El Método Grez es un programa de manipulación alimenticia que permite eliminar exceso de grasa corporal y

mejorar Indicadores de salud (IDS).

Lo primero que debes saber es que hay que hacerse exámenes para saber en qué estado está tu salud
(hemogramas, glicemia, etc).

El primer paso del método es la DESINTOXICACIÓN que dura 10 días. Esta desintoxicación se trata de
dejar de comer los carbohidratos que suben la insulina (cereales o granos, harinas integrales o refinadas
(pastas y masas), tubérculos, frutas, endulzantes y edulcorantes).

Hay una lista de compras (donde sale lo que se puede o no comer, la encontraras al final de este texto).

Es probable que durante la DETOX, sufras un RESFRIÓ (sentirás algunos malestares similares a estar
resfriado o con una gripe de los mil demonios, esto se debe a la falta de azúcar en tu cuerpo).

Después de los 10 días de desintoxicación debes elegir un Programa a seguir. Estos programas se eligen de
acuerdo a tu estado físico y de salud (lo sabrás después de hacerte los exámenes).

Los programas del método, son tres:

Programa 1 (si estás en tu talla y tienes los índices de salud OK o tus índices fuera de rango.
Programa 2 (si estas un leve sobrepeso y tus índices están fuera de rango)
Programa 3 (si estas sobre peso y con tus índices de salud fueran de rango)

El método consiste en dos tipos de minutas diarias:

DIA DETOX que consiste en no consumir CHO con almidón, la estructura general de estos días es:
DESAYUNO (alto en grasas, proteínas en menos cantidad, y CHO permitidos en poca cantidad);
ALMUERZO (alto en proteínas y grasas, acompañado de CHO permitidos); CENA (alto en proteínas magras,
grasas en menor cantidad y CHO permitidos).

DIA CHANCHO en este día se permite consumir carbohidratos con almidón, la estructura general de estos
días es: DESAYUNO (alto en grasas, proteínas en menor cantidad, y CHO permitidos en poca cantidad);
ALMUERZO (alto en proteínas y POCAS grasas, acompañado de CHO permitidos); CENA (consumo de
CHO prohibidos en una cantidad moderada para no disparar la insulina, proteínas y grasas en menor cantidad
(tendiendo a cero) y CHO permitidos)

En que consiste cada Programa:

Programa 1: Todos los días son CHANCHO.

Programa 2: Alternadamente 6 días DETOX y 1 día CHANCHO.
Programa 3: Alternadamente 30 días DETOX y 1 día CHANCHO.

Es probable es que no estés relacionado con el tema de los macro nutrientes. Para que logres entender las
proporciones diarias, inicialmente te puedes apoyar en alguna app que te ayude a contar la cantidad de grasa,
proteínas y carbohidratos que debes consumir diariamente, ya cuando te manejes con las proporciones, no
será necesario volver a usarla (app sugeridas MyFitnessPall y FatSecret).

Como regla general debes consumir: PROTEINAS (1 gramo de proteína por cada kilo de tu peso); GRASAS
(máximo 150-200 grs.); CARBOHIDRATOS ( CHO prohibidos máximo 20 grs al día; CHO permitidos en
forma ilimitada); AGUA (30 cc por cada kilo de tu peso); METABOLISMO BASAL (para evitar que tu
cuerpo entre en modo de ahorro, debes a lo menos consumir la cantidad de calorías diarias para cubrir tu
metabolismo basal, este es un dato importante para calcular cuanta proteína, grasas y carbos debes consumir
al día como mínimo).

Debes considerar consumir desde el primer día los siguientes suplementos: OMEGA 3 (su consumo permite
anular el efecto OMEGA 6 de las grasas que consumas); MULTIVITAMÍNICOS (permite compensar
cualquier carencia de vitaminas, estas ayudan al metabolismo celular) y CLORURO DE MAGNESIO
(Permite tener una buena digestión y dormir mejor).

Para llevar un control es importante medirse antes de empezar para que veas tu progreso (debes medir tu
cintura, cuello, muñeca, muslo, peso). En el método es más importante la talla e índices de salud, que el peso.
Eso quiere decir que el objetivo es bajar tallas y mejoras los índices de salud. Por tanto la balanza no es parte
del método, no obstante, lleva el registro de tu peso. La mejor hora para medirse es la mañana, en ayunas, el
día 1, día 10, día 30, etc.

Importante: DEBES COMER HASTA QUEDAR SACIADO HASTA LA PROXIMA COMIDA

PRINCIPAL. Si sientes hambre come algún alimento de los permitidos, al siguiente día aumenta la cantidad a
comer.

¿QUÉ COMER?

DESAYUNO: puede incluir productos como mantequilla, tocino, huevos, palta, aceite de oliva, café y crema.
La idea es que se consuman alimentos que no se transformen en glucosa, que no suban el azúcar en sangre y
no activen la insulina. Además, deben ser grasas nutricionalmente densas, para que generen saciedad y así
evitar llegar con hambre a la hora de almuerzo.

ALMUERZO: se privilegia la ingesta de grasa y proteínas (carnes de todos los tipos, pescados y mariscos) y
verduras (excepto tubérculos).

CENA: Similar al almuerzo, pero con grasas en menor cantidad. Si estas en el programa 1, debes evitar el
consumo de grasas y proteínas, .puedes comer arroz, pastas, cereales, fruta, pan, etc. Lo ideal es que sean
porciones pequeñas para evitar que se disparen los niveles de insulina.

¿AYUNOS?

Para acelerar la baja de tallas, puedes hacer ayunos parciales de 16 horas o 24 horas (el ayuno de 24 hrs se
llama TURBO, comienza después del almuerzo, hasta el almuerzo del día siguiente), en estos ayunos, solo
puedes consumir agua, o aguas de hierbas endulzadas con stevia. Avanzado los días de tu programa
seleccionado, sentirás una necesidad de hacerlo, razón por la cual no se pasa hambre en estos ayunos, los
ayunos son positivos, ayudan al cuerpo a descansar y auto repararse. Se recomienda no hacer más de 2 turbos
a la semana, si no el cuerpo entra en modo reserva y se estanca.

LISTA DE COMPRAS:

GRASAS: Aceite De Coco, Aceite De Oliva, Aceite De Palta, Aceitunas, Chorizos, Crema Chantilly, Crema
De Coco, Crema Entera Para Batir, Huevos, Leche De Coco, Longanizas, Manteca Animal, Mantequilla,
Mantequilla De Coco, Mayonesa, Paltas, Pate, Queso Gruyere, Queso Philadelphia, Queso Reggianito,
Salame, Tocino.
CARNES: Cerdo, Cordero, Pato, Pavo, Pollo, Vacuno.

PESCADOS Y MARISCOS: Almejas, Atún, Atún en aceite, Bacalao, Caballa, Calamar, Camarones,
Choritos, Congrio, Corvina, Jaiba, Jurel, Kanikama, Lenguado, Merluza, Ostras, Pejerrey, Reineta, Robalo,
Salmon, Sardinas, Tilapia, Turbot,

CARBOS SIN ALMIDON: Acelgas, Ají Verde, Ajo, Albahaca, Alcachofas, Apio, Berenjena, Berros,
Brócoli, Brote De Rabanitos, Brotes De Alfalfa, Champiñones, Chucrut, Ciboullete, Cilantro, Cochayuyo, Col
De Bruselas, Coliflor, Diente De Dragón, Espárragos, Espinacas, Jengibre, Lechuga, Nori, Palta, Pepino,
Perejil, Pimientos, Porotos Verdes, Puerro, Rábanos, Repollo, Repollo Morado, Rucula, Tomate, Zapallo
italiano.

FRUTOS SECOS: Almendras , Coco Rallado, Harina de Linaza, Nueces.

FRUTAS: Coco, Limón, Palta.

OTROS: Chocolate 85% o más cacao.

SUPLEMENTOS: Calcio, Capsulas de Omega 3, Cloruro de Magnesio, Multivitamínico, Vitamina D3, Whey
Proteine.

Para endulzar utiliza stevia (100% stevia), evita cualquier endulzante terminado en “osa”, estos engañan al
cerebro, que dispara una señal para generar insulina.

EVITA COMPRAR CUALQUIER PRODUCTO LIGHT O ZERO, ESO INCLUYE LAS BEBIDAS.

EVITA COMPRAR ALCOHOL (es pan líquido).

-fin lista de compras-

INFORMACIÓN PARA APRENDER ACERCA DEL METODO

Se recomienda leer el libro "Los Mitos Me Tienen Gord@ y Enferm@" escrito por Pedro Grez, en el que se
explica el Método Grez en profundidad, aportando información importante acerca del metabolismo y como
los azucares hacen daño al organismo. Otra fuente importante de información las entrevistas y los vídeos en
YouTube de Pedro Grez y de gente que sigue el método.