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Qu es enfriamiento?
MATERIALES
Recipientes con agua
Hielo
Frutas (manzana, pera, guayaba, naranja, mando, durazno, y kiwi),
Hortalizas (zanahoria, limn, papa y tomate)
Vela
Mtodos:
Bibliografa:
BHON. 2008. Panormica del preenfriado en frutas y vegetales. Visto el 18 de septiembre del
2017. Disponible en: http://www.bohn.com.mx/BOHN-2007/boletines2008/Boletin_32_MAY-
JUN_2008.pdf