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Proyecto de Norma Técnica Colombiana NTC535-2 (Quinta Actualización) DE
Proyecto de Norma Técnica Colombiana NTC535-2 (Quinta Actualización) DE
acordado
por revisar
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los cosubproductos derivados de maíz
destinados para la elaboración de alimento para animales.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el
recuento de Coliformes o Escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando
medios fluorogénicos o cromogénicos.
NTC 4574, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para la
detección de Salmonella spp.
NTC 4657, Alimento para animales. Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo del
contenido de proteína Kjeldahl.
NTC 4888, Alimentos para animales. Determinación del contenido de humedad y materia
volátil.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC535-2 (Quinta actualización) DE
NTC 5122, Alimentos para animales. Determinación del contenido de fibra cruda. Método con
filtrado intermedio.
NTC 5472
NTC 5961, Determinación de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo
integral y salvado de trigo mediante cromatografía líquida de alta eficiencia / extracción en
fase sólida.
NTC 6027, Determinación de toxinas T-2 y HT-2 en granos de cereal mediante limpieza por
inmunoafinidad y cromatografía líquida con detección de fluorescencia.
AOAC 995.15.
3. DEFINICIONES
3.1 Salvado de maíz (harina zootecnica): fracción residuo del maíz trillado que contiene
principalmente cascarilla y germen extraído por molienda seca.
Cambio según el alcance de la NTC.
3.2 Forraje búfalo (Corn Gluten Feed) 1: fracción residuo que se obtiene del maíz al
extraerle la mayor parte de su almidón, gluten y germen por molienda húmeda. Puede contener
sólidos solubles del maíz o harina oleaginosa del maíz.
3.3 Harina de gluten de maíz (Corn Gluten Meal 2): fracción del maíz, rica en proteína, que
queda después de extraerle la mayor parte de su almidón y germen, en la elaboración de
glucosa y almidón mediante el proceso de molienda húmeda.
3.4 Torta de germen de maíz expeller: fracción residuo del germen de maíz que se obtiene
al extraer, por presión, el aceite del germen de maíz.
3.5 Torta de germen de maíz extraída con solvente: fracción residuo del germen de maíz
que se obtiene después de la extracción, con solventes, del aceite de la torta o del germen del
maíz.
Cambio según el alcance de la NTC.
3.6 Granos secos de destilería con solubles, DDGS 3: coproducto de destilería obtenido
mediante secado de los residuos del proceso de obtención de etanol a partir del grano de
maíz.
4. REQUISITOS
1
Corn Gluten Feed: Cuya sigla en inglés es CGF
2
Corn Gluten Meal : Cuya sigla en inglés es CGM
3
Dry Destiller Grain with Solubles: Cuya a la sigla en inglés es DDGS
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC535-2 (Quinta actualización) DE
4.1.1 Los subproductos del maíz no deben presentar olores extraños u objetables, tampoco
contener colorantes.
4.1.2 Los subproductos del maíz utilizado en la fabricación de alimentos para animales debe
estar libre de insectos y cualquier otro tipo de plagas.
4.1.3 Los niveles de plaguicidas no deben exceder los límites indicados en el CODEX
ALIMENTARIUS.
4.2.1 Los subproductos del maíz deben cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 1.
Torta de germen de maíz expeller 10,0 11,0 20,0 18.0 8,5 7,0 12,0 5,0 2,0
Torta de germen de maíz solvente grasa 11,0 22,0 2,0 12,10, 9,0 2,8
0(ADM) (ADM)
ingredion
argentina Ingredion
argentina
Modificaciones realizadas según los datos reportados por Ingredion y la referencia de ADM.
4.2.2 El máximo de aflatoxinas totales (B1+B2+G1+G2) permitido en los coproductos del maíz
usados para la fabricación de alimentos para animales es 20 50 ng/g.
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mg/kg (ppm)
Caballos y conejos 5 para un porcentaje de inclusión de la
dieta de máximo 20 % de los productos
de esta norma.
Cerdos
20 para un porcentaje de inclusión de la
dieta de máximo 50 % de los productos
de esta norma
4.2.4 El máximo de deoxinivalenol (DON) permitido en los coproductos de maíz usados para la
fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es:
(FDA)
mg/kg (ppm)
Rumiantes y aves 10 para un porcentaje de inclusión de la
dieta de máximo 50% de los productos
de esta norma.
5 para un porcentaje de inclusión de la
Cerdos, perros y gatos * dieta de máximo 20% de los productos
de esta norma
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mg/kg (ppb)
Pollos 200
Cerdos 50
Perros * 50
Gatos * 50
Otros animales * 50
* La especie de los cerdos se tomó como base, por ser la más sensible.
mg/kg (ppm)
Cerdos jóvenes y hembras prepúber 0.1
4.2.7 El máximo de toxina T-2 y HT-2 permitido en los coproductos del maíz usados para la
fabricación de alimentos para animales 0.5 mg/kg (ppm) de la sumatoria de T-2 y HT-2.
Tomado del diario oficialUE 17 marzo 2013
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se
debe rechazar el lote. En caso de discrepancia, se debe repetir los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso debe
ser motivo para rechazar el lote.
6. MÉTODOS DE ENSAYO
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7. EMPAQUE Y ROTULADO
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El rotulado y el empaque de los subproductos del maíz debe cumplir con lo indicado en la
NTC 421.
7. APÉNDICE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto,
constituyen disposiciones de esta norma. En el momento de la publicación eran válidas las
ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes, mediante
acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última versión de
las normas mencionadas a continuación.
NTC 668:1973, Alimentos y materias primas: Determinación de los contenidos de grasa y fibra
cruda.
NTC 5961, Determinación de deoxinivalenol (DON) de harina de trigo blanca, harina de trigo
integral y salvado de trigo mediante cromatografía líquida de alta eficiencia / extracción en
fase sólida.