Unidad 3.

Propiedades, caracterizacin y evaluacin olfativa de los aceites esenciales

CARLOS ALIRIO VERA ARRIETA

Actividad: Caracterizacin de los aceites esenciales

La Asociacin de productores de aceites esenciales ha ganado reconocimiento en la regin, y tanto

los pobladores como los agricultores quedaron impresionados y con muchos deseos de conocer ms
sobre esta entidad. Por lo tanto, el gerente de la Asociacin le solicita elaborar un cuadro sinptico
de la caracterizacin de una planta (en este caso, el romero) para suministrar ms informacin sobre
el material vegetal y su extraccin.

Para una elaboracin completa y bien realizada explique:

1. La identificacin taxonmica.
2. Gnero.
3. Familia a la que pertenece.
4. Factores que inciden sobre la composicin y el rendimiento de los aceites esenciales de
la planta.

Posteriormente, tome dos muestras de aceites esenciales de citronela, uno natural y el otro artificial
e indique si las caractersticas olfativas son las mismas en los dos aceites.
 DESARROLLO

1. CUADRO SINPTICO ROMERO

Reino : Plantae

Subreino:
Tracheobionta

Divisin :
Magnoliophyta

Clase : Magnoliopsida

Subclases: Asteridae
ROMERO

Orden : Lamiales

Familia : Lamiaceae

Subfamilia:
Nepetoideae

Tribu : Mentheae

Gnero : Rosmarinus

Especie : R. officinalis

Nombre binomial :
Rosmarinus officinalis
2. FACTORES INCIDENTES EN LA COMPOSICIN Y RENDIMIENTO DE LOS ACEITES ESENCIALES
EN LAS PLANTAS

FERTLIZANTES

ABONO
Mtodo de cultivo
DISTANCIA DE
SIEMBRA

PODAS

CLIMA

ALTITUD

SUELO
Condiciones
geobotnicas LUMINOSIDAD
SOLAR

REGIMEN DE
RENDIMIENTO ACEITES

LLUVIAS
ESCENCIALES

TEMPERATURA

TALLO

HOJAS
Parte de la planta
RAIZ

FLORES

DESTILACION

SOLVENTE
METODO DE
EXTRACCION HIDRO-
EPOCA DE DESTILACION
RECOLECCION FLUIDO
EDAD DE LA SUPERCRITICO
PLANTA
3. COMPARACIN CARACTERSTICAS OLFATIVAS ACEITE NATURAL Y ARTIFICIAL

ACEITE DE CITRONELA NATURAL

Color amarillo Color amarillo

oscuro

ACEITE DE CITRONELA ARTIFICIAL

Olor ctrico, similar
al limn bastante Olor inicial a ctrico
fuerte ms fuerte
Olor de fondo Posteriormente no
agradable, ms se observ cambio
suave y dulce. de olor