GANADO BOVINO

Dr. Daniel Valerio

In ti d r en
Investigador n Pr
Produccin
d in Animal
Anim l d
dell IDIAF
dvalerio@idiaf.gov.do
 CONTENIDO
Importancia econmica de la produccin
bovina en R.D.
Razas de ganado bovino
Sistemas
Si t de
d produccin
d i
 INTRODUCCIN
E R.D.
En R D lla crianza
i d
de ganado
d bbovino
i constituye
tit lla principal
i i l
actividad pecuaria en cuanto a su aporte a la economa.
Estos sistemas productivos son mayormente pequeos
y se basan en el uso de razas adaptadas al trpico.
Estas razas estn orientadas a la pproduccin de leche,
carne y doble propsito (carne-
(carne-leche).
Las razas explotadas en R.D. son introducidas y en gran
parte descendiente de genotipo Asitico y Europeo
Europeo.
Actualmente existen aprox. 10 razas bovinas distribuidas
a nivel nacional.
 IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA
PRODUCCION BOVINA EN R
R.D.
D
n
Distribucin poblacin de ganado bovino
Contribuci
Contribuci del 50% segn regin
Nmero total de cabezas 1,904,401
al PIB pecuario Central
Este
36% Norte
Distribucin de las explotaciones bovino 46%

Central Este
28%
Norte Su
Sur
49% 18%

Censo: 2,652,600 cabezas (FAO, 2008)

Sur
23%

Fuente: SEA, 2000

 IMPORTANCIA ECONOMICA DE LA
PRODUCCION BOVINA EN R
R.D.
D

Dimensin de las explotaciones

grandes
5%
medianos
30%

pequeos
65%

Fuente: SEA, 2000

 Bovino de leche
Produccin Consumo

1000
9 Consumo per capita de

M illo n e s d e lit ro s
800
lcteos
t asciende
i d a 80
600
litros.
400
200
9 Produccin de leche
Producci 0
anual es de aprox
aprox. 600 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
millones de litros. Aos
Fuente: CONALECHE, 2006 /Banco Central, 2006
 Bovino de carne
Representa el 26%
de la poblacin Evolucin de la produccin de carne bovino

bovina 120000
100000
Aporta
A t ell 40% de d la
l 80000

produccin nacional.

TM
60000
40000
Consumo per cpita 20000
0
12 kg. 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Aos Fuente: Banco Central, 2006

RAZAS DE GANADO BOVINO
 RAZAS DE GANADO BOVINO

Clasificacin
z Tipo lechero
z Tipo cc
rnico
z Doble propsito
z Trabajo
Origen
g
z Bos taurus (Bovino europeo)
z Bos indicus (Bovino indico)
 RAZAS DE GANADO BOVINO

z Bos taurus,
taurus,
su origen en Europa, incluye la mayora de
las razas modernas de ganado lechero y
de carne
z Bos indicus,
indicus,
su origen en India, se caracteriza por una
joroba en la cruz.
 RAZAS DE GANADO BOVINO
Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus
RAZAS DE GANADO BOVINO
Diferencias entre Bos taurus y Bos indicus
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
El estudio de las razas lecheras tiene gran
importancia, puesto que existen diferencias
marcadas entre estas, con relacin a su
adaptacin a diferentes sistemas de produccin.
En avance tecnolgico en el manejo de la
gentica, seleccin, nutricin y sanidad de estas
razas, han contribuido al desarrollo del potencial
de los bovinos lecheros.
RAZAS
S BOVINAS
O S DE LECHE
C
RAZAS BOVINAS DE LECHE
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
HOLSTEIN - FRIESIAN
Originaria del norte de Holanda.
Existen dos ramas: Frisn Holands y
Holstein Friesian (Americano).
Aunque ha sido introducido a diferentes
climas, prefiere climas templados. En el
trpico deben crearse condiciones
adecuadas.
Su leche es la que contiene menos
slidos totales
totales.
Es la raza mas pesada de leche,
hembras con un peso promedio de 650
Kilos y una alzada aprox.
p de 1.50
50 m. y
los machos 1,000 kg.
Conformacin equilibrada, con ubre bien
balanceada y fuertemente adherida. Se
caracteriza
t i por su pelaje
l j bl
blanco y negro.
Existe tambin el color blanco y rojo.
La Holstein se ha distinguido por su
sobresaliente produccin de leche
leche, con
promedio de 7,899 Lt. / lactancia de
305d, con 3.6% de grasa.
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
HOLSTEIN - FRIESIAN
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
PARDO SUIZA
Originaria de suiza
Esta raza es la segunda mas
productora de leche en el mundo.
Color pardo
pardo-gris,
gris pelo fino y suave.
suave
Excelente para producir leche en el
trpico por su Rusticidad,
longevidad Baja incidencia de
longevidad,
problemas metablicos pospartos,
muy adaptable a extremos
climticos.
Fortaleza de patas y pezuas,
confirindoles ventajas para el
pastoreo.
P
Peso mximo
i HEMBRAS 600 600-
700Kg MACHO 950-1000Kg.
Produccin promedio de 6,779 Lt.
con 44.0%
0% de grasa y 33.5%
5% Protena
Protena.
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
PARDO SUIZA
 RAZAS BOVINAS DE LECHE
JERSEY
Originaria de Isla de jersey, situada
entre Inglaterra y Francia
Francia.
Se adapta muy bien a muchos climas,
incluyendo los tropicales y su leche es
rica en slidos
slidos.
Color caf, marrn hasta casi negro,
puede mostrar algunas manchas
bl
blancas, pezuas
y mucosas negras
De tamao pequeo con cuerpo
refinado. Su conformacin corporal
refleja
fl j adecuado
d d ttemperamentot llechero.
h
Peso promedio de hembras 430 kg y 1.2
m de alzada. Los machos pesan 680 kg
y miden 1.5m de altura de la cruz.
Produccin promedio en EE.UU. 5,265
Lt. ppor lactancia, con 4.7% de ggrasa y
3.7% de protena.
RAZAS BOVINAS DE LECHE
JERSEY
 RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO
SIMMENTAL
Originaria de Suiza.
Ha mostrado capacidad de adaptacin
a diferentes climas. Distribuida por
EE.UU., Canad, Argentina, Australia.
Raza de talla grande, rustica,
considerada como raza de doble
propsito, con buena produccin de
carne y potencial lechero
lechero.
Color rojo o amarillo con blanco,
cabeza blanca, patas, bajo vientre y
ubre blancos
blancos.
Buena conformacin, corpulencia,
fortaleza, angulosidad, ubre de
tamao mediano.
Peso promedio en hembras 750 y
altura de la cruz 1.38m. En los
machos 1,080Kg y 1.44m altura cruz.
Produccin promedio en Europa 4,500
Lt. por lactancia.
SIMMENTAL
Girolando
X

Es una raza originada en Brasil

Raza resultante del cruce de Gir con Holstein
Utilizada para produccin de leche y doble propsito, en el trpico
Girolando
RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO
CRIOLLA
RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO
CRIOLLA