Ejercicio

En una planta de elaboración de Ron por destilación se obtiene alcohol etílico como producto
principal y vinaza como residuo; el problema de la planta es que la temperatura de salida de la
vinaza es de 90°C por lo que debe enfriarse hasta 30°C, para ello se desea colocar una torre de
enfriamiento. Como el coste económico es muy caro, la propia planta elabora su torre de
enfriamiento de una manera rústica la cual enfría la vinaza hasta 45°C (ver el siguiente gráfico).
Como se aprecia en los gráficos, se puede observar la salida de la vinaza caliente (Que es en la
canaleta), hasta la disposición final en las pozas.

El mecanismo de enfriamiento es el siguiente:

La vinaza caliente ingresa a la canaleta, y se dirige hasta la entrada de la poza donde se bombeara
con 2 bombas una de 5Hp y otra de 2Hp, luego la vinaza impulsada sale por una tubería principal de
acero y se le agrega un codo de 90° y anexado a ello una “T” donde el fluido se distribuirá a 2 tuberías
secundarias; las 3 tuberías tienen orificios dispuestos en un ángulos de 45° donde saldrá la vinaza
impulsada y volverá a caer a la poza. Determinar:

a) El modelo matemático de la transferencia de calor.

b) Justifique el tipo de transferencia de calor que utilizará (conducción, convección o
radiación); y porqué despreciaría las otra (s).
c) Calcular la transferencia de calor con respecto al tiempo de la vinaza. (Reemplazando datos
numéricos)
d) Calcular la transferencia de calor con respecto al tiempo suponiendo que envés de vinaza
es solo agua.

Datos:

. Datos de la canaleta:
h : 0.08 metros
 a : 0.20 metros (ancho)
L : 13.0 metros (largo total

En el sistema de bombeo:
W : 5.5 HP
diámetro de la tubería: 0.0381 metros (1,5") de material acero inoxidables.
Y : altura de la tubería : 2.40 metros
Longitud de la ducha 4.90 metros, con tres filas de agujeros de 1/16".
De la calamina:
Area : 0.80 metros x 3.60 metros = 2.88 m2.
Material de las calaminas: hojalata
Espesor de la calamina: 0.22 mm.

DEL PROCESO:
Temperatura Inicial DE LA VINAZA: 105 °C.
Flujo volumétrico: (8 - 8.5) m3/hora.

Temperatura en la Poza:
En el ingreso: 90 °C
En la salida 45 °C.

Tiempo de Operación:
Las veinticuatro horas del día, durante toda la etapa de producción.

La temperatura promedio del aire: 30°C aproximadamente.

Datos físico-químicos de la vinaza.

Tabla 2.2 Características físico-químicas de vinazas diluidas (Pérez y Garrido, 2006)

Flujo de aire de compresor

Compresor (Potencia) Flujo

5,5HP (Hyundai) 600 lt/min
2HP (Campbell) 141.58 lt/min
Tener en cuenta:

Por concentración de sólidos totales contenidos (Isarri, 2006) :

Vinaza diluida: 8 a 10% de sólidos totales
Vinaza Semi-concentrada: 20 a 30% de sólidos totales
Vinaza Concentrada: 55 a 60% de sólidos totales
Vinaza Sólida: 99 a 99.9% de sólidos totales.

A. El modelo matemático de la transferencia de calor.

Solución

Balance de calor en la canaleta

Tomando la canaleta como volumen de control, se tiene:

1) Hay una variación de temperatura

2) Hay calor por convección entre la vinaza y el ambiente
 𝑑𝑞 = 𝑑𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣

a
𝑚𝐶𝑝 𝑑𝑇 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 (𝑇 − 𝑇∞ )𝑑𝐴

𝑚𝐶𝑝 𝑑𝑇 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 (𝑇 − 𝑇∞ )𝑎𝑑𝐿

dL
𝑑𝑇 ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 (𝑇 − 𝑇∞ )𝑎
=
𝑑𝐿 𝑚𝐶𝑝

Balance de calor en la tubería

1) Variación de temperatura en la tubería

2) Hay calor por convección entre las paredes de la tubería y el ambiente

𝑑𝑞 = 𝑑𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣,𝑡𝑢𝑏

𝑚𝐶𝑝 𝑑𝑇 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 (𝑇 − 𝑇∞ )𝑑𝐴

𝑑𝐴 = 𝜋𝐷𝑑𝐿

𝑚𝐶𝑝 𝑑𝑇 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 (𝑇 − 𝑇∞ )𝜋𝐷𝑑𝐿

𝑑𝑇 ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 (𝑇 − 𝑇∞ )𝜋𝐷
=
𝑑𝐿 𝑚𝐶𝑝

Balance de calor en la ducha

1) Hay calor por convección

𝑄𝑐𝑜𝑛𝑣 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝐴(𝑇 − 𝑇∞ )

Balance de calor en la calamina

1) Calor por convección

𝑄𝑐𝑜𝑛𝑣 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝐴(𝑇 − 𝑇∞ )
2) Calor por conducción

𝑒𝑠𝑝𝑒𝑠𝑜𝑟

𝑑𝑇
𝑄𝑐𝑜𝑛𝑑 = −𝑘𝐴
𝑑𝑥

B. Justifique el tipo de transferencia de calor que utilizará (conducción,

convección o radiación); y porqué despreciaría las otra (s).

Solución:

El tipo de transferencia de calor que se utiliza en la planta de elaboración de Ron

por destilación es por convección, ya que el problema de la planta es enfriar la
vinaza que sale con una temperatura de 90°C y debe llegar a 30°C. El procedimiento
de la planta en enfriar es ingresar la vinaza caliente a la canaleta, y dirigirse hasta
la entrada de la poza donde se bombeara con 2 bombas una de 5Hp y otra de 2Hp
como se indica en la figura. Esta transmisión de calor por convección tiene lugar a
este líquido por que se produce cuando las partes más calientes de un fluido
ascienden hacia las zonas más frías, generando de esta manera una circulación
continua del fluido y transmitiendo así el calor hacía las zonas frías que es el pozo.
Se desprecia las otras dos transferencia de calor por que no existe dos objetos a
diferentes temperaturas entran en contacto, solamente es la vinaza que se
desea enfriar y por qué La transferencia de calor por radiación, la vinaza no
necesita el contacto de la fuente de calor con otro objeto para que se caliente.
 c. Calcular la transferencia de calor con respecto al tiempo de la vinaza.
(Reemplazando datos numéricos)

Solución

Balance de calor en la canaleta

Tabla N°1. Coeficientes de transferencia de calor

𝑑𝑞 = 𝑑𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛

𝑄𝑐𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑡𝑎 = 𝑄𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 = ℎ 𝐴 (𝑇𝑆 − 𝑇∞ )

Se toma el promedio de las temperaturas entre 105 ºC y 90 ºC:

𝑊
𝑄𝑐𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑡𝑎 = 15 0.2 𝑚 ∗ 13 𝑚 (97.5 − 30)𝐾
𝑚2 °𝐶

𝐾𝐽
𝑄𝑐𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑡𝑎 = 9477
ℎ

Balance de calor en la tubería

Como solo sabemos la temperatura en la que ingresa a la tubería,

calcularemos la temperatura de salida de la tubería con la siguiente formula:

𝑑𝑇 ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 (𝑇 − 𝑇∞ )𝜋𝐷
=
𝑑𝐿 𝑚𝐶𝑝

𝑑𝑇 ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝜋𝐷𝑑𝐿
=
(𝑇 − 𝑇∞ ) 𝑚𝐶𝑝
 𝑇 2.40
𝑑𝑇 ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝜋𝐷𝑑𝐿
∫ =∫
(𝑇 − 30) 𝑚𝐶𝑝
90 0

𝐽
2.40𝑚 ∗ 15 ∗ 𝜋 ∗ 0.0381𝑀
ln(𝑇 − 30) − ln(60) = 𝑚2 𝐾𝑠
𝑐𝑎𝑙
1ℎ 103 𝑔 8.25𝑚3 0.934 𝑔°𝐶 ∗ 1𝑗
3600𝑠 ∗ 1.03 ∗ 𝑚3 ∗ ∗
ℎ 0.239𝑐𝑎𝑙

𝑇𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 = 125.72473 ℃

Se toma el promedio de las temperaturas entre 125.72473 ℃ y 90 ºC:

𝑄𝑇𝑈𝐵𝐸𝑅𝐼𝐴 = 𝑄𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 = ℎ 𝐴 (𝑇𝑆 − 𝑇∞ )

𝑄𝑡𝑢𝑏𝑒𝑟𝑖𝑎 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝐴(𝑇 − 𝑇∞ )

𝐽 3600𝑠
𝑄𝑡𝑢𝑏𝑒𝑟𝑖𝑎 = 15 ∗ 𝜋 ∗ 0.0381𝑚 ∗ 4.90𝑚 ∗ (107.86237 − 30)𝐾 ∗
𝑚2 𝐾. 𝑠 1ℎ

𝐾𝐽
𝑄𝑡𝑢𝑏𝑒𝑟𝑖𝑎 = 2465.99566
ℎ

Balance de calor en la ducha

Se tomara el valor del diámetro del orificio (1/16) pulgadas de esta tabla:

Tabla N°2. Valor del diámetro del orificio (1/16) pulgadas

 𝑑𝑞 = 𝑑𝑞𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛

𝑄𝐷𝑈𝐶𝐻𝐴 = 𝑄𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 = ℎ 𝐴 (𝑇𝑆 − 𝑇∞ )

𝑊
𝑄𝐷𝑈𝐶𝐻𝐴 = 13.5 ∗ 0.00159 𝑚 ∗ 3 ∗ 4.90 𝑚 (90°𝐶 − 30°𝐶)
𝑚2 °𝐶

𝐾𝐽
𝑄𝐷𝑈𝐶𝐻𝐴 = 68.15567
ℎ

Balance de calor en la calamina

𝑄𝐶𝐴𝐿𝐴𝑀𝐼𝑁𝐴 = 𝑄𝑐𝑜𝑛𝑣𝑒𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛 + 𝑄𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛

1) Calor por convección

𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎1 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝐴(𝑇 − 𝑇∞ )

𝐽 2 (90
3600𝑠
𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎1 = 15 ∗ 2.88𝑚 ∗ − 30)𝐾 ∗
𝑚2 𝐾. 𝑠 1ℎ

𝐾𝐽
𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎1 = 9331.2
ℎ

2) Calor por conducción

𝑑𝑇
𝑄𝑐𝑜𝑛𝑑 = −𝑘𝐴
𝑑𝑥

−2
103 𝑐𝑎𝑙 4.184𝐽 2.88
𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎2 = 1.1 ∗ 10 ∗ ∗ 𝑚2 ∗ (45 − 90)℃
𝑚. 𝑠℃ 1𝑐𝑎𝑙 0.22 ∗ 10−3 𝑚
3600𝑠
∗
1ℎ

𝐾𝐽
𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎2 = −97606.69456
ℎ

Sumando todos los calores:

𝑄𝑉𝐼𝑁𝐴𝑍𝐴 = 𝑄𝑐𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑡𝑎 + 𝑄𝐶𝐴𝐿𝐴𝑀𝐼𝑁𝐴 + 𝑄𝑇𝑈𝐵𝐸𝑅𝐼𝐴

𝐾𝐽
𝑄𝑉𝐼𝑁𝐴𝑍𝐴 = −76264.34323
ℎ
D. Calcular la transferencia de calor con respecto al tiempo
suponiendo que envés de vinaza es solo agua.
SOLUCION
Se tomó datos de la siguiente tabla:

Balance de calor en la canaleta

Se toma el promedio de las temperaturas entre 105 ºC y 90 ºC:

𝑄𝑐𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑡𝑎 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝐴(𝑇 − 𝑇∞ )

𝐽 3600𝑠
𝑄𝑐𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑡𝑎 = 15 ∗ 0.20𝑚 ∗ 13𝑚 ∗ (97.5 − 30)𝐾 ∗
𝑚2 𝐾. 𝑠 1ℎ

𝐾𝐽
𝑄𝑐𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑡𝑎 = 9477
ℎ

Balance de calor en la tubería

Como solo sabemos la temperatura en la que ingresa a la tubería,

calcularemos la temperatura de salida de la tubería con la siguiente formula:

𝑑𝑇 ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 (𝑇 − 𝑇∞ )𝜋𝐷
=
𝑑𝐿 𝑚𝐶𝑝

𝑑𝑇 ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝜋𝐷𝑑𝐿
=
(𝑇 − 𝑇∞ ) 𝑚𝐶𝑝

𝑇 2.40
𝑑𝑇 ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝜋𝐷𝑑𝐿
∫ =∫
(𝑇 − 30) 𝑚𝐶𝑝
90 0
 𝐽
2.40𝑚 ∗ 152 𝐾𝑠 ∗ 𝜋 ∗ 0.0381𝑀
ln(𝑇 − 30) − ln(60) = 𝑚
1ℎ 𝑚3 𝐽 𝑘𝑔
∗ 8.25 ∗ 4180 ∗ 1000
3600𝑠 ℎ 𝑘𝑔. 𝐾 𝑚3

𝑇𝑠𝑎𝑙𝑖𝑑𝑎 = 90.02 ℃

Se verifica que en la tubería no hay cambio de temperatura, así que

𝑇𝑡𝑢𝑏𝑒𝑟𝑖𝑎 = 90℃ :

𝑄𝑡𝑢𝑏𝑒𝑟𝑖𝑎 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝐴(𝑇 − 𝑇∞ )

𝐽 3600𝑠
𝑄𝑡𝑢𝑏𝑒𝑟𝑖𝑎 = 15 ∗ 𝜋 ∗ 0.0381𝑚 ∗ 4.90𝑚 ∗ (90 − 30)𝐾 ∗
𝑚2 𝐾. 𝑠 1ℎ

𝐾𝐽
𝑄𝑡𝑢𝑏𝑒𝑟𝑖𝑎 = 1900.27
ℎ

Balance de calor en la ducha

Se tomara el valor del diámetro del orificio (1/16) pulgadas de esta tabla:
 𝑄𝑑𝑢𝑐ℎ𝑎 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝐴(𝑇 − 𝑇∞ )

𝐽 3600𝑠
𝑄𝑑𝑢𝑐ℎ𝑎 = 160 ∗ 𝜋 ∗ 3 ∗ 1.588 ∗ 10−3 𝑚 ∗ 4.90𝑚 ∗ (90 − 30)𝐾 ∗
𝑚2 𝐾. 𝑠 1ℎ

𝐾𝐽
𝑄𝑑𝑢𝑐ℎ𝑎 = 2534.495
ℎ

Balance de calor en la calamina

3) Calor por convección

𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎1 = ℎ𝑐𝑜𝑛𝑣 𝐴(𝑇 − 𝑇∞ )

𝐽 3600𝑠
𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎1 = 15 ∗ 2.88𝑚2 ∗ (90 − 30)𝐾 ∗
𝑚2 𝐾. 𝑠 1ℎ

𝐾𝐽
𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎1 = 9331.2
ℎ

4) Calor por conducción

𝑑𝑇
𝑄𝑐𝑜𝑛𝑑 = −𝑘𝐴
𝑑𝑥

𝑐𝑎𝑙 4.184𝐽 2.88

𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎2 = 1.1 ∗ 10−2 ∗ ∗ 𝑚2 ∗ (45 − 90)℃
𝑚. 𝑠℃ 1𝑐𝑎𝑙 0.22 ∗ 10−3 𝑚
3600𝑠
∗
1ℎ

𝐾𝐽
𝑄𝑐𝑎𝑙𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎2 = −97604.352
ℎ

Sumando todos los calores:

𝐾𝐽
𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = −74361.387
ℎ