Mi casa, mi huerta Los autores
Francisco Jos Pescio es Ingeniero Agrnomo y
Esta publicacin est destinada a los habitantes de ciudad que
desean emprender una huerta en su casa y no disponen de terreno
suficiente para llevarla adelante.
El libro presenta diversas tecnologas productivas, promovidas por
tcnicos y promotores e implementadas por huerteros urbanos, escue-
las y diferentes instituciones que participan del programa Pro Huerta,
a travs del INTA y del Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin, en
las distintas regiones urbanas y periurbanas de todo el pas.
El lector encontrar tcnicas innovadoras de cultivo de hortalizas y
aromticas, las cuales permiten reciclar mltiples recipientes y conte-
nedores y aprovechar patios, balcones y terrazas. Muchas de estas
tcnicas fueron compartidas en distintas ediciones de la megamues-
tra de ciencia y tecnologa Tecnpolis.
Adems cabe destacar que las recomendaciones incluidas en estas
pginas surgieron de un proceso de intercambio, experimentacin y
validacin en el territorio junto con los propios actores.
Mediante una serie didctica paso a paso, esta publicacin explica
las prcticas de cultivo agroecolgicas para la autoproduccin de
alimentos. Desde la preparacin del sustrato, la siembra, el trans-
plante y el cuidado y mantenimiento de los cultivos hasta la cosecha.
ISBN: 978-987-521-591-7
Tcnicas de agricultura urbana especialista en Desarrollo Rural por la Facultad de
Agronoma de la Universidad Nacional de Buenos
Aires (UBA). Actualmente cursa la Maestra en
Janine Schonwald Desarrollo Rural. Adems obtuvo la Diplomatura en
Francisco Pescio Soberana Alimentaria y Agroecologa Emergente
dictada por la Universidad Nacional de Rosario y la
Universidad Internacional de Andaluca. Desde el
ao 2006, trabaja como tcnico del programa Pro
Huerta en los distritos de Vicente Lpez y Tigre,
pertenecientes a la Coordinacin del rea
Metropolitana de Buenos Aires. Se desempea
como docente de Economa Agraria y fue coordina-
dor tcnico de la Ctedra Libre de Soberana
Alimentaria, en la Facultad de Agronoma (UBA). Se
especializa en Agricultura Urbana, Agroecologa,
Soberana Alimentaria, Agricultura Familiar,
Sericultura, entre otras temticas.
Janine Schonwald es Ingeniera Agrnoma por la
Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional
de Buenos Aires (UBA), donde adems hizo un
posgrado en Economa Ecolgica y realiz el curso
Contaminacin y calidad de suelos. Se especializ
en Comunicacin para el Desarrollo en la FAO y fue
becada por la misma entidad para la formacin en
Pedagoga Audiovisual. En 2008 asumi como
coordinadora del convenio entre la Cancillera
Argentina, el Ministerio de Desarrollo Social y el
INTA con la Agencia de Cooperacin del Japn
(JICA) para la implementacin del curso internacio-
nal Autoproduccin de alimentos, Seguridad
Alimentaria y Desarrollo Local. Desde el ao 2005,
se desempea como asistente tcnica de la
Coordinacin Nacional del Pro Huerta y fue respon-
sable de la planificacin y montaje del stand
institucional en Tecnpolis, en sus ediciones 2011 y
2012. Es coautora de la cartilla La Huerta Orgnica
Familiar y coordinadora editorial de varias publica-
ciones relacionadas con la produccin
agroecolgica, la autoproduccin de alimentos y la
Seguridad y Soberana Alimentarias.
Coleccin
DIVULGACIN
Mi casa, mi huerta
Tcnicas de agricultura urbana
Janine Schonwald
Francisco Pescio
 Schonwald, Janine
Mi casa, mi huerta : tcnicas de agricultura urbana / Janine Schonwald y Francisco Jos Pescio ; edicin literaria a cargo de
Daniela Novelli ; ilustrado por Jos Mariano Luengo. - 1a ed. - Ciudad Autnoma de Buenos Aires : Ediciones INTA, 2015.
64 p. : il. ; 28x20 cm.

ISBN 978-987-521-591-7

1. Huerta . 2. Agricultura urbana. 3 . Agroecologa. I. Pescio, Francisco Jos II. Novelli , Daniela, ed. lit. III. Luengo, Jos
Mariano, ilus. IV. Ttulo
CDD 634

Fecha de catalogacin: 14/01/2015

Autores Agradecimientos
Janine Schonwald y Francisco Pescio Julin y Samantha Vargas, Gonzalo Pars, Laura Tanza-
Edicin riello, Toms Del Compare y a todos los tcnicos, pro-
Daniela Novelli (*) motores y huerteros que abrieron sus huertas urbanas
Colaboradores para compartirlas en este material didctico.
Sebastin Miguel, Mario Castro, Claudio Leveratto y
Daniel Lpore (*) Tesis de produccin presentada en la Facultad de
Diseo y diagramacin Periodismo y Comunicacin Social de la Universidad
Ana Cuenya y Julia Gouffier Nacional de La Plata.
Fotografa La presente publicacin se elabor en el marco del
Pablo Oliveri programa Pro Huerta que ejecuta el Instituto Nacional
Ilustraciones de Tecnologa Agropecuaria inta y el Ministerio de
Jos Mariano Luengo Desarrollo Social de la Nacin.
Prlogo
Desde hace 25 aos, el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria
INTA y el Ministerio de Desarrollo Social, a travs del Plan Nacional de
Seguridad Alimentaria, llevan a cabo el Pro Huerta.
Con el foco puesto en mejorar la alimentacin de la poblacin que habita
las reas urbanas, periurbanas y rurales, el programa est presente en el
80% de los municipios de la Argentina, llega a 3.000.000 de personas y fo-
menta la autoproduccin familiar de alimentos sanos y diversos. Adems
de su amplia cobertura, se destaca por su accin en las ciudades, en tanto
busca resolver algunas problemticas vinculadas con la seguridad alimen-
taria, la salud, la recreacin y el ambiente.
Por su compromiso con el mbito urbano, el INTA cre la Estacin Experi-
mental rea Metropolitana de Buenos Aires, dedicada al diseo de alter-
nativas productivas para impulsar la Agricultura Urbana. Estas tecnolo-
gas, presentadas en Tecnpolis desde el 2011, permiten iniciar una huerta
en diversos contenedores para aprovechar pequeos espacios como pa-
tios, terrazas, techos y balcones.
Con el deseo de compartir esos desarrollos con usted y de dar a conocer
el fruto de nuestro trabajo junto con las familias, las escuelas y las orga-
nizaciones, pensamos en escribir este material educativo. Si bien la gua

3
sugiere algunas ideas, sobre todo, lo invita a crear nuevas tecnologas a la
medida de sus posibilidades.
La produccin propia de alimentos ha cobrado relevancia pblica en el
mundo y constituye un compromiso con nuestro bienestar y la apuesta por
un futuro ms equitativo. Este es el mensaje de las Organizacin para la
Alimentacin y la Agricultura (FAO), tras declarar el 2014 como el Ao In-
ternacional de la Agricultura Familiar.
De acuerdo con la perspectiva de la Soberana y Seguridad Alimentarias,
la Agricultura Urbana comprende la produccin de hortalizas, frutales y
animales de granja a escala familiar y comunitaria. Al evitar el uso de agro-
qumicos, esta actividad resulta sustentable y beneficiosa para el hbitat
en general.
Asimismo, la produccin de alimentos en la ciudad favorece el uso eficien-
te del agua, la energa y el suelo y ayuda a ahorrar energa, ya que produc-
tores y consumidores estn ms cerca entre s. El traslado de las verduras
frescas desde puntos alejados causa elevados gastos de transporte y perju-
dica su conservacin.
En el caso de la ciudad, tanto el deterioro de los suelos como la falta de
espacio son factores que alentaron la bsqueda de alternativas de produc-
cin diferentes del cultivo tradicional sobre suelo. En esa lnea, las huertas
en contenedores tambin permiten reutilizar muchos materiales inorg-
nicos y orgnicos que suelen desecharse en los hogares.
Las huertas urbanas tambin podran ayudar a aprovechar mejor el agua,
evitar inundaciones, amortiguar el impacto de las altas temperaturas y
construir un refugio natural para la flora y fauna autctonas. Y hasta, in-
cluso, se presentan como un medio para recuperar los saberes de nuestros
antecesores y compartirlos con las nuevas generaciones.
De este modo, la produccin de alimentos agroecolgicos en nuestra casa
significa que podamos ser responsables del sustento propio. La autoges-
tin es un valor muy preciado que el Pro Huerta multiplica da a da en cada
una de las huertas escolares, familiares e institucionales del pas. No obs-
tante, los beneficios pueden ser muchos ms.

Slo es cuestin de comenzar!

4
ndice
1 Antes de comenzar una huerta Transplante 30
en la ciudad
Opcin reciclado:
Sol 7 invernadero para almcigos Doble L 32
Agua 7
Semillas y plantines 7
4 La fertilidad de la huerta
Cercos, barreras verdes y sombras 8 agroecolgica
Herramientas 8
Abono y aboneras 35
Tierra 9
Asociacin y rotacin de cultivos 36

Opcin reciclado: aboneras apilables 38

2 La huerta urbana en envases

Sobre el sustrato 11 5 Cuidado y mantenimiento
de la huerta en envases
Consideraciones para planificar
el espacio de cultivo en recipientes 11 Proteccin de la huerta 41

Frutales en contenedores 12 Riego 42

Canteros 12 Cosecha 43

Bateas de cultivo 16 Plagas y enfermedades

en la huerta urbana 44
Tarimas soleadas 17
Preparados caseros
Bolsas 17 para controlar insectos 48
Huertas verticales 18 Opcin reciclado:
Frutillera 18 sistema de aspersin por botellas 51

Enredaderas 19
Sistema de contenedor autoirrigable 20 6 Postales de pequeos espacios
El recipiente adecuado 21 Huerteros urbanos 53
Opcin reciclado:
armado de una huerta vertical 23

3 La siembra Cuadro Planificador 60

Claves 26 Contactos Pro Huerta 62

Distintos almcigos 27 Bibliografa 64

5
 1
Antes de comenzar
una huerta
en la ciudad
sol
agua
semillas y plantines
cercos, barreras verdes y sombras
herramientas
tierra

6
Sol
La luz solar es fundamental para nuestras plantas,
ya que les aporta la energa bsica para que puedan
crecer. Las hortalizas de fruto y las de raz deben con-
tar con, al menos, cinco horas diarias de sol, mientras
que las de hoja requieren tres horas de exposicin.
Cmo identificamos
A la hora de producir en reas urbanas, el sol constitu-
si nuestra huerta no
ye un recurso clave para la produccin de alimentos
recibe luz suficiente? Consulte la tolerancia
y, junto con la tierra, son los recursos limitantes ms
En busca de esta, los ta- a la sombra de cada
frecuentes. La escasez de luz directa provocar que las
llos crecern largos y fr- especie en el cuadro al
plantas crezcan despacio, dbiles y que tengan poco giles y las hojas tendrn final de la gua.
rendimiento y muchas enfermedades. un color verde plido.

Agua Semillas y plantines

El agua es esencial para el desarrollo de las plantas.
Debemos contar con agua suficiente y segura para el
riego. Sobre todo en verano, le recomendamos dispo-
ner de fuentes de agua (canillas, mangueras, etc.) lo
ms cercanas a la huerta.
Es importante no regar con aguas inseguras como
aguas servidas o que provengan de ros o arroyos
ubicados en zonas industriales. Estas aguas pueden
estar contaminadas con bacterias peligrosas, residuos
metlicos e hidrocarburos que pueden perjudicar
nuestra salud.
Para realizar la siembra, necesitaremos semillas y
plantines de especies hortcolas, aromticas o florales.
Algunos frutales como los ctricos limoneros y
quinotos, especialmente y, en menor medida, los
ciruelos y las higueras pueden cultivarse en macetas y
contenedores.
La produccin de plantines permite reutilizar diversos recipientes.

Plantines listos para el trasplante.

Aproveche la dimensin vertical del espacio.

Semillas de espinaca.

7
Cercos, barreras verdes y sombras
Si la huerta est ubicada en una terraza, es recomen-
dable construir barreras con plantas altas (como
Trabaje con guantes
caas verdes o secas) que atenen los vientos fuertes
Evite heridas y el contacto
del invierno y eviten el excesivo calor del verano. Tam-
con sustancias peligrosas
bin, pueden utilizarse una tela o media sobra para para la salud.
disminuir el impacto de las temperaturas elevadas.
En cambio, si la huerta est en contacto con calles o
avenidas muy transitadas, coloque una barrera verde
en el frente del cultivo para retener el humo y el polvo
ambiental. El polvo ambiental o smog, rico en holln
y en otras sustancias contaminantes, se adhiere a las
hojas de la barrera y la huerta queda al resguardo.
En el caso de haber perros o gatos en el predio, ge-
nere algn tipo de cerco para evitar la deposicin de
excrementos en el lugar del cultivo, ya que eso puede
transmitir serias enfermedades. Para armar estos
cercos, reutilice algunos materiales como pallets o
tarimas, mallas plsticas, etc.

Herramientas
El equipo bsico para el agricultor urbano est forma-
do por: una pala y un rastrillo de mano, un pequeo
escardillo, una regadera y una tijera de podar. Asimis-
mo, es til contar con un pulverizador que facilite la
aplicacin de los preparados caseros para controlar las
plagas y enfermedades.
Pequeas herramientas para un huertero urbano.

Pala de punta Rastrillo Horquilla Pala

Deshierbador Tijera de podar Tenaza Escardillo

8
Tierra
En las ciudades, los suelos suelen estar deteriorados.
Es comn encontrar suelos de relleno (generalmente
con arcillas), suelos decapitados (sin sus primeras ca-
pas) o suelos con una historia previa que desconoce-
mos. En cualquier caso, es necesario utilizar diversas
tcnicas agroecolgicas que permitan mejorar y
enriquecer la tierra. La regla bsica dice que cuanto
mejor sea el suelo, mejores plantas tendremos.
Evitemos producir
alimentos en lugares que
reciban inundaciones y
desbordes de cursos de agua
que estn contaminados
con aceites, productos
qumicos o bateras
o donde haya habido
basurales. Aproveche estos
espacios para tener plantas
ornamentales.
Si contamos con un suelo adecuado y espacio sufi-
ciente, podemos sembrar directamente sobre este.
Sin embargo, cuando se vuelve un recurso limitado
para el cultivo, es posible producir en diversos envases.
Conozca cmo hacerlo en el prximo captulo.
Para iniciar una huerta sobre suelo, consulte la
Para mayor informacin,
consulte la cartilla Manual
La Huerta Agroecolgica
del Pro Huerta disponible
en la biblioteca digital del
programa.
La prueba del amasado
Esta es una tcnica sencilla que nos permite recono-
cer los distintos tipos de suelo e identificar sus carac-
tersticas. Para realizarla, siga los siguientes pasos:
1 Seleccione una muestra del suelo sin cascotes
ni terrones grandes.
2 Agregue agua hasta lograr una pasta
homognea.
3 Estire la masa y forme una cinta o choricito.
4 Observe y determine qu tipo de suelo es.
Suelo arenoso
Si la cinta no queda formada o se desarma fcilmen-
te, se trata de un suelo arenoso. Este tipo de suelo
tiene muy buen drenaje, pero no retiene el agua de
riego y presenta un bajo contenido de nutrientes.
Cmo lo mejoramos? Mejoramos la retencin de
agua y la fertilidad de los suelos arenosos con el
agregado de abono compuesto.
Suelo limoso
Si la cinta queda formada pero se rompe al apre-
tarla, estamos ante un suelo limoso. Este tipo de
suelo tiene algunas dificultades para el cultivo de
hortalizas.
Suelo arcilloso
Si logramos formar una cinta con facilidad, se trata
de un suelo arcilloso. Este tipo de suelo posee un
alto contenido de nutrientes y retiene una buena
cantidad de agua, pero presenta escaso drenaje.
Cmo lo mejoramos? Los suelos arcillosos mejoran
sus propiedades de aireacin a partir del agregado
de arena gruesa y abono orgnico.
Suelo arenoso Suelo limoso Suelo arcilloso
9
 2
La huerta urbana
en envases
sustrato . planificacin del cultivo
canteros . bateas de cultivo
tarimas soleadas . bolsas
huertas verticales . enredaderas
frutillera . contenedor
autoirrigable

10
Una tcnica innovadora para el cultivo en las ciudades,
Preparacin del sustrato
donde los suelos son poco frtiles, es la organoponia.
Implementada desde hace ms de 20 aos en las
reas urbanas de Cuba, esta prctica permite crear un
1
3 partes de abono
suelo frtil mediante el agregado de abonos orgni- orgnico maduro.
cos y, as, facilitar la produccin de hortalizas para la
comunidad.
Para llevarla a cabo, pueden construirse canteros con
diversos materiales como maderas, piedras, ladrillos
o bloques de concreto o utilizarse macetas, envases,
bateas, tarimas, bolsas y caos. 2
Para iniciar una huerta organopnica, es fundamental Mezcle una parte
de tierra con otra
disponer de un buen sustrato y planificar el espacio de arena, viruta
de cultivo, segn las caractersticas de la especie que o cascarilla de
queramos producir, con el objetivo de asegurar el de- arroz.
sarrollo de las plantas.

Sobre el sustrato 3
Incorpore el
El cultivo en envases nos ofrece la ventaja de combi- abono a la
nar, en las proporciones adecuadas, los materiales que mezcla anterior y
utilizaremos para el sustrato. Un buen sustrato apor- revuelva hasta lo-
tar nutrientes a las plantas, retendr las cantidades grar un sustrato
homogneo.
necesarias de agua y drenar el exceso de humedad.
Para lograrlo, mezcle:
4
Sustrato listo para
1 parte de tierra negra
incorporar a los
3 partes de abono orgnico maduro contenedores.

1 parte de arena gruesa, viruta

o cascarilla de arroz

Planificar el espacio
de cultivo en recipientes
Cualquier contenedor puede ser
utilizado para producir alimentos,
siempre y cuando no haya almacenado
sustancias txicas o nocivas. Es
fundamental realizar perforaciones
en la base del envase para favorecer
el drenaje del agua de riego. La
acumulacin de agua produce la
asfixia de las races de las plantas.

11
Adems es preciso tener en cuenta que de acuerdo
con el tamao final, la profundidad de las races y el Consulte el tamao
tiempo de desarrollo de cada especie, emplearemos final de cada especie
un envase y tcnica de cultivo determinados. No todas en el cuadro al final de
las plantas requieren la misma cantidad de espacio la gua.
para crecer. Veamos un poco ms en detalle estos
aspectos:

15/40 cm

40 cm

Profundidad de las races: Tamao areo: Tiempo en el recipiente:

Alude a la extensin de las races.
Las plantas con races superficiales
como el perejil o las verduras de
hoja no se extienden ms all de
los 10 cm. En cambio, los tomates
y los repollos tienen races ms
profundas y requieren, al menos,
30 cm de profundidad para
desarrollarse con normalidad.
Es el tamao final que alcanza
cada planta. Un ejemplar de
rcula puede medir entre 15 cm de
altura y 5 cm de ancho; un repollo
alcanza un tamao de 30 30 cm y
una planta de tomate, 40 40 cm.
Se refiere al tiempo transcurrido
entre el transplante o la siembra
(en el caso de la siembra directa)
y la cosecha. Este perodo puede
demorar desde 45 das para la
rcula hasta siete meses para el
tomate.

Los cajones de mimbre pueden ser utilizados como aboneras

o, tambin, como espacios de cultivo para producir verduras de
Macetas jardineras. hoja y aromticas.

Consulte el cuadro de recipientes adecua-

dos para cada cultivo al final del captulo.

12
Frutales en contenedores Canteros en neumticos
Los frutales tambin prosperan en los contenedores y Para construir un cantero con neumticos, utilice
pueden asociarse con otras plantas hortcolas, florales cubiertas usadas y rellnelas con sustrato. En una
y aromticas. Las especies que mejor se adaptan son los cubierta, puede sembrar perejil, rcula, radicheta de
ctricos en especial limoneros y quinotos, los ciruelos forma directa o transplantar lechugas, apios y puerros
y las higueras. El envase debe tener una capacidad m- asociados con flores.
nima de 100 litros y los requisitos son los mismos que
Tambin, son recomendables para producir frutillas
para el resto de los recipientes: buen drenaje, una capa
y papas. En el caso de las papas, cuando los brotes
de piedras y sustrato frtil en cantidad suficiente.
hayan crecido, agregue un neumtico por encima y
cubra con tierra. Cuando estos sobresalgan nueva-
Canteros
mente, adicione otra cubierta y ms tierra. En el mo-
Podemos producir nuestros alimentos en canteros de mento que empiezan a amarillear, retire las cubiertas
cemento. No obstante, si no contamos con estos espa- y coseche las papas.
cios, hay varias formas artesanales de fabricarlos, ya
sea con bloques, neumticos, tanques u otros elemen-
tos que creamos apropiados. Lo ms conveniente es
ubicarlos en lugares con abundante luz.

Los canteros en altura permiten trabajar ms cmodos.

Plantas de meln en canteros de cemento. Cultivos en neumticos presentados en Tecnpolis.

13
Canteros con bloques Cmo podemos armarlo?
Los canteros con bloques aprovechan los suelos no Materiales necesarios
son aptos para la siembra y los pisos de cemento. En Para un cantero de 2 m de largo y 1.20 m de ancho
el caso de armarse sobre terrazas o techos, asegrese con una profundidad de 0,30 m, necesitamos:
de que la estructura edilicia resista su peso y coloque
12 bloques
una capa de polietileno para evitar filtraciones de de cemento
humedad. 6 bolsas de sustrato
de 25 dm3
En el interior del cantero, es posible sembrar especies
de crecimiento mediano a limitado y verduras de hoja.
Por su parte, en los huecos internos de los bloques,
pueden colocarse plantines de flores, aromticas o
frutillas.
1
Seleccione un
lugar adecua-
Un cantero con bloques en produccin.
do y extienda
el polietileno.
Si trabaja
sobre suelo,
no utilice el
plstico.

2
Coloque los
bloques.

3
Rellene el
cantero con
sustrato y
prepare los
plantines.

4
Realice el
transplante.

14
Canteros con tanques
Para hacer un cantero en un tanque, corte el conte-
nedor de 200 a 500 litros a la mitad. Si quiere trabajar
con mayor comodidad y que el recipiente alcance la
altura de su cintura, puede soldarle cuatro patas de
hierro. Estos espacios son adecuados para lugares con
mascotas y para personas con dificultades motrices o
adultos mayores.

Un tanque en produccin.

Cmo podemos armarlo?

1 5
Limpie el Desintegre
contenedor. o quite los
terrones.

2 6
Perfore su Trabaje la
fondo para tierra hasta
asegurar el que quede un
drenaje. sustrato fino y
aireado.

3 7
Coloque Retire las
una capa de malezas y
piedras sobre races.
la base.

4 8
Rellene con Nivele la superfi-
sustrato. cie con las manos
o con la ayuda
de un rastrillo.
Luego, ya puede
comenzar la
siembra.

15
Bateas de cultivo
Cuando exista la posibilidad de desarrollar una huerta
agroecolgica en una terraza, puede elegir por un
sistema de techo verde extensivo y preparar mdulos
de escaso espesor. Esta tcnica, propuesta por el ar-
quitecto Sebastin Miguel, es apropiada para especies
con poco de desarrollo radicular como aromticas y
verduras de hoja.

Una batea en produccin.

Cmo podemos armarlA?

1 5
Seleccione Acomode la
un soporte tela antiraz.
de madera Si el soporte
o de metal utilizado tiene
que oficie de poca altura,
bandeja. adale un
borde de
plstico que Tela antiraz
2 aumente la
profundidad
Puede adquirirla en
viveros o reemplazarla
Extienda una de la bandeja. por el tejido media
lmina de po-
lietileno sobre sombra convencional.
la superficie.
6
Incorpore el
sustrato.
Opcional:
3 Inserte un tubo
Coloque las entre la capa
bandejas de de polietileno
cultivo. y las piedras a
fin de evacuar el
exceso de agua
acumulado.

4 7
Rellnelas con Ubique los
leca (peque- plantines.
as piedras).

16
Tarimas soleadas Bolsas
Las tarimas soleadas son estructuras que sirven de
sostn para los distintos envases. Pueden construirse
con madera, hierro o a partir de materiales reutiliza-
dos. Recuerde ubicarlas sobre paredes o escalones que
reciban abundante sol.
En zonas urbanas, esta modalidad
aprovecha al mximo la radiacin solar
y evita la proyeccin de sombra sobre
los cultivos.
El cultivo en bolsas utiliza los restos de silobolsas que
se desechan con gran frecuencia en la periferia de las
ciudades y en muchas localidades pampeanas, donde
ocasionan un serio inconveniente. Similares a otros
recipientes, las bolsas se rellenan con sustrato y se le
realizan agujeros para el drenaje.
Utilizadas en forma vertical, permiten la produccin
de verduras de hoja, tomate, pimiento, berenjena,
aromticas, flores, frutillas, etc. En horizontal, papas y
otras especies de races profundas.
17
Huertas verticales
El cultivo vertical nos permite producir alimentos
cuando la dimensin horizontal del espacio es un obs-
tculo. Su secreto: ubicar los canteros sobre una pared
soleada preferentemente orientada hacia el norte a
fin de captar la mayor cantidad de luz.
Por su forma de crecimiento, las verduras de hoja
(lechuga, escarola, perejil, achicoria y acelga) y las
aromticas herbceas (tomillo, menta, organo, sal-
via y melisa) se adaptan a esta modalidad. Tambin
prosperan la mayora de las especies colgantes y/o de
bajo porte, ya sean medicinales u ornamentales, y el
Los cultivos verticales permiten la asociacin de diversas especies.
cultivo de frutilla.

La huerta vertical
Frutillera aprovecha balcones, terrazas, patios y
lugares con difcil acceso a la tierra.
Para construir una frutillera urbana, pueden utili-
zarse caos de plstico de 4 (ver armado de huerta
vertical) o envases de helado de 1 l. Para esta ltima Cultivo vertical de
opcin, ubique cada recipiente de manera alternada frutilla en el Polo
Productivo de Ro
y vertical en una varilla de hierro. Luego, conecte las Grande, Tierra del
varillas entre s con tensores que permitan sostener la Fuego.
estructura y siembre una planta por recipiente. Si no
tuviera envases de helado, recicle las botellas plsti-
cas de 1.5 l. Proteja las plantas del pleno sol en verano.

Cultivo con envases de helados.

El cultivo vertical evita las enfermedades causadas por los

hongos del suelo y le permite al productor independizarse de
las condiciones de la superficie.

18
Enredaderas
Algunas plantas presentan hbitos trepadores y se
adaptan fcilmente a la tcnica de cultivo tipo enreda-
dera. Las cucurbitceas zapallos, melones, esponjas
vegetales, etc. y las legumbres son posibles alternati-
vas para producir.
Similar a la vid, los zapallos pueden sembrarse en
forma de parral. A medida que las guas crecen, aco-
mdelas para orientar su crecimiento y aprovechar el
espacio.
En el caso de producir cucurbitceas de menor cre-
cimiento como los pepinos o leguminosas, puede
fabricarse un sistema de tutores que le facilite a la
planta crecer en altura. Para hacerlo, arme una estruc-
tura con tres caas, ramas o sostenes de 1.5 m y rec-
brala con un tejido de alambre o caas intermedias. Cuando los frutos alcancen un gran peso, coloque una red que
permita sostenerlos y evitar que los tallos se quiebren.

Las plantas con hbitos

trepadores son una excelente
opcin para aprovechar las
paredes soleadas de nuestra casa.

19
Sistema de contenedor autoirrigable
El contenedor autoirrigable permite el almacenaje de
agua y facilita las tareas de riego, sobre todo durante
el verano. Esta tcnica fue desarrollada por el arqui-
tecto Sebastin Miguel de la Universidad Nacional de
Flores.

Cmo podemos armarlo?

Materiales necesarios
1 envase plstico de 60 80 30 cm (profundidad)
Tubo de plstico de 1

Coloque un falso fondo se- En un extremo, inserte el tubo de plstico de

parado de la base del envase
a unos 10 cm de distancia y
realcele varias perforaciones
para asegurar el pasaje del
1 agua de riego.
1 de manera que penetre el falso fondo sin
tocar la base del envase original. Este tubo
facilita la oxigenacin del agua disponible en
el reservorio inferior. Realice el riego habitual
2 a travs del tubo.

Tubo de riego

Sustrato
(compost,
perlita,
turba al 33%)

Irrigacin
inferior
por capilaridad
Piso falso
perforado
Reservorio
de agua

Ubique las plantas en cada recipiente -puede sem-

Por sobre el falso fondo, extienda brar flores comestibles, aromticas, verduras de hoja,
3 una capa de sustrato. 4 tomates o pimientos-.

20
El recipiente adecuado
Como pudimos observar, los recipientes pueden ser
espacios de cultivo y una alternativa para producir Recipientes
nuestros alimentos. Pero, cul es su secreto? Elegir el Es posible combinar distintos cultivos
envase apropiado. Veamos algunos ejemplos... en un mismo recipiente.

Macetas Balde 20 litros Lata Medio tanque Neumticos

jardineras 800 cm3 de 100 litros

Especies Envase sugerido Observaciones

Radicheta, rcula, cilantro, Macetas jardineras

Se siembran a poca profundidad.
espinaca, ciboulette, perejil Latas de 800 cm3

Lechuga, acelga, apio, copete, Macetas jardineras

Coloque una planta por envase.
frutilla Latas de 800 cm3

Al igual que para el perejil y la espinaca, respete la

Zanahoria, rabanito, remolacha Macetas jardineras
densidad de siembra.

Requieren bastante volumen de tierra.

Zapallo, meln, sanda Balde de 20 l
Se guan por paredes y techos.

Comn: Balde de 20 l
Tomate Cherry: Latas de 800 cm3 Necesita un mnimo de cinco horas de sol por da.
y macetas jardineras

Al ser trepadoras, utilice tutores o una malla

Arvejas, chauchas Macetas jardineras
plstica como espaldera.

Cebolla, ajo, puerro Macetas jardineras Su cosecha puede demorar hasta ocho meses.

Deben recibir buena luz diaria y colocarse una

Berenjena, pimiento Macetas jardineras
planta por maceta.

Junto con la zanahoria, la papa se adapta mejor a

Papa Neumticos
los suelos arenosos.

Limn, quinoto, higo, ciruela Medio tanque (100 l) Para florecer y fructificar, requieren abundante sol.

21
 Opcin reciclado
Armado de una huerta vertical

La huerta vertical tiene un eje principal construido de esta estructura, se instala un cantero de madera o
con caos de desage de 4 al que se conectan tramos elaborado con pallets que permite cultivar especies de
laterales dispuestos de manera alternada. En la base mayor volumen y recibir el excedente de agua de riego.

Esta tecnologa fue desarrollada por Mario Castro, tcnico de Pro Huerta, junto con Julin y Samantha Varga,
promotores del programa en el municipio de Avellaneda, Buenos Aires.

Sugerencias para cultivos verticales

Elija una pared soleada y en buenas condiciones. Si
bien el sistema no es pesado, es importante asegurar-
se de que la pared pueda sostenerlo. las diversas opciones disponibles en el mercado, es
Seleccione un cultivo acorde a la profundidad de los
tubos para lograr un buen desarrollo espacial y radicu-
lar de la planta.
Utilice sustratos basados en cascarilla de arroz, turba
u otros materiales, dado que son ms livianos y eso
evita la sobrecarga de la estructura.
Implemente un sistema de riego por goteo que facilite
el suministro de agua a todo el cultivo vertical. Entre
recomendable el uso de cintas de micro inundacin
por su sencillo mantenimiento.
Logre un buen drenaje a fin de eliminar el exceso de agua
de riego e incorpore un sistema para reciclar el agua.
Si bien es posible realizar siembra directa, es ms
conveniente hacerlo a partir de trasplante.

22
Cmo podemos armarlA?

Materiales necesarios Herramientas necesarias

Cao de desage de 4 Reduccin de 4 a 2 Perlita Taladro Mecha copa de 75 mm
T de 4 Tapas de 2 Sistema de riego por Destornillador Mecha de acero de 4 mm
Tapas de 4 Grampas omega de 4 y 2 goteo compensado Sierra de mano Mecha de vidia de 8 mm
Cao de desage de 2 Sustrato Tornillos y tarugos

1 4
Corte los caos Una los tramos
de desage a la de cao a la
medida deseada estructura princi-
y realceles varios pal y conecte las
agujeros con cintas de riego.
una mecha de
copa. La distancia
mnima entre cada
perforacin debe
5
ser de 25 cm o ms Fije los caos
de acuerdo con a la pared con
el tamao final grampas Omega
del cultivo. Luego, y asegrese de
corte las cintas de darle una leve
riego por goteo inclinacin hacia
segn la longitud el centro para fa-
del cao y pselas cilitar el drenaje
por el interior del del sustrato.
tubo. Cierre uno
de sus extremos y 6
perfore las tapas 25 cm Rellene con
ciegas (blancas) sustrato todos los
a fin de sacar un conectores.
tramo de la cinta
hacia afuera.

2 7
Incorpore el Coloque la
sustrato en el reduccin de 4
interior de los a 2 en el tramo
caos. inferior y ubique
el cantero.

8
3 Coloque
Comience plantines.
a armar la
estructura
principal: ajuste
codos y caos
hasta lograr una
estructura firme.
Los caos pueden ser reemplazados por canaletas
de zinc, botellas de plstico o troncos de madera.

23
 3
La siembra
claves
almcigos
transplante

24
Existen dos formas de iniciar un cultivo: la siembra cmo realizamos la siembra?
directa y la siembra de almcigo con transplante. La
siembra directa consiste en colocar las plantas en 1
el lugar donde permanecern hasta la cosecha. Esta
Marque
tcnica se utiliza para sembrar semillas grandes y el surco.
fciles de manipular (zapallo, zapallitos, meln, etc.) o
especies que no se adaptan al transplante (zanahoria,
perejil, espinaca, etc.).
En cambio, cuando sembramos semillas pequeas
como berenjenas, pimientos y coliflor, primero, rea-
lizamos la siembra de los plantines en un almcigo
y, luego, una vez crecidos, se transplantan a su lugar 2
definitivo. Sin importar la tcnica de cultivo que se
Ubique las
emplee, siempre riegue despus de sembrar.
semillas en la
cantidad ade-
Siembra directa. Cultivo de rabanito, habas, lechuga y acelga. cuada y a la
profundidad
correspon-
diente.

3
Cbralas
con tierra.

4
Almcigos.
Riegue.

Consulte la modalidad
y la fecha de siembra de
cada especie en el cuadro
al final de la gua.

25
Claves
Cada vez que siembre, debe tener en cuenta dos
factores: la profundidad y densidad de siembra. Pizca de sal
La profundidad de siembra se calcula a partir de las Cada pizca
dimensiones de la semilla y es de dos a tres veces su contendr entre 20 y Consulte la densidad
tamao. 30 semillas (valores de siembra de cada
Por su parte, la densidad de siembra alude a la calculados tomando especie en el cuadro al
cantidad de semillas que se ubican en una superficie como ejemplo final de la gua.
productiva segn su extensin. Sobre todo al producir semillas de lechuga).
en contenedores, si se colocan muchas semillas en un
espacio reducido, las plantas no podrn desarrollarse
y ser necesario hacer un raleo del excedente.
Por ejemplo, para semillas de lechuga, la densidad de Distintos almcigos
siembra es de 60 plantas por cajn. Cmo las conta- Cajones, vasos de plstico, bandejas de cultivo y hasta
mos? Una buena medida es la pizca de sal: cada pizca macetas de papel pueden reciclarse para preparar
contendr entre 20 y 30 semillas. Eso nos permitir nuestros almcigos. Evite utilizar maples de huevo
seleccionar la cantidad adecuada que, en este caso, debido al poco volumen de tierra que pueden con-
ser de dos a tres pizcas por cajn. tener y rollos de papel higinico o de cocina, ya que
dificultan el transplante y demoran en degradarse.

2o3 Cajones
semillas
Prepare un cajn de madera, perfore su base para el
drenaje y revista el interior con polietileno. Luego,
coloque una fina capa de piedras y el sustrato hasta
el borde superior del envase. Siembre y riegue. Si es
Profundidad un cajn de pescado, es importante lavarlo y dejarlo
secar al sol durante varios das. Estos no requieren ser
revestidos con polietileno.

Densidad de siembra

Para lograr una siembra pareja, ms an cuando

sembramos semillas diminutas, mzclelas con un
poco de arena o de aserrn en un vaso. Eso facilitar
su dispersin y el contraste entre la arena y la tierra le
permitir visualizar si la siembra fue homognea. Almcigos de lechuga.

26
Vasos de plstico
Esta tcnica permite reutilizar envases de yogur o
diversos recipientes de plstico. En el caso de elegir
botellas, recuerde cortarles el pico y realizarles las
perforaciones suficientes para asegurar un buen
drenaje.

Almcigos de perejil crespo.

Cmo podemos hacerlo?

1 4
Hay diferentes Rellene con
tipos de vasos sustrato hasta
para preparar el borde del
un almcigo. envase.

5
Haga un
hueco a la
profundidad
adecuada para
colocar
la semilla.

2 6
Elija un envase Ubique la
y realcele un semilla, tpela
orificio en la con sustrato
base para el y riegue.
drenaje.

3 7
As quedar Acomode los
la base almcigos
perforada. sobre una
tarima u otra
superficie plana
o en un cajn.

27
Bandejas de cultivo
En el mercado, existen unas bandejas de plstico
llamadas plugs que se utilizan para la siembra de los
plantines. Elija la bandeja adecuada segn el volumen
de tierra requerido por la especie que desee producir.
Una vez preparada, trasldela con una madera por
debajo a fin de evitar que se rompa.

Almcigos cubiertos por una malla plstica para prevenirlos

del ataque de los pjaros.

Cmo podemos prepararlas?

1 4
Rellene cada Cubra las
celda de la semillas con
bandeja con sustrato.
sustrato.

2 5
Haga un Riegue con
hueco a la una lluvia fina.
profundidad
adecuada
para colocar la
semilla.

3 6
Siembre las Plantines
celdas una listos para el
a una. transplante.

28
Maceta de papel
La maceta de papel es una opcin creativa que nos de plstico y papel de diario. Tambin pueden apro-
permite reciclar y realizar nuestros almcigos. Para vecharse tubos de papel higinico o caos plsticos
su armado, slo necesitamos un cilindro de cartn o de agua.

Cmo podemos hacerlo?

1 5
Seleccione un Doble el
cilindro de excedente de
cartn. papel.

6
Rellene con
sustrato hasta
2 el borde del
envase.
Trace una
diagonal para
indicar la zona
de corte.
7
Golpelo
suavemente
sobre la mesa
de trabajo.

3
Recorte y deje
una lengeta
en la parte
8
superior del Tire de la
cilindro. lengeta
para quitar
el cilindro de
cartn.

9
4
Una maceta de
Sin cubrir papel lista para
la lengeta, la siembra.
envuelva el
cilindro con
una hoja de
diario de
30 cm.

29
 cmo realizamos el transplante?

1
Seleccione el
almcigo.

2
Descalce el
pan de tierra.

Ordene las macetas en un cajn. Cuando los almci-

gos hayan crecido y sea el momento de transplante,
entierre la planta con el envase. El papel se degrada
rpidamente y eso permite que la planta sufra menos
el traslado.
3
Haga un
hueco a la
profundidad
Transplante adecuada
Aunque varan entre las especies, hay ciertos indicios para colocar
el plantn.
que nos sealan el momento de transplante. Las ver-
duras de hoja (repollo, lechuga, acelga, coliflor, etc.) se
transplantan cuando las plantas tienen tres o cuatro 4
hojas verdaderas (bien desarrolladas). En cambio,
Presente el
otras especies como tomates, berenjenas y cebollas, almcigo en
cuando su tallo alcanza el grosor de un lpiz. el lugar que
ocupar hasta
la cosecha,
cubra sus
races con
abundante
tierra y riegue.

5
Acomode los
plantines a
una cierta
2 o 3 hojas tallo = ancho de lpiz distancia
repollo / lechuga / acelga tomate / berenjena / cebolla segn el
tamao final
de la especie.
Este tipo de siembra nos permite aprovechar mejor Utilice pasto
el espacio, aumentar la intensidad de uso de la tierra seco como
cobertura
y reducir el desperdicio de semillas. Para realizar un
para proteger
buen transplante, asegrese de cubrir las races con el suelo.
abundante tierra.

30
 Opcin reciclado
Invernadero para almcigos Doble L

Los almcigos necesitan estar protegidos de las tem-
peraturas extremas. Es aconsejable mantenerlos al
resguardo del sol directo en verano y cubrirlos con una
capa de plstico en invierno. Asimismo, otra posibilidad
para evitar el fro es colocarlos en un pequeo invernade-
ro construido por usted mismo con botellas y maderitas.
Este invernculo est pensado para producir plantines
en la huerta familiar y es ideal para los espacios redu-
cidos. Fue diseado por los tcnicos Claudio Leveratto
y Daniel Lpore en el marco del programa Pro Huerta
en la Estacin Experimental del rea Metropolitana
de Buenos Aires.

Cmo construimos la cubierta?

Materiales necesarios: botellas de plstico de dos a

tres litros que sean transparentes, lisas y flexibles. Capacidad
Una bandeja superior
cubierta para tres bandejas
de almcigos y una bandeja
inferior descubierta para
1 otras tres.
Agarre una botella
y lmpiela.

2
Retire la parte
superior e inferior
del envase

3
Recorte el cilindro de
plstico a lo largo hasta
obtener un rectngulo.
De un envase de gaseosa Invernculo
de 2.25 l, obtendr una
placa de 21 x 31 cm.

Panel Cantidad de botellas

4
Laterales 12
Realice la cantidad
Frente 4
necesaria de rectngu-
los para construir cada Superior 16
panel segn indica la Trasero 12
siguiente tabla.
Total 44

31
Cmo construimos
la mesada y la estructura?
Materiales necesarios: ver tabla.
1 Corte, lije y pinte las maderas. Antes de
pintarlas, imprgnelas con una solucin
protectora compuesta por aceite quemado
y kerosene o gasoil en partes iguales.
3 Para armar los paneles, fije cada rectngulo
a la estructura de madera con grampas, cla-
vos de tapicera o tachuelas. Utilice alfajas
para unir los paneles entre s.
Invernaderos
Tecnologa simple, de bajo
costo y que se adapta a la
mayora de los ambientes.
32
2 Ubique la mesada. La placa debe medir
1 m x 60 cm y fijarse a los 90 cm de altura.
Es conveniente agregar un estante intermedio
a los 40 cm.
4 Conecte todos los paneles y aada tanto el
panel superior como el inferior a la estructura.
Recuerde que estos paneles funcionan como
tapas y, por lo tanto, deben colocarse de ma-
nera tal que puedan ser abiertos con facilidad.
5 Incorpore la mesada a la estructura y ajstela
con clavos.
Permiten superar las limitaciones climticas
y producir plantines en plazos ms breves
y hasta en condiciones de baja temperatura.
De este modo, es posible ampliar el ciclo
de produccin de algunas especies como
el tomate, el pimiento y la lechuga.
 Parte Material Cantidad Longitud
Listones 1 por 2
Patas 4 90 cm
(2.5 5 cm)
Mesa (incluido el estante Tablas de
6 1m
intermedio) (1.25 cm) 20 cm
4 60 cm
Listones 1 por 2 4 1m
Estructura
(2.5 5 cm) 2 55 cm
2 20 cm
Alfajas Listones 1 1 6m
Tipo punta pars Cantidad suficiente
Clavos
Tapicera Cantidad suficiente
Grampas 4

Listones de madera
Para mayor informacin, consulte El
Pueden ser reemplazados
Invernculo en la Huerta Comunitaria
por dos tarimas. Las
de Roberto Lacarpia y otros autores
fbricas y las obras de disponible en la biblioteca digital del
construccin suelen Pro Huerta.
descartarlas como basura.

33
 4
La fertilidad
de la huerta
agroecolgica
abono y aboneras
asociacin y rotacin de cultivos

34
Las plantas necesitan un suelo frtil para desarrollarse Qu agrego y qu no en la abonera?
y, a medida que crecen, extraen los nutrientes de la
tierra. La incorporacin de abono permite reponer
S Restos y cscaras de verduras
esos nutrientes extrados y obtener cosechas sanas Infusiones (yerba, caf, t)
durante todo el ao. Asimismo, la asociacin y la rota- Hojas, pasto cortado y restos de poda
cin de cultivos ayudan a hacer un uso ms intensivo Cscaras de huevo
Cscaras de fruta
de envases y canteros.
no Restos de verduras elaboradas
Carnes, lcteos y grasas
Abono y aboneras Materiales no orgnicos (plsticos, latas, vidrio)
Excrementos de perro, gato, humano
El abono es la transformacin de los restos orgni-
Paales
cos en tierra negra y esponjosa que ser el alimento
para las plantas. Similar al proceso de fermentacin
del pan, el compostaje es llevado a cabo por los
microorganismos que se hospedan en la tierra. Para
poder realizar este proceso, los seres vivos requieren
alimento, humedad, aire y temperatura lo ideal es La produccin de abono
un ambiente templado a 25 C. asegura la fertilidad del suelo
y reduce los desechos.
En esa lnea, se destaca el sistema de aboneras api-
lables, debido a que facilita la transformacin de los
desperdicios orgnicos. Entre sus principales dificul-
tades, es comn la aparicin de olores nauseabundos
como consecuencia del exceso de materiales hme-
dos que genera putrefaccin.
Sin embargo, una abonera bien manejada no debera
tener olores ni atraer animales desagradables como
moscas, cucarachas, ratas, etc. El secreto est en la co-
rrecta seleccin de los materiales para descomponer,
tanto en tipo como en cantidad.
Cuando el compost est en su etapa de maduracin,
la incorporacin de lombrices rojas californianas per-
mite la conversin de ese abono en lombricompuesto,
un sustrato con mayores propiedades nutritivas. Ya en
la abonera, las lombrices buscarn por s mismas el En un estadio joven, las lombrices rojas miden entre dos y tres
centmetros de longitud.
lugar ms cmodo para ellas.

ALIMENTO + HUMEDAD + AIRE + TEMPERATURA

Para profundizar en este
tema, puede consultar la
cartilla Manual de la Huerta
Agroecolgica del Pro Huerta
COMPOST
disponible en la biblioteca
digital del programa.

35
 Asociacin y rotacin de cultivos
La asociacin de cultivos es una prctica funda-
mental de toda huerta agroecolgica que nos
ayuda a:

Optimizar el espacio disponible: la clave se

encuentra en combinar plantas de crecimiento ho-
rizontal con otras de crecimiento vertical (puerros
y lechugas, respectivamente) o especies de creci-
miento rpido (rabanitos y lechugas, por ejemplo)
con algunas de crecimiento lento como zanahorias
y repollos.

Optimizar el uso del sustrato: la combinacin

de algunas especies permite que las plantas no
compitan por los mismos nutrientes de la tierra.
Las verduras de hoja tienen races superficiales y
consumen el nitrgeno del suelo. Por el contrario,
las plantas con races ms profundas extraen,
sobre todo, el potasio.

Evitar el crecimiento de malezas: al utilizar el sue-

lo de manera intensiva, la superficie se cubre con
vegetacin y las malezas tienen menos espacio y
luz para crecer.

Favorecer el control agroecolgico de los insectos

dainos: las especies hortcolas pueden agru-
parse entre s, con plantas florales o con especies
aromticas y medicinales. Algunas especies atraen
insectos benficos para la huerta y otras, especial-
mente las plantas aromticas, sirven de repelente
para los insectos dainos.

Por su parte, la rotacin de cultivos consiste en

no colocar siempre la misma especie en el mismo
recipiente o sustrato. De esta manera, se previene el
agotamiento excesivo del sustrato y el desarrollo de
enfermedades.

La rotacin
ayuda a evitar el
agotamiento del suelo y
disminuye los problemas
Otros recipientes que pueden utilizarse para preparar el abono. sanitarios.
36
Asociacin de lechuga criolla, repollo, lechuga mantecosa y puerro.

Habas, lechuga y copete.

Consulte posibles rotaciones y asociaciones en el

cuadro ubicado al final de la gua. Detalle de huerta vertical: asociacin de aromticas, flores y
especies hortcolas.

37
 Opcin reciclado
Aboneras apilables

Al prescindir del suelo, el sistema de tachos Lpore, tcnico de Pro Huerta, de la Estacin Ex-
apilables facilita la produccin de abono en los perimental Agropecuaria del rea Metropolitana
cultivos organopnicos. Fue diseado por Daniel de Buenos Aires.

Cmo podemos armarla?

Materiales necesarios: baldes de pintura de 20 l con sus respectivas tapas y limpios.

Incorpore diariamente los residuos orgnicos
Realice varias perforaciones en el fondo del y tape la abonera cuando finalice. Despus
1 envase para asegurar el drenaje. de algunas semanas, agregue un ncleo de
2 lombrices.

Una vez completo el envase, coloque un segun- Deje que el primer envase contine con el
do balde por encima del primero tambin proceso de descomposicin. El abono estar listo
con su fondo perforado y comience a arrojar cuando ya no podamos distinguir los materiales
3 desperdicios en este. incorporados. En el caso de haber agregado lom-
4 brices, ver que estas se habrn multiplicado.

Al terminar el compostaje del primer envase,

5 reinicie el ciclo.

38
 Sugerencias para tener una abonera en casa
Riegue la abonera con frecuencia y evite expo-
nerla al sol directo en verano, ya que eso puede
afectar a las lombrices.
Mezcle su contenido cada dos o tres das y, sobre
todo, durante el perodo de agregado de residuos.
Ubquela cerca de alguna rejilla para facilitar
el drenaje de los lquidos originados durante el
proceso de compostaje.
En el caso de que aparezcan pequeas mosquitas,
cbrala con un tul o coloque una trampa adhe-
rente (ver control de adversidades).
Recicle tarimas y maderas para construir este tipo de aboneras.
Virtale la tierra que lleva muchos aos en las
macetas y recupere el sustrato.
Es conveniente comenzar el compostaje con una
base de abono ya elaborado con el objetivo de
aportar microorganismos que agilicen la descom-
posicin.
La duracin de este proceso depende de la tem-
peratura. Se calcula un perodo de dos meses en
verano y de cuatro, en invierno.
Abono
La preparacin del abono es
una tcnica muy econmica y
sencilla de llevar a cabo.
39
 5
Cuidado
y mantenimiento
de la huerta en envases
proteccin
riego
cosecha
plagas y enfermedades

40
Hay prcticas que ayudan a mantener el equilibro y
la productividad de nuestra huerta agroecolgica.
Entre ellas, la incorporacin frecuente de abono,
el riego habitual, el uso de coberturas y sombras y
el control de plagas y enfermedades. Su correcta
adopcin nos permitir obtener buenas cosechas y
alimentos nutritivos.
Invernaderos y tneles
Proteccin
Es importante proteger la huerta de las tempera-
turas extremas para mantenerla sana. En verano,
cuando los rayos de sol son muy fuertes, le recomen-
damos armar reparos con ramas, arpillera o media
sombra y aprovechar los espacios de sombra.
En perodos de fro, puede extender un plstico por
encima de las plantas. Asegrese de que el mate-
rial no tenga contacto directo con estas y sujtelo
con piedras o bolsas de arena al suelo. Destape los
cultivos con frecuencia para prevenir enfermedades
y retire definitivamente la cubierta cuando ya no
exista riesgo de helada.

Consulte cmo se comporta cada especie ante las

El material de proteccin
heladas en el cuadro ubicado al final de la gua.
no debe tener contacto directo con la planta

Proteccin contra el fro.

Suelo
Cubra el suelo con pasto seco,
plantas rastreras o cartn.
Eso protege la superficie
del impacto de la lluvia, y la
sombra que produce evita la
emergencia de malezas.

41
Riego
Riego por goteo - Manguera
Las hortalizas sern tiernas y sanas siempre que reci-
ban agua en cantidad suficiente y con una frecuencia
cotidiana. Si el agua escasea, las plantas disminuyen
su capacidad productiva. Por el contrario, el exceso de
humedad tambin es perjudicial, ya que provoca la
aparicin de enfermedades y deteriora la calidad y el
sabor de los productos.
Como regla general, es aconsejable regar hasta que
el drenaje inferior del envase comience a gotear. No
obstante, se debe tener en cuenta la poca del ao, el
tipo de suelo y la especie.
Asimismo, existen numerosas tecnologas que facili-
tan el riego. Algunas pueden fabricarse con recipien- Riego por goteo - Botellas
tes reciclados (sistema de aspersin por botellas) y
otras, como los sistemas de goteo y los temporizado-
res, se adquieren en el mercado. Estas herramientas
permiten hacer un uso eficiente del agua y regular la
frecuencia de riego.
Las terrazas y los balcones expuestos al sol generan
mucho calor y eso hace que las plantas pierdan agua
muy rpidamente. Como complemento del riego, la
incorporacin habitual de materia orgnica mejora
la capacidad de retencin de los suelos compactos y
enriquece la absorcin de los suelos arenosos.

Las mangueras sirven para construir sistemas de riego

por goteo que se adaptan a la huerta familiar.
Agua
Poca
Menos capacidad productiva

Mucha
Aparicin de enfermedades
Menor calidad
Menor sabor de productos

El cuidado del agua,

el uso de una
cobertura de suelo y
el armado de reparos
ayudan a proteger
nuestra huerta.
42
Cosecha
Verduras de hoja
La cosecha es el premio que la tierra nos devuelve
despus de haberla cuidado. Para lograr una produc- acelga, lechuga,
cin sostenida de hortalizas frescas durante todo el espinaca
ao, es importante conocer el calendario de siembra y Extraer las hojas
realizar siembras regulares cada 20 o 30 das. grandes y dejar que se
desarrollen aquellas.
Existen distintas tcnicas de cosecha segn la especie.
ms pequeas.
Para recoger bulbos y verduras de raz (remolacha,
rabanito, zanahoria y cebolla), arranque la planta perejil, radicheta, rcula
de raz. En cambio, el perejil, la radicheta y la rcula,
Cortar a nivel
deben cortarse con un cuchillo al ras del suelo a fin de del suelo.
mantener tierno el cultivo.
En el caso de las verduras de hoja (acelga, lechuga,
espinaca, entre otras), es conveniente extraerles las Verduras de raz
hojas ms grandes a medida que crecen para permi-
remolacha, rabanito,
tirle a la planta desarrollar nuevas hojas. Por ltimo,
zanahoria, cebolla
los frutos (tomates y berenjenas, por ejemplo) se
Arrancar la planta
retiran cuando tienen buen color y tamao.
de raz.

Verduras y frutos
Se recogen cuando estn bien maduros,
porque es el momento de mayor valor Frutos
nutritivo y de mejor sabor.
tomate, berenjena, aj
Retirar cuando tienen
tamao y color
adecuados.
Plagas y enfermedades comunes
de la huerta urbana
Durante el ciclo de cultivo, es frecuente que aparez-
can distintos problemas sanitarios como plagas y
enfermedades. Sin embargo, no todos los insectos
son perjudiciales para nuestra huerta. Hay insectos
dainos y otros benficos. Los insectos dainos se
alimentan de las plantas y cuando su presencia oca-
siona daos importantes forman una plaga.
En cambio, las especies benficas (como los insectos
polinizadores y los insectos predadores) tienen un
rol muy valioso. Las abejas, pertenecientes al grupo
de los insectos polinizadores, ayudan a obtener una
mayor cantidad de frutos y de semillas, mientras que
las vaquitas de San Antonio y las juanitas se definen
como insectos predadores, ya que se alimentan de
los dainos y facilitan su control.
Veamos a continuacin las plagas y enfermedades
ms usuales de la huerta urbana y algunas alternati-
vas agroecolgicas para controlarlas.

Las vaquitas de San Antonio se alimentan, principalmente,

de pulgones y de caros.

Las abejas son beneficiosas para nuestra huerta.

44
Pulgn, mosca blanca y cochinilla
Suelen hallarse en forma combinada. En general,
atacan hojas y brotes de leguminosas, coles, ctricos y
jazmines y provocan el enrulamiento y la deformacin
de sus hojas. Tambin pueden detectarse a partir de
un tizne negro en las hojas producido por el hongo
Fumagina, el cual aparece debido a la excreta azucara-
da de los insectos. Utilice alcohol de ajo, agua y jabn
blanco o aceite emulsionable para controlarlos.
Pulgones.
Mosca blanca.
Trampa amarilla
Corte una botella de lavandina (como
muestra la foto o en forma de placa
rectangular) y pntela con aceite usado
de auto. Los insectos sern atrados por
el color amarillo y quedarn adheridos
a la superficie.
Cuando los pulgones ya tienen sus alas
desarrolladas, es posible limitar su accin a travs
del uso de trampas adherentes.
Presencia de cochinilla y del hongo Fumagina.
Fuente: <http://www.eneljardin.com>
45
Chinches Bicho moro
Se alimentan de la savia de las plantas. Cuando
son pequeas, daan las hojas mientras que, en su
estadio adulto, atacan los frutos suele aparecer una
zona con moho en el lugar de la picadura y provocan
que dejen de crecer. Prefieren los cultivos de berenje-
na, tomate, chauchas y coles. Se desarrollan entre la
primavera y el verano y, durante el invierno, hibernan
entre las hojas.
Oruga
Se trata del estadio juvenil de ciertas mariposas y
polillas que atacan una diversidad de especies. Como
larvas, se alimentan de hojas. No obstante, existen
diferentes tipos de larvas con distintos hbitos de
alimentacin. Utilice preparados de tabaco, paraso o
aj picante para su control.
46
Tiene gran voracidad y en ataques severos puede
causar graves daos. Si bien prefiere la familia del
tomate y la de la acelga, come las hojas de casi todas
las especies. Es un insecto difcil de encontrar, ya que
se esconde en la parte inferior de las hojas y abajo de
la tierra, lugar donde completa gran parte de su ciclo
biolgico.
Adems, tiene la particularidad de arrojarse ante
alguna amenaza y de hacerse pasar por muerto. Se
controla con macerados de bolitas de paraso, de taba-
co o con tierra de diatomeas un sustrato de algas que
se emplea tanto en polvo como disuelto en agua.
Bicho moro.
Fuente: Saguzar (2008), Epicauta Atomaria. Licencia CC.
Larva de gusano.
Fuente: Rasbak (2009), Agrotis Ipsilon. Licencia CC.
Caracol y babosa
Se alimentan de hojas tiernas y tienen preferencia
por las coles. Atacan por la noche y permanecen en
lugares oscuros y hmedos durante el da. La trampa
de cerveza es una tcnica muy efectiva para tratarlos.
Caracol.
Fuente: Rasbak (2008), Cornu Aspersum. Licencia CC.
trampa de cerveza
Seleccione un recipiente (puede ser una
botella de plstico o un envase de tapa
ancha). Con una tijera, realcele unas
ventanas y entirrelo al nivel de las
aberturas. Llnelo con cerveza para
que los insectos se ahoguen al caer. Al
cabo de unos das, retire los moluscos y
reponga la cerveza.

Babosa.
Fuente: Guttorm Flatab (2005), s/d. Licencia CC.

Hormiga negra
Las hormigas negras cortan las hojas y brotes de una
gran variedad de plantas para llevarlos a su hormi-
guero. Son una seria amenaza para nuestra huerta
en varios momentos del ao. Consulte el apartado de
preparados caseros para saber cmo controlarlas o
busque ms informacin en la bibliografa de la gua.

47
Hongos y virus frecuentes Preparados caseros
para controlar insectos
El mal del almcigo o damping off es una enfermedad
causada por un grupo de hongos que daa los planti- Control de hongos
nes. Produce un estrechamiento de su tallo y los seca Repelente de:
rpidamente. Se previene con el agregado de lombri- > arauela roja
compuesto en el sustrato del almcigo. En el caso de > polilla del tomate
observar plantas infectadas, no vuelva a utilizar ese > pulgones
sustrato para preparar almcigos e incorprelo a otros
envases con plantas ya crecidas. 1 kilo de cebolla
Por su parte, el Odio es un hongo que afecta las plan- 1 cabeza de ajo
tas de la familia del zapallo y del tomate. Prospera en 1/2 pan de jabn blanco
las pocas de alta humedad y temperatura y genera 10 litros de agua
un velo blanco sobre las hojas que las seca al avanzar.
Se controla con caldo bordels. Machaque 1 kilo de cebolla,
una cabeza de ajo y pan de
Odio.
Fuente: Ejdzej (2004), Podosphaera Fusca. Licencia CC.
jabn blanco en 10 litros de
agua. Cuele la preparacin y
riegue sin diluirla. La cebolla
y el ajo contienen azufre,
y eso ayuda a controlar los
hongos y a repeler algunas
plagas como la arauela
roja, la polilla del tomate, los
pulgones, etc.

Efectos del damping off.

Fuente: INAKAvillage211 (2011), s/d. Licencia CC.

consejos para
evitar hongos
1. Evite el riego sobre las hojas
de las plantas.
2. En invierno, riegue por la
maana para no crear una at-
msfera de excesiva humedad.
3. Utilice riego por goteo: as el
agua llega directamente a la
raz de la planta y eso evita
enfermedades.

48
Purn de ortigas
Aconsejado para:
Estimulante de creci-
miento
100 gramos de ortiga
10 litros de agua
Deje macerar en un reci-
piente no metlico 100
gramos de ortiga en 10
litros de agua durante
dos das. Luego, pulverice
el lquido sobre los cul-
tivos.
Cenizas de madera
Control de:
> Bicho moro
> Caracoles
> Babosas
> Orugas
1/2 taza de cenizas
1/2 taza de cal
4 litros de agua
Este preparado puede
aplicarse en forma slida cebos
o diluida. Para la primera
variante, coloque taza
de ceniza y la misma can-
tidad de cal y espolvoree
la mezcla sobre las hojas.
Para la segunda, disuelva
dichos ingredientes en 4
litros de agua y pulverice
el preparado sobre las
hojas. Evite su uso en
suelos con problemas de
salinizacin.
Repelente de pulgones
Pulgones
200 gramos de ruda
1 litro de agua
Deje macerar 200 gra-
mos de ruda en un litro
de agua y pulverice el
preparado sobre las
plantas infectadas.
Alcohol de ajo
Control de:
> Arauela roja
> Pulgones
> Gusanos
6 dientes de ajo
1/2 litro de alcohol
1/2 litro de agua
Coloque seis dientes de
ajo en litro de alcohol
fino y litro de agua. Tri-
ture o licue la preparacin
durante tres minutos.
Luego, cuele y guarde la
mezcla en un frasco tapa-
do en la heladera.
Roedores
cal o yeso
queso rallado
En la periferia de la huer-
ta, coloque cebos de cal o
de yeso con queso rallado.
El queso atraer el roedor
y, al ingerirlo con la cal,
le ocasionar un deseca-
miento interno.
49
Caldo bordels
Control de:
Hongos
3 cucharadas de cal
10 litros de agua
3 cucharadas de crista-
les de sulfato de cobre
En un balde, mezcle tres
cucharadas de cal en 3
litros de agua. En un se-
gundo envase, disuelva
tres cucharadas de cris-
tales de sulfato de cobre
en otros 5 litros de agua
y vierta esta preparacin
a la de cal. Esto permitir
obtener 10 litros de caldo
bordels. Se aplica sobre
las plantas con un pulve-
rizador y puede rebajarse
con una parte de agua al
momento de su uso.
50
Control de hormigas
Hormigas
200 gramos de sulfato
de cobre
1 sobre de jugo
de naranja
1 litro de agua caliente
1 kilo de arroz
Diluya 200 gramos de sul-
fato de cobre y un sobre de
jugo de naranja en 1 litro
de agua caliente. Despus,
agregue 1 kilo de arroz parti-
do hasta que quede de color
verde azulado. Retire el arroz
y pngalo a secar a la som-
bra. Una vez seco, coloque
montoncitos en los caminos
de las hormigas. El arroz ser
llevado al hormiguero y el
sulfato afectar el hongo del
cual las hormigas se alimen-
tan abajo de la tierra.
Nemtodos
Gusanos
Hojas de repollo,
coliflor o brcoli
Son gusanos que atacan
una gran cantidad de
hortalizas como tomate,
acelga y zanahoria. Se
encuentran en el suelo
y resultan casi invisibles
al ojo humano. Para con-
trolarlos, pique hojas de
repollo, coliflor o brcoli
y disperse la preparacin
sobre el terreno unos
das antes de realizar la
siembra.
 Opcin reciclado
El sistema de aspersin por botellas consiste en utilizar
botellas de gaseosa perforadas como aspersores. Si
conecta varios aspersores en lnea, asegrese de que la
presin de agua disponible sea la suficiente para hacer
Sistema de aspersin por botellas
funcionar la totalidad del sistema. Un tanque de agua
elevado puede satisfacer entre dos y tres aspersores
simultneos sin necesidad de recurrir a una fuente de
presin adicional.

Esta tecnologa fue diseada por el equipo tcnico del Pro Huerta
que pertenece a la Estacin Experimental Agropecuaria del rea
Cmo podemos armarlo? Metropolitana con sede en el Centro Demostrativo de Castelar.

Materiales necesarios Consiga tantas botellas de gaseosa de 500 cm3

1 como aspersores quiera fabricar.
1 botella por aspersor Reductor de 1/2
Aguja Manguera
Perfore la base de los envases con una aguja
Acople rosca hembra de 3/4 Caa de 2 metros aprox. 2 caliente. Evite utilizar clavos o elementos pun-
zantes que provoquen una lluvia demasiado
gruesa.

Coloque un acople con rosca hembra de

3 a un reductor de o del tamao de la
manguera en el pico de la botella. Caliente
levemente el pico del envase si no ajustan con
facilidad.

Utilice una caa para elevar cada botella asper-

4 sora a una altura de entre 1.5 y 2 m. Es conve-
niente instalar varias lneas de aspersores en
distintos puntos de la huerta a fin de localizar el
riego en los lugares necesarios.

51
 6
Postales
de pequeos espacios
huerteros urbanos

52
De recorrida por el rea Metropolitana de Buenos Imaginacin
Aires, los huerteros urbanos comparten sus espacios Usted tambin puede crear y
productivos... desarrollar nuevas tecnologas.
A imaginar y a compartir!

Gustavo Slafer, huerta urbana en cajones. Almagro, Ciudad Autnoma de Buenos Aires.

53
 Huerta urbana
Segn datos del Prohuerta
de 2013, slo en el rea
Metropolitana de Buenos
Aires existen alrededor de
51.000 huertas familiares
registradas, 1.000 huertas
escolares y poco ms de
400 huertas comunitarias.
Estas iniciativas involucran
de manera directa a ms de
388.000 personas.

54
Huerta comunitaria de la Iglesia Santa
Luca. Cultivo organopnico. Barracas,
Ciudad Autnoma de Buenos Aires.

55
Huerta de Nicols Schifman y Ana Wernicke. Cultivo en envases: asociacin de lechuga, repollo y flores.
Florida, partido de Vicente Lpez, Buenos Aires.

56
Huerta de la familia Piero Galla. Canteros elaborados con tarimas. Villa Martelli, partido de Vicente Lpez, Buenos Aires.

Ezequiel Putruele, huerta y cultivo de aromticas en macetas. Balvanera, Ciudad Autnoma de Buenos Aires.

57
Huerta de la Fundacin Nuevo Hogar y Centro de Ancianos para la Comunidad Juda LeDor VaDor.
Cultivo en tanques. Chacarita, Ciudad Autnoma de Buenos Aires.

Ramn Lucero, huertero y promotor de Pro Huerta. Huerta en contenedores ubicados sobre caballetes
y con proteccin contra el fro. Isidro Casanova, partido de La Matanza, Buenos Aires.

58
Huerta de Milagros Castiella. Huerta familiar en suelo al costado de la va del Tren de la Costa.
Olivos, partido de Vicente Lpez, Buenos Aires.

Huerta demostrativa en la Subsecretara de Responsabilidad Social del Ministerio de Desarrollo de la Nacin.

Cultivo vertical. Las Caitas, Palermo, Ciudad Autnoma de Buenos Aires.

59
 Cuadro Planificador Pro Huerta1
Especies hortcolas aptas para el cultivo organopnico

Distancia entre
Comportamiento plantas (en cm) Tamao final Es
Especie Asociar con Rotar con
ante las heladas o densidad de de la planta oc
siembra
Acelga Resistente 15 a 20 Grande Maz/ Lechuga/ Escarola Legumbres
Lechuga/ Escarola/ Legumbres/ Hojas/
Ajo Resistente 10 a 15 Chico
Acelga Races

Tomate/ Zanahoria/ Bulbos/ Races/

Albahaca Muy sensible 20 a 25 Chico
Lechuga/ Rabanito Legumbres

Bulbos/ Races/
Apio Resistente 20 a 25 Chico Races/ Bulbos
Legumbres
Frutos/ Bulbos/
Arveja Resistente 5 a 10 Mediano Repollo/ Ajo/ Zanahoria
Races

Berenjena Muy sensible 40 a 50 Grande Poroto/ Lechuga Copete Hortalizas asociadas M

Cebolla y
Zanahoria/ Lechuga/ Legumbres/ Hojas/
cebolla de Resistente 10 a 15 Chico
Repollo/ Remolacha Races
verdeo
Chaucha
Maz/ Hojas/ Bulbos/ Frutos/ Bulbos/
enana y de Muy sensible 20 a 30 Mediano
Pimiento/ Berenjena Races
rama
Repollo/ Coliflor/ Bulbos/ Races/
Espinaca Resistente 5 a 10 Chico
Brcoli/ Remolacha Legumbres
Bulbos/ Races/
Frutilla Resistente 25 a 30 Chico Hojas
Legumbres
Lechuga y Bulbos/ Races/ Coles/ Bulbos/ Races/
Resistente 15 a 20 (criolla) Mediano
escarola Acelga Legumbres
Tomate/ Coles/ Lechuga/ Bulbos/ Frutos/
Perejil Resistente Chorrillo apretado Chico
Ajenjo/ Acelga Legumbres
Zanahoria/ Rabanito/ Bulbos/ Hojas/
Pimiento Sensible 40 a 45 Mediano M
Albahaca Legumbres
Zanahoria/ Apio/ Races/ Hojas/
Puerro Resistente 5 a 10 Chico
Lechuga Legumbres
Taco de reina/ Ajenjo/
Bulbos/ Hojas/
Rabanito Resistente Chorrillo ralo Chico Zanahoria/ Hojas/
Legumbres
Arvejas
Bulbos/ Races/
Radicheta Resistente Chorrillo apretado Chico Coles/ Bulbos/ Races
Legumbres
Taco de reina/ Ajenjo/
Bulbos/ Races/
Rcula Resistente Chorrillo apretado Chico Zanahoria/ Apio/ Diente
Legumbres
de len
Repollo/ Borraja/ Bulbos/ Hojas/
Tomate Muy sensible 20 a 40 Grande M
Copete/ Albahaca/ Hojas Races

1
Este cuadro es una adaptacin de la cartilla Planificador Pro Huerta elaborada por Gonzalo Pars (2013).
La versin original se encuentra disponible en la biblioteca digital del programa.

60
 Espacio Tolera
Modalidad de siembra Fecha de siembra Das a cosecha
ocupado sombra

Siembra directa o almcigo

Poco S Todo el ao, excepto enero y julio 60 a 80
con transplante
s/
Poco No Siembra directa Marzo-mayo 250 a 270
Almcigo: agosto
Siembra directa o almcigo
Poco S Siembra directa: 80 a 100
con transplante
septiembre a noviembre
Septiembre-diciembre
Poco S Almcigo y transplante 120 a 150
Enero- marzo
Poco No Siembra directa Marzo- agosto 120 a 150

Almcigo protegido: julio- agosto

das Medio No Almcigo y transplante 150 a 180
Almcigo sin proteccin: septiembre-octubre

s/ Siembra directa o almcigo

Poco No Febrero-abril 250 a 270
con transplante

- No Siembra directa Fin de verano Otoo-primavera 90 a 120

Poco S Siembra directa Febrero-junio 80 a 90

Poco No Se colocan los plantines Abril-mayo 150 a 180

Julio-agosto: gallega.
Siembra directa o almcigo
Poco S Agosto-diciembre: Grand Rapids. 60 a 90
con transplante
Febrero-junio: gallega
Poco S Siembra directa Febrero-marzo Septiembre-octubre 60 a 90
Almcigo protegido: julio-agosto
Medio S Almcigo y transplante 180 a 200
Almcigo al aire libre: septiembre
Siembra directa o almcigo Febrero-mayo
Poco S 120 a 150
con transplante Agosto-septiembre
Febrero-junio
Poco No Siembra directa 30 a 40
Septiembre-diciembre
Agosto-octubre
Poco S Siembra directa 80 a 100
Febrero-mayo

Poco S Siembra directa Vasito protegido: agosto, septiembre y octubre 60 a 80

Almcigo protegido: julio-agosto

Medio No Almcigo y transplante Almcigo al aire libre: 120 a 150
septiembre-octubre

61
Contactos Coordinacin Nacional
Coordinador Dra. Vernica Piero
Direccin Sec. Patricia Garca
Telfono Chile 460 (piso 1). Ciudad Autnoma de Buenos Aires
011-4339-0563 / 64
Correo
prohuerta.nacional@inta.gob.ar / pinero.veronica
@inta.gob.ar / garcia.patricia@inta.gob.ar

rea Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) Corrientes

Ing. Agr. Juan Jos Zabalo Ing. Agr. Juan Castro
Udaondo 1676. Ituzaing Av. Jos Jacinto Roln 750. Goya
011-5231-9317 03777-432285
prohuerta.amba@inta.gob.ar / zabalo.juan@inta.gob.ar prohuerta.corrientes@inta.gob.ar / castro.juan@inta.gob.ar

Buenos Aires Norte (CERBAN) Entre Ros

Ing. Agr. Paula Marcozzi Ing. Agr. Sebastin Chiappella
Mitre 299. San Pedro Ruta Nacional N 11 km 12.700. Paran
03329-426375 0343-4975301 / 200 / 456
prohuerta.crban@inta.gob.ar / marcozzi.paula@inta. prohuerta.entrerios@inta.gob.ar /
gob.ar chiappella.sebastian@inta.gob.ar

Buenos Aires Sur (CERBAS)

Formosa
Ing. Cintia Rodrguez
Ing. Agr. Ral Freixa
Asistente: Nataln Garca
Ruta Provincial N 90 - Av. Carlos Pellegrini s/n, Acceso Sur.
Donado 1020. Baha Blanca
El Colorado
0291-4545916
03717-480005 / 04
prohuerta.crbas@inta.gob.ar / rodriguez.cintia@inta.gob.
prohuerta.formosa@inta.gob.ar / freixa.raul@inta.gob.ar
ar / garcia.natalin@inta.gob.ar

Catamarca Granja (referente): Estacin Experimental

Ing. Agr. Ornella Castro Agropecuaria Pergamino
Ruta Provincial N 33 km 6.5. Sumalao, Valle Viejo Md. Vet. Zulma Canet
03833-441323 Ruta Provincial N 32. Pergamino (Buenos Aires)
prohuerta.catamarca@inta.gob.ar / castro.ornella@inta.gob.ar 02477-431138 / 439000
prohuerta.granja@inta.gob.ar / canet.zulma@inta.gob.ar
Chaco
Ing. Agr. Nilda Fernndez Jujuy
Ruta Nacional N 94, C.C. N 38. Las Breas Ing. Agr. Guadalupe Abdo
03731-460033 / 460260 Sarmiento 370. San Pedro
prohuerta.chaco@inta.gob.ar / fernandez.nilda@inta. 03884-420409
gob.ar prohuerta.jujuy@inta.gob.ar / abdo.guadalupe@inta.gob.ar

Chubut
Ing. Mirco Muoz La Pampa
Asistente: Ana Camejo Ing. Agr. Alberto Muguiro
25 de Mayo N 4870. Trelew Calle 13 N 857. General Pico
0280-4446658 / 6422 (int. 20) 02302-433766 / 433933
prohuerta.chubut@inta.gob.ar / munoz.mirco@inta.gob. prohuerta.lapampa@inta.gob.ar/muguiro.alberto@inta.gob.ar
ar / camejo.ana@inta.gob.ar

Crdoba La Rioja
Ing. Agr. (Mg.) Silvana Mariani Ing. Agr. Andrea Carrizo
Tucumn 1367. Villa Mara Saavedra 2074. Barrio 25 de Mayo Norte
0353-4520519 03822-422091
prohuerta.cordoba@inta.gob.ar/mariani.silvana@inta.gob.ar prohuerta.larioja@inta.gob.ar / carrizo.andrea@inta.gob.ar

62
Mendoza Santa Fe
Ing. Agr. Guillermo Alfredo Guida Ing. Rodolfo Timoni
Maza 210. San Rafael Ruta Nacional N 11 km 353. Oliveros
02627-439128 03476-498010 / 11 (int. 12)
prohuerta.mendoza@inta.gob.ar / prohuerta.santafe@inta.gob.ar / timoni.rodolfo@inta.gob.ar
guida.guillermo@inta.gob.ar
Santiago Del Estero
Misiones Ing. Agr. David Arias Paz
Ing. Agr. (MSc.) Antonio Tanzariello Jujuy 850. Santiago del Estero
Av. Sarmiento 1074. Ober 0385-4224730 (int. 115) - Fax: 0385-4224596
03755-421344 / 426773 prohuerta.santiago@inta.gob.ar /
prohuerta.misiones@inta.gob.ar / tanzariello.antonio@ ariaspaz.angel@inta.gob.ar
inta.gob.ar
Tucumn
Neuqun
Ing. Agr. Francisco Zelaya
Ing. Agr. Eduardo Zemn Ruta Provincial N 301 km 32, C.C. N 11. Famaill
Ruta Nacional 22 km 1190. Allen (Ro Negro) 03863-461573 / 048 - Fax:03863-461546
0299-4436121 / 6105 / 9168 prohuerta.tucuman@inta.gob.ar / zelaya.jose@inta.gob.ar
prohuerta.neuquen@inta.gob.ar / zeman.eduardo@inta.
gob.ar
Tierra Del Fuego
Ing. Agr. Paulo Gea
Ro Negro
El Cano 658. Ro Grande
Lic. Marcela Stiglauer 02964-422449 / 421196 (int. 5)
Ruta nacional N 3 km 971, camino 4 IDEVI. Viedma prohuerta.tdf@inta.gob.ar / gea.paulo@inta.gob.ar
02920-420919 / 423474
prohuerta.rionegro@inta.gob.ar / stiglauer.marcela@inta.
gob.ar

Salta
Lic. (Mg.) Alcira Figueroa Prohuerta
Ruta Nacional N 68, C.C. 228. Cerrillos
0387-4902749 / 4902081/ 2087
Web: http://prohuerta.inta.gov.ar/
prohuerta.salta@inta.gob.ar /
Facebook: https://www.facebook.com/prohuertaoficial
figueroa.alcira@inta.gob.ar
Twitter: https://twitter.com/prohuerta

Consultas y descargas de material bibliogrfico del

San Juan Prohuerta:
http://prohuerta.inta.gov.ar/biblioteca
Dra. Elena Hidalgo
Calle 11 esquina Vidart. Villa Aberastain
0264-4921079 / 191 Coordinacin Nacional del Prohuerta
prohuerta.sanjuan@inta.gob.ar / Chile 460 - Piso 1
hidalgo.elena@inta.gob.ar (C1098AAJ) Ciudad Autnoma de Buenos Aires
011-4339-0563 / 64
prohuertacn@inta.gob.ar
San Luis
Ing. Agr. Sergio Scazzariello Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria
Entre Rutas 7 y 8 (Tringulo). Villa Mercedes Av. Rivadavia 1439
02657-422616 / 423249 / 433250 (int. 13) (C1033AAE) Ciudad Autnoma de Buenos Aires
prohuerta.sanluis@inta.gob.ar /
011-4338-4600
scazzariello.sergio@inta.gob.ar
http://inta.gob.ar/contacto

Santa Cruz Plan Nacional de Seguridad Alimentaria

Ing. Julio Mora Av. 9 de Julio 1925 - Piso 16
Zona de Chacras 45-A. Ro Gallegos (C1073ABA) Ciudad Autnoma de Buenos Aires
02966-442306 / 442014 (int. 125) Fax: 02966-442305 011-4379-3710 / 14
prohuerta.santacruz@inta.gob.ar / pnsa@desarrollosocial.gob.ar
mora.julio@inta.gob.ar

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Urbano-Territorial [en lnea]. Consultado el 20 de
agosto de 2014 en <http://habitat.aq.upm.es/eacc/a-
conclucasos.html>.

Esta publicacin est destinada a los habitantes de ciudad que
desean emprender una huerta en su casa y no disponen de terreno
suficiente para llevarla adelante.
El libro presenta diversas tecnologas productivas, promovidas por
tcnicos y promotores e implementadas por huerteros urbanos, escue-
las y diferentes instituciones que participan del programa Pro Huerta,
a travs del INTA y del Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin, en
las distintas regiones urbanas y periurbanas de todo el pas.
El lector encontrar tcnicas innovadoras de cultivo de hortalizas y
aromticas, las cuales permiten reciclar mltiples recipientes y conte-
nedores y aprovechar patios, balcones y terrazas. Muchas de estas
tcnicas fueron compartidas en distintas ediciones de la megamues-
tra de ciencia y tecnologa Tecnpolis.
Adems cabe destacar que las recomendaciones incluidas en estas
pginas surgieron de un proceso de intercambio, experimentacin y
validacin en el territorio junto con los propios actores.
Mediante una serie didctica paso a paso, esta publicacin explica
las prcticas de cultivo agroecolgicas para la autoproduccin de
alimentos. Desde la preparacin del sustrato, la siembra, el trans-
plante y el cuidado y mantenimiento de los cultivos hasta la cosecha.
ISBN: 978-987-521-591-7
Mi casa, mi huerta Los autores
Francisco Jos Pescio es Ingeniero Agrnomo y
Tcnicas de agricultura urbana especialista en Desarrollo Rural por la Facultad de
Agronoma de la Universidad Nacional de Buenos
Aires (UBA). Actualmente cursa la Maestra en
Janine Schonwald Desarrollo Rural. Adems obtuvo la Diplomatura en
Francisco Pescio Soberana Alimentaria y Agroecologa Emergente
dictada por la Universidad Nacional de Rosario y la
Universidad Internacional de Andaluca. Desde el
ao 2006, trabaja como tcnico del programa Pro
Huerta en los distritos de Vicente Lpez y Tigre,
pertenecientes a la Coordinacin del rea
Metropolitana de Buenos Aires. Se desempea
como docente de Economa Agraria y fue coordina-
dor tcnico de la Ctedra Libre de Soberana
Alimentaria, en la Facultad de Agronoma (UBA). Se
especializa en Agricultura Urbana, Agroecologa,
Soberana Alimentaria, Agricultura Familiar,
Sericultura, entre otras temticas.
Janine Schonwald es Ingeniera Agrnoma por la
Facultad de Agronoma de la Universidad Nacional
de Buenos Aires (UBA), donde adems hizo un
posgrado en Economa Ecolgica y realiz el curso
Contaminacin y calidad de suelos. Se especializ
en Comunicacin para el Desarrollo en la FAO y fue
becada por la misma entidad para la formacin en
Pedagoga Audiovisual. En 2008 asumi como
coordinadora del convenio entre la Cancillera
Argentina, el Ministerio de Desarrollo Social y el
INTA con la Agencia de Cooperacin del Japn
(JICA) para la implementacin del curso internacio-
nal Autoproduccin de alimentos, Seguridad
Alimentaria y Desarrollo Local. Desde el ao 2005,
se desempea como asistente tcnica de la
Coordinacin Nacional del Pro Huerta y fue respon-
sable de la planificacin y montaje del stand
institucional en Tecnpolis, en sus ediciones 2011 y
2012. Es coautora de la cartilla La Huerta Orgnica
Familiar y coordinadora editorial de varias publica-
ciones relacionadas con la produccin
agroecolgica, la autoproduccin de alimentos y la
Seguridad y Soberana Alimentarias.
Coleccin
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