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Varios - Gestion de Almacen Y Control de Stocks PDF
Varios - Gestion de Almacen Y Control de Stocks PDF
DE ALMACN
Y CONTROL
DE STOCKS
2
INDICE
INDICE
Pgina
MDULO 1. GESTIN DE ALMACN Y CONTROL DE STOCK ......... 5
TCNICAS DE ALMACENAJE
Entendemos por:
Cadena de suministro
Proveedores
Aprovisionamiento
Fabricacin
Logstica y Distribucin
Clientes
Productos / Servicios
Informacin
Flujos monetarios
A) Procesos de Planificacin.
B) Procesos de Ejecucin
Realizan el trabajo previsto. Las decisiones se toman con un adelanto que oscila
desde horas a semanas.
Los procesos de Ejecucin son aquellos que tienen que ver con el tratamiento de los
flujos materiales (operaciones de almacenamiento, transporte, etc) y con los flujos
de informacin transaccional asociada al flujo de mercancas (pedidos de clientes,
rdenes de almacenaje, albaranes de entrega, etc.)
Gestin de almacenes.
FORECASTING
Beneficios Generales:
Compromiso
Dimensionamiento
Capacidad de reaccin
U. DID CTICA 1 M DULO 1 15
debajo se est respecto a los datos reales. El resto del pronstico se puede entonces
poner al da con los nuevos datos para reflejar cualquier cambio en tendencias o en
los modelos.
U. DID CTICA 1 M DULO 1 19
1. Compras.
2. Recepcin.
3. Almacn
4. Entrega
PROVEEDOR CLIENTE
Factura Factura
Departamento Departamento
de compras de ventas
ALMACEN
Mercanca Mercanca
Etc.
Tramitacin de pedidos.
proveedores, ambas inciertas, por lo que obligan a tener en almacn una cantidad
de stock para evitar la ruptura del proceso productivo.
1.2.2 APROVISIONAMIENTO
Esta definicin es vlida para cualquier tipo de empresa, bien sea de tipo
comercial o industrial, con la diferencia de que en la primera, la compra es para la
venta y en la segunda, la compra se realiza para el consumo o la transformacin.
Para lograr este objetivo, es preciso marcar una serie de objetivos particulares,
en funcin de la poltica general de la empresa, de cada momento y de la propia
eficacia de cada funcin.
OFICINA CLIENTE
FABRICA
ALMACEN
IDENTIFICACIN DE LAS
NECESIDADES
Seleccin Fuentes de
Control de Resultados Aprovisionamiento
Aprobacin y Pago de
las facturas Emisin y Seguimiento
de Pedidos
RECEPCIN E INSPECCIN
Una vez detectadas las necesidades de bienes o servicios, hay que seleccionar
las fuentes de aprovisionamiento. El objetivo es conocer los suministradores de las
compras y seleccionar los idneos para establecer relaciones estables con ellos.
26 U. DID CTICA 1 M DULO 1
LISTA PRELIMINAR:
A) CONTRATACIN Y NEGOCIACIN.
El tiempo o periodo temporal de que dispone cada una de las partes para
llegar a un acuerdo, un periodo temporal mayor significa, lgicamente, un margen
de maniobra mayor en la negociacin.
E) CONTROL DE RESULTADOS.
Calidad.
Plazo
Servicio
Por otra parte, una compaa cuyas unidades de negocio tengan requisitos
diferentes para los materiales comprados, se beneficiar ms de una estructura
U. DID CTICA 1 M DULO 1 35
real a travs de Internet, de modo que cada parte del proceso trabaja con los
mismos datos simultneamente.
Hay que entrenar a los compradores para que se centren en algo ms que en
los costes, ensanchando su visin para incluir la gestin del riesgo, la satisfaccin
del proveedor/ cliente y las caractersticas tcnicas de los materiales.
U. DID CTICA 1 M DULO 1 37
- Rapidez de entregas.
- Fiabilidad.
- Reduccin de costes.
38 U. DID CTICA 1 M DULO 1
PLANIFICACIN Y ORGANIZACIN
INFORMACIN
1.4.1 PLANIFICACIN
Una visin local del mercado que contemple aspectos particulares de las
zonas acotadas en la visin general.
Los factores a tener en cuenta para el clculo del tamao de un almacn son:
Tiempos de produccin.
42 U. DID CTICA 1 M DULO 1
Economas de escala.
Requisitos de pasillos.
Oficinas necesarias.
Una vez que los tipos de almacenes y sus ubicaciones han sido definidos, se
debe trabajar en conseguir el flujo de materiales ms eficiente y efectivo dentro de
los almacenes. En este sentido, un diseo efectivo optimiza las actividades de un
almacn.
Seguridad.
Control de autorizacin.
Control de inventario.
Sanitarios.
Manipulacin de productos.
Estos riesgos pueden ser gestionados fomentando una actitud de trabajo entre
los empleados, forzando la seguridad e implantando un sistema de gestin de
almacenes efectivo que gestione el almacenamiento y flujo de materiales y
productos dentro del almacn.
Diseo de la instalacin.
1.4.2 RECEPCIN
1.4.3 ALMACN
1.4.4 MOVIMIENTO
Volumen de mercancas.
1.4.5 INFORMACIN
2. Identificacin de ubicaciones
Medios disponibles
Identificacin de ubicaciones:
8 412345 678905
PREFIJO:
Organizacin nacional. Todas las empresas que forman parte del sistema EAN
a travs de la Asociacin Espaola de Codificacin Comercial (AECOC)
Codifican sus artculos con el 84 como primeras cifras. Esto no significa
necesariamente que el artculo haya sido fabricado en Espaa, sino
simplemente que la empresa, independientemente de su nacionalidad y de la
ubicacin territorial de sus fbricas, utiliza el sistema EAN mediante el cdigo
asignado por AECOC.
CDIGO DE EMPRESA:
CDIGO DE PRODUCTO:
C:
DECALOGO
Definiciones
Envase Primario:
Envase Secundario:
Envase Terciario:
Unidad de Carga:
Es una unidad de carga que se compone de embalajes que tienen las mismas
dimensiones y formas.
Sistema modular
Mdulo
TAMAOS MODULARES
MDULOS
Medios de almacenado
En pallets o autopalletizados
Productos en bolsas que no forman una superficie plana bajo carga o que no
admiten presin: piezas forjadas, moldeadas o mecanizadas, tornillos, etc.
Conclusiones
La cadena de suministros es un conjunto de funciones, procesos y
actividades que permiten que la materia prima, productos o servicios
sean transformados, entregados y consumidos por el cliente final.
Conclusiones
Existe un desfase temporal favorable entre el momento en que se recibe
la provisin y el momento en que se paga. La diferencia temporal media
entre esos dos momentos se denomina Periodo Medio de Pago (PMP).
1
Los procesos son:
2
La cadena de suministro hay que gestionarla:
3
La finalidad de la planificacin de la distribucin es:
a). Decidir qu, cundo y cunto se debe entregar a cada nivel inferior en
la cadena de distribucin.
b). Generar previsiones de ventas.
c). Decidir donde se deben ubicar los elementos de la red de distribucin.
4
Al realizar la Planificacin
a). Los datos e informacin hay que recopilarlos de una sola fuente
b). Crear varias previsiones de demanda integrada para los
departamentos de venta y fabricacin.
c). Designar un responsable de las previsiones de ventas.
5
Uno de los objetivos de la funcin de aprovisionamiento es:
7
Para acelerar el proceso de recepcin de los pedidos, es conveniente:
8
El perodo medio de cobro:
a). Tiempo que, por trmino medio entre la venta a los clientes y el
cobro de stos
b). Tiempo que, en promedio transcurre entre la recepcin de los
pedidos y el pago a los proveedores de las facturas
correspondientes.
c). Tiempo que, por trmino medio, transcurre entre la recepcin de
los pedidos y el cobro a clientes.
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Una compaa cuyas unidades de negocio utilizan las mismas materias
primas debe tener una estrategia de compras:
a). Centralizada.
b). Descentralizada.
c). Concentrada.
5
El cdigo EAN 13 est formado por:
2.1 INTRODUCCION
Los stocks inmovilizados son una inversin que tiene la compaa y deben ser
valorados peridicamente a travs de los mtodos incluidos en las normas de
valoracin contables (FIFO, LIFO, Precio Medio, etc). La compaa debe tener
conocimiento sobre el valor econmico de cada tipologa de stock:
U. DID CTICA 2 M DULO 1 65
Conceptos
La demanda
Estimada.
Desconocida totalmente.
Existe un caso especial que lo constituyen aquellos artculos que slo van a ser
consumidos en un perodo determinado. En stos, las ventas sern estacionales, lo
que dar lugar a la aparicin de inventarios estacionales que harn frente a dichas
demandas que se concentran en dichos perodos de tiempo limitados. Es el caso de
los llamados artculos de temporada, de moda, promociones especiales, etc.
Los costes
Coste de adquisicin
U. DID CTICA 2 M DULO 1 69
Coste de renovacin.
Cada pedido que se formula lleva aparejado un conjunto de costes, entre los
que se encuentran los de preparacin de pedido, administrativos, agentes
negociadores, inspeccin de las cantidades entregadas, registro de la mercanca,
etc. El coste unitario de renovacin de stock se obtendr de la siguiente forma:
D
Cp= E x
q
Coste de oportunidad.
Los plazos
En los plazos se suman los tiempos empleados que van desde el empleado en
rellenar los formularios y dems impresos, hasta el necesario para comprobar el
estado de las mercancas componentes del pedido (inspecciones y control de
calidad).
Para poder realizar este clculo hay que conocer los costes ms importantes a
la hora de establecer el modelo de gestin ms rentable:
1. COSTES DE APROVISIONAMIENTO
Los costes del pedido en s son los resultantes de multiplicar el valor unitario
del artculo por el nmero de artculos pedidos. El precio pagado por el pedido a un
proveedor suele variar en funcin de la cantidad de artculos pedidos. Por tanto, es
un coste variable.
72 U. DID CTICA 2 M DULO 1
El coste de emisin del pedido es el coste en que se incurre cada vez que se
realiza el pedido de un artculo. Es, prcticamente, fijo.
2. COSTES DE ALMACENAJE:
Cantidad
C
E Pp
P
SS
Pe Tiempo
Ahora bien, puede ocurrir que ese plazo de entrega sea ms amplio de lo
habitual y debamos recurrir al stock de seguridad con lo que el prximo pedido no
llenar el almacn. En este caso, no se debe esperar a que las ventas mermen el
stock de seguridad pues entonces el almacn no se estara empleando en su mxima
capacidad.
perodo, puesto que se van a determinar las existencias finales y con ellas la
variacin de existencias.
METODO FIFO
(First In, First Out)
Para valorar los elementos en almacn, se supone que las primeras unidades
en entrar son las primeras en salir. Segn este mtodo, las existencias finales
quedan valoradas al precio de las ltimas entradas, con lo cual se produce un
incremento de costes indirectos que se imputan al material. Las unidades
consumidas, por tanto, se valoran al precio de las entradas ms antiguas. En
situacin inflacionista el resultado del perodo se incrementar en trminos
monetarios.
METODO LIFO
(Last In, First Out)
METODO HIFO
(Higher In, First Out)
Supone que las unidades que primero se consumen aquellas que se encuentran
valoradas a precios ms elevados. El principal problema que supone este mtodo es
que este precio ms elevado no responde a la realidad y sea origen de una deficiente
actuacin poltica de adquisicin de materiales.
METODO NIFO
(Next In, First Out)
Supone la valoracin, tanto de las entradas como de las salidas al mismo precio o
estndar calculado por la empresa. Al final del ejercicio la empresa debe determinar
las desviaciones existentes con los precios reales, que se imputar al resultado del
perodo.
Mtodo FIFO
Veamos un ejemplo:
Mtodo LIFO
FECHA
UNIDADES PRECIO TOTAL UNIDADES PRECIO TOTAL UNIDADES PRECIO TOTAL
U. DID CTICA 2 M DULO 1
20/1 Se venden 1.500 unidades de las 1800 que existen en stock y que
estn valoradas a 9.
U. DID CTICA 2 M DULO 1 87
43.600/4.800 = 908/unidad.
Tenemos en almacn 700 + 300 = 1.000 unidades que han costado 7.000
+ 2.724 = 9.724
9.724/1.000 = 972/unidad.
U. DID CTICA 2 M DULO 1 91
Es un hecho comprobado que la mayor parte del valor invertido en stock est
concentrado en un pequeo nmero de artculos.
Las decisiones sobre la gestin de los distintos inventarios variar segn sean
artculos A, B o C. Se tendrn ms en cuenta la gestin de los artculos de gran
repercusin en las ventas que aquella que afecta a productos de poca rotacin.
Los artculos A son los que exigen una especial atencin. Suelen ocupar entre
el 3 y el 10% del total de productos y representan alrededor del 70% en trminos
monetarios.
Con el siguiente ejemplo vamos a ver cmo se ordenan las frecuencias ABC:
92 U. DID CTICA 2 M DULO 1
I 2 1000
II 52 100
III 20 40
IV 10 220
V 3 250
VI 18 55
VII 7 700
VIII 3 300
IX 16 60
X 10 88
XI 1 740
XII 51 38
XIII 12 42
XIV 9 192
XV 3 210
Tambin vemos que hay una serie de marcas I, IV, XII y XIV que se
encuentran en zona intermedia; entre los cuatro suman el 31.42% de las ventas
y forman el 26.66% de las marcas que posee el establecimiento.
Por ltimo, el resto de las marcas (III, V, VI, X, XI, XIII Y XV) son las que
menos ventas proporcionan, todas suman el 28.37% del total de ventas y son el
60% de las marcas del negocio.
U. DID CTICA 2 M DULO 1 95
MARCAS % %
Pedido cclico
Mtodo mn-mx
Plan ABC
Los artculos clasificados como A tendrn un mayor valor y sern los primeros
en incorporarse al proceso productivo; tendrn las siguientes caractersticas:
cantidad pequea de existencias de seguridad, revisin frecuente, pedidos
frecuentes, registros detallados y alto nivel de suspensin. Los artculos C se
caracterizan por: cantidad grande de existencias de seguridad, fidelidad estricta con
los puntos de pedido predeterminados con poca revisin, pocos pedidos al ao y no
es necesario un sistema de inventario permanente. Los artculos B se sitan con
caractersticas intermedias entre A y C.
U. DID CTICA 2 M DULO 1 99
Variabilidad de la demanda
Frecuencia de la demanda
Estos factores son los que hay que tener en cuenta para decidir el tipo de
aprovisonamiento a realizar.
100 U. DID CTICA 2 M DULO 1
El mtodo de reaprovisionamiento,
El stock de seguridad.
Demandas previstas.
Plazos de entrega.
Volumen de stock.
Nivel de servicio.
Los modelos indican cmo se ha de actuar sobre las variables para optimizar
los valores crticos, teniendo en cuenta el valor de los parmetros. De manera
matemtica, se puede expresar diciendo que los modelos dan las ecuaciones que
ligan los valores crticos a las variables.
Aprovisionamiento Peridico
Este modelo de
reaprovisionamiento tiende a
utilizarse cuando existen
demandas reducidas de muchos
artculos y resulta conveniente
unificar las peticiones de varios
de ellos en un solo pedido para
reducir los costos de
lanzamiento o para obtener
descuentos por volumen.
El nivel objetivo de
existencias seria, en la hiptesis
de periodo de reposicin nulo, aquel que garantiza los suministros durante el periodo
102 U. DID CTICA 2 M DULO 1
Puede suceder que el periodo de revisin coincida con una unidad de tiempo
exacta (da, semana, mes, trimestre), si no fuera as, habr que adecuar la revisin
segn el buen sentido comn del responsable.
Q=CS-P
C= Cobertura.
S= Stok
P= Pedidos
DETERMINACIN DE T
El valor T que hace mnima la suma del Coste de Adquisicin y del Coste de
Posesin. Si pasamos un Pedido cada T meses por una cantidad Q, que equivale a la
demanda de ese perodo, tendremos:
12
N de Pedidos cursados al Ao =
T
MxT
Stock medio de rotacin =
2
104 U. DID CTICA 2 M DULO 1
Si llamamos:
P = Precio
12
Coste anual de Adquisicin: xA
T
MxT
Coste Anual de Posesin = xPxt
2
12 mxT
xA+ xPxt
T 2
24 x A
T=
MxPxt
DETERMINACIN DE C
C = m x (T + E)
C = m x (T + E) + K
o Q: Lote econmico.
El valor de Q que hace mnima la suma del Coste de Adquisicin y del Coste
de Posesin
12 x m
N de Pedidos cursados al ao =
Q
U. DID CTICA 2 M DULO 1 107
Entrada de Pedidos
Comprobacin de
Cobro
Crdito
Comprobacin de
Facturacin disponibilidad de
existencias
Una buena Gestin de Pedidos crea valor para una organizacin mediante los
siguientes aspectos:
Por ejemplo, algunos clientes pueden otorgar un mayor valor a que el envo
est completo y en perfecto estado a que llegue en la fecha prevista. O a la inversa,
algunas empresas prefieren admitir un cierto nivel de deterioro de la mercanca
enviada si llega en el plazo establecido.
Entrada de pedidos
- Subsanar informacin.
- Responder rpidamente a quejas y reclamaciones.
Comprobacin de Crdito
Priorizacin de pedidos
Preparacin de pedidos
Envo y Entrega
1. Servicio al cliente
2. Rapidez
3. Coste
4. Seguridad
5. Trazabilidad
8. Fecha de entrega
U. DID CTICA 2 M DULO 1 115
Una vez una empresa tiene definida su red de distribucin, la ubicacin de sus
almacenes y el modo de controlar su inventario, el siguiente paso es decidir cmo
unir todas estas partes de la cadena de suministro con los proveedores,
distribuidores y clientes, desarrollando una estrategia para la gestin del transporte.
1. Costes
2. Premura de la entrega
Costes
Rapidez de entrega
116 U. DID CTICA 2 M DULO 1
Eficiencia
Seguridad
Precisin
Modo
Costes de deterioro
Servicio al cliente
VIAS DE TRANSPORTE
Avin:
Tren:
Tubera/ Conducto:
Acotado a cierta clase de productos (gas,
productos qumicos)
Carretera:
El transporte por carretera ofrece
flexibilidad y versatilidad.
U. DID CTICA 2 M DULO 1 117
Mar:
Costes de transporte
Facturacin
Los clientes pueden escoger entre la facturacin por pedido o por entrega. Pero
tambin es posible que se decanten por consolidaciones mensuales de facturas,
pago sobre recibo o pago en el momento que se proceda a dar uso.
Antes de la venta
Clientes
- Disponibilidad de Existencias.
- Informacin de Pedidos.
- Precisin en la informacin
- Consistencia en el Ciclo de Pedidos.
- Envos especiales de mercancas.
- Transporte.
- Facilidad de realizacin de Pedidos.
- Sustitucin
Despus de la venta
FIDELIZACIN
DEL CLIENTE
OUTPUT DE LA CADENA DE
SUMINISTRO
ELEMENTO
DIFERENCIADOR
ndice de insatisfaccin
ndice de litigios
% de pedidos entregados
Cuanto mejor sea la percepcin del cliente del servicio recibido, y siempre y
cuando est acorde con sus expectativas, mayor ser la satisfaccin del cliente ante
el servicio prestado.
Pero adems, las empresas tambin deben considerar las barreras para
reemplazar los artculos de manera inmediata, como pueden ser la disponibilidad de
stock o el tiempo que se tardar en enviarlos.
La globalizacin econmica, la
regulacin y estandarizacin en la industria
del transporte, el desarrollo de
infraestructuras, los avances tecnolgicos y
la sostenibilidad del medio ambiente estn
obligando a las empresas a replantearse la
forma de hacer negocios, as como a buscar
nuevos enfoques para mantener y ampliar
su presencia en el mercado. En definitiva,
nuevas estrategias empresariales que pasan
por la racionalizacin en las operaciones de
fabricacin y transporte, as como en el
lanzamiento de iniciativas para servir nuevos mercados, fidelizndolos con nuevos
productos y nuevos conceptos ecolgicos.
los impactos derivados de sus productos y servicios. Pero para llegar a alcanzarlo,
hay que poner a disposicin de las pymes herramientas eficaces sistemas de
gestin de logstica inversa-, de fcil y rpida implantacin, y que, por otro lado, no
encarezcan sus costes de produccin. Un incremento elevado repercutido en el
precio final de los productos y servicios- generara una reaccin contraria a la que se
pretende: el usuario, en la mayora de los casos, est dispuesto a pagar un poco
ms si con ello se consigue un entorno ms sostenible, pero si el producto se
encarece desproporcionadamente para cubrir el coste de la logstica inversa- el
comportamiento ecolgico del consumidor se desvanece y desaparece de sus
pautas de consumo.
Un almacn aplica el mtodo del precio medio ponderado para valorar sus
existencias. Durante el mes de febrero han realizado las operaciones que se
describen en el cuadro siguiente:
Stock del da 1
Stock del da 2
- Stock al principio del periodo: 3000 unidades a 30 valor del Stock inicial:
900
- Al final del periodo tenemos 5000 unidades (3000 + 2000) con un valor de
160000 (90000 + 70000).
Stock del da 6
- Al final del perodo tenemos 2700 unidades (5000-2300) con un valor de 864000
(2700 x 32)
138 U. DID CTICA 2 M DULO 1
Stock del da 20
- Al final del perodo tenemos 3700 unidades (2700 + 1000) con un valor de
123900 (86400 + 37500)
Calcular los pedidos que debe realizar la empresa en cada perodo con los
datos que aparecen en la siguiente tabla y que reflejan las necesidades que se
deben atender desde el almacn.
FS PC SS
1 3000 0 300
3 3000 0 300
4 3000 0 300
5 3000 0 300
6 3000 0 300
140 U. DID CTICA 2 M DULO 1
EJEMPLO 2: SOLUCIN
PEDIDOS
CONFIRMADOS
PERIODO STOCK SALIDAS STOCK DE NECESIDADES PEDIDO
INICIAL (Cantidades SEGURIDAD
extra)
1 500 3000 0 300 2800 3000
Periodo 1
- Como el proveedor sirve en lotes de 500, el pedido que hay que hacer en el
periodo 1 es de 3000 unidades.
- El sobrante de materiales (3000 2800 = 200 unidades) forman el stock inicial del
periodo siguiente.
Periodo 2
- Para atender las necesidades del periodo hay que pedir 4500 unidades, sobrando
4500 - 4100= 400
Periodo 3
- Para atender las necesidades del periodo hay que pedir 3000 unidades, sobrando
3000 - 2900= 100 unidades
142 U. DID CTICA 2 M DULO 1
Periodo 4
- Para atender las necesidades del periodo hay que pedir 4000 unidades, sobrando
4000 - 3700= 300 unidades
Periodo 5
- Para atender las necesidades del periodo hay que pedir 3500 unidades, sobrando
3500 - 3100= 400 unidades
U. DID CTICA 2 M DULO 1 143
Conclusiones
La gestin de stocks constituye una de las actividades fundamentales
dentro de la gestin de la cadena de suministro ya que el nivel de stock
puede llegar a suponer la mayor inversin de la compaa.
Conclusiones
El Punto de Reposicin, es decir, el momento en el que hay que realizar
un pedido est condicionado por los siguientes factores: variabilidad de la
demanda, frecuencia de la demanda, tamao del lote de
aprovisionamiento y frecuencia de reaprovisionamiento.
2
La ruptura de stock se da cuando:
3
El coste de emisin de un pedido:
a). Es fijo.
b). Es variable.
c). Tiene una parte fija y otra variable.
4
El Punto de Pedido es el momento en que debemos:
5
En el mtodo LIFO:
8
El pedido cclico:
9
El aprovisionamiento peridico suele realizarse cuando:
10
Una buena Gestin de Pedidos: