Linea de Snacks Salados

Procesos
Chips de Papa Chips de Camote Chips de Yuca
Recepcion X X X
Desgranado
Limpieza
Calentado
Descascarillado
Pesado
Remojo
Selección X X X
Pelado
Selección
Oreado
Pesado X X X
Lavado X X X
Pelado/Despuntado X X X
Rodajado X X X
Calentamiento
Coccion
Escaldado X X X
Enfriado
Separado
Escurrido X X X
Oreado X X X
Fritado X X X
Escurrido X X X
Salado X X X
Envasado X X X
Pesado X X X
Sellado X X X
Almacenado X X X

Linea de Snacks Salados

Procesos
Chips de Papa Chips de Camote Chips de Yuca
Recepcion Manual/Pallets Manual/Pallets Manual/Pallets
Desgranado
Limpieza
Calentado
Descascarillado
Pesado
Remojo
Selección Manual/Mesas Manual/Mesas Manual/Mesas
Pelado
Selección
Oreado
Pesado Balanza Balanza Balanza
Lavado Tinas/Lavadora Tinas/Lavadora Tinas/Lavadora
Pelado/Despuntado Cuchillos/Equipo Cuchillos/Equipo Cuchillos/Equipo
Rodajado Equipo Equipo Equipo
Calentamiento
Coccion
Escaldado Ollas/Marmita Ollas/Marmita Ollas/Marmita
Enfriado
Separado
Escurrido Bandejas/mesas Bandejas/mesas Bandejas/mesas
Oreado Bandejas/mesas Bandejas/mesas Bandejas/mesas
Fritado Freidora/Coladores Freidora/Coladores Freidora/Coladores
Escurrido Bandejas/mesas Bandejas/mesas Bandejas/mesas
Salado Bandejas/mesas Bandejas/mesas Bandejas/mesas
Envasado Bolsas Bolsas Bolsas
Pesado Balanza Balanza Balanza
Sellado Selladora Selladora Selladora
Etiquetado Etiquetas Etiquetas Etiquetas
Encartulinado Cartulina Cartulina Cartulina
Encajado Cajas Cajas Cajas
Almacenado Racks o Pallets Racks o Pallets Racks o Pallets
Linea de Snacks Salados Linea Snacks Dulces
Chifles Habitas Fritas Mani Frito Mani Confitado
X X X X
X
X
X
X
X
X
X X
X
X
X
X X

X
X
X
X

X
X
X
X X
X X X
X X X
X X X
X X X X
X X X X
X X X X
X X X X

Linea de Snacks Salados Linea Snacks Dulces

Chifles Habitas Fritas Mani Frito Mani Confitado
Manual/Pallets Manual/Pallets Manual/Pallets
Manual/Mesas
Bandejas/Mesas
Ollas/Marmita
Mantas/Mesas
Balanza
Ollas
Manual/Mesas Manual/Mesas
Manual/Mesas
Manual/Mesas
 Bandejas/Mesas
Balanza Balanza
Tinas/Lavadora
Cuchillos
Equipo
Ollas/Marmita
Ollas/Marmita

Bandejas/Mesas
Bandejas/Mesas
Bandejas/mesas
Bandejas/mesas Bandejas/mesas
Freidora/Coladores Freidora/Coladores Freidora/Coladores
Bandejas/mesas Bandejas/mesas Bandejas/mesas
Bandejas/mesas Bandejas/mesas Bandejas/mesas
Bolsas Bolsas Bolsas X
Balanza Balanza Balanza Balanza
Selladora Selladora Selladora Selladora
Etiquetas Etiquetas Etiquetas Etiquetas
Cartulina Cartulina Cartulina Cartulina
Cajas Cajas Cajas Cajas
Racks o Pallets Racks o Pallets Racks o Pallets Racks o Pallets
 Selección de Tecnologia
A

Area Operación Equipo Dimensiones (L*A*H)m3

Recepcion Pesado Balanza 0.43

Selección Selección Mesa de inox
Lavado Lavado
Lavadora Peladora 1.30
Pelado Pelado

Trozado Trozado Picadora 0.72

Fritura Fritura Freidora 5.23

Escurrido Escurrido Mesa de inox

Pesado Balanza Analitica 0.00

Envasado Sellado Selladora manual 0.00

P/S Mesa de inox

TOTAL 7.68

B
Area Operación Equipo Dimensiones (L*A*H)m3

Recepcion Pesado Balanza 0.43

Selección Selección Mesa de inox

Lavadora Peladora 1.30

Lavado Lavado
Pelado Pelado

Trozado Trozado Maquina Chiflera 0.15

Fritura Fritura Freidora Industrial 0.46

Escurrido Escurrido Mesa de inox
Pesado Balanza Analitica

Envasado Sellado Selladora manual 0.00

P/S Mesa de inox

TOTAL 2.34

C
 Area Operación Equipo Dimensiones (L*A*H)m3

Recepcion Pesado Balanza 0.43

Selección Selección Mesa de inox
Lavado Lavado
Lavadora Peladora 1.30
Pelado Pelado

Trozado Trozado Maquina Chiflera 0.15

Fritura Fritura Freido 5.23

Escurrido Escurrido Mesa de inox

Pesado Balanza Analitica
Envasado Sellado Selladora manual 0.00
P/S Mesa de inox
TOTAL 7.11
 Consumo de
Capacidad Mano de Obra Energia Proveedor Precio
(Kw)

150 Kg 1 0.5 PCE Iberica SL 1085

1
20 kg/batch,250Kg/h 2.22 Vulcanotec 2400
1
Corte Juliana 350 – 500 Kg/hr.
1 0.75 Vulcanotec 2200
Corte Hojuelas 280 Kg/hr
4 kg/batch (cada batch de 5 min, 1 Vulcanotec 4400
considerando carga y descarga)

1 1000

7 3.5 11085

Consumo de
Capacidad Mano de Obra Energia (Kw) Proveedor Precio

150 Kg 1 0.5 PCE Iberica SL 1085

20 kg/batch,250Kg/h 2.22 Vulcanotec 2400

1
1

400 Kg/h 1 0.37 Inversiones Lacoste 599

1 Inversiones Lacoste 409

1 1000

7 3.09 5493
 Consumo de
Capacidad Mano de Obra Energia (Kw) Proveedor Precio

150 Kg 1 0.5 PCE Iberica SL 1085

1
20 kg/batch,250Kg/h 2.22 Vulcanotec 2400
1

400 Kg/h 1 0.37 Inversiones Lacoste 599

4 kg/batch (cada batch de 5 min, 1 Vulcanotec 4400

considerando carga y descarga)

1 1000
1

7 3.09 9484
 Equipo Capacidad

Balanza 150 Kg
Mesa de inox

Lavadora Peladora 20 kg/batch,250Kg/h

Capacidad Corte Juliana 350 – 500 Kg/hr.

Picadora
Corte Hojuelas 280 Kg/hr
4 kg/batch (cada batch de 5 min,
Calidad Ambiental Freidora considerando carga y descarga)

Total

Turnos (8 Horas) 1

Tiempo disponible (min) 480

Unidades Requeridas (bolsas) 6400

Ciclo requerido (min) 0.075
Estaciones 3
Eficiencia requerida
0.49
N trabajadores 3

Equipo Capacidad

Balanza 150 Kg
Capacidad Mesa de inox

Lavadora Peladora 20 kg/batch,250Kg/h

Maquina Chiflera 400 Kg/h

4 kg/batch (cada batch de 5 min,

Freidora considerando carga y descarga)
Total

Turnos (8 Horas) 1
Tiempo disponible (min) 480
 Unidades Requeridas (bolsas) 6400
Ciclo requerido (min) 0.075
Estaciones 3
Eficiencia requerida 0.44
N trabajadores 3
Capacidad

Calidad Ambiental
 Tiempo estandar
Capacidad (Kg/h) (min/Kg) (min/unidad)

150

250 0.24 0.01

400 0.15 0.01

280 0.21 0.01

48 1.25 0.08
CB

0.11

Turnos (12 Horas) 1

Tiempo disponible (min) 720

Unidades Requeridas (bolsas) 9600

Ciclo requerido (min) 0.075
Estaciones 3
Eficiencia requerida
0.49
N trabajadores 3

Tiempo estandar
Capacidad (Kg/h) (min/Kg) (min/unidad)

150

250 0.24 0.01

400 0.15 0.01

48 1.25 0.08
CB
0.10

Turnos (12 Horas) 1

Tiempo disponible (min) 720
Unidades Requeridas (bolsas) 9600
Ciclo requerido (min) 0.075
Estaciones 3
Eficiencia requerida 0.44
N trabajadores 3
 Equipos A En base Freidora Vulcanotec

Capacidad Teorica Max

4 Kg 1 Unidad 60 min
5 mIn 60 g 1h

Capacidad Teorica Min

4 Kg 1 Unidad 60 min
5 mIn 60 g 1h

Capacidad Teorica Max

4 Kg 1 Unidad 60 min
5 mIn 60 g 1h

Capacidad Teorica Min

4 Kg 1 Unidad 60 min
5 mIn 60 g 1h

Produccion
L-S
Descripcion Unidades/mes Unidades/dia
249600 9600
Produccion A
166400 6400

Balance dia Min

Entradas

Kg/dia 1101.17 Pesado

Kg/dia 1101.17
Selección

Kg/dia 1073.65 Desinfeccion

Kg/dia 1073.65
Descascarado

Kg/dia 853.33 Trozado

Aceite 100kg/8L Kg/dia
68.27 L/dia 853.33 Fritura
 Kg/dia 384 Escurrido

Kg/dia 384 Enfriado

Sal 100kg/1bolsa
3.84 Kg/dia 384 Salado

Kg/dia 384 Envasado

Kg/dia 6400 Pesado

Kg/dia 6400 Sellado

Kg/dia 6400 Almacenaje

Balance dia Max

Entradas

Kg/dia 1651.76 Pesado

Kg/dia 1651.76
Selección

Kg/dia 1610.47 Desinfeccion

Kg/dia 1610.47
Descascarado

Kg/dia 1280.00 Trozado

Aceite 100kg/8L
102.40 Kg/dia 1280.00 Fritura

Kg/dia 576 Escurrido

Kg/dia 576 Enfriado

Sal 100kg/1bolsa
5.76 Kg/dia 576 Salado

Kg/dia 576 Envasado

Kg/dia 9600 Pesado

Kg/dia 9600 Sellado

Kg/dia 9600 Almacenaje

 Balance mes Min

Entradas

Kg/dia 28630.54 Pesado

Kg/dia 28630.54
Selección

Kg/dia 27914.78 Desinfeccion

Kg/dia 27914.78
Descascarado

Kg/dia 22186.67 Trozado

Aceite 100kg/8L
1774.93 Kg/dia 22186.67 Fritura

Kg/dia 9984 Escurrido

Kg/dia 9984 Enfriado

Sal 100kg/1bolsa
99.84 Kg/dia 9984 Salado

Kg/dia 9984 Envasado

Kg/dia 166400 Pesado

Kg/dia 166400 Sellado

Kg/dia 166400 Almacenaje

Balance mes Max

Entradas

Kg/dia 42945.81 Pesado

Kg/dia 42945.81
Selección

Kg/dia 41872.17 Desinfeccion

Kg/dia 41872.17
Descascarado
 Descascarado

Kg/dia 33280.00 Trozado

Aceite 100kg/8L
2662.40 Kg/dia 33280.00 Fritura

Kg/dia 14976 Escurrido

Kg/dia 14976 Enfriado

Sal 100kg/1bolsa
149.76 Kg/dia 14976 Salado

Kg/dia 14976 Envasado

Kg/dia 249600 Pesado

Kg/dia 249600 Sellado

Kg/dia 249600 Almacenaje

COSTOS VARIABLES 10000 Kg de Chifles

MP Y Insumos
Descripcion Unidades Cantidades
Platano Verde Kg 1488
Aceite Litros 80
Sal Kg 10
Bolsas Unidades 166667
Etiquetas Unidades 166667
Luz Kw 832
Combustible Balones 10

COSTOS FIJOS

Descripcion Unidades Cantidades

Personal Unidad 3
Depreciacion de Equipos Unidad 1
Limpieza y Desinfeccion Unidad 1
Papeleria y utiles de escritorio Unidad 1
Agua Unidad 1
Transporte Unidad 1
Internet Unidad 1
Telefonia Unidad 2
TOTAL COSTO DE PRODUCCION/MES 27975
TOTAL COSTO DE PRODUCCION/DIA 976

Costo de producción
Costo unitario
Total de unidades a producir

COSTO UNITARIO 1 Kg 2.80 0.17

Precio de Venta Bolsa 5 1 Bolsa 60 g

Costo variable total Costo variable unitario

(C.V.U)
Nª de unidades

Costo variable unitario 2.47

(C.V.U)

Costo fijo
Unidades minimas
Precio de venta unitario -

Unidades minimas 3272

5 2.47

Unidades minimas a producir en Kg

1293
mensual

ventas Menores a PIERDE

ventas igual a EQUILIBRIO
ventas Mayores a GANA

Chifles (Kg) 10000

Chifles (g) 10000000
Peso neto g (Unidad) 60
Bolsas por mes 166667
Precio de Venta 0.65
Ventas 108334
Costos de Produccion 27975
Ganancia 80359

2017
Detalle
Setiembre Octubre
Costo de Inversion 43068 0
Ventas 108334 108334
Costo de Produccion 27975 27975
Ganancias 37291 80359

2017
Detalle
Setiembre Octubre
Costo de Inversion 9092 0
Ventas 108334 108334
Costo de Produccion 27975 27975
Ganancias 71267 80359

Demanda Mensual
Producto Demanda Mensual (g)
(Kg)
Chifles de Platano 5000 5000000
Hojuelas de Papa 5000 5000000
Hojuelas de Camote 0

Demanda Mensual
Producto Demanda Mensual (g)
(Kg)
Chifles de Platano 5000 5000000
Hojuelas de Papa 5000 5000000
Hojuelas de Camote 0 0
Total 10000 10000000

Lineas de Produccion Personal x Linea Unid/Hora

PT01 3 48
1000 g 12 h 26 Dias 249600
1 Kg 1 Dia 1 Mes
L-S

1000 g 8h 26 Dias 166400

1 Kg 1 Dia 1 Mes
L-S

1000 g 12 h 9600 Unidades

1 Kg 1 Dia Dia

1000 g 8h 6400 Unidades

1 Kg 1 Dia Dia

Max
Min

Salidas Equivalencias

1101.17 Kg/dia

97.50% 1101.17
2.50% 27.53 2,5% Merma

1073.65 Kg/dia

79.48% 1073.65
20.52% 220.31 20,52% Merma

853.33 Kg/dia

384 Kg/dia 45% Rendimiento

 384 Kg/dia

384 Kg/dia

384 Kg/dia

6400 Kg/dia Bolsas

6400 Kg/dia Bolsas

6400 Kg/dia Bolsas

6400 Bolsas Diarias

Salidas Equivalencias

1651.76 Kg/dia

97.50% 1651.76
2.50% 41.29 2,5% Merma

1610.47 Kg/dia

79.48% 1610.47
20.52% 330.47 20,52% Merma

1280.00 Kg/dia

576 Kg/dia 45% Rendimiento

576 Kg/dia

576 Kg/dia

576 Kg/dia

9600 Kg/dia Bolsas

9600 Kg/dia Bolsas

9600 Kg/dia Bolsas

9600 Bolsas Diarias

Salidas Equivalencias

28630.54 Kg/dia

97.50% 28630.54
2.50% 715.76 2,5% Merma

27914.78 Kg/dia

79.48% 27914.78
20.52% 5728.11 20,52% Merma

22186.67 Kg/dia

9984 Kg/dia 45% Rendimiento

9984 Kg/dia

9984 Kg/dia

9984 Kg/dia

166400 Kg/dia Bolsas

166400 Kg/dia Bolsas

166400 Kg/dia Bolsas

166400 Bolsas Diarias

Salidas Equivalencias

42945.81 Kg/dia

97.50% 42945.81
2.50% 1073.65 2,5% Merma

41872.17 Kg/dia

79.48% 41872.17
 20.52% 8592.17 20,52% Merma

33280.00 Kg/dia

14976 Kg/dia 45% Rendimiento

14976 Kg/dia

14976 Kg/dia

14976 Kg/dia

249600 Kg/dia Bolsas

249600 Kg/dia Bolsas

249600 Kg/dia Bolsas

249600 Bolsas Diarias

166667 8 h/dia 6410.2564102564

Costo Unitario (S/.) Costo Total (S/.) Mensual Costo Total (S/.) Diario
1.20 1785 69
5.50 440 17
1.50 15 1
0.03 5000 192
0.10 16667 641
0.50 416 16
38 380 15
24703 950

Costo Unitario (S/.) Costo Total (S/.) Mensual Costo Total (S/.) Diario
850 2550 2550
42.00 42 42
150.00 150 150
0.00 0 0
20.00 20 20
400.00 400 400
50 50 50
30 60 60
3272 25
Costo fijo
Costo variable unitario

1293
1293
1293

2017
Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo
0 0 0 0 0
108334 108334 108334 108334 108334
27975 27975 27975 27975 27975
 80359 80359 80359 80359 80359

2017
Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo
0 0 0 0 0
108334 108334 108334 108334 108334
27975 27975 27975 27975 27975
80359 80359 80359 80359 80359

Analisis de Capacidad (Numero de Equipos

Demanda Mensual Und/Hora Personas Maquina

(Bolsas)
83333 48 3 PT01
83333 48 3 PT01
0 48 3 PT01

Demanda Mensual Horas Horas

Und/Hora Personas
(Bolsas) Maquina Hombre
83333 48 3 104.1666667 312.5
83333 48 3 104.1666667 312.5
0 48 3 0 0
166667 208.33 625

Horas Capacidad
Dias Disponibles Demanda Mensual Horas Maquina Necesarias Hombre Instalada en
Necesarias Horas
26 10000 208.3333333333 625 181.35
 COSTOS DE INVERSIÓN

GASTOS PREOPERATIVOS

Descripcion Institucion Costo (S/.)

Eleccion del tipo de sociedad 0
Búsqueda y reserva nombre SUNARP 22
Elevación Escritura Pública Notario 510
Inscripción Registros Públicos SUNARP 41
Autorización Planillas de Pago MT 3
Apertura y legalización de Libros Contables 125
Licencia Municipal de Funcionamiento 315
Otros gastos notariales 220
Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos DIGESA 76
Certificado de libre comercialización de Alimentos DIGESA 190
Certificación de uso de registro sanitario DIGESA 266
Habilitación Sanitaria DIGESA 525
Validación Técnica Oficial del Plan HACCP DIGESA 525
Registro de marca INDECOPI 521

Total Gastos Preoperativos 3339

TIPO DE GASTOS TOTAL

Gastos preoperativos 3339
Gastos de activos 35814
COSTOS DE INVERSION 39153
Imprevistos 10% 3915.3
TOTAL COSTOS DE INVERSION 43068.3
 COSTOS DE INVERSIÓN

GASTOS PREOPERATIVOS

Descripcion Institucion Costo (S/.)

Eleccion del tipo de sociedad 0
Búsqueda y reserva nombre SUNARP 22
Elevación Escritura Pública Notario 510
Inscripción Registros Públicos SUNARP 41
Autorización Planillas de Pago MT 3
Apertura y legalización de Libros Contables 125
Licencia Municipal de Funcionamiento 315
Otros gastos notariales 220
Inscripción en el Registro Sanitario de Alimentos DIGESA 76
Certificado de libre comercialización de Alimentos DIGESA 190
Certificación de uso de registro sanitario DIGESA 266
Habilitación Sanitaria DIGESA 525
Validación Técnica Oficial del Plan HACCP DIGESA 525
Registro de marca INDECOPI 521

Total Gastos Preoperativos 3339

TIPO DE GASTOS TOTAL

Gastos preoperativos 3339
Gastos de activos 4926
COSTOS DE INVERSION 8265
Imprevistos 10% 826.5
TOTAL COSTOS DE INVERSION 9091.5
 2018
Abril Mayo Junio Julio Agosto
0 0 0 0 0
108334 108334 108334 108334 108334
27975 27975 27975 27975 27975
 80359 80359 80359 80359 80359

2018
Abril Mayo Junio Julio Agosto
0 0 0 0 0
108334 108334 108334 108334 108334
27975 27975 27975 27975 27975
80359 80359 80359 80359 80359

is de Capacidad (Numero de Equipos y Personas)

Cap Prod 400 Kg/h

Bolsas 6667 Unidades

Horas Horas
Maquina Horas x Turno Almuerzo Refrigerio
PT01 1 Turno 8 0.25
PT01 2 Turnos 16 0.25
PT01 3 Turnos 24 0.25
continuas 10 0.5 0.25
continuas 12 0.5 0.25

Eficiencia de Numero de Eficiencia de

N de Lineas Requeridas las Lineas Personas las Personas

1.1 100% 3.4 100%

 GASTOS DE ACTIVOS

Nº de Precio (S./)
Activos Proveedor
unidades Unidades Total
Freidora Industrial de Acero Inversiones Lacoste 1 4400 4400
Balanza electronica 300 kg 1 1085 1085
Balanza Chica Digital analitica 1 1000 1000
Termometro Industrial Dropaksa 1 20 20
Cocina Semiindustrial a gas 0 250 0
Peroles Grandes 2 120 240
Lavadora/Peladora 1 2400 2400
Mesa de Trabajo 1 485 485
Cuchillos 0 10 0
Espumaderas Grandes 2 14 28
Fuentes 0 20 0
Picadora Vulcanotec 1 2200 2200
Selladora de Bolsas 1 80 80
Total Gastos de Activos 35814

Nº de Precio (S./)
Activos Proveedor
unidades Unidades Total
Freidora Industrial de Acero Inversiones Lacoste 1 4400 4400
Balanza electronica 300 kg 1 1085 1085
Balanza Chica Digital analitica 1 1000 1000
Termometro Industrial Dropaksa 1 20 20
Cocina Semiindustrial a gas 0 250 0
Peroles Grandes 2 120 240
Lavadora/Peladora 1 2400 2400
Mesa de Trabajo 1 485 485
Cuchillos 0 10 0
Espumaderas Grandes 2 14 28
Fuentes 0 20 0
Picadora Vulcanotec 1 2200 2200
Selladora de Bolsas 1 80 80
Total Gastos de Activos 35814
 GASTOS DE ACTIVOS

Nº de Precio (S./)
Activos Proveedor
unidades Unidades Total
Freidora Industrial de Acero Inversiones Lacoste 1 1299 1299
Balanza electronica 1 1085 1085
Balanza Chica Digital (Gramera) 1 30 30
Termometro Industrial Dropaksa 1 20 20
Cocina Semiindustrial a gas 0 250 0
Peroles Grandes 2 0 0
Tinas de Plastico 0 50 0
Mesa de Trabajo 1 485 485
Cuchillos 0 10 0
Espumaderas Grandes 2 14 28
Fuentes 0 20 0
Maquina Chiflera Inversiones Lacoste 1 1899 1899
Selladora de Bolsas 1 80 80
Total Gastos de Activos 4926
Septiembre TOTAL (S/.)
0 43068
108334 1408336
27975 363671
 80359 1001597

Septiembre TOTAL (S/.)

0 9092
108334 1408336
27975 363671
80359 1035573

Eficiencia de la
Otros Tiempos Horas Reales
Operación
0.25 0.9 6.98 06:00-14:00
0.25 0.9 14.18 14:00-22:00
0.25 0.9 21.38 22:00-06:00
0.25 0.9 8.33 07:00-17:00
0.25 0.9 10.13 06:00-18:00
Referenciales la mitad de tesis hojuelas de zanahoria
AREAS DE PRODUCCION
Almacen de materia Prima 50
Almacen de producto terminado 80
Linea de Produccion 90
Oficina de control de calidad 18
Taller de mantenimiento 18
Zona de carga y descarga/Almacen de materiales 180
AREAS COMUNES
Servicios Higienicos Operarios 20
Vestidores Operarios
Servicios Higienicos Personal Administrativo 6
Puesto de vigilancia op 6
AREAS ADMINISTRATIVAS
Oficinas administrativas 24
TOTAL 492
AMPLIACION

Area Operación
Recepcion Pesado
Selección Selección
Lavado Lavado
Pelado Pelado
Trozado Trozado
Fritura Fritura
Escurrido Escurrido
Pesado
Envasado Sellado
P/S

Almacen PT

Produccion Final Kg 10000

1 envase contiene 60
En un dia hay 1 Turno
En 1 turno se produce 6410
Dimensiones del envase de 60 g
1 caja contiene
Dimensiones de la caja
Capacidad de un pallet 168 Kg 56
Dimensiones del Pallet 1,2 x 1x 0,16 m
 Equipo n
Pediluvio Obreros 1
Vestuarios Obreros 1
Baños de Obreros 1
Oficina de Control de calidad
Oficina de Control de produccion 1
Sala de herramientas 1
Almacen de residuos 1
Almacen de jabas 1
Almacen de envases 1
Almacen de productos de limpieza 1
Pasillos 4
 AREAS DE PRODUCCION
Almacen de materia Prima 50
Almacen de producto terminado 80
Linea de Produccion 60
Almacen de residuos solidos 18
Taller de mantenimiento 18
Zona de carga y descarga
AREAS COMUNES
Servicios Higienicos Operarios 20
Vestidores Operarios
Servicios Higienicos Personal Administrativo 6
Puesto de vigilancia op
AREAS ADMINISTRATIVAS
Oficinas administrativas 30
TOTAL 282 m2

Equipo n N L(m) A(m) h (m) Ss(m2)

Balanza 1 3 0.6 0.9 0.8 0.54
Mesa de inox 1 4 1.5 0.85 1 1.275
1 4 1.3 0.8 1.25 1.04
Lavadora Peladora
0
Picadora 1 4 0.75 0.8 1.2 0.6
Freidora 1 4 2.2 1.45 1.64 3.19
Mesa de inox 1 4 1.5 0.85 1 1.275
Balanza Analitica 1 3 0
Selladora manual 1 2 0
Mesa de inox 1 4 1.5 0.85 1 1.275
Pallets 0 4 1.2 1 0.16 1.2
Racks 0 4 2.745 2.345 2.69 6.437025

6410
g

Bolsas

Cajas
N L(m) A(m) h (m) Ss(m2) Sg(m2) Se(m2)
4 3 2 2.8 6 24 4.5
3 5 2.4 2.5 12 36 7.2
3 5 3.5 2.5 17.5 52.5 10.5
3 6.5 4 2.5 26 78 15.6
3 6.5 4 2.5 26 78 15.6
3 8.75 8.8 3 77 231 46.2
3 4.75 4.8 2.8 22.8 68.4 13.68
3 4.75 4.8 2.8 22.8 68.4 13.68
3 9.5 4.8 2.8 45.6 136.8 27.36
3 8.5 1.5 2.8 12.75 38.25 7.65
2 9 1.5 2.5 13.5 27 6.075
Sg(m2) Se(m2) St(m2)
1.62 0.324 2.484
5.1 0.95625 7.33125
4.16 0.78 5.98
0 0 0
2.4 0.45 3.45
12.76 2.3925 18.3425
5.1 0.95625 7.33125
0 0 0
0 0 0
5.1 0.95625 7.33125
4.8 0.9 0
25.7481 4.8277688 0
52.25025 m2
90
St(m2)
34.5
55.2
80.5
0
119.6
354.2
104.88
104.88
209.76
58.65
186.3
1308.47