CUANTO DEBO COMER?
RECOMENDACIONES
Lo ideal es seguir con las canti-
dades establecidas dentro de la
gua alimentaria para garantizar
que estoy ingiriendo lo que nece-
sito realmente y no estoy en un
dficit ni un exceso de alimen-
tos:
1 cucharada = 15 gramos
1 cucharadita = 5 gramos
1 pocillo tintero = 16 cucharadas o
120 cc
1 vaso de aluminio = 300 cc
1 pocillo chocolatero 240 cc o 32
cuchadas
Para tomar sopas o cremas se debe
hacer la medida de un pocillo cho-
colatero
Establecer un horario de comidas, OBESIDAD
evitando comer a deshoras. Realizar
diariamente desayuno, merienda,
almuerzo, merienda, cena, es decir,
INTERCAMBIOS Y CANTIDADES DE
una alimentacin fraccionada.
LOS ALIMENTOS
El consumo de fruta es muy impor-
tante por el aporte de fibra. Para el
adulto se recomiendan 4 porciones,
y consumir los jugos sin azcar.
Hay que evitar el consumo de gra-
sas seleccionando carnes magras:
pollo y pescado sin piel, evitar las
vsceras, chicharon.
Servir porciones pequeas y evite
repetir.
Limitar el consumo de productos de
panadera
Evitar el consumo de azcar: se
pueden utilizar bebidas dietticas o
endulzante diettico para reducir
las caloras.
Para coccin utilizar aceite de cano-
la o girasol, evitando manteca,
mantequilla
Lea cuidadosamente las etiquetas
de los productos y escoja alimentos
con bajo contenido de caloras pero
seleccionando a la vez aquellos que
san bajos o libres de grasa.
Busque mantenerse
activo: as quema caloras y
distrae los deseos de comer. ELIANA VICTORIA VELASQUEZ TERAN
NUTRICIONISTA DIETISTA.
 Factores que pueden producir obesidad Intercambios y Cantidades de
Alimentos
Factores genticos:
Familias con costumbre de comer gran can-
Generalidades tidad de alimentos.
Grupos de Alimentos

de la Obesidad Cambio de los genes que controlan el ape-

La obesidad es una enfermedad crnica
de etiologa multifactorial que se desarro-
lla a partir de la interaccin de la influen-
cia de factores sociales, conductuales,
psicolgicos, metablicos, celulares y mo-
leculares. En trminos generales se define
como el exceso de grasa (tejido adiposo)
en relacin con el peso.
Tipo de obesidad:
Obesidad I: exceso de grasa corporal
sin sitio de acumulacin especifica.
Obesidad II: exceso de grasa subcut-
nea en el tronco y el abdomen.
Obesidad III: exceso de grasa abdomi-
nal y visceral.
Obesidad IV: exceso de grasa en la re-
gin femoral y gltea.
tito mezclados con los malos hbitos.
Factores ambientales:
Se adquieren de acuerdo al medio en que
estemos. Ej.: alimentacin de la costa vs. in-
terior del pas.
Factores psicolgicos: perturbaciones emo-
cionales que producen la sobrealimentacin
Ej. ansiedad, culpa, frustracin, depresin.
Factores metablicos:
Alto consumo de alimentos grasos y gran
contenido de carbohidratos.
Aumento en la eficiencia de la degradacin
de los sustratos y almacenamiento de ener-
ga
Alimentacin hipercalrica sedentarismo
Factores endocrinos: son las altas secrecio-
nes de algunas hormonas que producen au-
mento de peso y disminucin del metabolis-
mo.
Grupo 1cereales: tubrculos, races y pl-
tanos: arroz, arepa, pan, yuca, ame, papa,
etc.
Grupo 2hortalizas y verduras: zanahoria,
cebolla, tomate, lechuga, espinaca, pepino,
etc.
Grupo 3frutas: mango, mandarina, papa-
ya, pia, meln, guayaba, etc.
Grupo 4carne, huevo, leguminosa secas:
pescado, pollo, atn, res, cerdo, frijoles,
lentejas, etc.
Grupo 5lcteos: leche, yogurt, queso.
Grupo 6grasas: aceite, margarina, mante-
quilla, nueces, almendras, man, mayonesa,
coco, chocolate, aguacate, etc.
Grupo 7azucares y dulces: arequipe, bo-
cadillo, caramelo, turn, leche condensada,
milo, panelitas de leche, helado