MINISTERIO DE LA AGRICULTURA

ESTACION TERRRITORIAL DE PROTECCION

DE PLANTAS- CAMAGUEY

Titulo: Implementacin del Manejo integrado de Plagas (MIP)

En almacenes, silos, e instalaciones de las industrias
Y la transportacin en Camagey.

Autores: Ing. Omar Martn Tanquero.

Ing. Abel Porro Viamontes.
Lic. Agustn Hernndez Alcntara.
TM. Eduardo Arias del Toro.
TM. Yaimara Prez Matamoros.

Noviembre 2007
 Objetivos.

El Manejo Integrado de Plagas en almacenes, silos e instalaciones de las industrias

y la transportacin se ha elaborado, con el propsito de establecer bajo las
condiciones especificas de nuestras instalaciones de un eficiente, econmico y
ambientalmente seguro programa de acciones encaminado a reducir las perdidas
por plagas y contribuir a mantener la inocuidad de los alimentos, desde su arribo
para su almacenaje industria, as como en el proceso de produccin , teniendo en
cuenta el cumplimiento de las resoluciones y normas nacionales establecidas.
Enfatiza el desarrollo y aplicacin de medidas organizativas y preventivas, en
particular la higiene y limpieza, igualmente brinda soluciones alternativas al uso de
bromuro de metilo y su eliminacin total en el 2008 segn los compromisos del pas
con el Protocolo de Montreal (Proyecto MP/CUB/04/133).
 Introduccin.

El almacenamiento de Arroz, granos, harinas, cebadas, piensos y otros productos,

sean importados o de produccin nacional, constituye una actividad muy
especializada, que requiere tecnologas apropiadas y personal calificado, debido a
los dismiles aspectos que se deben considerar para garantizar que dichos productos
se conserven con la calidad que se exige para su uso industrial o consumo directo,
entre ellos los relacionados con la prevencin y control de organismos que se
manifiestan como dainos o perjudiciales, es decir, que puedan constituir plagas de
almacn o contaminarlos, inhabilitndolos para el consumo humano.
El manejo integrado de plagas (MIP) es ms que una alternativa para combatir las
plagas en almacenes, silos, instalaciones y transporte adems de contribuir al
control efectivo de plagas y evitar las prdidas asociadas a las mismas, influye
positivamente sobre la salud del hombre, los animales y el ambiente, as como una
mayor eficiencia econmica por disminucin de insumos de plaguicidas,
particularmente la eliminacin de bromuro de metilo que est en un programa
acelerado de reduccin.
 Generalidades de Manejo Integrado de Plagas (MIP).

Genricamente se consideran plagas a todos los organismos nocivos que afectan

los productos almacenados, entre los que se incluyen insectos, caros, roedores,
aves, hongos, bacterias, levaduras, etc.
Los diferentes organismos nocivos se introducen de muchas maneras y formas a la
cadena alimenticia, invaden los almacenes desde instalaciones y reas aledaas o
vienen con las materias primas, envases y maquinaria. Pero tambin sus
infestaciones persisten en los almacenes por las condiciones de humedad, calor y
polvo que forman parte del ambiente de esos sitios.
El MIP no es un tratamiento o una solucin patentada, ni es una formula
especial para mantenerse sin plagas. Es un proceso, una actitud, un sistema
que continuamente apunta a mantener las plagas en los niveles aceptables. El
objetivo se logra mejor, al evitar el acceso de plagas o reduciendo las
oportunidades de supervivencia a travs de las medidas preventivas que
incluyen una adecuada limpieza con prcticas de mantenimiento de la
instalacin, monitoreo de plagas ,temperatura y humedad del alimento
almacenado con inspecciones regulares por el personal calificado,
combinadas con los tratamientos dnde sea necesario..
, Realizar los tratamientos qumicos solamente dnde sean necesario como parte del
MIP y deben ser limitados hasta donde sea posible y los plaguicidas a escoger
deben ser aquellos que conduzcan al menor impacto medioambiental. Los residuos
de los tratamientos deben estar por debajo de los Lmites Mximos de Residuos
regulados.
Para alcanzar un resultado satisfactorio, se requiere quitar o reducir la causa original
y las condiciones favorables a las plagas. De esta manera es como se alcanza una
solucin permanente, sin una dependencia de los qumicos, creando menos
problemas al ambiente o a la salud y menos riesgo al desarrollo de resistencia.
Al involucrarse a todo el personal de direccin de las entidades involucradas, se da
la experiencia de primera mano y permite identificar las reas de problema y su
solucin rpida. Esto quiere decir, que adems de las recomendaciones sobre
mtodos de prevencin que se incluyen en el programa de manejo, resultan
importantes las innovaciones de las personas que trabajan en las instalaciones, sean
directivos, especialistas, tcnicos, obreros, etc.,
 Higiene y limpieza.

El plan de limpieza tiene una decisiva influencia en una solucin duradera al

problema de plagas. La frecuencia entre una y otra limpieza depende de las
caractersticas de la unidad y requiere la mxima prioridad.

Trazabilidad de los alimentos y su importancia en el MIP.

La trazabilidad es la capacidad de reconstruir la historia, la utilizacin o la

localizacin de un producto por medio de identificaciones registradas, esta es por
consiguiente el seguimiento de las informaciones desde el origen y durante todo el
periodo de existencia de un producto alimentario.
Hoy en da, la trazabilidad concierne a todos los sectores involucrados en un
producto alimentario. Ella se vuelve indispensable y constituye un compromiso de
responsabilidad por parte de los directivos de empresa en caso de crisis.
La Resolucin Conjunta No 1 de 2005 de los Ministerios de Comercio Exterior y
Salud Publica establece el Sistema de trazabilidad para la importacin de alimentos,
que incluye un adecuado conocimiento del producto en origen, transportacin
martima o area, entrada al pas, transportacin terrestre en Cuba y destino final del
producto.
Capacitacin y divulgacin del Manejo Integrado de Plagas

El MIP debe involucrar a todo el personal. Cada individuo debe estar consciente de
la responsabilidad de informar evidencias de plagas o condiciones que pueden
causar o favorecer la infestacin de estas.
Todo el personal debe recibir un entrenamiento acerca del ciclo de vida de las
plagas, la limpieza, el mantenimiento, las lneas de responsabilidad entre el personal
y la direccin, poltica de la empresa o unidad y objetivos de trabajo.
Los entrenamientos deben proporcionar a cada individuo la informacin necesaria
para que pueda llevar a cabo sus deberes de una manera profesional.
El entrenamiento debe llevar a la conciencia de todo el personal involucrado, el
programa MIP y todas sus partes, con especial nfasis en los sub-programas de
higiene y limpieza, medidas preventivas y mtodos de control de plagas.
 PLAN DE CAPACITACION Y EVALUACION
PARA EL PERSONAL DEL MIP

No ACTIVIDADES CUMPL PARTICIPANTES

1 Seminario para la constitucin Segn programa Esp. Sanidad
de los MIP Vegetal ,
Trabajadores
2 Asesoramiento en la Segn programa Esp. Sanidad
implementacin del MIP Vegetal
Comisin de
implantacin
3 Capacitacin al personal Segn programa Esp. Sanidad
involucrado sobre perdidas Vegetal ,
ocasionadas por plagas , Trabajadores
alguna de las principales
plagas de productos
almacenados
4 Seminario sobre medios Segn programa Esp. Sanidad
alternativos a los tratamientos Vegetal ,
qumicos Trabajadores
5 Conferencia sobre interaccin Segn programa Esp. Sanidad
del MIP con el sistema de Vegetal ,
inocuidad de los alimentos Trabajadores
 PLAN DE CONTINGENCIA PARA CASO DE
INFESTACION INTENSA (AGUDA)
MEDIDAS ACCION PLAZO EJEC RESP
CUMPL.
Solicitar de 1. Inspeccionar Inmediato Resp. Dtor
inmediato la 2. Muestrear MIP UEB
presencia de 3. Ordenar tratamiento por
los objetivos a tratar
especialistas 4. Tipo de tratamiento ,
de sanidad plaguicidas,dosis,concentracin,
vegetal PCT,gotas /gramos
Aislar los Trasladar los productos infestados Segn Jefe Resp.
productos desde el lugar de origen hasta un sitio indicacion almac MIP
infestados libre de plagamiento. es de n
Sanidad
Vegetal
Tratamiento Limpieza integral del rea Inmediato Jefe Resp.
intensivo al afectada almac MIP
rea donde Tratamiento segn indicacin n
estaba del especialista de sanidad
ubicado el vegetal
producto
infestado
Evaluar el Decidir si los productos deben : Inmediato Esp. Resp.
estado fsico Desecharse Calida MIP
de los Devolverse d Esp.
productos Tratarse de acuerdo a las Esp. Cuare
regulaciones establecidas Sanid ntena
Anexo 4 resolucin ad Veget
conjunta MINSAP Veget al
MINAGRI al
 CONTRATOS CON INSTANCIAS DE JERARQUIAS
Sanidad vegetal:

Muestreos sistemticos de las mercancas durante el periodo de almacenamiento

Toma de muestras para detectar tipos de plagas ,
Afectacin del producto ,
Ordenes de tratamiento ,
Eficacia de tratamiento ,
Resultado de residuales
SALUD PBLICA

Muestreo del producto para analizar calidad

Dictaminar Alteraciones de los productos con el almacenamiento
Diagnosticar destino de los productos afectados segn grado de calidad

BRIGADA DE FUMIGACION

Realizar fumigaciones mensuales de ASPERJAMIENTO, NEBULIZACION, Y

APLICACIN DE CARPAS segn tipo de plagas dictaminadas por sanidad vegetal

CREE (Centro de reproduccin de entomfagos y entomopatogenos)

Produccin masiva y liberacin de parasitoides (avispitas y predadores como

escarabajos, chinches, caros, etc.)
Aplicacin de microorganismos entomopatogenos contra larvas de polillas , entre otras
 LEVANTAMIENTO DE RIESGOS POTENCIALES
ALMACENES
Se efectuar inspeccin en cada instalacin comprobando.
1. Estado constructivo de las instalaciones.
2. Situacin de puertas y ventanas.
3. Uso de mtodos de exclusin de plagas.
4. Ventilacin e iluminacin del local
5. Monitoreo de temperatura y humedad.
6. Acceso de animales domsticos a los locales as como otros vectores.

SILOS

1. Salideros de los granos en los conductos que la transportan.

2. Registros sin proteccin que provocan la acumulacin de alimentos y plagas
3. Cerca perimetral de los silos en mal estado que permite la entrada de
animales al rea
4. Ventanas en mal estado
5. Transportadores en mal estado.
6. Condiciones de hermeticidad
7. Instalacin de sistemas para el monitoreo de temperatura y humedad

TRANSPORTE

1. Las lonas estn defectuosas o en mal estado afectando la calidad de los

Productos transportados.
2. Limpieza del medio de transporte en cada cargue y descargue de mercancas
3. Aplicacin de productos preventivos biolgicos o qumicos.
 DELEGACION DE ACTIVIDADES MIP

Responsable del MIP

No Actividades Cumpl.
1 Realizar inspeccin para: Semanal
1. Comprobar Limpieza General y de reas con riesgo de infeccin
2. Comprobar instalacin de trampas
3. Verificar actualizacin del expediente de trazabilidad de cada
producto
2 Informar resultados de inspecciones realizadas Semanal
3 Estudio para tratamientos alternativos Mayo/20
07
4 Anlisis de resultados derivados de la aplicacin de cal en zonas de Mensual
riesgos.

Responsable MIP
No Actividades Cumpl.
1 Realizar inspeccin para : Semanal
1. Comprobar estado constructivo de la instalacin.
2. Verificar la incidencia de plagas y roedores en la instalacin.
3. Verificar limpieza general de la instalacin.
4. Supervisar registro de inspecciones de Salud Pblica y
Labiofam
2 Informar resultados de inspecciones realizadas Semanal

Responsable designado
No Actividades Cumpl.
1 Actualizar registro de control para el monitoreo de la temperatura y humedad Semanal
del producto almacenado y del ambiente
2 Verificar la colocacin de trampas y revisin de las mismas para la deteccin Semanal
de posibles plagas
3 Estudio para tratamientos alternativos. Mayo/20
07
4 Anlisis de resultados derivados de la aplicacin de cal. Mensual
5 Elaborar informacin sobre el cumplimiento de estas actividades Semanal
Responsable del rea de almacenes

No Actividades Cumpl.
1 Controlar ejecucin de la limpieza diaria del almacn y reas Diario
aledaas
2 Controlar la instalacin y revisin peridicas de las trampas semanal
contra insectos colocadas
3 Verificar la ejecucin del tratamiento con cal a las reas de Semanal
riesgo.
4 Verificar la ejecucin de aspersiones con bioplaguicidas. Semanal
5 Mantenimiento de la instalacin Permanente
6 Supervisar cumplimiento del plan de higiene y desinfeccin. Diario
7 Control sistemtico de la ubicacin y destino final de las Permanente
barreduras producidas en el almacn
 Actividades a desarrollar MIP

Elaborar sistema para el suministro de CO2 + Fosfamina a los silos

utilizando los botellones estndar que se usan en al industria.
Elaboracin de diferentes tipos de trampas, colocacin en las zonas
de riesgo, monitoreo, y evaluacin del grado de infestacin
peridicamente.
Aplicacin de cal y tierra dicalite en zonas del almacn, silos y otras
instalaciones posibles reservorios de plagas.
Evaluacin del uso de repelentes electrnicos para el tratamiento
contra Lepidpteros.
Revitalizar el monitoreo de temperatura y humedad en el almacn,
Silos.
Siembra de plantas repelentes en los alrededores del almacn. rbol
del Nim, albahaca, etc.
Liberacin de Trichogranma en el almacn, silos, con medios
biolgicos para el control de Lepidpteros.
Realizar aplicaciones de los bacillos thurigiensis en el almacn
(estibas, medios de manipulacin y almacenamiento) como control
biolgico .para eliminar las plagas.
Exigir por la reparacin de techos y ventanas que dado su estado
tcnico posibilita la propagacin de plagas por temperatura y
humedad fuera de los parmetros establecidos.
 EVALUACION DE LA IMPLEMENTACION DEL MIP
CERVECERIA TINIMA

ECONMICA:
Parmetros Total 2006 AHORRO
hasta MN CUC
julio/07
Prdidas de cebada por 0.0 2.3tn ////// 2300.00
Plagamiento
Pagos Por concepto de 10203.00 45648.32 35445.3 ///////
Fumigacin
Pagos por concepto de 1840.00 26321.12 24481.1 ////////
dictmenes a sanidad
vegetal.

Parmetros Total 2006 AHORRO

hasta MN CUC
julio/07
Prdidas de cebada por 0.0 2.3tn ////// 2300.00
Plagamiento
Pagos Por concepto de 10203.00 45648.32 35445.3 ///////
Fumigacin
Pagos por concepto de 1840.00 26321.12 24481.1 ////////
dictmenes a sanidad
vegetal.
OTRAS

Al no efectuarse tratamientos con productos qumicos la materia prima

carece de residuales otorgndole mayor calidad al producto terminado.
Al mantener el almacn con lmites mnimos de plagamiento no se corre
el riesgo de infestaciones a los arribos.
Mayor nivel profesional del personal encargado de almacenar y
trasladar la cebada hasta el proceso productivo.
Mayor rendimiento de los productos almacenados.
CONCLUSIONES:

Habr siempre algn riesgo de plaga que se introduzca en nuestros almacenes,

silos o torre de granos o est en algn reservorio y no haya sido detectada. Sin
embargo, con las inspecciones regulares por el personal competente, acoplado con
el necesario compromiso de todos, estos riesgos pueden reducirse a un mnimo y
las fumigaciones u otros tratamientos totales, slo se usarn como un ltimo recurso
en el caso de infestacin aguda.

Referencias

- Pesticida Analytical Manual. A World Compendium. Tenth Edition. Edited for

Clive Tomlin. Crop Protection Publication. Londres. 1994.

- Monro H.A.V (1970). Manual de Fumigacin contra Insectos. FAO. Estudios

Agropecuarios No.79. Roma.

- Manual Para la Implantacin del MIP

- Rev Cubana Med Trop v.50n.2 Ciudad de la Habana Mayo-ago.1998

-
Rev Salud pblica y nutricin vol no 3 julio-sept 2003 Ciudad Mxico

- Sitio Monografas .com