Recetario de batidos

Servicios de Restauracin---( abz)---1

 Recetario de batidos

Para batidos de frutas incorporar de hielo (tipo granizado)

Servicios de Restauracin---( abz)---2
 Batido de chocolate

Helado chocolate.
Leche/nata.
Sirope chocolate/menta.

Vaso combinacin o de batido.

Espolvorear fideos chocolate.
Tambin polvo cacao.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga. Casa muy
bien con chorrito de zumo de naranja y golpe sirope menta.
Servicios de Restauracin---( abz)---3
 Batido de vainilla

Helado vainilla.
Leche/nata.
Sirope caramelo.

Vaso combinacin.
Espolvorear canela.
Pajero.

Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Batido de nata, caf, etc: sustituir vainilla por nata, caf, etc.
Servicios de Restauracin---( abz)---4
 Batido de helado de fresa

Helado fresa.
Leche/nata.
Sirope fresa.

Vaso combinacin o de batido.

Fresa al borde.
Pajero.

Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Servicios de Restauracin---( abz)---5
 Batido de fresas
4-5 Fresas.
25 cl. Zumo naranja.
25 cl. Leche.
25 cl. Hielo pil.
Sirope fresa.
Azcar.

Vaso combinacin o de batido.

Fresita al borde.
Pajero. Servicios de Restauracin---( abz)---6
 Batido de naranja
Zumo 2 naranjas.
Zumo 1/2 limn.
Nata.
Hielo.
Miel/azcar.

Vaso combinacin o de batido.

Naranja al borde.
Pajero.

Servicios de Restauracin---( abz)---7

 Batido de naranja y fresas
Zumo 2 naranjas.
4 Fresas.
1/4 Yogur.
Menta fresca picada.
Azcar.
Hielo.

Vaso combinacin o de batido.

Fresita al borde.
Pajero.
Servicios de Restauracin---( abz)---8
 Batido de kiwi y naranja
1 Kiwi.
Zumo 1/2 naranja.
1/2 Yogur vainilla.
Azcar.
Hielo.

Vaso combinacin o de batido.

Luna kiwi al borde.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Servicios de Restauracin---( abz)---9

 Zumo de manzana

2 Manzanas.
1 Zanahoria (op).
Zumo 1/2 limn (op).
Azcar.

Vaso combinacin o de batido.

Luna manzana al borde.
Pajero.
Servicios de Restauracin---( abz)---10
Batido de manzana+frambuesas
1/2 Manzana.
30 gr. Frambuesas.
1/2 Yogur.
Miel.
Hielo.

Vaso combinacin o de batido.

frambuesa al borde.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Servicios de Restauracin---( abz)---11

 Batido de melocotn
1 Melocotn amarillo.
1/2 Yogur.
2 Hojas menta.
Miel.
4 Hielos.

Vaso combinacin o de batido.

Menta al borde.
Pajero.
Servicios de Restauracin---( abz)---12
 Batido de yogur

1 Yogur.
1/2 Pltano.
Zumo 1/2 manzana.
Zumo 1/4 naranja.

Vaso combinacin o de batido.

Acompaar con galletitas.
Pajero.
La naranja y la manzana pueden ser sustituidas por otras frutas.
Servicios de Restauracin---( abz)---13
 Batido de meln

Melon natural.
25 cl. Nata.
25 cl. Hielo pil.
Azcar.

Vaso combinacin o de batido.

Cua fruta al borde.
Pajero.

Servicios de Restauracin---( abz)---14

 Batido de pia
Pia (tb almbar).
Zumo 1 naranja (op).
1/2 Yogur-Nata.
Jarabe pia.
Hielo.

Vaso combinacin o de batido.

Cua/rodaja pia baby.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga.
Servicios de Restauracin---( abz)---15
 Batido de pera

1 Pera agua (tb almbar).

Zumo 1/2 limn.
Nata.
1 g. vainilla.
Azcar.

Servicios de Restauracin---( abz)---16

 Batido de pltano

1 Pltano.
Leche/nata/yogur.
Siropes caramelo+vainilla.
2 Hielos.

Vaso combinacin o de batido.

Luna pltano al borde.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga.
Servicios de Restauracin---( abz)---17
 Batido de pltano y fresas

1/2 Pltano.
4 Fresas.
Leche/nata.
Jarabe fresa y/o pltano.

Vaso combinacin o de batido.

Fresita al borde.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga.
Servicios de Restauracin---( abz)---18
 Bailarn Junior
1/2 Pltano.
2 Fresas.
1/4 Yogurt.
2 G. Jarabe azcar.
1 G. granadina.
Hielo.

Long-drink/similar + tnica/gaseosa.
Pajero.

Servicios de Restauracin---( abz)---19

 Batido de pltano y naranja
1/2 Pltano.
1 Naranja.
Leche/nata.
Ralladura piel naranja.
Miel.

Vaso combinacin o de batido.

Espolvorear canela/vainilla.
Decoracin frutal libre.
Pajero.
Servicios de Restauracin---( abz)---20
 Batido de pltano y vainilla
1/2 Pltano.
1 bola vainilla.
Leche.
Ralladura piel naranja.
Miel (opcional).

Vaso combinacin o de batido.

Espolvorear canela/vainilla.
Decoracin frutal libre.
Pajero.
Servicios de Restauracin---( abz)---21
B. pltano, melocotn y fresas

1/4 Pltano.
1/4 Melocotn.
2 Fresas.
150 ml. Leche.
1/4 Yogur.

Vaso combinacin o de batido.

Luna pltano al borde.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Servicios de Restauracin---( abz)---22

Batido de pltano con chocolate

1 Pltano.
Leche.
Sirope chocolate.
4 Hielos.

V. combinacin, de batido, on the rocks.

Rueda de pltano al borde.
Pajero.
Servicios de Restauracin---( abz)---23
 Canarias

1/2 Pltano*.
1/4 Zumo naranja.
1/4 Zumo limn+granadina.
Azcar.

Copa fantasa/globet grande.

Decoracin frutal + pajero.
* Tb licor blanco de pltano.

Servicios de Restauracin---( abz)---24

 Batido de fresa y sanda
Sanda.
Fresas.
Yogurt.
Miel.
Hielo

Vaso combinacin o de batido.

Fresita al borde.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Servicios de Restauracin---( abz)---25

 Batido de cerezas

150 grs. Cerezas.

1/2 Yogur.
Miel.
4 Hielos.

Vaso combinacin o de batido.

Cereza al borde.
Pajero.
Servicios de Restauracin---( abz)---26
 Batido de guindas

125 grs. Guindas (tb. Almbar).

80 ml. Yogur.
Azcar.

Copa de batido.
Guindas ensartadas en brocheta madera.
Pajero.

Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Servicios de Restauracin---( abz)---27

 Batido de arndanos

90 gr. Arndanos.
70 ml. Zumo arndanos rojos.
70 ml. Yogur.
Miel (op).

Vaso combinacin o de batido.

Arndano al borde.
Pajero.
Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Servicios de Restauracin---( abz)---28

 Batido de frutas del bosque
25 grs. Arndanos.
15 grs. Grosellas negras.
2 Moras.
1/4 Yogur.
100 ml. Leche.
Azcar.

Copa de batido.
Mora al borde. Admite corona de nata montada + cucharilla larga.

Pajero. Servicios de Restauracin---( abz)---29

 Batido de macedonia
1/2 Pltano + 1/2 Kiwi + 1/2 Melocotn almbar.
Frambuesas y grosellas.
Leche/nata.
Hielo.

Vaso combinacin o de batido.

Decoracin frutal libre.
Pajero.

Servicios de Restauracin---( abz)---30

 Batido de aguacate

1/2 Aguacate.
1/4 l. Leche.
Azcar.
4 Hielos.

Vaso combinacin o de batido + H.

Decoracin libre.
Pajero.
Servicios de Restauracin---( abz)---31
 Granizado de caf

1/2 l. Caf.
1/2 l. Agua/hielo*
1/4 kg. Azcar.

Vaso combinacin o similar.

Pajero.

*en batidora americana.

Servicios de Restauracin---( abz)---32

 Granizado de limn

1/2 l. Zumo limn.

1/2 l. Agua/hielo*
1/4 kg. Azcar.

Vaso combinacin.
Pajero
Tb. con lima.
*en batidora americana.

Servicios de Restauracin---( abz)---33

 Zumo de tomate

Zumo tomate.
G. Zumo limn.
G. Tabasco + Perrins.
Sal + pimienta.

Highball/media combinacin + H. (op.).

Decorar limn y ramita apio.
Gotas jerez seco (op.).
Sal de apio (op.). Servicios de Restauracin---( abz)---34
 Gracias por su atencin!

Presentacin realizada por Antonio Barraguer Zanuy.

P.T.F.P. (Servicios de Restauracin).
Aragn.

Servicios de Restauracin---( abz)---35