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Leonardo Zambrano <leonzam@gmail.com>

otra receta de pizza de donato

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Leonardo E. Zambrano <leonzam@gmail.com> Sat, Feb 13, 2016 at 11:11 PM

To: Laura Zambrano <larizam@hotmail.com>

MASA BÁSICA DE PIZZA (Donato)

http://www.donatodesantis.com/#!masa-basica-pizza/xicve

INGREDIENTES

PARA 5 PIZZAS

-500 cm3 de Agua apenas tibia.

-50g de levadura de cerveza fresca.

-1kg de harina 000 (+ 100g para la mesada)

-30 g de sal fina.

-3 cdas de Aceite de Oliva.

PROCEDIMIENTO

-1. Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal,

verter en el centro el agua con la levadura y el aceite y amasar hasta formar
una masa suave.

-2. Trabajar unos 10 minutos sobre la mesada y luego transferir a un bowl,

taparlo con film o cun paño y reservar en un lugar tibio por una hora,
luego dividir en 5 bollitos y dejar descansar media hora más.

-3. Pincelar con aceite moldes de pizza de 30/32 cms de diametro.

Una vez leudados los bollos, extenderlos en los moldes.

-4. Cocinar por 10 minutos a fuego máximo (300ºC) o hasta que el borde
quede inflado y crocante, y la base apenas crocante.

1 of 1 05/10/2017 05:38 p.m.