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PISTO

Ingredientes:

500 gr. de tomate, 500 gr. de cebolla,


400 gr. de calabaza o calabacín ,400 gr. de pimientos
Aceite de oliva virgen extra y sal.

1. Cortar todo mismo tamaño


2. Primero pochar la cebolla (8-10”), luego poner los pimientos (sal con cada verdura). Una vez pochados, ponemos la
calabaza, saltear un poco, y luego los tomates o bote, y dejar 20 minutos a fuego lento.

ENSALADA CESAR DE PASTA

Ingredientes

1 pechuga de pollo, 1 huevo, pan rallado, mix de lechugas,


80g de espirales, 12 tomates cherry, picatostes fritos,
queso parmesano y salsa césar.

1. Poniendo el agua a hervir. Mientras tanto, fileteamos la pechuga en filetes gruesos, la embadurnamos en huevo batido
y la pasamos por el pan rallado.
2. Cuando el agua rompa a hervir, añadimos abundante sal y la pasta. Cocemos durante el tiempo que indique en el
paquete (en este caso, 11 minutos) escurrimos y dejamos enfriar. Por otro lado, freímos las pechugas de pollo en
abundante aceite, hasta que estén doradas. Retiramos y las colocamos en un plato con papel de cocina para que se escurra
el aceite sobrante.
3. Montamos la ensalada. En un cuenco del tamaño adecuado, echamos el mix de lechugas, los tomates cherry partidos, la
pasta, los picatostes y las pechugas troceadas. Añadimos la salsa César y rematamos con un poco de queso parmesano
rallado.

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON MELVA

Ingredientes

Judías verdes troceadas (frescas o congeladas)


2 latas de caballas en aceite (bien escurridas)
1tomate, 1 pimiento en conserva
1/2 cebolla pequeña, Aceite de oliva, Vinagre
Sal, Pimienta y Orégano

Cocemos las judías verdes en agua hirviendo con sal hasta que queden tiernas. Las escurrimos y las pasamos por debajo del
chorro de agua fría.

Mientras, pelamos y picamos el tomate en cuadraditos muy pequeños, también el pimiento y lo mismo con la cebolla. Lo
colocamos en un bol, añadimos media cucharadita de orégano, una pizca de pimienta, aceite, vinagre al gusto, y
mezclamos bien.

Montamos la ensalada colocando primero las judías verdes, sobre ellas los filetes de caballa y finalmente echamos el aliño
sobre la ensalada con una cuchara, repartiéndolo bien. Sazonamos al gusto.
ENSALADA DE JUDIAS y QUESO

Ingredientes

1 pimiento rojo ASADO, 6 mitades de tomates secos, 4 cucharadas de alcaparras, 400


gramos de judías blancas cocidas, 1/2 cebolla, 4 ramas de apio, 150 gramos de queso feta,
lechuga, sal y pimienta, aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico.

Partimos el pimiento en 4 trozos a lo largo y los ponemos en un bol.


En trituradora ponemos los tomates secos, 6 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta.
Trituramos hasta conseguir una pasta fina.
Aclaramos y escurrimos las judías, las ponemos en el mismo bol. También añadiremos la cebolla y el apio, pelado y
troceado pequeñito. Incorporamos el aliño y removemos. Al servir, se le puede poner por encima anchoas o atun.

ENSALADA DE GARBANZOS (caliente)

Ingredientes
Medio bote de Garbanzos
½ Cebolla
Olivas verdes, 1 lata Atún, 1 Huevo

Pon una sartén con aceite a fuego lento y poner la cebolla, a los 5 minutos, con fuego mínimo, poner dos dedos de agua
para caramelizar la cebolla.
Hervir un huevo (10 minutos)
Cuando esté absorbida el agua, poner el atún y el huevo cortadito en trozos pequeños, y por último las olivas cortadas.
Finalmente, lo viertes en un bol con los garbanzos

PATATAS A LO POBRE

Ingredientes

2 Patatas medianas.
1/2 cebolla, 2 pimientos verdes.
1 diente de ajo.
Sal.
100 ml de vinagre de vino.
100 ml de agua.

Trocear la cebolla y el pimiento en juliana. Se parte el ajo en pedacitos muy pequeños, intentando llegar al picado.
Se calienta aceite en la sartén y se echa el ajo en primer lugar. Se rehoga y posteriormente se echa la cebolla y el pimiento.
Mientras se pocha la verdura, se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas (se mantienen en agua mientras se termina
la verdura).
Se fríen por separado las patatas, hasta llegar a un punto poco hecho. Se introducen en la sartén de la verdura pochada y se
remueven a fuego medio.
Posteriormente (una vez que la patata se vea ya casi a punto de sacar) se le echa el vinagre y el agua de forma conjunta y
se deja reducir. No pasarse en esta reducción ya que es bueno que se quede un último sabor ácido del vinagre.