UNIVERSIDAD NACIONAL

DE SAN AGUSTIN DE
AREQUIPA

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA QUIMICA

CURSO
Operaciones Unitarias 3

Ing.Manuel Acosta

Alumnos :

Begazo Andia Maricielo

Chullo Gonzales Alejandra Laleska
Salcedo Obando Alejandra
Villavicencio Mansilla Erick

AREQUIPA PERU
2017
CONCENTRACIN DE SOLUCIONES
1. OBJETIVOS

a) Determinar la masa inicial y final de la muestra

b) Determinar la concentracin inicial(XF) y final(XL) de solidos
c) Determinar la temperatura de vapor producido Tv.
d) Determinar la temperatura del concentrado TL.
e) Determinar la temperatura de calefaccin de suministro, o temperatura de la cocinilla
To
f) Determinar la economa del vapor producido.
g) Determinar el coeficiente del TC.
h) Hacer el balance de materia y de energa

2. MARCO TEORICO

Definiciones:

Evaporacin: Operacin unitaria la cual tiene como finalidad la concentracin de una solucin,
que consta de un soluto no voltil y un solvente voltil sin llegar al secado.

Evaporador: Consiste de un intercambiador de calor capaz de hacer hervir la solucin, y un

dispositivo para separar la fase vapor del lquido. En procesos industriales se disean para la
operacin continua.

Aplicaciones de la evaporacin

Entre los ejemplos tpicos de procesos de evaporacin Vapor estn; la concentracin de

soluciones acuosas de: Solucin azcar, Solucin diluida cloruro de sodio, concentrada
hidrxido de sodio, glicerina, gomas, leche y Condensado jugo de naranja.

. Factores que influyen en la evaporacin son:

La concentracin de la solucin
El tipo de soluto y solvente
La presin de trabajo u operacin
El pH y formacin de espuma
Operacin de simple y mltiple efecto

La evaporacin de simple efecto, normalmente se realiza una evaporacin del lquido

en ebullicin y este se desecha. Cuando se reutiliza el vapor generado en un segundo
evaporador, recibe el nombre de doble efecto, y de esta manera se hace ms eficiente
el uso de vapor de calentamiento/vapor generado.

TEMPERATURA DE EBULLICIN

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PUNTO DE EBULLICIN DE LA SOLUCIN.

a. PRESIN EXTERNA

Un lquido hierve cuando la presin de vapor que ejerce es igual a la presin externa a
la que se haya sometido. En el caso de los productos alimenticios el solvente suele ser
el agua, sustancia cuyas relaciones de presin de vapor y temperatura son bien
conocidas.

b. ELEVACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN

La presin de vapor de la mayor parte de las disoluciones acuosas es menor que la del
agua a la misma temperatura. Por tanto, para una presin dada, la temperatura de
ebullicin de las disoluciones es mayor que la del agua pura.

c. EFECTO DE LA CARGA O ALTURA DEL LQUIDO

Si la altura de lquido en el evaporador es considerable, la temperatura de ebullicin

correspondiente a la presin existente en el espacio de vapor, sobre la superficie del
lquido no cambia, pero a una distancia metros por debajo de la superficie est a una
presin que es la suma de la existente en el espacio de vapor ms la carga hidrosttica
de Z metros de lquido (altura) y, por consiguiente, la temperatura de ebullicin es ms
elevada

En los procesos de evaporacin son importantes las relaciones de entalpias.

Relaciones de entalpia: se tiene primero entalpia total de muestra

= +

Calor sensible

= . (. )
 Calor latente o entalpia latente

= .

Velocidad promedio de TC

. = =

= .

La velocidad de TC se determina por:

= ()
donde

= (. )

rea de esfera o semiesfera:

3.-EQUIPOS Y MATERIALES

Soporte

Cocina elctrica
Pinzas

Muestra liquida

Baln de tres bocas

Refractmetro

Termmetro

Cronmetro
MATRAZ

Tubo de ensayo con rejilla

3.-METODOS

Armar el equipo de destilacin con baln de tres bocas.

 La muestra tiene que estar a la mitad del baln 500cm3 y tomar medida de los
siguientes pasos:

a. Medicin de la temperatura de alimentacin.

b. Medicin de la temperatura del vapor.
c. Medicin de la temperatura del concentrado, todo en C.
Comenzar el emboce cuando empiece a hervir la solucin durante cada 7 min
a. Determinar las propiedades de la muestra.
b. Determinar el volumen de la muestra.
c. Determinar el color.
Antes de la muestra y durante la operacin.

Continuar midiendo las propiedades de la muestra y del concentrado usando el

refractmetro y as medir el ndice de refraccin, realizando las ecuaciones cualitativas
del producto y de la muestra.

4.-RESULTADOS
5.-CONCLUSIONES

6.-OBSERVACIONES

Se logr observar la primera burbuja para empezar la ebullicin.

La limonada result ser una solucin que demor en ebullir, para esto se tuvo
que cambiar de cocinilla a una que brinde mejor calor.

8.-RECOMENDACIONES

Percatarse que las mangueras estn bien cerradas al tubo refrigerante para que no
haya un derrame y consigo un accidente.
Ver que el baln de destilacin este bien seco antes de empezar a calentar.
En la destilacin no descuidarse en que cae la primera gota para marcar la
temperatura exacta.

9.-BIBLIOGRAFIA

http://fluidos.eia.edu.co/hidraulica/articuloses/flujodegases/presiondevapor/p
resiondevapor.html Visitada: 16 de febrero de 2015 06:00pm
http://definicion.de/punto-de-ebullicion/ Visitada: 17 de febrero de 2015
01:30am
Gilbert W. Castelln. Fisicoqumica. 2nd ed.; Pearson Educacin; 2005, Mxico;
pp: 326
http://www.clubensayos.com/Temas-Variados/Factores-Que-Influyen-En-
La/69107.html Visitada: 17 de febrero de 2015 10:00pm
[.http://docsetools.com/articulos-enciclopedicos/article_86554.html Visitada:
18 de febrero de 2015 02.02 am