Verduras al vapor, hervidas, salteadas o al horno: espinacas, acelgas, judas tiernas,

col, coliflor, brecol, puerros, alcachofas, pimientos, calabacines, berenjenas, etc.

Alio: aceite de oliva macerado en ajo, o salsa de aguacate y ajo, o salsa de tomate con ajo

o cebolla (casero) o salsa de soja (con kelp) o tamari (contiene sal) y levadura de cerveza

de buena marca.

Carbohidratos (elegir slo uno):

Patatas y remolacha roja al vapor

Arroz integral y 12 avellanas crudas

Pasta integral y medio aguacate en la ensalada

Pan integral con medio aguacate o 100 gr de requesn o tofu (ideal para un

bocadillo rpido), aadir germinados de alfalfa, tomate maduro, lechuga,

pepino, ajo o cebolla y aceitunas negras picadas

Mijo: croquetas de mijo con verduras salteadas

Bulgur, para comer como el arroz

Quinoa con guisantes tiernos o verduras salteadas

Cuscus integral con 50-100 gr de tofu a la plancha

Sopa de avena o cebada con vegetales tipo sopa juliana

Trigo sarraceno (kasha) con cebolla sofrita

Calabaza, boniatos o castaas y un huevo duro en la ensalada

Pan de pita con relleno: germinados de alfalfa, zanahoria rallada, hamburguesa

vegetal, ajo o cebolla, pepino, tomate, etc.

Una legumbre a escoger: lentejas, garbanzos, judas, alubias con verduras

variadas

Maz: marzorca, en grano o gofio de maz

Postre: Manzanas, peras, yogur con miel cruda o compota de manzana sin azcar

Infusin digestiva: menta, manzanilla, regaliz, ans, Maria Luisa, Yogi t, etc.

Caldo vegetal o zumo vegetal

MERIENDA

Leche de arroz / soja / avena / avellana / ssamo / almendra o

Fruta y un yogur o

Halva: ssamo crudo molido y mezclado con miel para formar una pasta mantecosa;

untar sobre tortitas de arroz, pan dextrinado o sobre rodajas de manzana. (Muy

nutritivo, rico en calcio, dulce y les encanta a los nios) o

Crema de algarroba untada sobre galletas integrales o tortitas de arroz o tostadas

Manzanas o peras a gusto

HORA

ANTES

DE

LA

CENA

CENA

CENA 1:

Fruta dulce de la estacin a gusto y una opcin lctea:

1 yogur o kfir con mermelada de mirtilo o fruta desecada (6-8 dtiles) o

Requesn 60-100 gr. con miel o mermelada de arndano y pan dextrinado

CENA 2:

Gazpacho o ensalada aliada con aceite de oliva, limn o vinagre de sidra,

lecitina de soja, levadura de cerveza, 6-10 aceitunas negras desaladas +

Verduras de la estacin + Buen momento para tomar los suplementos: multivitamina

mineral o complejo B; antioxidantes; calcio-magnesio (sobre todo las

mujeres) que se asimila mejor durante el descanso.

PROTENA (elegir slo una):

Un huevo, preferiblemente no frito

Queso fresco o requesn: 100 gr como mximo

Guisantes a la menta

Championes o setas al ajillo

Pescado fresco con mucho limn o cebolla o ajo crudo

Carne (biolgica mejor) no ms de una vez por semana con mucho ajo

crudo y col fermentada (chucrut). Preferiblemente evitar el cerdo y los

embutidos

Frutos secos crudos y sin sal: 12 piezas, si son nueces 6

Yogur o kfir con lecitina de soja en grnulos

Seitan

Tofu

Estos platos pueden acompaarse de pan dextrinado si se desea. Hay que humedecer

el pan previamente o se puede aliar con tomate maduro, aceite de oliva y ajo.

Buen momento para tomar enzimas digestivas si tiene dificultad con la digestin de

protenas o si padece hinchazn o flatulencias.

Postre (a elegir uno):

Pia natural (sobretodo despus de la carne o el pescado). Rica en

enzimas proteolticas (bromelina)

 Manzanas

Peras

Papaya

Compota de manzana e infusin digestiva (de manzanilla o M Luisa o

Yogi Tea)

APUNTES DE NUTRICIN DE

SUZANNE POWELL

No mezclar carbohidratos (patatas, arroz, pasta, quinoa, trigo sarraceno, legumbre,

calabaza, maz) con las protenas (huevo, queso freso, guisantes, championes,

pescado, carne, frutos secos crudos)

Los carbohidratos necesitan un ambiente alcalino, no cido (no limn ni vinagre en la

ensalada)

No mezclar las legumbres con el arroz

Si no hay hambre, sobre todo por la noche, es preferible dar prioridad a los alimentos

crudos, por ejemplo zumos, frutas, ensaladas, etc.

MASTICAR bien los alimentos para evitar flatulencias, hinchazn y malestar

Comer germinados de alfalfa, pipas de girasol, fenogresco y trigo con las comidas

principales ya que son muy enzimticos y fciles de digerir. Son alimentos vivos.

No beber en exceso durante las comidas. Esta dieta disociada es muy hidratada de por si

y no se siente sed en general. Los lquidos slo sirven para diluir los jugos gstricos y

dificultar la digestin.

Pescados prohibidos: atn y pez espada (acumulan mercurio y van al cerebro) ni

mariscos (acumulan muchos txicos y se alimentan de la basura del mar)

Si en el desayuno hecho ms de 2 cucharadas soperas de cereales acidifico el organismo

y no es conveniente

Es muy conveniente mezclar hortalizas crudas con alimentos cocidos (mitad y mitad).

Por ejemplo una ensalada con hortalizas crudas y un plato de alimentos cocidos. Ensalada

y un plato de arroz, en las mismas proporciones.

Alimentos alcalinizantes: frutas, verduras y hortalizas, caldos vegetales, algas.

Importante tener en cuenta:

Usar al mximo dos cucharadas soperas al da de aceite de oliva.

Tanto si comes carbohidratos con verduras como si comes protenas con verduras es

importante comer 25% - 50% de alimentos crudos y 50 - 75%% de alimentos cocidos,

siendo que se toman a la vez, un bocado de crudo y otro de cocido, de ese modo la

comida se digiere mejor y se adelgaza siempre y cuando haya un sobrepeso.

Cocinar sin usar papel aluminio.

 Los alios son diferentes en las comidas con carbohidratos y en las comidas con

protena. Los cidos facilitan la digestin de las protenas.