DETERMINACION GRAVIMETRICA: CALCIO EN CASCARA DE HUEVO

Nicolas Bernal*, Juan Duque**

Departamento de Quimica Universidad Nacional de Colombia
Laboratorio de principios de analisis quimico
Bogota, Colombia
Septiembre de 2017

A partir de tcnicas gravimtricas de precipitacin, se determin la cantidad de calcio

presente en una muestra de cascara de huevo expresada como CaCO3 obteniendo como
resultado que de los 10.0233 muestra, 9.8629 son de carbonato, es decir el 98.40%.

I. Introduccin mtodo gravimtrico precisa una

preparacin concreta de la muestra, con
La cscara de huevo representa entre el objeto de obtener una sustancia
9 12 % del peso del huevo, lo que rigurosamente pura con una
hara unos 5 7 gramos, segn las composicin estequiometria
razas de donde procede; y se compone perfectamente conocida. En este caso se
principalmente de sustancias utilizara un mtodo de precipitacin
minerales, entre las cuales el segn la reaccin:
Carbonato de calcio (94%) es una de las
ms importantes como componente Ca2+(aq) + C2O42-(aq) CaC2O4
estructural. Existen otros principios
minerales en la cscara, pero en muy
pequeas cantidades, tales como el II. Resultados y Discusin
Fosfato tricalcico y el Carbonato de
magnesio. 2 w
0,0001 g
La eliminacin de materia orgnica peso crisol 17,5135g
y de agua es necesaria, por lo que peso crisol+muestra 17,612g
se calcino la muestra previamente a peso de la muestra 0,1001g
900C dejando solo los minerales peso de la muestra
presentes en la muestra.3 calcinada 0,0985g
TABLA 1. DATOS DE LABORATORIO
Para determinar la cantidad de calcio
En el desarrollo de la prctica se
en la cascara se precipito la muestra en
forma de CaCO3 utilizando mtodos presentaron dificultades debido a que
gravimtricos los cuales se caracterizan se present una confusin a la hora de
porque lo que se mide en ellos es la disolver la muestra, ya que segn el
masa. Como esta magnitud carece de procedimiento haba que aadir cierta
toda selectividad, se hace necesario el cantidad ya pre-establecida de cido,
aislamiento de la sustancia que se va pero esa cantidad variaba segn la
pesar de cualquier otra especie, cantidad de muestra que haya pesado.
incluido el disolvente. As pues, todo Una vez se disolvi toda la muestra

*niabernallo@unal.edu.co
**jdduquea@unal.edu.co
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(traslucido), se deba aadir una 10,0233 0.9840

cantidad necesaria de NH4C2O4 al 5% = . CaCO3
con un exceso del 100%, para ello se
tuvo en cuenta la estequiometria. La cantidad de CaCO3 presente en la
muestra original suministrada por el
1
0,1001 profesor es de 9.8629 CaCO3.
56.078
1 O. A 124 100 Anlisis de los datos grupales
= 4.42
1 1 . 5 .
Peso de Datos totales de la
Como tenamos que asegurar que muestra ( muestra original de
0,0001 g) 10,0233g
reaccionara todo el Ca, por eso se
% de
adiciona ms de lo calculado,
Despus carbonato carbonato
obteniendo como resultado de de calcio de calcio
aproximadamente 9,5ml de NH4C2O4 al Grupo Inicial calcinar total total (g)
5%. 1 0,1057 0,1026 94.78% 9.4778
Teniendo en cuenta la naturaleza de la 2 0,1012 0,1066 98,48% 9,8705
especie resultante, se debi cambiar el 3 0,1077 0,1069 92,79% 9,3006
pH a bsico para precipitar el Ca en 4 0,1015 0,1060 97,63% 9,7858
forma de CaC2O4, para asegurar el 5 0,1019 0,1023 93,18% 9,3205
cambio de pH fuera el correcto, nos 6 0,1003 0,0988 92,09% 9,2303
ayudamos de un indicador. En esta 7 0,1001 0,0985 98,40% 9,8629
etapa de la practica el resultado no fue
8 0,1119 0,1107 93,50% 9,3710
el esperado y pensamos que el paso
10 0,1329 0,1345 94,61% 9,4833
posterior no iba a funcionar ya que el
proceso de nucleacin se dio muy poco,
lo que ocasiono que se formaran promedio 0,95085 95,085
cristales muy pequeos que podran
SD 0,02661
tapar el papel filtro, esto se debi a que
CV 2,7993
la temperatura que estbamos
Sx 0,00147
manejando era muy baja y la adicin de
NH3 fue muy lenta. En la filtracin no + 0,95289 95,28%
hubo inconveniente como se haba - 0,9488 94,88%
previsto, por tanto el desarrollo de la
prctica fue una xito, se recogi el De los datos grupales se puede concluir
filtrado se pes y calcino, obteniendo a travs del tratamiento estadstico que
una masa de 0.0985g. la prctica no fue precisa debido a que
Para calcular el porcentaje de Ca en presenta en la mayora de datos una
forma de CaCO3, se tuvo en cuenta la alta variacin con respecto al promedio.
siguiente relacin estequiometria. Lo que llevo a hacer un test de rechazo
de datos con un intervalo de confianza
CaO: CaCO3, (1:1) por tanto se tiene del 80%, lo que ocasiono que la mayora
que: de datos se rechazaran ya que no
0.0985CaCO3 encajaban en el intervalo establecido.
100 = . %
0.1001
 3

94,88 < < 95,28 El anlisis gravimtrico exacto

requiere de una manipulacin
Esto posiblemente se debi a que cada
cuidadosa al formar y tratar el
grupo tuvo dificultades en el desarrollo
precipitado.
de la prctica lo que ocasiono que se
Es importante medir el pH de la
formara ms o se perdiera el producto
solucin porque a menudo
final de la prctica que es el precipitado
influye tanto en la solubilidad
de CaC2O4.
del precipitado analtico como en
III. Conclusiones la posibilidad de interferencia de
Por medio del mtodo de otras sustancias, por ejemplo el
gravimetra por precipitacin se ion oxalato que es insoluble en
obtuvo un porcentaje de CaCO3 medio bsico.
del 98,40%.
IV. Bibliografa

1. Qumica analtica. Gary D. Christian, sexta edicin, Editorial Mac Graw Hill.
Pg. 313-315

2.
http://www.revicubalimentanut.sld.cu/Vol_19_1_Suplemento/Ponencia%20Jesu
s%20Valdes.pdf

3. UNAM, departamento de qumica farmacutica, determinacin de cenizas y

minerales.