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Aldehidos PDF
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ALDEHIDOS Y CETONAS
El grupo funcional caracterstico de los aldehidos y cetonas es el grupo carbonilo. Para los
aldehidos, el carbono carbonilo siempre es un carbono terminal y se encuentra enlazado a
un hidrgeno, mientras que en las cetonas nunca ser un carbono terminal ya que debe estar
enlazado a otros dos tomos de carbono
O O O
C R-C R - C - R'
H
Para nombrar los aldehidos, la o final del nombre del alcano respectivo se sustituye por el
sufijo al. Para los miembros inferiores de la familia predomina el empleo de los nombres
comunes como por ejemplo, Metanal o formaldehido, HCHO; etanal o acetaldehido,
CH3 CHO; propanal o propionaldehido, CH3 CH2 CHO; butanal o butiraldehido,
CH3 CH2 CH2 CHO; ventanal o valeraldehido, CH3 CH2 CH2 CH2 - CHO y
benzaldehido, C6H5 - CHO
Para nombrar las cetonas, la o final del nombre del alcano respectivo se sustituye por el
sufijo ona. La acetona es la misma la propanona o dimetilcetona, CH3 CO CH3; y la
butanona es denominada tambin metiletilcetona, CH3 CO CH2 - CH3. La 2-pentanona,
CH3 CO CH2 CH2 - CH3 y la 3-pentanona, CH3 CH2 CO CH2 - CH3 son
ismeros de posicin. La metilfenilcetona o acetofenona y la difenilcetona o benzofenona
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Aldehdos y Cetonas
son cetonas aromticas porque alguno de los radicales hidrocarbonados enlazados al grupo
carbonilo son grupos arilos.
Salvo el formaldehdo que es un gas, casi todos los aldehdos son lquidos. Los miembros
inferiores son de olor agradable, muchos otros se emplean en la fabricacin de perfumes y
sabores artificiales. El formaldehdo y el acetaldehdo son infinitamente solubles en agua,
los homlogos superiores no son hidrosolubles. Los aldehdos son menos densos que el
agua e incoloros. Las cetonas tienen propiedades casi idnticas a los aldehdos y se
diferencian de estos por su suave olor
Las reacciones qumicas de los aldehdos y cetonas son funcin del grupo carbonilo. Por su
mayor electronegatividad, el oxgeno atrae el par electrnico mas hacia l alejndolo del
carbono. En consecuencia, la distribucin electrnica del enlace no resulta simtrica; el
oxgeno es ligeramente negativo y el carbono ligeramente positivo. El grupo carbonilo
puede representarse como dos formas resonantes, una neutra y otra con doble carga de la
siguiente manera
+ -
C=O C-O
Al examinar los productos que se forman cuando los reactivos se adicionan al doble enlace
carbono oxgeno, el fragmento positivo del reactivo siempre se adiciona al oxgeno y el
fragmento negativo se une al carbono
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Introduccin a la Bioqumica
O OH
C + H-X C
Esta reaccin permite a los aldehdos y cetonas adicionar agua para formar hidratos, cido
cianhdrico para formar cianhidrinas, alcoholes para formar hemiacetales o hemicetales y
bisulfito de sodio, entre otros
La parte nuclefila del reactivo choca con el carbono carbonilo, rompe el enlace pi
desplazndose los electrones hacia el oxgeno y originndose un intermediario bipolar de la
siguiente manera
_
O O
C + H-X C
X H
+
El enlace X H del intermediario estar muy polarizado debido a la carga positiva sobre X
y tender a perder el in hidrgeno, el tomo de oxgeno cargado negativamente ser bsico
y adquirir el in hidrgeno, as:
_
O OH
C C
X H X
+
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Aldehdos y Cetonas
OH OH
Hemiacetal Hemicetal
Acetal Cetal
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Introduccin a la Bioqumica
OH OH
CH3 - CH CH3 - C - CH3
CN CN
O +
H
R-C + NH2 - Y R - CH = N - Y + H2 O
H
O R'
+
H
R - C - R' + NH2 - Y R-C=N- Y + H2 O
Los compuestos que casi siempre se emplean en esta reaccin son la hidroxilamina,
NH2OH, semicarbazida, NH2NHCONH2, fenilhidracina, NH2NHC6H5, 2,4-
dinitrofenilhidracina y las aminas primarias, NH2-R. Los productos de adicin formados se
denominan, respectivamente, oximas, semicarbazonas, fenilhidrazonas y bases de Schiff o
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Aldehdos y Cetonas
Iminas. Estos productos se caracterizan por sus puntos de fusin bien definidos, adems de
emplearse para la identificacin de aldehdos y cetonas debido a su estado slido y facilidad
de formacin
O O
R-C + [O ] R-C
H OH
Al aadirle la mezcla oxidante a una cetona se comprueba que no hay oxidacin por no
cambiar el color. Esta propiedad permite diferenciar un aldehdo de una cetona, mediante la
utilizacin de oxidantes relativamente dbiles, como soluciones alcalinas de compuestos
cpricos o argentosos que reciben el nombre de reactivos de Fehling, Benedict y Tollens
Reactivo de Fehling
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Introduccin a la Bioqumica
COONa COONa
H - C - OH NaOH H-C-O
+ CuSO4
H2 O
Cu + H2SO4
H - C - OH H-C-O
COOK COOK
COONa COONa
O
H-C-O NaOH H - C - OH
2 Cu + 2 H2 O + R - CHO 2 + Cu2O + R-C
H-C-O H - C - OH
OH
COOK COOK
Reactivo de Benedict
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Aldehdos y Cetonas
H2 C -COONa H2 C -COONa O
NaOH
2 HO - C - COO + 2 H2 O + R - CHO 2 HO - C - COOH + Cu2O + R - C
Cu
H2C - COO H2C - COOH OH
Reactivo de Tollens
Este reactivo contiene un in complejo de plata amoniacal, que se reduce a plata metlica
en presencia de aldehdos que son fcilmente oxidados. La plata se deposita y se observa
como un espejo sobre las paredes del recipiente donde se realice la prueba. La reaccin
general es:
Reactivo de Schiff
que su estructura es distinta. (En la prctica, tal separacin se ha logrado en algunos casos).
En general, se escriben como dos formas estructurales en equilibrio de la siguiente manera:
O OH
R - CH2 - C - H R - CH = C - H
Aldehido Enol
O OH
Cetona Enol
El carcter cido de los hidrgenos alfas se utiliza en la reaccin del haloformo que es
producida por las metilcetonas. Cuando tales compuestos se tratan con halgeno y base
fuerte, se obtiene un compuesto trihalometano. Usando yodo como halgeno, el
trihalometano formado es un precipitado amarillo de olor caracterstico llamado
yodoformo. Se conocen el cloroformo, bromoformo y yodoformo, de aqu el nombre de
haloformo
Aldolizacin
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Aldehdos y Cetonas
OH
Aldehido Aldol
OH
R - CH2 - CO - R' R - CH2 - C - CH - CO - R'
R' R
Cetona Aldol
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