NOMBRE: JHAN LEONARDO ALAYO PASTOR CODIGO: 1109000492

INFORME DE BIOQUIMICA

FACTORES QUE MODIFICAN LA VELOCIDAD DE UNA REACCION ENZIMATICA

INTRODUCCION

PROBLEMA

Determinar cómo los siguientes factores modifican la velocidad de una reacción

enzimática.

HIPOTESIS

Determinar la importancia en la que influyen estos factores a la hora de modifican la

velocidad de una reacción enzimática.

PROCEDIMIENTO

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Solución de almidón 1% 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml

Buffer fosfato 0.1M PH 4.6 5ml

Buffer fosfato 0.1M PH 6.8 5ml 5ml 5ml 5ml 5ml 5ml 5ml

Buffer fosfato 0.1M PH 9.0 5ml

Sal NaCl 2 % 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4

Agua destilada 2.0 2.0 2.0 2.0 2.4 1.5 3.4 2.0 2.0

Homogenizar bien cada tubo

Llevar los tubos N°: 01 al 07 a BM a 37°C 5’

N°: 08 al 0°C x 5’

N°: 09 a 100°C x 5’
 Mezclar

1 2 3 4 5 6 7 8 9
Solución enzimática al 0,25% 0.0 0.6 0.6 0.6 0.2 0.6 0.6 0.6 0.6

Incubar 20’

Mezclar y observar los resultados.

1 2 3 4 5 6 7 8 9

AGUA 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5

LUGOL 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

INCUBADOR ANTERIOR 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

LUGOL Maltosa

AMILASA

ALMIDON alfa destrona

AZUL PURPURA

RESULTADO

1. En el casillero 5 hay menos cantidad de enzima, por lo que va haber almidón sin
reaccionar, no cambia el color.
2. En el casillero 6 el sustrato satura la enzima, el exceso de sustrato va dar el color
azul.
3. En la 8 la velocidad d4e la reacción va estar disminuida por que esta dado a 0°C
4. En la 9 la enzima se va a desnaturalizar y el color azul va dar como al primero.
IMPORTANCIA

Como se sabe para qué dos sustancias reaccionen, sus moléculas átomos o iones deben
chocar. Estos choques producen un nuevo ordenamiento electrónico y por consiguiente
un nuevo ordenamiento entre sus enlaces químicos originando nuevas sustancias.

Entonces, es fácil deducir que aquellas situaciones o factores que aumenten el número de
estas colisiones implicarán una mayor velocidad de reacción.

CONCLUSIONES

Para concluir entonces podemos apreciar que al aumentar la temperatura, también lo

hace la velocidad a la que se mueven las partículas y, por tanto, aumentará el número de
colisiones y la violencia de estas. El resultado es una mayor velocidad en la reacción. Se
dice, de manera aproximada, que por cada 10 °C de aumento en la temperatura, la
velocidad se duplica.

Si los reactivos están en estado líquido o sólido, la pulverización, es decir, la reducción a

partículas de menor tamaño, aumenta enormemente la velocidad de reacción, ya que
facilita el contacto entre los reactivos y, por tanto, la colisión entre las partículas.