TALLER DE DISEÑO ARQUITECTONICO IX - B

PROYECTO FINAL DE LA CARRERA

NOMBRES Y APELLIDOS: LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

TÍTULO: CENTRO DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DE LA VID EN EL DISTRITO DE SALAS

1.- DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA:

El incremento de la actividad vitivinícola en el Perú ha traído una serie de variables importantes de considerar, pues son claves para la definición del
problema:
* Incremento de plantaciones de vides viníferas y pisqueras en superficies de pequeña y mediana envergadura, cuyos propietarios carecen de
infraestructura para vinificación, porque la cantidad de producción es tan reducida (1 a 10 Hás) que no es rentable la inversión para una bodega, o que
simplemente no cuentan con recursos económicos, técnicos ni la asociatividad entre pequeños productores necesarios para crear su propia bodega de
vinificación.
*Existencia de infraestructura en mal estado u obsoleta para la producción de vinos de calidad. Debido a este problema sólo se puede ocupar un 40% App.
de la infraestructura existente en la región.
*Solo el 30% de los productores en el Perú es formal, el restante no cuenta con AUDO.; del porcentaje de formalizados solo el 10% cumple los requisitos
establecidos en los TLC, por lo que su producción no es exportable.
*Falta de capacitación y certificación integral del proceso.
*La producción se realiza de manera artesanal y no tecnificada.
*Los mercados internacionales han incluido nuevos estandares como son la huella de carbono y que aun no son aplicados en la insdustria vitivinícola
peruana.
*Muchos productores, pequeños y medianos, deberán vender su producción a grandes empresas productoras, esto obviamente a un menor precio.

2.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 3.- OBJETIVO GENERAL

Formular una propuesta arquitectónica al CiteVid para que de esta

Inadecuada infraestructura para implementar los planes de desarrollo tecnológicos manera pueda cubrir sus funciones de mejorar la calidad,
e investigativo – menos aun – una infraestructura que permita tener las condiciones productividad, capacitación, investigación e innovación tecnológica
espaciales y funcionales que se requiere para la producción vitivinícola tecnificada; para el desarrollo competitivo de las diferentes etapas de
ocasionando con ello bajos niveles de rendimiento y calidad en la cadena productiva. transformación y producción vitivinícola.
Inadecuada infraestructura para implementar los planes de desarrollo tecnológicos manera pueda cubrir sus funciones de mejorar la calidad,
e investigativo – menos aun – una infraestructura que permita tener las condiciones
espaciales y funcionales que se requiere para la producción vitivinícola tecnificada; productividad, capacitación, investigación e innovación tecnológica
ocasionando con ello bajos niveles de rendimiento y calidad en la cadena productiva. para el desarrollo competitivo de las diferentes etapas de
transformación y producción vitivinícola.

5.- ALCANCE DEL PROYECTO 4.- OBJETIVO ESPECÍFICOS

El presente proyecto tiene como alcance proponer y desarrollar una tipología de
centros de investigación y producción vitivinícola, sustentándose en una arquitectura
de gran calidad espacial, sostenible, integrado a un entorno rural - paisajístico y que
apuesta por la eficiencia energética.
La propuesta arquitectónica pretende aprovechar la pendiente del terreno para
favorecer aspectos del proceso productivo como son la temperatura constante, el uso
de la gravedad y la ventilación natural.
Las instalaciones estarán dotadas de un sistema integral de aprovechamiento
geotérmico para la climatización de las instalaciones en diferentes aspectos del
proceso de elaboración del vino como es el control de temperatura durante la
fermentación alcohólica.
• Plantear los parámetros de diseño que permita desarrollar la
investigación científica e innovación tecnológica.
• Establecer los parámetros espaciales y funcionales que permita
desarrollar los servicios tecnológicos y técnicos a la industria
vitivinícola nacional.
• Dotar de infraestructura necesaria para el desarrollo de las
actividades de capacitación y asesoramiento.
• Proponer espacios que permitan realizar las actividades de
producción y almacenamiento.

6.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 7.- LIMITACIONES

Las limitaciones están relacionadas a la delimitación espacial del área

de estudio, ya que inicialmente las aspiraciones eran abarcar el estudio
a las cinco regional viticultoras con denominación de origen, en última
Proponer el soporte arquitectónico para potenciar el desarrollo tecnológico y instancia se optó por realizarla solo en la región de Ica, pero
económico de la región en base a una actividad característica de nuestro país, como realistamente existen limitaciones económicas, porque abarcar a
lo es la actividad agroindustrial específicamente la industria vitivinícola. Siendo este mayor población en distintos ámbitos de la región, ocasionan mayores
soporte no sólo una solución funcional sino más bien un diseño arquitectónico que recursos que en el momento no están disponibles.
divulgue y represente la imagen de los valores que esta actividad quiere mostrar. Otra de las limitaciones es poco apoyo de parte del personal
administrativo del Citevid, quienes en un primer momento no
brindaron las facilidades para la visita a las instalaciones y a brindar la
información requerida.

8.- MARCO REFERENCIAL

A) Instituto de ciencias de la vid y el vino (España). B)Centro tecnológico de la vid y el vino (Chile)
(Descripción de los componentes a tomar como referencia en el presente (Descripción de los componentes a tomar como referencia en el
proyecto) presente proyecto)
proyecto) presente proyecto)