UNIVERSIDAD DE IBEROAMRICA

FACULTAD DE FARMACIA

III CUATRIMESTRE

ENCUESTA NUTRICIONAL EN LA POBLACIN DE COSTA RICA

ESTUDIANTES

MELANY ARTOLA

MANFRED DE LA SERA

STHEFANY QUIRS

MARIELA ROJAS

CAROLINA ZELEDN

MARIEL ZIGA

PROFESOR

JOS RIVERA PREZ

AO

2016
INTRODUCCIN

En el presente trabajo se describe la importancia de tener un buen

balance nutricional.

Se aplicaron encuestas a la poblacin costarricense para as hacer un

sondeo sobre su conocimiento acerca de aspectos relevantes del
tema de nutricin; as como conocer algunos aspectos sobre las
conductas alimenticias de las personas encuestadas

Se realizaron grficas que permiten la evaluacin y anlisis de los

diferentes resultados para posteriormente realizar la discusin y
conclusiones respectivas.

La nutricin es una de las conductas de las que depende el estado de

salud de la poblacin; una mala nutricin tendr repercusiones a nivel
de la salud, desencadenando problemas como perfil lipdico elevado,
complicaciones cardiovasculares y tambin tendr repercusiones a
nivel psicolgico y social ya que una persona que no luzca bien
fsicamente est expuesta a rechazo social, burlas, lo que conlleva a
su vez, inclusive, problemas de depresin.

Es por esta razn que un sondeo acerca del conocimiento de la buena

nutricin, as como un anlisis de las conductas generalizadas de la
poblacin, es un estudio de gran importancia; ya que es un tema que
nos rodea en la sociedad da con da y que sigue siendo uno de los
grandes causantes de patologas en general

OBJETIVO GENERAL

Indagar el nivel de conocimiento de la poblacin sobre aspectos

relacionados con la nutricin, as como sus conductas alimenticias.

OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Determinar el conocimiento de las personas sobre los
conceptos de nutricin y alimentacin

2. Investigar con qu frecuencia las personas encuestadas visitan

restaurantes de comida rpida
3. Describir las conductas de alimentacin que presenta la
poblacin encuestada.

4. Clasificar, con base en los resultados de las encuestas, como

correcta o incorrecta la conducta nutricional de la poblacin
encuestada
PREGUNTA 1: Considera usted que se encuentra en un peso
adecuado?

PREGUNTA 2: Cree usted que se relaciona el concepto de

nutricin con una buena salud?
PREGUNTA 3: Segn su

opinin, los conceptos de nutricin y alimentacin poseen el

mismo significado?

PREGUNTA 4: Sabe usted que las protenas no se encuentran

solamente en la carne, o cree que es estrictamente necesario
consumirlas?
 PREGUNTA
5: Visita

constantemente restaurantes de comidas rpidas?

PREGUNTA 6: Acostumbra realizar las 5 comidas

recomendadas en los horarios respectivos?
PREGUNTA 7:Piensa
usted que posee una dieta
balanceada con sus adecuadas
proporciones?

PREGUNTA 8: Se considera usted una persona que goza de

buena salud?
 PREGUNTA
9: Cree

usted que el ndice de masa corporal (IMC) es una gran

herramienta para indicar niveles de buena salud y una correcta
nutricin?

PREGUNTA 10: Supone usted que Costa Rica posee prcticas

adecuadas con respecto al tema de una buena nutricin?
 PREGUNTA
11:
Est
enterado

usted acerca de la existencia de todas aquellas enfermedades

vinculadas con una mala nutricin?

PREGUNTA 12: Despus de realizar esta encuesta, optara por

cambiar sus hbitos alimenticios?
 ANLISIS DE RESULTADOS
En total se les realiz la encuesta a 60 personas, de los cuales 28 eran
masculinos y 32 del gnero femenino. No se tom en cuenta por rangos
de edad, sino que
fueron edades
variadas, sin embargo
se analizaron
personas desde los 11
hasta de 69 aos de
edad.

Con respecto al grfico 1, 34 entrevistados optaron por

la opcin si y el otro restante 26
respondieron que no se encontraban
en un peso adecuado; Del
gnero femenino 17 respondieron
afirmativo y 15 las que no. En este
caso no es tanta la diferencia, pero
evidencia que la mayora de
mujeres se encontraban en un
peso adecuado segn su opinin. Y de los hombres un resultado de 17
respondieron con un s y un 11 dijeron que no, de igual manera la
mayora en los hombres indican que poseen un peso adecuado.

En el grfico 2, se evidencia que la mayora de entrevistados establecen

una asertiva relacin de la nutricin con una buena salud, 56 personas
respondieron afirmativo; mientras que cuatro de ellas, en donde 2
mujeres y 2 hombres respondieron que no.

Como se evidencia en grfico 3, en esta pregunta la mayora se dirigi a

lo esperado de respuesta, acerca de 50 personas respondieron que la
alimentacin y la nutricin eran conceptos diferentes; mientras que 10
afirmaron que eran lo mismo; pese a que es minora, igual hay un error de
concepto en este caso y si forma un dato significativo. Esta minora
estuvo divida, en las cuales 5 fueron mujeres y los otros 5 del gnero
masculino. Los otros restantes fueron los que optaron por un no, en donde
27 eran mujeres y 23 varones.
La pregunta nmero 4, evaluada si las personas conocan si las protenas
se encontraban en otros alimentos aparte de la carne; estuvo muy
equitativa, sin embargo la mayora opt por la opcin de que si conocas
que no solamente en la carne se encontraban concentraciones de
protenas, con un resultado de 34 personas. 26 de ellas mencionaron que
no saban que las protenas se pueden encontrar en otro alimentes. En el
gnero femenino 17 respondieron que s, al igual que los hombres, 15
mujeres que no, y en los hombres 11 respondieron con negacin.

En el grfico 5 se logra observar que la mayora de las personas

respondieron afirmativamente; de ellas 20 eran mujeres y 15 hombres.
Un total de 35 personas entrevistadas visitan constantemente
restaurantes de comida rpida, solo 25 personas negaron visitar ese tipo
de lugares.

El grfico 6 muestra resultados mayoritariamente negativos, 24 mujeres y

21 hombres respondieron que no realizan las 5 comidas recomendadas al
da. Solo 15 personas encuestadas realizan las comidas recomendadas y
45 de ellas negaron realizarlas.

En el grfico 7 al igual que el 6 la mayora de los encuestados

respondieron negativo; de ellos 18 mujeres y 19 hombres negaron tener
una dieta balanceada y en las proporciones adecuadas, 23 personas
dijeron mantener una dieta balanceada contra 37 que negaron tener una
dieta adecuada.

El grfico 8 presenta resultados mayormente afirmativos, 24 mujeres y 24

hombres respondieron que s consideran ser personas que gozan de
buena salud. Solo 12 personas entrevistadas consideran que no tienen
buena salud, mientras 48 de ellas dicen ser personas saludables.

En el grafico 9 la mayora opt por una respuesta afirmativa en donde se

evaluaban a s mismos sobre si el ndice de masa corporal era un buen
indicativo de buena salud y una correcta alimentacin. Los resultados
fueron positivos en donde un total de 41 personas si lo consideran como
un cofrecto indicativo. Lo preocupante es saber que hay 12 mujeres y 8
hombres que no consideran el enunciado cierto, cuando sabemos que
gracias a ese ndice se pueden agrupar dentro de un rango normal,
sobrepeso u obesidad.
Lo que se observa en el grfico 10 llama un poco la atencin ya que
parece ser que los encuestados se autoevalan y ellos mismos
consideran que no se aplican buenas prcticas de una correcta nutricin:
un total de 35 personas no consideran que prcticas de nutricin
adecuadas se estn cumpliendo en el pas. En este apartado 18 mujeres
as lo consideraron.

Con lo que respecta al grfico y pregunta 11 los resultados acerca de si

conocen de la existencia de todas las enfermedades vinculadas con una
mala nutricin, muchas de las personas encuestadas un total de 28
personas no tienen idea en que podra terminar una mala nutricin. Es
preocupante ya que los problemas de obesidad y luego problemas de
presin y cardiacos todos los das van en aumento, y la poblacin parece
estar sin conocimiento que factores como una mala alimentacin y malos
hbitos puede ser el principio de la patologa.

Cuando se indag sobre si cambiaran sus hbitos alimenticios en el

grfico y pregunta 12 la mayora dijo que no lo que preocupa an ms,
puesto que muchos de ellos no conocen lo que genera estar
alimentndose de mal, quiz por esa falta de conocimiento es que no
quisieran cambiar sus hbitos porque creen que estn haciendo las
practicas alimenticias de la mejor manera.

CONCLUSIONES
La encuesta no fue aplicada sobre un intervalo de edades especfico, se
aplic de forma general. Las personas que fueron encuestadas
aparentemente conocen la relacin que existe entre la salud y nutricin.
Adems de ello, identifican alimentos que poseen protenas adems de la
carne. Entre los alimentos que contiene protenas abarcan pollo, jamn
Salmn, atn, algunos quesos, la leche de soja, pasta entre otros. Sin
embargo, cabe destacar que an conociendo estas propiedades las
personas encuestadas, no cambiaran sus hbitos alimenticios. Tambin
dijeron que no conocan las enfermedades que puede causar una mala
nutricin. Entre ellas se encuentran: anemia, diabetes, Enfermedad
coronaria, Cncer e Hipertensin arterial.

Un porcentaje alto de personas dijeron que suelen comprar alimento en

restaurantes de comidas rpidas. Las personas que frecuentan estos
lugares ms de dos veces al da pueden llegar a padecer se sobrepeso u
obecidad. Esto ocasiona que la persona no goce de una dieta balanceada.
Cabe mencionar que exiten mtodos para mantener una dieta
balanceada y una vida sana. Por ejemplo, alimentos ricos en protenas.
Tambin aadir vegetales, frutas, lcteos y granos. Adems practicar
actividad fsica como correr, ir de paseo en bicicleta, natacin entre otras.
Es importante conservar una dieta balanceada ya que as se evita que la
persona padezca de alguna enfermedad que puede llegar a afectar
negativamente en un futuro.