PRCTICA N :

EXTRACCIN DE LA CAFENA DE BEBIDAS DE

"COLA"

Objetivo:
En esta experiencia vamos a descubrir parte de su "secreto": extrayendo la cafena de
alguna de esas bebidas que contienen cola.

Fundamento terico:
Cuando una sustancia se disuelve en dos disolventes no miscibles entre s, la relacin de
las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes es constante a una
temperatura determinada, esta constante se llama coeficiente de reparto:
k = C1/C2
Si tenemos una sustancia soluble en un disolvente, pero ms soluble en un segundo
disolvente no miscible con el anterior, puede extraerse del primero, aadindole el
segundo, agitando la mezcla, y separando las dos fases. A nivel de laboratorio el
proceso se desarrolla en un embudo de decantacin. Es evidente que la extraccin nunca
es total, pero se obtiene ms eficacia cuando la cantidad del segundo disolvente se
divide en varias fracciones y se hacen sucesivas extracciones que cuando se aade todo
de vez y se hace una nica extraccin. El proceso tiene repercusin industrial y se
emplea en extraccin de aceites, grasas y pigmentos.

Material:
-

Carbonato de sodio
Cloruro de metileno (Diclorometano)
Una lata de bebida de "cola"
Papel indicador
Erlenmeyer de 500 ml
Probeta graduada
Embudo de decantacin
Vaso de precipitado grande
Vaso de precipitado pequeo
Cpsula de porcelana
Vidrio de reloj

 Procedimiento:
- Mide con una probeta, el contenido de media lata de una bebida cualquiera de "cola" y
colcala en una matraz erlenmeyer de 500 ml.
- Echa pequeas cantidades de carbonato de sodio para neutralizar el cido carbnico,
presente en estos lquidos, hasta que cese el burbujeo u obtener reaccin bsica al papel
indicador.
- Adele 20 ml de diclorometano y remuvelo lentamente de 5 a 7 minutos,
previniendo la formacin de emulsiones.
- Separa, mediante un embudo de decantacin, el lquido incoloro del fondo
(diclorometano + cafena) y colcalo en un vaso.
- No tires lo que queda en el embudo.
- Repite la operacin aadiendo otros 20 ml de diclorometano al embudo, remueve
lentamente y separa la fase incolora.
- Jntala con la que tenis en el vaso.
- Es conveniente repetir una vez ms esta operacin para extraer la mxima cantidad de
cafena.
- Rene los tres extractos en el vaso.
- Deja evaporar lentamente el lquido que contiene la cafena en un vaso de agua.
- Cuando solo queden unas gotas trasldalos a una cpsula de porcelana y continua
evaporando lentamente hasta que quede seca (ten la precaucin de retirar la cpsula del
fuego tan pronto como veas desaparecer la ltima gota pues la cafena sublima y la
perderas).
- La cafena puede purificarse por sublimacin (paso directo de slido a gas y viceversa)
Para ello tienes que tapar la cpsula con un vidrio de reloj, enfriado con hielo, y calentar
el conjunto unos minutos. Podrs observar la cafena slida formando pequeos
cristales en forma de aguja en el vidrio de reloj.

Cuestiones:
1. La bebida con "cola" es una disolucin o una suspensin?.
H3C
2. Cules son las distintas tcnicas de separacin de
N
mezclas que has utilizado en esta experiencia?.

CH3
N

Cafena:
N
O
N
Formula Molecular: C8H10N4O2
Masa molecular: 194.19
CH3
Nombre qumico: 1,3,7-trimetilxantina
Propiedades: polvo o cristal blanco. No oloroso. Sabor dbilmente amargo
Identificacin de la cafena:Se puede comprobar si efectivamente el slido cristalizado
es cafena, determinando su punto de fusin. La cafena funde a 238C en su forma
anhidra.Es insoluble en ter y algo soluble en agua, alcohol, acetona y benceno.Si se
quiere cristalizar se disuelve en benceno y se hecha hexano gota a gota hasta turbidez.

 Observaciones: