INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS

PROGRAMA ANALTICO 2011

Unidad 1: "El profesional universitario"
1. EL PROFESIONAL DE LA INGENIERIA AGRONOMCA . La Agronoma y el Ingeniero Agrnomo.
Historia; actualidad profesional. El desempeo laboral: el campo laboral. Actividades reservadas al
ttulo. Colegiacin; las funciones profesionales. Compromiso social y tica profesional. El perfil
profesional y su relacin con el proyecto curricular de la FCA. El Ingeniero Agrnomo y los recursos
naturales. Recursos naturales renovables y no renovables. La problemtica ambiental. La
responsabilidad del Ingeniero Agrnomo.

Unidad 2: "Los aspectos metodolgicos"

2. LA DINMICA DE GRUPOS. Introduccin. El proceso de comunicacin. Tipos de comunicacin.
Qu es un grupo? Clasificaciones. La importancia de los grupos. Dinmica de grupos. Los grupos
en la enseanza superior. Principios de la Dinmica de grupos. Elementos bsicos del proceso
grupal. Evolucin de un grupo normal. Ajustes grupales. Funcin y rol. El rol del liderazgo. Tipos de
grupo segn el liderazgo.

3. EL ENFOQUE DE SISTEMAS. Antecedentes. La Teora General de los Sistemas. Sistemas:

definicin; elementos; tipos. Caractersticas de los sistemas: autonoma, finalidad y entorno.
Estructura. Funcin. Jerarquizacin de los sistemas. Modelos: definicin. Investigacin y desarrollo
de modelos de simulacin. Dinmica de Sistemas. Clasificacin. Usos: en Investigacin y Desarrollo
Tecnolgico, en Extensin y Transferencia de Tecnologa. Diagramacin de Sistemas Agropecuarios
: el agrosistema, el agroecosistema. Diferentes subsistemas y planes, smbolos.

Unidad 3: "La empresa agropecuaria y el entorno organizacional"

4. CARACTERIZACIN DEL SECTOR RURAL . Introduccin; lo agropecuario, lo rural, lo urbano.
Agricultura. Evolucin de la agricultura. Las unidades de produccin agropecuarias: produccin
familiar minifundista, empresa familiar capitalizada, empresa de capital. La importancia del Sector
Agropecuario; las regiones agro econmicas de la Argentina ; algunos datos estadsticos de la
Regin Pampeana. Polticas: poltica agropecuaria; poltica tecnolgica.

5. LAS ORGANIZACIONES DEL SECTOR AGROPECUARIO. Conceptos. Clasificacin. Comerciales y de

servicio : las Cooperativas. Estructura del cooperativismo. Otras formas asociativas de
productores; Gremiales : El Agrarismo, El Ruralismo y otras; Tecnolgicas : INTA y AACREA,

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CODETEA; Polticas: SAGPyA y Ministerio de la Produccin de la Pcia. de Santa Fe; de Fiscalizacin :
SENASA; de Cooperacin Internacional : IICA y FAO; otras.

6. LA COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. Concepto, importancia. Actores:

comerciantes, auxiliares de comercializacin y agentes de servicio. Comercializacin de granos :
estructura. Los actores intervinientes. Tipificacin. Carac-tersticas de los granos desde el punto de
vista comercial. Comer-cializacin de carnes y ganado bovino : estructura. Caractersticas de los
actores intervinientes. Tipificacin. Caractersticas de la produc-cin de carne desde el punto de
vista comercial. Comercializacin de leche y productos lcteos : estructura. Caractersticas de los
actores intervinientes. Determinacin de calidad y precio. Caractersticas de la produc-cin de
leche desde el punto de vista comercial.

7. LA AGRICULTURA. Introduccin. Clasificacin. El Sistema cultivo: el suelo, la planta cultivada, las

malezas, los insectos plagas y sus enemigos naturales, enfermedades. Cultivos intensivos : Zonas
de produccin. Formas de implantacin: cultivos protegidos, semi forzados y forzados; cultivos al
aire libre a campo. Cultivos extensivos :. principales cultivos zonales: soja, trigo, sorgo, girasol,
maz. Maquinarias agrcolas : concepto y clasificacin. Las principales mquinas y herramientas:
descripcin, funcin y uso.

8. LA GANADERA. Introduccin general. Diferentes sistemas productivos. La produccin bovina:

sus elementos: los animales, base alimenticia, manejo del rodeo, sanidad. Produccin de Leche :
Concepto. Zonas de produccin en el pas. Aspectos generales de la produccin: razas;
composicin del rodeo; alimentacin; manejo reproductivo; crianza del ternero; instalaciones.
Indicadores de eficiencia. Comercializacin. Produccin de Carne : Concepto. Diferentes sistemas
de produccin. Razas. Edad y peso del bovino segn el proceso. Cra, zonas de produccin.
Composicin del rodeo; factores de produccin. Indicadores de eficiencia. Recra. Invernada :
Categoras. Base alimenticia, zonas en el pas. Factores que inciden en la produccin. Indicadores
de eficiencia.

TRABAJOS PRCTICOS
T.P. N 1 : Realizacin de un trabajo de anlisis y sntesis bibliogrfico para elaborar una
Presentacin de Informes escritos.
T.P. N 2 : Realizacin de entrevistas a Ingenieros Agrnomos, que desarrollen su actividad en las
zonas de origen de cada alumno.

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T.P. N 3 : Salida a campo: Sistema de produccin ganadera: leche / carne.
T.P. N 4 : Visita a un Establecimiento Agropecuario: produccin agrcola intensiva.
T.P. N 5: Entrevista a dos organizaciones del sector agropecuario, una del mbito pblico y otra
del privado. (Presentacin de informe grupal) .
T.P. N 6: Salida a campo: Sistema agricultura extensiva.
T.P. N 7 : Trabajo Final : Estudio de situacin de un agrosistema y su insercin regional
(Presentacin de informe grupal).

BIBLIOGRAFA
Unidad 1
1. EL PROFESIONAL DE LA INGENIERIA AGRONOMCA
BIBLIOGRAFIA BSICA:
APUNTE DE CATEDRA : Trabajo de elaboracin de los docentes de la Ctedra que incluye adems
contenidos seleccionados de la bibliografa recomendada.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
CASSANO, Alberto. 1989. Ciencia, Investigacin y Desarrollo. Los centros de excelencia y la
produccin de tecnologa. CERIDE-CNICET- Asociacin de Ciencias Naturales del litoral. Coleccin
Clmax n 8. Santa Fe. 112p.
FAO. 1993. Educacin agrcola superior. La urgencia del cambio . Serie: Desarrollo Rural N 10.
Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe. Santiago de Chile. 98 p.
INCUMBENCIAS PROFESIONALES GENERALES PARA EL TITULO DE INGENIERO AGRONOMO.
Decreto Ley N 6070/58. Buenos Aires, ll de setiembre 1991. (Comunicacin personal).
MENENDEZ PIDAL, Ramn y otros. 1963. Gran Enciclopedia del Mundo . Tomo 1. Durvan S.A. de
Ediciones. Bilbao, Espaa. pp. 478-479.
MENENDEZ PIDAL, Ramn y otros. 1963. Gran Enciclopedia del Mundo . Tomo 15. Durvan S.A. de
Ediciones. Bilbao, Espaa. pp. 534-537.
MUANI, Jorge; RENARD, Alberto; WEBER, Jos A.; INDARTE, Eduardo. 1982. Extensin
Agropecuaria. Sus relaciones con: el programa de conduccin superior, la organizacin
institucional, la formacin universitaria y el enfoque de sistemas. Universidad Nacional de Rosario.
Rosario, Santa Fe, Repblica Argentina. 39 p.

INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS

RINGUELET, Andrs. 1984. La Reforma Universitaria en la formacin de los Ingenieros Agrnomos
y Mdicos Veterinarios. Conferencia en la FAVE. Universidad Nacional del Litoral. Esperanza, Santa
Fe, Repblica Argentina. 24 p.
REVISTA DEL CONSEJO PROFESIONAL DE LA ING. AGRONOMICA. Ao 10 n 47 diciembre 98/enero
99.
REVISTA DEL CONSEJO PROFESIONAL DE LA ING. AGRONOMICA. Ao 11 n 51 enero 99.
RODRIGUEZ LUO, A. 1984. tica. Ed. Universidad de Navarra S.A. Pamplona, Espaa.
SIVORI, Enrique. 1978. Situacin de la enseanza agropecuaria en la Repblica Argentina . En :
FADAIA. Congreso Nacional de Enseanza Agropecuaria. Tomo Conclusiones. Santa Fe, Repblica
Argentina. pp. 20-32.
VIGLIZZO, Ernesto. 2001. La trampa de Malthus. Agricultura, competitividad y medio ambiente en
el siglo xxi. Eudeba.
WIKIPEDIA. http://es.wikipedia.org/ . Mayo 2007

Unidad 2:
2. LA DINMICA DE GRUPOS .
BIBLIOGRAFIA BSICA : dem anterior.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
ANTUNES, Celso. 1975. Tcnicas pedaggicas de la dinmica de grupos . Kapeluz. Bs. As. pag. 64125.
BEAL, G.; BOHLEN, J.; RAUDABAUGH, J. N. 1964. Conduccin y accin dinmica del grupo . Kapeluz.
BARREIRO, Telma. 1992. Trabajos en grupo. Hacia una coordinacin facilitadora del grupo sano .
Kapeluz Editora S.A.. Buenos Aires.
CAMILLONI, DAVINI, EDELSTEIN, LITWIN, SOUTO Y BARCO. 1997 . Corrientes didcticas
contemporneas . Paids. Lans (Buenos Aires) Argentina.
DIAZ BORDENAVE, Juan; MARTINS PEREIRA, Adair. 1982. Estrategias de enseanza-aprendizaje.
Orientaciones didcticas para la docencia universitaria. IICA. San Jos de Costa Rica.
FILLOUX, J. C. 1980. Los pequeos grupos . Ed. Libros de tierra firme. Buenos Aires .

INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS

GIBBS, Jack. ; Gibb Lorraine M.; Platts, Grace N. 1985. Manual de Dinmica de Grupos . 13 ed.
Hvmanitas. Bs. As. Cap.II,III y IV.IICA. 1985. La operatividad de grupos y la articulacin de roles en la conduccin del proceso de
desarrollo. Documento interno DIP-94f-B. Mimeo. San Jos de Costa Rica.
INTA-SAGYP. CAMBIO RURAL. 1994. La participacin como mtodo . Ed. Direccin de
Comunicaciones del INTA. Buenos Aires.
KAPLUN, Mario. 1987. Educacin popular . Mimeo.
LOPEZ-YARTO ELIZALDE, Luis. 1999. La dinmica de grupos cincuenta aos despus . Ed. Descle
de Brouwer. Bilbao, Espaa. 236 p.
MAILHIOT, Bernard. 1980. Dinmica y gnesis de grupo . (Captulo VII: Autoridad y tareas en los
pequeos grupos). Carrera de Ms. Sc. En Extensin Agropecuaria. 1989 (MIMEO).
MAISONNEUVE, Jean. 1985. La dinmica de los grupos . Carrera de Ms. Sc. En Extensin
Agropecuaria. 1989 (MIMEO).
OLMSTED, M. S. 1986. El pequeo grupo . Paids. Mxico
PICHN RIVIERE, Enrique. 1985. El proceso grupal. Del psicoanlisis a la psicologa social (1). Nueva
Visin. Buenos Aires.
PISANO, Juan Carlos. 1993. Dinmicas de grupo para la comunicacin . Ed. Bonum. Argentina.
QUIROGA, Ana P. de. 1987. Enfoques y perspectivas en sicologa social . Ediciones Cinco.
Argentina. 278 pp.
SOUTO de ASCH, Marta; Cane, Ral. 1996. El grupo de aprendizaje como unidad de operacin
Niveles de anlisis. (MIMEO).
SOUTO de ASCH, Marta.1993. Hacia una didctica de lo grupal. Bs. As. Ed. Mio y Dvila.
WEIL, Pedro. 1965. Relaciones humanas en el trabajo y la familia . Ed. Kapeluz.
3. EL ENFOQUE DE SISTEMAS
BIBLIOGRAFIA BSICA : dem anterior.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
ARACIL, Javier 1995. Dinmica de los Sistemas . Instituto Superior de Ingenieros de la Universidad
de Sevilla, Espaa.Ed. Isdefe. Madrid. 87 p.
BUNGE, Mario.1995 . Sistemas Sociales y Filosofa . Editorial Sudamericana. Buenos Aires.

INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS

DENT, J. B., BRAVO B. F. Sistemas de simulacin e investigacin . Escuela de Agricultura de la
Universidad de Nottingha, Inglaterra y Estacin Experimental Agropecuaria Balcarce del INTA,
Argentina.
DUECK, Jacobo. 1978. Notas por El enfoque de sistemas y su aplicacin al anlisis, diseo y toma
de decisiones para el desarrollo de los Recursos Naturales Renovables . CIDIAT. Mrida, Venezuela.
Mimeo.
GARCA, Juan Martn. 2006 . Teora y ejercicios prcticos de dinmica de sistemas . JMG.
Barcelona, Espaa. 299 p.
HART, R. 1981. Agroecosistemas . Mimeo. CATIE. Turrialba, Costa Rica.
LEVAGGI, G. 2000 . Teora General de los Sistemas . Ugerman Editor. Bs.As. Argentina.
NORERO, Aldo L., Pilatti, Miguel Angel. 2002 . Enfoque de Sistemas y Modelos Agronmicos .
Necesidad, mtodos y objetivos de estudio. Centro de Publicaciones Universidad Nacional del
Litoral Santa Fe. Argentina.
PILATTI, Miguel. 1983. Sistemas . Apunte de Ctedra. Mimeo.
PILATTI, Miguel. 1996. Diagramacin de Agrosistemas . Ctedra de Edafologa. FAVE. Mimeo.
PILATTI, Miguel. 1998. Sistemas Agrcolas . Versin preliminar para el postgrado de Extensin
Agropecuaria. FAVE. Mimeo.
SARAVIA, Antonio. 1983. Un enfoque de sistemas para el desarrollo agrcola . IICA. San Jos, Costa
Rica.
VON BERTALANFFY, Ludwig. 1978. Teora General de los Sistemas . Fondo de Cultura Econmica.
Mxico. 6 Reimpresin.

Unidad 3
4. CARACTERIZACIN DEL SECTOR RURAL.
BIBLIOGRAFIA BSICA : dem anterior.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
ABEL, Wilhelm. 1960. Poltica agraria . El Ateneo. Buenos Aires, Argentina. 395 p.
APARICIO, Susana y GRAS, Carla. 1999 . Las tipologas como construcciones metodolgicas. En
Estudios Rurales. Teoras, problemas y estrategias metodolgicas. Norma Giarraca (comp.).
Editorial La Colmena. Buenos Aires.

INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS

BERNOUX, Phillipe. En Erbetta y Snchez de Mrquez. : "Actores Sociales en proyectos de
inversin". (1985:154). En: ARRILLAGA, Hugo. Evaluacin de proyectos de inversin..
CISEA. Proyecto: Poltica Agropecuaria . Centro de Investigaciones Sociales sobre el Estado y la
Administracin. Buenos Aires , Argentina. 30 p.
CRONIA. 1997 . Sociedad y Transformaciones Regionales . U. N. Ro Cuarto.
DAZ, Esther; HELER, Mario. 1989. El conocimiento cientfico. Hacia una visin crtica de la ciencia .
EUDEBA. Buenos Aires, Argentina. 195 p.
ERBETTA, H. y SANCHEZ de MARQUEZ, S. 1998. Actores sociales en proyectos de inversin . En:
Evaluacin de proyectos de inversin. Hugo Arrillaga. Santa Fe. Ed. de la Universidad Nacional del
Litoral.
FIORENTINO, Ral. 1985. Apuntes para la formulacin de la poltica agraria argentina . Postgrado
en Economa Agraria. Facultad de Agronoma (UBA)-Instituto Nacional de Tecnologa
Agropecuaria-Fundacin Facultad de Agronoma. Mimeo. Buenos Aires, Argentina. 41 p.
FRANCO, Alberto. 1980. Poltica agraria y rural . Serie Desarrollo Institucional N 7. Instituto
Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA). San Jos de Costa Rica. 167 p.
GIARRACCA, Norma. 2001 . Una nueva ruralidad en Amrica latina ?. Buenos Aires. CLACSO.
IGLESIAS, Jorge . Notas sobre el sector rural. Diario La Nacin. 01/07/01. (Mimeo).
OBSCHATKO, Edith S. de; PIEIRO, Martn. 1986. Poltica tecnolgica agropecuaria y desarrollo del
sector privado: el caso de la regin pampeana argentina . Proagro paper N 9. International
Service for National Agricultural Research (ISNAR). 59 p.
Sorokin y Zimmerman . Sociologa de la vida rural . ( Mimeo)
SUBDIRECCION DE EDUCACION AGROPECUARIA. 2001. Fundamentos de la educacin rural en la
provincia de Buenos Aires.
VIGLIZZO, Ernesto. 2001 . La trampa de Malthus. Agricultura, competitividad y medio ambiente en
el siglo XXI. Eudeba. Argentina.

Citas electrnicas:
http://www.sagpya.mecon.gov.ar ( Consulta 16/04/07)
http://abc.gov.ar/ ( Consulta 19/09/05)
http://www.sagpya.mecon.gov.ar ( Consulta 16/04/07)

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http://www.wapedia.mobi/es/Agricultura ( Consulta 16/04/07)

5. LAS ORGANIZACIONES DEL SECTOR AGROPECUARIO.

BIBLIOGRAFIA BSICA : dem anterior.

BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
AGILDA, Enrique. Bases Cooperativas . Ed. Intercoop. Argen-tina.
ARAUJO, Jos Emilio . 1974. Una opcin humanista en el desarrol-lo rural de Amrica . IICA. Costa
Rica. 233.
BIROU, Alain. Lxico de Sociologa . Ed. Estela. IEPAL.
CONSEJO DE TECNOLOGA AGROPECUARIA de la Provincia de Santa Fe. 1983.
IICA en la Argentina. Marzo 1994. Ao 1. N 1. 15 p.
IICA en la Argentina. Septiembre 1994. Ao 1. N 3. 16 p.
IICA en la Argentina. Enero 1995. Ao 2. N 4. 15 p.
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO SOCIAL . 1982.
Dilogo sobre la par-ticipacin , 2.
INTA. Esto es INTA . SEAyG Repblica Argentina. (fo-lleto)
FAO. 1985 . LOS PRIMEROS 40 AOS . 1945-85. Roma.
FAO. Reforma Agraria. Colonizacin y cooperativas . 1989. N 1-2. 187 p.
GARANTA DE SANIDAD Y CALIDAD. IASCAV. (folleto).
Horton , P y HUNT , CH. 1997 . Sociologa. Ed. Mc Graw Hill / Interamericana de Mxico.
LPEZ CALDERN Y GASTALDI. Rol de las Instituciones Agropecuarias . MAG. Santa Fe.
MONTENEGRO, Walter. 2001. Introduccin a las doctrinas poltico-econmicas. Fondo de Cultura
Econmica.
PODER EJECUTIVO NACIONAL. 1996. Decreto 1585/96. MEOySP.
SAN PEDRO, J. Descubramos el cooperativismo en nosotros . Serie Manuales N 1. Intercoop. Bs.
As. Cap. I, II, III y IV.

INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS

SENASA. ANUARIO 1993. Secretara de Agricultura, Ganadera y Pesca . Repblica Argentina. 168p.
TORNATORE, Alejandro. 1967. Historia de la evolucin y revolucin agraria en la Argentina . Salto
(Bs. As.).
WEBER, Jos Augusto. 1982 . La Extensin y la Organizacin Institucional . III Congreso de
Ingenieros Agrnomos del Uruguay. UNR, Facultad de Agronoma.

Bibliografa consultada para la elaboracin del Cuadernillo de autoaprendizaje .

Cuadernillo Curso Comn Preparatorio (Area Ciencias Sociales). 1996.Editorial UNL.Santa Fe
GUTIERREZ PEREZ, Francisco; PRIETO CASTILLO, Daniel. 1999. La mediacin pedaggica. Apuntes
para una educacin a distancia alternativa. Ediciones CICCUS. La Cruja. Buenos Aires.Argentina.
LITWIN, Edith (comp). 1995. Tecnologa Educativa. Poltica, Historia, Propuestas. Editorial Paidos.
Buenos Aires. Argentina.
Citas electrnicas:
http://www.vita.org/technet/org/manual/chptb.htm (Consulta 11/03/02)
http://icda.uccor.edu.ar/portada/index_cipeap04.asp#1 (Consulta 12/03/02)
http://www.ica.coop (Consulta 14/09/07)
http://www.coninagro.org.ar (Consulta 14/09/07)
http://www.iica.int (Consulta 17/09/07)

6. LA COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS.

BIBLIOGRAFIA BSICA : dem anterior.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
COSCIA, A. 1978. Comercializacin de Productos Agropecuarios . Hemisf. Sur. Bs. As. Cap. I (p. 1-8);
IV (p.69-75); XII (p. 243-254, 256-257); y XIV (p. 287-291, 303-312).
GARRAMON, Carlos et al .1990. La comercializacin de granos en la Argentina. Instituto
Interamericano de Cooperacin para la Agricultura , IICA. Buenos Aires.

INTRODUCCIN A LOS SISTEMAS AGROPECUARIOS

7. LA AGRICULTURA.
BIBLIOGRAFIA BSICA : dem anterior.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
ANDRADE, Fernando H.; SADRAS, Vctor O. 2000 . Bases para el manejo del maz, el girasol y la soja
. EEA INTA Balcarce-Facultad de Ciencias Agrarias UNMP.Buenos Aires.
BARAAO, T.; CHIESA, C. 1986. Maquinaria Agrcola . Hemisf. Sur. Bs. As. Cap. V, VII, IX, X, XII y XIII.
PILATI, Rubn Andrs. 1997. Cultivos bajo invernaderos . 1.ed. 1era.reimp .Universidad Nacional
del litoral. Hemisferio Sur. Santa fe
VERNET, Julio. 1999 2000. Manual del productor agropecuario . Ed. Hemisferio sur. Bs. As.
VERNET, Emilio. 2003. Manual de consulta agropecuario. 1. Ed., Vermal. Buenos Aires.

8. LA GANADERIA.
BIBLIOGRAFIA BSICA : dem anterior.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
Ganadera de carne:
CARRILLO, J. 1988. Manejo de un rodeo de cra. Hemisf. Sur. Bs. As. Cap. I y XI.
MINOLA, Jos. 1993 . Invernada intensiva: produccin de carne par la Argentina . Hemisferio Sur.
Buenos Aires.
TORROBA, J.P. CREA. Cuaderno de actualizacin tcnica N 35. pag. 14-16, 21-40.Ganadera de
leche:
MC MEEKAN, C.P. De pasto a leche. Hemisf. Sur. Montevideo. Cap. VI, IX, XVII, y XIX.
VIGLIZZO, Ernesto. 1981. Dinmica de los sistemas pastoriles de produccin lechera. Hemisf. Sur.
Bs. As. Cap. I y II.