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GESTIONAR LA CALIDAD
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ANALISIS DE PRESENTACION DE PRODUCTO
Actualización: 12 PPQA BAVARIA
CONTENIDO
Rev 1: Se incluye la revisión del tapado (Abierto/Cerrado) dentro de los defectos de tapado
Rev 2: Se hacen los siguientes cambios
1. En 6.2.1 equipo requerido se incluye calibrador pasa-no pasa para tapado, regla o cinta métrica, planos de
etiquetas en uso
2. En 6.3.3 se incluye nota sobre muestras con pasteurización flash
3. En 6.4.1 se incluye defecto de impresión/Color en cajas plásticas y caja de otra referencia y por tanto se
aumentan en dos las oportunidades de defectos.
4. Se cambia en 6.4.2:Botellas retornables
a. Se amplía la definición para defectos de litografía en tapas
b. Se cambia el rango de Scuffing en botellas
c. Se incluye en la alineación de etiquetas la correspondiente a etiqueta de cuerpo-contra
d. Se amplía la definición de registro de color y la impresión en etiquetas
5. Se cambia en 6.5.1: Se amplía la definición de fallas en el ensamble de cajas de cartón
6. Se cambia en 6.5.2 Botellas no retornables
a. Se amplía la definición para defectos de litografía en tapas
b. Se incluye en la alineación de etiquetas la correspondiente a etiqueta de cuerpo-contra
c. Se amplía la definición de registro de color y la impresión en etiquetas
7. Se amplía la definición de facilidad de apertura en el torque de remoción registro de color y la impresión en
etiquetas
8. Se incluyen los numerales 6.5.3 y 6.5.4 relacionados con bandejas y multiempaques con termoencogido para
botellas de vidrio.
9. Se cambia en 6.5.5:
a. Se cambia la definición de los defectos relacionados con el ensamble de la bandeja para latas
b. Se amplía la definición de cuerpos extraños en bandejas de latas
10. Se incluye el numeral 6.5.4 referente a botellas en PET no retornables (Aplica para pony malta y cola y pola)
11. Se cambia en 6.63
a. Se especifica que el defecto de Fallas en el registro de color en la apariencia del multiempaque solo aplica para
plásticos impresos.
b. Se amplía la definición de quemaduras/huecos en la apariencia del multiempaque
c. Se Amplia la definición de defectos físicos en el multiempaque termoencogido
1. En 6.4.2 y 6.5.4. se excluye la revisión del tapado (Abierto/Cerrado) dentro de los defectos de tapado y se amplía
el concepto de tapa deformada
2. En 6.4.3. y 6.5.4. se aclara el concepto de bordes despegados y se modifica la descripción para esquinas sueltas.
Se incluye la inspección visual como método para verificar ampollas/burbujas.
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3. En 6.4.3, 6.5.4. y 6.5.5. se modifica la tolerancia para la altura de la etiqueta a +/- 1.5 mm. Se incluye nota para
aclarar que la alineación en el traslape se debe verificar con los bordes de la etiqueta
2. OBJETIVO
Este procedimiento es usado para evaluar los parámetros de calidad asociados a la presentación del producto
final.
Cada uno de estos elementos se evalúa en forma separada y con ellos se calcula un indicador total que los
agrupa a todos ellos.
3. ALCANCE
El método cubre la evaluación de los multiempaques (para productos retornables y no retornables) y no incluye
evaluación de cerveza del barril
- El uso primordial de este método es como rutina de verificación para el aseguramiento de la calidad
(confirmación que las actividades para lograr la calidad deseada en el proceso se llevaron a cabo
correctamente)
- También se usa para establecer en “nivel de Calidad” de los lotes de producto importado.
El método de evaluación se enfoca en la detección y el conteo de los defectos que por su tamaño, se considera
que pueden ser fácilmente detectables por los consumidores o clientes
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Para definir los límites de los defectos se usan las dimensiones y tolerancias, pero la evaluación y clasificación
de la mayoría de los defectos se puede hacer en forma visual, sin el uso de aparatos de medida y solo en los
casos en que los límites son relativamente ajustados se requiere del uso de herramientas para hacer las
medidas.
El objetivo primordial es proporcional un número que refleje el nivel de calidad de todos los componentes
presentes en un empaque.
Para efectos de la evaluación, cada componente del empaque se divide en un número de atributos para
propósitos de computo (Ejemplo: botellas no retornables divididas en tapa, botella, fechado, etiqueta, apariencia
de la etiqueta, esto se hace con el fin de facilitar el cálculo de los niveles de calidad por atributo. Ejemplo:
Combinando los defectos y las oportunidades de defectos encontrados en la apariencia de las etiquetas y en la
colocación de las mismas, es posible obtener un indicador para el etiquetado.
Las definiciones de defectos están agrupadas por tipo de empaque (botella retornable y no retornable, latas)
Debido a que el reporte de los resultados obtenidos de las muestras de la producción puede requerir de una
variedad de formatos, es importante que el registro de los hallazgos permita la siguiente diferenciación:
4. REFERENCIAS
Este documento está basado en el procedimiento de SABMiller Packed Product Quality Assessment. Version 4 -
Agosto 2009
5. DEFINICIONES
a) Unidad
Cada componente individual de la muestra se clasifica como una unidad
Ejemplo: Una caja de cartón contiene 4 multiempaques, cada uno de los cuales contiene 6 botellas, entonces el
total de unidades será 1 caja + 4 multiempaques + 24 botellas = 29 unidades
Oportunidades de defectos:
La secuencia de eventos involucrados en producir cualquier unidad introduce posibilidades de error y la
creación de defectos.
Para propósitos de éste método, se definen las oportunidades de defecto de cada componente (caja, botella
etc.) y cada multiempaque. En algunos casos las oportunidades de defecto contienen una agrupación de
posibles defectos.
El uso de una base de medida común (oportunidades de defecto) permite la combinación de resultados de
los diferentes componentes de un multiempaque para obtener un solo número global.
El número de oportunidades de defecto es diferente para cada multiempaque/SKU
Defectos por Millón Oportunidades (dpmo)
Un defecto es una no conformidad sobre una de muchas posibles características de calidad definidas para
una unidad.
Los defectos por oportunidad de defecto (dpo) es el número de defectos encontrados en una unidad,
dividido por el número de oportunidades de defecto es esa unidad
Los defectos por millón de oportunidades es una métrica usada para indicar el número de defectos por millón
de oportunidades
b) Seis Sigma
El término Sigma (σ) es usado para representar la desviación estándar
En términos de capacidad de proceso, sigma se refiere al número de desviaciones estándar entre la media del
proceso y el límite de especificación más cercano, más que a la desviación estándar del proceso.
El término "proceso seis sigma " proviene del hecho que si se tienen seis desviaciones estándar entre la media
de un proceso y el límite de especificación más cercano, no habrá prácticamente unidades que no cumplan con
las especificaciones
La definición más aceptada de un proceso seis sigma es aquel que produce 3.4 defectos por millón de
oportunidades de defecto (dpmo).
Cuando la desviación estándar aumenta, o la media se mueve apartándose del centro de la tolerancia, el valor
sigma disminuye porque habrán menos desviaciones estándar entre la media y el límite de especificación más
cercano.
c) Resultado
La proporción de unidades que cumple con los requerimientos expresada como porcentaje.
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6. METODO
ii. Requerimientos
i) Todas las regulaciones de salud y seguridad locales deben ser observadas siempre.
ii) Cuando esté en el área de producción es necesario tener como mínimo protección para los ojos y oídos
iii) Cuanto maneje botellas llenas se debe usar como mínimo protección para los ojos.
6.2. Equipo
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6.3.1. Muestreo
a) La evaluación se debe llevar a cabo dos veces por turno en cada línea de envase
b) Cada evaluación requiere de las siguientes muestras:
Cajas pláticas, cartones o bandejas 5
Multiempaques: (de 12; 8; 6 o 4 unidades) 10 (solo cuando se usan)
Botellas o latas 30
c) Las muestras se toman lo más cercano posible a la zona de paletizado
d) Los multiempaques y unidades de botellas o latas se toman de los multiempaques y estos a su vez de las
canastas, bandejas o cajas.
e) Como el uso de un muestreo al azar es crítico para el resultado final, se debe usar el siguiente
procedimiento de muestreo:
i. Identifique una caja plática bandeja o caja de cartón en la línea y cuente 5 a partir de esta.
ii. Tome la sexta caja o bandeja que pase
iii. Repita los pasos i. a iii. Hasta que complete la muestra de 5 cajas o bandejas
f) Evalúe cada caja plástica, cartón o bandeja muestreada.
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g) Tome dos multiempaques de cada caja, cartón o bandeja separados para el muestreo (Si aplica)
h) Para botellas retornables tome 6 botellas de cada caja plástica muestreada, para botellas no retornables y
latas inspeccione todas las unidades contenidas en 5 de los multiempaques muestreados en f), si no existen
multiempaques tome 6 botellas de cada caja de cartón o bandeja muestreada.
a) Muestree una caja o bandeja por cada 200 cajas de cada marca o tipo de empaque que se esté
descargando
b) Acumule todas las cajas o bandejas muestreadas del lote
c) Cada evaluación se compone de :
Todas las cajas o bandejas
La mitad del número total de multiempaques contenidos en las cajas o bandejas muestreadas.
La mitad del total de botellas o latas contenidas en los multiempaques muestreados anteriormente.
a) Las muestras son chequeadas visualmente para detectar la presencia de los defectos que le corresponden.
i) Cajas y Bandejas
Inspeccione cada caja plástica, cartón o bandeja para detectar los defectos listados en la parte correspondiente
de la sección 6.4, 6.5 o 6.6 y registre los hallazgos en la hoja de reporte
ii) Multiempaques
Inspeccione cada multiempaque para detectar los defectos listados en la parte correspondiente de la sección
6.5 o 6.6 y registre los hallazgos en la hoja de reporte
iii) Botellas o latas
Inspeccione cada caja plástica, cartón o bandeja para detectar los defectos listados en la parte correspondiente
de la sección 6.4, 6.5 o 6.6 y registre los hallazgos en la hoja de reporte
Un ejemplo de los cálculos se muestra en la sección 6.7
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Los atributos que es necesario incluir en cada reporte depende de las características y configuración de cada
tipo de empaque, por tanto se requiere de hojas deferentes para reportar cada configuración de empaque
evaluado. .
b) Ice-Proof Test
Una vez a la semana se debe realizar el test de ice-proof sobre 3 muestras cada tipo de botellas (retornables y
no retornables) para cada línea de envase. Los resultados obtenidos de estos análisis se aplicarán a todas las
botellas muestreadas durante la semana (Ver sección 6.8 – Reporte)
c) Las ilustraciones de los defectos aparecen en los apéndices 1,2 y , estas ilustraciones solo sirven como
referencia para mostrar la naturaleza del defecto pero no se pueden tomar como muestras límite para cada
defecto
6.3.5. Glosario
Cajas de cartón corrugado y cartón liso
El cartón corrugado es un material elaborado a base de papel consistente de pliegues de hojas corrugadas
pegadas entre dos láminas de cartón plano.
El cartón liso es una capa delgada de cartón, el grosor del cartón está determinado por los requerimientos de
uso.
Tapas Pry-Off
Tapas corona aplicadas sobre un terminado estándar de botellas, que requiere de asistencia mecánica
(destapador) para remover la tapa una vez puesta sobre la botella
Tapas Twist-off
Tapas que aplicadas sobre un terminado especial de la botella que puede ser removida mediante una acción
de giro con la mano
Etiquetas de papel
Etiquetas elaboradas de papel o etiquetas metalizadas donde la superficie de impresión ha sido cubierta con
una capa de aluminio aplicada al vacío
Capuchones de foil de cuello (Neck Foils)
Elaboradas de un foil de aluminio que cubre tanto el cuello como la tapa de la botella
Multiempaques de cartón
Usualmente una construcción multicapa – de papel resistente a la humedad, cubierto con un recubrimiento
blanco que provee una excelente superficie de impresión. Existen muchos modelos: completamente cerrados,
en forma de canasta, en forma de maletín Etc. Y pueden contener desde 2 hasta 18 unidades.
Etiqueta envolvente
Es la que cubre completamente el cuello o la parte circular de la botella, permitiendo el traslape de los
extremos
c) Cuando el(los) defecto(s) amerite retención del producto se debe retener lo elaborado desde la última
inspección que haya dado resultados buenos
Es recomendable hacer un análisis de causas utilizando los 5 porque u otro método de análisis y solución de
problemas.
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Botellas retornables
► Todos los tamaños
► Tapa Pry-Off
► Etiquetas de papel o foil de aluminio
Cajas Plásticas
► Todos los tamaños
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Para los propósitos de este método, la combinación de las posibles características de las botellas dan los siguientes
niveles de oportunidades de defectos:
Suciedad:
- Por ejemplo marcas de grasa, pintura,
etc. donde el área afectada es mayor a Uno
PERDIDA DE LA 50 mm x 50mm [cualquier defecto
APARIENCIA Scuffing: o combinación de
- Cuando se ha perdido parte de la defectos]
impresión por el scuffing y el área
afectada es mayor de 50 x 50 mm
RASGADO Rasgaduras en el fondo, parte Uno
superior o laterales , cuya longitud [cualquier defecto
combinada sea más de 75 mm o combinación de
defectos]
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DISTRIBUCIÓN
DESCRIPCION DEL DEFECTO Y
ATTRIBUTO DEL DEFECTO
CLASIFICACION
POR UNIDAD
Botellas No Retornables
► Todos los tamaños
► Tapa Pry-Off , twist off y plasticas
► Etiquetas de papel o foil de aluminio
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Para los propósitos de este método, la combinación de las posibles características de las botellas dan los siguientes
niveles de oportunidades de defectos:
DISTRIBUCIÓN
DESCRIPCION DEL DEFECTO Y
ATTRIBUTO DEL DEFECTO
CLASIFICACION
POR UNIDAD
6.6.4. Latas
► Todos los tamaños
► Todos los tipos Ver requerimientos de reporte (6.8.2.)
DISTRIBUCIÓN
DESCRIPCION DEL DEFECTO Y
ATTRIBUTO DEL DEFECTO
CLASIFICACION
POR UNIDAD
ATRIBUTOS FUGAS Cualquier evidencia de fuga en la lata Uno
FISICOS
BAJO NIVEL DE Cualquier lata con nivel de llenado Uno
LLENADO bajo [confirmado agitando la lata]
Perdida del abre-fácil:
DEFECTOS DEL Cualquier lata sin el abre-fácil
ABREFACIL Abre-fácil girado: [Fotos 51,52,53]
cualquier lata donde el abre-fácil no Uno
está completamente alineado [Cualquier falla]
Compuesto sobrante:
Cualquier lata con compuestos
visibles debajo del borde inferior del
cierre [Foto 55] Uno
[Cualquier
defecto o
combinación de
defectos]
Excedente del cierre:
Cualquier lata con un borde agudo en el
interior de la costura que se puede
sentir con un dedo en la parte interna de
la tapa
Uno
[Cualquier defecto
o combinación de
defectos]
Dentado [Abolladuras] :
Cualquier arruga, abolladura o
deformación en el cuerpo o el
terminado de la tapa en una dimensión
que excede 10 mm
FECHADO FALLA DE Cualquier lata con codificado ilegible, Uno
FECHADO incompleto, borroso, ausente [Foto 57] [Cualquier defecto
o combinación de
defectos]
FACILIDAD DE FACILIDAD DE Usando una fuerza "normal" Uno
ABRIR APERTURA manualmente destape 6 muestras de [Cualquier defecto
[realizar en 6 de latas y evalúe si es difícil su apertura, si o combinación de
las 30 muestras no es fácil o no abre completamente se defectos]
evaluadas] debe clasificar como defectuosa
RESUMEN Para prepósitos de este método:
Las latas tienen 10 oportunidades por la presencia de defectos
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6.7. Cálculos
El cálculo se lleva a cabo en dos etapas
- Calculo de los defectos por millón de oportunidades [dpmo]
- El dpmo se convierte en el valor seis sigma para propósitos del reporte global
1. Ejemplos:
a) Empaque evaluado: Botellas no retornables
- 5 Cajas de cartón
- 10 Multiempaques de cartón
- 30 botellas no retornables [con tapa pry-off; etiquetas de papel]
Oportunidades inspeccionadas:
5 cajas de cartón X 9 oportunidades = 45
10 multiempaques X 6 oportunidades = 60
30 botellas x 19 oportunidades = 570
Total oportunidades analizadas | = 675 [45+60+570]
Hallazgos durante la inspección de las muestras:
- 1 defecto en el cartón [registro de impresión pobre]
- 1 defecto de multiempaque [mal pegado]
- 5 defectos de botellas [1 tapa con litografía descentrada; 1 x falta de etiqueta; 2 x
etiqueta torcida en cuello; 1 x bajo nivel de llenado]
Total defectos en la muestra =7
Valor Seis Sigma = Use la función estadística de Excel NORMSINV [Inverso de la distribución normal
acumulada] por el porcentaje obtenido y adicione 1.5 [deviaciones estándar] para
compensar el ruido [Una práctica común en seis sigma]
= NORMSINV [99.04/100] + 1.5
= 3.84
b) Empaque evaluado: Botellas retornables
- 5 cajas plásticas
- 30 botellas retornables [con aplicación de coating, tapa pry off, etiquetas de papel]
Oportunidades analizadas
5 cajas X 8 oportunidades = 40
30 botellas x 22 oportunidades = 660
Total oportunidades analizadas = 700 [40+660]
Hallazgos durante la inspección de las muestras:
- 2 defectos de cajas [1 x botella faltante; 1 x partición rota]
- 4 defectos de botella [1 x falta de fechado; 2 x etiqueta desalineada; 1 x etiqueta rasgada]
Total defectos en la muestra =6
6.8. Reporte
Los resultados individuales se deben consolidar para calcular un valor seis sigma acumuladas para el
periodo analizado por cada tipo de envase
Para propósitos de reporte del KPÏ, el resultado de los empaques de latas será reportado como sigue:
Evaluación de empaque secundario [empaque secundario NO asociado con multiempaques con termoencogible]
Total defectos
Total oportunidades
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Evaluación de empaque secundario [empaque secundario asociado con multiempaques con termoencogible]
Total defectos
Total oportunidades
7. APENDICES
7.1. Apéndice 1: Ilustraciones de Defectos
Como se mencionó anteriormente, las fotografías usadas en este apéndice solo intentan demostrar la
naturaleza del defecto y no son ejemplos de los límites aceptados en cada caso.