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Manual de Buenas Prácticas de Riego
Manual de Buenas Prácticas de Riego
PRCTICAS DE RIEGO
Octubre 2009
MANUAL DE BUENAS PRCTICAS DE RIEGO
Propuestas de WWF para un uso eficiente del agua en la agricultura
Octubre 2009
WWF Espaa
Gran Va de San Francisco, 8-D. 28005 Madrid
Tel.: 91 354 05 78. Fax: 91 365 63 36
www.wwf.es
info@wwf.es
Textos: Manuel Francisco Badillo, Francisco Valdera,Vicente Bodas, Felipe Fuentelsaz y Celsa Peiteado, WWF Espaa.
Coordinacin: Felipe Fuentelsaz y Celsa Peiteado, WWF Espaa; Vicente Bodas.
Fotos: Felipe Fuentelsaz y Celsa Peiteado, WWF Espaa y Vicente Bodas.
Infografas: Vicente Bodas y WWF Espaa.
Edicin: Amaya Asian
Maquetacin: Eugenio Snchez-Silvela
Foto portada: Montaje basado en fotos de los autores
2. Antecedentes 4
3. El agua en la agricultura 5
3.1. El agua y el suelo 5
3.2. El agua y las plantas 7
4. Sistemas de riego 10
4.1. Conceptos previos 10
4.2. Sistemas de riego 11
1
1. Agua y naturaleza: Doana y Daimiel
WWF Espaa, organizacin mundial para la conserva- rar el buen estado de ros, acuferos y humedales, ms
cin de la naturaleza, es una de las principales ONG an cuando en el futuro se prev una menor disponibi-
dedicadas a la proteccin del medio ambiente, con pro- lidad de recursos hdricos y una distribucin irregular en
yectos en ms de 100 pases y con el apoyo de ms de el tiempo, por efectos del cambio climtico, y un aumen-
cinco millones de personas en todo el mundo. to de la demanda de agua por parte de otros sectores.
Entre sus objetivos destaca la preservacin de los eco- Dos zonas en las que es urgente compatibilizar el
sistemas acuticos y su biodiversidad, as como la re- uso del agua en regado con la conservacin de la
duccin de la huella ecolgica que nuestro consumo naturaleza son el Parque Nacional de las Tablas de
de agua, energa y otros recursos est dejando en el Daimiel, en la provincia de Ciudad Real, y el Espacio
planeta. Para ello, trabajamos para mejorar las polticas Natural Doana, en la provincia de Huelva. Ambos son
que determinan la gestin y el uso del agua, adems humedales de alto valor ecolgico, dependientes hidro-
de desarrollar proyectos piloto de uso eficiente a pie de lgicamente de las aguas subterrneas, y cuya impor-
campo que demuestran que es posible una mejor uti- tancia ha sido reconocido por diferentes figuras interna-
lizacin de este recurso. En Espaa, al igual que en el cionales, como el convenio RAMSAR de proteccin de
resto de pases mediterrneos, es clave la buena gestin humedales. Durante los ltimos 30 aos el rea que los
del agua en regado, sector que consume un 75% de los rodea ha vivido una fuerte expansin del regado, que
recursos hdricos. ha llevado incluso a la sobreexplotacin de los acuferos
que los sustentan, con importantes impactos ambien-
El agua es un recurso escaso. Su uso eficiente y res- tales y sociales. Por otro lado, el control del regado en
ponsable en la agricultura es imprescindible para asegu- la zona es muy dificultoso, ya que, al abastecerse en su
Marismas de Doana
2
Parque Nacional de las Tablas de Daimiel
mayora de aguas subterrneas, los puntos posibles de inundadas. Antiguamente lleg a tener 50.000 hectreas
captacin del acufero son prcticamente infinitos. Esto en la provincia de Ciudad Real. Constituyen una de las
lleva fcilmente a problemas en la gestin y control de principales zonas de importancia para la biodiversidad,
los recursos hdricos. por su vegetacin y riqueza en poblaciones de aves
acuticas migratorias y nidificantes. Para su superviven-
Doana, en la desembocadura del ro Guadalquivir, es cia, estos magnficos humedales dependen del agua que
el hbitat de 875 plantas y 226 especies de aves, aparte les suministran los acuferos de la zona.
de peces, reptiles, anfibios y mamferos protegidos, y es
vital para la parada anual de ms de 6 millones de aves Durante los ltimos 30 aos, estos acuferos han sufri-
migratorias: esptulas, flamencos, moritos, avocetas o do la sobre-explotacin y contaminacin de sus aguas
gansos son algunas de las especies ms caractersticas. por la enorme expansin del regado impulsada por las
Ms de 60. 000 individuos de esas especies, proceden- ayudas directas de la Poltica Agraria Comn de la UE.
tes del resto de Europa (Holanda, Alemania, Suecia, Dina- Destacan cultivos leosos como el viedo, hortcolas
marca,..) se alimentan y cran en el rea. como el meln, la cebolla y la patata y cereales como el
trigo o el maz.
La agricultura es una de las actividades econmicas ms
importantes en Doana, caracterizada por una combina- El regado descontrolado, en muchos casos ilegal, de
cin de cultivos tradicionales como el olivar o el viedo, y los acuferos ha crecido hasta el punto de producir un
otros ms recientes, como el arroz o la fresa. ste ltimo grave descenso en los niveles subterrneos al extraer-
juega un importante papel desde el punto de vista so- se mucho ms agua que la que recargan los acuferos.
cioeconmico, pero tambin destaca por ser fuente de Adems de importantes impactos ambientales, como la
problemas ambientales, especialmente en lo referente al desecacin de los Ojos del Guadiana y la prctica des-
uso del suelo y del agua. aparicin de la superficie inundada en Las Tablas de Dai-
miel, se ha puesto en peligro la calidad y suministro del
La provincia de Huelva cuenta con el 95% de la produc- abastecimiento a poblaciones.
cin fresera espaola, gran parte de ella en la Comarca
de Doana. WWF ha detectado que esta actividad est Como se puede apreciar, una adecuada gestin del
teniendo un impacto severo en la cantidad y calidad de agua de regado es clave para evitar impactos sobre
agua disponible para los humedales de la zona. la biodiversidad y la cantidad y calidad de los recursos
naturales. En este caso se debe implicar directamente a
Diversos estudios demuestran que entre 1970 y 1994 los regantes, pues la actividad presente y futura de sus
la recarga del acufero del arroyo de La Rocina, uno de explotaciones depende del buen estado de los recursos
los ms importantes para el Espacio Natural Doana, ha naturales (suelo, agua, fauna til) sobre los que la produc-
disminuido en un 50%. Claramente esto afecta a sus h- cin descansa.
bitats, comprometiendo el mantenimiento de la biodiver-
sidad de Doana a largo plazo y la conservacin de las Para lograrlo WWF Espaa trabaja en el Parque Nacio-
especies ms sensibles en la actualidad. nal de las Tablas de Daimiel y en el Espacio Natural Do-
ana, demostrando con experiencias piloto que un me-
Por su parte, el Parque Nacional de Las Tablas de Dai- jor uso del agua en regado es posible, beneficiando no
miel, localizado en la Cuenca Alta del Ro Guadiana, slo a estos emblemticos espacios sino tambin a los
es uno de los humedales ms representativos de la La propios regantes, al hacer un mejor uso de los recursos
Mancha Hmeda, entendida como el conjunto de reas disponibles.
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2. Antecedentes
Durante el periodo 2002-2005 WWF Espaa llev a la mejor decisin de riego, es decir, decidir cunto, cun-
cabo un proyecto LIFE para mejorar la eficiencia en el do y cmo regar, de manera que se obtenga la mejor
uso del agua de regado en acuferos sobreexplotados cosecha en calidad con el menor uso de agua posible.
(LIFE HAGAR) en el rea de influencia hidrolgica de
Las Tablas de Daimiel, contando con agricultores y co- Siguiendo esta lnea de trabajo, la elaboracin del pre-
munidades de regantes de la zona. sente manual sobre buenas prcticas en el regado pre-
tende ser una herramienta de consulta para mejorar esta
Tras lograr con el proyecto LIFE HAGAR un ahorro medio toma de decisin de riego. Para la elaboracin del Ma-
del 14% de agua en las fincas piloto respecto a la prctica nual se han tenido en cuenta, adems de las normativas
habitual, WWF Espaa traslad la experiencia a explotacio- existentes en materia de aguas y diferentes protocolos
nes freseras en Almonte, Doana, con resultados de nue- de calidad, como Produccin Integrada o GlobalGap,
vo satisfactorios. Actualmente, WWF Espaa, junto a otras las ltimas tecnologas existentes en el mercado y la ex-
entidades de la zona, sigue promoviendo el uso eficiente periencia de tcnicos expertos en el tema.
del agua en regado a travs de las ltimas tecnologas dis-
ponibles en el cultivo del fresn, ctricos, olivar y viedo. El Manual incluye un primer apartado de conceptos
generales, un segundo apartado con aquellas buenas
En esta lnea de trabajo, WWF Espaa acaba de poner en prcticas de carcter genrico y que deberan realizar-
marcha un proyecto piloto de desarrollo rural, finan- se en toda explotacin de regado, y un ltimo punto
ciado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural con recomendaciones especficas para los cultivos de
y Marino, para poner en valor la gestin vitivincola y viedo, olivar, ctricos y fresa. Se han seleccionado estos
forestal sostenible. La iniciativa incluye el desarrollo y la cultivos por ser clave para la sostenibilidad de los rega-
difusin de buenas prcticas agrcolas en viedo, con es- dos en cuencas tan importantes como la del Guadiana
pecial hincapi en el uso eficiente de agua en regado. El y el Guadalquivir, adems de por su importancia so-
presente manual es una de las herramientas de difusin cioeconmica. Si bien WWF Espaa defiende en primer
del proyecto de desarrollo rural. lugar el mantenimiento de los cultivos tradicionales
de secano, como el olivar y el viedo, y el cese de las
Estas experiencias piloto incorporaban la celebracin de transformaciones a regado, es necesario promover
diversas jornadas de formacin1 sobre el uso eficiente del buenas prcticas en las superficie en riego exis-
agua en regado . La informacin y divulgacin de estas tentes para mejorar la eficiencia en el uso de un recurso
nuevas tecnologas permite a regantes y tcnicos tomar cada vez ms escaso.
Puesta en marcha de
proyecto piloto en fresa
4
3. El agua en la agricultura
s ,OS POROS MAYORES DE MICRAS SON INCAPACES DE Figura 2
retener el agua de forma prolongada, siendo los res-
ponsables del drenaje rpido y la aireacin tras un epi-
sodio de saturacin.
s ,OS POROS ENTRE Y MICRAS SON CAPACES DE RE-
tener el agua durante cierto tiempo y de cederlo a las
races, por lo que determinan la capacidad de un suelo
para almacenar el agua disponible para las plantas.
s ,A FUERZA DE LA GRAVEDAD POTENCIAL GRAVITACIONAL
s ,A FUERZA DEBIDA A LA PRESENCIA DE SALES POTENCIAL
osmtico
s ,A FUERZA DEBIDA AL PESO DE OTRAS GOTAS DE AGUA
potencial de presin.
s ,A FUERZA DEBIDA A LA INTERACCIN ENTRE LAS CARGAS
elctricas de las arcillas y sustancias hmicas con
la polaridad de las molculas de agua: potencial
matricial.
5
cin, cuyo valor habra de igualar el balance de todos las Agua til para las plantas: diferencia entre capacidad
fuerzas enumeradas anteriormente, por simplicidad se de campo y el punto de marchitez.
denomina potencial hdrico del suelo o tensin de hu-
medad. Agua fcilmente utilizable por las plantas: parte del
agua til que las plantas pueden absorber con poco es-
El potencial hdrico, y por tanto el esfuerzo que deben fuerzo (0,5-1 atmsferas) y por tanto sin merma de su
realizar las plantas para extraer agua del suelo, no es capacidad productiva. El agua fcilmente utilizable de-
lineal, sino que aumenta a medida que el contenido de pende de cada especie de planta, pero se considera, de
agua de los poros va disminuyendo (figura 3). Esto signi- forma orientativa, que para los cultivos menos sensibles
fica que para minimizar el gasto energtico de las plan- a la sequa el agua fcilmente utilizable es el 50% del
tas en la absorcin de agua, maximizando por tanto la agua til y para los ms sensibles entre 25-30%.
produccin, lo ideal sera planificar el riego para que el
contenido de agua del suelo se mantuviera siempre en
valores altos, pero sin saturarlo durante periodos pro- Figura 4
longados.
Figura 3
Capacidad de campo: es el volumen de agua que un El contenido de agua de un suelo puede expresarse de
suelo puede retener despus de saturarlo (encharcarlo) diversas formas, habitualmente se utiliza el porcentaje
y dejarlo drenar (escurrir) libremente durante 48 horas. respecto al peso o al volumen, pero a efectos prcticos
La capacidad de campo viene a reflejar el agua que el quizs lo ms intuitivo sea asimilar el porcentaje volum-
suelo almacena en los poros y canales pequeos, des- trico a litros/m2 y metro de profundidad del suelo (mm/m
pus de que los ms grandes se hayan llenado de aire. cm/m).
Cuando un suelo est a capacidad de campo la presin
necesaria para comenzar a extraer el agua retenida es A la vista de lo anterior es importante sealar que la ca-
baja, de menos de 0,3 atmsferas. pacidad de retencin de agua de un suelo es limitada.
Cuando se supera se dan fenmenos de escorrenta
Punto de marchitez permanente: es el contenido de (circulacin en superficie del agua sobrante) o percola-
agua de un suelo a partir del cual las plantas no pueden cin (prdida del agua sobrante hacia horizontes profun-
extraer ms y, por tanto, se marchitan y mueren. En este dos del suelo). A la hora de programar el riego hay que
punto la presin necesaria para comenzar a extraer el conocer la velocidad con la que el agua se infiltra en el
agua que todava contiene el suelo es de 15 atmsferas. terreno, esto es los litros por metro cuadrado que puede
De forma general, el punto de marchitez es igual al 56% absorber un suelo en una hora, para evitar fenmenos
de la capacidad de campo. de escorrenta.
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3.2. El agua y las plantas En trminos energticos, la extraccin de recursos de
capas profundas es ms costosa que la de capas su-
FUNCIONES DEL AGUA EN LAS PLANTAS perficiales, hecho que debe tenerse en cuenta en el
Como todos los seres vivos, los vegetales slo pueden manejo del riego. Siempre que sea posible, ser ms
sobrevivir y desarrollarse en presencia de agua. Las favorable para los cultivos mantener alto el nivel de hu-
plantas necesitan un constante flujo de agua indispen- medad del horizonte superficial, con independencia de
sable para funciones como el de transporte de sustan- que en profundidad exista humedad suficiente para ac-
cias, sostn de los tejidos, intercambio gaseoso para la tuar como reserva en caso del agotamiento imprevisto
fotosntesis y respiracin o refrigeracin. de los niveles superficiales.
CONCEPTO DE EVAPOTRANSPIRACIN
Figura 5 Para lograr un uso eficiente del agua de riego, el dato
bsico que debe conocerse es el consumo de agua del
cultivo en cuestin para un periodo de tiempo determi-
nado. Intentando cuantificar este consumo se define el
trmino evapotranspiracin (ET), como la cantidad de
agua que el suelo pierde bien como consecuencia di-
recta de la evaporacin o bien debido a la transpiracin
de las plantas (figura 7). Se emplea tambin el trmino
evapotranspiracin potencial (ETP), que sera la evapo-
transpiracin del cultivo siempre que el agua disponible
en el suelo no actuase como factor limitante, y vendra a
representar el valor mximo de evapotranspiracin bajo
unas condiciones ambientales concretas.
Figura 7
7
Al igual que la precipitacin, la evapotranspiracin se ESTRS HDRICO
mide en litros por metro cuadrado o milmetros. Las ne- Se puede definir como estrs hdrico a aquella situacin
cesidades o consumo de agua de los cultivos se refie- de suministro de agua a partir de la cual el cultivo comien-
ren a una base temporal, tal como milmetros por da o za a experimentar mermas en su rendimiento final. Para la
semana. mayora de las especies cultivadas esto acontece mucho
antes de que sean observables a simple vista sntomas
CICLO DE DESARROLLO DE LOS CULTIVOS. de carencia de agua (perdida de turgencia de las hojas,
Desde la nascencia hasta la cosecha, cualquier cultivo marchitamiento, secado de partes viejas, etc.). Tomando
anual pasa por una serie de etapas (inicial, desarrollo, como referencia la figura 10, de forma general se podran
media y final) que quedan caracterizadas por la veloci- establecer las siguientes categoras conforme al nivel de
dad de crecimiento o la acumulacin de materia seca suministro hdrico para las plantas:
(figura 8). A cada una de estas etapas le corresponde
una demanda creciente de agua, directamente corre- Saturacin: superada la capacidad de campo, si no
lacionada con el aumento de su superficie foliar y por hay restricciones fsicas el agua drenar en pocas ho-
tanto con su capacidad fotosinttica. ras. La prolongacin en el tiempo del suelo saturado es
igualmente indeseable al impedir el correcto funciona-
En el caso de los cultivos leosos, el fruto suele seguir miento del sistema radicular
una curva de desarrollo ms variable donde entre eta-
pas de crecimiento rpido suele intercalarse alguna pa- ptimo: el contenido de humedad del suelo se sita
rada, indicativa de profundas transformaciones internas, entre el 75% del agua til y la capacidad de campo. Las
tales como endurecimiento de hueso en algunos frutales plantas extraen agua con un mnimo gasto energtico
o el caso paradigmtico del envero de la uva (figura 9).
En estos casos los dficit de humedad pueden afectar Ligero estrs: el contenido de humedad del suelo se
tanto a la produccin final, como de forma muy signifi- sita entre el 50 y el 75% del agua til. El ritmo de ex-
cativa a la calidad del fruto, hecho que permite manejar traccin de agua del suelo disminuye debido a que las
el riego no solo con el objetivo de maximizar produc- plantas necesitan efectuar un mayor gasto energtico
ciones, sino buscando obtener el mayor porcentaje de
cosecha de acuerdo a unos determinados cnones de Estrs: el contenido de humedad del suelo se sita por
calibre y calidad. debajo del 50% del agua til. Las plantas ponen en mar-
cha los mecanismos que les permiten reducir el consu-
mo de agua.
Figura 8
Figura 10
Figura 9
Volumen
8
Figura 11
Cultivo f Cultivo f
Fracciones de agotamiento del agua til que marca el comienzo del estrs hdrico
Cuadro 1
Trigo, cebada, avena Dos semanas antes espigado - dos semanas despus espigado
9
4. Sistemas de riego
La uniformidad de aplicacin es una caracterstica pro- Prdidas de aplicacin: engloba a todas las que tie-
pia de cada instalacin y parcela. Se puede estimar me- nen su origen en la instalacin dentro de la parcela de
diante mediciones en campo y se expresa mediante un riego. Cabe mencionar tanto las fugas de tuberas como
porcentaje. Un coeficiente de uniformidad del 80% in- la evaporacin que, bajo condiciones de viento y altas
dicara que el 80% de la parcela ha recibido la cantidad temperaturas, tiene lugar en el chorro de los emisores,
de agua deseada, mientras que el 20% restante ha sido en las hojas mojadas del cultivo o en la lmina superficial
regado en ms o menos cantidad (figura 12). de agua.
10
tema de riego empleado, para asegurar que llega a la Cada modelo de aspersor viene caracterizado por unos
planta la cantidad de agua deseada. datos tcnicos que reflejan sus condiciones de trabajo
ideales: presin nominal de trabajo (atmsferas), caudal
de las boquillas (litros por hora), dimetro mojado (me-
Figura 13 tros) y precipitacin que producen (litros por metro cua-
drado y hora). Conocerlos es imprescindible para saber
si se adecuan tanto a las caractersticas de una instala-
cin como a las necesidades de riego de un cultivo.
11
RIEGO LOCALIZADO Cada gotero est caracterizado por su caudal nominal
Su objetivo es realizar pequeas aportaciones de agua, (expresado en litros por hora) y su rango de presiones
de manera continua y frecuente, en un lugar prximo a de trabajo. Excepto para los goteros autocompensantes,
la planta, humedeciendo slo parte del volumen del sue- que permiten cierta variabilidad, a cada presin de trabajo
lo. Aunque existen diversos sistemas de riego localizado le corresponde un caudal. Por eso, para poder planificar
(cintas de exudacin, riego subterrneo), el ejemplo los riegos y manejar de forma adecuada una instalacin
ms tpico es el conocido como riego por goteo. es imprescindible conocer y respetar estos valores.
En el riego por goteo el agua se distribuye por tube- Desde el punto de vista hdrico, las principales ventajas
ras de polietileno a baja presin, en las que a intervalos del riego localizado son:
regulares estn colocados los emisores, denominados
goteros, responsables de regular la salida del agua. s 0OSIBILITAR EL CONTROL TOTAL SOBRE EL SUMINISTRO DE AGUA
Existen goteros tipo vortex, helicoidales, de laberinto, de riego a las plantas. Esto permite provocar estrs o
autocompensantes, etc. (figura 14). garantizar una humedad ptima en los momentos del
ciclo del cultivo que se desee.
Figura 14
s !HORRAR AGUA RESPECTO A OTROS SISTEMAS DE RIEGO %L
posible ahorro deriva de dos aspectos, el primero es
la eliminacin de prdidas durante el transporte del
agua, al llegar sta mediante tuberas hasta la propia
planta, y el segundo es la reduccin de la evaporacin
directa del suelo al mojarse slo una parte del terreno.
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5. Buenas prcticas de riego.
Recomendaciones generales
Se entiende por buena prctica de riego un manejo tal del anlisis se tomar de todas las extracciones existentes
recurso que permite la perduracin del agua en el tiem- en la finca (pozo, balsa,). El anlisis ser realizado por
po, en suficiente cantidad y calidad. A la hora de regar un laboratorio autorizado, incluyendo datos de pH, con-
necesitaremos seguir un proceso lgico de toma de de- tenido en sales, cloruros y nitratos, adems de informa-
cisiones, asegurando que se aplica una cantidad de agua cin sobre la calidad bacteriolgica del agua y demos-
lo ms ajustada posible para cubrir las necesidades del trar que no existen residuos contaminantes, como por
cultivo. Este proceso consta de tres fases fundamentales: ejemplo metales pesados.
5.1. Uso legal del agua A la hora de regar el agricultor se enfrenta a una triple
incgnita: cundo, cmo y cunto regar. Estos inte-
La finca agrcola deber contar con el correspondiente rrogantes se han resuelto tradicionalmente en base a la
permiso, derecho o concesin de aguas emitido por la experiencia adquirida. Teniendo en cuenta que el agua
Administracin Competente. Dicho documento debe es- es un recurso cada vez ms valioso y con el que hay que
pecificar la finca para la que ha sido expedido, superficie procurar la mxima eficiencia de empleo, no es vlido
de la misma, cantidad de agua que puede ser usada por que decisiones tan importantes se tomen intuitivamen-
ao, periodo de tiempo para el cual el permiso es vlido y te. Mxime cuando existen metodologas contrastadas
el origen de las aguas (subterrneas o superficiales) para la toma de decisin de riego.
13
sombreando totalmente el suelo, segada a una altura de prensa, e incluso se puede solicitar el envo personaliza-
8 a 15 cm y con un suministro de agua constante. do por fax a cooperativas y comunidades de regantes.
Para relacionar la ETo con la evapotranspiracin real MTODOS DIRECTOS: SENSORES DE HUMEDAD
(ETc) de nuestro cultivo (dato que realmente nos intere- En la ltima dcada se ha desarrollado una amplia va-
sa) se emplean los llamados coeficientes de cultivo riedad de sensores que permiten medir el contenido de
(Kc), de tal forma que se cumple: humedad en el suelo de forma continua y directa. La
instalacin de alguno de estos sensores en una parcela
ETc = Kc x ETo concreta sirve de referencia objetiva para planificar el rie-
ETc: evapotranspiracin del cultivo, Kc: coeficiente del go. A continuacin se exponen algunos de los sensores
cultivo, ETo: evapotranspiracin de referencia. que se pueden usar en campo.
Figura 15
Figura 16
14
5.5. Clculo de la dosis y frecuencia de riego
s ,A capacidad del sistema de riego y su efi- 5.7. Registro en cuaderno de riego
ciencia.
A la hora de valorar la campaa agrcola, es de utilidad
s 0ROCURAR DAR riegos frecuentes, para contar con llevar al da un cuaderno de riego (ver Anexo 1), que no
un nivel estable de agua en el suelo, fcilmente uti- es ms que un estadillo donde anotar de forma sistem-
lizable por el cultivo. tica, toda la informacin relevante sobre el riego de una
parcela. El cuaderno de riego debe incluir:
Una vez conocida la fecha y duracin de los riegos,
se debe procurar efectuarlos cuando las condiciones s Caractersticas del suelo: profundidad til para
ambientales sean lo ms favorables posible y cuando las races, velocidad de infiltracin, capacidad de
el coste energtico sea menor, teniendo en conside- campo, punto de marchitez y agua til.
racin:
s Fechas de los distintos estados fenolgicos del
s %N EL CASO DE ENERGA ELCTRICA REGAR EN HORAS DE cultivo: siembra, nascencia, 2 hojas, 3 hojas, es-
descuento de la tarifa elctrica. pigado, floracin, grano lechoso, maduracin, co-
secha, etc.
s %N RIEGO POR ASPERSIN LA ElCIENCIA DE APLICACIN Y
la uniformidad disminuyen si se riega con fuertes s Niveles de humedad a mantener en el suelo para
vientos y alta insolacin. Por tanto, hay que inten- cada etapa de desarrollo del cultivo.
tar no regar durante las horas centrales del da en
zonas con alta insolacin, y disminuir el caudal del s Necesidades hdricas previstas, obtenidas de
aspersor e incrementar el tiempo de riego en zonas las fuentes de asesoramiento.
con vientos frecuentes.
s Previsin de riegos: fecha, hora y duracin.
s ,AS LLUVIAS SUPERIORES A
MM DEBERN DESCON-
tarse de los riegos pendientes. s Riegos efectuados: por si hay variaciones sobre
lo previsto.
s %L APORTE INSTANTNEO DE AGUA NO DEBE SUPERAR LA
capacidad de infiltracin del suelo, para evitar es- s Precipitaciones.
correntas.
s Observaciones: incidencias, averas, operaciones
de mantenimiento de la instalacin, etc.
5.6. Uso de caudalmetro
Todas las fincas deben contar con un caudalmetro ins- 5.8. Mantenimiento de instalaciones
talado para calcular el consumo anual total de agua, tal
y como establecen las autoridades competentes en ma- No riega mejor la instalacin ms cara, sino la mejor cui-
teria de aguas al legalizar una captacin. dada. Se ha de crear el hbito de cuidar las instalacin
de riego, los detalles, lo que supondr una mayor co-
La instalacin de estos contadores volumtricos per- modidad en el trabajo y la satisfaccin de saber que no
mite controlar si el consumo real se ajusta a lo plani- se est desperdiciando un recurso tan escaso como es
ficado. el agua.
15
Es necesario comprobar peridicamente que la finca se 5.9. Formacin
riega de manera uniforme, y revisar las instalaciones de
riego para evitar fugas en tuberas, acoples y tomas. La formacin de tcnicos y regantes es bsica para un
uso adecuado del agua en la explotacin. Existen cur-
Adems de las singularidades propias de cada sistema sos de formacin adaptados a las diferentes necesida-
de riego y de las normas bsicas de seguridad e higiene des, impartidos por diversas entidades (Asociaciones
en el trabajo, una lista de mnimos para un buen mante- Agrarias, Oficinas Comarcales Agrarias, Comunidades
nimiento sera: de regantes, etc.)
s 2EALIZAR UNA REVISIN ANUAL DE LAS INSTALACIONES
s ,IMPIAR LOS ELEMENTOS DE lLTRADO !DEMS DE LA OB-
turacin de los emisores, una deficiente limpieza de
filtros implica prdida de presin en la red de riego
y por tanto variaciones imprevistas del caudal.
s !SEGURAR EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE LOS MAN-
metros. La instalacin debe funcionar a la presin
para la que ha sido diseada, de ello depende la
eficiencia y la uniformidad del riego.
s ,IMPIAR LOS EMISORES LOS GOTEROS SE LIMPIARN PE-
ridicamente mediante la inyeccin en el agua de
riego de agentes limpiadores; las aspersores y to- Actividades de capacitacin y difusin de WWF
beras de pvots se limpiarn individualmente em-
pleando siempre elementos blandos para las bo-
quillas. 5.10. Utilizacin de ltimas tecnologas
s 2EEMPLAZAR LOS EMISORES EN CASO DE NECESIDAD PUNTOS DE CONTROL CLIMA-SUELO-PLANTA
por otro de idnticas caractersticas. No se mez- Tradicionalmente la experiencia del agricultor y el tcni-
clarn emisores de distinto tipo en la misma ins- co, formado en la observacin directa del cultivo y del
talacin. estado del suelo, ha sido la base para la toma de deci-
sin de riego. Pero actualmente la tecnologa existente
s 2EGISTRAR TODA LA INFORMACIN EN EL CUADERNO DE permite dar el paso desde de una visin subjetiva a su
riego. cuantificacin objetiva, mediante la realizacin de me-
didas reproducibles a lo largo del tiempo de valores del
estado de humedad del suelo, de la temperatura y de la
planta, mediante puntos de control suelo-planta-clima,
que pueden estar formado por:
16
Figura 17 cin y estimar de forma relativa el estado hdrico de las
plantas. Para obtener el mximo partido a la informa-
cin obtenida es necesario contrastarla con la realidad
en campo de la explotacin.
Figura 19
17
6. Buenas prcticas en el riego de la vid
Vicente Bodas
6.1. Ciclo de desarrollo del cultivo de la vid duracin de algo ms de una semana. Otro fenme-
no a destacar es que en las yemas de los pmpa-
Como en cualquier otro cultivo leoso, en la vid se su- nos se inician por esta misma poca los procesos de
perponen en el tiempo los ciclos de desarrollo del apa- induccin y diferenciacin floral que determinarn la
rato fotosinttico (hojas y tallos) y de los frutos. Tener cantidad de racimos y flores del ao siguiente.
una visin global de estos ciclos ayuda a comprender
la fisiologa de la planta, siendo este el primer paso para Crecimiento y desarrollo de la baya: por las im-
soportar racionalmente la toma de decisiones en el ma- plicaciones que tiene en las caractersticas finales del
nejo del agua de riego. El caso particular de la vid se fruto, y por tanto en la calidad desde el punto de
representa en la siguiente figura. vista de la vinificacin, esta etapa se analiza ms en
detalle, quedando dividida en las siguientes fases:
Se distinguen las siguientes etapas clave:
s &ASE HERBCEA O DE AGRAZ: durante las 3 sema-
Figura 20 nas siguientes al cuajado se produce un periodo de
rpida multiplicacin celular que determina el n-
mero total de clulas de la baya, seguido de otras
3 a 4 semanas donde predomina el crecimiento en
volumen de estas clulas.
Figura 21
18
s &ASE DE MADURACIN durante las 5 a 7 semanas suministro hdrico, tal y como se coment en apartados
que siguen al envero se reanuda el aumento de anteriores.
tamao de las bayas, que pueden llegar a doblar
su tamao, continuando los procesos bioqumicos
que conducen a una disminucin de la acidez y a 6.2. Necesidades de agua en el ciclo de la vid
la acumulacin de azcares.
La vid, como planta tpicamente mediterrnea, es capaz
s 0OSTCOSECHA Y SENESCENCIA la etapa final del de adaptarse a muy diversas condiciones de suminis-
ciclo anual de la vid concluye con la prdida de la tro hdrico. En el caso de los parrales de uva de mesa,
capacidad fotosinttica de las hojas y su posterior donde se trata de obtener mximas producciones con
cada. Hasta que esto ocurre la planta sintetiza ac- bayas de gran tamao, los aportes de agua de riego se
tivamente sustancias de reserva, que acumuladas encuadran en los tpicos de un frutal, superando amplia-
en las partes leosas son la garanta de una correc- mente los 5.000 m3/ha. En el caso de variedades para
ta brotacin al ao siguiente. Durante esta etapa vinificacin el objetivo productivo cambia, se pretende
tambin se activa de nuevo y de forma significativa compatibilizar producciones razonables con determina-
el crecimiento radicular. das caractersticas de fruto (tamao de baya, contenido
en azcar, compuestos aromticos, etc.), algo que se
Las consecuencias que un hipottico estrs hdrico pue- puede lograr con moderados aportes de agua de riego,
da tener en la vid estn vinculadas a la etapa del ciclo de 1.000 a 2.000 m3/ha. para la mayora de las zonas
anual en el que tenga lugar: vitcolas espaolas.
s "ROTACIN n INICIO mORACIN brotacin irregular, Siguiendo la metodologa clsica para el clculo de las
poco desarrollo de pmpanos y hojas y racimos necesidades hdricas de los cultivos, basada en la eva-
compactos debido al escaso crecimiento del raquis. potranspiracin del cultivo de referencia se aplicara la
siguiente frmula:
s &LORACIN cuajado: corrimiento.
ETc = Kc x ETo
s #RECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA BAYA ETc: evapotranspiracin del cultivo, Kc: coeficiente del
Fase herbcea o de agraz: bayas pequeas, cultivo, ETo: evapotranspiracin de referencia.
menor produccin, adelanto de la madurez, y en
casos severos prdida de racimos. Obtenido los valores de ETo, a partir de la informacin
Fase de envero a maduracin: reduccin del de estaciones climticas o de los servicios de asesora-
tamao final de las bayas y prdida de produc- miento al regante, la clave para estimar las necesidades
cin, cada de hojas, dificultades en la acumula- hdricas sera la eleccin de la Kc conforme a los objeti-
cin de azucares y madurez deficiente. vos productivos y a la etapa de cultivo correspondiente.
A ttulo de ejemplo en el cuadro 2 se recogen, junto
s 0OSTCOSECHA Y SENESCENCIA brotacin irregular a los datos medios de ETo de una hipottica estacin
al ao siguiente. climtica, dos series de valores mensuales de Kc, uno
para obtencin de producciones mximas y otro que da
Hay que recordar que estrs hdrico no significa que la prioridad a la obtencin de calidad. Como se observa,
planta manifieste sntomas visuales evidentes de sequa, de los resultados de las distintas ETc obtenidas en este
sino que se trata del grado relativo de dificultad en el ejemplo concreto, la estrategia de obtencin de calidad
Cuadro 2
MXIMA PRODUCCIN CALIDAD
Marzo 84 0,21 18
Abril 110 0,21 23 0,20 22
Mayo 150 0,35 52 0,25 37
Junio 170 0,50 85 0,30 51
Julio 205 0,50 102 0,25 51
Agosto 175 0,50 87 0,30 52
Septiembre 122 0,49 60 0,30 37
Octubre 78 0,33 26 0,10 8
TOTAL (mm) 1094 453 258
19
6.3. Otros aspectos prcticos del riego de la
vid: riego deficitario controlado
implica que las necesidades hdricas de la vid se reduz- s %STRS EN AGRAZ no regar hasta que aparezcan
can un 43% respecto al suministro hdrico ptimo. sntomas visuales de estrs, a partir de entonces
regar con el 66% de la ETc.
Los valores de ETc se refieren a las necesidades hdricas
del cultivo, para estimar las necesidades de riego ha- s %STRS EN ENVERO aplicar el 66% de ETc hasta
bra que considerar la precipitacin efectiva (Pe) de cada envero, dejando de regar a partir de este.
mes y restarla. Los resultados recogidos en el cuadro
2 ponen de manifiesto la notable diferencia que puede Todas estas aproximaciones empricas al riego deficita-
existir en los aportes de agua de riego, una reduccin de rio son complejas y a menudo difciles de llevar a la prc-
hasta el 50% en la estrategia de calidad. tica para muchos agricultores, al no contar con capaci-
Cuadro 3
MXIMA PRODUCCIN CALIDAD
MES Pe (mm/mes) ETc (mm/mes) Riego (mm/mes) ETc (mm/mes) Riego (mm/mes)
Marzo 52 18 0
Abril 41 23 0 22 0
Mayo 36 52 16 37 1
Junio 0 85 85 51 51
Julio 0 102 102 51 51
Agosto 0 87 87 52 52
Septiembre 39 60 21 37 0
Octubre 42 26 0 8 0
TOTAL (mm) 210 453 311 258 155
Ejemplo terico de necesidades de riego de la vid para vinificacin en funcin del objetivo productivo
20
Cuadro 4
tacin o acceso suficiente a la informacin requerida. El su riego conforme a unos niveles de humedad de suelo
empleo de sensores de humedad del suelo, simplifica predeterminados de acuerdo a la etapa de desarrollo de
enormemente la toma de decisiones. Por ejemplo, si- la vid, tal y como de forma simplificada se ilustra en la
guiendo las pautas de interpretacin de las curvas re- siguiente figura.
gistradas por los sensores, un viticultor podra ajustar
Figura 22
Ejemplo de manejo del riego en vid segn curvas de humedad del suelo
21
7. Buenas prcticas en el riego del olivar
Vicente Bodas
7.1. Ciclo de desarrollo del cultivo del olivo Slo en el caso de rboles con poca cosecha y en
situacin de adecuado suministro hdrico el creci-
Para comprender el comportamiento de un olivo a lo lar- miento puede perdurar durante esta poca.
go de un ciclo de cultivo resulta de gran ayuda distinguir
entre el aparato fotosinttico (hojas y tallos) y los frutos. s #RECIMIENTO POST
ESTIVAL salvo en situacin de
As se podran describir las siguientes etapas, tal y como dficit extremo de agua, los brotes del olivo reto-
se demuestra en la siguiente figura: man el crecimiento durante los meses de septiem-
bre y octubre.
Figura 23
s 0ARADA INVERNAL rbol en reposo, no hay creci- s )NDUCCIN mORAL coincidiendo con los meses de
miento. verano (julio, agosto y septiembre) se inicia en las
yemas axilares de las hojas de los brotes nuevos
s #RECIMIENTO VEGETATIVO PRIMAVERAL las yemas los primeros cambios fisiolgicos que determina-
brotan al comienzo de la primavera (marzo - abril), rn que se formen las flores.
primero las de flor y, poco despus las vegetativas.
La emisin y crecimiento de nuevos brotes depen- s )NICIACIN mORAL durante el otoo las yemas que
de directamente de la temperatura y la disponibili- han sufrido el proceso de induccin floral mani-
dad de agua. fiestan ya de forma irreversible cambios morfol-
gicos, quedando determinada la floracin del ao
s 0ARADA ESTIVAL entre finales de junio y primeros de siguiente.
julio lo habitual es que los brotes dejen de crecer.
22
s 2EPOSO DE YEMAS las yemas florales quedan in- lo que implica una reduccin directa del potencial
activas durante los meses fros de invierno. productivo.
s $ESARROLLO mORAL haca el mes de marzo, siem- s #RECIMIENTO DEL FRUTO n ENDURECIMIENTO DEL
pre que la acumulacin de horas fro haya sido la hueso: incremento de la cada fisiolgica de los
adecuada, comienza el crecimiento y desarrollo de frutos jvenes, disminucin del tamao final de la
las yemas florales que darn origen a las inflores- aceituna y menor acumulacin de aceite.
cencias.
s %NDURECIMIENTO DEL HUESO n ENVERO disminu-
s &LORACIN n CUAJADO entre 6 y 8 semanas des- cin del tamao final del fruto y menor acumulacin
pus de haber comenzado el desarrollo floral se de aceite.
produce la floracin y, si la fecundacin tiene xito,
el cuajado de la aceituna. Como singularidad del
olivo hay que destacar que durante las 6 semanas 7.2. Necesidades de agua en el ciclo del olivo
siguientes a la floracin se produce una gran cada
de jvenes frutos por la competencia entre ellos al El olivo es extraordinariamente verstil desde el punto
iniciar el crecimiento. de vista del suministro hdrico, tolerando condicio-
nes extremas de sequa y adaptando su crecimiento
s #RECIMIENTO DEL FRUTO las aceitunas cuajadas y desarrollo a la disponibilidad de agua en el suelo.
van incrementando su tamao como consecuencia El manejo tradicional ha sabido adaptar el olivo a
tanto de la divisin como del crecimiento celular, los recursos hdricos disponibles, mediante distintas
hasta que comienza el endurecimiento del hueso combinaciones de marco de plantacin y sistema de
(8-9 semanas despus de la floracin) momento poda.
en el que cesa la divisin celular. Durante los das
ms clidos del verano el engorde del fruto suele En este caso la aplicacin de la metodologa para el
detenerse, para reanudarse a los largo del mes de clculo de las necesidades hdricas de los cultivos, ba-
septiembre junto con la acumulacin de aceite. sada en la evapotranspiracin del cultivo de referencia
mediante la conocida frmula, requiere especial pre-
s -ADURACIN el comienzo de la maduracin lo caucin a la hora de la eleccin del coeficiente de cul-
marca el envero o cambio de color del fruto, duran- tivo (Kc).
te el mismo se completa la acumulacin de aceite
y se elaboran sustancias de reserva que facilitarn ETc = Kc x ETo
la brotacin del rbol al ao siguiente. ETc: evapotranspiracin del cultivo, Kc: coeficiente del
cultivo, ETo: evapotranspiracin de referencia.
La eventualidad de un dficit hdrico tiene consecuen-
cias distintas segn la etapa en la que se produzca: Este coeficiente depende de numerosos factores; entre
otros del marco de plantacin, volumen de copa, rgi-
s 4ODO EL AO reduccin del crecimiento vegetativo men de precipitaciones, sistema de riego, etc. Reciente-
y del nmero de flores. mente el Instituto de Agricultura Sostenible de Crdoba
ha desarrollado una metodologa propia para la deter-
s $ESARROLLO mORAL n mORACIN reduccin del n- minacin de la Kc del olivar, tal y como se recoge en el
mero de flores, abortos ovricos y mal cuajado, siguiente cuadro.
23
Cuadro 5
100 olivos/ha 200 olivos/ha 300 olivo/ha
Volumen de copa (m /ha)3
Volumen de copa (m /ha)3
Volumen de copa (m3/ha)
MES
7.000 9.000 11.000 7.000 9.000 11.000 7.000 9.000 11.000
Enero 0,80 0,82 0,82 0,83 0,85 0,87 0,83 0,85 0,88
Febrero 0,82 0,83 0,84 0,84 0,87 0,90 0,85 0,88 0,90
Marzo 0,58 0,59 0,60 0,60 0,64 0,66 0,61 0,64 0,67
Abril 0,48 0,50 0,51 0,52 0,55 0,58 0,53 0,57 0,59
Mayo 0,40 0,42 0,44 0,44 0,48 0,51 0,45 0,49 0,53
Junio 0,37 0,40 0,42 0,42 0,47 0,51 0,43 0,49 0,51
Julio 0,33 0,37 0,40 0,38 0,44 0,49 0,40 0,46 0,51
Agosto 0,35 0,38 0,40 0,40 0,45 0,49 0,41 0,46 0,51
Septiembre 0,45 0,48 0,49 0,49 0,54 0,57 0,51 0,55 0,59
Octubre 0,69 0,72 0,74 0,74 0,79 0,83 0,75 0,80 0,85
Noviembre 0,94 0,97 0,99 0,98 1,03 1,07 0,99 1,04 1,08
Diciembre 0,88 0,89 0,90 0,90 0,93 0,95 0,90 0,93 0,95
Valor del coeficiente de cultivo (Kc) en olivar segn marco de plantacin y densidad foliar
Las cifras del cuadro anterior reflejan como el olivo es de agua de riego por debajo del ptimo. Ahora bien,
una planta que en las pocas de mayor demanda eva- cuando no se cuente con suficientes recursos hdricos
porativa se adapta para economizar agua. As los valo- para satisfacer las necesidades mximas del olivar, el re-
res de Kc son ms altos en los meses de invierno que parto del agua disponible debe hacerse conforme a una
de verano, y no hay que olvidar que Kc representa la estrategia bien definida que trate de evitar el estrs hdri-
fraccin de la evapotranspiracin potencial del cultivo de co en los momentos de mxima sensibilidad del cultivo.
referencia (ETo) que realmente evapotranspira el cultivo Deben tenerse muy presente los siguientes aspectos:
real, en este caso el olivo.
s El estrs hdrico severo no es deseable en ninguna
Tomando como partida los datos de ETo y precipitacin etapa del ciclo anual del olivo.
efectiva de una hipottica estacin climtica represen-
tativa de una zona de cultivo de olivar en Andaluca, y s Etapas de mxima sensibilidad al estrs hdrico:
considerando una plantacin con un volumen de copa Inicio brotacin floracin (marzo junio).
prximo a los 9.000 m3/ha, se ha elaborado el siguiente Crecimiento del fruto endurecimiento del hueso
cuadro para ilustrar cual puede ser el consumo anual de (junio julio).
agua para distintas densidades de plantacin, y cuanto Cambio de color maduracin (noviembre di-
habra de ser cubierto mediante aportes de riego. ciembre).
Se observa como a medida que se intensifica el cultivo, s Etapas de mayor tolerancia del estrs hdrico:
mayor nmero de rboles por hectrea, pese a mante- Parada invernal (diciembre marzo).
ner el mismo volumen de copa por hectrea se incre- Endurecimiento del hueso cambio de color (julio
mentan considerablemente las necesidades hdricas. octubre).
24
Cuadro 6
100 olivos/ha 200 olivos/ha 300 olivo/ha
Volumen de copa Volumen de copa Volumen de copa
ETo Pe (mm) 9.000 (m3/ha) 9.000 (m3/ha) 9.000 (m3/ha)
MES
(mm)
ETc-Pe ETc-Pe ETc ETc-Pe
Kc ETc (mm) Kc ETc (mm) Kc
(mm) (mm) (mm) (mm)
Enero 30 45 0,82 24,60 -20,40 0,85 25,50 -19,50 0,85 25,50 -19,50
Febrero 45 50 0,83 37,35 -12,65 0,87 39,15 -10,85 0,88 39,60 -10,40
Marzo 85 50 0,59 50,15 0,15 0,64 54,40 4,40 0,64 54,40 4,40
Abril 110 40 0,50 55,00 15,00 0,55 60,50 20,50 0,57 62,70 22,70
Mayo 150 35 0,42 63,00 28,00 0,48 72,00 37,00 0,49 73,50 38,50
Junio 170 0 0,40 68,00 68,00 0,47 79,90 79,90 0,49 83,30 83,30
Julio 205 0 0,37 75,85 75,85 0,44 90,20 90,20 0,46 94,30 94,30
Agosto 180 0 0,38 68,40 68,40 0,45 81,00 81,00 0,46 82,80 82,80
Septiembre 122 40 0,48 58,56 18,56 0,54 65,88 25,88 0,55 67,10 27,10
Octubre 80 40 0,72 57,60 17,60 0,79 63,20 23,20 0,80 64,00 24,00
Noviembre 45 45 0,97 43,65 -1,35 1,03 46,35 1,35 1,04 46,80 1,80
Diciembre 25 60 0,89 22,25 -37,75 0,93 23,25 -36,75 0,93 23,25 -36,75
Necesidades hdricas totales y de riego (ETc-Pe), para distintos grados de intensificacin en olivares
zona y a la disponibilidad temporal del agua de riego. Por ltimo tambin hay que sealar el efecto que, sobre
En este sentido puede jugar un papel fundamental la el proceso industrial de extraccin y las caractersticas
adecuada gestin de la reserva hdrica del suelo, par- organolpticas del aceite, tiene el nivel de suministro h-
ticularmente en aquellas zonas de suelos profundos y drico recibido por los olivos. Con carcter general se
con alta capacidad de retencin de agua. A modo de detectan las siguientes tendencias:
ejemplo cabe citar la experiencia en distintas zonas oli-
vareras espaolas: s A mayores dosis de riego se incrementan las difi-
cultades en la extraccin de aceite.
s #ATALUA VARIEDAD !RBEQUINA buenos resulta-
dos con aportes de riego en torno al 50% de las s Mayor contenido de cidos grasos insaturados
necesidades entre los meses de julio y octubre. (oleico, linoleico y linolnico) en los aceites proce-
dentes de los rboles con menor aporte de agua.
s !NDALUCA VARIEDAD 0ICUAL buenos resultados
con un gasto de agua de riego de 1.500 m3/ha s ndice de perxido ms elevado en los olivos ms
(50% de la ETc mxima) en olivares de 100 pies/ regados.
ha y 2.500 m3/ha en plantaciones de ms de 200
olivos/ha., repartidos regularmente entre los meses s Contenido de polifenoles y amargor mayor en los
de marzo y octubre. rboles con menor aporte de agua.
25
8.- Buenas prcticas en el riego del fresn
Manuel Francisco Badillo Trigo
8.1. Ciclo de desarrollo del cultivo del fresn Esto tiene una influencia directa en las necesidades h-
dricas, que son mnimas en el periodo diciembre enero
La planta de fresa produce hojas, estolones, flores y y mximas en abril mayo.
races segn un modelo determinado por sus cons-
tantes genticas y que son influenciadas por factores Las etapas de mxima sensibilidad en lo que a suminis-
medioambientales. Entre estos factores cabe destacar tro de agua se refiere son:
el fotoperodo, la temperatura, la duracin de la para-
da vegetativa, las plagas y enfermedades y, de manera s 4RASPLANTE la planta que llega a las fincas de pro-
significativa, las fluctuaciones en la humedad del aire y duccin entre finales de septiembre y primeros de
del suelo. octubre, procede de zonas con unas temperatu-
ras mucho ms suaves (vila, Segovia, Valladolid,
Para el control y seguimiento del cultivo del fresn es Palencia, etc.) y en unas condiciones vegetativas
necesario conocer los estados fenolgico que segn mnimas (con muy poca superficie foliar). En esta
Veschambre et al. (1977) seran los siguientes: poca en la zona de Huelva el suelo an alcanza
temperaturas diurnas de 26 a 29 C, con tempe-
Estado A: Reposo vegetativo raturas ambientales de 32 a 35C, por lo que la
Estado B: Iniciacin de la actividad vegetativa aclimatacin es delicada, debindose recurrir a la
Estado C: Botones verdes aplicacin de agua va aspersin para conseguir un
Estado D: Botones blancos ambiente hmedo apto para el desarrollo vegetati-
Estado E: Inicio floracin vo de los primeros estados.
Estado F: Plena floracin
Estado G Fin de floracin s %STADO $ BOTONES BLANCOS las necesidades
Estado H: Fructificacin hdricas y nutricionales deben estar perfectamente
cubiertas para asegurar el cuajado e inicio de de-
Debido a las caractersticas genticas de la planta de sarrollo del fruto. De lo contrario la calidad y canti-
fresa los estados del C a H se repiten durante el cultivo dad de la cosecha pueden verse mermadas.
varias veces, coexistiendo durante largos perodos de
tiempo. Hecho este que implica una gran complejidad s %STADO ( FRUCTIlCACIN en esta etapa el ma-
en el manejo de riego, as como en otras operaciones nejo del agua es crucial para la obtencin de frutos
de cultivo. con estndares comerciales, resultando perjudicia-
les tanto la falta como el exceso de humedad.
El ciclo tpico de una variedad comn cultivada en la
comarca de Huelva podra ajustarse al recogido en el
siguiente cuadro 7: 8.2. Necesidades de agua en el ciclo
del fresn
La duracin de los distintos estados fenolgicos depen-
de de las condiciones ambientales y del fotoperodo. Por En principio la fresa podra ser percibida como un cul-
ejemplo, la variedad Camarosa en diciembre - enero ne- tivo de altos requerimientos hdricos, debido a la gran
cesita unos 50 das para pasar del estado vegetativo F al masa foliar por hectrea que desarrolla y a la poca de
H; mientas que en mayo son suficientes de 25 a 29 das. produccin, que incluye meses de alta evapotranspira-
Cuadro 7
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
A B-C D-E-F F-G H Se repiten estados D a H durante varios ciclos
26
cin. Pero en realidad se trata de un cultivo bastante En esta etapa, en la que se pueden consumir hasta 1000
eficiente en el consumo de agua, entre otras razones m3/ha, repartidos como sigue; se recomienda hacer uso
por la tcnica de acolchado de los lomos con lmina de de la microaspersin en lugar de la aspersin:
plstico negro; si bien el plstico puede generar proble-
mas ambientales derivados de la inadecuada gestin de Preparacin del terreno: 700 m3/ha.
sus residuos. Post-trasplante: 300 m3/ha.
Al abordar el tema de los aportes de agua de riego en FASE DE RIEGO POR GOTEO
el fresn no se puede dejar al margen el hecho de que Una vez arraigadas las plantas se prescinde de la asper-
la instalacin de riego se use igualmente para aplicar los sin y comienzan los aportes de agua mediante la insta-
elementos nutritivos, mediante los correspondientes pro- lacin de goteo. Comnmente se emplea cinta de riego
gramas de fertirrigacin. Esto implica que en determi- con goteros insertados a 15 20 cm y un caudal medio
nados momentos pueda ser necesario regar pero no por de 5 litros/h por metro lineal. En esta fase los volmenes
que exista falta de agua sino porque es preciso realizar de agua necesarios estn condicionados por el tipo de
el aporte correspondiente de fertilizantes. As por ejem- suelo, algunos valores medios seran:
plo, cabra resear que con estrategias de riego deficitario
seran suficientes aportes de 2.800 a 3.000 m3/ha para s Suelos pesados, con cuerpo: 2.850 m3/ha.
cubrir las necesidades hdricas del cultivo y asegurar pro- s Suelos medios: 3.000 m3/ha.
ducciones prximas al 90% de las obtenidas sin limita- s Suelos ligeros, muy filtrantes: 3.500 m3/ha.
cin de agua, pero estos volmenes de agua pueden ser
insuficientes para cumplir los programas de fertirrigacin.
ETc = Kc x ETo
ETc: evapotranspiracin del cultivo, Kc: coeficiente del
cultivo, ETo: evapotranspiracin de referencia.
8.3. Aspectos prcticos del riego en el cultivo Para el correcto manejo del riego, si importante es la
del fresn cantidad total de agua aportada, no lo es menos su
reparto temporal, o lo que es lo mismo la dosis y fre-
FASE DE ASPERSIN cuencia de riego. En el siguiente cuadro se detalla un
Tal y como se coment en el punto anterior, en la fase ejemplo donde junto a las necesidades mensuales de
de trasplante es necesario realizar un riego va asper- riego figura el nmero de riegos mnimo para repartir el
sin para conseguir un ambiente hmedo apto para el agua de forma ptima.
desarrollo vegetativo de los primeros estados, asegu-
rando el enraizamiento de las plantas tras el trasplante OTRAS RECOMENDACIONES
as como el tempero que permita realizar la preparacin An reconociendo que el cultivo del fresn est tcni-
del terreno. camente muy avanzado, existe todava margen de me-
Cuadro 8
27
Cuadro 9
Mes L/m2 (aspersin) L/m2 (goteo) N de riegos aproximados
Previos (Preparacin terreno) 70 (jul sept)
Octubre 25 6 6
Noviembre 5 8 8
Diciembre 10 8
Enero 20 10
Febrero 35 15
Marzo 50 20
Abril 80 25
Mayo 110 30
Junio (Slo primera semana) 30 8
jora en una serie de aspectos, tanto a nivel agronmico ejemplo de tan solo 1,5 atm., puede conducir a
como tecnolgico: gastos excesivos de agua.
Eleccin adecuada de variedades: existen varie- s Cuidar la uniformidad del riego. Como los goteros
dades que muestran una mejor adaptacin al entorno de las cintas no suelen ser autocompensantes los
edafoclimtico que otras, es imprescindible conocerlas desniveles del terreno en el mismo sector de riego
para poder optar por su cultivo. Por ejemplo en Huelva, se traducen en diferencias en la presin de trabajo
Macarena, Andana, Coral, Palomar, Ventana, Candon- y, por tanto, en aportes de agua diferentes.
ga, etc, tienen un comportamiento diferente y ventajas
frente a Camarosa, la variedad predominante hasta la s Sustituir las bombas volumtricas de inyeccin de
fecha. fertilizantes por sistemas ms avanzados basados
en el control de la conductividad y el pH del agua
Diseo y manejo correcto de las instalaciones de riego.
de riego: Adems de las pautas generales de mante-
nimiento presentadas en apartados anteriores, para la s Si se instalan sensores de suelo elegir el ms ade-
fresa se recomienda. cuado a las caractersticas del terreno, para evitar
la errnea interpretacin de los datos.
s Para el riego de plantacin, usar microaspersores
en lugar de macroaspersores. s Adecuar las dosis y frecuencia de riego a las ne-
cesidades del cultivo y las propiedades del suelo.
s Revisar que las presiones reales de trabajo se atie- Considerando que la profundidad efectiva de en-
nen a las nominales de los emisores de riego. Las raizamiento del fresn es de 25 a 35 cm, siempre
cintas de riego trabajan a muy baja presin (0,6 ser ms eficaz la realizacin de riegos a pulsos
0,8 atm.) por lo que una ligera sobrepresin, por cortos y muy repartidos.
Programador de riego
28
9. Buenas prcticas en el riego de los
ctricos
Francisco Valdera
9.1. Ciclo de desarrollo del cultivo de los s &LORACIN En la mayora de variedades solo se
ctricos produce una a lo largo del ao, en primavera, con-
dicionando la cosecha que tendrn en esa campa-
Para comprender el comportamiento de un ctrico a lo a. Es importantsimo, por tanto, favorecer al mxi-
largo de un ciclo de su cultivo resulta de gran ayuda di- mo el xito de la floracin en los ctricos.
ferenciar los diferentes estados fenolgicos de la planta.
Un ciclo modelo, teniendo en cuenta la variabilidad de- s #UAJADO DEL &RUTO Es un momento crtico en el
pendiendo del cultivo de que se trate, podra resumirse ciclo de los ctricos, ya que despus de conseguir
como: una floracin adecuada, es imprescindible tener un
buen cuaje que afiance la cosecha.
s "ROTACIN Los ctricos suelen tener varias brota-
ciones a lo largo del ao, siendo las de primavera y s $ESARROLLO DEL &RUTO Se produce durante todo el
verano las ms importantes en cuanto a su reper- verano y parte del otoo antes de iniciar la parada
cusin en la cosecha. La primera de ellas porque invernal. Es la fase de mayores necesidades hdri-
es la portadora de las flores que posteriormente cas de todo el ciclo, siendo el riego deficiente un
sern frutos, y la segunda porque son la base del factor limitante del tamao y calidad de los frutos.
crecimiento vegetativo y la formacin del rbol. El
inicio y desarrollo de la brotacin depende de la s -ADURACIN Es el conjunto de cambios que el fru-
temperatura del suelo y las condiciones de hidrata- to experimenta cuando ha terminado su desarrollo.
cin y nutricin en las que se encuentre el rbol, de Normalmente se realiza en otoo-invierno, por lo
ah la importancia de esta fase en la programacin que en nuestro clima se ve poco influenciado por
del riego. el riego aunque s por la fertilizacin que hayamos
realizado durante todo el ciclo vegetativo.
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s Races de baja conductividad hdrica. Durante el ciclo vegetativo de los ctricos existen mo-
mentos crticos en los que es necesario adecuar el
s Pelos absorbentes poco desarrollados en compa- riego para mantener bien hidratado el rbol o, por el
racin con otros vegetales. contrario, ajustarlo para regular la actividad fisiolgica
del mismo:
s Hojas bien adaptadas para conservar el agua por
tener la cutcula cerosa y unos estomas activos. s En las fases directamente relacionadas con el fru-
to, como son cuajado y maduracin es convenien-
Existen casos de plantaciones de ctricos en suelo con te mantener niveles adecuados pero discretos de
poca capacidad de retencin de agua, que soportan has- agua a disposicin del rbol para evitar un desa-
ta dos aos seguidos sin recibir ningn riego y, una vez rrollo vegetativo contrario a un mayor cuaje y a una
restablecida la normalidad, volver a recuperar su produc- correcta maduracin.
tividad anterior. Mientras, otros cultivos habran sucumbi-
do en ausencia de riego durante una sola campaa. s Por el contrario, en las fases relacionadas con la acti-
vidad vegetativa, durante la brotacin, floracin y de-
Para el clculo de las necesidades de agua se puede se- sarrollo del fruto, es imprescindible que no falte agua
guir la metodologa clsica, basada en la evapotranspi- en el suelo a disposicin de la planta, para asegurar
racin del cultivo de referencia y recogida en apartados un desarrollo ptimo de estos nuevos rganos.
anteriores, aplicando la frmula:
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s Aprovechar la instalacin de riego para la aplicacin
del fertilizante, mientras el rbol est activo (desde
primeros de marzo hasta mediados/finales de oc-
tubre). El fertilizante debe aplicarse durante todo
el periodo vegetativo mencionado anteriormente,
cada vez que se riegue y de forma proporcional al
agua aplicada.
Si bien la velocidad de infiltracin es un factor a tener La separacin entre goteros de la lnea no debe ser su-
muy en cuenta a la hora de determinar la duracin y perior a 60 cm, siendo la recomendada en ctricos en
frecuencia del riego, tambin hay otro ingrediente que suelos arenosos de 40 cm. De esta forma conseguire-
es importante contemplar como es la superficie mojada mos una franja mojada que favorezca el desarrollo lon-
por el riego. La ptima est entre el 40 y el 50% de la gitudinal de las races, aumentando la zona saturada en
ocupada por el rbol. En las arenas es imposible llegar a torno a los pelos absorbentes.
ello con riego por goteo a no ser que coloquemos 4 o 6
lneas de goteros en cada lnea de rboles. Esto econ- El caudal unitario del gotero no debe superar los 2,5 l/h.
micamente es inviable. Caudales mayores ensanchan el bulbo, pero no com-
pensan las prdidas por percolacin de agua y fertilizan-
Existe la alternativa del riego por microaspersin o mi- tes que ello implica.
crodifusin que, aunque en teora es ms interesante, no
resulta en la prctica til ya que provoca la emergencia Todas estas recomendaciones, que son muy generales,
de infinidad de vegetacin adventicia que se hace difcil hay que contrastarlas en cada finca o tipo de suelo y
de controlar mientras la evaporacin es considerable. adaptarlas a cada circunstancia concreta.
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Anexo 1. Cuaderno de registro de riegos
AO
N POLIGONO
N PARCELA
CULTIVO
FECHA DE SIEMBRA
FECHA DE COSECHA
SISTEMA DE RIEGO
PROFUNDIDAD
CAPACIDAD DE CAMPO
P.M.P.
AGUA UTIL
CAMPAA DE RIEGO
OBSERVACIONES
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1986, WWF-Fondo Mundial para la Naturaleza Marca Registrada del WWF
WWF trabaja por un planeta vivo y su misin es detener la degradacin ambien- WWF Espaa
tal de la Tierra y construir un futuro en el que el ser humano viva en armona con Gran Va de San Francisco, 8-D
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. Asegurando que el uso de los recursos naturales renovables sea sostenible. info@wwf.es
. Promoviendo la reduccin de la contaminacin y del consumo desmedido.
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