacenamiento
    Atado

    DIAGRAMA DE FLUJO EN MORTADELA


    Carne
    recepcion
    recepción Sal grasa

    Recepción recepción
    Selección Selección

    Selección selección
    Pesado
    Emulsión del cuero
    pesado Pesado
    Lavado
    Emulsion de la grasa
    almacenado Lavado
    Picado
    Mezclado
    Picado
    almacenado
    Cocción
    almacenado

    Embutido

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