PLAN DE TRABAJO DEL KIOSCO - CAFETN ESCOLAR

I. DATOS INFORMATIVOS
1.1 UGEL : N 06 Ate Vitarte
1.2 INSTITUCIN EDUCATIVA : N 1268 GUSTAVO MOHME LLONA
1.3 LUGAR :
1.4 RESPONSABLE ( secundaria) :
1.5 RESPONSABLES (primaria) : Luisa CISNEROS FRANCIA
1.6 DIRECTOR : Edison HUARINGA CANCHUMANTA

II. OBJETIVOS GENERALES.

2.1 Organizar las bases para la adjudicacin del Kiosco - cafetn escolar de la
I.E. 0065 MAAC

III. OBJETIVOS ESPECFICO

3.1 Publicar las bases del kiosco - cafetn escolar en lugares estratgicos de la
I.E.0065 MAAC
3.2 Fomentar el respeto, compromiso , orden y disciplina en la adjudicacin
del kiosco - cafetn escolar.
IV .- ORGANIZACIN DEL TRABAJO

4.1 El comit de KIOSCO - CAFETN ESCOLAR esta conformada por el director , el

Presidente de la APAFA , el CONEI y los Coordinadores de cada nivel de la I.E.
4.1 El CONEI conformara el equipo de trabajo para la adjudicacin del KIOSCO
ESCOLAR.
4.3 La direccin y el personal administrativo apoyaran con la publicacin de las
BASES.
V. PROGRAMACION DE DE LA ADJUDICACION DEL KIOSCO ESCOLAR.

N DIA ACTIVIDAD RESPONSABLE

1 LUNES 14 DE Hora: 10:00 a.m. DIRECCION
FEBRERO. ENTREGA DE LOS SOBRES. CONEI

HORA 10:30 a.m.

Presentacin de los
posibles concesionarios

HORA 10:45 a.m.

Lectura de los sobres.
.
Celebracin del
concesionario ganador.

VI. COMPLEMENTARIO
 La Direccin y el CONEI comunicaran a los padres de familia.

VI. ECONMICO

De caja se pedir para los gastos necesarios.

San Antonio, 26 de diciembre del 2013

La comisin

___________________________ ___________________________
Comisin de primaria Comisin de secundaria
Luisa CISNEROS FRANCIA Dino MALLQUI
 BASES PARA LICITACION DE KIOSCOS Y CAFETN ESCOLAR 2013 DE LA
INSTITUCIN EDUCATIVA

N 0065 MARISCAL ANDRES AVELINO CACERES

REQUISITOS PARA POSTULAR

- Solicitud en FUT (Formulario nico de Trmite), dirigida al Director de la I.E.

adjuntado:

- Certificado del Ministerio de Salud 2013 con vigencia de 03 meses (carnet de sanidad).

- Lista de mobiliarios y utensilios bsicos de cocina.

- Lista de alimentos que expendern y sus precios de venta.

- Declaracin jurada simple de no tener ningn tipo de parentesco

(Consanguneo o por afinidad) en las directivas de APAFA y Direccin,

Personal jerrquico, docente y administrativo de la I.E.

- Declaracin jurada de ser persona ajena a la Institucin Educativa.

- Propuesta en sobre cerrado de la condicin de pago mensual por concepto

De arriendo de quiosco (sobre la base de S/. )

REQUISITOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

- Poseer Carn de Salud otorgado por la Autoridad de Salud Local y

Mantenerlo al da.

- Estar libre de enfermedades infecto contagiosos y cumplir con los

Controles peridicos que la Autoridad de Salud exija.

- Exhibir y mantener rigurosamente las mejores condiciones de higiene

Personal y en especial de las manos (despus de coger el dinero y cualquier

Objeto contaminado), siendo adems estrictamente obligatorio llevar el

cabello corto o mantenerlo recogido, tener las uas limpias, recortadas sin

barniz.

- Usar ropas adecuadas al trabajo en estado de limpieza, para lo cual contar

con mandil, guantes y gorro obligatoriamente.

- Mantener la ropa de trabajo en estado de estricta limpieza, para lo cual

deber de contar con dos juegos lo que le permitir su intercambio dos

veces por semana como mnimo.

- No fumar, toser ni escupir dentro de su ambiente de trabajo.

- No tocar directamente con las manos los alimentos sin envolturas o envase;

se utilizaran servilletas de papel, pinzas, etc.

RESPONSABILIDADES Y OBLIGACIONES DEL CONDUCTOR DEL

KIOSCO Y CAFETN ESCOLAR

- Cumplir con los requisitos sanitarios establecidos en el D.S. N 026-87-SA:

Reglamento de Funcionamiento higinico sanitario de kiosco Escolar,

bajo las condiciones y sanciones estipuladas en D.S. N 0014-84-SA:

Reglamento Sanitario de Alimentacin.

- El conductor del kiosco es responsable de la higiene del local y

conservacin adecuada de los alimentos y de que cada manipulador de

alimentos que atienda el kiosco, tenga su carn de salud al da y observe

hbitos de higiene adecuados.

CONDICIONES DE LOS ALIMENTOS

- Los alimentos que se expendan, deben de estar en buen estado de

conservacin y en caso de ser envasados, contar con la autorizacin y

registro sanitario correspondiente.

- No se permitir la venta de alimentos que procedan de fbricas clandestinas.

- La lista de alimentos que se expendan y los precios de venta contarn con la

aprobacin de la Comisin de Adjudicacin y del CONEI.

- En caso de expender comidas preparadas, stas deben de ser consumidas

dentro de las primeras seis horas y mantenerse bajo refrigeracin sin

exceder las 24 horas de preparacin.

- Est prohibido el uso de salsas y de alimentos desechados en la elaboracin

de nuevas comidas.

DE LA SUPERVISIN Y CONTROL DEL FUNCIONAMIENTO

- El Ministerio de Salud, Direccin, Escuelas limpias saludables, comisin y con el respaldo de

CONEI, sern los encargados de vigilar, supervisar y controlar el adecuado funcionamiento del
Kiosco y cafetn.

- El personal directivo, jerrquico, docente, administrativo, alumnos y padres de familia, podrn

realizar denuncias relacionadas con el mal funcionamiento y atencin del servicio de quioscos
escolares ante la Direccin de la institucin y la Comisin de Adjudicacin.

- La supervisin del kiosco escolar ser cada quince das del mes.

- La Comisin de Adjudicacin, previo informe del CONEI y de comprobada la

denuncia, proceder segn la gravedad de la falta a aplicar al concesionario

del kiosco escolar las sanciones siguientes:

a)Amonestacin.

b)Apercibimiento de rescisin.

c)Rescisin del contrato.

DEL TIEMPO DE ADJUDICACIN

- EL KIOSCO Y CAFETIN ESCOLAR SE ADJUDICAR, la quincena del mes de febrero del 2013 hasta
el 31 de diciembre

La instalacin del servicio ser paralela a la asistencia normal de los alumnos de la I. E.

LA APERTURA DE SOBRES, SER LA QUINCENA DE FEBRERO.

DOCUMENTO PRIVADO DE CONTRATO DE CONCESIN DE KIOSCO ESCOLAR

Conste por el presente documento, un contrato de Concesin de kiosco Escolar

en la Institucin Educativa Mariscal Andrs Avelino Cceres, en concordancia con el D.S. N

026-87 que aprueba el Reglamento de Funcionamiento Higinico Sanitario de Quioscos

Escolares, la R.M. N 0138-2005-ED que aprueba la Directiva N 040-2005-ME/VMGIOAAE:

Administracin y adjudicacin de kioscos Escolares, R.M. N 0155-2008-ED,

Gua para el Diseo, Administracin, Funcionamiento, Conduccin y

Adjudicacin de kioscos en Instituciones Educativas Pblicas, que celebran de

una parte el seor con D.N.I. N , con domicilio

en la Av. .San Antonio , a quien en adelante se le denominar EL

CONCESIONARIO y de otra parte el Comit de Adjudicacin de kiosco Escolares de

la Institucin Educativa , cuyo presidente es el director de dicha

institucin, seor , con domicilio en call (se coloca la direccin de la I.E.),

identificado con

D.N.I. N quien en adelante se le denominar EL COMIT DE

ADJUDICACIN; bajo los trminos siguientes:

PRIMERO.- EL CONCESIONARIO acepta lo dispuesto en las normas legales

vigentes: D.S. N 026-87 que aprueba el Reglamento de Funcionamiento Higinico

Sanitario de kioscos Escolares, la R.M. N 0138-2005-ED que aprueba la

Directiva N 040-2005-ME/VMGI-OAAE: Administracin y adjudicacin de kioscos

Escolares, y otros.

SEGUNDO.- EL CONCESIONARIO acepta las condiciones de las Bases de

Licitacin que se adjuntan y forman parte del presente contrato.

TERCERO.- El plazo del contrato es de 10 (diez) meses contados a partir del 1 de

marzo llegando a concluir el 31 de diciembre de 2013 y el servicio ser paralelo a la

asistencia de los alumnos de la Institucin Educativa.

CUARTO.- La merced conductiva es de S/. ............. (....................................Y

00/.. NUEVOS SOLES) condicin que ser pagado en efectivo hasta los cinco

das posteriores al 30 de cada mes, directamente al Tesorero de la Asociacin de

Padres de Familia de la Institucin Educativa

QUINTO.- Las partes contratantes declaran que en la celebracin de este acto no

hay ni existe dolo, error o vicio de la voluntad que pueda anularlo o invalidarlo, ya

que el presente se celebra en completa armona y comprensin entre ambas

partes.

Estando ambas partes contratantes conformes con los trminos del presente

contrato de concesin de quiosco escolar, lo firman por triplicado, haciendo legalizar

notarialmente el contenido y firmas, para su mejor cumplimiento.

San Antonio .

EL COMIT DE ADJUDICACIN EL CONCESIONARIO

.............................................................

..

D.N.I. N

................................................................

D.N.I. N .

DE LA ADMINISTRACIN DE LOS KIOSCO Y CAFETIN ESCOLAR

 Artculo 82.- Los KIoscos escolares son establecimientos ubicados dentro del local
escolar, dedicados al expendio de alimentos y bebidas adecuadas para su consumo dentro
de la Institucin educativa. La administracin de los comedores y cafeteras ubicados
dentro del local escolar estn a cargo de la Institucin Educativa y sus recursos constituyen
ingresos propios para fines educativos.
Artculo 83.- Los ingresos provenientes de la administracin o concesin de los quioscos
escolares constituyen recursos de la Asociacin y son destinados en coordinacin con el
Director de la Institucin Educativa para financiar el mantenimiento, reparacin y
ampliacin de la infraestructura y el equipamiento educativo.

Excepcionalmente, y en situacin de urgencia, las utilidades provenientes de la

administracin o concesin de los Kioscos escolares pueden orientarse a fines distintos a
los previstos en la Ley, siempre que su utilizacin sea de inters general para la institucin
educativa, bajo responsabilidad y previa aprobacin del Consejo Directivo, dando cuenta a
la Asamblea General.

Artculo 84.- La licitacin, adjudicacin, pautas higinicas, requisitos sanitarios y dems

condiciones para los kioscos escolares, se regulan por el Decreto Supremo N 026-87-SA
Reglamento de Funcionamiento Higinico Sanitario de kioscos Escolares, teniendo en
cuenta lo siguiente:
a. La adjudicacin de los kioscos escolares se efecta mediante licitacin a personas
naturales o jurdicas ajenas a la institucin educativa. El proceso de licitacin est a
cargo de una Comisin de Adjudicacin, integrada por el Director de la Institucin
Educativa, el presidente del Consejo Directivo de la Asociacin, un representante del
personal docente y un representante de los alumnos.
b. Las bases para la licitacin de los kiosco y la supervisin de su funcionamiento
tendrn en cuenta las normas generales de higiene, condiciones y requisitos
sanitarios de la elaboracin, manipulacin y expendio de los alimentos.
Artculo 85.- Los fondos provenientes de la administracin o concesin de los kioscos
escolares son depositados en una cuenta de ahorros especfica, independiente de los otros
ingresos de la Asociacin, con la firma solidaria del Presidente y Tesorero del Consejo
Directivo.

Artculo 86.- El Consejo Educativo Institucional es responsable de vigilar el adecuado

funcionamiento de los quioscos escolares y la correcta administracin de los fondos
provenientes de los mismos.
 FICHA DE SUPERVISIN

CUADERNO DE RECLAMACIONES