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CUANTO DEBO COMER?

RECOMENDACIONES
Lo ideal es seguir con las canti-
Establecer un horario de comidas, OBESIDAD
evitando comer a deshoras. Realizar
dades establecidas dentro de la
diariamente desayuno, merienda,
gua alimentaria para garantizar
almuerzo, merienda, cena, es decir,
que estoy ingiriendo lo que nece- INTERCAMBIOS Y CANTIDADES DE
una alimentacin fraccionada.
sito realmente y no estoy en un LOS ALIMENTOS
dficit ni un exceso de alimen- El consumo de fruta es muy impor-
tos: tante por el aporte de fibra. Para el
adulto se recomiendan 4 porciones,
1 cucharada = 15 gramos y consumir los jugos sin azcar.
1 cucharadita = 5 gramos Hay que evitar el consumo de gra-
1 pocillo tintero = 16 cucharadas o sas seleccionando carnes magras:
120 cc pollo y pescado sin piel, evitar las
1 vaso de aluminio = 300 cc vsceras, chicharon.
1 pocillo chocolatero 240 cc o 32
cuchadas Servir porciones pequeas y evite
Para tomar sopas o cremas se debe repetir.
hacer la medida de un pocillo cho- Limitar el consumo de productos de
colatero
panadera
Evitar el consumo de azcar: se
pueden utilizar bebidas dietticas o
endulzante diettico para reducir
las caloras.
Para coccin utilizar aceite de cano-
la o girasol, evitando manteca,
mantequilla
Lea cuidadosamente las etiquetas
de los productos y escoja alimentos
con bajo contenido de caloras pero
seleccionando a la vez aquellos que
san bajos o libres de grasa.
Busque mantenerse
activo: as quema caloras y
distrae los deseos de comer. ELIANA VICTORIA VELASQUEZ TERAN

NUTRICIONISTA DIETISTA.
Factores que pueden producir obesidad Intercambios y Cantidades de
Alimentos
Factores genticos:
Familias con costumbre de comer gran can-
Generalidades tidad de alimentos.
Grupos de Alimentos

de la Obesidad Cambio de los genes que controlan el ape-


tito mezclados con los malos hbitos.
La obesidad es una enfermedad crnica
de etiologa multifactorial que se desarro- Factores ambientales:
lla a partir de la interaccin de la influen- Se adquieren de acuerdo al medio en que
cia de factores sociales, conductuales, estemos. Ej.: alimentacin de la costa vs. in-
psicolgicos, metablicos, celulares y mo- terior del pas.
leculares. En trminos generales se define
como el exceso de grasa (tejido adiposo)
en relacin con el peso. Factores psicolgicos: perturbaciones emo-
cionales que producen la sobrealimentacin
Tipo de obesidad: Ej. ansiedad, culpa, frustracin, depresin.
Obesidad I: exceso de grasa corporal
sin sitio de acumulacin especifica. Factores metablicos:
Grupo 1cereales: tubrculos, races y pl-
Obesidad II: exceso de grasa subcut- Alto consumo de alimentos grasos y gran tanos: arroz, arepa, pan, yuca, ame, papa,
nea en el tronco y el abdomen. contenido de carbohidratos. etc.
Aumento en la eficiencia de la degradacin Grupo 2hortalizas y verduras: zanahoria,
Obesidad III: exceso de grasa abdomi- de los sustratos y almacenamiento de ener-
nal y visceral. cebolla, tomate, lechuga, espinaca, pepino,
ga etc.
Obesidad IV: exceso de grasa en la re- Alimentacin hipercalrica sedentarismo Grupo 3frutas: mango, mandarina, papa-
gin femoral y gltea. ya, pia, meln, guayaba, etc.
Factores endocrinos: son las altas secrecio- Grupo 4carne, huevo, leguminosa secas:
nes de algunas hormonas que producen au- pescado, pollo, atn, res, cerdo, frijoles,
mento de peso y disminucin del metabolis- lentejas, etc.
mo.
Grupo 5lcteos: leche, yogurt, queso.
Grupo 6grasas: aceite, margarina, mante-
quilla, nueces, almendras, man, mayonesa,
coco, chocolate, aguacate, etc.
Grupo 7azucares y dulces: arequipe, bo-
cadillo, caramelo, turn, leche condensada,
milo, panelitas de leche, helado

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