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Modulo 5 - IV PDF
Modulo 5 - IV PDF
Recepcin de la fruta: Frutas proven ientes de las fincas con grado de madurez
(5).
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Manejo pcst-cosecna y Comercia lilacin de Boraj. Programa Post-cosecha. Convenio SENA Reino uoroc
5-21
Manejo Post-coseche y ccrrercereecco de 8 0' 01 6. Programa Post-cosecha. Convemc SENA - Reino Umd
RECEPCiN DE LA FRUTA
LAVADO
DESPULPADO
DOSIFICADORA
EMPACADO EN VAcio
ALMACENAMIENTO
TRANSPORTE
DISTRIBUCiN COMERCIAL
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Manejo Post-cosecha y Comercializacin de Boroj. Programa post-cosecha. Convenio SENA - Reino Unido
RECEPCiN DE LA FRUTA
LAVADO
DESPULPADO
DOSIFICADORA
EMPACADO EN VAclo
ALMACENAMIENTO
TRAN SPORTE
DISTRIBUCiN COMERCIAL
5-23
Manejo Post-cosecha y Come rcializacin de Boraj, Programa c ost-cosecna. Conven io SENA - Reino Unido
El uso que se la ha dado a la pul pa de boroj ha sido como curativo y para consumo
en Jugo.
Garca en 1975 en su flora med icinal de Colombia incluye al boroj como especie de
gran utilidad mdica.
Mermelada de borojo
(Arenas y Cuellar 1984) dan las dosis y formas de preparar la mermelada de boroj
de la siguiente forma:
Dosis: 50% de pulpa de fruta - 50% de azcar - una tercera parte del peso de la
pulpa en agua y calor hasta la ebullicin .
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Manejo Post-cosecha y ComercIalIzacin de Boraj Progra ma Post-cosecha. Conven io SENA . Reino Unido
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