Qu coman los antiguos peruanos hace 5 mil

aos?
Festival gastronmico "Sabor de mi tierra" de Caral resalt
aquellas preparaciones y formas de coccin del valle de Supe.
02.11.2016 / 03:20 pm

Vestigios encontrados en la Zona Arqueolgica de Caral inspiraron la

realizacin del 8vo Concurso Gastronmico "Sabor de mi tierra", que
tuvo por objetivo incentivar la creatividad gastronmica en el valle de
Supe con el uso de productos consumidos hace 5 mil aos por los
antiguos peruanos.

Los antiguos pobladores de esta zona del Per consuman, sobre todo,
pescados (como la lorna), calabaza (por las semillas encontradas en la
zona arqueolgica de Caral), aj, cuy y tubrculos como el camote.

Como valle costero, el consumo de pescados era primordial en la dieta

alimenticia. Por ello, entre los platos presentados en este concurso
resaltaron en picante de mariscos,
preparado con molusco, pejerrey,
achiote, aj amarillo y camote; as
como pescado salpreso -
medianamente salado-, pescado y cuy
a la piedra, con chincho, aj amarillo y
camote, y cebiche con zumo de
tumbo.

El plato ganador

El ganador del concurso de Caral fue el cuy a la piedra y pachamanca

de pescado de Miraya. Ambos platos se sirvieron acompaados de
calabaza, tambin cocida a la piedra. Ambas carnes fueron envueltas en
hojas de pltano y fueron cocinadas con chincho. Adems de haberse
utilizado una forma de coccin ancestral, los ingredientes utilizados
tambin destacaron, como el aj arnaucho - tpico del valle de Supe -,
choclo y camote.
Tiene lamparitas de luz verde
y cuando es de noche las enciende.
(LUCIRNAGA)
Volando en el aire
y besando las flores
se apaga su vida
de luz y colores.
(MARIPOSA)
De colores muy galano,
soy bruto y no lo parezco,
perpetua prisin padezco,
uso del lenguaje humano,
si bien de razn carezco.
(PAPAGAYO)
Salta y salta por los montes,
usa las patas de atrs,
su nombre ya te lo he dicho,
fjate y lo vers. (SALTAMONTES
 Ficha de anotacin
N de intentos Exitoso Fallido
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

1. A PALABRAS NECIAS, OIDOS

2. OJOS QUE NO VEN, CORAZON QUE NO
3. PERRO QUE LADRA NO
4. AL QUE MADRUGA DIOS LO
5. EL QUE RIE ULTIMO, RIE
6. A CABALLO REGALADO NO SE LE MIRA LOS

7. AL MAL TIEMPO, BUENA
8. QUIEN MUCHO ABARCO POCO
9. LADRON QUE ROBA A LADRON TIENE 100
AOS DE
10. NADIE DIGA DE ESTA AGUA NO A DE