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Modelo Matemtico minimizando el costo de un plan alimenticio que

asegura una ingesta mnima de varios componentes nutricionales


Alvarado Castro Brigette
Universidad Catlica de Santa Mara, Arequipa, @gmail.com
Castrejon Estremadoyro Milagros
Universidad Catlica de Santa Mara, Arequipa, milagroscastrejon@gmail.com
Chipana Fernndez Clarissa
Universidad Catlica de Santa Mara, Arequipa, clarita_885@hotmail.com
Figueroa Berroa Miguel
Universidad Catlica de Santa Mara, Arequipa, mig_fig_94@hotmail.com
Tern Castro Mike
Universidad Catlica de Santa Mara, Arequipa, miketc95@gmail.com
Zapata Mena Jasn
Universidad Catlica de Santa Mara, Arequipa, @gmail.com

Resumen
En la actualidad vemos que los jvenes estudiantes suelen tener un descuido en su plan alimenticio eligiendo o
reemplazando alimentos fundamentales por comida chatarra que solo ofrecen altos niveles de caloras y grasas. Una
buena dieta alimenticia tiene que tener los nutrientes fundamentales que el cuerpo necesita por da, y que pueda ayudar a
afrontar el agotamiento mental as como mejorar la capacidad y eficacia del intelecto. En este trabajo hemos realizado
un estudio de los alimentos que proporcionen mayores nutrientes a bajo costo, y as ayudndonos con el modelamiento
matemtico y el software Lindo para obtener como resultado los alimentos ideales que puede consumir un estudiante a
precios accesibles y con los nutrientes necesarios.
Palabras clave: Plan alimenticio, Modelo Matemtico.
rea Temtica: Investigacin operativa.

Abstract
At present we see that young students often have an oversight in their dietary plan choosing or
replacing key foods for junk food that only offer high levels of calories and fat. A good
nutritional diet has to have the fundamental nutrients that the body needs per day, and that
can help to cope with mental exhaustion as well as improve the capacity and efficiency of the
intellect. In this work we have done a study of foods that provide higher nutrients at low cost,
thus helping us with mathematical modeling and software Lindo to obtain as a result the ideal
foods that can be consumed by a student at affordable prices and with the necessary nutrients.
Keywords: Food Plan, Mathematical Model.

1. Introduccin
Para sentirse saludable y con energa es necesario mantener una alimentacin balanceada. Las actividades diarias de los
estudiantes implican un fuerte desgaste tanto fsico como intelectual, por este motivo las necesidades energticas
aumentan y se necesita el aporte de ciertos nutrientes; la insuficiencia o exceso de algunos alimentos puede desequilibrar
las condiciones ptimas, y por ende afectar la salud. Los jvenes estudiantes son los ms propensos a tener desrdenes
alimenticios, por la cuestin de tiempo de horarios no se alimentan nutritivamente. Estudios demuestran que la mayora
2
prefiere consumir comidas chatarras como salchipapas, sndwich, empanadas, etc. Todas estas comidas no proporcionan
al cuerpo las vitaminas, minerales, protenas, grasas y caloras que debemos consumir para recuperar todas las energas
perdidas por el estudio.
La importancia del trabajo es desarrollar a travs del procedimiento aprendido en clase de investigacin operativa un
modelo matemtico de programacin lineal para el obtener un resultado y poder comparar ambas situaciones (actual y
propuesta) y as tomar decisiones de acuerdo a lo que nos indica el software, obteniendo un nuevo plan alimenticio pero
ya solo con los alimentos que nos dan los nutrientes y caloras necesarias en el da.

2. Revisin de la literatura
La investigacin de operaciones puede definirse como un mtodo cientfico de resolucin de problemas, la cual brinda
las herramientas suficientes para que con base en abstracciones de la realidad se puedan generar y resolver modelos
matemticos con el objetivo de elaborar un anlisis y concluir de los mismos para as poder sustentar cuantitativamente
las decisiones que se tomen respecto a la situacin problema. El propsito de la Investigacin de Operaciones consiste
en preparar al profesional para decidir entre diferentes medios o mtodos disponibles para realizar todo objetivo que se
proponga, de modo que se alcance un resultado en relacin a un cierto criterio de optimizacin. 1
Se debe comenzar definiendo las variables de decisin relevantes. En un modelo de programacin lineal las variables de
decisin deben ser capaces de describir completamente las decisiones que puedan ser tomadas y todas las variantes que
existan. Antes de definir las variables de decisin es importante definir las unidades involucradas en el problema.
Para completar la formulacin del modelo es importante definir si existe alguna restriccin de signo para cada variable
de decisin. 2

3. La Formulacin del modelo


Modelo:
Variable de decisin:
Xi : Cantidad de 100 g. a consumir diariamente del alimento i
i= 1, 2, 3,
Donde n es el nmero total de alimentos

Funcin objetivo:
Minimizar el costo total de la dieta
Min
Donde Ci es el costo cada 100 g. del alimento i

Restricciones Estructurales:
Restricciones de Requerimientos nutricionales
>=bj
ij=1, 2, 3, , m donde m es el total de requerimientos nutricionales.
Donde aij es el contenido vitamnico del alimento i del componente nutricional j
bj, es la cantidad requerida del componente nutricional j.

Restricciones de Consumo mximo de cada alimento (en 100 g.):


Xi<=1

Restricciones de Consumo mximo del total de alimentos (en 100 g.):


1
http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-industrial/investigaci%C3%B3n-de-
operaciones/
2
Fundamentos de Investigacin de Operaciones, Investigacin de Operaciones I (2003) Formulacin de Modelos de
Programacin lineal, http://www.mate.unlp.edu.ar/practicas/66_11_0804200912857
3
<=3

Restricciones de no negatividad
Xi>=0

3.1. Modelo Actual

3.2. Modelo Propuesto


4
Dieta para el da lunes:
5

Dieta para el da Martes:


6
7

Dieta para el da mircoles:


8
9
Dieta para el da Jueves:
10

Dieta para el da viernes:


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4. Experimentos Numricos
En nuestro modelo actual pudimos ver que en nuestra dieta actual diaria se asuma un costo de S/. 16.47
En nuestro modelo propuesto de dietas para cinco das de las semana se mostraron los siguientes costos para cada da:
Lunes: S/. 10.21
Martes: S/. 5.83
Mircoles: S/. 10.80
Jueves: S/.
Viernes: S/. 8.77
Demostramos que nuestra propuesta actual de dieta tiene un costo menor que la actual.
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5. Conclusiones
El modelo matemtico es eficiente para determinar las dietas alimenticias correctas optimizando los requerimientos
nutricionales de los estudiantes.
Previamente al armado del modelo matemtico se hizo un estudio sobre alimentos ricos en nutrientes los cuales han sido
utilizados para este modelo.
Se obtuvo un modelo propuesto con un costo aproximado entre 5 a 10 soles por da, este modelo cumple con los
requerimientos nutricionales que se necesita diariamente.

6. Referencias
http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-industrial/investigaci%C3%B3n-de-
operaciones/
Fundamentos de Investigacin de Operaciones, Investigacin de Operaciones I (2003) Formulacin de Modelos de
Programacin lineal, http://www.mate.unlp.edu.ar/practicas/66_11_0804200912857

TAHA, H. (4ta. Edicin). (1982). Investigacin de Operaciones. Mxico: Ediciones Prentice Hall Hispanoamericana

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