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ÍNDICE
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P - Q- R - S - T - U - V -W- X - Y - Z
Este libro es una muestra de todo vuestro cariño. De vuestra

entrega y dedicación. De vuestra generosidad y esmero.
Un libro cocinado a fuego lento que recoge las 1407 recetas

caseras en un mismo lugar. Para que podáis disfrutar de todas
y cada una de ellas desde ahora y para siempre.
En Hero Baby, queremos daros la enhorabuena, porque sin

vosotros esta gran obra gastronómica no hubiera sido posible.
Una vez más gracias por estar ahí. Gracias por confiar en
nosotros. Gracias, muchas gracias.
¡Buen provecho!
A LA CARBONARA
LEIRE DE VIZCAYA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA
Sus ingredientes Así lo prepara...

200 gr de tallarines Se corta la cebolla y se pica en trocitos pequeñitos, ponemos un poco de aceite en la
(cualquier pasta), 1 sarten y empezamos a pocharla. A continuación añadimos bacon y en otra recipiente
cebolla, 3 yemas de calentamos agua y sal (esto es para poner la pasta). La cocemos entre 7 y 10 minutos
huevo, 200 gr de nata al gusto. Escurrimos y añadimos el bacon y cebolla que ya estarán fritos. Mezclamos
líquida, 200 gr de con las yemas de huevo y la nata líquida y removemos durante un par de minutos.
bacon, sal, pimienta y Así conseguimos (con las cantidades que he puesto) una pasta a la carbonara para 4
aceite de oliva personas. Que aproveche!
A LA RICA CREMA
MARIA JOSE DE PUERTO DE MAZARRON

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NOAH

35 grms de pechuga Se cuece la pechuga de pollo. se retira el pollo, y aprovechando el caldo que ha dejado,
de pollo, 70 grms. cocemos todo la patata, cebolla y calabacin, añadiendo un chorrito de aceite de oliva
patata, 35 grms. y pelin de sal. juntamos la carne con toda la verdura y se tritura. para los bebes muy
cebolla, 110 grms. comilones y que le guste la comida consistente como el mio, en el caldo de la verdura y
calabacin el pollo se le pone un poco de tapioca, y se tritura todo junto. la tapioca no le da sabor
pero si una textura estupenda.
4
ACEDIAS EN VERANILLO
CAMELIA DE CHIPIONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAQUITO

2 patatas medianas,3 Se trocean las patatas en cuadraditos pequeños,junto con la cebolla y el pimiento y los
tomates en rama tomates pelados, y se pone todo en una cazuela a cocer a fuego lento y se le añade
muy maduros,un dos cucharadas soperas de aceite. cuando este todo cocido y las patatas tiernas se le
trozo de pimiento añade el pescado limpio hasta que se cueza.una vez cocido el pescado se saca de la
verde,un trozo de cazuela y se limpia de espinas y se vuelve a introducir en la cazuela.
cebolla,aceite de
oliva ,sal,2 acedias
grandecitas(o
lenguado)
AGUACATES CON GAMBAS Y

CAVIAR
MERCEDES DE MURCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL

4 aguacates 2 huevos Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los
cocidos 3 cucharadas aguacates por la mitad. Quitar el hueso y vaciarlos. En un bol poner el atún sin el
de mayonesa unas aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con sal,
gotas de limón 125 gr. pimienta y unas gotas de limón. Batir todo el conjunto. Rellenar los aguacates con la
de colas de gamba mezcla. Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco
peladas 1 lata de de caviar. Disponerlos sobre un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la
atún en aceite 1 lata nevera hasta el momento de servir.
pequeña de caviar sal
pimienta mantequilla
5
AJILLO DE PAPAS
M.ROSARIO DE ALICANTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO

patatas,un par de Se cortan las patatas en panadera gorditas,se pone aceite en una sarten honda y
dientes de ajo,una pizca se sofrien un poco,mientras se maja el ajo y los cominos y cuando las patatas esten
de cominos,pimenton un poco doradas se retira parte del aceite y se echa el majado,se sofrie un poco y se
un huevo por añade el pimenton y en seguida se cubre de agua,cuando las patatas esten cocidas se
persona,aceite,sal,agua
casca un huevo por persona y se añade,se deja cocer y listo,esta receta es familiar,a mi
bebe le encanta,para que el se lo coma le pongo la sal cuando he sacado su plato
AJOARRIERO DE LA ABUELA JOSEFA
LETICIA DE LOGROÑO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF

migas de bacalao Ajoarriero de la abuela josefa se hace con migas de bacalao desaladas. se ponen
pimientos rojos secos pimientos secos a remojar (rojos, parecidos a las ñoras). en una cazuela con aceite se
ajos cebolla tomate frien ajos (bastantes, si se quieren picaditos finos y si no en grandes y sacarlos cuando
patata aceite esten dorados) y si se quiere un poquito de cebolla. cuando se poche se quita el fuego
y entonces, cuando este un poco frio el aceite se echa las migas de bacalao desaladas
bien escurridas del agua, y se les da unas vueltas y se le deja un rato para q coja sabor.
se da de nuevo al fuego, se le echan los pimientos remojados previamente en tiras (se
les saca las pepitas), y se deja q se vaya haciendo a fuego medio sobre 15 minutos o
asi. hay muchas variedades, se le puede echar tomate previamente guisado, y patatas
fritas cortadas en cuadritos pequeñitas. asi queda muy suave y rico. es un plato muy
tipico de mi tierra (navarra), y todas las navidades es sagrado, siempre lo comemos, en
honor a mi abuela josefa, que lo hacia riquiiiiiiiisimo.es muy facil y rapido de hacer.
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AL RICO PESCADO
SUSANA DE RINCÓN DE LA VICTORIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ETHAN

tomate, zanahoria, Todas estas verduras se ponen a hervir en agua y con un poquito de aceite, cuando
calabacín, patata, las verduras estén casi blanditas le echamos la pescadilla limpia y se cuece todo junto.
cebolla, pimiento rojo después, quitamos las espinas que tenga la pescadilla con mucho cuidado y atención
y/o verde, pescadilla y lo batimos todo. y tenemos un magnífico puré de verduritas y pescado. alimentos
y aceite. muy importantes en la dieta alimenticia de nuestros hijos y a los que tenemos que
acostumbrar desde pequeños.
ALBONDIGAS CALDOSAS DE VICIO
INMACULADA DE ALCALA LA REAL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAUL

pan picado, Se mezclan todos los ingredientes juntos en un cazo o cacerola segun cantidad de
huevos,carne picada, ingredientes. se dejan reposar hasta el dia siguiente para que se tome el sabor de la
leche, perejil, ajo, un sal etc. hacer bolitas con la masa y freirlas en la freidora. luego cocer en la olla expres
poquito de colorante la albondigas con agua, 1 ajo, 1 hoja de laurel un poco de colorante y cocer durante 10
una puzca de sal. minutos. cuando este cocidas se le puede añadir fideos y volver a cocer un poco hasta
que se cuenzan los fideos. añadir un huevo cuando ya esten cocidos lo fideos.
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ALBONDIGAS CASERAS
VERONICA DE ELS MONJOS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JÚLIA CHICOT PINTOR

carne picada de ternera En un bol pones carne picada,huevo,ajo picado,perejil,pimienta lo mezclas todo.luego
o cerdo,1 ajo picado,1 haces pones harina en un bol haces bolas pequeñas,pones aciete a hervir y fries dejes
huevo,perejil,pan
rallado,harina,pimienta.2 que se doren.haces sofrito ceblla rallada,tomate rallado lo fries todo dejes rato vaya
tomates maduros,1 o 2 haciendo un poco vino blanco,una hoja de laurel que reduzca la salsa este pones las
cebolla,laurel en hoja,vino albondigas con la salsa y listo comer.para acompanyar unas patatas fritas o pure de
blanco. patatas.
ALBÓNDIGAS CASERAS
SILVIA DE BUÑOL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VICENTE

Ternera y/o pollo Con la carne picada de ternera y/o pollo preparar las albóndigas (da igual el tamaño
picado. , harina , porque teniendo en cuenta que la carne esta picada podremos partirlas en el tamaño
champiñon ,cebolla que queramos al dárselas al bebe según su edad), y pasar las albóndigas por la harina.
,tomate triturado , Hacer un sofrito con el champiñon y el tomate, y añadir luego las albóndigas para que
agua ,aceite ,sal también se frían, a continuación añadir un poquito de agua y sal, y dejar que todo
cueza, cuando el agua se haya evaporado y aparezca una salsa espesa, !ya están
preparadas!
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ALBÓNDIGAS CASERAS
LOAIRA DE SANTIAGO DE COMPOSTELA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDRÉS

2 pechugas de pollo Se pican las pechugas en la picadora, se mezcla la miga de pan con la leche y se
limpias, miga de añade a la carne de las pechugas picadas, se hacen bolitas y se pasan por harina.
pan, leche, harina, ponemos el aceite de oliva en una sartén y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente
un poco de aceite de echamos las albóndigas y las doramos. Cuando estén bien doraditas las pasamos a
oliva virgen extra, una una cazuela y añadimos el caldo de pollo, la sal, la pastilla de avecrem y las hebras de
pizquita de sal, una azafrán. dejamos reducir el caldo de pollo y servimos. el truco está en la miga de pan
pastilla de avecrem, mojada en leche, al mezclarla con la carne hace que las albóndigas queden mucho
dos vasos de caldo de más blanditas y jugosas. A mi bebé le encantan!
pollo y unas hebras
de azafrán.
ALBONDIGAS CASERITAS
ANA MARIA DE ALCALA DE HENARES


Carne picada (yo Echar la carne en un bol y añadir el huevo, perejil, ajo y sal. Mientras ir picando las
suelo coger de pollo verduritas y añadirlas a una sarten con un poquito de aceite.Pasar las verduritas por el
y ternera), 1 huevo, pasapure o batidora (a gusto del consumidor) Hacer bolitas con la carne, pasarlas por el
1 poquito perejil, harina y freirlas, una vez fritas añadirlas a las verduritas ya cocinadas.
ajo y sal. Verduritas
pimiento rojo, verde,
tomate, cebollita
Harina y aceite
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ALBONDIGAS CON PATATAS Y
ZANAHORIA
CANDIDA DE TALAVERA DE LA REINA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINOA

para las albondigas: 300 Para las albondigas: se mezcla la carne picada con la miga de pan bien empapada en
gr. de carne picada de leche, el huevo batido y la mezcla de ajo y perejil ,un poquito de pan rallado y la sal.
ternera y cerdo 100 gr. de
miga de pan deldia anterior se hacen bolitas se pasan por harina, se frien en aceite de oliva y se reservan. para el
leche para empapar la guiso: en una cazuela se hecha un poquito de aceite de oliva y a continuacion se pica la
miga de pan ajo y perejil cebolla muy picadita y se hecha en la cazuela para pochar junto con las hojas de laurel
picado con la batidora y y la zanahoria. cuando este todo un poco pochado se hecha el pimenton (una cucharita
aceite 1 huevo batido pan
rallado y harina sal para de cafe rasa ) y antes de que se queme se hecha el ajo machado en el mortero con un
el guiso de las patatas y poco de agua y a continuacion las albondigas que teniamos reservadas y las patatas
zanahorias: 1/2 kilo de peladas y cortadas en cuadritos, se cubre de agua y a cocer unos 20 minutos hasta que
patatas 3 zanahorias 1 se cuezan las patatas y listo para servir y comer. espero que hos guste tanto como a mis
cebolla 1 diente de ajo 2
hojas de laurel una pizca niñas , una se las come neteras y a la peque se las hago pure . la receta de la abuela
de pimenton aceite de oliva nunca falla jajajaja un saludo
sal y agua
ALBONDIGAS CON SORPRESA
MARI CARMEN DE SOLSONA


1/4 de kg de carne Ponemos la miga de pan remojada en leche,y la reservamos.en un bol ponemos la
picada de cerdo,la carne picada,e añadimos sal,el ajo molido y los 2 huevos,mezclamos todo bien y añadir
misma cantidad la miga de pan mojada en leche triturada,mezclar y dejar reposar. Mientrastanto
de ternera,miga cocemos los huevos de codorniz,una vez cocidos los pelamos. Cojemos un huevo de
de pan,leche,ajo codorniz y lo rebozamos con la masa de las albondigas,quedando el huevo escondido
molido,2 huevos y dentro de la albondiga,las pasamos por harina y las freimos.servir con una salsa de
huevos de codorniz. tomate o la habitual de las albondigas.Espero que os guste
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ALBONDIGAS CON VERDURAS
LUCIA DE TORRE DEL MAR

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELENA

2 zanahorias , perejil En la picadora ponemos la zanahoria, aceite, huevo, agua, sal y lo picamos todo.
fresco , 500 gr. carne se lo añadimos a la carne y echamos pan rallado hasta que la masa este durita,
picada de pollo ,sal empezamos a liar bolitas y la envolvemos en harina y freimos ,luego la añadimos
,aceite de oliva ,leche alguna salsa como tomate frito es una manera de comer un poco de verdura y estan
,harina ,pan rallado buenisimas a ni nena le encanta
ALBÓNDIGAS CON VERDURAS
VANESSA DE MOLINS DE REI

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAU

Carne picada de Se corta finita la cebolla y se pone a rehogar con el aceite de oliva en una olla. Cuando
ternera para las esté dorada, se añade el tomate triturado y se deja freir un poco. Se rectifica de acidez
albondigas Tomate con azucar y/o sal. Se le añaden las zanahorias cortadas a rodajas y las patatas a
triturado Zanahorias cuadraditos y se le pone agua para que las cubra. Se deja cocer unos 30 minutos. Se
Guisantes Cebolla hacen a parte con las manos las bolitas con la carne picada y el perejil y el ajo picado,
Patatas Ajo picado se frien en una sartén y se retiran. Se añaden luego a la olla donde estan el resto de
Perejil Aceite de Oliva ingredientes junto con los guisantes. Se rectifica de agua si se ha consumido. Se tapa y
se dejan cocer otros 15 minutos.
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ALBONDIGAS DE BONITO
Mª DAISY DE OVIEDO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER

Para las albondigas: Se pica el bonito y la cebolla muy menudo. Se le añade sal, un huevo y harina la
bonito huevo, cebolla necesaria para hacer una pasta (cuanto mas ligera la pasta mas suaves quedaran).
picada y harina,sal Se preparan bolitas, se pasan por harina y se frien y se pasan a una olla. En el mismo
Para la salsa: cebolla, aceite de haberlas frito se frie cebolla y se le añade el caldo y se les pone por encima a
aceite y caldo las albondigas. Se deja cocer a fuego suave hasta que esten blanditas. Se comprueba
a var si necesitan mas sal y a comer!!!!! quedan deliciosas, a Javier le encantan. Se
puede variar el pescado con otro tipo (merluza, panga, etc........ espero que os gusten
ALBONDIGAS DE LA ABUELA
RAQUEL DE HONTANARES DE ERESMA


Carne Picada Huevo Arreglar la carne picada con un huevo, pan rallado, ajo y perejil un día antes. Hacer la
Ajo Perejil Pan rallado forma de las abondigas, enharinar y freir en abundante aceite. Por otro lado sofreir la
Harina Aceite de oliva cebolla y las zanahorias, apagar el fuego y añadir el pimenton dulce. Volver a encender
Cebolla Zanahorias y añadir las abondigas, el agua y un vaso de vino blanco. Dejar cocer 30 minutos aprox.
Pimenton dulce Vino Y listas las albondigas que me hace mi madre desde que era pequeña y ahora le hago
blanco Agua yo a mi hijo.
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ALBONDIGAS DE PESCADO
JANA DE RIVAS VACIAMADRID

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ENZO

2 latas de atún 2 Se cuece la merluza y se desmenuza, se mezcla todo bien hasta formar una masa
rodajas de merluza consistente, se hacen bolitas y se frien. a continuación hacer una salsa a gusto de cada
3 ó 4 huevos ajo, uno. es una forma de que los niños coman pescado sin enterarse.
perejil pan rallado un
chorrito de limón una
pastilla de caldo de
pescado
ALBONDIGAS DE PESCADO
ESTHER DE SENTMENAT
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ORIOL

2 latas de atún, 2 Se cuece la merluza y se desmenuza, se mezcla todo hasta formar una masa
rodajas de merluza, consistente, se van cogiendo bolitas y friendo, y ya está. Se pueden servir con una salsa
3 ó 4 huevos, ajo, o añadir aun guiso de pescado. Probad, seguro que son un éxito y al menos así comen
perejil, pan triturado pescado.
( mejor que rallado)
un chorrito de limón y
una pastilla de caldo
de pescado
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ALBONDIGAS DE POLLO A LA
NARANJA
MARÍA JOSÉ DE PLASENCIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIA

500g de carne 1-Ponemos la carne en un bol con sal, el huevo, y pan rallado y una pizca de ajo un
picada de POLLO 1 día antes para que se tome 2- Se hacen bolitas una al día siguiente, se empanan y se
cebolla 1 poquito de frien. 3- En una sarten se ponen el puerro, las cebollas, sal y aceite se sofrie y cuando
sal 1 puerro 1 huevo este pochadita echaremos los albondiguitas hasta que este bien hecha la cebolla. Una
ajo Pan rallado 2 vez hecho se le echara el zumo de las dos naranjas. Y dejaremos que tome el sabor a
Naranjas Aceite de naranja. A los niños le encanta y ademas es una fuente de vitaminas.
oliva
ALBONDIGAS DE POLLO Y
ESPINACAS
VIOLETA DE LUARCA

para las Albondigas:picar las pechugas y mezclar todo menos la harina.hacer bolas y pasarlas
albondigas:pechugas por harina y freirlas y reservar. Para la salsa :pochar todas las verduras y triturar.
de pollo,espinacas
cocidas,huevo,pan Introducir las albondigas en la salsa y cocinar durante 15min a fuego medio. acompañar
mojado en de arroz,patatas o pure.
leche,sal,pimienta,harina.
para la salsa:cebolla,zana
horia,pimiento,calabacin,to
mare natural.
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ALBONDIGAS DE PUCHERO
LIDIA DE SANLUCAR DE BARRAMEDA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SARA

1kg de albondigas de Se sofrie la cebolla y el ajo, en el mismo aceite se sofrien las albondigas mientras las
pollo 1 cebolla 1 ajo 1 albondigas se sofrien en un recipiente trituramos el ajo y la cebolla con un poco de
pastilla de avecrem agua, vino y avecrem cuando ya esta todo triturado y las albondigas sofritas se le
1 tarro de caldo añade lo triturado y el caldo del puchero, solo el caldo del puchero. cuando ya este
de puchero 1/2 de hirviendo se le añade los guisantes y se deja hervir. todo esto despues se tritura y ya
guisantes aceite vino tenemos una rica receta para nuestro bebe.
ALBONDIGAS DE QUESO EN SALSA

DE TOMATE
ANA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA

1 cebolla,3 dientes ajo,1 1) Limpiar y cortar las verduras.Sofreir la cebolla,2 dientes de ajo,el pimiento,el
pimiento,sal,pimienta,1kg laurel,salpimentar y añadir el tomate.Incorporar el azucar y la albahaca.Cocer 15min.
tomates,aceite de oliva,
perejil,laurel,1huevo,hari Mezclar la carne con 1 ajo picado,el perejil,el huevo y el pan rallado. 2)Cortar el queso
na,1 cucharada de azucar,1 en dados.Cocger una porcion de la masa de carne,colocar en el centro un dado de
cucharada albahaca,50gr queso y dar forma de albondiga.Pasar las bolitas por harina y freir.Ponerlas en una olla
pan rallado,50gr queso y con la salsa y cocer 10min. CONSEJO: Las albondigas quedaran tiernas y muy ricas si
500 gr carne picada de
ternera. añades a la carne picada un poco de miga de pan que previemente dejaras reposar
unos minutos en leche.
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ALBÓNDIGAS DE RAPE
MARIA ANGELES DE SAN JAVIER

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA

Una cola de rape sin Coloca en la picadora el rape, el huevo, los ajos, el perejil el pan rallado suficiente para
espinas y limpio Un amasar las albóndigas. Pica todo hasta que desmenuze bien. Forma las albóndigas,
diente de ajo Una pásalas por harina y fríelas apenas en un chorrito de aceite. En el aceite que queda,
rama de perejil Un coloca la cebolla muy picadita, cuando esté dorada un poco de sal y mezcla. Agrega un
huevo Harina Aceite poco de agua
de oliva virgen 1/2
cebolla Unas hebras
de azafrán Sal
ALBONDIGAS EN SALSA
VANESSA DE OSUNA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MANUEL

albondigas caceras, Hacer un sofrito con los ajos, la cebolla y los pimientos verde y luego triturarlo. poner las
aceite, cebolla, albondigas en un poco de aceite y dorarlas un poco, añadir los guisantes congelados,
pimiento verde, un poco de vino de guisar y par de hojas de laurel, cuando se haya consumido el vino le
ajos, vino de guiso, hechamos un poco de agua que cubra mas o menos hasta la mitad de las albondigas,
guisantes, colorante cuando se haya consumido el agua repetimos la operación y cuando se vuelva a
alimienticio y hojas de consumir le añadimos el sofrito molido, añadir azafran y sal al gusto. esperar hasta que
laurel se espece un poco y servir.
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ALBONDIGAS RELLENAS DE QUESO
FRESCO
CRISTINA DE MADRID

Ingredientes: , 600 Preparación: - Ponemos la carne picaca en un bol, al que añadimos el huevo batido,
grs de carne picada una cabeza de ajo picadita, perejil al gusto, sal y pimienta. - Dejamos tapado con papel
de ternera. , 1 huevo. film toda la noche, en la nevera. - Al dìa siguiente formamos las albóndigas y cortamos
, 100 grs de queso daditos pequeños para introducirlos en cada una de ellas. - Pasamos por harina y las
fresco. , 2 dientes de freimos en una sárten con un fondo de aceite de oliva. - Las retiramos unas vez listas
ajo. , perejil picado. , y las colocamos sobre papel absorvente para que pierdan el aceite que les sobra. -
2 cebollas. , 1 vaso de Picamos las cebollas y el ajo que nos queda, las rehogamos en una cazuela con un
vino blanco. , harina. poquito de aceite durante unos 8 minutos. - Añadimos luego una cucharada de harina
, aceite de oliva. , y dejamos que se dore. - Seguidamente incorporamos el vino blanco y cuando se haya
pimienta. , sal. evoporado, vertemos agua hasta que quede una salsa no muy espesa. Removemos. -
Incorporamos las albóndigas y las cocemos tapadas a fuego lento unos 15 - 20 minutos.
Removiendo de vez en cuando para que no se peguen. - Una vez cocidas, dejamos
reposar 5 minutitos y servimos. Estas albóndigas se pueden hacer exactamente igual
pero sin el relleno.
ALBONDIGAS RELLENAS DE QUESO

Y CON NATA
VANESSA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINARA

500gr de carne Se pone en un molde la carne, una rebanada de pan de molde que habras impregnado
picada mixta, 1 en leche y escurrido, y el huevo, mezclas todo muy bien. vas formando bolitas a las que
rebanada de pan de en su interior les meteras un trozo hermoso de queso, y cerraras la bolita pringandola
molde sin corteza en harina y a freir en una sarten o freidora. por otro lado se hacen las patatas en
mojada en leche, forma de cuadrados para acompañar. y la salsa super facil y super rica, se pone en
1 huevo, queso una cacerola los dos bricks, el de nata y el de tomate se mezclan y se le echa a esta
(quesitos o cualquier mezcla las albondigas y las patatas. os puedo asegurar que esta receta es super facil,
queso semicurado), y encanta a los niños, pero ademas a los mayores, he conseguido desbancar hasta a
harina, aceite,1 brick mi suegra en sus albondigas!!! probarla, acertareis seguro, se quedan muy tiernas y el
de nata para cocinar, queso al freirlas se derrite y junto con la miga de leche la carne esta super blandita y
1 brick de tomate frito, muy jugosa!!
patatas
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ALBÓNDIGAS VEGETALES
ALVARO DE EL BERRON - SIERO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAIARA

2 patatas medianas, Se cuecen las patatas con agua y sal. En una sartén se saltean los champiñones,
un bote de media cebolla, un diente de ajo y perejil. A este salteado se le añade salsa de tomate,
champiñones, una mantequilla y las patatas (escurridas y trituradas o aplastadas con el tenedor). Una vez
cebolla, ajo y perejil, hecho esto se hacen bolas, se rebozan con el pan rallado y se fríen.
salsa de tomate, pan
rallado, mantequilla,
aceite.
ALBONDIGUILLAS DE LA ABUELA
ABI
LOLY DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIELA

pechuga de La pechuga se pica , aparte tambien se pica la espinacas por separado para que se
pollo,espinacas pique y no quede en hilitos , tambien se tritura el queso ,las cantidadez es a gusto para
,queso cheddar,un la cantidad que se quiera o que la persona quiera mas de una cosa u otra . cuando
poco de sal,pan este las tres cosas triturada , se mezcla y se le añade un poquito de sal. se pasa por el
rallado que contiene pan rallado que tie`ne ya incorporado el perejil y el ajo y se frie . no hace falta pasarlo
ajo y perejil y aceite por huevo , pues la textura de pollo es melosa y se hace muy bien la bolita .y para los
de freir.para adulto adulto o no tan pequeño se puede acompañar de la salsa mahonesa ,a la que se le
acompañar con salsa hecha dos cucharada de miel colmaita o segun la mahonesa que se quiera y las nueces
mahonesa ,miel y . y a comer
trocitos de nueces .
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ALITA CON ARROZ
MARIA DOLORES DE SEVILLA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LOLA

1 Alita de pollo, 1 Limpia bien toda la verdura y la troceas en trocitos pequeños. Limpia muy bien la alita
patata pequeña, de pollo pero no le quites la piel. Echalo todo en un cazo y cúbrelo con agua poniéndole
1 zanahoria, un una cucharada de aceite. Llévalo a ebullición y cuando esté todo bien cocido retíralo.
puñadito de arroz, Coge la alita de pollo, quítale la piel y deeshuésala. Échale la carne al resto de lo cocido
puerro, apio y aceite. y tritúralo todo junto. Listo para servir
ALITAS DE POLLO CON VERDURITAS

AL HORNO
EVA MARIA DE PARLA


5 alitas de pollo, Poner las alas en la bandeja del horno con un poquito de aceite y sal a 200º
una zanahoria, una aproximadamente unos 15 minutos. cuando pasen los 15 min, echar las patatas
patata, un vasito de partidas en rodajitas no muy gordas y dejar 10 min a continuacion añadir el resto de
guisantes, media verduras en trocitos y echar otro chorrito de aceite despues dejar hasta que se doren
cebolla pequeña,un las alas el tiempo depende del horno y del gusto de cada uno ( por si a alguien le gusta
poquito de aceite y tambien se puede añadir un chorrito de vino blanco y unos champiñones)
sal.
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ALITAS EN SALSA DE MANZANA
CRISTINA DE MADRID

12 alitas, 1 cebolla, Se frien las alitas y se ponen en una cazuela en el aceite que queda se frie la cebolla los
1 cabeza de ajo sin ajos y las manzanas sin quitar la piel y en trozos no muy grandes,cuando eso este bien
quitar la piel, 1 vaso fritito se le hecha una pastilla de extarlus , el agua y el vino blanco se deja cocer unos
de aceite, un vaso de 2 minutos en la sarten, se pasa por el chino y se hecha toda la salsa en las alitas luego
agua una cucharada se tuesta la harina y tambien se hecha en la cazuela y a cocer una media horasale la
de harina sopera, y 2 salsita espesa y oscura y con la manzana ni dulce ni salado y ya esta.tiene un sabor
manzanas reinetas uenisimo y gasta mucho gracias
ALUBIAS C/ ALBONDIGAS DE
ZANAHORIA
CARMEN DE TORIJA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RICCO

alubias negras, Alubias: cocer las alubias en olla a presion y una vez que esten listas coger una sarten
perejil 1/2cebolla, a calentar y poner 1cuch. aceite de oliva y echar la cebolla, pimiento y perejil, todo en
raja de pimiento,sal. cuadraditos, sal al gusto; dejar que poche todo muy bien a fuego lento y verter en las
albondigas: carne alubias remover todo y dejar hervir por 5min. y listo. Luego las albondigas:en un bol
picada, 1/4 cebolla echar todo y remover bien; luego calentar una sarten con 1cuch. aceite de oliva y dorar
rallada, 3/4 muy bien a fuego lento. SERVIR en un plato las alubias y las albondigas. Es un plato que
zanahoria rallada, sal gustas mucho a los peques.
y 1cuch. aceite oliva.
20
ALUBIAS CON ALMEJAS
SONIA DE YESTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JORGE

i1/2 kg de alubias iPicamos los ajos y la cebolla y ponemos las alubias a remojar, después las escurrimos
blancas, 1/2 kg de las colocamos al fuego y cuando empiece a hervir las cortamos y las ponemos en una
almejas, 1/4 kg de cazuela con agua fría. Despues ponemos la fuente al fuego y dejamos que vuelva a
cebollas, 2 dientes de hervir. Mezclamos ahora con los granos de pimienta, las hierbas y cocemos hasta que
ajo, 100 ml de aceite las alubias esten en su ponto (muy tiernas) y sazonamos.
1 cucharadita de Ponemos las almejas en agua salada durante 1 hora para que se limpien de arena y
pimentón, Laurel luego las lavamos.
Perejil, Tomillo Ponemos los ajos y las cebollas en aciete a fuego lento hasta que cambien ligeramente
Pimienta en grano, el color, añadimos las almejas, una cucharada del agua de cocer las alubias, tapamos y
Sal esperamos a que las almejas se abran. Espolvoreamos pimento y removemos.
Unimos todo y lo hervimos.
ARRANQUE ROTEÑO
SARA DE ROTA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIO

tomate muy En un bol se echa el tomate sin piel el pimiento pelado y un par de ajo se bate muy
colorados, pimento, bien a continuacion se echa el pan duro y lo mezcla todo con ayuda de la batidora por
ajo, pan duro, aceite, ultimo se le echa un choreon de aceite de oliva se mezcla y se deja enfriar un poco en
sal la nevera y listo para comer
21
ARROCITO RICO RICO
ANTONIA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA

Arroz ( yo utilizo la cigala Cogemos la olla, echamos un chorrito de aceite de girasol, y dejamos que coja calor, una vez que
que nunca se pasa) esté bien caliente, echamos la cebolla y el ajo, y dejamos que poche a fuego lento para que no se
,ajo,cantidad ( al gusto) chamusque. Una vez que tenemos pochado la cebolla y el ajo, echamos todas las verduras que
, cebolla, cantidad ( al
nos quedan, y dejamos 10 minutillos para que se ablanden todas las verduras, cuando estén bien
gusto) ,puerro, 1 bien
picadito ,zanahoria, 1,
blanditas, echamos el pollo o pechuga troceado y dejamos un par de minutos para que coja el
bien picadita ,1 pimiento sabor de las verduras, añadimos el vino tinto, y veremos que sube un poco de vapor, cuando se
verde, bien picadito ,1 baje el vapor echamos el arroz y damos un par de vueltas para que absorba todos los alimentos,
pimiento rojo, bien picadito una vez que hagamos eso, añadimos el caldo, bien casero ó una pastillita de esas ricas , y
,champiñones, bien añadimos 2 vasos y medio de agua, yo añado esta cantidad porque me gusta que el arroz quede
picaditos. ,caldo casero, un poco suelto y digamos algo caldoso. Es el momento de cerrar la olla a presion y dejar que
tambien vale el de pastilla suba la temperatura, yo lo dejo 8 minutos y luego el reposo. Una vez que hagamos el reposo,
, sal, perejil ( al gusto)
yo lo dejo 5 minutos,cada uno puede dejar lo que quiera, al gusto siempre del consumidor, pues
,un poquito de aceite de
girasol. ,1 vaso de vino
el toque final antes de servir es cojer, el limon, partir por la mitad, y cojer una parte y exprimir
tinto,( da igual la marca) suavemente por encima en un movimiento rapido, y servir , ah,lo decoramos con un poco de
,pollo, troceado en cachitos hierba buena y Buen provecho, espero que os guste. Muchas gracias.
pequeños. ,medio limon.
ARROZ A LA CAZUELA
JESUS MANUEL DE PLASENCIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCOS

4 hebra azafrán,1 El bacalao se desmenuza en tiras y con ayuda de unas pinzas se asa al fuego tira por
pizca pimentón tira. En el aceite se rehoga el ajo, el tomate y el resto de las verduras, se condimenta
dulce,1 tomate con el perejil, el azafrán y el pimentón. En una cazuela de barro se dispone el arroz
maduro,50 gramo y sobre él se vierte la mezcla anterior, se remueve con una cuchara de madera y
guisantes,50 se incorpora el bacalao, se cubre con el agua hirviendo. Se mete al horno unos 20
gramo judías minutos.
verdes,50 gramo
alcachofas,200
gramo arroz,100
gramo bacalao,1
cucharadita perejil,2
diente ajo,400 cc
agua y 80 cc aceite
22
ARROZ A LA CUBANA!
NAYELI DE BADALONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAYELI BUSQUETS MEDINA MEDINA

sal,aceite,arroz,huevo Pones a hervir una ollaa cn agua 2 o 3 gotitas de aceite y sal. Luego cuando este el
,tomate. agua hervida se exa el arroz. Cuando pasan 18 minutos de cocción se escurre y sesaca.
Despues haces los huevos, y lo pones en el plato con el arroz y el huevo y le echas
tomateee...! y estaa Buenisiimoo!!! :D
ARROZ AL HORNO
JESSICA DE RAFELBUÑOL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CELIA

para 4 personas: ,1 Freir patatas con la cabeza de ajos y reservar,en el mismo aceite freir las morcillas y
tomate ,2 morcillas reserva tambien.freir panceta,y freir tomate vuelta y vuelta.Colocar todo en una bandeja
,500 gr costillas ,1 de barro.Poner a hervir el caldo de cocido con los garbanzos y echarle un poquito de
patata ,arroz ,caldo sal.Freir unpoco el arroz en la misma sarten de todo lo demas y echarlo en la cazuela
de cocido ,azafran ,4 de barro tambien.Echar el caldo en la cazuela de barro hasta cubrir y meterlo en el
lonchas de panceta ,1 horno a 220 ºc durante unos 40 minutos mas menos,hasta que se consuma todo el
cabeza de ajos ,sal ,1 caldo.es una recetas valenciana que se llama ‘arròs al forn’ esta buenisimo!!!!
bote de garbanzos
23
ARROZ CASTILLO
EMILIA DE ALFAFAR

arroz , tomate, huevo Cueces el arroz y lo pones en un vaso de cafe, lo vuelcas y haces una torre. Asi hasta
, carne picada y 4 torres. fries un huevo y lo colocas enmedio de las torres. Sofries la cebolla, la carne y
cebolla. hechas el tomate. Lo mezclas y lo pones alrrededor del castillo. Solo con la apariencia
se lo comen todo!! Es a apartir de 2 añitos.
ARROZ CON ACELGAS Y

HABICHUELAS
LOLA DE OLULA DEL RIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TONI

50 gr. arroz 60-75 Las acelgas limpias y cortadas se ponen a hervir en agua fria. Cuando estén medio
gr. de acelgas 50 gr. cocidas se añade la patata. En una sartén se sofríe el tomate, se le añade el pimentón
habichuelas blancas y se agrega a la cazuela, cuando vuelva a hervir se añade el arroz, el aza frán y la sal
cocidas 1 patata y a los 10 min. las judías y se deja todo 5 o 6 minutos más (depende del arroz). El caldo
pequeña, cortada debe quedar espeso. ¡¡Buen provecho!!
a cuadraditos 1
cucharada de tomate
picado 1 cucharada
de aceite una
pizca de pimentón
azafrán o colorante
alimentario sal 1/4 l.
agus
24
ARROZ CON AZADURA
VIRGINIA DE LA RINCONADA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE LUIS

para 2 potitos,2 Cojes el cacharro de cocina,le echas un poquito de aceite,partes,a trocitos el
puñaditos de pimiento,tomate,cebolla y el ajo,para hacer un refrito,lo sacas y lo mueles o le dejas
arroz,una pizca los trocitos para que se vean,(a mi bebe por ejempllo se los muelo para que asi lo
de sal,medio coma todo)una vez frito y doraitos los ingredientes,le echas la azaduray la zanahoria,y
pimiento,medio una poquita de agua,cuando el agua rompa a hervir le echas los dos puñaditos de
tomate,media arroz,cuando veas el arroz tierno lo apartas y listo
cebolla,dos trocitos
de azadura,media
zanahoria,un ajo.
ARROZ CON CALABACÍN
GEMA DE EL ESCORIAL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EVA

calabacin, arroz, Se pican los calabacines en cuadraditos pequeños y se fríen a fuego rápido.
pollo, aceite oliva, sal. posteriormente se añaden lo cuadritos de pollo. cuando veamos que ya están hechos,
opcional: vino blanco añadimos el arroz y removemos. seguidamente ponemos un chorrito de vino blanco
(opcional) y cuando se haya prácticamente evaporado añadimos agua poco a poco y
dejamos cocer a fuego lento. les encanta y tiene un gran alimento.
25
ARROZ CON CALABAZA
SANDRA DE VALLADOLID

calabaza, arroz, Se cuece el arrozy por otra parte todo lo demas, se tritura y antes de servir un chorrito
patata ,puerro de aceite de oliva
ARROZ CON CHOCOLATE
ANA MARIA DE POZO ESTRECHO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN

1 litro de leche,medio Se hecha la leche,el agua,el azucar y el limon,cuando haya cocido 5 minutos añadimos
litro de agua,2 el arroz.A fuego lento,lo dejamos hasta k el arroz esta casi terminado,añadimos el
ramitas canela,3 azucar,la nocilla y la nata y dejamos 5 min. mas. LISTO Y DELICIOSO
cascaras de
limon,200 gr. de
arroz,200gr de
azucar,4 cucharadas
soperas de nocilla,un
brick de 200ml. de
nata
26
ARROZ CON COLIFLORES
MARIA DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GUILLERMO

Para 4 personas: - Picar los ajos y rehogar en un chorreoncito de aceite. - Agregar la coliflor limpia,
1/3 ó 1/2 de Coliflor lavada y en ramitos. Rehogarla durante unos minutos. - Echar el arroz y remover con
350 Arroz largo (dos una cuchara de madera. Sazonar con sal al gusto. - Verter el agua y dejar cocer el
puñados por persona arroz (tiempo especificado en cada marca de arroz). - Retirarlo del fuego y añadirle un
y otros dos para la buen chorro de limon. - Servir con el queso rallado por encima (si gusta). UMMMMM,
cazuela) Agua La DELICIUS!!!
proporción respecto
al arroz que ponga
la marca. 6 ó 7 Ajos
picaditos (cuantos
más mejor) Un
chorrito de aceite y
sal Zumo de limón
OPCIONAL: queso.
ARROZ CON COQUITOS VERDES
ANTONIA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGEL

arroz, Se pone en un cazo a cocer a fuego lento el arroz junto con el aceitey la zanahoria y los
zanahoria,guisantes guisantes una vez este hierva se le quita el agua y se pone en un molde redondito y se
,un poco de aceite le coloca los guisantes como unos ojos haciendo muñeco y la nariz es la zanahoria mi
oliva y una pizca de bebe le llama coquitos verdes de ahi el nombre y se lo come muy bien.spero os guste
sal un saludo.
27
ARROZ CON GAMBAS
ROCIO DE PUERTO REAL


arroz, gambas Se sofrie en el aceite de oliva, primero la cebolla con un poco de sal, luego la zanahoria
peladas, zanahorias, cortada en trocitos pequeños, a continuacion el pimiento cortado en daditos, y cuando
cebolla, pimiento, lleve un ratito sofriendo una cucharada de tomate triturado, cuando este el sofrito a
tomate, sal, curry, punto se añaden las gambas peladas, se rehoga todo, y luego se añade una pizca de
aceite de oliva, curry y el arroz, se le da unas cuantas vueltas (esto es para que el arroz quede suelto)
caldo de pescado, y un poco de colorante y el caldo de pescado, hasta que el arroz este en su punto, se
colorante. suele dejar un poco caldoso pero espesito el caldo.
ARROZ CON JUDIAS VERDES Y

TERNERA
ANA DE ARJONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINHIOA

20g de arroz 20g de 1. Cocer el arroz y las judías verdes en un cazo con agua durante unos 15 minutos. 2.
ternera 80g de judias Añadir la ternera y cocer durante 5 minutos más. Triturar. 3. Aliñarlo con el aceite. 4.
verdes 1 cucharadita Servir templado. Valor nutricional (por ración) Valor energético: 158,19Kcal Proteínas:
de aceite de oliva 6,75g Hidratos de carbono: 17,84g Grasas: 6,62g
28
ARROZ CON LECHE CREMOSO
MARIA DEL VALLE DE ECIJA


arroz, nata, leche, Poner 1 litro de leche y medio litro de canela a hervir, con cascara de limon, canela una
azucar, canela, clavo ramita y 4 ó 5 clavos de olor. cuando arranque a hervir poner 5 puñaditos de arroz y
remover, bajar la temperatura y cocer durante 1 hora mas o menos, de vez en cuando
remover.
ARROZ CON PERDIZ Y PATATAS
ESTHER DE DON BENITO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MONTAÑA

Arroz,1 Sofreir la cebolla,el pimiento y el tomate y la perdiz,luego hechamos la zanahoria y la
perdiz,patata,media patata.Hechamos el agua y cuando empiece a hervir hechamos el arroz y lo dejamos
cebolla,1 tomate,pimi unos 15 minutos.Cuando este hecho descarnamos la perdiz y lo pasamos todo por la
ento,zanahoria,patlla batidora.
avecrem baja en sal.
29
ARROZ CON PESCADO
SONIA DE SANT JOAN DESPI

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAVID

Para preaparar una Pon el pescado cortado en trozos bien grandes, el arroz, los guisantes junto con la leche
libra y media de a hervir en una cacerola. Caliéntalo hasta que hierva, tápalo y cuécelo hasta que el
comida necesitarás: arroz y el pescado estén bien cocidos. Retira el pescado del jugo y desmenúzalo bien,
, 2 onzas de arroz para asegurarte que no quede ninguna espina. Une el pescado nuevamente con el
de grano largo, , arroz e incorpórale las yemas de huevo. Aplasta todos los ingredientes con un tenedor.
2 cucharadas de También puedes utilizar la trituradora o la licuadora para que quede una textura más
guisantes congelados. uniforme. Vierta una porción en el plato del bebé y déjalo enfriar.
, 2 yemas de huevo
duro, , 1/4 libra de
un filete de pescado
fresco y sin espinas, ,
12 onzas de leche de
fórmula
ARROZ CON PINCHITO
PATRICIA DE EL CARAMBOLO- CAMAS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE

tomate, Cogemos un tomate, una cebolla, un pimiento y 2 ó 3 dientes de ajo lo pasamos por
pimiento,cebolla, ajo, la picadora mientras tenemos en una olla aceite de oliva calentándose una vez que el
aceite, vino blanco, aceite esta caliente echamos el refrito. Cuando el refrito este listo le ponemos la carne
pinchitos, arroz, de pinchito de pollo, le añadimos los guisantes y la zanahoria( la zanahoria que este
guisante, zanahoria, muy bien picada). Una vez pongamos todos estos ingredientes le ponemos un poco
especie de carne, sal de sal y le echamos el vino blanco recubriendo la carne y también le añadimos la
especie de carne, mientras dejamos a fuego lento durante unos 20 ó 25 minutos. luego
lo apartamos del fuego y un ratito antes de comer le echamos el arroz hasta que se
ponga tierno. Y ya tenemos listo el arroz con pinchito.
30
ARROZ CON POLLO
MARIA CRUZ DE ZARAGOZA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LEIRE

15 g arroz, 1/2 Por un lado se hace el arroz hervido y por otro lado se cuece la zanahoria y las judias
zanahoria, 150 g verdes. las pechugas de pollo se hacen a la plancha. una vez hecho todo se tritura con
judias verdes y 1 el caldo de cocer la zanahoria y las judias verdes y se le añade una pizca de sal y un
pechuga de pollo poco de aceite. y listo para tomar.
ARROZ CON POLLO
CRISTINA DE SANGONERA LA SECA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINHOA

50 gramos de arroz Cocer el arroz durante unos 35 minutos. Calentar el aceite, añadir la pechuga de pollo
de grano largo , (deshuesada, pelada y cortada en tiras finas) y saltear al fuego moderado durante unos
2 cucharaditas de dos minutos. Añadir el puerro y el apio, y saltear durante otros 5-7 minutos, hasta que
aceite de oliva , 1 el pollo y las hortalizas estén blandos. Escurrir el arroz y añadirlo al caldo de pollo y al
pechuga de pollo zumo de manzana. Saltear durante otros dos minutos más y reducir a puré añadiendo
pequeña , 1 puerro un poco de caldo, para obtener la consistencia deseada.
pequeño , 1/2 tallo de
apio muy picado , 2
cucharadas de caldo
de pollo , Zumo de
manzana sin endulzar
31
ARROZ CON POLLO Y CALABAZA
GOGUI DE ALCALA LA REAL


Pechuga de Se pelan y de parte en trocitos las verduras y se ponen a cocer con el pollo, se le añade
Pollo, Calabaza, una cucharada de aceite y una pizca de sal. Una vez este todo bien cocido se añade
zanahorias, el arroz y se cocina. Para que la receta quede bien suave se pasa todo por el chino y
calabazín, puerro y luego por la batidora. La calabaza de da un toque diferente y muy suave al arroz.
arroz.
ARROZ CON POLLO Y GUISANTES
GEMA DE CADIZ

Un pimiento verde. Un trozo de
cebolla. Un tomate. Un dientes de
PREPARACIÓN: Ponemos en una olla plana el aceite, cuando este caliente se añade
ajo. 50 gr. pechuga de pollo. Vino la cebolla, el ajo y el pimiento pasado por la picadora. Una vez dorado añadimos el
blanco. Azafrán. Aceite. Sal. Arroz.
Lata de guisantes. PREPARACIÓN: tomate picado también. Se añade el pollo, el azafrán y el vino, dejando que el vino se
Ponemos en una olla plana el aceite,
cuando este caliente se añade la
queme con el pollo. Se añade agua y todo se deja un ratito hasta que el pollo se haga.
cebolla, el ajo y el pimiento. Una Se añade el arroz y los guisantes, y se deja a fuego lento hasta que el arroz esté en su
vez dorado añadimos el tomate y lo
machacamos. Se añade la carne o punto. A mi gorda le encanta, probadlo y veréis como vuestros pequeños se chupan los
el pollo, las pimientas, el azafrán y el
vino, dejando que el vino se queme
dedos
con la carne. Se añade agua y todo
se deja un cuarto de hora en la olla
superapida. Se añade el arroz y se
deja unos 20 minutos. Notas: El arroz
una vez apartado del fuego debe
estar unos minutos en reposo.
32
ARROZ CON POLLO Y QUESO
MARI CARMEN DE CALLE NUEVA 68 8B

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PATRICIA

500g de pollo 1 Cortar el pollo, en una sartén a fuego fuerte, dorarlo en la mantequilla durante unos
cebolla 1 pizca de 3 minutos. Añadir la chalota picada y dejar 2 minutos más. En una cacerola de agua
azafrán 15cl de nata hirviendo con sal, poner los guisantes durante unos 15 minutos, añadir 5cl de caldo de
líquida 250g de ave, la nata líquida y el azafrán y dejarlo a fuego lento durante unos 5 minutos, colar
guisantes frescos los guisantes y echarlos en la sartén, preparar el arroz. En una cacerola, blanquear
50cl de caldo de ave la cebolla en un poco de mantequilla y añadir el arroz y dejarlo que dore durante 1
1 chalota 90 g de minuto, añadir el resto del caldo de ave, en cuanto el arroz esté preparado, añadir el
mantequilla 40g de resto de la mantequilla y el queso parmesano. Pasarlo por la batidira y despues por un
queso parmesano o pasapures, que quede con la textura adecuada al bebe.
un queso que le guste
a tu bebe. sal
ARROZ CON POLLO Y VERDURAS
LUISA DE RIBEIRA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BRAIS

100 g de arroz Primero pela los tomates escaldándolos en agua hirviendo y retira las pieles. Corta las
blanco,200 g de verduras en trozos y hiérvelas con el pollo. Mientras prepara el arroz hirviéndolo en
muslo de pollo agua durante 25 minutos (echa el doble de agua que de arroz). Cuando esté hervido,
limpio,2 zanahorias.2 lávalo bajo el agua fría y déjalo escurrir. Mezcla con las verduras y el pollo y tritura con
calabacines.2 la batidora o el pasapurés.
tomates maduros y
un poco de sal segun
edad
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ARROZ CON POLLO Y VERDURILLAS
MONICA DE JEREZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GONZALO

100 g de arroz Primero pela los tomates escaldándolos en agua hirviendo y retira las simientes. Corta
blanco 200 g de las verduras en trozos grandes y hiérvelas con el pollo. Mientras prepara el arroz
muslo de pollo hirviéndolo en agua durante 25 minutos (echa el doble de agua que de arroz). Cuando
limpio 2 zanahorias esté hervido, lávalo bajo el agua fría y déjalo escurrir. Mezcla con las verduras y el pollo
2 calabacines 2 y tritura con la batidora o el pasapurés.
tomates maduros
Arroz con Pollo, ternera y verduras
Marina de Casillas
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF Álvaro

Un muslo y Colocar en una cazuela con agua el pollo y la ternera. Añadir todos los ingredientes,
contramuslo de pollo previamente lavados, pelados y cortados en daditos, sobre la carne. Cocer durante 35
,Filete de ternera minutos. Poner el arroz y seguir cociendo 20 minutos más. Retirar del fuego, triturarlo
,Patatas ,Zanahorias todo con la batidora, y poner 1 cucharadita de aceite para servir.
-Judías -Guisantes
,Calabaza ,Apio
,Calabacín ,Pimiento
rojo ,Arroz
34
ARROZ CON SALSA DE MEJILLONES
Y TOMATE
ELENA DE SANTO DOMINGO DE LA CALZADA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LAURA,CARLOSYCLAUDIA

para el arroz :arroz , Se cuecen los mejillones y el agua se cuela , cogemos un poco de agua y perejil y
cebolla ,langostinos , lo machacamos , después echamos los mejillones cocidos el sofrito de tomate , con
almejas y mejillones chorizo ( si quieres ) y lo dejamos unos minutos al fuego para que cojan bien los sabores
.para la salsa ,:el . luego hacemos una paella normal y después cuando la vayamos a servir a la mesa ,
agua de los mejillones se echan los mejillones con esa salsa y esta de rechupete tanto que mis hijos cuando la
perejil y tomate. pongo no dejan ni un grano de arroz , porque con esa salsa están muy buenos
ARROZ CON SALSA DE PIMIENTO
MERCEDES de FUENLABRADA

arroz ,nata ,cebolla Por un lado cueces el arroz y lo demajos a parte. luego cortas la cebolla y troceamos los
,vino blanco pimientos y los pochamos, una vez que esten pochados se ponen en una cazuela con
,pimientos de piquillo la nata y un buen chorro de vino blanco, se deja que se haga unos 15 minutitos a fuego
,gambones medio. yo lo paso por el chino para que los niños no encuentren trozos de cebolla ni de
pimiento que luego ya se sabe que no les gustan. despues haceis los gambones a la
plancha y sofreis el arroz un poco. y ya esta solo falta montar el plato con el arroz, los
gambones y le pones la salsa y para los mas pequeños hacerlo pure.
35
ARROZ CON TOMATE/NATA Y
LENGUADO
BEATRIZ DE PERALES DEL RIO (GETAFE)


1º para el arroz: 1/4 vaso 1º para el arroz: se pone en un cacito el aceite y la sal o avecrem, cuando este caliente
de arroz, 1 pizca de sal el aceite se pone el arroz se mueve y se pone el agua, dejar hervir 10 minutos retirar y
o avecrem (al gusto), 1 tapar. 2º para la salsa de tomate con nata: se pone en una sarten el aceite, se pone la
cucharadita de aceite nata y se deja hervir, cuando este hirviendo se pone el tomate y la sal o avecrem, poner
de oliva, 1/2 vaso de
a muy lentito y cuando empiece el primer hervor retirar del fuego. 3º pescado: poner
agua. 2º para la salsa
de tomate con nata: 1 en una sarten un poquito de aceite y poner el pescado muy lentito, cuando este hecho
cucharaditas de aceite retirar. (servir un poquito de arroz con salsa de tomate/nata por encima y trocear el
de oliva, 1/2 vaso de pescado y juntarlo todo, el niño tomara arroz con tomate/nata y pescado, como nunca
nata liquida, 1/4 vaso de se toman la comida. a mi hijo le encanta y se termina todo)
tomate frito, 1 pizca de
sal o avecrem (al gusto).
3º pescado: 1 lenguadito
o 1 filete de lenguado.
ARROZ CON TXIRLAS
ARANTZA DE LEGANES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAITANE

arroz, ajos, Calentar el aceite con tres o cuatro ajitos cortados en rodajitas, a fuego suave para
perejil,latita de que no se pasen, cuando esten doraditos añadir perejil picado y unos guisante, a
guisantes, aceite de continuacion poner las txirlas hasta que se vayan abriendo (previamente dejar un dia
oliva, sal y txirlas. en agua en un bol con sal para que suelten la arena). una vez abiertas poner agua y
las cantidades cuando arranque a hervir echar el arroz (el agua dependera de la cantidad de arroz
dependeran que se necesite según el número de comensales, al igual que los demás ingredientes).
del numero de dejar a fuego suave hervir unos 18 minutos, tiene que quedar sin mucho caldo.la sal
comensales. dependera del gusto de los comensales. les encanta a mis mellizas.
36
ARROZ CON VERDURAS
YOLANDA DE BURLADA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EKAITZ

Como se puede hacer para Prearar el sofrito de tomate, cebolla y ajo. Cuando esté hecho pasarlo por la batidora.
toda la familia, no pongo
cantidades ,Arroz (la cantidad Si no tienes tiempo, también puedes usar un bote de tomate frito de los tipo casero,
que useis para la paella) que ya vienen con todo. Picamos todas las verduritas a cuadraditos y también la
,Calabacín ,Pimiento verde
,Pimiento rojo ,Judias verdes
carne. En una paellera hechamos el aceite y la ponemos a calentar a fuego medio.
,Filete de pechuga de pollo o Hechamos primero el pimiento rojo, cuando empiece a estar hecho añadimos el verde,
de pavo ,Tomate frito casero
triturado(con cebolla y ajo), así
después añadiremos la carne y esperaremos a que esté un poco dorada. Añadimos
nos evitamos echarlo al arroz, entonces las judias verdes y el calabacín. Cuando esté todo medio cocido añadiremos
y que el niño encuentre los el tomate y el arroz. Dejaremos que el arroz trague el jugo que hayan ido despidiendo
tropiezos. ,Aceite para cubrir
el fondo de la paellera ,Sal al los ingredientes. Cuando lo haya absorvido, añadiremos el agua o caldo de verduras(2
gusto(más bien poca, por el medidas de agua por cada 1 de arroz). Lo dejaremos hacer a fuego suave. Si se puede
niño, nosotros podemos añadir
más en la mesa) ,Agua o caldo
dejar reposar unos 10 minutos mejor que mejor, ya con el fuego apagado una vez
de verduras o de pollo hecho, mejor que mejor. Mi peque se chupa los dedos. Lo lleva comiendo desde los 14
meses.
ARROZ CON VERDURAS Y POLLO
SILVIA DE UTIEL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RICARDO

arroz, pimiento rojo, Sofries las verduras hasta que este toda bien pochaditas y le añades la pechuga de
pimiento verde, pollo a taquitos, cuando esta todo echo echas el arroz y lo dejas que coja bien todos los
puerro,alcarchofa,pechuga
de pollo y caldo de pollo sabores, y acontinuacion echas el doble de caldo que de arroz y lo dejas 20 minutos y
listo para comer
37
DOLORS DE SARRAL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA

1 cebolla tierna pequeña 1 Dorar el pollo en una cazuela y retirar. cortar la cebolla, el puerro, el pimineto y el ajo
ajo medio puerro 1 pimiento en trozos pequeños. dorar en la misma cazuela que el pollo. mientras se dora, cortar
verde 1 calabacin pequeño
1 zanahoria 100 gr. de el calabazín, las judias y la zanahoria en taquitos pequeños. cuando la cebolla y el
judias verdes 50 gr de pimiento esten pochados, añadir las verduras cortadas y los guisantes. salar y dejar
guisantes 1 tomate maduro que se poche. mientras tanto poner a calentar el agua o el caldo vegetal a fuego bajo.
caldo de verduras o agua cuando las verduras esten pochadas añadir el tomate rallado y sofreir. cunado este listo
8 muslitos de pollo o 2
pechugas de pollo aceite añadir el pollo y el arroz. darle una vueltas y echar agua hasta cubrir. ir comprobando
sal colorante alimenticio que el arroz esta en su punto y añadir mas caldo si es necesario. rectificar de sal, dejar
2 puñados de arroz por reposar y servir. es una buena manera de que los niños coman verdura. tambien se
adulto y uno por niño puede hacer con conejo, con bacalo o con lo que mas os guste. y añadir cualquier
verdura que os apetezca: espinacas, habas, champiñones. vereis como gusta a los
pequeños y tambien a los papas que a veces les cuesta comer verdura.
CHARO DE MONTEHERMOSO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INES

aceite, puerro, Calentamos el aceite y freimos el puerro, cuando ablande añadimos la zanahoria y el
zanahoria, calabacin, calabacin, cuando ablande añadimos el arroz y pollo junto con una pastilla avecrem
arroz y pollo y agua. cocer en la olla 15 minutos. si picamos los ingredientes finitos no hace falta
triturar.
38
ARROZ CON ZANAHORIA Y JAMON
YORK
TAMARA DE SARRIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO

arroz,zanahoria,jamon En una cazuela se hecha un poquito de aceite de oliva,cuando esté caliente se
york,queso incorpora la zanahoria peleda y cortada en trocitos pequeñitos y se pasa un poco,hasta
rallado,un poco de
nata(opcional),mantequilla que esté blandita.Se incorpora el jamón york cortado también en cuadraditos
o aceite de oliva(mejor pequeñitos y se deja pasar todo junto unos minutos más.Cuando está pasadito se
el aceite de oliva para añade el arroz (la cantidad es la que se desee y segun el numero de personas que vaya
prepararlo para tu hijo) a comer)se da unas vueltas con una cuchara de palo y se añade agua(siempre el doble
de lo que se echó de arroz),una pizquita de sal y una pizquita de azafránpara darle un
poquito de color.Antes de que se suma todo el agua del arroz se añade el queso y un
poco de nata para cocinar, se deja reposar y listo para comer!! Es una receta muy rica
y fácil de hacer, a mi me la enseñó mi madre que nos la hacía a mi hermano y a mí
cuando éramos pequeños para que nos comiéramos la zanahoria porque sino no había
manera de hacérnosla comer y así de esta manera nos empezó a gustar.
ARROZ DE GUARNICIÓN ‘;COMO EL

DE LA ABUELA’;
GLORIA DE EL MASNOU

arroz agua (el doble En un cazo se vierte un poco de aceite de oliva y se pone a calentar. Se añaden los ajos
que de arroz) 3 o 4 muy picaditos y las hojas de laurel lavadas y secas y se rehoga. Se añade el arroz (Ej. 3
dientes de ajo 2 hojas tazas de cafe) y se remueve un minuto. A continuación añadimos el agua ya calculada,
de laurel zumo de por ejemplo la medida de 6 tazas de cafe. Se incorporan el zumo de limón, la sal y la
1/2 limón perejil sal pastilla de caldo o de verduras y el perejil de especia al gusto. Se deja hervir unos 15
y/o pastillas de caldo min hasta que se haya consumido casi toda el agua, cortamos el fuego y dejamos que
o verduras aceite de acabe de absorber el resto de agua. Lo que sobra se conserva estupendamente unos
oliva dias en la nevera y va fantástico como guarnición para cualquier plato.
39
ARROZ DE INVIERNO
VIRGINIA DE VALLADOLID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SILVIA

80 gr. de POnes las alubias a remojo en un recipiente la noche anterior. Lavas y troceas
zanahoria,200 gr. finalemente las verduras, las colocas en una cazuela con el agua y lo pones al fuego.
de apio, 150 gr. de Añades la pastilla de caldo. Luego escurres las alubias y las incorporas a la cazuela con
cebolla, 100 gr.alubias las verduras. Se cuece todo a fuego medio hasta que las alubias estén blandas. Añades
blancas,200 gr. de el arroz y mantienes la coccion unos 15 minutos mas. Por último. lo retiras del fuego y
arroz, un litro y medio agregas un chorrito de aceite de oliva y la sal. Y LISTO PARA COMER!!!!!!
de agua, una pastilla
de caldo de pollo, 3
cucharadas de aceite
de oliva, sal.
ARROZ DE VERDURAS
ANA ISABEL DE ADRA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LAURA

1 pimiento 1tomate Pasar por la batidora el pimiento, cebolla, ajos, y el tomate, poner la sarten con el
1 cebolla 2 ajos 1 aceite y hacer el sofrito, mientras se van troceando a daditos la zanahoria las judias y
zanahoria 100g de la calabaza, y estos daditos se saltean en otra sarten. Una vez esto listose junta todo en
judias verdes, 50g una paellera junto con el arroz se le echa el agua que serian unos 150ml se le agrega
de calabaza, 300g los guisantes y la alcachofa y el azafran y la sal hasta consumir el agua. Unos 5 min de
de arroz, sal , aceite, reposo. Listo para comer.
guisantes, alcachofa,
azafran, agua 150ml.
40
ARROZ DULCE CON MANZANA
MONIKA DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OLIVER

1/2 vaso de arroz Hervir el arroz con la leche, con una cuchara de azucar( a fuego lento) despues de que
1 vasos de leche el arroz este a punto dejarlo enfriar Las manzanas pelarlas , rallarlas lo mas fino posible
4 manzanas 4 -5 y mezclarlas con el azucar y la canela , y poner encima del arroz. Buen proveche
cucharas de azucar 1
cuchara de canela
ARROZ FRANCES
ESTELA DE TORREMOLINOS

2 tomates 1 cebolla Se corta los tomates, las cebollas y los pimientos en redojas y se ponen a pochar con un
bien grande 2 chorreon de aceite. Cuando ya esten pochados se le añade agua segun la cantidad de
pimientos sal una arroz que se quiera (por cada vaso de arroz dos de agua), se le añade la sal al gusto,
pizca de pimienta, el avecrem y la pimienta y se deja que se haga el arroz. Este plato ya estaria listo y se
avecrem, aceite arroz puede acompañar por ejemplo con filetes de pollo a la plancha. Es muy facil, rapido y
economico. Espero que os guste Un saludo
41
ARROZ FRITO CON POLLO
GEMA DE PARLA

arroz pizca de sal (la Es muy sencillo cocer el arroz al punto yo solo lo llevo a ebullicion con una pizca de sal
carne a ser posible y unas gotas de aceite hasta su cocion entera. Una vez cocido lo paso por agua fria
de contramuslos es para que no se llegue a pasar. Por otro lado pongo una sarten con un chorrito de aceite
carne picada de pollo y empiezo a freir o a refreir como mejor os parezca la carne picada alguna vez le echo
mucho mas jugosa) un poquito de ajo picado, pero lo normal es que solo con la carne sobra, una vez bien
aceite fritita le añado el arroz un par de vueltas probar de sal y a mi hija le encanta lo peor es
que a los mayores tambie a mi marido, es su plato preferido. Espero que os guste.
ARROZ MILANESA
ANNIOLA DE DOS HERMANAS


Caldo de carne, Arroz Pochamos la cebolla en una cacerola con un poquito de aceite de oliva y mantequilla.
largo, Mantequilla, Cuando esta dorada, añadimos el arroz y le damos unas vueltas con la cebolla. Cuando
cebolla, aceite empiece a coger color, vamos añadiendo el caldo cacillo a cacillo. Es importante no
de oliva y queso echar mas caldo hasta que el cacillo anterior se haya consumido. Salpimentar y añadir
emmental queso emmental rallado a gusto.
42
ARROZ SEQUITO
ANA BELEN DE SAGUNTO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEX

1 longanizas, un poco Troceamos la longaniza y la sofreimos un poco, a continuación añadimos el jamón muy
de jamón a tacos bien troceadito, todo pensado en el tragar del bebe. seguidamente le echamos los
pequeños, un puñado ajos troceaditos y el tomate y lo sofreimos todo junto un poco, añadimos un toque de
de arroz (según coma pimentón y el arroz, y antes de que se queme el pimentón el agua. sazonar al gusto (no
el bebe),tomate siendo a veces necesario por el jamón) y añadirle azafrán o no según se quiera. esperar
triturado, ajos, a que el arroz este hecho y listo al paladar del bebe, se chupará los dedos.
pimentón, agua
(doble que de arroz),
sal y azafrán
ARROZ TRES DELICIAS
MONICA DE REUS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE

Cebolla Jamón dulce Pongo aceite en una pequeña olla con un ajito (sin pelar, dándole un pequeño golpe) le
1 Huevo Arroz 1 ajo 1 doy vuelta y vuelta con una hoja de laurel... pongo la cantidad de arroz que se desee
hojita de laurel vuelta y vuelta también, y le añado el doble más uno de agua. Mientras en una sartén,
frío la cebolla, cuando esté transparente añado el jamón dulce y luego pongo el huevo
y hago como un revoltillo pero sin que se pegue... cuando el arroz se quede sin agua, lo
pongo en la sartén y le doy unas vueltecicas con la cebolla y compañía..
43
ARROZ Y HABICHUELAS
MARIA JOSE DE MURCIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PABLO

Pizca de sal,chorito Poner a cocer las habichuelas que habrán estado toda la noche a remojo durante 10
de aceite,3 trocitos minutos. Añadir el aceite,los trozos de nabo y cardos,el tomate partidos en trocitos y
pequeños de nabo tenerlo otros 20 minutos. Echar la sal,el azafrán y el arroz y en 20 minutos está listo. A,
y cardos,50 gramos por último pasar por la batidora. A mi hijo le encanta.
de habichuelas y
arroz,1 tomate natural
maduro,azafrán.
ARROZ Y HABICHUELAS
FUENSANTA DE ALCANTARILLA

3 patatas 2 trozos de Ponemos las patatas a cocer mientras se cuecen,freimos los pimientos junto alos ajos y
pimientos pequeños 1 el tomate rallado,acontinuacion lo echamos ala olla kuando este toda la patata cocida
diente de ajo 1tomate le echamos el arroz,la pastilla de avecrem,azafran y la sal,cuando este todo el arroz
250 gramos de arroz casi cocido le ehamos las habichuelas y a servir¡¡¡
1bote de habichuelas
1pastilla de azafran
sal colorante
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ASADITO DE PESCADO
DAVINIA DE VILLANUEVA DEL RIO SEGURA


patatas, pimientos, Se corta toda la verdurita a rodajas finas y se va poniendo una camita de verduras por
tomates, berenjena, toda la bandeja de horno, se coloca encima el panga y se le añade un picadillo de
cebolla, un toquecito ajo, perejil y aceite y se unta al pescado, se añade un vaso de vino blanco, y menos de
de ajo, y el pescado medio de agua, se pone todo en el horno a 170º durante 30 minutos.
al gusto a david
le gusta mucho el
panga, aceite, vino
blanco y perejil.
BABY MERIENDA
YOLANDA DE BENAVENTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NUÑO

2 fresas, 1 pera, Se hace el zumo de naranja. se lavan las fresas y se pela la pera. se bate todo junto con
zumo de 1 naranja las dos cucharaditas de cereales y ¡listo!
y 2 cucharaditas de
cereales hero baby
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BACALAO A LA VIZCAÍNA
ISABEL DE RAMON COMAS Y MADUELL 6B 3D

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITOR

4 lomos de bacalao Primeramente, pasamos el bacalao por harina, lo freímos, y lo dejamos encima de
1/2 pimiento rojo 2 servilletas de papel para que absorba bien el aceite. Para la salsa, picamos bien la
cebollas 2 tomates cebolla, pimiento rojo, tomate y ajos. Empezamos pochando los ajos y la cebolla.
maduros 3 dientes de Cuando lleve unos 5 minutos, añadimos el pimiento rojo y cuando veamos que está casi
ajo 3 patatas aceite listo, añadimos el tomate. Salar al gusto. Mientras sigue pochando la verdura, pelamos
harina sal las patatas y las cortamos al estilo panaderas, es decir a rodajitas, y bien las podemos
freir, o bien ponerlas 5 minutos en el micro y así no tendrán grasa. Una vez pochada
la verdura la pasamos por la batidora. Y ya solo falta montar el plato. Colocamos las
patatas a un ladito del plato, el bacalao en el centro y echamos la salsa por encima y
bualá, listo para degustar. A Aitor que tiene 15 meses le encanta mojar pan en la salsita!
Espero que os guste!
BACALAO CON PATATAS
SILVIA DE LOGROÑO

4 lomos de bacalao Poner el bacalao en aceite caliente, durante unos segundos y retirar del fuego. Dejar
fresco 3 patatas reposar para que suelten la gelatina. Retirar los lomos y reservar. Ligar, ligeramente, el
cortadas en lonchas aceite con la gelatina. Confitar las patatas, agregando 4 dientes de ajo. Reservar. Dorar,
finas 3 dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite 4 dientes de ajo, fileteados. Reservar Asar, en la
aceite sal zanahoria plancha, los lomos de bacalao. Confitar y la zanahoria, cortados en tiras finas, en el
aceite ligado con la gelatina. Hacer la salsa bechamel con los ingredientes indicados.
46
BACALAO CON VERDURITAS
SANDRA DE ALCALA DE GUADAIRA


200gr bacalao 1 (Los ingredientes son aproximados) Se hace una bechamel friendo en un poco de aceite
patata 3 o 4 cuch. cebolla. cuando este pochaita se añade la harina se pasa un poco y se añade la leche.
harina 250 ml leche La cantidad depende del espesor que se desee. Por otro lado se cuece la patata copn
aceite 1/4 cebolla 3 zanahoria y el bacalao, con un chorreoncito de aceite. Una vez hecho todo se bate
zanahoria junto y ya está. Dependiedno de la edad del niño se le puede poner queso encima y
gratinarlo. E incluso un poco de pan frito y el queso encima para gratinar.
BACALAO GRATINADO CON

AJOACEITE
PABLO DE ALTURA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IARA

trozos de bacalao Se pasa el bacalao por harina, se le da una vuelta en la sartén pero sin dejar que se
desalado, ajoaceite, termine de hacer. Se saca y se coloca en una fuente de horno, se le echa por encima
harina, aceite, pan el ajoaceite (también se puede hacer con mayonesa, pero el ajoaceite le da un punto
rallado. mas...sabroso) y por encima del ajoaceite bastante pan rallado para que se quede
tostadito cuando salga del horno. Una vez veas el pan tostado ya lo puedes sacar. Si lo
acompañas con cebolla hervida en el micro y aliñada con aceite y pimentón ya la cena
es perfecta
47
BARQUITOS DE JAMÓN YORK
PATRICIA DE A CORUÑA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRP

1 tomate 1 lata de Cortar el tomate por la mitad y vaciar el contenido de dentro(el contenido no se tira)
atún 2 lonchas de una vez vaciado el contenido del tomate cojeremos un palo y agujereamos el jamon
jamón york 1 bolsa de york para formar una vela de un barco (con 2 agujeritos llega)para sujetar el palito
aceitunas sin hueso necesitaremos: 1 mezclar el atún (media lata) cn cachitos de aceituna y maíz si se desea
mayonesa maíz si se con la mayonesa se mezcla bien y esa mezcla la pondremos dentro del hueco que
desea patatas fritas vaciamos del tomate asi podrmos sujetar la vela de nuestro barco una vez finalizado
de bolsa 2 palitos haremos lo mismo con la otra mitad del tomate asi tendremos dos barquitos. Para
pequeños finalizar pondremos algunas patatas fritas de bolsa o hechas en la sartén depende del
gusto de cada uno y listo para comer.
BASTONCITOS DE AVE
ALICIA DE XIRIVELLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCO

2 pechugas de pollo, Cortamos la pechugas a tiras, las ponemos en un recipiente con sal, pimenta, estragón
sal, pimienta negra. 1 y el vino lo tapamos y dejamos que se marine durante 1 hora( yo lo coloco por la
vasito de vino blanco mañana temprano y absorve mejor todos los ingredientes). Escurrimos, y batimos los
1/2 cucharadita de huevos. Colocamos en 2 platos diferentes la harina y al pan rallado, rebozamos bien
estragón picado. todas las tiras una a unapor harina, huevo y el pan (un consejo tambien se le puede
3 huevos 100gr de añadir sesamo en semilla al freirlos salen mas crujientes...les encanta) Freimos en
pan rallado 80 gr de abundante aceite (aconsejo de girasol, no absorbe tanto sabor) hasta quese doren.
harina, aceite 100ml mientras hacemos la salsa, mezclando la amhonesa, la nata, las alcaparras, una pizca
de mahonesa, una de mostaza, sal y pimienta. Acompañamos los bastoncitos con esta salsa.............y se
pizca de mostaza. chuparan los dedos
100ml de nata y
alcaparras picadas
48
BATIDO DE AGUACATE
PALOMA DE MONCADA

1 aguacate, 1/2 litro Se pela el aguacate y se mete en la batidora, junto con la leche, el azucar y el limón
de leche, 1 limón y exprimido y se bate.
medio, 6 cucharadas
soperas de azucar
blanca
BATIDO DE FRUITAS
NDAO DE CALLE VALENCIA 102 1 P2 46400 CULLERA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MOHAMED

platano manzana Limpiar y secar los frutes luego les pelar y poner al fuego una cassuela y añadir
galletas preferir manzana y platano cortada fina les mover hasta que son blandas retirar del fuego
de tu hijo leche de poner al batidora y añadir la leche de continuation de hero baby verter el batido en los
contunuation hero vasos y poner encima las galletas molidas con la mano. HUUMM Que Rica
baby.
49
BATIDO DE FRUTAS Y GALLETAS
MARTA DE BADAJOZ

1 pera, manzana, Se pelan las frutas, se añade el quesito y laas galletas o cereales. se tritura y bate todo.
plátano, kiwi, si no tenemos queso fresco, podemos cambiarlo por yogur natural o azucarado y si no
naranja, 5 fresas, le gusta alguna fruta, lapodemos cambiar o suprimir. es ideal para la merienda de los
1 queso fresco niños por la cantidad de vitaminas que tiene.
pequeño, galletas o
cereales.
BATIDO DE GOFIO
RAQUEL DE ALCALA DE GUADAIRA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCA

Leche, gofio, frutas En un vaso mezclador, verter 2 vasos de leche, 4 cucharadas de gofio canario(cereal
y azúcar o miel tipico isleño que se compra en polvo) y frutas de temporada al gusto: es riquísimo
opcional con plátano,fresas y kiwi pero cualquier combinación resultará bienísima. Batir con la
batidora y opcionalmente puedes añadir azúcar,miel ó caramelo dependiendo de la
edad del niño.Viertelo en vasos independientes y sirvelo muy fresquito. Es un postre muy
nutritivo que aporta mucha fibra y les chifla a los más peques.
50
BATIDO DE LECHE DE ÁNGEL
INMA DE OCAÑA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INMA

2 vasos de leche 1 Mezclamos batiendo muy bien los 3 ingredientes. Lo dejamos enfríar en el frigorífico.
bote pequeño de A la hora de servir, ponemos en un plato un poco de granadina y en otro un poco de
leche condensada azúcar. Mojamos el borde de una copa 1º en la granadina y después en el azúcar. Y lo
Medio vaso de servimos acompañado de una pajita, hummmm. A los niños les encanta¡¡¡
granadina
BATIDO DE PLATANO Y FRESAS :D
CRISTINA DE BADALONA

dos iogures naturales, Se limpian las fresas y se pela el platano. se bate todo con la ayuda del minipimer. se
fresas maduras, ajusta de azucar, y si queda muy espeso, se le puede añadir leche fria. una buena idea
platanos, azucar, es meterlo en el congelador unas horas antes de servirlo.
zumo de limon.
51
BERENGENA CON CALABACIN
PALOMA DE MADRID

Berengena, calabacin, Es muy sencillo y rapido ademas tiene mucha sustancia para nuestros pequeñines, os
patata, zanahoria, cuento: Se lava y pela todo bien, se pone a cocer la berengena, calabacín, patata y
cebolla, 1 quesito, 1 la zanahoria todo a trocitos de pellisco y se le añade un poco de sal Por otro lado se
tomate, sal y aceite reoga un trocito de cebolla bien picadita con el tomate igualmente picadito una vez
(carne o pescado) este pochado se le añade el trozo de carne o pescado y se reoga todo junto, una vez
echo se le añade a la coción. Cuando esta todo cocido se retira un poco caldo (este le
podeis usar para sopa) y se pasa la batidora junto con el quesito añadido. Y LISTO PARA
DISFRUTARLO LOS PEQUEÑINES.
BERENJENAS CON BEICON Y

MOZZARELA
MIREIA DE MIJAS COSTA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN

1 berengena tomate Cortamos las berenjenas en rodajas,en una sarten calentamos un poco de aceite (no
frito beicon en tiras echar mucho aceite para que no queden aceitosas),las freimos un poco no demasiado
mozzarela para uqe terminen de hacerse en el horno. En una cacuela de barro ponemos una
base de tomate frito y lo cubrimos con las berenjenas que hemos frito anteriormente,le
ponemos por encima otra base de tomate frito y a continuacion de echamos las tiras
de beicon que tambien hemos pasado anteriormente por la sarten. Cuando ya esta
todo echamos la mozzarela por encima al gusto de cada uno. Tambien podemos
echarle pavo haciendo otra base entre berenjenas. La cazuela la metemos en el horno
previamente calentado al maximo durante 10min y lo dejamos dorar hasta que la
mozzarela se haya fundido aproximadamente unos 20 minutos a temperatura media. Y
ya esta listo para servir
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BERENJENAS CON QUESO
CRISTINA DE CADIZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SEBASTIAN

1 chorrito En una olla se cuece la berenjena sin piel y troceada. una vez cocidas se reservan y que
aceite,1berenjena,una vayan escurriendo. A parte en una sarten se sofrie levemente el ajo y se añaden en el
pizca sal,1 quesito y la berenjena,con una espatula machacar y remover espachurrando todo.ya están listas.
1/2 ajito Al servir en el plato en caliente,se añade el quesito en trocitos y se remueve bien. Es una
receta bien barata facil y rica.A mi hijo de 18 meses le encanta.
BERENJENAS RELLENAS
FÁTIMA DE BARGAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SANDRA

Para 4 personas. 4 Lavamos muy bien las berenjenas y las secamos con papel de cocina. A continuación, las
berenjenas medianas. partimos por la mitad a lo largo, les hacemos unos cortes en la carne de la berenjena para que
8 ó 10 barritas de se ase bien, y se echa un poquito de sal en cada una y un chorrito de aceite. Se menten en el
surimi de pescado horno ya precalentado a 200 grados, y se dejan hasta que estén doraditas, de manera que se
puedan quitar bien la carne. Mientras que se asan las berenjenas, en un bol, vamos incorporando
o palitos de mar. 15
los ingredientes bien picaditos. Los palitos de mar o surimi, el atún bien escurrido de su aceite,
aceitunas (al gusto) las aceitunas y el tomate frito. El bacon y el queso, lo reservamos para después. Una vez que ya
6 latitas de atún en estén bien asadas las berenjenas, se les quita la carne con una cuchara. Si están bien asadas, se
aceite. 8 lonchas de quitan muy facilmente. Hay que tener cuidado de no romper la piel de la berenjena. Se añade la
bacon. 4 lonchas de carne al bol con los ingredientes que ya habíamos preparado con anterioridad, y con una tijera,
queso de sanwich que se pica bien la carne de la berenjena para que no sean trozos muy grandes. Se mueve bien y se
se funda facilmente. rellenan las berenjenas. Una vez rellnas, se les pone una loncha de bacon y media de queso. Se
Tomate frito casero. meten al horno hasta gratinar el queso. Esta receta es muy sencilla y muy completa. A mi niña la
Sal y aceite. encanta porque es muy fácil de comer y ella se la come muy bien con la cuchara porque la puede
coger mejor. Al estar los ingredientes muy picaditos, no le cuesta masticar.
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BERENJENAS RELLENAS
PILAR DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDRES

4 berenjenas300 g Cortar las berenjenas por la mitad, en vertical. Vaciarlas, dejando sólo la piel (Una forma
de carne de ternera facil, es usando una cuchara). Cortar la pulpa en trozos pequeños. En una sartén, dorar
picada 100 g de carne la cebolleta. Cuando esté dorada se añaden la pulpa de la berenjena y se deja hacer
de cerdo picada 1 con la cebolletla nuez moscada y la pimienta y dejar que hierva un poco la salsaa.
cebolleta 1 bote de Anadir la carne a continuación, y dejar hacer en la sarten. Por último, añadir el tomate,
tomate frito pequeño espolvorear con Separar del fuego, y rellenar las carcasas de las berenjenas Poner en
queso de fundir una bandeja, y colocar encima el queso para fundir. Se ponen al horno y se gratinan un
sal pimienta nuez rato.
moscada aceite.
BERENJENAS RELLENAS
CARMEN MARIA DE MOLINA DE SEGURA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE MARIA GIL FRUTOS

1 berenjena ,1 A lo peques tambien le gusta la comida de los mallores por eso se la podemos hacer
calabacin, 1 cebolla, adecuada a su estoguito y todo sin grasas y desnatado.se parte las berenjenas por la
jamon serrano , mitad y se meten al horno.en una salten se pone un poquito de aceite de oliva y se
bechamel, queso frie una cebolla troceada con un calabacin y cuando este bien frito se le añade lo de
dentro de la berenjena previamente al horno y el jamon serrano a trocitos cuando todo
este bien frito se rellena la piel sobrante de la berenjena con la mezcla de la sarten y se
le pone por encima bechamel mas un poquito de queso por encima y gratinamos.los
bebes molido todo y los que tengan dientecitos pueden tomarlo asi. un beso a todos y
espero que os guste
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BIZCOCHO 3,2,1
ANA DE VÉLEZ-MÁLAGA

3 huevos, 1 lata de Mezclamos los huevos, el yogur, la harina, el azúcar, el aceite y la levadura, y lo batimos
fruta en almíbar bien. Cogemos un molde apto para microondas y cubrimos las paredes con caramelo
(piña o melocotón), líquido. En el fondo ponemos la fruta en almíbar, y vertemos la mezcla. Lo introducimos
1 yogur que vaya en el microondas unos 8 minutos (dependiendo de la potencia del micro) y pinchamos
con la fruta elegida, el bizcocho de vez en cuando para ver que no esté crudo por dentro. Y listo, ya tenemos
3 vasos (medida bizcocho, sano y rápido.
vaso del yogur) de
harina, 2 vasos de
azúcar y 1 vaso de
aceite de girasol.
También necesitamos
1 sobre de levadura y
caramelo líquido.
BIZCOCHO CASERO DE LA ABUELA
LORENA DE BURGOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVAN GARCIA

3 huevos, 1yogur Se coge un bol y se va echando todo en orden poco a poco y se bate bien con la
natural,1yogur de batidora hasta que este todo sin grumos y esto se echa en un molde valido para el
aceite de oliva(todo horno;que previamente le hemos untado con mantequilla y harina. Se calienta el
con lamedida horno,y en cuanto este caliente se mete el molde a 180º. A la media hora se pincha con
del vaso de un cuchillo y si sale limpio esta hecho,si no le dejamo un poquito mas.
yogur),3yogures de
harina, 1y medio de
azucar,1 sobre de
levadura royal y un
poco de raspadura de
limon.
55
BIZCOCHO CHOCOLATE RAPIDO
VIRGINIA DE ALBACETE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGUEL ANGEL

todas las medidas Mezcla todos los ingredientes en un bol, engrasa un molde de cristal redondo. introduce
son las de un vaso la mezcla en el microondas durante 9,30 minutos y deja reposar otros 5 minutos más
de agua. , 1 vaso dentro del microondas. si pasaso este tiempo todavia tiene corazon (el centro esta
de leche , 1 vaso todavia liquido) ir añadiendo 3 minutos y otros 5 de reposo hasta que este hecho.
de aceite , 2 vasos aunque parezca mucho tiempo de microondas sale muy esponjoso y tierno y no se
de harina , 1 sobre endurece.
levadura , 4 huevos
, 1 vaso de nesquik o
colacao o chocolate a
la taza , mantequilla
para el molde
BIZCOCHO DE CACAO
ROCIO DE FUENTEALAMO

3 huevos,1 taza de Mezclar los huevos con la azucar y batir,añadir la leche,el harina y seguir
azucar,1 taza y media removiendo,añadimos el aceite y removemos.cuando este bien removido echamos
de leche,1 taza y cacao hasta que tome color y añadimos el sobre de levadura.ponemos el horno a
media de harina,1 calentar a poca temperatura 140-150 grados unos 45 minutos mas o menos.pinchar con
taza de aceite de un cuchillo para saber si se esta echo.
girasol,cacao y
levadura.
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE A MI
MANERA
TAMARA DE YEBES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BÁRBARA

150g de Harina 150g En un cazo ponemos a derretir la mantequilla, y le añadimos el azucar (unas 6 cucharadas
de Maizena 3 huevos soperas, depende del gusto) le damos unas vueltas hasta que nos quede una pasta, pero que no
1 yogur natural 1 se queme. batimos los 3 huevos y le añadimos la mezcla de mantequilla y azucar. Por otro lado,
sobre de levadura 1 en una ensaladera o cuenco grande añadimos la harina,la maizena y la levadura y lo removemos
para que se mezcle y se airee. Ponemos al fuego una pizca de leche, y derretimos la tableta de
tableta de chocolate
chocolate a fuego lento para que no se queme, una vez derretido le añadimos la miel y el pelin
negro para fundir de café, que le da un gusto diferente. ahora echamos la mezcla de huevos azucar y mantequilla
mantequilla azucar en la ensaladera de la harina, y batimos bien (si teneis un batidor de varillas electrico mejor, si no
miel un pelin de café no pasa nada) Añadimos el yogur y el chocolate y seguimos batiendo hasta que nos quede una
leche mezcla homogenea. Ahora cogemos un molde, lo untamos el fondo con mantequilla para que
no se nos pegue y vertemos la masa que hemos preparado. Horneamos a unos 200ºC a media
altura durante aproximadamente 40 min. NOTA: intenta no abrir el horno hasta que pasen al
menos 30 min, si no tu bizcocho se bajara. Para saber si ya está hecho, clava un cuchillo o algo
asi, si sale limpio, esta en su punto. El yogur le hace quedar jugoso y esponjoso, no se queda
seco. y el chocolate con cafe y miel le da un sabor buenisimo!! en mi casa no dura nada!! ;)
BIZCOCHO DE LIMON Y MANZANA
TAMARA DE TALAVERA LA NUEVA


4 huevos, 1 yogurt Batimos la manzana y reservamos junto con unas gotas de limón para que no se
(natural o de limón), oxide. En un bol batimos las claras de huevo a punto de nieve y añadimos las yemas,
1 sobre de levadura, la harina tamizada, el azúcar, el aceite, la ralladura del limón, el zumo del limón y la
3 vasos del yogurt manzana batida, mezclando sin dejar grumos cada vez que añadimos un ingrediente.
de harina tamizada, Engrasamos un molde con mantequilla y harina, ponemos la masa y decoramos con
1 vaso y medio de el resto de la manzana cortada en láminas finas e introducimos al horno previamente
yogurt de azucar, calentado a 100 grados. Dejamos que se vaya cocinando lentamente y cuando veamos
1 vaso de yogurt que esta doradito y crujiente por encima tapamos con papel aluminio para que sigua
de aceite de oliva, haciéndose sin que se queme, cuando pinchemos con un palillo y salga limpio le
ralladura de un limon, sacamos del horno, dejamos enfriar y ¡Listo para comer! Un consejo: cuando menos
zumo del limon y 2 abramos el horno para comprobar si esta hecho más subirá la masa y más esponjoso
manzanas quedará.
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BIZCOCHO DE MANZANA
MARICARMEN DE MOTRIL

harina de reposteria Se baten los huevos y se agrega el azucar y la harina y se mueve todo mui bien
una manzana acontinuacion se pela la manzana y se parte en gajos y se agrega ala maza.
mermelada de poner el horno caliente a 180 grados mientras se prepara todo. en un molde
melocoton azucar untado con mantequilla se pone la maza y se mete en el horno durante 40 minutos
mantequilla 4 huevos aproximadamente cuando el bizcocho esta listo de desenmolda y se deja enfriar y use
unta por encima con mermelada de melecoton
BIZCOCHO DE MANZANA CASERO
BEGOÑA DE CASTELLÓN

4 huevos 1 yogur natural Batir los huevos junto con el azúcar, añadir el aceite y el yogur. Remover y añadir la
1 medida del recipiente harina y la levadura ya mezclada previamente. Batir todo con cuidado. Cortar la/s
del yogur de aceite manzana/s a trocitos. Añadir la mitad de la masa ya mezclada en el molde, y echar la
(yo gasto de girasol) 2 mitad de los trozos de manzana. Echar el resto de la masa y posteriormente el resto de
medidas del recipiente
la manzana. Hundir levemente los trocitos que queden arriba, auque queda genial si se
de yogur de azúcar 3
medidas del recipiente dora la manzana porque yo finalizo echando un poco de azúcar avainillado a la capa
de yogur de harina 1 superior! 180ºC aprox. 1 hora. Sabréis que está en su punto si pincháis y la aguja o el
ó 2 manzanas 1 sobre palillo que introducís sale limpio. BON APETIT!!
de levadura (Royal)
ralladura de 1 limón
azúcar avainillado horno
180º 1 hora
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BIZCOCHO DE NARANJA
IRENE DE AGUADULCE

Ingredientes: 3 Se mezcla todo y en mi horno son 40 min a 175º, por arriba y por abajo, pero ya sabeis
huevos 1 vaso Aceite ...
(200 cc) 2 vasos
Harina bizcochona
1,5 vasos de Azucar
1 naranja entera
triturada (previamente
lavada, claro) 1 Sobre
de levadura Uvas
pasas ( opcional)
BIZCOCHO DE YOGUR Y
CALABAZA
LEONOR DE ALGECIRAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARIADNA

1 yogurt natural (es mejor si 1. Colocar el azúcar y las yemas en un cuenco y batir con batidora eléctrica durante dos o tres
es de los ‘;light’;) .. , 1 del vaso
de yogurt la misma medida,
minutos hasta que se forme como una crema. Agregarle, la raspadura de la naranja o el limón
pero de aceite (puede ser de y la esencia. 2. Agregarle poco a poco el aceite y batir un minuto más. 3. En otro bol, colocar la
girasol o maíz) .. , 3 vasos harina, mezclada con la levadura, la pizca de sal, la ralladura de la calabaza y mezclar bien. 4.
de azúcar (usar la misma Aparte batir las claras a punto de nieve. 5. Unir la preparación de los productos secos, con la de
medida de arriba) (puedes
usar también algún endulzante las yemas y cuando esté bien unida agregarle las claras a punto de nieve. 6. No batir, sino unir
bajo en calorías) .. , 4 vasos de mediante suaves movimientos. 7. Integrar bien la preparación y colocarla en un molde de tipo
harina normal .. , 1 sobre de pudín, al que previamente habrás colocado apenas mantequilla y un poco de harina para que no
levadura royal .. , 3 huevos ..
, 1 cucharadita de esencia de
se pegue, y si utilizas moldes de silicona o de material que no se pegue, sólo podrías colocar al
vainilla .. , Una pizca de sal fondo del molde, un trocito de papel para horno. Sirve para poder desmoldar más fácilmente. 8.
(lo que se coge entre el dedo Es importante que el horno lo pongas a calentar, apenas comiences a hacer el pastel, para que
índice y el pulgar) .. , 1/4 de vaya precalentándose. No poner más alto de 170 ºC. Colocar la bandeja en el centro del horno, y
calabaza rallada o en trozos
muy pequeños .. , Ralladura cocinar en horno moderado (175ºC) por lo menos 45 minutos y no debes abrir la puerta del horno
de la cáscara de una naranja hasta que hayan pasado los primeros 20 a 25 minutos, ya que si no se formará un hueco en el
o un limón medio del molde. 9. Se sabe que está lista, cuando al pinchar con un pincho o cuchillo fino, éste
salga limpio.
59
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
CRISTINA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF COSMO

175g de zanahoria Preparar la fuente, untándola de mantequilla o margarina Batir los huevos y el azúcar
rallada 175g de hasta conseguir una mezcla cremosa. Poco a poco a#adir el aceite y los demás
harina 3 huevos 150 g ingredientes. Poner la mezcla en la fuente y meter en el horno precalentado a 190C
de azúcar moreno 75 durante 20-25 min hasta que la parte de arriba esté dorada. En mi horno fueron más
ml de aceite de oliva 1 unos 40 min... fui pinchándolo con un cuchillo hasta que me salió limpio y ahí es cuando
cucharadita de canela lo retiré, que aproveche!!!!1
media cucharadita de
nuez moscada
BIZCOCHO DE ZANAHORIA
MONTSE DE TARRAGONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF POL Y CARLA (MELLIZOS)

250 grs. zanahoria, Se pelan las zanahorias y se cortan, se colocan en un vaso de la batidora, se añade
1 taza de aceite, 2 el aceite y se tritura. Posteriormente incorporan los huevos, el azúcar, la harina y la
tazas de azúcar, 2 levadura. Cuando están todos los ingredientes mezclados se pone un molde para el
tazas de harina, 3 horno impregnado con matequilla y se vierte la mezcla. Se coloca en el horno a 180
huevos y un sobre de grados. Para saber si esta cocinado se pincha con un tenedor o cuchillo y si sale limpio
levadura. Mantequilla ya se puede retirar. Dejar enfriar y demoldar, tendreis un bizcocho muy gustoso.
para untar el molde
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BIZCOCHO DEL TITO NANO
MARIANO DE MURCIA

4 huevos 100 g de 1. Separa las yemas de las claras. Ralla la piel del limón. Exprímelo y reseérvalo. 2. En
azúcar 2 vasos de un bol, bate las claras a punto de nieve. Añade las yemas y el azúcar y mézclalo. Para
leche 1 limón 1 sobre montar claras, el recipiente debe estar bien limpio y desengrasado. Frótalo previamente
de levadura 600 g de con sal gorda y vinagre. 3. Agrega el aceite, la leche, la ralladura de limón y el zumo.
harina 1/2 vasito de Sigue batiendo hasta que esté bien ligado. 4. Mezcla la harina con la levadura e
aceite 2 cucharadas incorpórala al bol poco a poco. Une bien todo el conjunto y deja reposar la masa 1 hora.
de mantequilla 5. Unta un molde con mantequilla y vierte la pasta. Hornéalo surante 1 hora a fuego
suave. Antes de sacarlo, pínchalo con un palillo para comprobar si está hecho. Tiempo
de preparación: 30 minutos, más 1 hora de cocción y 1 hora de reposo. Consejos: Para
que el bizcocho no quede hundido en el centro, no se debe abrir el horno hasta que
esté hecho. Para que no quede seco, hay que usar la cantidad correcta de levadura,
cocerlo el tiempo indicado y ponerlo en el horno precalentado.
BIZCOCHO GELATINA DE FRESA Y

MELOCOTON
RAQUEL DE MADRID

1 paquete de En una olla echamos el litro de nata liquida, lo ponemos a hervir a fuego lento, echamos
bizcochos de sobados los dos sobres de gelatina, troceamos los melocotones en almibar en trozos pequeños
,1 carton de 1litro de y el liquido del almibar. lo retiramos del fuego y lo zampamos a un taper. lo dejamos
nata , 2 sobres de 10 minutillos y le ponemos los sobados por encima. cuando este templado o frio lo
gelatina de fresa , metemos en el frigorifico.
3 melocotones en
almibar y el liquido
del almibar
61
BIZCOCHO INTEGRAL
MARTA DE MADRID

1 yogur natural, 4 Precalentar el horno a 250º. Batir los huevos, e ir añadiendo todos los ingredientes
huevos, 1 medida de batiendo poco a poco. Poner en un molde forrado con papel vegetal y engrasado.
yogur de aceite de Hornear a 180º unos 40 minutos, poner en el centro del horno con el calor bien
oliva, 2 medidas de repartido. Yo siempre lo pongo con helado de yogur.
yogur de azúcar, 3
medidas de yogur
de harina integral, 1
sobre de levadura
BIZCOCHOS BORRACHOS
CARLOS DE ARCHENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FRANCIS

3 huevos 1 vaso de Se baten las claras a punto de nieve luego se añaden las llemas en azucar el aceite el
azucar 1 vaso de azucar la raspadura de limon la harina y cunado esta todo bien batido le levadura se
harina medio vaso se cojen 12 moldes de flaneras y se le echa dos cucharadas a cada uno lo pones en una
de aceite de girasol bandeja de horno a 180 grados hasta que suban y veas q estan dorados y los sacas
raspadura de limon de los moldes luego dejamos enfriar hacemos el almibar ponemos todo en un cazo y
una cucharada de a hervir 10 minutos cuando este frio se lo hechamos a los bizcochos y a la nevera una
levadura . para el horas y a desfrutar de esos deliciosos bizcochos te chuparas los dedos.
almibar 1 corteza
de limon 2 vasos
de agua 1 vaso de
azucar 1 vaso de
coñac 1 rama de
canela en rama
62
BLANQUILLO DE PESCADO
ROCIO DE AYAMONTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARMEN

medio tomate natural, Se pone en una olla 1 o 2 cucharas soperas de aceite, se pelan las patatas a trozos
media cebolla, medio no muy grandes y se echan a la olla. el tomate, la cebolla y el pimiento tambien se
pimiento, 2 merluzas echan. se cubre de agua y se pone a cocer. al final se echa el pescado como unos 3 o 5
pequeñas, 3 o 4 minutos y se echa la sal al gusto ( no mucho para los bebes) y ya esta. luego se pela el
patatas, aceite, agua pescado se le quita las espinas y se muele todo con la batidora. Espero que os guste mi
y sal. receta.
BLANQUITOS CON CARAMELO
Mª DEL PILAR DE CARTAGENA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GISELA

1 litro de nata (ó Verter todos los ingredientes en un bol y batir. Echar la mezcla en una cazuela y calentar
medio litro de leche hasta llegar a la ebullición. Poner caramelo en el fondo de los tarritos y sobre él la
y medio litro de nata) mezcla. Meter en el frigorífico y dejar reposar y enfriar. Degustar.
1 sobre y medio de
cuajada en polvo 1
tarrina de queso tipo
Philadelphia 250
gramos de azúcar
caramelo líquido
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BOCADITOS DE NATA CON
CHOCOLATE
NOELIA MARIA DE MADRID

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BORJA

180 g de harina 5 1. Derretimos la mantequilla con el agua y la sal en un cazo 2.Cuando este hecha,
huevos un cuarto agregamos la harina sin parar de remover, y vamos agregando uno a uno los huevos
de litro de agua 90 3.Cuando la masa este formada y homogenea, hacemos pequeños montoncitos en una
g de mantequilla placa de horno 4.Introducimos la placa en el horno a 180ºC durante 15 minutos 4.Una
medio litro de nata vez frios, les hacemos un ranura sin abrirlos del todo rellenándolos con nata montada
montada medio 5. Finalmente, los bañamos por encima con la cobertura de chocolate fundido ¡Y listos
litro de cobertura de para comer y disfrutarlos!
chocolate negro sal
BOCADITOS DE TERNERA AL
YOGUR
YESICA DE LA MOJONERA

600g de carne de Escaldar la cebolla y el nabo troceado en agua hirviendo. en una sarten con dos
ternera en daditos 1 cucharadas de aciete sofreir las verduras junto con la carne en dados. verter el yogur
yogur 80g de bróculi en un bol y mezclarlo con un diente de ajo bien picadito y el pepino sin pepitas ni piel.
80 g de nabo 80 g condimentarla carne con esta salsa y completar el plato con el bróculi cocido aparte.
de cebolla 1 pepino 2
de oliva 1 diente de
ajo sal una pizca
64
BOCADO DE QUESO Y PISTACHOS
MARTA DE SANT CUGAT DEL VALLES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIA EVE

2 tazas de pistachos Tostar los pistachos en una sartén pequeña, a fuego medio, durante 3 minutos. Una
pelados o cualquier vez tostados, picar en trocitos finos. Reservar. Mezclar el queso de cabra con el queso
otro fruto seco... cremoso en un bol mediano. Con una cucharilla de postre, haz unas 40 bolitas de la
almendras, mezcla de los quesos y coloca sobre una bandeja cubierta con papel de aluminio.
avellanas..... 170 grs Introduce a la nevera durante 15 minutos para que las bolitas tomen consistencia.
de queso de cabra Después, reboza estas bolitas con los trocitos de pistacho, vuelve a guardarlas en la
fresc (puede elegirse nevera bien tapadas y dejarlas allí unas 24 horas. (Pueden ser menos, claro; hacerlo en
si es para niños una su punto
más suave), 60 grs
de queso cremoso
(ej. Philadelphia, San
Millan)
BOLITAS CON FIDEOS
PILAR DE ALBACETE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRENE Y LUCÍA

1 tarro de garbanzos En esta receta para hacerla llamativa para los niños los garbanzos son llamados bolitas
cocidos, 1 cebolleta, para que les gusten más y no lo asocien a legumbre que no suele gustarles... Se pocha
fideo fino, 1 huevo el tomate con los fideos y posteriormente se añade caldo de carne y los garbanzos, una
cocido, daditos de vez cocido todo se echan los daditos de jamón y el huevo cocido. Esta receta es casera,
jamón, medio tomate, muy nutritiva y facil de hacer, además otra forma de comer legumbres
aceite y sal
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BOLITAS DE ARROZ
ROSARIO DE C/SIERRA ALCUBIERRE 1

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VÍCTOR

Arroz, agua, laurel, Es muy fácil y divertido y a los niños les encanta, porque es una forma diferente de
aceite, huevo y sal. comer arroz y ademas es una estupenda guarnición. Aqui va la receta: Se cuece
arroz redondo, con una hoja de laurel y un poco de sal, cuando este cocido se le
quita el agua sobrante y una vez bien sequito, se reserva. Se coge un huevo o dos,
dependiendo de la cantidad de arroz que hayamos cocido, lo echamos en el arroz
y lo mezclamos bien; una vez lo tengamos todo bien mezclado, rectificamos de sal,
hacemos bolitas ayudandonos de una cuchara y vamos friendo estas bolitas en una
sarten con un poco de aceite. Dejamos unos minutos hasta que estén hechas por todos
los lados y listo, estan de muerte! Buen provecho.
BOLITAS DE ATUN Y QUESO
MARIA DOLORES DE TORREJON DE ARDOZ


sobre de puré de Poner a cocer medio litro de agua y cuarto litro de leche y cuando hierva retirar del
patatas, agua, leche, fuego y añadir el sobre de puré de patatas (normalmente en el paquete el fabricante
atún en lata, queso suele indicar esta forma de preparación). Mezclar bien y conseguir un puré bastante
rallado , aceite, huevo espeso. Añadir el atún (escurrir muy bien para que no quede graso en exceso) y el
y pan rallado queso rallado al gusto. Remover todo junto y dejar reposar. Después se hacen bolitas y
se rebozan en el huevo batido y en el pan y se fríen en una sartén con aceite de oliva.
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BOLITAS DE COLORES
DANIELA DE MALIAÑO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BRUNO

Calabaza ,Espinaca Primero hay que hacer puré de espinacas y de calabaza, por separado (hervir y triturar)
,Una pizca de sal luego para darle textura agregamos a cada puré un poco de pan rallado, lo suficiente
,Una pizca de azucar para poder amasarlo despues agregar una pizca de sal a la mezcla de espinacas y una
,Pan rallado pizca de azucar a la de calabaza a continuacion hacemos bolitas, si nuestros niños son
algo mayorcitos nos pueden ayudar, se lo pasaran genial por ultimo a disfrutar! a los
peques les encanta comer cosas con las manos y a los papis nos encanta que coman
verduras! espero que os guste!
BOLITAS DE JAMON Y HUEVO
INES DE LOS SILOS


jamon huevo duro 1.- Se guisan los huevos y se parte en pequeños trocitos. 2.- el jamon lo picamos bien
mechamel menudito. 3.- hacemos una mechamel ligerita ( leche un poco mantequilla y una
cucharaditas de harina). cuando veamos q ya esta cocina metemos el jamon y el huevo
y seguimos mezclando. Luego hacemos bolitascon la ayuda de dos cucharas y las
pasamos por huevo batido y pan rallado. y listas
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BOLITAS DE LIMON
PATRICIA DE LOS SANTOS DE MAIMONA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESUS

500 grs de harina, Preparamos una masa con todos los ingredientes. dejamos reposar 1/2 hora. ponemos
4 huevos, 1/2 sobre a calentar una sarten con abundante aceite . una vez este caliente, vamos incorporando
de levadura, 200 ml la masa. lo haremos de la siguiente forma: con una cuchara sopera cogemos masa y
de leche, media taza con otra la empujamos con cuidado hasta que caiga toda. una vez fritas, pasamos las
de aceite de oliva, bolitas por azucar.
ralladura y jugo de
dos limones
BOLITAS DE MERLUZA
Mª JENNIFER DE ARCHIDONA

2 huevos; 2 filete de Batimos los huevos en un bol le examos la merluza cortada a caxitos despues le
merluza; perejil; sal; examos el perejil y la sal al gusto y le vamos añadiendo harina hasta que se pueda
aceite de oliva; arina; cojer con una cuhara.se prepara el aseite que no este muy caliente y se va friendo poco
a poco y listo. por ultimo 2 huevos por 2 filetes
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BOLITAS DE MERLUZA
SUSANA DE AVILESES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIELLA

harina,pizca de Se mezclan en un bol el huevo, la pizca de sal y la rebana de pan de molde, mientras
sal, medallones de cocemos dos o tres minutos la merluza y la añadimos caliente al bol con todos los
merluza sin piel y sin demas ingredientes. batimos energicamente hasta hacer una pasta. dejamos enfriar
raspa, huevo aceite y un poco y hacemos bolitas con las manos que rebozaremos en harina y echamos a la
una rebanada de pan sarten un par de minutos para que la harina no se queme. tendremos unas bolitas de
de molde merluza riquisimas que a los niños de año y medio o dos años les encanta.!!!
BOLITAS DE PATATA
VIRGINIA DE CAMARENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABRAHAM

1 kg de patatas, Cocer las patatas sin pelar, cuandoesten cocidas aplastarlas hasta obtener un pure
huebos,harina, 1 lata espeso, anadir el atun bien escurrido y el huebo,procurar que quede bien espeso para
de atun ,aceite ,sal formar las bolitas añadir la sal , formar las bolitas, rebozar en harina y freir, se puede
añadir jamon d york, o cualkier ingrediente sino gusta el atun, quedan ricas, ricas
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BOLITAS DE TOMATE Y PESCADO
SARAI DE ERMUA

Pescado (Merluza, Es una receta ideal para que los niños coman pescado. Picar el pescado. Mojar el pan
Rape, Mero), 1 Huevo, en leche y mezclar con el pescado, el perejil, el huevo,y a sal . Formar las bolitas y pasar
2 ajos, 1 Cebolla, 2 por harina, huevo y pan rallado. Se freir en abundante aceite. Acompañar de una salsa
rebanadas de pan, hecha con cebolla y ajitos sofritos, después se añade 1/2 taza de salsa de tomate y una
leche, Pan rallado, tacita de caldo de pescado que esté concentrado. Cuando esté la salsa se pasa por el
Perejil, Salsa tomate, pasapurés y se colocan dentro las bolitas dejarlas hervir unos minutos y agregar perejil
Sal, caldo pescado. picado. Para chuparse los dedos...................
BOLITAS DE VERDURAS
MARIANA DE TIBI
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VALENTINA

cebolla =1 ; acelgas o Depende , si te gusta a cuchillo o triturado . mezclar todos los ingredientes a la vez ,
espinacas(1 bolsa) o arroz (
lo que te haya quedado) o formar una pasta no muy liquida , debe ser mas consistente que la de un bizcocho
cualquier verdura la cantidad .luego podemos freir las boltas ( a los niños les encanta ) o tambien podemos
deseada . dientes de ajo = 2
;harina = depende la cantidad
hervirlas ( cuando suben ya estan ) , y preparar una salsa con tomate carne cebolla y
de verdura mas o menos 2 pimientos por ejemplo. creo que hervidos se llaman en italiano mal faty ( mal hechos ),
tazas para 1 bolsa de espinacas
,polvo royal dos cucharaditas
aparquemos los macarrones y hagamos pasta casera !!!un saludo espero os guste !!!
.huevos ... con 1 es suficiente
peo si quieres puedes poner
mas o poner leche en lugar de
huevos . nuez moscada , sal
pimienta a gusto. aceite o agua
70
BOLITAS DE ZANAHORIA
ROCIO DE RIBERA DEL FRESNO


1 kg de zanahorias, Cueces las zanahorias con el azucar, le quitamos el agua y en la misma olla , chafamos
2 yemas de huevo, las zanahorias y con el puré aún caliente incorporas las dos yemas, chafamos un poco
1 bote de leche con el tenedor, y añadimos el coco rallado y la leche condensada, por último con la
condensada, 1/4 masa hacemos bolitas y las rebozamos por el coco, y para presentarlas en moldes de
de coco rallado, magdalena, si quieres para adornar se le puede poner un poco de mimo por encima o
6 cucharadas de sirope de chocolate, será un postre muy nutritivo.
azucar,
BOLITAS DE ZANAHORIAS DULCES
ARIANN DE QUINTANILLA VIVAR

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SAMUEL

1 taza de zanahoria Rallar la zanahoria Rallar la corteza de la naranja Mezclar BIEN el zugo de la naranja, la
rallada 1 taza de ralladura, la zanahoria, el azúcar y la canela Se pone a fuego lento hasta que empiece
azúcar 1 naranja 1 a amelcocharse. Dejar refrescar un poco, se hacen las bolitas pequeñas y se pasan por
rajita de canela azúcar. esto es muy bueno para que nuestros hijos coman la zanahoria
71
BOLITAS QUE RIEN
SUSANA DE MALAGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALVARO

250 g. carne de Pela y pica la cebolla, friela con una cucharada de aceite hasta que esté transparente.
ternera picada, 250 coloca los dos tipos de carne y mezclalas, añade 1 huevo batido, el pan (remojado en
g carne de cerdo leche), la cebolla, perejil y la sal. forma bolitas con el compuesto y enharinalas. pasarlas
picada, 2 rebanadas por el huevo batido, pan rallado y freirlas en una sartén en abundante aceite. decoralas
de pan, 50 ml de con el tomate dibujandoles caras y ojos. estan para comerselas.
leche, 2 huevo, 1
cebolla, salsa de
tomate, harina, pan
rallado, aceite de
oliva, perejil y sal.
BOLITAS RELLENAS
CRISTINA DE CORDOBA

6 Patatas 500 gr. Se pelan y se hierven las patatas en un cazo con agua y una pizca de sal (o una pastilla de
de carne picada Sal avecrem) hasta que esten lo suficientemente tiernas como para aplastarlar con un tenedor. En
Pimienta 2 huevos una sartén se frie la carne picada, se sazona y se le echa una pizca de pimienta, si os gusta le
Pan rallado podeis echar alguna especia más (albahaca, perejil..). Cuando las patatas estén hervidas, se
escurren y se echan en una fuente, se procede entonces a aplastar bien, posteriormente en esa
fuente se echa junto con las patatas machacadas la carne picada ya preparada, y se revuelve
todo. Se espera a que se enfrie un poco, entonces vamos cojiendo un poco de la mezcla y
empezamos a ser bolitas un poco mas grandes que las albondigas y las vamos apartando todas
en un plato. Cuando hayamos acabado con la masa y hayamos echo todas las bolitas, batimos
los huevos y las emborrizamos primero en el huevo y despues en el pan rallado. Y por ultimo
las freimos en bastante aceite (que queden cubiertas) caliente 180º o 190º. Como mejor se las
comeran nuestros niños serán acompañadas de un poco de tomate frito natural. ¡Vereis como les
gustan!.
72
BOLLILLOS DE COLIFLOR
NURIA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANI Y PABLO

harina, huevo, leche, Se cuece la coliflor, mientras se hace una mezcla con el huevo y la harina, cuando este
sal y coliflor cocida la coliflor se va mezclando poco a poco con la mezcla de harina con un tenedor,
asi se va aplastando la coliflor, se hace lo espesa que se quiera y si te pasas de espesa
se va añadiendo leche para hacer menos espesa, se añade sal al gusto y en aceite
caliente, con una cuchara se va cogiendo montoncitos y a la sarten, se doran y al plato
mis niños se los comen doblados y a la vez comen verdura sin enterarse, espero que os
guste
BOLLIT VALENCIA
ILU DE SANT JOANET

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIQUEL

zanahoria, patata, Poner a hervir todo los ingredientes juntos y una vez pasado por la batidora añadimos
cebolla y judias el chorrito de aceite virgen extra.
verdes con un chorrito
de aceite de oliva.
73
BONITO CON PISTO
ANA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RUBÉN

Bonito, cebolla, Se pone en una sartén la cebolla, y los pimientos rojo y verde, junto con la zanahoria
pimiento verde y rojo, picada muy finita. Cuando esté bastante pochado, se echa el calabacín y se sigue
calabacín, zanahoria rehogando hasta que esté todo blandito. Cuando ya esté blando se le añade tomate
y tomate frito frito y apartamos el pisto. En otra sartén se pone un poco de aceite y se frie el bonito un
poco. Se mezca junto con el pisto y ¡¡a mis hijos les encanta!!
BORONÍA DE CALABAZA
(ADAPTADA A BEBÉS)
PILAR DE CÓRDOBA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AMANDA

Garbanzos tiernos, 1 Los garbanzos se dejan en remojo toda la noche y cuecen con agua y sal durante 30
calabaza mediana, minutos en olla a presión. Aparte en una cazuela se sofríe con un poco de aceite la
1 calabacín, cebolla cebolla fresca y el tomate, cuando estén flojitos se le añade la calabaza y el calabacín
fresca, 1 tomate, y se sofríen un poquito más, después se le añaden los garbanzos y un poco de agua
aceite de oliva y sal. (hasta que cubran los ingredientes) y se deja hervir hasta que que todo coja una
consistencia blandita y sin mucho caldo. Dependiendo de la edad se pasa por el
pasapuré o no, a mi niña le encanta ahora machacadito con el tenedor. Es un plato muy
nutritivo y una alternativa con legumbres que gusta mucho a los peques.
74
BRANDADA DE MERLUZA
OSCAR DE MADRID

1 rodaja de merluza , 1. Se pela, lava y corta la patata en daditos 2. se cuecen durante 12 minutos y se añade
una patata pequeña después la merluza. cocer 3 minutos más 3. se escurre el pescado y las patatas 4. se
o media si es grande mezcla junto con la nata o leche ( reconstituída), el jugo de limóny el aceite 4. probr la
, 3 cucharadas de temperatura y.... ñam ñam. servir !!
nata o 3 cacitos de
leche de crecimiento
3 , medio l. de agua
minral 1 cucharadita
de zumo de limón 1
cucharadita de aceite
de oliva
BRAZO DE GITANO DE ATÚN Y

VERDURITAS
SAMANTA DE SANT MARTI SESGUEIOLES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GORKA

para la masa: 3 Masa: separamos las claras de las yemas y subimos las claras a punto de nieve con
huevos una pizca de la sal para que suba mas y añadimos las yemas ponemos toma la masa encima de
sal relleno:, pimiento una bandeja con papel de horno formando un rectangulo, ponemos durante 5 o 6 min
rojo, cebolla, 4 latas a 180º hasta que este doradito. Sacamos del horno y separamos del papel. Dejamos
de atún, mahonesa, 2 enfriar. El relleno es muy facilito cortamos bien pequeñito la cebolla el pimiento rojo,
huevos duros, olivas los huevos duros y las olivas, añadimos las latas de atún previamente escurridas y la
mahonesa, batimos energicamente hasta mezclarlo bien. repartimos el relleno por
encima de la masa enfriada y enrollamos. Dejamos una horita en la nevera y listo para
comer, que aproveche!!
75
BRECOL ALEGRE
DACID DE A CORUÑA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YAGO

Brecol, chorizo dulce, Es sencillísimo y lo que más les encanta es la presentación, ya qeu la comida
huevo duro, patatas simplemente es cocer. Primero se echan las patatas, al cuarto de hora el chorizo y
cocidas a los 5 minutos el brecol (previamente bien lavado). El huevo se hierve a parte. Una
vez cocinado llega lo importante: se presenta en un plato plano el brecol de pelo, el
choricillo de boca, cada mitad del huevo un ojo y una patata de nariz. les encanta ir
comiendolo por partes.
BROCHETA DE FRUTAS
EULALIA DE MAIRENA DEL ALJARAFE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAFAEL

platano, pera, Cortar frutas en trocitos e ir montando en un palo de brocheta, hacer que sean de
manzana, sandia, colores diferentes para que les llame la atencion. es una manera divertida de que
naranja. coman fruta.
76
BROCHETILLAS DE POLLO Y QUESO
SUSANA DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IXEIA

Media pechuga de En la nevera debemos dejar de marinar, en un bol, el pollo, el zumo de limón y el aceite.
pollo a dados de 2 pasados 40 minutos pinchamos en pinchos de madera los dados de pollo y queso.
cm; 70 gr. de queso Freímos en una sartén, a fuego medio, las brochetas. Y ¡listas para que nuestro peque
semicurado de oveja las coma!
cortado a dados de
2 cm; 1 cucharada
de aceite de oliva;
1 cucharada de
zumo de limón; sal y
pimienta.
BROCOLI AL QUESO
LELYS BEXSY DE MADRID


brocoli, zanahorias, Poner el brocoli y la zanahoria a cocer al vapor a parte cortar la cebolla pocharla ,
queso de untar , agregar el jamon york cortadito en cuadritos cuando este sofrito todo esto añadir dos
jamon york, leche , cucharadas de queso remover y agregar un poquito de leche que quedes especito,y un
cebolla poquito de sal al final poner en el plato el brocoli y la zanahoria y rocear la crema de
queso, les gustara fue una manera de dar de comer el brocoli a mi hijo y en futuro a mi
hija, y puedes acompañar con pescado al vapor con tomate frito.
77
BRÓCOLI CON BAICON Y NATA
INMA DE DON BENITO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ERIC

brócoli, 1 carton de Se cuece el brócoli con agua y sal. despues de estar cocido se pone a escurrir hasta
nata de 250 gr, y q pierda toda su agua. en una sarten, se sofri media cebolla con el baicon partido en
baicon en tiras tiras pequeñitas o tacos, cuando esta rehogado añadimos el brocoli y despues la nata
y dejamos actuar removiendo de vez en cuando unos 5 minutos, ya esta listo. es una
receta super facil y a mis hijos les encanta, sino el brocoli no lo prueban, no les gusta,
bueno lo comemos asi toda la familia pq esta para chuparse los deditos...
BRÓCOLI CON HUEVO
BEATRIZ DE VALVERDE DE LEGANÉS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUIS MIGUEL

Brócoli, ajo, aceite, En primer lugar, cocemos el brócoli con un poco de sal. Después lo dejamos escurrir
huevo y sal. bien, mientras tanto picamos muy pequeñito 1 o 2 ajos (dependiendo de la cantidad
de brócoli), y lo salteamos sin que se dore, añadimos el brócoli y lo dejamos un poco
dandole vueltas, para que coja el sabor del ajo. Para terminar, añadimos 1 o 2 huevos
batidos y lo removemos bien hasta que se cuaje el huevo. Rectificamos de sal si lo
necesita. !Buen apetito!
78
BRÓCOLI CON TERNERA
Mª JESÚS DE MADRID

50 grs Brócoli100grs Se limpian las verduras, se quita la piel y lo voy echando al recipiente de la vaporera,
Ternera50grs en crudo: troceo primero la zanahoria, después echo los champiñones, la patata. A
PatataUna continuación pongo el filete de ternera y por último, unos 5 ramilletes de brócoli. Tapo
zanahoria50 grs la vaporera(babycook) hierve durante 15 minutos. El resultado lo mezclo con el caldo
champiñones sobrante de las verduras, añado la cuchara de aceite de oliva y se tritura, los q no
laminados y Aceite tengais la vaporera, triturazlo al gusto con la batidora y a comer! mi hijo de 20 meses le
Oliva una cucharada encanta, se come el tazón entero!!
sopera. YO tengo
un babycook que es
una olla vaporera.
Lo hago todo en 15
minutos.
BROWNIE
MAITE DE ARROYOMOLINOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEIA

3 Huevos 100 grs de Se pone en un cuenco el chocolate y la mantequilla y se mete en el microondas 1
azúcar 1 cuchara de minuto o hasta que esté derretido (revisar porque igual se derrite antes). Se remueve
azúcar avainillada o 1
cuchara de esencia de y se deja enfriar. En otro cuenco se baten las claras de huevo a punto de nieve, y se
vainilla 3 cucharadas le añaden las yemas, el azúcar, la leche. A continuación se añade la mezcla anterior
soperas de leche 125 de chocolate que ahora, tendría que estar templada. Una vez mezclado añadimos el
gramos de chocolate negro harina y la levadura y terminamos de mezclarlo todo. Echamos las nueces troceadas
en tableta 125 gramos
de mantequilla 1/2 sobre y removemos una última vez (esta vez con una espátula) y vertemos la mezcla en un
de Levadura en polvo 80 molde, apto para microondas, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado
gramos de harina (yo lo con harina para que no se pegue en el molde. Lo introducimos en el microondas y lo
hago con harina integral) dejamos cocer durante 5 minutos a temperatura máxima. Luego, lo dejamos dentro
80 gramos de nueces
(valen tambien almendas o del microondas durante 5 minutos más sin abrir la puerta para que no se vaya el calor.
avellanas partidas) Por último, lo desmoldamos se puede servir cortado en cuadrados, con nata montada
y chocolate derretido por encima, o con helado de vainilla y chocolate caliente por
encima, eso depende ya del gusto de cada uno. Espero que os guste.
79
BROWNIE
LAURA DE EL ALGAR - CARTAGENA


1 cucharadita de Se funde la mantequilla, despues se le incorpora el cacao y removemos. En un bol
azucar vainillado, ponemos el azucar, los huevos y la vainilla, a continuacion se le hecha la harina y la
5 cucharadas de sal al bol, mezclando de nuevo. Esta mezcla la añadimos a la mantequilla con el cacao
azucar, 5 cucharadas junto con las nueces, removemos por ultimo. Ponemos en una fuente de horno, y al
de cacao en polvo, horno durante 35 min. Es muy facil y quedara buenisimo.
5 cucharadas de
harina, 2 huevos, 125
grs. de mantequilla,
100 grs.de nueces
picadas, 1 pizca de
sal.
BUDIN DE PIÑA
ARANTXA DE ERMUA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAHIA

1 bote de piña de -Se escurre la piña y se pasa por la batidora. -Se baten los 6 huevos, se le añade la
500gr 6 huevos 1/2 L nata y el azucar cuando este bien mezclado se le echa la piña, se mezcla bien. -Se
de nata liquida 150gr echa en un bol que este untado de caramelo liquido -Y se mete al horno 160gr 1hora al
de azucar baño maria. Facil y muy rico.
80
BUÑUELOS DE CALABACIN
CARMEN DE SAN JOSE DE LA RINCONADA


un calabacin,3o4 Mezclo todos los ingredientes y le voy añadiendo el agua caliente, una vez mezclado lo
dientes de ajo, dejo reposar 20 minutos. luego le voy añadiendo harina segun permita y luego se frie y
3o4huevos, un poco a comer
de perejil, un sobre de
levadura, medio litro
de agua
BUÑUELOS DE CALABAZA
MARÍA CARMEN DE GRANADA


500 gramos de Se cuece la calabaza al vapor o en el microondas se chafa con un tenedor se le añade
calabaza, harina para harina, los huevos, el azucar y la levadura hasta que espese y quede una masa blanda
postres, un sobre pero manejable con la cuchara, se calienta aceite para freir en una sartén, se fríen los
de levadura, dos buñuelos a fuego medio para que se hagan bien por dentro y no se quemen por fuera
cucharadas soperas y se espolvorean con azucar una vez fritos, es una receta muy sencilla y que a los niños
de azucar, dos huevos les encanta va muy bien de postre.
y aceite
81
BUÑUELOS DE PALITOS
BEATRIZ DE MERIDA

pure de patata en Se prepara el puré de patata mezclándolo con la leche y un poquito de sal. tiene que
copos, leche, palitos salir espeso. se trocean los palitos de cangrejo(surimi) y se mezclan con el puré. a
de cangrejo, 2 huevos continuacuión se hacen bolitas con la masa y se rebozan con huevo batido. se fríen y
para rebozar y aceite listo. están deliciosos y son ideales para los más peques.
BUÑUELOS DE ZANAHORIA
ISMAEL DE CAMPOS DEL RIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EROS

1/4 de zanahorias, Se cuecen las zanahorias, cuando esten listas, se mezclan todos los ingrdientes en un
3huevos, recipiente y se pasa por la batidora. lo dejas reposar 15min. en una sarten se pone un
9cucharadas de poco de aceite de girasol cuando este bien caliente se van echando cucharadas de
azucar, 1vaso de masa, cuando esten, se rebozan en canela y azucar
leche, 2vasos de
harina y 1sobre de
levadura
82
CALABACIN CON CEBOLLA Y
HUEVO
SANDRA DE SEVILLA

calabacines,cebolla y Ponemos en una olla una cebolla cortada en trocitos y la pochamos bien. Cuando este
huevo bien pochadita añadimos el calabacin cortado en rodajas,y cuando este todo bien
hecho añadimos unhuevo y lo mezclamos todo. es facil y a los peques les encantara
CALABACIN CON JAMON
GERALDINE MARIA DE MADRID

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULO JOSHUA

1/2 calabacín ,20 Lavar, pelar y cortar el calabacín en dados pequeños. Poner en una cacerola el aceite
gramos de jamón de oliva, 50 gramos de agua, el perejil y el calabacín.Dejar cocer durante unos 10
de York ,Un poco de minutos, mientras trituramos el jamón de York. Al final de la cocción, aplastar con un
perejil ,1 cucharada tenedor los dados de calabacín, añadir el jamón de York y mezclar bien hasta obtener
de aceite de oliva una mezcla homogénea.
83
CALABACIN CON QUESITOS
LAURA DE ALAIOR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AARON

5 calabacin 6 Hervirlo todo menos los quesitos a fuego lento y cuando este hervido echar los quesitos
quesitos 3 patatas 2 y hervirlo 10 minutos y listo batirlo hasta que quede una crema y ya esta.es muy facil y
zanahorias rica a mi hijo le encanta.
CALABACIN CON QUESITOS
ANA BELEN DE PURULLENA


Calabacín, quesitos, Se lava y pela las patatas y el calabacin, se pone a cocer con poca agua por que el
patatas, sal y aceite calabacin suelta su jugo, se le añade un poco de sal y una cucharada de aceite. Una
de oliva. vez cocido se aparta del fuego y se le añade los quesitos, se bate todo junto quedando
una crema muy fina y suave.¡Y LISTO PARA TU BEBE!
84
CALABACINES CON POLLO
MANUELA DE BORMUJOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOS

4 calabacines, 2 Se limpia todo y se quita la piel de los calabacines de la patata y zanahoria, se va
patatas, media añadiendo al agua que ya tenemos hirviendo, primero las patatas y zanahoria durantes
cebolla, una unos 5 minutos, se le añade los calabacines la cebolla y el pollo, y te tiene a fuego unos
zanahoria y medio de 20 minutos, cuando este todo tierno se pasa todo por la turmi y se añade el aceite de
pechuga de pollo, y oliva.
un poquito de aceite
de oliva.
CALABACINES CON QUESITO
FUENCISLA DE ENCINILLAS

4 calabacines La reeta es muy sencilla, se pone a cocer los calabcines pelados pero dejando un poco
pequeños, 5 quesitos, de piel par que la crema sea verde, unos 15 minutos, cundoyaestan cocidos se retiran y
2 tranchetes, aceite en el vaso meclador añadimos los quesitos,los tranchetes una pizca de sal y un chorrete
de oliva y sal. de aceite de oliva y se tritura todo bien, no quedará muy espeso porque el calabacin es
puro agua. si al niño no le gusta mucho el queso se pueden echar menos quesitos, si
por el contrario le gusta, se pueden variar la mezcl de quesos.
85
CALABACINES CON QUESO Y
JAMON YORK
ROCIO DE SEVILLA

1 calabacin, 1 patata, Se refrie la cebolla en aceite de oliva hasta que se ponga pochadita y se añade el
1 loncha de jamon calabacin cortado a dados y la patata. Se tapa a fuego lento y se va removiendo para
york, 1/2 cebollita y 2 que se ponga muy tiernecito y con la misma cuchara de remover se va aplastando para
quesos en porciones que se forme una papillita. Cuando ya esten bien tiernos se le añade el jamon york muy
picadito y los quesos en porciones. Cuando el queso este derretido ya esta listo para
comer. Buen provecho.
CALABACINES CON YORK
PAOLA DE SEVILLA

Calabacines, cebolla, Se cuecen los calabacines , cuando estes tiernos se ponen a escurrir. Se refrie la
pimiento verde jamon cebollita y el pimiento (todo cortado muy finito) cuando esten dorados se la añande el
york jamón york cortado a cuadritos pequeños y el calabacin (que teneiamos escurriendo)
dorar todo un poquito y añadir sal y una pizca de pimienta. Variante:también se le
puede añadir una porción de queso en loncha
86
CALABAZA CON CARNE (RÁPIDO Y
ECONÓMICO)
AL DE FRADES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NICOLÁS

Calabaza (una Poner a hervir agua con un chorrito de aceite oliva virgen. Introducir la carne elegida
o parte de una), (si es ternera o conejo necesita más tiempo), y después el resto de los ingredientes,
Patatas, Zanahorias, dejando de último la calabaza. Mejor es que el agua no cubra del todo la calabaza,
Tomates, Puerro (un ya que si es fresca, de por sí va a coger mucha agua y se va a deshacer. Respecto al
cachito o una pieza puerro, unos trozos serían suficientes, ya que sino se hace un poco repunante el puré
máximo), carne de Cocer así unos 5 minutos a fuego fuerte, y apagar. Dejar enfriar unos 15 minutos.
pollo, ternera, o Separar la carne de las verdurillas y triturar todo. Si la carne tuviese hueso, deshuesar
conejo. Cantidades antes de triturar. Y si es conejo, extremar la precaución por posibles hastillas del hueso.
serán en función Se separa por días las cantidades de carne adecuadas para cada edad (más o menos).
de si queremos Poner en su platillo la carne de un día y rellenar con verdura para hacer una comida
preparar para sólo completa. Meter esa cantidad en bolsas de congelar ó en tupper. Acabar de dejar de
una comida, o dejar enfriar, y los que no se usen para el día propio de la coción, congelar. También se puede
preparado para varios dejar una toma en la nevera para el día siguiente, pero mejor variar de menú. No creéis
días (congelando)
CALABAZA CON CARNE DE

TERNERA
LORENA DE SAN ANDRES DEL RABANEDO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AROA Y NEREA

calabaza,carne de Cocer la calabaza pelada y cortada en cachitos junto con la carne de ternera y el
ternera,puerro,un puerro.cuando este todo bien blandito triturarlo con la turmis hasta que quede una
quesito y un chorrito crema ligera.añadir el quesito y el aceite y triturar.esperar a que coja el punto justo de
de aceite de oliva. temperatura y a chuparse los dedos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
87
CALABAZA CON LENTEJAS
MIREIA DE TORREDEMBARRA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NEUS

200gr de calabaza , Se pela toda la verdura y se trocea. Ponemos agua en una olla por la mitad y ponemos
1 cebolla grande, 100 todas las verduras y las lentejas hasta que hierva el agua. Cuando el agua esta en
gr de patatas y 100 gr ebullición se baja el fuego y se deja unos 20 minutos. Después se quita un poco de
de lentejas pardinas caldo y se pasa por el minipimer hasta que quede bien triturado. Si vemos que la
papilla queda muy espesa añadimos un poco de caldo del que hemos retirado hasta
que quede espeso a nuestro gusto. Si queremos podemos cambiar las lentejas por
pollo, conejo, ternera, pavo, pescado,etc. El caldo que ha sobrado se guarda congelado
y se puede usar para hacer una sémola de arroz o de trigo para una cena del bebe.
Cuando se lo damos al bebe se pone un chorrito de aceite de oliva. (si puede ser de
olivas arbequinas las Garrigas (Lleida) ) Esta receta es para más de una papilla porque
puedes congelar en tarritos para tener para más veces.
CALAMARES EN SALSA
MONTSE DE GUADALAJARA

cebolla, aceite de En una sarten se pone el aceite de oliva, se pica la cebolla y se añade a la sarten, a
oliva, avecrem, arina, fuego bajo para que se poche, se hechan los calamares en trocitos mojados en arina y
vino blanco sacudidos, se cubre a vino blanco, y una pastilla de avecrem y una pizca de tomillo, se
deja cocer, con cuidado de que no se pegue, estan muy ricos y la salsa.... madre mia
que rico, y rapido, economico, a alba le encanta meter el dedo en la salsa
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CALAMARES EN SALSA DE TOMATE
CARIÑOSO
MARIA ROSA DE ARGUINEGUIN

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LEIRE MEDINA ESPINOSA

2 kilos de calamares Se limpian los calamares y se cortan en rodajas, se reservan en un bol; en un caldero ponemos
saharianos. 3 cebollas; a pochar los tomates, con agua y una pizca de sal; un vez pochados se les quita la piel y se
2 pimientos verdes y 2 reservan; se cortan las cebollas en trozos medianos, lo mismo hacemos con los pimientos rojos,
rojos; y un ramito de verdes y el perejil. una vez cortados todo, ponemos los tomates, las cebollas, el perejil y los
perejil; vino blanco; pimientos en el vaso de la minipimer y lo vamos moliendo poco a poco, es decir, un poco de
clavos; pimienta negra; tomate, un poco de cebolla, un poco de pimiento rojo y verde y un poco de perejil; hasta que
sal; aceite ; agua ; una se haga una salsa, que se la echamos a los calamares que previamente habremos puesto en
pizca de azafran y 2kg un caldero. ya con los calamares y la salsa en el caldero, ponemos unos clavos, unas bolitas de
de tomates de la huerta pimienta ; un chorito de aceite; un chorito de vino blanco; una pizca de azafran y cubrimos con
de mi abuela que los agua. lo ponemos a fuego media hasta que los calamares esten tiernos, el tiempo de coción es
cuida con mucho cariño. relativo para cada persona pues hay gente que le gustan los calamares muy tiernos y a otros más
duritos. se puede acompañar con unas papas sancochadas y a comerrrr. recomiendo una buena
ración de pan para mojar en la salsita.
CALDICO AL CIELO
SONIA DE PETRER

patatas, cebolla, Se trocea la cebolla y se reoga un poquito junto a un tozo de tomate y otro de pimiento,
pescdo blanco, se le añade el agua, las patatas, el laurel, el pescado y se deja que cueza un rato, se
tomate pimiento, añade un huevo por comensal, se saca el tomate y el pimiento y el huevo cuando este
huevo, laurel, sal, cuajado, se pican y se vuelve a poner el el caldo hasta que espese, para mi bebe, yo se
agua lo trituro o se les puede chafar y cuando haga para todos los de la familia, cuando ya
se lo he sacado a Aitor, pico cominos y un ajo y se lo añado al caldo, lo hago despues
parar que para el no este tan pesado y para los mayores, en vez de pescado, se le pone
bacalao que se ha desslado anteriormente.
89
CALDITO AL ESTILO MAMÁ
MARIA DEL CARMEN DE VALLIRANA


Bastantes alitas de Cogemos una ollita ponemos abundante agua y la sal. Ponemos el pollo y la carne.
pollo, un par de También las verduritas previamente peladas y cortaditas a trozos. Ponemos a cocer
carcasas de pollo, unas dos horas y los ultimos minutos pondremos el arroz y los garbancitos saldra
un trozo de carne una papillita buenisima y sana para nuestros lindos bebes. A la mia le encanta hago
de ternera (cunill), bastante cantidad y congelo. En vez de arroz podremos poner puñadito de semola muy
zanahorias, puerro, buena tambien.
judías verdes, patata,
cebolla y apio. Un
puñaito de arroz y
otro de garbancitos
cocidos, una
cucharada de sal.
CALDO CON PASTA AL HUEVO
GEMMA DE SANT VICENÇ DELS HORTS


patata, zanaoria, Preparas un caldo con las verduras,el pollo,la gallina y el pavo,una vez
puerro, apio, 1 terminado(aproximadamente 1h colar el caldo en una olla pequeña y hacer la pasta
1/4pollo, 1 1/4gallina,1 qe a tu peque le guste mas,cuando a la pasta le falte 2 o3 minutillos hechale un huevo
1/4 pavo, pasta tipo dentro,muevelo muy bien y veras como se desmenuza y qedan unos trocitos de huevo
marisquitos o fideos duro que a tu peque le encantara!!!!!!! aaaaaaaaa la carne qe te queda en la olla
finos,1 huevo puedes hacer minis croquetas!!!!!
90
CALDO DE BACALAO
ANA DE ALBACETE

aceite harina bacalao Sofreir el bacalao y retirar colar el aceite y en este sofreir la cebolla a trocitos pequeños
3/4 de kilo pimiento cuando esté pochada la cebolla añadir el pimiento a tiras grandes para despues poder
rojo 1/2 tomate retirarlo añadir las patatas cortadas estilo panadera y rehogar. añadir el pimenton
natural 1 hoja de y rapidamente para que no se queme añadir el agua añadir el tomate entero sin
laurel 2 patata 3 haberlo cortado añadir tambien el bacalao y el laurel cuando esté hirviendo 15 minutos
medianas cebolla aproximadamente probar de sal y retirar el tomate entero y lops trozos de pimiento
1/2 agua 2 vasos 2 picar el ajo en el mortero,cuando esté picado añadir el pimiento y junto con el ajo picar,
huevos (opcional) y cuando estén picados éstos añadir el tomate y hacer lo mismo una vez majados
pimenton dulce 1 añadir a la olla y terminar de hacer aproximadamente 10 minutos hasta espesar y
cucharadita de café escalfar los huevos opcional, ahora ya se puede retirar del fuego y disfrutar.
ajo 1 pequeño
CALDO DE HIGADO DE POLLO
LEIDY LAURA DE MOSTOLES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SOFIA

higado de Poner en la cacerola el higado,cebolla,zanahoria,puerro y apio y un pelin de sal,hacer
pollo ,cebolla hervir y cuando ya este un poco cocido poner la patata y el fideos un herbor y listo
,zanahoria,patata
picada
,puerro,apio,fideos
fino,sal al gusto y listo
91
CALDO DE PESCADO
MARIA ROSA DE ROQUETAS DE MAR


1 merluza sin piel ,2 -En una olla poner las patatas en trozos a cocer con la cebolla, el tomate, la pastilla de
patatas ,1/2 cebolla ,1 caldo de pescado echar agua hasta cubrir y echar la sal al gusto.luego remover un poco
tomate ,1 pastilla de y cuando empiece a hervir añadir el pescado.ahora echar una cucharada de aceite de
caldo de pescado ,sal oliva y cuando las patatas esten ya cocidas y el pescado bien hecho listo.¡¡A COMER!! A
,agua ,1 cucharada de MI NIÑA LE ENCANTA EL SABOR
aceite de oliva
CALDO DE PESCADO
YOLANDA DE CALLE URANO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FRANCISCO

1tomate ,1 cebolla Primero se echa a la olla toda la verdura acompañada del alceite de oliva.cuando
,1 cabeza de ajos , 1 empiece a hervir se le añaden las patatas.cuando las patatas esten blanditas se le
poco de arroz , medio echa el pescado,lo dejamos k hierva y que este se haga bien.por ultimo lo dejamos
puerro ,guisantes reposar....y cuando este lo pasamos por la batidora,y asi conseguimos un rico potito con
,aceite de olivia , 1 las recetas mas tradicionales.
pimiento rojo y verde
,media pescada y
un rape pequeño ,4
patatas
92
CALDO EMPANADO DE MERLUZA
MARTA DE EL PALMAR

2 rodajas de Primero se trocean las patatas y la cebolla y se echa todo en una cazuela con agua
merluza,2 patatas,1 (mas o menos la mitad de la cazuela),agregamos 4 cucharadas de aceite y el tomate
tomate,perejil,sal,piñones,2
ajos,limón y aceite. entero,cuando empiece a hervir agregamos la merluza y un chorrito de limón.Sacamos
el tomate y se pica en el mortero con los ajos y el perejil y agregamos este picado a
la cazuela.Cocer durante unos 20 minutos.A mi niña le encanta este plato triturado y
espero k a vuestros hijos tambien un saludo!
CALDO GALLEGO
LAURA MARIA DE FENE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDREA

repollo, patatas, unto, Se pone una olla al fuego con abundante agua, la carne y un chorro de aceite,
alubias, carne de cuando la carne esta a media cocción, se le añade el repollo cortado en trozos, las
cerdo salada, aceite alubias(cuantas mas lleve mejor, mas espesa sera la salsa) y el unto, cuando esta casi
y agua listo se le añaden las patatas cortadas en trozos pequeños casi como para hacer tortilla
de patatas, se rectifica de sal y ya esta lista. (la carne se debe de poner a desalar la
noche anterior )
93
CANALONES DE PESCADO
Mª JESÚS DE HOSPITALET LLOBREGAT


Pasta de canalones / Preparar un sofrito suave de cebolla, ajo y tomate. Añadir la merluza ( o cualquier
Merluza / Gambitas pescado) y las gambitas. Rellenar los canalones, cubrir con bechamel ( no mucha, más
/ Tomate / Cebolla y bien para decorar y que se gratine un poquito) y al horno unos 10 minutos. Buenísimos y
Ajo. una forma divertida de que coman pescado los enanos.
CANASTILLA DE CHAMPIÑONES
EVA DE TERRASSA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JONATHAN LOPEZ GALLEGO

Necesitas: 8 1.Lavar los champiñones y picarlos menuditos. 2.Colocar los champiñones en un cazo al
tartaletas 3 huevos fuego con el aceite, sal, pimienta y el zumo de limón; cocerlos a fuego medio unos 10
2 cucharadas de minutos. Cuando los champiñones estén cocidos y hayan perdido el exceso de líquido,
zumo de limón agregar los huevos batidos sin apartarlos del fuego, removiendo con una cuchara de
Pimienta molida al madera hasta que estén cuajados. 3.Rellenar las canastillas y espolvorear con el perejil.
gusto 200 gramos Servirlas calientes.
de champiñón 2
de oliva virgen Sal al
gusto 1 cucharada de
perejil picado
94
CANELONES
JENNIFFER DE BADALONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YERAY

1 zanahoria,100gr Hacer la bechamel con la harina y la leche. hervir las placas de canelones,picar muy
de carne de pollo piqueño la zanahoria y el tomate pelado y cortadito.hacer el sofrito de la carne con
picada,1 tomate la zanahoria y el tomate(sin aceite o muy poco). montar los canelones y por encima
maduro,3 laminas echarle la bechamel y el quesito 180º al horno 15min.
para canelones,100ml
de leche ,70gr de
harina y 50 gr de
queso rallado
CANELONES DE LA ABUELA
TOÑI DE EL ALGAR-CARTAGENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITANA

carne de cerdo picada, Se frie la carne, cebolla, zanahoria, setas,se agrega el vino blanco, se deja reducir,
cebolla, zanahoria,setas pimienta, oregano, tomate frito, un vaso de leche y huevos batidos, se deja reducir
o champiñones, vino la salsa. ponemos las placas en agua, despues de van envolviendo las placas con la
blanco,oregano, carne, se le hecha bechamel y queso, y para darle un toque mas aromatico, se le hecha
pimienta, leche, huevos
al queso oregano y se meten al horno hasta que se funda el queso.
y tomate frito, placas de
canelones,bechamel, y
queso.
95
CANELONES DE PATATAS
ANA BELÉN DE MÁLAGA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO

3 cuadros de Se hierven los canelones y se reserva. Se cuece bien la patata y luego se pisa con
canelón 2 patata el tenedor añadiendo la leche, la mitad de la mantequilla, la yema del huevo y el
1 huevo pequeño jamon york muy picadito. Sobre la pasta se pone una porción de este puré, después
2 cucharadas de se enrollan y se espolvorean con el queso y la mantequilla en pedacitos.Una vez
leche 2 lonchas de enrrollados y espolvoreados se gratinan en horno o microondas.
jamón York 75 gr.
de mantequilla 3
cucharada de queso
rallado sal
CANELONES DE TERNERA
LOURDES DE SEVILLA

Canelones, Pelar y picar todas las verduras. Echar en una olla y cocerlas. Batir las verduras, añadir
200 g ternera la carne y cocinarla. Rellenar los canelones y ponerlo en una fuente de horno, echarles
picada, 1cebolla, bechamel y hornear.
2 calabacines, 1
tomate, 1 pimiento,
1/4 berenjena, 2
zanahoria, bechamel
y aceite.
96
CANELONES REBOZADOS
FATIMA DE HOSPITALET DEL LLOBREGAT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIDAC

12 plaquitas de Hervir las placas de canelon. en una sarten a parte preparar un sofrito con la cebolla
canelón 250 g de picada y el tomate una vez este bien doradito añadir toda la carne picada cocer pero
carne picada de dejarla un pelin cruda. proceder a rellenar los canelones con la carne picada.en un
cerdo 250 g de carne plato batir los huevos en otro plato poner la harina de pan y passar los canelones por
picada de ternera 2 huevo y luego por la harina de pan , una vez pasados todos freirlos en aceite bien
tomates 1 cebolla 2 caliente. escurrirlos en un papel de cocina.
huevos harina de pan
aceite sal
CAPONATA
RAQUEL DE ALCALA DEL RÍO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO Y VICTOR

2 berenjenas Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y dejar reposar en un escurridor para que
medianas 1 cebolla pierdan el jugo amargo, salándolas previamente. Picar el apio y ponerlo a hervir.
mediana cortada en Escurrir y guardar el caldo (que se utilizará luego). Freír las berenjenas. Dorar la cebolla
gajos 2 pencas de durante unos minutos y añadir las verduras ya cocidas. Dejar cocinar por 5 minutos,
apio 1 dl. de vinagre agregar el vinagre y dejar que se evapore. Incorporar el caldo reservado, el azúcar y la
de vino blanco 1 cda. cucharada de tomate. Mezclar. Dejar cocinar otros 10 minutos, incorporándose al final
sopera de azúcar las berenjenas.
1 cda. sopera de
concentrado de
tomate natural Sal
Aceite de oliva
97
CAPONATA DE LA ABUELA
MARIANO DE MURCIA

2 berenjenas Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y dejar reposar en un escurridor para que
medianas, 1 cebolla pierdan el jugo amargo, salándolas previamente. Picar el apio y ponerlo a hervir.
mediana cortada en Escurrir y guardar el caldo (que se utilizará luego). Freír las berenjenas. Dorar la cebolla
gajos, 2 pencas de durante unos minutos y añadir las verduras ya cocidas. Dejar cocinar por 5 minutos,
apio, 1 dl. de vinagre agregar el vinagre y dejar que se evapore. Incorporar el caldo reservado, el azúcar y la
de vino blanco, cucharada de tomate. Mezclar. Dejar cocinar otros 10 minutos, incorporándose al final
1 cda. sopera de las berenjenas.
azúcar, 1 cda. sopera
de concentrado de
tomate natural, Sal y
Aceite de oliva.
CARNE DE POLLO CON VERDURAS
ELISABETH DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARITZ

Puerro, calabacín, Cuezo las verduras al vapor, y le añado el pollo previamente pasado por la plancha. Lo
judías verdes, patata, trituto con aceite de oliva.
pollo y aceite de oliva.
98
CARNE EN SALSA
LUCIA DE TERRASSA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IKER PEREZ GALA

1/2 kilo de carne Primero se coloca la olla con el aceite que se vaya calentando se pelan los ajos y se
magra, 1/4 de aceite, echan para que se doren, una vez dorados se retiran. A continuación se corta la cebolla
sal, pimienta, 1 y los pimientos a trocitos muy pequeñitos y se sofríen un cuarto de hora, cuando ya este
cebolla, 1 pimiento dorada la verdura se introduce la carne magra para que se dore, una vez este dorada
verde, 1 pimiento rojo, se sal pimienta al gusto y se echa el vino triturado con los ajos dorados que habíamos
2 dientes de ajo, 1/2 retirado previamente. Cuando ya este todo dorado se echa el vaso de agua y se deja
vaso de vino blanco y rustir a fuego lento 1 hora se prueba de sal que este bien y si no se vuelve a echar al
1 vaso y 1/2 de agua punto de sal deseado y listo para comer.
CARNE GUISADA
MONICA DE POLA DE LENA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANI

1 kg de carne de Dorar la carne troceada, picar la cebolla, el ajo y el tomate y añadirlo con el laurel,
ternera para guisar, añadir 1/2 l. de agua caliente y dejarlo cocer 45 min. aproximadamente removiendo
1 cebolla, 1 ajo, 4 de ven en cuando para que no se pegue. pelar y picar las zanahorias y las patatas y
patatas, 2 zanahorias añadirlas, a.ñadir el vino blanco y dejar cocer 2 horas a fuego suave
y 1 tomate. vino
blanco, laurel, sal y
pimienta y aceite.
99
CARNE GUISADA CON
CHAMPIÑONES.
LAURA DE ARCOS DE LA LLANA


ternera, cebolla, Se pica abundante cebolla y un diente de ajo, y se pochan en aceite de oliva. se
ajo, aceite de oliva, añaden los champiñones laminados y mas tarde, los tacos de carne que los dejamos
champiñones, rehogar. antes de cerrar la olla añadimos sal, medio vaso de vino blanco o un poco
pimientos rojos, de agua, y un poco de pimienta negra molida (a gusto), y lo dejamos cocer en la olla
patata, (vino blanco unos 20 minutos. cuando la carne esta lista ponemos los taquitos de patatas fritas y
y pimienta negra unas tiras de pimientos rojos asados. es una receta rica para toda la familia, y para los
molida). mas peques se prepara en trocitos pequeños, sin vino blanco (sólo agua) y sin pimienta
negra.
CARNE PICADA CON VERDURITAS
MARCOS ROSI DE PALLEJÀ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIANNA

Carne picada de pollo Pelamos la patata y la zanahoria y reservamos. Quitamos la piel al muslo de pollo.
o ternera (100 gr), 1 En un cazo ponemos un poco de agua donde pondremos a cocer a fuego lento la
zanahoria, 2 patatas zanahoria, puerro, patatas, muslo de pollo y judias verdes. Mientras en una sartén
medianas, puerro, con una cucharadita de aceite rehogamos la carne picada. Cuando ya tengamos el
muslo de pollo, judias caldo preparado, sacamos la zanahoria, la patata y las judias verdes y la picamos en
verdes redondas. pequeños trocitos que añadimos a la carne picada, echamos un poco del caldo dejar
reducir un poco, una pizca de sal y listo para disfrutar!!!!
100
CASITA DE JAMON Y QUESO
BRITHGY GABRIELA NIKITA DE TALAVERA DE LA REINA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SANTOS LANDON

4 rebanadas de pan Untar la rebanada de pan con un poco de mantequilla y tostarla en una sarten por
de molde, 4 lonchas ambis lados. Colocar la loncha de queso sobre el pan. Recortar 2 cuadraditos de jamon
de queso de barra, para formar las ventanas, y t3 en forma de trapecio de distintos tamaños para hacer
4 lonchas grandes el tejado.Lavar la lechuga y secarla bien. Emplear la parte mas rizada para hacer la
de jamon dulce, 4 hierba. Cortar la salchicha en rodajas y colocarlas en los laterales. Decorar con los
salchichas frankfurt, tomates cherry y las ventanas con unas ramitas de cebollino o tiritas de pimiento verde.
2 hojas de lechuga
rizada, 2 tomates
cherry y mantequilla.
CASTILLO DE ARROZ CON

VERDURAS Y HUEVO
MARIA DE GRADO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO Y NAZHAN

arroz,huevo,guisantes En un poco de aceite se reoga un poco de ajo, se le quita el ajo y de le hecha el arroz
,zanahoria,maiz,judia dejandolo cocer 30minutos,cuando este listo cojes una taza pequeña y hechas el arroz,
s,pimiento le das la vueta y te queda como yn castillo. cueces las verduras y se las hechas al
rededor del castillo y por ultimo fries un huevo y se lo pones encima del castillo. a mis
hijos les encanta cuando cae la llema por el castillo
101
CAZUELA DE PATATAS CON
GAMBAS
FRANCISCA DE MADRID

1/4 de gambas crudas -Primero hay que poner las patatas en abundante agua hirviendo con sal. -Mientras se
50g de almendras cuecen, hay que freir las almendras peladas, el pan y los dientes de ajo en un poco de
peladas 4 patatas aceite. -Cuando el conjunto este listo, hay que ponerlo en remojo en un poco de agua
4 trozos de pan 2 con un chorrito de aceite del que hemos usado para frirlo. -Cuando el pan este tierno,
dientes de ajo aceite hay que pasarlo por la batidora hasta conseguir una salsa -Cuando las patatas esten
de oliva sal casi cocidas, se les añaden las gambas peladas, y seguidamente la salsa de almendras
- Por ultimo, hay que dejar cocer durante 10 minutos -
CAZUELA DE PAVO
GEMMA LESLEY DE MIJAS COSTA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CAROLINA SOFIA

175gr patata , 175gr 1. Pelar y lavar Las patatas y zanahorias y cortar en trozos pequeños 2. lavar el Pavo y
Zanahoria, 115gr cortar en trozos finos y pequeños añadir con las patatas y zanahorias en una cazuela 3.
Pechuga de pavo, añadir la maiz y la leche y hervir hasta llegar a la ebullición, tapar bajar el a fuego lento
50gr Maiz, 300ml para unos 20 minutos o hasta el pavo esta hecho 4. cuando esta hecho triturar y pasa
Leche Materna or por la mezclador hasta llegar un pure cremosas sin terrones
formula
102
CAZUELITA DE PESCADO
SUSANA DE VILLENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISABEL

2 cucharadas soperas Se sofríe el pescado en una cazuela de barro( se le puede añadir un poco de sal). Se
de Tomate para tritura la cebolla con el tomate y se sofríe en la cazuela, se añaden los guisantes y se
freir. 1/4 de cebolla. deja cocer a fuego lento.
Guisantes Pescado
al gusto, yo le pongo
rape, gambitas
pequeñas, emperador
o marrajo, calamar o
sepia...
CAZUELITA GITANA
Mª GEMA DE SAN JAVIER

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GEMA

Garbanzos, unas En una olla se pone agua caliente y se poner a hervir los garbanzos,la perita,las judias,
poquitas judias, una y la calabaza con un poquito de sal y aceite. Por otra parte en la sartén sofreir la
pera, un trocito de cebollita y el tomate y la rodajita de pán, una vez sofrito se echa al vaso de la batidora
calabaza, cebolla, y se saca la calabaza ya cocida y se agrega a la batidora y batir bien. Una vez batido
tomate, aceite, sal y todo se echa a la olla y dejar cocer otro poquito, cuando ya está todo cocido se saca la
una rodajita de pán perita y se bate todo lo de la olla. Quedará un puré divino, divino de verdad.Los niños se
tostado chuparan los deditos.
103
CENA: CUANDO NO TOMAN LECHE
JANIRE DE ZUMARRAGA

100 CC DE LECHE 1. Hacer la papilla con la leche y los cereales. 2. Hacer el puré. 3. Mezclar el puré y la
EN Tetra,Brik o en papilla. - Yo así conseguí que mi hija tomara leche, ya que no le gustaba de otra forma.
polvo , 3 cucharas Es fácil y muy nutritiva.
de cereales en polvo
, Puré: 1/2 patata, 4
trozos de calabaza, 1
zanahoria y 1 rodajita
de pescado
CHAMPIÑONES RELLENOS FACIL
ANGELES DE DOLORES DE PACHECO


champiñones (mejor Vaciamos los champiñones separando el tronco , el cual reservamos. partimos un trozo
grandes), jamon, de jamon a taquitos muy pequeños o en tiras , los troncos de los champiñones y lo
mantequilla, harina y rehogamos todo con sal y pimienta. cuando este doradito añadimos una cucharada
leche de mantequilla, desacemos, una cucharada de harina que rehogaremos todo junto y
añadimos 250 ml de leche, cuando obtengamos la textura deseada (mas bien espesa),
apartamos. tendremos el horno precalendado a 180º, rellenamos los champiñones con
la mezcla y ponemos en una bandeja, luego hornearemos unos 15 minutos y listo para
comer. estan riquisimos y se hacen rapidos.
104
CHICHAROS CON ARROZ
CARMEN DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FERNANDO

cebolla,pimiento,tom Echar los chicharos en agua unas horas,poner en la olla llena a la mitad con agua los
ate,patatas,zanahoria ingredientes excepto los chicharos y el arroz.dejar hervir y echar los chicharos y el arroz
s,chicharos,arroz,ace y cerrar la olla unos ocho minutos.una vez terminado pasarlo por la batidora y listo para
ite,sal y una pizca de comer a mi niño le encantan.
pimenton dulce.
CINTA DE LOMO A LA MANZANA
PENELOPE DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ONA

cinta de lomo a Cortar la cinta de lomo en finas lonchas.agragarles el comino y la sal y dejar reposar
dados.manzanas un ratito mientras hacemos el sofrito.en una cacerola pondremos abundante cebolla
maduras.cebolla de en juliana y gajos de manzana con un poco de aceite de oliva a pochar hasta que la
figueras.una pizca cevbolla y la manzana esten bien doradas.añadiremos la cerveza y dejaremos que
de comino.caldo de evapore todo el alcohol.agregamos el caldo de carne y las lonchas de cerdo.dejaremos
carne.cerveza.aceite durante una hora a fuego lento...se puede triturar todo junto si es muy pequeño nuestro
y una pizca de sal-. bebe...o sacaremos el lomo..y trituraremos la salsa para agregarsela despues en el
plato..buen probecho..
105
COCA BOCA DE NARANJA
YOLLANDA DE MISLATA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLA FERNANDEZ GALLARDO

3 vasos de zumo Esta receta es genial para los niños que son alergicos a la proteina de la baca y
de naranja recién al huevo, como mi hija es alergica, un dia se me ocurrio hacersela para probar, y
exprimida. , 3 vasos ummmmh!, se chupo los deditos de lo rica que esta. preparacion: precalentar el
de harina. , 3 vasos horno a 220ºc. se mezcla muy bien, el azucar, la harina, los sobres de gaseosa y la
de azúcar. , 3 sobres levadura, una vez este todo mezclado, hechamos la relladura de la naranja y volvemos
de gaseosa. , 1 sobre a mezclar. ahora toca echar poco a poco el zumo de naranja, una vez hechado todo
de levadura. , 1 vaso el zumo, segun como quede la masa se añade mas arina o no. cuando terminamos
de aceite de girasol. de mezclar todo, añadimos medio vaso de aceite y el resto lo reservamos. el otro
, ralladura de una medio vaso de aceite lo hechamos en el recipiente donde vayamos a echar la masa, y
naranja. estendemos bien por todo el molde, seguidamente volcamos la masa, lo metemos al
horno y cocinamos 30 minutos a 170ºc. una vez pasados los 30 minutos, introducimos
un cuchillo despacito y en el centro si el cuchillo sale limpio, ya esta lista para sacar del
horno. ahora solo falta que se enfrie y a chuparse los dedos.
COCA EN LLANDA
SILVIA DE ALGEMESI
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAR Y ALBA

4 huevos,2 vasos Precalentar el horno a 200º dentro sobre una media hora sin abrir el horno cotillas antes
de azucar, 2 vasos de hora si no se bajara ehhhh entendido, en un molde untarlo de mantequilla batirlo
de harina ,1 vaso de todo bien con el turmix antes de meterla al horno espolvorearla con azucar
leche 1 vaso de aceite
de girasol,la ralladura
de un limon, 1 sobre
y medio de levadura
royal, la medida del
vaso normal
106
COCIDITO MADRILEÑO
RAQUEL DE CIEMPOZUELOS

garbanzos,.puerro,n Los garbanzos se dejan en agua la noche anterior..Se introduce en la olla todos los
abo,patata,zanahori ingredientes,lo cubrimos de agua y ponemos al fuego..antes de cerrar la olla esperamos
a,hueso fresco,hueso a que suba la espuma,que realmente es la grasilla que suelta y la quitamos..despues
de espinazo,hueso cerramos la olla express..y cuando suba el boton,contamos 1 hora y ya estan...Para
de jamon,carne de chuparse los dedos
morcillo,chorizo y
morcilla.
COCIDITO MADRILEÑO PARA

PEQUES
LAURA DE MADRID

Media gallina (sin piel ni Dejamos a remojo los garbanzos desde la noche anterior. Ponemos en la olla express todos los
grasa), 1/2 kg de morcillo ingredientes (excepto las verduritas) cubiertos con agua fria. Cuando empiece a hervir, antes
de ternera, 2 huesos de tapar, retiramos la espumita y grasita que queda en la superficie. Tapamos y dejamos cocer
frescos de ternera, 1
por un tiempo de entre 30 y 40 minutos (depende de la dureza de los garbanzos). Pasado este
hueso de espinazo (con
bastante carne y no muy
tiempo destapamos, sacamos un poco de caldo y añadimos las verduras en trozos grandecitos
salado), 1-2 huesos/ con agua hasta cubrir. Tapamos de nuevo la olla a presión y dejamos cocer otros 10-12 minutos.
punta de jamón serrano Hacemos una sopita con el caldo y la pasta y a comer!!! Sugerencias de presentación: se puede
(que no esté salado) servir primero la sopa y despues los garbanzos con la verdura y la carne y un chorrito de aceite
Garbanzos pedrosillanos de oliva virgen extra. También se puede servir todo junto, con el caldito que tanto les gusta a
(de los chiquititos), patatas, los niños. Es una receta tradicional pero muy completa, ya que ayuda a los niños a introducir las
zanahorias y judias verdes. legumbres y las verduras en su alimentación y sobre todo en invierno viene fenomenal. Algunos
Pasta para la sopa (fideo
peques prefieren los garbanzos aplastaditos con el tenedor. Con el caldito que sobra se puede
cabellín, maravilla, estrellas
ó letras)
hacer sopa otro día y si sobra carne de ternera y gallina, unas deliciosas croquetas caseras...
uuuhhmmmm!!!!
107
COCIDO
LOURDES DE MADRID

un contramuslo de Se prepara como si fuera una cocido para un adulto. se hace una buena sopa y luego
pollo, un trozo de se elige lo que se quiere triturar. las mollitas del pollo, un trocito de jamón (que le dá
ternera, una puntita un sabor exquisito) y un poquito de ternera. se le añaden las verduras, el calabacín,
de jamón jamón, 2 las judias y la patata.... junto con el caldo. el resultado es sorprendente... no conozco
patata, un puñado de un niño que no se como una papilla como esta (por cierto, la receta me la enseñó mi
judias verdes frescas, madre)
1 calabacín
COCIDO
NOELIA DE YUNQUERA DE HENARES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALAN

garbanzos,un Se pone todo en una olla expres,la patara troceada y la zanahoria,el puerro entero y la
puerro,tres rodaja de calabaza:media cebolla ,sal al gusto y la carne.Se pone al fuego 1 hora. Nos
patatas,dos sale un caldo que a los peques les encanta en sopita,se chuparan los dedos.Un saludo.
zanahorias,una
rodaja de
calabaza,media
cebolla,un
puerro,carne al
gusto,a las peques
les gusta el sabor del
pollo.
108
COCIDO CON CONEJO
PURI DE LAS ROZAS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ITZIAR

garbanzos, repollo, Colocamos los garbanzos en remojo 12 horas antes, desalamos el espinazo con los
zanahorias, apio, garbazos del remojo la noche anterior. colocamos en el fuego la olla con los garbazos
nabo, patatas, hueso de la noche anterior,con el hueso del jamon, el espinazo desalado y el conejo, hasta
de jamon, espinazo que los garbanzos esten blandos cocemos, despues añadimos las zanahorias, el puerro
salado,conejo ,nabo y patatas y esperamos hasta que todo este cocido y blandito, y listo para comer ,
(preferiblemente parte sin grasa, saludable y muy rico
trsera, las patas de
atras)
COCIDO DE ARROZ Y SUAVE

QUESITO
SANDRA DE SALOU
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER DIAZ SANDOVAL

1 cebolla,2 patata En una olla a presión introducir todos los ingredientes cebolla, patata,zanahoria, judía
medianas,1 verde, apio y el pollo para el caldo. cocinar unos 20 minutos echo ya el caldo colarlo
zanahoria,6 judía introducir el caldo en una olla cocer el arroz junto con la zanahoria y la patata antes de
verde,una rama de servir introducir un quesito servir triturado o sin triturar
apio,2 muslos de
pollo,
109
COCIDO DE GARBANZOS CON
JUDIAS VERDES
ROCIO DE POZO DEL CAMINO


garbanzos judias Ponemos en la olla a presión los garbanzos, ternera, la sal y el aceite. Pasado unos 45
verdes calabaza minutos se aparta del fuego y se le añade las judias verdes, pasado unos 20 minutos
patatas ternera aceite se vuelve a apartar y se le agrega la calabaza y la patata dejandolas cocer unos 15
de oliva minutos aproximadamente (sin presión). Tambien le podemos cocer unas pastas tipo
tiburón.
COCIDO DE PANGA CON

CALABAZA
LIDIA DE BENEJUZAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AITOR JESÚS

50 gr. de calabaza, Pelar la calabaza y la patata, trocearlas, limpiar el puerro y hervirlo todo durante 10
30 gr. de patata, minutos junto con la cucharada de aceite y la pizca de sal, a continuación introducir el
1 puerro, 500 ml. filete de panga y dejarlo a fuego lento durante 45 min. Antes de servir añadir la yema
de agua, un filete de huevo cocida y pasarlo todo por el turmi.
de panga de 70
gr., una yema de
huevo cocida, una
cucharada de aceite
de oliva virgen extra y
una pizca de sal.
110
COCIDO MADRILEÑO PARA BEBES
JOSE MARIA DE ALMONTE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE MARIA

2 patatas, 2-3 En una olla se ponen todas las verduras cortadas y peladas, se añade la carne el hueso,
zanahorias, 2-3 los garbanzos el agua y la sal, se pone a presion durante unos 30-35 minutos. cuando
judias verdes planas, esté listo se sacan las verduras, la carne y los garbanzos y se pasa todo por la turmi,
medio puerro, media añadiendole el caldo del cocido. y a mi bebe le encanta.
pechuga de pollo,
garbanzos al gusto,
un hueso blanco,
agua y sal.
COCIDO MARAGATO PARA BEBES
NOELIA DE SANTANDER
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IAN

garbanzos, morcillo Se cuece todo junto, menos el repollo y al bebe le das los garbanzos, patata y
de ternera, zanahoria, zanohoria y el repollo. a mi hijo le encanta, jajaj
patata, costilla de
cerdoadobada, laurel
, repollo
111
COCIDO RIQUISIMO
ROCIO DE CARTAGENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANI

1 muslo de pollo,1 Se lavan bien las judias verdes,las zanahorias,la calbaza y el tomate,se echa a la olla
muslo de pav@, 1 junto con los muslos de pollo y pav@,el morcillo,la punta de jamon y el osobuco,se le
trozo de morcillo,1 echa agua hasta que rebose por encima de los alimentos,se le echa un poquito de
punta de jamon, 1 sal.se pone a fuego medio-alto,cuando llegue a ebullicion dejar durante 40 minutos.
hueso de osobuco,3 con un colador y otra olla vuelcas la olla y echas el caldo a la otra olla y asi tienes un
o 4 judias verdes,3 caldito riquisimo para hacerle sopa al peque.con los ingredientes todavia en la olla le
zanahorias 3 o echas otra vez agua,como antes, vuelves a dejar que hierva y le echas las patatas ya
4 trozos no muy lavadas y cortadas por la mitad y los garbanzos.si es con olla pronto cierras la tapa y lo
grandes de calabaza, dejas de 20 a 30 minutos. si es olla normal es algo mas de tiempo,yo suelo ir probando
1 tomate natural, 2 pinchando con un tenedor la patata y los garbanzos.cuando esta hecho desmenuzo
papatas grandes, la carne cerciorandome que no quedan huesos,echo una pizca de sal y lo trituro todo.
3 puñados de normalmente me da para varios taper que los congelo para proximas tomas.a mi
garbanzos y sal. peque le encanta y es una comida muy completa y sana
COCIDO SIN GRASA
MERCEDES DE CHITE

garbanzos carne de Se pone en la olla expres con agua los garbanzos en remojo de la noche anterior, el
pollo con hueso un pollo, el jamon, el puerro, el apio, la zanahoria y el chorro de aceite, cuando empiece a
trozo de jamon duro hervir se espumea para quitar las impurezas y se cierra la olla unos 45 minutos, mietras
zanahoria puerro apio se pitan todas las demas verduras y cuando alla pasado el tiempo se abre la olla y se le
patatas judias verdes añaden y se deja cocer con la olla sin presion hasta que esten tiernas. Andes de echarle
calabazín un tomate las verduras se puede sacar caldo y sirve de sopa para la noche
un pimiento verde un
trozode calabaza un
chorro de aceite de
oliva
112
COCIMIENTO DE POLLO TERNERA Y
VERDURAS
Mª ANGELES DE MANCHA REAL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN JESUS Y SERGIO

muslo de pollo, tomat Se ponen las verduras en una olla con el muslo de pollo una vez que la hayamos lavado
e,puerros,apio,patata y con un chorreon de aceite.se le echa agua peo que no este llena la olla y cuando
s,nabo,calabaza,zan empiece a hervir se le corta el fuego para que se termine de hacer con el calor.una vez
ahorias,ajo,calabacin, que estan echos se pasa todo por la batidora y una vez que este templado se puede
judias verdes,un poco servir.a mis hijos les encanta tanto al grande que tiene dos años y medio como al peque
de aceite que tiene ocho meses.
COLIFLOR AL JAMON
CARMEN DE L’HOSPITALET

coliflor, patata, jamon, Se hierve la coliflor con patatas, una vez cocida se chafan con tenedor. a parte en una
aceite y sal. sarten se ponen virutas de jamon con el aceite y se frie un poco. se pone el jamon con
el aceite por encima de la coliflor y ya esta!! les encanta!!
113
COMIDA ASTRIGENTE
M CARMEN DE SIETE AGUAS


patata, zanzhoria, Se pelan las patatas y las zanahorias. Al pollo hay que quitarle la piel. lo ponemos todo
pollo a cocer y luego lo trituramos. ya esta listo para comer
COMIDA DE DINOSAURIOS ARGGG

!!!
GEMA DE LOMINCHAR

Pollo Zanahoria Picas las todos los ingredientes muy menuditos y los llevas a ebullicion, entonces echas
Patata Queso Sopa la sopa con forma de dinosaurios. Tienes una alimentacion completa con alimentos de
Con forma de todos los grupos, antes de servir añades el queso en trocitos. Es ideal para empezae la
dinosaurios masticacion y mucho despues. A mi hijo le encanta y cuando lo come se convierte en un
dinosaurio enorme arggggggggg!!!!
114
COMPOTA DE FRUTAS
CARMEN DE GRANADA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE MANUEL

manzana, pera, Pelar y partir la fruta en trozos no muy grandes. Poner el agua (no mucha ya que la
platano, azúcar fruta tiene ya agua) en un cacito en el fuego lento, añadir la fruta, el azúcar avainillada
avainillada (la puntita (tambien se puede hacer con un poco de canela en rama) y el azúcar. Dejar hervir
de la cucharita) una lentamente durante 10-15 minutos y batir. Se le sirve fresquito si es verano y natural si
cucharadita pequeña es invierno.Si el bebe ya es maryorcito tambien se puede dar en trocitos muy pequeños.
de azúcar moreno, La frutita se queda muy blandita. A mi niño le encanta y cuando esta malito y no tiene
agua muchas ganas de comer, se lo doy y le encanta!!!
COMPOTA DE FRUTAS
ISABEL DE LA LAGUNA FINCA ESPAÑA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF KRISTIAN

zumo de naranja, Se pela y se parten en trozo todo y luego se bate en la batidora todo junto y ya está
manzana , platano, hecha una deliciosa compota para nuestro bebe
pera, galletas maria o
parecida
115
COMPOTA DE FRUTAS
ROCIO DE JEREZ DE LOS CABALLEROS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO MANUEL

1 platano, 1 naranja, Se hace un zumo con la naranja y se echa en el vaso de la batidora. se le añaden los
1 pera, 1 fresa, 4 demas alimentos cortados en trocitos y se muele. ya tenemos una deliciosa merienda
galletas tipo maria, 1 de frutas, rica en vitaminas y proteinas.
rodaja de jamon york
COMPOTA DE FRUTAS
MIRIAM DE HUELVA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRA

1 manzana, 1 pera, Se cortan las frutas en rodajas finas y se cuecen al vapor, despues se baten junto con
1 platano, 3 galletas las galletas y ya tenemos una merienda de fruta natural para poder llevarla al parque.
hero baby.
116
COMPOTA DE MANGO
MARIA ISABEL DE MADRID


12 mangos. 2 tazas Pela los mangos y pártelos en tajadas. En una olla pon los mangos y cúbrelos con agua.
de azúcar. Agua. Cocínalos y licúalos. Mezcla el agua donde cocinaste los mangos con el azúcar y añade
la fruta. Revuelve constantemente hasta llegar a punto de mermelada
COMPOTA DE MANZANA
MARIA DE REDONDELA

2 manzanas 1/4 litro 1º pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas. A continuacion las
de agua 1 chorrito introducimos en un recipiente con el zumo de limon/naranja para que cojan sustancia.
de zumo de limón/ 2º en una olla calentamos el agua y posteriormente añadimos las manzanas, que
naranja cocinaremos a fuego lento hasta que reduzcan y alcancen la consistencia de compota.
Por ultimos serviremos templada y a disfrutar nuestro bebé de una merienda fácil, rica y
saludable.
117
COMPOTA DE MANZANA
EVA MARIA DE XIVARES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AISHA

1 kg de manzanas Pelamos, les quitamos el corazón y cortamos en cuartos las manzanas. Colocamos en
zumo de 1/2 limón una olla con el zumo de limón y el agua. Si queremos añadimos canela. Tapamos y
1/2-1 taza de agua cocinamos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas
1/2 cucharadita de se puedan aplastar fácilmente con una cuchara, unos 20-30 minutos. Añadimos más
extracto de vainilla 1 agua si es necesario. Removemos las manzanas enérgicamente con una cuchara
cucharada de azúcar de madera hasta obtener la consistencia deseada. Probamos y agregamos azúcar
(OPCIONAL) 1/2 si lo vemos necesario (no lo hagáis en el caso de los bebés). Retiramos del fuego y
cucharadita de canela agregamos la vainilla
(OCIONAL)
COMPOTA DE MANZANA Y
CEREALES
ALMUDENA DE RIANXO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABEL

4 peras pequeñas Pelamos bien las peras y les quitamos el corazón. las cortamos en pedacitos iguales
o tres medianas y les añadimos el chorrito de naranja. en un cazo ponermos el agua a hervir e
1/2 vaso de agua 1 incorporamos la fruta picada, dejamos a fuego lento 10 minutos una vez cocida la pera,
chorrito de naranja la batimos con los cereales y dejamos mornar. listo para comer los pequeños!!!!!!!
3 cucharadas de
cereales con miel hero
( si el niño es menor
de 4 mese, cereales
sin gluten)
118
COMPOTA DE MANZANA Y PASAS
INMA DE LA CISTERNIGA

zumo naranja 2 Calentar en un cazo 3 cucharadas soperas de zumo de naranja, añadir 2 mnzanas
manzanas 15 g. de peladas y las pasas, se cuece a fuefo lento hasta ablandarlas.
pasas
COMPOTA DE MANZANAS AL
HORNO
YAIZA DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA


2 manzanas reinetas Pelar la manzana, quitarle el corazón, cortala en rodajas no muy finas.Derretir la
o normales,2 mantequilla en un cazo pequeño.Poner los aros de manzana en una bandeja de
cucharadas de horano previamente bañadas en la mantequilla derretida. espolvorearcon un poco de
mantequilla,fructosa y fructosa y canela. Poner al horno medio hasta que las manzanas esten tiernas. pasar
canela por la miniprimer o pasapure hasta que tenga una textura de compota.Tambien se
puede hacer con peras(2 peras) o combinandolas(una pera y una manzana)
119
CONEJO A LA CASTELLANA
ELENA DE SILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CESAR

1 conejo 2 cebollitas Troceamos el conejo y lo doramos en una sarten o cazuela con abundante aceite
tiernas patatas caliente,lo salpimentamos y en aceitito restante sofreimos la cebolla hasta que
zanahorias 2 dientes poche,retiramos y hacemos lo mismo con las patatas y zanahoria ponemos la cebolla
de ajo pan frito perejil anterior y añadimos una cucharada de pan rallado y el pimenton mezclamos bien y
1/2 cucharadita rociamos con agua añadiremos los trozos de conejo y dejaremos a fuego lento de 25
de pimenton una a 40 minutos segun a ojo de buen cubero.mientras en un mortero machacamos los
pizca de pimienta 1 dientes de ajo,las almendras y el perejil y le añadimos la sidra o vino de jerez (segun
docena de almendras vayan a comer niños pequeños o no)esparcimos lo del mortero a la cazuela y reducimos
tostadas y peladas la salsita decorar con unos cuadrados de pan frito si se desea y servir....esta....rico no....
pan rallado 1 vasito riquiiiiiiiiiiiiiiiisiiimoooooooooooooooooo
de sidra aceite sal 1
hojita de laurel
CONEJO ESTOFADO
ELENA DE CORTEGANA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCA

Conejo, zanahorias, Es una receta para mi pequeño, que es alérgico a proteína de leche de vaca, carne
cebolla, patatas y de ternera, trigo, huevo. Pocho la cebolla (y el ajo) con la zanahoria cortada muy fina,
opcional salsa de añado las patatas troceadas y al rato un poquito de vino blanco (opcional. El pediatra
tomate, vino y ajo. sal me ha dicho que añadir un poquito de vino a la comida no comporta ningún riesgo,
y agua siempre que se esfume bien). Añado entonces el conejo troceado y limpio de grasa, lo
estofo un poquito y entonces añado un puré de tomate (opcional) y agua. Sazono un
poquito y cierro la olla rápida y dejo que se cocine por 15 minutos. Finalizo triturando el
caldo, con el que acompañaré la carne.
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CONGEE
CONCEPCIÓN DE GUADALAJARA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARÍA

1 Huevo 1 taza de Batir el huevo y agregar el caldo volviendo a batir. Ponerlo al baño María o en el
caldo de pollo o de microondas hasta que la consistencia sea la de un flan. Es una buena cena y muy
verduras o de cocido rápida.
suave
COOKIES DIVERTIDAS
CRISTINA DE MOHERNANDO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IZAN

2 tazas de Mezclar la harina, la vainilla, el azúcar, la mantequilla y la pizquita de sal. amasarlo muy bien, si se le pone
mantequilla 1 taza mucho cariño salen más ricas. cuando se tenga la masa, se van haciendo pedacitos para ir formando las
galletitas. se puede hacer redondas como las galletas tradicionales o si quieres que triunfen con los peques,
de azúcar 1 pizca usar moldes de formas divertidas. se ponen en la bandeja del horno y cuando estén todas colocaditas se le va
de sal 1 cucharadita poniendo encima el chocolate. se pueden poner trocitos o quedan super chulas con lacasitos. puedes colocar
de vainilla harina (la los chocolates haciendo caras por ejemplo (en el caso de que las galletas sean de forma redonda). es una
necesaria para que receta para echarle imaginación, así que cada uno lo que se le vaya ocurriendo. todo queda bien y siempre
resultan igual de ricas. una vez colocado todo se precalienta el horno a 180º y se mete la bandeja, en unos
se forme una masa) 15 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno, las tienes listas. no hay que dejarlas demasiado
trocitos de chocolate porque sino se quedan muy duras. lo mejor de todo es que no llevan huevo y son ideales para los peques que
o lacasitos le tienen alergia. estoy segura que a más de una mami le dará una alegría estas galletitas. tengo tres peques
y cuando las hacemos se vuelven locos, no duran mucho. además puedes hacerles participar. te pueden
ir ayudando a formar las formas de las galletas.... y es que eso de amasar.....luego les gusta mucho más
comérselas porque ellos han ayudado a hacerlas y eso les enorgullece mucho. espero que os guste mucho
nuestra receta. suerte para todos.
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CORDERO CON PATATITAS
ISABEL DE CALAFELL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAR

cordero sin grasa, Se sofrie la cebolla con una cuchara de aceite de oliva hasta que este bien doradita se
patatas ,1 cebolla le añaden las zanahorias y las judias verdes dos minutos después añadimos el cordero
pequeñita , tomate sin grasa y se remueve una vez sofrito se le añaden las patatas que cojan gustito a
triturado, aceite lo añadido y se echa el tomate triturado yo le echo a ojo según si me come una nena
de oliva ,sal, judias media lata 200g o si comen las dos 400g y lo dejo unos 15 minutos fuego lento y añado
verdes zanahoria la misma cantida de agua que le he añadido de tomate y dejo 30 minutos a fuego lento
,agua . y con la tapa puesta. Cuando esta se tritura todo o depende la edad solo la carne , o
a medias dejando los colores para que le sea divertido comer. Sugerencia a mi nena
grande le gusta con una pizca de óregano al ponerselo en su plato.
CORDERO CON VERDURAS
ARACELI DE VILLAFRANCA DE LOS CABALLEROS


cordero, patata, Se deja el cordero en un trozo para que no se astille el hueso. Se pelan y trocean
zanahoria, judias todas las verduras. Yo para darle un toque especial lo que hago es marcar un poquito
verdes, calabacin, el cordero. Se pone una olla con agua y se añade el cordero. Se deja cocer sobre
puerro, calabaza, 30 minutos y despues se añaden todas las verduras, se deja cocer unos 20 minutos.
guisantes, tomate Yo lo apago y le añado un chorro de aceite de oliva. Quitamos el hueso al cordero y
natural pelado, aceite lo desmenuzamos y lo trituramos junto a las verduras. Despues se le añaden unos
de oliva, quesitos en quesitos en porciones. El resultado es un pure con una consistencia muy cremosa.
porciones.
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CORDERO GUISADO
ISABEL DE FONTANOS DE TORIO


cordero cantidad 1º:El dia anterior hay que adobarlo; se machaca los 3 ajos,un puñado de perejil,un
segun comensales,1 corrito de aceite y un chorrito de vino blanco,se adoba todo el cordero y se deja reposar
pimiento morron,1 hasta el dia siguiente. 2º:En una cazuela se echa aceite y se reoga la cebolla trirturada
cebolla,3 ajos,perejil, ,se echa sal y luego se añade el cordero,se deja hasta que se dore. 3º:Una vez dorada
coñac,sal,aceite,vino la cebolla y el cordero se echa el pimiento en tiras y a fuego lento se va dejando cocinar.
blanco 4º:Por ultimo se va echando el coñac cada vez que espese la salsa del cordero, hay
que dejar que se evapore y una vez tenga bastante salsa se deja unos minutos a fuego
lento y listo.
COSTILLAS AGRIDULCES
PALOMA DE GALAPAGAR

2 kilos de Costillas de 1. En un recipiente de barro se vierten la lata de coca-cola, el zumo de naranja, el
cerdo, 2 pastillas de ketchup, el tabasco y las pastillas de caldo, estas últimas hay que desmigarlas. se
caldo de carne, 1 lata mezclan con una cuchara todos los ingredientes. 2. A continuación se introducen las
de coca-cola, 1 vaso costillas frescas en el barro y se bañan un poquito con la salsa. 3. Se mete todo en
de zumo de naranja, el horno a 180º arriba y abajo hasta que las costillas estén hechas, más o menos a
3/4 del vaso de la mitad les daremos la vuelta y a ratitos las bañaremos con la salsa. Es una receta
ketchup, unas gotitas heredada de mi madre facilísima y están buenísimas, cuando la hago siempre triunfo,
de tabasco. se acompañan de arroz blanco, añadiendo un poquito de la salsa al arroz una vez
servido.
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COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS
MARIA TERESA DE CARRIÓN DE CALATRAVA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IKER Y GLORIA

Costillas de cerdo, Se pica el ajo y la cebolla muy finos, se echa aceite en una cacerola, se pone a calentar
patatas, zanahorias, y cuando esté se echan el ajo, la cebolla y las costillas. Se sofríe lentamente y cuando
judías verdes la carne de cerdo haya soltado la grasa se echan las patatas cotadas en dados y el
redondas, aceite, perejil. Y se sofríe las patatas en la misma cacerola 5 minutos para que cojan el sabor
una hojita de laurel, del sofrito. Después se añaden las judías verdes y las zanahorias (crudas pero lavadas
perejil, ajo y cebolla. y troceadas) y por último se añade el agua y el laurel y se deja cocer todo hasta que las
patatas estén blanditas. Antes de triturar, quitar los huesos de las costillas y la hoja de
laurel. A mi hijos les encanta y les alimenta por ser una carne algo grasa.
COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS
MªJOSE DE ALBACETE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAOLA

costillas de se sofrien las costillas con el aceite,añadir el tomate, las judias despues las
cerdo,judias verdes,p patatas,sazonar y añadir el agua,dejar cocer,al final de la coccion batir el huevo y
atatas,tomate,huevo, añadir para que espese. quitar los huesos a las costillas,pasar por la batidora y a comer.
aceite,agua y sal. buen provecho! mi hija como otros bebes con la zanahoria se pone amarilla por la
melamina por eso procuro no darle mucha.
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COULAND DE CHOCOLATE
PATRICIA DE FIGUERES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRIOME

5 o 6 huevos (294 Mezcla la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee, añade los huevos y
gramos), 150 gramos sigue batiendo. Agrega entonces la harina y la especia elegida, bate hasta que ligue e
de azúcar glass, 200 incorpora entonces el chocolate fundido, el cacao en polvo y la sal. Mezcla bien todos
gramos de mantequilla, los ingredientes y a continuación reparte la masa en los moldes, puedes utilizar moldes
110 gramos de harina
de flan o ramequines previamente untados con mantequilla, a no ser que sean de
floja, 220 gramos
de chocolate negro silicona, después introduce los moldes en el congelador. Puedes hacer más cantidad
(también se puede hacer y conservar los coulants de chocolate varias semanas en el congelador. Cuando te
con chocolate con leche apetezca disfrutar de uno de los mejores postres, lo tendrás listo en unos minutos. Para
o chocolate blanco), 5 cocer el coulant no es necesario descongelarlo, precalienta el horno a 180º C y cuando
gramos de cacao en haya tomado la temperatura, introduce los moldes durante 16 minutos contados, así
polvo, 3 gramos de lograrás que se cueza la parte exterior mientras que al interior sólo le dará tiempo a
canela o cardamomo descongelarse y calentarse, obteniendo esa deliciosa crema de chocolate caliente junto
(opcional) y 1,5 gramos al bizcocho.
de sal.
COUSCOUS CON HUEVO REVUELTO
XIOMARA DE SÚRIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NICOLE

couscous, sal, Picamos el jamón en dadito pequeños, lo colocamos con un poco de aceite de oliva en
mantequilla, queso un sartén, echamos el huevo y removemos echamos una pizca pequeña de sal, hasta
fresco, huevo, jamón que este, mientra en una olla con agua cuando este herviendo echamos el couscous,
cuando este listo, colamos y ponemos un poco de mantequilla, en un plato chafamos o
aplastamos con un tenedor el queso, mezclamos el couscous ya echo y el huevo con el
jamón y listo para comer ....
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COUSCOUS CON VERDURAS
MARIA LUISA DE FIGAREDO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BEATRIZ

couscous, verduras Hacer el couscous, a parte cocer las verduras, 1 zahnaoria, calabacin, calabaza, ajo
las que queremos o puerro, brocoli y espinacas. freir el pollo o la ternera, servir el couscous con las verduras
las de la temporada, picaditas y la carne picadita y aprovechar el caldo de la verduras para la salsa por todo
pollo o ternera a el plato. delicioso
gusto
CREMA CALABACIN
INMA DE PALAFOLLS

calabacin, cebolla, Sofreir la cebolla, añadir los calabacines y dejar que se hagan un poco, añadir la
patata, nata liquida patata y echar agua, dejar cocer hasta que la patata este tierna. Incorporar la nata y
para cocinar, nuez dejar unos 5 o 7 minutos que se cocine, apartar del fuego, echar un poquito de nuez
moscada, quesitos en moscada y los quesitos en porcion, batir y listo
porcion
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CREMA CALABACIN CON JAMON
ANA DE PAIPORTA

3 calabacines, 1 Se pelan los cabacines y la patata, se ponen a hervir. Una vez esta en su punto se
patata, 1 quesito y escurre el caldo, dejando un dedo para que no quede demasiado espeso. Se tritura
jamon a tiras. todo y se le añade el quesito. Por otra parte se tuestan un poco las tiras de jamon y se
ponen por encima. Le da un sabor diferente.
CREMA CALABAZA Y PARMESANO
LAURA DE CASAR DE CACERES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HÉCTOR

2 cucharaditas de Calentar el aceite en una olla y sofreir la cebolla, mientras lavar y pelar las patatas
aceite de oliva 600g y trocearlas en dados, hacer lo mismo con la calabaza y añadir a la olla junto con la
de calabaza madura, cebolla dorar todo un poco, cuando coja color ponerle el caldo y un poquito de sal,
pelada y sin semillas llevar a ebullición y poner a fuego lento durante 20 minutos, pasado este tiempo añadir
1L de caldo de pollo o el queso para que coja cuerpo y sabor, cocinar 5 minutos mas y triturar, se puede
de verduras sal 40g acompañar de picatostes, pero esto es opcional.
de queso parmesano
2 patatas Cebolla o
puerro
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CREMA CON PECHUGA DE POLLO Y
ARROZ SECO
ALICIA DE LORIGUILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGELA

Zanahoria,Patat Ponemos en una olla aceite(a ser posible de Oliva),troceamos las pechugas en trozos y
a,Cebolla,tomate la sofreimos un poco,pelamos la zanahoria,la patata lo troceamos todo y lo sofreimos
triturado,aceite,pechuga con la pechuga.Hechamos el tomate tristurado una o dos cucharas soperas.Despues
de pollo,avecrem de hechamos un agua hasta cubrir todo,hechamos media pastilla de avecrem de carne
carne,arroz.
y a continuación lo dejamos que cueza durante unos 20min/aprox. Por otro lado
hacemos en un cazo el arroz, ponemos aceite,sofreimos la cebolla hasta que este
dorada,hechamos un vaso de agua(siempre el agua caliente) y el resto de la pastilla de
avecrem,lo dejamos hasta que hierva,una vez hierva hechamos medio vaso de arroz
largo y dejamos hacer a fuego lento. Una vez hecho la pechugita con la zanahoria y la
patata,quitamos la pechuga, trituramos el resto. Después con la crema que se queda
hechamos el arroz seco y la pechugita a trozos y movemos.Y ya esta! Mi hija tiene 19
meses y le encanta.
CREMA D CALABAZA,1ER PLATO O

RELLENO
EMI DE COSLADA

600 gramos de Todo cocidcito en olla o cacerola y triturar al gusto de puré o crema....también se puede
calabaza 100 gramos tomar como postre añadiendo azucar o como relleno de empanadillas o crepes’según el
de puerro 100 grs momento, merienda o postre,es rica en betacaroteno y vitaminas
de patatas 100 grs.
de cebolla 30 grs de
aceite oliva cocer en
la olla 15 minutos
y triturar con la
batidora....,si el bebé
puede tomar sal,
echar un pelizco, e
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CREMA DE ARROZ CON VERDURAS
Y TRUCHA
CINZIA DE VIA PIER CAPPONI 3 TRAV A DX N6(NAPOLI) ITALIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GIULIA

1 patata 1 zanahoria En medio litro de agua anadir la patata pelada,la zanahoria,el calabacin,judias
1 calabacin 1 punado verdes,apio,hojas de salvia.llevar a ebullicion y cocine a fuego lento 1 hora.colar el
ejotes 1 pedazo caldo y dejar de lado aproximadamente 200 ml.eliminar el apio y salvia y pasar todas
de apio 1 hojas de las otras verduras. anadir las verduras al caldo y deje hervir.agregar la crema de arroz
salvia crema de necesarias para espesar.retirar del fuego y anadir la trucha,el aceite y parmesano.un
arroz 1/2 trucha verdadero placer para los ninos de 6 meses en adelante.
homogeneizada 1
de oliva extra virgen 1
cucharadita de queso
parmesano
CREMA DE BERENJENAS
SONIA DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SANTIAGO

100 gramos de patatas Asar en el horno las berenjenas,previamente envueltas en papel de aluminio.
Receta de Crema de Desenvolverlas y dejar enfriar.Mientras se enfrían,escaldar los tomates.Pelar las
berenjenas Por esper80135
5 Tenedores Me gusta {4} berenjenas;pelar también los tomates y sacarles las semillas.Picar las cebollitas y el ajo.
Enviar a Facebook Otras Colocarlo todo en la batidora,salpimentar y batir unos segundo en la batidora. Agregar
twitter del.icio.us Imprimir poco a poco el aceite, batiendo nuevamente hasta obtener una pasta fina y suave.
Descargar en PDF Enviar Introducirlo en el frigorífico hasta el momento de servir.
por email Ingredientes
3 berenjenas medianas
1 tomate rojo fuerte 2
cebollitas tiernas 1 dientes
de ajos 1,5 dl aceite de
oliva 1 cucharada perejil
picado 1 tostada de pan sal
y pimienta
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CREMA DE CALABACIN
AINHOA DE SOPELANA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAIA

2 Calabacines 4 Se cortan los calabacines y la cebolla y se echa un poco de agua, no mucha porque los
Quesitos 1 Cebolla calabacines sueltan mucha agua. Se deja unos 20 minutos hasta que todo este tierno y
Aceite Sal Agua una vez pasado este tiempo, si se quiere la crema mas espesa se le quitara un poquito
de agua y sino se le añaden los quesitos, una cucharada de aceite y sal y se pasa por la
batidora y ¡a comer1!
CREMA DE CALABACIN
INMACULADA DE GINES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INMACULADA

50gr de aceite 1 Se calienta el aceite y se sofríe el ajito. se echan los calabacines cortados en rodajas
diente de ajo 800gr de 1 dedo aproximadamente y se refríen, dando vueltas sin parar para que no se
de calabacines 400gr quemen. cuando estén un poco tiernos, se echa la leche y se deja cocer y ablandar los
de leche desnatada calabacines. cuando estén blanditos, se echa la sal y la nuez moscada (al gusto) y se
4 quesitos de porción echan los quesitos. se deja reposar un poco y se pasa por la batidora. con cuidado de
una pizca de sal que quede una cremita muy suelta y sin grumitos. al servir, se puede echar más nuez
una pizca de nuez moscada (al gusto de cada uno). buen provecho!!!
moscada
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CREMA DE CALABACIN
MARI CARMEN DE MORON DE LA FRONTERA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVAN

calabacin,cebolla,p Poner en una olla agua,añadir calabacines,cebolla,zanahorias y patatas una pizca de
atatas,zanahorias y sal con una cucharadita de aceite de oliva.Dejar hervir durante 20 minutos a fuego
queso en porciones medio,apagar y añadir quesitos luego triturar y listo para comer
CREMA DE CALABACIN
ANA DE NERJA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CELESTE

2 Calabacines 2 Ponemos en la Olla un chorreoncito de Aceite de Oliva y a continuación añadimos el
Patatas 1 Puerro 1 puerro picadito. Sofreimos un poco y añadimos las patatas y los calabacines pelados
Quesito Aceite de y picados. El calabacin se pela a rayas con el pelador de patatas dejandole la mitad
oliva Sal de la piel. Removemos todo y añadimos 2 vasos de agua. Dejamos cocer unos 15-20
min. hasta que la patata y el calabacin esten blanditos. Una vez cocidos añadimos un
poco de sal a gusto y el quesito (triangulito). Pasamos todo por la batidora y Listo ¡¡¡Una
riquisima cremita verde.
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CREMA DE CALABACIN
NIEVES DE GUADARRAMA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ERICK

calabacin, cebolla, Se pelan los calabacines y las patatas, se trocean y se ponen a cocer con un poco de
patata, quesitos, nata sal, en una sarten se sofrie con aceite la cebolla y luego se añade a los calabacines y
liquida, aceite y sal patatas, una vez cocido se pasa por la batidora y luego por el chino, una vez pasado
se añaden los quesitos y la nata, le vuelves a pasar la batidora y listo. A mi peque le
encanta.
CREMA DE CALABACIN
NATALIA DE MONTERRUIBIO DE ARMUÑA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VALERIA

calabacin, quesitos, En una cazuela picas el calabacin sin pelar , 2 quesitos , 2 patatas , 3 zanahorias, un
patatas, cebolla, cuarto de cebolla, y hechas leche lo pones a cocer todo y cuando esta cocido le añades
zanahorias, leche, unas cucharadas de aceite de oliva y lo bates todos, a mi pequeña le encanta.
aceite de oliva
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CREMA DE CALABACIN
CAROL DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGUEL

3 calabacines 1 Pelamos los calabacines y la patata,los partimos a trocitos y los colocamos en una olla.
patata 3 quesitos 1 A continuación lo cubrimos con agua y un vaso de leche echamos una pizca de sal y lo
vaso de leche agua ponemos a fuego medio durante que se cueza durante unos 20 minutos. Por ultimo le
sal ponemos los quesitos y trituramos con el turmix,ya esta lista esta deliciosa crema que
nos encanta tanto al peque de la casa como a padres e invitados. Así que fácil,sencillo y
para toda la familia.
CREMA DE CALABACIN
RAQUEL DE MADRID

3 calabacines,1/2litro Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas de 1 cm. En una cazuela echar 2 cucharadas
de leche,2 de aceite y poner al fuego. Añadir los calabacines y dorar a continuación echar la leche
cucharadas de queso y tapar hasta cocer. Añadir 2 cucharadas de queso Philadelphia, triturarlo todo y servir.
Philadelphia,aceite
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CREMA DE CALABACIN
SONIA DE LAS HEREDADES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SONIA

calabacin zanahoria Se corta a rodajas el calabacin y la zanahoria, se le da unas vueltas en la sarten para
patata aceite de oliva que se pochen un poco, se pone en una olla con un poco de agua y se añade la patata,
1 quesito se hierven y luego se tritura todo junto con el quesito, al final un chorro de aceite de
oliva, y a comerrrr al mio le gusta muchisimo
CREMA DE CALABACIN
MARIA DEL PILAR DE ALCANTARILLA


calabacin,patas,za Coción de las verduras, triturar estas y añadir quesitos y el jamon de york.
nahorias,quesitos y
jamon de york.
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CREMA DE CALABACIN
LUCIA DE RUS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN JOSE

2 calabacines, 1 Se trocea la cebola en juliana, y se echa en una cazuela con un chorro de aceite, luego
cebolla tierna, 1 se pica el puerro y se añade a la cazuela, se trocean las zanahorias, el calabacin y las
puerro, 2 patatas patatas y se añaden a la cazuela. Cuando se han salteado un poco, se le añade agua
grandes, aceite de hasta cubrirlo todo. Una vez cocido unos 20 minutos, se cuela separando el caldo y
oliva, 2 zanahoria dejándolo aparte. El resto se pasa o por la batidora o por un chino, si se nota espesa se
(opcional). puede añadir un poco del caldo que se ha apartado. Ya esta listo para servir. Esta receta
tiene varias variantes, se pueden cambiar los calabacines, por otros productos como
(zanahorias sólo, coliflor o brócoli, calabaza, berza, etc.), también se le puede añadir
con un poco de pescado cocido (merluza, o similar). Y con el caldo sobrante se puede
aprovechar para una sopa. Si se separa la ración del bebe, se puede añadir un poco de
sal y pimienta, y ya tenemos un primer plato para nosotr@s, ya que con el trabajo que
da el bebe, hay que aprovechar el tiempo.
CREMA DE CALABACIN
M CARMEN DE ALCANTARILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANA

1 Calabacín, 1/ Se cuece el calabacín con la cebolla, patata y sal. Una vez cocido se pasa por la
cebolla, 1 patata, dos batidora junto con dos quesitos. Se sirve en plato hondo con dos puntitos para los ojos y
quesitos, sal y aceite una sonrrisa para la boca dibujado con aceite de oliva.
de oliva.
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CREMA DE CALABACIN
JOSUNE DE VITORIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OLAIA

aceite, ajo, cebolla, Dorar el ajo y la cebolla. añadimos el calabacin y la patata y rehogamos. echamos sal y
calabacin, patata, sal agua. cocemos en olla durante 8 minutos y finalmente añadimos un quesito y pasamos
y agua. la batidora. ¡ummmmm, delicioso!
CREMA DE CALABACIN
GIOVANNA MIRTHA DE MADRID

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SERGIO AARÓN

2 calabacines 1/2 Se dora la cebolla en trocitos pequeños, y en otra cazerola se pone a cocinar el
cebolla quesitos calabacin y las patatas hasta que vean que este echa las patatas, luego se retira del
2 patatas poquito fuego y se mezcla todo en la batidora con una pizquita de sal y echando los quesitos ,
aceite pizca de sal servir y listo.
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CREMA DE CALABACIN
MARIA DEL CARMEN DE ALCALA DE GUADAIRA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA DEL CARMEN

calabacines,patatas,a -Se corta la verdura a trozos,se lava la verduras,se pone en una olla se le hecha la
pio,cebolla,agua,sal,a verduras,agua, aceite y sal. De apio no mucho solo una ramita. Se cubre de agua y a
ceite de oliva y queso hervir cuando este tiernose aparta y se pasa por la turmi y se le hecha el quesito del
del caserio caserio y luego a COMER.Espero que guste.
CREMA DE CALABACÍN
MARÍA JESÚS DE ARCOS DE LA FRONTER


calabacín, puerro, Partir el calabacín y el puerro de pequeños trocos, verter a una olla, añadir dos
aceite de oliva virgen cucharadas de aceite, una pizca de sal y dos vasos de agua. poner a hervir. rectificar
extra, sal, quesitos del de auga y sal siempre que se necesite. una vez que esté tierno, batir con la batidora.
caserio, añadir los quesitos y volver a batir. ¡una receta rica y sencilla!
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CREMA DE CALABACÍN
Mª VICTORIA DE BANYERES DE MARIOLA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NACHO

Patatas, calabacín, Pelar patatas y calabacín, después hervir esto con la cebolla y por último añadir la sal y
cebolla, 1 punto de sal la leche y triturarlo todo
y leche crecimiento
CREMA DE CALABACÍN
MAR DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BERTA

Calabacín Patata Pues es tan fácil como hervir las verduras cortadas pequeñitas (se cuecen antes y
Zanahoria Quesito ahorras energia). Y cuando estén cocidas, pasarlas muy finas con un quesito. Además
podemos comer todos.
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CREMA DE CALABACÍN
ANGELES BLANCO DE PALLEJA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELSA

Calabacín, queso Cocinar los calabacines al vapor. Retirar cuando están tiernos y añadir el agua de la
tierno, aceite de oliva cocción al vapor. Añadir el queso (lonchas, en porciones o queso feta), el aceite y un
y sal poco de sal; y triturarlo todo. Si queda muy espeso, añadir un poco de leche . Servir la
crema sola o con trocitos de pan. También se puede, hacer cociendo los calabacines, en
este caso, retirar parte del agua de la cocción.
CREMA DE CALABACIN (FACIL Y

RIQUISIMA)
SILVIA DE SAN JOSE DE LA RINCONADA


4 calabacines Trocear el calabacin, despues en una sarten echamos una cucharada de aceite y
medianos, 4 quesitos sofreimos la cebolla cortadita hasta que quede blandita, despues añadimos la pastilla
de porciones, 200 ml de avecren, y lo rehogamos un poco, a continuacion añadimos los calabacines, la leche,
de leche, 1 cucharada el agua, la sal y una pizca de nuez moscada y lo cocemos todo a fuego suave durante
de aceite, 200 ml unos 10 minutos hasta que veamos que el calabacin esta blandito. posteriormente
de agua, 1 cebolla, batir el contenido (yo en especial no le añado todo el caldo por que me gusta espeso) y
1 pastilla de caldo añadimos los quesitos y volver a batir hasta que este todo ligado. y listo para comer si
de avecren, nuez quereis añadir unos picatostes tambien van muy bien. esta riquisimo
moscada y sal
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CREMA DE CALABACIN CALABAZA
Y HUEVO
LAURA DE ALCANTARILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AARÓN SANCEZ

un calabacin un Poner a cocer el huevo y todas las verduras(con el calabacin pelado) a trocitos con
trocito de calabaza un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal .una vez cocido quitar toda el agua
un puerro un huevo ,triturar con el huevo y poner un quesito por persona.(poner un huevo por cada 2
quesitos y una patata personas )la yema le da un sabor increible y es una manera de darle huevo a mi bebe
(opcional) ya que no le gusta la tortilla y asi le encanta.
CREMA DE CALABACÍN CON

ARROZ
EVA DE VÉLEZ MÁLAGA


1 calabacín, 1 trocito Cocer todos estos alimentos y batir. listo!!!!!!! riquisimo, facilisimo y alimentiiiiiiisimo.
de calabaza, 1
zanahoria, media
patata,1 puñadito de
arroz, 1 poquito de sal
y 1 poquito de aceite
de oliva
140
CREMA DE CALABACIN CON
JAMON
EVA DE SANT VICENÇ DELS HORTS


calabacin, patata, Se pone a hervir el calabacon,patatas, zanahoria, y el puerro en una cacerola grande
zanahoria, puerro, durante 45 minutos aproximadamente, una vez hervido se pasa todo por la batidora, se
jamon serrano, aceite echa dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de leche, se bate bien todo y
de oliva, leche se echan virutas o trocitos de jamon serrano iberico, se sirve calentito y se le pone una
buena dosis de amor y esta riquisiiiiimo

MERLUZA
PATRICIA DE ALGINET
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INÉS

4 quesitos de la vaca Se pone el medio calabacín pelado con un poco de agua a hervir, cuando lleva 10
que rie , 1/2 calabacín minutos y está hecho se saca el calabacín, se escurre para que no tenga mucha agua y
, 1 cortada de merluza en esa misma agua se pone a hervir la merluza durante 20minutos o tambiíen se puede
sin espinas hacer la merluza a la plancha. Con el calabacín escurrido se ponen los 4 quesitos y se
tritura y a este triturado se le añade la merluza a trocitos, se vuelve a triturar y si está
muy espeso se le añade o el caldo de calabacín o leche, y aquí esta esta receta que
tanto le gusta a mi hija Inés
141
CREMA DE CALABACIN CON PASTA
Y PAVO
CRISTINA DE LEGANES

4 calabacines, un Lavar y pelar los calabacines, cotar en rodajas y sofreir un poquito, cubrir de agua.
puñadito de pasta Cuando empiece a hervir añadir la pasta el filete y la sal, dejar cocer hasta que este
a elegir, un filete de echo. Dejar enfriar 5 minutos y pasar por la batidora cuando este bien pasado añadir
pavo, sal y acete de un chorrito de aceite de oliva y volver a pasar la batidora. Opcinal, si se tiene chino
oliva pasar por el con ayuda de la batidora. Si queda espeso se le puede añadir un poco de
caldo de pollo. A mi niño de un añito le encanta.
CREMA DE CALABACIN CON POLLO
ARANZAZU DE AMOREBIETA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LANDER

Aceite de Oliva, un Se pone el aceite de oliva a calentar, se pocha un poco la cebolla y la zanahoria. Se
poco de sal, 1/2 añaden las patatas y los calabacines (con piel). Se echa el tomate y la pechuga de
Cebolla, 1/2 bote pollo. Se sala y se cuece todo. En la olla rápida desde que empieza a echar vapor 10
de tomate triturado minutos. En una olla normal, entre 45 y 60 minutos. Una vez cocido se bate con la
natural, 2 Zanahorias, batidora y queda una crema de calabacín riquísima. Variaciones: en vez de zanahoria
2 patatas, 1Kg. de se le puede echar calabaza, y en vez de pollo huevo.
calabacines y 1
pechuga de pollo
142
CREMA DE CALABACÍN CON POLLO
MARIA PILAR DE MÉRIDA


1 Calabacín, 1 ó Primero pongo en una cacerola un poco de aceite, el ajo, el pimiento rojo y el pollo y
2 Zanahorias, lo salteo un poquito. Luego añado el calabacín y las zanahorias pelados y en trocitos,
un puñadito de añado los guisantes y cubro de agua todo (que no sea en exceso), seguidamente le
guisantes, ajo, un añado la sal y una pizca de avecren (opcional), y lo dejo cocer hasta que las verduras
puñadito de puerros, estan bien hechas, una vez quitadas del fuego le pongo los dos quesitos y lo paso todo
1 pechuga de pollo con la batidora. Al final queda una crema estupenda que se la puedes ofrecer a tú bebé
pequeña, 1 trocito tanto para comer como para cenar, y con todos los alimentos necesarios para buena
de pimiento rojo , 2 dieta mediterranea. A mi niño y a mis sobrinos les encanta.
quesitos, aceite, sal y
una pizca de avecren
CREMA DE CALABACÍN CON POLLO
MERCEDES DE LOS BARRIOS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAIME

1 cebolla, 1 tomate, Sofrito en el aceite de la cebolla, el tomate y los calabacines, luego añadir las patatas y
2 calabacines, 2 el pollo a trozos, todo mareado hasta que esté un poco pochado, entonces añadir agua
patatas, 1 pechuga de hasta cubrir los ingredientes y sazonar muy poquito, dejar cocer todo unos 20 minutos,
pollo, aceite de oliva, cuando este todo cocidito bien pasar por la batidora y añadir un poco de nata para
sal y un poco de nata. ponerlo más cremoso. Está delicioso y es muy sano y natural. A nototros nos encanta y
es muy reconfortable comerlo calentito. Deseo que os guste.
143
QUESITO
SUSANA DE LA ZUBIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTINA

3 calabacines , 2 Pelar y trocear todo y echarlo en la olla, dejar hacer hasta que este todo tierno se
patatas , 2 zanahorias escurre ,se le añade 2 quesitos se bate todo y listo!! una receta facil y que es muy
y 2 quesitos buena para los bebes.

QUESITO
JUANI DE VILLARICOS

calabacin,puerro,pata Sofreir el calabacin troceado pero sin pelar junto con el puerro,luego añadir agua y las
tas,quesito,aceite ,sal patatas y cocer hasta que esten todas las verduras.retirar del fuego yañadir los quesitos
y batir hasta que quede una crema fina,Y A COMER.
144
QUESITOS
DESIREE DE LEPE

Agua,sal,aceite Se pelan lavan y trocean unos calabacines,y se pica un poco de cebolla.se pone una
oliva,calabacin,cebolla y cazuela con agua,sal y una cucharadita de aceite de oliva y se ponen a cocer los
quesitos del caserio. calabacines y la cebolla.cuando esten cocidos unos 15 minutos aproximadamente,se
sacan del agua y se pasan por la batidora cuando estan aun calientes y en este
momento se le añaden dos porciones de quesitos del caserio.quedando una crema
suave y deliciosa.

QUESITOS
ALMUDENA DE HONTANARES DE ERESMA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUNA

2 Puerros, 3 Troceas toda la verdura, primero sofries los puerros, después añades los calabacines
Calabacines, 2 y las zanahorias y lo cubres todo de agua, añades una pizca de sal y un chorrito de
zanahorias, 4 aceite. Dejas que se cueza y cuando este listo apartas practicamente todo el agua,
quesitos, medio tetra añades la nata y los quesitos y lo trituras, si quieres que quede más cremoso añades
brick pequeño de más nata y agua al gusto. Se puede servir con unos picatostes o con crujiente de queso
nata líquida, sal y un parmesano. A mi hija le encanta y tb a toda la familia. Buen provecho¡¡¡
chorrito de aceite de
oliva
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CREMA DE CALABACÍN Y GAMBAS
ROSA Mª DE SAN JOSE DE LA RINCONADA


250gr de gambas, Pica los puerro, la cebolla y añade a una olla con el aceite y la mantequilla. En otra olla
2 puerros, 1/2 cuece las gambas y reserva a parte las gambas y el agua. Una vez pocha las verduras
cebolla, 1 calabacín, añade el calabacín troceado, sal y el agua(de cocer las gambas) y deja a fuego medio
1 cucharada de unos 10 minuto.Añade la nata y deja hervir unos 5 minutos Pasado el tiempo añade las
mantequilla, 1 gambas peladas y deja hervir unos minutos y pasa la batidora y listo para comer.
cucharada de aceite,
100 ml de nata ,
200ml de agua(
mejor la de cocer las
gambas) y sal
CREMA DE CALABACÍN Y
LENGUADO
ANA DE CEHEGIN

calabacín, puerro, Se pone a cocer al vapor un calabacin, un puerro y una patata troceados. A parte se
patata y lenguado ó hierve el lenguado ó merluza unos minutos. Una vez cocida la verdura se tritura. Con el
merluza pescado se separa la carne de las espinas con cuidado de no quedarnos con ninguna
espina. Se mezcla la verdura y el pesacado y se vuelve a triturar todo junto.
146
CREMA DE CALABACÍN Y PATATAS
C DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA

3 Calabacines, 3 Se cuece toda la verdura troceada en agua con una pizca de sal, una vez que veamos
patatas, media que están tiernas, las escurrimos y las trituramos junto con los quesitos. Si está muy
cebolla, 2 zanahorias espesa, añadimos caldo de la cocción. Y listo para comer!
y 2 quesitos del
Caserío
CREMA DE CALABACINES
ELVIRA DE GUILLENA

6 calabacines Se pone en una oya los calabacines pelados y cortados a la mitad y las patatas se
2patatas grandes le echa agua sin cubríamos porque los calabacines sierra mucha agua cuando estén
quesitos del caserío blandos se trituran y se le añade los quesitos
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CREMA DE CALABACION CON
QUESITOS
LAURA DE LA CISTERNIGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NICOLAS

calabacin, En una cazuela hechas agua para hervir y hechas todos lo ingredientes, la mantequilla
mantequilla,aceite de un cuchara sopera, un chorro de aceite de oliva un pizca de sal dos o tres calabaciones
oliva, puerro,perejil, cortados y pelados, 2 puerros y el perejil, cuando este cocido lo pasas por la batidora y
nuez moscada,sal, añades 4 quesitos y la nuez moscada y listo para comer. y a mi bebe le encanta.
quesitos.
CREMA DE CALABASIN CON

PESCADO
ANGEL DE MANRESA

1 calabacin , 1 cebolla Hervir 1 litro de agua en un cazo , agregar el cubito de caldo de pescado , luego pelar
, 1 patata , 1 puerro las verduras y agregarlas al agua irviendo hasta que esten tiernitas , una vez esten
, 3 judias verdes tiernas las cuelas y le quitas todos el agua si prefieres el agua puedes apartar una poca
planas , sal , aceite para echarselas a las veduras para no perder todas las proteinas , luegos fritamos el
de oliva virgen extra pescado o tambien lo podemos ervir con las verduras , una vez preparado el pescado y
, 1 cubito de caldo de las verduras lo unimos todo , le agregamos los 2 quesitos un poquito de aceite de oliva
pescado , 2 quesitos , , la sal , y un poquito de leche para bebes la leche para bebes de la que tome tu bebe
y un poquito de leche luego lo trituramos todo es muy rica seguro que a tu bebe le encanta pruebala
para bebes , pescado
panga
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CREMA DE CALABAZA
M CARMEN DE BURGOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÁLVAR

Calabaza, sal, leche Tan sencillo como cocer la calabaza con un chorrito de leche, patata y salar un poco
patata para que no sea tan dulce. Una vez cocido, pasar por la batidora hasta que quede una
crema. También se puede añadir espinacas o cualquier otra verdura.
CREMA DE CALABAZA
ELISABETH DE BADALONA

500g de calabaza, Pelar la calabaza ,cortarla atrozos pequeños, y gual con las patatas , en una olla vierte
500g de patatas, un el agua la leche y añades la calabaza,la patata y el caldo de pollo se deja a hervir a
cuato de litro de leche fuego lento 30 minutosse ba removiendo de vez encuando hasta que este bien cocido.
,un cuarto de litro de se deja un poco enfriar y se tritura , una vez se sirba se le hecha por encima la nata
agua, y caldo de pollo liquida asu gusto y lla esta.
, 25cl de nata liquida
149
CREMA DE CALABAZA
LOLA DE SAN JUAN DE AZNALFARACHE


100 g de cebolla, Sofreir la cebolla y el puerro. Mientras tanto pelar la calabaza y la patata y cortarla en
100 g de puerro, 50 trozos no muy grandes. Incorporar al sofrito y añadir el agua y la sal. Dejar al fuego
g de aceite de oliva, aprox 40 min a fuego medio. Pasado este tiempo triturar hasta que quede una crema
600 g de calabaza, fina. Esta crema es muy rica en provitamina A y tiene la ventaja de introducir un sabor
100 g de patata, 300 nuevo y diferente que ayuda a diversificar el sentido del gusto de los peques.
ml de agua y media
cucharadita de sal
CREMA DE CALABAZA
Mª CARMEN DE GRANJA DE ROCAMORA


un buen trozo de Es de las recetas más sencillas.las primeras verduritas que le dí a Celia y le encantan,
calabaza,una patata, ahora tiene 15 meses. se preparan los ingredientes pelados y limpios y se van
medio calabacín añadiendo a trocitos no muy grandes a la olla con agua, se deja hervir 20-30 minutos.
grande, una se aparta el agua de la cocción restante, reservándola. se añade a las verduras un
zanahoria hermosa y chorrito de aceite y se tritura, en caso de que quede muy espeso añadir un poquito de
un chorrito de aceite agua de la que habíamos reservado de la cocción y seguir triturando con la batidora
de oliva virgen extra. hasta que quede una crema apetitosa a nuestro gusto.
150
CREMA DE CALABAZA
BEATRIZ DE MEDINA DEL CAMPO


1 puerro, 1 diente Se sofrie el puerro y el ajo, y a continuación se hecha la calabaza partida en trocitos, se
de ajo, 300 grs. de sofrie un poco todo junto y se le añade el caldo de pollo y la pizca de sal, se deja cocer
calabaza, 500 ml. unos 15-20 minutos, y se tritura. riquisimo!!
caldo de pollo, 1 pizca
de sal, 1 cucharada
de aceite de oliva
CREMA DE CALABAZA
OLIVIA DE POZUELO DE ZARZON


calabaza,puerro,pa Pelamos la calabaza y la hacemos trocitosy los demas ingredientes ,luego lo ponemos
tata,zanahoria,saly en una cacerola y le añadimos algo de agua y un poquito de sal. Lo ponemos a cocer y
quesito cuando veamos que a penas tiene caldo lo apagamos añadimos el quesito y trituramos
y ya esta listo para que el bebe se la coma.
151
CREMA DE CALABAZA
MARIA DE EL PALMAR

500g de calabaza,1 Primero se pela la calabaza se limpia y trocea acontinuacion hacemos lo mismo
puerro,1 patata y una con la patata y el puerro.Se frie el puerro como unos 7 minutos a fuego lento una
pastillita de caldo de vez pochado el puerro se agrega la patata y la calabaza y se sofrie todo junto 2o3
ave. minutos acontinuacion se añade 500l de agua y la pastillita de caldo agregamos sal
y un poquitin de pimienta y lo dejamos cocer unos 15 minutos hasta que quede todo
blandito, y listo esta para chuparse los dedos a los niños les encantan, yo les digo a los
niños q es cremita de colos naranja.
CREMA DE CALABAZA
ANA DE DOS HERMANAS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MOISES

calabaza naranja, Pelar y trocear la calabaza, zanahorias y la papa. Hervir hasta que esten tiernas. Batir
zanahorias, papa, junto con un poco de aceite y sal y ya está lista para comer. Como veis es muy rápida y
aceite de oliva y sal. fácil de hacer y está buenísima. Un saludo a todo el club Hero.
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CREMA DE CALABAZA
ANA DE VILLALBILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AMAIA

1/2 Calabaza . Se pelan las cebollas y se pican. Se ponen en una sartén a pochar con un poco
(carruécano) , 2 de aceite, mientras se parte la calabaza y se le quita la piel. Se parte en trozos y se
cebollas, leche añade a fuego lento a la cebolla, junto con los copos finos de avena y un poco de sal
de avena, tres (a gusto y según la edad del niño). No se añade agua, sino que bajamos el fuego al
cucharadas de copos mínimo y dejamos que todo se poche bien (así mantendremos todas las vitaminas
finos de avena, sal a de las verduras). Si vemos que se empieza a pegar, podemos añadir medio vasito de
gusto. agua. Cuando esté toda la verdura blanda (unos 15-20 minutos). La pasaremos por la
batidora, añadiendo la leche de avena (pues nos dará mayor suavidad al puré) hasta
conseguir la consistencia que cada uno quiera. Es un plato muy saludable y rico para
cualquier edad.
CREMA DE CALABAZA
RAQUEL DE TORREJON DE ARDOZ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIAN Y AITANA

Puerro,Calabaza, Se corta todo en trocitos, se reoga el puerro 1º despues la calabaza y despues la patata.
patata Le echamos el agua un poco de sal y ya esta. Le da un toque el rehogo para que sepa
Mejor asi no es solo hervir las verduras
153
CREMA DE CALABAZA
PATRICIA DE VENTAS DE ZAFARRAYA


250 gr de calabaza, Troceo la calabaza y las patatas y las echo a la olla expres. por otro lado pico la cebolla
la misma cantidad y la frío, despues la añado a la olla junto con un poco de pimienta negra molida y sal.
de patatas, media añado el agua hasta que lo cubra todo. lo pongo a calentar y cuando la válvula empice
cebolla, pimienta a girar contar unos 20minutos. por último añadir el quesito y moler.
negra molida, sal y 1
quesito
CREMA DE CALABAZA
MANUELA DE BERGONDO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADA

una patata,un Cocer todo. Una vez cocido, pasar por la batidora con un poco de agua de la cocción
tomate,una para que no quede muy espesa.
zanahoria,un trozo
de calabaza, un
huevo, una cebolla,
un puerro y un par de
quesitos.
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CREMA DE CALABAZA BELLA
ALEJANDRA DE SUECA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISABEL

1 Trozo de calabaza, Pelamos y cortamos en trozos la calabaza. Ponemos la calabaza y los higadillos de
Higadillos de pollo, pollo en la olla y cubrimos con agua. Cuando esté listo (aprox unos 15º) vamos sacando
leche, 1 quesito. los trozos de la calabaza y los higadillos y lo ponemos todo en el vaso de la minipimer
con un poco de leche y un quesito tipo el caserío. Una vez hayas conseguido la textura
deseada añade el aceite de oliva, lo ideal es ir probando hasta que lo encuentres a tu
gusto.
CREMA DE CALABAZA CON POLLO

O TERNERA
MARTA DE SANT PERE DE RIBES


1 trozo de calabaza, Pelar, trocear y lavar la calabaza, la patata y la cebolla. hervir estas verduras con un
1 patata, 1/2 cebolla, poco de agua durante unos 10 ó 15 minutos, y reservar el agua de cocción. si teneis el
1 quesito kiri, un filete ‘;babycook’; ó cualquier otro robot de cocina infantil, podeis preparar la verdura en él y
de ternera ó de pollo, reservar el agua de cocción. en una sartén y con muy poquito aceite, freimos el filete de
un poco de sal y un ternera ó de pollo y seguidamente lo troceamos. introducimos en el vaso de la batidora
chorrito de aceite de las verduras hervidas, la ternera ó pollo troceados, el quesito kiri, un poco de sal y un
oliva virgen. chorrito de aceite de oliva. lo batimos todo hasta conseguir la textura que le guste a
vuestro bebé; si le gusta la papilla más liquida añadimos el agua de cocción que hemos
reservado. y ya teneis una deliciosa crema de calabaza con ternera ó pollo. a mi hija
laura le encanta !!!! ah!!! un truquito para cualquier papilla: si alguna papilla os queda
demasiado líquida porque os habeis pasado con el caldo de cocción, lo podeis arreglar
añadiendo 1 ó 2 palitos (grissinis de siempre) troceados y se bate todo junto con la
papilla en la batidora y asunto resuelto !!!! espero que os haya gustado mi receta y que
se la hagais a vuestros bebés.
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CREMA DE CALABAZA CON
QUESITO
CRISTINA DE ALMERÍA

calabaza, calabacín, Ponemos a hervir todas las verduras juntas, excepto la cebolla, con agua y un poquito
zanahorias, puerro, de sal. A la vez, doramos ligeramente la cebolla, partida fina con el aceite de oliva.
cebolla, patatas, Cuando la cebolla está transparente, la adjuntamos a las demás verduras. Cuando
quesitos, aceite estén hervidas, apartamos del fuego, añadimos los quesitos y pu poquito de nuez
de oliva, sal, nuez moscada y trituramos bien. Se puede tomar fría o caliente, sola o con daditos de pan
moscada frito o daditos de jamón serrano. Ideal para cenas o antes de un plato fuerte.
CREMA DE CALABAZA CON

QUESITOS (CENA)
SARA DE TORREVIEJA

calabaza patata Cocemos en una olla las verduras con un poco de agua (no mucha para que no lleve
puerros quesitos leche todo el sabor) una vez hervidas las verduras las escurrimos bien. la añadimos a un
de crecimento hero bol para hacer un pure junto con los quesitos y la leche. nota: tambien lo suelo hacer
baby con algun pescado blanco, ya que como cena lo veo ligero y suave. la leche la añadi
despues de que mi niño me la rechazara en el biberon o vaso, asi me aseguro de que
tambien la tome.
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CREMA DE CALABAZA EN
THERMOMIX
MARIA JESUS DE DOS HERMANAS


100 gr de cebolla 1. ponga en el vaso la cebolla, puerro y aceite. programe 7 minutos, 100º velocidad 2.
en trozos, 100 gr de 2. añada la calabaza, la patata, el agua y la sal. programe 30 minutos, 100º, velocidad
puerro en trozos, 30 1. 3. espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1
de aceite de oliva, minuto, velocidad 5 y a continuacion, programe 3 minutos, velocidad 8.
600 gr de calabaza
pelada en trozos,
100 gr de patata en
trozos, 280 gr agua
y media cucharadita
de sal
CREMA DE CALABAZA ESPECIAL ¡¡
M.JOSE DE MALAGA

Calabaza , zanahoria En una cacerola se pone un poquito de aceite de oliva virgen (oro líquido andaluz ). Se
, cebolla , calabacín , trocea la cebolla y se va sofriendo con el fuego lento ,para que poche. Seguidamente
puerro ,aceite de oliva se le vá echando el puerro,zanahoria, calabacín y calabaza y despues si se quiere una
, (patata opcional) patatita. Y todo esto despues de pochar se cubre de agua y a los 20 minutos esta la
crema especial de verduritas naturales lista para batir y servir. (tambien si gusta el qeso
rallado se le puede espolvorear un poco en el plato una vez servido (según el gusto ).
Yyyyy qué aproveche ¡¡¡¡.
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CREMA DE CALABAZA Y
GUISANTES CON MERLUZA
PILAR DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL MARCELO

un trozo de calabaza, En una cacerola se pone a hervir la patata el calabacin lla calabaza y la rodaja de
50 gramos de merluza ,tiene que cocer a fuego lento unos veinte minutos,luego se añaden los
guisantes,una guisantes y se tiene hirviendo otros cinco minutos mas.A continuacion se pasa todo por
patata un trocito la batidora y sele añade un chorrito de aceite de oliva y ya esta lista la crema,rica rica.
de calabacin y 100
gramos de merluza
fresca
CREMA DE CALABAZA Y
ZANAHORIA
ROSA MARIA DE PALMA DE MALLORCA


Misma cantidad Poner la calabaza, la zanahoria, la patata y el puerro a cocer con agua que cubra.
de calabaza y de Hervir 15-20 minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas. Triturar todo en
zanahoria, 1 patata, batidora, añadir la leche y el quesito, triturar de nuevo. Para servir, si es para el bebé le
1 puerro, 1 vaso de pongo un poco de queso rallado por encima, si es para los mayores, unos crostones de
leche, 1 quesito, agua. pan frito, o el mismo queso rallado.
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CREMA DE CALABAZÍN
MANOLI DE LINARES

400 gramos de Cortamos la cebolla cortada en tiras finas y la sofreímos en una cazuela con un poco
calabacines. 200 de aceite de oliva y el diente de ajo pelado. Cuando esté dorada la cebolla añadimos
gramos de patatas. el calabacín pelado y cortado en rodajas, la zanahoria y las patatas también peladas
1 puerro. 1 cebolla. y cortadas en rodajas. Sofreímos ligeramente con la cebolla y cubrimos de agua con
1 diente de ajo 1 una pizca de sal. Cuando esté cocida la patata y el calabacín -unos 40 minutos en
zanahoria. Aceite de hervor suave y continuado-, trituramos con la batidora o por el pasapurés. Volvemos a
oliva la cazuela y calentamos para poner el punto de sal (en caso de bebés, evitar su uso),
antes de servir añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y removemos para
que el puré se impregne del sabor y aroma del aceite
CREMA DE CALBAZA Y MANZANA
LOLA DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVÁN

una porción de Pelar la calabaza y trocearla, lo mismo con la manzana, y cocerlo con un poco de sal.
calabaza , una una vez cocido batir y listo
manzana , sal
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CREMA DE CANGREJOS
MARIA DE TORREMOCHA

Aceite Cebolla Se saltean los cangrejos en una sartén con un poco de aceite, se flambean con brandy,
Ajo Puerro Apio se machacan y se reservan. Se corta la cebolla en brunoise. El ajo se corta en brunoise.
Zanahoria Pimienta El puerro, el apio y la zanahoria se cortan en paisana. En una cacerola con aceite se van
negra en grano pochando las verduras por orden de dureza, una vez pochadas se añaden los cangrejos
Pimentón Brandy ya machacados, echamos la pimenta negra, el pimentón, el brandy, el vino blanco se
Vino blanco Salsa deja un poco que se evaporen los licores, se añade la salsa de tomate, se echa el fondo
de tomate Fondo y se deja hervir, cuando este casi listo añadimos el arroz que servirá como elemento de
de pescado Cayena ligazón. Lo pasamos todo por la batidora, y lo pasamos por el colador o chino, después
Arroz volvemos a levantar
CREMA DE CHOCOLATE CON

GALLETAS
SUSANA DE EL ESPINAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CHRISTIAN

2 pieza/s Galletas 1. Desmenuzar 1 galleta hasta convertirla en polvo y ponerla en un bol. 2. Añadir el
maría (6 grs./pieza) contenido de la tarrina de Postre lácteo. 3. Desmenuzar la otra galleta y repartirla sobre
1 pieza/s Tarrina el chocolate. 4. Ponerlo en la nevera unos 30 minutos.
de postre lácteo de
chocolate (100 grs./
pieza)
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CREMA DE COCODRILO
M.PRADO DE CIUDAD REAL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIEGO

panga o lenguado, Todo lavado, bien pelado y a la cazuela, despues añades el caldo si lo quieres mas
calabacin,calabaza, liquido o menos para ser mas consistente....y a la licuadora!!!!....si congelas te ahorras
judias verdes, patatas, trabajo...y luego tambien está bueno....
zanahorias, espinacas,
aceite de oliva, sal,
agua y mucho amor....
CREMA DE CORDERO Y
ESPÁRRAGOS
VICENTA DE CULLERS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FERRAN

cordero cocinado Dorar el cordero a taquitos la patata y los esparragos durante 5 minutos,añadir agua y
(pierna o chuletas) un poquito de romero que cubra y dejar que se acabe de cocer.retira la rama de romero
100 GR de espárragos añadir los quesitos y triturar
verdes 1 patata
grande 50 gramos
de quesitos aceite de
oliva romero
161
CREMA DE ESPARRAGOS
LAURA DE CEUTA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PEDRO

una cebolleta Se refrie la cebolleta en una cacerola con un poco de mantequilla y una cucharada de
un manojo de aceite de oliva, cuando esté pochada se echan los esparragos cortados a taquitos para
esparragos trigueros refreirlos un poco. luego se echan las patatas cortadas a tacos y se recubre con agua la
tres o cuatro patatas cacerola una media horita cociendo hasta que la patata esté blandita. y para finalizar
mantequilla aceite de se bate todo. es rapida, facil y esta buenisima porque la cebolleta le da un saborcito
oliva muy bueno y a mi hijo le chifla!!!!
CREMA DE ESPÁRRAGOS
Mª JOSÉ DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIANA

mantequilla ,1 Elaboración: 1.abrir las latas de los espárragos y echamos el caldo en un vaso
pastilleta avecren ,2 2.ponemos en la olla la mantequilla y la pastilleta. añadimos los espárragos y los
latas de puntas de salteamos un poco. 3.seguidamente las patatas cortadas a rodajas como si fuera para
espárragos (sobre una tortilla de patata. 4.cubrimos tod con agua más o menos. 5.cuando las patatas
todo que sean puntas) estan ya blandas añadimos el caldo de los espárragos y lo dejamos un poquito. 6.le
,4 ó 5 patatas ,1 bote echamos el bote de leche ideal y se deja un poco 7.retiramos del fuego y lo batimos con
de leche ideal la batidora a todo el mundo que se la he dado ha encantado. es muy fina!!!!.
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CREMA DE ESPINACAS
AMPARO DE CATARROJA

1 bolsa de espinacas Hervimos las espinacas, bien lavadas. A continuacion, hervimos las patatas en otra olla,
3 o 4 patatas Leche y una vez hervidas, mezclamos las espinacas y las patatas. Lo pasamos por la batidora,
Quesitos y le añadimos leche y un par de quesitos, a gusto de cada niño (si les gusta mas o
menos espesita). Cuando lo tenemos bien batido, servimos y a comer¡¡¡A mi niño le
encanta y para cenar es perfecto¡¡¡¡
CREMA DE ESPINACAS
MARIA JOSE DE CORIA DEL RIO


1l.caldo de Ponemos en la olla expres ,el caldo de pollo ,las espinacas,el puerro y las patatas ,con
pollo.500gramos un chorreon de aceite y una pisca de sal ,lo dejamos en la olla mas menos un cuarto
de espinacas de hora.terminada la cocion añadimos un poco de leche para darle textura y podemos
congeladas, 1 puerro espesar con harina de arroz aunque normalmente se suele quedar casi casi como un
,3 patatas ,un vaso de pure fino sin añadir la harina..a mi bebe es su cena preferida y a mi me encanta que la
leche ,un chorreon de coma ya que todo lo que lleva son vitaminas .un saludo
aceite de oliva y pisca
de sal,harina de arroz
163
CREMA DE ESPINACAS
ELENA DE PAREDES DE NAVA


espinacas, besamel( Cocemos las espinacas, mientras hacemos la besamel, cuando las espinacas esten
mantequilla, harina, listas se echa la besamel y se tritura con la batidora, esta buenisimo y es una buena
leche, sal, nuez forma de que los niños coman espinacas.
moscada)
CREMA DE ESPINACAS
EVA MARIA DE GANDIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EFREN

espinacas Hervir las espinacas. despues añadir un poco de leche de continuacion (segun como se
congeladas, leche desee el espesor), los 2 quesitos, la cortada de jamon york y triturar. despues poner por
continuacion hero encima un poco de queso rallado.
baby, 2 quesitos, 1
cortada jamon york,
queso rallado
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CREMA DE ESPINACAS CON AVENA
RICO RICO
RAQUEL DE VILAFRANCA DEL PENEDES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUIS

600 gramos de En una cazuela, incorporar todos los ingredientes, cocer por 10 minutos. Con batidora
espinacas . 100 mixer, triturar y tamizar, debe quedar una crema fina. Sazonar Servir caliente.
gramos de copos de
avena . 1 / 2 litro de
agua . 4 cucharadas
de aceite de oliva
virgen. Sal .
CREMA DE ESPINACAS CON LECHE

DE FORMULA
MIGUEL DE ZAMORA

ajo, aceite de 1.- En una cazuela se rehoga el ajo en aceite de oliva. 2.- seguidamente se rehogan la
oliva virgen extra, zanahoria (picada en trocitos pequeños), la patata (tambien troceada) y las espinacas.
zanahoria, patata, 3.- se añade un poquito de sal, pimienta negra y perejil. 4.- se remueve la mezcla y a
espinacas, agua, los 5 minutos, se añade el agua y se deja cocer hasta que la zanahoria esté blandita.
sal, pimienta negra, 5,- se retira del fuego y se deja unos minutos reposar. 6.- se bate la mezcla y se prueba
perejil y leche de para rectificar el punto de sabor. 7.- a la crema resultante, se le añade un chorrito de
formula hero baby leche de formula hasta conseguir la consistencia adecuada. 8.- miguel que tiene 2 años
y medio, y que es de poco apetito, se la come de cena o de almuerzo y le encanta. un
saludo y hasta pronto
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CREMA DE FRUTAS
MARIA DE LOS ANGELES DE SANTIAGO DE COMPOSTELA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CRISTIAN

manzana, fresas, Simplemente bato todos los ingredientes y al final les añado el zumo de naranja y es la
naranja, galleta y tipica que mi madre nos hacia a mi y a mis hermanos cuando eramos pequeñitos
platano
CREMA DE GARBANZOS
YOLANDA DE NUEVALOS

1 pimiento 1 zanahoria Se dejan a remojo los garbanzos la noche anterior con un poco de bicarbonato. Se hace
1 cebolla 500gr. de un sofrito con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Se ponen los garbanzos a cocinar y
garbanzos perejil cuando empiezan a hervir se le añade el sofrito, el perejil y se deja cocinar 1h. Se retira
picado del fuego y se bate hasta conseguir una crema y se coloca a fuego otros 10 min.
166
CREMA DE GARBANZOS CON
VERDURA Y CARNE
BEATRIZ DE RONDA

Patatas, zanahorias, Poner en remojo los garbanzos frescos 24 horas antes. Pelar, trocear y lavar las
calabacin, patatas,zanahorias y calabacín. Cocer en una olla junto con las habichuelas,los
habichuelas, garbanzos y la carne. Retirar los huesos del pollo y triturar. Comprueba que no quema y
garbanzos cuarto listo para que tu bebé disfrute de un buen plato. ¡¡¡¡¡¡¡¡A COMERRRR!!!!!!!
trasero de pollo y
jarrete de cerdo
CREMA DE GARBANZOS Y
PECHUGA DE POLLO
IMMA DE LLEIDA

garbanzos,zanah Se frie la pechuga y se reserva, en el mismo aceite se pone la zanahoria y el
oria,puerro,tomate puerro,cuando esta pochado se pone el tomate y se deja un rato xup-xup, se ponen
casero,sal. pechuga los garbanzos y al rato la pachuga de pollo.se pasa por el turmix y wuala una deliciosa
de pollo crema de garbanzos a mis hijos le xifla.
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CREMA DE GUISANTES CON
VIRUTAS DE JAMÓN
ADORACIÓN DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAZARET

1 Kg de Calabacín Se lavan, pelan y trocean los calabacines y se ponen en la olla expres junto con los
300 gr de guisantes guisantes, a lo cual se le añade un vaso de agua y sal al gusto (yo para el bebé no le
(tiernos o congelados) añado sal), fuego medio hasta que pite fuerte y se apaga. Se tritura lo anterior junto con
3 cucharadas de las dos cucharadas de aceite. Por otro lado se pica el pavo o jamón muy finamente (lo
aceite de oliva virgen suelo hacer con la picadora pero el que no tenga lo puede hacer a mano también) y se
80-100 gr de jamón sofríe en una sartén con una cucharada de aceite . Para presentarlo se sirve el puré y se
de pavo o jamón le añade por encima las virutas salteadas. Podeis hacer esta crema para toda la familia,
serrano. cocerla sin sal, triturar, apartar la ración del bebé y añadir la sal al resto de la mezcla
batiento de nuevo ligeramente, la coge muy bien.
CREMA DE LECHUGA
VANESA DE CAMPOS DEL RIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RUBEN

lexuga, 1 cebolla, Pochar la cebolla, cuando este pochada añadir la lechuga limpia y troceada. cuando
caldo u agua, este listo echar el caldo caliente y el arroz. salar al gusto. ya solo falta batirlo y servir. es
1puñado de arroz o 2 muy bueno para los niños nerviosos ya que los ayuda a relajarse.
ó 3 patatas peq.
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CREMA DE LENTEJAS CON
VERDURAS Y ARROZ
RAQUEL DE MADRID

230 g de lentejas,50 Si las lentejas son muy duras, hay que ponerlas en remojo la noche anterior, en caso
g de arroz, 80 g contrario,lavarlas y escurrirlas muy bien. Se parten las verduras en trozos y se sofrien, se
de puerro, 140 g añaden todos los ingredientes restantes y dejar cocer fuego lento moviendo de vez en
de calabacín, 20 g cuando, cuando esté todo cocido se tritura hasta que quede una crema muy fina.
pimiento verde, 120
g calabaza, 130 g
tomate natural, 90 g
de zanahoria, 100 g
de cebolla, 750 g de
agua, un chorrito de
aceite de oliva virgen
extra.
CREMA DE LIMON
ELY DE HUETOR VEGA


4 porciones de Rayar la piel de un limon y exprimir los dos. Pelar y machacar las nueces. Mezclar
quesito 2 limones en un recipiente la leche condensada y los quesitos, añadir la ralladura de limon y
1 lata de leche remover hasta conseguir una crema suave.Repartir en cuencos y dejar 20 minutos en el
condensada pequeña congelador. Cuando esten para servir espolvorear las nueces.
y 3 cucharadas de
nueces peladas y
machacadas
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CREMA DE LIMON HELADA
ANTONIO DE CACERES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE ANTONIO

4 limones grandes. Exprimimos los limones hasta obtener el zumo y reservamos la cáscara intentando
100 gramos azúcar limpiar bien su interior. Mezclamos el azúcar con el zumo de limón y los yogures.
molida. 2 yogures Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos poco a poco la crema de limón
naturales. 2 claras de con las claras montadas. Una vez tengamos la crema espumosa introducimos dentro
huevo. de la cáscara de limón a las que habremos realizado una pequeña base para que se
mantengan en pie. Introducimos estos limones rellenos al congelador durante 2 horas
antes de consumir para que se semi congele pero que no se endurezca en exceso.
Puede adornarse con virutas o ralladuras de limón y hojas de menta.
CREMA DE MARISCO CON

HOLJADRE
CRISTINA DE OLULA DEL RIO


para cuatro personas Para hacer el fumet, pon la cabeza de rape y las de los langostinos en una cazuela con agua
2 láminas de hojaldre hirviendo, sazona y añade una ramita de perejil. Cocina durante 15 minutos aproximadamente,
, 1 rape pequeño cuela, vuelve a poner el caldo en la cazuela e introduce los mejillones limpios. Cocina hasta
, 16 langostinos , que se abran. Retira los mejillones, sácales la carne y cuela el caldo. Reserva. Corta el pan en
rebanadas y colócalas en una bandeja de horno. Hornea a 200º C durante 3-4 minutos. Trocea
16 mejillones , 1
el pan y reserva. Pica la cebolla, los puerros y las zanahorias y póchalos en una cazuela con un
cebolla , 2 puerros , chorro de aceite hasta que todo esté bien doradito. Agrega el pan, añade el caldo y la salsa de
2 zanahorias , 1 vaso tomate. Cocina a fuego lento durante 15 minutos y tritura. Distribuye la crema en 4 cuencos. Corta
de salsa de tomate , la cola de rape en 4 trozos. Salpimienta el rape, los mejillones y los langostinos. Añade una pizca
1/4 de barra de pan de estragón y saltea todo en una sartén con un chorrito de aceite. Vierte el brandy y flambea.
, 1 copa de brandy , Agrega el marisco a los cuencos de la crema. Corta 4 círculos en las láminas de hojaldre, un poco
agua , aceite de oliva más anchos que el borde superior de los cuencos en los que has servido la crema. Pon un círculo
, sal , estragón de hojaldre encima de cada cuenco, hornea a 200º C durante 15 minutos y sirve.
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CREMA DE MERLUZA CON
VERDURITAS
FUENSANTA DE MURCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA MARTOS

1 rodaja de merluza Se ponen a cocer las verduras y cuando ya casi estén cocidas, se añade la rodaja de
1 zanahoria 1/2 merluza. Se retira todo del fuego cuando esté cocido. Se quita la piel y las raspas a la
calabacín Un trozo merluza. Se tritura todo y se le añade un quesito y un chorrito de aceite de oliva. ¡y listo
de calabaza 1 tomate para comer!
pelado y sin pinzas 1
quesito 1 chorrito de
aceite de oliva
CREMA DE PATATA Y MANZANA
CRISTINA DE FUENGIROLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JIMENA

1 patata 1/2 manzana Pelar media manzana,cortarla en trozos y cocerla con dos o tres cucharadas de agua
1 cucharadita de durante unos 10 minutos. Unas vez cocidas,aplastarla con un tenedor. Realizar la misma
aceite de oliva operacion con la patata,aplastarla tambien y mezclarla con la manzana. Añadir el
aceite y mezclar con un poco de agua para que quede mas cremosa.
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CREMA DE PESCADO CON
COLIFLOR Y CALABAZA
MARIA JOSE DE MADRID


100 gramos de Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas. Saltear en el aceite hasta que esté dorada y
pescado 75 gramos añadir el pescado limpio y sin espinas. Mezclar las patatas, la zanahoria y la calabaza
decalabaza 50 peladas y cortadas en trozos, la coliflor y el maíz y cocerlo todo en agua unos 20
gramos de patata 50 minutos. Un poco antes de apagar el fuego, añadir el pescado con la cebolla y reducir
gramos de cebolla 50 todo a puré
gramos de zanahoria
50 gramos de coliflor
25 gramos de maíz
dulce Aceite de oliva
CREMA DE PESCADO CON

COLIFLOR Y CALBAZA
EVA DE PALENCIANA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROMAN

100 gramos de Pelar la cebolla y cortar en rodajas finas. Saltear en el aceite hasta que esté dorada y
pescado 75 gramos añadir el pescado limpio y sin espinas. Mezclar las patatas, la zanahoria y la calabaza
decalabaza 50 peladas y cortadas en trozos, la coliflor y el maíz y cocerlo todo en agua unos 20
gramos de patata 50 minutos. Un poco antes de apagar el fuego, añadir el pescado con la cebolla y reducir
gramos de cebolla 50 todo a puré.
gramos de zanahoria
50 gramos de coliflor
25 gramos de maíz
dulce Aceite de oliva
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CREMA DE POLLO CON VERDURAS
RICARDO DE EJEA DE LOS CABALLEROS


1 1/2 l. Agua 1 Se pelan y se cortan en trozos las verduran, se pica la pechuga, se pone aceite en una
Pechuga Pollo olla y se sofrie el pollo y las verduras durante 5 minutos, a continuacion se cubre con el
500gr Patatas 500gr agua, se sazona al gusto, se tapa y se deja cocinar a fuego lento 45 minutos, retiramos
Zanahorias 500gr del fuego, se cuela y se guarda el caldo. A continuacion se derrite en una sarten la
Puerro 4 Cucharas mantequilla, se añade la harina se mezcla y cuando se forme una crema se añade
Aceite 1Cuchara caldo poco a poco removiendo constantemente. Se retira del fuego, se le añade las
Mantequilla 1 Cuchara verduras y el pollo, se tritura todo y se añade poco a poco la leche hasta que tenga la
Harina 1 Taza Leche consistencia deseada
Sal
CREMA DE POLLO Y MANZANA

CON CANELA
JESSICA DE HOSPITALET DE LLOBREGAT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TAMARA

40 grs de pollo 1/2 Corta la pechuga y cuecela con media manzana. Echa en el agua de cocer una ramita
patata 1/2 manzana de canela. Una vez cocido retira la canela.A parte cuece media patata y lo mismo de
(Reineta suelen ser las calabaza, esto va a evitar la acidez de la manzana.Tritura la manzana, la calabaza
más dulces) 1 trocito y la patata y quedará una papilla de color rosada. Añade ahora el pollo en tiras muy
de calabaza 1 ramita finas para triturarlo todo junto de nuevo. Procura que este todo bien mezclado y que el
de canela Aceite de resultado sea una crema sin grumos.Añade unas gotas de aceite de oliva y no lo sirvas
oliva muy caliente ya que es un crema de primavera.espero que a vuestros hijos les guste ya
que a la mia,recien cumplios los 6 meses le encantaaa!!!!un beso a todas las madres
173
CREMA DE PUERRO FACÍLISIMA
ANA DE ALGECIRAS

200 grs de patatas Se cortan los puerros en trozos de un dedo de grosor. Se ponen en la cacerola junto
300 grs de puerros con el ageite y se rehogan unos minutos. Se le añaden las patatas, el agua y la sal y se
300 grs de agua deja hervir unos 25 minutos. Se pasa por la batidora. LISTO PARA TOMAR. Salen unos 4
3 cucharadas de potitos, depende de la cantidad que coma el bebé. Es ideal para cuando comienzan a
aceite de oliva 1/2 probar las verduras.
cucharadita de sal
CREMA DE PUERROS CON GAMBAS
ROCIO DE CHICLANA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PALOMA

3 puerros, pizca de 1. Pochar el puerro laminado en el aceite con pizca de sal (fuego lento) 2. Añadir las
sal, aceite, 250g gambas seguir a fuego lento hasta que las gambas esten rositas 3. Añadir media
gambas crudas tarrina queso crema, seguir al fuego remover hasta que se mezcle y LISTO 4 Batir al
peladas, 1/2 tarrina gusto
queso crema untar
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CREMA DE PUERROS CON
MERLUZA
DHIOSA DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GAHEL

2 Puerros 1 patata Pelar y trocear las patatas y la cebolla a dados medianos, no debe quedar perfecto
mediana 1 cebolla puesto q despues todo se pasará por el turmix. Limpiar bien los puerros y trocearlos, lo
mediana 1/4 litro suficiente para que entre en la cazuela. En la olla, donde se vaya a preparar, se sofríe
de agua o caldo de la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva, y se deja pochar por unos minutos,
pescado (lo q mas te luego se le agrega la patata, el puerro y el 1/4 litro de agua o caldo. En caso de usar
guste) 1 medallon de agua, agregar sal al gusto. Dejar cocer por 15 minutos, o hasta q la patata este ya
merluza Sal al gusto blanda. Mientras en una sartén, sofreir el medallon de merluza, y una vez que esté
Aceite de Oliva cocido, reservar. Pasado el tiempo de cocción, agregar el pescado a la cazuela y pasar
todo por el turmix. Y a comer!!! PD; yo hago la variante, no usando pescado, sino
solamente caldo de carne en lugar de agua, queda realmente rico.
CREMA DE PUERROS CON VIRUTAS

DE JAMÓN
STELA DE CASTELLDEFELS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JÚLIA

para 1 niño: 3 puerros, Simplísima: 1-hervir la parte más tierna (blanca ) de los puerros . 2- cuando casi estén
agua, 1 huevo, una tiernos echarle el huevo encima hasta que se cueza. ( si no mastica , encima también
rebanadita de pan, el pan) . 3-opción a : si no mastica: triturar todo lo anterior junto con unas virutitas de
1 tomate , virutas de jamón serrano o dulce o pavo ( según la edad o gustos) y un poquito de aceite de oliva.
jamón( serrano, dulce 4-opción b: ( p. ej. mi júlia de 14 meses) : triturar los puerros junto al huevo y el aceite
o pavo) , aceite oliva . de oliva. echarle por encima las virutitas pequeñas de jamón ( k le encantan) . tostar la
rebanadita de pan y restregarle el tomate por encima echándole un poquito de aceite
de oliva por encima. se vuelve loca...sobretodo con las virutitas y el pan con tomate ( se
nota que es catalana eh) . si queréis os envío un video... es buena receta porque lleva
verdura, hidratos (pan) , proteína (huevo). espero que os guste. yo la hago con todo mi
amor y es muy barata. stela
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CREMA DE PUERROS CON YEMA DE
HUEVO
SUSANA DE EL ESPINAR

1 pieza de Puerro (100 1. Lavar, pelar y cortar el puerro en rodajas. 2. Lavar, pelar y cortar la patata en trozos
grs./pieza) 5 Cacitos regulares. 3. Cocer las patatas y puerros durante unos 20 minutos. 4. Triturar las
de Leche 150 mililitros verduras hervidas. 5. Añadir 1/2 yema de huevo cocida y machacarla con un tenedor. 6.
(1g.) de Agua mineral Comprobar la temperatura antes de servir.
natural 100 gramos
de Patata 1/2 piezas
de Yema de huevo (20
grs./pieza)
CREMA DE PUERROS Y POLLO
ESTHER DE PUERTO REAL


3 puerros, 1 cebolla, Se ponen los puerros, cebolla, patata y el pollo junto con el aceite de oliva a hervir con
1 patata chica, media un poquito de agua, en una olla rapida unos 10 minutos y en una olla normal unos 20
pechuga de pollo y min, hasta que esté todo tierno, cuando esté tierno, se retira todo el agua y se pasa
aceite de oliva todo por la batidora..y ya está una crema de puerros con pollo rica rica..
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CREMA DE SHREK
MARGARITA DE VALENCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEXANDRA

2 calabacines Pelar los calabacines, cortarlos en rodajas de aproximadamente 1 cm y rehogarlos en
guisantes y 4 hojas una cazuela con el aceite durante unos minutos.lavar el brocoli y hacerlo en trocitos
de brocoli 250 cc Añadir el vaso de leche, la pastilla de caldo los guisantes y completar con agua hasta
(1 vaso) de leche cubrir los calabacines. Dejar cocer hasta que estén blandos. Añadir el quesitos en
semidesnatada 1 porciones Pasar bien por la batidora y dejar reposar. se mantiene bien en la nevera y
cucharada de aceite 1 nos puede salvar de algun apuro
pastilla de caldo (tipo
Starlux) 4 unidades de
queso en porciones
CREMA DE VERDURA CON

QUESITOS
BEGOÑA DE LEON

1 calabacin. 2 Esta rceta es lo mas facil del mundo.cueces todas las verduras (se pueden echar a
zanahorias. 1 puerro. gusto..) y a la hora de pasarlas por la batidora le añades unos quesitos. queda una
2 patatas grandes.1 crema mucho mas suave y a mi niña la encanta...espero que a los vuestros tambien
tomate (pelao) 2
quesitos
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CREMA DE VERDURA CON TERNERA
JAVIER DE ALJARAQUE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAQUEL

3 zanahorias un Se limpia toda la verdura y se cotar a trocitos,se le añada un poco de agua,no
puñado de judias mucha,que queda muy liquido,un chorrito de aceite,y la ternera y se cierra la olla y
verdes un puerro un cuando empiece a hervir,se tiene 40 min a fuego medio. Una vez hecho se abre la olla
trozo de calabaza,tres y cuando se enfrie un poco se bate en la misma olla con la batidora.Una vez vatido se
patastas no muy pasa por el colador y ya podeis rellenar los tarritos con la crema de verduras y ternera
grandes y un trozo de
ternera y aceite
CREMA DE VERDURAS
ANA BELEN DE BURGOS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OLALLA

3 patatas, 3 Poner en una cazuela las patatas,las zanahorias y el calabacin. Añadir agua hasta
zanahorias, medio cubrir y poner al fuego unos 20 minutos, aproximadamente, un poco antes de que
calabacin, 3 quesitos, esten cocidas las verduras añadir los quesitos u un poco de aceite de oliva. Remover de
una pizca de sal y un vez en cuando. Retirar del fuego y pasar la batidora.
chorro de aceite de
oliva
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CREMA DE VERDURAS
FRANCISCO DOMINGO DE SANGONERA LA SECA


- 1 zanahoria , 1 Cortar las verduras en trocitos pequeños, cocerlas en agua hirviendo durante 30
patata , 1/2 calabacín minutos, colarlas y pasarlas por el pasapuré, con lo que obtendremos un puré espeso.
, 1 cucharada de Condimentar con el aceite de oliva, añadir la crema de cereales y remover. Puede
aceite de oliva , 2 aclararse con un poco de agua obtenida de la cocción de los vegetales.
cucharaditas de
crema de maíz
CREMA DE VERDURAS
ALMUDENA DE MÉRIDA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALMUDENA

Calabacin,patata,za Se pelan y se trocea en trocitos. Se pone todo a cocer: Calabacin,zanahoria,patata y
nahoria,cebolla y un la cebolla De que este blandito se pone en un bol para triturarlo todo le añadimos un
quesito como los del poquito de caldo y el quesito. Lo trituramos y listo para servir a nuestro bebé. Tambien
caserio o tras marcas se puede cocer un huevo y picarlo en trocitos pequeños de que este todo listo
179
CREMA DE VERDURAS CON CERDO
EVA MARIA DE C/JUAN DIAZ DE SOLIS, 40

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLARA

200 grs. de carne de Calentar el aceite, echar el puerro bien picadito. cuando este rehogado, añadir la
cerdo limpia, 200 grs. zanahoria, la patata y las judias verdes. rehogar todo muy bien. después añadir el
de calabacines, 200 calabacin y seguir removiendo, dejar todo cocer unos 10 minutos a fuego lento. cuando
grs. de zanahoria, esté todo bien pochadito, añadir la carne a daditos y la sal. cuando tome algo de color,
un trozo pequeño echar un buen chorrito de agua, dejar cocer tapado como 15 minutos. despues se
de puerro, 50 grs. puede triturar con más o menos trocitos dependiendo de las preferencias del niño.
de aceite, una pizca
de sal, 1 patata
grandecita (100 grs.),
200 grs. de judias
verdes.
CREMA DE VERDURAS CON PAVO
MARTA DE SALAMANCA

40 gramos de Pelar o quitar la piel a la patata, puerro, zanahoria y tomate. Cortar todos los
pechuga de pavo 100 ingredientes en trocitos pequeños, ponerlos en una cazuela y cubrir con agua. Añadir
gramos de patata 100 la cucharada de aceite de oliva en crudo. Dejar cocer a fuego lento hasta que todos los
gramos de zanahoria ingredientes están perfectamente cocinados. Después batir el conjunto hasta obtener
50 gramos puerro 1 una mezcla fina y pasar por un pasa-puré.
tomate natural 1 vaso
grande de agua 1
cucharada de oliva
sabor suave
180
CREMA DE VERDURAS CON RAPE
ANA DE PUENTE TOCINOS


judias, zanahoria, Ponemos agua a hervir,cuando hierve se pone todad las verduras troceadas a dados
patata , tomate, pequeños ....para tenerlas poco tiempo hirviendo y no pierdan las vitaminas,,antes de
puerro, calabacin y apartarlas unos diez minutos antes se pone el rape ...y listo batidora ya esta un chorito
rape de aceite de oliva ya esta se chupan los dedos por lo menos mi hijo,,,los buenas noches
de pescadilla es su preferido y ademas los dos hijos que tengo han sido niños y son
hero todo producto lo toman ellos,el de cinco años aun toma cereales en la leche....
recetas caseras a cristian le encanta el de lentejas
CREMA DE VERDURAS Y PAVO

COCIDO Y LETRAS.
ALBERTINA DE NIGUELAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEXANDRA

puerro, apio, Se cuece todo en una olla, con un poco de sal y un chorreón de aceite virgen extra,
calabaza, calabacín, cuando esté todo cocido se le ponen unas rodajas de pavo cocido y se pasa por la
zanahoria, patata, batidora. cuando esté pasado se cuece a parte letras (pasta) y se le pone encima. Para
cebolla. espesar si sale muy líquido se le añade puré de patata.
181
CREMA DE VERDURAS Y POLLO
CLAUDIA ANDREA DE PALMA DE MALLORCA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN FRANCISCO

Patatas, zanahorias, Poner a hervir todas las verduras y a parte hacer la pechuga de pollo a la plancha,
cebolla, pechuga de cuando ya esté todo cocinado, triturarlo todo bien hasta que quede una crema, luego
pollo, aceite de oliva. agregar un poquito de aceite de oliva al plato y listo.
CREMA DE VERDURI
MARÍA ISABEL DE PLASENCIA


Aceite Cebolla Se cortan las hortalizas en paisana. Se levanta el fondo. Se pone en una cacerola el
Zanahoria Hojas de aceite y se pocha la cebolla, añadimos la zanahoria, las alcachofas, y se deja que se
alcachofa Patata hagan un poco, luego añadimos las patatas y el fondo, se deja que hierva a fuego
Fondo de ave o de lento, hasta que estén todas las verduras blandas que se puedan atravesar fácilmente,
verdura Nata y que reduzca el caldo. Una vez listas se pasan por la batidora y por el colador o chino.
Se vuelve a levantar y ya estaría lista.
182
CREMA DE VERDURITAS
Mª LORETO DE ALFAFAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOTRA

Patata, calabacín, Primero se prepara la verdura, se pica la cebolla, se corta el calabacín en trocitos,
cebolla, quesitos, también la patata. Se añade aceite en la cazuela y se rehoga la cebolla, luego se
aceite y sal añade el calabacín y la patata, se sofríe un poco y se añade al agua y sal. Se cuece
hasta que este blandita toda la verdura y se retira del fuego. Se hace puré y se añaden
unos quesitos para dar textura a la crema. Rico, rico.
CREMA DE VERDURITAS CON

JAMON DE YORK
VERONICA DE MARACENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIO

1 calabazín pequeño, Lavar muy bien las verduras, pelarlas y trocearlas (el calabazín lo echaremos la mitad
1 trozo de calabaza, con piel y la otra mitad sin piel ya que esta tiene mucha vitamina), poner en un olla a
1 puerro, 1 ramita de cocer con un poco de agua. Una vez cocido, quitar el agua y pasarlo por la batidora.
apio, 2 zanahorias, Retirada y lista la porcion del bebe se le añada una lonchita de jamon de york y
1 patata pequeña, volvemos a batir. Se le añada una cucharadita de cafe de aceite de oliva (que dara gran
jamon de york y sabor y suavizara la crema). El resto congelarlo para sucesivas comidas.
aceite.
183
CREMA DE ZANAHORIA
VERONICA DE BENIMANTELL

2 cucharadas de Calentnar el aceite y sofreis la cebolla. Una vez pochada la cebolla añadir las
aceite 1/2 cebolla 1 zanahorias y la patata cortada a trozos medianos, rehogar ligeramente. Añadir agua
patata 5 zanahorias hasta cubrir completamente y hervir durante 20 min. Retirar el caldo y añadir la leche
leche adaptada adaptada segun la edad de tu hijo, triturar hasta conseguir la consistencia deseada.
segun edad
CREMA DE ZANAHORIAS
MARTA DE FUENGIROLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTA

2 Patatas,1 Cebolla,4 Se rehoga la cebolla en el aceite,cuando esté doradita se añaden las patatas y las
Zanahorias,2 zanahorias(si fuera para niños de más de 1 año,se podría añadir un poquito de sal).
Quesito el Caserio(o Cuando todo esté rehogado con el aceite se cubre con agua y se pone a hervir hasta
similar),Aceite de que todo esté cocido. Se le añaden los quesitos(o un poco de leche ideal).Y listo para
Oliva zampar!
184
CREMA DE ZANAHORIAS CON
ARROZ
AFRICA DE MIJAS COSTA


1 cebolla, 600g. de Cortamos toda la verdura en trozos homogeneos, la añadimos en una olla junto con
zanahorias, 1 patata, el arroz y el aceite, y rehogamos durante unos 8 minutos. Despues añadimos agua
50 g. de arroz, aceite hasta cubrir la verdura y dejamos cocer unos 30 minutos. Pasarlo por la batidora y listo.
de oliva. Queda una crema de tacto muy fino y está riquisima para los pequeños.
CREMA DULCE
BELÉN DE VALLADOLID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA Y HUGO

2 cebollas. 1/2 kg Pelar y cortar la cebolla, rehogarla en la olla con un chorrito de aceite. Cuando esté
de zanahoria. Agua, algo pochada se añade la zanahoria pelada y partida en trozos y el agua. Se cierra la
aceite y sal. 1/4 l de olla y se hace durante 30 min. Al abrir nla olla se retira el agua que cada uno quiera, se
nata para cocinar. añade la nata y se bate. Si ha quedado muy espeso se puede añadir más agua. Servir
en un plato hondo y a disfrutar!!!
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CREMA FRIA DE ESPARRAGOS
BEATRIZ DE VALLADOLID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABRIL

1 lata de esparragos 1º- Pelar y trocear el pepino y el diente de ajo. 2º-Poner en la batidora junto con los
blancos 1 trozo de espárragos y sujugo , el pan troceado , el aceite y el vinagre.Batir bien. 3º-Probar y
pan duro 1/2 pepino 1 añadir sal si se desea.Se puede rectificar tambien de aceite y vinagre. 4º- Pasar por el
diente de ajo 1 chorro chino o por un colador para que quede suave. 5º- Servir frio. 6º- Se puede servir con
de aceite de oliva 1 virutas de jamón ibérico , lo que lo hace mas atractivo a los ojos de niños y mayores.
chorrito de vinagre de
jerez sal ( opcional )
CREMA MULTICOLOR
MARIA JESUS DE TORRE DEL MAR


judias verdes (10 o Depende de para cuantos quieran la crema. Pico toda la verdura en trocitos y le pongo
12vainas), calabacin 400 gr caldo de puchero( este caldo lo hago previamente y pongo un muslo de gallina,
(1), zanahoria(1), una patata, un puerro, una rama de apio, una zanahoria un litro de agua). Cuando la
calabaza(trozo), verdura este en ebullicion le pongo el arroz y el pollo y una pizca de sal. Cuando veas
cebolla(media), que la verdura esta tierna lo sacas, le pones los quesitos, un chorreon de aceite de oliva
quesito(2),arroz(un virgen crudo y lo bates y esta deliciosaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!
puñado de la mano
colmada), trozo pollo
deshuesado. aceite,
sal, caldo de puchero
ligero o agua
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CREMA NARANJA DIVERTIDA
REBECA DE LA CORUÑA

calabaza, puerro, Poner todo junto en una olla y cocer en trocitos,añadir una cucharadita de aceite de
zanahoria,pechuga de oliva y una pizca se sal
pavo
CREMA SUAVE DE CALABACIN
MIREN DE LEJONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDER

Calabacin, Patata, Cuezo el calabacin junto con la patata, ajo, cebolla, un puñito de soja y un puñito
Ajo, Cebolla, Soja, de arroz. Un poquito de sal y un chorrito de aceite. Cuanto esta todo listo lo separo
Arroz, Quesito en del caldo, que posteriormente utilizo para una sopita divertida con fideos de formas
porciones, Sal y Aceite y colores. Paso con la batidora las verduras cocidas junto con una o dos porciones
de Oliva de quesito, para darle cremosidad y un saborcito rico rico. Y con esta receta tan facil
hago la comida y la cena para mi bebe, y estan sus necesidades cubiertas, dandole de
segundo plato un poquito de pescado o un poquito de carne. Que tambien se puede
batir con el pure si el bebe aun no tiene dientes.
187
CREMA SUAVE DE CALABAZA Y
POLLO
VERONICA DE L’HOSPITALET DE L’INFANT


calabaza patatas Limpiar bien la calabaza de cáscara y pipas. Trocear. Pelar, lavar y trocear las patatas
zanahorias zumo de y las zanahorias. Trocear la pechuga de pollo. Ponerlo en una olla cual fuego (nivel de
naranja 1 quesito o agua un dedo por encima de la verdura) Mientras arranca a hervir la olla con la verdura
queso parmesano en una sartén pasamos un poquito la cebolla. Añadir a la olla. La olla deberá estar al
rallado cebolla fuego unos 15 minutos. Añadir el zumo de naranja cuando la olla lleve 10 minutos al
pechuga de pollo fuego. Retirar exceso de agua si lo hay y pasar por la batidora. Lo de espeso o no ya
va a gusto de nuestro pequeño comensal!!! Una vez emplatado añadimos un quesito a
trocitos o un poco de queso parmesano rallado. Con el calor de la crema se derrite y de
la un toque buenísimo!!! Un truco: Si tenemos cebolla escalivada y la pechuga de pollo
a la brasa queda mucho más sabrosa!!!
CREMA VERDE DE MERLUZA
ZENA DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA


merluza, 1 patata, Cocemos las verduras, bien lavadas y picaditas, juntas, en un poco de agua con sal.
calabacín, judías Añadimos más tarde la merluza, un chorrito de leche descremada y el aceite de oliva.
verdes, cebolla, un Cuando esté en su punto lo trituramos todo junto con los 2 quesitos. Y ¡a comer!
puñado de guisantes, (mmmmm, qué rico, mamá!!!)
1 cucharadita de
aceite de oliva, 2
quesitos, agua, un
poco de sal.
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CREMA VERDE PARA BEBES
JESUS DE EL PUERTO DE SANTA MARIA


Patata , Brócoli 1º. En una cazuela saltear la cebolla en rodajas finas en el aceite durante unos minutos.
, Judias Verdes , 2º. Añadir la patata cortada con agua y hervir. 3º. Cocer durante 10 minutos y luego
Cebolla , Aceite de añadir el brócoli y las judias verdes cortados fino 4º Dejar cocer 6 minutos más. 5º Batir
oliva hasta hacer un puré.
CREMA VERDURITAS
ELSA DE CANDELARIA

calabacin , calabaza Se guisa la calabaza junto con calabacin ,guisantes, zanahoria y papas.... ponerle
,papas (patatas) poca agua ya que la verdura suelta mucha....cuando este todo bien cocido añadirle
,dos quesitos caserio dos quesitos caserio y triturar todo, se queda una crema deliciosaaaa..... a mi nene le
,guisantes ,zanahoria encanta!! si gusta se le puede picar jamonsito o añadir cualkier otro alimento!
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CREMAM DE SETAS Y QUESO
NATALIA DE SALAMANCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VEGA

400 gr de setas Limpiar y lavar las setas, cortar a trocitos y dejar escurrir, limpiar los puerros y cortar
(champiñones, de a trocitos la parte blanca, poner aceite de oliva en una sarten y cuando este caliente
cardo, niscalos, etc...), añadir las setas y puerros cortados a trocitos, pochar unos 6 minutos (dependera un
400 gr de puerros, poco de las setas, porque algunas echan mucha agua), en una cazuela veter el caldo y
1litro de caldo, 250cc el sofrito, añadir sal a gusto, tapar y cocinar a fuego lento unos 10 minutos, incorporar
de nata liquida para la nata y el queso,remover hasta que se derrita, dejar a fuego lento otros 5 minutos,
cocinar, 250 gr de triturar todo y salpimentar, a la hora de servir espolvorear con el perejil picado.
queso parmesano,
aceite de oliva, sal,
pimienta negra
molida y perejil
picado.
CREMITA DE CABACÍN Y MERLUZA
YOLANDA DE CALAHORRA

1 calabacin 1 puerro Cocer, el calabacín y el puerro y cuando estén tiernos batirlos junto con elquesito y la
1 quesito leche leche previamente se habrá pasado a la planchala merluza, vuelta y vuelta, añadirlo a
merluza. la crema y listo
190
CREMITA DE CALABACIN
BELEN DE BELVER DE CINCA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ASTRID

1 calabacin pequeño. Si tienes ‘;baby cook’; o un aparato similar pones los vegetales limpios y a trocitos en
1 patata mediana. 1 el cestillo y los cocinas al vapor, con el agua que sueltan los vegetales, conservas 90ml
trocito de cebolla. 3 y le añades los tres cacitos de leche tipo 2 y listo para triturar. si no tienes aparato
cacitos de leche hero electrónico lo cocinas en un cacito y reservas un poco de agua de cocinarlo. está
baby 2. buenísimo.....
CREMITA DE MERLUZA CON JUDIAS

VERDES
RAQUEL DE MARBELLA

merluza, patata, Ponemos en una ollita con agua la merluza, las patatas, las judias verdes, y un poquito
judias verdes, tapioca, de aceite de oliva. Cuando esté todo echo le añadimos una cucharadita o dos de
aceite, dos cacitos tapioca y lo dejamos hervir 2 ó 3 minutos. Le añadimos los cacitos de leche y lo batimos
de leche del bebe con la batidora y ya está preparada nuestra fantástica cremita.
(las cantidades
se echarán según
la cantidad que
queremos hacer).
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CREMITA DE ZANAHORIAS Y
CALABAZA
VANESSA DE ZAHINOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BLANCA

zanahorias 1 trocito Ponemos a hervir en una cacerola las verduras peladas con la leche pasado 1 ratito
de calabaza puerro ponemos la nata y la tapioca. Cuando las verduras esten cocinas retiramos del fuego y
leche 1 chorrito sin colar ponemos los quesitos y trituramos. Si nos hemos pasado con la leche y queda
de nata patatas 1 líquido podemos poner 1 poco de maizena y mezclar bien.
cuharada de tapioca
3 quesitos.
CREMITA PARA MI BEBE
INMA DE TARAZONA DE LA MANCHA


zanahoria , arroz, Sofreimos la zanahoria junto con el puerro. Una vez sofrito, lo incorporamos a una
pollo, puerro, agua , cazuela, junto con un muslo de pollo y un trocito de jamon y medio litro de agua.
un poquito de sal,un Todo esto se deja que se cueza bien. Pasada 1 hora sacamos el muslo de pollo del
trocito de jamon caldo.El muslo de pollo lo desmeduzamos, y lo inconrporamos otra vez con todos los
ingredientes. Con la ayuda de la batidora trituramos todo junto. Y por ultimo cocemos el
arroz en este caldo
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CROQUETAS CASERAS
MIREIA DE TIANA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XAVIER

cebolla, ajo, Troceamos el pollo que nos ha sobrado al hacer el caldo (en su defecto pollo asado,
sal, pimienta, al horno,...), lo salteamos en una sartén con cebolla y ajo. Después lo pasamos por
nuez moscada, el turmix y salpimentamos hasta que quede toda una masa homogénea. En una olla
mantequilla, leche ponemos leche a hervir (la cantidad varía según la cantidad de masa de pollo que
harina, huevo, pan tengamos), le ponemos un poco de nuez moscada, sal y una cucharada sopera de
rallado, pollo mantequilla. Ahora vamos añadiendo harina y removiendo hasta que nos quede
una bechamel espesa y sin grumos. A continuación añadimos la masa de pollo a
la bechamel y dejamos enfriar. Una vez fría con una cuchara cogemos la cantidad
deseada y la rebozamos con huevo y pan rallado. Ya tenemos la croqueta lista para
freír y degustar. Truco: cuando se hace el rebozado, al huevo se le puede poner un poco
de leche para que queda más suave.
CROQUETAS CASERAS
CONCHI DE VIGO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YAGO

Bechamel: 3 En una cacerola derretimos la mantequilla; a continuación se echa la harina y se
cucharadas revuelve con varillas metálicas; después la leche poco a poco, removiéndolo todo
mantequilla derretida continuamente, hasta que la salsa quede espesa. En una picadora se desmenuzan
3 cucharadas todos los ingredientes que se van a utilizar para el relleno. Después se incorpora a la
colmadas de bechamel, junto con un vaso de caldo y se sazona al gusto. Se remueve todo y se echa
mantequilla 1 vaso en una fuente y se deja reposar varias horas, para que la masa quede consistente.
de leche 1 vaso de Cuando la masa ya esté lista, se pone en tres boles: harina, huevo batido y pan rallado.
caldo de pollo Relleno Se forman bolas con la masa y se pasan por los tres boles, siguiendo el orden descrito
de croquetas: Pollo anteriormente. Po último, se fríen en abundante aceite caliente y se dejan reposar en un
cocido de la sopa; recipiente con papel absorbente de cocina.
restos del cocido
(carne, jamón,
costilla,lacón...)
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CROQUETAS DE BACALAO
EVELIN DE COVES DE VINROMA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GUILLEM

Bacalao, patata, ajo, Se ponen a hervir las patatas y el bacalao. Luego se trituran las patatas junto con el
perejil, pan rallado, bacalao y se hace una masa, se añaden un par de huevos y la picada de ajo y perejil.
huevo Se mezcla bien y con la masa se empiezan a hacer las croquetas, se pasan por el pan
rallado y luego se frien hasta que queden doradas y listas para comer
CROQUETAS DE BERENJENA Y
JAMON
SANDRA DE POZUELO

berenjenas, jamon, Se parten las berenjenas en cachitos muy pequeñitos y el jamon igual los fries con poco
leche, harina,sal, aceite, cuando tengas echa la bechamel, lo juntas todo muy bien y lo dejas enfriarse.
aceite una vez enfriado se hacen las croquetas y se rebozan en pan rallado, y se frien. con
esto mi hijo come verduras, leche y demas, al final saben mas a jamon que otra cosa
muy ricas.
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CROQUETAS DE COCIDO
ALICIA DE ALCALA DE GUADAIRA


un puerro, carne del Se lava bien y se trocea el puerro muy pequeñito,se pica con una tijera bien la carne del
cocido ( ternera y pollo), cocido; se pone una sarten a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y cuando
3 ó 4 cuhcaradas este calentito se hecha el puerro y se pocha ; cuando ya esta pochado se vierte en
de harina, caldo del la sarten la carne del cocido la pizaca de nuez moscada y el perejil y se rehoga todo
cocido, una pizca de
bien,despues añadimos la harina y se pocha tambien,en cuanto se quede todo hecho
nuez moscada y perejil,
aceite de oliva, pan como un grumo casi pegado, se le vierte el caldo del cocido hasta cubrir la pasta, y
rallado(ingredientes se comienza a remover poco a poco hasta que se va formando la bechamel de las
para unas dos personas) croquetas, cuando esta ya esta en su punto ( senota cuando la masa no se pega en
la sarten ni en la cuchara) se aparta en una fuente y se deja enfriar. cuando ya estan
frias se coge la masa y se lamoldea formando las croquetas y se pasa por pan rallado y
directamentes a la freidora
CROQUETAS DE COCIDO PARA

ALÉRGICOS
NURIA DE NAVALCARNERO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAURO

Harina, caldo de Para los alérgicos a la leche y el huevo. Tostar la harina como en las croquetas normales
cocido, carne de pero, en vez de leche, añadir caldo del cocido hasta que tenga la consistencia de la
cocido y pan rallado. bechamel. Mezclarlo con la carne del cocido picadita. Hacer la forma de las croquetas
(Sin leche ni huevo) más bien pequeñas y envolverlas en pan rallado sólo, sin huevo. Freirlas en abundante
aceite muy caliente de sabor suave. Si se quiere se pueden congelar sin freir para
comerlas de pocas en pocas.
195
CROQUETAS DE ESPINACAS Y
HUEVO COCIDO
LAURA DE BILBAO

Espinacas, huevo, Cueces las espinacas y el huevo. Por otro lado haces la besamel y le añades las
harina, leche, pan espinacas escurridas y el el huevo en cachitos pequeños. Dejar enfriar la masa y
rallado, mantequilla, despues hacerles forma, pasar por harina, huevo y pan rallado. Freir en una sarten con
sal. aceite. Estan buenisimas y a los peques les gustan . Otra manera de darles verdura.
CROQUETAS DE MERLUZA
ROSARIO DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESUS Y JAVIER(MELLIZOS)

filtes de merluza limpi Cocer la merluza y desmenuzarla,picar la cebolla y pocharla en un poco de
a,cebolla,harina,leche mantequilla,incorporar la merluza desmigada a la cebollla y posteriormente se le
,mantequilla,sal,huev agrega unas cucharadas de harina,removemos para que se mezcle todo bien,despues
o,pan rrallado poco a poco se le va incorporando la leche y removemos y no dejamos de remover
hasta que se separe la masa de la cuchara y le ponemos un poco de sal,dejamos
reposar la masa. una vez fria la masa se hacen las croquetas ,las pasamos por
harina,huevo y pan rallado y por ultimo la freimos
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CROQUETAS DE MERLUZA Y
ESPINACAS
MIRIAM DE EL PUERTO DE SANTA MARIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADAN

harina, leche, sal,nuez Poner en una sarten una cucharada de mantequilla y dos de aceite de oliva luega
moscada aceite oliva hechamos los 200 gr de harina y seguido de 250ml de leche ,unapizca de sal ,una pica
,mantequilla,espinacas
merluza,ajo en polvo de nuez moscada ,una pica de ajo en polvo e ir removiento hasta que veamos que no
tega grumos y si los tiene metemos en la batidora,luego incorporamos la merluza ya
cocida y pelada y las espinacas mover y dejar hasta que se despegue de la sarte
CROQUETAS DE PATATA
ISABEL DE SARRIA

Patatas, sal, jamon Cueces la patatas y las verduras, yo normalmente le pongo zanahoria y coliflor, una vez
york y verduras varias cocida toda la verdura se pasa por el pasapures, la dejas enfriar y añadiendole jamon
(a gusto del personal). york en trocitos pequeñitos haces bolitas de un tamaño pequeñito las pasas por huevo y
Para el rebozado despues por pan rallado, lo pones en una sarten con aceite muy caliente y lo fries. Estan
huevo y pan rallado riquisimas.
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CROQUETAS DE PERA
BEGOÑA DE LA LAGUNA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRIOME

2 peras maduritas En un bol se ralla la pera se deja y en una sarten se añade la mantequilla y cuando este
mantequilla como 2 derretida se añade la cebolla picada muy finitay la sal al gusto, cuando este pochada
o tres cucharadas, 1 se añade la harina, la nuez moscada como una cucharadita de cafe y a continuacion la
taza de harina,media leche y se hace una bechamel y luego se añade las peras que teniamos reservadas se
cebolla ,1 vasito de remueve hasta hacer una pasta . Se deja enfriar un poco y luego con la masa se hacen
leche, sal y nuez bolitas se pasan por huevo y por el pan rallado. luego en una sarten con bastante
moscada 1 huevo aceite muy caliente se frien y a comer
pan rallado aceite de
oliva(para freir)
CROQUETAS DE POLLO
LAURA DE LORCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NEREA

medio vaso de aceite, Picar la cebolla en trocitos muy pequeños, desmenuzar el pollo, en una sarten grande ponemos
5 cucharadas soperas el aceite y cuando este calentito, le añadimos la cebolla y una pizca de sal, cuando la cebolla
de harina, 1 muslo este doradita, añadir el pollo desmenuzado y dar vueltas durante unos 10 min., seguidamente
y contramuslo de añadimos las 5 cucharadas de harina y removemos hasta conseguir una pasta espesa, echamos
la mitad de la leche y seguimos removiendo, cuando este bien compacto echamos el resto de la
pollo, 1 cebolla, un
leche y seguimos removiendo todo en la sarten hasta que nos quede una fina masa que cuando
poquito de sal, 650 esté lista la pasaremos a un bol. Dejamos reposar 4 horas . .. . .. . Para liar las croquetas ponemos
ml de leche, 2 huevos el pan rallado en un plato y en otro, los dos huevos muy bien batidos, con una cuchara sopera
frescos, 1 vaso de pan vamos cogiendo la masa y con la mano la pasamos por el huevo y luego por el pan rallado
rallado. dandoles forma y las vamos dejando en una fuente para luego freirlas en una sarten no muy
grande, echando aceite hasta cubrir aproximadamente media croqueta, esperar a que el aceite
este bien caliente y empezar a freir hasta que queden doraditas . .. y listas para comer niños y
adultos !!
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CROQUETAS DE POLLO
NURIA DE ROTA

Pollo, queso de Se pica la pechuga de pollo, se pocha la cebolla y se añade el pollo desmenuzado.
lonchas, cebolla, Cuando esté listo se añaden dos cucharadas grandes de harina y la tostamos.Se
harina, leche, sal, añade la leche y la pizca de sal evitando que se formen grumos. Añadimos el queso en
huevo y pan rallado. lonchas y dejamos enfriar. La mezcla tiene que tener consistencia para dar forma a las
croquetas. Se pasan por huevo y pan rallado y.....a freir. Quedan buenísimas
CROQUETAS DE VERDURITAS Y
QUESO
MARIA TRINIDAD DE UBEDA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NATALIA E IRENE

1 litro de Picar la cebolleta finamente y pocharla en una cazuela con un poco de aceite.
leche,4cucharadas Picar tambien la zanahoria pelada,el pimiento y el calabacin limpio y sin pelar en
de harina,1 dados pequeños y añadirlos.Sazonar y cocinar todo durante 5 minutos.Limpiar las
cebolleta,1 pimiento espinacas,picarlas e incorporarlas a la cazuela y cocinarlas brevemente.Agregar la
verde,1 zanahoria,1 harina,rehogarla y vertir la leche templada poco a poco sin dejar de batir.Salpimentar y
calabacin,100 gramos trabajar la masa a fuego suave durante 15 minutos.Rallar encima el queso,mezclar bien
de espinacas,100 y pasar la masa a una fuente amplia,untar la superficie con un poco de mantequilla
gramos de queso y dejar que se enfrie.Formar las croquetas,pasarlas por harina,huevo y pan rallado y
,mantequilla,aceite de freirlas en una sarten con aceite bien caliente.Escurrirlas sobre papel absorbente de
oliva y sal. cocina y ya estan listas para que nuestros peques las disfruten.
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CROQUETAS UNA CENA DIVERTIDA
JESSICA MARIA DE TORRES DE COTILLAS


1 cucharada se En una sarten se pone el aceite al fuego y cuando aun este templado se aparta y se
aceite de oliva. 2 empieza a echar la harina (cuidado que si esta muy caliente se hacen grumos)y se va
cucharadas de harina moviendo hasta que se hace una masa. ponemos la sarten a fuego lento se le hecha
1 vaso y medio de la leche y lo cocemos sin dejar de remover cuando este cosistente se le añade la nuez
leche nuez moscada mozcada el jamon y la sal y se deja enfriar tiene que quedar muy espesa. moldeamos
rayada 150 gramos la masa y la pasamos por huevo y pan rallado ( untaros las manos con el pan para que
de jamon york sal no se nos pegen.una vez terminadas las puedes congelar o freirlas directamente en la
huevo batido y pan sarten. la receta se puede hacer con un sin fin de alimentos solamente hay que sustituir
rallado el jamon de york por bacalao,atun queso o incluso las sabras de la comida
CRUASANES RELLENOS
JESSICA DE SARDON DE DUERO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIREIA

aceite,sal,harina Se prepara la bechamel con el aceite,la sal,la harina y la leche,una vez hecho esto se
y leche para la añade el jamon de york cortado en trocitos y se hechan los tranchetes.Se da vueltas
bechamel,jamon de hasta q el queso se deshaga.Despues se cortan los cruasanes por la mitad y se
york, tranchetes de rellena,se mete al horno un poco a gratinar hasta que se doren un poco y listo para
queso y cruasanes. comer.buenisimos,baratos y facil de hacer.
200
CUSCÚS VEGETAL
MIRIAM DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NADIA

Una taza de cuscùs Pela la zanahoria y calavacin ,picalo junto al pimiento y la cebolla. Ponemos en el
,dos zanahorias ,un cazo un chorito y salteamos el pimiento y la cebolla primero ,luego el calabacín y
calavacin ,medio la zanahoria. Ponemos a hervir agua como si de cualquier pasta se tratara ,con un
pimiento (rojo) ,media chorrito de aceite y una pizquita de sal. Cuando ya este echo lo mezclamos y buala!!!!
cebolla ,pimienta y
sal.
DE MERIENDA TARTA DE QUESO...
MARIA DE ALMUÑECAR

huevos,queso de Mezclamos los ingredientes en un bols que serian : 3huevos, 250g de queso de huntar,
huntar, yogurt un yogurt adaptado al crio, el vasito del yogurt es la medida que tomaremos para los
adaptado para niños, siguientes ingredientes: 1vasito de azucar,harina, leche y nata lo mezclamos todo bien
azucar, harina, nata, que no se queden grumitos y lo metemos unos 30 minutos al horno y una vez lista la
leche adaptada de tarta le huntamos un poco de mermelada les encantaraaaaaaaaa............
niños.
201
DE TODO UN POCO
JEZABEL DE VIGO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YZEBEL

ternera o pollo o Yo cuezo la carne o el pescado a parte y reservo un poco del agua. tambien cuezo el
pescado con zanahor huevo a parte y luego las verduritas todas juntas le escurro el agua necesaria a las
ia,patata,calabacin,a verduras y luego lo mezclo todo con la carne y el huevo pelado le añado el aceite y
celga,judias,tomate,g lo paso por la batidora.lo come todo muy bien.y aunque ya tiene casi 16 meses se lo
uisantes,espinacas,ce trituro todo porque aun le empieza ahora a salir su tercer diente.y de cena tambien lo
bolleta,puerro,huevo come muy bien
cocido,una pizca de
sal y dos cucharadas
de aceite virgen extra
DECARNE
SUSANA DE MADRID

zanaoria patata Se cuece la carne con la patata l, cebolla, zanaoria y los guisantes se deja cocer 40
cebolla y guisantes minutos a fuego flojo y despues se tritura y ya esta listo
carne de cerdo
202
DELICIA DE CHOCOLATE CON
GALLETA
ITA MARI DE LOMA CABRERA-LA CAÑADA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALMERIA

las galletas preferidas Se desmenuzan una par de galletas y se le añade el postre lacteo,se mezcla muy bien
de tu bebe una todo y se prepara en un bol,se le hecha por encima otra galleta desmenuzada y se le
tarrina de postre puede añadir por encima chocolate liquido incluyendo algun dibujito para q al niño le
lacteo de chocolate guste mas y se pone en la nevera unos 30 minutos ,,,a mi niña le encanta y es super
sencilla de hacer. (opcional) le puedes mezclar virutas de chocolate junto al postre
lacteo,eso ya depende de lo goloso que sea el niño.ya me contareis.
DELICIAS DE CACAO
LORENA DE EL ALGAR CARTAGENA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AFRICA

2 Yoghourts 1. Mezclar en un cazo la leche,la miel , el cacao y el azucar. 2.Calentar en el microondas
naturales,,1 medida durante un minuto. 3. Cuando este bien mezclado ,dejar enfriar.4. En un cuenco, batir
de leche,,1/2 medida el yoghourt con la batidora de mano,mientras vas añadiendo la mezcla hasta que la
de cacao en polvo,,1 crema quede bien ligada.5.Vierte la mezcla en un recipiente y ponlo en el congelador
medida de azucar durante 4 horas.Interrumpe el procesode congelacion varias veces removiendo con la
moreno, 1/2 medida batidora manual. 6.Colocalo en tazones individuales y adornalos con los fresones y
de miel, y 12 fresones. azucar. .
203
DELICIAS DE PAVO CON MANZANA
ELIZABETH DE GRANADA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBERTO

30 gramos de 1.Pelar y trocear la manzana quitando las semillas y el corazón. 2. Cocerla al vapor 20
pechuga de pavo 1/2 minutos. 3.Asar la pechuga de pavo y cubrirla con la manzana, previamente aplastada
manzana 1 cucharada con un tenedor.(si al niño lo le gustan los trocitos triturarla primero. 4.Condimentar con
de aceite de oliva un chorrito de aceite de oliva.
virgen
DELICIAS DE PRINCESA
EVA MARIA DE CALLE SENECA 4 BLOQUE 4 1ªB

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIA

calabaza,arroz y Cocer el arroz hasta que este tiernocon una cucharadita de cafe de aceite de
quesito caserio oliva virgen,añadir acontinuacion la calabaza y seguir cociendo 5 minutos mas
,acontinuacion pasar por el chino con solo el agua que suelta al retirarlo ,y una vez que
va a ser tomado añadirle un quesito el caserio y se fundira con solo el calor de la papilla
. Es muy facil ,lijero y esta riquisimo ,mi bebe le encanta y se come unos platazos con
solo 7 mesesitos que me hace la mama mas feliz del mundo.
204
DESCUBRIENDO EL PURÉ
MÓNICA DE GIJÓN
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LLARA

2 Zanahorias,1 Picar en trozos todos los ingredientes. A continuación cocerlos. Cuando estén cocidos
Calabacín,2 patatas y retiran el líquidos sobrante y meter la batidora para hacer el puré. El puré debe tener la
un trozo de Calabaza consistencia como de un yogur y no debemos añadir sal. El líquido sobrante podemos
congelarlo para usarlo como caldo vegetal en otras ocasiones o también podemos usar
el caldo para hacer una sopa. Si se prefiere se pueden cocer los ingredientes al vapor.
Al igual que añadir un chorrito de aceite
DORADA A LA SAL CON PURE DE

CALABACIN
PEPI DE ROLDAN
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCAS

1 dorada , 2 Se prepara la dorada a la sal ( al horno se cubre con la sal y se deja hacer a una
calabacin, 1 patata, temperatura media, al cubrir con la sal, el pescado solo adquiere el sabor de la dorada
1 quesito o 1/2 vaso hecha al horno )y se sacan los lomos, se cuece en una olla el calabacin, junto con la
de leche,aceite , una patata, el aceite y una pizca de sal, cuando esta cocido se tritura y se añade la leche o
pizca de sal, el quesito, con cualquiera de las dos cosas esta muy bueno, cuando enfrie se pone en
un plato llano en el centro el pure con un molde para hacer bonito y en los laterales se
pone los lomos de la dorada, puedes poner los lomos en forma divertida para que el
niño/a se lo coma encantado,,
205
DORADA ASADA
M CARMEN DE BAILEN

1 dorada 1/2 cebolla Cortar la cebolla y las patatas en rodajas y poner en una bandeja para horno (yo lo
2 patatas 1 pastilla hago en una de cristal), encima colocamos la dorada entera. lo regamos todo con
avecrem pescado la pastilla de avecrem disuelta en 1/4 de agua. salpimentamos y metemos al horno
precalentado a 180º durante 3o minutos. quitamos la piel a la dorada y trituramos todo.
a mi niña le encanta.
DORADA CON VERDURITAS
MARIA JOSE DE ESTEPONA


1 Filete de Dorada, Ponemos una cazuela y picamos a trocitos pequeños todos los ingredientes menos
1 Tomate, 1 cebolla la Dorada que la pondremos en filete y sin espinas. Añadimos agua hasta cubrir, un
pequeña, 1 puerro, 1 chorrito de aceite de oliva virgen y una pizca de sal. (a mi niño le he acostumbrado
diente de ajo, 2 o 3 a comer las comidas casi sin sal). Estará listo cuando veais que las judias verdes y la
zanahorias, Patatas, patatas esten blandas. Podeis servir triturado o sin triturar. Os aseguro que les gustará.
un puñado de judias
verdes, sal y un
oliva virgen.
206
DULCE DE HERO YPERA
ALEXANDRA DE CAN PICAFORT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALONSO

2 peras pequeñas Templar la leche y disolver la semola sin qque queden grumos.Dejar cocer 8 minutos
o una grande.40g a fuego lento, verter la preparacion en una fuente apta para horno .Pelar y cortar las
de semola.240ml peras en gajos muy finos poner sobre la preparacion anterior ,poner un poquito de
de hero leche de leche por encima y hornear a 160º unos 15 o 20 minutos.
continuacion.
DULCE DE LECHE Y MANZANAS
MARIA JOSE DE SAN JOSE DE LA RINCONADA


1/2 litro de leche de Calentar la leche de continuacion.verterla semola yno dejar de rmover para evitar
continuacion. 80 la formacion de grumos.dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos y colocar la
gramos de semola.3 preparacion en una fuente de horno.pelar y cortar las manzanas a gajos muy finos y
manzanas. dispoerlos sbre la masa de semola.verter en la superficie un pco de leche.el tiempo de
cocion en el horno es de 20 minutos.
207
EL COCIDO DE IRENE
MARIA JOSE DE CORIA DEL RIO


1 Caparazón de En la olla rápida ponemos el pollo, las patatas (si son grandes partidas por la mitad),
pollo grande (ó las zanahorias, las judías verdes partidas y los trozos de calabaza, lo cubrimos de agua
2 pequeños) y/ó y le añadimos un puñado de sal. Después de espumar la olla, cerramos y una vez que
1 contramuslo empiece a hervir lo ponemos al mínimo durante 10 minutos. Apartamos. Abrimos la
pollo campero. 2ó olla y le añadimos un majado de los cominos y las hebras de azafrán, bien majados.
3 Patatas. 2 ó 3 Volvemos a ponerlo a fuego medio y que hierva al menos 40/45 minutos. Yo hago un
Zanahorias. Judías puré con la carne y las verduras, y no sé si será mi mejor comida pero desde luego a
verdes planas. mi hija y a mi marido les encanta, siempre se la acaban y me piden más. El caldo que
Calabaza. 2 Ramas sobra lo cuelo y lo congelo para hacer consomé, sopa de fideos, de picadillo, para
de apio verde. Agua cardo de arroz, etc. Si queréis hacer la versión con garbanzos, se echan al principio
y sal. Una cucharada (remojados del día anterior) junto con la carne y las verduras, y se bate al final todo
sopera rasa de junto. Está buenísimo.
cominos en grano.
Azafrán en hebra.
EL PAN DE MIREYA
ABUELITA DE MIREYA DE CAUDETE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIREYA

arina, huevos, Se ponen 4 huevos ,la ralladura de un limón,el aceite se bate todo bien,se le incorpora
patata, azucar , la levadura de pan disuelta en un poco de agua y el azúcar , después las patas cocidas
levadura, ralladura de y picadas se va poniendo poco apoco el harina hasta conseguir una pasta de pan
limon,aceite manejable con las manos,se deja reposar 2 horas hasta ver que la pasta sube, se hacen
bollos pequeñitos y se vuelve a dejar subir en una hora de reposo se meten al horno a
180 grados y cuando se van doraditos ya estas,,ami nieta le chiflan
208
EL PASTEL DE MI YAYA PAQUITA
MONICA DE GAVA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELOI

patatas, carne picada Se hierve patata y se chafa muy bien como un pure , se frie en una sarten la carne
de ternera, mortadela picada y se desmenuza se coje una bandeja rectangular o cuadrada se pone una capa
o chopeed, mayonesa de patata chafada, otra de carne, encima una de mortadela, de nuevo otra de pure,
para frio o bechamel otra de ternera, otra de choped asi sucesivamente si quieres tomarlo en frio se saca
y queso de gratinar si de la bandeja y se pone arriba mayonesa y lo adornas con mortadela y unas olivas
se quiere caliente. se y pimientos al gusto si lo quieres caliente le hechas queso y una ligera bechamel y
puede adornar arriba al horno a los niños le encanta la patata, carne y mortadela y como esta suavecito y
con olivas, pimientos blandito triunfa siempre. mi yayi es la mejor cocinera!!!!!me encanta su pastel!
lo que le guste a los
niños
EL PESCADO COMO LE GUSTA A

IKER
VANESSA DE ALICANTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IKER

100 gramos de En una olla se añaden todas las verduras peladas, lavadas y cortadas pequeñitas con
pescado blanco sin los vasos de agua, se pone a fuego medio durante 20 minutos, transcurrido este tiempo
espinas ( panga, se pone el pescado y se deja unos 5 minutos mas, pero le bajamos el fuego, apagamos
merluza, etc),1 cebolla pasado el tiempo y añadimos el aceite de oliva y unas gotas de limon dejamos templar
mediana,2 tomates
y ya podemos triturar y disfrutar de un delicioso plato de pescado.
medianos pelados y sin
pepitas,2 zanahorias
medianas,2patatas
medianas,1 ramita de
apio pequeñita,8 judias
verdes de las finitas,3
vasos de agua, aceite
de oliva virgen extra y
medio limon.
209
EL POLLO ASADO DE MAMA.
NATALIA DE CIEMPOZUELOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADAN

pollo, zanahoria, Primero asamos el pollo, (aprovecho para hacerlo para toda la familia), cogemos el
calabacin, arroz, muslo que es mas jugoso y lo deshuesamos. Mientras cocemos una tacita de arroz
aceite de oliva. con 1 zanahoria y 1 calabacin, cuando todo este cocido, le añadimos el pollo, un buen
chorro de aceite de oliva y lo trituramos bien. Mis niños se lo comen de maravilla.
EL SABROSITO
MARIA VICTORIA DE MANZANARES EL REAL


calabacín o calabaza; Se pone a cocer el calabacín o la calabaza con las patatas ya peladas. una vez cocidos
patatas; quesitos ‘;el ambos ingredientes trocear en la cazuela y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen
caserio’;; taquitos de extra. batir con la batidora y añadir algo del líquido sobrante de la cocción. una vez
jamon york; aceite de batido y en estado bastantante líquido, añadir los quesitos ‘;el caserío’; en cachitos
oliva virgen extra. junto los tacos de jamon york y volver a batir hasta conseguir la textura deseada para el
pure. no se si es original o no, pero a mis hijos les encanta....
210
EL RPASTELITO DE POLLO
TOÑI DE ARAVACA DEL CAMÍ


4 muslos de pollo, Pelar las patatas y cocerlas junto con los muslos de pollo hasta que la patata este
4 patatas pequeñas, bien tierna. Escurrir los muslos de pollo, quitarles la piel y huesos y cortarlos en trozos
3 yemas de huevo, pequeños. Aplastar las patatas con un tenedor hasta covertirlas en puré. Mezclar
1 vaso de leche, con los trozos de pollo, la yema, la leche y los cereales. Aceitar un molde y verter la
Una cucharada de preparación. Hornear al baño maría a 160 grados durante unos 25 minutos, hasta que
copos de maiz, el pastel este firme y algo dorado. Servirlo sin desmoldar templado.
Aceite de oliva.
EMBLANCO
SANDRA DE SANTA MARÍA DEL CAMÍ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PERE

Tres o cuatro Poner en una cacelola agua a hervir,en ella añadiremos el tomate,el pimiento, la
patatas,un cebolla,el pescado un chorrito de aceite y una pizca de sal. Cocer entre 30 y 45 minutos
tomate,una a fuego mediano.Una vez cocido todo,sacar y colocar en un recipiente para batir las
cebolla,un patatas,la cola de merluza (quitar espinas),los quesitos y 3 o 4 cazos de caldo.Batir
pimiento,una cola hasta conseguir textura de puré y listo. nota:se le puede echar un poco de jamón cocido
de merluza fresca al batir junto los otros ingrdientes y conseguiremos otro sabor
o congelada,tres
quesitos aceite de
oliva,sal
211
EMBLANCO
ANA MARIA DE MALAGA


1/4 de cebolla,1/2 En un cazo se echa agua y se pone la cebolla,el pimiento,el tomate y el ajo,cocer 15
Pimiento verde,1 minutos y anadir las rodajas de merluza y las patatas cortadas en rodajitas,cuando la
tomate rojo,1 diente patata este cocida,quitar toda la verdura,quitar la espinas al pescado y desmenuzarlo
de ajo,2 rodajas de en el caldo con las patatas,machacar las patatas con un tenedor y añadir un chorrito de
merluza,3 patatas aceite....buenisimoo!!!Ideal para los niños que empiezan a comer solido.
medianas,aceite de
oliva y sal.
EMPANADA
VANESSA DE BARCELONA

3 huevos , 1 pimiento Ponemos a hervir los tres huevos y ponemos el pimiento rojo al horno para que se haga
rojo, Harina, agua, asado una media hora. Mientras estas dos cosas se hacen, vamos preparando la masa de la
aceite de oliva,sal, empanada, con dos vasos grandes de harina en una cacerola a la que le añadimos medio vaso
1 cebolla, 1 bote de de agua y medio de aceite, y amasamos con la mano hasta crear una bola de masa que dejamos
en reposo. Sofreimos la cebolla que hemos cortado en juliana, añadimos un bote de tomate hero
tomate hero,Oregano,
a la cebolla y removemos, luego añadimos el oregano al gusto y removemos, añadimos las tres
3 latas de atún, latas de atun escurrido y removemos, aquí bajamos o apagamos el fuego. Cortaremos el pimiento
asado en trocitos así como los huevos duros y lo mezclaremos todo en la sarten. dejamos enfriar
y con la bola de masa la repartimos en dos y hacemos con un rodillo la parte inferior y la parte
superior. Ponemos en una bandeja antiaderente la masa inferior y hechamos encima todos los
ingredientes previamente cocinados, ponemos la masa superior y cerramos con la de abajo los
bordes. Pinchamos con un tenedor la parte superior, pintamos con huevo y al horno hasta que se
dore. Listos. AHORA QUIERO UN POTITO DE EMPANADA!!! JEJEJEJE
212
EMPANADA DE PUERROS
MARIA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISMAEL

Masa para Se pican muy finos los puerros y se frien con un poco de acete, cuando estén bien
empanada 2 latas hechos se añade el bacon y el atún. Mientras ponemos la masa de la empanada en
de atún en aceite una fuente huntada con mantequilla y la pinchamos con un tendor. Cuando el relleno
Mahonesa 3 o 4 esté listo se retira del fuego y se añaden 2 cucharadas de mahonesa y se mezcla todo.
puerros grandes Se cubre con otra lámina de masa y se picha toda con un tenedor para que se haga
Bacon bien.
EMPANADA SENCILLA
SARA DE TORO

para la masa: 4 yogures Se precalienta el horno durante 10 min. Se baten todos los ingredientes y se echa un
naturales, 1 vaso y poquito menos de la mitad en la bandeja del horno. Se dora. Cuando esté doradito se
medio de los de yogur echa el relleno que hemos preparado y el resto de la masa, no os preocupéis que no
de aceite de oliva, 3 se ‘;hunde’;, procurando que cubra todo el relleno. Se vuelve a meter al horno hasta
vasos y medio de yogur
que se dore la parte de arriba. Se saca del horno y a chuparse los dedos. El relleno lo
de harina, 1 sobre y
medio de levadura, 4 podemos hacer de lo que queramos, a gusto del consumidor. A mi hija personalmente
huevos, una pizquita le gusta mucho de bacon y queso, o jamón serrano. Eso sí siempre echarle aunque sea
de sal para el relleno: un poquito de tomate frito para que esté mñas jugosita sino queréis hacer el sofrito.
sofrito de tomate, Muchas gracias por leerme y espero que os guste.
pimiento (a gusto
de cada uno), atún,
aceitunas, huevo, cola
de cangrejo...
213
EMPANADILLA DE SAL (CARNE DE
TERNERA)
MARGARITA DE CIUDAD LINIAL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CIBELES ALEJANDRA SALTOS TIGUA

1/4 k. de carne ternera picada El relleno: la carne picada y la cebolla con el agua mesclamos y sal hasta que estè
, 1 k.de cebolla blanca picada
en cuadrito,una cucharadita bien esparcida colocamos al fuego que se poche un poco todo unos 5 minutos luego
de la pequeña de pimenton colocamos el ajo, perejil,caldo de carne, oregano y todo los alinio que queramos poner
dulce y una de colorante,
perejil , oregano, un cubito de
y tambien ponemos el colorante y el pimenon dulce dejar 4 minutos mas y ver si ya esta
caldo de carne, ajo picado 2 con su sabor al gusto, disolvemos las dos charada de harina en el vino y le hechamos
a 3 cucharada de harina de
trigo , 1 k de harina de trigo,
al preparado dejamos dos minuto para que mescle su sabor y apagamos el fuego
3 cucharada de girasol, agua y dejamos enfriar para empesar a rellenar le empanadilla. Preparaciòn de la masa.
hirviendo aproximadamente Enla mesa que estè bien limpia colocamos la harina y las tres cuchada de aceite y sal
dos taza, 4 huevos cosido , una
pociòn de pasa, una porción de al gusta mesclamo bien despue hechamos el agua hirviendo mesclando poco a poco
aceituna,1/2 taza de vino tinto con una cuchara hsta que estè entre humeda casi toda la harina y con las manos bien
,1/4 taza de agua sal al gusto.
limpia cojemos y amasamos lo mas que podamos hasta que la masa sea estireble y
uniforme lo embolvemos en un mantel de cosina y dentro de una bolsa es para que no
se enfrie la masa y comenzamos a estirar la masa y rrellenar y luego a freir con girasol
que la empanadilla nade en el aceite y girando hasta que dore un poco y aservirse es
para 25 unidedes.
EMPANADILLAS DE CALABACIN
GEMA DE YUNCOS

calabacin, cebolla, Se pela y se corta en daditos el calabacin, la cebolla, y los pimientos, se hace un
pimiento verde y sofrito con estos ingredientes, se echa sal, cuando el clabacin este tierno, se apaga el
rojo, la yema de fuego y se añade un poco de queso rallado y se remueve. Mientras tanto ponemos el
un huevo, queso horno a calentar a unos 180 grados, se rellanan los moldes de las empanadillas con la
rallado,aceite, sal y preparacion anterior, se cierran, se coloca sobre papel de horno en una fuente. Batimos
un paquete de masa la yema del huevo y pintamos las empanadillas, se mete en el horno hasta que estes
de empanadillas. doraditas. Se puede añadir un poquito de carne picada tambien a la mezcla, segun los
gustos, buen provecho.
214
EMPANADILLAS DE JAMON Y
QUESO
ARANTXA DE BURGOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XANA

obleas de Pones las obleas y echas el tomate, el jamon y el queso partidito. cierras las obleas y las
empanadilla, tomate untas con huevo. metes al horno hasta que esten doraditas. muy divertido para hacer
frito, jamon, queso de con los niñ@s y les encanta
fundir y huevo
EMPERADOR CON VERDURITAS
CAROLINA DE GETAFE

1 filete de emperador Se corta la cebolla, el puerro y la zanahoria en trozos pequeñitos y se pone a dorar en
, 2 patatitas , 2 una sartén con un poco de aceite. Cuando este medio dorado añadir el calabacín y la
zanahorias , 1 patatitas previamente cortado todo en trozos pequeños. Poner una pizca de sal (muy
calabacín , 1 cebolla , poca) e ir removiendo durante 5 minutos. Añadir el emperador cortado en trocitos y
1 puerro , aceite , sal remover todo 3 minutitos. Añadir agua y poner a hervir hasta que las patatas estén
cocidas. A mis peques les encanta, al sofreír las verduritas le gusta mucha el sabor y
con el emperador comen pescado sin riesgo de las espinas
215
EN BLANCO
INMACULADA DE LOS BARRIOS


pescado blanco: Se pone a hervir la cebolla, las papatas, las zanahorias y el pimiento rojo. Cunado
merluza o rosada. hierva se añade entero el filete de pescado y cuando el pescado ya se ponga blanco
Zanahorias, cebolla, y tierno se saca todo excepto al cebolla y el pimiento. Se puede batir con un poco de
pimiento rojo y caldo y el resto dle caldo se deja a aparte para otro dia comerlo con arroz. Los mayores
patatas. aceite de comen lo mismo pero sin batir, buenisimo
oliva un chorreon
ENBLANCO
ALEJANDRA DE MALAGA

cebolla, tomate, Se ponen las verduras a cocer con un poco de aceite, todo muy picadito cuando las
pimiento verde, patatas estan casi blanditas se echa el pescado y se deja cocer otro poco hasta que se
pimiento rojo, patata haga, y Listo!!!!
y pescado (rosada,
pescada... )
216
ENBLANCO ( SOPA DE PESCADO)
ANA DE FRIGILIANA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LARA

1 patata , 1 zanahoria, Se pone en una olla con agua la cebolla entera, el pimiento verde entero y el tomate
1 tomate , 1 cebolla , 1 entero a alta temperatura entre 20 y 30 minutos, después cortamos las patatas y las
pimiento, sal y rosada zanahorias en rodajas y las introducimos en el caldo que estamos haciendo, cuando
estén hechas las patatas y la zanahoria ponemos la rosada en daditos y le echamos un
poco de sal. Y aqui tenemos hecha una rica sopa de pescado. El tomate, la cebolla y el
pimiento se retiran de la sopa y se tiran, es solo para darle sabor al clado. Se le pueden
añadir unos fideillos al caldo.
ENBLANCO DE MERLUZA
IRENE DE PLAYA BLANCA


400 gr. de merluza Pelamos las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.Luego las lavamos.
,4 patatas ,1/2 Cogemos la cebolla y la abrimos y las separamos por capas. En una olla poner 1 litro
cebolla ,1 pimiento ,1 de agua, una cucharada de aceite de oliva y poner las patatas y la cebolla.Cortamos
tomate ,Un poquitito un poquito de pimiento y tomate y acontinuacion los echamos. Poner al fuego. Cuando
de Sal,cuando este las patatas estén tiernas, echar el pescado partido en cachitoss y dejar unos minutos
cocinado(daros todavía al fuego. (Antes de retirar echar 2 cucharadas de limón y salar al gusto)Esto
cuenta que las como a cada uno le guste o le apetezca
recetas son para
bebes y que luego
ustedes echareis a
vuestro plato la sal al
gusto) ,Aceite de oliva
217
ENROLLADOS DE HOJALDRE,
JAMÓN Y QUESO
MIGUEL DE MANISES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OSCAR

INGREDIENTES (Para Extender el hojaldre, poner sobre él las lonchas de jamón y encima las de queso,
6 personas ): 1 enrollar, apretando un poco fuerte y dejar reposar en la nevera un rato para que tome
plancha de hojaldre cuerpo y se corte mejor. Una vez reposado, cortar en rodajas de 1-2 cm. Pincelar con
congelado 300 gr. de huevo batido y cocer en el horno a 190º C durante 15 minutos aproximadamente. Servir
queso en lonchas del caliente o templado.
que se prefiera 300
gr. de jamón cocido
en lonchas finas
huevo batido
ENSALADA DE COUS COUS
GEMA DE LA LINEA DE LA CONCEPCION


semola de trigo ( Echar en un bol 100g de cous cous seco y añadir 100 ml de agua hirviendo junto
cous cous), tomates a una cta de aceite de oliva, mezclar bien y esperar hasta q esté hidratado y se
cherrys, cebollita separe facilmente. A continuacion echamos el resto de los ingredientes, cortados
tierna, zanahoria, bien pequeñitos y la zanahoria previamente hervida y rallada. la sal aunque no es
maiz, taquitos de aconsejada es opcional. es una receta muy rapida y a los niños les suele gustar!! a la
pavo o atun segun la mia le encanta comerselo separando con los deitos los ingredientes.
edad del niño, aceite
de oliva
218
ENSALADA DE PASTA CON ATÚN
FATIMA DE FUENSALIDA

250 gr de pasta Escurrir muy bien la pasta cocida al dente y enfriada bajo el chorro de agua fría; colocar
corta cocida al dente, en una fuente honda. Incorporar el atún desmenuzado y los tomates lavados y cortados
1 lata de atún al al medio; mezclar. En un bol colocar la albahaca picada, los filetes de anchoa picados,
natural,,150 gr. de el aceite el jugo de limón. Mezclar y aderezar la ensalada.
tomates cherry, 6
hojas de albahaca
fresca, 2 filetes de
anchoa,1/2 taza de
aceite, Jugo colado
de 1/ 2 limón
ENSALADA DE PATATA
REFRESCANTE
ANA BELEN DE SEGORBE


Patata, Naranja, Atún Primero ponemos en una cazuela las patatas a hervir, mejor cortarlas después para
en lata , Salsa de que no se deshagan mucho. Enseguida que noteis que esten cocidas retirar del fuego.
Soja (Heinz ó la que Mientras se hacen las patatas pelamos las Naranjas y las hacemos a rodajas, las
tengais) reservamos para después montar el plato. Cuando ya tengamos las patatas cocidas
hacemos lo mismo, cortamos a rodajas no muy gruesas y las vamos poniendo en un
plato repartidas, añadimos las naranjas , despues echamos el atún y la salsa de soja
al gusto. Si quereis darle un toque diferente añadir olivas negras a trocitos. Además de
rápida y fácil tienes comida y postre todo en uno. PROBADLA Y VEREIS QUE BUENA ESTA
!!!
219
ENSALADA DE VERDURITAS AL
HORNO
ANA DE UBEDA

1cebolla,2puerros, 5 Se pelan y se lavan las patatas cortandolas en rodajas,se cuecen y se retiran a una
lonchas de beicon,1 fuente de horno estendidas,mientras se rehoga en una sarten con un poquito de aceite
bandejita de la cebolla picaita los puerros cortados en rodajitas el beicon el champinion y el tomate
champinion laminado, pelado y picado una poquita de sal y pimenton (a gusto) cuando el sofrito coge color se
8 patatas,2tomates vierte sobre las patatas y al horno unos 10 minutos precalentado y listo¡¡¡¡¡¡¡¡a mi hijo
de 30 meses le encanta.......
ENSALADA PRIMAVERA
ROSA VICTORIA DE MADRID


1 manzana golden Preparamos en arroz blanco, yo lo hago de la siguiente forma: refrio con un poco
50gr arroz blanco de aceite de oliva el arroz , luego le echo el agua(si he puesto 50gr de arroz pongo
cocido o bolsa de 100ml de agua ) y una pizca de sal. hago el pollo a la plancha y frio el bacon. picamos
ensalada de varias la manzanas en dados, el pollo lo picamos en cuadraditos. el queso de cabra lo
lechugas 100gr troceamos. para la salsa rosa la puedes comprar hecha pero a mi personalmente me
pollo a la plancha 3 gusta hacerla para ello uso: mayonesa, ketchup (los dos en la misma proporcion) un
medallones de queso pelin de pimienta y cuatro gotas de zumo de naranja) mezclamos todo en un bol y a
de cabra croutons disfrutar de la ensalada ;-) espero k os haya gustado
25gr bacon frito 50gr
de salsa rosa
220
ENSALDA DE PASTA DE COLORES
BENILDE DE CACERES

100 gramos de Cocemos la pasta durante 6 minutos en agua con sal. Una vez cocida la escurrimos
macarrones y reservamos untada ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
de verduras. Lavamos y troceamos los rabanitos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana
10 rabanitos. 3 (en tiras finas) Cocemos los guisantes en agua hirviendo con sal y una vez cocidos los
zanahorias. 100 enfriamos en agua con hielo para fijar su color verde intenso. Preparamos la ensalada
gramos de guisantes disponiendo los diversos ingredientes de una forma ordenada. Elaboramos una
congelados o frescos. vinagreta con 9 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre de Módena
50 gramos de maíz y una pizca de sal. Con esta vinagreta aliñamos la ensalada justo en el momento de
cocido. 9 cucharadas servirla.
de aceite de oliva.
3 cucharadas de
vinagre de Módena.
Sal.
ESCABECHADO DE POLLO
REBECA DE LERMA

1 pollo.1 vaso de Ponemos todo a cocer en una olla durante aprox.1 hora.retiramos del fuego,lo dejamos
agua.1 vaso de enfriar y lo vertemos en un taper a ser posible de cristal.lo metemos en el frigorifico.
vinagre de vino.2 ideal para tus ensaladas. puedes probar tambien con perdiz,codorniz,conejo........
vasos de aceite de rico,rico....
oliva.1 vaso de vino
blanco.1 cebolla.4
dientes de ajo.2 hojas
de laurel.1 puñado
de sal.1 puñado de
pimienta negra en
grano.
221
ESPAGUETIS A LA CARBONAR
MONTSERRAT DE BADALONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XAVI

espaguetis , aceite Hervir lo espaguetis con un poco de sal y unas gotas de aceite , cuando esten cocidos
, sal, jamon a se lavan , en una sarten se pone una cuchara de aceite se refrie el jamon y el beico. y
tacos , biecon a se echan los espaguetiss un huevo , sal y la nata liquida se muebe todo con un tenedor
taquitos,huevo ,nata de madera y listo hasta que la nata este espesa buenisiimoo
liquida,
ESPAGUETIS ALA CARBONARA
FATIMA DE JAEN

1/2 cebolla 1 ajo 1 pastilla 1 Se cuece los espagetis , en una sarten onda se exa un poko de mantequilla, cuando la
de avecren 1 cucharadita mantequilla se aga aceite se le echa el ajo y media cebolla cuando ya este todo dorao
de mantequilla ,un poko
de nuez moscada un se le echa el beicon y l os champiñones la pisca de nuez moscada y de pimienta negra
poko de pimienta negra 2 , la pastilla de avecren kuando ya este todo bien exo se le echa los espaguetis en lo alto
botes de nata liquida para de to eso se mezcla to muy bien se le exa el huevo y se mueve todo kuando ya este
cocinar un pakete o dos el huevo bien mezclao se le exa la nata y se mueve kuando ya este la nata caliente si
de beicon, añadir segun
el gusto decada uno yo le quereis le podeis exar un poko de oregano y se sirve con la nata recien exa por k komo
exo un paquete 1 paquete se pase se queda mu pastosa y a comer estan deliciosos. ummm jeje
de espaguetis 1 lata de
chanpillones y 1 huevo
y si quereis un pelin de
oregano.
222
ESPAGUETIS CON GAMBA
ANA DE SANLUCAR DE BDA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANA RAMIREZ SALGADO

500 gr de espaguetis Pelamos las gambas y cocemos las cascaras en abundante agua ,cuando hierban
300 gr de gambas colamos el caldo y lo volvemos a poner al fuego y en ese caldo cocemos los espaguetis
3 dientes de ajo 1 , mientras en una sartén ponemos 5 cucharadas de aceite y rehogamos los ajos picados
guindilla perejil aceite con la guindilla , añadimos las gambas peladas rehogar , añadir la sal y el perejil
, sal picado .Escurrir la pasta poner en una fuente de servir y añadir las gambas ,mover todo
y servir caliente.
ESPAGUETIS CON GULAS Y

GAMBAS
ISABEL MARIA DE CEUTA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISABEL MARIA

Aceita de oliva, ajos, Se doran varios ajos cortados en laminas y la guindilla en un buen chorro de aceite de
1 guindilla, gulas, oliva, cuando estén listos se sacan los ajos y la guindilla y se tiran. En el aceite se echan
gambas, espaguetis, las gulas y las gambas y se sazonan con una pizca de sal, se refríen durante unos 5
1 pastilla de caldo de minutos a fuego medio y luego se reserva. Mientras calentamos el agua con la pastilla
pollo, sal. de caldo de pollo; cuando comience a hervir se cuecen los espaguetis hasta que esten
blanditos. Luego se escurren los espaguetis y se mezclan con las gulas y gambas, se
calientan y se sirven.
223
ESPAGUETIS SALCHICHA
SUSANA DE LOGROÑO

Salchichas , - Cortar las salchichas en varios trozos. - Atravesar varios espaguetti sin cocinar a través
Espaguetti , Agua , de cada pedazo de salchicha. - Hervir en abundante agua. - Escurrir el agua y servir. -
Salsa o mantequilla Se pueden ofrecer solos, acompañados de cualquier salsa o mantequilla.
ESPAGUETTI CON BACON
FRANCISCA DE LAS TORRES DE COTILLAS


Espaguetti, cebolla, Ponemos el agua en una olla a calentar, en una fuente, doramos una cebolla picada, le
atun, tomate frito, echamos 150 gramos de baicon en trocitos, una lata de atun, tomate frito y un poco de
oregano y queso oregano y dejamos sofreir 5 minutos, cuando el agua de la olla esta hirviendo echamos
rallado los espaguetti y dejamos unos 10 minutos. Cuando esten los espaguetti, escurrimos y
mezclamos con el sofrito, echamos queso rallado por encima, gratinamos en el horno
unos 3 minutos y listos para servir
224
ESPAGUETTI CON VERDURITAS
MYRIAM DE CASTELLON

espaguetti zanahoria Se cuecen los espaguetti en agua un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva Cortar
calabacin cebolla las verduritas en daditos muy pequeños y poner al fuego con un poquito de aceite
tomate frito de oliva y se cocina ,cuando que esten tiernas se le añade un chorrito de tomate frito
Cortar los espaguetti en trocitos pequeños para que los puedan comer bien y se le
añaden las verduritas se mezcla .....y a comer Al estar todo cortado pequeñito les es
mas facil de coger con la cuchara Que aproveche!!!!!!!!!
ESPARRAGOS CON LENTEJAS
PATRI DE PARLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCÍA

lentejas, 50gr Lo más sencillo del mundoooo... lo pones todo a cocer bien lentito menos la patata que
esparragos la dejemos para cuando casí este cocidito todo, luego se la añadiremos lo dejamos
trigueros,100 gr cocer y le añadimos luego 2 quesito y un chorrito de aceiete de oliva virgen extra... y o
de cordero, 50gr bien en trozos chiquititos o trituradito... a mi niña le encanata ... solo así he conseguido
guisantes, y 2 patatas que coma esparragos... gracias y un saludo
y 2 quesitos
225
ESPINACAS CON NATA Y QUESO
MARTA DE BRENES

aceite, ajo, espinacas, 1º Se saltea el ajo en aceite y cuando esta bien salteado de añade las espinicas y se
nata liquida, queso en deja reposar. 2º cuando las espinacas estan echas añadir la nata liquida y remover
loncha. bien. 3º antes de servir añadir las lonchas de queso para que se derritan un poco y a
continuacion servilas.
ESPINACAS CON QUESO
YOLANDA DE FRIGILIANA

espinacas un Se cuecen la espinacas con un poquito de sal y cuandonestsn cocidas se escurren se les
poqueoto de sal agrega queso y se pasan por la batidora.
aceite de oliva agua y
queso
226
ESPINACAS DELICIOSAS DE MAMÁ
MARÍA VICTORIA DE GUADALAJARA


400gr. de espinacas. Cocer las espinacas y picarlas muy fino. Reservarlas. Hacer una bechamel poniendo
Dos huevos cocidos. en una sarten la mantequilla, añadir la harina y una vez mezclado lo anterior añadir
Dos latas de bonito la leche templada y una pizca de sal. Remover continuamente hasta que la bechamel
del norte en aceite. esté sin grumos y haya cocido un par de minutos. Debe quedar poco espesa. Añadir las
Medio pimiento espinacas, el pimiento cortado en trocitos muy pequeños, el bonito desmenuzado y los
rojo asado. 1 ó 2 huevos en trocitos. Mezclarlo todo muy bien y ¡¡¡ya está listo!!!
cucharadas de
harina, 1/2 litro de
leche, 2 cucharadas
de mantequilla y sal.
ESPINORIAS CON QUESITO
MANUELA DE ALCOBENDAS

Espinacas naturales Se cuencen las espinacas, cantidad al gusto, si nos sobra puré se puede congelar
o las que vienen en y uitlizarlo otra vez. Las zanahorias se pelan, se lavan y se cuecen junto con las
bolsa 4 Zanahorias espinacas. Una vez que esté la verdura cocida, se añaden los quesitos y un chorrito de
Un par de quesitos aceite y se pasa por la batidora. El sabor del quesito suaviza el de la espinaca y es muy
apetitoso para el niño. En definitiva un puré muy nutritivo y digestivo. Añadir sal si el
niño ya puede tomar, si no, no es necesario porque el quesito le da un buen sabor
227
ESPUMA DE PLÁTANO
ELENA DE SANTANDER

2 o 3 plátanos el Pon en un bol los plátanos pelados y troceados junto con el zumo de naranja. Con
zumo de una naranja una batidora haz un puré. Aparte, monta las claras a punto de nieve, añade el azúcar,
2 claras de huevo y agrégaselo al puré de plátano. Mézclalo todo bien. Coloca la espuma en copas
3 cuch. de azúcar . individuales y refrigéralo. Sirve muy frío, espolvoreado con canela y adornado con una
canela en polvo una ramita de menta. Se puede acompañar con salsa de chocolate.
ramita de menta
ESTOFADITO DE POLLO
LAURA DE EL PRAT DE LLOBREGAT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JORDI

Dos muslitos de pollo Cogemos las hortalizas y las limpiamos bien, hechamos todos los ingredientes juntitos
sin piel y partido en en una cacerola u olla a hervir,una cucharadita de pimenton dulce y otra de colorante
trocitos(una vez hecho o un pellizco de azafran(consejo:los ajos echarlos enteros, para retirarlos es mas facil).
desmenuzaremos la Dejamos hervir las hortalizas con el pollo durante una media horita o asi. Una vez
carne), un pimiento
hervido echar las patatas y dejar hervir de nuevo durante unos quince o veinte minutos
verde dos tomates,
cuatro o cinco dientes a fuego lento. Una vez hecho desmenuzar el pollo y servir.. esta bueníiiiisimoooo.... ¡Ah!
de ajos enteros, una Se me olvidaba la sal al gusto de cada uno, eso si. ESPERO QUE OS GUSTE
cebolla,dos zanahorias,
cuatro o cinco patatas
troceadas, una hoja
de laurel, aceite y sal,
pimenton dulce y un
poquitin de colorante o
azafran...
228
ESTOFADITO DE TERNERA CON
VERDURITAS
CARMEN DE SANTA COLOMA DE GRAMANET


150 gr de ternera , La preparacion es facil y sencilla : se cogen todas las verduritas , las patatas y se
2 patatas medianas trocean a trozos pequeñitos , se echan todos juntos en una cazuela junto con medio
, media cebolla , litro de agua , mientras se dora un poco la ternera y el jamoncito aparte . seguidamente
1 tomate , medio se incorpora la ternera y el jamoncito a las verduritas . se cierra la olla spress y en 15
pimiento , un trozo minutos esta de rechupete .
de apio , un trozo de
chicoria, zanahoria,
un chorreon de aceite
de oliva , 1 trocito de
jamon ( pequeño )
ESTOFADO CON TERNERA Y

VERDURAS
JESSICA DE MATARO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESSICA CALZADO

1/2tomate 1/2cebolla Para empezar pondremos el tomate,l ba cebolla,el ajo,la zanahoria y el pimiento verde
1/2ajo 1/2pimiento bien cortado a cachitos en una cazuela con un chorro de aceite y lo denejamos que
verde 1zanahoria se vaya haciendo hasta que este bien pochado,cuando ya este pochado se retira y se
5judias verdes pone en el vaso de la turmix y se bate bien y se aparta. en la misma cazuela ponemos
1patata grande 1 la ternera que se vaya dorando y cuando veais que ya esta doradita se añade las
filete de solomillo de patatas cortadas a dados pequeños y las judias lo dejamos unos 5 minutos y añadimos
ternera aceite de oliva el sofrito un vaso de agua y la oja de laurel hasta que las patatas esten blandas unos
laurel 30 45 min retirar y servir!!!
229
ESTOFADO DE BUEY CON
VERDURAS
TRINIDAD DE SAN SEBASTIAN DE LOS REYES


1/2 kg de rabo Poner en una olla la carne con un par de dientes de ajo pelados, tres hojas de laurel y
de buey, pedir un poquito de sal, echar agua hasta cubrir la carne y dejar cocer a fuego medio durante
al carnicero que una hora, pasado el tiempo comprobar la textura de la carne, debe quedar tierna,
nos lo parta en ya que el rabo de buey debido a la gelatina que contiene es excelente para estofar y
trozos pequeños. 2 queda muy suave al paladar, si no está suficientemente hecha poner otros 15 minutos,
zanahorias. 100 g de agregar agua si fuese necesario. Mientras partir en brunoise, cuadraditos pequeños,
guisantes tiernos. 100 todas las verduras previamente lavadas, también la patata. En una sartén con un
g de judías verdes poquito de aceite saltear ligeramente. 15 minutos antes de retirar la carne del fuego
redondas. 50 g de añadir las verduras salteadas y dejar cocer esta vez a fuego lento. Pasado el tiempo
calabaza. 2 patatas retirar las hojas de laurel. Listo para comer. Si este preparado lo trituras te quedará un
peladas. 3 hojas de puré nutritivo, sano y delicioso para los bebés. http://ricoricodelicioso.wordpress.com
laurel. 2 ajos. aceite
de oliva virgen. sal.
ESTOFADO DE CARNE (A PARTIR DE

6 MESES)
ELISA DE GIJÓN
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALISON

Ingredientes Para Precalienta el horno durante unos 10 minutos. Pela la zanahoria, las papas y la cebolla.
preparar 2 tazas y Coloca los vegetales en una cacerola. Limpia bien la carne, quítale toda la grasa que
media de estofado veas y córtala en dados con un cuchillo muy afilado. Vierte la carne sobre las verduras e
175 gs de papas 225 incorpórale el agua. Pon a cocinar la mezcla hasta que hierva. Una vez que hirvió, tapa
gs de zanahoria 1/4 la olla y déjalo cocinar a fuego lento durante una hora más. Antes de apagar el fuego,
de cebolla 175 g de chequea que las verduras estén bien cocidas. Tritura la mezcla con un procesador o a
carne para estofar mano hasta obtener la textura y consistencia deseada. Vierta un poco de puré en un
300 milímetros de recipiente. No olvides chequear la temperatura de la comida antes de ofrecérselo a
agua tu bebé. No conserves este plato más de 24 horas, aunque esté en la heladera. Sí lo
puedes conservar en el freezer, debidamente cerrado. Puedes reemplazar la zanahoria
por cualquier otro tubérculo o verdura en general que ya le hayas ofrecido a tu
pequeño.
230
ESTOFADO DE CARNE (A PARTIR DE
6 MESES)
ESTER DE VALENCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ESTER

Para 2 tazas y 1/2 Pela la zanahoria, las patatas y la cebolla. Limpia la carne (quítale la grasa) y córtala en
de estofado 175gr dados. En una cacerola vierte las verduras, la carne e incorpórale el agua, poniéndola
de patatas 225gr a fuego ‘;hasta que hierva’;. Después, tapa la olla y déjalo cocinar ‘;a fuego lento’;
de zanahoria ((o durante una 1hora más. Antes de apagar el fuego, cerciórate que las verduras estén
cualquier otro bien cocidas. Tritura la mezcla hasta obtener la textura y consistencia deseada y listo
tubérculo, si lo para comer !!!
prefieres) 1/4 de
cebolla 175gr de
carne (para estofar)
300ml de agua
ESTOFADO DE CARNE Y VERDURAS
LAURA DE ALCAÑIZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARTURO

Para preparar 2 tazas Pelamos la zanahoria, las patatas y la cebolla. y la colocamos en una cacerola. Se
y media de estofado limpia bien la carne, quítandole toda la grasa y se corta en dados. ponemos la carne
175 gs de patatas sobre las verduras y a continuacion hechamos el agua. se pone a cocinar la mezcla
ecologicas 225 gs hasta que hierva. Cuando empieza a hervir se tapa la cacerola, y se deja cocinando a
de zanahoria 1/4 fuego lento durante una hora más. Antes de apagar el fuego, comprobamos que las
de cebolla 175 g de verduras estan bien cocidas. Trituramos la mezcla con un pasapures o a mano hasta
carne para estofar 1 obtener la textura y consistencia que queramos. y despues servimos a nuestro bebe.
cucharada de aceite comprobando que ya no quema y añadiendole una cucharada de aceite de oliva virgen
de oliva virgen extra extra. Podemos reemplazar la zanahoria por otras verduras que le gusten mas al bebe.
300 milímetros de
agua
231
ESTOFADO DE CORDERO
CARLOS IGNACIO DE MARBELLA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CAROLINA SOFIA

115gr,patata, 115gr Lavar y pelar todas las verduras, cortar en trozos pequeños en las ponen en una
zanahoria, 115gr cazuela lavar y cortar el cordero en trozos quitando la grasa anadir la cazuela anadir
colinabo, 50gr puerro, el agua y llevarlo a ebullición, tapar y bajar el fuego para unos 30 minutos o hasta el
115gr cordero, 300ml cordero esta bien hecho triturar hasta llegar textura que requiere
agua, un poco de
romero ( optional)
ESTOFADO DE JUDÍAS VERDES Y

PAVO
MARIBEL DE ARMILLA

50g judías verdes Ponemos todos los ingredientes en una olla y se cuece unos 15 minutos. Guardamos la
20g zanahorias 115g mitad de el agua de cocción, añadimos la leche y batimos.
patatas 15g pavo
20ml leche 1 lamina
de cebolla
232
ESTOFADO DE LA ABUELA NINA
TAMARA DE LA LÍNEA DE LA CONCEPCIÓN

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANTE

2 zanahorias, 1 Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola. Picar y freir el puerro y la cebolla,
puerro, 2 patatas, 1/2 rallar una zanahoria y seguir friendo. Añadir el medio tomate y el chorrito de tomate
tomate, un chorrito frito. Por último agregar el ajito triturado en el mortero. Pasar todo por la batidora. En
de tomate frito, 1/ la misma cacerola freir un poco la carne de ternera y luego incorporar las verduras ya
cebolla, un diente pasadas. Añadir las patatas cortadas al ‘;pellizco’; (clavas el cuchillo en la patata y la
de ajo,1 puñadito dejas hacer ‘;clack’;) los guisantes y la otra zanahoria cortada a rodajitas muy finas.
de guisantes, carne Cuando las patatas se pongan blanditas puedes apartar la comida de tu bebé y hacerle
de ternera cortada un puré. Para convertir este plato en comida de ‘;mayores’; sólo tienes que añadir
a trocitos muy laurel, sal, pimienta, y un poco de vino blanco.
pequeños.
ESTOFADO DE PAVO CON

HABICHUELAS
MARIA JOSE DE LAS TORRES DE COTILLAS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO Y MARIO

trocitos de pavo, 2 Con una rallita de aceite se sofie un chispin, con la hoja de laurel los trocitos de pavo,
tomanes maduros, el tomate rallado, la cebolla picada y las zanahorias paratidas en trocitos pequeños, y
un diente de el ajo, se añade caldo de pollo y las habichuelas, un poquitin de sal y pimienta y en la
ajo, una cebolla, olla pronto unos 25min. ‘;a mis peques les encanta y mi niña siempre quiere repetir’; Si
3-4 zanahorias, quieres puedes añadirle cuando este hirviendo un huevo y añadirle al mismo tiempo un
habichuelas, una chorrito de vinagre. Al molerlo tendrá una textura aún más sueve y deliciosa.
hoja de laurel, sal,
pimienta y caldo de
pollo.
233
ESTOFADO DE TERNENA CON
VERDURAS
CRISTINA DE MALAGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OSCAR SIERRA

250gr de carne de En la olla expres se le echa un buen chorreon de aceite de oliva,se trocea la cebolla y
ternera 1 cebolla se deja que se ponga pocha,a continuacion se le echa la carne sazonada con el diente
1 diente de ajo de ajo,cuando la carne ya no se le vea nada rojito de sangre se ve ha echando toda
2 zanahorias las verduras.las zanahorias en rodajas,los chicharos ( tambien se les llama guisantes).
150gr chicharos las alcachofas (peladas).una hoja de laurel,un chorreon de vino blanco y la pimienta
3 alcachofas vino en grano.cuando este todo en la olla se echa agua hasta cubrir las verduras.pero no
blanco laurel pimienta mucha ( o si no sale la salsa muy liquida),para darle algo de color se le echa una pizca
en grano sal y aceite de azafran,se remueve todo y se tapa la olla,cuando la valvula arranque esperamos
de oliva (cantidad 25 minutos. si al abrir la olla vemos que no ha consumido mucho el agua,la volvemos
para dos personas) a poner en el fuego pero sin taparla .para que consuma y nos salga una salsa mas
espesita. se puede acompañar de patatas fritas o patatas a lo pobre. esta receta me
enseño a hacerla mi madre,y ya casi me sale igual de bien que a ella. gracias mama.
ESTOFADO DE TERNERA
ALEXANDRA DE TORTOSA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIONA

carne de ternera, pa Poner el aceite en la olla y sofreir el tomate, cuando esté doradito le añadimos la carne
tatas,zanahoria,guis de ternera a tacos, le damos unas vueltas hasta que esta se dore, luego la cubrimos con
antes,tomate,aceite agua y la ponemos a cocer 30 minutos en la olla exprés. Pasado este tiempo la abrimos
de oliva virgen, agua, añadimos las patatas y zanahórias a tacos, también los guisantes un poquito de sal y el
sal y un poquito de laurel y lo dejamos cocer 10 minutos más. Y ya está listo, podemos añadirle un poco de
laurel. aceite de oliva virgen, pasar a triturarlo y a comer.
234
ESTOFADO DE TERNERA
AGUSTINA DE BADALONA

1 zanahoria grande,1 Poner todo en una cacerola (menos la leche en polvo) y cocerlo a fuego lento con un
cebolla mediana, poco de agua, que cubra todo. Después retirar los ingredientes, ponerlos en un bol para
100 gr de ternera, triturar, poner la leche en polvo y 5-6 cucharadas soperas del liquido... Triturar y ya esta
1 patatas mediana, listo.
aceite, 2 cucharadas
de polvos de leche en
polvo
ESTOFADO DE TERNERA
MAR DE CINTRUENIGO

cebolla dulce,tomate Lavar todas las verduritas y trocearlas cocer muy lentamente ehar los quesitosy la
,zanahoria,2quesitos carne justo antes de apagar el fuego.triturar todo volver a poner al fuego para dar otro
,,calabacin,setas,pat hervor.y cuando ya apagado un chorrito de aceite de oliva.
atas,guisantes,terne
ra de guisar y jamon
york
235
ESTOFADO DE TERNERA
BEATRIZ DE CABEZO DE TORRES


50gr o 60 gr de Se pela la patata, las zanahorias , la cebolla y el tomate y se parten en trocitos
ternera, 1 patata pequeños. Se rehoga todo junto a la hoja de laurel en una cacerola hasta que las
pequeña, 2 verduritas esten un poquito blanditas y la cebolla transparente. Se rehogan los trocitos
zanahorias, media de ternera hasta que esté un poquito dorada por fuera y se le añade a las verduras
cebolla, 1 hoja de en la olla. Se cubre de agua, se le añade un chispitin de vino tinto o blanco (con tinto
laurel, 1 tomate queda mejor le da color) y se tapa la olla dejandose hacer unos 15 minutos en la olla
pequeño, un chorrito express. Triturar y listo. Riquisimo. No temais por el vino pues el alcohol se evapora con
de aceite de oliva, un el calor.
chorrito pequeño de
vino tinto y blanco y
agua.
ESTOFADO DE TERNERA
MARIA TERESA DE ELX/ELCHE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANA Mª

800 gr ternera,1 En una olla sofreir la cabeza de ajos,el laurel y la ternera,a continuación añadir los
cabeza de ajos,2 champiñones y dejar sofreir todo junto.Añadir el vino blanco y dejar unos minutos a
hojas de laurel,300 continuacion poner los guisantes y el agua hasta que lo cubra todo,dejar hervir a fuego
grs champiñones,1 lento aproximadamente una hora entonces le añadimos la sal al gusto y el chocolate
latita de guisantes,1 y lo dejamos hervir con el fuego muy lento de 30 a 45 minutos más ó cuando veamos
vaso de vino que la salsa ya está espesa.Es aconsejable hacerlo el día antes para que repose y asi
blanco,agua,aceite estará mejor.
de oliva,sal y 1
cucharada de
chocolate en polvo.
236
ESTOFADO DE TERNERA
CARLA DE MOLINA DE SEGURA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MICHAEL MUÑOZ PESANTES

un trozo de carne Poner a cocer el arroz. en una olla calentar aceite, sofreir el tomate el pimiento y la
de ternera tomate cebolla cortados en trocitos, luego se añade la ternera y agua unos dos 2 vasos de
cebolla pimiento sal agua añadir sal al gusto, dejar que se cocine hasta que este la ternera cuando este se
y un cuarto de kilo de puede servir de 2 formas: primera: licuar el estofado y servir junto con el arroz segunda:
arroz licuar solamente el jugo del estofado (tomate , pimiento y cebolla) que quede espesa y
trocar la carne y servir junto al arroz. espero que les guste porque a mi hijo le encanta.
ESTOFADO DE TERNERA
VALENCIANO
MJOSE DE ALDAIA

Trozos de Ternera (lo Sofreimos los trozos de ternera con aceite de oliva y reservamos, rehogamos en el
mas tiernos posible), aceite que ha quedado de sofreir la carne las verduras en trozos (patatas, zanahorias
tomate natural, y guisantes) un par de minutos y luego añadimos el tomate natural rallado y una
zanahorias, patata, cucharadita pequeña de pimenton de la vega (ahumado) y mezclamos todo bien
pimenton rojo de la con las verduras y añadimos el caldo de verduras y cuando tenga el primer hervor, lo
vega, guisantes, caldo probamos de sal, y añadimos la ternera y que hierva hasta que la carne practicamente
de verduras. se deshaga. No pasa nada aunque la verdura esté deshecha, así los niños se la comen
mucho mejor.
237
EXPLOSIÓN DE SABOR
ALEJANDRA DE ALMENDRALEJO

ternera 100gr, pollo Ponemos el aceite en un olla a presión y le añadimos ambas carnes hasta que se doren
100gr,1 puerro, 1 apio, un poquito, añadimos el resto de verduras previamente peladas y picadas y dejamos
1 patata mediana, cocer unos 15 minutos y ........Listoo¡¡¡Un plato riquisimo y con mucha consistencia
150gr judias verdes,
2 calabacines, 1
berenjena, 1 cebolla y
aceite
FABADA LIGERITA
MONICA DE CORBERA DE LLOBREGAT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUNE

Judias blancas Todo a la olla expres 30 minutos y queda para chuparse los deditos!!!
remojadas la noche
antes, jamon canario,
hueso con un poco de
jamon iberico, pencas
de acelga, 1 cebolla,
1 patata pequeña y
caldo de carne
238
FALAFELS DEL TERRENO
CELIA DE QUATRETONDA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF REMIGI

garbanzos cocidos, Cocemos los garbanzos. Cortamos la cebolla finita y la sofreímos. Juntamos los
cebolla, sal, comino, garbanzos pasados por el pasapurés con la cebolla, mezclamos bien con las especias
hierbabuena, y la sal hasta obtener un masa para croquetas. Hacemos bolitas y las pasamos por
pebrella, pan rallado, harina, huevo y pan, y ya las podemos freír. Otra opción es sin rebozar, hacer la pasta al
harina y huevo horno o a la plancha a modo de tortitas.
FIDEGUA
MONICA DE LOS BARRIOS


2 dientes de ajo, Pelamos las gambas y con las cabezas y las peladuras hacemos un caldito. a parte,
1/4 calamares,1/2 en una paellera, ponemos un chorrito de aceite y freimos los ajos y los calamares. a
pimiento continuación añadimos los pimientos picaditos y después los tomates a taquitos y la sal,
verde,1/2pimiento cuando el refrito esté hecho se le añade los fideos y lo movemos junto al refrito para
rojo, 2 tomates, 1 taza que coja todo el sabor. luego añadimos el caldo( la misma cantidad de fidegua que de
de fidegua por cada caldo), las gambas, las almejas, los mejillones,rectificamos de sal y el azafran. dejamos
persona, 1/4 gambas cocer los fideos a fuego lento, hasta que se quede casi sin caldito. entonces apagamos
arroceras, 1/4 y dejamos reposar un poco. a mi niña le encanta, espero que a vuestros hijos les guste
almejas, mejillones(yo ..... y a vosotros tambien.
no los pongo),agua,
sal , aceite oliva,
azafran.
239
FIDEGÜA DE RAPE PARA NIÑOS
JOSE DE ALDAIA

Fideos gordos, rape, Hacemos un caldo con el rape y separamos la carne del rape y la reservamos,
tomate natural sofreimos la cebolla triturada y el tomate triturado con aceite de oliva y cuando esten
rallado, cebolla añadimos los trozos de rape y añadimos el caldo de pescado y ponemos sal y cuando
hierva añadimos los fideos.
FIDEOS
ROCÍO DE CANILES

zanahoria, Se pone en una olla a calentar el acite cuando ya esté se echan las zanahorias cortadas
puerro,cebolla, en rodajas y la carne(si se hacen con ella)para que se vaya dorando, cuando ya esté
laurel,tomate, dorada se le echa la cebolla cortada en cuadraditos muy pequeños y el puerro, cuando
aceite,sal,carne estén pochados se le añade el tomate rallado, una vez que éste haya reducido añadir el
de pollo,conejo agua y la hoja de laurel, dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté bien cocida,
o rape,merluza y una vez esté casi cocido añadir las patatas cortadas pequeñitas, los fideos y el pimiento
almejas, pimiento asado, s se hacen on pescado echarlo al final cuando esté casi todo cocido junto co las
asado,patatas almejas. Ésto es todo, yo para mi niño lo hago así y a él le encanta, incluso hay días en
los que tengo habichuelas verdes y se las echo a la comida y él se lo como todo muy
bien.
240
FIDEOS CON QUESO PARA BEBÉS
DE 10 MESES
ROCIO DE ABIEGO

120 gramos de Pelar y cortar en rodajas las zanahorias, colocarlas en una olla con el agua (200
zanahorias. 1 vaso de mililitros) y sal, cuando rompa el hervor, bajar el fuego y dejar cocer durante 15 minutos
agua (200 mililitros) 3 con la olla tapada. En otra olla llenar con agua necesaria para cocinar los fideos,
cucharadas soperas cuando rompa el hervor añadir los fideos, agregar sal y cocinar durante 7 minutos
de aceite vegetal. 200 o hasta que estén blandos, luego escurrirlos. En otra olla, colocar el aceite, cuando
gramos de pulpa de esté caliente agregar la pulpa de tomate (tomate pelado y sin piel)cortado en cubos
tomate. 50 gramos pequeñitos) y saltearlo, cuando el tomate esté blando y se deshaga sacar la olla del
de queso cheddar fuego y añadir el queso cheddar revolviendo constantemente para que se derrita.
rallado. 80 gramos Finalmente, mezclar las rodajas de zanahoria con el agua de su cocción, con los
de fideos con formas tomates, colocarlos en la trituradora para obtener una salsa con los que acompañarás
infantiles. Sal al gusto. los fideos.
FIDEOS CON TOMATE
LAURA DE TOLEDO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALICIA

Fideos finos Tomate Cocemos los fideos, escurrimos y mientras hacemos un sofrito con la cebolla y la carne
frito Cebolla Carne picada cuando este rehogado añadimos el tomate y a continuacion los fideos. a mi
picada peque la encanta !!!
241
FIDEOS DE MAMÁ!
LAURA DE SANTA COLOMA DE GRAMENET

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF POL

Pimiento verde, Ajo Se corta la carne de pollo a trocitos, el pimiento y el ajo pequeñito. En una cazuela
( de 2 a 3 dientes de ponemos aceite y sofreimos la carne de pollo y seguidamente le añadimos el pimiento
ajo), Tomate, carne verde. Cuando el pimiento esté blandito le añadimos el ajo picadito,le damos un par de
de pollo , caldo de vueltas y añadimos el tomate, rehogamos el tomate durante 10 minutos a fuego medio
pollo,vino blanco, nunca fuerte, a continuación le añadimos vino blanco, muy muy poquito como un dl,
fideos tamaño grueso rehogamos todo junto y cuando se haya evaporado el vino le añadimos los fideos para
que se mezclen con todos los sabores del sofrito. A continuación le añadimos el caldo
de pollo, sobre un litro, Y dejamos que se hagan los fideos que normalmente la cocción
es de 8 a 10 minutos. Yo se los trituro a mi hijo pero lo dejo a medio triturar para que se
encuentre los fideos pequeñitos, y está encantado con el sabor que tienen!!!
FIDEOS EN LA SARTEN.(ES D
ALMERIA)
ESTHER DE CARTAGENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BERNARDO

una sarten,una pael Coges la sarten y fries cebolla y lo q vallas friendo a la paellera,despues el pimiento,la
lera,aceite,sal,agua, carne,las patatas a trozos como para el guisao,la dejas q se fria un pokiko pa q coja
tomate,cebolla,pimi saborciko,despues ya d to mezclao cogemos la paellera y examos tomate o raspado o
ento,espaguetis,pat a trozos y lo djamos q se sobria todo junto,despues se exa perejil y los espaguetis en 3
atas,colorante,perejil trozos,y ya el colorante y el agua y sal.y lo q sobries tmbn ay q exarle sal.despues djar q
,y la carne q ieras,yo se vaya aciendo,q ves q le falta agua pos se le añade mas y un pokiko d sal tambien.y
casi siempre la ago ya esperar q se haga eso tiene q qedar un pokiko caldosiko.y yasta eso es todo es muy
con pollo,costillejas sencillo y esta mu bueno y rapido de hacer.esta receta me la enseñaron en almeria es
o magra q sale mas tipika d ayi.probadla q es mu rika.
gustoso.
242
FIDEUA
SONIA DE ZAIRA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ZAIRA

4 rodajas de merluza Se coge una olla se echa el aceite y se sofrien los ajos con las cebollas y cuando esten
sin espinas 1/4 de doradas se echa la merluza gambas,mejillones ,y los chocos la pastilla de avecren la sal
gambas 1/4 de ,el chorrito de vino y cuando hierva se le añade agua cuando hierva un poco se echa el
mejillones 1/4 de fideua y cuando este casi listo se le echa las varitas y se aparta
chocos 400 gramos
de fideua 1/4 de
cebolla 2 dientes
de ajo 1 pastillla de
avecren de pescado
1/4 de varitas de mar
1 chorrito de aceite de
oliva sal muy poca 1
chorrito de vino
FIDEUS A LA CAÇOLA
MERCÈ DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLÀUDIA

Costilla Pimiento Sofreir la costilla antes que esté doradita, añades los dos pimientos troceados y sofries
Rojo Pimiento Verde todo junto hasta que dore la costilla del todo. añades los fideos y los fries un poco con
Tomate frito casero la costilla y los pimientos, añades el tomate frito y el caldo de verduras o de ave. bajas
Fiedos ( con agujero el fuego hasta que el fideo esté cocido...y....ñamñam riquissimos clàudia se xupa los
en medio ) Caldo de dedos
verduras o Ave
243
FILETE DE MERLUZA CON
VERDURAS.
LOLI DE MALAGA

2 Filetes de merluza. Se pone los filetes de merluza en una fuente, se pica la verdurita en taquitos pequeños
1 Zanahoria. 1 o rodajas y se le añade una cucharadita de aceite de oliva y un poco de perejil molido,
Calabacin. 1 Cebolla. 1 todo junto con la merluza en la fuente.lo Se pone al microhonda de 15 a 20 minutos y
Patata. Aceite. Perejil. teneis un plato sano y bueno para los peques.
FILETE DE PANGA CON VERDURA
MARINA DE ONDARA

2 patatas, 1/2 cebolla, Se pela toda la verdura y se hace a torcitos, los filtes de panga tambien a trocitos.
2 zanahorias, 1 Ponemos todo en la olla espres con una cucharadita de aceite de oliva, unos 10
tomate, 1 trozo de minutos. Triturar y servir. RICO, RICO!!!
calabaza, 2 filetes de
panga,
244
FILETES AL LIBRILLO Y PURE DE
CALABAZA
NATALIA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MATEO

4 Filetes de Primero se rellenan los librillos abriendolos por la mitad,y colocando una loncha de
lomo cortados al jamon cocido y otra de queso. Se cierran colocando 3 palillos atravesando los dos filetes
librillo(como 2 cm para que no se salga el relleno. Despues procedemos a empanarlos libros con una capa
de ancho y sin de pan rallado,despues una mano de huevo y nuevamente otra capa de pan rallado,se
terminar de cortar proceden a freirlos en una sarten, despues los vamos depositando en un plato con
por el centro) 4 papel de cocina para secar el aceite sobrante. En una olla de pone a cocer la media
lonchas de jamon calabaza y las dos patatas, después de se pasa por el pasapures o batidora y se añade
cocido 4lonchas de el quesito y se tritura y ya se puede servir con los libritos.
queso ‘;havarti’; 12
palillos de madera
pan rallado 2 huevos
1/2calabaza 2
patatas 1 quesito
FILETES DE LENGUADO AL LIMÓN
ANGELA DE PLASENCIA

12 filetes de lenguado Untamos con mantequilla una fuente apta para el horno, ponemos los filetes de
100 gr. de mantequilla pescado y los rociamos con el zumo de un limón, los salamos ligeramente y echamos
2 limones 1 vasito la matequilla en daditos. Lo ponemos a 180ºC durante unos diez minutos (depnderá
de nata liquida 1 del tamaño de los filetes). Una vez cocidos los retiramos a un plato, colando el jugo
cucharada de harina en una cazuela. Ponemos ésta al fuego, añadimos la cucharada de harina y le damos
sal perejil picado unas vueltas. Incorporamos la nata líquida y sin dejar de remover lo cocemos hasta
que quede una crema fina. Rectificamos de sal si hace falta y salseamos los filetes de
lenguado que habremos colocado previamente en una fuente. Lo adornamos con perejil
picado.
245
FILETES DE POLLO CON NATA Y
CEBOLLA
REBECA DE COLLADO VILLALBA


5 filetes de pollo 1 Salteamos en una sarten los filetes de pollo para quitarles el crudo y los ponemos
brick y medio de nata en una fuente para el horno.Yo la suelo poner en una fuente de cristal.A
1 sobre de sopa de continuacion,vertemos en la fuente el brick y medio de nata,el sobre de sopa de cebolla
cebolla sal y pimienta (repartiendolo bien por toda la fuente) y salpimentamos a gusto.Metemos al horno
media horita,a 180º y veremos como la nata espesa y sale un olor delicioso.Una receta
facil y riquisima.Segun se saque del horno,servir con la salsita resultante,y se puede
acompañar de unas patatas fritas
FILETES DE POLLO CON QUESO
BEGOÑA DE MADRID

Filetes de pollo Freimos los filetes de pollo vuelta y vuelta en la sarten, y cuando esten doraditos
Lonchas de queso ponemos las lonchitas de queso encima y dejamos que se fundan con el calor de la
(para fundir, queso sarten. Cuando se hayan fundido, ponemos el tomate en rodajas y dejamos que se
edam, gouda....) caliente un poquito. Y Voilá listos para servir. Cocina y facil y ligera!!
Tomates frescos
246
FILETITOS DE PANGA CON
VERDURITAS
YASMINA DE CIUDAD REAL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN CARLOS/RAUL

1 ó 2 filetes de Pon el filete de panga a descongelar, una vez descongelado haz un rebozado de harina
panga menestra de y huevo y mete alli el panga cortadito en trocitos junto con el prejil cortado a trocitos.
verduritas harina en una sarten con el fuego bien caliente, se frien los trocitos de panga rebozados.
huevo aceite perejil reservamos en un plato. en un cazo ponemos la menestra de verduritas a sorfreir,
agua pizca de sal añadimos agua para que se cuezan y una pizca de sal. al cabo de unos minutos
espesamos el caldo con un poco de harina. dejamos que espese y añadimos los trocitos
de panga rebozados. se deja que todo ligue y a preparar los platos para degustar este
plato para bebes de entre 1 añito y 2. y quien sabe??? a los adultos tambien les gustara.
FILETITOS MIXTOS
LUCIA DE TORRE DEL MAR


pechuga de pollo - Ponemos los filetillos en poco de leche para que queden tiernecitos - le ponemos
,pan rallado ,jamon jamon york y queso - envolvemos con el pan rallado - y freimos en aceite bien calentito
york ,queso en super rapido y rico rico
lonchas (especial
fundir) ,sal, aceite
,leche
247
FILETITOS PIZZA
SONIA DE PUERTO DE LA TORRE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HUGO BONO Y NICOLÁS

Filetes de Pollo, Vamos a empanar los filletes de Pollo con el huevo y pan rallado , los freimos en la
Jamon Cocido, Queso sarten. Una vez frito, le ponemos a cada filete el tomate, encima el queso en loncha y
en loncha, tomate el jamon cocido y un poquito de oregano y cuando estén todos listos al horno hasta que
frito ( tipo orlando), el queso se funda ( unos 5 minutos mas o menos). A mis niños les gustan un monton y
huevo , pan rallado es una manera diferente de comerte los tipico filetes de pollo empanado o no? Estan
,oregano y sal. Aceite buenisimosssss, hacerlo y luego me contais vale? que disfruteis, besitos :)
para freir. Horno para
el final.
FISHLETITOS
RUTH DE LOPORZANO

1 filete de fletán 150 Se cocina el pescado para que no esté completamente crudo:a la plancha, cocido o en
gramos de espinacas el microondas. Se descongelan las espinacas. Se baten los dos huevos. Se chafa con un
congeladas 2 huevos tenedor el pescado, se añaden las espinacas y los huevos batidos. Se mezcla todo bien
pan rallado harina y se añade pan rallado para que se puedan trabajar, pero sin abusar, para que queden
aceite blanditas. Con dos cucharadas soperas, se coge la mezcla se da un par de vueltas y
se echa en harina para rebozar. Con la mano se refina la forma y a freír. Para freír no
hace falta mucho aceite, se pueden hacer a la plancha. Lo mejor de esta receta es que
gustan a mayores y pequeños y ayuda a terminar con restos de pescados (quitando
bien las espinas), de verdura e incluso botes de legumbres. Yo he hecho muchas
variantes y todas salen ricas. Por ejemplo judías verdes o acelgas en lugar de espinacas
o garbanzos en lugar de pescado.
248
FLAMENQUINES DE BIMBO
CARMEN DE SANTA SUSANNA


pan de molde sin Ponemos el pan de molde sin corteza y lo estiramos un poco con un rodillo para
corteza, jamon dulce, chafarlo, le ponemos encima el jamon dulce y el queso, lo enrollamos y lo pasamos
queso tierno, pan por el huevo mezclado con la leche, luego lo rebozamos y lo freimos con aceite muy
rallado, huevo, leche caliente. riquisimos!!!
y aceite para freir.
FLAMENQUINES DE POLLO CON

SALSA DE CHAMP
ROSA MARI DE ALBAIDA DEL ALJARAFE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GABRIEL

12 filetes de pollo,12 Sazonar los filetes de pollo con sal,cubrirlos con una loncha de jamon,enrollarlos
lonchas muy finas de sobre si mismos y sujetarlos con un palillo.Pasarlos pos harina y freirlos en abundante
jamon curado,250g aceite:reservalos. En el mismo aceite,rehogar la cebolla picada hasta que empiece a
de champiñones dorarse, añadir los champiñones fileteados y saltearlos unos minutos.Verter el vino,el
,1/2vaso de vino cubito de caldo disuelto en un vaso de agua caliente y las espinacas. Cocerlo durante10
blanco,100g de minutos.Incorporar losflamenquines de pollo y calentarlos.
espinacas baby,1
pastilla de caldo de
pollo,1 cebolla ,harina
,aceite y sal
249
FLAMENQUINES DE TORTILLA
SARA DE GRANJA DE TORREHERMOSA


huevo, jamon Se baten los huevos y se echa la sal. se hacen las tortillas francesas. una vez echas, se
york,queso y pan le pone la loncha de jamon york (o verdura)y el queso y se hacen rollitos. Se pasan por
rallado pan rallado y se frie todo a fuego fuerte.
FLAN DE ACELGAS Y PATATAS CON

PESCADO REBOZADO
SILVIA DE ALCALA DE HENARES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LAURA PEREZ GIL

600g de pescado(le Si el pescado es congelado,descongelar.hervir las patatas y las acelgas con un poco
nguado,limanda,m de sal durante 10 minutos y escurrir.calentar 2 cucharadas de aceite y sofreir al ajo y el
erluza etc )300g de jamon rapidamente y añadir las patatas y acelgas cocidas y sofreir la mezcla.salar y
patats en dados,400g rebozar el pescado y freir en el aceite restante bien caliente.colocar en unas flaneras la
de acelgas,ajo mezcla de patatas y acelgas y verter en un plato y rodearlo con el pescado
troceado,harina,75g
de jamon serrano en
dados,sal,100ml se
aceite de oliva
250
FLAN DE CAFE (2 COLORES)
ISABEL DE LORCA

1/2 litro de cafe de Poner la nata a calentar en una cazuela, cuando la nata este caliente añadir el sobre
caferera. 1/2 litro de de flan Royal y disolver bien. A continuacion echar el cafe y esperar a que hierva. Echar
nata ‘;Pascual’;. 1 en un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente unas 3 horas tapado con paños de
sobre de flan Royal (8 cocina (se veran los 2 colores ). Meter en el frigo hasta el momento de servir.. Se puede
raciones) decorar con nata..
FLAN DE CUAJADA
ISABEL DE AÑEZCAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EIDER

1 litro de nata para Se coge la mitad de la nata y se pone a calentar.La otra mitad de la nata la metemos
montar 2 sobres en un vol junto a la cuajada , el cafe y el azucar y se mezcla todo bien (puede hacerse
de cuajada royal con batidora). Cunado la nata esta empezando a hervir se le hecha la mezcla anterior y
2 cucharadas de se deja en el fuego hasta que empieza a hervir, entonces se retira del fuego. Se pone en
azucar 1 vaso de un molde el caramelo liquido y se echa la nata, el cafe, el azucar y la cuajada. Se mete
cafe o descafeinado en el frigorifico para que se cuaje, cuando este frio y cuajado... ¡¡¡ya se puede servir y
caramelo liquido deleitarse con su sabor!!!
251
FLAN DE ESPINACAS
ROSANA DE BENIPARRELL

3 huevos ,Medio Hervir las espinacas unos 20 minutos y escurrir,batir en un bol los huevos,añadir la nata
litro de nata,un y las espinacas.Untar moldes tipo flaneras con un poco de mantequilla y llenar con la
paquete de espinacas mezcla.Poner el horno a unos 170 grados y poner los flanes al baño maria en el horno
congeladas(de unos unos 30 minutos y pincharlos hasta que se cuajen.Se pueden comer frios o calientes.
400 gramos)
FLAN DE MELOCOTÓN
PATRICIA DE OLIVA

4 mitades de Poner la leche en una cacerola a fuego medio, luego añadimos el azúcar. Cuando
melocotón en almíbar, empiece a hervir bajamos el fuego y agregamos la sémola. Remover constantemente
4 cucharadas de durante 4 minutos. Retiramos del fuego la cacerola y agregamos las 4 mitades bien
azúcar, 1/2 litro de escurridas y picadas. Remover bien y lo ponemos en recipientes individuales. Luego
leche y 5 cucharadas poner los recipientes en la nevera durante 3 horas.
de sémola.
252
FLAN DE PIÑA
RAQUEL DE TARRAGONA

1 lata grande de piña Trocear la piña triturarla en un bol junto con la nata y el azúcar. poner en un cazo al
en almíbar 1 sobre fuego el líquido de la piña (el almíbar) y calentarlo sin que llegue a hervir. añadir los
y medio de gelatina sobres de gelatina y remover. añadir al bol y mezclar todo. ponere en un molde el
de limón 1 bote de caramelo líquido y añadir la mezcla. enfriar en la nevera unas 3 horas hasta que cuaje.
nata montada 8 está riquísimooooo...buen provecho!!!
cucharadas soperas
rasas de azúcar
caramelo líquido
FLAN DE QUESITOS
ESTELA DE CASTELLON

para el flan: 1/2 de Verter la leche en un cazo y añadir las dos yemas de huevo, los cuatro quesitos
leche, 2 yemas de aplastados, el sobre de cuajada y el azucar. Mezclar bien y batir con la batidora para
huevo, 4 quesitos, que no queden grumos. Hervir el resultado de la mezcla, removiendolo para que no
1 sobre de cuajada, se pegue. Una vez hervido, verter en una flanera grande o en cuatro individuales
3 cucharadas de previamente le habremos añadido caramelo liquido en el fondo. Dejar enfriar para
azucar, caramelo que se cuaje bien. Desmoldar y decorar al gusto con nata, sirope de choco, fresa etc...
liquido. para la espero que os guste chic@s.
decoracion: nata
montada, sirope de
fresa, chocolate etc...
253
FLAN DE QUESO FRESCO
ANTONIA DE REVILLARRUZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GEMA

Medio litro de nata 4 El queso fresco le da a este flan hecho al horno una textura muy cremosa y un sabor
huevos 8 cucharadas ligero. Ideal como postre para las fiestas Navideñas. Precalentar el horno a170 grados,
de azúcar 150 gramos mientras preparar el caramelo con 2 o 3 cucharadas de agua y medio vaso de azúcar,
de queso fresco mezclar en una sartén a fuego lento hasta que se haga el caramelo. Echar el caramelo
Caramelo en el molde. En un recipiente mezclar la nata con los huevos, el queso y el azúcar
y batir. Verter la mezcla en el molde e introducir en el horno al baño maría unos 40
minutos, para comprobar si esta listo se puede introducir una aguja o un cuchillo que
debe salir limpio, si es así sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. ESPERO
QUE OS GUSTE.
FLAUTITAS DE CALABACIN
MARGARITA DE ALMERIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARGARITA

1 calabacin grande 1 Se cortan los calabacines en tiras como si fuesen tallarines, para que estos queden más
cucharada de aceite tiernos al cocinar se cortan finitos. En una sarén se pone un poco de aceite , un poco
sal 2 cucharadas de de ajo y cuando el aceite empiece a calentar añadimos las tiras de los calabacines y
agua tomate frito removemos a continuación se pone un poco de agua y sal y cocinamos sin dejar de
remover que esé al dente.Si necesitamos más agua la añadimos.
254
FLETAN CON VERDURAS
BEATRIZ DE SANTOMERA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FLETAN CON VERDURAS

100 gr de fletan, 2 Lavar y cortar todas las veduras, poner a cocer 20 min, añadir el pescado, cocer 10 min
puerros, 50gr de mas, y pasar por el pasapures. listo para comer. si se desea conservar el resto del pure,
zanahorias baby o 2 esperar que enfrie y congelar.
zanahorias normales,
2 patatas, 50 gr
de judias verdes, 1
tomate pelado. (si le
bebe tiene mas de
un año añadir una
cucharada de aceite y
una pizquita de sal)
FLORES-POSTRES
VANESSA DE SANT SADURNI D’ANOIA


Melón Cantaloupe Cortar rodajas de melón y sandía gruesos, teniendo la precaución de eliminar las
Sandía Palitos de pepitas de la sandía o utilizar una variedad sin pepitas. Utilizar los diferentes cortadores
piruletas Cortadores de metal para hacer diferentes figuras. En este caso se han hecho flores, combinando
de pasta de metal el rojo y el amarillo. Insertar en los palitos de piruletas y mantener en la nevera hasta el
momento de consumirlo.
255
FRICANDO DE VADELLA
MERCE DE VILANOVA D’ESCORNALBOU

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISAÍ

1kg carne de 1º- Salpimentar y enharinar la carne, freirla in poco y reservar. 2º- cortar la cebolla
ternara( jarret, y la zanahoria y freir en el mismo aceite, añadir el tomate troceado y pelado, dejar
llata, tapa plana,..) que evapore. 3º- añadir el vino y la carne a fuego fuerte 3 min para que evapore el
300g cebollas alcohol. 4º- cubrir con agua, añadir las hiervas y la canela, esperar 10 min y añadir los
200g champiñones chamiñones, a fuego lento. 5º- cuando la carne este tierna añadir la picada de ajo y
2 zanahorias 30 perejil y almendras, dejarlo cocer 10 min y listo.
almendras 1 o 2
tomates 1 vaso de
vino tinto 4 dientes
de ajo harina sal
pimienta hiervas
aromaticas perejil
canela en rama
FRITURITAS DE POLLO EMPANADO
MARINA DE BORNOS

pechuga de pollo sal Tengo dos niños, uno de 3 años y otro de 7 meses. El mayor es alérgico al huevo y
zumo de naranja muchas veces no sabes que hacerle, porque casi todo lleva huevo. Espero que os guste
y os sirva. Se prepara las pechugas y se cortan en tiritas. Se les echa sal. Se pasan por
zumo de naranja y se fríen en aceite muy caliente................. y listas para comer. Es muy
fácil y muy práctica para niñ@s que padezcan alergia, espero que os guste
256
FRUTA CON GALLETA MARIA
VERONICA DE PATERNA DE RIVERA


1/2manzana, 1/2 Pelar las frutas y cortarlas a trocitos y echar en un bol. exprimir el zumo de una
pera, 1/2 platano, mondarina y echarselo en el bol y las dos galletitas batir muy bien. y buen probecho.
una mondarina, 2
galletitas maria
FRUTA CON SOJA
CHRISTIAN DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTÍ

fruta variada del Mezclar y triturar la fruta con un vaito de leche de soja de chocolate para darle gusto.
tiempo y leche de
soja con chocolate
257
FRUTAS CON ZUMITO DE NARANJA
REBECA DE VILANOVA DEL CAMI


1 platano,3 galletas El platano, 1 naranja,1 kiwi, y 1 fresa todo cortados a trocitos, se le añade las 3 galletas
maria, 2 naranja,1 desmenuzadas y el zumo de la otra naranja y lo aplasto todo con un tenedor.... a mi
kiwi,1 fresa...estas dos pequeño raul le encantaaaa....
frutas son opcionales
FRUTAS VARIADAS
NOELIA DE VEJER DE LA FRONTERA


galletas maria, Se echan tres galletas marias un platano en trocitos media manzana pelada y en
platano, trozos media pera en tocitos y un buen chorro de zumo de naranja se pasa todo por la
pera,manzana y batidora y listo
zumo de naranja
258
FRUTAY CEREALES
MONTSERRAT DE MONCADA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RICARDO LOPEZ MARTINEZ

1/4 Manzana,1/4 Pelamos y cortamos toda la fruta agregamos la galleta la fruta y el cereal a un bol y lo
Platano,2 trituramos listo para comer
uvas,1/2 ciruela,1
galleta,1/4pera,1/4
nectarina,zumo de
media naranja,3
gajos de mandarina y
2 cucharadas de cafe
de cereales hero baby
GALLE-TARTA
DÉBORAH DE GUADALAJARA

Un paquete de 1. Mete las galletas en una bolsa y rómpelas con la ayuda de un rodillo. 2. derrite la
galletas María. mantequilla a fuego bajo. 3. mezcla la mantequilla con la pasta de gallleta. 4. echa
, Una tarrina de en un cuenco el queso y bátelo. añade la leche evaporada, poco a poco. 5. pon,
queso en crema. , enseguida, un poco de ralladura de limón y el zumo. 6. vierte la mezcla sobre la base
Una cucharada de de galletas y mete la tarta en la nevera. 7. después de 2 horas en la nevera, la galle-
azúcar. , Una lata tarta está ... ¡¡¡lista para comer!!!.
de leche evaporada.
, Un limón. , Una
cucharadada de
mantequilla.
259
GALLETAS CON PEQUITAS
SARA DE PUERTOLLANO

250gr de harina, Se mezcla todo lo seco . Mientras se derrite la mantequilla y se mezcla con el huevo
400gr de copos de Despues me mezcla todo con las manos y se hacen bolitas pequeñas se meten en
avena,250gr de el horno a 200º ariba y abajo 10 minutos se dejan enfriar y despues se cojen de la
azucar morena, bandeja y listas para comer buenisimas
1/2 cucharadita
de lebadura , 1/2
cucharadita de
bicarbonato , 1 tableta
de chocolate negro, 1
huevo, 1/2 tableta de
mantequilla
GALLETAS DE CHOCOLATE
MONICA DE OVIEDO

100 gramos de chocolate 1. Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar a un lado. 2.
amargo 8 cucharadas Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento. Retirar del fuego y agregar la
de mantequilla 2 huevos
3/4 taza de azucar vainilla. 3. En un recipiente aparte, a velocidad media batir los huevos y el azúcar
moreno una cucharada hasta que estén ligeros y mullidos, unos 3 minutos. Poner la velocidad baja y echar la
de vainilla una taza de mezcla de chocolate hasta que esté bien combinada. 4. Añadir la harina a la mezcla y
harina 1/2taza de cacao mezclar con cuidado con una cuchara de madera hasta que se mezcle. Incorporar los
en polvo 1/2decucharadita
de sal una cucharadita de trozos de chocolate y nueces. 5. Echar 1-1/2 cucharada de masa sobre una bandeja de
bicarbonato de sodio 300 horno forrada con papel de pergamino. Separar cada cucharada porque la masa se
g de trozos de chocolate extenderá. 6. Hornear durante 10-12 minutos.
1/2media taza de nueces
(opcional) 1/2media taza
de chispas de chocolate
(opcional)
260
GALLETAS DE CHOCOLATE
ROSANA DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA JOSE

dos tazas de chispas de Precalentamos el horno a 180º tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el
chocolate semi dulce bicarbonato de sodio y la sal para dejarla luego a un lado. en un bol grande batir la
una taza de mantequilla
preferiblemente a mantequilla, el azucar blanco y el moreno y el queso crema mezclar la vainilla con
temperatura ambiente la mezcla de mantequilla y el azucar poco a poco batir la mezcla de la harina con la
3/4 de taza de azucar mezcla de mantequilla con el azucar y luego añadimos el chocolate poner pequeños
blanca 3/4 de taza de montones de cucharadas de la mezcla en bandejas para hornear forradas con un papel
azucar moreno 225
gramos de crema de encerado separandolas como poco entre si unos cinco cm. hornear de nueve a once
queso preferiblemente a minutos dejar enfriar en la bandeja de hornear durante quince minutos para luego
temperatura ambiente pasarlas a una rejilla.
2 cucharas de postre de
extracto de vainilla 2 tazas
de harina 1/2 taza de
cacao en polvo 1 cuchara
de postre de bicarbonato
de sodio 1 cuchara de
postre de sal
GALLETAS DE FLAN FRITAS
MARÍA JOSÉ DE ALMENSILLA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HERA

2-3 paquetes de Ponemos las gallegas con las letras hacia abajo. Preparamos el flan con medio litro
galletas Maria, flan de leche y el azucar como lo indica el fabricante, cuando espese vamos rellenando
potax (no de otra las galletas sin que rebose demasiado, con una cucharada sopera rasa vale, y las
marca, que ese cubriéndolas con otra, tipo sandwich, cuando acabemos con el flan o con las galletas
espesa bastante), las freimos en aceite de oliva caliente, no echar demasiadas a la vez que se queman,
aceite de oliva, escurrimos en papel absorbente y rebozamos en azucar y canela. Están riquísimas, a mi
azucar, canela y leche me las hacia mi madre de pequeña
261
GALLETAS DE NARANJA
ANJARA DE C/RAMON PEREZ DE AYALA Nº96 5C


85 gr de azúcar, Batir el huevo, el azúcar, la levadura, la cascara de naranja, la leche y el aceite. Añadir
50 ml de aceite, la harina poco a poco. Hacer bolitas con la ayuda de dos cucharas pequeñas. Hornear
50 ml de leche, a 180ºC durante 25-30 minutos.
250 gr de harina,
8 gr de levadura
química, la ralladura
de una cascara de
naranja (solo la parte
naranja), un huevo.
GALLETAS DE NATA
BEATRIZ DE BETANZOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SANTIAGO

200 m. de nata Mezlcar todos lo ingrediente en un bol precalentar el horno a 180 º Con ayuda de dos
líquida 200 gr. de cucharas ir haciendo las galletas sobre un papel de horno, dejando separación ente
azúcar 30 gr. de ellas ya que creceran. Cocer en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén
harina 2 yemas de doradas.
huevo
262
GALLETAS FRITAS DE FRUTA
SUSANA DE MONTEQUINTO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ENRIQUE

galletas Primero o bien se mezcla el potito con el chocolate (previamente calentado y disuelto) o
maria,preferentemente 1 si no se quiere con chocolate se pone un potito de fruta con galleta para que este mas
tarrito de fruta, hero eso espeso,se unta sobre una galleta y se pone otra encima, sanwiches,despues se vate
si 250 gr de chocolate el huevo , se moja la galleta en el huevo y se frie, en aceite caliente y la sacamos a un
de reposteria, 1 huevo,
plato con azucar y la cubrimos bien.Y A COMER !!!
azucar y aceite para
freir
GALLO CON ARROZ EN TOMATE
MYRIAM DE CADIZ

tomate triturado Poner en una sarten la cebolla muy picada con un par de cucharadas de aceite de
pelado, pimiento, oliva, añadir el pimiento muy picado a la cebolla. cuando ya este dorada la cebolla y
cebolla, sal, caldo de el pimiento se añade el tomate triturado y se añade una pizca de sal y de deja unos 15
pescado, arroz y gallo min. hasta que se haga el tomate. una vez listo el sofrito en la misma sarten añadimos
el arroz y le echamos por cada vaso de arroz dos vasos de caldo de pescado. cuando
ya este el arroz en su punto, le echamos el pescado, lo dejamos durante 5 min. y
dejamos reposar otros 5 min y listo.
263
GARBANCITOS
ELENA DE PALAU SOLITA Y PLEGAMANS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARC

garbanzos,ternera,c Poner una olla con agua y cuando el agua este hiviendo se pone la ternera con las
alabaza,acelgas,ce verduras, se le añade un chorrito de aceite de oliva y se deja unos 20 minutos y cuando
bolla,zanahoria y un casi este se ponen los garbanzos ya cocidos para luego triturarlo al gusto.
poquito de aceite de
oliva.
GARBANZOS CON ACELGAS
SILVIA DE SAN FERNANDO


1/2 kg de garbanzos, Se ponen en la olla los garbanzos, el tomate, la sal y las acelgas ( cortadas y lavadas,
un buen manojo de se pueden meter al microondas unos 7 minutos para que reduzcan el volumen) luego se
acelgas, 1 tomate, cubre con agua y se cocina durante 30 minutos. Por otro lado se prepara un refrito: En
sal y agua. Aceite una sarten el aceite y los 4 dientes de ajo sin pelar, pero con un corte para que suelten
de oliva virgen, sustancia. Una vez dorados estos, apartar la sarten del fuego y añadir una cucharada
1 cucharada de de pimenton dulce. Escurrimos toda el agua de la olla y añadimos el refrito en esta,
pimenton dulce y 4 luego 5 minutos a fuego lento mezclandolo todo muy bien. Y listo.
dientes de ajo. (para
aproximadamente 6
racciones).
264
GARBANZOS CON ACELGAS
MARIA DOLORES DE LA UNION

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIREYA Y YASMINE

para 4 1ªSe cuecen las acelgas con un poco de sal y cuando terminen de cocer se
personas:3ajos,una escurren(guardar caldo por si necesitas)y resevar. 2ªcueces los garbanzos(echarlos con
cucharadita rasa el primer hervor y dejarlos 5 minutos,y escurrir y reservar).3ª se cortan los ajos muy
de las de cafe de pequeñitos y se frien en una sarten con aceite y echarle el pimenton dejarlo 1 minuto
pimenton dulce,un
y echarlo en una cazuela junto con las acelgas y garbanzos y cuando empiecen a
poco de comino segun
gusto,garbanzos calentarse y mezclarlo todo se echa el tomate triturado primero un bote y si hace
congelados 250 falta mas que quieres que se te quede mas caldoso pues añadir un poco de mas
gramos(marca maheso tomate,empezar a echar comino segun gusto(para los mas pequeños y hacerles el pure
muy buenos),3manojos echar caldo del guardado de las acelgas)nota el comino ayuda a reducir la flatulencia
de acelgas,un poquito de las legumbres asi que para niños añadir comino en las legumbres es bueno para
de sal,2 botes de tomate ellos.
natural triturado de 400
gramos.a esta receta
tanbien se puede echar
las habichuelas blancas
GARBANZOS CON ARROZ
IRENE DE ALCALA DEL RIO


1 bote de garbanzos, Poner todos los ingredientes en una olla menos el arroz y cubrir con agua. dejar unos
1 puñado de arroz por 20 minutos desde que empiece a hervir después añadimos el arroz y dejamos unos 30
persona, 1 tomate, 1 minutos más. comprobar el punto del arroz. para bebés más pequeños se le pueden
zanahoria, 1 hoja de dar unos toques con la batidora y dejarlo tipo puré.
laurel, 1 cucharada
de pimentón dulce,
una pizca de sal, un
chorreoncito de aceite
de oliva.
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GARBANZOS CON BACALO Y
ESPINACAS
ALMUDENA DE PALENCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VICTOR

garbanzos, espinacas, Rehogamos en un chorro de aceite el ajo con la cebolla, cuando esta pochadito
cebolla, ajo, aceite, añadimos el bacalao lo dejamos 5 minutos y luego añadimos las espinacas y los
bacalao garbanzos precocidos y en 20 min listo para comer
GARBANZOS CON CHOCOS
MACARENA DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SAUL

1/2kg. de garbanzos/ La noche anterior pongo los garbanzos en remojo con agua templada y un poco de
6 dientes de ajos/ 1 sal, en un cuenco con tapadera. en la olla rápida express, rehogo con aceite de oliva la
choco de 1/2 kg./ 1 cebolla, los dientes de ajos laminados, el tomate, perejil, la pimienta y el choco cortado
cebolla/ 1 tomate/ en tiras, durante unos 6 0 7 minutos a fuego medio, por último le añado el laurel, el
perejil/ 4 pimienta pimentón y los garbanzos de la noche anterior, cubro todo con agua. tiempo de cocción
en grano/ 1 hoja de 16 min en mi olla rápida, esta receta le encanta a mi hijo pero debes de triturar el
laurel/ 1 cucharadita tomate, cebolla, ajos... para que se vea solamente los garbanzos y los chocos.
de pimentón dulce/
extra.
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GARBANZOS CON ESPINACAS DE
POPEYE
MARTA DE VILLAVICIOSA DE ODON


Aceite, harina, Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo (tambien se puede añadir pimiento verde y
garbanzos, punta de tomate natural), Añadir una cucharadita de pimenton dulce y un poco de harina. A
jabon, cebolla, ajos, continuación añadir agua y el resto de ingredientes (garbanzos, hoja de laurel, punta
hoja laurel, agua, jamon, espinacas, chorizo para guisar,patata y zanahorias troceadas). Cocer y dejar
chorizo para guisar, que reduzca un poco el caldo, probar la sal al final de la cocción. El tiempo de cocción
patatas, zanahorias, variara en función de los garbanzos que usemos si son de bote (precocidos) o de
remojo. Es recomendable hacerlo de un dia para otro, para dejar enfirar en la nevera
y poder quitar desengrasar la grasa del chorizo. Esta decilioso, es muy sencillo y a los
niños les encanta....por experiencia. Probarlo!!
GARBANZOS CON HABICHUELAS Y

CALABAZA
CRISTINA DE CAMAS

garbanzos (previamente Es francamente sencillo pero a Irene le encanta, ponemos en una olla a presion todos
hechados en remojo los ingredientes, lo cubrimos con agua y lo ponemos al fuego durante una hora
la noche anterior), un aproximadamente para que los garbanzos se pongan tiernos, a irene le gusta con un
buen trozo de calabaza, poquito de pimentón y yo si que se lo pongo. Despues lo trituramos todo, eso si bien
un buen puñado de
pasadito y listo.
habichuelas, patatas
y zanahoria, un poco
de aceite de oliva y
una pizquina pequeña
de sal, un poco de
pimenton opcional
267
GARBANZOS CON MACARRONES
TRINIDAD DE PUENTE TOCINOS


Gabanzos, 1 codillo, Se cuencen los garbanzos , el codillo y la chorizada; Cuando los garbanzos esten
macarrones, tiernos se prepara un sofrito con 2 ajos , el tomate y una pizca de pimenton dulce, se
chorizada, ajos, sal, añade todo a los garbanzos ya cocidos y se deja hervir y se le añade la hierba buena,
pimenton dulce, azafran, los macarrones y se sazona al gusto. Cuando los macarrones esten tiernos ,
azafran, tomate e apagar el fuego y listo para servir. (Si los niños son muy pequeños triturarlo).
hierba buena.
GARBANZOS CON PELOTAS
MARIA DE BOADILLA DEL MONTE


300 g de garbanzos. 200 Poner los garbanzos en remojo el día anterior a la preparación. En un bol poner un huevo y batir
g de judías verdes limpias, hasta doblar el volumen, en un mortero machacar los ajos pelados y el perejil, hasta que quede
sin hebras y partidas en unas pasta fina, añadir al huevo, batir un poco, echar una pizca de sal y el zumo de medio limón,
trozos. 2 patatas peladas
agregar la carne picada y envolver todo bien, añadir el pan rallada y volver a mezclar, formar
partidas a la mitad. Una
punta de jamón. Un hueso
albóndigas no demasiado grandes, reservar. Escurrir los garbanzos. En una olla a presión echar
de caña. Un trozo de tocino los huesos, el tocino, la patata, las judías verdes y las pelotas de pollo, meter los garbanzos
fresco ibérico. 1/2 kg de en una malla y colocarlos encima, cubrir con el agua y añadir un poco de sal. Poner al fuego y
carne picada de pollo sin dejar cocer, depende de la olla, yo tengo la de toda la vida, que es un poco más lenta y tarda 45
piel (mejor contramuslo). minutos desde que la pesa empieza a dar vueltas. Una vez que para la pesa y podemos abrir la
Un huevo. 2 ajos. Perejil. olla, sacar un poco de caldo y cocer unos fideos finos. Retirar la punta de jamón y el hueso de
zumo de limón. Una taza caña, trocear el tocino y servir el plato con un poco de cada: garbanzos, judías, patata, tocino
de pan rallado. Sal. Un
y sopa. Receta publicada en el blog de mi cuñada, donde aparecen fotos del plato: http://
litro y medio de agua. Un
paquete de fideos finos.
ricoricodelicioso.wordpress.com/2011/03/08/garbanzos-con-pelotas/
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GARBANZOS CON VERDADURAS
BEGOÑA DE ERANDIO

garbanzos, patatas, Cocemos todo junto según las porciones que le agradan. En nuestro caso son dos
puerro, calabaza, puñados de garbanzos, 2 patatas, un puerro, un cuarto de calabaza, 2 zanahorias y
zanahoria, vainas, un un cuarto de vainas. a esto le añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
poco de sal y aceite Así tenemos para varios días si lo guardamos o para más de un niño. Cuando esta todo
de oliva listo lo batimos pero si nos ha quedado muy caldoso aprobechamos el caldo para hacer
arroz otro día o para una deliciosa sopa de letras. Esto sería su primer plato dandole un
poco de pescado o carne de segundo y un lacteo o fruta de postre.
GIRABOIX
LIDIANA DE JIJONA

5 o 6 pencas 1/2 k Poned en una olla las pencas , las judias, las cebollas,el bacalao, la morcilla ,el blanco
de patatas 1 cebolla y el tomate. dejar hervir unos 10 minutos despues añadir las patatas y hervir otros 20
1 tomate maduro 2 minutos mas. lo ultimo poned los huevos hervir 10 minutos hasta que los huevos esten
trozos de bacalao cocidos. escurrid el caldo y sacar la morcilla, el blanco, el tomate y los huevos, cortar
150 grs de judias 1 todo en trocitos , lo restolo ponemos en una fuente. aparte tostamos las 4 rebanadas de
morcilla de carne 1 pan y lo hacemos en trocitos, al final mezclamos todo junto el caldo. asi optenemos 2
blanco 4 rebanadas riquisimos platos uno con las patatas,bacalaoy judias y otro una sopa con el caldo que
de pan 4 huevos hemos hervido todos los ingredientes con el pan tostado. los adultos se añade alioli en
la sopa o en el hervido. esta receta es tipica de mi pueblo y tiene un dicho muy famoso.
‘;si la reina supiera que es el giraboix a jijona vendria a chupar el mortero’;
269
GISADO
NOEMI DE LLIRIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ERIKA

patatas, Se sofrie la cebolla y se le añade la carne y el tomate y cuando este sofrito se pone todo
carne,ajitos,tomate, en un a olla con agua y patatas y laurel y ajitos
cebolla ,laurel
GISANTES CON JAMON YORK

(SANO, RICO Y FACIL)
JESICA DE CASTELLGALI
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NOA Y FRANCIS

250g Gisantes Esta receta les encanta a mis niños para cenar! es muy sencilla. limpiar los guisantes
100g Jamón York (o (pueden ser congelados) pelar la patata y la cebolla y trocearla, yo lo troceo muy
serrano) una patata pequeñito. poner todo a cocer en un cacito y poner una pizca de sal, cuando todo
mediana/pequeña este cocido poner a escurrir. preparar en una sarten con poquito aceite, y saltear todo
un trocito de cebolla con el jamon york (puede ser serrano, pero da mucha sed por la noche). la cebolla
aceite de oliva una si lo prefieres en vez de cocerla se puede hacer salteada con el york. listo y servir,
pizca de sal para los mas peques se puede pasar todo por el pasa pure o batidora! a los papis les
recomiendo que lo prueven con jamón serrano y cebolla sofrita,mmmmmmmmmm
para chuparse los dedos! SANO, RICO Y FACIL.
270
GNOQUIS DE CALABAZA
MJOSE DE CALDES DE MONTBUI

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALESSANDRO

250 gr de calabaza Pelas la calabaza, la cortas a cuadritos y la pones a cocer, sin agua, en una olla,con
harina aceite de oliva unas gotitas de aceite. cuando esta cocida, la sacas, la chafas bien, si quieres con
parmesano reggiano la batidora, y sobre una base de madera le pones harina y mezclas. la cantidad de
harina depende de la calabaza, se va poniendo hasta que queda una masa de textura
intermedia, no muy dura. despues hacemos unas formas ‘;al gusto’;...tipo bolas, tipo
croquetas, o con moldes... las ponemos a hervir, estan cocidas cuando flotan. las
ponemos en un plato, rallamos el queso parmesano encima, le echamos un chorrito de
aceite de oliva...y a comer!! rapido bueno y barato!! buen provecho!
GOULASH
YOLANDA DE PLASENCIA

1,5 Kg. de carne de Freímos los ajos machacados y las cebollas picadas en el aceite o la manteca, y cuando
morcillo, carrilleras u empiecen a coger color echamos el pimentón y dejamos que se dore sin parar de remover para
otra gelatinosa 100 g que no se queme. Quitamos las simientes a los tomates y añadimos la pulpa a la sartén. Luego
de manteca de cerdo, añadimos la cáscara de medio limón y los dos clavos de olor. Machacamos bien el tomate con
mantequilla o aceite 2 el canto de una espumadera y luego añadimos la nata líquida (18% MG). Seguimos removiendo
cebollas 6 dientes de para que se reduzca la salsa. Salpimentamos y también podemos echar una pizca de azúcar
ajo 2 cucharadas de para corregir la acidez del tomate. Si queremos que la salsa resulte más fina pasamos por el
pimentón dulce (más chino. Cortamos los trozos de carne en pequeños dados y los doramos en una sartén a fuego
suave para los niños, fuerte con un poco de aceite. Cuando estén dorados por fuera los retiramos del fuego, echamos
aunque se puede poner un poco de sal y cubrimos con la salsa dejando que se hagan en una cazuela a fuego muy lento
la mitad picante) 2 durante aproximadamente 1 hora y media. Otra opción para que la carne quede muy suave y
tomates 2 clavos 1 gelatinosa es cocer la carne en la olla express con dos vasos de agua durante media hora y luego
limón 1/4 litro de nata la incorporamos a la salsa durante 10 minutos más para que la salsa coja sabor. Podéis también
líquida añadir patatas al guiso si a los niños les gusta.
271
GOXUA
SUSANA DE VITORIA

1l.nata,leche,un sobre Se coge un molde redondo,puede ser de cristal,de silicona...etc,se monta la nata
de natillas,bizcochos que debe estar muy muy fria ,cuando este montada se pone en el fondo del molde
de lengua de estendiendola hasta que cubra el fondo y se reserva en el frigorifico,aparte se coge
gato,azucar para el un cazo y se pone la leche a calentar,la medida de la leche es la que pone en el
caramelo. sobre de natillas y el tiempo de coccion y como se preparan igual,cuando esten
hechas las dejamos enfriar,mientras cogemos el molde que teniamos reservado con
la nata y encima de esta ponemos los bizcochos hasta que no se vea la nata osea lo
forramos bien,cuando esten templadas la natillas se coge y se echa poco a poco en el
molde,encima de los bizcochos y la nata,para que no se suban los bizcochos se pone
una cuchara debajo de chorro de las natillas asi caeran poco a poco y no se subiran los
bizcochos,dejamos en la nevera hasta que este bien frio,mientras en un cazo ponemos
azucar a caramelizar,queremos que quede un poco liquido,luego se añade este
caramelo al molde y ya esta,ya sabeis una capa de nata montada otra de bizcochos
otra de crema y otra de caramelo por este orden,no es dificil aunque parezca y esta
buenisimo.
GRATINADO DE ESPINACAS
DOLORES DE LORCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ESTRELLA

patatas de tamaño Lavar las patatas y partirlas por la mitad, meterlas en el microondas de 5 a 7 minutos
grande, espinacas, 4 depende de la potencia del micro, (tambien se pueden cocer en un cazo para las
cucharadas de queso personas que no les guste el microondas) una vez cocidas vaciarlas sin que se rompa,
parmesano rallado, las espinacas las pochamos en la sarten, una vez rehogadas las mezclo con la patata
Aceite de oliva, Sal (con
y un poco de queso, relleno las patatas y le pongo queso para fundir por encima, antes
moderacion ya que
para los niños no es de servirlas las pongo en el microondas para fundir el quesito pero tambien se puede
bueno abusar de ella), gratinar en el horno. es una receta muy buena y los peques se comen la verdurita sin
tambien se puede poner darse cuenta.
pimienta, cebolla o ajo,
yo no le pongo por que
a mi niña no le gusta.
272
GUISADO DE POLLO
MARIA PILAR DE CATARROJA


judias planas, patatas En una olla se pone todos los ingredientes: se pone unas dos cucharadas de aceite
, zanahoria , alitas las judías las patatas , zanahoria las alistas y el hígado se pone agua hasta cubrir los
de pollo , higado de ingredientes , dejarlo unos 30 minutos
pollo,
GUISADO DE POLLO Y CONEJO
VANESSA DE TUEJAR

judias verdes, Sofreir la zanahoria a daditos con la judia y la cebolla. cuando esten casi añadir una
zanahoria, cebolla, cucharadita de harina y otra de pimentón al gusto, y dejar en una olla. sofreir un poco
laurel, patata, la carne de pollo y conejo y añadir a la olla. cortar patatas a taquitos y meterlas crudas
pimenton, harina, a la olla. rellenar de agua hasta cubrir y añadir un chorrito de vino blanco y una hojita
pollo y conejo. un de laurel. cocer durante 40 minutos mas o menos a fuego lento. triturar para el bebe si
dedito de vino blanco fuera necesario. a mi hijo le encanta!!!
al ser para bebes
poquito.
273
GUISADO DE TERNERA Y PASTA
Mª CARMEN DE CARAVACA DE LA CRUZ. MURCIA


1 tomate, 1 cebolla, Freir bien la ternera pero sin que llegue a tostarse demasiado y echar a una olla. Añadir
guisantes, 2 hojas la cebolla y el tomate rallados, los guisantes, el laurel, los ajos sin pelar, una cucharadita
de laurel, 2 ajos, de pimentón dulce, un espolvoreo de azafrán, un poquito de sal y las patatas peladas
pimentón dulce, y cortadas en tacos gorditos. Todo esto lo cubrimos de agua y lo ponemos a cocer; si es
azafrán, sal, patatas, en olla rápida lo coceremos durante unos 15 minutos a partir de que empiece el vapor
macarrones, ternera a a salir. Si es en olla normal, lo dejaremos una media hora y comprobaremos que la
tacos, agua. ternera queda tierna. Cuando ya tengamos esto cocido, añadimos los macarrones y
dejamos unos 8 minutos hasta que se cuezan bien y YA ESTA LISTO!!!! Sólo falta triturar
o comer así directamente. ‘;TRUCO’;: Es mejor pedir la ternera de la parte del morcillo
porque es la que más tierna nos va a quedar y además es la que mejor queda para
triturarla ya que no saca casi hebras.
GUISADO DE TERNERA Y POLLO
RAQUEL DE C/ MADRID 58 BAJOA 18193 MONACHIL


aceite oliva virgen, 2 Sofreimos en el aceite los tomates, la cebolla , el pimiento verde , el pimiento seco
tomates naturales,1/2 y los dos ajos, añadimos la carney añadimos un poco de sal, mareamos un poco. A
cebolla, 1 pimiento continuación añadiremos el agua hasta cubrir. Cuando empiece a hervir añadimos las
verde, 1 pimiento rojo zanahorias, las judias y las patatas, añadimos el tomate frito y un poco más de sal si
seco, 2 ajos enteros lo necesitara. Tapamos y dejamos hervir. Se recomienda hacerlo en la olla express. Si
, 1/2 k. de ternera de lo que queremos es triturarlo quitaremos el pimiento rojo y los ajos y un poco de caldo
guiso , 1 muslo de para que no quede líquido.Tambien podemos machucarlo con un tenedor para que no
pollo deshuesado, sea pasado, en fín ya al gusto del niño
agua,2 zanahorias,
200 g. de judias
verdes, 3 patatas,
tomate frito y sal.
274
GUISANTES CON JAMONCITOS
VANESSA DE SANTA COLOMA DE GRAMANET


200 g de guisantes 1.Se cuece en una olla el caldo de verduras junto con los guisantes, 10 minutos
250 ml de caldo de aproximadamente. 2.Por otro lado, sofríe en una sartén el puerro picado y, una vez
verduras La parte que esté blandito y transparente, incorpóralo a la olla para que hierva todo junto unos
blanca de 1 puerro minutos. 3.Tritura muy bien hasta obtener la consistencia de puré. Antes de servirlo
50 g de jamón decóralo con unos cuantos daditos de jamón york. Este es un plato que gusta mucho a
york en taquitos 1 los niños porque es suave y a los padres porque es nutritivo. A las vitaminas, la fibra y
cucharada de aceite los minerales de los guisantes y del puerro se unen las proteínas del jamón york. Puede
de oliva ser un plato único para un niño de 1 año.
GUISANTES CON JAMOS Y HUEVO
ROSALIA DE SAN JUAN DE AZNALFARACHE


tomate, Cogemos un tomate mediano, una cebolla mediana, un pimiento mediano y unos
pimiento,cebolla,ajo,aceite dientes de ajo lo lavamos todo muy bien y los pasamos por la picadora hasta dejarlo
de oliva,vino
blanco,agua,avecren, muy bien picado mientras tenemos en una olla de tamaño mediano un buen chorreo de
zanahoria, guisantes, aceite de oliva, cuando este caliente le vertimos el contenido de la picadora lo dejamos
jamosn serrano, sal hasta que se vaya poniendo blando una vez blandito le echamos la zanahoria y los
guisantes, lo movemos para que coja el gusto del refrito, en ese momento le echamos
un poco de sal pero muy poquita por que el jamón serrano ya tiene bastante sal. Le
echamos un buen chorreo de vino blanco cubriendo de esta manera los guisantes y en
este momento es cuando le echamos el jamón serrano lo dejamos a fuego lento unos
20 minutos dejando que el vino se vaya consumiendo le añadimos un poquitos de agua
pero no mucho. cuando este hirviendo y veamos que todavía queda vinito le echamos
un huevo por persona para que se cuaje y lo dejamos unos minutos mas. Tenemos que
acordarnos de dejar los guisantes con jamón y huevo con un poquito de caldo para el
que le guste mojar.
275
GUISILLO A MI MANERA
CARMEN DE ALMERIA

Ternera en trozos 500 Cubro de aceite de oliva el culo de la la olla a presión y cuando este caliente pongo
grs 4 patatas medianas los ajos y la carne en trozo muy chiquitines salzonada y la mareo hasta que se dore.
un vaso de vino blanco Mientras voy picando la verdura en trozos grandes para que no se me deshaga, a
un calabacin con la continuación añado la verdura (menos la patata) con un pelín de sal y le doy un par
piel (para que tenga
de vueltas despues le echo el vaso de vino blanco y lo mareo un poco, cuando haya
mas fibra) una o dos
zanahorias media hervido el vino añado el agua hasta que cubra todo bien. Cierro la olla y lo pongo mas
cebolla un puerro o menos unos 15 minutos, a continuación le añado la patata y el colorante y la pongo
apio un nabo un par unos 7 minutos y listo. Luego lo bato todo y guardo algo sin batir. (Esto es para ponerle
de dientes de ajos 2 a mi hija un plato de comida batido y encima le pongo unos trocitos de patatas y carne
alcachofas 1 pimiento para que empiece a comer trozos que lo lleva muy mal). Como hago bastante comida;
verde 1 tomate hermoso lo pongo en unos cuantos botes y los congelo para otros dias. Espero que os guste, a mi
espinacas agua sal hija le encanta
aceite colorante
(azafran)
GUISITO DE PATATAS CON

ESPÁRRAGOS
NURIA DE PUERTO DE SANTA MARÍA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROBERTO

3patatas un manojo Esta receta, es un clásico en mi familia. Ha pasado de padres a hijos y a todos nos
de espárragos 1 encanta. Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de medio cm. Las freimos
rebanada de pan y las ponemos en una cacerola de base ancha. En una sartén echamos un poco
sal aceite de oliva de aceite y freimos los espárragos cortados a trocitos y una vez fritos los ponemos
un vaso de agua sobre las patatas. En el aceite sobrante freimos los dos ajos (aplastados con la hoja
una cucharadita de un cuchillo) y reservamos, en ese aceite freimos también la rebanada de pan y la
de pimentón dulce reservamos. Luego apartamos la sartén del fuego y freimos el comino unos segundos
una cucharadita de junto con el pimentón. Cogemos un mortero y echamos los ajos fritos, la rebanada de
comino 2 dientes de pan, el comino y el pimentón y lo machacamos. Esta mezcla la volcamos a las patatas
ajo junto con un vaso de agua y lo ponemos 10 minutos a fuego lento
276
GUISO DE ALBONDIGAS
ANA DE CEHEGIN
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ESTELA

Unos trocitos de Todo esto se coje y con la trituradora lo revolvemos todo hasta que quede en un punto
patata cocida y intermedio,ni muy espeso ni muy caldoso,y està......para chuparse los dedos
bien hecha,un
trocito de pechuga
que estè muy
bien cocida y bien
hecha,y un par de
albondigas caseras
acompañadas con un
poquito de pescado y
jamòn
GUISO DE BACALAO CON

GARBANZOS
ESTER DE L’OLLERIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VERONICA

1 cola de bacalao 1º Se rehoga la cebolla,se añade el caldo de pescado,los garbanzos y el bacalao.(si
desalado ,1/2 kilo de hace falta se añade mas agua). cuando los garbanzos esten casi tiernos,se añaden
garbanzos remojados las patatas cortadas a tacos. se pica en un mortero las almendras, el ajo y el perejil y
,un manojo de se añade junto con las acelgas. Se deja hervir hasta que este todo cocido y se prueva
aqcelgas ,2 patatas de sal. A Veronica le encanta, se lo trituro con un tenedor ya que esta tan tierno que se
gruesas ,1 cebolla ,1l. desace enseguida.
de caldo de pescado
,4 o 5 almendras
peladas ,ajo y perejil
277
GUISO DE CHOCO
ELISA DE GRANADA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALFREDO

patatas, choco, 2 Hacer sofrito con pimientos, tomate, cebolla y ajo Partir el choco en cuadrados y marear
pimientos, 1tomate, con aceite, vino y sal. Mezclar el sofrito y el choco, añadir un poco d agua, colorante y
1 cebolla, 2 dientes laurel y hervir 15 minutos. Añadir más agua y las patatas hasta cocerlas al punto.
de ajo, sal, colorante,
laurel, vino blanco,
aceite
GUISO DE LEGUMBRES
CRISTINA DE FELANITX
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÁLVARO

garbanzos, alubias Se ponen los garbanzos en rmojo 12h antes se pone a cocer en la olla rapida los
blancas, rabos de garbanzos y las alubias con el laurel y la cabeza de ajos entera. por otro lado se pocha
acelgas, cebolla, la cebolla y se le añade las patatas sólo se le dan una vuelta con la cebolla y se le
patatas, pimenton añade el pimentón dulce. reservar poner la molla de pan en un bol y añadir los 2 o 3
dulce, laurel, cabeza huevos mezclar y una vez bien mezclado freir con abundante aceite sacarlo en papael
de ajos,aceite de de cocin. una vez cocidas las legumbre abrir la olla y añadir el sofrito de la cebolla con
oliva, huevos y molla la patata y los panecillos que henos frito, dejar cocer todo junto unos 20min que la
de pan patata se termine de cocer
278
GUISO DE LOS DE SIEMPRE
YASMINA DE CATARROJA

Arroz ( un puñadito) En una olla pones agua y un poco de sal y aceite, cueces el arroz. Y en otra olla lo
, Pollo (un muslo mismo agua y un poquito se sal y aceite y pones la zanahoria , patata, ternera y pollo y
pequeño) , Ternera lo dejas hacer. Una vez todo hecho lo pasas por la turmix (arroz, patata, ternera, pollo y
(un trozo no muy zanahoria) pones un poco del caldo del cocido del pollo segun lo espeso que lo veas y
grande) , 1 Patata listo.
mediana la mitad , 1
Zanahoria pequeña
GUISO DE MARISCO
VIRGINIA DE ALCANTARILLA

1 cebollita 1 tomate 10 En una cazuela honda se echa un chorrito de aceite y se le añade el tomate y la cebolla
o 15 gambas peladas bien triturados, rehogamos un poco, seguidamente añadimos las gambas peladas, los
congeladas 4 o 5 palitos de cangrejo en trocitos, el pimiento rojo y los guisantes, se sofrie todo un poco,
gambas 4 o 5 palitos a continuacion le echamos el agua que llene la cazuela, agregamos cuando empiece a
de cangrejo 10 almejas
hervir, las gambas, las almejas, la patata en trocitos pequeños y los fideos de sopa, se
1 patata (trocitos
pequeños) un puñadito le añade sal al gusto, azafran, se remueve todo un poco y se deja hervir hasta que la
de pimiento rojo en patata y los fideos esten echos, y despues de esto al plato y a comerrrr...
trocitos pequeños un
puñadito de guisantes
un puñado de sopa
de la mas gruesa. sal,
aceite, azafran, agua o
caldo de pescado
279
GUISO DE MERLUZA
LIDIA DE REDOVAN

zanaoria, patata, Se lavan bien todas la verdurita , se pelan y se parten en trocitos , luego se ponen en
medallonez una olla se le echan los medallones de merluza y se cubre de agua y se le echa un
de merluza, poquito de aceite media patillita de avecren si gusta y una pica de sal se cierra la olla y
bajocas,aceite, se pone al maximo cuando empiece a hervir se baja a fuego lento y en media hora listo
abecren agua y sal
GUISO DE PATATAS
MAICA DE POLOP

3/4 patatas grandes, Se ponen las patatas a trocitos pequeños y el laurel en una sartén honda. Se rehogan y
2/3 hojas de laurel, 1 después se añade un ajo picado, una cucharadita de pimentón y un poquito de comino.
ajo, pimentón (dulce Se mezcla bien todo, se le añade agua (que queden bien cubiertos los ingredientes) y se
o picante, al gusto), echa un pellizco de sal. Se lleva a ebullición a fuego fuerte y entonces se baja a fuego
comino, agua y sal. medio hasta que espese el caldo. ¡Y listo!
280
GUISO DE PATATAS CON CARNE
MARTA DE ANDÚJAR

4 o 5 patatas gorditas,300 Hacer un sofrito con la cebolla,el ajo y el pimiento verde.cuando esté pochado agregar
gr de macro de cerdo o el tomate,la patata cortada en dados y la carne tambien cortada en tacos.sofreir todo
ternera según gusto,1
cebolla,1 diente de ajo,1 unos minutos.cubrir con agua y añadir a la olla la hoja de laurel y la sal.cocer todo en la
pimiento verde una olla rápida durante unos 15 min y a comer!!!!!!!!!!!!
cuharada de tomate
concentrado,agua,sal,una
hoja de laurel,aceite de
oliva.
GUISO DE PATATAS CON TERNERA
MARILO DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAVID SUAREZ PARRA

ternera, patatas, Se prepara un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla, pimiento, zanahorias a fuego
cebolla, pimiento, medio, cuando esté todo bien pochado se le añade la carne de ternera a trozos
zanahorias, aceite de muy pequeños se añade agua para que la carne se ponga blandita, seguidamente
oliva, sal, laurel añadimos las patatas cascadas ( trozos medianos )el laurel y la sal, se deja cocer al
menos 1 hora. ( se puede sustituir las patatas por arroz )
281
GUISO DE PATATAS CON TERNERA
BELEN DE TORREJON DEL REY

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CRISTÓBAL

patatas, carne Rehogar la carne, la zanahoria y la cebolla hecho cachitos, una vez rehogado añadir las
para guisar de patatas hechas cachitos y añadir un chorrito de tomate frito y una pizca de sal, rehogar
ternera,aceite, todo junto durante 5 minutos y después añadir 1 vaso y medio de agua para la cocción,
zanahorias,cebolla, dejar unos 35 minutos.
tomate frito,sal y
agua.
GUISO DE PAVO
SONIA DE ZARAGOZA

1 kg. pavo para Sofreir el pavo con poco aceite en la olla que va a ser guisado y reservar. Rallar la
guisar Media cebolla cebolla y el tomate, sofreir en una sartén con poco aceite y sal, unirlo al pavo reservado
1 tomate 6 dientes en la olla. En la misma sartén poner otro poco de aceite y sofreir una picada hecha con
de ajo 1 puñadito de mezcla de almendra cruda y tostada, perejil y ajos, agregarle una cucharada de harina.
almendras crudas Cuando esté, unirlo todo al pavo y cubrirlo de agua o caldo de ave para su cocción.
1 puñadito de Guisarlo hasta que esté tierno.
almendras tostadas 1
ramillete de perejil 1
cucharada de harina
Caldo de ave Sal y
aceite de oliva
282
GUISO DE PESCADILLA CON
ESPINACAS
NURIA ESTHER DE GUARDAMAR DEL SEGURA


Una pescadilla Se hace un sofrito con poco aceite (más bien se rehoga) con la patata cortada en cuatro
mediana, una patata, trozos, las judias cortadas en juliana, el tomate rallado y el puerro a rodajas, al igual,
una zanahoria, un que las zanahorias. Tras 5 - 10 minutos se añade la pescadilla y las espinacas y se cubre
puñado de judias, con agua para dejarlo hervir unos 20 - 25 minutos. ‘;Como mi niña ya tiene 15 meses, a
medio puerro, medio la hora de triturar dejo algún tropezón para que empiece a masticar’;
tomate, un puñado
de espinacas
GUISO DE PESCADO
BIBIANA DE JEREZ DE LA FRONTERA


1 pescadilla, Cortamos todas las verduras ,no importa el tamaño . ponemos una olla con agua y
2zanahorias ,1cebolla agregamos todas las verduras le ponemos un poco de sal y aceite de oliva ,cuando
, 1tomate ,1pimiento, estan cocidas agregamos el pescado y lo dejamos cocer segun el tamaño de los trozos
2patatas, 1calabacin , .Sacamos el pescado lo limpiamos de piel y espinas ,lo volvemos a poner en la olla y
un trozo de calabaza, trituramos todo .Mi Ismael rebaña el plato.Buen probecho.
sal y aceite de oliva.
283
GUISO DE PESCADO CON HUEVO
MARAVILLAS DE BULLAS

judias verdes,zanaho Se cuecen todas laas verduras menos la patata,cuando esta casi lista hechamos el
ria,puero,patata,pan pescado la patata y el huevoy listo en 10 minutos.
ga y huevo, aceite de
oliva, sal y agua.
GUISO DE POLLO CON VERDURAS

Y MACARRONES
MANOLI DE COBATILLAS

Pollo, tomate, cebolla, Se pone agua a cocer en una olla. Se va cortando todo en tacos pequeñitos y se va
patata, zanahoria, añadiendo al agua. Cuando esté hirviendo sobre media hora aproximadamente, se
guisantes, apio, añaden los macarrones y se cuece todo unos 10-15 minutos más.
judías, macarrones,
aceite de oliva y un
poquito de colorante
o azafrán.
284
GUISO DE POLLO FÁCIL
PAQUI DE ALBACETE

Un muslo de pollo En una cacerola se sofríe un poco el pollo cortado a tacos, añadimos la cebolla con el
deshuesado, tomate y sofreimos, añadimos la zanahoria pelada cortada a rodajas (o de las baby)
Zanahorias, Judias y las judías verdes bien limpias de hebras, ponemos las patatas cortadas a dados y
verdes, Patata, añadimos un poco de agua (con que cubra es suficiente). Cocemos hasta que el pollo
Tomate y Cebolla esté tierno. Dependiendo de la edad del bebé, se puede triturar o darselo a trocitos. La
mía lo toma triturado y le encanta.
GUISO DE PUEBLO
Mª JOSÉ DE ARGAMASILLA DE ALBA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RODRIGO

1 patata pequeña, 1 Se pone una cacerola con agua y cuando esté el agua a punto de ebullición se añaden
puñado judías verdes, los ingredientes troceados. Se pone todo junto para que vaya cociendo a la vez a
1 trozo de puerro, 1 fuego lento. Cuando ya esté todo cocido se pasa por la batidora hasta hacerlo puré.
zanahoria pequeña, Esta receta admite cualquier carne de las indicadas por lo que la dejo a gusto del
35 gr. carne magra bebé o la mamá. A mi como más me gusta en con pollo y con ternera (porque a mí
(pollo, ternera, personalmente es lo que más me gusta) pero he de decir que Rodrigo (mi bebé de 10
cordero o cerdo), meses) le gusta en todas las variables.
un trozo pequeño
de calabaza, una
cucharadita de aceite.
285
GUISO DE RAPE
INMA DE ALICANTE

Rape fresco, 2-3 Hervir todos los ingredientes y triturar, pero antes quitarle la piel al tomate. Una vez
patatas, 50 grs. hecho y caliente, añadirle un chorrito de aceite al puré y servir.
de guisantes, un
tomate pequeño, un
puerro pequeño y un
calabacín.
GUISO DE TERNERA
MARÍA JESUS DE MADRID

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRÍAN

Ternera para guisar Sazonamos la ternera con sal y pimienta Cortamos la cebolla en julianas y la pochamos Echamos
en cuadraditos; los champiñones laminados y los marcamos (que queden doraditos) Añadimos un poquito de ajo
zanahorias; guisantes; muy muy picadito (unas vueltecitas y listo para que no se queme y amarge) Pelamos el tomate,
champiñones; lo cartamos en trocitos y con su caldito lo echamos a la cazuela y removemos bien. Añadimos la
carne y la marcamos. Cuando ya está toda marcada añadimos la salsa de tomate, lo justo para
cebolla; tomate;
que se extienda por la carne pero sin que sobre salsa (esto le dará, junto con la cebolla un sabor
salsa de tomate ajo; mas suave) Una vez todo mezclado añadimos el vino y removemos (dependiendo de la cantidad
pimienta; sal; vino de carne, yo para 1/2 kg le hecho 1/3 vaso más o menos) y añadimos el agua que lo cubra. Es el
blanco (elegido) momento de echar la zanahora pelada y cortada en rodajitas, algunas finitas para que, con la
cocción se deshagan y le añada mas espesor a la salsa. Y para finalizar unas bolitas de pimienta
negra. Dejar cocecer a fuego lento hasta que la carne esté tierna (en la olla rápida sale igual de
bueno) Espero que os guste.... con unas patatas fritas está ya ... ummm y sin ellas también!!!
286
GUISO DE TERNERA
IRENE DE ARJONA

1 filete de ternera, 1 En una cacerola pequeña se echan todos los ingredientes y agua hasta que se cubran
zanahoria, 3 judias .Durante 15 minutos se cuecen a fuego medio. Una vez cocidos se saca un vaso de
verdes, puerro,1/4 de caldo y lo demás se tritura, el vaso de caldo se le echará según el espesor de puré que
cebolla, 1/2 tomate se le quiera dar. Fácil y Rápido
entero pelado, 1
patata y 1 cucharada
sopera de aceite de
oliva.
GUISO DE TODA LA VIDA
JOSEFINA DE PELIGROS

1 zanahoria, 1 puerro, Tomamos una olla y le echamos un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra, a
1 apio, 1 patata, 1/2 continuación le adjuntamos los ingredientes, cubrimos con agua, y un poco de sal.
pechuga de pollo, 1 durante 20 minutos, a continuación apartamos la olla del fuego, lo pasamos por
trozo de ternera de la batidora y listo el guiso para tu bebe con toda la aliemnetación y vitaminas que
guiso, necesita!!!
287
GUISO DE VERDURITAS
LILIANA DE ALMERIA
RECOMENDADO POR EL GRAN JOSE

1 cebolla, 1 morrón, 1/4 Picamos bien las cebollas y el pimiento morrón, hervimos durante unos 12 minutos las
kg. de arvejas, 1/4 kg. arvejas y los porotos. Corten a su gusto el resto de verduritas, le añadimos aceite y por
de porotos, 1/4 kg. de último añadimos los tomates pelados, el perejil y la albahaca. Los mezclamos todo y
chauchas, 4 hojas de hervimos a fuego lento. Por último espolvoren queso rayado, y ya está.
apio, 1 cucharadita de
albahaca picada, 2
zanahorias, 3 papas,
3 nabos, 3 puerros,
2 batatas, 1/4 kg. de
zapallo, 2 zapallitos, 1/2
coliflor,1 cucharada de
perejil picado, 1/2 taza
de aceite, 1/2 taza de
agua, 3 tomates
1/2 taza de queso
rallado.
GUISO DE VERDURAS CON POLLO

AL MICROONDA
MIRIAM DE BURRIANA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IÑAKI

zanahoria, puerro, Se torcean las judias,patatas,zanahoriasy puerro , luego se trocea el pollo muy
patata, judias verdes pequeñito todo . le ponemos un dedito de agua a la cazuela de microondas y cocer 17
y pollo min. triturar todo con una cucharada de aceite de oliva virgen en crudo.
288
GUISO DE VERDURITAS CON
JAMON
LUISA DE SEVILLA

puerro,patatas,zana Lavar y cortar toda la verdurita,poner en una cazuela a fuego lento,cuando todo este
horia,calabacin,calab tierno agregar el jamon dejar cocer un poco mas como dos minutillos,cuando el jamon
aza,guisantes,jamon este en su punto añadir el qusito y triturar .Por ultimoponer el aceite de oliva remover y
,un quesito caserio y servir , alos peques les encantan. Espero que os guste.
un chorreon de aceite
de oliva.
GUISO MULTICOLOR!
MARIA DE LA CRUZ DE MADRID

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIO Y ELENA

Pasta de colores, ca Sofreir la cebolla con el puerro y el pollo en pequeños trozos.. Añadir el tomate en
labaza,calabacin,z taquitos pequeños son la piel. Yo hiervo un pelín el tomate y asi la piel sale mucho mas
anahoria,tomate,ce facil! Separar. Por otro lado cortar la calabaza, calabacin, zanahoria bien pequeñita
bolla y puerro. Pollo y sofreir con poco aceite. Juntar ambos sofritos. A este preparado añadele una lata
o ternera, segun el de tomate triturado (400 gramos) y 1/4 de aguda o caldo preparado. Dejar hervir 5
gusto de los niños o minutos. Por ultimo poner la pasta de colores, la cantidad segun el apetito de los niños
niñas! y niñas de la casa! El guiso multicolor estará terminado cuando la pasta ya este lista.
Servir calentito con unpoquito de queso rallado!!! y Pan para mojar! Espero que os
guste a mi hija Elena y a mi hijo Julio les encanta. Una linda forma de tomar verduras,
pasta y carne!!
289
GUISO PESCADO CON PUERROS
BEGOÑA DE TORRE-PACHECO

patatas, puerro, perca Se pone el pescado junto con el puerro, aceite de oliva y una pizca de sal( poca agua)
o panga( tallarines despues se añaden las patatas se deja cocer a fuego lento y por ultimo si se quiere se
opcional) le añaden unos tallarines troceados. rico, rico!!!! Sabor muy suave gusta mucho a los
niños, a mi hija y mis sobrinas les encanta!!!!!!!
GUISOTE
IRENE DE BENIJOFAR

acelgas, patatas, Se lavan las acelgas y se ponen a hervir en un litro y medio de agua, cuando esten
alubias blancas, hirviendo se echa un tarro de alubias blancas cocidas en la olla y se pelan y lavan
azafran, pimenton las patatas( 1 gorda echa trozos por persona). cuando esten se mezclan junto con las
dulce, un poquito de acelgas y las alubias y se añade una cucharadita de postre de pimenton dulce, un sobre
sal un ajo picado en de azafran y un poquito de sal. Cuando este todo dentro se deja hervir todo a fuego
el mortero, cominos medio unos 45 minutos y al cabo de ese tiempo se añade ajo molido y cominos molidos
molidos y agua al gusto y se deja hervir unos 10 minutos mas.
290
HAMBURGUESA DE PESCADO
SIRA DE GETAFE

merluza (cualquier En el vaso picador de la batidora se introducen los trozos de pescado y se tritura hasta
pescado blanco que queden unos trozos pequeños pero no hechos papilla. sacar del vaso y reservar se
sin piel ni espinas), realiza la misma operacion con las gambas y los palitos de cangrejo. batir el huevo y
salmon, gambas mezclarlo con el pescado (merluza y salmon), las gambas y los palitos, añadir el pure de
peladas, palitos de patata en copos (una cucharada sera suficiente) y mezclar bien. con la pasta resultante
cangrejo, huevo, pure hacer las hamburguesas y pintarlas con aceite de oliva y hacerlas a la plancha,
de patatas en copos, cuando se les de la vuelta poner encima una loncha de queso en cada una para que
queso en lonchas y se vaya fundiendo. se puede comer con el pan y el resto de ingredientes que lleva una
aceite de oliva para la hamburguesa, pero sin añadirles nada más tambien estan buenisimas
sarten
HAMBURGUESA GOURMET
MARIA DOLORES DE EL ESPARRAGAL


hamburguesa de Pochamos la cebolla, cortada previamente a rodajas. Hacemos la hamburguesa a
ternera, jamon la plancha con una gotita de aceite de oliva, una vez hecha, le ponemos el queso
serrano en lonchas, de cabra encima para que se caliente. Ponemos en un plato una cama de rodajas
queso rulo de cabra, de tomate muy finas, encima la hamburguesa con el queso. Sobre la hamburguesa
tomate , lechuga y ponemos un poquito de cebolla pochada y por ultimo el jamon serrano. Alrededor de
cebolla. todo esto, pondremos lechuga cortada en trocitos pequeños. Es una receta muy sencilla
que encanta a los niños.
291
HAMBURGUESAS DE ATUN Y
MANZANA
CARMEN DE MADRID

400 gr. de atun de Escurrir el atun y poner en un bol, picar las manzanas en cuadraditos pequeños y
lata, 2 manzanas añadir, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo pochar y añadir, incorporar el huevo,
golden, 1 cebolla, la sal , el oregano y la harina y mezclar todo bien. Formar hamburguesas de 1 cm.
1 ajo, 1 huevo, 1 de grosory hacer a la plancha con el aceite sobrante del sofrito. Servir con ensalada.
cucharada sopera de Ummmmmmmmm
harina, sal y oregano
HAMBURGUESAS DE PESCADO
SOLEDAD DE TARAZONA DE LA MANCHA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIÁN

1 filete de pescado Podemos cocer el pescado al vapor o en el microondas, después lo desmenuzamos y
blanco sin espinas vigilamos que no se cuele ninguna espina, mezclamos bien con la patata, la zanahoria,
, 1 patata cocida el calabacín y el queso rallados. Añadimos poco a poco la harina y mezclamos hasta
y aplastada , 1 que coja una consistencia pastosa, de masa. Hacemos hamburguesas a poder
zanahoria rallada , ser bajitas, si nos quedó muy pegajosa podemos pasarlas por harina. Freímos casi
1/2 calabacín rallado como si fuera a la plancha, con muy poquito aceite de oliva y ya están. Las podemos
, 1/4 de taza de acompañar de lo que más le guste a nuestro chef o preparar una hamburguesa típica
queso rallado , 1/4 dependiendo del hambre que tenga. Ésta es una receta estupenda para conseguir que
de taza de harina , los niños coman pescado y verduras al tiempo que disfrutan de una de sus comidas
aceite para freir las favoritas
hamburguesas
292
HAMBURGUESAS DE SREK (O CARA
VERDE)
ANTONIO DE GUADALAJARA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JORGE Y ADRIAN

Carne picada mixta. Pelamos y troceamos bien el ajito, en trocitos muy pequeños (también puedes echar el
(puede ser vacuno, ajo picado que venden) Lo mezclamos con la carne picada que tenemos. Reservamos
cerdo ; Pavo , Pollo; Cogemos las espinacas, las troceamos a trocitos muy pequeños. (venden también
... dependiendo del espinacas congeladas troceadas) y las mezclamos con la carne. Hay que mezclarlo
gusto Espinacas bien, para que se unifique todo. una vez que está todo mezclado sal pimentamos
(misma cantidad que y vamos haciendo la hamburguesas de Sreck (o en mi casa, mi peque las llama
la carne) sal pimienta hamburguesas de cara verde) jejejejeje Es una forma de comer verdura y están
1 diente de ajo. riquísimas!
HAMBURGUESITAS DE POLLO CON

VERDURAS
MARIBEL DE TORREMOLINOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARA

carne picada de Ponemos en un bol la carne picada de pollo, añadimos sal al gusto, perejil, zanahoria
pollo, una pizca de rallada y cebolla muy picadita. Amasamos bien la masa y formamos pequeñas
sal, aceite, cebolla, hamburguesas. Calentamos en una saltén el aceite y freimos. ESTAS RIQUISIMAS!!.
zahahoria rallada, y Y una forma de que los niñoz coman verduras. Podemos poner las verduras que
perejil. queramos. A mi niña les encantan.
293
HIDADITO DE POLLO
MARIELLA DE ALCALA DEL RIO


1 higado de pollo, 1 Se hecha en una cacerola todos los igredientes y agua hasta que cubra los ingredientes,
patata,1zanahoria, se deja hervir y con un tenedor pinchar si los ingredientes estan tiernos luego retirar
aceite del fuego en un palto sacar el higado y hay que ir aplastando con el tenedor, luego la
patata y al final la zanahoria, uan vez que este bien aplastado evhar un chorrito de
aceite de oliva y uhhhhhhh a comer,rico rico rico deliciusssssss.
HIGADITOS DE POLLO CON ARROZ
SONIA DE PUERTO SANTA MARIA


verduritas (tapin, Cocer todas las verduras, una vez esten blanditas echar el higadito y el arroz, cuando
calabaza, patata, este todo bien cocidito , batirlo y listo. a mi bebe le encanta y ademas el higadito es
judias verdes,todas buenisimo para los niños
las que quieras...)
higadito de pollo (un
trocito pequeño) arroz
(un puñaito pequeño)
294
HIGADO CON VERDURAS
LORENA DE BENIMODO

higado de ternera Se pone toda la verdura a cocer, cuando le queda 5 minutos se le añade el higado para
patata zanahoria que hierva 5 minutos. se saca todo y el higado se sofrie unos 3 minutos con aceite de
tomate judias verdes oliva. para finalizar se tritura todo con el min-pimer o con un tenedor (depende de si se
calabaza quiere más o menos triturado). a mi hija le encanta.
HOJALDRE CON SOLOMILLO DULCE
ANA BELEN DE LA CAROLINA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TERESA

1 Solomillo de cerdo, 3 Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, las añadimos a la sarten con un poco
cebollas, paté de oca de sal y bastante azucar, hay que caramelizarlas asi que azucar al gusto hasta que
(o otro que tengais creamos que son suficientemente dulces. Una vez se han pochado (se han puesto
a mano), hojaldre (ó transparentes) y estan a nuestro gusto de azucar las reservamos. Salpimentamos el
masa quebrada), 1 solomillo y lo pasamos rapidamente por la sarten con un poco de aceite para sellar
huevo, aceite de oliva, la carne antes de meterlo al horno. Preparamos el hojaldre (estirarlo un poco) para
azucar, sal y pimienta ponerle encima el solomillo, sobre este pondremos el pate en trocitos o untandolo y
y perejil (opcional) encima la cebolla caramelizada. Cerramos el hojaldre, lo bañamos con el huevo batido
para que se quede doradito y lo metemos al horno a unos 180º unos 25-30 minutos.
Una vez pasado ese tiempo es hora de disfrutarlo en la mesa. (A mi hermano le gusta
más frio que caliente, a si que si os sobra probad a ver si vosotros sois de esa opinion)
295
HOJALDRE DE MORCILLA.
Mª JOSÉ DE MONCADA

Masa de hojaldre Se saca del congelador la masa de hojaldre y se extiende en el banco de la cocina
congelada, 3 para que vaya descongelandose, cuando está descongelada se le ponce encima (en
morcillas, 1 manzana el medio) las tres morcillas desechas (sin piel) extendidas uniformemente, luego se
golden. le añade la manzana (ya pelada y a gajos) encima, se monta la masa (tipo brazo de
gitano) y se pone al horno (ya precalentado) unos 10-15 minutos, hasta que se ve que
la masa ha subido, y ya está a disfrutras del contraste del sabor de la manzana y la
morcilla.
HORCHATA
ANA DE LEON

chufa, 200 gramos Lavar las chufas repetidamente bajo el chorro de agua fria, colocar en un cuenco
azucar, 225 gramos cubiertas con agua fria y dejar 12 horas. lavar de nuevo, escurrir y majar con el
mortero hasta conseguir una pasta. a continuacion, pasar por el pasapures, añadir un
litro d agua fria y dejar 3 horas en reposo.pasado ese tiempo, pasar a un paño fino,
apretando para sacar todo el jugo. colocar el liquido en una jarra y endulzar con el
azucar. repartir en vasos y dejar enfriar en el frigorifico. esta riquisima, es muy facil de
preparar y muy divertido si tenemos como ayudantes a los niños.
296
HOY DE ROJO
ARÁNZAZU DE VILLAMANTA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALICIA FERNÁNDEZ

1 patata grande, Pelar, cortar y lavar todas las verduras. Poner todas las verduras en una cacerola y
2 zanahoria, 1/2 cubrir de agua. excepto la 1 puñado de guisantes o la 1/2 de la lta de éstos.Añadir el
calabacín, 2 puñados chorrito de aceite de oliva dejar cocer durante 20 minutos. Cocer puñado de guisante a
de guisantes o 1 parte o utilizar la 1/2 de la lata pequeña de guisantes ya precocidos. Retirar el exceso
lata peuqña de de agua, dejando tan solo la base de la cacerola, para que el puré no quede muy
guisantes precocidos, liquido. Batir. Quedará un puré suave y de un color rojizo que les llama la atención a los
1 remolacha fresca peques. Verter en el plato de tu hijo y añadir el otro puñadito o 1/2 lata de gusantes al
mediana, 1 chorrito de puré. Si quieres le puedes añadir a la cocción un muslito de pollo que luego retirarás
aceite de oliva. antes de batir. Yo a veces lo deshueso y se lo añado a todo y bato. A mi hija de 16
meses le encanta y lo lleva comiendo desde los 8 meses!!. Mi marido también se chupa
los dedos!.
HOY PESCADO
URSULA DE CERDANYOLA DEL VALLLES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUIS GUILLERMO

Una rodaja de pez Se pican las verduras en trozos pequeños y se frien con un poquito de aceite de oliva,
espada media cebolla cuando este a media coccion se agrega a la sarten el pescado y se le agrega la media
pequeña 1/4 de taza de caldo, se deja unos minutos a fuego medio y uan vez cocido, se saca de la
pimiento rojo y medio sarten y se coloda en el vaso del minipimex y se tritira todo. Una vez triturado, corregirle
de pimiento verde la sal y dejar un par de minutos a fuego lento y servir.
1/2 tz de caldo de
pescado Sal
297
HUEVO EN TAZA
NOELIA DE SEGOVIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SOFÍA

1 huevo, una pizca Ponemos a cocer el huevo durante 3 minutos, para que se quede pásado por agua
de sal, miga de pan y y blandito. Lo pelamos, y lo echamos en una taza. Le añadimos un pellizquito de sal,
aceite de oliva miga de pan reciente, y un chorrito de aceite de oliva. Lo removemos todo bien; y tu
bebé se chupará los dedos.
HUEVO EN VASO
ANA DE CIEZA

huevo, pan de molde, Se pasa el huevo por agua; mientras, en un vaso, se parten las dos rodajas de pan en
aceite de oliva,y una trozos pequeños. Cuando el huevo este hecho, se junta con el pan, y se la añade un
pizca de sal chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
298
HUEVOS A MI PLATO
ESTEFANIA DE ARUCAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AIDEN

pollo,verduras,papas 1º Se cortan las verduras bien picaditas y se guisan. 2º se pelan y se pican las papas y
fritas,huevos,queso, luego se frien. 3º se corta el pollo en trozos chiquititos. 4º se frie el pollo en un sarten o
jamón,sal,cebolla,to en un caldero alto con un poco de aceite,y cuando éste más o menos frito se le añade
mate frito,pimentón, el vino blanco. 5º se añade la cebolla,sal,pimentón, cominos en polvo y el tomillo al
cominos,tomillo,vino sarten y cuando la cebolla este pachadita se le añade las verduras y las papas que ya
blanco. habiamos recervado antes. 6º se le echa el tomate frito y se revuelve todo. 7º cuando
este todo mezclado lo echamos en una cazuela de barro y colocamos el jamón y el
queso encima. 8º ponemos el huevo encima del queso y el jamón y lo ponemos en el
horno hasta que este hecho el huevo. 9º listo para comer.
HUEVOS AL NIDO CON BECHAMEL
CAROLINA DE MORA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARANTXA

Huevos, para hacer 1ºSe vierten los huevos en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal y se
la bechamel(aceite, escalcian, cuando se vea la clara hecha se sacan, y se dejan enfriar. 2ºSe hace la
cebolla,harina, sal, bechamel y estando caliente, se hecha por encima de los huevos fríos. 3ºEn las
nuez moscada y rebanadas de pan se hace un agujero en el medio, y se hechan en cada una un huevo
leche), pan de molde con bechamel, un poquito de queso y al horno a gratinar y estan buenísimos.
y queso parmesano.
299
HUEVOS AL PLATO
ANA MARIA DE LA SOLANA


aceite,jamon,chorizo,s Se coje una cazuela de barro y se pone un chorrito de aceite,en ella rehogamos los
etas,guisantes,pimien trocitos de jamon y chorizo cuando esten un poquito dorado las setas en trocitos un
tos del piquillo,tomate par de vueltas y echamos una latita de guisantes y unos tres pimientos de piquillo
triturado y huevos en trocitos cuando ya esta todo rehogado añadimos una lata de tomate triturado
mezclamos todo bien cuando ya este frito el tomate,añadimos un par de huevos le
echamos una pizca de sal y bajamos el fuego que cueza unos 15 minutos una vez
pasado ese tiempo listo para comer.
HUEVOS FRITOS CON PATATAS.
DANI DE BADALONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HIDALGO

2 o 3 huevos, un saco Primero ponemos aceite a calentar, seguidamente pelamos las patatas y las hacemos
de patatas, aceite y a nuestra forma que queramos, las ponemos a freir y vamos a hacer los huevos,
sal. calentamos un poco mas de aceite, abrimos el huevo y echamos el interior a la sarten,
cuando este un poco echo, le echas sal, cuando se termine de hacer ponemos las
patatas fritas y los 2 o 3 huevos al plato, les ponemos sal y ¡A DISFRUTAR!.
300
HUEVOS RELLENOS DE ÚLTIMA
HORA
YIME DE BURGOS

6 huevos, un bote de Cocemos los 6 huevos , los pelamos , partimos los huevos por la mitad , sacamos las
tomate frito y 2 latas yemas y separamos una . Mezclamos las demás yemas con el bonito y 6 cucharadas
de bonito en aceite de tomate frito. Rellenamos con dicha mezcla el agujero de los huevos dejado por las
yemas de uno en uno y los ponemos en un plato, cubrimos dichos huevos con tomate
,espolvoreamos con la yema separada por encima y ya están preparados para comer,
es súper rápido , les encanta a niños y mayores y te deja mucho tiempo para seguir
divirtiéndote con nuestro maravillosos peques.
HUEVOS ROTOS
SUSANA DE MADRID

3 o 4 Patatas, En primer luegar se frien las patatas cortadas en gajos grandes asemejando los de la
3 huevos, pizca naranja pero no freir hasta que se pongan duras dejar un poco blanditas. Se ponen en
pimenton dulce,pizca una ensaladera. Se frien los los huevos y se ponen encima de las patatas. Se frien los
vinagre(opcional), 5 o pimientos verdes se trocean encima de lo anterior junto con los huevos que tambien
6 pimientos verdes. troceamos ahora. Para finalizar se espolverea con pimenton y la pizca de vinagre y
todo se mezcla. a mi hijo de 17 meses le encanta aunque parezca fuerte a el le sienta
estupendamente y ti teneis freidora se hace enseguida y para cuando tienes gente
a comer te saca de un apuro porque si no tienes pimientos puedes poner bacon o
choricito frito. Da mucho juego. Ah! se pueden hacer tostas con la mezcla y queda
genial tambien lo he puesto dentro de hojaldre y lo mismo. disfrutad comiendo y si es
sano mejor. Gracias por sus productos a mi hijo le encantan. Besos
301
JAMON COCIDO CON
VERDURAS,ARROZ,QUESITO
MONTSERRAT DE CACIN

100g, de Primero poner las verduras bien labadas y peladas en una cacerola con agua y una
jamoncocido, un pizca de sal. Dejarlas que se cuezan y cuando esten ya tiernas se le añade el jamon y
tomate, medio el arroz y cuando el arroz este tierno se saca lo pones en el vaso de la turmis, le añades
pimiento, un el quesito lo pasas y sale un potito sabroso y con una testura muy fina que el niño lo
calabacin, un trozo digiere muy bien y lleba un montón de vitaminas, truco si sale demasiado lo puedes
de calabaza, dos congelar en porciones y al descongelar esta lo mismo de bueno que cuando se izo ,
zanahorias, un trozo eso si no lo tengas congelado más de una semana si no pierde su encanto y todas sus
de puerro, una hoja propiedades a mis hijos les encantaba y si en ese momento no tienes jamon le puedes
de laurely un quesito añadir pollo, pero eso si lo tienes que añadir cuando las verduras.
JAMON CON GUISANTES
LORENA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LEYRE

patata,guisantes, La patata,los guisantes,el jamon y la cebolla previamente bien picado todo se pasan
jamon,cebolla, aceite por el pasa pure y al final se le hecha un chorrito de aceite de oliva.
de oliva.
302
JAMON IBERICO CON
ZANOHORIAS Y ARROZ
MARIA JOSE DE HUETOR VEGA


una loncha Cocer la loncha de jamon,cuando este tierna poner las zanahorias troceadas,cocer
de jamon,2 durante 10 minutos y se incorpora el arroz cocer ytriturar,bueno manjar de dioses,os
zanahorias,un pedira mas
puñadito de arroz
JUDIAS BLANCAS CON QUESITO
CHARO DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA OLIMPIA

un bote de Cocer las verduritas con una pizca de sal y cuando esten blanditas añadimos la
judias blancas, judias previamente lavadas bajo el grifo, y cuando este hecho añadimos el tomate
pimiento rojo, batido en la batidora con un quesito, lo echamos en la cazuela y terminamos de
cebolla,zanahoria, cocer dejamos k haga un hervor y retiramos del fuego, lo dejamos templadito y a
tomate frito y un comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr a gustito o bien batido o asi enterito, depende
quesito de como este el temperamento de cada bebeeeeeeee
303
JUDÍAS CON BACALAO
MARGA DE PALAU-SOLITÀI PLEGAMANS


1 bote de judías extra Esta receta es muy fácil y suele gustar a mayores y pequeños: Primero se corta el
300 gr. de bacalao bacalao un trozos pequeños y se mezcla en una fuente con las judías. Después, se
desalado 2 tomates rayan los tomates y se incorporan a la fuente. Se rectifica de sal y ya está listo para
medianos maduros tomar. Es un plato que se sirve a temperatura ambiente y sienta muy bien en verano.
una pizquita de sal Una forma diferente de tomar legumbres y pescado.
JUDÍAS VERDES CON TERNERA
ANA MARIA DE ALFAJARÍN


150 grs. Judias verdes; Ponemos las judías verdes y las patatas con una pizca de sal y las hacemos al vapor y
50 grs. patatas; 50 reservamos. Hacemos la ternera a la plancha. Pasamos todo por la batidora sin triturar
grs. ternera; 1 pizca fin. Finalmente agregamos un chorrito de aceite de oliva y listo para tomar.
de sal; agua; aceite
de oliva.
304
LA MEJOR FORMA DE COMER
PESCADO
CELE DE ALTEA

un filete de perca Se pone el horno a calentar a unos 170 grados con el grill para que quede doradito. se
por persona, limpio hace una salsa mezclando un poco mas de mayonesa que de miel para que no quede
y sin espinas miel demasiado líquida. si a los niños les gusta se puede añadir a dicha salsa un poquito de
mayonesa sal ajo pachacado en el mortero. en una bandeja de cristal, especial para el horno, se pone
la perca, y se le añade una pizca de sal y la salsa por encima. se mete en el horno unos
6 u 8 minutos y listo para comer un delicioso plato que les hará comer pescado y les
encantará. se puede hacer con cualquier pescado que hayamos elegido siempre que
no tenga espinas, ni piel, ya sea lenguado, merluza, salmón, quedará delicioso.
LA PERITA RATITA
MAITE DE GUADALAJARA

1 Pera Fideos de Cortar el rabito de la pera y reservarlo. Pelar la pera con cuidado para que no se
Chocolate (4) 1guinda deforme, cortarla por la mitad para quitarle las pepitas. poner en un plato la mitad
roja Almendras de la pera partida y comenzar a montarla: pinchar el rabo de la pera que teníamos
fileteadas 2 lacasitos guardado justo en el extremo opuesto. Caortar la guinda roja y ponerle la nariz. con
los lacasitos, los ojitos, los bigotes con los fideos de chocolate (también puedes utilizar
trocitos de canela) y para la orejitas emplear almendra fileteada (también puedes
utilizar cereales del desayuno, tipo special K) Y listo!! qué pera tan chuli!!! ^-^
305
LA TARTA DE LA ABUELA
SILVIA DE BURGOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARIEL

Galletas Se untan las galletas en un poquito de anis colocanfolas en un recipiente como base d
maria,chocolate de la tarta,se echa una capa d flan otra capa de chocolate se deja enfriar y se encima se
hacer,anis,flan. ponen mas galletas maria otra capa d flan,otra d choco.se deja enfriar en l frigo,y lista!!
Esta buenisima!!
LA TARTA DE LOS RATONES
RAQUEL DE BARCIENCE

400 g. de queso Primero prepara el caramelo, cuatro cucharadas soperas de azucar y medio vaso
philadelphia, 600 g. de agua, ponlo en un cazo y remueve hasta que coja un color amarillento. Esparcelo
de leche condensada, uniformemente por la bandeja y dejalo enfriar. Mientras se enfria, mezcla con una
medio litro de leche, batidora el queso, la leche y la leche condensada, hasta que no queden grumos. Por
8 huevos, azucar y otro lado bate los huevos y cuando esten batidos une todo junto y batelo. Ponlo todo en
agua. la bandeja donde habías puesto el caramelo, metelo al horno a 200 grados y tenlo una
media hora, hasta que veas que lo de arriba esta dorado y que al meter un cuchillo y
sacarle, sale limpio. Ya tienes tu tarta de queso que le gusta tanto a los ratones
306
LACTOCALABACIN
CLEMENCIA DE LA ALGABA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FRANCISCO JAVIER

patatas, calabacin, Trocear las verduras. anadir el aceite de oliva. dejar hervir y cuando esten tiernas las
aceite y leche. verduras agregar la leche.
LAS ALBONDIGAS DE MI MAMA
MARILYN DE COSTA CALMA


2 latas de atun, 2 Se cuece la merluza y se desmenuza, se mezcla todo hasta formar una masa
rodajas de merluza, consistente, se van cogiendo bolitas y friendo, y ya está. Se pueden servir con una salsa
3 ó 4 huevos, ajo, o añadir a un guiso de pescado. Probad, seguro que son un éxito y al menos así comen
perejil, pan rallado, pescado...
un chorrito de limon y
un caldo de pescado.
307
LAS VERDURITAS DE ANDRES
PAQUI DE BADAJOZ

1 puerro,2 Se pelan y se lavan muy bien las verduras en una cazuela se pone un poquito de agua
zanahorias,2 no mucha porq el calabacin suelta mucha con un chorrito de aceite y un puntito de sal
patatas,1 nabo, 1 u 2 se deja cocer durante mas o menos 15 u 20 minutos una vez cocido se pone en el vaso
calavacines y un buen de triturar y se le añaden de 2 a 3 quesitos el caserio u por el estilo y listo para tomar
puñadito de judias
verdes,sal y aceite
LASAÑA BOLOÑESA
CRISTINA DE ALMERIMAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAFA

Carne picada,salsa Ponemos en una olla agua para hervir la pasta de la lasaña. En una sarten hacemos
bechamel,cebolla,jamon el sofrito con cebolla picadita,carne picada,un poco de tomate frito y un poco de salsa
york,queso en bechamel. Cuando la pasta este cocida y el relleno listo vamos montando la lasaña.
lonchas,queso Ponemos una capa de pasta,otra de relleno,ponemos unas lonchas de jamon de york
rallado,tomate
y otras de queso en lonchas y asi hasta terminar con todo el relleno. En la ultima capa
frito,pasta de lasaña.
cubrimos con salsa bechamel y con queso rallado,metemos al horno para gratinar el
queso y lista para comer.
308
LASAÑA DE CALABACÍN
ANA ISABEL DE MADRID


Placas para Trocear la cebolla y pocharla en la sartén. Mientras, se va troceando el calabacín y se
lasaña precocidas. echa a la sartén, para reogarlo junto con la cebolla. Echar un par de cuhcaradas de
Calabacín. Cebolla. tomate frito, una pizquita de sal y se reoga todo junto. Si elejís las placas de lasaña
Tomate frito. precocidas, sólo hay que meterlas en agua caliente una media hora y luego secarlas
Queso en lonchas. bien con un trapo blanco. Se van colocando las placas en una fuente, el reogado
Bechamel. Sal. (calabacín, cebolla y tomate) y el queso en lonchas. Otra capa de pasta, el reogado
y el queso. Y ya, la última capa de pasta. Añadir la bechamel por encima y queso
rallado (o si lo preferís, podéis poner pan rallado). Se mete en el microondas, 10 minutos
microondas más grill y por último, otros 5-10 minutos sólo con el grill (si necesitáis más
tiempo para que se gratine, pues un poquito más) Espero que os guste, a mi niña le
encanta.
LASAÑA DE CALABACIN CON ATUN
Mª CARMEN DE CORDOBA

calabacin verde Se pelan los calabacines y se parten por la mita, una vez hervidos se le echa el atun y
oscuro, atun, nata, se tapa con la otra parte, para la salsa poner la nata, pimienta blanca y un poco de sal,
queso havarti, una vez espesa se le echa a los calabacines y se le pone el queso havarti, se mete en el
pimienta y sal microondas unos minutos. esta para chuparse los dedos y es super censilla. a los niños
le encantan.
309
LASAÑA DE CALABAZA
JOSE DE HOSPITALET DEL LLOBREGAT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIDAC

1kg de calabaza 1/2 Cortar la calabaza a tiras passar por harina y freir las tiras de calabaza. preparar un
kg de carne picada sofrito con la cebolla bien ralladita añadir los ajos el tomate y la carne picada. en
mitad de cerdo y una fuente poner: una capa de calabaza , una capa de carne ir añadiendo capas
mitad de ternera 1 sucesivamente para montar la lasaña dejando que la ultima capa sea del sofrito de
cebolla 2 dientes de carne. regar con la nata liquida y poner el queso rallado por encima. cocer al horno a
ajo 4 tomates 1 bote 180º durante 30 minutos.
de nata para cocinar
queso rallado sal
aceite
LASAÑA DE MACARRONES
SONIA DE GALVEZ

macarrones jamon Se cuecen los macarrones y se dejan escurrir mientras rehogamos el jamon y cocemos
york jamon serrano los huevos cuando esta todo preparado se trocea el jamon y los huevos en trocitos muy
huevo cocido tomate pequeños y se mezcla con el atun y el tomate. esta mezcla se echa en los macarrones y
frito atun nata de se envuelve con todo mezclado empezamos poniendo una capa de macarrones en una
cocinar sal y un fuente y encima una capa de nata y asi hacemos todas las capas que queramos y lo
poquito de aceite de metemos al horno a 210 unos 20 minutos. BUEN PROBECHO.
oliva
310
LASAÑA DE POLLO Y TERNERA
SUSI DE ELCHE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LEO

Pasta maravilla, carne Se deberia de hacer con placas de lasaña, pero como Leo tiene 10 meses lo he
de pollo y ternera, sustituido por pasta maravilla. Sofrio la verdura con un poco de aceite y el tomate.
cebolla, champiñon, Reservo. Hervir la pasta maravilla con agua y sal. Reservo. Sofreir la carne y cuando
zanahoria, tomate, este medio echa, (como suelta todo el agua) incluir el sofrito de verdura con tomate y
aceite y sal la pasta maravilla. Terminar de hacer y triturarlo todo a gusto del bebe. Espero que os
guste.
LASAÑA DE PURE DE PATATAS CON

CARNE PICADA
MARIA DEL MAR DE VALENCINA DE LA CONCEPCION

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NICOLAS

4 patatas medianas, Cocemos las patatas en olla rápida durante 10 minutos, cuando esten apartamos,
1/2 kilo carne picada mientras sofreimos la cebolla, el pimiento, pochamos y añadimos la cerne, reservamos.
pollo, ternera o Trituramos las patatas con tenedor y mientras en una sarten derretimos mantequilla,
cerdo, 1 cebolla cuando esté echamos las patatas, la yema y mezclamos, cuando todo esté mezclado
mediana, 1 pimiento añadimos la leche hasta poner el puré suave, que se trabaje facilmente, la cantidad
verde, aceite, sal, varia dependiendo de la consistencia que se le quiera dar al pure, cuando este
mantequilla, yema terminado, hacemos una cama con el pure, hacemos otra con la carne, asi repetiremos
de huevo, leche y una vez más con cada ingrediente, terminando con la cama de pure, añadimos
bechamel, queso bechamel, queso para gratinar y ponemos 3 minutos en horno a 180º. En casa lo
para gratinar. acompañamos con una ensalada, a mi hijo el mayor que 4 años le encanta, gracias.
311
LASAÑA RIQUISIMA
EMI DE SOCUELLAMOS

1 bolsa de puré de 1) Freír la cebolla picada en un poco de aceite. Añadir los champiñones picados
patata 200gr de finamente y rehogarlos durante 10 minutos;luego, agregar la carne, sazonarlo con sal
carne picada de y pimienta y cocerlo, a fuegos suave, hasta que la carne esté dorada. 2) Preparar un
cerdo 200gr de puré con 1/4 litro de agua, la mitad de la leche y de la mantequilla y una cucharadita
champiñones 50 gr de sal. Con el resto de la leche, de la mantequilla y la harina, preparar una bechamel
de mantequilla 50 gr y sazonarla con sal, pimienta y nuez moscada. 3) Repartir la mitad del puré en una
de queso parmesano bandeja de horno, poner encima la mezcla de carne y cubrirla con el resto del puré.
rallado 1/2 litro de Cubrirlo con la bechamel, espolvorearlo con el queso rallado y gratinarlo a horno fuerte.
leche 1 cebolla grande
1 cucharada de harina
Aceite, sal, pimienta
Nuez moscada
LENGUADO
ISABEL DE LA CAROLINA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIRIAM

250 g de patata 150 Cocinar al vapor la patata hasta que esté tierna. Pelar el tomate, córtalo en cuadraditos
g de lenguado 2 y sofreirlo hasta que este blando. Añadir el quesito y derretir mezclando con el tomate.
cucharadas de leche Cocinar los lenguados, se pueden hervir con un poco de agua o cocer en el microondas.
1cicharada de aceite 1 Trocear los filetes de pescado, añadir a la salsa de tomate y queso, el líquido de cocción
tomate 1 quesito del pescado y la patata cocida y bátelo en la batidora.
312
LENGUADO A LA CREMA DE
CALABAZA
ANNIE DE MURCIA

un lenguado En una cazuela se echa agua para preparar una crema con el arroz,el puerro,la
mediano ,puerro , calabaza un poco de aceite y sal.A continuacion se limpia el lenguado y se le sacan los
calabaza,arroz,aceite lomos si no sabe que se lo haga el pescador se echan en la cazuela con lo demas que
,sal agua. se cueza todo .Cuando vea que el arroz y la calabaza estan ya cocidos se muele todo y
veras como le gusta porque esta muy cremosa. Un saludo
LENGUADO CON SALSA BECHAMEL

Y VERDURITAS
AURORA DE SAN PEDRO DE PARADELA


Un filetito de Se cuecen los guisantes y la zanahoria y se reserva. Se prepara la bechamel poniendo
lenguado, guisantes, una pizca de mantequilla en una sarten se le echa un poco de leche y una cuchara de
zanahoria, harina y se remueve rapido para que no se formen grumos se le pone un poco de sal
mantequilla, leche, y una pizca de nuez moscada y se deja sueltita, se pone encima el filete de lenguado
harina, sal y una y se deja unos minutos mientras se espesa la salsa. Se sirve el pescado con la salsa
pizca de nuez acompañado de los guisantes y la zanahoria. A mi bebe le encanta.
moscada
313
LENGUADO CON VERDURAS
ROSA DE MENGIBAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROSA

1 zanahoria, 1/2 Poner en un cazo todas las verduras a cocer con un chorreón de aceite a fuego lento.
cebolla, 1 patata, los lenguados se hacen a la plancha, y una vez que este todo echo, se mezcla y se
coliflor, judias verdes tritura hasta quedar como una crema.
y guisantes. 2
lenguados
LENGUADO CON VERDURITAS
REME DE TORRE DEL MAR


Lenguado, tomate, Primero hacermos el lenguadito a la plancha. Por otro lado cocemos la verdura. Hay
cebolla, zanahoria y que limpiar muy bien el pescado para quitarle bien las espinas y se bate junto con la
patata verdura. Una cena rica y muy sana. A mi nena le encanta.
314
LENGUADO CON VERDURITAS
Mª DEL CARMEN DE ALAMEDA DE LA SAGRA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIÁN Y NURIA

400 ml. Agua (aprox.) Poner a cocer en la olla las verduras en trozos (tiempo según la olla). Cuando este listo
200 gr. Patata 200 añadir la crema de arroz. Mezclar con cuidado y triturarlo. Eliminar la piel del lenguado
gr. Calabacín 200 y dejarlo cocer durante unos 15 minutos. Retirar cuidadosamente todas las espinas. Y
gr. Puerros 200 gr. Listo! Si es para un bebe (a partir de los 9 meses) trituramos el pescado y lo mezclamos
Calabaza 200 gr. con la crema de verduras. Separar en tarritos y añadir un poquito de aceite de oliva;
Zanahoria 200 gr. se puede congelar para otro día. Si es para un niño/a hacer el pescado a la plancha o
Judía verde 250 rebozado y la crema de guarnición.
gr. Lenguado 4
cucharadas de crema
de arroz Chorito de
LENGUADO O MERLUZA DE LA
ABUELA
MATILDE DE MURCIA

Unas rodajas de Primero se hierven las verduras y demas,al final el pescado y listo Mamiiiiii... Todo
Merluza o un picadito, ea!
lenguado Dos
patatas Un pimiento
verde tipo italiano
Una cebollita Seis
almendras Una
rodaja de pan Un
chorrito de leche Una
cucharada de aceite
Una pizca de sal
315
LENTEJAS
NATALIA DE ONTINYENT
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOAN

1/2 kg de lentejas 3/4 kg. El dia anterior suelo hacer un sofrito con todas las verduras cortaditas y las especies.
falda de ternera o costillas. Una vez hecho añado la carne en trozos, el hueso y la punta de jamón, añado un poco
Todo troceado 1 hueso de
caña 1 punta de jamón 4 de caldo y dejo hacer hasta que la carne esté casi hecha. Al día siguiente añado las
zanahorias peladas y en lentejas, las patatas rotas en dos o tres , cubro de caldo y dejo cocer lentamente hasta
rodajas 1 tomate madurito que las lentejas estén hechas. nota; las lentejas han de ponerse siempre con agua fría.
y pelado 1 pimiento verde Si necesitamos añadirle más, se hará poco a poco y debe estar muy caliente para no
cortado en trocitos 1
pimiento rojo cortado en romper la cocción, ya que la legumbre quedaría dura sin remedio.
trocitos 1 cebolla cortada
finita 1 cabeza de ajos
Varios clavos de olor 2
hojas de laurel 2 guindillas
2 pastillas de avecren o
caldo Patatas (opcional)
LENTEJAS
NOEMI DE SALAMANCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AIDA

250 gramos de lentejas, 1 Corta la zanahoria, pela la patata, cortamos el chorizito y apartamos para más tarde.
litro de agua y 150 ml más Enjuegamoas y escurrimos las lentejas, las metemos en una olla y añadimos el agua, un
100 gramos de chorizo,
1 pimiento verde italiano pimiento verde, un tomate y el chorizo. Por a calentar y cuando este a punto de hervir
(de los de freír), 1 tomate bajamos a fuego lento, añadimos zanahoria, la patata y el chorizo con un puñadito de
maduro, 1 zanahoria sal. Removemos y dejamos cocer durante aproximadamente una hora.
grande, 1 hoja de laurel, Mientras preparamos un sofrito para darle sabor al caldo.
1 patata (de unos 150
gramos), 150 gramos de Pelamos la cebolla y la ponemos con 2 dientes de ajo con un poquito de aceite, dejar a
cebolla, 2 dientes de ajo, fuego medio hasta que cojan un poco de color, entonces aprtamos del fuego añadimos
1 rebanada de pan (de una cucharadita de pimenton dulce, removemos 10 minutos y añadimos un litro y
unos 30 gramos), 50 ml medio de agua, removemos y añadimos el ajo que teniamos apartado y lo trituramos.
de aceite, 2 cucharadas
pequeñas de sal, 1 Dejamos a fuego lento las lentejas hasta que se hagan, quitamos el pimiento, la hoja de
cucharada pequeña y rasa laurel y el tomate, y probamos, cuando este bueno ya lo podemos servir.
de pimentón dulce
316
LENTEJAS
SER DE CIEMPOZUELOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARCOS Y CARLA

Cebolla, 2 zanahorias, En una olla express ponemos aceite y rehogamos la cebolla,a continuacion añadimos la
patata, chorizo, trozo zanahoria,la patata,el chorizo y la costilla..Seguimos rehogando otro rato y añadimos
de costilla fresca y las lentejas.Cubrimos de agua y añadimos el avecren y la pizca de sal.Cerramos la olla
lentejas.avecren y sal y cuando suba el boton,contamos 15 minutos y ya estan..Muy ricas y muy saludables.
Que le pregunten a mis peques...Probarlas...
LENTEJAS
RAQUEL DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF UNAI

lentejas, patatas, Se pone en una olla un poco de aceite de oliva y se rehogan las costillas de cerdo,
pimiento rojo, una vez rehogada la carne, añadimos agua y que se ponga a hervir, mientras tanto
pimiento verde, vamos limpiando toda la verdura pero no la cortamos la añadimos al agua hirviendo, la
azafran puro, tomate patata la cortamos a cuadraditos y la añadimos junto con la lenteja pardina, ponemos
natural, zanahoria, sal, la pizca de azafran, y cuando la patata este cocida, cogemos toda la verdura
cebolla, colorante (los pimientos, la cebolla, el tomate natural y la zanahoria) y lo trituramos con una
alimenticio, costillas minipimer y el caldito que salga de las verduras lo añadimos a las lentejas dejamos al
de cerdo, aceite de fuego un poco que coga gusto y a comer... ESpero que os guste ya me direis
oliva, sal
317
LENTEJAS A LO JJ
COVADONGA DE TORREJON DEL REY

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JJ

zanahoria lentejas Poner las lentejas sólo un par de horas en agua cortar en picadito pequeño los puerros,
pardiñas puerro el pimiento y la zanahoria cortar en cuadraditos la carne de las chuletas de sajonia
pimiento chuletas de poner a hervir los huesos de las chuletas de sajonia, retirarlas del agua, colar el caldo
sajonia para evitar trocitos de hueso y reservar. poner en la olla express el caldo de los huesos,
las lentejas, y todo los ingredientes picados, 10 minutos desde que empiece el punto de
cocción y listo (si no es olla rápida cocer un poco mas, según indicaciones de fabricante)
LENTEJAS ANIVERSARIO
ANA MARÍA DE MURCIA


Medio kilo de Se sofrien las verduras,zanahoria,cebolla,ajo,champigñon, tomate,al final se le dan
ternera. Cien unas vueltas a la carne,se cubre de agua junto con las lentejas,una vez cocidas
gramos de lentejas. faltandoles un poco se incorpora el arroz un poco de sal y azafran a los quince minutos
Cincuenta gramos terminado. El nombre de la receta es LENTEJAS ANIVERSARIO ya que el bebé las toma al
de arroz. Un tomate. cumplir un añito.
Una zanahoria.
Una cebolla. Seis
champiñones
medianos. Dos
dientes de ajo. Seis
cucharadas de aceite.
318
LENTEJAS BIEN CARGADAS
VIRGINIA DE SANTIAGO EL MAYOR


lentejas, agua, Ponemos en una olla todos los ingredientes menos las lentejas, cuando hayan pasado
pimiento molido, 15 min. sacamos toda la verdura y la trituramos y la volvemos a echar a la olla, cuando
patatas, cebolla, esten las patatas casi hechas se le hecha las lentejas, dejamos unos 10 min. y listo.(con
zanahoria, tomate, unas lentejas como estas se pone uno bien agusto)
ajos, jamon en tacos,
chorizo, tocino, laurel
y una pastilla de
caldo de carne.
LENTEJAS COMPLETAS CON

PESCADO
ARANTXA DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INDIRA

1 zanahoria, 1 patata, Ponemos a cocer en una olla , y no con mucha agua y aceite, las verduras bien limpias,
1 trocito de puerro troceadas y peladas. cuando esten medio cocidas añadimos el arroz para que se
y apio, 1 tomate acabe de hacer todo junto. casi al final añadimos las lentejas y le damos un pequeño
maduro, un puñadito hervor. apartamos. por otro lado cogemos la ración de pescado y la freimos para luego
de lentejas ya añadirlo al potage. tambien se puede hacer todo junto pero al freirlo le damos un
cocidas (de bote) y poquito de gusto al guiso. de esta forma conseguimos un plato unico, muy nutritivo del
un puñadito de arroz. cual podemos guardar congelado varias raciones para dar de comer en otro momento.
1 racion de pescado segun la edad del peque se puede hacer pure o bien machacado en el caso de los más
(rape, merluza, grandes. consejo de mama dietista: cuando le doy a mi hija este plato se lo acompaño
lenguado...), aceite y de zumo de naranja, de esta forma se absorve mejor el hierro que aportan las lentejas!!
sal (segun edad)
319
LENTEJAS CON ARROZ
FELI DE OLIVA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SALVA

lentejas.patatas. Poner las lentejas a cocer con la zanahori la cebolla y las costillas dejar pasar al menos
zanahoria.cebolla. una hora de coccion. cuando este todo bien cocido añadir las patatas troceas y el arroz
costillas.arroz dejar quice minutos y listo para comer.
LENTEJAS CON ARROZ Y TERNERA
ELVIRA DE TAVERNES BLANQUES


ternera, arroz, Poner en la cazuela las lentejas y verduras en trocitos pequeños. Pasar por la sarten
lentejas, zanahoria, con un poquito de aceite de oliva la ternera (a fuego fuerte) un minuto. Poner todo en
judias verdes, patata, la cazuela, dejar 15 minutos cociendo y añadir el arroz hasta que este cocido. despues
cebolla y pimiento tritutar y listo.
320
LENTEJAS CON BERENJENAS
ISIDORA DE CACERES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RICARDO

150 gramos de lentejas. Ponemos las lentejas en una cazuela con la cebolla, el tomate, el pimiento, la
100 gramos de cebolla. berenjena, la zanahoria, el ajo, el aceite, el laurel y una cucharada de postre de
1 tomate. 1 pimiento pimentón. Cubrimos todo con agua y cuando comience a hervir, bajamos la intensidad
verde. 100 gramos del fuego para que el hervor sea suave. Removemos con frecuencia con una cuchara
de zanahorias. 200
de madera para que no se peguen las lentejas. Cuando las verduras estén cocidas,
gramos de berenjenas.
1 huevo cocido. 1 diente separamos el tomate, la cebolla, el pimiento y la zanahoria y trituramos estas verduras
de ajo. Unas ramitas con ayuda de la batidora hasta formar un puré. Después vertemos el puré sobre las
de perejil. 1 hoja de lentejas y las berenjenas troceadas y cocidas y damos un hervor suave. Condimentamos
laurel. 1 cucharadita de con sal y dejamos reposar 10 minutos fuera del fuego pero con la cazuela tapada.
postre de pimentón. 4 Decoramos las lentejas con la clara de huevo cocido troceada y perejil picado.
cucharadas de aceite de
oliva. Sal.
LENTEJAS CON CALABAZA.
MONICA DE CARTAGENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBERTO JOSE

Dos puñaditos de Se ponen las lentejas en remojo la noche anterior. En una cazuela se ponen todos los
lentejas.(De las ingredientes menos la patata y la calabaza.Se pone a hervir y se baja a fuego lento
pequeñas) Media media hora.Cinco minutos antes de terminar se añade la patata y la calabaza cortadita
cebolla. Un pimiento. a trozos y se retira cuando esten tiernas.Para los peques que no mastiquen se pasa
Un diente de ajo. por la batidora y si no se machaca la calabaza con el tenedor y se le dan las lentejas
Un tomate. Una enteras.Buen provecho!!!!!!
zanahoria. Una
patata. Un trozo de
calabaza. Una pizca
de sal una pizca
de pimenton dulce.
Aceite de oliva virgen.
321
LENTEJAS CON CHIPIRONES.
JULITA DE SAN CLEMENTE (CUENCA)


lentejas, chipirones Poner en remojo las lentejas el dia anterior. lavar los chipirones y escurrir. lavar las
troceados, cebolla, lentejas y escurrir. trocear la cebolla y sofreirla añadir el chipiron y remover. añadir la
zanahoria, patata, patata y la zanahoria troceada remover y añadimos el tomate. echamos las lentejas
aceite de oliva virgen, añadimos el agua ( la cantidad suficiente dependiendo si la vamos a triturar o no), sal al
tomate natural gusto y hervir aproximadamente hora y media.
triturado y sal
LENTEJAS CON PATATAS Y HUEVO

COCIDO.
ISABEL MARIA DE LLERENA


lentejas, 1 patata,un Se hace un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el tomate. Cuando ya esta todo bien
tomate,una pocho se bate y se pone a cocer con las lentejas y las patata. Se cuece el huevo a parte
zanahoria, 1/2 y se le añade a trocitos cuando ya estan las lentejas.
cebolla, 2 cucharadas
de aceite de oliva y
un huevo.
322
LENTEJAS CON PICANTON
EVA CRISTINA DE AVILA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDER

3 zanahorias, 3 Dorar 1/2 cebolla en la sartén con un chorrito de aceite, una vez dorada, echar el
patatas, 150 gr. de picantón troceado, cocer 1/2 hora y reservar. Por otro lado cocer en la olla rápida el
lentejas, 1 cebolla, 1 resto de la cebolla, el ajo, las zanahorias, el laurel, las patatas y las lentejas, todo
ajo, 1 picantón de 750 ello cubierto con agua, durante 10 minutos. Cuando ya se pueda abrir la olla, echar
kg., 1 hoja de laurel, el picantón que habíamos reservado y poner a cocer unos 10 minutos más. Depende
agua, un chorrito de de la edad del niño, si este aún toma puré: pasar con la batidora las 2 patatas,
aceite. las 2 zanahorias, 3 cucharadas de lentejas y la pechuga del picantón, resulta un
puré delicioso. Si el niño ya mastica, prepararle un platito de lentejas con trocitos
de zanahoria y patata, acompañado de pechuga o muslito de picantón troceados.
Ya veréis como les va a encantar, es un plato muy completo porque lleva verdura,
legumbre y ave y además lo que no se convierte en puré lo puede tomar toda la familia.
Espero que os guste mucho.
LENTEJAS CON SALCHICHAS
Mª LORENA DE MARBELLA

Lentejas sin piel( Poner la verdura a cocer, con un poco de aceite,echar pimenton dulce una
mercadona) ,un cucharadita,y cuando esten tiernas echar lentejas sin piel y las salchichasy cuando
pimiento ,un tomate esten tiernas apartar .
,una cebolla , patata
,un poco pimenton
dulce ,agua ,aceite y
salchichas
323
LENTEJAS CON TERNERA
ISABEL DE MANRESA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANAHÍ

1 tomate, 1 cebolla, 1 Agarramos una olla echamos el aceite agregamos la carne y la doramos cuando esten
zanahoria, 1patata, 1 dorada la retiramos a un plato, y en la misma olla agregamos la cebolla cortada en
pimiento verde, 100g daditos, cuando este la cebolla pochada agregamos el pimiento y la zanahoria todo
de carne de ternera, picadito y freir. Cuando se alla cocinado agregamos 1 cucharadita de pimenton y de
3 cucharadas de
comino. Acto seguido agregaremos agua la pastillita de avecrem y lo ponemos a hervir
guisantes, 1 litro y medio
de agua.I 5 cucharadas cuando el caldo empiece a hervir a gregamos las lentejas y las dejamos cocer a fuego
de aceite de oliva, 1 lento, cuando esten las lentejas casi cocinadas agragamos el tomate frito la carne, las
cucharada de sal, media patatas y los guisantes dejamos cocer 10 minutos y ya esta.
pastilla de avecrem,
150g de tomate frito,
200g de lentejas, 1
pizca de comino, 1
cucharadita de postre
de pimenton dulce.
LENTEJAS CON VERDURAS
SALUD DE ALCANTARILLA

lentejas pardinas, Se sofrien la cebolla rayada lo primero en aceite y se le van añadiendo todas las
calabacin, zanahoria, verduras rayadas y el tomate triturado cuando ya estén sofritas añado las lentejas
patata, pimiento rojo (lavadas) y remuevo con las verduras unos minutos, luego añado el agua y las pongo a
y verde, guisantes, hervir lentamente con un poco de sal. ¡Están riquisimas y las niñas no se encuentran las
tomate, cebolla, sal y verduritas.!
extra y agua.
324
ELISABET DE ATARFE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELISABET

- verduras: zanahoria,ce En una olla expres se pondrá el agua+verduras+aceite+especias. cuando llegue a
bolla,tomate,patatas,ca ebullición se echarán las lentejas.( dependera de la edad del niño, si es más pequeño
labaza,pimiento,calaba
cin,puerro,judias verdes, menos lentejas). yo uso la pardina , sale muy blanda y no hay que dejarla en remojo la
guisantes. , lentejas ( según noche de antes . dejar cocinar durante 15 minutos. una vez cocinadas , las batimos y las
la edad del niño se echarán pasamos por el chino para eliminar la piel de las lentejas. cocinadas de esta manera las
más o menos puñados) - pueden tomar toda la familia y no precisan sal. las especias dan muy buen sabor y con
agua ( según la cantidad
de potitos que queramos ellas desaparecen las flatulencias y las digestiones pesadas .
preparar) ,aceite de oliva
( un poco, no abusar)
,especias:hinojo y comino. (
un poco de cada uno).
CRISTIAN DE SANTIAGO DE COMPOSTELA


2 zanahoria,150 gr Pongo a rehogar en un poco de aceite de oliva, las zanahorias y las judías en juliana y
de judías, lentejas, 1 cuando estén bien rehogados le añado el tomate (previamente pelado y sin semillas)
o 2 lonchas de jamon y por último el jamón cortado en cuadraditos chiquititos. Cuando esté bien rehogado,
serrano, 2 tomates, 2 añado las dos patatas (pequeñas o una grande) cortada en daditos y lo rehogo.
patatas, agua, laurel Posteriormente, añado las lentejas que he dejado toda la noche en agua y por último
y aceite de oliva lo cubro con agua y una hojita de laurel. Cuando hierva compruebo la cocción de las
patatas y en el momento que esté listo retiro del fuego y le quito el laurel. Si el peque
prefiere la mezcla en pure se lo paso por la batidora pero si es más mayorcito es una
receta que puede comer sin problemas.
325
LENTEJAS CON VERDURAS Y
CORDERO
MARIA CRUZ DE TOLEDO


250 gr lentejas 1 Picamos todas las verduras lo más finas posibles. Pochamos el ajo sin que tome mucho
cebolla 1 diente de color, añadimos la cebolla, a los cinco minutos la zanahoria (si no se nos da muy bien
ajo 1 hoja de laurel cortarla fina la podemos rallar), a los 10 minutos añadimos la calabaza (podemos hacer
100 pata cordero 2 lo mismo que con la calabaza). Añadimos las lentejas, la hoja de laurel cubrimos de
zanahorias 2 dientes agua (3.5 veces su volumen en remojo y 5 veces su volumen sin remojo)y cocemos. los
de ajo 100 gr de tiempos de cocción son los siguientes; si las hemos dejado en remojo desde la noche
calabaza agua aceite anterior, a fuego medio 1 hora , en olla express 8 minutos; si no tienen remojo 1 hora
de oliva y 45 minutos a fuego medio y en olla express 12 minutos. Es importante dejarlas en
reposo aproximadamente 1 hora para que el caldo ligue de forma natural. El cordero le
cortamos en tiras y lo marcamos a la plancha con una gotita de aceite a fuego medio
para que la carne selle por fuera y quede jugosa y hecha por dentro. Si el bebe puede
masticar minimamente este plato es ideal para comenzar muy sabe y dificil que se
atragante. Si no puede masticar triturar y listo.
LENTEJAS CREMOSAS
ANGELICA DE VALLADOLID

lentejas, cebolla, Se ponen a cocer las lentejas con agua, la cebolla y la zanahoria troceada. cuando
arroz, zanahoria, comienzan a ablandar se añade el arroz (una tercera parte de arroz) y sigue la cocción
aceite hasta que se termine. ir añadiendo agua para que no quede seco pero tampoco
caldoso y remover la cazuela de vez en cuando, como en un pescado al pil pil. asi el
arroz suelta el almidon y las lentejas quedan cremosas en vez a acuosas. es ademas
una receta muy completa en nutrientes, baja en grasas y para toda la familia.
326
LENTEJAS DE LA ABUELA
INMA DE PAIPORTA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIÁN

lentejas,cebolla,tom Se pone a cocer el agua y todo en crudo el tomate,la cebolla,la carnes,y las patatas y
ate,ternera,pavo,za la zanahoria el aceite y la sal ,se cuece unos 25 minutos y luego se añade las lentejas y
nahoria,apio,patatas otro ratito cociendo todo junto y enseguida listo para comer
,aceite de oliva,sal
LENTEJAS ESTILO MAMI
MARIBEL DE PARLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROCIO

- lentejas pardina , - Poner en remojo las lentejas la noche anterior, luego echar las lentejas en una
zanahoria , patatas cacerola junto con los demas ingredientes y poner agua hasta casi cubrir todo los
, pimiento verde , ingredientes, poner en el fuego alto hasta que empiece a cocer, y una vez comenzado
chorizo( si se desea ) a cocer poner a fuego lento hasta que esten ya echas. Receta facilita y muy sana sobre
, carne ( yo siempre todo para nuestros pequeños¡¡¡ami pequeña le encanta¡¡¡
pongo ternera por
mi pequeña) , aceite
virgen extra , sal ,
pimentón dulce.
327
LENTEJAS LIGERITAS EN
SUPERRAPIDA
TANIA DE ALGECIRAS

lentejas pardinas, En la olla se pone el fondo de aceite y se empieza a calentar. Añadimos una cucharadita
cebolla , pimiento, colmada de pimenton dulce, se frie un poco y se echa enseguida el agua (1 litro para 4 personas).
tomate, zanahoria, Seguidamente añadimos las lentejas (un puñado por persona), se añade la cebolla, el pimiento
judias verdes y el tomate. Tambien la zanahoria a rodajitas y la patata a cascos, ah! y un puñadito de judias
verdes y el chorizo. Se cierra la olla y se pone a fuego fuerte hasta que empiece a salir el vapor
(opcional), medio
por la valvula.En ese momento bajamos a fuego lento y dejamos 15 ó 20 minutos, dandole de
chorizo, patata, vez en cuando algun movimiento a la olla para que no se asiente. Trascurrido el tiempo abrimos
pimenton dulce , y sacamos el tomate , la cebolla , y el pimiento y la trituramos con la batidora. Mezclamos todo.
calabaza (truco) , Si vemos que nos ha quedado muy caldoso podemos añadir un poco de arroz para que espesen.
aceite, agua y sal Para darselo a los peques por el pasapures o directamente machacando un poco la patata. La sal
nos la solemos echar cada uno en su plato. A mi niña le encantan y ademas se pueden congelar
estupendamente, pero si lo haceis procurad pasarlo por el pasapures o por la batidora ya que la
patata y la zanahoria quedarian muy aguadas despues de descongelar. Ah! se me olvidaba un
truco podeis echarle un trozo de calabaza y al llevar solo medio chorizo casi no llevan grasas ,
BUENISIMAS , ya vereis ;)
LENTEJAS PARA BEBES
NATALIA DE SEVILLA LA NUEVA


lentejas, zanahorias, Ponemos en la olla express media cebolla muy picadita, un diente de ajo picadito, la
cebolla, ajo, patata, patata en cuadraditos pequeños y la zanahoria en tiritas pequeñas, a continuación
aceite. echamos las lentejas que la noche anterior habremos tenido en agua, y añadimos 2
cucharaditas de aceite de oliva. Todo en crudo, añadimos agua hasta cubrir, cerramos
la olla y en 10 minutitos están las lentejitas, las sacamos, las pasamos por el pasapures
y listas. Muy facilitas y muy light.
328
LENTEJAS PELADAS,A SU GUSTO
REBECA DE ATARFE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROMEO

lentejas peladas,1 trozo Como las lentejas estan peladas no hace falta ponerlas en remojo(son faciles encontrar
calabaza,1 puerro,1 en supermercados)ponerlas a cocer 5 minutos con la pizca de sal, antes de añadir el
patata,1 tomate,4 granos
de arroz,1calabazín,aceite resto de ingredientes. seguidamente echar el resto de verduras a trocitos y dejarlo a
de oliva,1 pizca de sal fuego mas bien lento para que tenga buena coccion,y cuando les quede poco echar
el arroz y dejarlo 15 minutos mas y listo,echar el aceite y ya al gusto del consumidor
batirlas un poco o no...es una receta muy basica pero a mi hijo le encantan las lentejas
peladas asi no se encuentran los pellejos
LENTEJAS ROJAS CON VERDURAS
GEMMA DE CARDEDEU
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EUDALD

Lenteja roja (1 cucharada Cortar todas las verduras en cuadraditos muy pequeños y colocarlas en una olla junto
sopera de lentejas por 1/2 con las lentejas, NOTA(este tipo de lentejas no es necesario ponerlas en remojo, poseen
l. de caldo de verduras).
Se pueden adquirir las la particularidad que no tienen piel, por lo que no es necesario pasar por el colador
lentejas rojas en cualquier chino y vuestro bebé no notará las molestas pieles de las lentejas que utilizamos
herbolario o tienda de habitualmente), el caldo de verduras en frío y un chorrito de aceitede oliva virgen. Tapar,
agricultura ecológica. El llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento unos 15 min. Una vez cocidas se trituran o
precio es asequible 500 gr.
2,80 euros aprox. Caldo se pasan por el pasapurés (si lo deseais antes de triturar podéis añadir una loncha de
de verduras previamente jamón york o un huevo cocido). Buen Provecho PEQUES!!!
preparado Zanahoria,
calabaza, calabacín y
boniato (u otras verduras
al gusto.) Aceite de oliva
virgen
329
LENTEJAS SABROSAS
GEMA DE MADRID

lentejas pollo En un cazo echas las lentejas con el puerro,finamente cortado, un poco de cebolla, la
calabaza cebolla calabaza y la patata en dados pequeños y el pollo en trocitos pequeños. Una vez hecho
puerro aceite patata este paso, se cubre con agua y se echa un chorrito de aceite. Se deja cocer y cuando
la patata este blandita ya hemos preparado unas riquísimas lentejas. Para los bebes se
pueden pasar con la batidora y listos.
LENTEJITAS RICAS RICAS Y TARTA

DE PETIT
ROCIO DE JEREZ(GIBALBIN)

1kg de lentejas.tomate Lentejas `poner todos los ingredientes a la olla y cocinar 40 minutos.batir para nuestros
frito orlando.1 cebolla.1 peques. les encantara. tarta de petit de fresa hervir el agua,diluir en esta la gelatina
pimiento.5 dientes .añadir el queso,la nata ,los danones,y el azucar.prepara una base en un molde
de ajo. pimentón de tarta desmontable galleta molida con mantequilla y añadir la mezcla.llevar a la
molido dulce.sal.apio.1
nevera 4 horas.por ultimo adornar con gominolas de fresa.un postre rico y sano para
cucharadita de curry.
agua.1 churrasco de nuestros hijos.muy divertido y apetitoso.siempre la preparo para sus fiestas del cole o
pollo.sal.aceite de oliva. cumpleaños.
tarta de petit-fresa 2
sobres de gelatina de
fresa.1/2 litro de agua.2
danones naturales.1
terrina de queso de
untar.1 vaso de azucar.1
bote de nata liquida.
330
LES FABES DE ANA
ALBA DE GIJON

5oo gr fabes de la Se dejan un día antes les fabes en remojo. se ponen a cocer en agua fría junto con la
granja 1/2 cebolla cebolla bien picada en dados pequeños y un poco de aceite. se pueden cocer bien en
berberechos perejil la olla express ó en una cazuela honda. si se realiza en la olla express se dejaran una
pimenton aceite sal hora cociendo en fuego lento, si se realiza al modo tradicional se cuecen tambien a
perejil fuego lento durante mucho más tiempo (aprox. 2 horas 30 min) cuando les fabes ya
están cocidas se hace un sofrito con un poco de aceite y el pimenton. se le echa un
poco de sal y seguidamente los berberechos. una vez menclados todos los ingredientes
se deja otra vez cociendo en fuego muy muy lento otros 20 minutos aprox. por último se
le echa un poco de perejil picado muy muy fino.
LICUADO DE PLATANO
AITZIBER DE TOLOSA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARAITZ Y MARA

1 platano agua 1 Batir todo en la batidora hasta formar una papilla homogenea
cacito de leche 1
galleta maria
331
LO MÁS SABROSO PARA MI BEBÉ.
FELISA DE MADRID

Nata líquida, 1 puerro, Primero hacemos una salsa con la nata líquida,se cuece el puerro, la zanahoia los
1 zanahoria, 1 patata, guisantes y la patata. El solomillo se hace en la sartén vuelta y vuelta. Se emplata el
guisantes,solomillo. solomillo con la salsa que hemos cocido previamente 20 minutos, y se le añade un
chorrito de nata líquida por encima del solomillo, y listo a chuparse los dedos como
hace David. ¡Qué aproveche!.
LOMO CLASEADO
CAROL ANDREA DE CARTAGENA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DULCEMARIA

3 libras de lomo, Cocinar el lomo antes de adobarlo, se adoba 2a3 dias antes de la preparacion con ajos,
1 cucharada de cebolla,y pimiento al gusto, un poquito de vino blanco; a la bandeja se le coloca papel
sal, 2 cucharadas aluminio, luego se le hecha al lomo salsa barbacoa se mete al horno ah 350grados
desalsa de soja, 2 por 1 hora, luego se voltea por 30 minuos. con l a sal, la soja, la miel, el limon y la
cucharadas de miel, mantequilla se hace una salsa a fuego lento para luego echarsela por encima al lomo
2 cucharadas de cuando ya se va a servir mas y listo mmmmmm a disfrutar
limon,2 cucharadas
de mantequilla, salsa
barbacoa
332
LOMO CON CIRUELAS Y PASAS
OSCAR DE TARRAGONA

lomo de cerdo 3 Partimos la cebolla a trocitos y la freímos, una vez bien fritita, la trituramos, y la
cebollas ciruelas sin echamos en la olla, añadimos un poquito de agua para que la salsa quede ligadita y le
hueso pasas ponemos una 2 ciruelas por persona y un puñadito de pasas y lo dejamos a fuego lento
para que se vayan mezclando los sabores. Añadir sal al gusto. Por otro lado, pasamos
los lomillos por harina y los freímos, los escurrimos un poquito y los pasamos a la olla a
que se terminen de hacer con la salsita. En 15 min estará listo para saborearlo! Espero
que os guste, a Aitor le encata mojar pan en la salsa!
LOMO CON NATA
VICTORIA DE XIRIVELLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GUILLEM

Filetes de cinta de Se doran los filetes, se les pone sal y pimienta molida al gusto. Se le añade la nata,
lomo (3 ó 4 por cuando empiece a hervir se le añade el queso rallado, se le da un par de vueltas y
persona), 200 ml de se pone en una fuente para el horno o microondas. Se hornea hasta que se funde el
nata para cocinar (por queso. Se acompaña de muuuuuuucho pan, para ‘;sucar’; la nata.
cada 8 filetes), 1 bolsa
de queso rallado 4
quesos, pan para
‘;sucar’; la nata.
333
LOMO EN SALSA
CAMINO DE LA ALBUERA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CAMINO

filetes de lomo de se echa un dedito de aceite en una cacerola(o sarten) y se pasan un poco los filetes
cerdo ,ajo,cebolla con los ajos previamente picados.cortar la cebolla en juliana y una vez pasado todos
,vino blanco ,aceite los filetes en ese mismo aceite se frie junto a los ajos.cuando este trasparente meter
de oliva y sal el sofrito en la batidorajunto al vino,la pastilla de avecren,sal al gusto y una pizca
de harina y triturarlo bien.en la misma cacerola poner los filetes regados con todo
lo triturado y un poquito de agua y cocer a fuego lento. el pasar por la betidora es
optativo pero viene muy bien sobretodo para los pequeños que,por regla general no les
gusta encontrar nada en la salsa,y de este modo van todas las vitaminas y queda una
salsa fina y sin grumos. la harina tambien es optativa por si se quiere espesar un poco
la salsa.
LUBINA CON ARROZ
CARIDAD DE CARTAGENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARÍA Y LAURA

2 cabezas de En una olla pequeña,poner ls cabezas de lubina, el tomate troceado y la cebolla
lubina, 1 tomate, 1 troceada con el laurel a hervir y hacer un caldo en unos 20 minutos.Cuando esté
cebolla, 2 hojas de hecho colarlo y en ese caldo poner el calabacín (con piel o sin piel, va en gustos,
laurel,1 calabacín, 3 a mi me gusta con piel) las zanahorias peladas y troceadas, y la patata pelada y
zanahorias, 1 patata,1 troceada,dejarlo hervir unos 20 minutos , añadir el vasito de arroz brillante y a los 2
vasito de arroz minutos apartar. Saca todo el caldo que puedas, lo trituras y si necesitas mas caldo
brillante vas echando a tu gusto según quieras la papilla mas o menos liquida, añade una
cucharadita de aceite de oliva y listo.A mis gemelas les encanta!!!Espero que a vuestros
hijos también.
334
MACARONES CON TERNERA
CRISTINA DE CABANILLAS DEL CAMPO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAÚL

50 gr. de macarrones Ponermos en un cazo los macorrones, la ternera un chorrito de aceito de oliva y las
; 150 gr. de ternera ; patatas previamente pedladas y lavadas, además del puerro tambien lavado, y lo
1/4 de puerro ; 1 ó 2 ponermos a hervir durante 20/30 minutos. pasamos por la batidora y tenemos la
patatas ; un chorrito comida de nuestro bebé.
de aceite de oliva.
MACARRONES A LOS DOS GUSTOS
SARA DE BADIA DEL VALLÉS


macarrones o Primero salteamos las espinacas con un poco de aceite y especias al gusto (sal, ajito,
spaguetis (la pasta cebolla...lo que tolere tu niñ@).... cuando esté salteadito que se haya reducido el
que más les guste) tamaño (no deben hervirse ya que se pierden los valores nutritivos) se le incorpora un
espinacas leche poquito de leche, como un vaso de cortado. se incorporan los tranquetes hasta que
tranchetes de queso se disuelvan por completo. la cantidad de tranchetes y de leche hay que irla haciendo
(un paquete) a ojo. si espesa mucho la salsa pues se va añadiendo leche hasta que tengas la
cantidad de salsa que necesites. pasar por la batidora para que no se vean ni noten las
espinacas. quedará como una salsa verdosilla. hervir la pasta y mezclar con la salsa.
se llama a los dos gustos porque está a gusto de los niños (por el sabor a quesito) y a
gusto de los papis (porque tiene espinacas y alimentan más) se puede hacer con todo
tipo de verduras (acelgas, guisantes, coliflor, zanahoria)
335
MACARRONES ARCOIRIS
MARI CARMEN DE LINARES


para 6 Cocer los macarrones en agua y sal, escurrirlos y en una cacerola derretir la
personas. 400gr mantequilla,añadir la harina,rehogar y agregar poco a poco la leche caliente,sazonar
macarrones,3/4litros con sal y agregar el maiz bien escurrido,los guisantes y el tomate cortado a daditos
de leche,150gr y la mitad del queso rallado,y dejar cocer afuego muy suave unos minutos,añadir los
guisantes,75gr macarrones y mezclar bien. colocar en una fuente de horno,mezclar el queso restante y
mantequilla,150gr el pan rallado , salpicar con esta mezcla y unos trocitos de mantequilla y gratinar a 250º
maiz dulce,150gr C durante 5 minutos.
queso rallado,75gr
harina, pan rallado
y sal.
MACARRONES COCODRILO
MARIA JOSE DE BENIDORM

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA/ÀNGELA

macarrones, brocoli, Se cuecen los macarrones. se hierve el brocoli se sofrie el brocoli, el calabacín y la
cebolla, calabacín, cebolla. se mezclan con la nata y se tritura. se reserva. se sofríe calabacín, tomate
pimiento, nata(o y pimiento. lo mezclamos todo. espolvoreamos con queso. ¡listo! unos maravillosos
leche), tomate macarrones cocodrilo!
troceado y queso
rallado.
336
MACARRONES CON ATÚN
JUANJO DE GRANADA

Macarrones de En una sartén con un poco de aceite de oliva freímo a fuego suave la cebolla y el ajo
colores Cebolla Ajo cortamos muy finitamente. Cuando ya están transparentes se añaden los tomates
Tomates Maduros pelados y picados en trozos pequeños. Dejamos freir el tomate con el fuego un poco
Aceite de Oliva Sal más fuerte. Cuando ya está frito el tomate se añade sal y una cucharada de azúcar
Azúcar Latas de Atún para rectificar la acidez del tomate. Una vez está todo ligado se añade el atún
al Natural Queso escurrido. Cuando la salsa de tomate está casi lista procedemos a cocer la pasta con
rallado agua hirviendo, sal y un chorito de aceite de oliva. Una vez cocida la pasta la añadimos
a la salsa para que coja un poco el sabor. Servimos con un poco de queso rallado. Están
deliciosos y acercan el pescado azul a la dieta de los pequeños de la casa.
MACARRONES CON ATÚN
IRENE DE LLEIDA

Macarrones, atún, Cocemos los macarrones con el laurel,los ajos y un poco de sal. Cuando están en su
tomate, laurel, unos punto añadimos el atún y el tomate.
ajos y sal.
337
MACARRONES CON BECHAMEL
MARIA FERNANDA DE LA UNION


macarrones, jamon Cocer los macarrones; una vez cocidos poner en una bandeja de horno, cortar el jamon
york, queso rallado, york a daditos y ponerlo mezclado con los macarrones, hacer la bechamel, cuando este
para la bechamel espesita poner sobre los macarrones y el jamon york. despues poner queso rallado por
leche, mantequilla, encima y meterlo al horno hasta que se gratinen, buenisimos y facilisimos.
harina
MACARRONES CON QUESITO EL

CASERIO
MARGARITA DE EL PUERTO DE SANTA MARIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAFA

macarrones,zanahorias, Se cuecen los macarrones y las zanahorias con agua un chorro e aceite de oliva y una
tomate natural, aceite, pizca de sal,una vez que esta cocido se escurre y se le agrega los tres quesitos y el
sal y tres porciones de tomate frito puede ser casero o de lata,yo se lo hago casero creo k tene mas vitaminas.
quesito el caserio. Una comida rapida facil y con mucho alimento puesto que la pasta les encanta y es
raro el niño que se resiste a los macarrones jeje...
338
MACARRONES CON TOMATE
PILAR DE TORREDONJIMENO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HELENA

aceite de oliva, Freir en aceite de oliva la cebolla, cuando este dorada añadir la carne. mientras cocer
cebolla, carne de los macarrones con un poco de leche. cuano esten blanditos y la carne echa en su
pollo o ternera punto, mezclarlos y echarle tomate frito. por ultimo triturarlo todo y ¡¡¡¡¡ya esta!!!!
picada, macarrones,
tomate y leche
MACARRONES CON TOMETE Y

NATA
BEGOÑA DE EL PUERTO DE SANTA MARIA


Para 4 pers. 250gr de Poner un chorreon de aceite de oliva en la sarten y añadir los 3 dientes de ajo luego
macarrones ,aceite el piemiento la cebolla y el tomate en este orden,cuando este pochadito añadir
de girasol,100 gr de la lata de tomate y una pizca de sal y dejar unos 15 min,poner a hervir agua para
mantequilla,3 dientes cocer los macarrones con un chorreon de aceite de girasol y una pizca de sal (echar
de ajo ,1 pimiento
los macarrones cuando hierva el agua)cocer durante 15 minutos hasta que esten
verde, 1 cebolla, 1
tomate, 1 lata de tomate tiernos,luego en un escurridor de verduras escurrir los macarrones y echarle una
triturado natural, 1 cucharda de mantequilla para que se desaga con los macarrones y añadir el jamon
cajita de nata de 250 cocido a taquitos los huevos duros troceados y la latita de atun y remover todo para
ml,aceite,sal,jamon 150 que se mezcle bien.Añadir al tomate que ya se a hecho la cajita de nata y dejar 5 min a
gr de jamon cocido 2 fuego lento y luego echar toda la salsa sobre los macarrones y !!!comer¡¡¡¡.
huevos duros y 1 latita
de atun.
339
MACARRONES CON VERDURITAS
VICTORIA DE MOSTOLES

(para 3 personas) En una cacerola ponemos el agua a hervir con una pizca de sal. Añadimos los
agua 600g aprox. macarrones y dejamos cocer segun lo indicado por el fabricante. Mientras vamos
macarrones 1 bote picando las verduras en trocitos muy pequeños. Posteriormente en una sarten puesta a
pequeño tomate fuego medio echamos un poco de aceite y vamos añadiendo las verduras: el calabacin,
triturado 1 puerro la berenjena, la zanahoria y el puerro, añadimos una pizquita de sal y vamos dando
1 calabacin (no vueltas para que se vayan pochando hasta que queden blanditas. Una vez pochadas
demasiado grande) las verduras añadimos el tomate triturado y dejamos freir (se puede añadir una pizca de
1/2 berenjena 2 azucar para rectificar la acidez del tomate). Cuando lo tengamos listo se añadira a los
zanahoria 1 cda macarrones que previamente habremos escurrido.
aceite sal
MACARRONES CON ZANAHORIAS
CARMEN DE BADAJOZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GIOVANNI

cebolla zanahorias Se cuecen los macarrones despues se cuecen las zanahorias con un poqito de pescado
macarrones y caldo blanco y cebolla se s ecuela el caldito y se le echa alos macarrones y todo se bate
de pescado
340
MACARRONES RELLENOS
CRISTINA DE LÍRIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CRISTINA

250 g. maccarones Cocer la pasta y reservar poniendole mantequilla para que no se peguen. mezclar los
de coleres, un vaso huevos con la leche o la nata y batir. poner la mezcla en un recipiente de horno echar
de leche o un bric los macarrones y remover para que se meta por dentro la mezcha. cubrir con el queso.
de nata liquida, 3 meterlo al horno hasta que se cuaje (unos 15 minutos) y luego gratinar. a mis hijas de 5
huevos, 200 g. queso años y 16 meses les encantan, y es muy nutritivo y facil de hacer.
rallado, y un poquito
de tomate frito,
mantequilla.
MACARRONES SIN LACTOSA
Mª DEL CARMEN DE DON BENITO


Macarrones, dos Se fríe la cebolla con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal. Se añaden los
cucharadas de calabacines bien lavados y troceados con piel. Una vez frito todo se añade la harina
harina, 250 ml hasta que quede un poquito dorada. Se añade la leche y una pizca de pimienta
de leche, cebolla, negra. Se remueve todo y se bate con la batidora. Después se añade esta salsa a los
una pizca de sal y macarrones cocidos con agua sal y un poquito de aceite de oliva.
pimienta negra y
un calabacín. Los
macarrones, harina y
leche especiales sin
lactosa
341
MACEDONIA DE FRUTAS
JERONIMA DE MEMBRILLA

pera, naranja, Se pelan todas las piezas de frutas indicadas anteriormente, se trocean y se hacen
platano, fresa, trituradito y es una merienda estupenda y saludable para los niños
MAGDALENAS (SIN LECHE-SIN

GLUTEN)
OLGA DE HERRERA DE CAMARGO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA Y DIEGO

100 ml de aceite (girasol) Se mezcla el aceite, ralladuras y zumo, los dos huevos, la harina y el azúcar con la
Ralladura y zumo de batidora. Una vez mezclado bien, se echa la levadura y se bate lo justo. Lo dejamos
1 limón (mediano- reposar 10 minutos. Mientras, ponemos a calentar el horno (180º) y rallamos el
pequeño) Ralladura chocolate. Mezclamos con una cuchara el chocolate con la masa, lo vertemos en los
y zumo de naranja o
moldes, las echamos azúcar por encima y al horno 10-12 minutos a 180º. En menos
mandarina 2 huevos 150
gr de harina refinada de 30 minutos tenemos unas estupendas magdalenas que podrán comer todos los
de maiz (o de trigo si no amiguitos de nuestros hijos, incluso los alérgicos al gluten y a la leche. Aunque no os
hay alérgicos al gluten) olvideis de observar los ingredientes del chocolate y de la levadura. ¡Les encantan!
100 gr azúcar 1 bolsita
de levadura Ralladura
de chocolate (yo uso el
especial sin leche y sin
gluten)
342
MAGDALENAS CASERAS
DAVID DE VALLADOLID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESSICA

3 huevos 150g de Bata los huevos con el azúcar a blanco. Separe un cuarto de la preparación u mezcle
azúcar 150g de con la manteca para equiparar densidades. Una al resto de los huevos. Incorpore la
manteca derretida harina tamizada con el polvo leudante, en forma envolvente. Vierta sobre los moldes
fría 150g de harina de magdalenas previamente enmantecados. Coloque en una placa y lleve a horno, a
0000 1 cdita de 170ºC, de 10 a 12 minutos.
polvo leudante 1
cdita de ralladura de
naranja Moldes de
magdalenas
MAGDALENAS CRUJIENTES
MARIA DE VALLGORGUINA

chocolate para En un recipiente poner la tableta de chocolate a desacer a temperatura suave para no
desacer, cereales quemar el chocolate que se vaya desaciendo remover suavemente hasta derretir todo
,moldes de el chocolate,una vez derretido incorporar los cereales a la crema de chocolate hacer
magdalenas. pequeñas bolas con la pasta lograda y proceder a rellenar los moldes de magdalenas
dejar enfriar y listas para una rica y nutritiva merienda,ideales para las fiestas de los
peques.
343
MAGDALENAS MORENAS
IMMA DE CELRÀ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDREU

250gr. de harina, Batir los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite y batimos. Vamos agregando
150gr. de Azúcar, lentamente la harina sin dejar de batir. Añadimos la leche y el cacao y batimos. Por
100gr. de Cacao en último agregamos el sobre de levadura y un poquito de canela. Tiene que quedar
polvo, 4 huevos, una pasta homogenea. Rellenamos los moldes para magdalenas hasta dos tercios
100ml de leche, 50 de su capacidad. Espolvoreamos azúcar y canela en la parte superior de la masa. Lo
ml de Aceite de oliva, ponemos al horno (precalentado a 180ºC) durante unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar
un sobre de levadura, y desmoldamos. Ya estan listas para comer!!!
canela
MAGDALENAS RELLENAS
VANESA MARIA DE SEVILLA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DARIO

100 gramos de mantequilla Derretimos la mantequilla solo un poquito en el micro. Echamos en la chefo la
100 de azucar 50 de mantequilla con el azucar o fructosa. Lo ponemos en el programa 51 a batir 6 minutos.
azucar moreno 175 de
harina de reposteria Una Luego mezclamos uno a uno, previamente batidos los huevos, con la chefo funcionando
cucharada grande rasa en el programa 51. Despues añadimos la esencia de vainilla o la ralladura de limon
de levadura quimica tipo segun gusto. Y despues la harina mezclada con la levadura. Una vez que lo tengamos
royal Una cucharada de todo, hay que batir de nuevo en el programa 51. C0mo yo tengo mucha paciencia lo
miel Una cuchara pequeña
de esencia de vainilla, o pongo dos veces ayudando con una cuchara. Dejamos la mezcla reposar 3 horas. Y
una raspadura de limon despues metemos en el horno a 180 grados durante 15 o 20 minutos. Si tu horno es
como os guste. 3 huevos potente con 15 sera sufien Una vez horneadas c ocn ayuda de una manga le pongo en
enteros. Y para el relleno el centro el relleno, a nosotros no s encantan las de mermelada de fresa. Un truco, el
,mermelada,cholate,crema
o lo q mas os guste... papel de las magdalenas es muy importante, si es endeble mejor poner dos. Perderia.
la forma y no se haria igual de buena.
344
MALANGA CON POLLO
JANIE DE BARCELONA

1/2 kg de malanga (es Pelamos la malanga y la ponemos a cocer con agua abundante, 25 min en la olla de
altamente digestivo y presión con la tapa puesta. dejamos que salga la presión de la olla y extraemos la
con más vitaminas c malanga. mezclamos para homogeizar tanto el pollo como la malanga y ponemos un
y a, calcio y proteinas poco de agua con la que hemos cocido la malanga añadiendo a la mezcla dos medidas
que la espinaca) , 1/4 de la leche que toma nuestro hijo. el agua se va añadiendo hasta encontrar la textura
pollo sin piel hervido adecuada al gusto de nuestro hijo. (aunque aquí en españa no es muy conocida, en
(preferiblemente países como cuba, las papillas de malanga son de las cosas que más les gusta a los
muslo y contramuslo). niños y en muchos mercados chinos e incluso en la boquería de barcelona se encuentra
, dos medidas de y no es nada cara)
leche infantil.
MANZANA CON CANELA
SILVIA DE PATROCINIO DE BIEDMA Nº 8 1º C


3 manzanas 1 trocito Se Pelan las manzanas y se cortan en trocitos, se introduce en un cacito con un
de canela en rama trocito pequeño de canela en rama y agua hasta cubrir las manzanas y se deja cocer
Galletas tipo maria al durante no mas de 10 minutos. A continuacion se retira la canela y se tritura junto con
gusto las galletas marias al gusto, se le pude añadir algo del agua de coccion o incluso un
poquito de leche ya segun el gusto en cuanto a la consistencia. Y listo una nutritiva y
sana merienda para niños de todas las edades.
345
MANZANA CON HELADO DE
CARAMELO
SONIA DE MANCHA REAL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEJANDRO Y ROCIO

1 manzana verde ácida 500 Pon en una cazuela 100 gramos de azúcar y la misma cantidad de agua y deja reducir
g de helado de caramelo a fuego muy suave. Con la ayuda de una mandolina, haz rodajas de manzana. Unta
10 g de pistacho rallado
10 g de coco rallado 10 g las rodajas con el jarabe y extiéndelas sobre una bandeja preparada con papel de
de almendra rallada 100 g horno. Cubre con otro papel y coloca encima otra bandeja de horno. Hornea a 160º
de azúcar 50 g de azúcar C, durante unos 10-12 min. Deja enfriar y reserva. Para hacer la salsa de nata, pon
moreno 100 ml de nata el azúcar moreno en una cazuela a fuego muy suave. Cuando esté caramelizado
líquida 100 ml de agua
Para la crema pastelera: 2 añade la nata y cocina. Para hacer la crema pastelera, introduce en un bol el zumo
yemas de huevo 25 g de de manzana, harina de maíz y disuelve con una varilla. Añade el azúcar blanco, dos
harina de maíz 25 g de yemas de huevo y media vaina de vainilla. Mezcla bien. Cuela y vierte en una cazuela.
azúcar 250 ml de zumo Agrega una ramita de canela y remueve con una varilla para que no se hagan grumos.
de manzana aceite de
oliva 1/2 vaina de vainilla 1 Cuando esté cocinado, retira a una fuente untada con aceite de oliva la crema y cubre
ramita de canela con papel de plástico. Deja enfriar y coloca en una manga pastelera. Haz las dos
cienhojas colocando en cada una de ellas cinco rodajas de manzana intercaladas con
crema pastelera. Espolvorea cada cienhojas con un poco de pistacho, almendra y coco.
Endulza el plato con una bola de helado y salsea con el caramelo.
MANZANA RALLADA CON MIEL
VERÓNICA DE CORDOBA ARGENTINA


una manzana Pelar una manzana(arenosa,no asida),rallarla en un plato,luego exprimir una naranja
(preferentemente y colar de manera que quede solo el jugo e incorporar el jugo a la preparación.
arenosa) una Luego,agregar una cucharada de miel(grande) y por último(si se desea)una banana
cucharada grande pisada(sacar previamente las semillas de la banana para evitar que el bebé se ahogue
de miel jugo de una con ellas. Por último remover la preparación y servir.
naranja,y si se desea
una banana pisada.
346
MANZANA Y PATATA
MARIA DE EL PUERTO DE SANTA MARIA


1 manzana 1 patata 1 1º.- Pelar manzana y cocer 2º.- pelar patata y cocer 3º.- batirlo todo con un poco de
chorrito de aceite acete virgen de oliva y un poco de agua
MARMITA DE BONITO
CLARA DE SANTANDER

Patatas 600g., Se hace un sofrito con aceite el puerro, cebolla y pimiento rojo. Cuando esté dorado
bonito 300g., una se añaden las patatas y la zanahoria y el tomate y se pone a cocer junto con el laurel
cebolla, un puerro, (Aprox. 20 min.). Más tarde se añede el bonito y el perejil y se cuece todo junto (Aprox.
dos zanahorias, 15 min). Delicioso!!!
medio pimiento rojo,
dos cucharadas de
tomate trituado, dos
de oliva virgen extra,
750 mlñ de agua,
perejil y laurel
347
ME ENCANTA
DORI DE ALMODOVAR DEL RIO


pollo,ternera,,zan Cojer una caserola y añade agua,hierve el agua y echa los ingredientes to juntos una
ahoria,patata,jud ves hervidos trituralos y le echas un poco de agua parano estar tan espeso. y a servir.
ias verdes,tomate
20%,sal,aceite de
oliva
MENESTRA DE VERDURAS
REBECA DE TORRIJOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABRIL

1 cebolla 1/2 Corta todas las verduras en trocitos pequeños y cuécelas durante 20 minutos con una
calabacín 1 tomate pizca de sal. Escurre las verduras. En la sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y
maduro 1 patata rehoga todas las verduras. Añade un quesito y deja que se deshaga. La menestra debe
mediana Un puñado quedar muy melosita, para que a los niños no les cueste trabajo masticar.
de guisantes Un
trozo de calabaza
Un quesito Aceite de
oliva Sal
348
MENESTRA DE VERDURAS
MONTSE DE TALAVERA DE LA REINA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ENEKO

1 bote de menestra en Pon 3 vasos de agua y una cucharada de sal en una cazuela para que cueza.Cuando
conserva,1huevo,1loncha empiece a hervir,introduce el huevo y deja cocer unos 10 minutos.Retira el agua,
gordita de jamon refrescalo bajo e lchorro de agua fria y pelalo.Cortalo en cuartos y reservalo.Corta
serrano,1diente de el jamon por la mitad a lo largo y despues en cuadrados grandes.Abre el bote de
ajo,1cucharada de
menestra,cuela y reserva el caldo.Pela el diente de ajo,picalo en laminas finas y doralo
harina,3 cucharadas de
aceite de oliva y sal en una sarten con aceite.Agrega el jamon y frielo brevemente,añade la harina,mezcla
bien y vierte el medio vaso del caldo de la menestra que habiamos reservado.Cuando
empiece a hervir,agrega la verdura y dale un hervor de unos 2 o 3 minutos para que
espese la salsa y se mezclen los sabores.Rectifica de sal y sirvelo con el huevo cocido de
adorno.
MENESTRA DE VERDURITAS CON

JAMON
YOLANDA DE SAN JUAN DE ALICANTE


Media cebolla, 2 En la olla sofreimos la cebolla con una cucharada de aceite y le añadimos la zanahoria
patatas, 1 zanahoria, a taquitos y el jamon. Le damos un par de vueltas y añadimos la coliflor, la col y las
puerro, coliflor, col y patatas a trocitos pequeños. Añadimos caldo o agua hasta cubrir y una vez que hierva
taquitos de jamon o lo cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos. Añadimos ahora un puñado de
bacon tallarines troceados y lo dejamos en el fuego hasta que esten al dente. Con la pasta y el
jamon le damos una vista diferente a la verdura y les encanta.
349
MENU COMPLETO
ALICIA DE FENE

Acelgas,patatas,zana Cuezco todos los ingredientes por separado una vez que esten listos reservo el agua de
horia,puerro,tomate, la coccion tanto del pescado en este caso(lo mismo si fuera carne )y tambien del resto
arroz,lenguado,aceite de ingredientes. En un bol voy introducciendo un poco de cada alimento y el lenguado
de oliva virgen extra. entero le añado un chorrito de aceite de oliva y listo para comer.
MERENGUE CON CHOCOLATE
ROSA DE BOGOTA COLOMBIA


Huevos, azucar Batir las claras de huevo a punto de nieve agregar el azucar y seguir batiendo en una
pulberizada y lata hacer picos con la mezcla y rociar con el chocolate derretido. hornear por 7 minutos
chocolate y sacarlos . dejar enfriar.
350
MERIENDA BIEN RICA
CAROLINA DE MALAGA

1 manzana’1 Pues todos los alimentos pelados los pasamos por la batidora y una vez todo mezclado
platano’6 galletas ponemos al plato y a comer.espero k os guste.
‘1 pera’ 1 vasito de
leche.
MERIENDA GALLETA Y FRUTA
SERGIO DE EL PUERTO DE SANTA MARIA


- 1 cacito leche Prerpara leche en agua Pelar y corta manzana Trocear galletas Batir todo y listo . . . una
continuación Hero merienda que le encantará a nuestros bebés
Baby , 1 manzana , 2
galletitas bebé Hero
Baby
351
MERIENDA RICA
MARIO DE MURCIA

1 platano 1 naranja Batir el platano con el zumo de una naranja. ir añadiendo las galletas hasta que
galletas maria alcance la espesura deseada. ¡y asi se comen la fruta de forma rica!!
MERIENDA RICA-RICA
CELIA DE PLASENCIA

1/2 kiwi 1/2 plátano Picamos la fruta en trocitos , machacamos las galleta , exprimimos la naranja para
1/2 manzana 1/ sacar el zumo y lo batimos todo.
pera El zumo de una
naranja 2 galletas
maría
352
MERIENDA TRADICIONAL
MAITE DE ORIHUELA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TERESA

1rebanada de pan,(puede Se trocea todo, se pone en un recipiente y se pasa por la batidora, es como un
ser pan de molde o normal, bocadillo, pero como mi niña todavia no quiere comer solido, pues triturado y asi se va
a mi peque le gusta mas
de molde), 1/2 tomate sin haciendo con los sabores.
piel, 1 quesito, 2 rodajas de
jamon de york, (tambien
puede ser de fiambre de
pollo o de pavo o una
rodaja de merluza a la
plancha o una tortilla
francesa, yo, cada dia se
lo hago de una cosa), 1
chorrito de aceite de oliva y
un poquito de agua.
MERLUCIN
MARIA JESUS DE PINTO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OLALLA

1 calabacín. 1 trocitos Se pela y se corta el calabacín, en trocitos pequeños. Se pela la patata y se corta en
de calabaza. 1 rodaja trocitos pequeños. La calabaza yo la compro ya cortada y envasada al vacio. Se añade
de merluza. 1 patatita. todo en una cazuela y se deja a cocer a fuego lento junto con la rodaja de merluza.
2 o 3 quesitos o 1 Hasta que todo este bien cocido. Se le hecha un chorrito de aceite de oliva. Y cuando
tarrina pequeña vayamos a triturar se le añade los quesitos o la tarrina pequeña de queso fresco. Y se
queso fresco. 1 chorito queda una cremita riquisima.
de aceite de oliva
353
MERLUZA A LA MIEL
FATIMA DE MURCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DÁCIL

4 rodajas de Merluza; - Rehogar la cebolla hasta que quede doradita. - Echar la miel y el vinagre. - Poner
1 Cebolla mediana, 3 la sal a las rodajas de merluza por ambas caras y añadir a la salsa. - Tapar el sarten,
cucharas de Vinagre poner a fuego medio-bajo durante 6-8 min. - Servir con el perejil por encima. - Buen
de Jerez, 1/2 cuchara apetito.
de Perejil picado; 3
cucharas de Miel, 3
cucharadas de Aceite
de oliva y sal al gusto.
MERLUZA A LA VASCA
ALFONSO GINÉS DE TOTANA


merluza, patata, Se pone en una olla a hervir la patata en rodajas finas, la cebolla, los guisantes, el
guisantes, cebolla, calabacínen rodajas y la calabaza en daditos muy pequeños durante 20 minutos aprox.
un poco de tomate, después se le incorpora un poquito de tomate rallado, un chorito de aceite de oliva y la
calabacín,calabaza, merluza y se deja otros diez minutos. cuando está terminado se le añade al plato medio
aceite de oliva, huevo
huevo duro y unos esparragos blancos de lata. es un plato exquisito.
duro y esparragos
blancos.
354
MERLUZA A LA VASCA A MI ESTILO
ISABEL DE ALICANTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AXEL

Para 4 personas: 40 Se pelan las gambas y las cascaras se echan en agua para hacer un caldo con una
gambas, 4 filetes de chorrada de aceite y una poca sal. En una bandeja de horno se ponen los 4 filetes
merluza, 1/2 kg. de de merluza con las gambas, los ajos y una chorrada de aceite se calienta hasta que
almejas, ajos secos, este medio hecho, se echa la harina de maiz disuelto en vaso y medio de caldo,
harina de maiz, 1 seguidamente las almejas y los espárragos, esperamos a que se dore. Para la
bote de esparragos guarnición se cuecen las patatas previamente troceadas con 2 ajos y 2 hojas de laurel.
blancos. Guarnición: A Axel le hago un pure con las patatas, el caldo y los esparragos. La merluza y las
Patatas, ajos y laurel. gambas se las troceo y las almejas se la hecho enteras, lo mezclo todo y ¡¡A COMER!! Le
encanta este plato a mi peque y a nosotros.
MERLUZA AL BAÑO DE PAPAS
ANGELA DE BAEZA

Merluza en rodajas En una olla ponemos a cocer las patatas con un chorrito de aceite de oliva, una pizca
Patatas Agua 1/2 de sal, 1/2 cebolla sin partir y una hoja de laurel. Cuando las patatas ya están tiernas
cebolla 1 hoja de se añaden las rodajas de merluza y se dejan cocer 5 minutos más. Despés se sacan las
laurel 1 chorrito de rodajas de merluza y se le quitan con cuidado las raspitas, se sacan las patatas y un
aceite oliva Sal poco de caldo colado y se pasan por la batidora. Nos quedará una comida muy rica y
nutritiva. Para bebés a partir de los 8 meses.
355
MERLUZA AL HORNO CON
BECHAMEL Y CHAMPIÑONES
ANA DE LEGANES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SAIDA

para 6 personas, 1 Poner la cola de merluza muy ligeramente salada en una fuente honda resistente al
cola de merluza, 25gr horno. En una sartén se pone la mantequilla y el aceite a derretir, cuando están, se
de mantequilla, 2 añade la harina, se dan unas vueltas con una cuchara de madera y, poco a poco, se
cuharadas soperas añade la leche fría sin dejar de dar vueltas; se echa sal y se deja cocer la bechamel 10
de aceite fino, medio minutos para que quede algo espesa. Se vierte entonces sobre el pescado que está
litro de leche fria, 1 en la fuente se espolvorea con el queso rallado y se mete al horno unos 25 minutos.
cucharada sopera mientras tanto, se limpia muy bien los champiñones con un cepillo. Se echan en agua
de harina, 75gr de fresca con unas gotas de zumo de limón, dejando las cabezas enteras.Una vez limpios
gruyére rallado, 125gr todos, se escurren y se ponen en un cazo con un poco de mantequilla, unas gotas de
de champichones zumo de limón y sal. Se dejan unos 6 minutos para que estén bien tiernos y se reservan.
medianos, unas gotas Gratinada de bechamel, se medio saca del horno la fuente del pescado y en el lomo
de zumo de limón y de lacola de merluza se colocan las cabezas de champiñones en fila, poniendo las
sal. más grandes en el empiece cortado y disminuyendo hasta la cola, . Se vuelve a meter
la fuente en el horno, con fuego solo por debajo, unos 5 minutos mas, y se sirve el
pescado en su misma fuente.
MERLUZA AL HORNO CON PATATAS
ANTONIA DE GARGALIGAS

aceite,ajo,cebolla,pat Se precalienta el horno en la bandeja hechamos el aceite luego ponemos una capa de
atas,merluza patatas cortadas en forma redonda y finita junto con el ajo y la cebolla tambien picado
finito ponemos la merluza encima y cuando el horno este bien caliente metemos la
bandeja hasta q la merluza este bien hecha y a disfrutar
356
MERLUZA AL HORNO CON
VERDURAS
VANESSA DE ECIJA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE DANIEL

una merluza Lavamos y cortamos todas las verduras menos el tomate. Las colocamos en la bandeja
grande (segun los del horno y las aliñamos con un poco de aceite sal y pimienta. A continuacion, una vez
comensales),un limpia y despues de sal pimentarla, colocamos la merluza encima de todas las verduras
puerro, una y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Despues pelamos el tomate, lo rayamos
zanahoria, tomate y se lo añadimos tanto a las verduras como al pescado (podemos ponerle uno o dos
natural, una tomates, al gusto)Se mete en el horno a unos 170º durante 30 o 35 minutos, y estara
cebolla,aceite de listo para servir. Espero os haya gustado, pues es una receta muy facil y nutritiva.
oliva,sal y pimienta.
MERLUZA AL YOGUR
MARIA DEL MAR DE SANTA POLA


1 filete de merluza Lava el filete y condiméntalo con sal y limón a gusto. Lubrica una fuente para horno y
de 150 grs ,1 cebolla coloca el pescado, por encima salpica con pimentón, coloca los aros de cebolla y salsea
cortada en rodajas con el yogur. Cocina a horno moderado aproximadamente 20 minutos (dependiendo
,Zumo de medio del horno) o hasta que veas el pescado hecho.
limón ,1 yogur
natural desnatado
,1 cucharadita de
pimentón dulce o
paprika ,Sal a gusto
357
MERLUZA CO HABITAS TIERNAS
MARIA DEL MAR DE EL EJIDO


Una rodaja de En una cazuela se ponen tres vasos de agua y se le añade la merluza, las habitas
merluza fresca , 5 desgranadas, el calabacin cortado en taquitos, la zanahoria, el tomate, el apio,el
bainas de haditas puerro y el arroz. Se cuece todo durante 35 minutos. Después de este tiempo se ponen
frescas , 1 calabacin los ingredientes en la licuadora y se le añade agua de cocion si fuese necesario y un
pequeño , medio chorrito de aceite de oliva. A mi peque le encanta.
puerro , 1 tomate
maduro , un trocito de
apio , 1 zanahoria ,
medio cacito de arroz
, aceite de oliva
MERLUZA CON ARROZ
ROCIO DE VILLARRUBIA DE LOS OJOS


100 gramos de merluza, La preparación es super facil, a mi pequeña, le gusta todo en crudo y cuando pasado
100 gramos de arroz, cerca de 40 minutos más o menos y se ha quedado todo cocido, se para la batidora y
dos patatas pequeñas, listo para tomar. a julia le encanta, el pescadito. los ingredientes son para la comida de
2 zanahorizas, 50 gr.de varios días.
calabazín, 1 cuarto
de cebolla dulce, un
poquito de ajo, un
puñadito de acelgas,
otro de judias verdes,
un poquito de aceite,
un media pastilla de
avecrem, agua y laurel
358
MERLUZA CON ARROZ Y
VERDURAS
CRISTINA DE MADRID

1 filete de merluza 1 Cocer todo, con 2 dedos de agua en una cacerola. con 10 minutos de cocción, está listo
rodaja de calabaza para triturar y añadir la cucharada de aceite de oliva. pasar por el pasapuré para evitar
pelada y sin pipas 50 hebras. listo para un par de raciones.
gr. sémola de arroz
1 trozo de puerro 1
trozo de apio 1 nabo 1
cucharada sopera de
aceite de oliva
MERLUZA CON ESPINACAS A LA

CREMA
LINA DE VILANOVA DEL CAMI

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OWEN

Una rodaja de Cocemos la patata y la merluza, mientras ponemos en una sarten un chorrito de aceite,
merluza, un cuando este caliente añadimas la harina y removemos , añadimos leche al gusto
puñado grande de dependiendo de lo espesa que queramos la crema bechamel,añadimos las espinacas
espinacas frescas, limpias y sin el rabito hasta que esten blanditas, le damos un toque de nuez moscada.
una cucharadita de Desmenuzamos la merluza para quitarle las espinas, pelamos y cortamos la patata a
harina, leche infantil, trocitos y lo bañamos todo con la salsa.
una patata, nuez
moscada.
359
MERLUZA CON VERDURAS
PAULA DE LORQUI
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SARAY

2 papas o patatas Pelar, lavar y cortar las verduras. Cocerlas con poca agua. Retirar del fuego. Añadir el
150 grs. De judías aceite de oliva y triturar.
verdes. 2 puerros
(solo la parte blanca)
1 cuchara de café de
aceite de oliva virgen.
MERLUZA CON VERDURAS
Mª TRINIDAD DE SANTAFE

filetitos de merluza, Se ponen los filetes de merluza en una sarten con un poco de aceite, en una olla
zanahoria, colocamos la beregena, las habichuelas, y la zanahoria cortados en dados pequeños
habichuelas verdes, y se cuecen, el tomate se bate con un poco de agua y se añade a la merluza y se deja
tomate, beregena, que se consuma un poco. cuando la verdura y la merluza esta lista se mezcla y se deja
agua, aceite y sal. rehogar 5 minutos a fuego lento. y a comeeeer.
360
MERLUZA CON VERDURITAS
SILVIA DE EL RAAL

1 rodaja de merluza, Poner en la bandeja del horno la merluza, con un poquito de aceite de oliva, asar
unos pocos guisantes, hasta que este hecha. en una olla ( a ser posible una vaporera) cocinamos las verduras,
1 tomate, 1 zanahoria, excepto el tomate que rallaremos aparte y reservaremos. mi hija aun come triturado, asi
1/2 patata, 1 que limpiaremos muy bien de espinas el pescado, añadiremos las verduras cocidas, un
alcachofa, 30 gr de poco de caldo de estas y el tomate crudo rallado a un bol y batiremos hasta que quede
arroz, aceite de oliva cremoso.
CARMEN DE CANALS

lomos de merluza, Ponemos los lomos de merluza en el horno, los untamos con mahonesa y al horno unos
mahonesa, aceite, 15 min. por otro lado cortamos la cebolla en trocitos pequeños, y lo ponemos en una
judias, cebolla, paella con el aceite previamente caliente, cuando este doradita ponemos un tomate
tomate, jamón york rallado junto con la judia a trocitos pequeños y lo tapamos con una tapa, cuando
veais que esta todo bien cocidito, le añadimos trocitos de jamón york. queda una cena
riquisima.
361
MARIA VICTORIA DE SEVILLA


merluza, apio, Se reahoga el apio, la cebolla y se va añadiendo todo lo demas, y esta super rico
zanhaoria, patata,
cebollita, aceite
MERLUZA DULCE
ESTHER DE ALOVERA

200 gramos de Se pelan todas las verduras y frutas, se cortan y se ponden en una cacerola junto con
merluza, 1 patata, 1 la merluza y con agua suficiente para cubrirlo todo. Cuando la verdura esté cocida se
puerro, 1 calbacín, pasa todo por la batidora y ya está!!!! Como está dulcecito a mi niña le encata..
un trozito de cebolla
y 1 ó2 manzanas
(también se puede
hacer con peras)
362
MERLUZA EN PAPILLA
JENNIFER DE SAN PEDRO DEL PINATAR


1 rodaja de En una cacerola con agua, introducir las verduras previamente lavadas y el pescado.
merluza , 1 patata Dejar cocer. Cuando esté todo cocido, escurrir el pescado, retirar la piel y las espinas, y
, 1 tallo de apio , 2 pasarlo por el pasapurés junto con la patata, la zanahoria y los tomates. Añadir al puré
tomates maduros obtenido unas gotas de zumo de limón y la cucharada de aceite.
, 1/2 zanahoria , 1
cucharada de aceite
de oliva , Unas gotas
de zumo de limón
MERLUZA EN SALSA
PATRICIA DE BREA DE ARAGON


merluza,gambas Se refrie la cebolla y las gambas,se echa el pescado y encima el agua con harina que
peladas ,harina, ya esta rebuelto .se echa un poco de caldo de pescado y que se hierva un poco a fuego
agua,sal ,caldo lento.
de pescado,
cebolla,aceite.
363
MERLUZA EN SALSA CON
GAMBITAS
OLGA DE VALENCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIÁN

medallones de Enharinar la merluza,pasar por la sarten,picar mucho la cebolla añadirla a la merluza
merluza,un poco de sofreir,añadir agua hasta cubrirlo (o si teneis caldo de pescado mejor)añadir una pizca
harina una cebolla de sal las gambas y perejil dejar cocer a fuego lento y en 30 minutos ya esta muy
1/2 k de gambas sabroso y jugoso
peladas o gambon
aceite sal perejil
MERLUZA EN SALSA DE
ALMENDRAS
PILAR DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARIADNE

500 gr. de merluza Instrucciones: Se coloca el pescado con sal y pimienta en una olla o cazuela con agua
100 gr. de almendras parahervir el pescado aproximadamente10 minutos a fuego medio. Poner el aceite, la
tostadas medio vasito cebolla, el ajo y el perejil en una sarten. Cuando este doradito añadir las almendras
de aceite de oliva trituradas previamente y el agua, y la sal. podemos darle utro triturado cuando este
1 vasito de agua 1 todo pochado si no nosgustan los grumos. Poner el pescado en una fuente y tirar la
cebolla 1 diente de salsa por encima, espolvorear con perejil , se puede adornar con huevo duro.
ajo, 2 ramitas de
perejil sal y pimienta
al gusto
364
MERLUZA EN SALSA VERDE
MARGARITA DE VALDEMORO

4 lomos de merluza, En una cacerola de barro se ponde el aceite y cuando este un poco caliente se echa los
200gr.de guisantes, ajos y la cebolla cuando empiece a tomar color se le echa la harina y se remueve un
300gr.de almejas, poco,se le echa el vino blanco y dejamos cocer para evaporar el alcohol, se incorpora
1 cucharada de el caldo de pescado, después se sazona el pescado y se echa a la cazuela a la vez que
harina, aceite, agua los guisantes se deja unos 4 min. y se le da la vuelta por el otro lado, se agregan las
o caldo de pescado, almejas y se dejan unos 3 minutos. Se deja espacio y escalfamos los huevos hasta que
vino blanco, cebolla, la yema este echa, y listo para comer.
2 dientes de ajo y
huevo.
ARACELI DE LUCENA

1/2 kg Filetes de En una sarten con un poco de aceite se sofrie la cebolla muy picadita y el ajo
merluza, 1/2 cebolla, picado, cuando este pochadito se le añade una cucharada de harina y se rehoga.
1 ajo, perejil, 1 A continuacion se le añade un chorreon de vino blanco y se introduce la merluza ya
cucharadita de salada en la sarten, Se deja un minuto que evapore el alcohol del vino y se añade el
harina, un chorreon caldo de pescado y el perejil, dejar cocer de 5 a 8 minutos a fuego medio. Si se van
de vino blanco, sal, a añadir almejas o gambas, introducir 3 minutos antes de apartar. Y ya esta, esta
caldo de pescado, riquisimo y a mi hijo le encanta!!!
(opcional si van
a comer adultos,
almejas y gambas)
365
ANA ISABEL DE ABARAN


4 lomos de Lave el pescado y sequelo con papel absorbente.pele los dientes de ajo y piquelos.
merluza 800gr lave y escurra bien el perejil,piquelo finamente hasta obtener 2 cucharadas.caliente
aproximadamente 3 el aceite en una cazuelay fria los ajos y la mitad del perejil hasta que empiecen a
cucharadas de vino cambiar de color.añada la harina y remueva.añada el vino y el caldo de pescado.
blanco 3 dientes salpimente y cueza hasta que arranque a hervir.imcorpore los lomos de merluza y las
de ajo 1 cucharada almejas,moviendo de vez en cuando para que se abran.añada el resto de perejil.cueza
de harina 200gr de hasta que la merluza este en su punto,moviendo la cazuela para ligar la salsa.cuando
almejas 6 cucharadas este hecha la merluza,sirva inmediatamente.buen provecho
de aceite de oliva
1/2 taza de caldo de
pescado perejilsal y
pmienta
MERLUZA JARDINERA
TERE DE SALOBREÑA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCAS Y HECTOR

Merluza, tomate Ponemos en una cazuela un poco de aceite, añadimos las patatas,la zanahoria y la
maduro, puerro, calabaza, todo bien picadito, cuando este un poco doradito se añade, el puerro el
zanahoria,1 d. de ajo, diente de ajo, el pimiento y uno o dos tomates bien maduros, al igual que antes todo
calabaza, pimiento, picadito, esperar a que este todo bien pochado, sin que se queme, se añade agua y
aceite y patata. se deja cocer, al final añadimos la merluza, sin espinas, y esperamos que este bien
guisada, cuando el caldo haya reducido un poco ya tendremos nuestro guiso de
merluza jardinera, que encanta a mis mellizos.
366
MERMELADA CON QUESO
SONIA DE ALDAYA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YZAN

2quesitos burgo de Primero ponemos en un vaso tritirador el quesito la mermelada y las galletas lo
arias pequeños 2 trituramos todo y si vemos que esta muy espeso añadimos un poco de leche y listo para
o 3 cucharadas de comer
mermelada a elegir 3
o 4 galletas maria
MERO CON VERDURAS
ISABEL DE SAN FERNANDO


Un filete de mero, Ponemos las verduras y patatas troceadas en una cazuela un una pizquita de sal, un
una patata, una chorrito de aceite y agua hasta cubrirlas. Se pone al fuego a cocer, y cuando esté todo
zanahora, un trozo de hecho le añadimos el filete de mero yo suelo tapar y retirar del fuego, normalmente se
calabaza y aceite de termina de hacer con el calor residual. A continuacion pasamos por la batidora según
oliva virgen extra. las necesidades de cada bebé, ya que muchos quieren una textura muy fina.
367
MI MERIENDA PREFERIDA
VANESA DE AVILES

medio platano, Se pelan las frutas, se pican en trocitos y se van echando poco a poco al vaso de la
media pera, media batidora para ir batiendolas muy despacio. una vez esten batidas se van añadiendo
manzana, una las galletas una por una y se baten con la fruta poco a poco para que queden bien
naranja pelada repartida la galleta por la fruta. es una merienda muy facil de hacer y que a mi hija de 7
y 3 galletitas o si meses le vuelve loca por el sabor de la galleta mezclado con las frutas.
dispones de pastas
caseras mejor.
MI NIÑA NO COME CASI PESCADO
ISABEL DE COBEÑA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ESTEFANIA

1.200 g de rape en 1. Pelar las gambas crudas, reservar las colas y poner las cabezas y las cáscaras a cocer
trozos. , 300 g de en agua (poca) durante 30 minutos, para obtener un caldo de gambas concentrado. 2.
gambas enteras. , 2 Picar la cebolla, los dientes de ajo y un poco de perejil, y rehogarlos en una cazuela con
cebollas. , Un puerro. , aceite de oliva. Cuando se haya hecho un poco, añadir el pimiento verde y el puerro,
Un pimiento verde. , Un
también muy picados, y rehogar todo junto. 3. Echar sal a los trozos de rape y reservar.
vasito de vino blanco.
, Una pastilla de caldo 4. Incorporar a la cazuela la harina, el vino, la pastilla de caldo y el pimentón, y mezclar
de pescado. , Una pizca muy bien. Agregar las gambas, dejar que se hagan unos 5 minutos y añadir parte del
de pimentón dulce. , caldo concentrado (lo que requiera el guiso). 5. Triturar los ingredientes en la misma
Aceite de oliva. , Una cazuela (con la minipimer) hasta conseguir una salsa cremosa. 6. Incorporar al guiso
cucharada de harina. , los trozos de rape y dejar que se haga 15 minutos. Cuando esté casi a punto añadir
Perejil. , Sal. , 2 dientes cebollino picado, decorar con hojas de salvia y, para los mayores, espolvorear pimienta
de ajo. , Cebollinos , rosa. Servir recién hecho.esto lo comemos todos y a mi niña le pongo aparte y se lo
Unas hojas de salvia. trituro y consigo que coma pescado
, Unos granos de
pimienta rosa.
368
MI POSTRE DE HUEVOS FRITOS
LORETO DE TOLEDO

mermelada de fresa Untamos el fondo de un plato de postre con la mermela de fresa encima de esta
yoghourt natural colocamos un poco del yoghourt natural batido y sobre esto una mitad de melocoton
melocoton en almibar en almibar pareceran huevos fritos con tomate aunque un poco diferentes rapidos de
hacer y muy dibertidos, yo por lo menos asi los recuerdo a mi madre le salian genial
MI PURE
PILUCA DE ZAMORA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIGULE

pollo, cebolla, ajo, Cocer todos los ingredientes y añadir pizca de sal y aceite oliva
patata, zanahoria y
calabacin.
369
MI PAPILLA DE FRUTA
JAIME DE LUGO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SERGIO

leche continuacion Calentar agua para preparar la leche echar las cucharas que corresponda segun el
agua agua , 3 cucharas rasas de leche de continuacion y batir junto a la fruta ya pelada y
manzana limpia y echar en ese momento la papilla dependiendo de como le guste al bebe mas
pera espeso o liquido poner mas papilla o menos yo pongo dos cucharadas rasas la misma
platano que utilizo para la leche de formula sale super dulce y le gusta un monton.
MILANESA DE POLLO Y LECHE
CLAUDIA CRISTINA DE TORREJON DE ARDOZ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CLAUDIO

4-5 filetes de -Rociar sal a los filetes de pollo -batir los huevos con la leche -coger uno a uno los filetes
pechuga de pollo 2 pasarlos por el huevo y por el pan rallado -luego de pasarlos todos filetes,repetir otra
huevos pan rallado vez,dando pequeños golpecitos con el pan rallado -freir en aceite o al horno -servir con
con perejil 100ml de pures , ensaladas,mayonesa o kepchu al gusto
leche entera(o hero
baby) aceite y sal
370
MIS PRIMEROS GARBANZOS
RAQUEL DE MADRID

1 bote de garbanzos; Esta es una receta sana, casera y sobretodo con los tiempos que corren, es rápida para
1 zanahoria; 1 patata; poder tener mas tiempo para nuestrso peques. para aquellos peques que empiezan
1 puñadito de judias sus andadas con las legumbres. en una olla express se echa: 1 zanahoria; 1 patata;
verdes; 1 puñadito de 1 puñadito de judias verdes; 1 puñadito de espinacas o acelgas; carne para guisar; 1
espinacas o acelgas; vaso y medio de agua y 1 chorrito de aceite. se cierra la olla y cuando empiece a silbar
carne para guisar; 1 se deja 10 minutos. mientras se hace, cogemos 1 bote de garbanzos ya cocidos; los
vaso y medio de agua refrescamos y lavamos con agua fría y los dejamos escurrir. cuando lo de la olla ya esté,
y 1 chorrito de aceite. echamos los garbanzos y lo pasamos todo por la batidora hasta quedar suave y listo.
además, seguramente de aquí salga mas de un plato, que siempre podemos congelar e
ir utilizando para otras veces. ¡¡buen provecho chiquitines!!
MIX DE VERDURITAS CON GALLINA
VERONICA DE TALAVERA LA REAL


Zanahoria, Ponemos todos los ingredientes en la olla rapida, cubrimos con agua, tapamos y la
puerro,judias verdes, dejamos al fuego de 25 a 30 minutos (según la potencia de cada olla). Cuando todo
un buen trozo de esto esté listo, sacamos todos los ingredientes y trituramos añadiendo el caldo que
calabaza, tomate, veamos sea necesario hasta que encontremos la textura que buscamos. El resto de
media cebolla, alitas caldo que nos quede no se tira. Lo podemos guardar para otra comida. Se pone
de una gallina y al fuego hasta que empiece a hervir y luego cocemos un puñadito de arroz y se lo
la carcasa de ésta trituramos y ya tenemos otra comida distinta. A mi pequeño le encanta.
para que de un buen
sabor, unas cuantas
de mollejas de pollo.
Si queremos podemos
echar un poco de sal
pero muy poca.
371
MOJETE
SONIA DE SANTA PERPETUA DE MOGUDA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF POL,LEIRE,GUILLE

4-5 patatas grandes Se pone aceite en una olla,cuando este caliente se echa lañora hasta dejarla dorda,se
1/2 pollo 1 ñora 3 saca la ñora y se coloca en un mortero.En la olla con ese aceite se echa el pollo
dientes de ajo cortadito y se va rogando poco a poco,mientras pelamos y cortamos las patatas mal
cortadas como si fueran para tortilla y se echan en la olla con el pollo.Mientras en el
mortero con un poco de sal se machaca la ñora y cuando este se le añaden los ajos y
se vuelven a machacar todo junto ,después se echa a la olla se sigue reogando todo un
poco se le añade agua hasta tapar todo y dejarlo a fuego medio hasta que este el pollo
y las patatas cocidas. Rico plato de proteinas e hidratos para nuestros peques.
MONA DE PASCUA PARA LOS

PEQUES
CAROLINA DE BARCELONA

1 donut de chocolate Esta es una receta muy sencilla para hacer una Mona de pascua con nuestros peques.
virutas de colores 1) Cortar el donut por la mitad para poder rellenarlo con la mermelada. 2) Rellenar con
para adornar la mermelada de fresa. 3) Decorar con las virutas de colores. 4) Poner el huevo kinder
mermelada de fresa en el agujero del donut. 5) Deshacer el chocolate blanco y ponerlo en un cucurucho de
o al gusto 1 huevo papel de horno, cortar la puntita del papel, y dibujar sobre el huevo kinder topitos o
kinder chocolate formas que nos gusten. 6) Decorar con el pollito y las plumas de colores. Ya tenemos la
blanco para deshacer mona hecha en conjunto con nuestros peques! Que la disfrutéis. Un besote.
plumas y pollito de
pascua
372
MONTAÑA NEVADA DE HEIDI
BLANCA DE ZARAGOZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MALENA

carne picada de RECETA rápida y práctica con una presencia que vuelve locos a los niños. podemos
ternera (200 grs) cambiar la carne por pescado. se puede hacer en el micro si los moldes son de silicona.
aceite de oliva (3 hacer un sofrito con las verduritas bien pochadas y el aceite de oliva. salar al gusto.
cucharaditas) huevos escurrir y añadir la carne picada de ternera hasta que esté lista, lentamente. añadir
(2) queso para fundir la salsa de tomate. batir con la batidora y reservar. batir los huevos y añadir la nata.
de colores (1 sobre añadir el batido y repartir en moldes individuales de flan. meter al horno hasta que
de los ya rallados del cuaje (40 min. aprox) comprobando con un palillo hasta que no salga manchado. (si
supermercado para se hace en micro bastan 15 minutos al máximo) PRESENTACIÓN: Enfriar a temperatura
pasta) tomate frito (50 ambiente y desmoldar. espolvorear con el queso rallado y fundir en el horno/micro
grs.) media cebolla, antes de servir. ¡¡¡¡¡¡¡requetebueno!!!!!!!!!
1 zanahoria y 50 grs.
pimiento rojo de bote
nata líquida (100 grs)
sal
MOUSE DE CHOCOLATE
JOSÉ DE MALGRAT DE MAR


200 gramos de Empezamos poniendo en un cazo un poco de agua, y lo ponemos a hervir con un bol en su interior, sin
chocolate para dejar que el agua entre en el bol. Una vez el agua esté hirviendo, pondremos el chocolate en el bol, y lo
removeremos hasta que quede fundido del todo. Cuando el chocolate ya está preparado, lo dejamos reposar
derretir 3 huevos Nata un rato para que se enfríe. Seguidamente, cascaremos los huevos y separaremos las claras de las yemas
para cocinar. 10 gr de en dos lugares diferentes. En el lugar que hayamos puesto las yemas, le añadiremos la nata para cocinar, y
azúcar removeremos bastante, hasta que quede todo el mismo color. Acto seguido, añadimos la mezcla al chocolate,
y seguimos removiendo hasta que la mezcla se haya unido al chocolate completamente (si no os gusta así
siempre podéis añadirle algo más de nata. Una vez la mezcla está uniforme la ponemos en el bol grande
donde serviremos la mousse, y vamos a las claras. Le añadiremos el azúcar a las yemas, y con la batidora,
montaremos las claras bien hasta que quede algo parecido a la nata, que deberá añadirse al bol de la
mousse y removemos, vigilando en todo momento que vayan quedando burbujas en esta mezcla. Cuando
todo sea del color del chocolate, tapamos el bol con papel transparente y lo dejamos reposar unas horas en
la nevera Cuando hayan pasado un par o tres de horas, la mousse estará lista. La podréis servir en boles más
pequeños si sois bastante gente. Para servirla, poner agua tibia en un vaso y dejais una cuchara dentro, con
la que, después, repartiréis la mousse en dos cucharadas. Si sobra, volvedla a tapar con el papel transparente
y la volvéis a dejar en la nevera.
373
MOUSSAKA GRIEGO
LOURDES DE SEVILLA

1/2 kg. de Lavar las berenjenas, cortarlas sin pelar en rodajas o en tiras de medio centímetro
berenjenas 400 g aproximadamente, espolvorear con sal y dejarlas reposar en un colador con un plato
de carne picada que haga peso sobre ellas durante una hora. Pelar y picar por separado la cebolla y
(preferentemente el tomate. Poner el aceite en la sartén y freír la cebolla, cuando esté pochada añadir
de cordero) 1 la carne picada y esparcirla con un tenedor. Añadir el orégano y dejar cocer a fuego
cebolla pequeña 4 lento sobre 30 ó 40 minutos. Hacia el final de la cocción sazonar con sal y un poco de
cucharadas de vino pimienta. Secar las berenjenas con papel de cocina y freírlas con abundante aceite
blanco 1 tomate hasta que se doren por los dos lados. Sacarlas y escurrir sobre papel de cocina.
maduro grande (o 2 Engrasar ligeramente un molde de horno con mantequilla, espolvorear un poco con pan
cucharadas de pasta rallado y colocar una base de rodajas o tiras de la berenjena que hemos frito, poner
de tomate) Aceite encima la carne picada condimentada y encima otra capa de berenjenas. Cubrir todo
de oliva 1 cucharada con salsa bechamel y cocer en el horno a fuego medio de 30 a 45 minutos, hasta que
de orégano 50 g de se dore la bechamel. Unos minutos antes de terminar la cocción, espolvoreamos con
queso parmesano queso rallado.
rallado
MOUSSE DE FRESA
VERONICA DE MÁLAGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IREA

300 g de fresas 3 Sumerge la gelatina en un bol con un poco de agua caliente (un cuarto de vaso
cucharaditas de aproximadamente) y déjala reposar durante 15 minutos. A continuación, pon el bol en
gelatina 4 yogures un cazo con agua hirviendo y remueve hasta que se disuelva. Una vez tibia mézclala
naturales o 4 tarrinas con el yogur. Añade las claras montadas a punto de nieve y por último incorpora las
pequeñas de queso fresas trituradas en la batidora junto con el azúcar. Reparte la mousse en cuatro copas y
fresco 4 cucharadas guárdala en el frigorífico al menos dos horas. Si quieres decorarlo, reserva unas fresas,
de azúcar 4 claras de córtalas en laminitas y colócalas sobre la mousse.
huevo
374
MULTIVERDURAS CON QUESITOS
TRINIDAD DE ALMERÍA

zanahoria, puerro, Lavamos muy bien las verduras, las cocemos y pasamos por la licuadora de forma que
tomate, quesito, no queden grumitos. Las echamos en la olla y le echamos los quesitos y un chorreoncito
calabacín y nata de nata líquida. Es superfácil y está riquísima.
líquida
NATILLAS
PILAR DE CORTES DE ARENOSO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ZAIRA Y NEREA (MELLIZAS)

1 litro de leche 6 Mezclar bien las yemas con el azucar , añadirle la leche y la maicena removiendo bien
yemas de huevo para que no queden grumos. poner en un cazo al fuego (si queremos añadir la corteza
6 cucharadas de limon o la canela) y dejarlo hervir 2 minutos sin dejar de remover para que no se
soperas de azucar 2 pegue. verter en los moldes o tarrinas y dejar enfriar (podemos poner 1 galleta sobre
cucharadas soperas cada una o servirlas con barquillos o madalenas)
de maicena piel de
limon y/o ramita de
canela (opcinal)
375
NATILLAS CASERAS
VICTORIA DE NOVELDA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ERIK

Ingredientes (para Preparación: Ponemos a cocer la leche con la mitad del azúcar la cáscara de limón
4 personas): 200 y la canela en rama, y la otra mitad del azúcar la mezclamos las yemas del huevo,
gramos azúcar. 1 litro el azúcar y la maicena. Cuando comience ha hervir la leche dejamos que hierva
de leche. 3 huevos. suavemente durante 1 minuto y removiendo constantemente para que el azúcar nos
40 gramos de se pegue a la cazuela y posteriormente sacamos del fuego la cazuela y dejamos que
maicena. 1/2 corteza infusione hasta templar la canela y el limón dentro de la leche. A continuación sacamos
de limón. 1 ramita de la leche la rama de canela y la cáscara de limón y añadimos la mezcla de las yemas
canela en rama. 4 de huevo, azúcar y maicena a la leche templada, removemos el conjunto y mezclamos
cucharaditas canela bien. Rápidamente ponemos a hervir la cazuela removiendo para que nos se pegue
en polvo. y dejamos que espese en el fuego. Si fuese necesario pasamos por la batidora para
que la mezcla quede bien homogénea. Vertemos en cuencos individuales y dejamos
enfriar en la nevera tapados con papel film para que no coja olores de la nevera. En el
momento de servir, espolvoreamos con la canela en polvo.
NATILLAS CASERAS
EVA DE ALGEZARES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ASCEN

2sobres de preparado Cojeis 6tazas vacias ytroceais una galleta en cada taza .poneis 1litro de leche a hervir
de papillas de las que cuando la leche este bien herbida, mezclais el preparado para hacer natillas con
vienen preparadas 7cucharadas de azucar dejais que se haga a fuego lento sin dejar de remover .,cuando
de mercadona o veais que va cojiendo espesor., llenais las tazas junto con la galleta ,poneis por encima
marca dul 1litro de canela molida y las dejais enfriar., al frigorifico y listo.
leche entera azucar
., canela molida., y
galletas.
376
NATILLAS CASERAS PARA BEBÉS(+
10 MESES)
CRISTINA DE LA CARLOTA

1/2 l de leche Cocer la leche con la mitad del azúcar disuelta, la canela y la cáscara de limón.
adaptada de la Cuando comience a hervir dejar que lo haga suavemente durante 1 minuto removiendo
marca que tome el constantemente. Sacar del fuego y dejar infusionar con la canela y el limón. Mezclar
bebé 20gr de azúcar el resto del azúcar con las yemas y la Maizena. Sacra de la leche el limón y la
2 yemas de huevo canela. Añadir la mezcla de la yemas. Poner al fuego y llevar a ebullición removiendo
15gr de Maizena constantemente hasta que comience a espesar. Apartar y poner en recipientes con
(nombre comercial galletas. Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter el frigo. Consejo: utilizar
de harina de maíz) recipientes con la capacidad para la ración que se vaya a tomar el bebé de una vez, y
1 trocito de canela procurad que se puedan tapar para que no adquieran olor del frigo. Es una merienda
en rama 1 trocito de alternativa a la fruta, sana, natural y que les encantará a vuestros bebés.
cáscara de limón
Galletas
NATILLAS DE LECHE DE
CONTINUACIÓN
LUCIGNA DE PUERTO DE SANTA MARÍA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF THAIS

Un sobrecito de En un cazo preparamos las natillas como nos indica en el envase, sin olvidar añadirle
natillas para preparar. el azúcar si se indica. En una fuente colocamos seis galletas tipo maría y encima
, Azúcar. , 600 ml esparcimos un poco de natillas. Repetimos este paso de nuevo y finlizamos con otras
leche adaptada seis galletas. Una vez frío es un postre maravilloso que se puede compartir en familia,
Hero Baby. , Galletas ayuda a acercarnos a nuestros pequeños.
María.
377
NIDOS DE PATATA
RAQUEL DE CAMPOS DEL RIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ZEUS

carne picada ( 1 Se sofrie la cebolla y se echa un poquito de sal. mientras se cuecen las patatas. 2 en
tambien pueden un bol se mezcla la carne, huevo, ajo y perejil (picados) y un poquito de pan rallado,
ser setas, una vez echa la mezcla se sofrie un poco. 3 a la cebolla una vez pochada se le añade
champiñones,etc), el azucar moreno se deja 10 min y se echa un poco de vinagre y se le sube el fuego 4
patatas, cebolla, añadir queso rallado a la carne una vez sofrita. partir las patatas por la mitad y vaciar
ajo, huevos, queso un poco para rellenar. 5 rellenar las patatas con las dos mezclas, echar un poco de vino
rallado, pan rallado, blanco, queso rallado y pan rallado, y meter al horno a gratinar
perejil, azucar
moreno, vinagre,
aceite de oliva, vino
blanco y sal
NIEVE DE ARROZ
ESTHER DE ARANDA DE DUERO


230 gr de Se cuecen las verduras , previamente troceadas uniformemente unos 30 min , despues
lentejas,50gr de se tritura todo y se le añaden el arroz cocido por encima .de esta manera ademas de
arroz,80 gr de comer verduras y legumbres le aportamos las proteinas de los cereales.
puerro,140gr de
calabazín,20gr de
pimiento,120gr de
calabaza,90gr de
zanahoria,750gr de
agua y un chorrito de
aceite
378
NIÑOS QUE NO LE GUSTA LA
VERDURA
FERNANDO DE MATARO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JANA

caldo de pollo, Poner a hervir el caldo de pollo, con la pasta, cuando este tierna escurrit la pasta y
calbacín, zanahoria, dejarla en un bol, y poner a hervircon el calabacín y la zanahoría en una ollita, cuando
sopa maravilla este toda la verdura tierna apartar del fuego y triturar la verdura con el caldo, haciendo
el coldo en un puré finismo, añadir la pasta y servir
NOCHES DELUXE
FABIANE DE SESEÑA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LETICIA

Ingredientes: -2 Preparación; 1º: ponga el aceite a calentar en una olla. 2º: añada la cebolla picada y
cucharadas (soperas) deje sofreír un poco, solo hasta pochar. 3º: añada el calabacin, la patata, la zanahoria y
de aceite de oliva virgen rehogue hasta que empiece a soltar água. 4º: acrescente 500ml de água filtrada y deje
extra ,1/4 de cebolla cocinar hasta ablandar las verduras. 5º: cuando las verduras estén cocidas se añade el
muy bien picada ,1/2
filete de bacalao fresco y se deja cocinar junto con las verduras por unos 10 minutos. 6º:
calabacin picadito
en daditos ,1 patata una vez que esté todo cocido se saca el bacalao de la olla y se tritura las verduras con
cortada en daditos ,1/4 la batidora. Luego se desmenuza el bacalao y se añade al pure de verduras. Un poquito
de zanahoria cortada en de sal y ya esta lista esta cena ligerita para el bebé!!! Espero que vuestros bebés les
daditos ,1 file de bacalao guste ese pure!!!! Es muy bueno que se vaya añadiendo los sólidos a la alimentación
fresco ,500ml de água de los bebés, por eso siempre prefiero cortar la carne aparte y añadirla al pure de
filtrada verduras. Los pescados siempre utilizo para preparar los pures de las cenas, ya que son
más ligeros y se digere mucho mejor.
379
NOCILLA DE JAMÓN
BEATRIZ DE PLASENCIA

Jamón York, Jamón Triturar en el pica carnes de la batidora el jamón serrano y el jamón York ( el doble de
serrano, quesitos. jamón York que de serrano). Mezclarlo con los quesitos y hacer una pasta que se pueda
untar en el pan de molde. Queda una estupenda merienda para los peques, con una
textura muy blandita para poder comer casi sin masticar. Mi niña tiene un año y sólo
cuatro dientes y le encanta merendar eso.
NUBES DE PATATA Y SIN LACTOSA
ELENA DE ALCALÁ 448, 1º DCH, ESC INT DCH

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AUGUSTO

Patatas, margarina Pelar, trocear, hervir las patatas en agua salada. Cuando estén en su punto, escurrir y
vegetal, sal, mezcla pasarlas por el chino (o la herramienta que se tenga para hacer puré de patatas) para
de queso rallado que caigan en un bol grande. Añadir los huevos enteros, la margarina, el queso rallado
bajo o sin lactosa todo poco a poco y remover bien con tenedor o con batidora de palas si tenemos. Se
(maasdam, cheddar,
formará una masa cremosa y pegajosa. Si gusta, se puede echar una pizca de nuez
emmental, gouda,
bola, parmesano...), moscada. Forrar la placa del horno con papel de hornear. Depositar formas alargaditas
nuez moscada si (tipo medio huevo) de masa en la placa del horno, con una distancia de 3-4 cm entre
gusta, huevos. Papel cada una. Hornear unos 10 minutos en 180º con ventilación puesta, para que ‘;suban’;
de hornear. Considerar y se queden esponjosas y doradas. Una parte se puede comer enseguida, si sobran se
aprox 1 cucharada de pueden congelar y al sacarlas, se meten al horno un ratito. Tardan muy poco porque
margarina, 1 huevo, 2/3 contiene poca agua. Esta comidita vale para los niños a los cuales le cuesta comer, ya
cucharadas de queso que tienen calorías, ingredientes básicos y nutritivos, un aspecto apetitoso. La pueden
por patata. tomar toda la familia, basta con estar en esa fase de querer masticar aunque sólo con
las encías (y los dientes no estén por allí). Buen provecho
380
NUEVA PIZZA ITALIANA
GEMA DE MADRID

Pan de molde, tomate Asi de sencillo es a mi hija le vuelve loca cojes la rebanada de pan bimbo la untas con
frito y unas lonchas tomate frito y encima le pones una loncha de queso y al horno 10 minutos, esta para
de queso. ¡chuparse los dedos!.
NUGET DE POLLO
IRENE DE CHICLANA

2 dientes de ajos, 2 1. Ponemos en la picadora los 2 dientes de ajos y lo picamos 2. luejo añadimos las
pechugas de pollo, pechugas de pollo (q esten limpias de nervios) y el pan de molde y volvemos a picar 3.
100gr. de pan de y por ultimo echar la leche, el queso y la sal y lo revujamos todo. 4. ahora cojes un poco
molde sin corteza, de la masa lo pasamos por harina, huevo y pan ralldo le hacemos la forma de nuget y
100gr. de leche, lo freimos en abundante aceite. 5. listo para comer.
100gr. de queso tipo
philadelpia y sal
381
NUGGETS DE PESCADO
MARTA DE PUIGVERD DE LLEIDA


patatas, zanahoria, Ponemos a cocer en una cazuela las patatas, la zanahoria y el pescado, una vez
pescado ( ha escoger cocido, hacemos un pure (chafando con un tenedor, no triturado), con la patata y la
para ese dia ), zanahoria, le ponemos un poquito de mantequilla y luego le agregamos el pescado
mantequilla, un huevo desmenuzado, mezclamos bien y lo dejamos tapado en la nevera durante 2 horas
y pan rallado. aproximadamente. Una vez pasado ese tiempo, lo sacamos y comenzamos a hacer
bolitas y luego las chafamos para que queden planas, lo pasamos por huevo batido y
pan rallado y a freir en aceite bien caliente.
NUGGETS ESTRELLITAS
ELISABET DE SENTMENAT
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VALERIA

1 bote o un paquete 1 Bote o un paquete de menestra de verduras, descongelado 1 huevo 250 g de carne
de menestra de pollo picada 1 cdta. sal de cebolla 2 tazas de migas de pan panko Sal y pimienta al
de verduras, gusto
descongelado 1 huevo
250 g de carne de
pollo picada 1 cdta.
sal de cebolla 2 tazas
de migas de pan
panko Sal y pimienta
al gusto
382
NUTRICREM
ISABEL DE RIBARROJA DEL TURIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YAIZA

puerro, cebolla, Sofrio el puerro, con muy poco aceite, le añado un tomate natural pelado, la patata,
patata, zanahoria, la zanahoria, las judias verdes y la cebolla lo reaogo y cuando se han mezclado bien
tomate, rape, judias los sabores añado, el agua, cunado llega a evollición añado el rape y una pastilla de
verdes, quesitos, miso. un poco de sal. lo saco todo y lo trituro en la thermomix, le añado aceite crudo
miso, sal de verduras y quesito. a mi niña le encanta y tiene todas las proteinas y vitaminas. espero que os
(herbamare) guste.
OLLA GITANA
PILAR DE EL PALMAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGEL Y LUNA

1/4 de kg de Si los garbanzos a utilizar son secos deberemos dejarlos en remojo la noche antes, si son en
garbanzos 1/2 de kg conserva estarán listos para cocinar en cualquier momento. En una olla con agua incorporaremos
de patatas 1/4 de los garbanzos, las bajocas o judías verdes, troceadas, dejándolos cocer durante unos tres
kg de judías verdes cuartos de hora. Tras esta cocción se añaden las patatas troceadas y la calabaza. En una sartén
se prepara un sofrito de cebolla cortada y tomate. Cuando ya esté dorado y listo se agrega
(bajocas) 1/4 de
una cucharadita de pimentón, procurando que no se queme. Preparado este sofrito se añadirá
calabaza totanera a la olla donde cuecen el resto de elementos junto a unas hebras de azafrán y un poco de
1 tomate maduro hierbabuena seca. Se deja cocer todo hasta comprobar que la cocción lo ha dejado todo tierno.
1 cebolla pequeña Se apaga el fuego dejando reposar el guiso unos minutos, y ya está listo para servir. A esta olla
Aceite, agua, sal, gitana se le pueden añadir peras peladas, al tiempo que se añaden las patatas. Es una de las
pimentón, azafrán y variantes de la olla gitana, le da un sabor dulce que a los niños le gusta mucho. Es una comida
hierbabuena muy casera y cuando lo niños aun toman todo triturado es perfecta ya que su textura es suave y
muy agradable de sabor.
383
OLLA GITANA
LOLA DE EL RAAL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ERICA

Judias,patata, Cocemos las judias, sofreimos tomate, cebolla y pimiento molido. Cuando las judias
calabaza, tomate, esten blanditas, echamos el sofrito, la patata la calabaza y la patata en el mismo agua.
cebolla, pimiento Echamos azafran y sal y dejamos hervir unos 20 minuto ( o en su defecto hasta que la
molido, azafran y sal. patat este blanda). Es una receta economica, y si se le hace para los bebes tambien le
podemos echar leche.
PA CHUPARSE LOS DEDOS
VANESSA DE MECO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÓSCAR

3 huevos 150 nueces Se caliente en un recipiente la mantequilla y el chocolate una vez derretido se aparta
150 mantequilla 90 y se añade la harina el azucar la vainilla las nueces muy picadas y la levadura y los
chocolate 300 azucar huevos se mezclan bien y se ponen en un molde enharinado previamente y se mete
vainilla y levadura en el horno. una vez frio en la batidora pones una bola de helado de vainilla leche y
brownie y esta pa chuparse los dedos
384
PAELLITA DE ARROZ
MARIA JOSE DE YUNCOS


2 cucharadas de 1. Picar el medio diente de ajo y el trocito de cebolla.2.calentar el aceite en un cazo,
arroz,1 muslito de echar el muslito de pollo y dorarlo por todas los lados , cuando este doradito sacarlo
pollo,4 cucharadas de y resesvarlo para luego.3.en el mismo aceite echar el ajo y la cebolla y rehogarlos a
tomate triturado,un fuego suave.4. cuando esten un poco dorados echar el tomate, el pollo, el caldo y la
trocito de cebolla, sal.5.cuando comienze a hervir, echar el arroz y dejar cocer a fuego suave unos 18
medio diente de ajo,1 minutos o hasta que el arroz este blandito.
taza de caldo de ave
( el de brick tambien
vale ) 2 cucharadas
de aceite de oliva, y
una pizca de sal.
PALETILLA DE CORDERO A LA
MANDARINA
LAURA DE BURRIANA

2 paletillas de cordero Haz cuatro incisiones a cada paletilla e introduce en cada incisión un diente de ajo partido en dos.
4 mandarinas 4 Coloca las paletillas en una bandeja de horno, pringa bien con aceite y sazona. Hornea durante
patatas 8 dientes de 10-12 minutos a 220ºC. Ralla la piel de una de las mandarinas y reserva la ralladura. Pela todas
ajo 1 cucharada de las mandarinas y licua en la licuadora. Mezcla el zumo de mandarina con el vino y una pizca
de tomillo picado y riega las paletillas de cordero con parte de esta mezcla después del primer
harina de maíz 1/2
horneado. Vuelve a hornear la carne con el horno a 180ºC durante 20-25 minutos y vete mojando
vaso de vino blanco las paletillas con el zumo cada 10 minutos. Corta cada paletilla en dos y reserva. Cuela el jugo
agua aceite de oliva que ha quedado en la bandeja y ponlo a calentar en una sartén. Liga con una cucharada de
sal pimienta negra harina de maíz diluida en agua fría y deja reducir a fuego fuerte. Reserva. Pela las patatas, trocea
tomillo y cuécelas en una cazuela con agua y sal durante 20 minutos. Escurre, pasa por el pasapurés y
salpimienta. Reserva. Pon en un cazo un chorrito de aceite, agrega la ralladura de mandarina
reservada y cocina a fuego suave durante unos minutos. Cuela el aceite de mandarina y añádelo
al puré anterior. Mezcla. Sirve la paletilla de cordero en el plato y acompaña con el puré de
mandarina y salsea.
385
PALITOS DE MERLUZA CON
BECHAMEL
CARMEN DE MADRID

palitos de merluza Es facil y muy rapido, primero fries los palitos de merluza, los pones en la bandeja del
(cantidadque horno, lo cubres bien con bechamel y finalmente espolvoreas el queso rallado ( a mi
prefieras) bechamel con el queso rallado me gusta ser generosa) lo pones en el horno a unos 7 minutos a
(yo la compro ya potencia fuerte solo la parte de arriba. y ya esta listo! salen blanditos y muy ricos a mi
echa) queso rallado bebe le gusta mucho!
para gratinar
PALITOS DE QUESO
BRENDALI DE TORROELLA DE MONTGRI

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BRANDON

240 gr de harina, 120 En un bol grande, mezcla los petit suisses, la harina, la mantequilla, el queso y la sal
gr de queso rallado, hasta obtener una masa sin grumos, metelo en la nevera media hora, espolvorea con
120 gr de mantequilla un poco de harina la mesa y el rodillo, extiende la masa con el rodillo hasta que tenga
derretida, 2 petit un poquito de grosor, pon papel aluminio en la bandeja del horno, corta la pasta en
suisses, 4 tarrinas de forma de palitos y colocalos sobre la bandeja, pintalos con la yema batida y un pincel,
queso fresco, una con la ayuda de un adulto, precalienta el horno a 180 ºC. Cuando este caliente, mete la
yema de huevo, y una bandeja 18 minutos y ¡listos para comer!
pizca de sal
386
PANGA AL LIMON
SONIA DE MAHON
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RUTH

3 filetes de panga, Cojer una cazuela de barro y pintala de aceite poner la panga y el resto de ingredientes
una pizca de ajo dejar reposar 2 horas .pasado este tiempo cocinar vuelta y vuelta.vereis como repiten.es
molido , una pizca una deliciosa manera de comer pescado con un toque diferente para los mas peques.
de perejil, el zumo de
medio limon, y unas
gotitas de limon.
PAPA DE MANGO
EUNICE DE PALMELA

. 1/2 pera . 1/2 Pele la fruta y cortar en trozos. Puré y servir como postre o merienda saludable a media
banana . 1/2 manga tarde.
387
PAPARAJOTES (TORTITAS FRITAS)
YOLANDA DE JAÉN

Huevos Leche Harina Se bate el huevo (a más cantidad de tortitas se quieran hacer se aumenta el número de
Azucar huevos) y se añade leche hasta tener una cantidad adecuada al número de personas
que las vayan a comer. Se añade la harina (poco a poco para no hacer grumos)hasta
obtener una masa líquida pero espesita. Con una cuchara grande se echa esta masa en
una sarten con aceite (que cubra las tortitas). Cuando estan fritas se cubren con azúcar.
El resultado son unas tortitas esponjosas y que les encanta a los niños. Para los más
golosos se pueden mojar en nesquik.
PAPATAS GUISADAS CON CHOCOS

Y HUEVO
ISABEL DE ESCACENA DEL CAMPO


Patatas, tomate, Se pelan las patatas, mientras se pone un poco de aceite de oliva y se reahoga la
pimiento verde, cebolla, el pimiento verde, el tomate y el ajo, una vez reahogados, se echan los chocos
cebolla, ajo, aceite, y se reahogan, se le echa un chorreon de vino blanco y se echan las patatas. Una vez
vino blanco, pimienta, que tenemos las patatas con los chocos reahogados con el aceite y el vino blanco, se
sal, azafran, perejil, le echa agua segun los comensales, despues se le echa la sal, la pimienta, el azafran
chocos en tiras y (poquito) y el perejil, se remueve y se pone en la olla a presión (si es la rapida con unos
huevo. 3 minutos sobran desde que suena la valvula): Cuando destapamos la olla se cuajan
cuantos huevos queramos y listo. A mi bebe le encanta triturado como papilla.
388
PAPICALABAZA
RAQUEL DE LA POBLA DE VALLBONA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EROS

media calabaza, Se pelan y parten en trocitos todos los ingredientes, se colocan en una olla y se cubren
medio puerro, 2 de agua.se deja cocer sobre 45 minutos y dejar enfriar; añadir un corro de aceite de
patatas pequeñas, 2 oliva y triturara hasta conseguir la textgura deseada. y listo!!!!
zanahorias y mucho
amor....
PAPILLA DE AGUACATE Y ARROZ
VERONICA DE AVDA DE LAS PIAS 7-9 2º IZQ


100gr de aguacate Por un lado, hervir el arroz hasta que se quede blandito y por otro, pelar y cortar en
30gr de arroz trozos el aguacate. Cuando el arroz esté listo, se junta con el aguacate y un poquito de
100ml de agua Una agua y se le añade la sal y el aceite y se bate en la batidora. Esta papilla está lista para
cucharada de aceite comer.
389
PAPILLA DE CORDERO Y VERDURAS
EVA DE REUS

1 filete cordero sin Cocinamos el filete de cordero,previamente retirando grasa y hueso. a parte cocemos
grasa,2 zanahorias,2 en una ollita con agua,las patatas,zanahorias,judias y calabazín.una vez cocinado el
patatas,6 judias filete al punto lo introducimos en la batidora junto con las verduras cocidas,añadimos
planas,1 trozo un chorreon de aceite de oliva y un poquito de caldo de la verdura,batimos y tengo la
calabacin,aceite. receta preferida de mi hijo.
PAPILLA DE ESPINACAS Y QUESO
MERCEDES DE MELIANA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SONIA

50g de espinacas 1. Se pone la pasta pequeña para sopa en un cazo con agua hirviendo durante unos
crudas(hojas),1 12 minutos hasta que este blandita. 2. Se lava las hojas de espinaca y se cuecen en
cucharada de pasta el microondas en un recipiente tapado. 3. Se pasa por la batidora la pasta cocida,las
pequeña para espinacas,el queso fresco y el aceite de oliva. A SONIA LE ENCANTA¡¡¡¡¡¡¡¡
sopa,1 cucharada de
queso fresco y una
de oliva.
390
PAPILLA DE FIDEOS CON POLLO
DESIREE DE QUATRETONDA

Rinde 4 porciones: Lava y pela los vegetales, córtalos en trozos pequeños. Lava el filete de pollo y pícalo
30 gramos de fideos. en trozos pequeños. En una olla coloca el pollo con una cantidad mínima de agua,
50 gramos de filete llévalo a fuego medio, una vez que comience a hervir agrega los fideos, cocina durante
de pollo. 50 gramos 3 minutos y agrega las arvejas, cocina durante 3 minutos y agrega el zapallo, cocina
de zapallo. 20 durante 3 minutos o hasta que los fideos estén cocidos y retira del fuego (de ser
gramos de arveja. necesario se puede agregar más agua, pero siempre se debe usar lo mínimo) Vacía la
1 cucharada de preparación en el procesador, agrega la mantequilla y la sal, procésalos hasta obtener
mantequilla. Sal al una textura uniforme.
gusto.
PAPILLA DE FRUTAS
Lara de Pallejà
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF Adrianna

2 plátanos, 2 peras Pelar toda la fruta pelada y cortada en trozos. Añadir las galletas, el azúcar y las
(un poco grandes), 2 galletas y triturar. Poner en bols indivuales y dejar enfriar en la nevera. Toda la familia
manzanas amarillas, podrá disfrutar de una buena merienda o postre!!!
6 galletas, 8gr de
azúcar, 2 yogures
desnatados cremoso
blanco.
391
PAPILLA DE FRUTAS
MONTSERRAT DE SANT QUIRZE DEL VALLÉS


Mango, galletas, Cogemos la mitad de un mango maduro, si puede ser mejor la hembra que es mas
manzana y uvas dulce, añadimos dos galletas, unos 4 o 5 granos de uva y la mitad de una manzana
no muy madura (acordaros de pelar el mango y la manzana, las uvas yo no las pelo).
Lo pasamos todo por el turmix y a comer, queda una fantàstica papilla de frutas super
refrescante y buena!!!! que os aproveche amigas
PAPILLA DE FRUTAS COLOR

NARANJA
ROCIO de MADRID

1/2 taza de 1. Poner las zanahorias a hervir durante 3 minutos 2. Agregar el mango y la manzana
zanahorias picada durante 2 minutos más hasta que todo esté tierno 3. Pasar por la batidora hasta que
1 taza de mango esté suave 4. Dejar enfriar y....... Ñam, Ñam !! Esta papilla tiene un sabor celestial.
picado 1 taza de Además, el mango y las zanahorias están llenas de vistamina C y betacaroteno,
manzanas peladas y necesarias para una piel sana y una buena visión.
picadas
392
PAPILLA DE FRUTAS DULCE
PATRICIA DE MADRID

Galletas o Papilla En un bol aplastar las galletas y añadir el zumo de naranja y el plátano troceado. Batirlo
de Cereales 1 todo y añadir una cucharadita de Leche condensada. Las Galletas se pueden sustituir
cucharadita de Leche por papilla de cereales.
Condensada Zumo de
Naranja Platano
PAPILLA DE LENTEJAS CON

VERDURAS
SILVIA DE VILLAMEDIANA DE IREGUA


un puñito de lentejas Se cuecen las lentejas durante 10 minutos, sin que deje de hervir se le añaden las
1 zanahoria 1 trozo verduras limpias y peladas en trocitos, se dejan cocer durante 25 minutos. se cuela el
de puerro 1 trozo de caldo y se reserva para poder añadir en el caso de que se quede la papilla muy espesa.
calabaza 1trozo de se pasa todo por la batidora y se añade un poco de caldo si es necesario. cuando vaya
calabacin 1 patata a dar la papilla se añade un chorrito de aceite de oliva. seguro que le encanta y no la
pequeña aceite de rechaza el niñ@
oliva
393
PAPILLA DE MERLUZA CON
CALABACIN Y CALABAZA
MARIANGELES DE MARACENA

calabaza,medio Se cuece la merluza junto a las verduras . se retira casi todo el caldo ,se añaden 2
calabacin, 80gramos cucharadas de aceite de oliva y se bate todo junto.
de merluza y una
patata pequeña.
aceite de oliva.
PAPILLA DE PESCADO
CARMEN VICTORITA DE CASTELLOND E LA PLANA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOS-GEORGE

1/2zanahoria, Despues de haber limpiado y lavado bien las verduras,cocer al vapor junto con el
1/2patata, 50gr pescado durante 30 minutos.Homogenizar todo con el agua de coccion.Añadir la
de pescadilla o semola,aliñar con perejil y aceite.
lenguado, 2-3 hojas
de perejil, 30 gr de
semola, 200 ml de
agua, 1 cucharadita
de aceite virgen extra
de oliva
394
PAPILLA DE PESCADO (ROSADA)
ANGELES DE MALAGA

50 gramos de rosada, Cubrimos con agua y lo cocemos todo hasta que la zanahoria esté tierna, si le falta
1 zanahoria, 1 patata, agua se le añade un poco. Se bate y está buenísima.
judías y aceite.
PAPILLA DE PESCADO BLANCO
AATIKA DE MOLLET DEL VALLES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF WASSIM

50g de zanahoria.50g En una olla sepone 200ml agua la zanahoria.puero.patata judyas verde todo pelado
puero. 50g patata. ytroceado y la pescado mero tambien en la olla. hasta que todo esta cocide se deja
50g judias verdes.70g enfrie un poco despues la bata en la batidora para acerlo pure con una cuchara de
de pescado mero aciete
y una cuchara
pequinita de acieta
395
PAPILLA DE PLATANO Y PERA
CINTIA VANESA DE PLAYA BLANCA - LANZAROTE


1 platano , 1 pera , Cortar en trocitos las tres frutas y meterlas en la batidora, te quedara una papilla
media naranja riquisima para tu bebe
PAPILLA DE TERNERA
ELISA DE CARTAGENA

180gr de caldo Echar la semola instantanea en el caldo vegetal, remover hasta que no se formen
vegetal casero, 50grs grumos. Cocer al vapor el trozo de carne y pasarlo por la batidora. Unir la semola con la
de ternera, 20gr de carne batida, el caldo vegetal, el aceite de oliva y el queso rallado y lista !!!!!
semolainstantanea, 1
cuchara de aceite, 1
cucharada de queso
rallado.
396
PAPILLA DE VEGETALES
AURORA DE CACERES

Receta para bebés Lavar y pelar los ingredientes, cortarlos en trozos pequeños y llevarlos a cocinar en una
a partir de 5 meses olla con una cantidad mínima de agua, cuando los vegetales estén tiernos, sácalos del
50 gramos de papa. fuego y pásalos por el procesador hasta obtener una mezcla uniforme. Agrega el aceite
50 gramos de de oliva y un poco de sal.
zanahoria. 50 gramos
de calabacín. 20
gramos de arveja. 1
cucharada de aceite
de oliva. Sal al gusto.
PAPILLA DE VERDURAS CON

LEGUMBRES
MARGA DE ELDA

250 gde patatas,60g Se ponen todos los ingredientes en una olla,exceptuando los garbanzos y el aceite,lo
de cebolla,150g hervimos durante una media hora(30 min)removemos de vez en cuando,colamos y
de calabaza,60g dejamos enfriar y mientras tanto hacemos una masa triturando los garbanzos con
de zanahoria, el aceite,acto seguido, lo unimos a las verduritas mezclandolo bien con la batidora.
100g garbanzos sacaremos una papilla deliciosa,con textura suave y un delicioso sabor que le encantara
(ya cocidos), 700 al bebe.
de agua, un buen
oliva(unos 30/40g) y
una pizquita de sal
397
PAPILLA DE ZANAHORIAS CON
PATATAS
ROCIO DE CAMAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DARIO

250grs de Se pelan y se cortan las verduras y se colocan en una olla se ponen a hervir durante
zanahorias,200grs de unos 25 minutos aproximadamente y luego cuando estan tiernas se apartan y se
patatas,450 grs de pasan por la turmi. Es muy simple pero para ser su primera comida se lo ha comido sin
agua.una pizca de sal rechistar para 6 meses.
y una cucharada de
aceite.
PAPILLA FRUTA
CAROLINA DE MARBELLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIA Y DANIEL MELLIZOS

platano, pera, Se pela la fruta se trocea se hecha leche y galletas y batimos y ya esta lista la merienda
manzana, leche y para nuestros bebes.
galletas.
398
PAPILLA SUAVE DE CALABACÍN Y
JAMÓN
MARÍA JESÚS DE MONTIJO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROCÍO

Calabacín, patata, Añadir el calabacín sin piel, las patatas peladas, los guisantes y el jamón york (trozo de
guisantes, jamón jamón en barra) a la olla. Añadir agua hasta que cubra un poco. Echar un poquito de
york. sal. Llevar todo a cocer hasta que esté listo. Pasar por la batidora. Añadir un chorro de
aceite de oliva crudo. Es una receta muy sencilla, suave y sabrosa para los pequeños y
también para los mayores. La comida no tiene por qué ser necesariamente platos tan
laboriosos! Tienen que estar buenos y alimentar bien al bebé. Además, da la opción de
añadir algunos elementos como la cebolla o huevo, al gusto y necesidades del bebé.
PAPILLA TROPICAL
GIOVANA DE BARCELONA

100gr de papaya 100 Pelar el mango y pasar por la licuadora, colar para retirar la pulpa del zumo, triturar
gr de mango maduro la papaya y el platano y mezclar con el zumo de mango. se puede agregar leche y
50 gr de platano canela. Es una receta rica en vitamina C y muy buena para la digestion.
Leche y canela
opcionales
399
PAPILLITA DE TERNERA Y QUESO
RALLADO
SANDRA DE BILBAO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IZARO

180 gr de caldo Esta receta es muy rapida y sencillita de hacer,echamos la sémola instantanea en
vegetal 50 gr de el caldo vegetal,removemos bien con una tenedor para que no se formen grumos.
carne de ternera Cocemos al vapor la carne de ternera (tambien podemos ehar pollo)y lo pasamos por
20 gr de semola la batidora.Añadimos al caldo vegetal la carne batida,la sémola,el aceite de oliva y por
instantánea 1 ultimo el queso rallado,y tenemos lista la papillita.
de oliva 1 cucharadita
de queso rallado
PAPITA HABANERA
RAFAEL DE MESOIRO. A CORUÑA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DEREK

calabaza zanahoria Cocer la zanahoria, la calabaza y las patatas. Al mismo tiempo se prepara ternera ,
patatas ternera o o puede ser pescado o un huevo cocido. En caso de ser ternera o pescado reservar el
pescado o huevo agua donde se cuezan ya que se puede cocer la calabaza y el resto en la misma. Una
cocido 2 cucharadas vez todo este cocido lo mismo se puede batir que cortar bien pequeñito, eso depende
soperas de leche. del niño y su edad, y en su capacidad para masticar si son muy pequeños. La leche es
para agregar cuando se vaya a batir.
400
PAPUECAS
CECILIA DE CORDOBA

Agua,Sal,Harina de En un cazo se pone un poco de agua,unos granitos de sal, y se templa un
Reposteria y Levadura poco,seguidamente se le añade la harina,poco a poco sin dejar de remover y por ultimo
la levadura. Se deja reposar la masa unos minutos y lista para freir en aceite bien
caliente. Es ideal para la merienda con una buena taza de chocolate caliente,sobre todo
en las tardes de invierno.
PAQUETITOS DE LENGUADO
MARIA DE LA UNION

40 g de filete de Limpiar el calabacin y trocearlo. Colocar el filete de lenguado, trozos de calabacin
lenguado; 1/2 y el romero sobre una hoja de papel de aluminio. Condimentar con aceite de oliva
calabacin; zumo y unas gotitas de limon, y envolver con el papel de aluminio formando un paquete
de limon; 1 ramita perfectamente cerrado por sus extremos. Introducir en le horno ya caliente (230º-260º)
de romero; 1 y dejar cocer durante 10-15 minutos. Finalizado el tiempo de coccion, retirar el romero y,
cucharaditade aceite si desea, mezclarlo todo y servir.
de oliva
401
PARA MERENDAR: PALITOS DE PAN
CON QUESO
FRANCISCO DE CASTELLGALI
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NOA Y FRAN

1 1/4 Taza Harina Mezclar en un bol la harina la levadura y la sal, añade la leche y hacer una bola.
1 1/2 cucharadita estender la masa y hacer un rectangulo y cortar unos 12 palitos, si quieres le s pudes
de levadura 1 dar forma de churro. poner en una bandeja de horno con papel de horno, derretir la
cucharadita ( de cafe) mantequilla y pintar los palitos con ella y poner el queso rallado por encima. opcional:
de sal 1/2 taza de le puedes poner mas queso a la masa. puedes anyadir otros ingredientes como: olivas,
leche 2 cucharadas cebolla frita, beicon frito, a gusto de cada uno
de mantequilla queso
al gusto papel de
horno
PASTA CARBONARA CON HUEVO
LYDIA DE ZARAGOZA

Ingredientes para hacer Receta para hacer Carbonara con Huevo (para dos personas): 1. Como la salsa carbonara se prepara en el tiempo que se
Carbonara con Huevo calienta el agua y se cuece la pasta lo mejor es poner el agua a calentar para cocer los espaguetis. 2. Mientras el agua
(para 2 personas): 200 hierve pica la cebolla y ponla en una sartén con el aceite. 3. Corta el bacon en tiras y añádelo directamente a la cebolla.
Deja que se haga la cebolla y el bacon a fuego medio bajo hasta que la cebolla quede blandita y con un ligero color dorado
gramos de espaguetis (o
(sin quemarla). 4. Cuando la cebolla esté en su punto añade el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
la pasta que prefieras) 2 Reduce el vino hasta la mitad y aparta la sartén del fuego. 5. A estas alturas el agua ya debe de estar hirviendo o casi.
litros de agua 75 gramos Cuando hierva echa una cucharada pequeña con sal y los espaguetis. 6. Mientas se cuece la pasta (entre 7 y 9 minutos, mira
de cebolla 75 gramos las instrucciones del paquete) mezcla en un bol grande las dos yemas de huevo, el perejil picado, el queso parmesano bien
de bacon (unas seis rallado, una pizca de sal y otra de pimienta negra. 7. Cuando le quede un minuto a la pasta pon a calentar la sartén con el
lonchas) 75 ml de vino vino, la cebolla y el bacon. 8. Cuando la pasta esté al dente (o a tu gusto) escúrrela bien (no la aclares bajo el grifo) y échala
blanco 2 yemas de huevo en el bol con la mezcla de huevo, perejil, etc. Mezcla bien y añade por encima el contenido de la sartén caliente (el vino, la
cebolla y el bacon). Mezcla un poco más y a servir. Fuera de la cocina y a comer!!! A comer: Hay que reducir bien el vino o
50 gramos de queso
quedará un sabor algo raro y por supuesto os recomiendo usar un vino blanco de calidad pues se nota mucho su sabor en
parmesano rallado 2 esta receta. En otras ocasiones os recomiendo que añadáis el queso parmesano en lascas sin rallar demasiado (conserva más
cucharadas de aceite de el sabor), pero en esta receta es importante que el queso esté bien rallado para que los espaguetis queden bien impregnados
oliva 1 cucharada pequeña con el queso y el resto de la salsa. Por cierto no os preocupéis por la yema de huevo cruda, la temperatura de la propia pasta
de perejil fresco picado y la del vino caliente de la sartén aportan la temperatura necesaria para cuajar el huevo al rededor de los espaguetis. Queda
pimienta negra molida y sal riquísimo!!!
402
PASTA COLORIDA CON SALSA DE
ATÚN
MARIA CLAUDIA DE GIRONA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AGUSTÍN

200grs. de pasta Primero hervimos la pasta como habitualmente lo hacemos,con agua en una cacerola
de verduras(lacito con una pizca de sal y unas gotas de aceite. Cuando la pasta ya está cocida,colamos y
s,macarrones,etc.) reservamos. Mientras haremos la ‘;salsa’; . picamos bien finita la cebolla y la zanahoria,
1 latita de atún 1/4 sofreimos en una cacerolita con la cda. de aceite y removemos hasta q esté todo
cebolla 1 zanahoria ‘;pochado’;, le agregamos el atún y la salsa de tomate. le agregamos el ketchup y
1 taza de tomate removemos bien. Mezclamos la pasta con la salsa y decoramos con queso rallado o
frito 1 cucharada de fresco gratinado. Mmmmmmmmmmmm para chuparse los deditos!!!
ketchup 1 cucharada
de aceite
PASTA CON CREMITA DE QUESO
MARI CARMEN DE JAEN

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO MIGUEL

pasta (hay de Cocer la pasta y lavarla con agua, dejar escurrir. en una sarten o perola echa leche,
muñequitos, etc), un cuando esté caliente, añadele un poco de queso rallado, muevelo y cuando se convierta
vaso de leche, una en una salsa ligeramente espesa añadele la pasta y la sal y lo mueves todo. espero que
cucharada o dos os guste.
sopera de queso
rallado, una pizca de
sal.
403
PASTA CON DADITOS DE COLORES
ROCIO DE CENICERO

pasta para cocer Se cuece la pasta con un chorrito de aceite y un poco de sal. se reserva. en una sarten
(mejor si son se frie el tomate con un chorrito de aceite y una pizca de sal. se reserva. se cuece la
macarrones pues zanahoria hasta que quede tierna, se deja enfriar y se corta en daditos.se reserva. se
queda el plato mas corta un trozo de calabacin en daditos con la piel previamente lavado y de saltea en
jugoso) tomate casero una sarten con un poco de aceite.se reserva. se corta en daditos el fiambre y el queso.
triturado. calabacin, mezclar la pasta con el tomate y añadir por encima todos los daditos de colores.
zanahoria, fiambre
de pechuga de pavo
en rulo especial
ensaladas, queso
tierno. aceite de oliva,
sal (muy poquita)
PASTA CON ROQUEFOR
CARMEN SOL DE SEVILLA


pasta. nata, roquefor Primero se cuecen las pastas con un poco de aceite y un poco de sal. segundo se echa
en un cazo la nata , y cuando hierva el queso que este todo derretido lo volcamos a una
sarten y le echamos la pasta lo movemos y listo para comer.
404
PASTA CON SALCHICAS
RUT DE BUÑOL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EDU

Espirales de verduras Fácil y rápida. Se pone agua a hervir con un poco de orégano y aceite, cuando hireva se
y salchicas de leche. le echa la sal y la pasta (un puñado para los peques es suficiente). Se deja sobre unos
Opcional; huevo duro 10 min. ( o más para que no esté al dente) se escurre y se le pone un poco de aceite.
y tomate natural o Por otro lado se ponen dos salchichas de leche en una sartén, y se trocean para que
frito. se hagan bien (en 3 min. listo) , se añaden a la pasta y listo! Se le puede poner tomate
natural o frito, y huevo duro pero eso ya al gusto.
PASTA CON SALCHICHA
PAQUI DE VILLALONGA

Pastas, 1º Se pone en un cazo agua, y se pone a hervir 2º Cuando esté caliente se echan las
salchicas(frankfurt), pastas 3º Cuando estén bien hervidos se retira el agua y se dejan reposar 4º Una vez
sal y mantequilla. reposados se les pone un poco de mantequilla y sal para darles gusto 5º Finalmente se
les trozea unos trozos de frankfurt
405
PASTA DE VERDURITAS CON
PICADILLO DE TER
CAMELIA DE FUENSALIDA

macarrones de Cocer los macarrones con un poco de mantequilla y una hoja de laurel. preparar la
verduritas. carne carne picada de ternera.
picada de ternera.
PASTA JUGOSA
BEATRIZ DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ENOL

pasta infantil, sal, Cocer la pasta con leche y sal dejar la pasta escurrir y quitar la nata acumulada freir las
leche, salchichas salchichas echar la pasta con las salchichas poco rato y listo para servir
406
PASTAS CASERAS
ESTEFANIA DE LARRAGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IOSUNE

1 docena de huevos,1 Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,echar el litro de aceite y batir.
kilo de azucar,1 Despues echar la harina con el royal dar vueltas.Con una cuchara coger la masa y
litro de aceite,una echar sobre la bandeja del horno, introducir al horno previamente calentado a 180
papeleta de royal y 1 grados y dejar cocer sobre unos 10 minutos aproximadamente y retirar cuando esten
kilo de harina doradas.
PASTEL D MANZAN
TERESA DE MINGLANILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SORAYA

2 manzanas, 2 Se calienta elhorno mientras se raya la manzana en un recipiente el cual ya tiene
huevos, azucar la azucar tostada para que no se pege y poderlos desmoldar,en el vaso batidora se
tostada. azucar y un añaden los huevos y dos cucharadas de azucarcon un chorreoncico de leche se vbate y
poquito de leche se añade ala manzana y al horno al baño mario 38 minutos y listo para tomar
407
PASTEL DE ATÚN
MARIA DOLORES DE TERUEL


1 bote de leche Desmenuzar el pan y añadir la leche. Dejarlo unos minutos. Añadir el atún escurrido,
evaporada, cuatro los huevos y el tomate. Batirlo hasta que quede muy fino y salpimentarlo. Horno a 190
huevos, cuatro grados unos 35 minutos. Se sirve con mahonesa y lechuga picada muy fina.
rodajas de pan de
molde sin corteza,
4 cucharadas de
tomate frito, 200 gr
de atún en aceite,
sal, pimienta y
mantequilla para
untar el molde.
PASTEL DE BERENJENA
SILVIA DE TORREJON DE ARDOZ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA Y ALBA

2 berenjenas En un molde de horno se unta un poquito de aceite y se espolvorea harina y se reserva
medianas,1paquete se cortan las berenjenas en rodajas y se les hecha sal se rebozan y se van dejando
de lonchas de escurrir cuando hayas frito toda la berenjena y la reservas,bates los 5 huevos con la
jamon york o leche y una pizquita de sal en una jarra,y se empieza con el pastel en el molde de el
serrano,1paquete de horno hecha en el fondo un poquito de tomate frito y empiezas a poner una capa de
queso tierno,5huevos berenjenas ,un chorrito de la mezcla de la jarra ,una capa de queso y la mezcla de la
,media tazita de jarra,una capa de jamon york o serrano asi hasta la ultima capa q lleva berenjenas un
leche,un pelin chorrito de tomate frito y el queso rallado y a el horno hasta q este dorado por a arriba
de sal,aceite y y lo pinchas y este cuajado el pastel por dentro una media a un cuarto de hora a 180º y
un puñado de a comer esta riquisimo y a los peques les chiflaaaaaaaaaa
harina,queso rallado
y tomate frito.
408
PASTEL DE CARNE
MELANIE DE SUECA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PATRICK

Puré de patatas, Primero troceas toda la verdura en daditos y la sofríes. También has de sofreír la
queso emental carne. Lo mezclas todo y lo pones en una bandeja para horno. Seguidamente Haces
rallado, carne el puré de patatas: Hierves las patatas y una vez cocidas las escurres. Las pones en un
picada, calabacín, recipiente para batidora y añades leche, sal y si os gusta un poco de pimienta y un poco
cebolla, piminto rojo de nuez moscada y lo trituras todo (puede ser en polvo sino tienes tiempo). Colocas el
y verde, berenjena y puré en la fuente de horno, encima de la verdura. Finalmente una capa de emental
champiñones. rallado y a gratinarse al horno, al gusto de cada uno, RIQUÍSSSIMO!
PASTEL DE CARNE
MIGUEL ANGEL DE ALBACETE


500 gr de carne Sazonar la carne picada y sofreirla en aceite de oliva hasta que este doradita, pero
picada , 1 bote de no muy hecha porque sino se pone dura. mientras hacer una bechamel : sofreir
tomate frito casero , harina con aceite de oliva y añadir poco a poco leche, ir mezclando con una varillas
leche , harina , nuez para deshacer los grumos, cuando tengamos la cantidad necesaria añadir pimienta,
moscada , pimienta , sal y nuez moscada. mientras ‘;arreglar’; el tomate: verter en un recipiente apto
queso rallado , aceite para microondas un bote de tomate frito casero y añadir sal y azucar (tambien se
de oliva le puede añadir un sofrito de cebolla y ajo) y cocinar en el microondas durante 5
minutos y medio. poner en un recipiente la carne, cubrirla con el tomate, despues la
bechamel y cubrir con queso rallado gratinar unos minutos hasta que este dorado. y
listo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
409
PASTEL DE CARNE
SANDRA DE MADRID

carne picada, jamon Se prepara la carne picada con el pan mojado en leche, se hace una cama con el
serrano, tranchetes, bacon, se van poniendo capas de carne picada, jamon serrano y tranchetes, carne
bacon, queso rallado picada, jamon y tranchetes, asi hasta conseguir la altura deseada, se envuelve con
(opcional), leche, pan el bacon se espolvorea con el queso rallado y se mete en el horno (también se puede
hacer en el microhondas) listo para comer
PASTEL DE CARNE
ROSA DE MALAGA

un kg de carne Primero cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreimos con el aceite,echamos
picada de pollo y la carne la hacemos un poco le añadimos la pimienta, la sal,el vino,cuando este casi
cerdo,cebolla,vino,tomate
frito,pimienta echa le añadimos el tomate frito,en una olla aparte hacemos el pure de patatas y lo
negra,sal,aceite,pure de reserbamos,ponemos el horno a calentar a 200 grados por arriba y por debajo,en un
patatas y un huevo recipiente de horno que sea cuadrado colocamos primero una de pure,despues una de
carne y otra de pure y por ultimo batimos el huevo se lo echamos por encima y al horno
durante 20’;
410
PASTEL DE CARNE
BARBARA DE MANACOR

5 patatas ,1/4Kg Queda como una lasaña. Lo vi el otro día por la tele, lo hicimos y quedó riquísimo.
carne picada de Se hierven las patatas en la olla rápida 5 minutos (20 min. en olla convencional).
ternera ,1/4Kg carne Pochamos la cebolla y el ajo bien picaditos y añadimos la carne picada previamente
picada de cerdo salpimentada. Cuando esté todo bien sofrito añadimos la nuez moscada y el tomate
,1cebolla ,1diente frito. Lo dejaremos a fuego medio hasta que el tomate haya soltado toda el agua.
de ajo ,Pimienta Pasamos las patatas por un pasapuré y colocamos la mitad en una bandeja de horno.
,Sal ,Nuez moscada Colocamos sobre el puré la salsa con la carne y de nuevo otra capa de puré de patatas.
,1bote de tomate frito Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos al horno un ratito. Está buenísimo... a los
,Queso rallado niños les encanta. La receta original lleva pimiento verde, aunque no lo aconsejo por el
sabor tan fuerte que da para los niños....
PASTEL DE CHOCOLATE
LAURA DE AMOREBIETA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANE

12 raciones 1 taza Precalienta el horno a 350 Fº (180 º C). Recubre el molde con manteca vegetal o mantequilla y
de chispas de con harina como se explica arriba. Derrite una taza de las chispas de chocolate, junto con la
chocolate 3/4 de mantequilla, en el microondas o en la cocina a fuego muy bajo. Remueve hasta que el chocolate
taza de mantequilla o esté completamente derretido. Viértelo en un cuenco. Añade el azúcar y mézclalo (si tienes una
batidora para levantar claras o una amasadora, mejor) hasta que esté bien unido. Añade los
margarina 1 taza y 1/2
huevos, uno a la vez y la vainilla. Añade 1/2 taza de harina, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien.
de azúcar 2 1/2 tazas Añade el resto de la harina y el agua y mezcla hasta que esté muy suave. Viértelo en el molde de
de harina 3 huevos horno previamente cubierto con mantequilla y harina. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que
2 cucharaditas de el pastel esté hecho. Cuando lo saques del horno, deja que se enfríe el molde y luego desmolda
extracto de vainilla el pastel. Este bizcocho lo puedes usar ahora para darle forma a un castillo, un cofre del tesoro
1 cucharadita de o un coche de bomberos. Si no quieres un pastel simple de cumpleaños, derrite otra taza de
bicarbonato 1/2 chispas de chocolate, y cubre el bizcocho con el chocolate derretido.
cucharadita de sal 1
taza y 1/2 de agua
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PASTEL DE J.YORK Y
QUESO,BUENIIIIIISIMO
ANA MARIA DE TOMARES


bacon,jamon En un molde vamos poniendo las lonchas de bacon en la base y en las paredes
york ,queso en ,dejando que sobresalgan un poco por fuera.vamos poniendo capas de pan,j.
lonchas,pan de york,pan,queso,pan,j.york,pan,queso...alternativamente hasta llenar el
molde sin corteza, molde,empezando y terminando siempre con el pan.batimos los huevos(2 o
leche, huevos ,sal y 3,dependiendo del tamaño del molde),le echamos un chorreon de leche,sal y pimienta,y
pimienta. esta mezcla la vertimos sobre el pastel empapandolo muy bien.’;cerramos’; doblando
hacia dentro los bordes de bacon que dejamos sobresaliendo al principio.tapamos con
papel film transparente y pinchamos con un tenedor.lo metemos en el microondas a
maxima potencia,o en el horno,segun prefirais.dejamos q se enfrie y desmoldamos.se
come frio y es ideal para la playa, el campo...yo triunfo cada vez que lo hago!!!!!!!!!
PASTEL DE PASTA
Mª EUGENIA DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XAVIER

100g de macarrones Cocer la pasta en abundantes agua con la sal hasta q este al dente.Escurrila y pasarla
4 huevos 150ml por agua fria. Escardar los guisantes en agua hirviendo durante 2 minutos y escurrirlos.
de leche 250 g de Batir los huevos ,añadir un puñadito de sal y la leche.Agregar los guisantes,el maiz y la
guisanres 150 de maiz pasta bien escurrido. Verterlo en un molde engrasado con mantequilla y cocerlo en el
cocido sal horno,previamente calentado a 180ºC hasta que el huevo cuaje
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PASTEL DE PATATAS
PRESENTACION DE MALAGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEXIS

patata, carne picada Coce las patatas con una pastilla de caldo y mantequilla, en una sarte hecha la
,zanahorias,apio,ceb zanahoria muy picadita, la cebolla y el apio cuando este pochadito echa la carne
olla,tomate,apio,que picada que yo le echo carne de pollo y ternera cuando este pochado todo le echa
so mantequilla, nuez pimienta negra y oregano y el tomate. cuando esten las patata las escurre y la echa en
moscada,pimienta un bol la machaca y le echa un poco de leche y nuez noscada en una fuente pones una
negra. capa de patata y otra de carne picada con la verdura y luego otra de patata por lo alto
le pones el queso en loncha o rallado con un poco de oregano por encina del queso rico
rico y a los niños les gustan muchos
PASTEL DE PESCADO
ANA MARIA DE BADAJOZ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HECTOR

800gr pecado Ponemos a cocer el pescado que más nos guste o incluso de varios tipos y así enriquecemos la
(merlza) 1 pimiento receta,en este caso utilizamos merluza que los peques comen bien. por otro lado sofreimos los
rojo 1 pimiento verde pimientos la cebolla y los puerros,cuando esté todo rendido se añade el tomate frito,se tritura
1/2 cebolla 1 manojo todo y lo reservamos. cuando el pescado está cocido se desmenuza con los dedos para así
evitar que vayan espinas,lo mezclamos con el sofrito y sal pimentamos al gusto.a continuación
de puerros palitos de
añadimos a la mezcla los huevos batidos y la nata. preparamos un molde untado de mantequilla
cangrejo 1 taza de y pan rallado para que no se pegue el pastel,vertemos la mezcla hasta la mitad,ponemos los
tomate frito casero palitos de cangrejo a lo largo del molde y cubrimos con la mezcla restante. metemos en el
6-8 huevos grandes horno a 200º al baño maria entre 30-40 min.para ver si está se comprueba pinchando con una
1 taza de nata pan aguja en el centro y si sale limpia está listo. desmoldar cuando se enfrie cortar rodajas y servir
rallado mantequilla acompañado de una rica ensalada,bon apetit
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PASTEL DE PIÑA
ADIL DE LEGANES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SAIDA

200 grs de galleta Se engrasa el molde con un poco de mantequilla, se espolvorea el azucar y se van
maria 150grs de colocando en el fondo ruedas de piña, cubriéndolo. Se funde la mantequilla se bate en
mantequilla 100 grs batidora con el azúcar, el resto de la piña, los huevos enteros y las galletas. Se vierte
azucar 6 huevos 1 lata en la mezcla sobre la piña que ya tenemos preparada en el molde. Se introduce en el
grande de piña horno a 190º y se deja 35 minutos.
PASTEL DE POLLO
ANA MARI DE ESPARTINAS


pollo,nata para Se prepara el pollo frito o cocido,se bate en la batidora todo los ingredientes y se pone
cocinar,3 huevos,sal, en un molde.y unos 10 minitos en el microonda y se deja enfriar.listo
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PASTEL DE PUERROS
SUSANA DE CARTAGENA

Puerros, 1 cebolla, 1. Sofreir los puerros y la cebolla, cuando esté blando echar el bacon, cuando esté
Bacon en tiras, 2 hecho se saca y se reserva. 2. En un bol batir 2 huevos con nata, la harina y el queso. 3.
huevos, un brick Lo añadimos todo a una fuente para horno y salpimentamos. 4. Se mete en el horno y
pequeño de nata se saca cuando esté un poco doradito. Está delicioso.
líquida, 1 cucharada
de harina, sal,
pimienta negra,
queso rallado y aceite
PASTEL DE QUESO Y CALABACÍN
ISABEL DE BURGOHONDO

Queso rallado, Cortamos el calabacín en rodajas y los pasamos en la plancha. Freimos la carne picada
calabacín, carne con el tomate. En un recipiente ponemos una base de calabacín , y despues la carne
picada y tomate frito. con tomate. Echamos queso rallado y gratinamos en el horno. ¡Y a comer!
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PASTEL DE SALMON AHUMADO
ROCIO DE ALCALA DE HENARES


Pan bimbo sin Primero se forra un molde o una fuente alta con lonchas de salmon ahumado, sobre el
corteza, salmon salmon se pone una capa de pan bimbo untada en mayonesa, sobre el pan bimbo se
ahumado, lechuga pone un picadillo con el tomate el huevo duro la lechuga y los pepinillos todo cortado
iceberg, pepinillos pequeñito, otra capa de pan bimbo con mayonesa y asi ponieno capas hasta llenar el
agridulces, tomate molde acabando en una capa de pan bimbo, se tapa con film transparente, se le pone
natural, huevo duro y algo de peso y se mete en la nevera para que se enfríe, una vez frio se desmolda para
mayonesa. servir.
PASTEL DE TIRAMISU
JOSE DE ALGEMESI
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBA Y MAR

ingredientes: - 3 tarrinas de queso
mascarpone (lo encontraras en
Preparacion: 1. levantamos las claras de los huevos 2. mezclamos las yemas y
mercadona, donde los quesos, son añadimos el azucar (haciendo una pasta con el marcarpone) 3. hacemos una capa de
tarrinas) , 3 cucharadas grandes de
azucar (no te de miedo en tirarle bescuits mojados con café, (no lo metas y saques enseguida, sinó no empapará bien y
que a mi mas bien siempre que
la he hecho me ha salido poco
quedará más bien duro) 4. ponemos una capa de mascarpone 5. añadimos chocolate
dulce, bueno eso va a gusto, la del en polvo (coges el colador finito pones 1 o 2 cucharadas y le vas dando golpecitos por
cumple recuerdo haber puesto 4
cucharadas, en fin tu misma, bueno toda la capa de mascarpone, hasta que cubras toda la crema) 6. hacemos otra capa
luego los biscuits alargados tambien
tienen azucar así que a tu gusto)
de bescuits mojados de cafe 7. ponemos una capa de mascarpones 8. y finalmente
, 3 huevos , chocolate amargo en espolvoreamos con chocolate
polvo (en mercadona hay un bote de
metal de la marca valor) - bescuits
alargados (marca sancho panza,
bizcochos de huevo lady fingers, 4
paquetes, son bizcochos alargados
duros, no blandos, blandos ya se
haran cuando los mojes en café. con
1 paquete suficiente, ahora depende
del tamaño de la bandeja que
utilices y luego lo que te de la crema,
es decir la capa que pongas) , café
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PASTEL DE TURRÓN
MARICARMEN DE MALAGA

un flan de 8 raciones, Ponemos la nata a fuego lento en un cazo mientras cortamos el chocolate en lascas
un litro de nata y una pequeñitas. Cuando la nata esté calentita se echa el chocolate para que se vaya
tableta de chocolate derritiendo. Por último se añade el flan y cuando toda la mezcla empiece a hervir se
con almendras. apaga. Todo el tiempo sin dejar de mover. Luego se echa el caramelo líquido en un
molde y encima se vierte esta mezcla. Se deja enfriar a temperatura ambiente y cuando
este fria se mete al frigorífico y en unas cuantas horas lista para comer.
PASTEL DE VERDURITAS
ELVIRA DE PLAYA BLANCA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AARÓN JOEL

3 Zanahorias Se limpian las verduras y se trocean en daditos.Se pone agua en una olla y se deja hervir. Cuando el agua
medianas 1 calabacin empieza a hervir se le agregan las verduras y se dejan cocer durante 10-15 minutos de manera que queden
bien tiernas.Pasado este tiempo se retira la olla del fuego y se escurren bien las verduras Mientras se escurren
Un poco de cebolla las verduras, se baten los 4 huevos en un bol y cuando ya están bien batidos se añade la nata y se remueve
250 gramos de nuevamente hasta que quede una mezcla homogénea.A parte, se calienta el aceite en una sartén grande y
guisantes 250 gramos cuando esté caliente se sofríe la cebolla que acabamos de picar. Antes de que la cebolla tome color se agrega
de judias verdes 75 el jamón serrano cortado a daditos pequeños y se deja cocer durante 5 minutos más.Pasado este tiempo se
echan todas las verduras ya escurridas a la sartén junto con la cebolla y el jamón, también se echa la sal y se
gramos de jamón deja rehogar todo durante unos minutos removiendo constantemente. Luego se vierte todo el contenido de la
serrano 250 gramos sartén en la mezcla que antes hicimos con los huevos y la nata y se remueve todo cuidadosamente.Se vierte
de nata liquida 4 toda la mezcla en un molde (preferiblemente alargado) previamente untado con mantequilla y espolvoreado
Huevos 4 cucharadas con pan rallado.Se pone el molde en el horno y se deja cocer a temperatura media durante 45 minutos
aproximadamente hasta que quede bien cuajado.Cuando ya está cocido se retira del molde y se deja enfriar
soperas de aceite de bien. Es importante no desmoldar el pastel antes de que esté frío puesto que se rompería muy fácilmente.
oliva Un poquititito
de Sal
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PASTEL DE VERDURITAS
MARINA DE EL PAPIOL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DÍDAC

250g de harina, Cortar en trocitos las judías y en cuadraditos las zanahorias. Ponerlas a cocer (yo los
150g de judía verde guisantes los cojo en conserva ya cocidos, con las judías podemos hacer lo mismo)
redonda, 200g de con un poquito de sal. Cuando estén cocidas sin estar blandas, las escurriremos y las
guisantes, 200 g de guardaremos en un cuenco. A parte, batiremos los huevos con el aceite. La harina y la
zanahorias, 200ml de levadura se añadirán tamizadas con una pizca de sal y se bate todo hasta dejar una
aceite, 4 huevos XL, masa fina. A esto le añadiremos las verduritas cocidas y será la masa que volcaremos
1 sobre de levadura dentro de un molde pirex o de silicona previamente engrasado con la mantequilla para
en polvo, mantequilla que no se nos pegue. Como crecerá debido a la levadura, no debemos llenarlo mucho
y sal más de la mitad. El tiempo de cocción puede variar según el horno, normalmente con
45 minutos a 180ºC ya está cocido, pero por si acaso lo comprobaremos pinchando el
pastel hasta el interior con un palillo de madera; cuando el palillo salga limpio, entonces
ya está cocido. Para desmoldarlo es mejor esperar a que se enfríe; se puede tomar
tanto frío como caliente, es un buen sistema para que coman verdura aquellos a los que
no les gusta demasiado. Además las verduras se pueden cambiar por otras: calabaza,
calabacín, etc queda buenísimo igualmente!!
PASTEL DE ZANAHORIA Y COCO
SILVIA DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELOI Y MIREIA

200g de coco rallado, En un bol se baten los huevos hasta que hagan ‘;espuma’; y sin parar de remover se
200g de zanahoria añade el azúcar, el coco, la zanahoria y la harina. Se unta un molde con aceite de
rallada, 150g de olive y se mete al horno 200 grados unos 30 minutos (el tiempo dependerá siempre del
azúcar integral, 2 molde utilizado).
huevos grandes, 100g
de harina integral
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PASTEL FACIL DE CALABACIN
ISABEL DE FREGENAL DE LA SIERRA


Tres calabacines Untar con aceite una fuente de horno cuadrada, cortar los calabacines a lo largo en
grandes, jamón tiras finitas e iremos poniendo en la fuente una capa de calabacin, otra de jamón de
de york, queso en york, y otra de queso en lonchas repetiremos la misma acción un par de veces y en la
lonchas, atún, queso ultima capa pondremos dos latas de atun y queso en polvo lo meteremos en el horno
en polvo y aceite. quince minutos a 180º y quedará exquisito, a los niños les encanta.
PASTEL FÁCIL DE QUESO
GEORGINA DE AVINYONET DE PUIGVENTÓS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTÍ

1 bote de leche Mezclar la leche condensada,el queso,los huevos y la levadura con el minipimer- Untar
condensada (300 ml) con la mantequilla un molde rectangular y verter la mezcla. Poner al horno a 180º
La lechera 1 bote de unos 35 minutos. Dejar enfriar y listo!! Servir acompañado de mermelada de fresa o
queso fresco (200 ml) frambuesa Hero. Otra variante resulta de añadir a la mezcla una buena cucharada de
Philadelphia3 huevos dulce de leche.
1 cucharadita de
levadura Royal 1 nuez
de mantequilla
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PASTELITOS CASEROS
CARI DE ALBACETE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTONIO LUIS

3 huevos ,2 yemas Poner en un bol los huevos, las yemas y el azúcar y batir con barillas hasta obtener una masa
,100grs de harina esponjosa. Añadir la harina tamizada en forma de lluvia ( con un colador grande ) y dejar caer
,100grs de azúcar poco a poco mientras remueves con cuidado de que no se bajen las yemas. Forrar una fuente
Para rellenar: engrasada con mantequilla, con papel de hornear, ( la fuente debe ser rectangular y poco honda
para que la masa salga fina ), y extender la masa. Meter al horno previamente precalentado
mermelada al gusto,
a 180º, y hornear durante 15 minutos . Desmoldar con cuidado y colocar la masa entre dos
chocolate,trufa( nata paños húmedos, dejar reposar unos 20 minutos (ésto es para que la masa no se rompa y salga
montada con cacao), blandita y esponjosa, de lo contrario, sería muy seca ) Cortar la masa en cuadraditos, y sobre ellos
natillas...lo que se nos extiende mermelada, chocolate, etc ... dejar algunos cuadraditos sin nada para poner como tapa
ocurra Para adornar: a cada pastelito. Adornar al gusto, con azúcar glass, fideos de chocolate... Meter en el frigorífico
al gusto, puede ser un par de horas y ya tienes unos deliciosos pastelitos!! Truco: Con la misma masa se pueden
azúcar glass, fideos hacer diferentes postres, por ejemplo, si enrollas la masa sobre un paño húmedo , dejas reposar,
de chocolate o de luego lo rellenas al gusto y vuelves a enrollar en film transparente, y lo metes al frigo, obtendrás
colores, etc. un pastel tipo brazo de gitano. Si viertes la masa sobre papeles cuadrados de magdalena y
horneas, obtendrás unos deliciosos ‘;sobaos’; caseros.
PASTITA DE MAR
SILVIA DE ALCALÁ DE HENARES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DENIS

Pasta negra a ser Cocemos la pasta; a parte refreimos elajito, la cebollita, y vamos añadiendo las
posible, gambitas gambitas etc, cuando este bien pochadito le agregamos o no, al gusto, el vinito y
y si quieres gulitas dejamos cocer; y finalmente añadimos la pasta. A COMER!
tambien, ajito,
cebolla, y para los
mas mayores un pelin
de vino blanco
420
PATAS DE TERNERA
CARLOS DE VIGO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GAEL

un kilo de pata Poner todo en frio en una olla a presion y cocer 20 minutos y una vez terminado se le
de ternera, 1/2 añade un refrito hecho a parte: se frie un diente de ajo, se aparta del fuego y cuando
kg garbanzos, 1 este templado se le añade una pizca de azagran y pimenton. Para poder hecer un
zanahoria 1 cebolla potito, deshuesariamos previamente la pata
comino, sal y laurel
PATATAS A LA LECHE
RAQEUL DE MOLINA DE ARAGON


patatas, leche, 1 hojita Pelas las patatas y despues de lavarlas las rebozas en harina y huevo y las fries.Luego
de laurel, harina, las pones en una cacerola y le hechas el aceite que te ha sobrado de rebozarlas y las
aceite, sal cubres de leche, le hechas una hoja de perejil y una pastilla de starlux y las cueces
aproximadamente unos 20 minutos.
421
PATATAS A LA RIOJANA
ELENA DE AVD/ GUIPUZCOA Nº 42


patatas, chorizo, En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos un poquito la
aceite,sal, cebolla y cebolla. si se quiere se puede conservar o se puede desechar. una vez reogada la
agua cebolla, echamos el chorizo cortadito para freirlo un poco. despues echamos las patatas
cortadas y el agua hasta cubrir las patatas y la sal. a fuego medio en unos 20 minutos
estan listos. si nos gustan muy espesas dejarlo un poquito mas de tiempo. listo y a
comer!!!
PATATAS CON BACALAO
EUGENIA DE DOS HERRMANAS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELVIRA

patatas,bacalao Sofreir la cebolla y el pimiento,añadir el tomate pasar el sofrito por la trituradora añadir
fresco,pimiento rojo las patatas a trocitos pequeños,la zanahoria muy pequeñita,el perejil,la sal yagua hasta
,tomate,cebolla,zan cubrir pero mejor echar de menos que de mas cuando le faltan dos minutos de coción
ahoria,sal,aceite de poner el bacalao desmigado muy pequeñito y apartar
oliva,una rama de
perejil
422
PATATAS CON BACALAO
VANESSA DE CANALS

bacalao desalado , Sofreir las patatas con el ajo, añadir el bacalao y el pimentón, sofreir un poco. poner el
patatas , ajo , laurel agua y el laurel y dejar cocer. corregir de sal
, aceite , pimentón
dulce , aceite , sal ,
agua
PATATAS CON BROCOLIS
CONSUELO DE LEGANES

patatas,brocolis,ajo,pan Poner un fondo de aceite y dorar tres dientes de ajos enteros pelados sin picar,cuando
de vispera, aceite, esten dorados sacr y poner en un mortero,en el mismo aceite poner una rebanadita de
pimenton y sal. pan pequeña de vispera y dprar,agregar tambien al mortero y majarlo todo con unos
granos de sal.En el mismo aceite poner un poco de pimiento molido y antes de que
se queme agregar el preparado del mortero,a continuacion agregar el brocoli cortado
en tallitos,y remover todo junto con medio vasito de agua,cocer todo unos 5 minutos y
agregar las patatas tronchadas unas 3 ó 4 patatas mediadas,y cocer hasta que esten
tiernas,si gusta tambien se puede agregar unos huevos y dejarlos que se escalfen junto
con la patata.Riquisimooooo!!!!!!!!!!!!!!
423
PATATAS CON CARNE
PILAR DE COSLADA

carne para estofar, Freir en la olla la carne, patatas y zanahoria, cuando esten un poco dorados echar
zanahorias, patatas, un tomate rrallado un puñado de arroz un poco de salsa de soja, agua y el cubito de
un poco de arroz, caldo, tapar y dejar cocer 30 minutos a mi hija le encanta
tomate, un poco de
salsa de soja, un
cubito de caldo , agua
y aceite de oliva
PATATAS CON CARNE
MONTSERRAT DE MAIRENA DEL ALJARAFE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAZARET

1/2 k carne de Se pone el aceite en una sarte y todas las verduras, las sofreimos y una vez echo se le
ternera, 1/2 k de añade la carne y la sofreimos tambien. Añadimos un vasito de vino blanco y agua y en
patatas, cebolla, ajo, la olla rapida tapamos 20 minutos, una vez finalizado el tiempo, abrimos y le añadimos
zanahoria, pimiento, las papas, el laurel, el colorante un poco de sal y cubrimos de agua, lo ponemos al
sal, aceite, vino fuego y dejamos hasta que las papas estan tiernas. Probad les encanta a los peques.
blanco, colorante,
laurel.
424
PATATAS CON CHOCOS
YOLANDA DE BRUNETE CALLE EXTREMADURA 7


1 choco.4 patatas.ajo. Sofrio la cebolla con el pimiento ajo y el laurel y el tomate cuando esta sofrito lo paso
laurel .aceite.azafran. con la turmis para dejarlo pasado y no encontrar ningun tropezon . hecho el choco y
pimenton.1 cebolla.1 lo sofrio en 10 min cuando esta sofrito le hecho las patatas hasta que esten doraditas
pimiento verde o y añado el pimenton laurel y añado el agua o caldo y lo ultimo el azafran dejo hervir
amarillo,caldo de como 30 min y cuando esten tiernas las separo del fuego y listas a comer- esta
pescado o agua sal. riquisimo mi hijo se lo come estupendo por que el choco esta muy tierno.
tomate
PATATAS CON CHOCOS
PASTORA DE CAMAS

Un choco o sepia Poner el choco a trozos en una bandeja y salpimentar, a continuación se trocean todas
limpia y partida a las verduras muy picaditas (yo a veces las paso por la batidora para que las niñas no
trozos, 4 patatas encuentren los trocitos), también de pelan y cortan las patata a dados grandes y se
medianas, 1 tomate reserva todo. Se vierte en la olla rápida cuatro cucharadas (aprox.) de aceite y se pone a
maduro, 1 pimiento dorar el choco junto con la hoja de laurel, cuando esté doradito se le echa un chorreón
verde, media cebolla, de vino blanco y se deja evaporar, es entonces cuando se añaden las verduras picaditas
2 dientes de ajo, 1 y las patatas se espolvorea un poco de azafrán en polvo para dar color y se cierra la
hoja de laurel, vino olla. Dejar a fuego suave 15 minutos cuando la olla alcance la presión.
blanco, aceite de
oliva, azafrán en
polvo, pimienta y sal.
425
PATATAS CON COSTILLA (ADOBADA)
Mª ESTHER DE COBEÑA

2 patatas, 2 costillas En una cacerola, ponemos aceite y rehogamos la cebolla picada hasta que esté bien
adobadas, aceite pochada. Se añaden las costillas y se van rehogando. Se añaden las patatas troceadas,
virgen extra, cebolla, el laurel, y se rehoga durante unos 7 minutos. Cuando estén las patatas bien rehogadas
ajo y laurel. añadiremos el ajo cortado por la mitad y cubrimos de agua. Sazonamos. Dejamos cocer
durante hasta que esté todo el conjunto tierno. Quitamos el ajo y el laurel y pasamos
por la turmis.
PATATAS CON JAMON
SORAYA DE MATARO

patatas,jamon Se hierven las patatas,luego se corta el jamon en trocitos se le echa 1 cacito o 2 de
dulce,leche leche y se tritura.
426
PATATAS CON LANGOSTINOS
CARMEN DE VALLADOLID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CHLOE

1 puerro 1 pimiento Se pican el puerro y los pimientos y se incorporan en una sarten con aceite, se le pone
verde 1 pimiento rojo un poco de sal y pimienta. Cuando las verduras están bien rehogadas, se incorpora el
2 tomates 1/2k de tomate y se le añade una pizca de azucar, para quitarle la acidez. Mientras esto se está
patatas 12 langostinos haciendo, en una cazuela se echan las cabezas de langostinos con una hoja de laurel,
Sal Pimienta se deja que desprendan todo el sabor, este caldo nos va a valer para incorporarlo a al
guiso. Cuando el sofrito de verduras está hecho, se incorporan las patatas troceadas
y se añade el caldo preparado previamente, se deja a fuego medio 20 minutos y
se va incopporando el caldo que requieran. Un minuto antes de apagar el fuego se
incorporan los langostinos, y ya está listo para comer. Buen provecho
PATATAS CON NATA
NOHEMI DE CIGALES

Patatas, cebolla, Se pela la patata y con el pelador de zanahoria se hacen finísimas láminas de patata.
bacon y nata líquida Se fríen y se van poniendo en una cazuela de barro. Cuando ya tenemos las patatas
de cocinar. fritas se pone en la sartén la cebolla bien picadita. Se fríe y con la espumadera se pone
sobre la patata. A continuación se fríe en el mismo aceite el bacon y de igual manera
cogemos la espumadera y ponemos sobre la patata. Para finalizar echamos la nata
líquida y ponemos todo a fuego lento hasta que veamos que empieza a hacer chup-
chup la nata. Listo para comer! Es un plato que devoran los más peques y los no tan
peques de la casa.
427
PATATAS CON RAPE
MARTA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÁNGEL

patatas cortadas Se hace sofrito de cebolla y pimientos rojo y verde, luego se echan las patatas cortadas
en cuadritos huesos en cuadraditos y se reogan, se les echa un pelín de pimentón dulce y se reoga rápido
o cabeza de rape para evitar que se queme y acto seguido el agua y los huesos o la cabeza de rape. A
cebolla, pimiento rojo los peque no se les da el pescado, solo las patatas, pero a mis peques les encanta.
y verde, pimentón,
sal y agua o caldo de
pescado
PATATAS CON TERNERA
CRISTINA DE ALJARAQUE

un pimiento Echar dos cucharas soperas de aceite,triturar toda la verdura.Echamos la carne y
un tomate una la rehogamos y echamos dos vasos de agua y que se vaya haciendo durante 10
cebolla,200g de min,luego se añaden las patatas troceadas y añades un vaso de agua y una pizca de
ternera,5 patatas sal,(poquita),cerramos la olla y lo ponemos a fuego maximo hasta que hierva,luego lo
medianas,sal y aceite bajamos a fuego medio y en 15 min estara listo
428
PATATAS CON VERDURAS
MONTSE DE PALENCIA

patata, zanahoria,ceb Rehogar la cebolla, el calabacin, la zanahoria y el puerro a fuego lento y tapadito en
olla,calabacin,puerro aceite de oliva hasta que quede bien pochadito.echar las patatas cortadas a gachas
y aceite de oliva. bien pequeñas, dar vueltas y añadir agua.cocer a fuego lento hasta que esten bien
hechas.mis peques se las comen de maravilla, a el peque se las trituro un poco con un
tenedor y a la mayor le gustan caldositas y con muchos trocitos de zanahoria.
PATATAS EN PASEO
LOLI DE PALOS DE LA FRONTERA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAULA Y LUCIA

patatas,aceite,sal Se pelas las patatas en rodajas de expesor mediano,se hechan en la olla y se la cubren
,ajo,perejil y huevos. de agua ,se le hecha por encima un chorrito de aceite de oliva un puñadito de sal y
ajo con perejil picado.Se pone todo en el fuego a hervir hasta que las patatas esten
tiernas ( cosa que normalmente es una 1/2 hora ) y se le escalfan los huevos segun los
comensales ,cuando es para los bebes se hecha en la batidora y se muele quedando un
potito de patatas muy suave y rico.
429
PATATAS GUISADAS CON CORDERO
NURIA DE PALMA DEL RÍO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YAIZA

patatas, cordero, Se corta la cebolla y el tomate en trocitos pequeños, se refríe con aceite de oliva hasta
aceite de oliva, que esté hecho y se le añade el cordero para que se refría también. Se pelan las
cebolla, tomate, patatas, se lavan bien con agua y se hacen trocitos. Se cortan también la zanahoria, el
zanahorias, apio y apio y los habichuelos. Cuando el cordero esté un poco hecho se le añaden las patatas,
habichuelos. las zanahorias, el apio y los habichuelos y se cubre todo con agua. Cuando el agua
empiece a hevir se cierra la olla exprés y se deja 30 minutos. Se abre la olla, se deja
enfriar un poco y se muele todo junto.
PATATAS GUISADAS CON PESCADO
ISABEL DE LORA DEL RIO


medio tomate, un Sofreir en una sartén con un poco de aceite el puerro con la zanahoria, cuando lleve
puerro o cebolla, dos unos 5 minuto añadir el tomate y una pizca de sal; añadir el pescado y rehogar durante
zanahorias, cuatro 8 minutos. añadir la patatas y el agua o caldo. cocinar 20 minutos. esta delicioso tanto
patatas grandes, 400 con pescado blanco como azul.
gramos de pescado
blanco tipo panga o
merluza, o pescado azul
como un trozo de atún
fresco. 500 ml de agua
o preparado de caldo.
430
PATATAS IMPORTANTES DE
SAGRARIO
ANA DE HONTANARES DE ERESMA


patatas, harina, Pelar patatas y partir a 1/2 cm. de grosor, pasar por harina, pasar por huevo, calentar
huevo, aceite, pan aceite y echar una tostada(pan duro).Mortero:las tostadas, un diente de ajo, perejil
duro, cebolla, vino y azafrán o colorante alimentario. Se fríen las patatas, se sacan a una cazuela, se
blanco, un diente de machaca el mortero. Con el aceite sobrante de freir se fríe cebolla muy menudita. Una
ajo, perejil, azafran vez que está un poquito dorada, sin que se queme se añade al mortero(sólo la cebolla,
y sal el aceite no).Se vuelve a machacar un poco la cebolla. Se añade un chorrito de vino
blanco y se mueve.Se fríe un poquito la harina en el aceite sobrante de la cebolla. Se
añade el mortero a la sartén y se echa un poco de agua fría.(6 morteros).Se echa sal a
tanteo(2 puñados)Luego se están sosas se añade más.Se deja hasta que cueza y una
vez que esté cociendo la salsa se añaden las patatas y estarán una hora más cociendo.
(Todo en la cazuela)(Se añade la salsa a las patatas).Se puede añadir un poquito más
de agua.(Que las cubra).Se tapan y se van moviendo de vez en cuando para que no se
peguen. (Tiempo estimado de elaboración 2 horas)
PATATAS RELLENAS DE SALCHICHA

FRESCAS
DAVID DE SABADELL

4 patatas 8 salchichas Pon a cocer las patatas con piel en una cacerola con abundante agua hirviendo y sal
frescas de pollo durante 40 minutos a fuego muy suave para que no se rompan. Escurre, deja que se
(ternera, cerdo...) 150 templen y ábrelas por la mitad. Vacía las patatas con una cuchara y reserva por un
gr. de queso rallado lado la carne y por otro la piel para rellenar. Machaca la carne de las patatas con un
1 cebolla 1 ajo 1/2 tenedor, agrega el huevo y salpimienta. Incorpora la leche hasta hacer un puré ligero.
vaso de leche 1 huevo Resérvalo. Pica la cebolla y el ajo y ponlo a pochar en una sartén con un chorrito de
agua aceite de oliva aceite. Sazona y reserva. Trocea las salchichas y dóralas. Cuando empiecen a tomar
sal y pimienta perejil color añade la cebolla y el ajo pochados. Rellena la mitad de las patatas con el puré y
picado termina de rellenar con el salteadode salchichas, cúbrelas con el queso rallado y gratina
durante 5 minutos, hasta que se dore el queso. Servir bien calentitas.
431
PATATAS REVOLCONAS
MARIA TERESA DE SALAMANCA


manteca de cerdo, Freimos el tocino de papada en la manteca,lo reservamos,en ese mismo aceite se frien
ajos, pimentón, tocino unos ajos,se le añade bastante pimentón dulce y un poco de agua donde se han cocido
de papada y patatas las patatas. Este refrito se vuelca por encima de las patatas ya cocidas y se machaca
con un tenedor de madera hasta que queden en puré no muy fino. Se le añaden por
encima los torreznos, y a comeeeeeeer!!
PATATITAS A LO POBRE
CARMEN DE SAN FERNANDO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NESTOR

Patatas de Se cortan las patatas en cascos pequeños,se refrien los ajos muy picados (la cantidad
cocer,4 hojas de ajos depende del gusto de cada consumidor,se recomineda unos 15 dientes )se
laurel,ajos,sal,aceite agregan las hojas de laurel,y acontinuacion las patatas se remueven a fuego lento y
de oliva virgen. se tapan para la cocion,,sin dejar de remover,,antes de que esten tiernas se agrega la
sal y se deja a fuego muy lento,,hasta ver terminado su cocion,,se le puede agregar un
poquito de agua al principio pero no es necesario si lo dejamos a fuego muy lento.
432
PATATITAS RIOJANA
BARBARA DE MIONO CASTRO URDIALES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SIMON

3 patatitas 1 trocito de Sofreir el choricito anadir las patatas en trocitos pequenos y el agua cocer durante 30
chorizo aceite de oliva minutos. si el bebe es pequeno triturar.
agua
PATÉ DE ATÚN
GEMA DE MADRID

Un bote pequeño de 1º En una jarra echar todos los ingredientes y batir hasta que estén bien mezclados 2º
mayonesa Queso de Poner en una fuente de horno la mezcla y echar por encima los piñones o nueces, etc
untar (tipo filadelfia) 3º Ponemos el horno a calentar, cuando este listo ponemos la fuente a 180º unos 5
Tres latas de atún minutos mas o menos a gratinar y ya esta listo 4º Dejar enfriar y meter a la nevera
Un brik de nata para
cocinar piñones o
nueces
433
PAVO
NANCY DE VILLARES DE LA REINA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ZOE

pavo,calabaza,puerro Un pedasito de pavo .luego picar todas las verduritas la patata la calabaza cocinar todo
,patata,repollo,queso, junto pasar por trituradora y poner unacucharada de queso blanco y del parmesano y a
yqueso blanco comer
PAVO CON VERDURAS
ALMUDENA DE CIEZA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF KENYA

pavo,calabacin,cebol Se pone todo en crudo menos la patata con una cucharada de aceite de oliva. se deja
la,zanahoria,puerro y cocer de 30 a 35 minutos se echa la patata y se deja cocer, se tritura y esta buenisimo
calabaza totanera
434
PAVO CON VERDURAS
ELISABET DE ELDA

1 ala de pavo,1 Se hierve el pavo primero y se espuma,una vez echo esto se introducen todas las
trozo de calabaza,1 verduras peladas y se hecha una cucharada de aceite,dejamos que hierva 15-20
zanahoria.1 minutos y ya esta listo para pasar por la batidora,esta receta va muy bien para los
patata,media peques que empiezan con el salado por que la calabaza deja un sabor dulce y a ellos
cebolla,unas cuantas les cuesta menos acotumbrarse a los nuevos sabores.
bajocas.
PAVO CON VERDURAS Y HUEVO
REME DE ALBACETE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FERNANDO

0.250gramos de Se pone a pochar el pavo, con el tomate ,la media cebolla y la patata. En una cacerola
pavo a ser posible se pone a cocer las judias verdes y la calabaza con el aceite y la sal. Cuando todo
ragut,0.250 gramos esta pochado se añade a la cacerola junto con las judias y la calabaza. Cuando todo
de judias verdes, empieza a hervir se le esclafa el huevo. Lo tenemos todo cociendo unos 15-20 minutos
un tomate maduro, y se pasa todo por la batidora. A COMER. (Las cantidades de aceite y sal tienen que ser
media cebolla, una pequeñitas)
patata pequeña, un
huevo , un trozo de
calabaza, aceite y sal
435
PAVO CON VERDURITAS
MONICA DE GUAREÑA

contramuslo de pavo Poner el pavo 15min coccion al vapor sin la verdura. Añadir después la verdurita
troceado, guisantes, troceada y cocer al vapor durante 30min. Una vez cocidas, se le añade un chorrito de
calabaza, patata, aceite de oliva y homogenizar.
judias verdes y
puerro.
PAVO CON VERDURITAS Y CUSCUS.
GLORIA DE CIUDAD REAL


Pavo. ,Calabaza. 1.- Lavamos muy bien todas las verduras. 2.- Ponemos la calabaza diez minutos a
,Calabacín. ,Puerro. horno medio para pelarla mejor. Pelamos las zanahorias y el puerro. 3.- Picamos
,Zanahoria. ,Cuscús. la verdura y la cocemos al vapor junto con la pechuga de pavo sin piel. 4.- En un
cazo cocemos el cuscús según instrucciones del paquete. 5.- Cuando lo tengamos
todo cocido lo podemos triturar con un chorrito de aceite de oliva o si el niño ya va
masticando mezclarlo picando el pavo también.
436
PAVO Y POLLO CON VERDURAS Y
CEREALES
BENJAMIN DE LA ZUBIA

3 calabacines, Super facil:poner una olla con agua y echar todo menos los cereales en polvo y la
calabaza, 1puerro,2 lluvia de pasta cuando empiece a hervir echar la lluvia de pasta y dejar hervir hasta
zanahorias ,2 o 3 qeste todo tierno ,sacar el pollo y el pavo y limpiarlo es decir quitarle los huesos se le
habichuelas verdes ,2 añade las verduras y tambien algo de caldo y ya se bate y se deja como se desee yo
patatas,un puñadito en vez de batirlo como pure lo trituro para que no este tan pasado lo hago desde que
lluvia de pasta, 1 tenia 7meses y se ha acostumbrado y es lo mejor por que no le dan arcadas y ya con
tomate natural,un 17 meses se lo come todo no le tengo q pasar nada.bueno a lo que ibamos se bate
muslo de pollo y al gusto y ya lo echas en botes y lo congelas yo lo echo en los botes de los potitos de
un muslo de pavo hero baby los de plastico vienen superbien por que sabes la cantidad exacta cada bote
,cereales en polvo. es una comida ,bueno ya tienes la comida lista para mas dias y te la puedes llevar
a cualquie sitio. cuando la saqueis del congelador y la calenteis se queda un poco
aguada de estar en la nevera entonces añadis los cereales en polvo ,el paquete lo
compro en los herbolarios y se queda mas espeso a mi hija le encanta, haganlo no os
arrepentireis y sobre todo por el alimento que tiene y lo sano que es .
PECHUGA DE POLLO GRATINADA
MARI CARMEN DE LORCA


pehuga de pollo Salar un poco las pechugas de pollo rebozarlas en huevo y pan rallado.Freirla con
a filetes finos,pan aceite e oliva y ponerlas en un papel absorbente .poner las pechugas en una fuente de
rallado,huevo,aceite horno y cubrir con jamon york rallado,queso rallado y un buen chorro de nata liquida.
de oliva,jamon york, Hornear a 180º hasta que el queso este fundido y haga costra
queso y nata liquida
437
PECHUGAS CON BESAMEL
BELEN DE CIZUR MENOR


pechugas de pollo, Freimos la pechugas de pollo y las vamos colocando en una fuente de horno. En
champiñones, la misma sarten freimos unos champiñones con un poco de cebolla. una vez estén
cebolla, harina, dorados los ponemos sobre las pechugas de pollo. hacemos una besamel, con un
leche, queso rallado, poco de mantequilla, harina y leche y la vertemos en la fuente sobre las pechugas,
mantequilla y sal. los champiñones y la cebolla. a continuación ponemos un poco de queso rallado por
encima y lo gratinamos en el horno. Queda buenísimo y es muy facil de hacer. A mis
hijos les encanta. Espero que os guste a vosotros también.
PECHUGAS CON CHAMPIÑONES
SILVIA DE SALAMANCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN MANUEL

aceite,ajo,cebolla,sal Primero ponemos a calentar el aceite. picamos dos dientes de ajo y una cebolla
champiñones,filetes y media y pochamos en la sarten. añadimos los champiñones laminados y la sal.
de pechuga, esperamos a que este todo doradito. lo ponemos en una fuente y reservamamos.
leche,harina ,nuez freimos las pechugas y colocamos encima de los champiñones. aparte hacemos
moscada y queso la bechamel( cubrimos todo y espolvoreamos con el queso. al horno a gratinar y
rrallado. delicciossoooo.............................
438
PECHUGAS DE POLLO CON SOPA
DE CEBOLLA
GRACIA DE SEGORBE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IARA

Ing. para 4 personas: Se colocan las pechugas en una fuente apta para horno, se le echa la nata por encima
8 filetes finos de y despues se espolvorea todo el sobre de sopa por encima de la nata. Ya está!!! Directo
pechuga de pollo, al horno; sácalo cuando veas que la sopa se gratina con la nata. Súper fácil, súper
1/2 litro de nata rápida, ah!! y no te olvides una buena barra de pan, te mojaras hasta los dedos. (al
para montar, 1 sobre pollo no se le pone sal, la sopa suele dejar el plato en su punto, sino saldrá demasiado
de sopa de cebolla salado)
(tipo gallina blanca,
extarlux, etc..)
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
AMPARO DE PUERTOLLANO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EZEQUIEL

8 pechugas de pollo Salpimentar los filetes de pechuga, cogemos uno y le ponemos una loncha de jamon
fileteadas finas 8 cocido y otra de queso fundido y lo enrollamos sobre si mismo, (para sujetarlo yo lo
lonchas de jamón pincho con un palillo mondadientes), y hacemos un rollo con cada pechuga. despues
cocido 8 lonchas de las pasamos por huevo batido y pan rallado, yo le añado el queso rallado al pan
queso fundido Sal, rallado, y asi me gusta mas como queda, colocamos todos los rollos en una fuente para
Pimienta negra 2 horno y las metemos en el hormo previamente caliente, yo lo pongo a 200 durante
huevos pan rallado 20-25 minutos (ir viendo como van las pechugas), fundimos la mantequilla, despues
queso rallado le añadimos el zumo del limon y el ajo molido, y con esta mezcla vamos regando las
margarina ajo molido pechugas segun se van haciendo para que no queden secas, estan buenisimas
el zumo de un limon
439
PECHUGAS RELLENAS
NOELIA DE CARTAGENA

pechuga Se pone un filete de pechuga y encima una rodaja de queso y otra de jamon york se
fileteada,jamon cierra con otro filete de pechuga y se reboza primero por huevo y luego por el pan
york,queso,pan rallado y a la sarten. Que aproveche................... rico rico
ralladoy huevo.
PECHUGUITAS RELLENAS
LAURA DE ZAZUAR

1 pechuga de Necesitamos las pechugas a filetes y en plan librito. las rellenamos de una loncha de
pollo, 100 gr jamon jamon y una de queso. Echamos sal a las pechugas. Preparamos una bechamel con
york, 4 lonchas el tipo de leche adecuado a nuestro bebé. En un cacito echamos dos cucharadas de
de queso, harina, aceite de oliva, una cucharada sopera de harina y freímos bien la harina. Luego poco
leche (continuación, a poco vamos añadiendo la leche y removiendo con una barilla hasta que espese
crecimiento o de y encontremos la textura que nos gusta. Echamos sal a la bechamel. ponemos la
vaca), huevo, pan bechamel en un plato y cubrimos las pechugas rellenas, que se unten bien de bechamel
rallado, aceite de (si la bechamel ha quedado muy espesa se hace mejor) y luego se empanan pasando
oliva y sal. por harina, huevo y pan rallado. Podemos usar un pan rallado con ajo y perejil y a los
nenes les gusta más, o sino echar un poquito en el huevo. Luego simplemente es freírlas
bien en aceite de oliva y por supuesto escurrir el aceite en papel de cocina para que
desgrase un poco. Lógicamente esta recete será para nenes que ya tengan dientes.
440
PENNE CON PARMEZAN
IOANA ADRIANA DE VELILLA DE SAN ANTONIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDREEA ALEXANDRA

penne,broccoli,ca Cuando hierve el agua,añadimos la pasta y la dejamos hervir 15 min.
labacin,coliflorace despues,escurrimos la pasta y la mezclamos con el queso brie. en el mismo
ite de oliva,queso tiempo,ponemos en un sarten un poco de aceite de oliva,el calabacin,el coliflor,el
brie,parmezan broccoli(todos estos en trocitos pequeños). se tapa el sarten durante 15 min,luego se
retira del fuego.¡aprovechar¡
PERAS CON TILA (DESDE LOS

CUATRO MESES)
ROXANA DEL CARMEN DE LA GALLEGA CALLE EL BOLICHE Nº 1 BAJO B
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUCIANO

Peras con tila ( desde 1.Preparar una infusion de tila con 20 cl de agua. 2.Pelar, cortar las peras en cuartos y
los cuatro meses) eliminar el corazon, volver a cortar en laminas. 3.Poner las laminas de las peras en un
Ingredientes ( para tarro, recubrir con la infusion de tila colada; dejar macerar 2 horas en la nevera. 4.Poner
1 porcion): -2 peras las peras en una cazuela y conservando solo 2 cucharadas soperas del jugo; dejar que
maduras -1 pequeño hierva al maximo, bajar el fuego y dejar cocer 10 min., batir. 5.Dejar enfriar un poco
puñado de tila en antes de darselo al bebé.
rama
441
PERÉ DE BONIATO Y LENGUADO
ROSA DE MOLLET DEL VALLES


.1 Boniato grandecito Cocinar al vapor el boniato unos 10 min,o hasta que este tierno.Mientras tanto sumerge
pelado y picado .1 los tomates en agua hirvieno unos 30 segundos,luego pasalos por agua fria y asi
filete de lenguado podras quitarles las piel facilmente.cortalos en trocitos.Derrite la mantequilla en una
pelado y limpio sarten y sofrie los tomates hasta que esten blandos.Coloca el filetes de lenguado en
.2 cucharadas de un recipiente de microondas, añade la leche y una punta de mantequilla. Cúbrelo con
leche .una nuez una tapa especial para microondas y cocina un minuto y medio a máxima potencia.
de mantequilla Trocea el pescado cocinado y añadelo a los tomates junto con el liquído de cocción del
.2 tomates pescado.Añade el boniato y el quesito y batelo en la batidora.
maduros,pelados y
picados .1quesito
PESACADITO
CAROL DE GUADALAJARA

1 rodaja de merluza Dejar descongelar el pescado, meter al micro ondas, con función grill 5 minutos, cuando
congelada y tranchete quedan 7-10 segundos poner el tranchete encima y terminar de dorar. Rápido, fácil y
de queso. riquísimo.
442
PESCADILLA CON BECHAMEL
NOELIA DE TARRAGONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SAÚL

leche de continuación. En una sartén pones la pescadilla limpia, sin espinas ni escamas y si puedes sin
, pescadilla de ración. piel, y dejas que se haga a fuego suavecito. A parte preparas 60 de leche de forma
, harina de maíz. , habitual, la pones en otra sartencita a calentar y cuando esté bien caliente añades una
agua. cucharada sopera de harina de maíz y remueves con un tenedor. Cuando la bechamel
esté ligada añade la pescadilla desmigada dentro y ya estará lista para tu pequeño
gourmet!! Puedes añadir unas zanahorias cocidas a rodajitas finas o guisantitos.
PESCADITO CHUP, CHUP
MARIA INMACULADA DE RIVAS VACIAMADRID


merluza, Se sofrie la cebolla picada, cuando este a medias se añade el tomate (puede ser
pescadilla...., cebolla, natural, mas rico, o dos cucharadas de frito se vamos con prisa) y la hoja de laurel,
harina, agua, aceite, cuando este bien sofrito se le añade el agua (como medio litro) y se deja hervir, despues
sal, tomate y hoja de se introduce el pescado (puede estar congelado) previamente revozado por harina y se
laurel. baja el fuego, cuando vuelva a hervir se añaden los huevos (tantos como comensales
haya) y se echa la sal y se deja a fuego lento hasta que todo este bien hecho. el tiempo
aproximado es de 20-30 minutos.
443
PESCADITO CON ARROZ CALDOSO
YESSICA DE SABADELL

90g de pescado ( yo Corto el pescado a taquitos y cuando el caldo esta hirviendo añado todos los
suelo utilizar panga ingredientes juntos, los guisantes si aun estan congelados no hay problema. En 20
pero con rape o minutos tengo un arroz caldosito que vuelve loco a mi niño de 17 meses.
merluza tambien sale
muy bueno) 500ml
de caldo casero de
verduras y pollo, 30g
de arroz y 40g de
guisantes ( yo los uso
congelados)
PESCADITO DE LA HUERTA
ELENA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ASIER

verduras de Buscando la forma de hacer los mejores potitos caseros para la salud de mi bebé: -
produccion ecologica: Cocer las zanahorias y desechar el caldo con sus nitritos correspondientes. - Cocer el
calabaza, calabacín, arroz. - Pelar verduras y cocer con poco agua en olla exprés, cocer en menos tiempo
cebolla, puerro, a temperatura elevada favorece que no se pierdan vitaminas, etc,... - Limpiar el
zanahorias, patatas, pescadito si no se ha hecho antes de congelar y cocer tapado en tupper en microondas
guisantes, judías con 3 minutos sobra, que se cueza en su propio jugo. - Y con imaginación podeis
verdes, tomate arroz hacer múltiples variedades de recetas de pescado cambiando las proporciones de las
pescado: lenguado, verduras, el arroz, un poquito de leche, etc,...Así nuestros bebés nunca se aburrirán.
mero - Nunca olvideis el chorrito de aceite de oliva en crudo al final - Esta receta sirve de
ejemplo, también los hago con pollo, pavo, ternera, cordero. Al congelador y listo,
podemos hacer hasta que reviente el congelador, éso sí, cuando salimos de casa, los
Hero no faltan. - Salen algo mas caros pero ¿porqué le compramos lo que necesite para
que vaya hecho un pincel y no nos lo gastamos en su salud? Hero, estoy a la espera de
vuestras variedades ecológicas por favor -
444
PESCADITO RICI RICO
ISABEL DE MISLATA

calabacin , patata , Pelamos las verduras , las cortamos y las ponemos hervir a fuego medio 30 min
calabaza , filete de , pasado ese tiempo añadimos el fletan troceado y lo dejamos 15 min al fuego .
fletan , 2 quesitos y Apagamos el fuego y le añadimos los quesitos , un poco de sal y un chorro de aceite de
aceite oliva y ya solo nos queda tritirarlo y ummmmmmmmmmmmmm rico rico
PESCADITO RICO
ANA ROSA DE UTIEL


zanahoria, patata, Pasamos el lenguado por la plancha, mientras ponemos a cocer las verduritas con un
puerro, lenguado y un poquito de aceite, lo trituramos todo y listo para tu bebe. Mi bebe tiene 10 meses.
poquito de aceite
445
PESCADO AL CAVA
GEMMA DE TORRELLES DE LLOBREGAT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARLOTA

2 lomos de pescado Trocear la cebolla pequeñita y pochar en un poco de aceite, añadir el cava dejar reducir
blanco (lenguado, unos min. para reducir el acohol, añadir el pescado dejar cocer unos min. añadir la
gallo, panga, perca...) crema de leche remover para que se mezcle la salsa y una vez el pescado este hecho
1cebolla 1 vaso cava servir.
200 ml crema leche
PESCADO COCIDO
PILAR DE BETERA

Pescado blanco, En una cazuela se ponen todos los ingredientes en crudo a cocer con agua. Cuando la
cualquier tipo varios patata se ve cocida se aparta y se añade el chorrito de aceite. Triturar o no al gusto. A
trozos limpios. 3 Miquel le vuelve loco!!
patatas. 1 cebolla.
1 hoja de laurel. 1
chorrito aceite de
oliva virgen extra
(Para los mayores yo
añado ajos, limón y
sal).
446
PESCADO CON BECHAMEL
CRISTINA DE SAN FERNANDO


aceite, harina 1 puerro 1- Puerro que pones a pochar en aceite 2- Sacas un poquito de aceite y refries harina(
1 patata merluza o a misma cantidad de aceite que de harina). Remueve bien para que se fria. Una vez
lenguado 300 g frita le vas echando poquito a poco leche ( de bebe) que este caliente y vas moviendo
a fuego lento y un buen ratito. y ya has conseguido la bechamel 3- ese puerro que
dejaste pochado con algo de aceite le añades una patata y cueces todo con agua.
4 - cuando ya este casi terminada de cocer la patata le echas el pescadito que
quieras ponerle ( merluza, lenguad, etc) unos 9 min. no mas, sino el pescado se cuece
demasiado. 5- Lo unes todo y lo pasas por la minipimer.
PESCADO CON BECHAMEL
BELINDA DE QUISMONDO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NEO

Cualquier Hacer bechamel se echan 2 cucharas de aceite, 2 cucharas de harina y remover hasta
pescado (merluza, cocinar la harina añadir las gambas cortadas en trocitos y remover echando leche
lenguado,...), para poco a poco como un vaso de leche y expesar (si queda muy expeso echar más leche
la bechamel: aceite, para que quede más suave). Cogel el pescado contandonlo en trozos individuales y
harina, gambas salarlo, rebozarlo en la bechamel hasta cubrirlo y dejarlo en una fuente enfriar. Una vez
(o cualquier otro frio pasar por harina, huevo y pan rallado y freir. Un bocado muy jugoso para los que
ingrediente), sal, empiezan a masticar y para los que lo hacemos desde hace mucho también.
leche, pan rallado y 1
huevo.
447
PESCADO CON ZANAHORIAS
CLARA DE SABADELL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOEL / ELSA

pescado s/edad del 1.Se corta a rodajas la zanahoria con la cebolla y se hace un sofrito pero con poco
niño 2 zanahorias 1/2 aceite (o con agua de manera que queden como cocidas) 2.Añadir avecrem de pescado
cebolla 1/2 avecrem con agua y dejar unos 5 minutos todo junto 3.Triturar el sofrito 4.Hacer a la plancha
pescado 5 minutos el pescado, vuelta y vuelta 5.Añadir el sofrito 2-3 minutos. y a disfrutar...les
encanta!!!
PESCADO EN BLANCO ALA

CARTAGENERA
ROSA DE LOS BARREROS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NATALIA

pescadilla, tomates Ponemos una olla con un poquito de aceite de oliva virgen extra untamos el fondo
maduros, cebolla, añadimos la cebolla a daditos,los tomates a daditos,los ajitos a laminas, un puñadito de
ajo, aceite de oliva, piñones y las patatitas a taquitos cubrimos de agua hasta tapar las patatas y entonces
patatas, sal, limon, agregamos unas ojitas de perejil y una pizquita de sal el jugo de un limon escurrido y
perejil, piñones. lo ponemos a hervir y cuando mas o menos vemos que las patatas estan casi tiernas
añadimos el pescado sin trocear enterito pero muy bien linpio para que no se nos
desaga le agarramos con la boca la cola.y cuando ya esta todo cocido y terminado
lo dejamos reposar y entonces sacamos la comida de nuestros niños las patatitas en
la batidora y los piñonicos con un poquito de tomate ,cebolla,linpiamos el pescadito
añadiendolo al bote y a batir.y ya esta nuestra comida lista para el bebe.
448
PESCADO EN SALSA DE SOJA
ANGEL DE PUERTO DE LA CRUZ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LILIA DORTA ABRANTE

filetes de panga,leche Hornear los filetes junto co la leche el cilantro perejil y un toque de aceite de oliva,una
de soja,aceite de oliv vez horneado se tritura la salsa y se desmenuza el pescado y a comeerrrrrrrrrr.
a,perejil,cilantro,zana
horias.
PESCADO EXPRESS
ENCARNA DE VALDEMORO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELISA

Filetes de panga o Se ponen los filetes en un plato. Se echa un poco de ajo en polvo (no mucho, para que
perca o cualquier no tenga el sabor fuerte). Se añade el zumo de limón por encima del pescado (al gusto).
filete de pescado sin Se echa un chorrito de aceite por encima de los filetes. Se pone en el microondas 4/5
raspa. Ajo en polvo. minutos, tapado con una tapa de microondas. Se saca observando si el pescado ya
Limón. Aceite de oliva. esta blanquito del todo (sobre todo por la parte central), lo que quiere decir que ya está
hecho. En caso de que se observe todavía color rosado, se pone un minuo o minuto y
medio más. ¡Ya a comer!
449
PESCADO LIGERO
LAURA DE CABEZO DE TORRES


merluza, patatas, Cocer la verdura durante 30 minutos, en poca agua, despues añadimos el aceite, el
zanahoria, tomate, pescadoy la patata y cocemso durante 20 minutos más. Despues de esto se retira el
judias, laurel,aceite. agua sobrante y se pasa por la batidora y listo.
PETIT SUISSE CASERO (RICO, RICO)
LAURA DE TORRELOBATÓN

200 gramos de En una cazuela se calienta el agua y se añade el sobre de gelatina y se mueve hasta
queso de untar 200 que quede bien mezclado. A continuación echar el queso, la nata, la leche y el azúcar
ml de nata, 250 ml y lo batimos bien. Echamos la mezcla en moldes individuales dejándolo reposar 5
de agua, 250 ml de horas en el frigorífico. NOTA: La receta se puede hacer de cualquier sabor, simplemente
leche, 100 gramos cambiando el sabor de la gelatina (frambuesa, piña, fresa, limón....) o incluso se puede
de azúcar, 1 sobre de hacer natural si usamos gelatina neutra.
gelatina de 4 raciones
sabor fresa
450
PIJAMA A LA RICA FRESA
YOLANDA DE MARBELLA

Platanos,y bote Cortar 2 platanos en rodajitas pequeñas,colocarlas en una fuente,echarle un bote
de mermelada de de cacedonia heio y extenderlo y por último junatar la mermelada.Listo para que los
fresa,y un bote de peques los deboren.
macedonia de heio
PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ
ENCARNACION DE VELEZ BLANCO


pimientos rojos Se sofrie la carne,la cebolla y el ajo,todo bien picado,se agrega el tomate rallado y el
,tamaño grande,ce vino,(como si fuera el sofrito de los macarrones)a continuacion las gambas peladas
bolla,ajos,tomates troceadas y las bocas de mar,no se deja mucho para que no se consuma del todo
,vino blanco,carne el tomate y el vino,se lavan bien los pimientos,se les abre por la parte de arriba del
picada,gambas rabo,se limpian bien por dentro,se miden medios de arroz(es la medida exacta por
peadas,bocas de persona) y se lo añadimos al sofrito,lo rehogamos todo unos 3-4 minutos,y vamos
mar,sal y pimienta rellenando los pimientos,se le vuelve a poner la cocorota y se lian en papel albal,al
horno 1 hora a 180º,cuando esten listos se sacan en una fuente,se saca el arroz de los
pimientos y el pimiento se corta todo a trozos,todo revuelto un exquisito plato!!
451
PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO
INMA DE MONTIJO

16 pimientos del Rellena los pimientos con la mitad de cada loncha de queso. frie la cebolla, los ajos,
piquillo enteros, 8 el pimiento verde y cuando esten fritos añade el tomate, la sal y la pimienta. pasa los
lonchas de queso tipo pimientos rellenos por huevo y harina y frielos. coloca en una bandeja para horno una
tranchete, 1 cebolla, 1 capa de pimientos y otra de sofrito y añade al final la nata liquida. gratina al horno ya
pimiento verde, 2 o 3 calentado durante 10 minutos. si se quiere se puede gratinar con queso rallado. es facil,
dientes d ajo, tomate rapida, economica y quedas genial.
frito, un botecito de
nata, huevos, harina,
sal y pimienta negra
PINCHO MULTICOLOR
SUSANA DE COLONIA SAN ANTONIO BL.8 PTA.11


fresas , platano , Pelamos y lavamos las frutas,las troceamos a taquitos,pinchamos en pinchos de plastico
manzana , pera , piña flexible sin punta la variedad de fruta que hemos elegido de forma decorativa,despues
(cualquier variedad exprimimos el zumo de la naranja y la vertimos por encima,dejamos reposar un tiempo
de fruta) + naranja + y justo cuando lo servimos en la mesa lo rociamos con caramelo liquido (opcional
caramelo liquido azucar).no lo dudes no se resistiran y es una forma divertida de introducir la fruta en
los niños,a esto en ocasiones tambien podemos añadir leche este incrediente justo
en el momento del reposo lo sustituimos por el zumo de naranja de esa manera
disfrazamos la leche para los peques que se niegan a tomarla como tal lo hagan de
esta manera,seguro que no funciona.
452
PINCHOS DE CARNE Y VERDURAS
SÍLVIA DE SOLSONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROGER

pimiento, Primero cortar el pimiento, la zanahoria, la patata y la cebolla a trozos un poco grandes
cebolla,zanahoria, y pocharlo en una sarten con aceite con el fuego suave hasta que esté bien balndito,
patata, carne de cortar lostrozos de carne de ternera y pollo. y empezar a montar los pinchos con los
ternera, carne de pollo, palitos para pinchos alternar las verduras fritas con la carne y tambien poner algun
un poco de queso
trozito de queso alternado. es una receta que a mi niño le encanta a demas me ayuda
a hacerlo y aporta muchas vitaminas por la variedad de alimentos que lleva.
PINGÚINOS DIVERTIDOS
ESPERANZA DE TARAZONA DE LA MANCHA

aceitunas negras sin Raspar y cortar las zanahorias en rodajas. Si se desean un poco más blandas, meterlas
hueso ,queso para al microondas a máxima potencia durante 1 minuto, sino también se pueden usar
untar ,zanahoria crudas.
,palillos
453
A MODO DE CUERPO
LA ACEITUNA RELLENA ENCIMA


y la aceituna con el A modo de cabeza. Pinchar con un palillo para que se sostenga y servir.”
trozo de zanahoria
encima
PIRULETAS DIVERTIDAS DE
CUMPLEAÑOS
CRISTINA DE EL PUERTO DE SANTA MARIA


chocolate para fundir; Se funde el chocolate, que podemos utilizar blanco o negro. cuando esté listo le
cereales; nata líquida. añadimos la nata líquida para postres y removemos hasta que se mezclen por
completo. una vez lista la mezcla le añadimos cereales (los del desayuno: los del gallo
de kellogk’s.., por ejemplo). lo removemos bien y lo ponemos con una cuchara en un
papel de horno, colocandole un palo de chupachups o un a cañita . lo dejamos enfriar
en el frigorifico o congelador hasta que esté listo. es muy divertido ver como se pringan
de chocolate y cereales!!!!! si preferis hacer bombones en vez de piruletas, no les
pongais palos y así lo podreis presentar en un curnco a modo de bombones para el
café o como postre.
454
PISTO INFANTIL
ANGELES DE SAN JUAN DE AZNALFARACHE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGEL GABRIEL

Patata,calabacín,ce Realizamos el pisto tradicional pero sin tomate ni berenjena(cortamos la verdura
bolla,pimiento rojo y en daditos,en una sarten con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla y los
verde,zanahoria,aceite pimientos,cuando la cebolla esté trasparente añadimos la zanahoria el calabacín y la
de oliva,una cucharadita patata,removemos y dejamos que se hagan a fuego lento todas las verduras durante
de azucar,arroz,caldo de
unos 30 minutos) mientras en el caldo de pollo cocemos el arroz y cuajamos el huevo.
pollo y huevo(opcional)
Una vez hecho ponemos el pisto en el vaso de la minipimer,añadimos el huevo cuajado
y un cucharon del caldo con el arroz hervido,y lo trituramos. Y tenemos un pisto,sin
tomate,para evitar la acidez,rico rico.. Para los que aun no comen huevo,o son alergicos
podemos hacerlo igual pero sin el huevo claro
PIZZA MINI
LIDIA DE VILLANUEVA DE LA CAÑADA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA JOSE

300 gramos de harina Primero hacemos la masa. mezclando en un vaso la levadura con un poco de agua.
12 cl. de agua En un bol grande añadimos harina y le hacemos un hueco en el medio para echar
1 yema de huevo el vaso que hemos preparado antes y una cuchara de aceite de oliva. Mezclamos
1 sobre de levadura bien moviendolo de forma continua, cuando este a nuestro gusto y bien mezclado lo
2 cucharadas de dejamos reposar 1 hora. Después hacemos bolas que quepan en la palma de la mano y
aceite de oliva luego las aplastamos, así conseguimos las bases. Luego ya lo que pones lo que quieras
Ingredientes de la y al horno entre 10 y 15 minutos. Salud!!
pizza y sal
455
PIZZA DE CALABACÍN
ROCIO DE ARGAMASILLA DE ALBA


Calabacín, berenjena, En una bandeja de horno se echa un poco de aceite en el fondo para engrasarla y
cebolla, queso en también se añade sal. Después se corta la cebolla en rodajas y se pone una capa de
lonchas, queso la misma, a continuación se corta el calabacín en rodajas y se pone otra capa, se hace
rallado, jamón york lo mismo con la berenjena y se pone otra capa. Después se pone una capa de jamón
en lonchas, aceite y york y otra de queso en lonchas. Luego se pone otra capa de calabacín, otra capa de
sal. berenjena y otra capa de jamón york. Por último se añade queso rallado para pizza
por encima. Se mete en el horno (precalentado) durante 45 minutos más o menos. Se
puede comer caliente o frío, a mi peque le encanta calentito y es una forma estupenda
de darle verduras.
PIZZA DE PAN DE MOLDE
TAMARA DE VILADECANS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LARA Y CLAUDIA

pan de molde,tomate Cojes las rebanadas de pan bimbo,se untan con tomate,ponemos el queso y por ultimo
frito,queso en lonchas añadimos el atun. Se mete en el horno durante unos 5 minutos a 180 grados y ya tienes
y jamon dulce unas pizzas economicas.
456
PLATANO CHAFAO
CHELO DE FUENLABRADA

1 o 2 platanos según Se coge un plato hondo se machacan los platanos con el tenedor. Se exprimen las
el tamaño que naranjas y se le añade a los platanos, un poquito de azucar y se mezcla todo bien. Y a
esten maduritos. comer con una cucharita.
Zumo de naranja
recien exprimido
de 2 naranjas. Una
cucharadita de
azucar si no estan
muy dulces las
naranjas.
PLÁTANO CON GALLETAS
ALIA DE BAILÉN

1 plátano de Canarias La merienda que más le gusta a Gonzalo, fácil de preparar en cualquier sitio: El platano
2 galletas Maria 1 de Canarias que son los que más ricos están y mas maduritos se encuentran, trituradito
naranja de zumo con un tenedor, se le añade las dos galletas dsmenuzadas y el zumo de la naranja Fácil,
nutritiva y digestiva
457
POLENTA EN SALSA DE PESCADO
MARÍA DE XATIVA

Pescado (bonito, jurel, Poner el pescado en poco de agua con sal, luego desmenúcelo y reserve. Disuelva
merluza, etc) 1 kg. 4 tazas la polenta en el caldo de pescado frío (añada agua si es necesario) y reserve. Aparte
bien llenas de Polenta. 1
ramita de apio picada hierva en agua con sal las hojas de laurel y apio por 5 minutos, luego añada al agua
en cubitos pequeños. la mitad del aceite y la polenta disuelta que tiene reservada, deje cocer por 20 minutos
Laurel con hongos. 3/4 y coloque en un molde. Aderece en aceite la cebolla, el ajo y ají rojo (sin pepas ni
de taza de aceite. 2 venas y pasados por agua caliente para quitarle el picante) y condimentar a gusto.
cebollas pequeñas
picadas finamente. 2 1/2 Agregar la zanahoria rallada, tomate picado, hongos y laurel. Deje cocer revolviendo
cucharadas de ajo molido. ocasionalmente por 15 minutos. Agregue las arverjitas y la papa en cubos y deje cocer
2 zanahorias medianas por 15 minutos más revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego la salsa y agregar
ralladas. 4 cucharadas el pescado desmenuzado, mezclar bien. Para servir, colocar un trozo de polenta en el
de ají colorado molido. 4
tomates medianos pelados plato, bañar con la salsa y ¡Listo! Si desea hacer atractivo el plato para los niños, puede
y sin pepas. 2 1/2 taza de hacer la polenta en moldes con formas infantiles (estrellas, medias lunas, animales,
papa en cubos. 3/4 de corazones, etc.)
taza de arvejitas frescas.
Sal y condimentos al gusto.
POLLITO EN SALSA
VERÓNICA DE SAN FERNANDO


pollo, champiñones, En una olla refreímos bien picaditos el ajito, la cebolla y el perejil hasta que estén
guisantes, zanahoria, ‘;pochaítos’;. Luego añadimos el pollo, las zanahorias, los piñones y los champiñones,
ajo, cebolla, coles de muy picaditos también. Vamos echando sal. Añadimos un chorrito de vino blanco y
bruselas, piñones, el laurel y los guisantes. Cuando vayan cogiendo color doradito (sobre todo el pollo),
laurel, perejil, vino añadimos agua hasta que cubra todo, y luego, cuando el agua hierva, añadimos las
blanco, sal. coles de bruselas. Lo dejamos hacerse a fuego lento, muy despacito, hasta que el agua
se consuma, pero no del todo. Que quede una salsita. Probamos y corregimos de sal,
si hiciera falta. Está buenísimo y a mi niña le encanta!!!!! Se comería ella sola toda la
olla!!!! Jjajajajaja.
458
POLLITO Y VERDURITA FRESCA
LUCIA DE LOS BARREROS


trocitos de pollito de Pones una ollita con poquita agua de estas ollas que consumen poca y pones un dcl de
la parte la pechuguita aceite de oliva virgen extra entonces añades el pollito a trocitos y la verdurita peladita y
,calabaza,berros,apio troceadita a daditos toda en la olla añades agua y una pizquita de sal lo pones a fuego
,puerro.zanahoria,pat lento a hervir tapada con su tapadera y cuando la verdura esta casi tierna añades las
ata,calabaza,judias, patatas hasta que todo quede bien tierno luego lo apartas del fuego y lo trituras todo
para que no queden grumos y nuestro bebe no note tropezones lo pasamos por la
batidora y por el chino.para que salga una papilla suave.
POLLO A LA ALEJANDRINA
RAQUEL DE LINARES

2 filetes de pechuga Ponemos a cocer la calabaza o el calabacín en taquitos con agua y una pizca de sal
de pollo, 100gr de durante 5 minutos. Mientras cortamos la cebolla y la pechuga en trocitos, y lo sofreímos.
calabaza o calabacín, Cuando esté sofrito añadimos la manzana cortada en dados, el calabacín y agua de
media manzana, cocer el calabacín hasta que lo cubra todo, con un poquito de sal. Dejamos que termine
media cebolla, agua de cocinar todo hirivendo 10 minutos a fuego lento. Después pasamos por el pasapurés
de coccion, aceite, o la batidora y ¡listo! ¡A Alejandro le chifla esta receta!
una pizca de sal
459
POLLO A LA CANELA
LAURA DE ONTINYENT
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANDREU

1 muslo pollo, 50gr Se pone todos los ingredientes en la baby cook o a hervir de manera tradiccional. Es
arroz,canela una fenomenal receta para cuando estan mal de la barriguita
POLLO A LA CERVEZA
CONCHI DE TORRE DEL MAR

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN CARLOS

1pollo pequeño,1 Cogemos el botellin de cerveza y le quitamos un poco de cerveza que lo echaremos en
botellin de cerveza, un vaso al pollo le echaremos las especias aromaticas que se lo echaremos por el culo
especias aromaticas y la sal luego le meteremos el botellin por el culo una vez echo esto lo pondremos en
,sal,patata,cebolla,to una fuente de horno lo metemos en el horno que estara a 180grados como 1hora aprox.
mate,calabacin,pimie mientras vamos picando la verdura y cuando quede unos 20minutos se lo añadimos
nto verde con el resto de cerveza que quitamos del botellin
460
POLLO A LA COCACOLA
AUXI DE COSLADA

potito hero con Después de abrir el envase, para que el niño quiera tomar el potito, le echamos un
pollo, una cocacola chorrito, mientras él lo está viendo y además ponemos por encima unas patatitas
sin cafeina y unas cocidas haciendo que son ojos y nariz del pollo cocacolero, así se lo toma tan agusto
patataitas decorativas
POLLO A LA JARDINERA
VERONICA DE TARANCON

1 pollo limpio, 6 Se prepara una cacerola grande y se hecha el pollo troceado, las zanahorias ,las
patatas medianas, 1/2 patatas , puerro, apio,calabaza,judias verdes se echa agua y se pone a hervir.
cebolla,1 ajo, 1 puerro, seguidamente se añade la sal y el chorrito de aceite. Aparte se refrie la cebolla y el
4 zanahorias, 1 ramita ajo y cuando estan bien doraditos se añaden a la preparación anterior. se tiene todo
de apio, calabaza, hirviendo a fuego medio una hora aproximadamente. cuando está ya hecho ,apartartar
una pizca de sal, un del fuego y servir. Si teneis que triturarlo os recomiendo que el pollo esté dehuesado
chorrito de aceite de (en la pollería te lo deshuesan muy bien). Para triturarlo se añade todo y se reserva un
oliva, judias verdes. pollo de pollo. y seguidamente cuando está triturado se esmenuza un poco de pollo por
encima.( a mi hijo le encanta encontrarse trocitos de pollo). Se sirve y acomer.
461
POLLO A LA JARDINERA
ANTONINA DE PARLA

100 g de pechuga de 1. Pela las verduras y ponlas a cocer. 2. Cuando la zanahoria esté tierna, añade el pollo
pollo, 1 zanahoria 7 cortado en cuartos, todo con un buen chorro de aceite de oliva. 3. Espera 15 minutos
judías verdes 1 puerro antes de apagar el fuego y deja reposar hasta que el caldo de la cocción deje de hervir.
1 calabacín cebolla Antes de servirlo, adorna el pollo con un poco de perejil (es muy rico en vitamina C).
aceite de oliva un
puñado de maíz un
puñado de guisantes
POLLO A LAS FINAS HIERBAS
ROCIO DE MALAGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SELENA

4 raciones 200g. de Pomer el puerro, limpio y cortado en trozos pequeños, con el resto de los ingredientes
pollo (mejor pechuga a cocer con poca agua. Cuando empiece a hervir, añadir el pollo. Es importante que
que es más pulida) el agua cubra el pollo. Cocer lentamente y tapado 25 minutos. Si a media cocción
1 puerro 1 hoja de quedase poca agua, añadir agua caliente. Una vez cocido, separar la ración de pollo
apio 1 hoja de laurel 1 que va a consumirse, triturarla y servirla de inmediato.Podemos conservar el resto con el
diente de ajo sin pelar caldo de cocción, y cada vez que se calienta una ración, añadiremos un poco más para
unas hojas de perejil que el pollo sea más jugoso.
462
POLLO AL CORN FLAKES
MARISA DE MADRID

pechuga de pollo en Se prepara el pollo en tiras y se mojan en una mezcla de aceite de oliva con pimenton
tiras1/2k un paquete y ajo picado. Aparte se mezclan los corn flakes bien machacados mezclados con queso
de corn flakes sin rallado. Después dse mojar las tiras en el mezclado de aceite, se reboza con los corn
azucar, pimentón, flake y el queso y se mete en el horno unos 20 minutos, y los niños se chuparán los
aceite, ajo, queso dedos, Ah si os gusta le añadis sal al gusto.
rallado.
POLLO AL CURRY
ISABEL CRISTINA DE TORREFORTA


pechuga de pollo Ponemos a freir la cebolla , el ajo, y los champiñones,cuando esten añadimos la nata
en filetes, cebolla, liquida, el avecrem y el curry, y reservamos. los filetes de pollo debemos echarle un poco
ajo, champiñones, de sal y de ajo en polvo, lo ponemos a freir en una sarte con aceite caliente, cuando
nata liquida, aceite, esten dorados los filetes lo sacamos y los agregamos a la salsa anterior
avecrem, curry,
463
POLLO CHILANGA
CLARA DE TARRASA

Pechuga de pollo, Hiervo la pechuga de pollo y mientras frío el pimiento verde en una sarten grande.
pimiento verde, 1/4 Bato la nata líquida con la cebolla (cruda) y le añado el pimiento frito y sal . Cuando la
de cebolla, 100 ml de pechuga está lista la trituro y la echo en la sarten donde había cocinado los pimientos,
nata líquida, tortitas añado la mezcla de la nata y dejo que haga chup-chup unos minutos. Relleno creps o
o creps para rellenar, tortitas con el pollo chilanga.
sal y aceite.
POLLO CON ARROZ
VANESA DE ALICANTE

un musito de pollo, Se limpia el muslito bien,y toda la verdura igual. Sepone todo en crudo con un chirrito
arroz ,zanahoria de acete y se dora un poco....se le añade el agua y en poco de sal se deja hervir a
,judias y patata. fuego lento,como unos30m y se le añade la patata...y vuala¡¡¡¡a comerrrrrr..un poco
chafaditas y ya esta¡¡¡papas danielllll¡¡¡¡le encanta hasta chupa el plato
464
POLLO CON ARROZ CREMOSO
CONCEPCION DE VILCHES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ENRIQUE JOSE

un tarrito de pollo con Mi bebe es lo suficiente grande para comer de todo. sin embargo a veces un potito
arroz hero baby. un precocinado me resulta util, aunque a el le resulta escaso y soso. le encantan los
quesito descremado. tarritos de pollo con arroz pero le resultan espesotes y le cuesta tragarlos. por ello se
un chorrito de nata los preparo asi. poner en un cuenco el contenido del tarrito de pollo con arroz añadir
liquida. una pizca de el quesito,una cucharada de nata liquida, otra de aceite de oliva y una pizca de sal.
sal aceite de oliva. remover ycalentar un minuto a maxim potencia en microondas. asi consiguo una
textura mas cremosa, mas sabor, mas cantidad y el alimento adecuado a su edad.
POLLO CON ARROZ Y VERDURAS
Mª JESUS DE ALCAER

alitas de pollo,cebolla Dorar el pollo y retirar, picar las verduras muy finas y pochar a fuego suave con algo
picada, zanahoria de sal para que sea mas rapido, añadir el pollo y sofreir el arroz, añadir el azafan y el
picada,judias verdes caldo cocinar hasta que quede meloso servir enseguida
picadas,arroz , caldo
de ave o verduras,
aceite, sal, azafan
465
POLLO CON ARROZ Y
ZANAHORIAS
MARIA FUENSANTA DE CHURRA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EDUARDO

muslos enteros Se cuece en agua con una pizca de sal el pollo y las zanahorias, unos 35 minutos, se
de pollo, arroz, saca el pollo y se desmenuza al igual que las zanahorias, con el caldo de coccion se
zanahorias, avecrem, cuece el arroz, cuando este se mezcla con el pollo y las zanahorias, rico, rico y suave
agua y sal para el bebe, le encanta¡¡¡
POLLO CON BONIATO Y MANZANA
ANA BELEN DE LAS LAGUNAS MIJAS COSTA


15g mantequilla 40g Fundir la mantequilla en un cazo, añadir la cebolla y sofreir durante 2/3 minutos. añadir
cebolla troceada el pollo y cocer hasta que adquiera color. añadir la manzana, el boniato y el caldo.
100g pechuga de romper a hervir, cubrir y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos. licuar todo.
pollo troceada 1/2
manzana pelada y
troceada 1 boniato
pelado y troceado
200 ml de caldo de
pollo
466
POLLO CON CEBOLLA
CARMEN DE CASTELLON
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAMON

cebolla pollo romero Pollo al horno cebolla aceite
POLLO CON CHAMPIÑONES
RAFA DE ALCALA DE HENARES


Pechuga de pollo, Se pone en una sarten unas cucharadas de aceite de oliva con los dientes de ajo
champiñones, ajos, partidos a la mitad, cuando estan algo sofritos se echa a la sarten la pechuga de
aceite de oliva y un pollo troceada y un poco de sal a medida que se vaya sofriendo se van echando los
poco de sal. champiñones previamente lavados y partidos a la mitad, se sofrie todo hasta ver que el
pollo esta echo y los champiñones bien pochaditos.
467
POLLO CON CREMA DE CALABAZA
JESSICA DE POLINYA

1 cuarto de Pochar la cebolla a fuego lento a continuacion añadir la calabaza a trocitos y la patata
pollo,media y cubrirla con agua y sal y anadir el pollo ya pasado previamente por la plancha.
calabaza,1 patata,1 dejarlo 15-20 minutos a fuego lento luego pasar la crema de calabaza por el chino y los
cebolla,aceite de oliva trcitos de pollo por encima... a mi hija de año y medio le encanta....
y una pizca de sal.
POLLO CON HIERBABUENA
BIANCA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIANA

La hiervabuena es Poner en cocion el pollito preferiblemente contramuslo ya que tiene hueso y contiene
muy saludable y calcio. con patatitas , cebolla , judias verdes , una pizca de sal y Hierbabuena. Luego
ayuda hacer mejor la se pasa por la trituradora y listo ty bebe le gustara el sabor y la hierbabuena es
digestion . Pollito (Una aconsejable para los gases y mejora la digestion .
pieza que contenga
hueso) patatas judias
verdes cebolla pizca
de sal Hierbabuena
468
POLLO CON MANZANA Y ARROZ
ANA MARIA DE HUÉSCAR


un muslo de pollo, Se pone en una cazuela a cocer el pollo con la cebolla cuando lleva media hora le
media manzana, echamos la manzanay el arroz y se deja que cueza cuando este el arroz cocido ya esta
media cebolla y un listio para comer
poquito de arroz
POLLO CON NATA Y CHAMPIÑONES
JESICA DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TRIANA

1 cebolla,1 caja de Trocear la cebolla a trocitos pequeños ,enjuagar los champiñones y echarle un poco
nata para cocinar de de limon para que se pongan blanco. Echar la cebolla en un perol con aceite y antes
500ml, 1 lata pequeña de que se ponga doradita le añadimos los champiñones.Cuando se pongan tiernos
de champiñones, los champiñones le echamos la pastilla de avecrem ,una pizca de nuez noscada
250 gr de filetes de moliday una pizca de pimienta negra molida y un poco de sal y a continuacion le
pollo nuez noscada añadimos la nata. Los filete de pollo los hacemos en una sarten aparte con un poco de
y pimienta negra aceite,cuando se hagan los filetes los añadimos en la sarten de la nata y la ponemos a
molida, aceite, sal fuego lento hasta que espese la nata un poco .... Y listo para comer.
y una pastilla de
avecrem para carne
469
POLLO CON PATAS
MANUEL DE BERNARDOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EMMA

Pollo, Patatas 1- Cogemos el pollo y lo partimos en callitos mas pequeños. 2.cocemos las patatas y......
lo juntamos todo!!!!!!
POLLO CON SEMOLA
MARIA DE INCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LLORENÇ

pollo, caldo de pollo, Se hace un caldo de pollo, se trituran las verduritas y la carne de pollo del caldo y se
sémola de arroz cuece la sémola. No se pueden resistir les encantará.
470
POLLO CON SETAS.
AGUEDA DE VILLAVERDE Y PASACONSOL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GADEA

Pollo, cebolla, setas, Freir el pollo y reservar. En el aceite donde se ha frito el pollo sofreir cebolla, setas, ajo
ajo picado, pimienta, picado, pimenta y un poco de harina. Cuando el sofrito esté listo añadir un vaso de vino
harina, sal, un vaso y otro de agua. Añadir el pollo y dejar cocer.
de agua y un vaso de
vino blanco.
POLLO CON VERDURAS
MARIA DEL MAR DE PARADAS


1 churrasco de Pongo el churrasco de pollo a cocer 10 minutos y mientras voy pelando y cortando las
pollo 1 calabacin verduras. cuando han pasado esos 10 minutos incorporo las verduras y dejo cocer 20
2 zanahorias 2 minutos más. cuando ya está cocido lo trituro y le pongo tres cucharadas grandes de
patatas pequeñas aceite de oliva.
habichuelas verdes 3
cucharadas grandes
de aceite
471
POLLO CON VERDURAS
AÍDA DE LA VALL D’UIXÓ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GEORGE DARIUS

Calabacín, Agua, Se pone a hervir todo junto y después se saca la carcasa de pollo (o gallina), se
Aceite de oliva, sal, desgrasa un poco si fuese necesario y se pasa por el turmix ^^
pechuga de pollo,
carcasa de pollo,
zanahoria, patata,
cebolla, apio y judías
verdes planas.
POLLO CON VERDURAS
TRINI DE C/ MIGUEL DELIBES Nº 142


Pollo, zanahoria, Ponemos en una olla un trozo de pollo, el tomate, la zanahoria, el puerro, un trocito de
puerro, calabaza, calabaza, patata y un choreoncito de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo cubrimos
aceite de oliva, con agua y lo ponemos a cocer, cuando este cocido lo trituramos todo y listo.
tomate, cebolla,
patata.
472
POLLO CON VERDURAS
SILVIA DE ALCOBENDAS

Aqui van los 1.- En una sarten, doramos la cebolla picada en trocitos muy pequeños, añadimos
ingredientes de la el pollo y la ternera a dados y salteamos. 2.- Añadimos la patata, la zanahoria, los
receta que mas le guisantes y el calabacin a la sarten, y cubrimos con agua. Cocer a fuego medio durante
gusta a mi hija: 100gr. unos 20 ó 20 minutos, hasta que las verduras esten tiernas. 3.- Trituramos y removemos
pechuga de pollo hasta conseguir una mezcla homegenia. podemos sustituir el agua por el caldo de
100gr. de ternera pollo. Gracias
300gr. de patatas
75ggr. de guisantes
1 zanahoria mediana
media cebolla 1
cucharadita de aceita
de olica 300ml. de
caldo de pollo sin sal (
a gusto) 2 rodajas de
calabacin
POLLO CON VERDURAS
EVA DE GRANADA

Alitas de pollo Patata Pela y corta en trocitos las zanahorias, las patatas, la calabaza y la cebolla. En una
Zanahoria Calabaza vaporera, con agua en la parte inferior, (también se puede hacer en una olla normal)
Puerro Aceite de Oliva coloca los ingredientes troceados y un par de alitas de pollo limpias de plumas pero con
Sal Agua piel. Echa un chorreoncito de aceite de oliva y un puñadito de sal (al gusto de la mamá)
Transcurridos 30 minutos retira del fuego y trituralo junto con el agua de la coción. Es
una comida muy dulce y que gusta mucho a los niños. ¡¡¡Buen provecho!!!
473
POLLO CON VERDURAS
LORENA DE VELEZ MALAGA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BERTA

muslito de pollo Introducir en una olla los muslitos de pollo sin piel y toda la verdura troceada muy
sin piel, calabacin, pequeñita, una pizca de sal y un chorreoncito de aceite, añadir agua sin llegar a cubrir
patata, zanahoria, los ingredientes y a cocer a fuego lento. una vez cocido, deshuesar muy bien el pollo y
puerro, judias verdes, pasarlo todo al gusto.
aceite de oliva y sal
POLLO CON VERDURAS
ROSA DE CHICLANA

pollo,zanahoria, Poner el pollo a cocer con las verduras, vez este todo cocido triturar todo junto y echar
judias un chorrito de aceite de olica y listo ya esta eho el pure y a los niños le encantan el
verdes,calabaza y sabor que tiene.
aceite de oliva
474
POLLO CON VERDURAS PARA LOLA
LOLES DE TORRENT

verduras:zanahoria, Cortamos las verduritas en trocitos no muy grandes. En una olla, un poquito de aceite
tomate, cebolla, y colocamos las verduras, la patata, la zanahoria, la judia verde previamente quitad
patata, judia plana, las puntas y los laterales, para evitarle cualquier hilito despues. Añadimos el tomate, la
perejil, y unos pocos cebolla, la judia y los guisantes, se le da unas vueltecitas y seguidamente se incorpora
guisantes, carne: una el pollo, que se dore un poco y lo cubrimos de agua. Añadimos el perejil y tapamos.
alita de pollo con su Esperamos 30min, y listo para sacar deshuesar el pollo y triturarlo con las verduras
muslo y un muslo de Riquisimooo.
pollo aceite de oliva
y pizca si se desea
de sal, (aunque las
verduras ya tienen su
sal correspondiente)
POLLO CON VERDURAS Y SOJA
MONICA DE MURCIA

Medio pollo_un trozo Se hierve el pollo junto con el apio y las judías siete minutos en la olla express, luego
de calabaza_100 se le añade el resto de ingredientes menos la pasta y se deja hervir otros cinco minutos
gramos de judias más. Se abre la olla y se rectifica de sal y se le añade la pasta, se deja hervir el tiempo
verdes_2 zanahorias_ que la pasta necesite, dependiendo de si es fina o gruesa tardará más o menos. Se
una ramita de tritura todo y a comer!!
apio_un puñado de
soja germinada_
calabacín_50 gramos
de pasta_perejil_
poca sal.
475
POLLO CON VERDURITAS
MONICA DE SAN VICENTE DEL RASPEIG


1 calabacin 1 patata Se cocinan las verduras, previamente bien lavadas, al vapor. Se cocina en una olla el
1 puerro 50 gramos pollo, sin grasa ni piel. Se mezclan los ingredientes, se añade un chorrito de aceite, y se
de pechuga de pollo bate todo con la batidora. ¡Listo para comer y buenísimo!
aceite
POLLO CON VERDURITAS
ELENA DE PLASENCIA

50 g de Pollo 100 g Se lavan y pelan todos los ingredientes, se cuecen al vapor con poquita agua y se
de patata 50 g de pasan por la batidora. Una vez hecho esto, se les añade una cucharadita de aceite de
zanahoria 50 g de oliva... y listo!! A mi nenita que está empezando con los purés le encanta!!
puerro 50 g de judias
verdes
476
POLLO CON VERDURITAS Y PASTA
MAYTE DE ORIHUELA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FABIO

2 filetes de pechuga Se echa aceite en una sartén y se pochan las zanahorias y las cebollas a trocitos
de pollo 3 zanahorias pequeños, a continuación se añaden las pechugas cortaditas con un poco de sal,
2 cebollas pequeñas 1 cuando esten doraditas se incorpora el tomate hasta que se evapore el agua. Hervimos
tomate 125 gr aprox. los espaguettis y se mezclan con la salsa, si el bebé mastica bien sólamente cortando
de spaguettis sal los espaguettis bastará, pero si es como mi bebé que aún no mastica , trituro todo junto
aceite con el agua de hervir los espaguettis. Este plato es muy suave de sabor y una buena
forma de familiarizarse con las verduras.
POLLO CON ZANAHORIA BABY
NURIA DE POBLA DE VALLBONA


1 muslo de pollo, Rehogamos el pollo deshuesado y lo retiramos. Añadimos las zanahorias con el
50gr. de zanahoria, puerro y la patata hasta que esten un poco doradito. Hechamos en tomate pelado a
1 patata pequeña, las verduras rehogamos y el pollo añadimos con un poco de agua, cocer 20 minutos.
1 tomate 1 puerro, Trituramos despues y listo.
aceite.
477
POLLO CON ZANAHORIAS
MARI CARMEN DE HIJAR (LAS GABIAS)


1 pechuga de pollo 1º Pelamos la zanahoria y la patata 2º ponemos una cacerola con el agua,la pechuga
,1 puerro ,4 o 5 de pollo cortada en 4 ,la pastilla de caldo y el puerro partido en 2. 3ºa los 15 o 20
zanahorias ,1/2 minutos de estar en evullicion añadimos la patata 4º cuando este echa la patata se
pastilla de caldo retira del fuego y se tritura con la batidora 5º se rectifica de sal si fuera necesario
de pollo ,1 patata
pequeña ,1 litro de
agua ,sal
POLLO ESTOFADO
AMPARO DE YECLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF POLLO ESTOFADO

2 muslos de pollo En una olla con aceite y sal sellamos la carne y la retiramos ponemos la cebolla picada,
deshuesados,1 cebolla dos cucharada de tomate triturado, las zanahorias y la bachoqueta, se pocha un poco
dulce, 2 zanahorias, y se añade las patatas partidas en gajos. cuando se haga rehogado un par de minutos
2 cucharadas tomate añadir el pollo y el caldo de pollo hasta cubrir casi todo. dejarlo cocer a fuego medio/
triturado, 3 patatas, bajo durante 40 minutos. y listo para servir. esta delicioso. yo se lo trituraba a mi hijo y
4 ó 5 bachoquetas, se comia 2 platos, ahora tiene 3 años y se lo come el solito y moja el pan.
caldo de pollo, ajo,
aceite y sal.
478
POLLO FRITO CON VERDURAS Y
POLLO
LILIANA DE PAMPLONA

Arroz del que no Cortamos las verduras pequeñitas y vamos sofriendo en un poquito de aceite, al
se pasa, cebolla, principio a fuego medio y cuando estén blandas lo subo un poco (recordar cuanto más
pimiento verde y rojo, pequeñas estén cortadas antes se hacen pero tenemos que tener cuidado que no se
calabacin, un trozo de quemen). Corto el pollo en dados pequeñitos y se lo echo al sofrito. Si le queremos
pechuga de pollo, y añadir el chorizo se lo ponemos también (con el chorizo el sabor queda más intenso,
opcionalmente se le claro). Con anterioridad hemos puesto a cocer a parte el arroz con abundante agua.
puede añadir un poco Cuando tengamos listo el arroz, lo escurrimos y lo añadimos al sofrito. Yo lo dejo unos
de chorizo de freir. diez minutos todo junto para que se unan los sabores y despues lo pongo al fuego un
poco para servirlo bien caliente.
POLLO RELLENO DE QUESO Y

JAMON
INMACULADA DE CAMAS

pechugas de pollo, Se corta y sofrie la cebolla, bien pochada. Las pechugas de pollo se abren pon la
queso loncha, jamon mitad dejando unidas las dos mitades por un extremo. Dentro se rellena como si de un
en lonchas, cebolla, sanwichs se tratase, de jamon y queso, se introducen en la olla con la cebolla, se puede
aceite añadir un poco de vino blanco y se deja cocinar hasta que las pechugas esten hechas.
Estan muy, muy buenas.
479
POLLO, ESPINACAS Y QUESITO
ALICIA MARTA DE LA ZUBIA


Un muslito de pollo, Hacer un caldito con el muslo de pollo y hueso de canilla. En ese caldo cocer las
espinacas y dos espinacas, la patata pequeña y la zanahoria. Cuando la verdura este tierna pasar por la
quesitos de caserio, 1 batidora todo menos el hueso canilla. Por ultimo añadir el quesito y volver a batir.
patata 1 zanahoria y
caldo de pollo
PORRILLA DE ESPÁRRAGOS
RAQUEL DE ESTEPONA

Espárragos Se cogen los espárragos verdes (pueden ser congelados) y se cortan en trocitos y se
Verdes(250 gr.), ponen a cocer un poco, hasta que estén tiernos y apartamos y los dejamos en una
Rebanadas de Pan olla. Por otra parte se cogen las rebanadas de pan y los dientes de ajo y los freimos (en
(4 +- de 1 cm), Ajo sartén o freidora) y los echamos en un vaso de la batidora y añadimos una cucharita
(3dientes), Aceite(Para de orégano, tomillo, sal y un poco de agua (que quede una pasta ni muy líquida ni
freir),Sal, Tomillo (una muy espesa) y se bate todoy se reserva. En una sartén con una cucharita de aceite
cucharita), Orégano echamos el pimiento molido y lo freimos un poco y echamos un chorreoncito de vinagre
(una cucharita), y lo volcamos en la olla de los espárragos y a continuación echamos también lo que
Pimiento Molido(una tenemos en el vaso de la batidora y mezclamos todo durante un par de minutos a
cucharita) , Vinagre y fuego lento. Queda riquísimo
Agua(medio vaso +-)
480
PORRUSALDA
MELISA DE OYON

Ajo, Cebolla, Puerros, Se pocha el ajo, 1/2 cebolla, 2 puerros, 2 zanahorias en la cazuela y cuando ya este se
zanahorias, patatas, le añaden 4 patatas y el caldo de pescado hasta cubrir las patatas. Tambien se puede
caldo de pescado y echar unos lomitos de bacalao fresco y una hoja de laurel, se sazona al gusto y se deja
bacalao hacer en la olla rapida 5 minutos.
POSTRE DE FRUTAS
CELIA DE LOJA

manzana, leche, 1º Se echa leche en un recipiente 2ºSe echa la fruta que habéis elegido en la leche
plátano...Lo que le cortada en trocitos 3ºSe bate con la batidora 4ºPor último se sirve al bebé ¡Espero que
guste a vuestro bebé. le guste!
481
POSTRE DE GALLETA
MAITE DE DENIA

21 galletas, 6 huevos, Triturar todo y poner en un molde untado de caramelo. al baño maria,20 o 30 minutos,
150gr almendra mas o menos
molida, 3 vasos de
leche, 1 vaso de
azucar, canela
POTAJE
SUSANA DE MARCILLA

lentejas, cebolla, Hago un sofrito con la cebolla y parto la patata y la zanahoria en daditos pequeños.
patata, zanahoria añado al sofrito cuando está listo y pongo todo a cocer con agua caliente o caldo de
verdura. añado las elntejas y ¡hasta que está todo tierno! a mis niños les encanta que
las deje un poco caldosas
482
POTAJE DE ACEGAS
MONIA MARIA DE SAN JAVIER


Garbanzos, patatas, Poner en remojo 24 horas antes los garbanzos con agua mineral y sal. Al día siguiente
un manojo de escurrir y ejuagar los garbanzos y poner en la olla express con agua mineral ( que cubra
acelgas, pan duro, los garbanzos y un par de dedos más). en una sarten sofreir la cebolla y el tomate y
huevo, almendras, echar en la olla, tambien poner en la olla las verduras limpias y troceadas( zanahoria,
cebolla, tomate, acelgas y patatas). A continuacion poner en un mortero la sal, el azafran, el perejil y
zanahoria, ajo, perejil, los ajos y machacar hasta hacer como una pasta, y poner en la olla, despues, freir
azafran, sal y aceite unas pocas almedras y reservar en el mortero, freir dos rebanadas de pan y reservar
de oliva. tambien en el mortero, y por último freir muy bien el huevo hasta tener completamente
cuajada la yema y poner tambien en el mortero, machacarlo todo y poner en la olla.
Finalmente poner un chorrito de aceite de oliva probar de sal y añadirle al gusto.Tapar
la olla expres y tener a fuego medio pitando unos 25 - 30 min. Y nos queda un potaje
de acelgas riquííííísimo. A mi pequeño le encanta.
POTAJE DE ACELGAS
SILVIA DE MULA

Patata, acelgas, Frio el pan de molde, lo saco y le añado un chorrito de vinagre. Lo meto en la olla junto
garbanzos, alubias, con todos los ingredientes menos las albondigas. Una hora y media a fuego medio. Y
una rebanada de pan cuando estan las patatas blanditas , apago el fuego y echo las albondigas. A mi peque
de molde, vinagre. le encanta.
Azafran, sal y agua.
Albondigas de
bacalao
483
POTAJE DE BERROS (APARTIR DE 12
MESES)
VANESA DE LA OROTAVA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAUZET

Un manojo de Trocear y lavar los berros, la calabaza, el calabacin y la cebolla y lo hechamos todo en
Berros,un trozo de una cacerola y cubrimos de agua, cuando empiece a hervir añadimos el arroz y a los 15
calabaza(de 600gr), minutos añadimos los huevos y removemos bien, dejamos 5 minutos más y apagamos
un calabacín, 250gr el fuego, pasamos la batidora por el potaje a gusto, según lo triturado que lo queramos
arroz,1/2 cebolla, y finalmente añadimos el aceite de oliva.
dos huevos y 2
cuchareadas aceite
de oliva.
POTAJE DE BERROS CANARIO
MARIA ANTONIA DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIANA Y HELENA

- Unos 150 gramos de judías Sepone a guisar en la olla exprés el trozo de carne, la piña de millo, las judías y la
blancas secas. , Un trozo de
carne (200 grm) , Un cuarto batata unos 15 minutos. Pasado este tiempo se le añade todas las verduras cortadas
de kilo de batata. , Medio en cuadraditos muy pequeños ( los berros se añaden al final). Se cuecen a presión otros
kilo de berros frescos. , Un
calabacino de 200 gramos,
10 ó 15 minutos. Mientras se preparar una fritura: Se pocha la cebolla muy picadita
aproximadamente. - Un cuarto con el diente de ajo en el aceite de oliva, luego se añade el pimiento y cuando casi
de kilo de papas(patatas), si
puede ser, pequeñas y nuevas.
esté listo, el tomate pelado y picado, el azafrán y los cominos machacados. Luego se
, Una zanahoria de 200 vierte la fritura en la olla, se añaden los berros y se dejan cocer lento unos 15 minutos.
gramos, aproximadamente. , Dejar reposar media hora antes de servir. Se suele acompañar de queso blanco fresco.
100 Gr. calabaza , Un diente
de ajo. , Una cebolla mediana También se puede espolvorear con un poco de gofio.
, Un pimiento verde pequeño
, Un tomate maduro (pelado
y sin semillas) , Unas hebras
de azafrán (o colorante) , Un
chorrito de aceite de oliva. ,
Sal al gusto (sin pasarse). ,
Una piña de millo (mazorca
de maíz)
484
POTAJE DE GARBANZOS
LIDIA DE HUÉSCAR

1/2 kg de garbanzos ( Se introducen todos los ingredientes en la olla rápida y se añade agua hasta taparlos un
en remojo), 1 tomate, dedo por encima. A la 1/2 hora se aparta y se retira la cebolla, el tomate y el pimiento.
1 cebolla, 1 pimiento Se le quita al piel al tomate, la carne al pimiento y junto con la cebolla se pasa por la
seco, 1 hoja de laurel, batidora. Se añade a la olla junto con la patata y la verdura. Se deja otros 20 minutos a
1 cabeza de ajos, fuego medio. ¡Delicioso! Un plato de toda la vida con mucho alimento y que a Álvaro le
carne (hueso de encanta (y a su mamá también)
espinazo, costilla,
rabitos de cerdo
u otra), 1 patata,
verdura (opcional:
calabaza, judías
verdes...), sal y un
chorro de aceite.
POTAJE DE GARBANZOS
CARMEN MARIA DE MURCIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF KIRA

patatas,garbanzo Cocer las patatas los garbanzos la calabaza y las judias . hacer un sofrito con el tomate
s,calabaza,judias y la cebolla y añadir a la olla junto con los piñones ,la hierbabuena, el azafran y una
verdes,tomate, ceboll pizca de sal
a,piñones,hierbauena
,azafran,sal
485
POTAJE DE HABAS SECAS
LIDIA DE VELEZ -MALAGA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SAÚL

3 puñados de habas En una olla-expres se ponen en grudo las habas (previamente las hemos tenido en
secas, 1 patata, 1 remojo durante 12 horas) y las verduras y se cubren de agua, ponenos un poquito de
pimiento, 1/2 tomate, aceite de oliva, el azafran en hebra, una pizca de sal se cierra la olla y una vez que
2 zanahoria, 1/2 empiece a pitar se deja unos 40 minutos o hasta que veais que las habas estén tiernas.
cebolla, 1 puero, Una vez cocido se echan un puchadito de fideos y cuando estén listos se apaga el
azafran, un pelín de fuego y se le echa un buen manojito de hierbabuena, se deja reposar un par de minutos
sal, aceite de oliva, para que coja sabor y listo. Cuando mi hijo era mas bebe (ahora ya tiene 19 meses) no
fideos del nº2 y le echaba los fideo y le hacia en puré las habas (sin la piel) con con las verduras y le
hierbabuena encantaba, y cuando empezó a masticar le echaba los fideos del nº0
POTAJE PARA BEBE
YOLANDA DE GARBAYUELA

Garbanzos, bacalao, Es muy sencillo, los garbanzos como siempre hay que ponerlos en remojo la noche
puerro, apio, ajo, anterior, luego los escurrimos bien y se echan todos los ingrediente en la olla rápida o
cebolla, pimiento, express añadimos agua hasta tapar bien los ingredientes y en tan solo 30 o 40 minutos
espinacas y aceite de dependiendo de la olla está listo. Luego lo sacamos y lo trituramos o lo pasamos por el
oliva pasapuré. A mi bebé le encantó.
486
POTAJE RAPIDO
MARIA JOSE DE MALAGA


1 tomate,1 paquete de Hacer un sofrito en una olla normal o expres con el aceite ,la cebolla picada,ajo y
menestra congelada,1 el tomate picadito.cuando este pochado añadir agua,laurel y una pizca de sal al
cucharadita de gusto.mientras pelar las patatas,trocearlas en daditos y añadir al agua,junto con la
pimenton dulce,3 menestra,el bote de legumbres escurrido,pimenton y la pastilla de caldo.dejar cocer
patatas,aceite de unos 20 minutos,si lo haceis en la olla expres 8 minutos,hasta que las patatas estan
oliva,1 bote de tiernas.servir,esta mas bueno de un dia para otro.
legumbres cocidas,1
hoja de laurel,1
pastilla de caldo
concentrado,1
cebolla,1 diente de ajo
POTAJILLO DE GARBANZOS
MARTIN DE PLIEGO

calabaza, patata, Muy sencillo, se echa todo junto en la olla pronto y cuando comience a hervir, se le dan
puerro, garbanzos, 15 minutos y listo
sal, aceite oliva,
acelgas, cebolla,
yerbabuena.
487
POTITO DE ARROZ CON POLLO Y
VERDURAS
NONA DE RIBEIRA

100g de arroz, 200g Pelamos los tomates escaldándolos en agua hirviendo y sacándoles las semillas, se
de muslo de pollo, cortan las verduras en trozos grandes, y se hierven con el pollo. Aparte hervimos el
2 tomates maduros, arroz durante 20 minutos. Cuando esté todo listo y el arroz escurrido lo mezclamos todo
2 calabacines, 2 y lo trituramos con la batidora.
zanahorias.
POTITO DE ARROZ CON POLLO Y

VERDURAS
JUANI DE PUERTO LUMBRERAS


Ingredientes: 100 g Preparación: Primero pela los tomates escaldándolos en agua hirviendo y retira las
de arroz blanco 200 simientes. Corta las verduras en trozos grandes y hiérvelas con el pollo. Mientras
g de muslo de pollo prepara el arroz hirviéndolo en agua durante 25 minutos (echa el doble de agua que
limpio 2 zanahorias de arroz). Cuando esté hervido, lávalo bajo el agua fría y déjalo escurrir. Mezcla con las
2 calabacines 2 verduras y el pollo y tritura con la batidora o el pasapurés.
tomates maduros
488
POTITO DE CALDO DE POLLO
FERNANDA DE SAN SEBASTIAN DE LOS REYES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VICTOR ALEJANDRO

Pollo patatas Se cocina todo junto hasta que este hecho, despues se separa las patas, el pollo, la
zanahoria arroz zanahoria y el arroz, luego todo se liucua con el caldo que cocinamos la sopa se le
añade un poquito de sal y ya esta...
POTITO DE POLLO NATURAL
SANDRA DE PALENCIA

50 gramos aceite Calentamos el aceite echamos la cebolla y que sofria un poquito a continuacion
de oliva 100 gramos echamos todos los ingredientes excepto el pollo dejamos que cueza durante 15 minutos
cebolla 250 gramos a los 15 minutos echamos el pollo y lo trituramos todo. lo hago porciones y congelo a mi
de judias verdes 100 hijo le encanta y todo super natural
gramos de gisantes
350 gramos de
calabazín 250 gramos
de zanahorias un
puñado de arroz 350
gramos de pollo sal
489
POTITO NATURAL DE QUESITO Y
PATATAS
LORENA DE VILAFRANCA DELPENEDES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PAU Y MARC

Patatas, quesitos ( El Pelar dos o tres patatas pequeñas, cocer con agua, aceite y sal. Hasta que esten
caserio ),agua, aceite tiernas. 10 o 15 minutos a fuego medio. Una vez cocidas sacar del agua. No tirar
deoliva y una pizca el agua, conservar. Triturar las patatas con un poco del agua sobrante y poner dos
de sal. quesitos, y triturar todo a la vez. servir en un plato ondo. Esta receta es para bebes a
partir de 12 meses. Tambien se le puede poner un poco de calabacin, tambien cocido
con las patatas. Es una receta ideal para la cena.
PRIMERA PAPILLA
MONTSE DE VIGO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EIRE

puerro, patata, La primera papilla para que el bebe se acostumbre a comer con cuchara. cocer en una
calabazín y zanaroria. olla todos los ingredientes sin sal, cuando estén blanditos triturarlos con la batidora sin
escurir y agregar un chorrito de aceite de oliva. A vuestros bebes les encantará.
490
PRIMEROS GUISOS LENTEJAS
LIDIA DE ALHAMA DE MURCIA


lentejas, ternera, Se cuece todo en un mismo recipiente, en orden según el tiempo de cocción. Una pizca
zanahoria, patata, de sal La ternera para que se pique bien en la batidora, mejor usarla la de picadillo (en
puerro, cebolla el super eliges el trozo y te lo pican) No dejar mas de 20-30 min para que no pierda las
propiedades, y despues batirlo todo.
PRODUCTOS DE LA HUERTA CON

CORDERO
SHEILA DE BASAURI

tomate,pimiento,cebo Primero se rehoga el pimiento,tomate cebolla y el cordero.se añade agua,las patatas y
lla,aceite,cordero,vain las vainas y se cuece todo junto.
as,patatas
491
PUCHERITO CHACARERO
MELANIE DE ALICANTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ZOE

2 patatas, 2 boniatos, Rehogar una cebolla picada, agregar la presa de pollo o carne, trocear las verduras en
1 zanahoria1 cebolla, cubos, patata , boniato, zanahoria, calabaza, agregar el trozo de apio junto al vaso de
1 trozo de calabaza, agua, el chorrito de tomate frito y el caldito; por ultimo incorporar el maiz dulce. dejarlo
1 trozo de apio, 1 cocer hasta que al pincharlo con el tenedor este blandito. y listo.
presa de pollo o
ternera, maiz dulce,
1 poco de tomate
frito, un caldito pollo
o ternera, 1 vaso de
agua.
PUCHERITO DE LA ABUELA
ANA BELEN DE SEVILLA


huesos salados(espin Se pone en todo en crudo en la olla a presion, 1 hora y media a fuedo medio,una vez
azo,costilla,tocino,hue terminado se sacan los huesos,y se les pasa a los bebes,el caldito con la carne y la
so blanco)1/2 pollo,te verdura unnn al estilo andaluz que rico!!!!
rnera,zanahoria,patat
a,puerro.
492
PUCHERITO Y CROQUETAS
CASERAS
M. ESPERANZA DE BURGUILLOS

Garbanzos, patatas, El puchero se debe hacer en la olla. Se echa los garbanzos puestos en remojos
apio, calabaza previamente, mas o menos 1/4 1 zanahoria cortada en tiritas 3 patatas picada a
(opcional) zanahoria, tacos (como para guiso) 2 apios cortado a trozos Un trozo de calabaza opcional, a
medio pollo, un mi me gusta más sin calabaza La carne, huesos, tocino, se mete entero en la olla. Se
codillo de cerdo, echa agua hasta cubrir o casi. Se deja media hora sin tapar y con una espumadera
hueso de jamón, quitamos la espumita que sale. Luego se deja una hora tapada con la válvula. Una vez
hueso blanco, un se termina apartamos toda la carne (pringada) Podemos sacar caldo para cocinar, o
trozo de tocino blanco para hacer sopitas, o ponerlo todo en el plato y comer jejeje Luego con la carne, que
1/2 Cebolla 4 Ajos suele salir bastante se pica muy picadita. Picamos la cebolla muy picadita, y los ajos,
Leche Harina Pan refreimos, y examos la carne, movemos bien, le ponemos 1/4 de vaso de caldo de
rallado puchero, seguimos moviendo y le ponemos 1/2 de leche y unas cucharadas de harina y
removemos muy bien, le echamos un huevo y a mover hasta q esté lista!! Una vez esta
listo hacemos las formas y le ponermos el pan rallado. Así tenemos de una sola vez
almuerzo y cena!!! Y todo riquisimo y casero!! A Javier le encanta!!
PUCHERO A MI MANERA
INMACULADA DE MIJAS COSTA


hueso añejo,garban Yo lo preparo en thermomix porque sale mas sabroso,ademas una vez listo lo trituro con
zos,zanahoria,puerr la maquina y sale un pure super fino y buenisimo para los mas peques de la casa
o,patata,apio,arroz
o fideos,huevo duro
y jamon serrano o
cocido,agua
493
PUCHERO DE PAVO TERNERA
MARÍA JESUS DE ROTA


Patatas, zanahorias, Pelar y lavar las verduras, trocearlas un poco. Añadir todos los ingredientes en una
apio, garbanzos, olla y cubrirlos de agua. Poner a fuego fuerte y dejar cocinar, a la vez que la vamos
hierbabuena, muslo quitando espumilla que se crea en la parte de arriba. Una vez ya guisado dejar enfirar,
de pavo, carne de desmenuzar el pavo y por ultimo triturar todo
ternera, un huesito
salado (no muy
grande), y agua.
PUDIN DE ATÚN
CAROLINA DE BILBAO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AIMAR

Leche ideal ( 500 gr ) - Batir con la batidora todos los ingredientes menos la Mahonesa . - Engrasamos un
; 3 rebanadas de pan molde apto para microondas con tapa , tipo cazuela . Añadimos la mezcla , taparlo -
tostado o bimbo ; sal Cocerlo en el microondas a máxima Tª 10 minutos - Sacarlo y dejar que repose mientras
; 2 latas atún en lata se templa Se puede consumir o frío o templado , solo o acompañado de Mahonesa ( A
sin su aceite ; un poco mi hijo le encanta , porque es blandito )
salsa de tomate ; 2
Huevos Mahonesa
494
PUDIN DE GALLETAS
SUSANA DE UMBRETE

18 galletas maria, Se cubre el fondo de un molde(apto para el microondas) con caramelo liquido. en
1 vaso de azucar, 2 un bol se mezclan las galletas, los huevos, el azucar, la leche y la manzana. se pasa
vasos de leche, 2 todo por la batidora y se vierte en el molde con el caramelo. se mete en el microondas
huevos, 1 manzana y durante 20 minutos(depende del microondas de 20 a 30 minutos). se deja enfriar en el
caramelo liquido frigorifico. se desmolda y LISTO PARA COMER!!! yo lo acompaño con nata montada y
nueces. esta delicioso.
PUDING DE ATUN CON PATATA,

QUESO Y BACON
ANABEL DE CIHUELA

3 huevos 100 gr de Para el primer puding se tritura todo y se mete al horno 200º durante 15 minutos o al
tomate frito 2 latas microondas durande 8/10 minutos al maximo para el otro puding se cortan las patatas
de atun 150 gr de cocidas y se pone por capas: patata, nata, bacon, nata y queso asi hasta que llegue al
leche un trozo de pan maximo del molde y el mismo tiempo que el pudin de atun. yo se lo pongo a mi hijo y le
remojado para el otro encanta
puding: patata cocida
nata liquida bacon
queso bladito
495
PUDING DE CALABAZA
GEMMA DE BOECILLO

calabaza, 1 kilo 1.-Pelar y cortar en trozos regulares la calabaza. A continuación, colocar la calabaza
huevo, 3 unidades troceada en una olla, cubrir con las cuatro tazas de agua, salar y cocer hasta que esté
canela en polvo, 1/2 tierna. 2.-Cuando la calabaza esté tierna, escurrirla bien y pasar por el pasapuré, o
cucharadita leche, 1/3 hacerla puré con un tenedor. 3.-Añadir los huevos previamente batidos, incorporar la
taza agua, 4 tazas harina, la canela, el azúcar y la leche. Batir todo bien y verter en un molde, engrasado
harina, 40 gramos con mantequilla. Por último, introducir en el horno, precalentado a 205ºC durante 45
azúcar, 85 gramos minutos o hasta que esté bien cuajado. LES ENCANTA
sal, al gusto
PUDING DE VERDURAS
VIRGINIA DE HUELVA

Zabahoria, Se corta en trocitos pequeños todas las verduras y se cuecen en agua con sal por
Calabacín, gisantes, separado,sin que se cocine del todo, y luego se pone en papel secante para que
judias,espinacas, 5 escurra todo el agua. Se bate el huevo con la leche y se echa sal según la edad del
huevos ,un vaso de niño, sino se prescinde de ella. Se coge un molde alargado y se va echando una capa
leche, sal de una verdura y después una capa de lo batido, y asi sucesivamente. Se mete al baño
maria en el horno a 180º , media hora, se deja enfriar y se desmolda. Cuando se corta
en rebanadas tiene que quedar muchos dibujitos con las diferentes verduras.....
496
PULPO A LA GALLEGA
CRISTINA DE BARGAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RAFAEL

1 pulpo, sal, agua, Se cuece el pulpo, junto con el ajo, el laurel, una pizca de sal y un chorito de aceite
pimentón, patatas, durante 40 min. Por otro lado se cuecen unas patatas con agua, sal y un chorito de
aceite, laurel y ajo aceite,durante 30 min. Cuando esté todo cocido, se corta el pulpo ( las patas, sobre
todo) y las patatas en rodajas. Se prepara una fuente extendiendo un poco de sal gorda
, aceite y pimentón en el fondo de la fuente, se colocan las patatas y encima el pulpo,
se pone otro poquito de sal gorda ( pero sin abusar), pimentón y aceite de oliva y se
sirve, en frio o en caliente. Tiempo de preparación total, 1 hora (aprox).
PURE CALABAZA Y QUESITOS
MªISABEL DE BADALONA

calabaza 400g,1puerro Poner agua en olla ,agregar calabaza,puerro ,patata,todo troceado y limpio,echar
hermoso, patata sal ,de 20 m a 25 hirviendo,cuando este poner 4 quesitos y batir y voala una crema
grandecita,4quesitos,sal.
para 4 personas incluidos riquisima y con un monton de vitaminas.
bebes a partir de 8 meses
497
PURE CASERIO
MARTA DE BARCELONA

patata, zanahoria, 1. Se hierven las patatas, calabacín, zanahorias y cebolla. 2. se hace el pollo a la
calabacín, quesito plancha. 3. se tritura el pollo junto con las hortalizas y se añade un chorrito de
caserio, pollo, cebolla aceite de oliva, se añade un quesito en porciones y se tritura todo de nuevo. Queda
y aceite de oliva. deliciosamente cremoso y gustoso, a mi hija le encanta... en cada cucharada hace
‘aummmm’
PURE CASERO RICO RICO
NURIA DE SESEÑA NUEVO


pollo, verduritas y Se cuece todo, el pollo, patatas, tomate natural, calabacin, judias verdes, zanahorias,
patatas apio, puerro y un poquito de arroz, se pueden echar todas las verduras o carne a gusto
de tu bebe, una vez cocido un chorrito de aceite oliva virgen en crudo y se pasa por el
pasapure, receta con vitaminas y rica rica
498
PURE CON CARITA
PAQUI DE SEVILLA

2 patatas 1 calabacin Con la cantidad que pongo me sale para dar de comer a mis dos terremotas jeje 2
4 habichuelas patatas 1 calabacin 4 habichuelas verdes 1 zanahoria 1 puerro un chorrito aceite de oliva
verdes 1 zanahoria dos lonchas de jamon york y un puñadito de guissantes (aparte se cuece un huevo)se
1 puerro un chorrito cuece todo y despues se bate apartando algunos guisantes que usaremos de pequitas
aceite de oliva dos jeje decorando ..el huevo lo cortamos a rodajas y son los ojitos la zanahoria hacemos
lonchas de jamon bastoncito y sera la ceja, boca etc...y un trocito de jamon york para la lengua ...vereis
york y un puñadito de que no se niegan acomer el pure aunque echeis en el espinacas....ahora toca coger
guissantes la cuchara y a por el ojo.....lengua boquita pecas etc etc es divertido ver comer alos
niñoa con tanta ilusion y con un monton de vitaminas ya que alo mejor sin moler no las
querrian (dichosas verduras) jeje.
PURE CON FRANKFURT
NATALIA DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARÇAL

Pure de patatas Pon en un bol un poco de leche o agua en el microondas y caliéntalo a máxima
deshidratado, potencia 2 o 3 minutos. Una vez caliente el agua añade el puré de patatas
salchichas de deshidratado y mezcla hasta que tenga la consistencia a tu gusto. Añade un quesito y
frankfurt, quesito. deshazlo en la mezcla. Mientras haces esto pon uno o dos frankfurts, según el tamaño,
en el micro, un par de minutos a máxima potencia. Una vez se han hecho córtalos en
daditos pequeños, añádelos al puré y mezcla todo bien. Una gotita de tomate también
le dará muy buen sabor. Este plato es sencillo, apenas ensucias menaje, se prepara
en un momento, son ingredientes que puedes tener mucho tiempo guardados sin que
se pongan mal, y para salir de un apuro en un momento dado va genial. A mi bebé le
encanta. Y a mi también.
499
PURE CON QUESITOS
MAITE DE VALLADOLID

patata apio cebolla Cocer patata apio cebolla y pechuga de pollo. hacer pure con la dos quesitos esta
pechuga de pollo y riquisimo y a mi niña la encanta
quesitos
PURE CON QUESITOS Y JAMON
BELEN DE BARCIENCE

1 patata, un poco de Hervir la patata y echarla en el vaso de la batidora con la mantequilla, los quesitos y el
mantequilla y leche, 2 jamon, yo le añado un poco de leche y se tritura todo.
quesitos y 2 lonchas
de jamon york
500
PURE CREMOSO AL QUESO
NURIA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ROBERTO

patatas, zanahorias, Se cuecen las patatas junto con la cebolla y la zanahorias cuando estan cocidas se
cebolla,queso hace un pure al que se le hecha el quesito y se pasa todo x la turmix es super facil y
filadelfia o rapida os quedara una crema muy suave y cuando ya los niños puedan comer trocitos
quesitos,aceite de se le puede añadir cachitos de jamon york picado a los peques les encanta y nosotras
olivay sal tan contentas x que se lo comen todo
PURE DE ‘;HIERRO’; CON

VERDURITAS
VANESA DE TORREJON DE ARDOZ


Higado de ternera Se pone el higado de ternera,añadimos todas las verduras limpias y troceadas,la patata
(x eso el nombre de en trozos,el puñadito de pasta y el de arroz,añadimos ‘;1 GOTA DE ACEITE’; echamos
hierro),puerro,nabo,judias
verdes,acelgas,calabacin,c el huevo entero y tapamos la olla,si es rapida en 7 o 10 minutos estara listo para
alabaza,patata,1 puñadito pasarlo por la batidora, y ya esta listo. Para que los peque esten super fuertes y como
de pasta(macarrones),1 el higado tiene mucho hierro...pues es la mejor forma de que LOS PEQUEÑOS SE LO
puñadito de arroz,1huevo COMAN,ademas con tantas verduritas y la pasta no sabe a higado casi...
501
PURE DE ALUBIAS BLANCAS CON
PECHUGA
YOLANDA DE LEIOA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARKEL

alubias blancas Todo bien picadito a cocer hasta que esté blandito, pasar por la batidora y listo. las
cocidas previamente cantidades dependiendo de para cuántos días se haga el pure.
puerro patata vainas
calabacín un diente
de ajo pechuga de
pollo de corral o pavo
PURE DE ARROZ CON POLLO Y

VERDURITAS
MONTSERRAT DE MADRID

Pollo, arroz, calabacín Hervir el arroz durante 10 minutos y tirar este agua, lavándolo bien, para que no quede
y zanahorias. almidón. En un recipiente aparte hervir una pieza de pollo con hueso, tipo muslo, sin
piel ni grasa. A media cocción quitar el hueso y eliminar la grasa y la espuma que se
habrá formado. En el caldo con el pollo, añadir el arroz lavado, con el calabacín y la
zanahoria cortados a dados. Hervir unos 10 minutos. Triturar bien y añadir un chorrito
de aceite de oliva. Ahora sólo queda disfrutar de un plato muy sustancioso pero bajo en
grasa
502
PURE DE ATUN
ALICIA DE ALBACETE

2 calabacines, 1 Cocer el calabacin y la patata en el caldo de pollo, una vez cocido incorporar el atun y
patata grande, 2 quesito y una pizca de sal y triturar.
quesitos el caserio, 1
lata atun, 1 pastilla de
avecren o medio litro
de caldo de pollo
PURÉ DE ATÚN Y HUEVO
MARGARITA DE PALMA DE MALLORCA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TOLO

1 patata, 100gr. Hervir el huevo. Hervir en un cazo la patata, las judías y la zanahoria con una pizca
de judías verdes, 1 de sal y una cucharadita de aceite. Cuando está todo hervido, añadir la lata de atún y
zanahoria, 1 huevo, triturarlo todo hasta que quede una consistencia fina.
una lata de atún, sal,
una cucharadita de
aceite de oliva.
503
PURE DE VERDURAS VARIADAS
MARGARITA DE SEVILLA

una patata una Se pone una ollla con poco de agua se limpia toda la berdura que vamos a utilizar lo
pechuga de pollo ponemos todo dentro del la olla y echamos sal y aceite escurrimos y lo pasamos por la
no muy grande una batidora listo para dar a tu bebe
zanahoria un puerro
judias berdes 4 o 5
judias un calabacin y
un trozo de calabaza
un chorrito de aceite
virgen extra y sal
PURE DE CALABACIN
ANGELES DE LA PUEBLA DE LOS INFANTES


3 calabacines, 5 Se pela y cortan en dados las patatas y los calabacines. Los ponemos a hervir en un
patatas, 1 litro de litro de agua y cuando todo este ya tirno triturarlo con la batidora hasta que quede una
agua, 1 vaso de crema fina. Agregamos la leche, la nata líquda y el queso cremoso. Lo mezclamos todo
leche, 1 tacita de nata muy bien y si hiciera falta le añadiriamos un pellizquito de sal. Esta receta también sirve
líquida, 200 grs de para hacer crema de zanahoria.Sólo tendríamos que cambiar los 3 calabacines por un
quesito cremoso, 1 kilo de zanahoras y nos quedaria una crema de zanahoria srequisima.
pellizquito de sal
504
PURE DE CALABACIN
MªALEJANDRA DE PARLA

calabacines, patatas, Me prepara en una olla 3 patatas grandes 2 calabacines medianos se le hecha una
quesitos o lonchetas y pizca de sal y a cocer 15 minutos, cuando esta cocido se retira y se prepara para la
un chorrito de aceite batidora con 2 quesitos o con 2 lonchetas de queso y un chorito de aceite de oliva .y
de oliva listo para comer a mi chika le encanta y tambien a los mayores.
PURE DE CALABACIN
MARIA DE ALDEA DEL CANO


1 calabacin, cebolla, Se hace un sofrito con la cebolla el puerro, el pimiento,y demas ingrdientes y a
puerro, patata, zana continuacion ponerlo todo a hervir drante unos 30 min, cuando este todo cocido se
horia,tomate,perejil, le añaden un par de quesitos.A mi hijo le encanta y me parece muy completa por las
pimiento rojo,y judias verduras y hortalizas que se le añaden.
verdes, sal aceite y
quesito.
505
PURE DE CALABACIN
NOELIA DE C/BOTANICO CAVANILLES


Medio Calabacin, Poner a hervir agua con el medio calabacin, la patata, la media cebolla y el huevo
1 patata, media y un chorrito de aceite. Una vez este todo bien cocido que pinchemos la patata y el
cebolla, un huevo calabacin y este blandito, lo sacamos y lo ponemos en un recipiente le añadimos el
duro, aceite y 1 quesito y lo trituramos todo.
quesito
PURE DE CALABACIN
MARIA ROSA DE VALL DUIXO


4 calabacines Cocemos todo junto en una olla, unos 15 minutos.Lo ponemos a batir hasta que este
1cebolla 2zanaorias1 echo pure,segida mente ponemos el quesito y segimos botiendo y.......listo
quesito
506
PURE DE CALABACIN
MARIAJOSE DE SAU 115-117


calabacin ,quesito en Cocer el calabacin pelado con un dadito de avecrem y cuando este cocido escurrilo
porciones ,avecrem y pasarlo por la turmi le añadimos 2 porciones de quesitos y veras k bueno
mmmmmm......
PURE DE CALABACIN
ARANCHA DE LOGROÑO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JORGE JAVIER

2 calabacines Ponemos los calabacines pelados y troceados con la zanahoria pelada y las patatas
grandes,1 zanahoria peladas y troceadas en agua .Lo ponemos a cocinar con un poco de sal hasta que este
hermosa,2patatas todo hecho.Despues lo escurrimos y guardamos el caldo restante,por si queremos que
grandes,2 o 3 el pure sea mas caldoso.Ahora con el calabazín la zanahoria y las patatas las pasamos
quesitos ,aceite y sal por un pasa pure o la batidora añadimos los quesitos y un chorrito de aceite de oliva
y ya tenemos un rico pure muy nutritivo.Se le puede añadir carne o pescado esta
buenisimo tambien
507
PURÉ DE CALABACÍN
SONIA DE CÁCERES

4 calabacines, En una cazuela se pone el chorrito de aceite,se añade las verduras peladas y cortadas (
3 zanahorias, 2 calabacines,zanahorias,ajo y patatas ) y se refríe todo,cuando esté doradita la verdura
patatas,1 ajo,2 se añade agua y que cueza un poco hasta que estén blanditas.Cuando estén en su
quesitos,un chorrito punto se apartan del fuego se añaden los dos quesitos,sal a gusto y se tritura todo.
de aceite de oliva y Queda un puré muy suave y a los niños les encantan
sal
PURÉ DE CALABACÍN
SANDRA DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVET

400 gramos de Cortamos la cebolla cortada en tiras finas y la sofreímos en una cazuela con un poco
calabacines. 200 de aceite de oliva y el diente de ajo pelado. Cuando esté dorada la cebolla añadimos
gramos de patatas. el calabacín pelado y cortado en rodajas, la zanahoria y las patatas también peladas y
1 puerro. 1 cebolla. cortadas en rodajas. Sofreímos ligeramente con la cebolla y cubrimos de agua con una
1 diente de ajo 1 pizca de sal. Cuando esté cocida la patata y el calabacín, unos 40 minutos en hervor
zanahoria. Aceite de suave y continuado, trituramos con la batidora o por el pasapurés. Antes de servir
oliva. añadimos 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y removemos para que el puré se
impregne del sabor y aroma del aceite.
508
PURÉ DE CALABACÍN
SUSANA DE EL PALMAR

dos calabacines, dos Se ponen todos los ingredientes menos los quesitos y el aceite en una olla exprés a
quesitos, dos patatas, cocer con el agua justa para que cubra los ingredientes, tardará unos diez minutos,
una cebolla, aceite luego añadimos los quesitos y un chorrito de aceite y trituramos hasta que se quede
de oliva y una pizca hecho puré y a disfrutar, es sencillo y nos gusta a toda la familia, sobre todo al peque.
de sal.
PURÉ DE CALABACÍN
LAURA DE EL BERRON - SIERO


1 calabacín, 1 Poner a hervir el agua y la leche, añadir los quesitos, una vez derretidos se añaden las
zanahoria, 1 patata verduras en trocitos y se sazona.
grande, 3 quesitos,
medio vaso de agua,
medio vaso de leche,
sal.
509
PURE DE CALABACIN ( A PARTIR DE
1 AÑO)
PILAR DE ESPAREGUERA

Calabacin, patatas, Se coge el calabacin y las patatas y se pone a hervir con un vaso de agua y uno de
leche,quesitos y leche ( la marca que utilizael niño) una vez hervido se saca se tritura todo junto con
queso rallado un quesito. cuando ya este bien pasado se coloca en un cuenco apto para horno y
expolvorearlo con queso rallado. se calienta el horno a 180º unos 10min y gratinar el
puere hasta que quede doradito.
PURÉ DE CALABACÍN CASERO
MARÍA ISABEL DE BREA DE TAJO


1 Calabacín 1 Puerro Poner a calentar 1/2 litro de agua aproximadamente, añadiéndole una pizca de sal (o
2 Quesitos Agua Sal no, si tu bebé aún no puede tomarla) y una cucharadita de aceite de oliva. Limpiar bajo
Aceite de Oliva el grifo el calabacín y el puerro, trocearlos y añadirlos al agua. Ponerlos a hervir hasta
que estén bien blanditos (si es una olla rápida, con 15 minutos será suficiente) Una
vez hervidos, añadir los quesitos y pasar todo por la batidora... tu bebé se chupará los
dedos con este sencillo pero excelente puré.
510
PURÉ DE CALABACÍN CON ARROZ
SILVIA DE LA FELGUERA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PEDRO

1 calabacín (mediano). Limpiamos todas las verduras y las lavamos muy bien. En una olla ponemos a cocer el
1 zanahoria, 1 ajo calabacín, la zanahoria, el ajo puerro, las patatas y el pollo. Cuando estén bien cocidas
puerro, 1 o 2 patatas, las pasamos por la batidora para hacer un puré cremoso. Si el bebé ya puede comer
un poco de pollo(150 quesitos se puede agregar uno al puré y batirlo todo junto. Cocemos un puñadito de
gr.) y arroz. Opcional: arroz y lo agregamos al puré. Tu hijo se lo pasará bomba con esta receta.
1 quesito
PURÉ DE CALABACÍN CON POLLO
PATRICIA DE LEGANÉS

Un calabacín, un Es una receta para dos días, por ejemplo, así que pones en una cazuela todo en crudo,
puerro, 2 patatas le echas una cucharada de postre de aceite y lo salas ligeramente , lo cubres con agua
pequetas, 2 y lo dejas cocer de 20 minutos a 1/2 hora en una cazuela convecional y lo pasas por la
zanahorias, un trocito batidora y voilá.
de calabaza y una
pechuguita de pollo.
511
PURE DE CALABACIN CON
QUESITOS Y POLLO
BEATRIZ DE ALBACETE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EDUARDO

(para el puré): 2 PURÉ: Primero pelamos y cortamos toda la verdura (patatas, puerro, zanahorias y calabacines) en cuadraditos
calabacines, 3-4 que no sean demasiado grandes. Posteriormente lo mareamos todo junto en una olla con el fondo cubierto de
patatas, 2 zanahorias, aceite y una cucharada de mantequilla derretida en el aceite. Cuando está todo mareado (5 min.removiendo
aproximadamente), se lleva a ebullición con un poquito de sal y se tiene hirviendo una media hora. Pasado
un puerro, una
ese tiempo se echan a la olla 3 quesitos de El Caserío y con la batidora se bate todo hasta que quede un puré
cucharada de uniforme. Añadir picatostes si se desea, a mi hijo de 2 años le encanta este puré con picatostes (trocitos de
mantequilla, un poco pan frito) y se lo come muy a menudo de primer plato y es una forma estupenda de que no le cueste trabajo
de aceite y tres quesitos comer verduras. De segundo plato: Se cogen las pechuguitas fileteadas un par de horas antes de freirlas y se
el caserio (para los meten en un tupper-ware en el frigorífico con un poquito de sal, cubiertas de leche mezclada con un huevo
filetitos): una bandeja batido. Al cabo de las dos horas, los filetitos están más esponjosos por haber absorbido parte de la leche con
de pechuguitas de pollo el huevo batido (lo que sobra de leche se tira) y es entonces cuando se empanan con el pan rallado y se fríen.
fileteadas, un poco de Quedan unas pechuguitas empanadas esponjosas y sabrosas de segundo plato que a los niños les encanta
porque se las comen fácilmente y no les cuesta trabajo porque no se quedan tiesas y resecas como ocurre
sal, pan rallado, leche y
cuando las preparamos a la plancha. Además, más ricos están todavía si acompañas las pechuguitas de pollo
un huevo empanadas con puré de patatas con bacon. Un beso y espero que os guste mi receta, mi hijo por lo menos se
chupa los dedos. Gracias y un saludo
PURE DE CALABACINO
PAQUI DE ALOMARTES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSEANGEL

calabacinos Se pelan las zanahorias patatas y los calabacinos y se le echa el laurel la sal y se pone
,patatas, zanahorias todo a hervir cuando este todo tierno se muele con la turmi y se le echa una cucharada
,mantequilla , laurel de mantequilla y a comer y si lo quieres mas cremoso se le echa los quesitos
sal , ,quesitos
512
PURE DE CALABAZA
MARIAN DE SAN MATEO DE BUELNA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CECILIA

media calabaza ,1 o 2 Se lavan y se pelan las verduras. Se pone todo a cocer unos 20 minutos con el pollo
patatas ,2 zanahorias incluido. Una vez que esta todo tierno se pasa por la batidora, triturandolo muy bien
,1 puerro ,150 gr de para que no quede espeso. Ya que los peques no soportan los trocitos(al menos mi
pollo niña). Al llevar la cabalaba es un pure algo más dulce que el habitual.
PURE DE CALABAZA
ELENA MARIA DE FUENGIROLA


calabaza zanahorias Se cuecen las zanahorias las patatas y la calabaza con un poco de aceite y sal y luego
y patatas aceite de se tritura y se hace pure y se le echa un poco de nata y para los mas peques sin nata .
oliva sal y un poco de
nata
513
PURE DE CALABAZA
RAQUEL DE LORCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARTURO Y JUAN JOSE

1 calabaza, 4 Partir todos los ingredientes, el puerro, la zanahoria y el pimiento sofreirlo, cuando este
zanahorias, 1 puerro, dorado añadir la calabaza, la patata eñ vaso de salsa y cubrilo todo de agua, sal, dejar
2 patatas, 1 vaso cocer unos 20 minutos y pasar la batidora, servir calentito y con unos picatostes de pan
de salsa tomate, 1
pimiento verde. sal
PURE DE CALABAZA
CRISTINA DE EL PUERTO DE SANTA MARIA


calabaza,patatas,aceite Cocer la calabaza y la patata con un poco de aceite y sal,cuando esten cocidas batirlas
,sal,jamon york,quesitos junto a un par de quesitos y un par de lonchas de jamon york,¡rica ,rica!
el caserio
514
PURE DE CALABAZA
YOLANDA DE ONDARA

1calabaza, 3 patata Asar la calabaza en el horno a 200ª abierta patida y con piel, en una olla cocer las
grande, 1cebolla, 1 patatas y la cebolla. triturar todo junto (la calabaza le retiras la piel primero) si queda
cuchara de aceite de muy espeso poner un poco del agua de la coccion. si quieres puedes puedes triturar un
oliva, y un pelin de sal trocito pequeño de pollo hervido para completar el menu,
PURE DE CALABAZA
SUSANA DE ALCALA DE HENARES


150 gr de calabaza, Lavar, pelar y cortar todos los ingrediente mas o menos del mismo tamaño y poner a
150 gr de patata, 1 cocer hasta que la calabaza este blanda. a parte cocer el pollo o pasarlo a la plancha
zanahoria mediana dependiendo de como mas os guste, bueno en tal caso a vuestro bebe. cuando todos
y media cebolla y los ingredientes estan cocinados se pasa por la turmis y a comer
dos muslos de pollo
deshuesados
515
PURÉ DE CALABAZA
MARI ANGELES DE NOVELDA


calabaza, cebolla, Sofrio la cebolla y la calabaza y luego se pone a hervir junto con los demás
zanahoria, y un ingredientes. se le añade un pelin de sal y aceite de oliva, para dar una testura mas fina
poquito de arroz se le puede añadir medio quesito.
PURÉ DE CALABAZA
TERESA DE SEVILLA

calabaza.calavacin. En una olla se pone agua se le hecha el aceite la calabaza el calabacin las patatas el
patatas.pechuga puerro la zanahoria todo pelado y troceado.se añade la pechuga de pollo y la pastilla
de pollo.quesito de caldo de carne y se pone a coser a fuego lento hasta que todo esté tierno se deja
del cacerio.puerro. que se enfrie un poco y despues lo bate vién en la batidora para acerlo puré y nada
zanahoria. una mas a comer:
pastilla de caldo. y un
chorreón de aceite de
oliva:
516
PURE DE CALABAZA CON PESCADO
CATY DE INGENIO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YOEL

Calabaza, zanahoria, Se pelan todos los ingredientes , excepto las judias y el filete de merluza. Se pone agua
judias, patatas y filete de garrafa, una cucharadita de aceite de oliva virgen, y se meten todos los ingredientes
de merluza excepto la merluza, cuando lleva unos 15 minutos hirviendo se pone la merluza y se
deja cocer todo por igual. Una vez terminado de cocer, se tritura con la batidora bien
molido y se le agrega agua de la cocion, para que no quede demasiado espeso, Y a
comer se ha dicho, el pure esta de escandalo.
PURE DE CALABAZA CON POLLO
ANA BELEN DE ARRIGORRIAGA


Calabaza ,patata Se mete en la olla todos los ingredientes y se deja hacer durante veinte minutos, se saca
,zanahoria ,pollo y se pasa por la batidora.Y a comer.
517
PURE DE CALABAZA CON POLLO
JOANA DE PALMA DE MALLORCA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINA

Calabaza, cebolla, 2 Dorar en aceite de oliva la cebolla y la calabaza con sal cortada a trozos pequeños.
puerros, zanahoria, Añadir los puerros y la zanahoria y después ponerle caldo de pollo. Dejar hervir 5
patata, aceite de minutos con la olla a presión, tirarle el pollo hervido o a la plancha. Triturar todo junto.
oliva, sal, caldo de
pollo y pechuga de
pollo.
PURE DE CALABAZA Y CALABACIN

‘;RICO RICO’;
MARI CARMEN DE LOS PALACIOS Y VILLAFRANCA


1/2 kg. de calabaza, 1 Se rehogan todas las verduras troceadas con un poco de aceite y le echamos un poco
calabacin, 1 puerro, 2 de sal. cuando empiecen a pochar un poco, se le añade agua hasta cubrir la verdurita.
zanahorias, 1 patata se deja cocer hasta que este tierno todo (si le añadimos una pastillita de caldo durante
grande, 1/2 cebolla y la coccion queda muy rico). una vez que esta cocido se pasa por la batidora y listo para
1 ajo. comer. es una crema que queda muy rica y muy fina. consejo: a mi hija le encanta
cuando le añado una porcion de quesito y se derrite y queda para chuparse los dedos.
518
PURÉ DE CALABAZA Y POLLO
NACHA DE GAVÀ

1/4 de pechuga de Primero hay que desgrasar bien la pechuga de pollo y limpiála bajo el grifo. En una olla
pollo 1 patata 1/2 con abundante agua con 1 pizca de sal,cocinala patata pelada, la cabalaza limpia y sin
calabaza mediana piel, junto con la pechuga. Cuando estén listas, las separas y haz un puré bien fino con
Aceite de oliva y sal las verduras. Corta la pechuga en trozos pequeños y mézclala con el puré hasta formar
la papilla. Rocía con un hilo deaceitede oliva y 1 pizquita de sal. Y ya tienes el puré listo
para tu bebé !!
PURE DE CALABAZA.
MARI CRUZ DE COSLADA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRIS

media calabaza En una cacerola sofreimos la calabaza junto con el calabacin y la patata , se añade
paequeña, dos agua se deja cocer , cuando este listo lo pasamos por la batidora junto con el agua de
calabacines un la coccion , seguidamente añadimos un quesito , batimos de nuevo, y listo. espero que
quesito, tres patatas, os guste. un saludo.
y aceite de oliva.
519
PURE DE CALABAZÍN
ROSA DE LA MOJONERA

un kilo de calabazín, Se pelan y se cortan en trozos el calabazín y se echan en una olla a cocer con la
6 quesitos , una patata y la cebolla y la pastilla de avecren. cuando este todo cocido se le echa sal y los
patata mediana, una quesitos y se baten y servir a los niños les encantan
cebolla mediana ,
avecren, sal
PURÉ DE CARNE Y VERDURITAS
MELANIE DE PARLA

Pollo o ternera(cuatro Primero el agua. Después la carne, luego la zanahoria, después todos los demás
trocitos más o menos) ingredientes. Al final echar el aceite y la pizca de sal. De agua aprox 1 vaso. Lo
1 Zanahoria pequeña importante que se deje hervir lo justo, cuando se vea un poco de color en el agua y la
1/2 Cebolla(mejor verdurita esté en su punto, no dejar mucha agua ni poca. Después con batir hasta que
roja) 1/3 Calabacín no quede ningún grumo, quede un puré lisito. Al bebé le encantará, mmm está muy
1 Patata (no muy rico, casi que me lo como yo, jjjj. Importante que toda la verdura sea natural, no se
grande) Aceite de tarda mucho. Esta receta es para una toma. Si quieres puedes agregar más agua y más
oliva(del bueno) Una de cada ingrediente, lo metes en los botes de los potitos de hero baby, los congelas y
pizca de sal 1 vaso de así tienes para más dias. Los sacas por la mañana y después lo calientas(si es posible
agua aprox.(puede en una cazuela), cuanto menos microondas mejor. Espero que a tu hijo le encante la
ser un poco menos) receta, sencilla, sana y muy rica.
520
PURE DE COCODRILO
ANA DE CALIG

1 patata,judias Se ponen las verduras a hervir con un poquito de sal y cuando ya esta se retiran en un
verdes, 1 zanahoria y bol añadiendo la pechuga de pavo a taquitos , se pasa el minipimer y rico rico el pure
pechuga de pavo en de cocodrilo
enbutido
PURE DE CORDERO CON

VERDURITAS
SONIA DE MASIAS CATALANAS (ALCOVER)


un poco de cordero Le hago un poquito el cordero a la plancha y cuando lo tengo hecho lo pongo en
de la pierna ,unas una olla con agua y añado las verduras que se vallan haciendo poco a poco con una
patatas,judias pizquita de sal , cuando esta todo cocidito lo saco y lo trituro todo con la batidora y un
verdes, guisantes, poquito de aceite de oliva mi hija se vuelve loca , bueno de momento ninguna comida
zanahoria,calabacin y se le resiste tiene buena boca y a comer se a dicho , aproveche a todos.
calabaza.
521
PURÉ DE ESPINACAS Y JAMON
MONICA DE TERRASSA

1 cebolleta,unas -Cocer el arroz en agua. -En una olla dorar con un poco de aceite la cebolleta
hojas de espinacas picada,añadir el jamon cocido en daditos,añadir las espinacas. Una vez todo salteado
frescas(un añadir el arroz hervido y por ultimo añadir un poco de caldo y triturar.Listo para
puñado),100 g. de comer!!! te apuntas?
jamon cocido,20g.
de arroz ,caldo de
verduras.
PURE DE FRUTAS
LAURA DE TALAVERA DE LA REINA


Naranja, Pera, Todo la fruta la lavas y la pelas, luego la troceas la pasas por la batidora y una buena
Plátano, Galletas, merienda rica en vitaminas y muy muy deliciosa.
Manzana
522
PURE DE GARBANZOS
LOLA DE HELLÍN
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LARA

5 judias verdes 1 Se pelan y lavan bien las verduras. Se trocean y se ponen en la olla rapida junto con los
patata 1 zanahoria garbanzos y el pollo. Se añade agua y una pizca de sal. Se pone a cocer durante 20
1 puerro 1 trocito minutos. Una vez cocido se aparta gran parte del caldo en una jarra, se limpia el pollo y
de calabaza 1/2 se pasa todo por la batidora. Ir añadiendo caldo segun se vea para que no quede muy
vaso pequeño de espeso. El caldo sobrante se puede reutilizar para preparar una sopita con fideos o con
garbanzos 1 muslito semola de trigo que es mas pequeño.
de pollo
PURÉ DE GARBANZOS
MARIA DE MADRID

200 gr de garbanzos 1.- Poner los garbanzos a remojo durante 12 horas 2.- cocerlos a fuego lento en agua
secos 125 gr de yogur sin sal dusarnte hora y media. hasta que estén tiernos. escurrirlos y reservar el agua de
natural cremoso la cocción. 3.- triturar los garbanzos añadiendo el agua de la cocción hasta conseguir
aceite de oliva, sal la textura de la crema según gusto. (pasar la crema por el pasapurés para eliminar
y pimienta biscotes/ las pieles) 4.- batir el yogur e incorporarlo a la crema. salpimentar al gusto. servin con
bastoncitos de pan biscotes/bastoncitos de pan
523
PURE DE GARBANZOS CON
VERDURITAS Y POLLO
SUSANA DE GETAFE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AURA

punta de jamon, Se ponen todos lo ingredientes en una olla espres, y se ponen a cocer a fuego vivo
hueso de espinazo, hasta que la olla empiece a pitar y luego se pone a fuego lento unas dos horas para
cuarto de pollo, que suelte bien la sustancia, despues se abre la olla y se desechan los huesos y se pasa
esqueleto de pollo, por la batidora hasta obtener un pure suabe y con sustancia. A mi peque le encanta
un par de higaditos,
garbanzos, patatas,
zanahorias, judias
verdes, habas,
guisantes, puerro,
calabacin, cebolla, un
diente de ajo, agua y
sal al gusto
PURE DE LECHE
MAYTE DE BÉJAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IÑIGO

Cebolla, ajo, sal, En un chorrito de aceite de oliva refreir cebolla, ajo y patata cocida cortada en trocitos.
aceite de oliva, patata Añadir un poco de sal. Añadir un chorrito de leche, dejar cocer un poco y triturar.
y leche
524
PURÉ DE LENTEJAS SIN PIEL
MARÍA EVA DE ALAGÓN


50 gr. de lentejas Poner en remojo las lentejas según instrucciones. Escaldar el tomate para quitarle
sin piel 1 tomate la piel. Cortarlo a daditos. Limpiar el puerro y cortar en juliana fina. Pelar la patata y
maduro 1 puerro 1 las zanahorias y cortar en daditos. Cocer todo en conjunto con agua y un chorro de
patata 2 zanahorias aceite, según instrucciones del envase de las lentejas o si se utiliza olla rápida, según
2 cucharadas de instrucciones del fabricante. Cuando estén hechas, si el niño come ya trocitos, servir tal
cereales infantiles cual. Si el niño aún come en puré, retirar el caldo, añadir las dos cuchradas de cereales
Agua Aceite de oliva y triturar. Si queda muy espeso añadir un poco de caldo y volver a batir. Rico, rico...
PURÉ DE MAMÁDOLORES
ARACELI DE ARANDA DE DUERO


Calabaza, calabacin, Se pela , lava y trocea toda la verdura. Se mete en una olla spress toda la verdura junto
un puñado de judias con el trozo de ternera, un contramuslo de pollo y las chuletas ‘;sin palo’; de cordero.
verdes, un trozo Se echa agua pero sin cubrir del todo y se tapa poniendola olla al fuego,tras pitar y
de puerro, patata, poner la valvula se deja diez minutos. Abrimos la olla, sacamos el pollo y el cordero
zanahoria. Un trozo de
y deshuesamos, volvemos a introducir ya solo la carne a la olla. Quitamos el liquido
ternera, un contramuslo
de pollo y unas chuletas sobrante si hay mucho, dejando solo lo suficiente para batir. Echaremos entonces un
‘;sin palo’; de cordero. chorreón de aceite de oliva y la yema de un huevo duro. Lo batimos todo y ya está listo
Agua, aceite de oliva y el super nutritivo puré de la abuela MamáDolores.
la yema de un huevo
duro. (La cantidad es a
ojo segun cuanto puré
quiras sacar)
525
PURÉ DE MANZANA
GEMA DE VILLANUEVA DEL PARDILLO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF INÉS

1 bolsa de puré de Pelar la manzana y cortar por la mitad. Quitar el corazón y trocearla de nuevo en
patata 1 manzana cuadraditos. Pelar la cebolla, picar y dorar con el aceite 5 minutos. Incorporar la
reineta 1/2 cebolla manzana y la leche y llevar a ebullición. Mezclar bien, sazonar y agregar los copos de
2 vasos de leche puré de patata. Remover todo junto, retirar del fuego y servir.
desnatada 1 y 1/2
de oliva Sal
PURE DE MARAVILLA
MIRIAM DE CATARROJA

pollo casero( que Se cuece primero el pollo casero siempre sin poca grasa junto con el higadito una
menos grasa vez cocido se desmenuza la parte mas tierna del pollo como es el muslo entremuslo
tiene),calabacin, 1 y se corta el higadito y se reserva a continuacion se cuecen las verduritas calabacin
higadito de pollo( sin ,patata,puerro,( tomate o apio),y con el caldito de las verduras se mezcla con el pollo
menudillos),1 patata( casero desmenuzado y el higadito se bate en la batibora todo y si se quiere al final se le
para espesarlo un echa aceite de oliva y una pizca de sal y a saborear los bebes el exquisito plato
poco),1 puerro, apio o
tomate (al gusto)
526
PURÉ DE MERLUZA
VANESA DE HUESCA

1 lomo de merluza, Ponemos el tomate en un cazo con agua y llevamos a ebullición para escaldarlo
3 ó 4 patatas, 2 ó 3 y poder pelarlo. mientras tanto pelamos las patatas, las zanahorias y la cebolla.
zanahorias, 1 cebolla, troceamos todas las verduras y las cocemos unos minutos. en una sarten hacemos
1 tomate y un chorrito la merluza a la plancha. una vez cocidas las verduras, las escurrimos, les añadimos
de aceite de oliva. el tomate y la merluza y pasamos todo por la batidora. para terminar se le añade un
chorrito de aceite de oliva.
PURE DE MERLUZA CON ARROZ
TOÑI DE BADAJOZ

1patata pequeña,medio Picar las verduras a trocitos pequeños,sofreir primero la cebolla con poquita aceite
puerro,zanahoria,media echar las demas verduras con un poquito de sal y cuando este todo pochado echar
cebolla,2rodajas de agua que le cubra un poco las 2 rodajas de merluza y dejar unos 20 minutos y
merluza triturar es estupenda esta receta para los niños a partir de los 7 meses a mi hijo le
encanta,probadla!!!
527
PURÉ DE MERLUZA CON CALABAZA
Y MANZANA
CRISTINA DE LOGROÑO

Merluza fresca, un Se rehoga con un poco de aceite de oliva el puerro y la calabaza. Después se añade
trozo grande de agua caliente y el resto de los ingredientes (salvo el pescado). Se pone a cocer unos 40
calabaza, 1/2 puerro, minutos y mientras hacer la merluza en una sartén con un poquito de aceite. Quitar las
1 manzana golden espinas y deshacer con los dedos y añadir a la cazuela con el resto de los ingredientes
pelada, un puñadito durante los últimos 10 minutos de cocción. Quitar parte del agua y triturar. Yo no pongo
de arroz y una patata sal porque mi bebé es pequeño, y lo dejo muy pasadito pero esto último depende de si
pequeña. se hace para bebés o para niños. Es una receta muy sabrosa, sana y ligera que para las
cenas estçá riquísima. A veces le pongo un poco de quesito cuando se lo sirvo, ya en el
plato, para enriquecerlo cuando el nene está muy hambriento.
PURÉ DE MERLUZA Y TOMATE A LA

ALBAHACA
CARLOS DE VALENCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ESTER

150gr de patata 1 - Pela y lava la patata, después ponla a hervir durante 15 min. - Mientras, se limpia
tomate maduro 35gr el tomate (se pela y se retiran las semillas) y se saltea con albahaca durante unos
de merluza Aceite de minutos. - Se cuece la merluza a la plancha. Y finalmente se mezclan y trituran todos
oliva los ingredientes añadiendo unas gotitas de aceite.
528
PURÉ DE NUESTRA AMAMA
LAURA DE BILBAO

1 huevo cocido 2 Limpiamos las verduras y ponemos a cocer el huevo (9 minutos). cortamos el boniato,
boniatos 2 puerros los puerros, el calabacín y la calabaza en trocitos pequeños, sobretodo los puerros,
(sin la parte verde para que el puré no tenga hilos. reservamos el huevo cocido para echarlo cuando
oscura) un trocito de vayamos a batir todos los ingrdientes. en la olla a presión metemos todas las verduras,
calabaza 1 calabacín y el boniato. vertemos agua, pero que no llegue a cubrir los ingredientes, que quede
dos cucharadas de uno o dos dedos por debajo. tapamos y cuando empiece a contar el tiempo en la olla
aceite de oliva virgen a presión la tenemos 6 minutos a fuego medio-bajo. cuando pase el tiempo y se pueda
extra abrir batimos todo junto con el huevo cocido y una o dos cucharadas de aceite de oliva
virgen extra.
PURÉ DE PASTA Y ESPINACAS
SILVIA DE ELCHE

100 grs. de espinacas Lavar las espinacas. Rallar el queso y se reserva. Hervir las espinacas limpias y sin
lavadas y quitando los tallos más gruesos, durante unos 5 minutos. Escurrirlas y quitarles bien el agua.
los tallos. 50 grs. Mientras tanto, hervir la pasta elegida como de costumbre y escurrirla. Hacer un puré
de pasta 40 grs. de con las espinacas y la pasta bien escurridos, las 2 cucharadas de leche y el queso
queso rallado Gruyère
2 cucharadas de
leche
529
PURE DE PATATA CON QUESITO
VANESSA DE EL CASAR

400 gr. de patatas Pelamos las patatas y las hervimos. Retiramos el agua, trituramos con la batira y
agua 2 quesitos 1 volvemos a añadir un poquito de agua e incorporamos los 2 quesitos y la pizca de sal.
pizca de sal Removemos hasta conseguir una masa homogénea. Servimos calentito.
PURE DE PATATA Y MANZANA
MONICA DE TALAVERA DE LA REINA


1 patata, 1/2 Pelar la manzana y cortar en rodajitas la mitad, cocer la manzana en un cazo con un
manzana, poquito de agua como unos 10 minutos y pasados estos aplastarla con un tenedor, por
cucharadita de aceite otro lado lavar la patata, cocerla y aplastarla tambien incorporandola con la manzana y
de oliva mezclandolas, añadir un poco de aceite y mezclar con un poco de agua hasta obtener
la consistencia deseada.
530
PURÉ DE PATATA Y REMOLACHA
MERCEDES DE LAS ROZAS DE MADRID


2 patatas, un cuarto Pelar, cortar y lavar la verdura. Ponerlas a hervir durante 20 minutos. Escurrir la
de remolacha cruda, verdura y triturar con el pasapuré. Echar el aceite en el último momento. El color de la
un litro de agua y remolacha, hace de éste puré, un puré muy atractivo para el niño.
media cucharadita de
aceite de oliva.
PURÉ DE PATATA, JUDÍAS VERDES Y

BRÓCOLI
CARMEN DE BADAJOZ

2 patatas, 100 gr Pelar las patatas, cortarlas en cuatro trozos y lavarlas con agua fría. Cortar las puntas
judias verdes finas( de las judías, quitarles los hilos, cortarlas en 3 trozos y lavarlas. Lavar y quitar el tallo
muy frescas para que al brócoli. Echar las verduras en agua hirviendo y dejarlas cocer durante 20 minutos.
no tengan demasiada Escurrir y triturar. Apartar la cantidad que se vaya a comer el niño y añadirle la
fibra), un pequeño mantequilla en el último momento. Conservar el resto en la nevera o congelarlo. Nota:
ramillete de brócoli, con el brócoli conseguimos una buena fuente de vitamina C.
50 cl de agua, una
nuez de mantequilla
no salada.
531
PURE DE PATATA, ZANAHORIA Y
POLLO
ANA MARIA DE CUTRRIANA DE LA VEGA


1 patata, 1 zanahoria, Pelar las hortalizas y cortarlas en trozos, ponerlas a hervir en 1 cazo con 1 vaso de
medio tomate, 1 agua, añadir la pechuga y 1 cucharada de aceite. cuando este todo blando, batir con la
trocito de pechuga de batidora.
pollo, 1 cucharada de
aceite de oliva,
PURE DE PATATAS CON JAMON

YORK O CON POLLO
AROA DE TALAYUELA

2 patatas, 50 gr de Se cuecen las patatas con piel y luego se trocean junto con el jamon york o pollo, se
jamon york o de pollo, añade el caldo y la mantequilla y se pasan por la batidora.
25 gr de mantequilla
y 1 taza de caldo base
de ave.
532
PURÉ DE PATATAS CON MERLUZA
FÁCIL Y RICO
MARIA VALERIA DE VALLADOLID

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ULISES

1 patata grande, 1 Poner a hervir agua en una cacerola con un poquito de sal. Mientas pelar la patata,
porción de merluza, lavarla bien y cortarla en trocitos pequeñitos. Colocarlos luego en el agua hirviendo
agua, sal, perejil, hasta que se cocinen bien blanditos. Mientras se hace la patata cocinar el pescado a
aceite de oliva, 1 cdita vapor con una pizca de sal, jugo de limón y perejil, unos 20 minutos aproximadamente.
de cereales HERO Una vez lista la patata retirarle casi todo el agua dejando apenas un poquito. Pisarla
BABY y 3 cditas de bien con un pisapatatas o tenedor y agregarle la leche, cereal en polvo y aceite de
leche HERO BABY oliva. Mezclar todo para formar el puré. Luego una vez listo el pescado cortarlo en
trocitos y mezclarlo con el puré. De esta manera tu bebé comerá rico y sano. A mi niño
LE ENCANTA y la leche y cereal HERO BABY le dan un toque dulzón delicioso.
PURE DE PATATAS CON RALLADURA

HUEVO DURO
ROSA DE BARCELONA

3 o cuatro patatas Se pelan las patatas. se hierven y una vez dejadas enfriar durante 3 minutos se chafan
medianas, un huevo completamente hasta conseguir un pure suave.- se pone un poquito de aceite encima
duro un poco de del pure para no quedar tan seco y se ralla el huevo duro por encima del pure de
aceite patatas- listo para comer
533
PURÉ DE PATATAS CON
ZANAHORIAS
JUAN DE TORREDONJIMENO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÁNGEL

Un puñadito de Se pelan los tomates, lo más fácil es escaldándolos en agua hirviendo y se retira las
arroz (aprox 110 g) simientes. Después se cortan todas las verduras en trozos medianos y se hierven
Medio muslo de junto con el pollo. A la misma vez se hierve el arroz en agua durante 25 minutos (ya
pollo limpio (aproz sabéis se echa el doble de agua que de arroz). Cuando esté hervido, se lava con agua
170 g) 2 zanahorias fría y déjalo escurrir. Mezcla con las verduras y el pollo y tritura con la batidora o el
2 calabacines 2 pasapurés. Por último se sirve en su plato preferido y se le da con todo el cariño del
tomates maduros mundo. Verás que rico.
PURÉ DE PATATAS Y ZANAHORIAS
CELIA DE ADRA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PILAR

Patatas, zanahoria, Para preparar un puré rico de patatas necesitamos realizar lo siguiente: Se pelan
huevo, cebolla, leche, las patatas y zanahorias y se parten en trocitos. A continuación las echamos en una
aceite, sal, hojita de olla con agua hirviendo, media cebolla, un chorrito de aceite, una hoja de laurel, y
laurel y agua. un poquito de sal. Dejamos cocer hasta que las patatas y zanahorias esten blanditas
(aprox 17 min,a fuego medio). Mientras en otro recipiente cocemos el huevo. Cuando
lo tengamos todo, pelamos el huevo lo añadimos a la olla junto con los demás
ingredientes. Antes de nada sacaremos la hoja de laurel y un poquito de caldo en un
recipiente. Después añadimos un chorreón de leche a la olla y lo trituramos todo. Sale
un puré de patatas rico rico y muy sabrosito para los bebés.
534
PURE DE PAVO CON VERDURITAS
NURIA DE EL BARRACO

filete de pavo patata Se pelan las patatas y zanahrias. se lavan bien las verduras se pone todo junto a hervir
zanahria calabacin jun to con el pavo y una vez cocido se echa una pizca de sal y chorrito de acetite de
guisantes judias oliva, y listo
verdes acite de oliva
y sal
PURE DE PELLA
SUSANA DE EPILA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DESIREE Y SANDRA

pella, patatas, Cocer con poca agua, la pella con las patatas en una olla exprés unos 7 minutos .
esparragos verdes, Aparte cocer los espárragos con poca agua unos 3 o 4 minutos depediedo del grosor.
quesitos Escurrir la pella y triturar todos los ingredientes con los quesitos y el caldo de los
espárragos.
535
PURE DE PESCADO
CRISTINA DE FUENLABRADA

lomo de merluza Lo primero hago a la plancha el pescado para que le de un poquito más de sabor,
calabaza unos luego pongo a cocer las verduras con el pescado, la manzana y el arroz unos 20
granitos de arroz una minutos, lo paso por la batidora con un chorrito de aceite y listo, a mi bebe le gusta
patata 1/2 manzana mucho. Gracias.
PURE DE PESCADO Y VERDURA
FATIMA DE BENISSA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ZANUBA

un trozo pescado Se pone un cazo agua se le añade la verdura el aceite el avecrem el laurel la sal se
blanco, 2 patatas, pone todo a cocer hasta que este casi hecho luego se le hecha el pescado sin piel y
2 zanahorias ,1 espinas durante 15 minutos . luego se tritura todo bien se pasa por el xino y se le hecha
calabacin ,1 trozo la nata
berenjena , 2cucharas
aceite oliva ,sal
,1 hoja laurel, 1
pastilla avecrem, 5
cucharadas soperas
de nata
536
PURE DE PESCADO Y VERDURAS
PILAR DE VALDEPEÑAS

1 filete de merluza, Lavas todos los ingredientes bien.después cuando los tengas pelados,pones una
judías verdes a gusto, cacerola con agua cuando este hirviendo echas todos los ingredientes excepto el
2 zanahorias , un pescado ya que tarda menos en cocer a los 10 minutos de tener las verduras cocidas
puerro ,1/2 cebolla,un le echas el pescado lo dejas un buen rato a fuego medio y al final cuando ya este todo
tomate y 1/2 cocido le echas un poco de aceite y lo pasas por el pasa puré y buen provecho
calabacín.un poquito
de aceite de oliva
PURÉ DE POLLO CON CALABAZA Y

MANZANA
YOLANDA DE MUGARDOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CHERIFE

200 gramos de Recomendado a partir de los 6 Meses. Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y
calabaza 100 gramos saltearla en el aceite. Añadir el pollo cortado en cuadraditos y saltear también. Añadir
de pollo 50 gramos la calabaza pelada y cortada en trocitos, el caldo de carne, hasta que cubra todos los
de cebolla 1 manzana ingredientes, y dejar cocer unos 10 minutos. Añadir la manzana pelada y dejar terminar
pequeña Caldo de de cocer todos los ingredientes. Reducir a puré. ¡Tu bebé se chupará los dedos!
carne o agua Aceite
de oliva
537
PURÉ DE POLLO CON CALABAZA Y
MANZANA
TAMARA DE ALGECIRAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF REYES

200 gramos de Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y saltearla en el aceite. Añadir el pollo cortado
calabaza 100 gramos en cuadraditos y saltear también. Añadir la calabaza pelada y cortada en trocitos, el
de pollo 50 gramos caldo de carne, hasta que cubra todos los ingredientes, y dejar cocer unos 10 minutos.
de cebolla 1 manzana Añadir la manzana pelada y dejar terminar de cocer todos los ingredientes y reducir a
pequeña Caldo de pure.
carne o agua Aceite
de oliva
PURÉ DE POLLO CON VERDURAS
VANESA DE VILANOVA Y LA GELTRÚ


puerro, apio, muslitos Ponemos todos los ingredientes a hervir en el agua en una olla a presión, cuando esté
de pollo, aceite, todo hervido lo dejamos reposar y luego a triturar
sal, agua, judias,
calabacín
538
PURE DE POLLO CON VERDURITAS
RAQUEL DE SANTO DOMINGO DE LA CALZADA


1 muslito de pollo. En una cazuela se pone a cocer el muslito de pollo.(pues a la hora de separarlo del
medio calabacin ,1 hueso es mas facil cuando esta ya cocido)y en otra cazuelita las verduras partiditas en
zanahoria pequeña, taquitos pequeños..,cuando este ya todo cocido se bate bien ,bien,y se le hecha un
media patata, un chorrito de aceite..¡¡¡y no veais como se lo come ¡¡esto es para mi hijo de 8 mesitos
cuarto de cebolla,
SILVIA DE MURCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BERNARDO

pollo casero (criado por Se cuece todo con un poco de agua mas o menos un poco menos de la mitad del
nosotros),zanahoria,to cazo y cuando empiece a hervir se deja a fuego lento y se hace al vapor. cuando este
mate,berengena,cala todo bien blandito se tritura echabdole un chorrito de aceite virgen y listo a mi niño le
bacin,judias verdes,un encanta y tiene un sabor buenisimo.
poco de cebolla,un poco
de calabaza dulce y
una patata. y el toque
final y mas importante
es un chorrito de aceite
virgen extra tambien de
nuestra olivera, antes de
triturarlo.
539
VERONICA DE MANISES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OSCAR

pollo calabacin Herbimos todo junto durante media hora mas o menos y despues lo trituramos todo
tomate patata
PURÉ DE POLLO CON VERDURITAS
PILAR DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NOA

dos muslitos de pollo Mi mamá pone todos los ingredientes a cocer durante 15-20 minutos, fuego fuerte y
sin piel, un calabacin, cuando empieza a cocer fuego.medio. cuando la patata está hecha, apaga el fuego
un tomate, dos. y pasa él pure por la batidora, echando en ese.momentoel chorrito de aceite. lo pasa
patatas medianas, todo por.él chino para que quede massachusetts suave, y le añade un pelin de sal. es
dos zanahorias. él.mejor pure del mundo, y es que cómo la comida de mamá...
medianas, media.
cebolla, 5-6 hojas de
lechuga y un puerro
(parte blanca). ah!!! y
un chorrito de aceite
de oliva.
540
PURE DE POLLO ON CALABAZA Y
MANZANA
JESICA DE ALMERIA

10 gramos de Pelar la cebolla,cortarla en rodajas finas y saltearlas en el aceite.añadir el pollo cortado
pollo,200 gramos de en cuadraditos y saltear tambien.añadir la calabaza pelada y cortada en trocitos,el
calabaza,50 gramos caldo de carne,hasta que cubra todos los ingredientes y dejar coer uno 10 minutos.
de cebolla,1 manzana añadir la manzana,pelada y dejar terminar de cocer todos igredientes.y por ultimo
pequeñacaldode reducir a pure batiendolo en la batidora. resumen:pure de pollo con manzana,una
carne o agua y aceite receta recomendada para bebes a partir de los 6 meses que les encantara.
de oliva
PURE DE POLLO Y VERDURA CON

QUESO
ANA DE SANTURTZI

25 gr. de margarina 1. Se ponen a pochar los puerros con la margarina, durante unos 10 min. 2. Se añaden
175 gr. de puerros las patatas, el pollo co el caldo (que las cubra) y se ponen al fuego durante 1/2 h. o
lavados y cortados hasta que esté todo blandito. 3. Una vez cocido, se hace un puré y se le añade el queso
225 grs. de patatas fresco. Variantes y trucos: Siempre en lugar de margarina, se puede utilizar mantequilla.
peladas y cortadas En lugar del puerro, se puede probar con otras verduras, hasta ver cual es la que le
en dados 450 grs. de gusta más a tu bebé.
pollo con su caldito 2
cucharadas soperas
de queso fresco
541
PURÉ DE PRIMAVERA
BEATRIZ DE MADRID

1 calabacín mediano. Pela el platano. Lava y pela el calabacín. Córtalos en pequeñas rodajas y cuècelas unos
1 platano maduro 1 20 minutos. En un vaso medidor poner los ingredientes una ves cocidos y agregar el
loncha de jamon york jamon york o el pollo, segun elección, reducirlo a puré con la batidora y listo. NOTA: El
(sin sal) o 30g. de tercer ingrediente puede ser jamon york, pollo o pavo. A mi pequeña también le gusta
pechuga de pollo. que le incluya un quesito de vez en cuando. Espero que a vuestros pequeños les guste
por que a la mía le encanta.
PURE DE PUERRO CON TERNERA
MARIANO DE CHOZAS DE CANALES


1patatas, 1puerro, En una olla con unos 150 cl de agua echar la patata,el puerro,chorrito de aceite y
chorrito de aceite sal y dejar cocer,una vez cocido hacer pure y mezclarlo con el queso y el trozo de
de oliva, 1 quesito ternera,esta esquisito probarlo. un saludo
ó 1 trozo de queso
fresco,50grmos de
ternera, una pizca de
sal.
542
PURE DE PUERROS
VANESSA DE PATERNA DEL CAMPO


2 cebollas 1 manojo Derretir un par de cucharadas de mantequillas y sofreir en en ella las ceboolas, los
de puerros 4 o 5 puerros y las patatas cortado tod a rodajas. Añadir la leche, el agua y la sal. Dejar cocer
patatas dependiendo unos 25 minutos ahasta q este todo tierno. Batirlo todo y para los mayores añadir nuez
del tamaño 1 vaso moscada y pimienta. En casa gusta mucho tanto a mayores como a niños.
de leche 2 vasos de
agua sal mantequilla
(para los mayores una
pizca de sal y de nuez
moscada)
PURE DE QUESITOS!!!!!
ANABEL DE BADALONA

patata, calabacin, Herbimos la patata con el calabacin, tambien la cebollita y echamos la sal, al finalizar
media cebollita, dos retiramos la olla del fuego y ponemos los quesitos con un poquito de aceite de oliva se
o tres quesitos el tritura y listo......... es facil y muy rapido sobre todo si no a dado tiempo a preparar la
caserio,y aceite de comida
oliva y un poquitos
de sal
543
PURÉ DE QUINOA Y PLÁTANO
ELIDA DE FERROL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GIOVANNI

1/2 plátano 3 1. Colocar todos los plátanos en un bol y hacer un puré. 2. Añadir los ingredientes
cucharadas de quinoa restantes y revolver para mezclar. 3. Servir
cocida 1 cucharada
de yogur especial
para bebés
PURÉ DE RAPE
MARIA DEL CARMEN DE BADAJOZ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAROA

2patatas, Se pone en una olla kon agua a cocer se le echa las patatas, zanahoria y kuand esten
2zanahorias, unos ya en su punto le echamos los demas ingredientes porque tarda menos en cocer
pocos d guisantes, kuando ya sta todo cocido le quitamos la ternilla y la piel al rape y lo molem y ante
unas hojas de d que este todo molido le echamo una cucharadita de aceite de oliva y a NAROA le
acelgas, un poquito encanta probarlo le gustara a vuestro hijos.
de semola y un rape.
544
PURE DE SOLOMILLO
MARIA TAMARA DE MADRID


ajo, cebolla, tomate, Se parte en porciones pequeñitas el ajo, la cebolla y el pimiento verde, junto con un
pimiento verde, vaso de agua se pone a cocer a temperatura media, se le añade un trocito de tomate
judias verdes, patata, pelado y una judia verde palada tambien, a continuacion hechamos medio vaso de
aceite, sal y filetes de agua mas y la patata entera pelada. añadimos una cucharada pequeña de aceite de
solomillo oliva y tres granitos de sal, y lo dejamos cocer durante una hora. por ultimo añadimos
medio vaso de agua mas y hechamos medio filete de solomillo, cuando el agua se haya
consumido a la mitad y el solomillo haya cojido color lo retiramos del fuego y lo batimos
hasta conseguir nuestro delicioso pure para nuestros pequeños.
PURE DE TERNERA
DIANA DE BURGUILLOS

un trozo de ternera, Se corta toda la verdura en trozoz pequeños se añade la carne la sal y un buen chorro
cebolla, zanahor de aceite se pone en una cacerola a fuego lento y a esperar que este todo blandito ,el
ia,puerro,calaba huevo se cuece aparte,cuando este todo blandito se pasa por la batidora y a mi niño le
cin,patata,judias encanta. saludos
verdes,huevo,sal,aceite
de oliva virgen.
545
PURÉ DE TERNERA Y CALABACÍN
ANDREA DE SEVILLA LA NUEVA


Un calabacín Pelamos, lavamos y cortamos la patata y el calabacín en rodajas no muy gordas.
(100gramos) , 100 También troceamos la ternera en cachitos. Cocemos la patata y el calabacín en agua
gramos de patata durante 15 minutos; una vez pasados los 15 minutos le añadimos los cachitos de ternera
y 30 gramos de y lo cocemos 5 minutos más. Después retiramos un poco de agua y lo trituramos todo
ternera. con la turmix y listo.
PURÉ DE TODO UN POCO
VERONICA DE OVIEDO

una cucharita de Poner en un caso, a sofreir la margarina y el puerro no importa el tamaño de los trozos,
margarina, 1 puerro, dorar a fuego bajito e ir añadiendo la patata en trozos la zanahoria y el calabacin
1 zanahoria, 1 patata tapar y dejar que se vaya cociendo y remover con frecuencia para que no se pegue
2 quesitos caserio un desmenuzar con los dedos el avecrem poner el vaso de agua y el de leche añadir los
puñadito pequeño de quesitos y la sal mejor que sea muy poquita dejar hervir un poquitin removiendo y
lentejas sin piel medio triturar. el se la come con trocitos de pan y ahora tiene ya tres años y sigue siendo su
calabacin o uno comida favorita. y en 4 semanas llegara su hermanita y se lo hare a ella tambien y se
pequeño, un vasito de q le encantara. y para la calle seguire confiando en hero baby como con el cuando era
leche y un vastito de pequenito y la leche de continuacion. De hecho tengo el cuadro de mi bebe tiene arte y
agua media pastillita si hay otra promoion igual a esa volvere a enviar los codigos para tener el cuadro de la
de avecrem y para niña tambien.
terminar sal al gusto.
546
PURE DE VERDURA DE PESCADO Y
HUEVO
ANA ISABEL DE PAREDES DE NAVA


calabacin, puerro, Limpiar el calabacin picar entero sin pelar,puerro limpio,y todo lodemas se echa y se
zanahoria, calabaza, pone tod a cocer cuando este echo se pasa la batidora cuando ya esta todo molidito
patata, berengena, se echa una cucharada del aceite y se da unas vueltas con una cuchara y a comer que
lentejas , huevo aprobeche espero que les guste y aver si me mandan regalos gracias
cocido aceite de oliva
virgen.
PURÉ DE VERDURA SUAVE
MARIA ELENA DE BAZA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MOISES

1 zanahoria, 1 Se cuece toda la verdura partida en daditos, cuando está cocida, se tritura. Despues,
calabacín, 1 patata, se pone otra vez al fuego y se le añaden las dos porciones de quesitos, para que se
dos porciones de vayan desaciendo. Finalmente se retira del fuego y se le añade el aceite de oliva. Buen
quesitos y una provecho. Saludos.
de oliva.
547
PURE DE VERDURA Y CARNE
TERESA DE RUTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIO

1 patata,un puerro,2 En una olla expres un poco de aceita y rehogamos la carne.Despues añadir el calabacin
zanahorias,un trocito cortado en rodajas,serguir rehogando.Echar las zanahorias a trozosy demas verduras.
de calabaza,un Añadir agua y una poquita de sal.Poner a presion durante 20 minutos.sacar y tritrurarlo
calabacin,un puñado todo.
de judias verdes,200
gramos de carne la
que se prefiera yo
pongo pollo.medio
litro de agua.
PURE DE VERDURA Y FRUTA
ALEJANDRA DE MADRID

judias verdes apio Se lava bien toda la verdura y se pela la fruta ,seguidamente se pone todo a cocer
puerro patatas en una cacerola o en olla como 20 minutosse pasa por la batidora y listo..... puedes
zanahorias manzanay añadirla pollo o pavo,es una de las maneras en k natalia coma fruta por k solas en la
pera merienda no hay manera espero k os resulte facil.
548
PURE DE VERDURAS
CRISTINA DE TALAVERA DE LA REINA


Puerro, zanahoria, Se lava todo, lo metes en la cacerola lo cueces todo y cuando veas que las judías verdes
patatas, judías verdes, están cocidas y las patatas previamente cortada en gajos están tiernas, lo retiras y lo
apio, alcachofa y un pasas por el pasapures echas un trocito de mantequilla y lísto, rico rico.
muslo contra muslo
de pollo/ hueso
de jamón. Cada
ingrediente se irá
echando a gusto del
consumidor.
PURE DE VERDURAS
JESSICA DE EL VISO DEL ALCOR

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESSICA

nabo,cebolla,tomate, Se coje una olla con agua ,se pelan y lavan las verduras y a la olla el pollo y una
zanahoria,pollo,apio, cucharada de aceite, se lleva a ebullicion, cuando esten las verduras a punto se le
aceite,arroz. echa el arroz y se pone a fuego lento, una vez este listo se cuela y se bate y tienes un
riquisimo pure de verduras. muy nutritivo y sabroso.
549
PURE DE VERDURAS
REBECA DE MUSKIZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINHIXE

vainas, puerros, Quitamos las esquinas y los hilillos (lo de los lados) de las vainas y las cortamos en
zanahorias, patatas, trozos, cogemos los puerros le quitamos la base y los cortamos tambien, a las acelgas le
calabaza, acelgas, quitamos la hoja y nos quedamos con lo blanco, limpiamos bien y cortamos en trozos,
aceite y sal seguido lavamos muy bien las verduras y las echamos a la olla con un poquito de
aceite. añadimos tambien las zanahorias peladas y cortada, las patatas y la calabaza,
sazonamos con muy poca sal. tapamos la olla y dejamos cocer unos 15minutos
PURE DE VERDURAS
ISABEL DE CHINCHILLA DE MONTE ARAGON


150Gr de pollo, 1 Poner en una cacerola bastante agua, se pela y parte la patata, se pela la zanahoria
zanahoria, 1 patata y se parte en rodajas, al igual que el calabacin y el puerro. El pollo se echa entero los
no muy grande, 1/2 150Gr y se le echa la cucharada de aceite. Dejar cocer unos 20 o 25 minutos. Una vez
puerro, 1/2 calabacin, se ha enfriado un poquito pasar por la batidora y reservar. (Suele salir comida para 2 o
y una cucharada de 3 días)
aceite.
550
PURÉ DE VERDURAS
ENCARNACIÓN DE AGUADULCE

puerro, apio, Receta muy fácil de preparar, pues simplemente hay que dejar cocer todos los
zanahorias, tomate, ingredientes durante unos treinta minutos. Una vez cocidos, se puede tomar
cebolla, calabacín y directamente, o bien hacer un puré. Fácil, sano y delicioso.
patatas, con aceite de
oliva y un poco de sal
yodada.
PURÉ DE VERDURAS
EVA DE ZARAGOZA

3 Calabacines Cortar el puerro, la cebolla, la zanahoria y el apio a pochar a fuego lento con una
pequeños, 2 cucharada y media de aceite de oliva y una pizca e sa. Cuando esté medianamente
zanahoria,1 puerro, blando se añade agua caliente y el resto de verduras cortadas en la olla junto al trocito
media cebolla de jamón sin grasa y el jarrete limpio. No cubrir toda la verdura con agua, ya que suelta
pequeña, 200g de agua y dejar cocer unos 20 minutos. Reptificar de sal si hace falta y retirara el jamón y
espinaca, 1 ramita el jarrete para poder pasar todo por la batidora. El jarrete siempre se podrá utilizar para
de apio, 1 tomate hacer crocretas con jamón. En caso de que quede muy líquido el puro por un exceso de
maduro pequeño, sal, agua, se puede añadir quesitos para espesar.
aceite de oliva, un
trocito de jamón sin
grasa y un jarrete de
ternera limpio.
551
PURÉ DE VERDURAS ‘VERDES’ Y
POLLO
ESTEFANÍA DE HÍJAR-LAS GABIAS


Un trocito de Se ponen todas las verduras a cocer, bien al vapor o bien en un poco de agua. Mientras
puerro(parte blanca asamos a la plancha el trocito de carne con unas gotas de aceite de oliva. Una vez que
que es más blandita), todo está cocido, se le añade la carne, una pizca de sal y una cucharadita de aceite de
,un puñadito de oliva, junto con el agua de cocción de las verduras se pasa por la batidora y si se quiere
guisantes, ,un puñadito
tambien por el chino para que quede más fino el puré.
de judías verdes, ,una
patata pequeña, una
zanahoria, media
cebolla (o una pequeña),
una pizca de ajo en
polvo(o un ajo pequeño),
un solomillito de pollo (o
un trocito de pechuga o
muslo deshuesado)
PURE DE VERDURAS CON HÍGADO

DE POLLO
RAQUEL DE CAMARENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVÁN Y SAÚL

calabacín, berenjena, Hacer el caldo de pollo, trocear las verduras y que cuezan junto con el aceite hasta que
cebolla, puerro, la zanahoria esté casi a punto; entonces echar los higaditos troceados bien limpios y
tomate,zanahoria, lavados, no echar mucha cantidad de higaditos para que no le de mucho sabor. dejar
patata, champiñon, cocer hasta que la zanahoria esté blanda, echar la sal y triturar. si ya mastican no
caldo de pollo, triturar del todo. es muy sabroso.
higaditos de pollo, sal
y aceite de oliva.
552
PURE DE VERDURAS CON HUEVO
RAQUEL DE GUADALAJARA

Apio, ajo, cebolla, Pelar las verduras. Ponerlas a cocer. Pasarlo con la batidora. Echar el huevo y poner a
perejil, calabacin y calentar lentamente dando vueltas. ¡Listo para comer!
huevo.
PURÉ DE VERDURAS CON IBÉRICO
PAMELA DE LA FELGUERA-LANGREO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAEL

Tomate,ajo puerro,z Se preparan todas las verduras,se ponen a cocer,sin nada de sal porque el jamón la
anahoria,lechuga,p adereza el sabor,se le añade la carne(ya sea ternera o pollo) y se le echa el jamón
atata,calabaza,judi ibérico a cocer,se deja cocer bien para que la carne y el jamón quede bien echo,luego
as verdes,un trozo de se tritura con la batidora y se le añade un chorrito de aceite de oliva virgen.
solomillo de ternera y
una loncha generosa
de jamón ibérico.
553
PURE DE VERDURAS CON
MANZANA Y QUESO
MARIA DE SAN FERNANDO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN ANTONIO

250 g de patatas, Ponga las verduras en la olla expres junto con el agua y la sal. Programe 15 minutos
en trozos 250 g de aprox. al fuego mediano. Al termino del tiempo quite el tapa de la olla para que se
zanahorias, en trozos enfrie un poco, y quite la piel a la manzana, troceela y echela por la olla. trocee el
1 manzana golden queso y echa tambien en la olla, calentar 2 minutos más aprox. Después en la batidora
150 g de queso eche el aceite y con todos el resto, batirlo. Servir en plato hondo y resto guardar en
semicurado 550 g de frigo.
agua 1/2 cucharadita
de sal 20 g de aceite
PURE DE VERDURAS CON PAVO
ALMUDENA DE MADRID

1 diente ajo, 1 puerro, Sobreir el diente de ajo y el puerro en un poco de aceite de oliva, añadimos lavado y
2 zanahoria, 300 gr. troceado las zanahorias, el calabacin y la pata , las acelgas, judias verdes y la pechuga
calabacin, 1 patata, de pavo, hechamos agua hasta un poco mas que cubrir los alimentos y dejamos cocer
300 gr. acelgas, 150 aproximadamente entre 30 ó 35 minutos, yo no le pongo sal pero se puede añadir al
gr. judias verdes, 300 gusto. con esta cantidad tengo para cinco comidas que las otras cuatro congelo y las
gr.pechuga de pavo intercalo con otros pures que cambio el pavo por ternera o pollo. de esta manera se
que lleva muchas vitaminas por la variacion de verduras y me siento tranquila sobre la
alimentacion.
554
PURE DE VERDURAS CON TERNERA
GEMA DE ALJARAQUE

ternera,patatas,calab En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y refreimos un poco la cebolla ,a
aza,calabacin,zanaho continuacion ponemos en la olla la ternera y un poco de agua ,mientras troceamos las
ria,puerro,nabo,judias veruras y las lavamos muy bien, las hechamos en la olla y la condimentamos con un
verdes y cebolla poco de sal no muchas ,una vez echa la comida se tritura muy bien con la batidora que
no queden grumitos y ya esta lista para comer a mis hijas le gustan mucho
PURE DE VERDURAS CON TERNERA
MIRIAM DE ZARATÁN
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EMMA

Patatas, zanahorias, Se ponen los huesos blancos con un poco de agua en la olla y se lleva ebullición, se
1 puerro, calabacines, retira la espuma de la superficie y se ponen el resto de los ingridientes en el agua, salvo
nabos, tomate, la ternera, se tapa la olla y se deja cocer. Una vez terminada la cocción (tiempo varía
cebolla, alubias en función de la olla), se hacen los filetes a la plancha en la sartén. Se pasan todos los
verdes, huesos ingredientes con la batidora o con el pasapuré (en función del gusto) y se añadé un
blancos, Filetes de chorrito de aceite de oliva en crudo. Ya tenemos un rico puré de verduras con ternera!!!
ternera
555
PURÉ DE VERDURAS CON TERNERA
Y LENTEJAS
MÒNICA DE LA GARRIGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FERRAN Y NURIA

zanahoria o Se hierve todo junto (excepto el aceite) con poca agua. Una vez cocido se pasa todo sin
calabaza, judias el agua de coccion mas el aceite de oliva crudo por el pasapurés. Si queda demasiado
verdes, cebolla tierna, espeso se añade parte del agua. Se puede dejar mas o menos pasado segun la edad
patata, ternera (30- del bebé, yo ahora empiezo a dejarlo un poco menos fino. Tengo dos gemelos de 10
40g), lenteja roja (al meses y les encanta. Tambien se puede sustituir la ternera por pechuga de pavo o de
no tener piel no va pollo.
a haber grumos),
pimiento rojo, aceite
de oliva y una pizca
de tomillo (ordenado
de mayor a menor
cantidad)
PURÉ DE VERDURAS CON

TROCITOS DE POLLO
MÓNICA DE MOLINOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TATIANA

Un filetito de Pechuga Hacemos a la plancha la pechuga y, por otro lado, ponemos a cocinar al vapor las
de Pollo (o Pavo) , verduras y hortalizas durante 15 minutos. Trituramos las verduras (con la textura que le
Hortalizas y Verduras guste al peque) y añadimos la pechuga cortada a trocitos. Antes de servirlo añadimos
de temporada (por un chorrito de aceite crudo y ¡a comer!
ejemplo: una patata,
una zanahoria, un
trozo de puerro y
medio calabacín sin
piel) , Aceite de Oliva
Virgen Extra
556
PURE DE VERDURAS CON YEMA DE
HUEVO
GEMMA ISABEL DE VALENCIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE MIGUEL

2 patata(segun En un cazo con agua hervir la patata, cebolla, zanahoria, calabaza, con una
tamaño),2 cucharadita de aceite. cuando esten tiernas(pinchar las verduras con un tenedor para
zanahoria,1cebolla, comprobar)retirar del fuego, y reposar en otro cazo con agua estaremos hirviendo
untrozito de un huevo durante 10 min. cuando el huevo este cogeremos la yema. cogemos y
calabaza(pequeñito) y batiremos las verduras con la yema del huevo y con el mismo caldo que hemos
la yema de un huevo hervido las verduras iremos hechandole a las verduras hasta conseguir una papilla
aceite de oliva(una homogenia(suave)
cucharadita)
PURE DE VERDURAS POLLO Y

QUESO/HUEVO
Mª DEL MAR DE C/CORCHUELA Nº5 BQ2 2ºB


patatas,zanahorias, Se cuece el pollo(pechuga)en trocitos en un poquito de agua, un poquitin de aceite
calabaza,calabaci y un poquitin de sal. se deja cocer a fuego medio unos 10/15 minutos de pende de
n,aceite,sal,pollo,y la cantidad de pollo.se pelan y tracean toda la verdura y se ponen en la olla rapida
quesitos /huevo diez minutos una vez que empiece a hervir (osea hacer ruido la valvula).una vez todo
hervido se muele y se le agrega dias alternos la yema del huevo duro o bien quesitos en
porciones.
557
PURE DE VERDURAS RICO RICO
VERONICA DE VILLAOBISPO D LAS REGUERAS


espinacas, patatas, Se limpian las espinacas, se pelan las patatas,se echa la sal muy poquita, el aceite, el
un hueso con hueso y las zanahorias con su piel, seria preferible unas zanahoris pequeñitas, ya que
carne de ternera, on mas blanditas y mas ricas. Cocemos todo y luego lo trituramos todos, cuando este
zanahorias, sal y titurado echar un poco se leche y quedara el pure super esponjoso. Animaros.
aceite
PURE DE VERDURAS Y PESCADITO
MERCEDES DE VALENCIA

merluza o pescadilla Se pone en un cazo con agua hirviendo una patata a trocitos y guisantes, con un
sin espinas guisantes chorrito de aceite de oliva, cuando este casi a punto de cocerse se añade el pescadito y
y patata y aceite de cuando esteé hervido se tritura y si se quiere se añade un chorrito de leche. muy facil ,
oliva leche opcional nutritiva, suave y deliciosa
558
PURE DE VERDURAS Y POLLO
SUSANA DE JEREZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AROA

1oo gramos de Se refrien todas las verduras ,cortadas a trocitos,en el aceite,se pasa a la batidora
calabaza,100gramos todo,y en una cazuela donde esta el agua con las patatas y el pollo se engulle todo,se
de cebolla ,100 de le echa su sal y a esperar q se ponga tierno,batirlo con la batidora y wala ya esta todo
tomate,50 gramos echo,veras que textura y sabroso queda tu platito de pure de verduras y pollo,sabe muy
de pimientos,medio riiiiiicooooooo
diente de ajo
,150 gramos de
puerro,200 gramos
de zanahoria, 250
gramos de patatas
nuevas,300 gramos
de pollo,sal ,aceitey
500 cl de agua.
PURE DE VERDURAS Y POLLO
ELIANA DE HUELVA

370 g. de pollo, 150 -Se sofrie el puerro. -Se añade las zanahorias, las judias, el tomate, el agua y la sal y
g. de puerro, 300 g. se deja cocer 10 minutos. -Luego añado el pollo y dejo 12 minutos, o mas o menos el
de zanahoria, 250 tiempo en que este todo blando. -Y por último se tritura todo hasta que quede bien fino.
g. de judias verdes,
1 tomate maduro,
agua, aceite y sal.
559
PURÉ DE VERDURAS Y POLLO
ROSA Mª DE CAZORLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOAQUÍN

Calabaza 50 g. , 1. Quita la corteza de la calabaza y córtala en trocitos. Pela la zanahorias, patata,
Dos zanahorias. , tomate, ajo y cebolla y córtala en trocitos. 2. Pon a cocer las verduras en un cazo con
Calabaza 20g. , 1 agua hirviendo junto con la pechuga de pollo. 3. Escurre las verduras y el pollo. Y retira
patata pequeña. , 1 el ajo y la cebolla. 4. Pasa las verduras y la pechuga de pollo por la batidora eléctrica
tomate pelado. , 1 ajo. hasta conseguir una papilla fina, añadiendo una cucharada de aceite.
, media cebolla. , 50
gramos de pechuga
de pollo.
PURE DE VERDURITAS
LIDIA DE ARCHENA

media cebolla puerra Troceamos todas las verduras ,primero sofreimos la cebolla puerra luego añadimos
acelgas habas las demas verduritas y le damos una vueltas ,despues añadimos la olla de agua hasta
zanahoria guisantes cubrir las verduritas, y dejamos cocer cuando esten bien cocidas añadimos sal , un
patatas judias verdes chorrito de leche un poco de colorante y una pizca de oregano. depues a gusto lo
maiz grano leche trituras y a desfrutar de un gran pure o a gusto se le da como una sopa sino lo trituras
aceite oregano .un buen probecho y a comer verduritas.
colorante sal
560
PURE DE VERDURITAS
MONTSE DE VILANOVA DEL CAMI


3 patatas medianas,1 Pelar las patatas la zanahoria el calabacín y la cebolla y lavarlo todo bien cortarlo a
zanahoria, 1 dados, luego se preparan las judías verdes se limpian y se trocean, se añaden con todo
calabacin, 10 judias lo de mas se mezcla todo en una olla, Luego se añade el caldo de pollo y el agua y al
verdes, 1 cebolla,1 fuego medio, cuando las verduritas estén cocidas bien se le añade el caserío y el huevo
caserio, 1huevo,1 litro se deja unos 8 minutos cocer se retira del fuego y se tritura todo bien y ya tenemos
de caldo de pollo, nuestro puré para comer
1litro de agua
PURE DE VERDURITAS
LUCIA DE ROQUETAS DE MAR


2 calabacin, 1 patata Verter todas las verduras en una olla con agua, esperar 30 minutos a que esten cocidas,
1 zanahoria, 1 quesito, anadir el quesito y las dos cucharadas de aceite, batir con la batidora y listo.
2 cucharadas de
aceite de oliva, si
no es para tu bebe,
anadir sal al gusto.
561
PURÉ DE VERDURITAS
RAQUEL DE TOMELLOSO

una patata,un trozo En un cazo de agua hirviendo se echan los ingredientes:calabacín sin pelar,la patata,el
de calabaza,3-4 trozo de calabaza y las judias verdes,todo bien lavado.cuando esté todo cocido se echa
rodajas de calabacin para batir en un bote medidor con una poquita agua de la cocción y el trozo de pan.se
sin pelar,3-4 judias bate todo muy bien y al servir en el plato del bebé se echa la cucharadita de aceite..y
verdes y un trozo listo para comer¡¡¡
pequeño de pan.
PURE DE VERDURITAS CON JAMON

COCIDO
YAIZA MARIA DE GRAN TARAJAL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADRIEL DAVID

2 zanahorias,3 1 Lavamos todas las verduras,tomate,puerro,cebolla y pimiento.2 lo picamos todo en
calabacinos,un trozo trocitos.3 ponemos en la olla todo lo mencionado anteriormente con el jamon cocido,4
de calabaza, puerro,la le añadimos una pizca de sal ,un chorrito de aceite de oliva y el agua de coccion a la
mitad de una cebolla mitad de la olla y lo ponemos a hervir unos 20 minutos aproximadamente removiendo
y pimiento(da igual
de vez en cuando hasta que quede todo bien hervido.Y ya esta listo para pasarlo por la
que sea verde o rojo),3
lonchas de jamon cocido batidora y comer.Bueno espero que les guste y les aprovechen esta riquisima receta que
fresco,5 o 6 patatas ,un a mi bebe le encanta un beso y saludos para todos y sobre todooo muchiisima suertee
chorrito de aceite de incluida para mi tb jeje.
oliva ,una pizca de sal
,1 tomate maduro y el
agua de coccion a la
mitad de la olla.
562
PURE DE VERDURITAS CON POLLO
Y TENERA
PAQUI DE DOS HERMANAS


2 patatas mediana o Poner todas las verduras troceadas en la olla y acontinuacion la carne troceado muy
pequeñas 1 puerro 1 pequeño., el aceite y el agua casi cubri las verduras.(todo esto sin sal) Dejar hevir y
apio 1 zanahoria un cuando este hirviendo poner fuego bajo para que se haga poco a poco y cuando todo
trozo de calabaza este tierno pasarlo todo por la batidora. NOTA esto lo puedes cogerla para algun dia
50 gramos de que no tengas tiempo de prepararle la como lo sacas un poco antes y lo calientas en el
pollo (pechuga) 50 microondas y listo. opcional (si quieres meterle mas verduras las que tu quieras y esta
gramos de ternera 2 opcion tambien la puedes cambiar en vez de carne le puedes meter pescado como
cucharadas de aceite (lenguado, merluza, rape , pescada .ect....)
de oliva agua
PURE DE ZANAHORIAS Y ARROZ
SILVIA DE MADRID

6 Zanahorias, un Se trocea la cebolleta y se pocha en una cazuela, se pelan y se cortan las zanahorias en
puñadito de arroz, trozos pequeños y se ponen a pochar junto con la cebolleta a fuego lento, cuando esten
una cebolleta y blanditas se añade el puladito de arroz se rellena con agua y se pone a hervir. Mientras
aceite. hierve se van eliminando los restos de aceite con una cuchara y cuando esté el arroz en
su punto se pasa por la batidora. Cuando el puré esté listo se coje un escurridor fino, se
pasa el puré para quitar restos de impurezas y ya está listo para consumir nuestro bebé,
una receta fácil y rica en vitaminas.
563
PURÉ DULCE
LORENA DE ZARATAN

patata zanahoria Pochar la cebolla para que quede tiernita y dulce añadir la patata la zanahoria y el
cebolla puerro y puerro, rehogarlo un poquito y añadir agua, cocrlo unos diez minutos. A la hora de
dependiendo de triturarlo, añadirle los quesitos y el jamon, esta para chuparse los dedos y les encanta a
la edad, podemos los mas peques
añadir unos quesitos
y un poco de jamosn
cocido
PURÉ DULCE.
ROSA Mª DE LOGROÑO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF KATIA

1/2 kg. de calabaza, Se cuecen las verduras, y se le añade la sal al gusto, pero con poca agua. Cuando
una manzana, están en su punto se añade la miel y la manzana laminada muy fina. Se remueve cinco
dos patatas, una minutos a fuego lento. Justo al apagar el fuego, pero sin retirar se le añade un chorrito
zanahoria, dos del aceite. Se remueve. Se bate para servir. Se le puede añadir si se quiere alguna otra
cucharaditas de miel, verdura verde, en poca cantidad.
aceite de oliva y sal.
564
PURÉ FÁCIL Y RAPIDÍSIMO
LAURA DE PLASENCIA

1 Bolsa de sopa En una cacerola alta o en la olla express (múcho más rápido), poner todos los
Juliana (variedad de ingredientes bien lavados y limpios de pequeños huesecillos (en el caso de la carne)
verduritas cortadas o de espinas (pescado). Cubrir con agua, dependiendo de la textura que se desee
y limpias) Carne o para el puré (más espeso, menos agua). Echar una pizca de sal, si se desea. Poner al
pescado (al gusto: fuego fuerte para que suelte la impurezas y espumar cuando sea necesario. Una vez
pollo, pavo, ternera, espumado, echar un chorrito de aceite de oliva y dejar cocer hasta que la carne esté
conejo, cerdo; tierna. Si es pescado, echarlo al final de la cocción de la verdura y cocer durante 5
lenguado, merluza, minutos más el conjunto. Pasar por la turmix o robot de cocina... y listo!! Si se quiere, se
lubina...) Agua Aceite puede rallar un huevo duro ya en el plato. El resto se puede congelar.
de oliva virgen Pizca
de sal
PURÉ GUAY
MARIA INMACULADA DE MADRID

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TERESA ISIDORO CALZADO

4 patatas grandes, Se cuecen todas las verduras, empezando por la zanahoria y el puerro, después se
3 zanahorias, 2 añade el pollo. si es en la olla son 5 minutos, a fuego medio unos 20 min. a esta
puerros (o media cocción se le añaden los garbanzos cocidos, el aceite y la sal, se tritura y a disfrutar. a
cebolla frita),6 hojas mis niños les gusta con un chorrito de limón y picatostes, a mí con un quesito.
acelga, calabacín
pequeño,1pechuga
pollo, 200gr
garbanzos cocidos,
sal y aceite de oliva.
565
PURE GURMET
VERONICA DE CAMAS

2 filetes de ternera, 1 Primero lava, pela y corta toda la verdura y ponla en la olla expres. Reserva el puerro
puerro,1 berengena, aparte. En una salten con un poco de aceite pon los dos filetes de ternera no muy
1calabacin 1 trozo grandes y hazlos un poco. Cuando esten un poco hechos añade el puerro picadito y
de calabaza, 6 deja que se poche un poco con los filetes. Cuando esto este echo echalo a la olla expres
abicholillas frescas, junto con las demas verduras y un puñadito de arroz. Añade medio litro de agua y
1 patata mediana, cierra la olla. Cuando empiece a hervir baja el fuego y dejala 8 minutos. Pasados estos
25g de guisantes, 8 minutos abre y tritura muy bien para que quede una cremita suave y a comer! No se
1 zanahoria 25g de resistirá!
arroz, un chorrito de
aceite de oliva y una
pizca de sal.
PURE LIGERO DE VERDURITAS
VERONICA DE PLASENCIA

patatas, zanahorias, Se lava bien toda la verdura y se pica.refreimos con un chorrito de aceite de oliva el
puerro, pollo , quesitos y un puerro y rehogamos todas las verduras y el pollo.le anadimos agua hasta cubrir y
chorrito de aceite de oliva.
cocemos.una vez cocido separamos del fuego y le añadimos un par de quesitos antes
de batir.quedara cromoso y delicioso.
566
PURE MICKEY MOUSE
ROSER DE BADALONA

patatas, Se hierven las verduras que mas nos gusten para nuestro bebe, junto con el pollo ( se
cebolla,verduras puede cambiar por otro tipo de carne incluso pescado). se añade tambien la patata y la
variadas, legumbres cebolla y un puñadito de legumbres (al gusto), todo junto se deja cocer mas o menos 20
al gusto, huevo minutos o hasta que quede listo para triturar. se le puede añadir segun la edad del niño
cocido (si su edad lo huevo y un quesito queda muy rico. cuando este listo se tritura todo junto. y a la hora
permite), pasta sopa, de presentar se sirve en un plato dejando un circulo de pure con dos redondas mas
pollo ( o pescado al pequeñitas a modo de orejitas de mickey mouse. se le puede hacer la boca y ojos con
gusto) 1 quesito y una un poco de tomate frito y el peque disfrutara viendo a su personaje faorito y la mama
pizca de tomate frito viendolo comer sano
PURE MIXTO
LUISA DE BAILEN
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUISA

medio litro de agua,un En la olla expres se hecha el medio litro de agua junto con todos los ingredientes,se
tomate una cebolla tapa y cuando la olla este pitando se deja 15 minutos cuando ya este listo se sacan
pequeña,un hueso todos los ingredientes menos los huesos y el caparazon o esqueleto de pollo y se
blanco desalado,un baten con la batidora con estos ingredientes saldran mas o menos para dos potitos
trozo de hueso de
aproximadamente el ultimo toque es que a la hora de servir se le añada un poco de
jamon,un esqueleto o
caparazon de pollo,dos aceite de loiva crudo y lo mezcles bien para una textura mas suave,lo bueno que tiene
filetes de pechuga de esta comida es que si te sobra caldo lo puedes aprovechar para hacer sopa y sale
pollo,dos zanahorias buenisima
pequeñas,una patata
pelada,un poco de
apio,un trocito pequeño
de nabo,un trozo de
puerro,un trozo de
jamon,una pastilla de
caldo de pollo
567
PURE NARANJITO
PILAR DE ALBACETE

calabaza de potaje, Poner a cocer la calabaza, puerro y patata al gusto. una vez cocido triturar y añadir 2
puerro,patata y quesitos, le encantara a tu hijo
quesito
PURÉ PARA BARRIGUITAS FELICES
ANA ROSA DE ALCALÁ DEL RÍO


5 zanahorias, 2 Picar la zanahoria muy fina y la patata a dados más grandes añadiendo estos
patatas, 1 vaso de ingredientes en una olla con agua, aceite y una pizca de sal. pasados 5 min. añadimos
arroz, 1 pechuga de el pollo troceado y el arroz. tener cuidado, pues el almidón de la patata y el arroz
pollo, 1 poco de aceite espesan mucho el caldo y se corre el riesgo de que se pegue. cuando la zanahoria está
de oliva tierna se tritura todo, sin eliminar el caldo restante, ya que tiende a espesarse mucho. si
queda muy compacto se le puede añadir agua al gusto. es un puré muy adecuado para
dietas astringentes
568
PURÉ PARA BEBÉS ESTREÑIDOS
(PARTIR 6M)
SORAYA DE ETXEBARRI
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANER

1Calabacin , 1/2 Pelamos, lavamos y troceamos las verduras. Cubrimos con agua y dejamos cocer.
rodajita calabaza , Cuando ya esté casi cocido añadimos la ternera sin grasas ni hebras, le damos un
1Puerro , 30gr Ternera herbor y antes de triturar añadimos una cucharada de aceite de oliva. Trituramos y listo
, 1 puñadito de vainas para comer. CONSEJO: Cuando la cazuela haya enfriado lo suficiente como para que la
, 1cuch aceite oliva podamos tocar y no queme, lo guardamos en la nevera hasta 24h. Para mas tiempo es
preferible conjelar.
PURE PARA TODOS
VIRGINIA DE VALENCIA

2patatas,1 Es una receta muy sencilla pero super practica y que gusta a todos,solo hay que hervir
calabacin,150g de las patatas y el labacin una vaz que esten herbidas se escurren y se ponen en la
queso,un poquito de batidora une vez hay se les añade el queso la sal y un chorrito de nata liquida se vate y
sal y un chorrito de listo para tomar,tambien se le puede añadir un poco de pescado hervido o todo tipo de
nata verduras y carnes.
569
PURÉ POLLO
MARIA JOSE DE MALAGA


Pollo,calabacin,zana Picamos todas los ingredientes en trozos pequeños,lo pasamos muy bien sin que
horias,puerro,garban queden tropezones y luego añadimos media pastillita de avecren para carnes.luego lo
zos,apio,hierbabuena pasamos otra vez por miniturny.lo pasamos a la olla para cocinarlo mejor y añadimos
,,perejil la hierbabuena,sal,una pizca de aceite y listo en 15 minutos.echando un poco de agua
para que se rebaje.
PURE RAPIDO
AINA DE ALCANAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIONA

judias, tiernas, Hierves las judias, el puerro, la cebolla y las zanahorias , cuando ya casi estan listas
calabacin, zanahoria, tiras las patatas y el calabacin , lo `pasas por el pasa pure y le añades la nata o la leche
puerro, cebolla, de continuación, apuo
patata, nata ija con
la leche, o leche de
continuacion
570
PURESITO VARIADO
MASSIEL DE AVILES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LORENA

cordero,un cachito de Lo primero echar un poco de agua en la olla expres 1,5litros aproximadamente,luego
pechuga de pollo,una echamos las verduras,el cordero, un cacho de pechuga de pollo no muy grande,casco
zanahoria,un pedazo de cebolla y el diente de ajo,bueno en fin se pone todo en la olla expres durante unos
de calabaza,dos 15minutos ,cuando lo bajes y veas que esta todo cocinado sacas el cordero junto con el
patatas no muy pollo, lo dejas enfriarse,una ves enfriado los despeluzas le sacas los huesitos que pueda
grandes,un poco de tener el cordero y el pollo mucho mejor tambien que este trozeado asi queda todo
cebolla,un diente muy bien ,mientras pasas las verduras con los garbanzos por la batidora .echandole
de ajo y unos el mismo caldo que las cocinastes,le echas una pisca de sal,y un chorito de aceite de
garbanzitos.y si se oliva vigen extra,bates todo muy bien hasta que veas que no quedan grumos de las
desea tambien le verduritas,cuando tengas listas las carnes lo juntas todo en la batidora y le das el toque
puedes echar un final,batiendolo.. este pure a mi me da para dos comidas vienen siendo dos potitos,a mi
cacho de calabacin bebe le encanta...... esta delicioso.hazcelo le gustara y a ti tambien.......
PURRUSALDA
IRATXE DE VALDEMORO

patata,puerro Cazuela con patata troceada zanahoria puerro o bacalao una cucharada de aceite
zanahoria occional cubrir con agua y ha cocer una vez cocido quien quiera hace un refrito suabe y para
pescado blanco o los peques hacerlo en purre con la batidora o pasapure,ylisto ha mi bebe le encanta es
bacalao sin espinas receta de la abuela vasca besos espero que os guste.Y QUE SENCILLO.
571
PURRUSALDA CON BACALAO
SANDRA DE VILLASANA DE MENA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MAIALEN

aceite de oliva ajo Se hecha una cucharada de aceite en una cazuela, despues se echa el ajo y la cebolla
cebolla zanahoria hasta que se doren. Un poco de agua donde se echan la zanahora la calabaza la
puerro calabaza patata y el pescado. una vez que este todo cocido se pasa por la batidora y se deja
patata bacalao enfriar al gusto del pequeño.
desalado
QUENOFALTEDENA.COM
PAULA DE LAS ROZAS


1 cebolla pequeña, Receta para termomix 1º paso: triturar los ingredientes vegetales 2º paso: añadir el
1 pimiento verde jamón y el fileteb de pollo a la plancha el aceite y 10 minutos a 100 grados y velocidad
pequeño, 1 calabacín, cuchara 3º paso: añadir el agua y 30 minutos 100 grs velocidad cuchara 4º paso:
150 grs de Calabaza, triturar a tope para que no queden grumos. Le encanta
1 puerro, 1 apio, 2
patatas, 500 grs de
agua, punta de jamón
ibérico, 50 grs de
extra y 1 filete de
pollo a la plancha.
572
QUESADA PARA MAMAS QUE
CUIDAN SU FIGURA.
MARIA JOSE DE EL PARADOR


1 yogur natural,2 Echamos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos hasta que quede una mezcla
vasos de leche,2 esponjosa. untamos un molde con mantequilla y vertimos la preparacion. dejamos
vasos de azúcar,3 cocer en el hormno previamente precalentado a unos 180º aprox durante 40minutos.
quesitos light,1 brick cuando pinchemos con un palillo de dientes y este salga limpio lo sacamos. y listo!!!
pequeño de nata
liquida para cosinar,1
vaso de harina y 3
huevos.(los vasos
antes indicados son
de yogur)
QUICHE DE JAMON Y QUESO
ROSALIA DE MONTEMAYOR

1 massa quebrad Forre el fondo del recipiente con la masa quebrada,procurando cubrir unos tres
congelda,lamina centimetros de alto en el borde,de forma que la mezcla o llegue a rebasarlo.pinche
4huevos 200gramos el fondo con un tenedor. mezcle los huevos,la leche,la nata,la pimienta negra y la sal.
jamon cocido picado bata todo en una batidoray agregue el queso rallado y el jamon picado vierta la mezcla
250ml de leche 25ml sobre el fondo de la masa y programe el horno durante 40 minutos.desmolde cuando
nata liquida 1pizca este frio.
de pimienta negra
molida 200gramos
de queso enmental
rallado 1 pizca de sal
573
QUICHE DE SETAS Y SALMON
AHUMADO
ANA MARIA DE BURGOS


salmon ahumado, Se forra un molde para horno con masa de hojaldre y se introduce en el horno
base de hojaldre, previamente precalentado unos 10 minutos. Por otro lado se pochan las setas con en un
nata para cocinar, 4 poco de aceite con ajo, se dejan unos 10 min y se le añade el salmon troceado. Se saca
huevos, 1 bandeja de a un bol y se le añade la nata y los 4 huevos batidos, se salpimienta y se vierte en el
setas de cultivo, sal, molde que hemos sacado del horno con el hojaldre. Se mete al horno unos 25 minutos
aceite, ajo y pimienta. a 180º, se saca, se dja enfriar y se desmolda.
QUITCHE
ELENA DE PINTO

Masa Pochar los puerros en una sarten con suficiente aceite.Preparar la masa en un molde
hojaldre,puerros,nata redondo.hornear 5minutos a 220º.mientras,batir en un cuenco los huevos y mezclar
liquida,5 huevos,1 con el queso y un brik pequeño de nata.añadir los puerros.mezclar bien y echar sobre
paquete de queso la masa.hornear durante aproximadamente 20-25 minutos.ya esta listo!!se pueden
rallado. sustituir los puerros por bacon,Jamon, espinacas,frutas...al gusto de tu bebe!!
574
RANCHO CANARIO
CAROLINA DE STA. CRUZ DE TENERIFE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LILITH

1 cebolla,1 pimiento Hacemos una fritura con la cebolla, los pimientos,el ajo (cortado todo muy pequeño )
verde ,1 pimiento ,el laurel ,sal y el pimentón .Añadimos el pollo ( también se puede acompañar con algo
rojo,3 dientes de de ternera ) y el vino blanco,cuando evapore el alcohol vertemos el agua y las papas en
ajo, 300 gr. de gajos pequeños.Cuando las papas estén tiernas, rectificamos el punto de sal (podemos
pollo, 100 gr. de darle mas sabor con una pastilla de caldo de pollo ).Por último añadimos los fideos
fideos gruesos,5 gr. y los guisamos durante 7-10 mi.Servimos lo antes posible con el perejil picadito por
papas pequeñas,1/2 encima.
vaso de vino
blanco,laurel ,perejil
,1/2 cucharadita de
pimentón,sal y agua.
RAPE CON ARROZ Y VERDURITAS
SILVIA DE MANZANARES

2 colas pequeñas Se pone toda la verdura a cocer junto con el aceite de oliva y el agua,cuando esta ya
de rape,patatas, esta a punto se le añaden las colas de rape(sin la espina),y la semola de arroz.una
apio,cebolla,judia vez cocido todo,se pasa por la batidora y se le añade un quesito.todo es muy facil de
s verdes,semola de preparar,y gusta mucho,por lo menos a mi pequeñin!!!!
arroz,agua,aceite de
oliva,1 quesito.
575
RAPE CON VERDURAS
OSCAR DE BARCELONA

50gr Rape,50gr Se realiza primeramente un sofrito con la cebolla y el tomate( escaldado 30s al baño
patatas, 50gr maría y sin pepitas ni piel) y un chorrito de aceite de oliva. A la par de ponen al vapor
judías,1/2 cebolla,1 el rape( mejor congelado para evitar las posibles bacterias), las patatas a trocitos
tomate,cucharada de pequeños, y las judías. El rape se deja en cocción durante 8 minutos. Las verduras
aceite de oliva durante 12 minutos. Una vez retirados el rape y las verduras se añade el sofrito y se
tritura todo junto posteriormente...y listo para servir!! Ñammmmmm
RAPE CON VERDURAS
PATRICIA DE OLIVA

1 patata pequeña, 1 Poner en el fuego una cazuela pequeña y le ponemos el chorrito de aceite. Cuando
zanahoria, un quarto esta caliente le agregamos la cebolla y la dejamos que se dore. Luego agregamos la
de cebolla, 90g de zanahoria, las judias verdes y la patata y lo dejamos 3 o 4 minutos (moviendo para
judias verdes, un que no se pege). Despues agregamos la cola de rape. Y ponemos la sal y el pimienton
chorrito de aceite de dulce. Y lo dejamos 2 minutos moviendo para mezclar bien y que no se pege. Luego
oliva, una pizca de agregamos agua ( un poco, que no llege a cubrir los alimentos) y dejamos que se vaya
pimienton dulce, 1 haciendo a medio fuego. Dejar aproximadamente 20 minutos. Una vez haya pasado el
cola de rape y una tiempo, se saca la cola de rape y se le quitan las espinas. Se sacan las verduritas y las
pizca de sal. migas de pescado y se tritura todo. O se puede servir enterito si el niño puede comer
mas solido.
576
RAPE CON VERDURITAS
CARMEN DE REUS

Zanahoria, patata, Se pelan la patata, la cebolla, el tomate y se le quitan las pepitas, se corta a trocitos
cebolla, tomate, ajo, toda la verdura y se pone en una cazuela a hervir junto con el rape durante una media
perejil y rape hora. Se pone todo en un bote para triturarlo sin el agua, y se le pone 2 cucharadas de
aceite de oliva. Si queda muy espeso, se le puede tirar un poco de agua del hervido.
Está riquísimo!!
RAPE CON VERDURITAS
M.DOLORES DE CAUDETE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MIREYA

2 colitas pequeñas Pelar la patata, carlota, cebolla y tomate y partir en trozos junto con las bajocas. poner
de rape, 1 patata, 1 en una olla con el agua el aceite y la sal y el colorante. cuando este todo cocido se le
carlota, 4 bajocas echa las colitas de rape y se deja cocer quince minutos mas. (lo bueno es que se le
anchas, 1/2 cebolla quita la raspa muy rapido y facil)
tierna, 1 tomate,
aceite, agua y sal
y un poquito de
colorante.
577
RAPE CON VERDURITAS
DOLORES DE VILAGARCIA DE AROUSA


una cola de rape sin Se pone a cocer la patata junto a las hojas de acelgas, el puerro y la calabaza y cuando
piel ,media patata esten listas se le añade la cola de rape. cuando el rape este cocido al punto se le retira
,acelgas ,puerro la espina . se acompaña con un chorrito de aceite de oliva
,calabaza
RAPE CON ZANAHORIAS
MARI CARMEN DE LANJARON


Rape, zanahorias, En una olla a presion o una normal, se le echa los lomos de rape, uno o dos en funcion
puerro y apio, tomate de la cantidad que se quiera hacer (la cabeza y la espina tambien se puede cocer
natural, patata, agua, pero con cuidado de sacarla antes de triturar), varias zanahorias peladas y picadas,
una cucharada de un par de tomates habiendole quitado la piel, el puerro y una hoja de apio, un par de
aceite y una pizca de patadas peladas y picadas, mas o menos un litro de agua (en funcion de la cantidad de
sal verduras), el aceite y muy poca sal. Todo esto junto tiene que hervir hasta que la verdura
este bien cocida. Entonces se saca el puerro y el apio y las partes duras del rape si se
usan para el caldo. Para terminar trituro todo con la batidora. Personalmente hago
para varios dias y lo meto en botes, una vez se enfria o los congelo o los tapo y al baño
maria para que se conserven. A mi niña le encanta esta receta
578
RECETA
SANDRA DE RIBERA DE CARDOS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AINOA

platano y naranja Cojer un platano pelarlo cortarlo en rodajas haserlo papilla y poner el sumo de una
naranja
RECETA DE CROQUETAS DE POLLO

CASERAS
MARÍA ISABEL DE DOS HERMANAS


1 taza de café de aceite. Para unas 20 croquetas: Preparación Picar la cebolla en trozos muy pequeños. Desmenuzar el pollo. Podéis utilizar una
tijera para partirlo en trozos pequeños. Poner al fuego una sartén bien grande, poner el aceite y cuando esté ligeramente
5 cucharadas soperas caliente, añadir la cebolla y media cucharadita de sal, y poner el fuego en el mínimo. Cuando la cebolla esté dorada, añadir
bien colmadas de el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen
harina. El cuarto de un bien, y dejar friendo como unos 10 minutos. A continuación poner las 5 cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien,
pollo cocinado. (cocido, (se os hará una pasta muy espesa, tiene que ser así). Cuando lo tengáis todo bien mezclado añadir la mitad de la leche y
con una cuchara, mejor de palo, mover con energía haciendo círculos en la sartén. Cuando esté bien compacto añadir el
asado o frito). 1 cebolla. resto de la leche repitiendo la misma operación, mover con energía la cuchara haciendo círculos. Ten en cuenta que de ésto
700 ml. de leche, mejor depende que la masa salga fina. Hay que estar como unos 8 minutos dando vueltas a la masa. Cuando veas que la masa se
entera, aunque también separa bien de el fondo de la sartén según la vas moviendo, la tendrás lista. A continuación ponla en una fuente grande con
unos 3 centímetros de fondo, verás que la masa se va acoplando perfectamente a la fuente. Déjala reposar como mínimo 3
las puedes preparar horas, si la tienes de un día para otro mejor. Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el pan rallado, y otro
con leche desnatada. con los 2 huevos que tendremos bien batidos. Con una cuchara de sopa ve separando pequeñas porciones. Ir poniendo
1 cucharadita de café estas porciones en el plato con el huevo rebozándolas bien por todas partes. A continuación pasarlas por el plato del pan
de sal. 2 huevos. 1 taza rallado dándoles la forma, nos quedarán bastante bien formadas de la siguiente manera: Si ponemos la palma de la mano
encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de una lado al otro del plato. Cuando tengáis hecha esta operación irlas
grande de pan rallado. colocando en una fuente. Preparar una sartén no muy grande con abundante aceite, como una taza grande, lo suficiente
para que cubra por la mitad la croqueta. El aceite, en este caso, tiene que estar bastante caliente. Vas dando la vuelta según
las veas que se ponen doradas, no tardan casi nada en freírse, tenlo en cuenta para hacerlo más o menos rápido, si no se
te quemarán. Y tal como os decíamos al principio, ya sólo tenéis que sacar a la mesa estas croquetas de pollo y veréis cómo
hasta los más pequeños las devoran con gusto...
579
RECETA DE FLAN DE VERDURAS
Mª CARMEN DE SAN VICENTE DEL RASPEIG


Ingredientes 3 Preparación Preparación del flan de verduras Es una receta de orígen Mediterránea,
zanahorias 2 nutritiva, y de fácil preparación. Pelar las zanahorias, los calabacines y la patata.
calabacines 1 patata Lavaros y cocerlos al vapor. Triturar las verduras y una vez trituradas añadir los huevos,
2 huevos 1 ramillete el yogur, la albahaca picada, sal y pimienta. Batir todo y verter la mezcla en una fuente
de albahaca fresca engrasada ligeramente o en flaneritas individuales. Cocer en baño María en el horno
1 yogur natural sal caliente a temperatura media, hasta que esté cuajado. Desmoldar el flan cuando esté
pimienta templado. Servir acompañado con tomate, y ensalada variada.
REVUELTO DE CALABACÍN Y
TRANCHETES
ASER DE MÉRIDA

Para 4 personas: Primer paso: Picar la cebolla a estilo juliana, picar el calabcin (pelado o sin pelar), y
1 calabacin Media poner a pochar en una sartén, a fuego suave y con un poco de aceite. Cuando este bien
cebolla 4 Huevos 3 pochado pasamos al segundo paso. 2º paso: Añadir los cuatro huevos bien batidos,
tranchetes (queso) sal añaditos los tranchetes y un poquito de sal y y remover hasta que cuaje. Una vez
aceite cuajado lo puedes servir en un platito, y para que sea más divertido lo podeis echar en
moldes de figuras.
580
REVUELTO DE DADITOS DE
PÀTATA&TOMATITO
PATRICIA DE ALCALA DE HENARES


huevo, patatas Muy simple, ponemos en el microhondas un platito con los daditos de patatas con un
cortada en daditos y chorrito de aceite y una pizquita de sal, removemos los daditos para que se mojen y
tomate frito, aceite de cocinamos en el micro unos 3 minutillos (en funcion de la cantidad de patata) cuando
oliva y una pizquita este tiernitas se echan en una sarten con un chorro de de tomate frito y un huevo,
de sal removemos hasta que el huevo se haga y a comer... os aseguro que hasta los niños mal
comederes dejan el plato limpito.
REVUELTOS PATATAS CON

SALCHICHAS
SOLEDAD DE C/ POETA JUAN RAMÓN JIMÉNEZ,5,2A

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NACHO

patatas, tomate frito, Hervir las patatas, las salchichas y el huevo por separado. una vez hervido todo,
salchichas (pollo o cortamos a trocitos y añadimos todo en una cacerola junto al tomate frito, dejamos
pavo), huevo. calentar un poco y listo. deliciosoooo!!!. esta receta puede prescindir fácilmente del
huevo, en caso que sea necesario.
581
RICO PURÉ DE VERDURITAS
MARTA DE CÁCERES

Una patata pequeña, Cocemos juntos todos los ingredientes, excepto los taquitos de jamón, en una cazuelita
200 grs de judías con un poquito de agua y una cucharada sopera de aceite de oliva. Una vez blanditos
verdes, 2 zanahorias tras la cocción, los pasamos bien por la batidora o por el pasapuré. Salpimentamos
pequeñas, 1 puerro al gusto, servimos calentito en un plato y le echamos por encima picaditos en trozos
pequeño y un pequeños los taquitos de jamón. Mmm... Se chupará los deditos de lo sabroso que está
paquetito de tacos de esta cremita de verduras.
jamón.
RICO PURE DE ZANAHORIA
AROA DE ONDA

patata,zanahoria Pones a cocer la patata,mientras tanto fries la cebollla. cuando este listo se pone todo
cebolla,mantequilla y junto la patata y la cebolla y le pones mantequilla 2 o 3 cucharadas de mantequilla y lo
leche. trituras y le añades la leche lo trituras todo y listo.
582
RICO RICO
VERONICA DE EL CAMPELLO

Legumbres: lentejeas, Poner a remojo el día antes las legumbres. En una olla poner en crudo toda la verdura
habichuelas, a trocitos excepto patata y calabaza. Cuando rompa a hermir añadir las legumbres y
garbanzos. 1 el aceite de Oliva. A los 20 minutos de estar hirviendo a fuego lento añadir el resto de
zanahoria, un verduras y dejar cocer hasta que veamos que las legumbres están en su punto. Pasar
trozo de calabaza, todo por la batidora y queda un rico rico puré con muchas vitaminas para soportar el
una patatita, unas frío invierno.
acelgas, un trozo de
cebolla, trocito de
tomate maduro, un
muslito de pollo y una
cucharada de Aceite
de Oliva.
RISOTTO ALLA ZUCCA
AGATA DE BARCELONA

arroz, 1 calabaza Sofreír en una olla de presión con aceite de oliva virgen una picadura de cebolla y ajo
roja, vino blanco, sal hasta dorar al punto. Añadir la calabaza picada lo más fino posible y cocer a fuego
gorda, parmesano, lento añadiendo vino blanco cuando se seca. Cuando calabaza esté blanda (20 min
caldo, mantequilla, aprox) añadir 2 puñados de arroz abundantes para cada persona + 3 para la olla.
cebolla, ajo y aceite Remover hasta que se seque y añadir caldo (de verdura o carne) hasta cubrir por
de oliva. completo el arroz con margen superior de 3 cm, añadir nuez moscada rayada o en
polvo y 2 cucharas de menestra de sal gorda. Tapar la olla de presión. Tras oír el silbido
del vapor, dejar la olla de presión a fuego lento durante 20 min. Apagar, esperar que
vapor evacue y añadir 3 nueces de mantequilla, parmesano en daditos, remover y dejar
descansar, con tapa puesta, durante 5-10 minutos. Servir en platos hondos.
583
RISSOTO CASERO
SONIA DE BILBAO

arroz, nata, quesos al Saltear las setas con el aceite y un poquito de sal hervir el arroz, escurrirlo el zrroz fundir
gusto, setas al gusto, en una cazuela la nata y el queso, una vez fundido unirlo al arroz. juntar el arroz con las
aceite de oliba y sal. setas y espolvorear al gusto queso en polvo. a marc le encanta
RISSOTO DE SETAS CON

MASCARPONE.
SUSANNA DE CASTELLDEFELS

Para 2 personas: Se Pela la cebolla y la crtams junto con el puerro en trozos pequeños y los echamos en
1 tarro de setas una sarten mediana cuando el aceite este caliente, cuando la cebolla y el puerro esten
variadas. 1/2 doraditos echamos las setas y las sofreírmos un poco, a continuación se echa el arroz
tarrina de queso y lo mareo un poco con el resto y después le echo el agua poco a poco y la pastilla de
mascarpone. 1/2 caldo o la sal, cuando el arroz ya esta en su punto echar el mascarpone y remover.
cebolla. 1/4 de Cuando se haya consumido el agua ya estara el rissoto lista para comer.
puerro. 1 pastilla de
caldo o una pizca de
sal. 1 vaso de arroz. 2
y 1/2 vasos de agua.
584
ROLLITO DE ESPARRAGOS CON
SALSA DE PIMIE
M ANGELES DE ALDEA DE SAN MIGUEL

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARINA

jamon york, Se enrrollan los esparragos al jamon york y se rebozan.se pocha la cebolla en el aceite
esparragos, cebolla, y se le añade el pimiento cuando este todo muy blandito se le añade el agua de los
pimiento rojo, harina esparragos y se pone a cocer despues se tritura con la batidora y se le añade a los
y huevo esparragos
ROLLITOS
MIRIAM DE BADALONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NORA

pechuga de pollo, Cortar el jamon de york y el queso a daditos, los ponemos encima de la pechuga y los
jamon de york, enrollamos. rebozamos el rollito con el pan rallado y el huevo, freir. una vez fritos poner
tranchetes, pan en un papel absorvente para quitar el mayor aceite posible.
rallado, huevo y
aceite.
585
ROLLITOS AL HORNO
NEREA DE JEREZ DE LA FRONTERA


jamón cocido,queso Se coge una loncha de jamón cocido y se pone encima una lonchita de queso
tranchete y carne de tranchete, se refrie la carne picada y se pone en el centro del queso, a continuación se
pollo o ternera enrolla y se mete en el horno a unos 170grados,se deja entre 7 y 10 minutos y... listo
para comer!!!!!
ROLLITOS DE CHOCOLATE
ANGELES DE PARLA

1 bolsa de cacao o de Tritura ñas galletas y mézclalas con el cacao. engrasa un pedazo de papel de aluminio
chocolate en polvo, 1 con la margarina. coloca la mezcla sobre el papel y haz un rollp. enrolla el aluminio y
paquete de galletas ponlo en el congelador hasta que esté duro.
maria, margarina,
papel de aluminio.
586
ROLLITOS DE JAMÓN YORK
MARIA PAZ DE ALCALA DE HENARES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JIMENA Y ALEJANDRA

4 lonchas de jamón En el vaso de la batidora echamos los quesitos, la leche y la mantequilla. Batir.No
york un poco excederos con la leche, ha de quedar una pasta consistente para que no se salga, es
gorditas. 3 quesitos una pizca de leche para que ligue nada más. .Pasamos las lonchas de jamon york por
una cucharada huevo y pan rallado. Echamos una cucharada de la mezcla del quesito en el centro del
de mantequilla un jamon y enrollamos. Pinchamos con un palillo para que no se nos desarme. Freimos en
chorrito de leche aceite vuelta y vuelta. Al sacar hacerlo sobre un plato con una servilleta o similar para
huevo y pan rallado que absorva el aceite. .Servir cortaditos. Les encanta porque el queso está blandito y el
palillos jamón tostadito y el relleno se sale. .Se puede rellenar de cualquier cosa que les gusté a
los enanos y les encantará adivinar de qué están rellenos.
ROLLITOS DE PECHUGA DE POLLO
CRISTINA DE ZARAGOZA

2 pechugas de pollo Se abren las pechugas de pollo por la mitad sin llegar a cortar hasta el final se pone en
enteras sin partir 4 el medio una loncha de jamon york otra de queso y se pone un par de cuchariditas de
filetes de jamon york pate se cierran las pechugas y se atan formando un rollito se pasan por huevo y pan
4 lonchas de queso rallado y se frien despacito hasta que este doraditas despues las dejo enfriar un poquito
y una lata de pate y las corto a rodajitas a mi niña y a mi nos encantan
y dos huevos para
empañar
587
ROLLITOS DE YORK Y QUESO
PILAR DE ALBACETE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RUBEN

jamos york quso Cojer una loncha de jamos y de queso enrollarlo y batir un huevo y con un pincel pintar
tierno huevo pan el royo y despues pasar por pan rallao y en una sarten freir y despues dejar escurir
rellado aceite
ROLLITOS SORPRESA
SARA DE CÓRDOBA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NOA

Jamón cocido,queso Se extiende una loncha de jamón cocido,encima de ella colocamos otra de queso y
en lonchas,salchichas después un salchicha en crudo,lo envolvemos haciéndole un rollito y se pincha con un
a su gusto,huevo,pan palillo si se desea,para que no se desmorone. Una vez envuelto,se pasa por huevo y
rallado y aceite. pan rallado y se frien.Servir y ha disfrutar,está riquísimo.
588
ROLLO DE ATUN
BEGOÑA DE ALCORCON

1 kilo atun picado,2 En un boll ponemos el atun picado junto a una cebolla previamente pochada ,añadimos
cebolla,ajo, perejil,2 los huevos, el pan rallado,el ajo picado y el perejil,por ultimo añadimos el bacon.
huevos,pan rallado Mezclamos bien y hacemos dos rollos con la masa,la rebozamos en harina y la
un poquito,bacon doramos en aceite caliente.Lo apartamos y en esa sarten añadimos la otra cebolla
150grms ó y el ajo, lo pochamos bien y echamos el vino y el tomate,dejamos 2 min y ponemos
200,tomate los rollos de atun a fuego lento,añadiendole un poquito de agua.Cuando se enfrien
frito,medio vasito de los rollos se hacen filetitos finos y vereis como los niños comen pescado devorandolo.
vino blanco, harina, Espero que esta receta sea de vuestro agrado.
sal, aceite.
ROLLOS DE CARNE CON SALSA DE

MANZANA
ANA ISABEL DE JEREZ DE LOS CABALLEROS


500 grs. carne de Se baten los ajos, el perejil, los huevos y la pimienta negra. en un bol se pone la carne
cerdo, 500 grs. carne picada y se le añade la mezcla anterior se une bien con las manos y se deja reposar
de ternera (tambien se un poquito, (mientras fregamos lo que hemos ensuciado), luego se hacen dos rollos
puede hacer con cerdo grandes con la carne picada se pasan por pan rallado y se frien. cuando esten un poco
y pollo o ternera y pollo)
doraditos se sacan y en una oya express se ponen los rollos, un poco de aceite, la
, pimienta negra , 3
dientes de ajo , perejil , cebolla, el pimiento, la manzana (todo partido en dos trozos) un vaso de vino blanco y
4 huevos , pan rallado se le echa agua como para cubrir un poco mas de la mitad de los rollos. se tapa la oya
, cebolla , pimiento rojo y se cuentan 15 minutos, cuando termine se sacan los rollos y el resto se pasa por la
, una manzana , vino batidora y queda una salsita espesa que se pone en una salsera aparte, en una fuente
blanco , sal , aceite , se parten los rollos a rodajas y a comerrrrr!!!
agua
589
ROTI DE POLLO
RAUL DE MADRID

roti de pollo, En una cacerola se hecha un chorro de aceite, una cebolla en trocitos, un ajo en trocitos
zanahorias, vino el pimiento rojo, verde y la zanahoria tambien en tocitos pequeños, se refrie todo con un
blanco, pimiento poco de sal y cuando este pochado se introduce el roti de pollo y se deja un rato que se
verde y rojo, cebolla, haga todo junto dando de vez en cuando la vuelta al roti. cuando el roti este dorado se
ajo, tomate, sal y saca y se parte en rodajas mas o menos de un dedo de grosor y toda la verdura hecha
aceite se mete en la batidora y se bate todo quedando una salsa espesa, luego se cuece las
rodajas de roti con la salsa unos minutos para que coja sabor. y se presenta en un plato
las rodajas de roti de pollo con la salsa y a comer y chuparse los dedos.
SALMÓN CON SALSA DE PUERROS
PEPI DE EL VENDRELL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EDU

1 kg. de salmon (sin Como prepararlo: se cortan los puerros en juliana y se rehogan en el aceite con sal
piel ni espinas) en hasta que esten pochados (transparentes). se vierte el vino y se da un hervor a los
filetes de 2 cm de puerros. se cubre una fuente de horno con los puerros y se ponen encima los filetes de
grueso. 1 vaso de vino salmon. se rocia todo con la nata liquida y se mete la fuente al horno (ya caliente) unos
blanco. 8 puerros 20 minutos. comprobar que este hecho el pescado pinchandolo con un tenedor. se sirve
(solo la parte blanca). inmediatamente. se puede tener todo preparado y meterlo en el horno mientras se
nata liquida (200 toman los entremeses o el primer plato.
decilitros). aceite de
oliva.
590
SALMOREJO
FINA DE BADALONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ENYA IZAN

Sal, vinagre, aceite Esta receta para el verano es genial, muy parecida al gazpacho pero más espesito, una
oliva, miga de pan, forma de comer verdurita camuflada: En un recipiente poner los tomates pelados (4),
ajo, tomate maduro, añades un par de dientes de ajo, y añades pan mojado, un pimiento verde, todo esto
pimiento verde huevo, se tritura. Se sazona la crema, se le añade un poquito de vinagre y se vierte el aceite
pepino mientras se va ligando la mezcla. Ahora viene acompañarlo de la forma que más
guste: se le puede añadir trocitos de pepino, o huevo duro, o lo que a mi más me gusta,
acampañarlo de tortilla de patatas. Es muy fácil y rápida de hacer, y queda buenísima.
SALMOREJO
Mª INMACULADA DE PORCUNA

Tomate natural Se lava todo bien, se monda y trocea todo,....... a la batidora y listo. Para pequeños y
madurito, patata mayores. Se puede acompañar con todo lo que se te ocurra: jamón, huevo duro, atún,
cocida (se puede queso, patatas fritas, trocitos de las mismas verduras,....
sustitutir por pan duro
remojado), aceite de
oliva y sal. Un ajito
muy chiquitito y un
trocito de pimiento
verde. Unas gotas de
vinagre (al gusto)
591
SALMOREJO DE ESPARRAGOS
LETICIA DE HORNACHUELOS

1 lata de esparragos Echar los esparragos verdes y blancos junto con la miga de pan mojada pero
verdes,1 lata de escurrida,un chooreon de aceite,vinagre y sal y moler hasta conseguir una pasta ,probar
esparragos blancos, y sazonar al gusto,meter en la nevera para q este fresquito a la hora de servir,al servirlo
pan, aceite, vinagre espolvorear el huevo duro a cachitos y el jamon picado
y sal,huevo duro y
jamon picado para
adornar
SALSA DE TOMATE CON ESPINACAS
BEATRIZ DE PARLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DIEGO Y CAROL (MELLIZOS)

Aceite de oliva, Poner el aceite a calentar y hacer un sofrito con la cebolla picada finita, una lata
cebolla, tomate de tomate troceado, una pizca de sal, un poco de oregano y media cucharadita de
troceado, sal, azucar, azucar.... añadir despues un buen puñado de espinacas y una cucharada de queso
oregano, espinacas philadelphia... remover durante unos 3 o 4 minutos, hasta que las espinacas esten
y queso tipo bien hechas.... triturarlo todo en la batidora y servir calentita. Es una receta que
philadelphia ayuda a los niños a comer verdura sin darse cuenta pues no sabe a verdura, es mas...
tiene un sabor un poco dulce, acompaña muy bien a cualquier tipo de pasta, carne
(hamburguesa, filete ruso, filete ternera), arroz, tiene una textura muy suave gracias al
queso y les ayuda a evitar el extreñimiento. Espero que os guste.
592
SALSITA DE POLLO CON
CHAMPIÑONES
PEPI DE EL PALMAR

para 4 personas: 1 Cubrimos la cazuela con aceite de oliva y en ella comenzamos sofriendo con su sal la cebolla
pollo 1 zanahoria y la zanahoria a fuego medio-bajo vigilando que la potencia del fuego no arrebate el sofrito
1 cebolla 1 tomate (el truco es que todo se vaya haciendo lento).es el momento de añadir un tomate peladito y
guisantes 8 cortado a trocitos para que se vaya friendo.una vez este tomate va quedando desecho, se
añaden los champiñones y tras unas vueltas, los guisantes, pues con el agua que van soltando los
champiñones 1/2
champiñones se van medio cociendo los guisantes en ese sofrito y no se rompen. ponemos una
de vaso de vino pizca de tomillo y unas vueltecillas después podemos añadir el vino blanco que le dará el toque
blanco una pizca de exquisito a este plato (poner lo justito, pues recordemos que la receta es para los más pequeños,
tomillo aceite de oliva aunque con la ebullición pierde todo el alcohol y no es perjudicial para ellos).añadimos la patatas
virgen extra sal (una y el colorante, cubrimos con agua y lo dejamos a fuego lento hirviendo durante unos 40 minutos.
cucharilla tipo café) a disfrutarlo y ¡que aproveche! truco: si añadimos las patatas antes del vino y le damos unas
colorante vueltecillas con el sofrito conseguiremos una salsita mas jugosa. también podemos optar por una
salsa un poco más espesita si le ponemos al agua de cocción una cucharilla de maizena o harina.
SAN JACOBOS CASEROS
MARICARMEN DE AZUQUECA DE HENARES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GUSTAVO

Jamon de york Se prepara una loncha grande de jamon de york y se mete una loncha de queso. O
natural, queso de con 2 lonchas mas gorditas se mete entre medias queso. Se empanan con huevo y pan
barra, pan rallado, rallado y se frien.
huevo y aceite de
oliva.
593
SAN JACOBOS DE BERENJENAS
MARI PAZ DE JEREZ DE LA FRONTERA


para 2 personas: 16 Lo primero es salar todas las rodajas de berenjenas. ponemos una rodaja de berenjena,
rodajas de berenjenas encima la mitad de una loncha de jamon cocido y encima la mitad de una loncha de
4 lonchas de jamon queso. con cuidado que no se salga de los bordes de la berenjena. colocamos la otra
cocido 4 lonchas rodaja de berenjena (como si fuese un sandwich). la presionamos con la mano sobre la
de queso 1 huevo tabla o mesa de trabajo y la pasamos primero por harina, luego por el huevo batido y
harina pan rallado sal por ultimo por pan rallado. a continuacion se frie a una temperatura de 160º a 180º. si
tomate frito (opcional) se desea una vez fritas, se les puede echar un poco de tomate frito por encima.
SANDWICH CALENTITO
ANA DE ILLESCAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ASIER

1 rebanada de pan Primero hacemos una toritillita francesa, la sacamos y le ponemos media loncha de
de molde 1 huevo queso encima de la mitad de la toritillita y lo reservamos. damos vuelta y vuelta a la
1 loncha de jamon loncha de jamon de york y la ponemos encima de la de queso, la otra media loncha
de york 1 loncha de de queso se parte en dos el pan de molde y se pone a modo de bocadillito, dejar un
queso poquito que se funda el queso antes de servir. y .... que aproveche.
594
SANGRE DE DRÁCULA (POSTRE)
ALICIA DE VILA-SECA

1 bote de mermelada 1. En un bol en que se vaya a servir colocar en el fondo el queso de untar y encima la
de Fresa , 1/4 de mermelada de fresa. 2. Con la ayuda de una cuchara hacer bolitas con la sandía y
sandía , Queso blanco colocarlas encima de la mermelada. Añadir los dientes de caramelo y meter el bol en
de untar , Unos la nevera para que se enfríe un poco. 3. Este plato lo pueden hacer los niños solos, ya
dientes de caramelo que esmuy fácil de preparar. En verano se puede sustituir la mermelada por cualquier
helado.
SANJACOBOS DE MERLUZA
Mª CARMEN DE CALASPARRA

1 filete de merluza Con el filete de merluza hacemos tres lonchas finas cortandolas luego en
2 lonchas de jamon rectangulo,salar ligeramente. Cortar el queso y el jamon de york tambien en
de york 2 lonchas de rectangulos de la misma medida que la merluza. Colocar un rectangulo de jamon
queso 1 cucharada de york, queso, merluza,otra de queso y por último jamon york. si queda un poco recio,
pan rallado 1 huevo podemos aplastar con un rodillo. Se pasa todo por por huevo batido luego por pan
acite de oliva rallado y nuevamente por huevo y pan rallado para que quede más crujiente. Freimos
los sanjacobos en abundante aceite bien caliente, hasta que se doren.
595
SANWICH PIRATA
ROCIO DE SAN JUAN DE AZNALFARACHE


pan de molde, jamon Con esta receta, haremos de algo tan simple como un sanwich, un plato sugerente y
york y queso. atractivo para los niños, convirtiéndolo en un barco pirata. cortaremos el pan de molde
en forma de medio exágono, y será el barco.Después elaboraremos las velas, una
grande de jamon york y otra más pequeñita de queso, y le daremos la forma de las
mismas. Por último debajo del barco con tiritas de jamon y queso pondremos las olas
del mar.
SARMALE
ALICIA DE MADRIGAL DE LA VERA


repollo,carne picada Antes de empezar quiero deciros que aunque al leerlo parezca un engorro,al hacerlo vereis que es muy sencillo,espero que
os guste,lo primero es llenar una olla grande con agua,poner sal un buen chorro de vinagre tres hojas de laurel y el repollo(yo
mezclada(mitad cerdo normalmente pongo uno entero porque como nos gusta tanto suelo tener para dos o tres dias,jeje)separais las hojas y las
mitad ternera)arroz, echais,pero tienen que estar enteras,las dejais que se hagan hasta que esten blanditas,mientras se hace cogeis la carne
cebolla, vinagre, tomate picada(con un repollo pongo 1kg) y lo mezclais con dos puñados de arroz + ó - y algo menos de una cebolla(la cantidad de
frito, laurel sal y aceite arroz y cebolla la poneis segun veais que toda la carne esta bien mezclada con ellos) y poneis sal,una vez que esté todo bien
mezclado y el repollo hecho,cogeis una hoja y la rebanais un poco el tallo(el tallo lo tirais o si os gusta pues no lo quiteis) y
poneis en la hoja un poco de carne picada de la que hemos mezclado y lo enrollais como si fuera una croqueta(no los hagais
muy grandes porque sino tardan mas en hacerse,para guiaros un poco en el tamaño hacerlos como si fueran de un botecito
de pastillitas de sacarina) metiendo,antes de terminar de enrrollarla,los lados para que no quede abierto y no se salga la
carne,y asi con todas las hojas y la carne,procurad que os sobren dos o tres hojas(yo suelo dejar las que se me han roto y no
puedo enrrollar)y las picais en trocitos pequeñitos,bueno pues ya solo es vaciar la olla grande donde hemos hecho el repollo
y en el fondo poner repollo picado y vais colocando encima todos los rollitos que hemos hecho(como si fuera un puzzle) luego
volvemos a poner mas repollo picado por encima lo llenamos de agua y por ultimo ponemos sal otro chorro de vinagre,otras
tres hojas de laurel y un buen chorro de tomate frito,hacerlo a fuego lento,el tiempo que esto suele tardar en estar hecho es
mas o menos una hora y media,pero vosotras para saber cuando está coged uno de los rollitos y lo abris y veis la carne,para
que no se queme el repollo del fondo,cogeis muy de vez en cuando la olla y la moveis.bueno chic@s espero que lo hagais y
que os guste que yo me voy a poner a hacerlo hoy jeje,,,por cierto esto es una comida rumana,la aprendi de mi suegra un
saludo a todo@s
596
SECRETOS DE JULIA (ALBONDIGAS
DE ATUN)
YOANA DE FUENLABRADA

heroalbondigas: 600g Para seis heroniños: albondigas: picar bonito y cebolla rehogar con aceite durante 10
de bonito, 100g cebolla, min, añada el huevoy perejil y mezclar, poner resto de ingredientes y mezclar. hacer
25g aceite de oliva, bolitas pasar por harina y freir. salsa: picar cebolla, zanahoria y perejil rehogar con
1 huevo, 45g leche aceite 15 min, añadir harina y mezclar, incorporar resto de ingredientes y rehogar 5 min
evaporada, perejil, sal,
y triturar. regar las albondigas con salsa, servir y a a disfrutar¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
pan rallado. harina para
rebozar y aceite para
freir. herosalsa: 200g
cebolla, 100g zanahoria,
50g aceite de oliva,
30g harina, 200g vino
blanco, 300g agua, sal,
perejil.
SÉMOLA CON CALABAZA
TERESA DE VALENCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VICTORIA

1 1/4 trasero de gallina, Poner a remojo los garbanzos durante unas horas. Una vez pasado el tiempo de
1 espinazo de pollo, 1 remojo, unir todas las verduras con la carne y hacer un caldo. Finalizado el proceso,
trozo de ternera, 1 nabo, sacar un trozo de patata y de calabaza y reservar. Hacer una sémola con el caldo
3 zanahorias, 2 patatas, colado que quede un poco líquida. Poner la calabaza y la patata reservadas en el
2 cebollas, 1 puerro,
plato de comer, machacar con un tenedor hasta lograr una pasata uniforme. Añadir la
1 trozo de repollo, 1
tomate grande para dar sémola al plato y remover antes de comer para mezclar bien los ingredientes.
color al caldo,1 ramita
de apio, 1 trozo de
calabaza, 1 puñado de
garbanzos, agua, sal y
sémola de trigo o arroz.
597
SEMOLA DE ARROZ CON HUEVO
BATIDO
SANDRA DE ULLDECONA

caldo de verdura Calentar el caldo de verdura o carne hasta que hierva, a continuación verter la semoleta
o carne semola de de arroz y dejar hervis unos 5 o 6 minutos. Un par de minutos antes de retirarla del
arroz 1 huevo fuego, cascar un huevo y echarlo dentro y batir sin parar hasta que quede como un
puré. Retirar del fuego y ja estará listo para servir. Lo mismo se puede hacer con sémola
de trigo.
SÉMOLA DE POLLO CON VERDURAS
CARMELA DE ZARAGOZA

sémola de trigo (la Hervimos el muslito con las verduras ( si utilizas la olla expres en cinco minutos está hecho y el caldo que se
cantidad dependerá genera es más concentrado y con mucho más sabor ya que el no usar sal el agua de coción suele ser algo
insulsa) Retiramos las verduras y o bien las chafamos con el tenedor si el bebé ya come a trocitos, o bien las
del caldo que trituramos con la batidora si aún no hemos llegado a esta etapa. Cogemos el pollo y deshuesamos, haciendo
queramos preparar), lo mismo con la carne,o bien cortar en trocitos o bien se pasa por la batidora. Por último ponemos el caldo
muslito de pollo, una del hervido en un cazo al fuego, en cuanto empiece a hervir echamos la sémola, con cuidado para que no
zanahoria, un trozo se apelmace y salgan grumos. Hay que contar que la sémola espesa con gran facilidad con lo cuál hay que
acertar con la cantidad para conseguir que no quede muy contundente. Cuando la sémola ha dado un hervor
de calabacín, unos añadimos las verduras y el pollo y damos otro hervor, Apagamos el fuego y dejamos que termine de hacerse
guisantes, tres judías con el calor residual. Consejo: ideal para cenas completas, y además si preparas cantidad puedes guardarlo
verdes. para varios días. En cuanto a las verduras puedes variar y añadir otras o variar la cantidad, yo los guisantes
suelo pelarlos una vez hervidos porque los pellejos son indigestos y molestos al tragar para bebés pequeños.
Otra variante es no añadir el pollo y en su lugar poner un huevo duro rallado (la cantidad que toque en esa
etapa, yema sola o huevo entero).
598
SENCILLA DE VERDURITAS
MARIA DE EL PUERTO DE SANTA MARIA


Zanahoria , Patata , Cuando mi bebé empezó con los purés, me puse a buscar como loca por internet
Calabacín recetas para preparle, pero finalmente la que más ha gustado a mi hija no la encontré
en internet: 1.- Cantidadas: al gusto, pero poco calabacín y más patata que resto de
ingredientes 2.- Pelar los ingredientes y enjuagarlos bien 3.- Ponerlos al fuego en cazo
con agua durante bastante tiempo 4.- sacar y batir, quitando el exceso de agua
SETAS DE HUEVO DURO
MARIA DE MADRID

2 tomates pequeños, Se cuecen los guisantes y cuando esten se dejan en un plato son para decorar pero
4 huevos, agua, tambien se los comen. se cuecen los huevos para que se queden duros se enfrian
3 cuhcaradas debajo del grijo, se quita la cascra y se cortan las bases para que se puedan quedar
de mayonesa, apoyados con una cuchara quitamos las yemas y las mezclamos con mayonesa( y si el
gusantes(opcional). niño puede tomar atun se puede mezclar con atún) despues introducimos esa mezcla
dentro de los huevos. colocas en un plato los guisantes, encima los huevos rellenos,
y sobre ellos los tomates de modo que queden de sombrero de las setas y despues
otro poco de mayonesa lo metes en una manga pastelera y decoras los tomates con
puntitos para que parezcan verdaderas setas espero que os guste
599
SETAS GRACIOSAS
ANGELA DE TARAZONA DE LA MANCHA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JULIÁN

2 patatas medianas En una olla con agua y un poco de sal, cuece las patatas con piel hasta que estén
, 2 tomates , blandas. Escúrrelas y deja que se enfríen. Pela las patatas y córtales un poco la base,
mayonesa, agua para para que puedan mantenerse en pie. Lava los tomates. Córtalos por la mitad y vacíales
cocer las patatas y sal un poco la pulpa. Colócalos boca abajo encima de las patatas, y decóralos con gotitas
de mayonesa, como si fueran los lunares de las setas. Y abajo como si fuera la hierba
del suelo se pueden poner unos guisantes cocidos o unas espinacas. Es una forma
colorida y divertida de hacerles comer verdura.
SOBAO PASIEGO CON FRUTAS
ELENA DE BOO DE PIÉLAGOS


1 sobao pasiego 1 En un cuenco se colocan todas las frutas troceadas más las nueces. Se echa por encima
rodaja de piña en el sobao desmigado. Se rocía todo por encima con el almibar de la piña y la cucharada
almibar. 5 cucharadas de leche condensada. Se tritura todo junto en la batidora. Por último se vierte en una
del jugo de almibar bonita copa y le añades un chorrito de nata montada en spray.
de la piña 1/2
manzana 1 platano
1/2 pera 2 nueces
troceadas 1 cuchara
de leche condensada.
Nata montada en
spray
600
SOLO L GUUSTA LOS POTITOS
HERO
MERCEDES DE MURCIA

pollo Yo la receta que tengo es la mejor que hay porque son vuestros potitos,los que le
encantan a mi hijo ni otra marca,ni comida hecha por mi.sobre todo el que l encanta es
el de guiso de pollo.yo pense k mal cocino jajaj,pero que va la verdad es que vuestros
potitos son unicos y para que engañarnos alguna vez k otra los e comido hasta yo .1
besito y haber si tengo suerte
SOLOMILLO CON QUESO

PHILADELFIA Y PURE
ESTHER DE CARTAGENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DAILA

un solomillo en Calentar la sarten con un poquito de aceite de oliva poner los medallones vuelta y
medallones y queso vuelta y ponerle el queso por encima hasta estar derretido.para el pure poner a hervir
philadelfia ,para el las verduras con poca agua l y un chorrito de aceite de oliva
pure calabaza,calaba
cin,zanahoria,patata,
cebolla
601
SOLOMILLO DE CERDO
ROSA DE TERRASSA

un trozito de solomillo Se corta la patata en trocitos y la zanaoria se cuece con el caldo y un poquito de
de cerdounos 80 agua,el solomillo se hace a la sarten con muy poco aceite de olivase una vaez hecho se
gramos,media le añade la zanahoria y la patata se deja un par de minutos que se mezclen los sabores
patata,una y se tritura para el bebe si es necesario
zanaoria,una taza
de caldo de pollo o
de carne,una taza de
agua,aceite de oliva
SOLOMILLO DE CERDO AL CAVA
MERCEDES DE VALLADOLID

1 solomillo de Salpimentamos el solomillo y en una cazuela lo ponemos a dorar, con aceite de oliva
cerdo 250 gr. de virgen , a fuego lento para que se haga por dentro, una vez que el solomillo esta hecho,
champiñones en el mismo aceite ponemos los champiñones, cuando esten medio hechos se añade
laminados 1 vaso de el vaso de cava y de deja reducir unos diez minutos, a continuacion se añade la nata
cava 1 vaso de nata liquida y se deja reducir otros diez minutos mas o menos, corregimos de sal. cortamos el
liquida para cocinar solomillo en medallones, colocamos en una fuente y echamos la salsa por encima. una
aceite de oliva virgen receta muy facil pero deliciosa
sal pimienta
602
SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA
SALVADOR DE POLOP

1 solomillo de cerdo Ponemos en una fuente para horno todos los ingredientes: el solomillo de cerdo entero;
entero, 2 manzanas las manzanas, zanahorias y cebollas peladas y troceadas; 2 dedos de aceite; el medio
golden (amarillas), vaso de vino blanco y salpimentamos al gusto. Lo metemos al horno a 180º y lo tenemos
2 zanahorias, 2 1 hora por cada kilo de carne (por ejemplo, si el solomillo pesa medio kilo, pues será
cebollas, aceite, media hora). Cuando esté todo hecho, separamos la carne del resto de ingredientes y la
medio vaso de vino ponemos en una fuente para servir. Cogemos las manzanas, zanahorias y cebollas y las
blanco, sal y pimienta trituramos, hasta obtener una salsa espesa que rociaremos por encima del solomillo (si
negra. queda muy espesa, añadir caldo del asado). ¡Y listo para servir!
SOLOMILLO EN COSTRA
TATIANA DE SANTOLAYA DE CABRANES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PELAYO

un solomillo de cerdo, Se extiende el hojaldre y luego se le unta el pate.Se pone el bacon a lo ancho y, encima
hojaldre,bacon y paté el solomillo. Se cierra enrollandolo y, cuando se termina, los bordes se doblan hacia
de cerdo abajo. Se pone en una bandeja de acero y, se mete al horno durante 35 ó 40 min.
hasta que dore. Se saca del horno y se sirve en porciones. ¡¡¡¡QUE APROVECHE!!!!
603
SOLOMILLO ENCEBOLLADO
MIRIAM DE AVILA

Solomillo de cerdo Se hace un sofrito con la cebolla, el ajo, la manzana y el aceite de oliva. Se añade el
(300gr), cebolla vino blanco y se deja cocer hasta que desaparezca el alcohol. Se hace el solomillo a
(grande), ajo (2), fuego lento y finalmente se tritura todo.
manzana (grande),
aceite de oliva, sal
(poca o nada) y vino
blanco (un dedo de
vaso de agua).
SOPA CASTELLANA
FRANCISCA DE PUERTOLLANO

6 huevos.5 dientes Freir las rebanadasde pan en abundante aceite ,se saca la rebanada ya frita y tambien
deajo.50g de jamon parte del aceite,en ese aceite se frien los dientes de ajo enteros y la cebolla y se añade
en taquitos.150g de el pimenton fuera del fuego se remueve y se añade el jamon,se sacan los ojos y se
rebanadas de pan añade el caldo se pone otra vez al fuego se le añade el pan ,el perejil y la sal y se deja
duro.6 vasos de cocer 10 min a fuego lento .Se echa en una cazuela de barro la sopa y encima los
caldo de verduras.1 huevos crudos .se mete al horno hasta que los huevos se cuajen
cebolla picadita.
1 cucharadita
de pimenton.1
cucharadita de perejil.
aceite de oliva.
604
SOPA COMPLETITA
AMELIA DE FUENLABRADA

un bote de menestra Se ponen todos los ingredientes en una cazuela y se cuece 10 minutos. Es una sopa
de verdura,un litro de completa y a mi niño le encanta.
caldo de pollo,100gr
de bacon en trocitos
pequeñitos,2 huevos
cocidos bien picados.
SOPA CON MARISCO Y PESCADO

CON FIDEOS GORDOS
MARIAN DE CARTAGENA

3 tomates maduros,1 pimiento En una olla se echa en aceite, se echas los ajos, la cebolla, y el puerro y empezamos
rojo, 1 cebolla, 3 dientes de
ajo, 1 puerro, una pizca de a sofreir, picamos el pimiento muy pequeño se añade al sofrito, se baten los tomates
pimenton, una pizca de sal en un batidora y se añaden al sofrito, no poner a fuego muy fuerte porque si no se
, una pizca de pimienta, 4
cucharadas de aceite de oliva,
queman, cuando esté todo pochadito se echa la pizca de pimentón, y la pizca de
150 gr de atún o pescado sin pimienta................se añade el pescado, gambas y mejillones y fideos, se le echa agua
espinas cortado a cuadraditos,
unas pocas gambas o
como medio litro, si veis poca añadir un poco más veinte minutos a fuego medio fuerte
langostinos pelados, unos y lista.......rectificar de sal......yo se la doy a partir de los dos años que es lo que tiene mi
pocos mejillones pelados, unas niño
pocas almejas (opcional pero
le da mas sabor) un puñado de
fideos gordos, si no se tienen
cortar espaguetis y hacer los
trocitos, agua.
605
SOPA CON POLLO
JENNIFER DE COBISA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAIALA LOBATO

1/4 de pechuga de Lavar el cuarto de pollo.pelar las zanahorias,elpuerro y la rama de apio.pelar y cortar la
pollo,2 zanahorias,1 patata en cuatro trozos.En una olla con un litro de agua introducir todos los ingredientes
patata grande,1rama mas el hueso de ternera y dejarlo hervir durante 2 horas .Transcurrido este tiempo
de apio,1 retirar el caldo del fuego y colocarlo en un bol.Desechar el puerro,el apio y el hueso.
puerro,1hueso de Desmenuzar el pollo eliminando la piel y los huesos,con mucho cuidado para que no
ternera. quede ningun huesecito.Cortar la patata y la zanahoria en trozos pequeños y añadirlos
al caldo,junto con pollo.
SOPA DE AJO
CARMEN DE ALCANTARILL

2 cebollas, 4 ajos, 1/2 Sofreir cebolla y ajo, añadir el tomate, añadir la patata cortado en rojajas finas, añadir
frasco tomate frito los trocitos de jamón, el chorizo cortado en trozos pequeños, 2 vasos de agua, cuando
casero hero, 1 patata, empiece a hervir se le añade la hierbabuena, la sal y una cucharadita pequeña de
1 chorizo, trozos de pimiento molido. se deja a fuego medio de 20 a 25 minutos. añadir 2 huevos. freir
jamon, 2 huevos, rodajas de pan en una sarten, añadir a la sopa de ajo y servir.
pan, hierbabuena,
pimiento molido
dulce, sal, agua
606
SOPA DE ARROZ CON ACELGA
ELIANA DE SAN VICENTE DEL RASPEIG


cebolla, pimenton.ajo. Sofrio la cebolla, el ajo, y las acelgas cortadas finitas agrego el pimenton , el agua y
acelgas .arroz y sal luego el arroz, he descubierto k a mi hija le encanta,estaba ya harta de los pures.
SOPA DE ARROZ CON VERDURAS Y

PANGA
MONTSE DE REUS

arroz, verduras Para un/a personita. se calienta el agua (conun poquito de sal) y se ponen las verduras
(zanahoria, judias, troceadas (un trocito de puerro, un puñadito de judias, medio tomate, una zanahoria y
patatas, puerro, una patata pequeñas. Al cabo de 5 minutos se tira un puñadito de arroz 10 minutos y
tomate) y un filetito se tira medio filetito de panga 5 minutos a fuego lento y dejar reposar 5 minutos más.
de panga y un huevo Entonces se puede tirar medio huevo duro servir un poco troceadito con el tenedor y con
duro (opcional) un chorrito de aceite de oliva. BUEN PROVECHO!
607
SOPA DE CEBOLLA
ELIZABETH DE UTRERA

1/2 cebolla,1 pizca de Se corta la cebolla a la juliana y se dora en el aceite, cuando la cebolla este bien
aceite de oliva, pan dorada se separa del aceite, añadir al aceite la leche y el pan rallado , remover hasta
rallado al gusto y 1 que este espeso.
vaso de leche.
SOPA DE CEBOLLA DE MI ABUELA
LUCIA DE UTRERA

2 curaras de Se pica la cebolla y se rehoga en el aceite,cuando este rehogada se saca la cebolla y en
aceite de oliva,1/2 ese mismo aceite se añade poco a poco la harina, se remueve y rápidamente se añade
cebolla,3cuchara la leche poco a poco y se remueve hasta obtener una papilla fina,seguidamente se
de harina,1 vaso de añade la cuchara de azúcar, se mueve y listo.
leche,1 cuchara de
azucar.
608
SOPA DE ESPAGUETIS
MELISA DE GUAREÑA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAVIER Y ANAIS

una caja de caldo Ponemos en una olla el caldo, cojemos los espaguetis y los partimos en trocitos para
, espaguetis , que sean comoo los fideos, troceamos las zanahorias el huevo cocido y las patatas y
zanahoria , patatas , las añadimos con los espagueis. cuando esten blandos los ingredientes, sacarlos dejar
huevo cocido enfriar y listos, es una comida super completa.
SOPA DE FIDEOS Y POLLO
CARMEN DE MÉRIDA

Pimiento rojo , Lavar bien las verduras, en una olla poner una cucharada de aceite de oliva, la cebolla
zanahoria limpia picada, la zanahoria, el pimiento y el tomate en trozos; se refrie un poquito y después
, tomate pelado , se le añade el caldo de pollo y el trozo de pollo sin picar y limpio ,dejamos que todo
cebolla , pollo , huevo cueza durante 10 minutos, una vez veamos que el pollo está cocido parcialmente lo
cocido , fideos , caldo sacamos y lo picamos, mientras pasamos toda la verdurita por la batidora para que no
de pollo , aceite nos encontremos con trozos grandes y sea más facil que los nenes se la coman, cuando
esté todo el pollo picado, lo echamos en la olla y picamos el huevo cocido y lo ponemos
también en la olla, echamos los fideos (también podemos poner arroz), y esperamos a
que esté preparado, corregimos de sal y listo. A los niños les encanta.
609
SOPA DE MANZANA
ELISABETH DE VILLAREJO DE SALVANES


1 manzana golden , 1 Se pone una cuchara de mantequilla en la olla, y se añaden todas las verduras
patata , 1 cebolla , 3 troceadas, junto con la manzana. Se rehoga durante 5 minutos y se añade el caldo de
zanahorias , 1 litro de verduras. Se lleva a ebullición y a continuación se tapa, poniéndolo a fuego medio y se
caldo de verduras deja durante 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Pasado ese tiempo, se
pasa todo por la batidora junto con 4 quesitos. Este sopa está riquísima acompañándola
con unos picatostes de pan. Es una receta muy fácil, saludable y así los más peques
comen verdura y fruta, en una misma comida. A mi peque le encanta......
SOPA DE MARISCO
NURIA DE VALDEMORO

150 gr. de gambas, En una cacerola se sofríen en primer lugar los ajos y la cebolla junto con el aceite.
150 gr. de almejas Una vez que estén doraditos se añaden los calamares y el rape para freirlos un poco,
(chirlas), 200 gr. de también se añaden las almejas para que se abran. Una vez que todo está frito se
calamares, 250 de añaden las cucharadas de tomate frito para que la sopa tenga colorcito. Posteriormente
rape, 2 cucharadas añadimos 1 l. de agua y dejamos llevar a ebullición. Una vez que todo a hervido un
de aceite, 2 ajos, poco le añadimos las gambas y los fideos. Si nos gusta la sopa con un poco más de
1/2 cebolla, tomate color añadimos colorante. Antes de servir probar por si tenemos que añadir sal ¡¡¡Ya
frito 3 cucharaditas, está lista para comer!!!
colorante (al gusto),
fideos o cualquier otra
pasta, sal.
610
SOPA DE MARISCO CON
PICATOSTES
CARMEN DE PEÑARANDA DE BRACAMONTE


1 litro de agua, Se sofrie un poquito de cebolla y ajo (si se quiere), luego se echan las almejas, gambas
almejas, gambas, y el calamar. En una cacerola se echa el agua para que hierva y se incorpora el sofrito,
huevo cocido, lo dejamos que de un hervor. Mientras freimos con un poco de aceite los taquitos de
calamar,cebolla, un pan duro (picatostes) y cuando este lista la sopa los incorporamos al gusto... A mi hijo le
chorrito de aceite encanta. Una receta sana y nutritiva.
y sal. Para los
picatostes: pan duro
en taquitos y aceite
SOPA DE PATATA
CRISTINA DE GETAFE

patata,aceite,pastilla Se corta una patata en cachitos y se frie en un poquito de aceite,cuando ya estar
de caldo,huevo,sa doraditas se machaca el ajo en un mortero con el perejil y se echa a la sarten,cuanto
l,ajo,perejil,agua y ya se a rehogado todo un poquito,se echan 2 o 3 vasoso de agua y la pastilla de
fideos. caldo,cuando ya esta hirviendo se echan 2 puñados de fideos y sal y cuando ya esten
los fideos blanditos el huevo estrellado.
611
SOPA DE PATATA
RAQUEL DE SANT ADRIA DE BESOS


2 patatas, 1/2 cebolla, Se pelan y se cortan las patatas a rodajas finas. La cebolla y los ajos se cortan a rodajas
3 ajos, un chorrito de finas. Se añade todo a una olla y se pone a hervir, se añade un chorrito de aceite y una
aceite y sal. poquita sal y en diez minutos tienes una sopita de patata.
SOPA DE PESCADO BLANCO CON

ARROZ
VANESA DE BADALONA

agua; arroz; 1 Se ponen todas las verduras a hervir en agua junto el aceite y la sal, si tenemos la
pescada a rodajas cabeza de la pescada también la podemos añadir. espumar si es necesario. 1 hora
gorditas; 2 zanahorias aproximadamente después añadimos más agua si es que se ha consumido demasiado
troceadas finitas; y el pescado que no estará mucho al fuego para evitar que se deshaga, no mas de
1 rama de apio; 1 15-20 min. sacamos la cabeza y las verduras excepto las zanahorias y las patatas e
pimiento; 1 tomate; incorporamos la pizca de tomillo. en otra cacerolita herviremos el arroz en la cantidad
1 cebolla o puerro; deseada y una vez hervido le añadimos la cantidad de sopa a consumir y listo para
1 patata a gajos; servir en plato con el arroz, las zanahorias y patatas y la porcion de pescado.
aceite; sal y una pizca
de tomillo.
612
SOPA DE POLLO
MIHAELA ANCUTA DE MOTRIL


1 kilo de pollo Se procede a limpiar el pollo y lavar las verduras y lo ponemos todo en una cazuela
troceado. 100 grande con 2 litros de agua dejando cocer a fuego lento unas 2 horas. Apartamos
gramos de cebolla. 1 del fuego, sacamos el pollo y los desmigamos. generalmente se utiliza una parte
zanahoria. 1 puerro (pechugas) para acompañarlo en la sopa. Se trituran las verduras (apio, zanahoria,
1 rama de apio 1 tomate, puerro...) sin la cebolla. En el caldo de pollo se agregan las verduras trituradas,
tomate 125 gramos el fideo y la parte de pollo que hemos desmigado. Se deja cocer unos 10 minutos más,
de pasta en fideo se pone la sal, antes de sacarlo exprimir medio limón. Servir caliente.
para sopa sal, limón...
SOPA DE POLLO CON VERDURAS
MARIA VICENTA DE VALENCIA


1 muslo de pollo Hervir todo tres cuartos de hora despues colar el caldo y triturar la verdura y trocear el
anahoria bachoqueta muslo de pollo y servir a comer tambien se puede poner fideos
apio patata nabo
sal aceite de oliva y
aafran
613
SOPA DE POLLO Y VERDURAS
VANESSA DE BLANES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JAN

pechuga de pollo, Lavar bien todos los ingredientes y ponerlos en una olla con agua. poner una pizca de
patata, zanahoria, sal y unas gotitas de aceite y dejar cocer entres 30 ó 40 minutos hasta que las verduras
apio, calabaza, esten blandas. luego sacarle toda la carne a las alitas y carcasa de pollo y trituralo todo
carcasa de pollo, 2 junto y, ya tenemos lista la sopa para nuestros pequeñajos!! se le puede añadir arroz,
alitas de pollo. fideos, bolitas.... para que disfruten de una comida sana y rica.
SOPA DE PUCHEROS CON

VERDURAS
AURORA DE CORIA DEL RIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN JOSE

apio,cebolla,zana Se pone la olla con agua a hervir, se le añade una pisca de sal, se le pone un
horias,nabo,pata chorreoncito de aceite de oliva, se le añade los garbanzos que ya deben estar
tas,garbanzos,pe remojados, se le echa los huesos blancos y salados, y a continuación la pechuga
chuga de pollo y de pollo y el muslo de pavo. seguidamente el puerro, el nabo, las patatas peladas y
muslo de pavo,fideos lavadas, las zanahorias peladas y lavadas y el apio, la cebolla. cuando ya tenemos
y puerro,huesos todos los ingredientes en la olla se cierra la dejamos hervir 1:30 y ya esta listo. se abre
blancos y salados la olla, se saca la carne, los huesos, y al cardo con los garbanzos se le añade los fideos,
un poco de aceite se pica la carne y un huevo duro con un poco de hierva buena, y esta para chuparse los
de oliva, sal y hierva dedos.
buena
614
SOPA DE QUESO
SUSANA DE TALAVERA DE LA REINA


Ingredientes: cebolla Recomendada para: Bebés mayores de 1 año Preparación: Colocar en la olla el agua,
blanca 1 patata la patata, la cabolla blanca, la sal y el fideo. Dejar hervir hasta que se ablande, luego
un poco de fideos colocar la leche, el queso y el orégano.Dejar hervir unos 10 minutos más y apagar.
(al gusto) 1/2 taza
de leche queso
desmenuzado sal
al gusto 3 tazas de
agua orégano al
gusto
SOPA DE VAINAS
SANDRA DE PORTUGALETE

Caldo de cocer Cuando hago vainas (judías verdes) siempre hecho un poco más de agua y, con el
vainas, fideos y caldo que queda, hago una sopa añadiendo unos fideos. Los niños se la comen de
vainas/patatas/ maravilla porque es muy suave y así, aunque no les gusten las verduras, toman todas
zanahoria. sus vitaminas. Si quereis podeis cortar las vainas, patatas y zanahoria que hayais cocido
juntas muy pequeñitas y echarlas a la sopa; así conseguireis que se las coman de
maravilla
615
SOPA CASERA DE VERDAD
MªJOSE DE CABEZON DE PISUERGA VALLADOLID


ajo,cebolla,sal(pizca), Ponemos a hervir el agua,hecha todos los ingredientes limpios y troceados.lo cocemos
aceite de oliva(un a todo muy bien,hasta que este bando,lo escurrimos todo en una fuente.y el caldo
cucharada grande),a ponemos luego al fuego con los fideos ,estrellas,lluvia,etc,hasta que la sopa este
gua,pollo,verduras(to blanda.con las verduras las congelamos para otro día,para puré o comerlas enteras los
mate,guisantes,zana mas mayores .así salen tres platos;en uno.
horia,patata,puerros
,acelgas,etc....)carne
de ternera.
SOPA DE VERDURA
BEA DE ALMORADI

Zanahorias, calabaza, Lava la verduras y coratala, ponlas en un cazo con poca agua, cocina a fuego lento con
acelga, nabo, puerro, la tapa puesta, cuando se este evaporando el agua metemos el resto, mantenemos a
cebolla, agua fuego lento hasta que termine de cocinarse.
616
SOPA DE VERDURAS
TANIA DE LUARCA

zanahoria,puerro, Limpiar,cortar ypochar totas las verduras.Hacer un caldo con el pollo y despues mezclar
calabacin, calabaza con las verduras y dejar cocer 15 min a fuego medio. se le puede añadir tanto pasta
,pechuga de pollo,sal, como arroz.
aceite,agua
SOPA DE VERDURAS CON

PESCADO
VERONICA DE YUNCOS

agua , un trozo de Se trocean todos los ingredientes, se lavan muy bien se ponen en la olla con el pescado
calabaza, un tomate, unos 20 minutos cuando la olla esta fria se pasa todo por la batidora y despues por el
un puerro, un ajo, chino, se añaden los fideos y un huevo y un chorrito de aceite de oliva
acelgas, zanahoria,
una patata, nabo,
una ramita de apio
un poco de pescado y
aceite de oliva fideos
o semola, huevos
617
SOPA DE VERDURAS CON UN
TOQUE DULCE.
ALICIA DE MADRID

Patata, puerro, Primero se cortan todos los ingredientes muy pequeñitos. Se pone al fuego una cacerola
cebolla, tomate, con un poco de aceite. Primero se pochan la cebolla y el puerro, se añade la zanahoria,
espinacas, tomate, patata y espinacas. Se sofrie todo junto. Cuando esté doradito se le añade
zanahorias, aceite agua y sal. Se deja hervir todo junto hasta que la zanahoria esté blanda. Se prueba de
y sal. (En cuanto a sal y se va añadiendo agua si hiciera falta. El truco está en que no quede corta de agua,
las espinacas, yo pero tampoco queden los ingredientes flotando en demasiada agua. Es una sopa que
utilizo espinacas ya gusta mucho a los niños porque la patata y la zanahoria le dan un toque dulce. Es muy
hervidas de las que fácil de hacer y gusta mucho, de verdad, probad a hacerla.
vienen congeladas
y cortadas para que
sea menos laborioso)
SOPA DE VERDURITAS
JOAQUINA DE CARTAGENA

ajo, cebolla, tomate, Se cuece todo con un poquito de agua, sal y aceite de oliva. se le pueden echar toda
calabaza, puerro, clase de verduritas, y una vez que este cocido todo se tritura y sale una deliciosa sopa
calabazín y patata. de verduritas de color naranja muy apetecible para sus primeras comiditas y para
cuando son mayores.
618
SOPA DEL MAR
VANESSA DE BENAMAUREL

1 tomate grande, Se pone a cocer en la olla toda la verdurita pelada y cortada en rodajas o en trozos
2 o 3 zanahorias, 1 grandes junto el chorrito de aceite y un poco de sal ( da igual el tamaño, porque al final
cebolleta, 1 puerro, se va a triturar todo), y se deja cocer unos 18 o 20 minutos a fuego medio, cuando ya
2 dientes de ajo, un esté lista, se tritura y se pasa por el chino para que quede más fino. Una vez hecha la
remillete de perejil crema, añadir a la olla el pescado y el marisco y dejar cocer otros 10 minutos, más o
fresco, pescadilla o menos. Una vez cocido todo, añadir un huevo y un puñadito de fideos por persona y
merluza, gambas dejar cocer unos 3 o 4 minutos, y listo para comer¡¡
peladas, almejas,
calamares, mejillones,
1 huevo por persona (
opcional),un puñadito
de fideos cabellín por
persona, aceite de
oliva y sal.
SOPA MIL COLORES
LADISLAO DE BENAVENTE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NUÑO

puerro, pimiento rojo, Se corta muy finita toda la verdura y se pone a cocer con el hueso, el perejil, el aceite
calabacín, patata, y la sal. el sabor es estupendo, pero la lluvia de colores en el plato es lo que les vuelve
guisantes, hueso de locos.
carne, perejil, laurel,
aceite y sal
619
SOPA PERFECTA Y FACIL
NINA DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARTUR

Pollo,patatas,zan Primero tenemos que hervir el pollo, dentro de caldo hay que poner las patatas unos
ahoria,col,ceboll 3,cando esta hecho dejar a un lado ,por otro lado cortamos la cebolla ,zanahoria
a,tomate,pimien ,pimiento ,tomate y col todo bien finito preparar como un sofrito todo junto al final
to verde,sielandro añadir todo en el caldo cortar sielandro y perejil añadir un poco de sal y dejar una hora
,perejil en el fuego esta sopa contiene muchos vitaminas ,buen proveche.
SOPICAS DE PAN
AGUEDA DE CANTAVIEJA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ISAAC

un buen caldo de Hacer un caldo de pollo,añadir el pan a sopicas y la yema de huevo,dejar cocer hasta
pollo,un trozo de que el huevo este cocido y listo!,a isaac le encantan.
pan,una yema de
huevo
620
SOPILLA DE VERDURAS CON
POLLITO
JAZMIN SOLEDAD DE VILLA EL BOSQUE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MÁXIMO LEONARDO VELIZ QUITRAL

acelga, zapallo, Echamos a cocer el pollito en una cacerola luego el caldo que quedo del pollo lo
papas, pollo, sal, echamos a cocer con la acelga las papitas el zapallo dejamos unos 20 minutos dejamos
aceite vegetal reposar y listo tiene que quedar espeso y bien molidito con un tenedor para que el bebé
se lo pueda comer.
SOPITA DE LETRAS
ALICIA DE LA RINCONADA

huevo , pasta de 1º Lavar y poner un huevo en una cacerola y cubrirlo de agua para cocerlo, y añadir una
letras , pan , jamon , cucharadita de aceite de oliva y poquito de sal. por otro lado, se fríen unas rebanadas
aceite de oliva , sal de pan en aceite de oliva y las añadiremos cuando la sopa esté lista. 2º cuando
empiece a hervir el agua añadir las letriras y unos taquitos de jamon junto al huevo en
cocción. 3º una vez las letras están tiernas, se sirven en un plato junto al jamoncito, el
pan frito y el huevo cocido troceado. es una forma sencilla y nutritiva de comer pasta
con otros alimentos.
621
SOPITA DE PLATANITOS CON POLLO
CAROLINA DE VALLADOLID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GABRIELLA

platano macho, judias Se pone a cocinar 1/4 de pollo en agua con puerro picadito muy fino, 1/2 ajito rallado ,
verdes,zanahoria,pat se le agrega una zanahoria mediana picadita en cuadritos ,6 o 8 judias verdes tambien
atas,guisantes,pollo,p cortaditas en cuadritos y 3 patatas pequeñas cortadas en 6 partes cada una, se deja
uerro ,tomate y ajo coser hasta q este blanditas las verduritas,se agrega un tomate madurito rallado.( mejor
si se puede cocer en una olla express para q el pollo se desbarate facilmente) se corta
el platano macho en rodajitas delgaditas y se ponen a freir hasta q esten doraditas, y se
le agrega a la sopita por ultimo dejandolo hervir unos 10 minutos. debera quedar todo
muy cocido para q el bebe lo pueda masticar. esto le encanta a mi hija
SOPITA DE POLLO CON FIDEO Y

HUEVO
SILVIA DE NALDA

1/2 gallina, 2 Poner la gallina con las verduras a cocer con agua y un poquito de sal, cuando este
zanahorias, 1 puerro, bien cocido echar fideos al gusto y el huevo previamente cocido y machacado con un
1/2 cebolla,1 tomate, tenedor. tu bebe se chupara los deditos.
sal, fideos y huevo
622
SOPITA DE POLLO CON
VERDURITAS
ANA ISABEL DE ALICANTE


pollo de corral,un Se pelan todas las verduras,las mas grandes se trocean en dos o tres pedazos y se pone
trocito de todo junto con el pollo y la ternera en una olla con vastante agua y se pone a hervir a
ternera tierna,1 mfuego fuerte hasta que empiece a hervir y ya se baja el fuegoa al minimo y se deja
calabacín,1cebolla, hasta que coja sabor y se reblandezcan las verduras.se separa la carne y las verduras
3zanahorias, y se cuela el caldo,lo bueno que tiene esta receta es que luego las verduras y la carne
3patatas medianas, se puede aprovechar,triturandolo todo menos la cebolla y el puerro y se hace un pure
1puerro, 1pedacito de riquisimo.es un plato muy sencillo y se aprovecha todo,pudiendolo congelar te soluciona
calabaza, 1puñadito muchos dias de comida y a los niños les encanta.
de judias erdes finas,
azafran, agua, aceite
y un poquito de sal,
y sobretodo mucho
cariño.
SOPITA DE PRIMAVERA
CHARO DE ZARAGOZA

un paquete de sopita Cocer la sopita en el caldo durante unos 10 minutos mas o menos añadirle cuadritos
de letras, caldo de de pimiento rojo para darle color de primavera cocer un poquito mas hasta dejarlo
pollo, medio pimiento blanditos y a disfrutar del dia de lluvia primaveral con nuestroplatito calentito..mientras
rojo, super rapida compone palabras como papa y mama..jajaja
y sencilla para los
dias fresquitos de la
primavera
623
SOPITA NARANJA
MARIA EUGENIA DE MALLORCA-CALVIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AGOSTINA

1calabaza , Hola !!!!!! les dejo mi recetita : Hervir la calabaza y la zanahoria peladas. escurrir y
1zanahoria , pasarla por la licuadora, agregarle el caldo , la nata y la cebolla pasada por la sarten
media cebolla , 6 con aceite caliente (que quede transparente). Volver a licuar , pasar todo por el colador
cucharadas de nata chino, sal a gusto , calentito a gusto y a comerrrrrrrrrrrrr!!!!!!!!!!. rico-rico con queso
,1 vaso de caldo de rallado por arriba.
verduras, aceite de
oliva,queso rallado y
sal.
SOUFLE DE QUESO PARA LOS MAS

PEQUE !!
YESICA DE MORRO JABLE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YULIANA

1/2 taza de leche Primero se debe calentar la leche en una cacerolita Luego añadir la mantequilla y
fria 1 cucharada el almidón de maíz disuelto en dos o tres cucharadas de leche fría. Cocinar hasta
de almidón de que espese y retirar del fuego. Agregar las tres yemas, la ricota, el queso rallado, y
maíz 20 gramos mezclar. Continuamos batiendo las tres claras a punto de nieve e incorporarlas a la
de mantequilla 3 preparación con movimientos envolventes. Verter en moldes individuales enmantecados
huevitos 100 gramos y espolvoreados con pan rallado y por ultimo los horneamos a fuego de mediano a
de ricota u otro fuerte (180ºC), durante 20 a 25 minutos aproximadamente, hasta que los soufflé estén
quesito 100 gramos altos y dorados Mucha suerte y espero que prueven esta exquisita receta las mamis con
de queso rallado Pan sus bebes !!!
rallado, cantidad
necesaria
624
SPAGUETIS CON VERDURA Y
GAMBAS.
MAITE DE ALHAURIN DE LA TORRE


cebolla,pimiento Primero cocemos la pasta con sal,cuando este lista se escurre y se deja en un bol.
rojo,pimiento verde,za picamos toda la verdurita en trocitos pequeños y la hechamos a freir .cundo este casi
nahoria,gambas,sal,a echa echamos las gambas esperamos un poco que se haga y echamos lo spaguetis
ceite y la pasta. .lo refreimos todo y a comer.para los mayores le podeis echar una guindilla y le da un
toque picante buenisimo.espero que os guste
SPAGUETIS CREMOSOS CON

QUESO
ROSA MARIA DE LORCA


spaguetis nata queso Cocer los spaguetis con abundante agua con sal,en una sarten ponemos aceite
jamon cocido tomate y doramos un ajo cuando este retiramos el ajo y damos unas vueltas al jamon
oregano sal ajo cocido,despues añadimos un poco de nata cuando espese un poco añadimos el
tomate,oregano y un poco de sal y damos unas vueltas.cocidos los spaguetis los
añadimos a la salsa movemos y seguidamente echamos el queso rallado damos unas
vueltas para que se derrita el queso y listo.ESTAN DELICIOSOS.
625
SPAGUETTI CON CHAMPIÑON Y
TERNERA
ANA BELEN DE ALBACETE

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BELEN

spaguetti ,cebolla, Se cuecen los spaguettis por un lado, en una sarten aparte ponemos la cebolla a
champiñon, ternera y pochar y cuando este se añade el champiñon y una vez que esta todo echo se agrega
nata. la nata y se termina de cocinar,por otro lado se hace la ternera a la plancha se junta
todo ya en el plato se revuelve y a comer, menos para belen que es mi hija que lo paso
un poco por la batidora, espero que os guste a nosotros nos encanta
SPAGUETTI HERO BABY CON

RETOQUES
CHARO DE TERUEL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF RUBÉN

Ingredientes por niño: Poner el contenido de un tarro de spaguetti Hero Baby en una fuente reflectaria. Añadir
,Un tarro de spaguetti el huevo batido y espolvorear por encima el queso rallado. Poner al horno hasta que el
Hero Baby ,1 Huevo queso quede fundido y algo doradito, una vez precalentado el horno a unos 180º. A mis
,Queso rallado hijos les encanta y se lo comén la mar de agusto!!.
626
SPAGUETTIS CON QUESO
FILADELFIA
Fº JAVIER DE CORIA DEL RIO


spaguettis ,aceite,un Cocemos los spaguettis y le añadimos queso de filadelfia y lo movemos hasta completar
poco de sal y filadelfia los spaguettis ,,para chuparse los dedos un saludo
SUAVE DE GALLETAS
CARMEN DE FUENTE DEL ARCO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÓSCAR

500 ml de nata para Se muelen las galletas en la picadora de carne o en la batidora. se la nata y el azucaar
montar 120 gr de en la cazuela a calentar, se remueve hasta que se diluya el azúcar, se agrega la galleta
galletas maria 100 gr y se sigue removiendo, mse agrega el caramelo y la cuajada y se sigue removiendo
de azucar 30 gr de hasta que espese un poco, se pasa la turmix para qe quede mas fino y suave y se vierte
caramelo liquido 1 en lavafrutas, se adorna con una galleta y un chorrito de caramelo haciendo figuras
sobre de cuajada y se deja reposar en la nevera unas 3 horas, despues ya esta listo para comer, buen
provecho!!!1
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SUAVE Y SABROSO
PATRICIA DE JEREZ DE LA FRONTERA


75 gramos de pollo Esta receta es muy sencilla y muy sabrosa para niñ@s que no les guste los sabores
100 gramos de fuertes. A mi Manuel no le gusta la mezcla de tantos sabores. Yo la utilizo incluso para
calabacín verde sin la nosotros pero sin agua porque el calabacin ya la suelta y añadiendo queso de untar.
piel 1 puerro mas bien Mi bebe aún tiene 10 meses asi que no puedo añadir ese toque. Normalmento lo suelo
pequeño 1 patata 1 echar todo en la thermomix, dejar a 100º velocidad 1, unos 20 minutos, el resultado
chorrito de aceite de despues de triturarlo es estupendo, y la textura mejor. No hay que olvidar que después
oliva agua de estar todo cocido es cuando se le añade el chorrito de aceite, se le puede añadir una
pizca de sal .La preparación en una cacerola es exactamente igual.. Espero haberme
expresado bien y que os guste esta receta tan sencilla pero tan sabrosa a la vez.
TAGARNINAS DE CÁDIZ
CRISTINA DE VILLAMARTIN

500 grs. de 1. Limpiar las tagarninas, trocearlas a mano y ponerlas a cocer en agua con sal. 2.
tagarninas Agua y sal Cuando estén tiernas, apartarlas y dejarlas escurrir bien. 3. Mientras, hacer un sofrito
Aceite de oliva virgen con el pan frito, los dientes de ajo, el pimentón y la sal y agregarle unas gotas de
extra Una rebanada vinagre. 4. Poner las tagarninas cocidas en una cazuela con un poco de aceite de oliva
de pan 2 dientes de a fuego lento y añadirle el sofrito . 5. Rehogarlo todo y cuajarle un huevo por persona.
ajo Una cucharadita 6. Apartar y servir caliente.
de pimentón Unas
gotas de vinagre 4
huevos
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TALLARINES CON ALMEJAS
LOLA DE SAN JUAN DE MOZARRIFAR


Tallarines, si son El día anterior se ponen las almejas en agua fría con sal gorda para q suelten toda
frescos mejor, la arena. Se lleva abundante agua con sal gorda, aceite y unas hojitas de laurel
almejas, tomate a ebullción y cuando ya hiever se meten los tallarines y se cuecen. Sobre todo es
triturado, cebolla, ajo, importante no pasarse del tiempo recomendado y si es pasta fresca suelen ser 3 ó 4
sal, aceite y laurel minutos. Mientras tanto, se hace un sofrito de cebolla y ajito, la cebolla mejor cortarla
en juliana, muy menudita y cuando ya está el sofrito se echa el tomate triturado. Se
sabe q la salsa está ya hecha, es decir el tomate frito cuando veáis q el aceite sale a la
superficie. Y cuando ya esté echo, se meten las almejas hasta q se abran. Una vez q
está la salsa lista, se echan los tallarines en un bol y la salsa por encima, se rectifica de
sal si es preciso y listo para comer.
TALLARINES CON RAPE
ARANTZA DE CONSTANTÍ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BRUNA

100 gr. de rape. ,50 Por un lado hervir la pasta. Una vez hervida la escurrimos y la reservamos. En una
gr. de tallarines. ,1 sartén ponemos la zanahoria rallada con un poco de aceite y agua, dejamos que se
tomate. ,1 trozo de haga un poco y añadimos el puerro cortadito muy pequeño que se vaya cociendo poco
puerro. ,1 zanahoria. a poco. Posteriormente añadimos el tomate triturado y el rape a trocitos. Una vez esté
,aceite de oliva. todo hecho se mezcla y se le añade un buen chorro de aceite de oliva.
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TALLARINES CON RAPE Y
GUISANTES
EVA DE SABADELL

300 gr de tallarines Pon a cocer los tallarines en una cacerola con abundante agua hirviendo hasta qe
300 gr de guisantes estén al dente. Escurre y reserva. Pon a cocer los guisantes en una cacerola con
frescos 400 gr de agua y sal durante unos 15 minutos . Escurre y reserva. Pica los dos dientes de ajo
rape 2 cebollas 2 y las dos cebollas, ponlos a pochar en una sartén con aceite y deja que se cocine a
dientes de ajo agua fuego moderado. Añade el rape limpio, cortado en dados y salpimentado. Añade una
aceite de oliva virgen cucharadita de orégano y cocina. Finalmente, agrega los guisantes cocidos. Saltea todo
extra sal pimienta junto. En otra sartén con un poco de aceite saltea los tallarines. Sirve la pasta en una
orégano perejil fuente. Coloca en el centro la pasta y pon por encima el el rape y los guisantes. Decora
el plato con un poco de perejil picado.
TALLARINES CON VERDURITAS Y

SOJA
LOLI DE ALBACETE

tallarines al Cocer los tallarines y reservar en un wok poner todas las verduritas en juliana del
huevo,1 calabacin,1 grosor de los tallarines con aceite de oliva y hacerlas lentamente hasta qe esten
berenjena,1 cebolla,2 en su punto,añadir los tallarines,salsa de soja un buen chorreon y los dos huevos
zanahorias,2 huevos batidos,mezclar bien y servir .como la salsa de soja es fuerte no es necesario ponerle sal
y salsa de soja aceite pero podeis rectificar y añadirle si os gustan mas salados.
de oliva
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TALLARINES VERDES CON
FRANFURT DE POLLO
IVONNE DE BARCELONA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XAVIER ORION

fideo cabello de angel Para la crema: triturar todas las verduras y el franfurt con un poquito de agua, ponerlas
franfurt de pollo en una olla con un chorrito de aceite de oliva , echar el cubito maggi un trocito de
espinaca cilantro ajo quezo y la nata de cocinar dejar q haga chuf chuf y apagar. poner los fideos cabello de
cebolla cubito maggi angel en un solo hervor y sacar. mezclar todo y a degustar bebitos...;)
quezo nata liquida de
cocinar
TAPIOCA CON PURÉ DE VERDURAS
PEPI DE VALENCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALEXIA Y ARIADNA

Tapioca, caldo de Se hierven las verduras que quieras( zanahoria, patata, cebolla, guisantes, calabacin,
carne, verduras puerro...), añadimos una cucharadita de aceite de oliva y se tritura todo. Con caldo
variadas sobrante de los pucheritos de carne se cuece la tapioca, removemos y cuando ya esta
casi se le añade el puré de verduras, se mezcla todo y listo para comer. La tapioca
no tiene gluten así que pueden tomarla desde que empiezan con los pucheros, es un
alimento muy energético y proporciona vitamina B, calcio, hierro y potasio. También se
puede hacer con sémola de trigo o arroz.
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TARTA DE CALABAZA
SUSANA DE ZUMARRAGA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF OIHANE

1 kg de calabaza, 4 La calabaza pelada se pone a cocer, se deja escurrir y luego se le añaden todos los
huevos, 1 vaso de ingredientes se baten. al hormo a 180º cuando se empiece a ponerse dorada se apaga
harina, 1 vaso de el horno o se clava un cuchillo si sale limpio, ya esta. buen probecho
aceite, 1 vaso de
azucar, 1 sobre de
levadura, 1 bote de
leche condensada ( el
bote más pequeño).
TARTA DE CARAMELO Y
CHOCOLATE
MONICA DE SILLA

20 galletas digestive Paso 1: Meter a las galletas en una bolsa de plástico, y machacar con cualquier objeto
100 g mantequilla que logre hacerlas migas (una botella, una espátula de madera, un martillo, un pie......).
Un bote de leche Poner las migas de galletas en un recipiente. Paso 2: Fundir la mantequilla a fuego muy
condensada 3 lento y mezclarlo muy bien con las migas de galletas. Luego colocar la mezcla en una
plátanos Nata fuente redonda, y apretar muy bien para que forme una base. Meter en el frigorífico
montada Media tabla durante una hora. Paso 3: Poner un cazo de agua al fuego y una vez que hierve, poner
de chocolate negro el bote de leche condensada (sin abrir) dentro. Dejar hervir el bote durante al menos
15 minutos. Luego sacar y abrir con cuidado con un abrelatas. Si no dispone de un
abrelatas con asa, enfriar el bote debajo del grifo de agua fría antes de abrir. Paso 4: La
leche estará hecha caramelo. Verter el contenido de todo el bote encima de la base de
galleta, y dejar enfriar. Paso 5: Una vez frío el caramelo, cortar en rodajas los plátanos
y colocar encima. Rallar el chocolate, y repartir por toda la tarta. Paso 6: Colocar dentro
de la nevera durante al menos 2 horas. Servir con nata montada.
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TARTA DE CHOCOLATE CHIQUILIN
ANA DE GETAFE

1caja de galletas Derretimos la mantequilla y elchocolate y le añadimos la leche, el azúcar y las yemas
chiquilin,4yemas de de huevo. bañamos un poco las galletas en leche una a una y las ponemos en una
huevo,8 cucharadas bandeja. a continuacion echamos parte del preparado de chocolate por encima y lo
de azucar,16 extendemos de modo uniforme. volvemos a bañar nuevas galletas en leche y las vamos
cucharadas de colocando encima de las anteriores, haciendo un segundo piso. volvemos a echar
leche,16 onzas de el chocolate por encima y repetimos el proceso tantas veces como queramos hasta
chocolate,200 gramos completar la caja de galletas.
de mantequilla.
TARTA DE CHOCOLATE Y
CARAMELO
CARLOS DE PLASENCIA

20 galletas digestive Meter a las galletas en una bolsa de plástico, y machacar con cualquier objeto que
100 g mantequilla logre hacerlas migas (una botella, una espátula de madera, un martillo, un pie......).
Un bote de leche Poner las migas de galletas en un recipiente. Fundir la mantequilla a fuego muy lento y
condensada 3 mezclarlo muy bien con las migas de galletas. Luego colocar la mezcla en una fuente
plátanos Nata redonda, y apretar muy bien para que forme una base. Meter en el frigorífico durante
montada Media tabla una hora. Poner un cazo de agua al fuego y una vez que hierve, poner el bote de
de chocolate negro leche condensada (sin abrir) dentro. Dejar hervir el bote durante al menos 15 minutos.
Luego sacar y abrir con cuidado con un abrelatas. Si no dispone de un abrelatas con
asa, enfriar el bote debajo del grifo de agua fría antes de abrir. La leche estará hecha
caramelo. Verter el contenido de todo el bote encima de la base de galleta, y dejar
enfriar. Una vez frío el caramelo, cortar en rodajas los plátanos y colocar encima. Rallar
el chocolate, y repartir por toda la tarta. Colocar dentro de la nevera durante al menos 2
horas. Servir con nata montada. Y a disfrutar!!!
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TARTA DE CHOCOLATE,NATILLAS Y
GALLETAS!
NAIARA DE ARRECIFE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABIÁN

galletas maría (2 o En una caldera ponen el litro de leche a hacer con el chocolate,en otra ponen otra caldera
3 paquetes segun el con medio litro de leche y unas 3 cucharadas de la natilla en polvo para hacer. mientras se va
tamaño de la tarta) haciendo el chocolate y las natillas cada una en una caldera diferente). ponen en una fuente dos
de medio a 1 paquete capas de galletas maría,cuando se haga el chocolate cubren esas dos capas de galletas con el
chocolate caliente..Vuelven a poner dos capas de galletas,y cubren esas dos capas de galletas
de chocolate para
con una capa de natilla (va a ser un poco dificil de estirar ,se pueden ayudar de una espatula
hacer a la taza un de cocina o una cuchara..) cuando tapen esa capa de galletas con su natilla..vuelven a poner
litro de leche para dos capas de galletas y la tapan con otra de chocolate caliente..Vuelven a poner dos capas de
el chocolate y otro galletas y añaden una de natillas..Ponen otra de galletas y añaden otra de chocolate..y asi..
litro de leche para hasta q llegue a su fin!!..El fin que cada mamá quiera darle a su tarta. Yo cuando la hago para
la natilla tamatina o mis primos las hago pequeñas,de pocas capas..cuando las hago para mi casa las hago de
natillas que se hacen muchas,porq somos muy golosos..mi hijo aún no las ha probado porq tiene 4 meses solo.. espero
con leche que les guste muchoo! pueden decorarla por encima con lo que deseen,espolvorearlas con coco
rallado,estrellitas decorativas comestibles,gominolas..etc!!! Riquiisimo!!!
TARTA DE COCO Y PIÑA
ISABEL DE MOLINA DE SEGURA


8 huevos, 125 gr. de Se separan las claras de las yemas y se baten a punto de nieve por separado,
coco rallado, 100 gr. añadiendoles la mitad del azúcar. una vez montados se unen mezclándose suavemente
de harina, 100 gr. de a la vez que se añaden haina y coco. una vez mezclado se introduce en un molde
azucar, medio litro enharinado y se cuece a 180 grados, 30 minutos. se prepara una crema pastelera
de zumo de piña, sustituyendo la leche por el zumo de piña. se calienta el zumo mientras se baten dos
maizena huevos con azúcar y un poco de maizena. despues se mezclan y se ponen de nuevo
al fuego hasta que espese. una vez hecho el bizcocho se corta por la mitad se le pone
la mitad de la crema pastelera sabor piña. se cierra y en la parte superior se pone otra
capa de crema. finalmente se empolvorea de azucar moreno y se tosta.
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TARTA DE FRUTAS
VERONICA DE O BARCO DE VALDEORRAS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIAMNE

1 bote de melocoton Se separa el almibar de la fruta y se echa en un bol, apartamos el almibar y cortamos
en almibar, 1 bote de los melocotones y la piña en dados pequeños y se reserva, en el bol del almibar vamos
piña en almibar, 1 o 2 metiendo las galletas y las mojamos un poco y las vamos colocando en una bandeja,
paquetes de galletas se ponen unas al lado de otras formando un rectangulo y cuando se tenga toda la
napolitana, 1 bote de bandeja cubierta se pone otro piso de galletas, cuando se tenga ese piso se hace otro
nata montada y fruta con los dados de fruta y se cubre otra vez con galletas, es mejor poner 2 galletas una
fresca al gusto para encima de otra porque se hace mas consistente el piso, cuando se tenga ese se le pone
decorar. la nata montada, y otro piso de galletas encima y asi hasta que se tengan los pisos que
quieras. Cuando se acabe con eso se adorna con fruta fresca y nata ( el ultimo piso
tiene que ser de galleta para poder adornar) y aqui teneis un postre nutritivo y que para
el veranito esta muy bien.
TARTA DE GALLETA Y FRUTAS
MARTA DE MALAGA

galletas tipo maria, En un recipiente de cristal o loza se iremos formando capas de galletas, fruta y
fresas, naranjas, chocolate. primero, en un bol se echa un poco de leche donde se empaparán las
media tableta galletas para formar las capas. empezamos formando una base de galletas. sobre
chocolate negro, una esta se verterá el chocolate blanco previamente derretido con un poco de leche al baño
tableta de chocolate maria. formamos una segunda capa de galletas y sobre ella laminamos unas fresas.
con leche, una tableta otra capa de galletas y sobre ella, laminamos una naranja. ultima capa de galletas y
de chocolate blanco, sobre toda la tarta vertemos repartiendo la mezcla de chocolate negro y chocolate con
leche. leche previamente derretido al baño maria. dejar enfriar y meter en la nevera.
635
TARTA DE GALLETAS
Mª CARMEN DE ARMUÑA DE ALMANZORA


galletas, sobre de flan Preparamos el sobre de flan con leche y azucar (segun instrucciones del sobre), y el
(del niño), chocolate chocolate con leche y azucar (segun instrucciones) y apartemos. en una fuente plana,
en polvo, leche, ponemos una capa de galletas mojadas previamente en leche, despues una capa de
azucar, mermelada flan, de nuevo galletas mojadas en leche. otra capa de cocholate, otra de galetas, etc.
(opcional) y golosinas (una capa se puede hacer de mermelada de sabor a elegir), una vez puestas las capas
para decorar. deseadas. en la ultima que sera por ejemplo de cocholate (cubrumos tambien todos
los laterales) , hacemos por ejemplo con flan unos ojos, boca y nariz y le ponemos
golosinas al rededor.
TARTA DE GALLETAS
AMELIA DE CREVILLENTE

galletas tostadas Bañamos las galletas una a una con leche y las vamos poniendo emparejadas en
leche chocolate ( una bandeja ( mejor cuadrada o rectangular). Ponemos encima una capa de natillas,
puede ser el que añadimos otra capa de galletas, y despues una capa de chocolate. Hacer 5 o 6 capas y
venden ya hecho) terminar con chocolate. Adornar con fideos de colores o de chocolate y gominolas. Para
natillas ( pueden ser chuparse los dedos ummmmmmmmm!!!
las que venden ya
hechas)
636
TARTA DE GALLETAS
MARIA ROSA DE BAILEN


1kg de galletas maria, En un cazo se pone a caletar un litro de leche con 2 cucharadas de azucar colmadas ,
2 litros de leche, 5 antes se ha separado un vaso para desarmar 3 sobres de flan, cuando este hirviendo
sobres de flan el niño, se le añade el flan disuelto en la leche fria y sin dejar de mover hasta que vuelva a hevir
4 cucharadas de para que espese luego se retira y se reserva. En otro cazo se echa el otro litro de leche
chocolate en polvo seperando el vaso para disolver los otros dos sobres de flan , cuando este caliente se
, azucar , tres claras añade el chocolate y cuando rompa a hervir el flan moviendo para que espese y se
de huevo y una pizca reserva . En un molde se pone una capa de galletas bañadas en un poco de leche (si
de sal es para adultos se pueden bañar con anis rebajado en agua con azucar) una capa de
flan otra de galletas luego una de chocolate , galletas, flan y por ultimo se cubre de
chocolate se deja enfriar y se decora con merenge que se hace con tres claras a punto
de nieve azucar y una pizca de sal ,
TARTA DE GALLETAS
LAURA DE JEREZ DE LA FRONTERA


dos paquetitos Se ponen en un molde las galletas de dos en dos hasta rellenar el molde,se mojan en
de galletas leche hasta que la absorban. calentar medio litro de leche con 3 cucharadas de azucar
rectangulares, dos y mezclar con un sobre de preparado de flan, echar por encima de las galletas. Cuando
sobres para preparar se enfrie montar otra tanda de dos galletas volver a mojar en leche,medio litro de leche
flan 1 litro de leche, con el sobre de flan y los dos de colacao con 3 cucharadas de azucar,se echa por
azucar, dos sobrecitos encima,dejar enfriar y a comer. Esta buenisimo.
de colacao
637
TARTA DE GALLETAS
GEMA DE COLMENAR VIEJO


1 paquete de Esta receta seguro que muchas de vosotras las conoceis es sencilla pero deliciosas.
galletas cuadradaas Calentamos la leches con un poco de azucar y canela. En dos recipientes tendremos
200 gramos de ya preparados la mantequilla a temperatura ambiente con otra parte del azurcar
mantequilla 200 mezclada y el chocolate ya fundido. Mojamos las galletas poco a poco en la lecche
gramos de chocolate y ponemos una capa de matequilla, otra de galletas y una capa de chocolate. Asi
liquido Leche Canela hasta tener 4 capas de galletas y acabando con el chocolate. Despues lo mentemos
Azucar en la nevera unas horas y a disfrutar. Es una receta muy sencilla y la podeis hacer con
vuestros peque que se divierten un monto.
TARTA DE GALLETAS
ERIKA DE BURGOS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JEZABEL

Galletas En primer lugar preparar 1 sobre de natillas de vainilla, 2º preparar otro sobre de natillas
rectangulares, natillas y añadir 5 cucharadas de cola-cao, y lo dejamos enfriar. 3º En un plato echar leche y a
de vainilla, cola-cao continuacion pasamos las galletas por ella mientras vamos colocandolas para hacer la
y leche base. 4º Cubrimos la base con natillas de vainilla del 1º paso y colocamos otro piso de
galletas pasadas por leche y añadimos otra capa de natillas de chocolate del paso 2, y
asi sucesivamente hasta la altura que queramos. Y para finalizar cubrimos toda la tarta
con natillas de chocolate y la adornamos con nata.
638
TARTA DE GALLETAS CHOCO Y
NATILLAS
MARIA JOSE DE DOS HERMANAS


1 o 2 paquetes de Se mojan las galletas en leche y se pone una tanda en un recipiente mas bien
galletas,chocolate cuadrado,se tiene ya la natilla y el chocolate echo.se pone una base de natillas y
para fundir que no cubrimos otravez con galletas y se pone una tanda de chocolate y otra vez galletas
quede duro,y un (siempre mojadas en leche) y despues natillas y asi sucesivamente hasta que este
sobre para hacer terminada procurando que quede arriba el chocolate.una vez terminada dejar
natillas con 1 litro de enfriar en la nevera hasta que cuaje como una 3 o 4 horas y adornar al gusto,con
leche. lacasitos,fideos de colores,etc.........,bueno espero que os guste
TARTA DE GALLETAS CON

CHOCOLATE
NATALIA DE SIGÜEIRO-OROSO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NIURKA

galletas rredondas Mojar las galletas en la leche con canela poner una capa encima la nata tapando las
choccolate en polvo galletas luego espolvorear el chocolate asi dos capas o tres y se pone en la nevera tres
nata de montar leche o cuatro horas y a comer
canela azucar
639
TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE
BEGOÑA DE CARTAGENA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN FRANCISCO

para el chocolate 8 Se ponen en un bol las claras de huevo y se baten a punto de nieve se incorpora la
claras de huevo 500 leche condensada, el azucar y la mantequilla y se bate muy bien con la batidora a
gr de mantequilla continuacion se va añadiendo poco a poco el chocolate, se sigue batiendo hasta que
700 gr de chocolate quede todo bien ligado. quedara un chocolate tip mousse cogemos un molde y vamos
valor 3 cucharadas de mojando las galletas en leche y las ponemos en el molde, una vez cubierta la 1º capa
leche condensada 3 untamos bien con chocolate, y ponemos otra capa de galletas asi sucesivamente hasta
cucharadas de azucar alcanzar el tamaño deseado. dejar enfriar en el frigorifico durante 4 horas
para la tarta galletas
petit (o cualquier otra
tipo maria) leche
TARTA DE LA ABUELA
LUCIA DE ALICANTE

galletas, sobre En primer lugar derretimos la tableta de chocolate y la ponemos en el molde despues
natillas, chocolate, vamos mojando las galletas cuadradas en leche y ponemos sobre el molde, cuando
leche y azucar tenemos la primera capa, (hacemos el preparado de sobre de flan potax)y volcamos
con un grosor de 1cm o menos, asi hacemos unas tres capas, lo dejamos en la nevera
a que se enfrie un par de horitas y lista la tarta de la abuela, barata y riquisima a los
niños les encanta
640
TARTA DE LIMON CON
ARÁNDANOS
AMANDA DE MÓSTOLES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EMMANUEL IGLESIAS TOGNOLI

Base: Galletas maría 1) Calentar el horno a 180ºC. 2) Base: Hacer la base mezclando las galletas con la
o digestive trituradas mantequilla y luego ponerlo como base en un molde redondo. 3) Relleno: mezclar
mantequilla derretida
Relleno: 3 botes de queso queso crema, azúcar y creme fraiche. Mezclar hasta que esté unido. Agregar huevos,
crema para untar estilo escencia de vainilla, lima rallada y zumo de lima y volver a mezclar hasta que esté
Philadelphia (cada una unido. 4) Vertir sobre la base en el molde. 5) Cocinar a 165ºC durante 60 minutos
de 200gms) 1 taza de aproximadamente. Sacar del horno y dejar que se enfrie a temperatura ambiente 3
azúcar 1/2 taza de creme
fraiche o nata (125ml) 3 horas, la tarta bajará un poco al enfriarse. Tapar y poner en la nevera durante varios
huevos grandes Ralladura días. Para hacer la cobertura: agregar azúcar, lima y agua a una olla y reducir. Agregar
de una lima 1/2 taza de algunos arándanos machacados y mezclar. Una vez que esté unido y homogéneo,
zumo de lima 1 cuch de agregar los demás arándanos y cubrir la tarta ya enfriada con la cobertura.
té de escencia de vainilla
Cobertura: 100ml de azúcar
3 cucharadas soperas de
agua 3 tazas de arándanos
1 cucharada de zumo de
lima
TARTA DE MANZANA
MARA DE CARCAIXENT

Ingredientes: 4 Preparación: Se echan todos los ingredientes en un bol (excepto la mermelada) y se
manzanas grandes baten con la batidora hasta que quede bastante líquida la mezcla. se le añaden dos
(yo le he puesto de las manzanas peladas y cortadas a trocitos pequeños, se vierte esta mezcla, en un
golden) 3 huevos molde desmoldable previamente engrasado. Se pelan las dos manzanas restantes,
100 de mantequilla formando gajos que se colocan encima dandoles una forma bonita de flor o espiral,
derretida 1 vaso como nos guste.se mete al horno previamente calentado a 180º Cuando está doradita
de harina 1 vaso por encima, ya está. Dejamos enfriar, desmoldamos y la cubrimos por encima con la
de leche 1 vaso de mermelada de albaricoque.
azúca 1 sobre de
Royal mermelada de
albaricoque
641
TARTA DE MANZANA
MARTA DE RIVAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUIS MIGUEL

Manzanas reinetas Sobre una bandeja de horno se coloca un papel para hornear (o se unta la bandeja
(entre 2 y 4) 1 lámina del horno con mantequilla), colocamos el hojaldre doblado por los bordes a modo de
de hojaldre 2 vasos caja, como de 1 ó 2 centímetros de alto, para contener la crema pastelera y dar forma
de leche 4 huevos a la tarta de manzana. Preparamos una crema pastelera, con leche, canela, 4 yemas
Azucar glass Canela de huevo, 100 gr de azúcar glass y una cucharada de maizena. Si necesitas ayuda,
en rama o en polvo visita la receta basica de crema pastelera. Vertemos la masa pastelera sobre la masa
(al gusto) 1 cucharada de hojaldre que habiamos colocado en la bandeja. Pelamos y partimos las manzanas
de harina de maiz en finas rodajas y las vamos colocando por encima de la crema de la tarta hasta que
(maizena) Mermelada quede totalmente cubierta. Cubrimos con una fina capa de mermelada y horneamos a
de melocoton 180º durante 25 minutos aproximadamente.
TARTA DE NARANJA
MARIA DE MADRID

un paquete de sobaos En la base de un recipiente para tartas ponemos trocitos de diferentes frutas, encima
gelatina neutra(un colocamos los sobaos cubriendo la fruta y ocupando todo el recipiente, podemos hacer
sobrecito) leche 2 0 3 capas. en un cazo calentamos 1/2 litro de agua y echamos la gelatina, una vez
evaporada(un bota) disuelta dejamos enfriar y mezclamos con la leche evaporada y el zumo de naranja,
un zumo de naranja cuando este bien mezclado empapamos los sobaos y a la nevera... despues de 4 horas
trozos de fruta estara lista para comer.
642
TARTA DE NATA
IRENE DE LEGANES

Un paquete de Es una receta sencilla, que no necesita mucha preparación. Primeramente se machacan
galletas maria; las galletas con un poco de leche y una cucharada de mantequilla, para que así las
;mantequilla; 1 litro de galletas no suban una vez preparada la tarta. Una vez trituradas, se colocan en la
nata líquida; 2 sobres base del recipiente. A continuación, en un cazo, se pone 1 litro de nata a fuego lento,
de cuajada; 1 vaso se añade el vaso de leche y después medio vaso de azucar, dando vueltas para que no
de leche; 1/2 vaso de se pegue el azucar. Cuando va a comenzar la ebullición, retirarlo del fuego. Después,
azucar; mermelada. añadir el contenido del cazo por encima de las galletas, hacerlo despacio y con cuidado
para que no suban las galletas. Y por último, dejarlo enfriar y meterlo en la nevera
durante 1 hora aproximadamente. Y una vez frio, untar una capa de mermelada por
encima de la tarta.
TARTA DE PIÑA
M DOLORES DE SANTOMERA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF J MANUEL

1 bote de rodajas En un molde se ponen las rodajas de piña,se rellenan los huecos de mermelada,se
de piña pequeña,1 ponen encima las magdalenas,y se echa el flan,se deja reposar 2-3-horas y se mete al
sobre de flan frigo. se desmoldea y a disfrutar de un delicioso y rico postre
royal,magdalenas
valencianas largas,
mermelada (segun
tu gusto) 4 o 5
cuchadadas de
azucar
643
TARTA DE QUESO
MARIA ISABEL DE ALMERIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE ANGEL

1 paquete de nata Se calienta la nata liquida en un cazo,echar azucar al gusto,se aparta en un vaso un
liquida,1 paquete de poco de nata y echar la gelatina neutra y mover.Cuando este caliente la nata echar el
quesitos el caserio,1 queso de untar,los quesitos,la nata con la gelatina neutra y batirlo por la batidora,echar
paquete de queso en el molde y meter en el frigorifico.Cuando este frio poner una capa de mermelada de
de untar natural,1 fresa por encima y listo.BUENISIMO.
paquete de gelatina
neutra,azucar y
mermelada de fresa.
TARTA DE QUESO ‘;DONDE VA,

TRIUNFA’;
MARINA DE MADRID

1/2 Kilo de queso Se baten todos los ingredientes menos la mermelada. Verter en un molde bajito y
fresco (tipo Mamá hornear a 180º o 200º (según hornos) durante 45 minutos. Pinchar y si está hecha,
Vaca), 3 huevos, sacar y dejar enfriar. Para la cobertura: Poner en un cazo 3 cucharadas generosas de
10 cucharadas de mermelada con 2 de agua y calentar durante 2 o 3 minutos. Si no os gustan las pepitas,
azúcar colmadas, 1 colarlo. Verter encima de la tarta. Está buena tanto fría como caliente. Esta tarta gusta
cucharada rasa de tanto a mayores como a peques. Es muy ligera, facilísima y barata. ¡¡¡Probadla!!!
maizena, 50 ml de
leche (puede ser de
soja). Mermelada de
frambuesa.
644
TARTA DE QUESO A LA NARANJA
ESTEFANIA DE SISCAR
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANTHONY

200g de galleta Forrar la base de un molde redondo de 20cm de diametro con papel de
tipo maria 125g de aluminio,engrasar la base y los lados. Triturar las galletas y mezclar con la
mantequilla fundida 2 mantequilla,trabajarla hasta obtener una masa bien integrada.Extenderla apretando
huevos 75g de azucar sobre el fondo y los lados del molde,cubrir y refrigeraruna hora. Batir los huevos y el
250g de quezo azucar con la batidora hasta obtener una masa cremosa,agregar los dos quezos,la
para untar 250g de ralladura y el zumo de la naranja.Batir esta mezcla hazta que quede uniforme . Colocar
requezon 1 currarada la mezcla sobre el molde.Hornear a 180c una hora mas o menos hasta que el quezo
de ralladura de este cuajado. Dejar enfriar y luego meterla en el frigorifico 3 horas o toda la noche.
naranja 2 cucharadas sirve para los mas pequeños de la casa y los mas adultos, servirla con unos gagos de
de zumo de naranja naranja o con el té
TARTA DE QUESO CON

ARANDANOS MICRO
AITANA DE SEVILLA

Tarrina de queso -Para la base, se trituran las galletas con un poco de leche y una cucharada de
Philadelphia ,Lata de mantequilla hasta que se consiga una masa consistente. Luego se extiende sobre un
leche condensada molde. -Se mezcla y bate con la batidora los huevos, la tarrina de philadelphia, la leche
,1 yogurt ,3 huevos condensada, el yogurt y la maicena. Dicha mezcla se vierte en el molde y se mete en el
,1 cucharada de microhondas durante 20-25 minutos. -Cuando la saquemos, se le echa la mermelada
maicena ,Para por encima y se decora con los arandanos. Y lista!! Rica, rica, y a vuestros hijos les
la base ,Galletas encantará!
,Mantequilla/
leche ,Mermelada
de Arandanos y
arandanos para
decorar.
645
TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE
Y MANZANAS
DOLORES DE SANTA CRUZ DEL RETAMAR


Ingredientes de la Precalentar el horno a 180º. Para la masa de la tarta de queso, triturar las cookies
receta: Galleta: 85 g de de chocolate y mezclar con las almendras en polvo. Untar el fondo de un molde (con
cookies de chocolate bordes altos) con esta mezcla y meter en el frigorífico. Pelar las manzanas, cortarlas
125 g de almendras en finas medias lunas y ponerlas a dorar en una sartén con mantequilla. Dar vuelta
en polvo 45 g de
de vez en cuando. Colocarlas sobre papel absorbente, dejar enfriar y colocar sobre el
mantequilla fundida
Relleno: 2 manzanas fondo de la masa con chocolate. Mezclar en un recipiente 50 g de azúcar, las yemas
Golden, Gala o reineta de huevo, la crema fresca, el queso fresco y las cáscaras de limón. Montar las claras de
200 g de queso fresco huevo y añadir los 25 g de azúcar restantes. Incorporar cuidadosamente la preparación
2 claras de huevo 4 de queso blanco. Verter en el molde. Meter a cocer durante 35 mn en el horno
yemas de huevo 50 g de precalentado. Cuando haya terminado la cocción, apagar el fuego, abrir la puerta del
crema fresca espesa 75 horno y dejar enfriar la tarta al interior. Cuando esté a temperatura ambiente, colocar la
g de azúcar 1 cáscara tarta en el frigorífico antes de sacarla del molde y degustar. A los niños les encanta!
de limón 1 cucharada
sopera de mantequilla
TARTA DE QUESO CON FRESAS
YOLANDA DE SANT JOAN DESPI


250grs queso Bate los huevos,añade el azucarlos yogures y el queso,mezclalo todo y añade la harina
fhiladelfhia,3huevos,10 tamizada(con colador)y vuelve a mezclar,engrasa un molde con mantequilla y vierte
cucharadas de azucar,3 toda la mezcla.introducelo al horno ya precalentado a 170 mas o menos,unos 20-30
yogures naturales minutos.y deja que se enfrie.si usas mermelada cuando este frio la untas por encima
tipo (griego).50grs de
y si tienes fresas naturales las colocas en un cazo a fuego bajo con una cucharada de
harina,mermelada
o fresas naturales y azucar y las vas moviendo hasta que se desagan las dejas enfriar y ya la puedes poner
mantequilla. sobre la tarta.VERAS QUE ESTA BUENISIMA . Es muy rapida de hacer y sale muy bien
para ponerla en el cafe a mis niños les encanta.
646
TARTA DE QUESO SENCILLA Y
RIQUISSIMAAA
SANDRA DE PINTO

8 huevos, 8 quesitos, En un bol se mezcla todo y se pasa por la batidora. En un molde se unta con
2 yogures naturales, mantequilla para que no se pegue y se echa la mezcla. Se mete al horno a media
500 ml de nata para altura durante 45 minutos a una temperatura de 180 grados. Una vez sacado del horno
cocinar, la medida dejar enfriar.
de los 2 yogures de
azucar-leche y harina
TARTA DE REQUESÓN (LIGHT)
GEMA DE SANTIANES - PILOÑA


100gr Requesón. 1.- Deshacer los Bizcochos en migas y mezclarlos con la Margarina derretida y tibia. Con
100gr Mantequilla esta pasta forrar el molde y meterlo en el frigorífico hasta que esté casi dura. 2.- En un
Light. 1 Sobre de cazo ponemos a hervir la Leche con la Mantequilla. Una vez hervidos, retirar del fuego,
Gelatina Neutra. y añadir la Gelatina. Se bate todo con la batidora hasta que haya una mezcla suave.
2 Vasos de Leche. 3.- Luego se añaden el resto de los ingredientes (el Requesón, el Yogur y el Azúcar
1 Yogur Natural Moreno). Batir todo hasta que la mezcla esté espumosa. 4.- Vaciar la mezcla en el
Desnatado. 80gr molde anteriormente forrado con los bizcochos y meter en el frigorifico para que cuaje.
de Margarina Light. Se puede adornar con nata batida y virutas de chocolate. Bon Apetit!
150gr Bizcochos. 80gr
Azúcar Moreno.
647
TARTA DE TRES CHOCOLATE
ANABEL DE ALMONTE

150 g de chocolate blanco Primero mezclamos bien la mantequilla derretida con las galletas desmenuzadas. Lo
, 150g de chocolate con ideal es mezclar con las manos hasta que quede una masa compacta. Comenzamos
leche , 150g de chocolate
negro de cobertura , 3 a hacer las mezclas de chocolate. Primero diluimos la cuajada en 50 ml de leche (un
sobres de cuajada (uno chorrito muy pequeño. Luego cogemos un cazo, y echamos el chocolate negro con 75 g
por mezcla) , 200g de de azúcar, 200 ml de nata y 200 ml de leche. Cuando hierva le añadimos la cuajada y
azucar blanca ,600 mL de dejamos a fuego lento 4 minutos. Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego, seguimos
nata liquida de montar (3
bricks pequeños, uno por removiendo y lo volvemos a colocar en el fuego hasta que vuelva a hervir. Este proceso
mezcla) ,750 mL de leche , es importante para que el chocolate consiga la consistencia adecuada. Cogemos un
1 paquete de galletas maria molde de horno engrasado con mantequilla y ponemos la mezcla de galleta en el
, 100 g de mantequilla fondo. Luego vertemos la mezcla de chocolate negre por encima y dejamos enfriar
, conguitos o virutas de
chocolate para adornar 30 minutos a temperatura ambiente (hasta que se vaya solidificando el chocolate).
Hacemos unas rallas con un tenedor en vertical. Repetimos la misma operación con el
chocolate con leche, y luego con el chocolate blanco (a esta mezcla le ponemos sólo 50
gramos de azúcar, porque es más dulce). Por último decoramos con los conguitos de
chocolate y la ponemos a enfriar en la nevera. Mejor si se hace de un día para otro.
TARTA MONSTRUOSA
MERCEDES DE GUADALAJARA

galletas, leche, Moja las galletas en leche tibia y colócalas formando una capa en un molde de
natillas, chocolate de cualquier forma, echa por encima una capa de natillas, otra capa de galletas mojadas,
hacer, gominolas de capa de chocolate, y así sucesivamente hasta terminar con una capa de chocolate y
adorno adornos con gominolas. métela en la nevera por lo menos dos horas. a los niños les
encanta ayudar a hacerla y está monstruosamente buena.
648
TARTA PARA BEBÉS
BEATRIZ DE PALENCIA

galletas, lagua, Hacemos una base de galletas sin triturarlas ni nada, las ponemos en bol. Hacemos
leche en polvo para una papilla con los demas ingredientes, la leche en polvo ylas diferentes papillas y
biberones Hero bay 2, hechamos el sobre de ucajada. Lo vertemos encia de las galletas, lo metemos en la
cerales con miel Hero, nevera y LISTO FACILISMO, RICO RICO Y TORTALMENTE PARA NUESTROS BEBÉS
cereales con cacao
Hero, un sobre de
cuajada
TARTALETA DE PUERRO
EDERNE DE ANDOAIN
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MADDI

masa de hojaldre Engrasamos un recipiende adecuado para el horno, le ponemos bien extendida la masa
fina 3 puerros 3-4 de hojaldre dejando unos bordes con una altura de 2cm, lo horneamos hasta que se
cucharadas de dore un poco y reservamos. cortamos el puerro en tiras pequeñas y finas, lo pochamos
arina una nuez de en una sartes con un chirrito de aceite de oliva y sal, reservamos. en una sarten amplia
mantequilla leche sal desacemos la mantequilla, cuando esta este disuelta se le añade la arina y se cocina un
poco, se le agrega la leche caliente (un par de vasos, yo lo hago a ojo, lo que la arina
me pida) cuando la behcamel este casi terminada se le añade el puerro y se prueba
para ver el punto de sal, se le añade la sal a gusto de cada uno. una vez terminada la
bechamel con puerro se vierte en el molde con hojaldre y se esparce bien. se mete al
horno a gratinar hasta que este doradito por encima, y listo! esta bueniiiisimo!! es facil
de comer y les encanta a mayores y niños.
649
TARTALETAS DE ATÚN
ARANCHA DE LAS ROZAS


4 Tartaletas, 1 huevo, Mezclamos en un bol grande (preferentemente para mezclar con batidora ), la lata
1 lata grande de de atún, con el huevo, el queso philadelphia y el yogur. Salpimentamos al gusto, y
atún al natural, 1 removemos bien hasta conseguir una masa homogénea. A continuación rellenamos
cucharada sopera las tartaletas con la mezcla, las cubrimos de queso suave para gratinar y las metemos
de yogur natural, 1 al horno unos 10 minutos, hasta que el huevo haya cuajado y el queso esté doradito.
cucharada sopera de ¡Están sensacionales y muy suaves para niños !!
queso Philadelphia,
sal, pimienta y queso
de gratinar.
TENERA CON VERDURITAS
PAQUI DE ALCALA DE GUADAIRA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LUISMI

2 zanahorias, 1puerro, SRehogar la carne con el aceite y luego añadir toda la verdura,luego seguir rehogando
2patatas, un trozo de un poquito y añadir agua hasta que lo cubra todo,cuando esté todo tierno,apartar y
calabaza, un puñado pasar por la batidora.
de quisantes y otro
de judías, 1 cebolla y
medio kilo de ternera
a trocitos, sal, aceite.
650
TERNANERA CON GARBANZOS
CARMEN MARIA DE ALCANTARILLA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FRANCISCO ANTONIO

(para 4 comensales) En una olla, con un chorrito de aceite, sofreir la ternera, acontinuación añadir la cebolla,
Ternera-1k Cebolla-1 uni. o bien en juliana o a taquitos, una vez dorada la cebolla, añadir el tomate, rehogarlo y
Tomate frito extra (Hero)-
1/2 bote. Garbanzos- echar los garbanzos, la hoja de laurel, la pimienta y echar el vino blanco, aconsejado
1/2k-1/3 (tenerlos a añadirselo, porque el alcohol se evapora muy rápido al ser poca cantidad y el vino
remojo 24h antes o bien blandea la ternera y sale más tierna, y cocer de 20-30 min, según los garbanzos. Tras
congelados) Sal (al gusto, cocerlos, añadir la sal, y picar en el mortero el ajo y las almendras y añadirselo, dejar
más bien poca, por el niño)
Aceite de oliva extra Laurel reposar 3-5 min antes de servir. Buen Provecho!!!!!
Pimienta en grano-5-6
bolitas(aconsejo en grano,
porque al servirlo se ve y se
puede quitar, por los niños)
Ajo- 1diente Almendras-4-5
uni. Vino blanco-50ml
(opcional)
TERNERA A LA HUERTANICA
VERÓNICA DE VILLENA

1/4 ternera,2 Se deja macerar la ternera unas 3 horas. luego se sofríe la zanahoria y los
naranjas, ralladura guisantes,después se sofríe la cebolla y los ajos junto con las ciruelas pasas y
de limón, 1 cebolla, 2 posteriormente se añaden los 2 sofritos a la olla expres junto con la ternera con el
zanahoria, 6 ciruelas caldo de la naranja, las patatas troceadas y finalmente de le pone una poquita sal y la
pasas, aceite, sal ralladura de limón, la cocción debe durar sobre 1 hora dependiendo de cada olla. nota:
1/4 guisantes, ajo, 6 se le pone agua hasta que cubra todo.
patatas medianas,
agua, aceite
651
TERNERA A LA JARDINERA
JULIANA DE CALLOSA D’ EN SARRIA


patatas, zanahorias, Se pelan todas las verduras y se hacen a tacos. se lavan con abundante agua. luego
apio, puerro, tomates se meten en una olla en la que habremos puesto agua y una pizca de sal. cuando
, cabolla, calabaza y empiece a hervir pondremos las verduras y la carne y bajaremos la intensidad del
ternera fuego.el secreto de esta receta es cocerlo a fuego lento durante unos 50 minutos.
espero que os guste!
TERNERA A LA JARDINERA PARA

BEBES
GLORIA DE LA PERDIZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUAN R

ternera, patatas, Se trocea la ternera, las patatas, zanahorias se pelan y se parten a daditos, se
guisantes, enjuagan y a la olla se añade un poco de agua, se pone a fuego lento después añades
zanahorias, aceite y los guisantes y un poco de aceite y lo dejas hasta que esté tierno, a la batidora y listo
sin sal para tu bebe.
652
TERNERA CON CALABAZA
MARIA DEL CARMEN DE MILLADOIRO- AMES


un trocito de Ponemos a hervir la ternera con la zanahoria y el puerro en agua con el chorrito de
ternera, un puerro, aceite, mas tarde añadimos la patata y la calabaza . Cuando este cocido, lo pasamos
una patata, una todo por la batidora. Y listo para comer Se chuparan los dedos incluso los mayores
zanahoria, y un trozo añadiendole nata despues de la cocion.
de calabaza y un
chorrito de aceite.
TERNERA CON CHAMPIÑONES
ANA DE VILLAREJO DE SALVANÉS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRIA

puerro, cebolleta, Ponemos una cucharadita de aceite bien abundande en la cacerola, cuando esté
aceite, 150gr de caliente añadimos el puerro y la cebolleta cortados en tiras, lo doramos y añadimos la
ternera, 250gr de ternera salpimentada, la doramos y añadimos el champiñon para que vaya soltando
Chamipñones, 100gr su jugo. Cuando ya está un poco consumido, ponemos las patatas y la zanahoria, le
de zanahorias, 2 damos unas vueltecillas para rehogarlo todo y añadimos caldo de carne hasta cubrir.
patatas pequeñas, Dejamos cocer unos 30-40 minutos y trituramos.
caldo de carne.
653
TERNERA CON GARBANCITOS
CASEROS
MONTSERRAT DE TERRASA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FATIMA ZHARAA

ternera apio Primero se pela todo ya previamente lavado y se allade al agua que la tenemos
zanahoria puerro yahirviendo en el fuego. Se gundo coges la ternera y la pasas por laplancha vuelta y
nabo un poquitin vuelta,luego coger los garbancitos y los pasas por lasarten con una pizquina de aceite.
de col y como no Cuando ya estan todas las verduritas cococidas le añades los garbanzosy la ternerita y
un uñadito de la pasa por el robot y listo.Mi ebe Fatima disfruta como una loca con mi comida ademas
garbancitos tengo una niña de 9 años que le encanta esta receta sin mas salam .Que disfruten de
mi receta arabe me encanta el pais un besazo que os aprobecheeee
TERNERA CON GARBANZO
LISBETH ROSA DE CHURRIANA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AMERICA

ternera,garbanzo ba Se pone en vizperas los garbanzo baby luego se pone en una olla la carne,los
by,tomate,cebolla,hu garbanzos baby,zanohoria,papa cebolla,tomate se deja q se haga todo y luego s l
evo,arroz,zanahoria, agrega el arroz y el huevo y ya q esta todo listo se pasa x la batidora y listo
papa
654
TERNERA CON JUDÍAS VERDES Y
TOMATES
VANESSA DE VALENCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÉRIKA

Tiempo de Modo de preparacion:Cortar la patata, las judías y el tomate en pqeueños trozos.
preparacion:15 Añadir, junto con la ternera a la cesta con un chorrito de aceite de oliva. Reservar la
minutos Ingredientes mitad del agua y batir
1 patata pequeña 1
tomate 50 gemos
de judias verdes 20
gramos de ternera
Aceite de oliva
TERNERA CON JUDÍAS VERDES Y

TOMATES
SONIA DE ARGAMASILLA DE CALATRAVA


1 patata pequeña 1 Cortar la patata, las judías y el tomate en pqeueños trozos. Añadir, junto con la ternera
tomate 50 gemos a la cesta con un chorrito de aceite de oliva. Comensales: 1 comensal Tiempo de
de judias verdes 20 preparacion: 15 minutos Una receta muy completa para bebes a partir de los 8 meses
gramos de ternera
Aceite de oliva
655
TERNERA CON QUESO Y HUEVOS
SANDRA DE LLEIDA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVONNE

1 kg de ternera Calentar el aceite en una cazuela y dorar los trozos de ternera a fuego vivo por todos
trozeada 75 g de los lados removiendo con una cuchara. salpimentar, añadir las hojas de laurel troceadas
queso curado 4 y regar la carne con dos cucharones de agua, dejar cocer durante mas o menos una
huevos 2 hojas de hora agregando agua o caldo de carne. batir los huevos en un bol con un poco de sal
laurel aceite de oliva y agregarle el queso curado, vertir el preparado sobre la carne, volver a salpimentar
sal y pimienta eliminar el laurel, añadir un poco de romero y hornear a 200 º C durante 10 minutos de
modo que la mezcla de huevos y queso espese y envuelva la carne.
TERNERA CON VERDURA
ANA DE VALDEPEÑAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANGELA

Ternera, puerro, En la olla echamos el aceite con el puerro, tomate y la ternera y hacemos un pequeño
judias verdes, tomate, sofrito, cuando esta hecho añadimos agua , la patata calabaza judias verdes y la
calabaza, patata, zanahoria cocemos y cuando este a tritura y comer, a Angela esta comida le encanta
aceite de oliva
656
TERNERA CON VERDURA Y ARROZ
LETICIA DE COLLADO VILLALBA


Carne de ternera En una olla dorar la cebolla picada en aceite de oliva, añadir la zanahoria en trocitos,
en trozos, tomate el tomate y luego la carne. Añadir caldo o agua hasta cubrirlo, cerrar la olla y cocer 9
(natural o frito), min (dependiendo de la olla, mas o menos lo que se tardaría en hacer unas lentejas).
cebolla, zanahoria, Abrir la olla y añadir la patata en trocitos, judias verdes y arroz, cerrar y cocer otros 5
patatas, judias minutos. Picar los ingredientes o triturarlos. Las cantidades varian dependiendo de los
verdes, arroz, aceite gustos y las necesidades, yo siempre hago bastante para luego congelar y para comer
de oliva, alguna nosotros, asi mato varios pájaros de un tiro.
especia (orégano,
pimentón, ajo)
optativo.
TERNERA CON VERDURAS
GEMMA DE VILLACAÑAS

un filete de ternera Se echan todos los ingredientes en una olla rapida, un trozo de ternera blanca unos
blanca, apio, judias 150 gramos, un apio limpio, unos 50 gramos de judias verdes, 50 gramos de arroz, una
verdes, zanahorias, patata limpia y troceada, dos zanahorias limpias, media cucharada de sal y otra media
patatas, arroz, sal, de azucar y un chorrito de aceite de oliva, todo a cocer durante 25 minutos, despues
azucar, aceite de de tritura todo con la batidora y se pasa por el chino y listo. Un alimento sano y rici rico.
oliva. Saludos
657
FRANCISCA DE SAN PEDRO DEL PINATAR


- 25 gramos de Lavar y pelar las verduras, y cortarlas a trozos bastante pequeños. Desgranar los
ternera - 1 zanahoria guisantes y limpiar las judías verdes.En un litro de agua hirviendo, introducir la
mediana - un zanahoria, el nabo, y las judías. Dejar cocer todo durante diez minutos y añadir
pedacito de nabo - entonces los guisantes.Dejar cocer otros cinco minutos. Cuando las verduras estén
20 gramos de judías cocidas, escurrirlas y pasarlas por el pasapuré (o triturarlas).Cocer la carne aparte
verdes - 20 gramos sin condimentar. Triturarla y mezclarla con el puré de verduras. Finalmente, añadir la
de guisantes - 1 cucharada de aceite de oliva.
cebolla pequeña - 1
de oliva
VANESA DE MADRID

1 emtrcot de ternera Se pelan y se lavan bien las verduras,se trocean y se ponen en una cazuela con agua
de unos 200g 1 se dejan cocer a fuego lento y cuando pasen 10 minutos aproximadamente se añade
calabacin mediano el entrecot de ternera,se deja cocer todo muy bien hasta que este la verdura blandita
1 puerro pequeño 2 y el filete cocido,posteriormente se pasa por la turmis quitando un poco de agua para
zanahorias medianas que quede espeso,y se le hecha una cucharadita de aceite de oliva en grudo por racion
2 patatas pequeñas con estos ingredientes tendreis para 4 o 5 raciones,espero os guste mi niño se lo come
demaravilla
658
TERNERA CON VERDURAS (COMIDA
DE COLORES)
SILVIA DE CULLAR VEGA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JESÚS

100 gr. de ternera de Se pone en una olla expres el aceite, a continuación se rehoga un poco las verduritas
guiso, 4 zanahorias, cortadas en pequeño (zanahorias, patatasy calabacín), después se echa la ternera
10 +- habichuelas también cortada en trocitos y las habichulas verdes también en trocitos, se rehoga un
verdes, 2 patatas poquito y a continuación se le echa el agua, el tomate pelado y la sal, se tapa y unos 20
chicas, 1 calabacín, minutos. Cuando esta se le echa el trozo de pan para que absorba el caldo un poco y
1 tomate maduro, 1 se bate con una batidora o picadora al gusto y listo.
cucharita de sal,25
ml de aceite de oliva,
250 ml. de agua y un
trozo de pan(como
una cuarta)
TERNERA CON VERDURAS Y ARROZ
YOLANDA DE LORCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SERGIO RUIZ GONZALEZ

ternera,semola de ar Pones a cocer agua con una pizca de sal y un poco de aceite,cuando este hirviendo el
roz,tomate,zanahori agua añades la ternera troceada en cantidades pequeñas,40 minutos despues añades
a,nabo,cebolla,judias el tomate la zanahoria,el nabo ,las judias verdes y la cebolla y todo junto que hierva 20
verdes minutos mas,finalmente 2 cucharas soperas de semola de arroz hirviendo 10 minutos
mas y luego a triturar...esta delicioso.
659
TERNERA CON VERDURAS Y
GARBANZOS
YOLANDA DE TOTANA

ternera cebolla patata Se trocean todos los ingredientes en trozos o tiras pequeñas. se hace un pequeño sofrito
zanahoria calabacín con la cebolla, los tomates cherry y los guisantes. después se pone en una olla el sofrito
guisantes garbanzos (menos los tomates cherry) y el resto de ingredientes. a continuación se deja hervir con
tomatitos cherry un poco de agua y un chorito de aceite de oliva durante 20 min. se puede servir a modo
de ensalada o se tritura todo y se adorna con los tomatitos que habíamos reservado (si
el bebé no tolera masticar se puede triturar todo). se puede hacer también con pollo.
TERNERA CON VERDURITAS
CONSUELO DE ONTINYENT
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOAN

Ternera de guisar a Se limpian bien e incorporan todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en la olla
tacos, 2 patatas, 4 a presión y se hierve , a toda máquina, durante 15 minutos. Se abre, se tritura junto con
zanahorias, 1 cebolla, el chorreón de aceite y ñam ñam bon profit
acelgas, judías
verdes, un puñadito
de arroz, aceite de
oliva extra y una
pizquita de sal, 3/4
litro de agua.
660
TERNERA CON VERDURITAS Y
JUDIAS
INES DE LA RIERA DE GAIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BRIAN

judias blancas, Se colocan todos los ingredientes (excepto caserios) en una olla expres a cocer surante
calabaza, patatas, 1hora y media. una vez todo cocido se retira del fuego, se le añaden los caserios y se
zanahorias, judias pasa por batidora hasta obtener la consistencia deseada. esta muy bueno y a mi niño le
verdes, cebolla, encanta y ya lleva 4 años comindolo
tomate, puerro,
ternera, una punta de
jamon y caserios
TERNERA DE 1ª CON LENTEJITAS

PARDINAS
ANA JOSÉ DE MÁLAGA


Ternera de 1ª, patatas, Se cuece y espuma la ternera, se añaden picaditos los puerros, las zanahorias, la
lentejitas pardinas, calabaza y las patatas, a veces un trocito de tomate y por últimos las lentejitas. Cuando
puerros, zanahorias, esté todo listo se tritura y se añade en crudo el aceite de oliva...a mi bebé le encantan,
calabaza, un trocito a veces le dejo pequeños tropezoncitos...delicioso!!!
de tomate.
661
TERNERA EL SALSA
ANA ISABEL DE VEREDA DE RIQUELME, 30


1/4 de ternera, Se pela y se parten la zanahoria, la cebolla, el tomate y los champiñones, se hecha
1 zanahoria, 1 todo en una olla a presion, junto con la ternera, la sal, el azafran y se cubre de agua. lo
cebolla, 1 tomate, tenemos hirviendo 20 min. y cuando la olla esta fria se saca y ya esta lista.
1/4 de guisantes, 5
champiñones, sal y
una pizca de azafran.
TERNERA JARDINERA
MARIA DEL MAR DE ALGECIRAS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF HELENA MARGARITA

magro de Añadir el aceite ,rehogar la ternera junto con las verdurass, cubrir con agua y
ternera,zanahorias, cocinar,triturar bien pues la ternera tiene mucha fibra ,a mi niña le encanta.
puerro, judias verdes
,calabaza, patatas,
aceite de oliva, agua.
662
TERNERA JARDINERA
MONTS DE EL PRAT DE LLOBREGAT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF AMAIA

guisantes-zanahoria- Se corta la zanahoria, la patata , un trocito de cebolla, medio tomate, un puñadito de
cebolla-patata-- guisantes y un trozo de ternera en una cazuela, dejar durante 15 a 20 min, unza vez
tomate_ternera todo blandito y cocido se pasa por la minipimer.
TERNERA Y POLLO CON VERDURAS
SANDRA DE ALCALA DEL RIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SANDRA

cebolla fresca,puerro Se trocea la cebolla,el calabacin,la patata,el puerro,la zanahoria la ternera y el pollo
,zanahoria,calabacin yse le hecha un litro de agua aproximadamente y un chorreon de aceite de oliva. se
,patata,pechuga de deja cocer todo a fuego lento durante unos 30 min aproximadamentey cuando este
pollo,ternera q sea todo tierno se pasa por la batidora a mi hija es la q mas le encanta.un saludito
magra
663
TIGRES
ARÁNZAZU DE C/ SAN ANTÓN, 28

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IZASKUN

2 kg mejillones 1/2 kg Prepara los mejillones al vapor. Separar el bicho de la concha y conservar ambas. Freir
gamba arrocera ajo ajo en aceite y hacer las gambas peladas como si fueran al ajillo. Partir las gambas y
1 pastilla de avecrem los mejillones en trocitos. A parte hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la
aceite leche harina leche añadiendo a mitad de la preparación la pastilla de avecrem. Una vez terminada
mantequilla huevo añadir a la bechamel los trocitos de las gambas y los mejillones. Cuando la bechamel se
pan rallado enfrie rellenar las conchas de mejillón pasar por el huevo y pan rallado y por último freir.
Mi hija de 20 meses se pone como loca cuando los ve sobre la mesa y aunque se pone
perdida disfruta muchísimo.
TILAPIA (PESCADO AZUL) CON

VERDURITAS.
ELENA DE C/ MIGUEL DE CERVANTES 20


tilapia (pescado azul Descongelar el día anterior el pescado en la parte superior del frigorifico, lavar y secar.
sin raspas), aceite enharinar el pescado, calentar el aceite en una sartén y freírlo. una vez echo lo dejamos
de oliva virgen, escurrir en un plato con papel de cocina. en otra sartén sofreímos la cebolla y el ajo
sal, colorante, bien picadito, pelamos la berenjena, el calabacin y la patata lavamos y troceamos en
agua, patatas, dados y lo ponemos a sofreír junto con la cebolla y el ajo, añadimos sal. introducimos
berenjena, calabacín, el tomate y removemos, vamos echando los champiñones removemos de nuevo.
champiñones en lata introducimos el pescado, el agua y el colorante, movemos para que se mezcle todo
laminado, harina, bien. (añadimos la cantidad de agua dependiendo si lo vamos a triturar o no, sino lo
tomate natural vamos a triturar se tiene que quedar un caldo trabado para darlo en trozos). hervir
triturado. aproximadamente una hora y mirar el punto de sal. una vez echo emplatamos bien en
puré o en trozos dependiendo de como coma la niña/o.
664
TIRAMISU ANTI CRISIS
VANESA DE PUERTO DE SAGUNTO


madalenas Se pone en un bol el litro de nata,el queso fresco,1 huevo,1 cucharada sopera de cafe
valencianas, nata, y el sobre de levadura.se mezcla todo con la batidora hasta conseguir una mezcla
queso fresco homogenea.una vez hecho esto se pone en el fuego 2 minutos y se retira.por otra parte
philadelphia, cafe, se pone en una bandeja de cristal las magdalenas abiertas por la mitad una capa y se
huevo, levadura, le echa la mezcoa del bol hasta que queden cubiertas,despues se añade otra capa de
chocolate negro. magdalenas y el resto de mezcla.espolvorear virutillas de chocolate negro por encima
y meter a la nevera durante 3 horas.una vez transcurrido este tiempo........ya teneis un
increible tiramisu buenisimo y que les encanta a los crios.HA DISFRUTAR Y BON APETIT
ñam ñam.
TIRAMISU..MMMM.. RIQUISIMO
ISABEL MARIA DE ALMERIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF TRIANA

Huevos: 5 Se separan las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes separados En el mismo
unidades Azúcar: recipiente de las yemas se agrega en azúcar y se bate enérgicamente hasta que quede una
15 cucharadas crema homogénea. A continuación se le agrega el queso mascarpone y se vuelve a mezclar bien.
Mascarpone: 500 A parte, se pone la nata montada en un bol y se bate hasta que aumente su tamaño procurando
no excederse ya que entonces se convertiría en mantequilla. Se agrega la nata montada a la
gramos Nata para
mezcla anterior de yemas con mascarpone y se mezcla nuevamente. Por otro lado, también
montar: 250 gramos se baten las claras hasta que queden a punto de nieve. Cuando ya han cogido el cuerpo y la
Cacao en polvo: consistencia del punto de nieve se agregan a la mezcla y se remueve todo por última vez y
una cucharadita se reserva. Para la base de del tiramisú se bañan, uno a uno, los bizcochos en el café donde
Bizcochos: un previamente se le habrá agregado un chorrito de brandy. Cuando están bien untados de café
paquete (20-30 se colocan en un molde o fuente procurando que queden bien repartidos formando una capa.
unidades) Café: 2 Encima de la capa de bizcochos con café, se unta una generosa parte (la mitad) de la mezcla de
tazas Brandy o coñac: mascarpone procurando formar otra capa. Se va repitiendo la operación hasta que no quede
un chorrito más crema. Finalmente se espolvorea con un poco de cacao en polvo y se pone en el frigorífico
durante 4 o 6 horas y se sirve frío . mMmm..RIQUISIMO!!
665
TOCINILLO DE CIELO
Mª LUISA DE HUESCA

8 yemas y 1 clara, Se pone a cocer el agua con el azúcar y la corteza de limón, cuando se haya echo un
1/4 de agua,1/4 de almibar se deja enfriar. Se baten las yemas con la clara, encender el horno solamente
azúcar, corteza de por abajo para que se vaya calentando. Se quita la corteza al almibar y se mezcla con
limón. las yemas batidas. Se tiene un molde con azúcar caramelizada, se vierte la mezcla
anterior, cocerlo al baño maria en el horno, se pincha con un palillo y si este sale limpio
es porque está echo.
TORRIJAS DE PLATANO
PEDRO DE CAMPOS DEL RIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YAIMA

canela en rama, Se calienta la leche con una rama de canela y un poco de azucar. se hacen rebanadas
leche, platanos de pan rustico sse cubren con los platanos machacados con un poco de leche caliente,
maduros, azucar se pasa por harina y huevo, y a la sarten con una cascara de limon, una vez echas
moreno y glass, espolvorear un poquito de canela, azucar moreno y azucar glass
huevos y harina
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TORTAS DE MASA CON NOCIYA O
MERMELADA
VERONICA DE LUQUE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DELIA

1kg de harina, Juntar todos los ingredientes y molerlo con la turmi,hasta que se mezclen bien.que no
2huevos, 1vaso de este muy espeso.poner unas gotitas de aceite en la sartèn y con un cazo echas masa en
leche, sal, levadura, la sarten,sacar cuando este doradita,untarle nocilla o mermelada y listo para comer
un chorrito d vinagre
y agua
TORTILLA CALABACÍN CON QUESO

PHILADELPHI
ADELA DE BARCELONA

150 gr de cebolla,40gr 1.Trocee la cebolla . 2.Ponga el aceite y la cebolla en una sartén y rehoguela. 3.Mientras
de aceite, 300gr se hace la cebolla aprovechamos parapelar los calabacines, abralos por medio quitele
calabacín 2 huevos, las pipas y cortelos a rodajas muy finas. 4.Cuando este un poco rehogada la cebolla
70 gr queso añada el calabacín que sevaya haciendo. 5. Bata lo uevos con el queso , escurra el
Philadelphia, 1/2 calabacin y la cebolla una vez hecha y mezclelo todo. 6.Ponga a calentar un poco
cucharadita de sal. aceite en la sartén , ponga toda la mezcla y deje cuajar . 7.Y ahora ya verá como
disfrutan sus hijos.
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TORTILLA COMPLETA
VANESA DE OURENSE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF UXÍA

1 huevo 1 tomate Se corta el tomate en dados, el queso en trocitos, la cebolla y el champiñón. Se bate
maduro 1 cuarto de el huevo y se echa a la sartén que previamente se ha rociado con una cucharadita
cebolla Unas láminas de aceite de oliva virgen extra. Cuando empieza a calentarse se añaden todos los
de champiñón 1 ingredientes anteriores mezclados y se cierra la tortilla. A mi peque le encanta.
loncha de queso de
barra Un poquito de
sal
TORTILLA DE ESPINACA CON

QUESO
MIRELLA DE AVE DE LA CONSTITUCIÓN Nº22

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF NAYARA

600 gr de espinacas Pones las espinacas a cocer una vez cocidas las escurres muy bien, pones un chorrito
3 huevos 2 o 3 de aceite de oliva las salteas y a continuacion las pones en un bol echas las espinacas
tranchetes y sal los huevos,sal,tranchetes los mueves todo muy bien y los echas en la salten hasta que
este bien cuajada y listo mis niñas se piran por ella una forma de comer verdura
668
TORTILLA DE GUISANTES
CARLES DE L’HOSPITALET DE L’INFANT


un huevo fresco Es muy sencillo. Un ratito antes de hacer la tortilla sacamos los huevos de la nevera.
por persona un Pelamos los guisantes (si son frescos y están en la vaina) si son congelados no hace
puñadito de guisantes falta ni descongelarlos. Es importante que sean pequeñitos. Ponemos los huevos en un
pequeñitos por bol, batimos bien. Calentamos una sarten con una cucharada de aceite. Salamos los
persona (si puedes ser huevos y añadimos los guisantes, mezclamos bien. Y por último cuajamos la tortilla en
frescos mejor) aceite la sarten... y listos!!! super sencilla, buenísima y a los peques les encanta!!!
de oliva sal
TORTILLA DE MAIZ
GRAZIELLA DE ALICANTE

huevo, quesito, maiz Hacemos lo de la tortilla convencional, batir bien los huevos y a la sartén, y a
continuacion añadimos el quesito o el chorrito de leche y el maiz ya hervido, como el
que viene envasado. Le encanta
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TORTILLA DE MIGAS DE PAN DE
MOLDE
MONTSE DE CANGAS
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DENIS

huevos pan de molde Se baten los huevos se desmiga el pan de molde y se mezcla se le echa muy poco de
sal sal porque el pan ya lleva, echar en una sarten con un poco de aceite y se hace hasta
que este cuajado y luego por el otro lado y listo. A esta receta también se le puede
echar espinacas o pimientos o cebolla
TORTILLA DE PATATA CON

CALABACIN
IVAN DE SALAMANCA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF VEGA

Para 4 perosonas: 4-5 1-Pelamos los calabacines y las patatas, y los cortamos en rodajas finas, la cebolla la
patatas medianas, picamos muy finita.En una sarten añadimos aceite de oliva ponemos a fuego y cuando
1 calabacin grande este caliente añadimos el calabacin, la patata y la cebolla, dejamos que se fria todo.
o 2 pequeños, 6 2- Batimos los huevos y añadimos la sal 3- Una vez frito el calabacin con las patatas
huevos, una cebolla y la cebolla, escurrimos el aceite y en un bol mezclamos con los huevos, si creemos
(opcional), sal y aceite que hace falta se puede añadir un poco mas de sal (esto es a gusto) 4- en una sarten
de oliva. echamos un chorrito de aceite, cuando este caliente añadimos la mezcla del bol,y
a fuego lento dejamos que se vaya cuajando la tortilla, con ayuda de un plato llano
le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. 5-Servimos en un plato llano y
adornamos con un poquito de perejil, lista para comer.
670
TORTILLA DE PATATAS
LOURDES DE MALAGA

3 huevos 1/2 cebolla Cortar las patatas en taquitos pequeños y la cebolla se le echa sal a gusto;se cuece en
2 patatas un chorreon una sarten con aceite girasol y cuando empieza na dorarse se saca y se mezcla con los
de leche sal y aceite huevos batidos y con la leche. Despues se hace la tortilla en una sarten pequeña con un
de girasol poco de aceite en el fondo de la sarten y cuando este caliente se hace la tortilla con los
ingrediente ya mezcldos antes,vuelta y vuelta
TORTILLA DE PURÉ DE VERDURA
EVA DE LEGANES

Huevos Cualquier tipo Mi hijo está en plena etapa de transición de los pures a los alimentos sólidos.Así que
de puré de verdura con los restos de puré que se dejaba cuando no quería comer, le añadía un huevo, le
hacía una tortilla, y se lo come de maravilla.
671
TORTILLA DE TOMATE NATURAL
GUADALUPE DE PONTEAREAS

Dos huevos Un Pelar el tomate y cortarlo en rodajas. Dorarlo en la sartén con una gotita de aceite. Batir
tomate natural aceite los huevos y echarlos en la sartén cuando los tomates estén dorados. Hacer la tortilla y
de oliva disfrutarla con el peque.
TORTILLA DELICIOSA
VANESA DE CASAS IBAÑEZ

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ALBERTO JOSE

1 Huevo 2 Palitos Se pican los palitos de cangrejo muy finos. Se bate el huevo y se mezcla con los palitos
de Cangrejo krisia y se echa un chorrito de leche. Calentamos el aceite en una sarten, echamos la mezca
(frescos) Un chorrito anterior. Y cuajamos la tortilla. Solo queda ver como los mas peques devoran esta
de leche Aceite delicia.
672
TORTILLA FRANCESA ENDULZADA
MARIA JESUS DE ALMERIA

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF KEVIN

huevos, azucar La preparacion es la mas sencialla del mundo , pero con un resultado inesperado e
increible , no te lo puedes creer cuando lo pruebas por primera vez, es sorprendente,( es
la receta de mi abuelita). Batir unos huevos y ponerle un poquito de azucar , y ponerlo
en la salten como una tortilla francesa , pero el resultado es increible es sabroso y a los
niños le encanta , una forma muy divertida de comer tortilla dulce .
TORTILLA LEPAN
LIDIA DE MOTRIL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LIDIA

1huevo, un poco Separe la clara de la yema, y bata la clara en un bol, añade el miajos bien desmigado
de miajon de pan un chorreon de leche y el jamon cocido bien picadito con una tijera, batelo todo muy
del dia, leche de la bien y comouna tortilla normal, ya veras que esponjosa y sabrosa queda a mis dos hijos
que tome el bebe a les encanta.... espero que os guste
ser posible liquida,
1 rodaja de jamon
cocido.
673
TORTILLA MIX
CECILIA DE SALOBREÑA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF LOUDES AINHOA

1 huevo,1/2 loncha Colocar en una sarten una cucharadita de aceite de oliva, saltear las espinacas (q
de jamon de anteriormente hemos dado un hervor), cortar el jamon de york en pedacitos pequeños
york,una cucharada y añadirlo a las espinacas ,darle una vueltitas. luego añadimos el queso y antes q se
de espinacas funda del todo batir un huevo ,ponerlo en la sarten dejar q cuaje y servir !!!!
cocidas,una
cucharadita de queso(
q se funda)sal, aceite
deoliva
TORTILLA MULTICOLOR
LAURA DE TORREMOLINOS

un huevo, unos Cortamos la zanahoria y el calabacin en cuadraditos pequeños, los cocemos con los
guisantes, 1/ guisantes, cuando esten tiernos los escurrimos muy bien. Batimos el huevos, mezclamos
zanahoria, un trocizo con las verdurasy cuajamos la tortilla.
de calabacin.
674
TORTILLA NARANJA
ROSA Mª DE LOGROÑO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ABEL

2 huevos, calabaza, 1 Se baten los huevos para una tortilla, se le añade un chorrito de leche, y una pizca de
quesito, pizca de sal, sal, se sobríe brevemente la calabaza cocida, sólo un par de minutos. Se coloca en los
cucharadita de aceite. huvos batidos el quesito troceado, y la calabaza, se mezcla bien aplastando un poco los
ingredientes y se vierte en la sarten que tiene el jugo y sabor de la verdura frita. Se hace
la tortilla.
TORTILLA PAISANA
RUTH DE ASTRABUDUA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GAIZKA

huevos , patatas, Hacemos una tortilla de patata de 6 huevos ,echamos mahonesa encima de la tortilla
bonito,espinacas, ,hacemos una tortilla francesa de bonito ,y la ponemos encima de la de patatata y a
mahonesa,queso continuacion ponemos 2o4 lonchas de queso y de jamon york del cuadrado (al gusto)
en lonchas,jamon y por ultimo la tortilla francesa de espinacas(ambas tortillas francesas de 4 huevos ) ,y
york,aceite ,sal,sarten hacer todas las tortillas en la misma sarten para que sean del mismo diametro. espero q
,y buena mano os guste on egin
675
TORTILLA SABOR A PIZZA
ISABEL DE JEREZ

1 huevo,1loncha de Batimos el huevo y añadimos el queso entero la loncha de jamon y el pizco de sal.
queso,sal,loncha damos vuelta y vuelta sin que se dore mucho lo justo,justo cuando la saquemos
jamon york, un poco echamos un poco de salsa de tomate por encima y ponemos un poco de queso rallado.
de tomate frito,y metemos 30 segundos en el micro y ya esta,lista para comer.que aproveche.
queso rallado.
TORTILLA SANWICH
BEATRIZ DE ARANJUEZ
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF SALVADOR

Dos Huevos, Tres Bates los huevos y los haces tortilla francesa, cuando ya esta hecha ponemos una
Lonchas De Queso y loncha y media de jamon york y una loncha y media de queso debajo ahora la tortilla
Tres De Jamon York francesa y encima de la tortilla la loncha y media de jamon york y la loncha y media de
queso que nos quedaba y listo lo calentamos medio minuto en el microhondas y asi el
queso se funde. Ya esta lista para comer.
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TORTITAS DE COLORES
AIDA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF DANIEL Y PABLO

Una cucharada Batir en un bol grande dos huevos, y añadirle una cucharada sopera de azúcar y otra
sopera de azúcar Una de aceite. Mezclar aparte 200g de harina con tres cucharaditaColar la harina en el bol
cucharada sopera y mezclarlo bien con los huevos hasta formar una pasta. Mezclar con los diferentes
de aceite de oliva colorantes alimentarios, separándolos en diferentes boles. Calentar una sartén y verter
200 gr. de harina un poco de masa (al gusto, cuanta más masa más grande sale la tortita ) Cuando la
Tres cucharadas de masa haga unas cuantas burbujitas dar la vuelta a la tortita y dejar que se tueste al
postre de levadura gusto.s de levadura y media de sal (fina).
1/2 cucharada de sal
Un vaso de leche Dos
huevos colorantes
alimentarios de
colores
TORTITAS DE GARBANZOS
MARIA DEL ROCIO DE CAMAS


una cebolla pequeña, Cortamos la,cebolla muy pequeña , machacamos los garbanzos bien de bote ya
sal, huevo, garbanzos cocidos o si hemos hecho puchero utilizamos los que nos hayan sobrado mezclamos la
, pan rallado y aceite cebolla los garbanzos ya machacados un huevo o dos y la sal y un poco de pan rallado.
para freir. Cuando este todo bien mezclado hacemos las tortitas y las freímos es una buena forma
de que los más peque coman garbanzos es otra forma más divertida y sabrosa para
ellos.
677
TORTITAS DE PESCADO
ROSARIO DE ALQUIFE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IVAN TORRALBO PUERTAS

Ingredientes Una Cocer la patata y triturarla como para un puré. Cocer al mismo tiempo el pescado,
Patata Un trozo de aseguraos de que no tiene espinas, y desmenuzarlo junto con la patata. Agregar
zanahoria. Un trozo la zanahoria rayada y mezclar. También el calabacín y mezclar. Agregar el queso y
de calabacín. Un mezclar. Hacer unas tortitas y pasarlas por un poco de harina, freír a fuego bajo, con
filete de pescado muy poco aceite y en una sartén antiadherente, hasta que estén doraditas.
fresco. Queso rallado
( Del que usáis y que
pueda comer el niño).
Una cucharada de
harina.
TORTITAS DE VERDURITAS Y PATATA
NATALIA DE OURENSE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ANXO

Calabacín Queso de Rayamos en un bol el calabacín con la patata. En un cuenco a parte, hacemos lo mismo
cabra Patata Huevos con el queso (debemos escoger un queso que no sea demasiado tierno, nosotros
Tomillo Pan rallado utilizamos queso de cabra) Pasamos por la sartén las patatas con el calabacín, y
mientras vamos batiendo los huevos y le añadimos un toque de tomillo. Una vez listo
lo mezclamos todo en el huevo (como para hacer una tortilla) y vamos separando
porciones pequeñitas, formando tortitas y pasando por el pan rallado. Por último
freímos las formitas en la sartén y las servimos con ensalada de tomate.
678
TOSTADITAS DE SALCHICHA Y
MASCARPONE
ANA DE BARCELONA

Rebanadas de pan Quitamos la piel de las longanizas o salchichas frescas y troceamos la carne o
150 gr de salchichas desmenuzamos con las manos. Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien.
frescas o carne Untamos la mezcla en el pan y horneamos a 180 º durante unos 15 minutos.
picada 150 gr de
queso mascarpone
TRIÁNGULITOS MIXTOS
LOURDES DE CORDOBA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF CARMEN Y CARLOS

Jamón de York, Queso Coger una loncha gordita de Jamón de york y partir un cuadrado, rellenar con una
en lonchas, atún, loncha de queso y un poco de atún en aceite (escurrido) cerrar en forma de triángulo,
harina, huevo y pan enharinar, pasar por huevo y pan rallado, y freir..... ¡¡¡ummmm, mis chiquitines los
rallado para rebozar. deboran.......
679
TRIGO TIERNO CON LENGUADO
JAUME DE CARDEDEU
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EUDALD

Trigo tierno Nomen Cocinar el filete de lenguado al vapor y reservar. En un cazo poner el caldo de pesacado
(1/2 taza 60 grs. o de verduras (según vuestra elección) y llevar a ebullición. Verter el trigo tierno, reducir
aprox.) Se puede a fuego medio y dejar cocer sin cubrir durante 10 min. aprox. Cuando esté cocido
comprar en cualquier incorporar el filete de lenguado previamente cocinado y triturar añadiendo un chorrito
gran hipermercado de aceite de oliva virgen. NOTA: El trigo tierno posee las mismas propiedades naturales
(Alcampo, Carrefour del trigo duro. Cuando el pequeño deje de comer alimentos triturados puede cocinarse
etc..) Filete de con verduras y resulta un excelente substituto del arroz. A nuestro peque Eudald de 13
lenguado (u otro meses le chifla!! Espero que os guste tanto como a nosotros
pescado blanco)
Caldo de pescado
o de verduras
previamente
preparado Aceite de
oliva virgen
TRITURADO DE CALABAZ
MARIONA DE LES CABANYES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ORIOL

100g Calabaza, 100g Pelar y limpiar las verduras. Cocer las verduras al vapor. Hervir el pollo a parte. Juntar
Calabazín, 100g todo con el caldo de cocer las verduras y triturar. Aliñar con acetie de oliva.
patata, 40g cebolla,
50g puerro, 30g pollo
y una cucharadita de
extra.
680
TRITURADO DE VERDURAS, RAPE, Y
TOMATE
ELISABET DE SENTFORES

verduras: 250 gr Esta receta se la hago a mi niña de 20 meses desde que se inicio a la comida solida. ya sabemos que hay
de judias verdes, 3 niños que no toleran bien el pescado y cuesta de que se lo coman. pues bien de esta manera comeran
zanahorias, 3 patatas, pescado y seguro que les encanta, ya que es una receta muy suave y deliciosa! vamos a ello: pelamos y
cortamos todas las verduras y las ponemos en una olla con agua, un chorrito de aceite de oliva y una pizca
2 calabacines, 1 cebolla,
de sal ( tmb se le puede añadir una pastillita de avecrem le da muy gusto), una vez colocadas las verduras
un trozito de calabaza. añadir un par de puñados de arroz en la misma olla y dejar hervir hasta que las verduras esten en su punto.
pescado : 4 colitas de en otro recipiente se colocan las 4 colitas de rape a hervir con un poquito de sal y aceite de oliva. una vez
rape arroz: 2 puñaos esten listas se procede a desmenuzar y a extraer esas molestas espinas con cuidado. una vez todo esto esta
con la mano de arroz listo procedemos a preparar la bechamel, aqui cada persona puede hacerla a su manera o bien comprar un
en la misma olla de las brick hecho de bechamel que tmb esta muy buena. yo la hago asi: coloco en una ollita un poco de aceite y
verduras. bechamel: lo pongo a calentar, una vez caliente voy incorporando harina y moviendo al compas, cuando la harina esta
un poco de aceite de tomando el color dorado comenzar echando la leche poco a poco y moviendo al mismo tiempo... ya ireis
viendo la cantidad de leche que necesita en funcion de la harina.... cuando este lista añadir sal ( en pocas
oliva, harina, sal y leche
cantidades claros, estamos hablando de una receta para niños ). una vez todo esto esta listo, coger y colocar
( preferiblemente entera las verduras con el pescado ya limpio y triturar ( podeis añadir un quesito para darle textura al puré ) cuando
) tomate: tomate frito todo este triturado añadir la bechamel y mover, y por ultimo el toque de gracia q es un chorro amable de
normal. tomate frito! deliciosa receta!!! lista en poco tiempo y muy suave al paladar de los peques! y como os saldra
bastantes potitos los congelais y listo! espero que os haya gustado!
TROMPAS
ANNA DE BARCELONA

pasta de animales, Se hierve la pasta a poder ser de animales, (por eso lo de trompas), desmenuzamos las
salchichas de salchicas y las freimos con poco aceite, cuando la pasta esté lista, añadir las salchichas
pollo, tomate frito y desmenuzadas, el tomate frito y los tranchetes, ir moviendo hasta que se deshagan (los
tranchetes tranchetes). y listo algo rapido de hacer, te saca de un apuro y a ellos les encanta.
681
TRONCO DE CHOCOLATE
HELGA DE QUARTELL
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF BIEL

1/4 Azúcar Glacé, 1 Se funde el chocolate al baño maría o al microondas que quede un poco espesito. Hay
tableta de chocolate que deshacer la mantequilla casi toda la tarrina con un tenedor hasta que quede muy
puro de postre, 2 fino. Se baten las yemas de huevo con la mantequilla. Se añade la mitad del azúcar
tiras de galletas tipo junto con los huevos y la mantequilla. Hay que hacer las claras de huevo a punto de
María, 2 huevos, nieve, bien espesito. Cuando el chocolate esté frio hay que añadir el resto del azúcar.
mantequilla y café Unir el chocolate con la mezcla hecha de los huevos, mantequilla y azúcar. Mojar las
galletas con el café frío, pero no mucho para que no se dehagan., Por la parte de detrás
de las galletas untarlas con la pasta hecha y formar un tronco de la siguiente manera:
galleta untada de la pasta hecha con la mantequilla pegar otra galleta y untar la otra
parte de la pasta, etc Con la crema restante cubrir el tronco por la parte de arriba y
de los lados. guardar en la nevera por lo menos unas 4 horas y para servir cortar en
diagonal. Para que quede más bonito formar con el tenedor unas rallas en diagonal o
espolvorear con azúcar glacé.
TRUCHA CON YOGUR
ROSANA DE BENAVENTE

1 trucha en filetes Cocer al vapor la trucha. Mientras r calentando la nuez de mantequilla, añadir el
50 g de yogur(mi 1º yogur y cocer la salsa durante unos 10 minutos. Retirar del fuego y añadir el pescado
danone con leche de desmenuzado y sin espinas y el perejil
continuacion) 1 nuez
de mantequilla 1
cucharadita de perejil
trnichado
682
TUTI FRUTI
ELISABET DE MASDENVERGE
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ELOI

fresas, platano, Es una recepta muy facil de elaborar, se mezcla la fruta con el iogurt, bien triturado
iogurt, naranja con la batidora, y parece batido, esta bueno para los más peques y los mas grandes,
(puedes añadir azucar, para los grandes) y si no te gustan los ingredientes, puedes
poner manzana, o quitar la naranja, cada una a su gusto, ;p
UMMM PURE!!
LAURA DE TORREMOLINOS

1 calabacin grande, Pelar y cortar el calabacín, las zanahorias y el 1/2 pimiento. Introducirlo en un olla con 1/
2 zanahorias, 1/2 2 litro de agua, y dejar hervir 20 min, echar los quesitos y batir con la batidora. listo.
pimiento rojo y 3
quesitos
683
UN POQUITO DE MI HUERTA
YUREMA DE LAS MERCEDES, SAN CRISTOBAL DE LA LAGUNA


un trocito de calabaza Primero lavamos y troceamos muy bien la verdurita. calentamos un poquito el aceite y
un puerro pequeño añadimos el puerro picadito(sin sofreir), solo que se caliente un poquito. A continuación
un calabazín añadimos el resto de las verduras y removemos un poquito, para que cojan el saborcito
pequeñito una patata del puerro y despues solo nos queda añadir el agua (o el caldito) y esperar media horita
(se puede sustituir a fuego medio. Veras que rico y que sencillo!!
por una chayota) una
zanahoria un chorrito
de aceite de oliva
virgen. medio litro
de agua(si tu bebe
ya come proteinas
puedes sustituir el
agua por caldito de
pollo o ternera)
VEGETALES CON QUESO
VICTORIA EUGENIA DE MALAGA


300gr. de Zanahorias, Poner en la olla express todas las verduras peladas y bien lavadas. Las verduras no
800gr. de hace falta trocearlas ya que en la olla express quedan tiernas. Poner unos 25 minutos
calabacines, 1 puerro en olla express de las antiguas, (en las nuevas con 8 minutos es suficiente). Cuando
grande, 500 gr. de ya esté todo bien cocido hay que batir con la batidora y lo repartimos en pequeñas
patatas, 1 porcion de fiambreritas que mas tarde podemos congelar para ir sacando cada dia. El quesito lo
quesito del caserio u añadiremos en el momento en el que vaya a ser consumido el plato, para lo cual lo
otra marca pondremos en un cazo junto a las verduras y con un tenedor o varillas de reposteria
iremos batiendo todo hasta conseguir derretir el quesito.
684
VERDE QUE TE QUIERO VERDE
RAQUE DE LES FRANQUESES DEL VALLÉS

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JUDITH

Calabacín, cebolla, Se pelan las patatas y se trocean echándolas en un cazo junto con el calabacín y la
patata, guisantes, cebolla troceadas. Añadir agua para hervir. Un chorro de aceite virgen extra y una
aceite y sal. pizca de sal. Pasados 20 minutos, nos disponemos a triturar hasta conseguir el puré y
añadimos los guisantes previamente cocidos. Se puede echar un poco de queso , tipo
philadelphia para darle un toque mas suave y cremoso al puré.
VERDE+ROSA= HUMMMM!!!
ROCÍO DE LEGANES
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTIN

Agua, calabacin, Lavar, cortar y cocer el calabacín en el agua, junto con la cucharadita de aceite. Picar el
jamón york, sal jamón york, pedirlo en lonchas gruesas y cortarlo en daditos. Añadir al calabacín una
(opcional) , aceite. vez cocido los daditos de jamón york, triturar todo junto y listo! Riquísimo y muy suave.
Una variante es añadirle otra verdura como puerro, le da un sabor estupendo!
685
VERDURA CON BECHAMEL
NOEMI DE SEVILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF PACO

calabacin, coliflor, Se hierve la verdura a trozos grandes y se ponen en una fuente, los champiñones
champiñon... enteros sin el tallo. se hace una bechamel rica: un poco de aceite o mantequilla,
bechamel (leche, cebollita picadita y el bacon muy picadito. una vez sofrito esto añadir la harina (120gr)
cebolla, harina, y luego la leche (700ml) despacito. añadir sal y resto al gusto. cuando este hecha la
bacon, sal, pimienta bechamel, echársela a la verdura y poner encima lonchas de queso. gratinar y listo! a
y nuez moscada, los niños les encanta cualquier verdura de esta forma...
aceite) lonchas de
queso.
VERDURA CON TERNERA
INES MARIA DE SANTA MARTA DE LOS BARROS


apio.puerro. Se lava bien todas las verduras se cueces con las terneras y cuando este todos bien
zanahoria. judias cocido se pasa por la batidora y se le echas una cucharada de aceite y se da bien
verdes.acelgas y vuelta a todo y listo para comer
ternera
686
VERDURA DISFRAZADA
ANA BELEN DE ALCALA DE HENARES


2 Calabacines. 1 1-Picar todos los ingredientes en trozos pequeños (la zanahoria, la cebolla, las patatas,
Cebolla. 1 Zanahoria. la pechuga de pollo y los calabacines). 2-Preparar dos sartenes con aceite, cuando
1 Pechuga de pollo. este caliente, en una pone a pochar la cebolla, el calabacín, y la zanahoria, a fuego
2 Patatas. Bechamel: lento, salar al gusto, y en la otra sartén freír las patatas y en esa sartén cuando retires
mantequilla, harina, la patatas, freír la pechuga de pollo. 3-Cuando estén todos los ingredientes hechos
leche, pimienta y juntarlos todos en la sartén de la verdura y dejarlos reposar mientras se prepara la
nuez moscada. Aceite bechamel 4-En un cazo preparar la bechamel, primero la mantequilla, rehogar una
y sal. Queso rallado cucharada de harina, introducir poco a poco la leche, salpimentar y poner un poco
(para gratinar). de nuez moscada. No debe quedar muy espesa. 5-En un recipiente para horno verter
toda la mezcla de verdura con las patatas y el pollo, seguidamente echar encima la
bechamel y remover todo bien y por último el queso rallado para gratinar 6-Introducir al
horno en modo de la gratinadora
VERDURA Y PESCADO
NATALIA DE PINEDA DE MAR

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ARNAU

Patatas, Calabacines Se pelan y se cortan las patatas. Los cabacines se lavan y solo que quita un poco de
y Rape o Lenguado piel, se pone a hervir todo de 15 a 20 min se retira. El rape o lenguado se pasa por la
plancha con un poco de aceite. Se tritura todo y a disfrutar!
687
VERDURAS ASADAS CON QUESITO
PAOLA DE CERDANYOLA DEL VALLES


1 berenjena, 1 Se rebanan las verduras en lonchas finas y se pones vuelta y vuelta en una sartén
calabacín, 1 pimiento antiadherente luego de tenerlas todas cocidas hacemos una lasaña colocando
1 patata Maíz dulce y una capa de berenjena, queso de fundir el maíz y los guisantes, luego la capa de
guisantes Queso de pimientos, nuevamente el queso de fundir y los guisantes y por ultimo terminas con
fundir. la capa de calabacín y queso de fundir y lo colocas un par de minutos a gratinar en
el horno. Lo sirves dejas reposar unos minutos para que no este muy caliente y buen
provechoooooooo
VERDURAS CON BACALAO
ANA BELEN DE AGUILAS


puerro, apio, Preparar 1 litro de agua a hervir, introducir las verduras cortaditas en trocitos,el bacalao
zanahoria, guisantes, bien limpito, un chorro de aceite de oliva y sal. cocer a fuego lento durante 1 hora y a mi
patatas, cebolla, bebe le encantan el potito pasado por la batidora. otra opcion es chafar con un tenedor
judias verdes, si tiene dientes y esta riquisimo
habichuela verde,
calabacin y bacalao
688
VERDURAS CON CREMA DE ARROZ
Y HUEVO
ANA ISABEL DE CEUTI


Verduras: Patata, Se pelan todas las verduras (la cantidad va a gusto de cada uno), se lavan bien y se
puerro, zanahoria, echan en la olla para cocerlas con un chorro de aceite de oliva. (A mi me da la olla para
judia, calabaza, hacer unas 8 raciones de verdura de tamaño potito de 250 gramos). Luego se le añade
calabacin y tomate; agua, pero no tiene que llegar a tapar toda la verdura, sino, el pure saldrá muy liquido.
Un huevo cocido; Se tapa la olla y se cuecen las verduras. Despues se cuece el huevo. Una vez cocidas
Crema de arroz; las dos cosas, se muele la verdura y se divide en raciones con tarros de potitos vacios.
Aceite de oliva; Agua; A continuacion se coge una de las raciones de verdura y se pone junto con el huevo
cocido pelado y se le añaden unas 3 cucharadas de crema de arroz de sobre y se bate
todo. Ya solo queda servirlo a tu niñ@ en su plato favorito y ¡a comer!
VERDURAS CON HUEVO
JULIA DE LA NUCIA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JOSE Y MARC

1 patata, 2 zanahoria, Cortaremos la patata, zanahoria, judia verde, calabacion todo en trocitos pequeños
un puñado de judia para ponerlo a cocer y coceremos un huevo, luego lo trituraremos todo junto y
verde, 1 calabacion y miaaaam a comer. A mis niños les encanta
1 huevo
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VERDURAS CON MANZANA.
AMAYA DE ALCALÁ DE MONCAYO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IBÓN

1calabacin. 1 Se cortan todos los ingredientes en trozos pequeños y se rehogan con un poquito de
zanahoria. 1/2 puerro. aceite de oliva. Una vez que hayan cogido un poquito de color se añade un poco de
1 patata pequeña. 1 agua y se deja hervir hasta que esten todas las verduras blandas o con la textura
manzana. adecuada para poder triturar y hacer un rico pure. (unos 10-12 min.)
VERDURAS CON MERLUZA Y

PANGA
YOLANDA Mª DE TORRENT
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF YAIZA Y NAYARA

2 zanahoras, 2 Se pela y lava y trocea la verdura y se pone en una olla con un poco de agua y sal
patatas pequeñas, (según la edad del bebé) y se añade el pescado ya limpio (puede ser congelado),
1 trozo de nabo, transcurridos unos 20 minutos se mira si las patatas ya están, ya qué es lo que más
2 calabacines cuesta de hacer, y se escurre casi toda el agua y se pasa todo por la batidora. Se le
pequeños, 1 añade un chorrito de aceite de oliva en crudo y.... a comer. Si haces en más cantidad
berenjena, sal, puedes congelarlo y cuando lo saques y se descongele, calentar, añadir el aceite y dar
merluza y panga. Un al bebe Se puede cambiar por cualquier pescado
chorrito de aceite
690
VERDURAS CON PAVO
PILAR DE CARTAMA ESTACION

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FRANCISCO JAVIER

calabaza, puerro, Pelar todo y picar y poner en una olla con agua echar el chorreon de aceite de oliva y
judias verdes, patata, el muslo de pavo sin el pellejo, cocer todo bien y ya terminado desmenuzar la carne y
zanahoria, aceite de batir.
oliva y muslo de pavo
VERDURAS CON PESCADO
ISABEL DE BAILEN

1 bandeja de verduras Cortar las verduras y limpiarlas luego se lavan bajo el grifo echar en la olla reogar
1 filete de fletán con un poco de aceite no reogar mucho solo un poco añadir el pescado y rehogar
o panga que no cuando este reogado echar agua hasta que lo cubra todo y cuando empiece a
contiene raspitas hervir añadir arroz si quereis eso ya cadas uno a su gusto y una pizca de sal y esta
ninguna 1 chorreon de exquisitaaaaaaaaaaaa espero que os guste
aceite 1 poco de agua
691
VERDURAS CON POLLO O TERNERA
MONTSE DE ARBOÇ

calabacín, patata, Pelar y trocear todo, añadir una cucharda de aceite oliva y poner a cocer. Después
zanahoria, puerro, pasarlo con la batidora y listo. A mi bebe le encanta.
judías verdes y
ternera o pollo.
VERDURAS CON PURE DE PATATA
ELENA DE CHOZAS DE CANALES

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ADAY

1 zanahoria mediana, Se pelan y cortan todas las verduras y se ponen a cocer con una pizca de sal. Cuando
un trocito de estén hervidas se incorporan a un bol (todo menos el puerro, que es sólo para que le
calabacin, un trocito dé sabor). Se añade el queso fresco en trocitos, las 2 cucharadas de puré de patata,
de calabaza, medio una cucharadita de aceite de oliva y se pasa todo por la batidora añadiéndole según
puerro,un trocito vaya necesitándolo un poco de caldo de la cocción de las verduras. El queso se puede
de queso fresco, sustituir por nata líquida y las verduras se pueden variar según guste. ¡Y listo para
3 cucharadas de comer! Queda una receta muy suave y con buen sabor.
pure de patata, un
puñadito de judias
verdes, un puñadito
de guisantes, aceite
de oliva,y una pizca
de sal.
692
VERDURAS CON TERNERA Y ARROZ
ANDREA DE ALMONTE

puerro, zanahoria, En una cacuela se corta medio puerro, un par de zanahorias, 2-3 judias verdes planas,
patatas, judias verdes, un trozo de calabaza, un par de patatas, 2-3 trocitos de carne de ternera y un puñado
calabaza,carne de de arroz, se le añade el aceite, la pizca de sal y se pone a cocer durante 20 minutos
ternera, arroz, un a fuego lento, despues se pasa todo por la turmi y ya tiene su comidita, a mi bebe le
chorrito de aceite de encanta.
oliva y una pizca de
sal.
VERDURAS DEL CONEJITO
IRIA DE MIÑO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF XIANA

4 zanahorias 1 Ponemos a cocer las zanahorias, la patata, los gusantes, el puerro y la calabaza.
puñado de guisantes Al mismo tiempo en una sarten con una cucharada de aceite pchamos la cebolla y
1 puerro 1 patata añadimos el ajo laminado junto con el conejo. Cuando todo este cocinado, se retira el
mediana media ajo y se tira. Por ultimo se tritura la cebolla con las otras verduras y el conejo. Listo para
calabaza(250 gr mas comer y chuparse los dedos. A mi peque le encanta! Espero que a vosotros tambien!
o menos) 1 diente de
ajo media cebolla 1
zanquito de conejo 2
de oliva suave.
693
VERDURAS GUISADAS CON POLLO
A LA PLANCHA
ANNA DE RUBI
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF ÀLEX

1 patata, 1 zanahoria, Se pone en un cazo todas las verduras cortaditas a daditos, se le añade un tomate
1/2 cebolla tierna, pelado y trozeado y se sofríe todo un poco, cuando la verdurita tiene un poco de color
70grs de judia se le añade agua hasta que cubra y la hojita de laurel. una vez haya hecho chup chup
tierna, guisantes, durante bastante rato y las verduritas esten completamente cocidas, se cuece a la
1/4 de calabacín, 1 plancha el pollo con un poquito de aceite. una vez hecho el pollo se le añade al guiso y
tomate, 1 hoja de se tritura, reservando un poco de caldo del guiso. se le irá echando el caldo reservado
laurel pequeña, 1 según la consistencia que se quiera conseguir .
contramuslo de pollo
deshuesado
VERDURAS POLLO-TERNERA
ANTONIO DE FUENTE PALMERA


400gr de judias Primero pochamos la cebolla con un poco de aceite, cuando este pochada le
planas, 400gr de incorporamos las judias, y la zanohoria, lo dejamos un poco al juego para que
zanahoria, 250gr de enternezca, despues incluimos las carnes, dejamos que se hagan un poco, incluimos
patatas, 1 tomate, 1 todos los ingredientes que faltan y echamos agua hasta cubrir todo. Cerramos la olla a
cebolla grande, aceite presion y dejamos cocer durante 30minutos. Tambien se puede hacer con olla abierta
de oliva, sal, 150gr de pero se tarda mas. Introducimos la batidora y listo para meter en tarritos y congelar.
muslo de pollo, 150gr Tambien se le pue cambiar la cane por pavo o cordero. A mi hija le gusta, espero que
de babilla de ternera otros tambien.
y pizca de sal.
694
VERDURAS Y LEGUMBRES
CELIA DE OVIEDO

pollo ,ajo puerro Se pone a cocer las verduras las lugumbres y el pollo todo junto cuando este cocido se
,zanahoria calabazín le añade una cucharada de acete de oliva y se tritura .
,una patata pequeña
,espinacas y unas
lentejas,
VERDURITAS AL ESTILO MAMA
VERONICA DE SABADELL

calabacin, calabaza, Hervir las verduras con un poco de aceite de oliva, despues sofreir un poquito el jamon
cebolla, zanahoria, quitandole la grasa a los trocitos.despues cuando las verduras ya estan blanditas colar y
tomate, guisantes, triturar y añadirle los trocitos de jamon y triturar todo, despues echar un poco de aceite
monjeta, trocitos de de oliva y listo para comer
jamon.
695
VERDURITAS AL HORNO CON
QUESO FUNDIDO
LAURA DE CARABAÑA

-1/4 Calabaza -1 Se sofríe en una sartén con 3 cucharadas de aceite virgen extra : la cebollita,el
Calabacín -1/2 calabacín y la calabaza cortado todo en daditos pequeñitos. Cuando esté todo bien
Cebolla -Daditos pochadito se añaden los taquitos de pavo y despues de rehogarlo todo un poco lo
de Pavo -Queso echamos en un recipiente para horno. Lo recubrimos todo con queso mozzarella y
Mozzarella -Orégano adornamos con un poco de orégano. Calentamos a 200ºC el horno e introducimos toda
la mezcla.Dejamos 15 minutos hasta fundir el queso o hasta conseguir el gratinado.
A continuación lo sacamos del horno y lo servimos. ¡Buen provecho! Así conseguiréis
que vuestros peques coman verduras (estarán tiernecitas y dulces gracias a la
calabaza),carne saludable (el pavo) y les encantará con el toque del queso...pruébalo!!
VERDURITAS CON ESTRELLITAS
CRISTINA DE FERROL

verduritas frescas al Picar las verduritas y cocer con el pollo para hacer un caldo de verduras. triturar el caldo
gusto aprovechando con la verdura y el pollo hacer una papilla no muy espesa. cocer las estrellitas con un
la temporada, un poquito de aceite de oliva, ponerlas sobre el pure de verduras. Es una forma facil de que
trocito de pollo, agua, mi niño coma verduras y claro ahora no quiere pure por lo que el llevar las estrellitas
unas gotitas de aceite blancas sobre el pure , resulta divertido y a mi me ayuda
de oliva
696
VERDURITAS CON GALLO
IGONE DE LEIOA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF JON

1 filete de gallo, 1 Se pone en una cazuela con un poco de agua el filete de gallo, cuando empiza a hervir
patata, 1/2 puerro, se le añade troceado la patata, el medio puerro, la zanahoria,unas pocas vainas, 3-4
1 zanahoria, unas champiñones y un poquito de sal. Se deja unos 20 minutos a fuego medio y cuando
pocas vainas, 3-4 esté hecho se retira, se le añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y todo ello
champiñones, aceite de pasa por la batidora. A mi niño le encanta. Los champiñones le da un sabor muy
de oliva virgen extra rico.
y sal.
VERDURITAS CON MERLUZA
AURKENE DE GETXO
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IRADI

Medio calabacín, Se cuecen a fuego lento las verduras junto con la merluza hasta que estén tiernas, se
una patata, dos deja templar y se retira el puerro, se le añaden las dos cucharaditas de aceite de oliva y
trocitos de calabaza, se bate todo hasta que quede una fina crema. Listo para tomar.
la parte blanca de
un puerro hermoso,
una vaina, 40
gramos de merluza
del cantábrico, dos
cucharaditas de
de Jaen.
697
VERDURITAS CON PESCADITO
MACARENA DE VILLAVERDE DEL RIO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF FRANCISCO MANUEL

patatas,zanahorias, Pelar las patatas ,zanahorias calabaza , calabazín y trocear el puerro poner en la
puerros,calabazín,ca cazuela con el agua una pisca de sal y el aceite de olivas echar todas las verduras
labaza y panga una juntas y una vez esten muy tiernas echarle el pescado y en uno 5 - 10 minutos retirar del
pisca de sal y un poco fuego y pasarlo todo junto por la batidora y listo para comer a mi bebe le encanta :)
de aceite de oliva
VERDURITAS CON POLLO
RAQUEL DE PATERNA DE RIVERA


1 zanahoria,un Se pela la zanahoria la calabaza la patata y las judias verdes se trocea y se echa en
trozo de calabaza, 1 una olla con la cucharadita de aceite la pizca de sal se cubre con agua se le echa
patata,una cucharada el muslo de pollo tapar y de jar cocer sobre 20min aprox. sacar mirar si esta el pollo
de cafe de aceite de blandito y batir todo se puede poner en fienbreras y congelar tambien se puede hacer
oliva, judias verdes con ternera
una pizca de sal y un
muslo de pollo
698
PATRICIA DE LOREDO

1 zanahora, 1 puerro, Lavar y cortas las verduras, añadir el trozo de pollo y un vaso de agua. Cocinar en la
1 patata, 1 calabacin, olla rapida 5 minutos. Pasar todo por la batidora y añadir un chorrito de aceite de oliva.
un puñado de
guisantes, un trozo
de pechuga de pollo,
aceite de oliva
SANDRA DE ALCUDIA

Judias verdes,cala Cogo y en una olla le pongo el apio,puerro, chirivia,nabo y el trozo de gallina,lo pongo
baza,calabacin,za todo a hervir a fuego lento,una media hora,cuando el caldo esta especito y con buen
nahoria,puerro,api sabor lo saco todo y pongo el caldo solo en otra olla,a este caldo le añado el resto de
o,nabo,chirivia,pat las verduras y los muslo de pollo,lo pongo a hervir a fuego lento,durante una hora ma
ata,habas,cebolla, o menos y cuando todo esta hervido.Lo paso todo por la turmi y le añado un poco de
tomate ,muslos de aceite de oliva y listo
pollos deshuesados
y sin piel,un trozo de
gallina
699
LAURA DE MONTEQUINTO

una pechuga de Se pelan y se parten en trozos todos los ingredientes excepto el pollo,se ponen en
pollo,un nabo,un una olla con agua hasta cubrirlos,se pone el pollo,sal y un chorreon de aceite.se deja
puerro,un gran hervir en la olla expres 20 minutos,se deja enfriar,se baten todos los ingredientes en la
trozo de calabaza,2 batidora hasta que se mezclen todos los ingredientes y se quede muy fino.esta verdurita
calabacines,unas con pollo se las comen de maravilla y ademas tienen muy buen alimento.ademas con el
cuantas judias caldo que sobra se puede hacer una sopita de fideos,asi que de esta comida salen 2
verdes,2 patatas

CREMOSAS
BARBARA DE MOLINA DE SEGURA


1Calabazín, 2 Lavar bien y pelar las verduras, seguidamente ponerlas a hervir junto con la hojita de
puerros, 2 cebolletas, laurel. Quitar la piel a la pechuguita de pollo y dorarla a la plancha con las gotitas de
2 zanahorias, 2 limon. Una vez cocinadas las verduritas, las escurrimos reservando una tacita de caldo,
patatas, 1 tomate, 1 retiramos la hojita de laurel y las ponemos en un bol junto con la pechuguita de pollo ya
trocito de calabaza doradita y añadimos los tres quesitos y la cucharadita de aceite de oliva y un poquito
(100gr) media del caldo reservado y trituramos hasta conseguir la textura deseada.
pechuga de pollo,
1 hojita de laurel, 3
quesitos,1 cucharita
de aceite de oliva,
unas gotitas de limon.
700
VERDURITAS CON POLLO.
MÓNICA DE C/ CANTANDO BAJO LA LLUVIA Nº 16, 1º A

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARTÍN

1 calabacin, 1 Se hacen las verduras en un cazo con agua que las cubra se añade una pizca de sal,
zanahoria, 2 rabos una vez están blanditas, se retira del fuego . En una sarten se frie la pechuga de pollo y
de cebolletas tiernas, se incorpora a las verduras y con la batidora se trituran todos los ingredientes.
1 patata, pechuga de
pollo.
VERDURITAS CON RAPE
LUCIA DE MELIANA

rape, patatas, La preparacion es muy sencilla; tan solo se hierven las verduritas bien limpias en
cebollas, carlotas, una olla con abundante agua durante 45 minutos. aparte se hierve el rape. una vez
judias, guisantes, terminado de hervir, se cuelan las verduras y se trituran con aceite de oliva, dejando
puerro, apio, aceite que queden tropezones, y se le añade el rape desmenuzado a mano. lo devoran....
de oliva
701
VERDURITAS CON SOLOMILLO
MªDOLORES DE MADRID

un filete de solomillo En una cacerola, se añade una gotita de aceite, y se pone el filete de solomillo
de ternera, una (previamente toroceado) a dorar, junto con la cebolla picada. Seguidamente añadimos
zanahoria, un trocito en crudo la zanahoria en láminas mas o menos gruesas y la calabaza. Se rehoga todo
de cebolla, un y cuando ya esta empezando a dorar se llena de agua hasta que lo cubra todo y se
trozo de calabaza, añade un puñado de guisantes. Se deja cocer, mas a omenos 20 minutos - media hora,
guisantes. ( yo lo hago a ojo), y cuando ya esta se tritura. Y queda un puré buenísimo...ya que la
calabaza le da un toque dulzón....a mi niño es de las que más le gustan!
VERDURITAS CON TERNERA Y

POLLO
BEGOÑA DE MADRID
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF GISELA

1 pechuga de pollo Primero pelamos y troceamos las patatas,zanahorias,el puerro,acelgas,calabacin y
1 trozo de carne de judias verdes. Se hecha todo a cocer en la rapida y hechamos agua hasta que cubra
ternera (200g) 5 todos los ingredientes. Se pone a hervir 25 minutos,se tritura y listo para comer.
zanahorias 4 patatas
1 calabacin 1 puerro
judias verdes (200gr)
acelgas (200gr) 1
chorrito de aceite sal
al gusto
702
VERDURITAS DEL CAMPO CON
PAVO DE CAMPO
NURIA DE RONDA

Pavo, calabaza, Todo se corta a trocitos pequeños y por último de le añade el pavo a las verduritas y se
calabacín, puerro, deja con agua a fuego muy lento y se deja una hora aproximadamente para que todo
tomate, cebolla, se cueza bien y listo para comer. Esta receta le gusta muchísimo a Andrés, ya que la
pimiento, 1 ajo, verdura es del huerto de su abuelo y el pavo tambíen lo ha criado su abuelo para que
zanahoria aceite y sal Andrés se como esta verduritas con pavo tan, tan, tan ricas. Un Saludo
VERDURITAS DEL LA HUERTA CON

PIO-PIO DE COMER
NEREA DE PRAT DEL LLOBREGAT

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF IGNACIO

Patata, calabaza, Rehogar con aceite de oliva el pollo ( 50 gr ). En una ollita hervir a fuego lento y tapado
zanahoria, cebolla, las verduritas, en trozos grandes ,tras 40 min, retirar y dejar enfriar. Cuando esten
tomate, judias verdes tibias, pelar tomate y retirar pepitas. Ahora ya se puede pasar por el pasa pures hasta
y pollo. conseguir una textura uniforme pero grumosita. Y a disfrutarrrrrrrrr.
703
VERDURITAS DULCES Y SANAS
ESTEFANIA DE PALOL D ONYAR


patatas, judias o Hervimos las patatas y la verdura por un lado y la manzana la cocemos. luego al servir
cualquier vedura que se mezcla todo. A los niños les encanta porque la manzana le da un toque dulce de una
le queramos dar y manera muy sana!! Es ideal para los niños que les cuesta mucho comer verdura.
manzana
VERDURITAS FRESCAS CON PASTA
SONIA DE DURANGO

- 1 Calabacín - 1 Pelar y trocear el calabacín, la zanahoria, la patata, el puerro y el tomate. Echar en una
Patata mediana - 1 cazuela mediana. Añadirle un puñado de judias verdes y un puñado de fideos. Echar
Puerro - 1 Puñado agua hasta cubrir, un chorro de aceite de oliva , una pizca de sal y cuando comience
de judias finas - 1 a hervir, bajar el fuego y a los 5-8 minutos apagar. Mientras cocer 1 huevo. Con una
Zanahoria - 1 Huevo espumadera coger las verduritas ya cocidas y echar a un recipiente adecuado para
- 1 Tomate - 1 Puñado batir, tambien trocear el huevo cocido y añadir a las verduritas. Batir muy bien toda la
de fideos - Aceite de mezcla, si vemos que nos queda algo espesito, añadir caldo sobrante de las verduritas.
Oliva - Sal Añadir a su plato favorito y listo. A mi hijo le encanta. Gracias
704
VERDURITAS SUPERVITAMINADAS
IMMA DE LLEIDA

Calabacin, Todo bien cocido al vapor, triturado y ya tenemos un sabroso y vitaminado puré.
garbanzos, porro,
patata, judia, un
caserio y sal.
VERDURITAS Y MERLUZA
IRENE DE VILLANUEVA DE GALLEGO

RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF MARIA DEL CARMEN

1/2merluza, 1 Simplemente poner todos los ingredientes a hervir, batir muy bien y echar una
puñadito de chorradita de aceite de oliva...¡ya está! se chuparan los dedos.
guisantes, 1
zanahoria, 1 pata,
1/2 puerro, 2 trocitos
de apio, un puñadito
de arroz y aceite de
oliva.
705
VERDURITAS Y POLLO ASADO
MONICA DE MOSTOLES

una pechuga de pollo Cuado mami haga un pollo asado los domingos para toda la familia, guardar una
asado, judias verdes, pechuga y alguna patata asada. El resto de las verduras se cuecen aparte, sin aceite,
patata, zanahorias, ya que despues se agregara el pollo y la patata asada y suelta su ‘;propio jugo’; el pollo
calabacin, guisantes no esta de más decir, que hay que quitarle los huesos y la piel, y triturar junto con las
verduras previamente cocidas. Esta receta, está riquisima, y suelen gustarles hasta a los
peques más exquisitos.
VERDURITAS Y TERNERA
ALMUDENA DE UBRIQUE

100g.puerro,solo la Pele,lave las verduras y partalas en trozosmedianos y regulares. Ponga en el vaso el
parte blanca.100g. puerro,las zanahorias,las patataas y el calabacin y reaoga un poco. Añade el aceite
zanahorias.120g. y dejalo unos 8minutros. Incorpore la carne,las judias,los guisantes y las acelgas sinla
patatas.100g. parte blanca y reahoge unos3 minutos.Añade la sal y el agua y dejelo hacer una media
calabacin.30g.aceite hora. Pasado ste tiempo triture ,para que quede un puremuy fino. Y LITO PARA DARSELO
de oliva.100g.ternera A SU BEBE.
en trozos.100g.
judias verdes.100g.
de guisantes.50g.
acelgas.media
cucharadita de la
moka de sal.200g.de
agua.
706
VERSA DE HABICHUELA CON
QUESITOS
ESTHER DE MALAGA

caldo de pollo, Con el caldo de pollo, ponemos 7 o 8 patatas cortadas en daditos, troceamos 3 o 4
garbanzos, patatas, zanahorias y la calabaza y añadimos las habichuelas cortadas y un buen puñado de
zanahorias, calabaza, garnanzos anteriormente remojados en agua. lo ponemos todo en el fuego, o vitro.
habichuelas verdes, cuando este todo tierno, y cocido se le ayañe un buen chorrito de aceite de oliva y 8 o 9
quesitos porciones quesito en porciones. el queso se fundira y queda una versa riquisima!!! la poneis pasar
por la turbi para los mas pequeños. a mi hija le encanta!!!1
YOGURT FRESA
ESTHER DE CADIZ

500g Ponemos en un recipiente un poquito de agua con fresas en rodajas y una cucharada
fresas,azucar,gelatina sopera de azucar a fuego lento. cortamos fresas a taquitos pequeños la ponemos en un
en polvo,queso de cuenco y lela rociamos co un poco de azucar y la dejamos reposar para que saquen el
untar y crema para jugo. cogemos las fresas que estaban en el fuego y las colamos estujandolas un poco
cocinar. esto es para ese jugo lo volvemos a hecher en el recipiente le añadimos una cucharada de cafe de
dos personas si lo gelatina en polvo removemos y lo ponemos un par de minutos en el fuego. cogemos
quereis hacer para unos bolds pequeñitos volvemos atrocear fresas y le añadimos la mezcla del jugo y
mas solo teneis que ir la gelatina lo hechamos en los bolds y lo dejamos 5minutos enfriar en el frigorifico.
aumentando. cogemos una cucharada sopera de queso de untar y dos de crema la mezclamos con
las fresas que habíamos dejado reposando y se lo añadimos a los bold que estaban an
el frigorifico y lo podemos adornar con fresas o barquillos o simplemente dejarlo así .
707
YUCA CON QUESO RICOTTA
KARINA DE GRANADA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF EDUARDO ANTONIO

un trozo de yuca En una olla cocine la yuca con ternera, con poca agua sobre 200ml. Después de la yuca
queso ricotta trozos cozida, haga una mezcla en la licuadora con la yuca, la ternera, metad del agua que
de ternera sal al ha hervido y 4 cucharadas de leche hasta permanacer una crema de yuca. Colocar
gusto 4 cucharas de la crema en el plato mezclar la ricota, si es necesario, agregue una pizca de sal y el
leche de lo niño secreto es poner una cucharadita de mantequilla. Esta receta es una porción para una
cena Tengo muchas recetas, siempre mezclo una gran cantidad de verduras, en Brasil
se usan muchos diferentes de verduras y la yuca contienen fibras. La uso casi todos los
días. Encanta a mi hijo esta receta, de todas que tengo esta es su preferida y siempre
quieres más cuando termina.
ZANAHORIAS A LA CREMA
M.ANGELES DE ALMENSILLA
RECOMENDADO POR EL GRAN CHEF M.ANGELES IGNACIO PEREZ

1 kilo mas o menos Pelamos y cortamos la zanahorias en palitos finos,rehogamos las zanahorias con
de zanahorias,1 litro la mantequilla en un cazo a fuego lento durante 1 minuto. añadimos la nata liquida
de nata,30 gr de salpimentamos y cocinamos a fuego lentos hasta que las zanahorias esten muy tiernas
mantequilla,sal y . espolvoreamos con un poco de cebollino o perejil picado si gusta.
pimienta.
708

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