PAN DE CHA Y

QUINOA
Se trata de un pan proteico pues tanto la cha
como la quinoa son ricos en protenas vegetales
(cha 17gr de prot. /100gr quinoa 4,5 gr
prot./100gr) y nos aportan todos los aminocidos
esenciales. Adems, las semillas de cha tienen este pan ser una excelente fuente de
fibra (quinoa 3gr/100 gr cha 34gr/100gr) que junto una buena hidratacin a lo largo
del da, nos ayudar a regular nuestro trnsito intestinal e ir al bao.
Este pan nos encajar perfectamente para desayunar unas avocado toast (tostadas
de aguacate) o acompaar nuestras sopas y cremas vegetales.

INGREDIENTES
-3/4 taza de agua
-1/2 taza de semillas de cha
-1 tazas de quinoa (remojada durante 30 minutos)
-1/4 taza de aceite de oliva virgen
-1/2 cucharadita de bicarbonato sodio
-1/2 cucharadita de sal
-3 cucharadas de zumo de limn
-1/2 taza de harina de trigo sarraceno
-pipas de girasol para decorar (opcional)
preparacin
1-Mezcla las semillas de cha con de taza de agua y deja reposar durante 10
minutos.
2-Verter todos los ingredientes en un procesador de alimentos a excepcin de la
harina de trigo sarraceno. Triturar/Mezclar durante 4 minutos.
3-Aadir la taza de harina de trigo sarraceno y volver a mezclar durante 3 minutos
ms.
4-Hacer una bola de la masa y dejar reposar durante 4 horas cubierta con un trapo y a
temperatura ambiente para que se airee y fermente.
5-Pasado este tiempo, precalentar el horno el horno a 180 grados.
6-Verter la masa en un molde de horno y decorar con las pipas.
7-Hornear durante unos 65-75 minutos. Pasada la hora (60 minutos) has la prueba del
pincho cada 5 minutos para ir comprobando que el pan se va cocinando por dentro.
Cuando el cuchillo o pincho (sea lo que sea que uses) no quede hmedo al retirarlo, el
pan estar listo.