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Cacahuate PDF
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INDICE
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I. Introduccin
1.1. Caractersticas de la almendra
1.2. Importancia social y econmica en el
estado de Morelos
1.3. Distribucin del cultivo en Morelos
II. Clasificacin taxonmica
2.1.Taxonoma y morfologa
1
2
4
4
6
9
10
10
11
12
12
13
13
V. Requerimientos ecolgicos
5.1 Latitud y altitud
5.2. Luz
5.3 Agua
5.4. Suelo
14
14
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15
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17
VII. Variedades
Georgia 119-20
Bachimba 74
Ranferi Diaz
A-18
Criollo de Miacatln
Criollo de Chalcatzingo
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18
18
18
18
18
Pgina
19
19
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X. Combate de malezas
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25
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XIII. Cosecha
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32
35
21
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INDICE DE FIGURAS
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INDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Superficie cultivada y rendimiento medio de
cacahuate en el estado de Morelos durante
el periodo 1995-2001. (Fuente: SAGARPA,
Delegacin Morelos, Subdelegacin de
Agricultura).
I. Introduccin
El cacahuate (Arachis hypogaea L.) es una planta originaria
de las regiones clidas de Amrica, Brasil, Las Antillas y
Mxico y era conocido desde antes de la llegada de Coln al
haberse encontrado cacahuates dentro de tumbas peruanas
de la zona de Ancon que corresponden a la poca de por lo
menos 1200 aos a.C. Es probable que se haya originado en
Amrica del sur, en el Per y que se haya propagado por el
Nuevo mundo cuando los exploradores espaoles
descubrieron su gran versatilidad en la elaboracin de
diferentes productos, ms tarde los mercaderes difundieron
el cultivo del cacahuate en Asia y frica. Por otra parte, en
Mxico ya era conocido por los nativos desde antes de la
fundacin de Tenochtitlan.
El cacahuate (Arachis hypogaea L.), se cultiva en climas
tropicales y subtropicales de Asia, Australia, frica y
Amrica, donde destacan por su produccin: India, con 6.4
millones de hectreas, Repblica Popular de China con 3.7
millones de ha y Estados Unidos con 1.0 milln de ha
cultivadas al ao. Otros pases sobresalientes en la
produccin son Sudn e Indonesia con 710 mil y 75 mil
hectreas respectivamente.
1
Ing. Investigador del programa de Oleaginosas en el Campo Experimental Zacatepec.
CIRCE INIFAP SAGARPA .
2
MC. Investigador del programa de Fitopatologa en el Campo Experimental Zacatepec.
CIRCE INIFAP SAGARPA.
3
MC. Investigador del programa de Mejoramiento Gentico de arroces hbridos y Lder
Nacional de Investigaciones Arroceras en el Campo Experimental Zacatepec. CIRCE
INIFAP SAGARPA.
Superficie
ha
3,552
3,109
3,293
2,673
3,081
3,220
3,550
Produccin
t/ha
5,762.0
4,085.5
4,055.5
3,675.3
4,916.2
4,508.0
4,970.0
Rendimiento
t/ha
1.6
1.3
1.2
1.4
1.6
1.4
1.4
Temoac
Jantetelco
Axochiapan
Tepalcingo
Tlaltizapan
Miacatln
Mazatepec
Coatln del Ro
Puente de Ixtla
Xochitepec
Superficie
cosechada (ha)
466
63
939
40
312
385
298
285
301
112
Produccin
(t)
838.8
94.5
1878.0
44.0
468.0
616.0
501.6
427.5
481.5
201.6
Rendimiento
(t/ha)
1.8
1.5
2.0
1.1
1.5
1.6
1.7
1.5
1.6
1.8
Taxonoma y morfologa
Familia:
Subfamilia:
Tribu:
Gnero:
Especie:
Leguminosae
Papilionoideas
Hedisarea (Arachidineae)
Arachis
hipogaea L.
Subespecie
hypogaea
fastigata
Variedad
Hypogaea
Hirsuta
Fastigata
Vulgaris
Tipo
Virginia y Runer
Peruvianum
Valencia
Espaol
COMPOSICIN
Humedad
Protenas
Lpidos
Fibra cruda
Extracto libre de N
Cenizas
Azcares reducidos
Azcares disacridos
Almidn
%
5.0
28.5
46.3
2.8
13.3
2.9
0.2
4.5
4.0
La adecuada intensidad de la luz contribuye al incremento del fenmeno de la fotosntesis y nutricin por la
planta, lo que se refleja en una mayor produccin de
fotosintatos; la planta de cacahuate requiere de 10 a 13
hrs. de luz diarias, aspecto que incide en el aumento del
contenido de aceite en la almendra, por esta razn debe
evitarse el crecimiento de otras plantas , ya sean de malezas
o de otras especies vegetales que produzcan sombra al
cultivo. La planta de cacahuate por lo general, es insensible al fotoperodo.
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5.3 Agua
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6.2. Riegos
Bachimba 74
Tambin para riego y temporal, su hbito de crecimiento
es erecto; sus frutos son medianos; su ciclo es de 50 das
a la floracin de 120 das a cosecha y su rendimiento medio
es de 1.8 toneladas por hectrea.
Ranferi Diaz
Es una variedad que se recomienda para riego y temporal
su habito de crecimiento es erecto; su fruto es grande; su
ciclo de floracin inicia a los 40 das su ciclo de siembra a
cosecha es de 120 das y su rendimiento medio es de 2.5
toneladas por hectrea.
A-18
Es una variedad de habito de crecimiento erecto que se
recomienda para las condiciones de riego y temporal ; es de
fruto grande ; inicia su floracin a los 40 das; tiene tolerancia
a sequa y su rendimiento medio oscila entre 2.0 y 2.5
toneladas por hectrea.
Ambas variedades mejoradas tienen buena adaptacin
a todas las zonas productoras de cacahuate de Morelos, ya
que su hbito de crecimiento facilita la cosecha de sus
frutos. Adems de las dos variedades de referencia, tambin
se recomiendan otros cultivares locales:
Criollo de Miacatln
Para condiciones de temporal esta variedad se
recomienda para la regin poniente de la entidad; su planta
es de hbito de crecimiento rastrero o de gua; el tamao
de su fruto es grande; su ciclo es de 42 das a la floracin y
de 120 das a la cosecha.
Criollo de Chalcatzingo
Tambin para temporal; esta variedad se recomienda
para la regin oriente de Morelos; la planta es de hbito de
crecimiento rastrero (gua corta); el tamao de su fruto es
pequeo; florece a los 42 das y su ciclo a la cosecha es de
120 das.
18
Antracnosis
Roa
Cenicilla
Ahogadera
Secadera
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Esporas
Pseudotecio
Infeccin
Residuos
Conidiforos en la
superficie de las hojas
Micelio sin haustorio
Sintomatologa
en hoja
Ascospora
Infeccin del
hospedante
Esporas
Pseudotecio
Residuos
Conidiforos
en el envs
Micelio con haustorio
Sintomatologa
en hoja
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XIII. Cosecha
Cuando las hojas del tercio inferior empiecen a caerse,
se realizara un muestreo de frutos en diferentes sitios del
lote; este muestreo debe coincidir con el final del ciclo del
cultivo, el cual ocurre a los cuatro meses aproximadamente,
y servir para tener una idea de cuando arrancar las plantas,
si la cscara presenta un color caf y la cutcula que envuelve
a la almendra ha adquirido un color rosa , entonces se
procede a realizar la cosecha.
Es importante arrancar las plantas en su punto ptimo de
cosecha, ya que si se hace antes de tiempo esto se traduce
en una reduccin de los rendimientos debido a que puede
haber frutos inmaduros. Por otra parte, si la cosecha se
hace despus de tiempo, puede causar la germinacin de
las semillas o bien dormancia de los frutos en la planta e
incluso pudriciones de los frutos que demeritan la calidad
de la almendra .
Para la recoleccin de los frutos es necesario voltear la
tierra con un arado de vertedera para que las plantas queden
con los frutos expuestos en la superficie del suelo. En suelos
muy ligeros las plantas se pueden arrancar manualmente y
los frutos se desprenden de las plantas en forma mecnica
o manual y finalmente se asolean durante tres o cuatro das
para reducir la humedad hasta un 10 o 12%, lo cual se
comprueba por el cascabeleo o sonido que produce el
grano al moverse en el interior de los frutos.
XIV. Manejo poscosecha
Despus de la cosecha se procede a almacenar el
cacahuate con cscara en costales. Cuando se pretenda
que el almacenamiento sea por un perodo de 2 meses se
recomienda aplicar una fumigacin a la bodega con fosfuro
de aluminio, para lo cual el cuarto deber estar bien cerrado;
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CREDITOS EDITORIALES