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REVISION:
PRENSADORA MANUAL DE
UVA
INTEGRANTES:
*ALVAREZ REYES, Gianfranco *CONDORI AYARQUISPE, Yan *CRUZ DELGADO, Dainy Fiorella.
PRENSADORA MANUAL DE
UVA
SISTEMA CERRAMIENTO JAULA: Es el que nos permite que toda la estructura cilndrica est fija. Tiene la
finalidad de permitir fcilmente la extraccin de la uva pisada y facilita la limpieza de la jaula i todo el
conjunto.
JAULA: Es donde se tira la uva para prensar. Formada por lminas de acero horizontales i de madera
verticales, con una separacin entre s que permite la extraccin del mosto, pero no la de la uva
LISTOLES: A medida que se va exprimiendo la uva, su tamao tambin va disminuyendo y los listones nos
facilitan que todo el rato se trabaje de una forma cmoda. As pues, sirven para transmitir la fuerza de
compresin.
USILO DE ACERO: Gracias a l, transformamos la fuerza que aplicamos a la palanca (de rotacin) en fuerza de
compresin.
MECANISMO DE TRIQUETE: Sistema de unin entre el eje i la palanca. Es muy resistente y tiene dos
posiciones de funcionamiento (sentido horario i contra horario) para exprimir el mosto o soltar-lo para aadir
ms uva pisada. Est formada por tres cuerpos principales que tienen la finalidad de unirse entre s i permitir
que el trabajador trabaje desde la posicin ms cmoda.
PALANCA: Es el elemento mediante el cual se ejerce la fuerza a la mquina. No est unido solidariamente al
grupo prensador
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PRENSADORA MANUAL DE
UVA
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PRENSADORA MANUAL DE
UVA
69 Litros
d. Potencia:
ALTURA DE LA JAULA:
55CM
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PRENSADORA MANUAL DE
UVA
40CM
CAPACIDAD DE PRENSA:
69 LITROS
PESO: 71 KG
MAECANICO DE TRIQUETE DE 2
VELOCIDADES
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PRENSADORA MANUAL DE
UVA
- No comenzar las operaciones de desmontaje de la mquina sin haberse asegurado que est
completamente parada y que las partes peligrosas se hayan asegurado.
- Indicar con carteles la situacin de reparacin y/o mantenimiento en curso.
Una vez que la mquina se haya secado, vuelva a montar la mquina siguiendo el procedimiento de
montaje.
- Eliminar todas las piezas de madera internas y asegurarse de que la jaula est cerrada mediante los
pasadores en dotacin.
- Levantar el trinquete hacia arriba a lo largo del husillo (girndolo en el sentido contrario a las agujas
del reloj), llenar la jaula con el producto a prensar (como en la foto) y colocar las medias lunas (los dos
robustos semidiscos de madera de haya evaporada) que una vez unidos irn a coincidir con el
dimetro de la jaula misma y en el centro dejarn un espacio solo para el tornillo central. Por encima
de estas se colocarn los tacos, perpendicularmente al sentido en el que se han colocado las medias
lunas, como se ve en la foto.
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PRENSADORA MANUAL DE
UVA
- Bajar el trinquete, hacindolo girar en el sentido de las agujas del reloj, hasta que se apoye sobre los
tacos (los tacos superiores tendrn que colocarse cerca de la tuerca de husillo, como en la foto).
- Colocar los topes, teniendo cuidado de que las puntas entren en los orificios redondos de la corona
(la corona se encuentra en el movimiento a trinquete).
- Introducir la palanca en el agujero presente en el trinquete y bloquearla con la palomilla.
X. PRENSADO
- Colocarse delante de la palanca y agarrndola con las dos manos, mover la palanca adelante y atrs.
Este movimiento provocar el desplazamiento a ambos lados de la parte superior del movimiento a
trinquete.
- La accin ejercida sobre la palanca, adems, determina un avance de los topes del agujero en el que
estn, al inmediatamente sucesivo; esto produce el movimiento de rotacin del trinquete hacia abajo,
con la consiguiente accin de prensado de las maderas sobre el producto.
- Cuando el trinquete habr bajado hasta el nivel de los bordes superiores de la jaula, es necesario
interrumpir la accin, para volver a llenar la jaula con uva. Una vez acabado el ltimo prensado, llevar
el trinquete hacia arriba (girndolo en el sentido contrario a las agujas del reloj), quitar todos los
tacos, sacar la jaula, extraer la torta de orujos que ha quedado en la prensa y proceder con una
cuidadosa
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PRENSADORA MANUAL DE
UVA
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PRENSADORA MANUAL DE
UVA
- Desmontar.
- Retiras los residuos de producto prensado.
- Con una manguera rosear abundante agua y escobillar hasta retirar todo residuo.
- Enjuagar.
- Desinfectar con alcohol 76 o etanol.
- Dejar secar.
- Realizar la limpieza despus de cada uso.
PRENSADORA MANUAL DE
UVA
RECOMENDACIONES
- No extraer ningn dispositivo de seguridad y no tratar de desactivar su funcin de prevencin y
seguridad.
- Mantener la mquina siempre eficiente y en buen estado de mantenimiento.
- Controlar regularmente, al menos una vez al ao, el ajuste de los pernos de las estructuras portantes,
de las tapas, de los portillos y de los talones i medias lunas.
- Lavar la prensa slo con productos atxicos y de uso alimentario.
- Evitar mover la maquina mientras est en funcionamiento
- La puesta en marcha de la mquina no debe realizarse descalzo, con las manos mojadas o sumergido
en lquido.
- Se recomienda el uso de guantes, botas y un devantal impermeable durante el uso de la mquina.
VENTAJAS/INCONVENIENTES
TIPO DE PRENSA VENTAJAS INCONVENIENTES
Prensa Manual (Vertical) - La presin se realiza sin -El gran espesor de la masa de vino,
excesiva rotura de los granos obliga a presiones elevadas y a
-El mosto o vino obtenido es veces a colocar esteras de drenaje.
muy limpio, con pocos fangos o - Desmenuzado manual con peligro
turbios. de oxidaciones.
-Posibilidad de prensado de - Necesidad de numerosos
racimos enteros sin estrujar. prensados sucesivos, que alargan el
tiempo de presado. Vaciado
manual
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*ALVAREZ REYES, Gianfranco *CONDORI AYARQUISPE, Yan *CRUZ DELGADO, Dainy Fiorella.