2010 -

Ao Internacional
de la Biodiversidad

AUTORES
Margarita Arguello
Agr. Fabin Baumgratz
Ing. Agr. Victoria Benedetto
Ing. Agr. Javier Couretot
Custodio Lucho Lemos
Ing. Agr. Violeta Pagani
Rosala Pogonza
Felisa Valenzuela
COLABORADORES
Mara Paula Hoyos
Ing. Agr. Carolina Sagadorsky
Graciela Veliz

ASESORAMIENTO
Ing. Agr. Msc. Antonio Lattuca
Ing. Agr. Msc. Juan Jos Soriano Niebla
Ing. Agr. Ctia Rommel
Ing. Agr. Rodolfo Timoni
Ing. Agr. Paola Studer

Este manual ha sido realizado con asistencia financiera del Ministerio de Relaciones
Exteriores de Italia (MAE) a travs del Proyecto Apoyo al Programa de Agricultura Urbana
8715/ICEI/ARG. Los puntos de vista que en l se exponen reflejan exclusivamente la opinin
de ICEI/GVC, por lo tanto no reflejan en ningn caso el punto de vista oficial del MAE.

EDITADO EN LA CIUDAD DE ROSARIO, PROVINCIA DE SANTA FE, ARGENTINA EN ABRIL DE

2010, EN EL MARCO DEL PROYECTO CONSOLIDACIN DEL PROGRAMA DE AGRICULTURA
URBANA DE LA MUNICIPALIDAD DE ROSARIO: UNA ESTRATEGIA SOCIO-PRODUCTIVA DE
LUCHA CONTRA LA POBREZA E INCLUSIN SOCIO-ECONMICA. MAE 8715/ICEI/ARG

DISEO GRAFICO WWW.CUENCADAMICO.COM.AR

ILUSTRACIONES ALBERTO JAIME

3
 La actividad agrcola es una actividad multifuncional, la palabra misma
(agri - cultura) pone en evidencia esta caracterstica, como una actividad polivalente,
que no puede ser reducida al lenguaje de rentabilidad de las cosechas. La agricultura
adems de producir bienes comerciales, proporciona medios de subsistencia,
favorece costumbres alimentarias, sostiene artesanos y productores, define las
relaciones comunitarias, acompaa los rituales y ceremonias de los humanos,
modifica los ciclos del agua y la naturaleza de los suelos, condiciona el patrimonio
vegetal y animal y modela el paisaje.

Esta concepcin de la agricultura es la base del modelo agrcola familiar, que pone la
atencin en cada uno de estos factores, interviniendo de manera benfica en este
sector vital, como una adaptacin mutua y recproca entre la naturaleza y el hombre,
de manera no destructiva, a diferencia de como ha hecho el modelo agrcola
industrial actualmente dominante por decenios.

Pero, para que la agricultura de base agroecolgica pueda efectivamente contribuir

a la solucin de la crisis alimentaria y de los problemas relacionados, es necesario
que se respeten criterios de biodiversidad y de gestin ecolgica.

Los agricultores debern utilizar sus saberes tradicionales para la adaptacin de

semillas locales que les permitan a sus cultivos soportar eventos climticos extremos
como sequas e inundaciones, en lugar de semillas realizadas en laboratorios, con
tecnologas agrcolas industriales y altamente dependientes de insumos externos.
A su vez en las semillas locales reside la diversidad que los agricultores han cultivado
durante siglos y que la agricultura industrial y extensiva ha, en gran parte, anulado.

El Instituto de Cooperacin Econmica Internacional de Italia, a travs de sus

iniciativas quiere aportar a este camino de recuperacin de saberes y de derechos
de los pueblos a definir sus propias polticas y estrategias sostenibles de produccin,
distribucin y consumo de alimentos que garanticen el derecho a la alimentacin
pero tambin el respeto de sus culturas.

Franco Borelli
Responsable Investigacin y Desarrollo
Istituto Cooperazione Economica Internazionale

4
 INDICE
Prlogo 6
Presentacin 7
Introduccin 8
11 Por qu es importante producir y conservar nuestras propias semillas, en nuestra huerta, 9
sistema productivo o en el agroecosistema?
2 Qu conocimientos generales necesitamos tener sobre las plantas y sus semillas? 9
3 Prcticas agroecolgicas para producir nuestras semillas 12
Influencia de los astros 12
SELECCION del lugar de produccin 13
Suelo y abono 13
Aislamiento 14
Cercos vivos 14
Cuidados culturales 14
Riego 14
Cobertura 15
Laboreo 15
Plagas y enfermedades 16
SELECCION 16
Cosecha de semillas 17
Limpieza y secado de semillas 17
Limpieza hmeda 18
Limpieza seca 18
Consejitos huerteros 18
Calidad de semillas 19
Pruebas de germinacin 19
Almacenamiento: envases y registro 20
Anexos 21
4 Familias botnicas 21
5 Anexo de registro parcial de diversidad Biocultural del Programa de Agricultura Urbana de Rosario 28
Fuentes bibliogrficas 34

5
 PROLOGO
1 Con enorme alegra, prologo esta cartilla que pretende condensar, amalgamar todo el
trabajo realizado en el tema de cuidar y preservar las Semillas Locales o Criollas por parte
de las huerteras y huerteros de Rosario en el marco de la agricultura urbana. Es un trabajo
realizado a lo largo de 20 aos, por un grupo numeroso de personas que fueron haciendo
posta y que hoy podemos considerarlo como un patrimonio colectivo de la Agroecologa
Urbana de Rosario.
Esta cartilla intenta adems rendir un homenaje a la agricultura como arte y sabidura;
y por lo tanto a sus protagonistas principales: las agricultoras y los agricultores annimos
de todo el mundo que con dedicacin, esfuerzo, conocimiento y afecto, han sido los
creadores y multiplicadores de los alimentos vegetales que hoy podemos disfrutar como
gnero humano.
Fueron ellos los que realizaron el enorme trabajo de convertir las plantas silvestres en
alimento. Es a ellos que pretendemos valorizar y reconocer.
Muchos de ellos en el siglo XX, han sido expulsados a las ciudades, por un mundo rural
cada vez ms hostil. Debido a la mecanizacin e industrializacin de la vida, a los bajos
precios de sus productos, a la prdida de la tierra y a la destruccin de sus territorios y
ecosistemas en un proceso perverso de desvalorizacin de la cultura campesina, que hizo
que los jvenes sientan vergenza de sus orgenes y su cultura.
A nuestra ciudad han llegado campesinas y campesinos, correntinos, chaqueos,
paraguayos, con un fuerte vnculo con la tierra, con una relacin muy cercana con las
plantas, llenos de sabidura que mamaron de lo que podemos llamar cultura guaran.
Llegaron cargados con sus maces, sus porotos (poroto seorita), sus mandiocas, sus
plantas curativas (el toronjil, la yerba lucera, el paico y el cedrn).
Trajeron las semillas como un smbolo vivo, como un pedazo de su tierra, que haban
tenido que dejar, estas semillas fueron las plantas que les ayudaron a hallarse, a encontrase,
a curar el desgarro (no me hallo) que significa tener que dejar su lugar de origen.
Celebro que en todo el mundo est comenzando un proceso de rescate de la cultura
campesina y de la puesta en valor de este conocimiento. Y que adems hoy estemos
dando nacimiento a una nueva agricultura, una agricultura ecolgica que partiendo de la
agricultura tradicional incorpora nuevas tecnologas en armona con el ambiente, la vida
y la humanidad.
6
Y en este marco en Rosario necesito y quiero revalorizar y reconocer a algunos de los
compaeros semilleros y en ellos a todos los compaeros del interior que hoy viven en
Rosario. Agradezco a la vida la oportunidad de poder compartir con ellos el trabajo
cotidiano y aprender de su sencillez y sabidura, de la primera etapa a Don Jernimo
Gonzlez de la huerta Saladillo Sur, a Rene Retamoso y Florencia Godoy de Molino Blanco,
a Manuela Saucedo de la Huerta de 27 y Circunvalacin, todos ellos correntinos de Goya. A
Don Aquino de la Huerta Luduea y a Valentina de Empalme Graneros ambos paraguayos.
Y de la segunda etapa especialmente a Delmira nuestra querida paraguaya; a Ana y a
Teresa del Hogar Espaol, a Nelly e Ida de Molino Blanco, todas correntinas de Goya
A Felisa, a Rosala y a Margarita promotoras huerteras y yuyeras correntinas; a Rubn, a
Graciela y a Tomasa promotores, huerteros y yuyeros. Y muy especialmente a nuestro
compaero Lucho Lemos tcnico, promotor, huertero y yuyero correntino de Goya que de
alguna manera es el hilo que mantiene la continuidad de todo este largo proceso de
desarrollo.
Aprovecho para agradecer a todas las-os compaeras-os del Programa de Agricultura
Urbana, y del Pro-Huerta de Santa Fe, a todas las instituciones que hacen posible la
agricultura urbana de Rosario, a la Municipalidad de Rosario, a INTA Pro Huerta
-Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin, al Centro de Estudios de Producciones
Agroecolgicas, a la Cooperacin Italiana, a la ONG ICEI, a la Red VidaVerde y
fundamentalmente a las huerteras y huerteros rosarinos.
Adems tambin a los compaeras-os de las organizaciones con quienes compartimos
el trabajo de preservar las semillas. A los compaeras-os del Centro de Estudios sobre
Tecnologas Apropiadas de la Argentina, Centro Ecumnico de Educacin Popular, Red de
Agricultura Orgnica de Misiones, Asociacin para la Agricultura Biolgico-Dinmica de
Argentina, Red Orgnica Solidaria de Tucumn, Semilleros del Pro-Huerta de Santiago del
Estero, y al Centro Educativo Agropecuario de San Genaro y, al Movimiento Agroecolgico
Latinoamericano de Argentina.
Ing. Agr. Antonio Lattuca
Coordinador
Programa de Agricultura Urbana
 PRESENTACION
1
La energa contenida en una semilla es semejante a la de un amanecer.
La expresin de la naturaleza se muestra en las semillas en un orden perfecto a
travs de la organizacin de sus componentes.
Para entrar en el universo de las semillas necesitamos abrirnos a una comprensin ms
amplia del reino vegetal, entendiendo que las plantas realizan un trabajo mediador entre
las fuerzas del cosmos (podemos verlo a travs del efecto de la luna en los cultivos)
y las fuerzas terrestres (el suelo donde se desarrolla el cultivo).
Una semilla pura, original, es una concentracin en potencia de los aspectos de determinada
especie y, la evolucin de estos potenciales ocurre gradualmente a lo largo de generaciones
de cultivos, por medio de la interaccin de las plantas, el ambiente y las distintas culturas
que coevolucionan. As surgen impulsos de adaptacin expresando nuevas caractersticas y
perfeccionando las ya manifestadas.
Mediante la produccin de nuestras propias semillas, podemos ser protagonistas en este
proceso de coevolucin. Es una de las tareas que reconocemos desde el Programa de
Agricultura Urbana como un rol protagnico del huertero-productor: impregnar su saber en
las semillas. A travs de ellas podemos expresar nuestra historia, nuestros conocimientos,
nuestra identidad socioproductiva y cultural, logrando una mayor autonoma e
independencia.
Fomentando la creacin y el cuidado de la Biodiversidad Agrcola, contrarrestamos los
procesos de erosin gentica que generan los sistemas productivos agroindustriales,
resguardando as la base de la alimentacin de la humanidad para la construccin de la
soberana y de la seguridad alimentaria. Es parte del compromiso con el resto de la sociedad
conservar la diversidad de especies que nos alimentan y estn hoy amenazadas o en vas de
desaparicin.
Todas estas ideas, representan una parte fundamental de nuestros valores, basados en la
manera agroecolgica de relacionarnos con el trabajo, con la tierra, con las personas, las
semillas y todos los bienes naturales, da a da en nuestras huertas, en pos de conseguir la
soberana alimentaria de nuestros pueblos.
Nuestro trabajo de hoy es el que nos permitir cosechar las semillas del futuro que estn
siendo depositadas en nuestras manos.

EQUIPO DE REDACCIN

(1) De la publicacin Nosso trabalho com as Sementes Puras. (Figueira 2007).

7
 INTRODUCCION
La SELECCION y el mejoramiento de las plantas requieren agudizar aptitudes como
observar, acompaar, cosechar, comparar, seleccionar y propagar de acuerdo a las
experiencias de cada huertera y huertero.

Por ello para desarrollar un trabajo de SELECCION y conservacin de plantas, en este

caso hortcolas, tenemos que profundizar y conocer cada vez ms todos los aspectos
vinculados al crecimiento vegetal.

Es fundamental que conozcamos el origen de la especie y sus caractersticas

productivas y reproductivas. Tambin es importante tener en cuenta las
caractersticas que queremos obtener a la hora de seleccionar las plantas que nos
proveern de semillas.

Una vez obtenidas las semillas o los frutos debemos saber sobre los mtodos de
extraccin, manejo post-cosecha y procesamiento (limpieza, fermentacin y secado),
as como los requerimientos de cada especie para su multiplicacin.

Tambin es muy til conocer sobre las tcnicas de conservacin de semillas y cmo
evaluar la capacidad de germinacin, as como el manejo de registros que
simplifiquen nuestras tareas de seguimiento de las plantas.

8

1
Por quE es importante producir y conservar
nuestras propias semillas, en nuestra huerta,
sistema productivo o en el agroecosistema?
Muchas son las razones que lo justifican
Las semillas locales las obtienen los mismos huerteras-os o agricultoras-es, de
sus padres, abuelos o intercambios, y las reproducen a travs del tiempo. Como
estas semillas estn adaptadas a las condiciones locales de suelo, clima y al
manejo que hacemos de ellas, podemos disminuir la necesidad de modificar el
ambiente a partir de un alto uso de insumos externos reduciendo la
dependencia de los mismos.
Las semillas locales conservan el recuerdo de cmo responder a los cambios que
se producen en la tierra y a las distintas presiones que se generan en sus
entornos debido a la diversidad que tienen contenida (diversidad gentica). Es
as como podemos lograr que especies de plantas que crecen originalmente en
otras regiones, se adapten a la tierra y a las caractersticas agroecolgicas de
nuestra zona. De esta manera, en vez de necesitar modificar el ambiente para
que se adapte a las semillas, son stas las que se vinculan con el ambiente en
forma armnica, utilizando muy pocos insumos externos.
Entonces, adems de que podemos tener libertad para producir semillas que
realmente se adaptan a nuestros suelos y que no encontraremos en el mercado,
estaremos aportando a la autonoma econmica de nuestra huerta y trabajo, ya
que podemos dejar de comprar semillas ao a ao. Por otra parte, tenemos la
posibilidad de generar un nuevo producto de intercambio, para el trueque o la
venta, es decir una variedad propia, en base a la SELECCION que hagamos de las
plantas que dejemos semillar, segn nuestros propios gustos e ideas y de los
consumidores con los que nos vinculemos.
Al momento de decidir que especies conservaremos para dejar semillar,
podemos tener en cuenta varios factores. Podemos elegir producir las semillas
ms difciles de conseguir, o aquellas que nos cuestan ms trabajo por los
cuidados que requieren. Tambin plantas que consideramos importantes para
nuestra alimentacin, nuestra salud y plantas tiles para mantener el equilibrio
en nuestras huertas, por ser repelentes de insectos o alimento de especies
benficas. Las semillas de estas plantas, generalmente no son comercializadas
o producidas en nuestra zona, por lo que decidir conservarlas y reproducirlas
traer muchos beneficios en nuestro agroecosistema.
2 QuE conocimientos generales necesitamos
tener sobre las plantas y sus semillas?
Las plantas, para generar descendencia desarrollaron diferentes estrategias de
reproduccin. En algunos casos producen semillas que darn nuevas plantas y
en otros se usan partes de las mismas plantas para obtener individuos iguales a
quien les dio origen. Esto hace que podamos decir que las plantas se
reproducen de manera:
Sexual, originando semillas. La semilla es una planta en miniatura dentro de sta.
Asexual, por medio de tallos, races, hojas.
Cuando las plantas llegan a la madurez estn en condiciones ptimas para
reproducirse por medios sexuales. Este proceso ocurre en las flores. Las flores,
por lo general llevan en su cuerpo los dos sexos, la parte femenina y la parte
masculina. Estas flores se llaman perfectas.
Sin embargo, algunas flores tienen slo la parte femenina o slo la parte
masculina, llamadas flores imperfectas. En estos casos, puede ocurrir que todas
las flores estn en la misma planta, como ocurre en el maz, o que algunas
9
 PARTE FEMENINA PARTE MASCULINA plantas tengan slo flores Entonces, en las especies autgamas que producen descendencia sin necesidad
masculinas y otras slo flores de cruzarse entre diferentes flores, la produccin de semillas de varios cultivares
femeninas, como en el caso del kiwi de una misma especie puede ser hecha en un mismo momento, en poca ideal
o la ruda, en este caso tenemos lo de siembra y en lugares prximos. Slo deben estar separados a una distancia
que a veces se conoce como plantas mnima para impedir las mezclas mecnicas de semillas en la cosecha.
machos o plantas hembras. Para
poder reproducirse, la mayora de las En las especies algamas, donde ocurre la fecundacin cruzada entre plantas,
plantas necesitan que el polen, que ayudada por agentes como los insectos o el viento, debemos tener mayores
se produce en la parte masculina de
cuidados. Por lo tanto, estas especies requieren sembrarse a mucha distancia
la flor, llegue a la parte femenina de
para evitar cruzamientos indeseables entre especies distintas. Sin embargo,
la flor, para que pueda formarse un
embrin que al finalizar el ciclo de la tambin podemos evitar el cruzamiento dejando una diferencia de tiempo entre
FLORES la siembra de uno y otro cultivar o utilizando barreras (por ejemplo otros
MASCULINAS planta ser la semilla.
cultivos) que separen una especie de la otra.
Entonces, en la mayora de las plantas
Esto ocurre principalmente con las cucurbitceas, la familia de los zapallos, el
que tienen flores perfectas (con parte
femenina y masculina) podremos meln, la sanda y de las calabazas. En estos casos tenemos que tomar especial
INFLORESCENCIA
CENCIA cuidado de no mezclar distintas especies para que podamos cosechar los frutos
MASCULINAA producir semillas sin necesidad de
otras plantas (de la misma especie). con las caractersticas deseadas.
A estas especies las llamaremos
autgamas, como por ejemplo el Conocer la sexualidad de las plantas nos ayuda a entender mejor su biologa y el
INFLO
INFLORESCENCIA
tomate y la lechuga. modo en que se produce la diversidad gentica dentro de nuestros cultivos, con
FE
FEMENINA la ayuda de distintos insectos, pjaros y el viento que recorren nuestra huerta.
Las plantas que tienen flores De esta manera, tambin podemos saber qu cuidados tomar para mantener
imperfectas (rganos masculinos en esa diversidad que nos ayudar a que nuestra huerta est en armona.
una flor y rganos femeninos en
otra), o que no pueden
autopolinizarse, tambin necesitan
que el polen de las flores masculinas AHORA ES IMPORTANTE CONOCER LOS TIEMPOS QUE LE
llegue a las flores femeninas. Pero LLEVA A CADA TIPO DE PLANTA (ESPECIE) PRODUCIR FLORES
entonces, para producir semillas en
estas plantas, tendremos que tener
otras plantas de la misma especie.
En primer lugar, las plantas completan un estado juvenil previo al desarrollo
A estas especies las llamaremos
de las flores que es el estado de madurez. Este estado de madurez puede
algamas, y ejemplos de estos tipos
de plantas son el maz, la rcula, el extenderse por 1, 2 o ms aos segn la especie, la variedad y el clima de
FLORES FEMENINAS puerro o los zapallos. cada lugar.

10

Plantas Anuales: son las que florecen el primer ao de plantacin o siembra, como
para la mayora de las plantas de nuestra huerta.
Por ejemplo lechuga, rcula, zapallo, acelga.
1 Ao
Plantas Bianuales: son las que florecen el segundo ao de plantacin o siembra.
Por ejemplo en nuestra zona la cebolla de cabeza.
1 Ao 2 Aos
Como dijimos antes, las plantas tambin pueden reproducirse asexualmente
para dar descendencia.
Esto es as gracias a una propiedad que poseen (las plantas) de regenerarse a
partir de una parte o pequea parte de su estructura como son las hojas, tallos,
rizomas, bulbos, estolones y clulas aisladas. La descendencia o hijos que se
obtienen a partir de la multiplicacin asexual, sern idnticos a la planta madre,
cosa que no ocurre cuando existe reproduccin sexual por semillas. Esto hace que
si queremos guardar una buena planta sin que varen sus caractersticas
debemos multiplicarla asexualmente, mientras que si queremos mejorarlas
debemos recurrir a la multiplicacin sexual a travs de las semillas.
Las plantas pueden multiplicarse asexualmente a partir de:
TUBERCULOS: Papa
RACES: Batata
ESTOLONES: Frutilla
11
 3
BULBOS: Ajo
PRACTICAS AGROECOLOGICAS PARA
PRODUCIR NUESTRAS SEMILLAS

La planta est influenciada por su ambiente, que se caracteriza por la manifestacin

de los elementos bsicos: calor, luz, agua y tierra. Las relaciones entre los
elementos y su equilibrio determinan las condiciones de crecimiento de la planta.

A travs de las prcticas agroecolgicas de produccin regeneramos y

revitalizamos las plantas cultivadas, fortaleciendo las cualidades de las semillas.

En la huerta, todo interacta en conjunto de forma integral (el abonado, el clima,

ESTACAS: Mandioca
HIJUELOS: Alcaucil, muchas aromticas.
el suelo, las plantas, los animales e insectos, y las personas).
Cuando nos planteamos la produccin de semillas, tenemos que tener en cuenta
todas las variables que influyen en el desarrollo de la planta para que la misma
pueda expresar todo su potencial productivo y se vea reflejado en la calidad de
semilla obtenida.

Es por ello que debemos tener en cuenta la ubicacin, las distancias de siembra,
la fecha de siembra, las caractersticas de la especie a reproducir y las labores
culturales. Para planificar el espacio debemos tener en cuenta que el ciclo para
produccin de semillas es ms largo que el ciclo de cultivo para produccin.

QuE influencia tienen la luna y las estrellas en la

producciOn de semillas?

El crecimiento de las plantas est influenciado por las estaciones del ao, la
3 o 4 cm temperatura y la duracin del da. Por otra parte, la luna y las estrellas, con sus
ritmos peridicos, tambin actan sobre el crecimiento y desarrollo. Segn la fase
de la luna y la constelacin en la que realizamos las siembras, trasplantes, podas
y cosechas podemos incentivar la rusticidad del cultivo y el desarrollo de
20 cm uno u otro rgano de la planta.

12
 El cosmos, principalmente la luna y las estrellas, afectan el desarrollo
de los cultivos segn sus diferentes ritmos.
POR EJEMPLO
Para favorecer el desarrollo de las races, como en el caso de remolacha,
zanahoria, papa, cebolla, rabanito, mandioca, etc. recomendamos hacer las
siembras en los das de raz, que en el calendario biodinmico corresponden a
las constelaciones relacionadas al elemento tierra (Tauro, Virgo y Capricornio).
Estos das traen buenos resultados y una mejor calidad de almacenamiento
despus de la cosecha.
Para favorecer el desarrollo de las hojas, como en las coles, lechuga,
espinaca, achicoria, cebolla de verdeo, pastos y abonos verdes, se recomienda
hacer las siembras y trasplantes en los das relacionados al elemento agua (que
corresponden a las constelaciones de Piscis, Cncer y Escorpio).
Para favorecer el desarrollo de las flores en plantas ornamentales, con
fines medicinales, brcoli y plantas en que deseamos concentrar aceites y
aromas, aconsejamos sembrar y trasplantar en das relacionados al elemento
luz aire (de las constelaciones Gminis, Libra y Acuario).
Para favorecer el desarrollo de frutos y semillas, por ejemplo tomate,
pepino, zapallo, poroto, maz, rboles frutales y otros, aconsejamos sembrar en
los das relacionados con las constelaciones del elemento calor (Leo, Aries y
Sagitario). La cosecha en estos das permite una mejor calidad de
almacenamiento para frutos y semillas.
CONSULTAR EL CALENDARIO BIODINAMICO DEL AO EN CURSO
Puede obtenerlo en la agenda de la huertera y el huertero del
Programa de Agricultura Urbana o en la publicacin de Pro Huerta-AABDA.
QuE lugar podemos elegir para producir las semillas?
El lugar que elijamos para la produccin de semillas es muy importante. Los
principales factores que debemos considerar son edafo climticos (del suelo y
del clima), el aislamiento (distancia de otras reas de produccin de semillas),
las rotaciones previas y los trabajos realizados. No es aconsejable el cultivo de
una especie en un cantero donde cultivamos la misma especie previamente u
otras especies de la misma familia para evitar la ocurrencia de cruzamientos
indeseables, problemas de plagas y enfermedades, particularmente los
patgenos (que son los que causan importantes enfermedades) y pueden
permanecer en el suelo o en los rastrojos durante varios aos.
QuE tipo de suelo y abono vamos a necesitar?
Los suelos preferidos para la multiplicacin de semillas son aquellos de textura
media (en equilibrio entre arena, limo y arcilla), bien drenados y naturalmente
frtiles. Las plantas bien nutridas presentan una mayor produccin, adems de
semillas de mejor calidad. Es importante que recordemos que las plantas
destinadas a produccin de semillas presentan un mayor ciclo, necesitando por
lo tanto mayores dosis de abonado.
Recomendamos abonar con materia orgnica, compost o estircol ya que
mejora las condiciones fsicas y biolgicas del suelo e incorpora nutrientes
indispensables para el buen desarrollo de las plantas y la produccin de semillas
de calidad.
El espaciamiento y la densidad de plantas que usemos, dependern de las
especies, poca de siembra y del nivel de fertilidad del suelo de que
dispongamos. En general recomendamos distancias mayores para produccin
de semillas, para facilitar las labores culturales, una mejor visualizacin para el
seguimiento y SELECCION, y una mayor expresin de las caractersticas de la
planta desde el inicio.
13
 tubo, poste o presencia de flores no polinizadas afecta la calidad de los frutos, as como la
Varilla de madera. cantidad de semillas que obtengamos, por lo que la presencia de cercos que
favorezcan la aparicin de polinizadores mejorar la fecundacin de los cultivos.
MATERIALES
HOJAS, PASTO SECO La instalacin de colmenas favorece la presencia de abejas polinizadoras. Tambin
RAMITAS, podemos usar cercos vivos que pueden servir como barreras de proteccin si se
ESTIERCOL
RESTOS DE utilizan cultivos que impidan el paso de los insectos.
COCINA

Abonera en pila

Necesitamos aislar las plantas que produciran semillas?

Aislar las plantas que producirn semillas es separarlas de otras plantas de la

misma especie o de especies afines. Esto ayuda a evitar la mezcla de variedades
(es decir que las plantas que seleccionamos se crucen con otras plantas de la
misma especie o con las de otras especies, con lo cual nuestras semillas saldrn
mezcladas o con caractersticas que no buscbamos). La separacin puede ser
de espacio o de tiempo.
Por ejemplo podemos producir semillas de dos cultivares de una misma especie
en un mismo espacio separando la fecha de siembra de manera de evitar que
coincidan los momentos de floracin.
QuE cuidados culturales tenemos que realizar?
Las labores culturales dependern de la especie, pudiendo ser poda, desbrotes,
tutoramientos (tomate, berenjena, vara floral de lechuga por ejemplo), atados,
raleos, aporque, cobertura de suelo. A continuacin, describimos otras labores
culturales esenciales para la mayora de las especies:
1) Cunto y cmo regamos?

3
CuAl es la funciOn de los cercos vivos?
Los cercos vivos pueden estar compuestos de plantas aromticas, medicinales y
de flores azules (como las de la radicheta, alfalfa y lavanda) y amarillas (como
los copetes, calndulas, girasoles y manzanillas) que son ms atrayentes. La
Regar poco y en forma frecuente es fundamental desde la siembra a la
emergencia completa de la pequea planta. Los momentos de floracin y
fructificacin son los ms crticos en cuanto a la falta de agua por lo que no
puede faltar en estas etapas. Si regamos excesivamente por aspersin podemos
generar un micro ambiente favorable para la aparicin de enfermedades, y a su
vez la humedad alta en el momento de la maduracin perjudica la calidad de la
semilla y esto se potencia cuando se da cerca de luna llena.

14
Por lo tanto debemos tratar de utilizar riegos bajos al nivel del suelo, o por
goteo en pocas de floracin y maduracin de semillas particularmente.
El riego por goteo a pesar de que es ms costoso para instalar, es el ms
recomendable para lugares con baja disponibilidad de agua y/o suelos con
COBERTURA
problemas de salinidad.
Una alternativa para obtener agua para riego es recolectar la de lluvia ya sea a
travs de tanques descubiertos o por sistemas de canalizacin diseados de
modo de recibir el agua de techos y tinglados. De esta manera, no slo
dispondremos de un recurso escaso, sino de excelente calidad ya que el agua de
lluvia no posee el cloro utilizado durante la potabilizacin, el cual puede
perjudicar el crecimiento de nuestras plantas.

3) Qu labores necesitamos realizar para mantener los canteros?

El cantero que seleccionemos para producir semillas debe ser mantenido limpio,
libre de plantas espontneas ya que stas compiten por agua, luz y nutrientes
que puedan afectar significativamente la cantidad y calidad de las semillas que
obtengamos. Las plantas espontneas pueden demorar el secado de las
semillas de las plantas seleccionadas; son tambin hospederas de varios
patgenos causantes de enfermedades, y sus semillas pueden contaminar la
cosecha de semillas de los cultivos.
Algunas plantas dainas producen
semillas del mismo tamao,
peso y forma de semilla
que la hortaliza
pudiendo mezclarse y
2) Es importante la cobertura? Qu tipo podemos usar? traer problemas en
las prximas
Es muy importante que realicemos una buena cobertura de suelo con pastos siembras. Una buena
secos, hojas o paja. As podemos impedir la germinacin de malezas, mejorar la manera de controlar las
estructura del suelo y mantener la humedad del mismo al evitar el impacto plantas espontneas en los
directo del sol y la accin del viento sobre el suelo desnudo. Por otro lado, esta entresurcos (carpido) puede ser manual,
cobertura se ir descomponiendo lentamente, alimentando la micro fauna del con carpidores, o mecnico, con cultivadores. El carpido tambin nos
suelo responsable del aumento de materia orgnica que ser utilizado en la permite romper costras superficiales en algunos tipos de suelos mejorando
nutricin de nuestros cultivos. la penetracin del agua y la aireacin.

15
 A veces, si nuestro suelo tiene muchas semillas de plantas espontneas, puede ataque sobre las plantas que deseamos producir y fomentando la aparicin de
ser una buena estrategia dejarlas germinar, y cuando las plantas todava insectos benficos. Por otra parte, tambin debemos favorecer que las plantas
estn pequeas, carpir para descalzarlas e incorporarlas al suelo o dejarlas estn en un buen estado nutricional para ser menos
como cobertura. De esta manera, no slo tenemos la ventaja de dejar el suelo susceptibles al ataque de estas plagas. Es decir que
protegido, sino tambin de ir reduciendo la cantidad de semillas de plantas cuantas ms especies compongan nuestra huerta,
espontneas que tenemos en nuestros canteros. mayor ser la estabilidad del sistema y ms
resistente a los ataques exteriores.
Otra prctica que tendremos que realizar en algunas biopreparados
especies es el aporcado, es decir arrimarle tierra a Si nuestro sistema no est estabilizado,
la planta con azada o pala, que adems de controlar deberemos tener en cuenta algunas
las plantas invasoras nos ayuda a mejorar el anclaje herramientas para favorecer el
de la planta (su sostn en el suelo) y favorece la equilibrio. Debemos buscar de
aireacin del mismo. mantener la poblacin de insectos o la
presencia de hongos, bacterias y virus que
causan enfermedades, lo ms bajo posible.
Los insectos como los pulgones y trips
pueden causar daos y transmitir
enfermedades, que tambin pasarn a
las semillas. Debemos planificar
aplicaciones preventivas de preparados
naturales (alcohol de ajo, tierra de
diatomeas, caldo bordels) y
vitalizadores (purn de ortiga), y el uso de
trampas adherentes (lminas amarillas
Es mejor evitar las carpidas y movimientos de suelos en das de hoja y cerca de pintadas con aceite usado) para disminuir
luna llena, ya que incentiva la germinacin de plantas invasoras y debilita la la poblacin de insectos plaga.
planta contra el ataque de hongos.

4) Cmo evitamos las plagas y las enfermedades?
Cultivar en biodiversidad es una estrategia para construir ecosistemas en
equilibrio dinmico. Esto quiere decir que en los ecosistemas biodiversos, donde
tenemos diferentes tipos de plantas y de insectos, que se relacionan con las
huerteras y huerteros en forma armnica, es ms difcil que tengamos ataques
graves de plagas o de enfermedades. Por ejemplo, la presencia de diferentes
tipos de plantas, con sus diversos colores y sabores, genera lugares de atraccin
para los distintos grupos de insectos plagas, reduciendo la intensidad del
QuE es la selecciOn? COmo la hacemos?
La SELECCION es una prctica fundamental en la produccin de semillas.
Consiste en el seguimiento a campo, en nuestro cantero, para eliminar las
plantas enfermas, atpicas (fuera de las caractersticas que buscamos) de la
especie y de las otras especies silvestres y cultivadas. Tambin, y
fundamentalmente si nuestro objetivo es producir slo semillas, podemos
seleccionar slo las plantas que dejaremos para producirlas y aprovechar todas

16
las caractersticas que buscamos para consumo. Esta prctica debemos hacerla
con mucho cuidado ya que nuestra produccin de semillas estar dependiendo
de muy pocas plantas.
En las especies de polinizacin abierta, aquellas algamas que se cruzan con
otras plantas (como eran los zapallos y el maz), es recomendable hacer la
SELECCION en las pocas de prefloracin para evitar el cruzamiento de las
plantas que no tienen las caractersticas que deseamos con las que estamos
conservando para producir semillas. Para las plantas de polinizacin cerrada, las
autgamas que no se cruzan con otras plantas (como el tomate), la SELECCION
puede realizarse en todo momento que encontremos plantas que puedan
perjudicar a las que estamos reservando para semillas.
Las caractersticas a observar deben ser acorde a los criterios de SELECCION,
pudiendo ser estructura de la planta, tipo de hojas, coloracin de flores y frutos,
poca de floracin, ciclo, etc.
Es importante que las semillas que guardemos sean de plantas sanas, con frutos
no deformes y conservar las de los frutos centrales, que ms se parezcan al tipo
que estamos eligiendo.
Para mantener cierta diversidad gentica en las semillas que obtengamos,
debemos conservar al menos unas 5 o 6 plantas de la especie, de manera que
en los prximos ciclos de produccin, podamos tener adaptacin a las
condiciones del ambiente.
Las semillas de algunas especies que producimos suelen ser de hbridos
(descendientes del cruzamiento entre plantas, una materna y otra paterna).
Estos son ms productivos y parejos. Pero al momento de separar plantas de
estas especies para producir semillas, los hijos de stas no conservarn las
caractersticas que buscamos, y la SELECCION generar plantas muy distintas
unas de otras con baja produccin.
Hacemos nfasis en la importancia de guardar plantas de las especies que sean
variedades (es decir que las plantas no son todas iguales y presentan diversidad
gentica) y no hbridos, ya que las variedades son de fcil manejo y se adaptan
fcilmente a las diversas condiciones agroclimticas de nuestra huerta, y
adems podemos seleccionar de manera sencilla las plantas que ms nos
gusten para producir semillas.
CuAndo hacemos la cosecha de semillas?
La cosecha debemos realizarla lo ms prxima al punto de madurez para
asegurarnos que las estructuras de reserva (los frutos) se hayan desarrollado
completamente, y que el embrin en las semillas est maduro. Recomendamos
cosechar los das que favorecen el desarrollo del fruto, especialmente en la
constelacin de Leo, ya que mejoran su posterior almacenamiento.
Las especies que tienen crecimiento indeterminado, es decir que su maduracin
es en forma despareja necesitan ser recolectadas parcialmente retirando slo
los frutos maduros (ej.: tomate, zapallitos).
Los frutos o las semillas debemos recolectarlos en das secos y soleados
disminuyendo as las necesidades de secado.
COmo limpiamos y secamos las semillas?
Bsicamente, tenemos dos mtodos de limpieza de semillas, el hmedo y el
seco, que varan segn como est alojada la semilla en el fruto. En el mtodo
hmedo, las semillas se encuentran alojadas en la pulpa del fruto como en el
caso del tomate, pepino, meln y calabazas y en el mtodo seco, las semillas se
encuentran en espigas, vainas, silicuas o cpsulas como las legumbres, los
cereales, las coles, etc.
A) Cmo hacemos la limpieza hmeda?
Primero, cortamos los frutos maduros y removemos las semillas del mismo.
Despus, las lavamos bien para eliminar la pulpa adherida y finalmente las
dejamos secar. En algunas especies como el caso del tomate, las semillas deben
sufrir una fermentacin en su propio jugo para eliminar la capa envolvente (el
gel que las cubre) para luego dejarlas secar.
Esto lo podemos realizar colocando las semillas, el gel y el jugo del fruto en un
recipiente que dejamos 3 o 4 das fermentando, dependiendo de la temperatura
17
 ambiente. Una vez que el gel ferment realizamos el lavado agregndole agua,
agitando bien, dejando decantar y enjuagando varias veces con un colador fino,
teniendo la precaucin de no perder semilla. Esta fermentacin, a veces se
produce directamente dentro del mismo fruto cuando entra en descomposicin,
es fcil de detectar ya que se observar el fruto en estado de pasa (marchito
como una pasa de uva), aparecen manchas blancas y olor a fermentacin en la
pulpa. Esto no estropea la semilla aunque es conveniente limpiarlas con agua y
ponerlas a secar lo antes posible.
Para secarlas, extendemos las semillas en un azulejo o un vidrio para su secado,
tambin podemos extenderlas sobre papel de diario, pero a veces tenemos el
inconveniente de que las semillas se adhieren al mismo cuando se secan.
Debemos colocarlas a la sombra, en un lugar seco y ventilado, y nunca al sol
directo ya que esto podra iniciar el proceso de germinacin, o temperaturas
superiores a 35C podran afectar al embrin. Una vez que las semillas estn
secas podemos almacenarlas y hacer su registro.
EXTRACCION DE
SEMILLAS DE TOMATE
18
B) Cmo hacemos la limpieza seca?
En la mayora de los casos, podemos recoger las vainas, cpsulas o espigas secas
individualmente. A veces, podemos cortar la planta entera o la inflorescencia,
para dejarla secar entre dos mallas por 2 o 3 das, agitndola sobre un
contenedor o un cesto, para que se desgranen las semillas.
Para las semillas ms pequeas, podemos colocar bolsas o conos de papel de
diario alrededor de las flores, de manera que las semillas vayan cayendo dentro
a medida que se van secando. Las semillas que quedan adheridas a la
inflorescencia an no se han terminado de secar, por lo que hay que tener
cuidado con ellas para no humedecer la muestra seca.
Para separar las semillas de las impurezas y restos florales, las podemos pasar
por diferentes zarandas o cernidores que van dejando pasar la semilla limpia.
Tambin podemos realizar la limpieza por la accin del viento que separa por
peso, teniendo cuidado con la voladura de semillas o utilizando ventiladores
con velocidad de aire controlada.
C) Cmo nos damos cuenta si las semillas estn secas?
Algunos consejitos huerteros
Cuando las tirs y golpean con la mesa hacen un ruidito seco y pican.
Si les clavs un poquito la ua no tiene que quedar la marca.
Tienen forma gordita, y no hundidas hacia adentro.
Al apretarlas tienen que estar duras.
Las semillas de porotos, cuando las mordemos levemente
no tiene que quedar marca.
 Los principales problemas que podemos tener durante el almacenamiento son
Calidad de semillas. QuE pruebas de germinaciOn consecuencia de:
podemos hacer?
Humedad alta o variable
Para tener una idea de la capacidad de germinacin de las semillas podemos Temperatura alta o variable
realizar la siguiente prueba:
Daos por hongos y microbios
Colocamos las semillas a germinar entre dos hojas de papel absorbente
humedecido, en cajas de arena o en vasitos plsticos, mantenindolas hmedas Daos por insectos
por un perodo de 7 a 14 das (dependiendo de la especie y de la temperatura
Daos por agua
ambiente).
Momentos de cosecha no ptimos
Por ejemplo, si colocamos 100 semillas para germinar y despus de
determinado perodo contamos 80 semillas germinadas (con la raicilla recin Almacenamiento con restos del fruto que humedecen las semillas
aparecida), entonces la germinacin es del 80%.

Hay que tener en cuenta que las semillas que se han humedecido ya no podrn
volver a ser guardadas por lo que las pruebas de germinacin hay que hacerlas
con semillas que nos sobren. Si tenemos pocas semillas se puede hacer la
prueba justo antes de la siembra y as aprovechar las que germinan.
COmo las almacenamos? DOnde?
Para conservar las semillas debemos almacenarlas en un ambiente seco, fresco,
sombro y sin variaciones de temperatura. La humedad y la temperatura alta
son los factores que ms deterioran las semillas durante el almacenamiento.
Por ello es necesario que conservemos de manera hermtica las semillas, teniendo
en cuenta los siguientes aspectos:
Semilla seca, entera y sin impurezas
Envasar a temperatura ambiente y en das secos
Materiales que no absorban humedad
Tamao del recipiente adecuado al volumen de semilla
Disminuir la presencia de oxgeno
Tapa bien cerrada
Ambiente oscuro y seco
Los frascos con semillas pueden ser guardados en heladera teniendo la
precaucin de que cuando son retirados hay que dejarlos un tiempo sin abrir y
esperar a que alcancen la temperatura ambiente, as no se condensa la humedad
y genera el humedecimiento de la muestra. Si durante el almacenamiento se

19
 detecta la presencia de huevos o larvas dentro de los frascos se pueden congelar
durante 48 horas para eliminarlos, luego sin abrirlos guardarlos nuevamente en QuE datos son importantes registrar?
ambiente fresco y seco.

Una vez envasada la semilla se realiza la rotulacin de los envases con etiquetas
QuE tipos de envases usamos? con informacin bsica y un cdigo de identidad para cada especie.

De esta manera, podemos contar con fichas individuales con un registro

Los envases de vidrio preferentemente oscuros o de metal con tapa hermtica ampliado de informacin relacionada a cada especie, tanto de aspectos
son los ms apropiados por su resistencia a la humedad. Tambin podemos agronmicos como culturales.
utilizar los envases de plstico que deben estar bien secos.

Para muestras pequeas es posible utilizar sobres de varias capas que no

dejen pasar la humedad. Podemos hacerlos de papel aluminio, plstico DATOS DE FICHAS BASICAS
y papel COMUN.

N DE REGISTRO:

NOMBRE COMUN:

NOMBRE CIENTFICO:

AO DE COSECHA:

FECHA DE ENVASADO:

ORIGEN:

NOMBRE DEL PRODUCTOR:

20
4 FAMILIAS BOTANICAS
Los siguientes cuadros resumen las experiencias de
multiplicacin de semillas de las huerteras y huerteros
del Programa de Agricultura Urbana.
 ApiAceas o Umbeliferas Asterceas o Compuestas
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Apio Apiun graveolens Autofecundacin

Se seleccionan las plantas

NOMBRE NOMBRE con mayor porte,
COMUN CIENTIFICO FORMAS DE REPRODUCCION
ms foliosas y que no
tiendan a florecer.
Perejil Petrocelimun Bianual y perenne Fecundacin cruzada Se van cosechando Se juntan las umbelas
crispum las umbelas a y se colocan en bolsas
medida que se de papel para evitar
secan y tornan que se caigan las
color marrn. semillas ya que se
desprenden fcilmente.

NOMBRE NOMBRE
COMUN CIENTIFICO FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION

Hinojo Foeniculum Autofecundacin Bulbos grandes, de las

vulgare plantas que ms demoren
en florecer.

AsterAceas o Compuestas
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Lechuga Lactuca sativa Anual Autofecundacin Plantas vigorosas Cuando la mitad Conviene tutorar la vara
parcial que no tiendan a de los captulos floral porque es muy dbil.
florecerse, cabezas muestra un color Estar atentos al momento
compactas, hojas blanquecino de cosecha para evitar
grandes y (plumerito o prdidas de semillas.
resistencia a panadero). Se colocan los captulos
enfermedades. hacia abajo en una
bolsa de papel sin cerrar,
hasta que maduren
y se sequen.

22
ASTARACEAS o compuestas
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Achicoria Cichorium indivus Anual Autofecundacin Plantas foliosas con Cuando se completa No se cortan para consumo.
floracin tarda. la floracin y Se cosecha la planta
comienza a ponerse entera, se deja secar y
marrn y a secarse se golpea para separarla.
se corta la vara floral.

NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Alcaucil Cynara scolymus Perenne Multiplicacin vegetativa Plantas con flores de gran Hijuelos (no semillas) Se trasplantan en otoo los
por hijuelos y fecundacin tamao, tiernas y de 30 cm de largo hijuelos de las plantas
cruzada por insectos. que demoren su apertura. y con abundante raz. seleccionadas. Tambin es
posible la multiplicacin
por semillas (se registran
pocas experiencias pero
con buenos resultados).

brasicAceas o CRUCIFERAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Rcula y Eruca Sativa Anual Fecundacin cruzada por Plantas resistentes Cuando maduran Tener cuidado que no
rabanitos y Raphanus insectos a enfermedades. se secan las se abran las silicuas
sativus silicuas y se y se caigan las semillas.
tornan color
marrn claro.

CUCURBIaCEAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS
Meln Cucumis melo Anual Fecundacin cruzada por Frutos que respondan Al menos una Tener en cuenta de no
insectos a las caractersticas semana ms tarde sembrarlo cerca de plantas
de la variedad. de la madurez de pepino para evitar
culinaria. Y cuando cruzamientos.
los zarcillos que
acompaan al
fruto estn secos
y se quiebre el
pednculo.

23
 CUCURBITACEAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Calabazas, Cucurbita sp Cabo marrn y

zapallos seco, corteza dura,
y cayote no se clava la ua

Anual Fecundacin cruzada Frutos que respondan a Cuanto ms podamos aislar

por insectos las caractersticas las diferentes especies
de la variedad. de esta familia ms
NOMBRE NOMBRE INDICADORES garantas tenemos
COMUN CIENTIFICO DE COSECHA de mantener estables
sus caractersticas
Zuquini y Cucurbita sp Los frutos se consumen evitando cruzamientos
zapallito verdes o inmaduros, por lo indeseables.
verde que una vez seleccionada
la planta que se va a dejar
semillar, se dejan madurar
los frutos en la planta, los
zapallitos se ponen verde
oscuro con la cscara dura.

EUFORBIaCEAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS
Mandioca Manihot sculenta Depende del ambiente Multiplicacin vegetativa Plantas adaptadas a las Se cosecha la De cada planta se cortan las ramas (futuras estacas)
por estacas y fecundacin condiciones locales. planta entera y se guardan hasta el ao siguiente de plantacin.
cruzada por insectos cuando se Algunos las entierran y otros las guardan en un lugar
secan y caen seco y oscuro, y cuando empiezan a brotar en
las hojas. primavera se cortan las estacas dejando 2 3 brotes
en cada porcin, para trasplantar. Tradicionalmente
se entierran horizontalmente, aunque existen
experiencias que en nuestra zona lo realizan de
manera vertical.

FABaCEAS o leguminosas
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS
Chaucha metro, Phaseolus sp., Anual Autofecundacin Resistencia a Cuando maduran No dejarlas mucho tiempo
poroto manteca, Vigna sp., enfermedades se secan las ya que el fruto se abre
poroto seorita, Pisum sp. vainas y se tornan naturalmente y se caen.
chaucha amarilla color marrn claro.
y arveja

24
FABACEAS o leguminosas
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Habas Vicia faba Anual Autofecundacin Elegir las vainas inferiores Las vainas toman Se pueden separar las
porque son ms vigorosas color oscuro, semillas de las vainas
y de mayor tamao. casi negras. pisndolas.

LILIACEAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA AUTOFECUNDACION
FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Ajo Allium sativum Anual Multiplicacin vegetativa Cabezas firmes Tallo seco color A medida que se va
por dientes con dientes amarillento. formando la cabeza se
grandes. aporca para que desarrolle
mejor el bulbo. Se guarda
el bulbo completo y se
separan los dientes al
momento de plantarlo.

NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS
Cebolla Allium cepa Bianual Cebollas sanas Se plantan las cebollas
con varias cscaras cuando empiecen a brotar,
y cuello cerrado. al otoo siguiente de
cosechadas. Conviene
tutorar la vara floral porque
es dbil y quebradiza.
Se dejan secar bien las
inflorescencias y se deshacen
con la mano o frotndolas
contra una superficie
Fecundacin cruzada Cuando comienzan rugosa para separar las
por insectos a abrirse las semillas. Bien conservadas
cpsulas y aparecen duran hasta dos aos.
las primeras
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA semillas negras RECOMENDACIONES
CRITERIOS DE SELECCION es el momento
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS ESPECIFICAS
apropiado para
cortar las cabezas.
Puerro Allium Anual Tallos gruesos, Se dejan secar bien las
ampeloprasum de aprox. 5 cm inflorescencias en bolsas
var. porrum de dimetro. de papel, abiertas, una vez
secas se deshacen con la
mano o frotndolas contra
una superficie rugosa para
separar las semillas.

25
 poAceas o GRAMINEAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS
Maz Zea mays Anual Fecundacin cruzada, por Plantas resistentes al Chala de la espiga seca, Se seleccionan los choclos con todas
viento e insectos vuelco, espigas grandes, granos formados, secos las hileras completas, se le cortan las
variedades adaptadas a y duros al presionarlos. puntas y se desgranan y guardan los
las condiciones locales granos de la parte central que
de produccin. presenten las caractersticas de la
variedad sembrada (color, forma, etc.).

QUENOPODIACEAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Acelga Beta vulgaris Se comporta como anual Hoja grande, penca ancha, Cuando se seca la No se deben poner al sol directo
en nuestra latitud resistente a enfermedades inflorescencia para secarlas. Para cosecharlas
(que no haya presentado entera y toma se frotan entre las manos y
sntomas de ninguna color marrn. se zarandean. Se puede podar la
enfermedad ya que punta de las varas florales
muchas se transmiten cuando salen las semillas ya
por semillas). que en esa zona las semillas
son ms pequeas.

NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA Fecundacin cruzada CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS por viento DE COSECHA ESPECIFICAS

Espinaca Spinacea oleracea Anual Plantas que no tengan Cuando la semilla No se cortan para consumo las
tendencia a florecer, toma color marrn. plantas seleccionadas.
de hojas grandes.

SOLANACEAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Berenjena Solanun melongena Anual Autofecundacin y Tamao de fruto segn Se tornan de color Dejar el fruto en la planta hasta
fecundacin cruzada destino de la produccin claro, marrones que madure bien.
(consumo, conservas, etc.). amarillentas.

26
SOLANaCEAS
NOMBRE NOMBRE AOS A FLORACION PARA FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES
COMUN CIENTIFICO LA PRODUCCION DE SEMILLAS DE COSECHA ESPECIFICAS

Tomate Lycopersicon Autofecundacin Plantas resistentes a Hay que dejar que Para la extraccin de las
lycopersicum enfermedades, los frutos maduren semillas se realiza la
vigorosas y adaptadas bien en la planta. limpieza hmeda por
a las condiciones fermentacin.
locales de produccin.

NOMBRE NOMBRE Anual FORMAS DE REPRODUCCION CRITERIOS DE SELECCION INDICADORES RECOMENDACIONES

COMUN CIENTIFICO DE COSECHA ESPECIFICAS

Pimientos Capsicum sp. Autofecundacin y Plantas resistentes. Pimientos maduros Dejar el fruto en la planta
y ajes fecundacin cruzada Tamao de fruto segn tipo "pasas". hasta que madure bien.
destino de la
produccin (consumo,
conservas, etc.).

27
5 ANEXO DE REGISTRO PARCIAL DE DIVERSIDAD
BIOCULTURAL DEL PROGRAMA
DE AGRICULTURA URBANA DE ROSARIO
El padrinazgo de semillas naci en el ao 1997 a partir de tener consolidado el el apoyo de la Municipalidad de Rosario y del Pro-Huerta INTA, como un centro
Centro de Biodiversidad Vegetal en el predio de Vera Mujica y San Lorenzo - de capacitacin vinculado a los cultivos agroecolgicos. Tambin se trata de
Rosario, provincia de Santa Fe-, en donde ya en ese entonces contaba el predio fortalecer y sistematizar la experiencia de las huertas comunitarias en Rosario y
con unas 800 especies. Esta iniciativa nace de una necesidad de contar con un la circulacin y acceso a la semilla que all se cultivaban.
banco de semillas u otras formas de reproduccin propias, vinculado al
El padrinazgo de semillas es una herramienta estratgica a partir de confiar en
aprovechamiento que la gente asentada en Rosario estaban acostumbrados a
cuidadores, madrinas y padrinos de variedades que, por medio de una red de
utilizar en su lugar de origen, tanto por sus valores alimentarios, medicinales y
intercambio, se adaptaban a las condiciones de la ciudad de Rosario y se hacen
ornamentales sobre todo y, que en su desplazamiento a la ciudad, trajeron
circular entre los huerteros y huerteras con la finalidad de mantener las
consigo. En el desarrollo de las huertas urbanas, los huerteros y huerteras
especies, evitar su extincin y tener acceso; como as tambin facilitar la
intercambiaban semillas y conocimientos de estas variedades y sus formas de
circulacin y el intercambio de semillas.
reproducirlas.
En este momento el Banco de Semillas anderoga se est acondicionando para
El Centro Biodiversidad Vegetal se constituy en octubre de 1991 por iniciativa
conservar las especies y, junto a un grupo de huerteras y huerteros e ingenieros
del Centro de Biologa de la Facultad de Ciencias Mdicas a cargo del Dr. Osvaldo
agrnomos, se est realizando la catalogacin y registro de las especies con las
Garr, que vena realizando cultivos orgnicos en el predio.
que cuenta.
Se constituy una alianza entre la asociacin civil anderoga -a cargo de Lucho
Custodio Lucho Lemos
Lemos- y el Centro de Estudio y Produccin Agroecolgica Rosario (CEPAR) con Coordinador del Banco de Semillas anderoga

NUMERO NOMBRE NOMBRE ORIGEN DE PRODUCTOR TIEMPO DE FECHA DE FECHA DE USOS Y OTRAS INFORMACIONES
FAMILIA CANTIDAD
DE INGRESO COMUN CIENTIFICO LA SEMILLA REPRODUCCION COSECHA ENVASADO
1 Tomaco Momordica charandia Cucurbitceas 673 g Buena Vista. Corrientes Juan Pou (Padrino) Desde 1995 Enero 02/02/2010 Con la placenta del fruto se realiza un colorante rojo y tambin
2009 se hace dulce.

2 Mamn Carica papaya Caricceas 21,6 g Goya. Corrientes Inta Jujuy Desde 1992 Enero 02/02/2010 Fruto comestible. Semilla para los parsitos. Flores para la fiebre.
Santa 2010 Mdula del tallo comestible. Se utiliza en la coccin de carnes duras
Amelia para ablandarlas, como en el caso de gallos viejos y gallinas que
salen de posturas. Anti afrodisaco.

3 Sanda Citrullus vulgaris Cucurbitceas 84 g Barrancas. Santa Fe Juan Pou Sin dato Enero 02/02/2010 Fruto comestible. La papana se utiliza para la maceracin de carnes.
Cayote var. citroides 2010 Tambin se utiliza en tratamientos faciales para mejorar la piel.
(Semilla
Marrn)

4 Malva Malva silvestris Malvceas 8,3 g Rosario. Distrito Oeste Margarita Argello Desde 2002 Enero 2009 02/02/2010 Flor color rojo magenta. Se utiliza como desinflamatorio.

5 Acelga Beta rebus Quenopodiceas 6,6 g Rosario. Dr. Garr Ida Pintos Desde 1990 2008 02/02/2010 Comestible.
de penca
colorada

6 Pimienta Capsicum annuum Solanceas 100 semillas Colombia Sebastin Jarousky Enero 2010 Enero 02/02/2010 Similar al pimiento Calahorra de pulpa carnosa
Florida 2010 y fruto ms pequeo.

7 Albahaca Ocimun basilicum Lamiceas 1,4 g Sin dato Margarita Argello Desde 2008 2009 02/02/2010 Condimento.
morada

8 Zapallo Cucurbita sp. Cucurbitceas 11,4 g Corrientes Margarita Argello Desde 2007 2009 02/02/2010
muela

29
 NUMERO NOMBRE NOMBRE ORIGEN DE PRODUCTOR TIEMPO DE FECHA DE FECHA DE USOS Y OTRAS INFORMACIONES
FAMILIA CANTIDAD
DE INGRESO COMUN CIENTIFICO LA SEMILLA REPRODUCCION COSECHA ENVASADO

9 Flor de la Scabiosa atropurpurea Dipsacceas Corrientes Margarita Argello Desde 2005 2009 02/02/2010 Floracin en verano y en otoo.
viudita

10 Chaucha Dolicho lablav var. Fabceas 141,8 g Villa Mineti. Santa Fe Margarita Argello Desde 2003 2009 02/02/2010 El fruto fresco se puede consumir entero.
morada rubra

11 Ajo nire, Allium sp. Liliceas 8g Crdoba Margarita Argello Desde 2007 2009 02/02/2010 Se utiliza la hoja como condimento.
guaran
o chino

12 Coquena Cucurbita morchata Cucurbitceas 9,8 g Mendoza Lucho Lemos Desde 1991 Diciembre 02/02/2010
dulce var. coquena 2009

13 Menta Mentha Lamiceas 1,8 g Jardn El Gaucho Margarita Argello Desde 1999 2009 02/02/2010 Con cedrn y poleo se realiza un diurtico.
negra o x piperita
inglesa

14 Yerba del Verbascum thapsus Escrofulariceas 2,6 g Crdoba Lucho Lemos Sin dato Abril 02/02/2010 Desinflamatorio.
pao 2009

15 Girasol Helianthus annus Asterceas 9,6 g Neuqun Margarita Argello Desde 2008 2009 02/02/2010 Ornamental.
suizo o
multicolor
16 Alel celeste, Mathiola sp. Brasicceas 3,6 g Chile Margarita Argello Desde 1998 2009 02/02/2010 Ornamental.
violeta
y lila
17 Ans Ocimun selloii Lamiceas 2,2 g Corrientes Margarita Argello Desde 1976 2009 02/02/2010 Anti flatulencia y digestivo.
carabanchel

18 Cha Salvia hispanica Lamiceas 113,6 g INTA Reconquista Lucho Lemos Desde 1997 Junio 02/02/2010 Tener cuidado con las hormigas.
2009
19 Amapola Papaverum Papaverceas 48,6 g Herboristera Lucho Lemos Desde 2008 Diciembre 02/02/2010
somniferum China. Rosario 2009

20 Fenogreco. Trigonella Fabceas 115,8 g Dr. Carlos Chesta (India) Lucho Lemos Desde 2005 Noviembre 02/02/2010 Para dolores menstruales. Afrodisaco.
Alholva. foenum-graecum 2009 Antianmico. Antidiftrico. Antigripal.
Alvolva.

21 Alcaucil Cynara escolimus Asterceas 8,2 g Funes Alejandro Mieres Sin dato 2009 02/02/2010 Siembra en verano.
morado

22 Zapallo Cucurbita cacai Cucurbitceas 9g Encuentro La Plata Lucho Lemos Desde 2008 2008 02/02/2010 Comestible.
cacai

23 Poroto tap Vigna cinensis Fabceas 57,2 g Corrientes Nlida Pinto Sin dato 2009 02/02/2010 Brote comestible "brote de soja comercial".

24 Poroto Vigna radiata Fabceas 297 g Sin dato INTA Oliveros Sin dato 2008 02/02/2010 El llamado "brote de soja".
mungo
25 Rbano Raphanus sativus Brasicceas 18,8 g Funes Alejandro Mieres Sin dato Noviembre 02/02/2010
negro var. nigra 2009
26 Csamo Sesamum indicum Pedaliceas 45,6 g Pelotas. Brasil Lucho Lemos Desde 2007 Noviembre 02/02/2010 Repelente de hormigas.
negro. 2009 Fcil crecimiento.
Ajonjol.

27 Poroto Phaseolus sp. Fabceas 2g Santiago del Estero Felisa Valenzuela Desde 2008 Enero 02/02/2010
manchado 2010

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NUMERO NOMBRE NOMBRE ORIGEN DE PRODUCTOR TIEMPO DE FECHA DE FECHA DE USOS Y OTRAS INFORMACIONES
FAMILIA CANTIDAD
DE INGRESO COMUN CIENTIFICO LA SEMILLA REPRODUCCION COSECHA ENVASADO

28 Sanda Citrullus vulgaris Cucurbitceas 29,6 g Intercambio La Plata Lucho Lemos Desde 2008 2008 02/02/2010 Comestible.
Cayote var. citroides
(Semilla Verde)

29 Poroto Vigna sinensis Fabceas 94 g Corrientes Ramn Pinto Desde 1983 Enero 02/10/2010 Alimentario y mejorador de suelo. A los 40 das de la siembra
cuarentn 2010 se obtiene chaucha y se puede cosechar, consumir o volver
(Caup) a sembrar para multiplicar.

30 Ricino rojo Ricinus comunis Escrofulariceas Buena Corrientes Felisa Valenzuela Desde 2004 Febrero 02/10/2010 Se cortan los tallos, y se utiliza en preparados para disminuir la
(Trtago) var. rubra cantidad 2010 presencia de pulgones y mosquitos en las huertas.
Las hojas en cataplasma alivian diarrea e inflamaciones hepticas.
Para la mejor conservacin de las semillas guardarla en el fruto.

31 Apio Apium graviolens Apaceas 70 g Intercambio Entre Rosala Pogonza Desde 2005 Enero 10/02/2010 De buen porte (1,3 mts o ms).
(de corte Huerteros (Sisofo) 2010 Hace cabeza redonda abajo para blanquear.
para blanquear)

32 Apio verde Apium sp. Apaceas 185 g Sin Dato Felisa Valenzuela Desde 2006 Enero 10/02/2010
2010

33 Cebolla Allium fistulosum Liliceas 9g Semillas de Pro Huerta Tomasa Itat Lemos Desde 2003 Diciembre 10/02/2010 Cebolla de verdeo, de hojas de gran tamao y calibre.
galesa 2009 Forma una mata importante y muy rstica.

34 Lechuga Lactuca sativa Asterceas 14 g Semillera comercial Lucho Lemos Desde 2008 Diciembre 10/02/2010 Muy sabrosa.
rollo 2009 Color morada y hoja alargada y crespa.
rosa

35 Zapallo Cucurbita sp. Cucurbitceas 132,1 g Mendoza Lucho Lemos Sin dato Enero 24/02/2010 Muy vistoso, sirve para consumo, cscara bien naranja.
ingls 2008

36 Zapallito Curcurbita moschata Cucurbitceas 254 g Barrancas. Santa Fe. Juan Pou (Padrino) Ms de 30 aos Abril 10/02/2010 Muy buena variedad.
de tronco 2009

37 Acelga Beta vulgaris Quenopodiceas 177 g Semillera Comercial Damin Barbiero Desde 2007 Octubre 10/02/2010 Hojas grandes y rendidoras.
penca 2009 Muy sabrosa.
ancha verde

38 Esponja Luffa cilindrica Cucurbitceas 480 g Sin dato Juan Pou (Padrino) Desde 1995 Abril 10/02/2010 Para el bao, para lavar vajilla y para alimentacin
2009 de ganado vacuno, cuando est verde y tierna.
Se usa para confeccionar calzados, bolsos, porta macetas,
manoplas, posa pavas, como aislante entre la
chapa y el cielorraso (no se apolilla,
si no se cura con una linasa).

39 Poroto Canavalia sp. Fabceas 126 g Santiago del Estero. Juan Pou (Padrino) Desde 2006 Julio 10/02/2010 Recuperacin de suelos. Media sombra. Slo despus de cocinarlo
colorado Pro Huerta 2009 muy bien puede consumirse, de lo contrario puede producir
latirismo (intoxicacin con temblores).

40 Poroto sable Canavalia sp. Fabceas 115 g Brasil. Juan Pou (Padrino) Desde 2003 Abril 10/02/2010 Para mejorar suelos. Alimento de ganado monogstrico y humanos,
o feijao 2009 hace falta hervirlo bien.
porco

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 NUMERO NOMBRE NOMBRE ORIGEN DE PRODUCTOR TIEMPO DE FECHA DE FECHA DE USOS Y OTRAS INFORMACIONES
FAMILIA CANTIDAD
DE INGRESO COMUN CIENTIFICO LA SEMILLA REPRODUCCION COSECHA ENVASADO

41 Llantn Plantago major Plantaginceas 39 g Puerto Tirol. Chaco. Felisa Valenzuela Desde 2004 Enero 10/02/2010 Para las llagas en la boca. Para las hemorroides.
Encuentro de LAICRIMPO y Rosala Pogonza 2010 Para conjuntivitis. Infeccin de odos.
42 Zanahoria Daucus carota Apiceas 15 g Semillas de Pro Huerta Felisa Valenzuela Desde 1999 Febrero 10/02/2010 Gigante. De gran tamao.
2010 Probablemente variedad Chantenay.

43 Cardo Sylibum marianun Asterceas 26 g Feria de intercambio Felisa Valenzuela Desde 2009 Octubre 10/02/2010 Para el cuidado del hgado, hepatoprotector.
Mariano de La Plata 2009
44 Grilo Brassica napus Brasicceas 24 g Sin Dato Felisa Valenzuela Sin dato 2010 10/02/2010 Comestible. Se consume la hoja, la flor y el tallo
cuando la planta es joven.
45 Chaucha Vigna sesquipedalis Fabceas 106 g Sin Dato Juan Pou (Padrino) Desde 2000 Febrero 10/02/2010
metro 2009
46 Cayote Cucurbita ficifolia Cucurbitceas 43 g Mendoza, intercambio Lucho Lemos Desde 2005 Junio 10/02/2010 Uso culinario para dulce. Cucubirta bianual.
con productores 2009
biodinmicos.

47 Meln Cucumis melo Cucurbitceas 309 g Juan Pou (Padrino) Sin dato Julio 10/02/2010
2005

48 Berenjena Solanum melongena Solanceas 165 g Semillas de Pro Hue ta Juan Pou (Padrino) Desde 1990 10/02/2010

49 Poroto Phaseolus sp. Fabceas 115 g Shangai. China. Lucho Lemos Desde 2007 Marzo 10/02/2010 Para comer como postre, se hierve con azcar, una vez que lo terminaste
Aduky 2009 de cocinar se le agrega miel, se deja enfriar y se lleva a la heladera.
50 Malva Malva silvestre Malvceas 2g Mara del Distrito Margarita Argello Desde 2002 2001 17/02/2010 Poder desinflamatorio, astringente, para baos de asiento.
silvestre Oeste. Rosario. Buena para el estmago de los perros.

51 Berza Brassica acephala Crucferas 25 g Vas del NCA. Rosario. Rosala Pogonza Sin dato Enero 17/02/2010 Comestible.
2010
52 Cilantro Coriandro sativus Umbelferas 44 g Santa Silvina, Chaco Rosala Pogonza Sin dato 2010 17/02/2010 Condimento.
y Graciela Veliz

53 Perejil Petrocelinum crispum Umbelferas 52 g Vas del NCA. Rosario. Rosala Pogonza Sin dato 2010 17/02/2010 Condimento.

54 Melilotus Melilotus albus Fabceas 70 g Bosque de los Constitu- Carolina Sadagorski Sin 2010 17/02/2010 Abono verde.
yentes. Rosario y Javier Couretot reproduccin
55 Falso azafrn, Cartamo tintoreus Asterceas 8g Corrientes. Lucho Lemos Sin dato 2008 17/02/2010 Reemplaza al azafrn como condimento, se utilizan los ptalos,
Crtamo se utiliza para tinturas. Es originario de la India.
56 Hinojo Foeniculum azoricum Apiceas 70 g Mar del Plata Graciela Veliz Sin dato Enero 17/02/2010 De penca gigante de 600 gr. aprox.
2010
57 Grilo Brassica arvensis annua Crucferas 680 g Rosala Pogonza Sin dato 17/02/2010 Comestible.

58 Acelga Beta vulgaris Quenopodiceas 178 g Ibarlucea Damin Barbiero Desde 2005 Febrero 17/02/2010 Acelga bressane penca ancha blanca variedad Close.
2009
59 Calndula Calendula officinallis Asterceas 30 g anderoga. Rosario. Graciela Veliz Desde el 2005 2010 17/02/2010 Raz curativa y de flor naranja.

60 Mamn Carica papaya Caricceas 4g Corrientes Lucho Lemos Desde 1990 2009 17/02/2010 Comestible. Las flores se utilizan para tratar problemas de presin arterial.

61 Albahaca Ocimun basilicum Lamiceas 7g La Tablada. Rosario Itat Lemos. Sin dato Enero 17/02/2010 Semilla marrn rojiza, de ah su nombre. Muy aromtica,
rubra o canela Hctor Alarcn 2010 se utiliza para perfumera.
62 Berenjena Solanun melongena Solanceas 5g anderoga. Rosario Lucho Lemos Sin dato 17/02/2010 Proveniente de semilla de Pro Huerta.
Marketer
63 Sorgo de Sorghum technicum Poceas 9g La Plata Felisa Valenzuela Desde 2008 Enero 17/02/2010 Sirve para escoba y la semilla color roja sirve para artesanas.
Guinea. Escoba 2010
64 rbol Cercis siliquastrum Fabceas 124 g Catamarca al 1200. Lucho Lemos y Sin Febrero 17/02/2010
de Judea Rosario Antonio Lattuca reproduccin 2010

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NUMERO NOMBRE NOMBRE ORIGEN DE PRODUCTOR TIEMPO DE FECHA DE FECHA DE USOS Y OTRAS INFORMACIONES
FAMILIA CANTIDAD
DE INGRESO COMUN CIENTIFICO LA SEMILLA REPRODUCCION COSECHA ENVASADO

65 Ceibo Erythrina crista galli Fabceas 101 g Paseo de la Memoria Lucho Lemos Sin reproduccin Enero 17/02/2010 Se utiliza la corteza hervida para lavajes para lcera baricosa.
2010
66 Aromito Acacia caven Fabceas 221 g Paseo de la Memoria Lucho Lemos Sin reproduccin Enero 17/02/2010 Tiene poder cicatrizante.
2010
67 Ajo cabeza Allium sativa Liliceas 14 cabezas Entre Rios. Productor Lucho Lemos Desde 1970 2009 17/02/2010 Comestible, condimento y medicinal.
chica Stivanello

68 Ajo cabeza Allium sativa Liliceas 2 cabezas Entre Rios. Productor Lucho Lemos Desde 1970 2009 17/02/2010 Comestible, condimento y medicinal.
grande Stivanello

69 Kiwicha Amaranthus caudatus Amarantceas 1g Rincn. Crdoba Lucho Lemos Sin dato Abril 17/02/2010
2008

70 Chaucha Vigna sesquipedalis Fabceas 500 g La Tablada. Rosario Felipe Clusterburk Sin dato Enero 08/02/2010
metro 2010

71 Copete Tagetes minuta Asterceas 45 g Semillas de Pro Huerta Felisa Valenzuela Sin dato 17/02/2010

72 Maz Zea mays Poceas 77 g Semillas de Pro Huerta Lucho Lemos Sin dato 2009 24/02/2010 Maz cristal, blanco, duro bueno para locro.
mazamorra

73 Zapallo Cucurbita pepo, Cucurbitceas 46 g Mendoza. Encuentro La Tablada Desde 2009 2008 24/02/2010 Se puede conservar el fruto por 10 o 11 meses sin perder
para dulce variedad cscara blanca productores biodinmicos condiciones. Se utiliza para dulces.

74 Zapallo Cucurbita sp. Cucurbitceas 20 g Mendoza La Tablada Desde 2008 2008 24/02/2010 Muy grande, duro y de cscara verde. Se puede conservar el fruto
grande por 10 o 11 meses sin perder condiciones.
para dulce
75 Zapallo Cucurbita sp. Cucurbitceas 18 g Corrientes Lucho Lemos Desde 1990 2007 24/02/2010 Pulpa naranja, muy sabroso.
mbay

76 Zapallo Cucurbita sp. Cucurbitceas 13 g Mendoza Parque Huerta. Sin dato Abril 24/02/2010
cuello La Tablada 2008
largo

77 Zuchini Cucurbita sp. Cucurbitceas 48 g Arroyo Medio. Productor: Parque Huerta. Sin dato Abril 24/02/2010 Zuchini grande verde.
Georgette Mario Ricci La Tablada 2008

78 Meln largo Cucumis melo Cucurbitceas 12 g Ader Villa Minetti Parque Huerta. Desde 2009 Enero 24/02/2010 No es dulce, se le agrega azcar para postres.
estriado para var. flexuosus La Tablada 2008
ensalada

79 Sanda Citrullus vulgaris Cucurbitceas 11 g Parque Huerta. Itat Lemos Sin dato Febrero 24/02/2010 Cscara blanca, muy dulce.
La Tablada y Aguilar 2008

80 Zapallito Cucurbita sp. Cucurbitceas 16 g Paraguay Parque Huerta. Sin dato Enero 24/02/2010 Para dulce, no se deshace la pulpa, es desabrido.
anguasa La Tablada 2008

81 Zapallito Cucurbita sp. Cucurbitceas 6g La Plata Parque Huerta. Sin dato Marzo 24/02/2010
blanco La Tablada 2008
alargado
82 Aj rojo, Capsicum sp. Solanceas 10 g Sin dato Margarita Argello Sin dato Junio 24/02/2010 Fruto angosto, de 10 cm de largo, es bueno para
largo, tripa 2008 encurtidos y muy picante. Se hace jarabe para catarros.
de fraile
83 Meln Cucumis sp. Cucurbitceas 9g Ader Villa Minetti La Tablada 2 aos Febrero 24/02/2010 Frutos muy grandes pero pocos.
espaol 2008

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 FUENTES BIBLIOGRAFICAS
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Huertero 2010 - Indicaciones para orientar el trabajo con la tierra y las plantas.
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5. Biodiversidad. Pasado, Presente y Futuro de la Humanidad. Learcio Ramos
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16. La Yuca en el Tercer Milenio: Sistemas Modernos de Produccin
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21. Nosso trabalho com as Sementes Puras. Figueira 2007.
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25. Produccin de semillas de hortalizas para la Agricultura Biodinmica.
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