JUSTIFICACION

En las actuales condiciones del país, en las que el desempleo aumenta y los
productos del sector agropecuario están perdiendo mercado frente a las
importaciones, como consecuencia de la apertura económica, la baja tecnología
empleada en la agroindustria y la poca productividad que hacen que los productos
del exterior sean de mejor calidad y lleguen a más bajos precios. Se hace
necesario emprender programas de reactivación económica que permitan a la
producción nacional enfrentar con éxito la competencia para evitar que continúe
avanzando el conflicto social, el cual afecta a gran parte de la población del país.

Por lo anterior, conscientes de la necesidad de adelantar actividades que

contribuyan a dar soluciones a los problemas que aquejan, no solo a la producción
agropecuaria sino también a los consumidores; quienes en el primer caso ven
disminuidas cada vez más sus fuentes de ingresos y en el segundo , reducidas las
posibilidades de adquirir los alimentos necesarios para su subsistencia. Se ha
decidido adelantar un estudio de para el montaje de una Empresa Productora y
Comercializadora de Pulpa de Fruta en la ciudad de Sogamoso, como alternativa
de mercado para los productos frutícolas de la región, como fuente de empleo y
como contribución al aumento de la despensa alimentaria de la población.

La realización del estudio, además de contribuir al mejoramiento de las

condiciones socioeconómicas de la sociedad, se constituye en una herramienta
útil para el desarrollo empresarial que se ha visto estancado en los últimos años
por falta de estudios que sirvan de base para la toma de decisiones de los
inversionistas y para la actividad productividad, que les permita tener una visión
clara sobre las expectativas reales de la actividad agroindustrial.

Un estudio como el propuesto, se justifica en la medida en que permite conocer

parte de la problemática, productividad industrial y de consumo de una región, en
el caso concreto, de Sogamoso y hace posible, proponer soluciones reales como
las que conlleva al montaje de una Despulpadora de Frutas, aprovechando
condiciones favorables como la disponibilidad de mano de obra, la fácil concesión
de las materias primas y la gran posibilidad de mercado. Aprovechando la
ubicación geográfica de la ciudad de Sogamoso, respecto de los departamentos
de Boyaca y Casanare y su fácil acceso al centro del país, lo cual facilitara el
posicionamiento del producto en el mercado, gracias a la demanda potencial
existente.

De otra parte, la agroindustria como actividad productiva, se constituye en

impulsadora de desarrollo para el sector agropecuario e industrial y por ende,
contribuye al mejoramiento de la situación socioeconómica de la región.
La disponibilidad y variedad de productos comestibles de origen frutícola, se ha
incrementado notoriamente en años recientes, debido a la implementación de
tecnología de punta en pos cosecha y de métodos más eficientes y seguros para
la limpieza, preparación, procesamiento, envasado, distribución y venta de los
comestibles frutícolas.

La aceptación creciente de los consumidores depende de que cumplan algunos

requisitos primordiales: presentar un producto que no represente peligro para la
salud y proporcionar un alimento que conserve sus propiedades nutritivas,
orgánicas y estéticas durante un periodo de tiempo aceptable, sin que sufra
deterioro.

En los últimos años el subsector frutícola ha tenido un gran interés para

empresarios agroindustriales y profesionales que ven un futuro promisorio en la
comercialización en fresco o en procesamiento

En general, la producción proviene de cultivos tradicionales, aunque