Ejemplo 4:

Se condensa vapor de calidad 90% a 143,27 kPa en el espacio anular de un cambiador de calor de
tubos concéntricos de 5 m de longitud (fig. E4 19). Por el tubo interior circulan 0,5 kg/s de un
alimento. El diámetro interior de la tubería interior es 5 cm y el calor especifico del alimento es
3.9kJ/(kg ºC). El alimento entra al cambiador a 40 ºC y sale de el a 80 ºC. En estas condiciones.

(a) Calcular el valor medio del coeficiente global de transmisión de calor.

(b) Si la resistencia a la trasmisión de calor por conducción ofrecida por la tubería interior (de
acero) es despreciable y el coeficiente individual del lado del vapor es muy grande (se
aproxima a infinito), calcular el coeficiente de convección del lado del alimento.

Datos:

Presión a vapor = 143,27 kPa

Longitud = 5 m

Caudal másico de líquido = 0,5 kg/s

Diámetro interior = 0,05 m

Calor especifico = 3,9 kJ/(kg ºC)

Temperatura de entrada del alimento = 40ºC

Temperatura de salida del alimento = 80ºC

Mètodo

A partir de la tabla A.4.2 se obtiene la temperatura del vapor, nótese que su calidad no influye en
la temperatura de condensación. Se calcula el calor necesario para aumentar la temperatura del
alimento de 40 a 80ºC, se calcula la diferencia de temperatura media logarítmica y se obtiene el
valor del coeficiente global de transmisión de calor igualando el calor ganado por el alimento y el
transmitido desde el vapor a través de la pared de la tubería.

Solución:

Parte (a)

(1) A partir de la tabla A.4.2, la temperatura del vapor es = 110ºC

(2) q = mcp∆𝑇
= (0,5 kg/s)(3,9KJ/[𝑘𝑔 º𝐶])(1.000 J/kJ)(80ºC – 40ºC)
= 78.000 J/s
(3) 𝑞 = 𝑈𝐴(∆𝑇)𝑙𝑚 = 𝑚𝑐𝑝 ∆𝑇
(110−40)−(110−80)
(ΔT)𝑙𝑚 = 110−40 = 47. 2 ºC
𝑙𝑛( )
110−80
Y

𝐴 = 𝜋(0,05)(5) = 0.785 𝑚2

(4)
𝐽
𝑚𝑐𝑝 (78.000 𝑠) 𝑊
𝑈= = 2
= 2.105 2
𝐴(∆𝑇)𝑙𝑚 (0.785 𝑚 ) (47.2º𝐶) 𝑚 º𝐶

(5) El coeficiente global de transmisión de calor es = 2.105 W/(𝑚2 º𝐶)

Parte (b)

El coeficiente global de transmisión de calor puede expresarse como:

𝑟
1 ln ( 𝑟0 )
𝑖
=
𝑈𝑖 𝐴𝑖 2𝜋𝑘𝐿