UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA ZOOTECNIA GENERAL - AGRICOLA

FACULTAD DE ZOOTECNIA GUIA DE PRCTICAS

DPTO. DE PRODUCCIN ANIMAL Ing. Jos A. Atto Mendives

PRACTICA 9: PRACTICAS DE MANEJO DE PORCINOS

(SEMESTRE II - 2016)

El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de las prcticas y

la correcta presentacin de los respectivos informes, tal como se detalla en el silabus.

1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan.

a. Las principales razas de porcinos que se cran en la granja de zootecnia.

b. Diseo y materiales de las instalaciones.
c. Prcticas de manejo por categoras.

2. ACTIVIDADES:

1. El profesor explicar brevemente los siguientes tpicos: razas, categoras,

instalaciones, manejo, etc.
2. Los alumnos realizarn un recorrido por las instalaciones de la granja y
observaran algunas prcticas de manejo como destete, identificacin mediante
muescada de las orejas, reparto de alimento, etc; as como actividades de
limpieza de los diferentes ambientes del rea de porcinos y su zona de
influencia.
3. En la mediad de lo posible los alumnos participarn de algunas de las
actividades que se desarrollan en el rea de cerdos de la granja de zootecnia.

3. HOMEWORK: CUESTIONARIO

a. Clasificacin taxonmica del cerdo.

b. Rendimiento crnico de un cerdo criollo versus un cerdo de raza especializada.
c. Composicin qumica de la carne de cerdo.
a. Defina: carne magra, tocino, jamn, morcilla, salchicha, puro o axial, clera
porcino y lechn.
d. Que es el colesterol y que efectos produce en el organismo humano.
e. Describa las principales razas porcinas.
f. Que es cisticercosis y que enfermedad produce en humanos.

P. 28 de octubre de 2016

JAAM.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA ZOOTECNIA GENERAL - AGRICOLA
FACULTAD DE ZOOTECNIA GUIA DE PRCTICAS
DPTO. DE PRODUCCION ANIMAL Ing. Jos A. Atto Mendives

PRACTICA 10: RECONOCIMIENTO DE ALIMENTOS Y

PREPARACIN DE CONCENTRADOS
(SEMESTRE II - 2016)

El presente documento tiene la finalidad de orientar el desarrollo de las prcticas y

la correcta presentacin de los respectivos informes, tal como se detalla en el silabus.

1. OBJETIVO: Que los alumnos conozcan.

a. Principales insumos utilizados en la alimentacin animal.

b. Clasificacin de insumos de acuerdo a su valor nutritivo.
c. Equipos empleados en la preparacin de alimentos balanceados.

2. ACTIVIDADES:

1. El profesor har una breve explicacin del tema a tratar.

2. Recorrido por las instalaciones del almacn de alimentos y planta de balanceados.
3. Inspeccin y reconocimiento de insumos.
4. Observacin del funcionamiento de los equipos.

3. HOMEWORK: CUESTIONARIO

a. Defina qu es un alimento balanceado, metabolismo, deficiencia nutricional,

toxicidad, racin, requerimiento nutricional, palatabilidad y digestibilidad
b. Cmo se clasifican los insumos utilizados en la alimentacin animal.
c. Qu son necesidades nutritivas y como se clasifican.
d. De las dietas utilizadas en la granja de Zootecnia, costee una de ellas y comprela
con el precio de un alimento comercial.

TRABAJO OPCIONAL

En forma grupal elaborar de un alimento tradicional de uso humano, a base de

insumos similares de los utilizados para animales: maz y melaza.

P. 15 de noviembre de 2016

JAAM.