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PRCTICA: LPIDOS

UNIVERSIDAD SAN PEDRO


FACULTAD DE MEDICINA HUMANA QUMICA MDICA

1. Formula los "triglicridos" que por hidrlisis liberan:


a) cido oleico, cido palmtico y glicerina, en proporcin 2:1:1
b) cido palmtico, cido esterico, cido oleico y Glicerina en proporcin 1:1:1:1
c) Escriba la reaccin de los triglicridos formados con KOH.
2. Escriba la frmula estructural de los siguientes cidos grasos, indicando si es saturado o
insaturado, y su nomenclatura abreviada:
a) cido cprico f) cido mirstico
g) cido linoleico
b) cido palmtico
h) cido palmitoleico
c) cido oleico
i) cido araquidnico
d) cido lurico
j) cido caproico
e) cido butrico

Mcblgo. Vctor E. Lecca Zavaleta


3. Escriba la formula estructural de las siguientes reacciones, e indicar su nombre:
a) Glicerol + 1 cido oleico + 2 cido lurico
b) Glicerol + 3 cido esterico
c) Glicerol + 1 cido lurico + 1 cido palmtico + 1 cido linoleico
d) Glicerol + 2 cido oleico + 1 cido palmitoleico
e) Glicerol + 3 cido cprico
4. Indique qu productos se formarn en la siguiente reaccin de hidrlisis cida de un
triglicrido:
k)
l)
m)

H +

n) a) + 3 H2O

o)
p)
q)

r)

s)

H +

t) b) + 3 H2O

u)
v)
w)
x)
H +

y) c) + 3 H2O

z)
aa)
ab)
5. Determinar el ndice de saponificacin de la triaraquidina, triestearina, tripalmitina,
utilizando KOH
6. Determinar el ndice de yodo de la trilinoleina, trioleina, triaraquidonina.
ac)
ad)
ae)
7. Cules sern los productos que se obtendran para la siguiente reaccin de hidrogenacin?
af)
ag)
ah) a) + 3 H2
Pt

ai)
aj)
ak)
al)

am)

an)


ao) b) + 2 H2

ap)
aq)
ar)

as)

at)

Pd
au) c) + 4 H2

av)

aw)
ax)

8. Cules son los productos obtenidos al saponificar un triacilglicrido mixto con la siguiente
estructura?
ay)
az)
ba)

bb) a) + 3 NaOH

bc)
bd)
be)
bf)

bg) b) + 3 NaOH

bh)
bi)
bj)
bk)

bl) c) + 3 NaOH

bm)
bn)
bo)