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Gua Didctica
bachillerato 1

Biologa y Geologa
Mariano Garca Gregorio
Leonor Carrillo Vigil
Josep Furi Egea
M ngeles Garca Pap

Coordinador editorial
Mariano Garca Gregorio
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Biologa y Geologa
1 bachillerato
Gua Didctica

ES PROPIEDAD
Mariano Garca Gregorio
Leonor Carrillo Vigil
Josep Furi Egea
M ngeles Garca Pap
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I. ORGANIZACIN Y CLASIFICACIN DE LOS SERES VIVOS

1 Organizacin de los seres vivos................................................................ 7

2 Tejidos animales y vegetales .................................................................... 16

ndice
3 Los seres vivos y la energa ...................................................................... 24

4 Biodiversidad y clasificacin .................................................................... 34

II. BIOLOGA DE LOS ANIMALES Y DE LAS PLANTAS

5 Transformacin de alimentos y absorcin de nutrientes.................. 44

6 Transporte de nutrientes .......................................................................... 52

7 Intercambio gaseoso y excrecin ............................................................ 57

8 Coordinacin nerviosa .............................................................................. 63

9 Coordinacin hormonal .................................................................... 70

10 La reproduccin en los animales .............................................................. 78

11 La reproduccin en las plantas.......................................................... 87

III. GEOLOGA

12 Estructura y dinmica interna de la Tierra ........................................ 97

13 Naturaleza, propiedades y usos de la materia ........................................ 107

14 Procesos geolgicos de origen interno .................................................. 113

15 Procesos geolgicos externos .................................................................. 123

16 Historia de la Tierra y riesgos geolgicos................................................ 132

SOLUCIONARIO CUADERNO DE ACTIVIDADES .................................... 145

BIBLIOGRAFA .................................................................................. 175

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I. ORGANIZACIN Y
CLASIFICACIN DE LOS SERES
VIVOS

1. ORGANIZACIN DE LOS SERES VIVOS

2. TEJIDOS ANIMALES Y VEGETALES
3. LOS SERES VIVOS Y LA ENERGA
4. BIODIVERSIDAD Y CLASIFICACIN

6
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ORGANIZACIN
DE LOS SERES
VIVOS
1
1. INTRODUCCIN
Para elaborar el presente tema se ha tenido presente que el alumnado posee ya unos conocimientos generales sobre la
organizacin de los seres vivos, conocimientos adquiridos en la etapa anterior de la E.S.O. Hemos tratado de consolidar esos
conocimientos y de ampliarlos un poco con vistas a abordar los siguientes temas, en los que se profundiza en el conocimien-
to de los organismos. Se ha evitado profundizar en exceso en explicaciones de tipo fisicoqumico, conscientes de la falta de
base suficiente segn los currcula de la etapa anterior. Se ha procurado que la visin ofrecida sea lo ms universal o gene-
ral posible, para propiciar una amplia base que sirva al alumnado para la comprensin de conceptos posteriores.
El tema plantea de forma sencilla la composicin qumica de los organismos, iniciando al alumnado en el estudio de las
biomolculas, materia que ser desarrollada en el siguiente curso de Biologia; la presentacin de las biomolculas orgni-
cas se hace de manera resumida, para familiarizar al alumnado con este tipo de sustancias, sin complicar excesivamente la
explicacin. A continuacin se plantea la Teora celular, la forma y tamao de las clulas y los tipos de organizacin celu-
lar. Por ltimo se aborda el problema de la multiplicidad de formas celulares en los organismos pluricelulares, con el pro-
blema de la diferenciacin de dichos tipos a partir de la nica clula de la que derivan todas ellas: el huevo o zigoto.

2. TEMPORALIZACIN
El tema podra desarrollarse en siete sesiones, a las que habra que aadir al menos una sesin de evaluacin.

7
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3. OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Analizar la estructura y funcin de los compuestos qumicos que entran a formar parte de la materia viva.

2. Distinguir bien los conceptos de bioelementos y de biomolculas.

3. Diferenciar las caractersticas de las biomolculas inorgnicas y de las orgnicas.

4. Conocer los postulados de la Teora Celular.

5. Diferenciar los tipos principales de organizacin celular.

6. Exponer los detalles ms importantes de la estructura de las clulas eucariticas.

7. Describir de forma elemental la estructura y la importancia de los cromosomas.

8. Exponer las caractersticas principales que definen la condicin de ser pluricelular.

9. Describir los principales acontecimientos de la diferenciacin celular en un ser pluricelular.

10. Definir los conceptos de clon, clulas totipotentes y clulas pluripotentes.

4. CONTENIDOS CONCEPTUALES
1. Composicin qumica de los seres vivos. 2. Forma, tamao y organizacin celular
Bioelementos Forma y tamao de las clulas
Biomolculas Tipos de organizacin celular
Agua
3. Clulas eucariticas.
Sales minerales
Glcidos 4. Estructuras de la clula eucaritica y sus funciones.
Lpidos 5. Organismos unicelulares y pluricelulares
Protenas
6. La diferenciacin celular
cidos nucleicos.

8
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5. SOLUCIONES Y COMENTARIOS
A. ACTIVIDADES VINCULADAS AL TEXTO
1Composicin qumica de los seres vivos
Actividades pg. 13
A Por qu algunos bioelementos reciben el nombre de oli-
goelementos? Cita ejemplos de los mismos e indica su
funcin.
B En el ser humano, el contenido en agua vara desde un
94% en el feto de tres meses hasta un 60% en un indivi-
duo de unos 80 aos. Qu conclusin puedes sacar de
estos datos?
C Explica cmo acta el agua como medio de transporte de
sustancias (nutritivas o de desecho) en los animales y en las
plantas?
Soluciones:
A El prefigo oligo significa escaso de ah que se denominen
oligoelementos a aquellos elementos qumicos que se
encuentran en los seres vivos en muy pequea concentra-
cin.
Ejemplos:
Hierro, necesario para la respiracin celular.
Manganeso, necesario para la fotosntesis.
Iodo, componente de la hormona tiroidea.
Cobre y zinc, que catalizan muchas reacciones qu-
micas.
B Que el contenido en agua depende de la actividad vital de
las clulas y organismos. Por ello, el contenido en agua es
mucho mayor en las clulas embrionarias y juveniles, con una
gran actividad vital, y disminuye con el envejecimiento.
C En los animales, la sangre recoge a nivel del intestino las
sustancias nutritivas y las lleva a las clulas, en stas
recoge las sustancias de desecho y las lleva a los riones.
En las plantas, la savia bruta est formada por el agua y
las sales minerales que son absorbidas por las races y
transportadas hasta las hojas; la savia elaborada es una
disolucin de azcares, protenas y otras sustancias org-
nicas que son transportados desde las hojas hacia el res-
to de la planta.
Actividades pg. 15
A Qu partes del cuerpo de un perro son muy ricas en sales
minerales? De qu sales se trata? Qu funcin desem-
pean dichas sales? Propn un experimento sencillo para
demostrar la presencia de sales minerales en dichas
estructuras del cuerpo de un perro.
B Por qu a los glcidos se les denomina tambin hidra-
tos de carbono?
C Cita ejemplos de los distintos grupos de glcidos e indi-
ca su funcin.
D Qu diferencias hay entre el glucgeno y el almidn?
Soluciones:
A Sales minerales slidas hay en el esqueleto del perro (fos-
fato clcico y carbonato clcico). La funcin de estas sales
es esqueltica o de sostn.
Sales minerales disueltas se encuentran en forma de iones
en las clulas y en todos los lquidos extracelulares, como
la sangre, la linfa y el lquido intersticial (entre las clu-
las). Estos iones se encuentran en pequeas cantidades pero
son muy importantes para el normal funcionamiento de las
clulas: estn implicados en la entrada y salida de agua de
las clulas, intervienen en reacciones qumicas y en proce-
sos fisiolgicos tales como la transmisin del impulso ner-
vioso, la concentracin muscular, etc.
El carbonato clcico se identifica fcilmente porque al
depositar unas gotas de HCl sobre l se produce eferves-
cencia (se desprenden burbujas de CO2). Se puede, por
tanto, depositar gotas de dicho cido sobre los huesos de
un animal.
B Porque al obtener la frmula emprica de dichos compues-
tos, las proporciones de C, O e H son tales que aparente-
mente estn formados por tomos de carbono y molculas
de agua: Cn(H2O)m, donde n y m pueden coincidir o ser
simplemente nmeros similares.
C Monosacridos: glucosa: energtica (la glucosa es el prin-
cipal combustible que utilizan las clulas) y componente
de disacridos y polisacridos.
Disacridos: sacarosa: energtica (es un disacrido de reser-
va energtica en muchas frutas, y de transporte en la savia
elaborada).
Polisacridos: reserva energtica (el almidn en los vege-
tales y el glucgeno en los animales) y estructural (la celu-
9
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losa es componente de la pared celular de las clulas vege-
tales).
D El glucgeno es un polisacrido de reserva en los animales
y el almidn es un polisacrido de reserva en las plantas.
Las diferencias estructurales entre estos dos polisacridos
no son materia de estudio en el presente curso.
Actividades pg. 16
A Indica qu sustancias de reserva utilizan principalmente
los siguientes seres vivos o partes de ellos: patata, rici-
no (semilla), foca, sardina, oso, arroz (semilla), nuez,
avellana, trigo (semilla), pltano, cerdo, juda (semilla),
aceituna, ser humano y zanahoria.
B En los animales, las grasas tambin proporcionan aisla-
miento trmico y fsico. Cita ejemplos que lo demues-
tren.
C Comprueba las propiedades fsicas de los lpidos median-
te el diseo de experimentos sencillos.
Soluciones:
A Utilizan mayoritariamente los glcidos como sustancias de
reserva los siguientes seres vivos o partes de ellos: patata,
arroz (semilla), pltano, juda (semilla) y zanahoria.
Utilizan mayoritariamente grasas como sustancias de reser-
va los siguientes seres vivos o partes de ellos: ricino (semi-
lla), foca, sardina, oso, nuez, avellana, cerdo, aceituna y
ser humano.
B En algunos animales de sangre caliente, las grasas deposi-
tadas debajo de la piel le sirven como aislamiento contra
las temperaturas muy bajas, por ejemplo, las focas, los
osos, los jabales...
Las grasas depositadas alrededor de rganos delicados de
los animales, tales como el corazn, los riones, etc., act-
an como una proteccin contra los traumatismos.
C Se pueden comprobar las siguientes propiedades fsicas:
Insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos.
Poner en un tubo de ensayo 2 ml de aceite y 2 ml de agua
y en otro 2 ml de aceite y 2 ml de ter de petrleo. Agi-
tar y observar lo que ocurre en cada caso.
Baja densidad. En el tubo de la experiencia anterior se
puede ver como el aceite flota en el agua. Tambin se
puede realizar el experimento con grasas slidas: depo-
sitar un trozo de mantequilla o de tocino sobre el agua y
observar cmo flotan.
Untuoso al tacto..
10
Actividades pg. 19
A Explica por qu son muy importantes para los seres vivos
las protenas y los cidos nucleicos.
B La molcula de DNA se suele representar como una esca-
lera de caracol. Indica qu parte de dicha molcula est
representada por los peldaos y que parte por los pasa-
manos de la escalera.
C Sabemos que la secuencia de bases nitrogenadas de una
cadena de la doble hlice del DNA es la siguiente: GCTAT-
GACTCGATT. Escribe las bases de la otra cadena.
D Seala las semajanzas y diferencias entre el DNA y el
RNA.
E Representa las dos nuevas molculas de DNA que se for-
marn tras la duplicacin del siguiente fragmento de la
doble hlice del DNA
ACTTGCGAC
TGAACGCTG
f) Indica los pasos principales del proceso de duplicacin
del DNA.
Soluciones:
A Las protenas son muy importantes por la importancia de
las funciones que realizan: enzimtica (facilitando las
reacciones qumicas que tienen lugar en los seres vivos),
transportadora (como la hemoglobina que transporta en
oxgeno), contrctil (como la miosina de las clulas mus-
culares), de defensa (los anticuerpos), hormonal (como
la insulina) y estructural (como la queratina que forma
los pelos y uas).
Tambin son muy importantes las funciones de los cidos
nucleicos: DNA, contiene la informacin gentica y RNA,
interviene en la sntesis de protenas.
B Los peldaos representan los pares de bases nitrogenadas y
los pasamanos estn formados por ribosa y fosfato.
C CGATACTGAGCTAA.
D Diferencias entre el DNA y el RNA:
Por su composicin qumica. El azcar del DNA es la deso-
xirribosa y la del RNA es la ribosa. En el DNA hay timina y
no hay uracilo, en el RNA hay uracito y no hay timina.
Por su localizacin. El DNA se encuentra fundamentalmen-
te en el ncleo de la clula, constituyendo los cromosomas.
El RNA se encuentra en el ncleo (nuclelo y nucleoplasma)
y en el citoplasma (ribosomas y citosol).
Por su funcin. El DNA contiene la informacin gentica
(genes) y dicta las rdenes para que la clula elabore sus
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protenas. El RNA copia dichas rdenes y las ejecuta; de ah
que el RNA se encargue de la sntesis de protenas.
Por su estructura. La cadena del RNA es mucho ms corta
que la del DNA. El RNA de las clulas y de muchos virus est
formado por una cadena sencilla de nucletidos, mientras
que el DNA, generalmente, est formado por una doble
cadena de nucletidos que se enfrentan por sus bases nitro-
genadas, colocndose siempre la A frente a la T y la C fren-
te a la G. Las bases nitrogenadas enfrentadas se unen entre
s por puentes de hidrgeno. La doble cadena de DNA se
arrolla sobre s misma en forma de doble hlice.
E Las dos nuevas molculas de DNA sern iguales entre s
e iguales a la inicial.
ACTTGCGAC y ACTTGCGAC
TGAACGCTG TGAACGCTG
F En la duplicacin del DNA, en primer lugar, se produce el
desenrollamiento y la separacin de las dos cadenas de la
doble hlice que forman el DNA; a continuacin, se van colo-
cando los nuevos nucletidos enfrentndose a los de las
cadenas preexistentes, de tal manera que frente a cada
base se dispone su complementaria (A frente a T y C fren-
te a G). Al final del proceso, se obtienen dos molculas de
DNA idnticas a la molcula inicial).
2 Forma, tamao y organizacin celular
Actividades pg. 21
Estas actividades tratan de introducir al alumnado en el estu-
dio de la clula. Se pretende hacerle reflexionar sobre las
magnitudes en que nos movemos al hablar del tamao de las
clulas y tambin sobre la diversidad de tipos de clulas.
A Crees que la presencia en un tubo de ensayo de todas
las molculas que componen una clula, nos dara como
resultado una clula? Razona la respuesta.
B Dos organismos de tan distinto tamao como una lom-
briz de tierra y un elefante, se diferencian por el tama-
o de sus clulas o por el nmero de las mismas?
C La figura 2.4 es una pequea muestra de la diversidad
de formas que existe entre diferentes tipos de clulas.
Cules pueden ser las ventajas de esta diversidad de
formas en los organismos pluricelulares?
Soluciones:
A No, ya que como establece la Teora celular toda clu-
la procede de otra preexistente.
B Se diferencian por el nmero de clulas y no por su tama-
o. Por tanto, tendr ms clulas un elefante que una lom-
briz de tierra.
C La ventaja es que cada tipo de clula est especializada
en una funcin concreta y su forma se adapta a la fun-
cin que desempea.
3 Clulas eucariticas
Actividades pg. 23
Con estas actividades se pretende:
- Diferenciar los dos tipos de organizacin celular.
- Destacar la ventaja de la compartimentacin del citoplas-
ma en las clulas eucariticas.
- Revisar conceptos relacionados con los cromosomas de las
clulas eucariticas.
A Observa la figura 2.5 que corresponde a una clula proca-
ritica de tipo bacteriano y comprala con los modelos
celulares de la figura 3.1:
- Qu parte de la clula procaritica equivaldra al ncleo
de la eucaritica?
- Hay algn orgnulo del citoplasma de la clula eucari-
tica que est tambin presente en la clula procaritica?
- Qu semejanzas y diferencias hay entre las membranas
de los tres tipos celulares dibujados?
- Hay algn tipo de clula eucaritica que tenga alguna
estructura semejante al flagelo de la procaritica?
B Enumera los orgnulos de la clula eucaritica que no estn
presentes en la clula procaritica.
C Qu ventajas supone para una clula eucaritica tener en
el citoplasma diferentes orgnulos?
D Qu papel desempean las protenas de los cromosomas?
E Explica la diferencia entre los conceptos de cromtidas
hermanas y cromosomas homlogos.
F Cul es la procedencia de cada uno de los cromosomas que
forman una pareja de homlogos?
G Es posible que dos especies diferentes de seres vivos ten-
gan el mismo nmero de cromosomas? podran ser tam-
bin iguales en cuanto al tamao y a la forma? Raznalo.
11
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Soluciones: G Si, ya que lo que importa no es el nmero de cromosomas

A - La regin sealada como DNA, es decir, la parte central sino la informacin que stos contienen. Si dos especies
del citoplasma, donde se concentra el DNA, pero sin estar tienen el mismo nmero de cromosomas lo que las dife-
delimitada por ninguna membrana. rencia es la informacin gentica que contienen.
- Los ribosomas.
- La membrana plasmtica est presente en los tres tipos B. ACTIVIDADES DE AUTOEVALUACIN
celulares y con la misma estructura. Por fuera de la mem-
brana plasmtica hay pared celular tanto en la mayora de 1 Cules son los cuatro bioelementos principales? Expli-
las clulas procariticas, como en las eucariticas vegeta-
ca porqu ellos solos constituyen ms del 95 % de la
les, y est ausente en las eucariticas animales. La pared
masa de los seres vivos.
celular de las clulas procariticas y eucariticas vegeta-
les presenta diferencias de composicin y de estructura; a Solucin:
nivel de lo que se ha explicado hasta aqu, hay que sea- El C, H, O y N. Porque estos bioelementos entran a for-
lar que la pared celular vegetal es bsicamente de celulo- mar parte de todas las biomolculas orgnicas (glcidos,
sa (polisacrido estructural), mientras que la de las clulas lpidos, proteinas y cidos nucleicos) y del agua (que es
procariticas es de otra naturaleza (presenta protenas, el compuesto ms abundante en los seres vivos).
glcidos diferentes a la celulosa, y en muchos casos, lpi-
dos semejantes a los de la membrana plasmtica). Una dife- 2 De todas las biomolculas que has estudiado, seala
rencia estructural que se deduce de los dibujos del libro, las que son polmeros e indica de qu monmero estn
es que la pared de las clulas vegetales es compartida por formadas.
cada dos clulas vecinas, mientras que los organismos pro-
cariotas son unicelulares, y las clulas no comparten la Solucin:
pared celular. Los polsacrados son polmeros, y sus monmeros son los
- S. Hay clulas eucarioticas, como los espermatozoides, monosacridos.
que tienen tambin flagelos y aunque estructuralmente son Las protenas son polmeros, y sus monmeros son los ami-
diferentes al flagelo bacteriano, su funcin es la misma, nocidos.
producir el movimiento de la clula. Los cidos nucleicos son polmeros, y sus monmeros son
los nucletidos.
B Los ganos citoplasmticos de las clulas eucariticas que
no estn en las procariticas son: retculo endoplasmtico, 3 Relaciona cada orgnulo con la funcin que desempea:
complejo de Golgi, lisosomas, vacuolas, mitocondrias, clo-
roplastos y centriolos. Orgnulo Funcin
membrana plasmtica reacciones qumicas
C Que cada orgnulo o compartimento se especializa en rea- aparato de Golgi sntesis de protenas
lizar una funcin diferente. ribosomas fotosntesis
citoplasma respiracin
D La molcula de DNA es muy larga y para evitar su rotura se mitocondrias entrada de nutrientes
enrolla alrededor de protenas. Por tanto, las protenas ayu- cloroplastos digestin intracelular
dan al DNA a empaquetarse y con ello a mantener la estruc- lisosomas almacn de sustancias
tura del cromosoma. vacuolas dirige la clula
ncleo secrecin de sustancias
E Las cromtidas hermanas son cada una de las dos mitades
idnticas del cromosoma duplicado. Slo son visibles al Solucin:
comienzo de la divisin celular ya que antes se ha duplica-
membrana plasmtica entrada de nutrientes
do el DNA y se observa que cada cromosoma est formado aparato de Golgi secrecin de sustancias
por dos cromtidas hermanas idnticas unidas por sus cen- ribosomas sntesis de protenas
trmeros. citoplasma reacciones qumicas
Los cromosomas homlogos son las dos copias de cada cro- mitocondrias respiracin
mosoma que hay en las clulas diploides. cloroplastos fotosntesis
lisosomas digestin intracelular
F De cada pareja de cromosomas homlogos uno procede del vacuolas almacn de sustancias
padre y el otro de la madre. ncleo dirige a la clula.

12
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4 Razona si son verdaderas o falsas las siguientes afir-

maciones:
Las clulas procariticas carecen de ncleo y por tan-
to de informacin gentica.
Las clulas procariticas siempre tienen membrana
plasmtica y ribosomas.
Las clulas procariticas carecen de membrana
nuclear.
Las clulas procariticas son propias de los animales
ms sencillos.
Las clulas procariticas son siempre inmviles.
Solucin:
Las clulas procariticas son ms pequeas que las
eucariticas. El alumno puede resolver la cuestin observando la figu-
ra 3.1 de la pgina 22. Se trata de una clula eucariti-
ca animal en la que aparecen casi todos los orgnulos de
Solucin:
dicha figura, a excepcin de los cilios. Tampoco se apre-
- Falsa, porque aunque carecen de ncleo, s que pose- cian bien los centriolos.
en DNA en el centro del citoplasma, y por tanto poseen
informacin gentica. 7 Por qu se produce el rechazo de injertos y transplan-
- Verdadera. tes? Relaciona tu respuesta con lo aprendido sobre las
- Verdadera. propiedades de las protenas.
- Falsa, porque son exclusivas de microorganismos unice-
lulares; los animales son todos pluricelulares y por tanto Solucin:
presentan clulas eucariticas. Porque cuando se introduce en un organismo una protena
- Falsa, porque hay clulas procariticas con flagelos que extraa ste reacciona produciendo anticuerpos contra ella.
les dan movilidad en el agua. Un rgano o la sangre de un individuo tienen protenas dife-
- Verdadera. rentes a las de los mismos rganos de otros individuos.
Hay que recordar que cada especie animal o vegetal
5 Rellena en tu cuaderno el siguiente cuadro compara-
posee sus propias protenas, ms o menos distintas a las
tivo entre las clulas animales y las vegetales, escri-
de otras especies. Incluso dentro de la misma especie,
biendo S o No.
cada individuo tiene protenas propias que lo diferencian
de los dems.
Solucin:
Clula animal Clula vegetal 8 Define: haploide, diploide, cromosomas homlogos y
cromtidas.
Ncleo definido S S
Pared celular No S Solucin:
Cloroplastos No S
Haploide: clula que tiene una sola copia de cada cro-
Vacuolas No S
mosoma. Es el nmero de cromosomas caracterstico de
Centrosoma S No
los gametos.
Cilios o flagelos S No
Diploide: clula que tiene dos copias de cada cromoso-
Lisosomas S No
ma. Es el nmero de cromosomas doble del haploide.
Mitocondrias S S
Cromosomas homlogos: Son las dos copias de cada cro-
Ribosomas S S
mosoma que hay en las clulas diploides.
Retculo endoplasmtico S S
Cromtidas: Son cada una de las dos mitades idnticas del
Aparato de Golgi S S
cromosoma duplicado. Slo son visibles al comienzo de la
divisin celular ya que antes se ha duplicado el DNA y se
6 Observa el siguiente esquema de una clula e indica observa que cada cromosoma est formado por dos cro-
de qu tipo es y escribe los nombres de todos sus org- mtidas hermanas idnticas unidas por sus centrmeros.
nulos y estructuras.

13
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9 Cmo crees que ser una clula con 9 cromosomas,
haploide o diploide? Y otra con 10 cromosomas? Cita
ejemplos de clulas haploides y diploides en el ser
humano.
Solucin:
Una clula con 9 cromosomas ser haploide ya que con
los cromosomas de dicha clula no se pueden formar
parejas de homlogos.
Una clula con 10 cromosomas puede ser haploide o
diploide; ser haploide si no se pueden formar parejas
de cromosomas homlogos y diploide si se pueden formar
parejas de homlogos.
c) En el ser humano son clulas haploides los gametos y
el resto diploides.
10 Los siguientes dibujos representan distintos tipos de
clulas.
a) Indica si son haploides o diploides.
b) Cuntos cromosomas homlogos tiene cada una de
las clulas?
c) Cuntas cromtidas tienen los cromosomas de cada
una de las clulas?
Solucin:
Clula a: diploide; tiene 4 cromosomas y dos son iguales
a los otros dos, por tanto tiene dos parejas de cromoso-
mas homlogos. Los cromosomas de esta clula estn for-
mados por dos cromtidas unidas por sus centrmeros.
Clula b: haploide; tiene dos cromosomas diferentes y
por tanto no se pueden formar parejas de homlogos. Los
cromosomas de esta clula estn formados por una sola
cromtida.
Clula c: haploide; tiene dos cromosomas diferentes y
por tanto no se pueden formar parejas de homlogos. Los
cromosomas de esta clula estn formados por dos cro-
mtidas unidas por sus centrmeros.
14
Clula d: diploide; tiene 4 cromosomas y dos son iguales
a los otros dos, por tanto tiene dos parejas de cromoso-
mas homlogos. Los cromosomas de esta clula estn for-
mados por una sola cromtida.
11 Cmo se pueden formar millones de protenas diferen-
tes a partir nicamente de 20 aminocidos distintos?
Relaciona la respuesta con los conceptos estudiados de
polmero y monmero.
Solucin:
Porque una protena es un polmero formado por cientos
o miles de aminocidos y se diferencian unas de otras por
el nmero y la secuencia de sus aminocidos. De ah que
con solo 20 aminocidos diferentes se puedan formar un
nmero enorme de protenas.
C. ACTIVIDADES DE LOS DOCUMENTOS
1. Embriones hbridos de humano y animal
Cuestiones:
1. Qu inconvenientes ticos te parece que tendra la
obtencin de hbridos de humanos y animales?
2. Qu diferencias hay entre las clulas madre embrio-
narias y las clulas madre de adulto?
3. Cmo se podr evitar el rechazo cuando se trasplanten
a un paciente clulas para reparar un rgano daado?
Soluciones:
1. Es una cuestin abierta, pues se plantean cuestiones
ticas. En todo caso, la cuestin persigue una reflexin
sobre la dignidad del ser humano, que ha de tener una
consideracin ms importante que la del respeto a los
animales.
2. Las clulas madre embrionarias se obtienen a partir
de un embrin; son clulas que an no se han diferencia-
do en un tipo celular determinado y conservan toda o
gran parte de su totipotencia o capacidad para dar ori-
gen a todos o casi todos los tipos celulares del adulto.
Las clulas madre de adulto se obtienen de los grupos de
clulas de los individuos adultos que tienen como funcin
el crecimiento y la reparacin de los tejidos propios del
cuerpo del individuo adulto, por tanto, en principio, tie-
nen una menor potencialidad de originar tipos celulares,
y se les suele llamar pluripotentes. Sin embargo, con un
adecuado tratamiento con factores de crecimiento, han
demostrado poseer una capacidad de diferenciacin en
multitud de tipos celulares.
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3. Para evitar los rechazos, se recurre a la inmunodepre- Soluciones:

sin, es decir, disminuir la actividad del sistema inmuni-
tario del paciente; pero eso conlleva muchos
inconvenientes para el paciente, que puede contraer con
facilidad enfermedades infecciosas. Por eso, lo mejor es
que el tejido trasplantado provenga del propio paciente
o de un persona con CMH (protenas de membrana que
se conocen como complejo mayor de histocompatibili-
dad) muy similar (hermanos, padres, hijos...). En las
investigaciones con clulas madre embrionarias, se pre-
v que las clulas introducidas en un paciente provengan
de un embrin clnico de su propia persona, pero esas
tcnicas no estn an desarrolladas. En cambio, en el
caso de las clulas madre de adulto, se ha observado que
estas clulas apenas generan rechazo en el paciente, por
tratarse de clulas que tienen poco desarrollado el CMH,
y en todo caso, puede recurrirse a clulas donadas por el
propio paciente o por un pariente cercano.
2. Las vitaminas y otros nutrientes esenciales
1. Cuestin abierta, pues son muchas las posibles com-
binaciones de alimentos que abarquen todas las vitami-
nas, aminocidos esenciales y cidos grasos esenciales.
2. Cuestin abierta, pues depende de la bsqueda reali-
zada por el alumnado. Son ejemplos de hipovitaminosis:
el raquitismo, por escasez de vitamina D, el escorbuto,
por escasez de vitamina C, el beri-beri, por escasez de
vitamina B1, y otros muchos ejemplos. Como ejemplo de
hipervitaminosis, se pueden citar los efectos txicos de
la acumulacin de vitaminas liposolubles: A, D, E y K.
3. As como las vitaminas han de estar presentes en
pequeas cantidades, por tratarse de biocatalizadores,
que adems pueden provocar trastornos en exceso, en el
caso de los aminocidos y cidos grasos, estos pasan a
formar parte de las protenas y lpidos constitutivos del
organismo, y por tanto es ms difcil que se pueda hablar
de un exceso en el contenido de dichas sustancias.

Cuestiones:
1 Con los datos que se suministran en el documentos,
sugiere un men que contenga todas las vitaminas y
dems nutrientes esenciales.
2 Busca informacin sobre algunos trastornos producidos
por hipovitaminosis y por hipervitaminosis.
3 Piensas que los aminocidos esenciales y los cidos
grasos esenciales han de estar presentes en el organis-
mo en pequeas cantidades? Explcalo.

15
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CUADERNO
DE
INVESTIGACIONES Y
TCNICAS

TEMA 1 - ORGANIZACIN DE LOS SERES VIVOS

TCNICAS 1
I. Identificacin de hidratos de carbono, liza la hidrlisis de la sacarosa?

c) Para qu se realiza la hidrlisis de la sacarosa?

lpidos y protenas
En esta experiencia se trata de conocer algunas de las d) En qu propiedades de los lpidos se basa su reconoci-
tcnicas de anlisis bioqumico ms sencillas para la identi- miento?
ficacin de:
e) Qu tipo de disolventes utilizaras para extraer la gra-
Azcares reductores (glucosa) por la reaccin de Feh-
sa de materiales procedentes de seres vivos?
ling.
Azcares no reductores como la sacarosa. f) Qu es una emulsin? Son transitorias o permanentes?
Lpidos, por tincin y solubilidad. Cmo actan los detergentes?
Protenas mediante la reaccin del biuret y la xantopro-
g) Al observar al microscopio los adipocitos, cmo se podr-
teica.
an hacer visibles las gotas de grasa que contienen?

h) Si has tocado con tus dedos el cido ntrico, se te habrn

Actividades pg. 5 puesto amarillos. Podras decir por qu?

a) Por qu se utiliza la reaccin de Fehling para reconocer Soluciones:

a la mayora de los azcares?
a) El poder reductor es una propiedad comn a todos los
b) En qu consiste la hidrlisis? En que condiciones se rea- monosacridos, y en cambio hay muchos disacridos que

145
BGXX5114_cuaderno.qxp 5/11/08 10:41 Pgina 146
no son reductores. La comprobacin de si un azcar tie-
ne o no poder reductor, nos da una primera importante
pista sobre su naturaleza qumica.
b) La hidrlisis es una reaccin que consiste en la rotura de
una molcula por incorporacin del agua en algunos de
sus enlaces, el grupo hidroxilo se une a un fragmento y
el tomo de hidrgeno al otro.
Se realiza en un medio cido.
c) Para comprobar que, aunque se trate de un azcar no
reductor, est formado por dos azcares reductores, y por
tanto se trata de un disacrido.
d) En sus propiedades fsicas, especialmente en su apolari-
dad, que les lleva a ser insolubles en agua y solubles en
disolventes orgnicos.
e) Disolventes orgnicos (ter, benceno, cloroformo, etc.).
f) Lquido de aspecto lechoso que tiene en suspensin
pequesimas partculas de sustancias insolubles en el
agua, como grasas, resinas, blsamos, etc.
Unas emulsiones son transitorias y otras permanentes.
Los detergentes actan haciendo permanentes las emul-
siones transitorias.
g) Tindolas con Sudan III que es un colorante especfico
de los lpidos.
h) Porque en la piel hay protenas y stas en presencia de
cido ntrico forman un compuesto de color amarillo
(reaccin xantoproteica).
II. Observaciones al microscopio ptico
A. OBSERVACIN DE CLOROPLASTOS
B. OBSERVACIN DE CROMOPLASTOS
En esta experiencia se trata de observar algunos orgnu-
los celulares, tales como los cloroplastos y cromoplastos,
exclusivos de las clulas vegetales.
Actividades pg. 6
a) En qu mejora la observacin de los cloroplastos el lugol?
b) Dibuja una clula del parnquima cloroflico de Elodea.
Si has observado el movimiento de ciclosis de los cloro-
plastos en estas clulas, podrs deducir la forma de las
vacuolas.
146
c) Disea una experiencia para investigar la accin de la
temperatura y la de la luz sobre los movimientos de ciclo-
sis de los cloroplastos.
d) Qu pigmentos tienen los cromoplastos?
Soluciones:
a) Los cloroplastos son orgnulos exclusivos de las clulas
vegetales en los que se realiza la fotosntesis y se sinteti-
za glucosa que rpidamente es utilizada para formar almi-
dn. Como el lugol tie el almidn de color azul violeta
intenso permite visualizar mejor los cloroplastos.
b) En la figura de la pgina 6 se observan clulas del parn-
quima cloroflico de Elodea. En caso de observar el movi-
miento de ciclosis se ven los cloroplastos girar en la fina
capa de citoplasma que hay por debajo de la pared celu-
lar, lo que permite deducir que las vacuolas tienen una
posicin central y ocupan la mayor parte del volumen
celular.
c) El aumento de temperatura y la intensidad luminosa favo-
recen el movimiento de ciclosis de los cloroplastos. Se
pueden variar estas condiciones utilizando varios focos
de luz y situndolos a diferente distancia de la muestra.
d) Los cromoplastos tienen pigmentos, carotenoides, que
son responsables del color amarillo, anaranjado o rojo de
muchas flores, hojas viejas, algunos frutos y algunas ra-
ces.
C. OBSERVACIN DE LA EPIDERMIS DE UNA HOJA
En esta experiencia se trata de observar un tejido vege-
tal y los distintos tipos de clulas que los forman. En la epi-
dermis del envs de una hoja se pueden distinguir con
facilidad las clulas epidrmicas y las clulas estomticas.
Actividades pg. 7
a) Dibuja las clulas tpicas de la epidermis y las clulas
estomticas.
b) En que se diferencian los dos tipos de clulas que has
observado?
c) Averigua cul es el mecanismo de apertura y cierre de los
estomas.
Soluciones:
a) En la figura de la pgina 7 se observan las clulas estom-
BGXX5114_cuaderno.qxp 5/11/08 10:41 Pgina 147
ticas intercaladas entre clulas epidrmicas.
b) Una diferencia importante es que las clulas estomticas
tienen cloroplastos y las epidrmicas no. Otra diferencia
es la forma, las clulas epidrmicas suelen ser alargadas y
de forma poligonal, mientras que las 2 clulas que forman
un estoma tienen forma arrionada y se disponen enfren-
tadas dejando un pequeo poro u orificio central que per-
mite el intercambio de gases.
c) Influye en su mecanismo de apertura el hecho de que con-
tengan cloroplastos; si la intensidad de luz es grande, se
producen azcares a gran velocidad, que provocarn un
aumento rpido en la concentracin de azcares de la clu-
la, y sta, por los fenmenos osmticos, absorber agua,
se hinchar y se provocar el cierre del orificio entre las
dos clulas oclusivas. Tambin influyen en el mecanismo la
accin de fitohormonas, como el cido abscsico, que se
sintentiza en mayor cantidad cuando las races captan la
escasez de agua en el suelo.
INVESTIGACIONES 1
Presencia de glcidos, lpidos y protenas
en la leche
La investigacin propuesta pretende comprobar que la
leche es un alimento completo y contiene hidratos de car-
bono, lpidos y protenas.
El hidrato de carbono tpico y exclusivo de la leche es la
lactosa, que es un disacrido reductor formado por gluco-
sa y galactosa. Los lpidos de la leche son grasas y las pro-
tenas son lactoalbminas y lactoglobulinas, aunque la
principal es la casena que se encuentra en forma de casei-
nato clcico.
Los lpidos forman una emulsin estable gracias al casei-
nato clcico y le dan a la leche el color blanco caracters-
tico.
Sugerencias para la investigacin
En esta investigacin se pretende reconocer las biomol-
culas orgnicas presentes en la leche utilizando, para ello,
las tcnicas empleadas en la prctica anterior para la iden-
tificacin de cada una de ellas por separado.
Puesto que en la leche tenemos una mezcla de hidratos
de carbono, lpidos y protenas, se puede realizar una sepa-
racin o fraccionamiento de los mismos como paso previo
a su identificacin
Fraccionamiento:
Poner en un tubo de ensayo 10 ml de leche y calentarla
sin que llegue a hervir. Aadir 10 gotas de cido actico
y agitar el tubo. Se obtiene un precipitado (casena).
Filtrar el contenido del tubo utilizando un embudo con
papel de filtro. El lquido filtrado es el suero.
Se puede obtener una tercera fraccin soluble en ter.
Para ello, lavar el precipitado que ha quedado retenido
en el papel de filtro con 3 ml de ter. Recoger el filtra-
do que ser la fraccin soluble en ter.
A continuacin se puede realizar la identificacin:
En el suero de lactosa y protenas solubles (lactoalbmi-
nas y lactoglobulinas).
En el precipitado de casena.
En la fraccin soluble en ter de lpidos.
La solucin de las actividades es abierta, pues est condi-
cionada por el trabajo del alumnado.
147
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TEMA 2 - TEJIDOS ANIMALES Y VEGETALES

papo, en el vientre (en torno a los intestinos) y rodeando
TCNICAS 2 algunos rganos, como los riones y el corazn. Cualquie-
ra de esas partes es apta para la visualizacin de los adipo-
Observaciones de clulas y tejidos
citos. El tocino de los animales suele obtenerse del vientre
(panceta) o de algunas de las regiones bajo la piel, como
A. OBSERVACIN DE CLULAS DE TEJIDO ADIPOSO el papo; pero tambin se descubren masas de tejido adipo-
so en piezas de carne, como los muslos y las costillas.
Actividades pg. 9
B. OBSERVACIN MICROSCPICA DE UNA EXTENSIN DE SANGRE

a) Dibuja las clulas del tejido adiposo.

b) Por qu hay que teir las clulas del tejido adiposo con
un colorante especfico de las grasas?
c) Observars que la sustancia intercelular del tejido no
queda teida por el colorante. Por qu?
Actividades pg. 10
a) Qu tipo de clula sangunea aparece ms abundante-
mente en la preparacin? Cules son las de mayor tama-
o?

d) Adems del tocino, qu otras partes de un animal se te b) Dibuja las clulas sanguneas que has observado.
ocurrira teir con Sudn III para observar sus clulas? c) Cul es la razn de que en la preparacin no aparezcan
Razona tu respuesta. plaquetas?
Soluciones: d) Por qu se hace una extensin con la sangre que se vier-
te en el portaobjetos en vez de observar la gota de san-
a) El dibujo debe ser similar al de la figura 1.6 del tema 2
gre sin extender?
del libro del alumno.
Soluciones:
-
a) Las clulas sanguneas ms abundantes son los glbulos
a rojos o hemates, que en muchos casos es el nico tipo
celular que llega a observarse en la preparacin. Las clu-
las de mayor tamao son los glbulos blancos o leucoci-
? tos.

b) Los dibujos deben ser como los de la figura 2.1 del libro
- del alumno.

n a b

b) Las clulas de tejido adiposo (adipocitos) se especializan

s en almacenar gotas de grasa, as que un colorante espe-
e cfico de estas sustancias facilitar su visualizacin.

c) Porque donde se almacenan las grasas es en el interior de c d

la clula, en inclusiones dispersas en el citosol, no en el
material intercelular, que estar formado principalmen-
te por agua, sales minerales y protenas.

d) El tejido adiposo se desarrolla especialmente bajo la piel,

especialmente en algunas regiones, como las nalgas y el

148
BGXX5114_cuaderno.qxp 5/11/08 10:41 Pgina 149
e f
Micrografas de clulas de la sangre. En todas ellas se obser-
van los glbulos rojos o hemates. a) Linfocito; b) Granulocito
neutrfilo; c) Granulocito eosinfilo; d) Granulocito basfilo;
e) Monocito; f) Plaquetas.
c) Al hacer la extensin de sangre, gran parte de las pla-
quetas se rompen produciendo una coagulacin rpida;
otras podran no romperse, pero su tamao es bastante
menor que el de los hemates (3 m de dimetro las pla-
quetas, frente a 7 m de dimetro los hemates). Con los
microscopios escolares, no resulta fcil ver corpsculos
de esas dimensiones.
d) La sangre es un lquido viscoso, de viscosidad creciente
con el tiempo, una vez fuera de los vasos sanguneos, por
el fenmeno de la coagulacin; una gota de sangre no se
extendera de forma espontnea por el portaobjetos, y
la muestra quedara demasiado gruesa para ser atrave-
sada por la luz del microscopio y ofrecer una figura nti-
da; las distintas capas de la muestra daran, al
superponerse, una imagen maciza sin diferenciarse los
contornos de las clulas, en caso de que no se viera una
masa opaca.
C. OBSERVACIN DE CLULAS DE ESCLERNQUIMA
Actividades pg. 101
a) Dibuja las clulas que has observado.
b) A qu tipo de parenquima corresponde el de la pulpa de
pera?
c) De los tipos de esclernquima estudiados en la parte te-
rica del texto, cul responde a las clulas observadas
en esta preparacin?
d) En qu otras partes de la planta se pueden encontrar
clulas de esclernquima?
e) Qu tienen las paredes de estas clulas, adems de la
celulosa? Para qu sirve esa sustancia?
Soluciones:
a) Las clulas de esclernquima observadas deben ser como
las de la figura 3.11 del libro del alumno.
b) Un parnquima acufero, pues la pulpa de pera almace-
na una solucin acuosa diluida de fructosa y otros azca-
res.
c) Se trata de clulas petrosas, es decir, clulas de escle-
rnquima redondeadas de paredes celulares muy engro-
sadas e impregnadas de lignina.
d) Se encuentran formando estructuras muy duras, como las
cscaras de nuez, almendra, etc.
e) Las gruesas paredes de las clulas petrosas estn impreg-
nadas de lignina lo que les confiere dureza y rigidez.
149