Problema 5.

10 Molino de Perlas

Libro Bioseparaciones, Tejeda y col., 2011

Se est desarrollando un proceso para producir una protena teraputica como

producto intracelular de una levadura. Los estudios de rompimiento a nivel
laboratorio se realizan en un molino de perlas de alta velocidad que consta de un
agitador de 7 discos tipo espiral, operand o en forma continua.

En una prueba por lotes realizada con 100 L de caldo conteniendo 30 g/L de clulas
en peso seco, la cantidad de protena intracelular liberada en funcin del tiempo se
muestra en la taba siguiente:

Tiempo Protena
(min) (g)
1 400
2 990
3 1,200
4 1,100
5 1,410
6 1,425
7 1,475
8 1,473
9 1,483
10 1,490

Se pide:

Si la operacin del molino cuyo volumen es de 100 L se realiza en forma continua,

alimentando el caldo a un flujo F, Cul es la mxima velocidad de dilucin (D=F/V)
que puede ser utilizada que permita obtener un 95 % de liberacin de protena? Se
puede suponer que las levaduras contienen el 50 % en peso seco de protenas y el
molino es de 4 etapas.
Solucin:

Calculando protena mxima que se puede extraer

Rm=30g/L(100L)(0.5)=1500g

Calculando la constante cintica k

ln()=k*t

Sea

Tiempo Protena
(min) (g) ()
1 400 0,1743
2 990 0,5041
3 1,200 0,6539
4 1,100 0,5798
5 1,410 0,8301
6 1,425 0,8439
7 1,475 0,8915
8 1,473 0,8896
9 1,483 0,8994
10 1,490 0,9063
Y con una regresin lineal k es igual a k=0.0695min-1

Como es 0.95 la Velocidad de disolucin es

= =
1
( 1)
1

0.0695
=
7 1
7( 1)
1 .95

= 0.01858min-1