ANALISIS DE PUESTOS

RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: OTAAUXCON001
PUESTO: AUXILIAR CONTABLE
1.

UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Externo
FISICA: En el rea de oficinas

2. EQUIPO: Calculadora, computadora, software de contabilidad, impresora, facturas, cheques, etc.

3. DEPARTAMENTO A SU CARGO: Ninguno
4. JEFE INMEDIATO: Analista de sistemas
5. SUBORDINADOS: Ninguno
6. CONTACTOS INTERNOS: Analista de sistemas, jefe de operaciones
7. CONTACTOS EXTERNOS: Ninguno
8. PUESTOS AFINES: Analista de sistemas
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

1
DESCRIPCION

GENERAL: Apoyar y colaborar con su jefe inmediato en la realizacin de las operaciones tanto de
egresos como de ingresos derivados del funcionamiento de la empresa
ESPECIFICA
DIARIA:

QUINCENAL:
MENSUAL:
ANUAL:

Elaborar plizas
Registrar en libros movimientos contables.
Recibir, organizar y archivar los comprobantes de gastos diarios de las
distintas reas.
Recibir y revisar los cortes de caja parciales que le sean entregados a
travs del jefe de operaciones.
Archivar toda la documentacin que se genere y reciba en el rea.
Llevar el control de auxiliares al da.

Pago de cheques a los empleados.

Darle seguimiento adecuado a pagos y requerimientos fiscales
Auxiliar en el clculo de la depreciacin de los activos
Auxiliar en la elaboracin de presupuestos de egresos y egresos

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS:

Bsicos en contabilidad, Manejo de programas contables COI, NOI, SAE

EXPERIENCIA:

Haber laborado como auxiliar contable, manejo de paquetera, elaboracin de

estados financieros

APTITUDES:

Capacidad de razonamiento, capacidad de toma de decisiones, capacidad de

trabajo bajo presin.

2. RESPONSABILIDADES
VALORES:

$10,000.00

MATERIALES:

Ninguna

MANEJO DE INFORMACION:

Informacin contable 100%

3. CONDICIONES DE TRABAJO

AMBIENTE:

Agradable oficina con buena ventilacin y adecuada ilimitacin.

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Cadas en la oficina, golpearse con algn mueble.

ENFERMEDADES:

Estrs, jaqueca ,artritis ,problemas de la columna

4. ESFUERZO

MENTAL:

90% Trabaja bajo presin para la entrega de documentos y estados

financieros. Requiere de bastante concentracin mental

FISICO:
CORPORAL

5% Al acomodar los archivos

VISUAL

70% Revisin de documentos, uso de computadora

GUSTATIVA

0% Ninguna

DACTILAR

25% Manejo de la computadora

AUDITIVA

0% Ninguna

OLFATIVA

0% Ninguna
PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

18 aos a 38 aos

SEXO:

Indistinto

ESCOLARIDAD: Tcnico en Contabilidad

EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, entusiasta, responsable, honesto
IDIOMA: 60% Ingls

ANALIZO

REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
CLAVE: OCSBARMAN001
PUESTO:
1.

BARMAN

UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de servicio

2.

EQUIPO:

Bebidas y utensilios de cristalera

3.

DEPARTAMENTO A SU CARGO:

4.

JEFE INMEDIATO: Jefe de seccin de meseros

5.

SUBORDINADOS: Ninguno

6.

CONTACTOS INTERNOS: Jefe de seccin de meseros y meseros

7.

CONTACTOS EXTERNOS: Cliente

8.

PUESTOS AFINES: Ninguno

9.

No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

Ninguno

DESCRIPCION
GENERAL: Preparar y servir bebidas y ccteles
ESPECIFICA
DIARIA:

SEMANAL:

Elaborar inventario de materiales

Elaborar pedidos de los materiales faltantes
Aprender nuevas bebidas

MENSUAL:

Verificar caducidad de bebidas

Actualizar el catlogo de bebidas

Preparar sus herramientas de trabajo con anterioridad

Mantener aseada el rea de trabajo
Atender al cliente
Preparar bebidas y ccteles que requieren los meseros para los clientes

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS:

Preparacin de bebidas y ccteles exticos, adems de leer y escribir

EXPERIENCIA:

En bebidas y elaboracin de ccteles

APTITUDES:

Iniciativa para resolver problemas sencillos que se presenten, habilidad verbal,

sociable, activo.
2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

Ninguno

MATERIALES:

Cristalera, bebidas y toda herramienta que necesita para

desempear sus funciones

MANEJO DE INFORMACION:

Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE:

Seguro, limpio, ordenado, iluminado y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Cadas, raspaduras,
cortaduras.

golpes, choques elctricos,

ENFERMEDADES:

Digestivas, motrices, respiratorias.

fracturas,

torceduras,

4. ESFUERZO
MENTAL:

50% Recordar los ingredientes que lleva cada una de las bebidas, crear
nuevas.

FISICO:
CORPORAL

70% Elaborar bebidas, limpiar su rea de trabajo

VISUAL

60% Verificar que la preparacin de las bebidas sea correcta

GUSTATIVA

0%

DACTILAR

50% Manejo de la cristalera y las botellas

AUDITIVA

30% Escuchar la orden del cliente

OLFATIVA

30% Reconocer las diferentes bebidas

PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

20 aos a 38 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato
EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar su trabajos, buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Amable atento y servicial
IDIOMA: 40% ingls

ANALIZO

REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
CLAVE: OTSOOCHEF001
PUESTO:
1.

CHEF

UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de cocina

2.

EQUIPO:

Utensilios de cocina, estufa, horno, licuadora, batidora, batera de cocina

3.

DEPARTAMENTO A SU CARGO:

4.

JEFE INMEDIATO: Jefe de departamento de operaciones

5.

SUBORDINADOS: Ayudante de cocina

6.

CONTACTOS INTERNOS: Ayudante de cocina, Jefe de departamento de operaciones, meseros

7.

CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores

8.

PUESTOS AFINES: Ayudante de cocina

9.

No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

Ninguno

DESCRIPCION
GENERAL: Preparacin de alimentos de tipo Gourmet
ESPECIFICA
DIARIA:

SEMANAL:

Preparacin del men para el aniversario de la empresa

MENSUAL:

Realizar el inventario de abarrotes y condimentos

Colocarse el uniforme
Realizar men del da
Determinar requerimientos de materia prima
Preparacin de alimentos Gourmet
Preparacin de alta repostera

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS:

Gastronmicos y culinarios

EXPERIENCIA:

En elaboracin de alimentos Gourmet y alta repostera

APTITUDES:

Tener iniciativa para afrontar situaciones imprevistas, capacidad de desarrollar

nuevas propuestas culinarias. Entusiasta, dinmico, activo, limpio y ordenado.
2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

Ninguno

MATERIALES:

Utensilios y equipo de cocina, valuados en $30,000.00

MANEJO DE INFORMACION:

Discrecin con la informacin que maneja, como son recetas y

mens exclusivos

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE:

Agradable, seguro, iluminado, ventilado

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Cadas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras.

ENFERMEDADES:

Reumatismo, artritis, oculares.

4. ESFUERZO
MENTAL:

40% Debe desarrollar nuevos platillos y cambio diario de mens

FISICO:
CORPORAL

40% En la realizacin de los alimentos, cargas cosas pesadas, ollas, materia

prima a utilizar

VISUAL

30% Anlisis de rectas y mens

GUSTATIVA

90% Para degustar los alimentos a preparar y servir

DACTILAR

0% Ninguna

AUDITIVA

15% Para escuchar ordenes de los comensales, sugerencias

OLFATIVA

40% Oler alimentos preparados e identificar los alimentos en descomposicin

PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

25 aos a 40 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Formacin profesional en operaciones culinarias y gastronmicas

EXPERIENCIA: De 3 a 5 aos comprobable en un puestos similar al del Chef dentro de un
restaurante o industrias,
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados
RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinmico
IDIOMA: 80% ingls

ANALIZO

REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.

CLAVE: OCSJEFMES001
PUESTO:
1.

JEFE DE SECCION DE MESEROS

UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de servicio

2.

EQUIPO:

Caja registradora, computadora, radio comunicador

3.

DEPARTAMENTO A SU CARGO:

4.

JEFE INMEDIATO: Jefe de departamento de operaciones

5.

SUBORDINADOS: Meseros, garroteros

6.

CONTACTOS INTERNOS: Mesero, garrotero

7.

CONTACTOS EXTERNOS: Cliente

8.

PUESTOS AFINES: Mesero, Jefe de departamento de operaciones

9.

No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

Ninguno

DESCRIPCION
GENERAL: Organizar y dirigir a los meseros y garroteros, para que brinden un buen servicio de
atencin al cliente.
ESPECIFICA
DIARIA:

SEMANAL:

Tener reuniones con el mesero

Soluciona problemas referentes a la atencin del cliente

MENSUAL:

Tener reuniones con el mesero

Organizar y dirigir a los meseros

Recibir a los comensales
Consultar que los clientes no necesiten algo ms
Atender a los clientes
Otorgar una mesa al mesero para ser atendida

CONOCIMIENTOS:

1. HABILIDADES
Control, organizacin y direccin con personal subordinado (mesero) para
atencin al cliente

EXPERIENCIA:

En Servicio y trato a clientes, y del rea restaurantera

APTITUDES:

Iniciativa para tomar decisiones en problemas sencillos, amabilidad y cortesa

para atender a los clientes, carcter y facilidad de palabra, adems de ser
sociable.
2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

$15,000.00

MATERIALES:

Ninguno

MANEJO DE INFORMACION:

Informacin referente a los platillos del da, como bebidas del

cliente
3. CONDICIONES DE TRABAJO

AMBIENTE:

Agradable, iluminado, limpio, seguro y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Resbalones, agresin fsica, cadas, torceduras, cortaduras.

ENFERMEDADES:

Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias.

4. ESFUERZO
MENTAL:

80% Al tener que coordinar y dirigir a los meseros, en toma de decisiones y

solucin de problemas.

FISICO:
CORPORAL

80% Debe cargar las charolas, estar de pie todo el da

VISUAL

60% Ubicar que los clientes estn satisfechos con el servicio

GUSTATIVA

0%

DACTILAR

0%

AUDITIVA

80% Interactuar con el cliente y el mesero

OLFATIVA

20% Percibir olores del lugar

PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

20 aos a 35 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato tecnolgico terminado, egresado como tcnico en administracin .

EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados
RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable, dinmico
IDIOMA: 60% ingls

ANALIZO

REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
CLAVE: EIAGERGEN001

PUESTO: GERENTE GENERAL

1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Gerencia General
FISICA: En el primer piso, rea de oficinas
2. EQUIPO: Telfono, conmutador, computadora, fax, impresora, copiadora, cajas de seguridad,
archiveros de alta seguridad.
3. DEPARTAMENTO A SU CARGO:

Administrativo y de Operaciones

4. JEFE INMEDIATO: Ninguno

5. SUBORDINADOS: Jefe del departamento administrativo y Jefe de departamento de operaciones.
6. CONTACTOS INTERNOS: Jefes de departamentos
7. CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores, clientes, bancos, cmara de industria restaurantera,
Secretara de Salud y Asistencia, Autoridades Delegacionales

8. PUESTOS AFINES: Jefe del departamento administrativo

9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

DESCRIPCION
GENERAL: Asegurarse del buen funcionamiento del restaurante por medio de la aplicacin de
estrategias y tcticas que optimicen los recursos, aplicando programas que le permitan a nuestros
trabajadores su desarrollo personal y satisfaccin laboral; alineando simultneamente sus objetivos
personales con el crecimiento de nuestra organizacin
ESPECIFICA
DIARIA:

SEMANAL:

Autorizar la nmina
Evaluar la informacin financiera analizada por la administracin
Citar nuevos proveedores

MENSUAL:

Evaluar y corregir estrategias as como elaborar nuevos objetivos, metas,

proyecciones y pronsticos
Ejecutar medidas de correccin

SEMESTRAL:

Autorizar capacitacin y adiestramiento para su personal

Aplicar programas de entrenamiento
Fungir como representante legal de nuestra organizacin ante la cmara de
la industria restaurantera.

Contactar proveedores
Autorizar los cheques
Verificar que el cliente este bien atendido
Autorizar las requisiciones de materia prima

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS:

Administrativos y gerenciales

EXPERIENCIA:

En el manejo de departamentos a nivel tctico

APTITUDES:

Aprendizaje continuo, proactivo, innovador, orientado a objetivos, seguro

2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

$350,000.00

MATERIALES:

Responsable del inmueble

MANEJO DE INFORMACION:

Confidencial
3. CONDICIONES DE TRABAJO

AMBIENTE:

Lugar cerrado, iluminado, limpio, y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Cortaduras leves

ENFERMEDADES:

Oculares, lumbares, gastritis, estrs, hipertensin arterial, bilis

4. ESFUERZO
MENTAL:

90% Debe estar al pendiente de la situacin de la empresa, contabilidad,

administracin, operaciones, etc.

FISICO:
CORPORAL

0%

VISUAL

80% Al realizar operaciones de contabilidad, exposicin a la computadora

GUSTATIVA

0%

DACTILAR

10% Habilidad para manejar la calculadora, computadora

AUDITIVA

75% Debe estar atento a los negocios que realiza

OLFATIVA

0%
PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

25 aos a 40 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Licenciatura en Administracin de empresas o sus equivalentes

EXPERIENCIA: Mnimo de 3 aos
RASGOS FISICOS: Buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Seguridad, autocontrol, tolerante, alta autoestima atento, amable
IDIOMA: 100% ingls

ANALIZO

REVISO
ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
CLAVE: OCSMESERO001

PUESTO:
1.

MESERO

UBICACIN:

 ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones

FISICA: Planta baja, en el rea de servicio
2.

EQUIPO:

Accesorios

3.

DEPARTAMENTO A SU CARGO:

4.

JEFE INMEDIATO: Jefe de seccin de meseros

5.

SUBORDINADOS: Garrotero

6.

CONTACTOS INTERNOS: Jefe de seccin de meseros y garrotero

7.

CONTACTOS EXTERNOS: Cliente

8.

PUESTOS AFINES: Jefe de seccin de meseros, garrotero

9.

No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

Ninguno

DESCRIPCION
GENERAL: Servir alimentos y bebidas que tengan los mejores ingredientes, as como buena
presentacin, atender al cliente con cortesa y amabilidad, ofrecer un servicio de calidad y supervisar
que se satisfagan las expectativas y requerimientos del cliente.
ESPECIFICA
DIARIA:

SEMANAL:

Corregir las funciones que omite

Estudiar los alimentos y bebidas que desconoce

MENSUAL:

Auxiliar en el inventario de activo fijo

Atender la mesa que se le asigna

Entregar men o carta a los comensales
Sugerir alimentos y bebidas a los clientes
Estar pendiente de la condicin de la mesa
Servir alimentos y bebidas en el orden que el cliente lo orden
Revisar y entregar la orden de pago, as como el cambio del cliente
Avisar el trmino del servicio para llamar al garrotero

CONOCIMIENTOS:

1. HABILIDADES
Leer, escribir y saber operaciones bsicas de aritmtica (sumas, restas,
multiplicaciones, divisiones)

EXPERIENCIA:

En hotelera, en alimentos y bebidas y en el rea restaurantera en general

APTITUDES:

Ser sociable, perceptivo, dinmico, activo, realizar sus actividades de manera

rpida, higinica y ordenada
2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

$3,000.00

MATERIALES:

Accesorios que utiliza al realizar sus actividades

MANEJO DE INFORMACION:

Ninguno
3. CONDICIONES DE TRABAJO

AMBIENTE:

Seguro limpio y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Cadas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras.

ENFERMEDADES:

Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias.

4. ESFUERZO
MENTAL:

20% Debe dar la cuenta a los comensales

FISICO:
CORPORAL

90% Debe cargar las charolas con los alimentos y bebidas que orden el
cliente

VISUAL

10% Revisar bien el cambio del cliente

GUSTATIVA

0%

DACTILAR

30% Tener habilidad para el manejo de los utensilios

AUDITIVA

60% Debe estar atento a lo que los comensales ordenan o desean

OLFATIVA

0%
PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

18 aos a 38 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato (mnimo)

EXPERIENCIA: Mnimo de 6 meses
RASGOS FISICOS: Excelente condicin fsica, sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos
pesados y buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Amable, atento, confiable, agradable, alegre, sociable
IDIOMA: Ninguno

ANALIZO

REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
CLAVE: OCSGARROT004
PUESTO:

GARROTERO

1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones

 FISICA: Planta baja, en el rea de servicio

2.

EQUIPO:

Accesorios

3.

DEPARTAMENTO A SU CARGO:

4.

JEFE INMEDIATO: Mesero

5.

SUBORDINADOS: Ninguno

6.

CONTACTOS INTERNOS: Capitn de meseros y meseros

7.

CONTACTOS EXTERNOS: Cliente

8.

PUESTOS AFINES: Mesero

9.

No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

Ninguno

DESCRIPCION
GENERAL: Mantener limpia y auxiliar en las actividades del rea de servicio
ESPECIFICA
DIARIA:

SEMANAL:

Tirar la basura
Reporta las condiciones de las herramientas
Apoya en el desembarque de la materia prima y otros

MENSUAL:

Auxiliar en el inventario de activo fijo

Preparar sus herramientas de trabajo

Poner el servicio completo de la mesa
Levantar los muertos (sobras)
Limpiar y ordenar las mesas
Limpiar y guardar sus herramientas de trabajo

CONOCIMIENTOS:

1. HABILIDADES
Leer, escribir y saber operaciones bsicas de aritmtica (sumas, restas,
multiplicaciones, divisiones)

EXPERIENCIA:

En hotelera, en alimentos y bebidas y en el rea restaurantera en general

APTITUDES:

Ser sociable, con ganas de aprender, entusiasta, dinmico, activo, capaz de

realizar sus actividades de manera rpida, higinica y ordenada
2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

Ninguno

MATERIALES:

Ninguno

MANEJO DE INFORMACION:

Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE:

Lugar cerrado, iluminado, limpio, ordenado y ventilado

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Cadas, quemaduras, fracturas, torceduras, cortaduras.

ENFERMEDADES:

Respiratorias, circulatorias, lumbares (columna vertebral), hernias.

4. ESFUERZO
MENTAL:

20% Debe aprender el nmero de mesa y su distribucin

FISICO:
CORPORAL

70% Debe cargar las charolas con los muertos y los platos sucios as como
la cristalera que ya no se utilizar

VISUAL

10% Ubicar que si los clientes apetecen algn otro platillo

GUSTATIVA

0%

DACTILAR

50% Tener habilidad para el manejo de los utensilios

AUDITIVA

30% Debe estar atento a lo que los comensales ordenan o desean

OLFATIVA

20% Debe detectar malos olores y mantener limpio el lugar

PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

18 aos a 38 aos

SEXO: Indistinto (masculino)

ESCOLARIDAD: Secundaria (mnimo)

EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados
RASGOS PSICOLOGICOS: Sociable, atento, amable
IDIOMA: Ninguno

ANALIZO

REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
CLAVE: TIAANAADM001
PUESTO: ANALISTA DE SISTEMAS ADMINISTRATIVOS
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento Administrativo
FISICA: Primer piso en el rea administrativa
2. EQUIPO:

Equipo de computo, calculadora, telfono, fax, impresora

3. DEPARTAMENTO A SU CARGO:

Ninguno

4. JEFE INMEDIATO: Jefe de Departamento Administrativo

5. SUBORDINADOS: Auxiliar contable
6. CONTACTOS INTERNOS:

Departamento Administrativo y de Operaciones

7. CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores de sistemas de cmputo, (software)

8. PUESTOS AFINES:

Jefe de departamento administrativo

9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

DESCRIPCION
GENERAL: Revisa y captura los datos de las oficinas de administracin y operacin, as como
disear nuevos sistemas que satisfagan las necesidades del restaurante y resuelve problemas del
sistema que se presenten en el Restaurante
ESPECIFICA
DIARIA:

Checa su hora de entrada y salida

Visita a los departamentos administrativos y de operacin
Detecta posibles problemas
Realiza reportes de la situacin actual del rea funcional

SEMANAL:

Controla la asistencia del personal

Entrega el control de asistencia su jefe inmediato
Expide cheques
Entregar cheques al auxiliar contable

MENSUAL:

Revisar los manuales de procedimientos

Realizar auditorias internas de la empresa
1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS:

En sistemas administrativos y funcionamiento de un restaurante

EXPERIENCIA:

Haber laborado como auxiliar administrativo

APTITUDES:

Ser sociable, con ganas de aprender, entusiasta, dinmico, activo, creatividad

2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

$10,000.00

MATERIALES:

Equipo de trabajo

MANEJO DE INFORMACION:

Confidencial relacionada a los Estados Financieros.

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE:

Agradable, iluminado y ventilado.

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Cadas, resbalones.

ENFERMEDADES:

Artritis, perdida de la vista, lumbares (columna vertebral).

4. ESFUERZO

MENTAL:

90% Necesita tener especial cuidado con la documentacin y dems

actividades administrativas.

FISICO:
CORPORAL

0%

VISUAL

70% es necesario revisar toda la informacin recibida y emitida

GUSTATIVA

0%

DACTILAR

50% Tener habilidad en el manejo de la computadora, calculadora

AUDITIVA

0%

OLFATIVA

0%
PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

25 aos a 50 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Secundaria (mnimo)

EXPERIENCIA: Mnimo de 4 aos
RASGOS FISICOS: Buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto
IDIOMA: 80% ingls

ANALIZO

REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
CLAVE: TIAJEFADM001
PUESTO: JEFE DE DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO
1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento Administrativo
FISICA: Primer piso en el rea administrativa
2. EQUIPO:

Equipo de computo, calculadora, telfono, fax, impresora

3. DEPARTAMENTO A SU CARGO:

Ninguno

4. JEFE INMEDIATO: Gerente general

5. SUBORDINADOS: Analista de Sistemas Administrativos y Auxiliar contable
6. CONTACTOS INTERNOS:

Departamento Administrativo y de Operaciones

7. CONTACTOS EXTERNOS: Proveedores

8. PUESTOS AFINES:
9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

DESCRIPCION
GENERAL: Analizar la informacin generada por el analista de sistemas administrativos y el auxiliar
contable, para conformar los informes que se emitirn hacia el Gerente general.
ESPECIFICA
DIARIA:

Revisin de las operaciones realizadas por sus subordinados

SEMANAL:

Emitir pago a proveedores

MENSUAL:

Realizar el informe de las operaciones financieras.

Anlisis y distribucin de los recursos

EVENTUALES:

Realizar el procedimiento de reclutamiento, seleccin y contratacin de

personal.
Reparto de utilidades anuales.
Elaboracin de oficios informativos para el personal.
Elaboracin del catalogo de puestos.
Dirigir la promocin del Restaurante.
Todas aquellas inherentes al puesto
1. HABILIDADES

CONOCIMIENTOS:

En el rea administrativa

EXPERIENCIA:

Manejo de jefatura de departamentos

APTITUDES:

Lder, habilidad verbal para hablar con la gente

2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

$15,000.00

MATERIALES:

Equipo de trabajo

MANEJO DE INFORMACION:

Confidencial relacionada a los Estados Financieros.

3. CONDICIONES DE TRABAJO

AMBIENTE:

Agradable, iluminado y ventilado.

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Cadas, resbalones.

ENFERMEDADES:

Artritis, perdida de la vista, lumbares (columna vertebral).

4. ESFUERZO
MENTAL:

90% Necesita tener especial cuidado con la documentacin y dems

actividades administrativas.

FISICO:
CORPORAL

0%

VISUAL

70% es necesario revisar toda la informacin recibida y emitida

GUSTATIVA

0%

DACTILAR

50% Tener habilidad en el manejo de la computadora, calculadora

AUDITIVA

0%

OLFATIVA

0%
PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

25 aos a 50 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Secundaria (mnimo)

EXPERIENCIA: Mnimo de 4 aos
RASGOS FISICOS: Buena presentacin
RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto
IDIOMA: 80% ingls

ANALIZO

REVISO

ANALISIS DE PUESTOS
RESTAURANTE BAR TOLO-H, S.A. DE C.V.
CLAVE: OCSAYUCAC001
PUESTO:

AYUDANTE DE COCINA

1. UBICACIN:
ESTRUCTURAL: Departamento de Operaciones
FISICA: Planta baja, en el rea de servicio (cocina)
2. EQUIPO:

Utensilios de cocina

3. DEPARTAMENTO A SU CARGO:
4. JEFE INMEDIATO: Chef
5. SUBORDINADOS: Ninguno

Ninguno

6. CONTACTOS INTERNOS:

Chef y meseros

7. CONTACTOS EXTERNOS: Ninguno

8. PUESTOS AFINES:

Chef

9. No. DE PERSONAS EN EL PUESTO:

DESCRIPCION
GENERAL: Proporciona ayuda en el rea de cocina que sea requerida por el chef
ESPECIFICA
DIARIA:

SEMANAL:

Colocar la materia prima en su lugar correspondiente

MENSUAL:

Asistir a cursos de capacitacin

Actividades inherentes al puesto

Mantener limpia la cocina

Sacar y separar la basura
Almacenar los alimentos en los lugares correspondientes
Ayudar en la preparacin de platillos
Recepcin de rdenes que entrega el mesero
Lavado y cortado de verduras que se cocinaran

1. HABILIDADES
CONOCIMIENTOS:

Saber sobre la elaboracin de platillos bsicos

EXPERIENCIA:

Saber picar verdura y otros alimentos adems de la coccin de los alimentos

APTITUDES:

Iniciativa para desarrollarse dentro de la empresa y llevar a cabo su trabajo con

satisfaccin, trabajar en equipo, tolerancia, atento, sociable, servicial
2. RESPONSABILIDADES

VALORES:

Ninguno

MATERIALES:

Utensilios de cocina

MANEJO DE INFORMACION:

Ninguno

3. CONDICIONES DE TRABAJO
AMBIENTE:

Seguro, limpio, ventilado, iluminado y cuenta con extinguidores

RIESGOS DE TRABAJO
ACCIDENTES:

Quemaduras, cortaduras.

ENFERMEDADES:

Artritis, irritacin en la piel y ojos, enfermedades respiratorias.

4. ESFUERZO
MENTAL:

20% Recordar los ingredientes

FISICO:
CORPORAL

80% Al elaborar los alimentos y cargar las materias primas

VISUAL

70% Para observar y preparar alimentos

 GUSTATIVA

80% Para probar el sabor de los alimentos

DACTILAR

50% Habilidad con sus herramientas de trabajo

AUDITIVA

20% Estar atento a las ordenes del chef

OLFATIVA

60% Para oler el estado de los alimentos y platillos

PERFIL DEL PUESTO

EDAD:

25 aos a 50 aos

SEXO: Indistinto

ESCOLARIDAD: Bachillerato terminado y conocimientos bsicos de cocina

EXPERIENCIA: Mnimo de un ao
RASGOS FISICOS: Sin problemas fsicos que impidan desarrollar trabajos pesados
RASGOS PSICOLOGICOS: Responsable, confiable, honesto
IDIOMA: No necesario

ANALIZO

REVISO