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Historia en Breve -
La prediabetes se caracteriza por un ligero aumento en los niveles de glucosa en la
sangre. Se estima que 84 millones de personas adultas que viven en los Estados Unidos
tienen prediabetes-- alrededor de 1 de cada 3 personas--y la gran mayoría ni siquiera lo
sabe
Una investigación realizada por el Dr. Joseph Kraft sugiere que a pesar de que sus niveles
de glucosa en ayunas sean normales, la gran mayoría de las personas son diabéticas. Solo
el 20 % de los pacientes tenía un patrón que señalaba sensibilidad a la insulina
postprandial saludable y un bajo riesgo de diabetes, lo que significa que el 80 % era pre-
diabético o tenía “diabetes in situ”
Con el tiempo, su cuerpo se vuelve insensible a la insulina, por lo que requiere de una
cantidad cada vez mayor para poder realizar su función. Eventualmente, se vuelve
resistente a la insulina y propenso al aumento de peso, lo que termina provocando
diabetes
Actualmente, los investigadores creen que existen al menos cinco tipos de diabetes:
Diabetes tipo 1 o insulinodependiente y cuatro tipos diferentes de diabetes tipo 2
Sin embargo, la insulina también puede reducir los niveles de azúcar en la sangre al
convertirse en grasa. Así que mientras más insulina secreta, más engorda.
Si lleva una alimentación rica en granos y azúcares, sus niveles de glucosa en la sangre
serán correspondientemente altos y con el tiempo, su cuerpo se vuelve insensible a la
insulina, por lo que requiere de una cantidad cada vez mayor para poder reducir los niveles
de azúcar en la sangre.
De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de los Estados
Unidos, se estima que 84 millones de personas adultas – alrededor de 1 de cada 3
personas – tienen prediabetes y la gran mayoría ni siquiera lo sabe.
Sin embargo, este es un punto semántico discutible, ya que en mi libro cualquier nivel de
azúcar en la sangre que esté por encima de 90 sugiere resistencia a la insulina. Como lo
leerá a continuación, la obra principal del Dr. Joseph Kraft, autor de “Diabetes Epidemic and
You: Should Everyone Be Tested?” sugiere que el 80 % de las personas que viven en los
Estados Unidos – es decir, 8 de cada 10 – son resistentes a la insulina.
Con base en los datos obtenidos de 14 000 pacientes,2 Kraft, expresidente del
departamento de patología clínica y medicina nuclear del Hospital St. Joseph, desarrolló una
prueba predictiva para la diabetes.3 Hizo que los pacientes bebieran 75 gramos de glucosa
y luego midió su respuesta de insulina en intervalos de media hora durante cinco horas.
Curiosamente, notó cinco patrones distintivos que sugieren que la gran mayoría de las
personas ya eran diabéticas a pesar de que sus niveles de glucosa en ayunas eran
normales.
Es decir, estamos produciendo una gran cantidad de glucosa, pero vemos que
el cuerpo es capaz de controlarla… porque la respuesta del cuerpo a una
secreción muy alta de insulina es forzar a la glucosa a ir hacia las células, esto
mantendrá niveles normales de glucosa en la sangre.
1. Tipo 1: Diabetes autoinmune grave (SAID por sus siglas en inglés). En su mayoría
personas jóvenes y sanas con deficiencia de insulina permanente debido a una
disfunción autoinmune.
2. Tipo 2, subgrupo 1: Diabetes con deficiencia de insulina grave (SIDD por sus siglas en
inglés). En su mayoría personas jóvenes y típicamente sanas con una producción de
insulina severamente alterada. Incluye a personas con HbA1C, secreción alterada de
insulina y resistencia moderada a la insulina.
3. Tipo 2, subgrupo 2: Diabetes con resistencia a la insulina grave (SIRD por sus siglas en
inglés). En personas con sobrepeso u obesidad cuyos cuerpos siguen produciendo
insulina pero ya no responden a ella. La mayoría de estas personas tienen un
metabolismo gravemente disfuncional y muestran síntomas más graves, incluyendo
daño renal.
4. Tipo 2, subgrupo 3: Diabetes leve relacionada con la obesidad (MOD por sus siglas en
inglés). En personas con sobrepeso u obesidad que aunque no tienen resistencia a la
insulina, presentan síntomas leves. La mayoría desarrollan enfermedades a una edad
relativamente joven.
5. Tipo 2, subgrupo 4: Diabetes leve relacionada con la edad (MARD por sus siglas en
inglés). Las personas que desarrollan diabetes a una edad avanzada y presentan
síntomas leves.
De acuerdo con el autor principal, Leig Groop, un endocrinólogo del Centro de Diabetes de
la Universidad de Lund en Suecia y del Centro de Investigación Folkhalsan en Finlandia,9 “El
diagnóstico y la clasificación actuales de la diabetes son insuficientes e incapaces de
predecir complicaciones futuras u opciones de tratamiento”.
Personalmente creo que estos subtipos de la diabetes tipo 2 solo sirven para confundir más
a las personas. Kraft lo dejó muy claro: Si tiene resistencia a la insulina – y recuerde que el
80 % de la población la tiene – entonces tiene diabetes tipo 2 o prediabetes, punto.
Afortunadamente, este es uno de los problemas de salud más fáciles de corregir.
Todo lo que tiene que hacer es implementar una dieta cetogénica cíclica, tal y como lo
explico en mi libro “Fat for Fuel”.
Un nivel por encima de los 6.5 se considera diabetes. Mientras mayor sea su nivel,
peor es su sensibilidad a la insulina.
• Prueba de insulina en ayunas. Esta prueba es aún más precisa. Un nivel normal de
insulina en la sangre en ayunas es por debajo de 5, pero lo ideal es tener un nivel por
debajo de 3.
Recopilan los datos y revisa el libro de Kraft para determinar si tiene prediabetes,
esta prueba es mucho más precisa que la glucosa en ayunas y los niveles de insulina.
No me sorprende que la medicina convencional aún no tenga ni idea sobre todo esto, por lo
que actualmente, el Colegio Americano de Médicos (ACP) está pidiendo valores de azúcar
10
en la sangre menos agresivos para tratar la diabetes tipo 2.10
De acuerdo con el presidente del ACP, el Dr. Jack Ende, “existen daños relacionados con
los tratamientos excesivos e inapropiados enfocados en los niveles de A1C”. Con la
publicación de las nuevas directrices, actualmente el ACP recomienda un nivel de A1C de
entre 7 y 8 %, en lugar de reducir los niveles recomendados por muchos grupos de diabetes.
Para todas aquellas personas que hayan bajado sus niveles, el ACP sugiere reducir o dejar
los medicamentos por completo y “solo llegar a un nivel de A1c de entre 7 y 8”.
Esto significa que es rara la persona que no necesita modificar su alimentación o actividad
física, ya que estos son dos de las estrategias de prevención y tratamiento más importantes
y efectivas.
Originalmente, escribí mi libro “Fat for Fuel” (Grasas como Combustible) para los pacientes
con cáncer, pero es incluso más efectivo para las personas con diabetes tipo 2. El cáncer es
un problema de salud más complejo y más difícil de tratar y que le requiere hacer otros
cambios, no solo alimenticios.
Sin embargo, la diabetes tipo 2 casi siempre puede resolverse con el tipo de plan de
alimentación del que hablo en mi libro “Fat for Fuel”.
Así que recuerde, si le preocupa su salud, entonces es crucial tratar cualquier indicio de
resistencia a la insulina y prediabetes. Aquí un breve resumen de algunas de las
recomendaciones más importantes. En conjunto, este plan reducirá su riesgo de diabetes y
enfermedades relacionadas y lo ayudará a evitar a ser víctima de un problema de salud que
podría pasar desapercibido.
Evite todos los alimentos procesados, incluyendo las carnes procesadas. Para obtener
una lista de alimentos que son particularmente beneficiosos para las personas con
diabetes, por favor consulte el artículo “Nueve superalimentos para diabéticos”.