PDF Manual de Practicas de Quimica

DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN MEDIA
ACADEMIA ESTATAL DE QUMICA
MANUAL DE PRACTICAS DE
QUMICA II
AUTORES POR LA ACADEMIA DE QUMICA:

Aguilar Carrasco Zenorina
Figueroa Chvez Armida
Magallanes V. Ramn
Robles De Anda Martn J.
Vzquez R. Vernica
Cabrera Silva Rosalba

Ferrer Fernndez Iliana Nicole
Mesina Escamilla Juan Carlos
Saucedo Martnez Fernando
Zepeda Pardo Csar O.
INTRODUCCIN
En los cursos de qumica que generalmente se imparten en las universidades se
cuida que siempre el contenido de los programas este secuencialmente
estructurado, para caminar desde lo concreto hasta lo abstracto, y con
esto
facilitar el aprendizaje, por lo que es importante motivar al alumno mostrndole a
travs de actividades experimentales la conexin de la ciencia con la vida
cotidiana.
Los experimentos que se presentan en este manual de Qumica II servirn a los

estudiantes para complementar y aplicar los conocimientos que estn adquiriendo
de esta ciencia en el aula, ya que la observacin directa de los fenmenos permite
una compresin adecuada de los conceptos y ayuda a centrar las ideas de los
alumnos. Adems la actitud que los alumnos adoptan en el laboratorio es
diferente a la que muestran en las clases tericas, en la mayora de los casos,
los alumnos se muestran en el laboratorio ms responsables, hacen ms
preguntas, se encuentran ms atentos, aprenden a trabajar en equipo, se
incrementa la colaboracin entre los compaeros y s amplia la comunicacin de
profesor-alumno, siempre y cuando las prcticas sean de su agrado y se realicen
en el contexto de su entorno social.
El profesor como gua deber fomentar que el alumno construya sus propios
conocimientos. Ello requiere que el alumno se convierta en protagonista de su
propio aprendizaje, que se involucre de forma activa en todo el proceso, por lo
que el papel del profesor es principalmente el de crear situaciones que permitan
al alumno intervenir activamente en su proceso de aprendizaje para que, lejos de
limitarse a memorizar los conceptos, pueda integrarlos dentro de su propio
sistema cognitivo, relacionndolos con los que previamente conoce.
NORMAS GENERALES DE LABORATORIO

ANTES DE INICIAR SU PRCTICA:
L a asistencia a la prctica es obligatoria.
L a tolerancia para entrar al laboratorio ser la que rige el reglamento escolar.
A c a t a r las instrucciones indicadas en el Reglamento General de Laboratorios
de los Planteles del Nivel Medio Superior de la Universidad de Colima.
N o dejar abrigos, carpetas u otros objetos sobre las mesas de trabajo. Cuando
ms despejado este el lugar de trabajo mejor se desarrollar el experimento y
menos peligro existir para nosotros y para nuestras cosas.
E s obligatorio llevar bata para evitar manchas y quemaduras. Tambin es
aconsejable traer un trapo de algodn para poder agarrar los recipientes
calientes o limpiarlos y secarlos.
Se deben seguir a todo momento las indicaciones del profesor. No se
comenzara a trabajar hasta haber recibido las instrucciones necesarias.
Consultar las dudas y dificultades.
Es imprescindible leer por lo menos una vez la practica antes de comenzar.
Comprobar que esta todo el material necesario y en las condiciones adecuadas
de conservacin y limpieza. Comunicar cualquier anomala al profesor. Cada
equipo ser responsable de material asignado.
Por seguridad est terminantemente prohibido fumar dentro del laboratorio, as
como ingerir alimentos y bebidas.
DURANTE EL TRABAJO:
No debe probarse ninguna sustancia y debe evitarse el contacto con la piel. En

caso de que algn producto corrosivo caiga en la piel, se eliminar con
abundante agua fra.
Extremar los cuidados al trabajar con sustancias inflamables, txicas o
corrosivas.
Comunicar cualquier accidente, quemadura o corte, a tu profesor de
laboratorio.
La manipulacin de productos slidos se har con ayuda de una esptula o
cucharilla y para transvasar lquidos se utilizara una varilla de vidrio en los
casos que sean necesarios.
Nunca viertas el cido sulfrico concentrado al agua, sino el cido al agua
teniendo cuidado.
Tener cuidado al manejar cidos y bases principalmente concentrados.
Para oler algn producto no debe acercarse la cara al recipiente, si no que se

arrastrar el vaso hacia la nariz pasando la mano por encima de l.
Con el fin de evitar contaminaciones, nunca se devolver al frasco los restos
de productos no utilizados.
El material de vidrio es muy frgil, por lo que se evitara los golpes y cambios
bruscos de temperatura. Se deber anotar en una hoja o cuaderno el material
que se rompa y comunicarlo al profesor de laboratorio.
Cualquier experimento en el que se desprenda gas txico o inflamables en el
que se utilicen reactivos potencialmente nocivos deber llevarse a cabo en las
campanas extractoras del laboratorio.
Los restos slidos no metlicos deben tirarse en cestos de basura, nunca en
las fregaderas. Los residuos metlicos se almacenarn en un recipiente
especial. Los residuos acuosos se vertern en los fregaderos grandes, con
abundante agua antes, durante y despus del vertido. En cuanto a los lquidos
y disolventes orgnicos, se echaran en un recipiente de plstico, para su
posterior eliminacin.
AL TERMINAR:
El lugar y el material de trabajo debe quedar limpio y ordenado, tambin se

deben apagar y desenchufar los aparatos.
Lavarse las manos perfectamente para evitar intoxicaciones con algunos
reactivos.
Entregar para su revisin el reporte de la prctica elaborada.
Hasta que el profesor no de su autorizacin no se considerara finalizada la
prctica y por lo tanto, no podrs salir de laboratorio.
REACCIONES QUMICAS
PRACTICA No. 1
COMPETENCIA A DESARROLLAR:
Identifica reacciones que involucran sustancias de uso cotidiano.
Materiales:
Tubos de ensayo
Gradilla
Goteros
Papel tornasol
Pinzas para tubo de ensayo
Embudo
Papel filtro
Mechero bunsen
Clip o clavo
Sustancias:
NaCl (sal de mesa)
H2SO4
CH3COOH
NaOH 1 M
NaHCO3
Fertilizante ordinario
CuSO4 .5H2O solucin saturada
Zinc en granallas
AgNO3 0.1N
PbCl2 al 5%
KI al 3%
Cinta de magnesio
Alambre de cobre
INTRODUCCIN
Una reaccin qumica, no es otra cosa ms que un fenmeno o cambio qumico,
pero al realizarse se llevan a cabo una serie de procesos de reacomodo de
tomos y molculas. Las reacciones pueden clasificarse de muy diversas maneras
y esto depender de la forma en que reaccionen los compuestos y elementos, el
tipo de productos o si liberan o absorben energa.
De esta manera una reaccin de sntesis es aquella en la cual se unen dos o ms
elementos o compuestos para formar as otros ms complejos se acostumbra
llamarles reacciones de combinacin directa. Otras reacciones contrarias a las de
sntesis son las de descomposicin o anlisis, aqu sus componentes se
descomponen en sus elementos o en compuestos ms sencillos, todo esto se
logra casi siempre con la aplicacin de calor.
Existen reacciones, en las cuales al reaccionar un elemento que se encuentra en
un compuesto este es reemplazado por otro ms activo a esta reaccin se le
conoce como sustitucin simple. Otro tipo de reacciones de sustitucin son las de
sustitucin doble, en las cuales existe un intercambio de iones entre dos
compuestos.
Sabas que?
En la ciudad de Mxico hay problemas de contaminacin de la atmsfera, de los
suelos y el agua,
consecuencia de actividades humanas, tales como la
eliminacin de basura, la combustin de diversos materiales que se envan a la
atmsfera; gases como CO, CO2, NO, SO2 y SO3 que al combinarse con el agua
producen el fenmeno de la lluvia cida y el efecto invernadero.
PREGUNTA GENERADORA:
Por qu el conocer los distintos tipos de reacciones qumicas nos puede ayudar a
cuidar nuestro planeta?
Desarrollo experimental:
EXPERIMENTO I
1.- Coloca una pequea cantidad de cloruro de sodio (NaCl) en un tubo de
ensayo que se encuentre seco y limpio.
2.- Agrega dos gotas de H2SO4 concentrado.
Anota tus observaciones
Completa la siguiente reaccin, escribe los nombres de los reactivos y productos:

NaCl + H2SO4
Cul es el tipo de reaccin?
EXPERIMENTO II
1.- Coloca una pequea cantidad de bicarbonato de sodio (NaHCO3), en dos
tubos de ensayo.
2.-Aade a uno de los tubos dos gotas de H2SO4 concentrado. Escribe tus
observaciones
3.- Al otro tubo aade vinagre (cido actico, CH3COOH).

Escribe tus observaciones
Completa las siguientes reacciones, escribiendo los nombres de reactivos y

productos:
NaHCO3
H2SO4
NaHCO3
CH3COOH
A qu tipo de reaccin corresponde?
EXPERIMENTO III
1.- Coloca un poco de fertilizante en un tubo de ensayo.
2.- Coloca sobre la boca del tubo de ensayo una tira de papel tornasol rojo y
observa lo que sucede en un tiempo de 2 minutos. Registra observaciones.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3.- Aade 2 ml de NaOH 1 M. al mismo tubo de ensayo y coloca por dos minutos
una tira de papel tornasol rojo cerca de la boca del tubo pero sin tocar las paredes
de este con las sustancias reaccionantes.
Qu diferencia observas con respecto al paso anterior?____________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Si el papel tornasol utilizado mostro algn cambio explica a que se debe
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
EXPERIMENTO IV
1.- Introduce el clip en un tubo de ensayo. Y aade solucin de sulfato de cobre
(CUSO 4 .5 H 2 O ) hasta que sobrepase la altura del clip.
2.- Agita un poco el tubo y calintalo sobre la flama del mechero. Observas algn
cambio?
3.- Deja enfriar el tubo, observa y registra lo que sucede
4.- Filtra la mezcla. Qu nombre recibe el slido obtenido en el papel filtro?
______________________
EXPERIMENTO V
1.- Toma un tubo de ensayo y a
grgale 3 ml de solucin de nitrato de plata.
2.- Forma un espiral con alambre de cobre, de manera que se pueda introducir en
el tubo de ensayo, dejando un extremo del alambre en forma vertical (para que lo
puedas agarrar) y espera unos minutos.
Escribe tus observaciones
Cmo se le llama al producto que obtuviste?

Completa la siguiente reaccin, escribe los nombres de los reactivos y productos:
Cu + AgNO3
EXPERIMENTO VI
1.- Coloca de 1 a 2 granallas de zinc en un tubo de ensayo que se encuentre seco
y limpio.
2.- Adele al tubo 2 ml de Acido clorhdrico concentrado (HCl)
Completa la siguiente ecuacin, escribe los nombres de los reactivos y productos:
Zn + HCl
EXPERIMENTO VII
1.-Con las pinzas para crisol, toma un pedazo de cinta de magnesio.
2.- Llvalo a la zona de oxidacin del mechero, si se obtuvo algn cambio
registralo.

Mg
+ O2

EXPERIMENTO VIII
1.- Coloca en un tubo de ensayo 3 ml de solucin de cloruro plumboso (PbCl2)
al 5 % y adicinale 3 ml de Yoduro de potasio al 3% (KI).
Qu cambios observaste registra?

PbCl2
+ KI
CUESTIONARIO
1.- A que se le llama ecuacin qumica y cul es la simbologa utilizada?
2.- Qu reacciones qumicas se utilizan para obtener metales puros?
3.- Investiga cmo se clasifican las reacciones qumicas y elabora una tabla
que contenga los siguientes datos:
Tipo de reaccin
Definicin
Representacin
Ejemplo cotidiano
4.- Investiga la composicin qumica de algunos fertilizantes, Qu similitudes

tienen?
DIBUJOS O ESQUEMAS
FUNDAMENTACIN DE RESULTADOS:
Vo. Bo. Profesor
firma del alumno
Fecha
REACCIONES ENDOTRMICA Y EXOTRMICA

PRCTICA No. 2
Identifica reacciones qumicas que absorben y liberan energa del medio.
MATERIALES
SUSTANCIAS:
Agitador de vidrio
Agua destilada
Bloque de madera pequeo
Ba (OH)2 .8 H2O (16.0 g)
Hule aislante
NH4Cl (5.5 g) NH4NO3 (8.5 g).
Termmetro
H2SO4 concentrado
Vaso de Precipitados
INTRODUCCIN
Las reacciones qumicas suponen un proceso en el que se produce una
reordenacin de tomos, con ruptura de enlaces y formacin de otros nuevos.
Este es un aspecto parcial de la reaccin, ya que el otro aspecto (tan importante
como el anterior) lleva implcito un cambio energtico entre los estados inicial y
final. Algunas reacciones ocurren con desprendimiento de calor del sistema hacia
el exterior; son las reacciones exotrmicas; en otras reacciones sucede el proceso
inverso; y son las reacciones endotrmicas. Procesos exotrmicos espontneos,
tales como el arder del fuego o las corrientes de agua por las montaas, son muy
conocidos y relativamente fciles de explicar. Los procesos endotrmicos
espontneos, por lo contrario, no son tan comunes y son ms difciles de explicar.
Se puede usar su existencia para recalcar la importancia de la ley universal que
dice que: los sistemas tienden al caos.
Sabas que?
La vida sin energa es imposible. No hay ningn sistema viviente que pueda
permanecer vivo por mucho tiempo sin algn tipo de combustible, es decir, el
alimento que lo mantenga vivo. As como el calor que desprenden algunos gases
como el metano, etano, propano y butano, el cual se aprovecha para la
calefaccin en fbricas y hogares.
El calor liberado por el combustible en las mquinas, ser igual al calor liberado
por el cuerpo humano? Fundamenta tu respuesta.
DESARROLLO EXPERIMENTAL:
EXPERIMENTO I
1.- Coloca 16 g de hidrxido de bario y 5.5 g de cloruro amnico en un matraz
erlenmeyer, agita suavemente para mezclar los reactivos.
Toma la temperatura inicial y registra
En unos 30 segundos el olor a amoniaco puede ser detectado, mantn tapado el
matraz con un tapn, con la reaccin se forma una apreciable cantidad de lquido.
Que cambios observas respecto a la temperatura en la parte exterior del frasco.
Nota: Evitar respirar el amoniaco y el contacto con la piel de los reactivos.

Toma la temperatura final y registra
2.- Moja un trozo de madera con unas gotas de agua y coloca el matraz de la
reaccin sobre l. A qu se debe el fenmeno que observas?.
La reaccin que se llev a cabo es la siguiente:

Ba(OH)2.8H2O+ 2NH4Cl
BaCl2*2H2O + 2NH3 + 8H2O

EXPERIMENTO II
1.- Prepara el dispositivo como el de la figura. Coloca dentro del vaso 60ml de
agua destilada y mide su temperatura
.
Aade cuidadosamente 6ml, de cido sulfrico concentrado (96%), agita
brevemente con una varilla de vidrio y mide la mxima temperatura alcanzada.
Anota tus
observaciones:
EXPERIMENTO III
1.- Coloca 10 ml de agua destilada en un vaso de precipitado y mide su
temperatura
2.- Aade 1 gramos de cloruro de amonio y agita hasta disolucin total, mida su
Temperatura:
y su pH: ________________________________
Escribe tus observaciones:
DIBUJOS Y O ESQUEMAS
CUESTIONARIO:
1.- De acuerdo a la energa implicada Cmo se clasifican las reacciones?
2.- Cmo se logra que una reaccin absorba o libere energa?
3.- Cules son las aplicaciones de las reacciones endotrmicas y exotrmicas?
Vo. Bo. Del Profesor
firma del alumno
Fecha
VELOCIDAD DE REACCIN
PRACTICA No. 3
Comprueba los factores que afectan la velocidad de las reacciones qumicas.
MATERIALES
SUSTANCIAS
8 vasos de precipitado de 100 ml

1 agitador
15 tubos de ensayo
Gradilla metlica o de madera
1 vaso de precipitado de 250 ml
1 pinzas para tubo de ensayo
1 plato caliente
4 pipetas de 10 ml
1 cronmetro
2 probetas graduadas de 50 ml
1 termmetro
Perxido de hidrgeno al 5%
Leche
Bisulfito de sodio 0.05 M
Yodato de potasio 0.1M
Solucin de almidn saturada y
prepararla al da
1/2 tableta de alkaseltzer por equipo
Refresco
Limpiador de pisos o agua con jabn
Etanol
Fruta rallada (papa, zanahoria,
manzana, pltano)
Hielo
Tierra
Agua destilada
INTRODUCCIN
A la rapidez con la que ocurre una reaccin qumica, en la que se consumen
los reactivos y se forman los productos, se le llama velocidad de reaccin Para
explicar la rapidez consideremos la siguiente ecuacin general:
A
B (reactivos)
D (productos)
Conforme transcurre la reaccin, la concentracin de A y B va disminuyendo,

mientras que la cantidad de C y D va aumentando. La velocidad de una reaccin
se puede medir por la variacin que experimenta la concentracin de uno de los
reactivos o uno de los productos de la reaccin en el tiempo. Sin embargo hay
muchas reacciones que se desarrollan lentamente, como la del hierro en
presencia del aire (oxidacin) y otras que son an ms lentas, como la formacin
de petrleo.
Existen reacciones que ocurren en dcimas de segundo (como una explosin),
en minutos, horas, das, meses y aos.
Sabas que?
El papel de los libros cambia de color con el paso del tiempo. Primero se torna
amarillo y luego de muchos aos adquiere un tinte caf. Lo que ocurre es la
combustin lenta del papel.
(C6H10O5)n
O2
CO2 +
H2O
En efecto, el papel se quema espontneamente y lentamente a temperatura

ambiente, este proceso es lento y no se alcanza a ver sino con el transcurso de
los aos.
Por el contrario, al partir una manzana observamos como en segundos se
empiezan a oxidar, pero sabias que si le untamos el jugo de un limn y la
cubrimos con papel aluminio, la velocidad de reaccin es ms lenta.
PREGUNTAS GENERADORAS:
Qu sustancia contiene el jugo de limn para que la velocidad de reaccin sea
ms lenta en la manzana?
Cmo podemos evitar que los alimentos se descompongan rpidamente,

utilizar el limn?
sin
DESARROLLO EXPERIMENTAL
Experimento I. Concentracin y temperatura.
1.- Coloca en una gradilla cuatro tubos de ensayo, a dos de ellos
adiciona
2 ml de bisulfito de sodio y de 3 a 5 gotas de almidn, agita. En los otros dos
tubos agrega 2 ml de yodato de potasio.
2.- Calientan en bao mara ( 60 C ), un tubo con solucin de bisulfito de sodio y
uno con yodato de potasio, toma los tubos con cuidado, mezcla el contenido de
ambos, agita y mide el tiempo que tarda en observarse un cambio de color.
Tiempo
3.- Toma el tubo con la solucin de bisulfito de sodio y adiciona el contenido en el
tubo con yodato de potasio, agita y mide el tiempo que tarda en aparecer el color a
temperatura ambiente.
Tiempo
Qu pasa con la velocidad de reaccin en este experimento?
Cul factor es el que influye en este experimento?
Experimento II. Temperatura y concentracin

1.-En un vaso de precipitados limpio y seco, coloca 50 ml de agua destilada a
temperatura ambiente y deposita una tableta de Alka Setlzer. Mide el tiempo que
se requiere para completar la reaccin.
Tiempo
2.- En otro vaso de precipitados, coloca 50 ml de agua destilada, calienta hasta
una temperatura de 70 C y deposita una tableta de Alka Setlzer. Mide el tiempo
que requiere la reaccin.
Tiempo
Qu sucedi al aumentar la temperatura del agua?
3.- En un vaso de precipitados, coloca 50 ml de agua destilada fra a la que
previamente medirs la temperatura, deposita una tableta de Alka Setlzer en ella.
Mide el tiempo que requiere la reaccin.
Tiempo
Qu sucede al disminuir la temperatura?
4.- En un vaso de precipitados, coloca 50 ml de agua destilada a temperatura
ambiente y deposita una tableta de Alka Setlzer pulverizada. Mide el tiempo que
requiere la reaccin.
Tiempo
Qu ocurri cuando se adicion la pastilla pulverizada?
5.- Coloca 50 ml de refresco y agrega una pastilla de Alka Setlzer. Mide el tiempo
que requiere la reaccin. (Con este experimento se simula un medio cido).
Tiempo
Qu observaste al cambiar refresco por agua?
6.- Coloca 50 ml de lquido limpia pisos o jabn con agua y agrega una pastilla de
Alka Setlzer. Mide el tiempo que requiere la reaccin. (Con este experimento se
simula un medio bsico).
Tiempo
Qu puedes deducir cuando se cambio a un medio bsico?
Experimento III. Catalizadores biolgicos.

1.- Coloca 7 tubos de ensayo en una gradilla y numralos. Adiciona en cada tubo
fruta rayada aproximadamente 2 cm.
2.- Agrega a cada uno de los tubos 3 ml de perxido de hidrgeno y deja reposar
por 3 minutos. Observa lo que sucede.
Papa
Manzana
Zanahoria
Tierra
Leche
Pltano
Agua
3.- Numera tres tubos de ensayo y coloca aproximadamente 2 cm de papa
4.- En un bao de agua fra, coloca un tubo con papa, deja reposar por 5 minutos.
Despus coloca el tubo en la gradilla y adiciona 2 ml de perxido de hidrgeno y
observa.
5.- En un bao Mara a 30 C, coloca un tubo con papa, deja reposar por 5
minutos. Retralo del bao Mara y adiciona 2 ml de perxido de hidrgeno y
observa.
6.- Realiza el paso anterior con el tubo restante, pero ahora a 70C, observa.
Cmo afecta la temperatura en cada uno de los tubos con papa y perxido de
hidrgeno?
DIBUJOS O ESQUEMAS
CUESTIONARIO
1.- Cules son los factores que afectan la velocidad de una reaccin qumica?
2.- Escribe una hiptesis que pueda explicar los resultados de los experimentos.
3.-De qu manera afecta la concentracin de los reactivos a la velocidad de

reaccin?
4.-Cmo se relaciona lo observado en la experiencia con la teora cintica

molecular?
5.- Investiga que enzimas contienen las muestras del experimento III.
FUNDAMENTACIN DE RESULTADOS
Vo. Bo. del Profesor
firma del alumno
Fecha
ACCION DE LOS CATALIZADORES EN LAS REACCIONES QUIMICAS

PRACTICA NO. 4
Compara el efecto de los catalizadores sobre la velocidad de las reacciones
qumicas.
MATERIALES:
Tres tubos de ensayo de 20 x 200 mm
Soporte universal
Mechero Bunsen
Pinzas para tubo de ensayo
Cuba hidroneumtica y conexiones
Tapones con tubo de vidrio en forma de z
Manguera
Cronmetro
SUSTANCIAS:
KClO3
MnO2
INTRODUCCIN
Desde fines del siglo pasado se descubri que muchos procesos qumicos y
bioqumicos se llevan a cabo a diferente velocidad, dependiendo de su interaccin
con agentes externos a la reaccin, llamados catalizadores.
Un catalizador se describe como sustancias que aumentan, o en ocasiones
disminuyen, la velocidad de una reaccin qumica sin consumirse en ella. De tal
forma, un catalizador puede recuperarse prcticamente intacto al trmino de la
reaccin.
Sabas que?
Los automviles utilizan catalizadores. En muchos pases se han aprobado leyes

para combatir la contaminacin ambiental. Gracias al uso de convertidores
catalticos en los automviles, en muchas ciudades se han logrado reducir los
niveles de smog, ozono, monxido de carbono y, ltimamente, de precipitaciones
cidas.
Cmo funcionan los convertidores catalticos en los automviles?
Qu reacciones catalizan?
DESARROLLO
EXPERIMENTO I
1.- Arma tu equipo para la obtencin de gas por desplazamiento de agua, como te
lo indica el profesor.
2.- Pesa 3.0 gr de clorato de potasio (KClO3) y colcalos dentro de un tubo de
ensayo.
3.- Calienta los lados y el fondo del tubo hasta que el gas haya desplazado el
agua del tubo que se encuentra dentro de la cuba hidroneumtica.
4.- Con el cronmetro mide el tiempo que tarda en desarrollarse por completo la
reaccin.
Tiempo de reaccin
Escribe la ecuacin qumica de la reaccin, indicando
a que tipo
pertenece_________________________________________________________
EXPERIMENTO II:
1.- Pesa 0.5 gr de bixido de manganeso (MnO2) y agrgalo a 3.0 gr de clorato de
potasio (KClO3) en un tubo de ensayo limpio y seco.
2.- Arma de nuevo tu equipo y efecta el calentamiento, como en el paso anterior.
Qu pasa con el agua dentro del tubo que se encuentra dentro de la cuba
hidroneumtica?
4.- Toma el tiempo en que ahora se desarrolla la reaccin.
Tiempo:___________
DIBUJOS O ESQUEMAS
CUESTIONARIO:
1.- Cul es la funcin de los catalizadores en las reacciones qumicas?
2.- Qu cambios observaste en la velocidad de reaccin?
3.- Qu le sucede al catalizador?
4.- Todos los catalizadores aceleran las reacciones? Por qu?
5.- Al menos, cita dos ejemplos de catalizadores biolgicos y su accin en el

organismo.
6.- Escribe la ecuacin qumica para representar la descomposicin del clorato.

__________________________________________________________________
7.- Averigua qu beneficios representa los catalizadores en las labores de
produccin industrial
Vo. Bo. Profesor
firma del alumno
Fecha
REACCIONES DE XIDO REDUCCIN

PRACTICA No.. 5
COMPETENCIA:
Aplica el proceso electroqumico
comportamiento de una pila.
MATERIALES:
6 Vaso de precipitado de 1000 ml
1 tubo de vidrio en forma de U
Algodn
Lmina de cobre
Lmina de zinc
2 caimanes
Milmetro
Clavo no
oxidado
Multmetro
(galvanoplastia),
para
explicar
el
SUSTANCIAS:
CuSO4 1M
ZnSO4 1M.
NH4Cl 0.1 M
HCl 50%
INTRODUCCIN
Las celdas galvnicas o voltaicas, son dispositivos que utilizan una reaccin de
oxidacin reduccin, que se produce espontneamente para producir corriente
elctrica continua. Se les ha utilizado desde hace muchos aos con diversos fines,
tales como: prender una linterna, hacer funcionar diversos sistemas mecnicos,
como fuentes de energa elctrica en audfonos para sordera, en los laboratorios
de enseanza para hacer funcionar las celdas electrolticas, etc. Reciben este
nombre en honor a sus descubridores Luis Galvani y Alejandro Volta.
Estn formadas por dos recipientes llamados semiceldas o semipilas, integradas
cada una por una placa metlica (electrodo) sumergida en solucin molar de un
electrolito del mismo metal que el electrodo, unidas por un puente salino que
permite establecer un contacto elctrico entre las soluciones a la vez que evita la
mezcla de las mismas; los electrodos estn unidos por medio de un alambre
conectado a un Multmetro que mide el potencias de la celda en volts.
Sabas qu?
Las reacciones de oxidacin-reduccin son muy frecuentes en la industria ya que
constituyen el principio de funcionamiento de las pilas elctricas, tales como las
pilas alcalinas y se emplean para refinar electroqumicamente determinados
metales, como el cobre y la plata en nuestro pas. Tambin se utilizan para la
proteccin de los metales contra la corrosin. En la naturaleza, intervienen en la
respiracin celular y la fotosntesis.
Seguramente has empleado una pila para una lmpara o un radio y stos
funcionan cuando las colocas en los sitios correspondientes. Las pilas le
proporcionan energa a estos aparatos. Pero en ellos no vemos ninguna conexin:
Cmo es que la lmpara se enciende?
Puedes explicar a qu se debe que esto suceda?
Construir una pila con los electrodos Cu+2/Cu y Zn+2/Zn, unidos mediante un
puente salino de cloruro de amonio. (Tomar como referencia el diagrama de la
celda de la figura anterior).
1.- En un vaso de precipitados de 100 ml., adiciona 50 ml de sulfato de cobre (II),
(CuSO4, 1M) y en otro vaso de precipitado le adicionas 50 ml de sulfato de zinc
(II), (ZnSO4, 1M).
2.- Llena un tubo en U con disolucin de cloruro de amonio (NH4Cl, 0.1 M) e
inviertelo rpidamente, de modo que quede una rama o extremo en cada vaso.
3.- Introduce una lmina de cobre en la disolucin de sulfato de cobre y una
lmina de zinc en la de sulfato de zinc (ambas lminas, bien limpias). Cul de las
lminas funciona como ctodo?
Y cul como
nodo?
.
4.- Utiliza cables (caimanes), para conectar la lmina de Cu al borne comn de

un voltmetro (corriente contina) y la del Zn al borne negativo.
Prende el
Multmetro y
observa.
Cunto
marca
el
Multmetro en lectura alta y baja?
.
5.- Despus quita la lmina de cobre y sumerge un clavo de hierro en la disolucin
1 M de sulfato de cobre (II), se observa la formacin de una capa rojiza sobre el
clavo. Por qu?
Propn una reaccin qumica.
Para identificar si es cobre, disuelve el sedimento en una solucin de cido
clorhdrico al 50 %, se disuelve?
Por qu?
Indica que elemento se oxida y cual se reduce en la siguiente reaccin:
Fe+3 + Zn
Fe+2 + Zn+2
CUESTIONARIO:
1.-Escribe las reacciones parciales de los electrodos y la polaridad de los mismos.
2.- En que direccin se mueven los iones en el puente salino?
3.- Que elementos actan como agentes

realizados.
reductores en loa experimentos
4.- A que se le llama potencial de una pila
5.- Investiga la diferencia entre galvanoplastia, galvanostegia y galvanizacin
6.- Se construye una pila con los electrodos Cu+2/Cu y Al+3/Al, unidos mediante un
puente salino de cloruro de amonio. Escribe las reacciones parciales en los
electrodos. Haz un esquema de la pila, indicando todos los elementos necesarios
para su funcionamiento. En qu sentido circulan los electrones?, Cuales son los

agentes oxidantes y reductores?
DIBUJOS Y O ESQUEMAS
Vo. Bo. Profesor
firma del alumno
Fecha
UNIDADES QUIMICAS
PRACTICA No. 6
COMPETENCIA:
Realiza experimentos para comprender el concepto de mol.
MATERIAL:
REACTIVOS:
Balanza granataria
4 vidrios de reloj o cuatro cajas de Petri.
Probetas de 100 mL
4 vasos de precipitado de 100mL
4 pipetas
Etiquetas
Tubo o alambre de cobre.

Retazos o piezas de aluminio
Clavos de fierro sin oxidar
Alcohol etlico
Agua oxigenada
Agua de grifo
INTRODUCCIN:
La estequiometra nos permite obtener informacin cuantitativa de las sustancias
que participan en una reaccin qumica, ya que se define como la rama de la
qumica que estudia la relacin en masa y volumen de las sustancias que
intervienen en dichas reacciones.
Los clculos estequiomtricos fueron y siguen siendo la base para preparar
compuestos y mezclas, tanto en la vida diaria, como en la industria, por lo que
resulta fundamental conocer en qu proporcin participan las sustancias que
intervienen en una combinacin (reaccin) qumica, por ejemplo cuando tenemos
acidez estomacal esta puede neutralizarse con un anticido empleado
correctamente ya que si se utiliza en mayor o menor cantidad este no producir el
efecto esperado. Por otra parte, la industria qumica debe utilizar cantidades
adecuadas para producir los compuestos con alta eficiencia, sin desperdicios y, lo
que es primordial, que estos ltimos no tengan impacto nocivo para el ambiente,
como hasta ahora ocurre con la emisin de gases que promueven la
contaminacin de aire, tierra y agua.
Existen conceptos que debemos dominar para la aplicacin correcta de la
estequiometria, tales como el concepto de masas atmicas relativas postuladas
por Dalton, conforme se fueron recabando nuevos datos se adoptaron tambin
estndares arbitrarios para las masas atmicas de otros elementos qumicos. La
masa atmica se define como la masa promedio de los tomos de un elemento en
relacin con la masa de un tomo de carbono 12. Hoy en da este valor se utiliza
como estndar para determinar las masas atmicas otros elementos qumicos.
El concepto de mol surgi por la necesidad de establecer una relacin entre lo
microscpico y lo macroscpico de la materia como unidad con un significado
fsico. El mol se define como la cantidad de tomos de carbono que hay en 12
gramos de este elemento. El nmero de tomos o molculas que constituyen un
mol es de (6.023 x 1023), cifra que se conoce como nmero de Avogadro.
Sabas qu?
Los jabones pueden contener una cantidad considerable de reactivos
que provocan que el agua de lavado o del bao sea perjudicial para el ambiente.
Que el 5% de todo el plstico del mundo se encuentra en los ocanos, y se sabe
que por lo menos 177 especies lo han comido.
Alrededor de cinco millones de celulares, ms de un milln de computadoras
y diversos equipos electrnicos obsoletos son parte de la basura, los
cuales contienen elementos altamente nocivos para la salud que al no ser
tratados adecuadamente, pueden causar graves daos al ambiente.
Preguntas generadoras:
Qu puede ocurrir cuando no existe un control en cuanto al uso de sustancias
qumicas en una produccin industrial?
De qu manera el uso irracional de sustancias qumicas pueden llevarte a

contaminar tu entorno?
DESARROLLO:
EXPERIMENTO I
1. Determina matemticamente la masa molar de cada una de las sustancias
indicadas.
2. Utilizando vidrios de reloj para cada sustancia pesa en la balanza granataria la
decima parte de un mol de dichas sustancias (gramos que determinaste en la
masa molar).
3. Etiqueta cada una de las sustancias y compara entre ellas el espacio que
ocupa cada dcima parte del mol.
Cantidad
(mol)
Sustancia
Frmula
1
1
Cloruro de sodio
Bicarbonato de sodio
NaCl
NaHCO3
Glucosa
C6H12O6
Sacarosa
C12H22O11
Masa molar
(g
)
a. Qu porcentaje de sodio contiene el cloruro de sodio?

R=
b. Qu porcentaje de sodio contiene el bicarbonato de sodio?
R=
c. Determina los porcentajes de Carbono, Hidrgeno y Oxgeno en cada uno de
los azcares utilizados.
C
Azcares utilizados
Sacarosa
Glucosa
d. Cuando la sacarosa se utiliza en el cuerpo reacciona con oxgeno para liberar

energa y sus productos son bixido de carbono y agua. Investiga la ecuacin
balanceada de dicha reaccin.
EXPERIMENTO II
1. Pesa las muestras de cobre, fierro y aluminio.
Registra los pesos
Cu
Al
Fe
2. Realiza los clculos matemticos necesarios para determinar el nmero de

moles presentes en los gramos de cada uno de los elementos anteriores.
Cu
moles
Al
moles
Fe
moles
3. Auxilindote en el nmero de Avogadro determina la cantidad de tomos

presentes en cada una de tus muestras.
Cu
tomos
Al
tomos
Fe
tomos
EXPERIMENTO III
1. Determina matemticamente la masa molar (g) de cada uno de los lquidos
dados a continuacin:
Cantidad
Susutancia
Frmula
Masa molar(g)
Volumen
C2H5OH
1 mol
Alcohol etlico
1 mol
Agua
H2O
1 mol
Agua oxigenada
H2O2
1 mol
Acetona
C3H6O
2. En una balanza pesa 1 mol de cada una de las sustancias anteriores. Etiqueta
cada una de ellas y con la ayuda de una probeta compara sus volmenes
compara sus volmenes.
DIBUJOS Y ESQUEMAS.
FUNDAMENTACIN DE RESULTADOS.
Vo. Bo. del Catedrtico
Nombre del Alumno
__________________________
________Fecha
________________________
ESTEQUIOMETRIA
PRACTICA No. 7
COMPETENCIA:
Comprueba experimentalmente las relaciones cuantitativas entre los reactivos y
productos de una reaccin qumica.
MATERIAL:
REACTIVOS:
1 crisol de porcelana
1 cpsula de porcelana
1 tringulo de porcelana
1 soporte con anillo o tripie
1 pinzas para crisol
1 estufa
1 desecador
1 balanza analtica
Sulfato de cobre pentahidratado.

(CuSO45H2O)
INTRODUCCIN:
A donde dirijas la mirada hay qumica: en la casa al preparar comida, cuando
realizas limpieza, al comer o tomar un medicamento, al respirar, lavar la ropa,etc.
En la industria o en la casa, es importante calcular las cantidades correctas de
ingredientes, principios activos, reactivos y material a utilizar; por ejemplo en la
cocina los utensilios utilizados para medir son las tasas y cucharas; en cambio en
un laboratorio se utilizan instrumentos que permiten realizar mediciones exactas.
Cuando vamos de compras pedimos litros de leche, jugo, detergente, pinturas;
kilogramos de fruta, tortillas; si se trata de medicamentos en mililitros o
miligramos, como podrs darte cuenta en la etiqueta de cualquier producto
contienen alguna unidad de medida.
En general, lo mencionado anteriormente no se hizo solo en la naturaleza, la
mayora de las cosas que usamos se producen a partir de alguna reaccin
qumica. Por tanto, en toda produccin se deben tomar en cuenta las cantidades
de productos y reactivos a utilizar para tener un mnimo de desperdicio de las
materias primas, as como las cantidades que se desean obtener, o bien disminuir
los productos indeseables, a los qumicos e inversionistas les interesa conocer
estas cantidades para disminuir costos y optimizar procesos.
Una reaccin qumica se representa mediante una
ecuacin la cual no
proporciona la siguiente informacin:
Los reactivos que intervienen en la reaccin.

Los productos que se obtienen durante la reaccin.
La composicin elemental de reactivos y productos.
La relacin molecular con que intervienen reactivos y productos.
La relacin molar con que intervienen los reactivos y productos.
Por ejemplo, la reaccin del cobre con cido ntrico concentrado se

representa por la siguiente ecuacin qumica:
3Cu
3 moles de
cobre
8 HNO3
+ 8 moles de
cido ntrico.
3 Cu (NO3 )2
3
moles de
nitrato de cobre
2NO
moles de
monxido de
nitrgeno
4 H2O
+ 4 moles de
agua
Los coeficientes de la ecuacin balanceada proporcionan la relacin molecular y

molar de las sustancias consumidas y producidas durante el proceso. La
informacin proporcionada por la ecuacin qumica permite contestar preguntas
como estas: Cuntos moles de cobre se requieren para reaccionar con 4 moles
de cido ntrico? cunto cobre se requiere para producir 6.94 g de nitrato de
cobre? Adems, como la masa molar expresa la masa de un mol de molculas
(6.023 x 1023 unidades), tambin se da una relacin de masa:
3Cu
8 HNO3
3 Cu(NO3 )2
2NO
2 ( 30 g)
3 (63.5 g)
+ 8 (63 g)
3( 187.5 g)
190.5 g
+ 504 g
562.5 g
60 g
4 H2O
+ 4 (18 g)
+ 72 g
Notamos que en una reaccin qumica se cumple la Ley de la conservacin de

la masa por la cantidad total de masa de los reactivos y la masa total de los
productos.
Estas relaciones de masa son el objeto del estudio de la
Estequiometra, del griego metrein (medir) y stoicheion
(constituyentes
elementales).
Sabas que?
Calcular las cantidades de sustancias iniciales o las generadas en los procesos

qumicos es de gran importancia econmica y ecolgica, debido al gasto que se
realiza y a los residuos que se generan, ocasionando en la mayor parte de los
casos contaminacin en el ambiente como consecuencia indeseable al satisfacer
nuestras necesidades.
Preguntas generadoras
Qu informacin te proporciona una receta de cocina?
Cul es la diferencia entre una prctica de laboratorio y una receta de cocina?

__________________________________________________________________
DESARROLLO.
a) Preparacin del crisol
Lava perfectamente el crisol de porcelana y scalo. Cuida de no tocar la
superficie del crisol. Para manipular el crisol utiliza siempre pinzas, esto es con el
fin de obtener la mayor precisin en los valores de peso que se requieren para
el reporte de la prctica.
Utilizando pinzas coloca el crisol en la estufa a 60C durante 10 minutos, para que
seque completamente. Despus, con las pinzas, saca el crisol de la estufa y
colcalo en el desecador durante 5 minutos o hasta que se enfre. Pesa el crisol en
la balanza analtica y registra su peso en la tabla:
b) Deshidratacin del sulfato de cobre pentahidratado.
Agrega al crisol previamente pesado, 1 gramo de sulfato de cobre
pentahidratado (CuSO4.5H2O), pesa en la balanza analtica y registra el
valor. Con las pinzas, coloca el crisol sobre el tringulo de porcelana y
prende el mechero. Espera 10 minutos y suspende el calentamiento, permite
que enfre el crisol en el desecador, luego pesa nuevamente y escribe
el
valor.
Repite el calentamiento del crisol y pesa nuevamente hasta obtener un peso
constante. Registra el peso en la tabla.
Pesodelcrisolvaco
Peso del crisol + sulfato de cobre hidratado: ( CuSO45H2O)

Peso de sulfato de cobre hidratado (CuSO45H2O.)
Peso del crisol + sulfato de cobre anhidro (CuSO4.)
Peso de sulfato de cobre anhidro( CuSO4)
Crisol
pinzas para crisol
Anlisis de resultados
La deshidratacin del sulfato de cobre pentahidratado se representa por la
ecuacin qumica:
CuSO45H2O
CuSO4 + 5H2O
Realiza los clculos necesarios y

contesta:
1. Cuntos moles de sulfato de cobre anhidro (CuSO4) se producen por cada

mol de sulfato de cobre pentahidratado (CuSO45H2O)?
Respuesta.
2. Cuntos moles de agua se producen por cada mol de sulfato de

cobre pentahidratado ( CuSO45H2O) ?
Respuesta.
3. Cuntos gramos de sulfato de cobre anhidro (CuSO4) se
producen tericamente por cada gramo de sulfato de cobre pentahidratado
(CuSO45H2O) ?
Respuesta.
El rendimiento terico es la cantidad de producto que se obtiene
cuando se supone que todos los reactivos se convierten en productos,
sin que nada de reactivo sobre y sin que se pierda nada del producto
durante el proceso y la manipulacin. Por lo general esto no sucede, una
parte de los reactivos no se convierten a producto o lo que se convierte
se pierde durante los diferentes pasos del proceso. A
la cantidad real
de producto que se obtiene se llama rendimiento prctico o real.
El porcentaje de rendimiento es el porciento del rendimiento terico que
se obtiene efectivamente y se calcula de la siguiente manera:
% de rendimiento =
rendimiento real
100
rendimiento terico
4.- Utilizando la informacin del parrafpo anterior y con base a los resultados de
la prctica de laboratorio, calcula el porcentaje de rendimiento para el sulfato de
cobre a partir del sulfato de cobre pentahidratado.
CALCULOS.
Respuesta.
DIBUJOS Y ESQUEMAS.
FUNDAMENTACION DE RESULTADOS:
________________________
Nombre del Alumno
Fecha
PREPARACIN DE SOLUCIONES MOLARES Y NORMALES

PRACTICA No 8
Realiza los clculos necesarios para efectuar la preparacin de soluciones
normales y molares.
MATERIAL:
Matraz Volumtrico de 100 ml
Matraz Erlenmeyer de 125 ml
Bureta de 25 ml
Pinzas para Bureta Dobles
Vidrio de Reloj.
Balanza Analtica o semi-analtica
SUSTANCIAS:
Fenolftalena
Hidrxido de sodio
cido sulfrico 0.1M Esptula
cido Clorhdrico 0.1 N valorado
INTRODUCCIN A SOLUCIONES MOLARES:

Las disoluciones rodean nuestro mundo cotidiano, las vemos en los alimentos,
bebidas, lquidos de limpieza, cosmticos; Es decir las bebemos al ingerir un
refresco o una taza de t, las respiramos al inhalar aire, nadamos en ellas cundo
vamos al mar (disolucin de sal en agua), incluso estamos compuestos por ellas
as como la sangre que constituye gran parte de nuestro organismo.
En la industria las soluciones se utilizan cotidianamente en la mayora de los
procesos para la elaboracin de productos alimenticios, medicamentos, productos
domsticos como limpiadores y detergentes. Por lo que es indispensable conocer
algunas unidades de concentracin de las sustancias involucradas en dichos
procesos a fin de evitar consecuencias letales.
En muchas operaciones analticas, y principalmente en el anlisis cuantitativo, es
indispensable trabajar con soluciones de concentracin exacta a stas soluciones
se les denomina soluciones molares y se les designa con la letra M. Se preparan
disolviendo una determinada cantidad de moles de la sustancia por cierto volumen
de solucin en litros.
M=n/vDonde:n=(m/PM) M=(m/PM)/V
Para preparar las soluciones molares se debe primero determinar el

valor del peso molecular, conocer la concentracin y el volumen en litrosde
la
solucin
que se desea preparar y la pureza de las sustancias empleadas. Cuando el soluto es un
lquido se debe tomar en cuenta la densidad. Por ejemplo el cido clorhdrico es un lquido,
gramos
de HCl, de manera que se dividir la masa entre la
densidaddel cido
en lugar depesar la masa calculada se mide el volumen de cido que contendr los
V=m/d
SABIAS QUE?
La deshidratacin se origina cuando el cuerpo de una persona pierde ms lquido

del que toma. Esto puede suceder en casos de diarrea severa, especialmente
cuando hay vmito. Tambin existe deshidratacin en presencia de fiebre o alta
temperatura o cuando no se puede beber o comer a causa de una enfermedad.
Esta es una de las tantas aplicaciones prcticas que tienen las disoluciones
acuosas, por lo cual es importante que conozcas sus caractersticas. Si
preparamos una disolucin acuosa de 2 cucharadas soperas de azcar o miel, la
cuarta parte de una cucharadita de sal, la cuarta parte de una cucharadita de
bicarbonato como soluto y las disolvemos en un litro de agua, tendremos un
suero oral para prevenir y combatir la deshidratacin.
Preguntas generadoras:
Consideras que hablar de mezclas y disoluciones significa lo mismo? Explica?
Existe alguna relacin entre la contaminacin del aire, agua y suelo, con las
unidades qumicas de concentracin de las sustancias involucradas? Explica?
1. Prepara en un matraz aforado 100 ml de solucin 0.1 M de Hidrxido de sodio.
Verifica la pureza del soluto empleado en la etiqueta del reactivo.
2. Titula la solucin de hidrxido sdico con el cido sulfrico valorado 0.1 M, de

la manera siguiente:
Llene la bureta con cido sulfrico 0.1M
Tome 3 matraces erlenmeyer de 125 ml y vierta en cada uno 20 ml de la
solucin de hidrxido sdico preparado
Agrega tres gotas de fenolftalena al contenido de cada matraz.
Titule por separado cada solucin; anote el consumo de cido en cada
titulacin y obtn el promedio del consumo.
Tabule los resultados obtenidos en las experiencias efectuadas, y anote en el
cuadro respectivo el volumen de la solucin consumida.
TITULACIONES
DE LAS
SOLUCIONES
1
VOLUMEN DE
VOLUMEN DE LA MOLARIDAD DE
CIDO GASTADO
MUESTRA DE
LA SOLUCIN DE
HIDRXIDO
NaOH
2
3
PROMEDIO
CLCULOS:
Va Ma = V b Mb
Ma = Vb Mb / Va
SOLUCIONE NORMALES
En muchas operaciones analticas, y principalmente en el anlisis cuantitativo, es
indispensable trabajar con las soluciones de concentracin exacta. A stas se
les denomina soluciones normales y se les designa con la letra N Las soluciones
normales son las soluciones que disuelven el equivalente qumico gramo (Eq.q.g.)
de soluto en un litro de solucin. El equivalente qumico, expresado en gramos,
proporciona el peso de soluto necesario para la preparacin de soluciones
normales.
L a preparacin de soluciones normales se generaliza en la siguiente expresin:
Eq. q. g. N. V. 100
g de soluto =
P (%). 1000
Eq. q. g.* N * V *
100
Volumen de solucin conc. =
d * P (%) *1000
DONDE:
Eq. q. g. = Equivalente qumico gramo
N = Normalidad
V = Volumen en ml.
P (%) = Pureza en %
d = Densidad
SOLUCIONES NORMALES:
1. Prepara 100 ml. de solucin 0.1N de hidrxido sdico (NaOH).

2. Titula el hidrxido sdico con HCl 0.1 N de la misma manera que en el
caso anterior.
TITULACIONES
DE LAS
SOLUCIONES
1
2
3
VOLUMEN DE
VOLUMEN DE LA
NORMALIDAD
CIDO GASTADO
MUESTRA DE
DE LA SOLUCIN
HIDRXIDO
DE NaOH
PROMEDIO
CUESTIONARIO:
1. Desarrolle las reacciones respectivas entre el cido sulfrico y el
hidrxido sdico sealando los productos y del NaOH y el HCl.
2. Cuntos mililitros de cido sulfrico debemos tomar para preparar 500

ml de la solucin 0.5 M s el cido esta con una pureza del 98% y de
una densidad de 1.84gr/ml?
3. Calclese la N para 100 ml. De solucin de cido clorhdrico cuya

densidad es de 1.18 gr/ml y 35.5% de pureza.
4. Para la neutralizacin de 20 ml de cido 0.1M se utilizaron 8 ml de la

solucin de hidrxido sdico. Cuntos gramos de hidrxido
sdico contiene un litro de la solucin?
5. Si se presentan dos vasos cada uno contiene una sustancia determinada,

el primero contiene vino y el segundo contiene agua en una misma
cantidad y a cada uno se le agrega una cucharada del otro al mismo
tiempo, es decir, a la del agua una cucharada de vino y a la del vino una
cucharada de agua.
Cul estar ms contaminado?:
___________________________________________________________________
DIBUJOS O ESQUEMAS
Vo.Bo.Catedrtico
Nombredelalumno
Fecha
CONCEPTO DE REACTIVO LIMITANTE

PRACTICA No. 9
COMPETENCIA:
Comprende y aplica los conceptos de reactivo limitante y excedente para
determinar el rendimiento de una reaccin qumica.
MATERIALES:
5 tubos de ensayo
1 gradilla
2 pipetas graduadas de 5 ml
1regla graduada en millimtros
Etiquetas
REACTIVOS
Disolucin de cromato de potasio 0.1M
Disolucin de nitrato de plomo 0.1M
INTRODUCCIN:
En las reacciones qumicas, las sustancias individuales reaccionan en cantidades
fijas especficas, esto es en las proporciones indicadas en la ecuacin balanceada.
Cuando una reaccin qumica se detiene por falta de uno de los reactivos la
sustancia se denomina: Reactivo Limitante. El concepto de reactivo limitante se
aplica tambin a los sistemas vivos: la escasez de un nutriente o reactivo clave
puede afectar severamente el crecimiento o la salud tanto de plantas, animales y
de las personas.
En muchos procesos bioqumicos, un producto de una reaccin se convierte en
reactivo de otras reacciones. Si se detiene una reaccin debido al reactivo
limitante, se detendrn las reacciones que siguen. Si la ingestin de un nutriente
se halla constantemente por debajo de lo que el cuerpo necesita, dicho nutriente
puede convertirse en reactivo limitante en procesos bioqumicos vitales y los
resultados pueden afectar la salud.
Cuando se lleva a cabo una reaccin qumica, generalmente los reactivos no
estn presentes en las cantidades estequiomtricas exactas, es decir, en las
proporciones que indica la reaccin balanceada. Cuando una reaccin qumica
deja de formar productos se dice que es por la "falta de uno de los
reactivos" al cual se le denomina reactivo limitante, el que limita o "detiene"
la reaccin.
Sabas qu?
En el cuerpo humano existen sales en forma de iones, su deficiencia o exceso
pueden causar trastornos en el organismo, por ejemplo el K+ mantiene la

presin osmtica en la clula, es necesario para la actividad nerviosa y
muscular, su deficiencia causa hipokalemia, sus sntomas son debilidad
muscular, parlisis y cambios mentales. Los elementos como el yodo, selenio,
cobre v flor son esenciales para la salud no obstante que normalmente se
encuentran presentes, en cantidades de menos de 10 partes por milln (ppm)
de masa corporal su deficiencia puede causar problemas de salud y si sus
concentraciones son ms altas pueden ser txicos.
PREGUNTAS GENERADORAS
Consideras que existe alguna relacin entre el concepto de reactivo limitante y
los procesos bioqumicos que ocurren en tu organismo? Explica:
Qu importancia tiene el concepto de reactivo limitante en los procesos

industriales y control de la contaminacin.
DESARROLLO
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL
De qu depende la cantidad mxima de precipitado que se obtiene cuando
reaccionan dos reactivos en cantidades diferentes?
_________________________________________________________________
En una serie de tubos, en los que se han colocado diferentes volmenes de
cromato de potasio y nitrato de plomo; se pregunta:
Cul es el reactivo que est en exceso, cul est en menor cantidad y
en qu tubo se presenta el punto estequiomtrico de la reaccin?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
Mezclar los dos reactivos. Mantener constante el volumen de una de
las disoluciones y variar el volumen de la otra. Se sugiere utilizar
entre 1 y 5 ml de cada reactivo para cada uno de los tubos de ensayo.
Cul es el volumen total de los lquidos?

Espera unos minutos para que se sedimenten completamente los
precipitados que se forman.
Mide la altura de los precipitados con una regla.
Se presentan variaciones en las medidas?
Indica en un cuadro las cantidades de reactivos empleadas para cada ensayo

(Tubos 1 al 5) los resultados obtenidos de la medicin de las alturas de los
precipitados.
TABLA DE
RESULTADOS:
Tubos de
ensayo
1
Mililitros de
Pb(NO3)
2
Moles de
Pb(NO3)2
Mililitros de
K2CrO
4
Moles de
K2CrO
4
Altura en
Centimetros
2
3
4
5
Representa en una grafica, las alturas de los precipitados obtenidos
contra los ml. del reactivo cuyo volumen se estuvo variando.
GRAFICA DE LAS REACCIONES (USAR ESCALA)

Altura del Precipitado en centmetros
0
Reactivo que vario
en ml
CUESTIONARIO:
1. Cmo interpretas la forma de la grfica realizada?
2. Seala del cuadro de organizacin de datos, en qu tubo se verifica la relacin

estequiomtrica de la reaccin estudiada. Para los tubos restantes, indicar qu
reactivo est en exceso y qu reactivo se consumi en su totalidad.
3. Cules son las operaciones bsicas de laboratorio que realizaste en esta

prctica?
4. Qu entiendes por Reactivo Limitante?
5. Escribe la ecuacin qumica de la reaccin que se realiz en el experimento

indicando reactivos y productos.
DIBUJOS O ESQUEMAS:
nombre del Alumno
Fecha
ANALISIS DE LA ACIDEZ EN LECHE Y VINAGRE

PRACTICA No 10
Aplica clculos estequiomtricos para determinar la acidez de productos de uso
cotidiano.
MATERIAL:
3 Matraces Erlenmeyer.
Pipeta de 10 ml Graduada.
Bureta Graduada de 25ml.
Soporte Universal
Pinzas Para Bureta Doble.
REACTIVOS:
Hidrxido de sodio 0.1N
Fenolftalena al 1%
Agua destilada
Muestra de leches (3) frescas o
procesadas
Muestra de vinagre.
INTRODUCCIN:
Las valoraciones o titulaciones cido-base son operaciones frecuentes en los
laboratorios qumicos. Con ellas se pretende en la mayora de los casos
determinar la concentracin de un cido o una base en disolucin, empleando
para ello otra disolucin de cido o base de concentracin conocida como agente
valorante en un proceso de neutralizacin.
En la vida cotidiana, determinar el grado de acidez o basicidad de las sustancias
juega un papel muy importante ya que desde pequeos estamos familiarizados de
forma natural con los cidos y bases, tales como el jugo de limn, naranja,
tamarindo, el vinagre ( que se usa como condimento de ensaladas), el cido
ascrbico,( conocido como vitamina C) y la leche forman parte importante de
nuestra alimentacin.
Hablando especficamente de la leche, sta se comporta como un compuesto
anfotrico, ya que tiene una concentracin de in hidrgeno que vara de pH 6.5
a 6.7 lo que indica que es ligeramente cida. Cuando una leche recin
ordeada es titulada con una solucin alcalina, usando fenolftalena como
indicador, se obtiene una acidez promedio de 0.14% expresada como cido
lctico, que es llamada acidez aparente y que es debida al contenido de
fosfatos, protenas, citratos y CO2 y no al cido lctico producido por la accin
de microorganismos que han contaminado la leche. La diferencia entre la acidez
titulable y la acidez aparente se le denomina acidez real. Esta prueba es de gran
valor en la clasificacin de la leche, leche con acidez mayor de 0.18% debe ser
rechazada despus de detectar su olor. El cido lctico es inodoro, el olor
caracterstico de la leche cida es debido a los subproductos de la
fermentacin lctica. Esta prueba es tambin usada en el control de la
manufactura de productos lcteos; ejemplo: En la manufactura de quesos, en
la cual el tiempo para cada paso en el proceso es indicado principalmente por el
porcentaje de cido lctico.
Sabas qu?
Es importante conocer el comportamiento de los cidos y las bases, puesto que
muchos de ellos son indispensables en ciertas funciones del organismo humano;
Por ejemplo las funciones digestivas se realizan en un medio cido y las del
sistema circulatorio en un medio bsico. De hecho, somos sistemas ambulantes
de un equilibrio cido- base y nuestro bienestar depende de ste. Si dicho
equilibrio se rompe, produce trastornos, enfermedades y a veces hasta la muerte.
La saliva debe tener un pH entre 6.6 y 7.2; la sangre de 7.3 a 7.8 y la orina de 6;
cualquier cambio pequeo arriba o debajo de estos valores indica a los mdicos
alguna anomala, como mal funcionamiento de rin, estomago, hgado
afecciones virales, entre otras.
PREGUNTA GENERADORA
Argumenta que riesgos de salud existen al abusar de sustancias cidas y
bsicas?
DESARROLLO EXPERIMENTAL
I.- ACIDEZ EN LECHES.
1.- Coloca 10 ml de la muestra de leche en un matraz erlenmeyer de 125 m.l
2.- Aade tres gotas de fenolftalena como indicador.
3.- Titula con solucin 0.1 N de Hidrxido de sodio.
4.- Determina la cantidad de ml de NaOH requeridos en la titulacin.
5.- El color rosado deber permanecer por 15 seg.
CALCULOS:
(ml. gastados de NaOH 0.1 N) (0.009)
x 100
% ACIDEZ TITULABLE =
(ml. de muestra)
NOTA: Es recomendable realizar esta prueba por duplicado

.
VALORES NORMALES: Se puede considerar que los valores medios de
leche pueden oscilar entre 0.130 y 0.175 grs. de cido lctico.
II.DETERMINACIN DE LA ACIDEZ DEL VINAGRE

1.- Llena una bureta con 25ml de solucin de sosa 0.1 N
2.- Prepara un matraz erlenmeyer con 5 ml de vinagre, agrega 4 gotas
de indicador.
3.- Proceder a la valoracin. Aadir lentamente la sosa, agitando el vaso para
que se mezclen bien las soluciones.
4.- Reducir la velocidad de adicin cuando se aproxime el punto esperado
de equivalencia.
5.- La valoracin termina cuando se detecta el primer cambio de color
estable, es decir, cuando la solucin ha alcanzado el punto de
equivalencia.
Va Na = Vb Nb
REACCION
CH3 COOH + NaOH
CH3 COONa + H20
CUESTIONARIO:
1. A qu se debe la acidez de la leche?
2. Por qu es importante determinar la acidez en leches?
3. Cul es la funcin del hidrxido de sodio y de la fenolftalena en

esta prueba?
4. Qu % de cido actico contiene el vinagre que analizaste segn

la etiqueta?
5. Corresponde con el valor encontrado en tu titulacin?
DIBUJOS O ESQUEMAS
nombre del Alumno
Fecha
SNTESIS DE UN ALCANO.
Prctica No. 11
Realiza la obtencin de un alcano, para identificar sus propiedades fsicas.
MATERIAL:
Tubo de ensayo 20 x 200 mm.
Tubos de ensayo chico.
Mechero bunsen.
Cpsula de porcelana.
Esptula.
Mortero con pistilo.
Pinzas para matraz.
Cuba hidroneumtica.
Soporte universal.
Pipetas.
SUSTANCIAS:
Acetato de sodio.
Cal sodada.
Bromo en tetracloruro al 1%
Agua.
Permanganato de potasio
INTRODUCCIN:
La mayora de los materiales de uso comn con los que estamos en contacto
durante nuestras actividades diarias se derivan de fuentes orgnicas, tales como
ropa de vestir, la variedad de pinturas que existen en el mercado para diversos
usos, alimentos preparados para cocinarse en minutos, variedad de materiales en
los automviles, bebidas alimenticias, medicamentos, combustibles poderosos,
entre otros.
En la actualidad an se obtienen muchos compuestos del carbono a partir de
plantas y animales, pero la mayor parte de ellos se sintetizan en los laboratorios
qumicos. En algunos casos, se utilizan sales inorgnicas que contienen carbono
como materia prima, por ejemplo, algunos carbonatos y cianuros metlicos. Sin
embargo, es ms frecuente producirlos a partir de sustancias orgnicas sencillas
cuya principal fuente de obtencin es el petrleo.
La importancia econmica de este recurso propici que en el siglo XX se le
denominara oro negro e incluso ha sido causa de conflictos blicos en distintos
lugares del planeta, como en Irak. Es un hecho que la vida de la sociedad actual
en la mayor parte del mundo sera muy distinta sin la existencia del petrleo. Por
otro lado, es probable que hayas escuchado o estudiado que la distribucin del
petrleo en el subsuelo de nuestro planeta no es uniforme, por lo que algunos
pases no cuentan con este recurso mientras que en otros existen reservas
abundantes.
Al petrleo que se extrae directamente del subsuelo se le conoce como petrleo
crudo y en general es de color negro, aunque puede presentar diversas
tonalidades dependiendo de su composicin. Sin embargo, la relevancia de los
hidrocarburos no solo radica en su uso como combustibles, sino en que pueden
ser transformados mediante reacciones qumicas en diversas sustancias que
constituyen productos de uso cotidiano.
En esta prctica realizaremos un experimento para la obtencin del metano

(CH4), el cual corresponde al hidrocarburo ms sencillo de los alcanos, cuyo
modelo estructural de acuerdo con la mecnica cuntica es:
Tipo de
Hibridacin.
Geometra de
la molcula.
Angulo
Tipo de
Enlace
Distancia
CarbonoHidrgeno.
sp3
Tetradrico.
10828
sencillo
1.095 A
Sabas que?
El petrleo es la materia prima de la mayora de las sustancias cotidianas que

utilizamos, y que cada ao se transportan por va martima alrededor de 1500
millones de toneladas de crudo. En ocasiones ocurren accidentes y los derrames
de petrleo daan los ecosistemas marinos.
PREGUNTAS GENERADORAS
Consideras importante buscar combustibles alternos que sustituyan al
petrleo?
Explica: _________________________________________________________
Cmo intervienen los hidrocarburos en la contaminacin ambiental?
DESARROLLO:
1. Coloca 10 gr de acetato de sodio en una cpsula de porcelana y calienta
hasta que se funda, es necesario agitar constantemente sujetando la
cpsula con unas pinzas, dejar enfriar y vuelve a calentar hasta que
obtengas un polvo de color gris.
2. Pasa el acetato de sodio a un mortero que contenga 5 g. de Cal sodada,
mezcla y pulveriza lo mas homogneamente posible.
3. Coloca la mezcla anterior en el tubo de ensayo un poco inclinado y
conectado al tubo de cristal hasta la cuba hidroneumtica donde se
recoger el gas que se desprenda. Todo lo anterior sobre el soporte
universal.
4. Prepara tres tubos de la siguiente manera, dos de ellos colcalos en forma
invertida y llenos de agua dentro de la cuba, al ltimo agregarle 2 ml. De
bromo en tetracloruro de carbono. Y a otro 2 ml. De permanganato de
potasio. Una vez preparados los tubos anteriores, inicia el calentamiento
del tubo grande, primero por los lados y a lo largo, despus calienta directo
donde se encuentra la mezcla.
5. Recoge el gas que se desprende introduciendo la manguera en cada uno
de los tubos preparados en la cuba hidroneumtica. Utiliza uno de los
tubos para observar el olor y el color del metano. Acerca la flama de un
cerillo a la boca del otro tubo y observa.
6. Toma el tubo que contiene el tetracloruro de carbono y haz burbujear el gas
en su interior. Y tambin con el Permanganato de Potasio. Observa.
CUESTIONARIO:
1. Escribe la ecuacin qumica de la reaccin entre el acetato de sodio y la cal
sodada.
2. Balancea la ecuacin y determina qu cantidad de metano se puede producir

con 80 g. de acetato de sodio.
3. Explica que sucedi cuando acercaste la flama del cerillo a la boca del tubo.
____
____________
4. Describe lo que observaste al hacer burbujear el gas en el tubo de bromo en
tetracloruro de carbono y en el de permanganato de potasio.
5. Escribe la reaccin de la oxidacin del metano.
6. Investiga y anota la importancia del metano.
DIBUJOS O ESQUEMAS:
Vo.Bo. Catedrtico
Nombre del alumno
Fecha
.
SINTESIS DE ALQUENOS Y PROPIEDADES.
PRCTICA No. 12
Realiza la obtencin de un alqueno e identifica algunas de sus propiedades.
MATERIAL
Matraz de destilacin de 250 ml.
Tubo de vidrio.
Manguera.
Soporte universal.
Matraz de erlenmeyer.
Bao Mara.
Cpsula de porcelana.
Pipetas.
Mechero.
Tubo de ensayo.
Cuba hidroneumtica.
SUSTANCIAS
cido sulfrico
Alcohol etlico absoluto
Alcohol n-amlico
Permanganato de potasio 2%
Bromo en tetracloruro de carbono 1%
Hielo
Sal comn en grano
INTRODUCCIN:
Los alquenos son hidrocarburos no saturados donde por lo menos un par de
tomos de carbono estn unidos por un doble enlace. Tambin se le llama olefinas
(Formadores de aceites) o hidrocarburos etilnicos. Se obtienen por
descomposicin trmica o cataltica (cracking) a partir de los alcanos; algunos de
ellos forman parte de la gasolina. A partir de sus reacciones, producen
compuestos con estructuras complejas llamados polmeros.
El eteno o etileno es el ms sencillo de los alquenos, la existencia de un doble
enlace en su estructura permiti que el ser humano sintetizara el polietileno con el
que se elaboran diversos productos de uso cotidiano.
Sabas Qu?
El eteno es un gas que producen las frutas de manera natural durante su

maduracin. De forma artificial se suele utilizar durante el transporte de estos
productos an sin madurar. Seguramente habrs visto las peras o manzanas
envueltas en un papel morado o verde, que se impregna con etileno, de tal modo
que al llegar a su destino tengan la madurez adecuada.
Imaginas como seria la vida sin plsticos, fibras sintticas, aditivos y sustitutos
alimenticios?__________.
Explica_____________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
DESARROLLO:
1.- Coloca en un matraz de destilacin de 250 ml, 10 ml de alcohol etlico
absoluto, colcalo en bao de hielo (control de la reaccin) y agrega 10 ml de
cido sulfrico concentrado, dejndolo resbalar por las paredes del matraz.
2.- Instala el matraz en un soporte universal y conecta una manguera del matraz
de destilacin hasta la cuba hidroneumtica para recibir el gas que se genere.
3.- Prepara cuatro tubos de ensayo de la siguiente manera, dos de ellos
utilzalos para colocar 2 ml de permanganato de potasio y en otro 2 ml de
bromo de tetracloruro, los dos restantes llnalos con agua y colcalos invertidos
en la cuba hidroneumtica.
4.- Enciende el mechero y calienta hasta que inicie la produccin de gas,
recbelos en los tubos llenos de agua, hasta que el agua sea desplazada
completamente por el gas.
5.- Toma uno de los tubos que contiene gas y observa el color y olor, al otro
tubo acrcale la flama de un cerillo a la boca y observa.
6.- Toma los tubos con permanganato de potasio y el de bromo en tetracloruro,
y deja burbujear el gas desprendido dentro de cada uno de ellos, observa.
CUESTIONARIO.
1.- Escribe la ecuacin de la reaccin ocurrida entre el alcohol etlico y al cido
sulfrico, nombrando a los productos:
___________
2.- Mencione que sucedi con el gas al acercarle la flama, escribe la reaccin:
3.- Explica que sucedi con el gas al burbujear en el bromo en tetracloruro
4.- Explica que sucedi con el gas al introducirlo en el permanganato de potasio
5.- Menciona las caractersticas fsicas (olor, color y solubilidad) del gas obtenido:
DIBUJOS 0 ESQUEMAS:
.
FUNDAMENTACION DE RESULTADOS
Vo. Bo. Del Catedrtico
Firma del alumno
Fecha
ALQUINOS Y PROPIEDADES
PRCTICA N 13
Obtiene experimentalmente el acetileno y reconoce algunas de sus propiedades.
MATERIAL
Matraz de destilacin
Soporte universal c/aditamentos
Mechero bunsen
Cuba hidroneumtica
Embudo de separacin
Tubos de ensayo
SUSTANCIAS
Carburo de calcio
Agua destilada
Permanganato de potasio 1%
Bromo en tetracloruro de carbono al 1 %
INTRODUCCIN:
Los alquinos son hidrocarburos acclicos que contienen en su estructura por lo
menos una triple ligadura, este grupo de compuestos tambin se conocen como
hidrocarburos acetilnicos, por que toman el nombre del hidrocarburo ms sencillo
de su serie.
La presencia de una triple ligadura aumenta la actividad qumica de estos
hidrocarburos, por lo que son muy reactivos, las reacciones tpicas de los alquinos
son de adicin, como; la hidrogenacin cataltica, de un hidrcido, halogenacin e
hidratacin, adems de la polimerizacin.
El acetileno se produce industrialmente por la reaccin entre el carburo de calcio
y el agua y al adicionarle HCl en presencia de CuCl2, se usa como catalizador
para producir cloruro de vinilo, empleado en la fabricacin de plsticos
s i n t t i c o s , sntesis de PVC, en semiconductores orgnicos, tuberas, lminas,
botellas duras, entre otros.
Sabas Que?
El acetileno es un gas incoloro e inodoro en su estado puro, mientras que en su

forma comercial tiene un olor caracterstico a ajo. Es altamente flamable,
asfixiante en altas concentraciones y puede causar analgesia (ausencia de
dolor).
En combinacin con el oxgeno alcanza una temperatura de 2727C y debido a
esta propiedad es ampliamente utilizado para corte o soldadura de acero,
enderezado, temple, limpieza por flama y revestimiento de piezas metlicas.
Consideras importante el uso del acetileno en la industria metalrgica? Explica.
DESARROLLO:
1. Coloca en el matraz de destilacin 4 gr de carburo de calcio en trozos y
en
el embudo de separacin15 ml de agua destilada.

2. Instala el embudo de separacin sobre un matraz de destilacin y conecta
una manguera del brazo del matraz hasta la cuba para recoger el gas que se
genere, deja que el acetileno desaloje todo el aire del matraz (EL ACETILENO
FORMA CON EL AIRE MEZCLAS EXPLOSIVAS).
3. Una vez que el acetileno desaloj todo el aire del matraz, procede a recoger
el acetileno en dos tubos llenos de agua colocados en forma invertida dentro de
la cuba hidroneumtica y realiza las siguientes experiencias con ellos:
a). Toma el primer tubo que contiene el gas y observa su color y olor.
b). Al segundo tubo acrcale la flama de un cerillo a la boca y observa.
Posteriormente toma dos tubos de ensayo y coloca 2 ml de permanganato de
potasio en uno y en otro tubo coloca 2 ml de bromo en tetracloruro de carbono al
1% y haz burbujear el acetileno en cada tubo por separado. Observa.
CUESTIONARIO:
1.- Escribe la ecuacin qumica de la reaccin efectuada entre el agua y el carburo
de calcio.
2.- Describe el olor y color del acetileno.
3.- Investiga y anota las aplicaciones industriales del acetileno.

.
4.- Investiga y anota si existen otros mtodos de obtencin del acetileno.
.
5.- Explica que sucedi con el acetileno y la flama. Escribe la ecuacin qumica de
la reaccin.
.
6.- Describe lo que sucedi al hacer burbujear el acetileno en el bromo en
tetracloruro y en el permanganato de potasio.
.
DIBUJOS O ESQUEMAS
FUNDAMENTACION DE RESULTADOS
Vo. Bo. Del Catedrtico
Firma del alumno
Fecha
RECONOCIMIENTO DE GLUCIDOS
_______________________________________________________________
PRACTICA No. 14
COMPETENCIA: Identifica a los glcidos a travs de sus reacciones coloreadas.
MATERIALES
REACTIVOS
12 Tubos de ensayo
Solucin de Fehling A y B
Gradilla
Solucin de NaOH 0.2 N
Pinzas
HCl diluido 0.2N
Mechero
Soluciones al 5% de glucosa,
maltosa, lactosa, fructosa,
sacarosa y almidn.
Pipetas
Mortero con pistilo
Azcar, leche, papa, miel,

canderel
INTRODUCCION:
Los glcidos, tambin conocidos como azcares, sacridos, carbohidratos o hidratos
de carbono, constituyen el grupo de biomolulas mas importantes del tipo
energtico-nutricional y son las molculas ms abundantes en la naturaleza,
formando parte tanto de vegetales, como de animales, realizan muchas funciones
vitales en los organismos vivos y constituyen una importante reserva alimentaria en
los rganos de almacenamiento de las plantas, as como en el hgado y en los
msculos de los animales.
Son la fuente principal de energa para nuestro organismo; si se consumen en
exceso se acumulan en nuestro cuerpo en forma de grasa. La ingesta de
carbohidratos es la manera ms rpida de engordar. Por eso el abuso de ellos en
sociedades como la nuestra y la estadunidense provoca altos ndices de obesidad.
Desde el punto de vista qumico, los glcidos son aldehdos y cetonas
polihidroxilados.
La mayora de los sacridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo
que tienen en su molcula. Este carcter reductor puede ponerse de manifiesto por
medio de una reaccin redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II). Las
soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reaccin con el glcido reductor se
forma xido de Cobre (I) de color rojo. De este modo, el cambio de color indica que
se ha producido la citada reaccin y que, por lo tanto, el glcido presente es
reductor.
Sabas que?
El 25 de enero, el presidente de Mxico, Felipe Caldern, hizo oficial que Mxico
ocupa el primer lugar en obesidad infantil y adulta as como el primer lugar en
diabetes infantil y anunci un programa nacional para combatirlas.
Crees qu exista una relacin entre la noticia del recuadro y los azucares?
Explica.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Por qu el almidn es un alimento para los seres humanos y la celulosa no, siendo
ambos polisacridos? Explica.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
DESARROLLO
EXPERIMENTO I: Reduccin de carbohidratos
1. Etiqueta 12 tubos de ensayo y colcalos en una gradilla, posteriormente
agrega a cada tubo 3 ml. de las soluciones segn corresponda.
2. Aade a cada uno de los tubos 1ml de solucin de Fehling A (contiene
CuSO4) y 1ml de Fehling B (agrega 1 ml de NaOH para alcalinizar el medio y
permitir la reaccin)
3. Calienta los tubos a la flama del mechero durante 2 minutos (controlando la
ebullicin).
4. Repite el procedimiento anterior solo que ahora utiliza las muestras cotidianas
5. Observa y registra los resultados de las distintas muestras de glcidos
(naturales y artificiales) en la siguiente tabla.
MUESTRA
REACCIN CON R.
ANALIZADA DE FEHLING
COLOR
CLASIFICACIN DE LOS
ADQUIRIDO GLUCIDOS ( MONO, DI, Y
POLISACARIDOS)
Glucosa
Fructosa
Maltosa
Lactosa
Sacarosa
Almidn
Canderel
Esplenda
Miel de
abeja
Papa
Leche
Azcar
EXPERIMENTO II: Hidrlisis de la sacarosa y almidn

1. Coloca en un tubo de ensayo 3 ml de solucin de sacarosa y aadir 1ml de HCl
diluido.
Neutraliza, aadiendo 3ml de solucin de NaOH 0.2N; posteriormente adiciona 1ml.
de solucin de Fehling A y un ml. de solucin de Fehling B, somete a calentamiento
durante 2 minutos controlando la ebullicin.
Realiza los mismos pasos para la hidrlisis del almidn. Aade 2 ml de HCl 0.2N y
calienta durante 2 minutos ms de calentamiento controlando la ebullicin.
Observa y registra los resultados del experimento 2 en la tabla No. 2
MUESTRA
ANALIZADA
REACCIN CON R. COLOR

CLASIFICACIN DE LOS
DE FEHLING
ADQUIRIDO POLISACARIDOS
Sacarosa
Almidn
Papa
Miel
Leche
Azcar
De acuerdo a los resultados obtenidos en la tabla anterior Cuales de los productos
cotidianos contienen sacarosa y cuales almidn?.
CUESTIONARIO:
1.- Qu es un polisacrido? , escribe 3 alimentos que lo contenga.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
2.- Despus de la hidrlisis de la sacarosa y el almidn, Cul da positivo con el

reactivo de Fehling?___________________________________________________
Justifica tu respuesta__________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
3.- Por qu la glucosa es el monosacrido ms importante para el hombre?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
4.- Por qu se recomienda a los diabticos utilizar un edulcorante artificial en

sustitucin de la azcar de mesa?________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
DIBUJOS Y ESQUEMAS:
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
______________________
_________________________
Vo. Bo. Catedrtico
Nombre del alumno
________________________
Fecha
RECONOCIMIENTO DE LPIDOS
Practica No. 15
Competencia a desarrollar:
Aplica las Tcnicas de reconocimiento de lpidos e identifica
recomendables en la dieta diaria.
MATERIALES
el tipo de grasas
REACTIVOS
Tubos de ensayo
Solucin de NaOH al 20%
Gradilla
Solucin de Sudn III
Varillas de vidrio
Tinta china roja
Mechero
ter, cloroformo o acetona
Vasos de precipitados
Aceite de oliva
Pipetas
INTRODUCCION
Los lpidos, mejor conocidos como grasas, tienen una accin fundamental en la
dieta, pues son fuente de energa: cada gramo aporta alrededor de nueve
kilocaloras, ms del doble que las protenas y los carbohidratos. Asimismo, las
grasas ayudan a la absorcin de las vitaminas A, D, E, K y de los carotenos.
En exceso la grasa se concentra en abdomen y cintura, as como en arterias y en
ciertos rganos, como consecuencia pueden presentarse problemas de salud como
obesidad, aterosclerosis, hipertensin y diabetes, entre otros.
Los lpidos son un grupo de molculas heterogneas en cuanto a su estructura
qumica; Son insolubles en agua, cuando se agitan fuertemente en ella se dividen en
pequesimas gotas formando una emulsin de aspecto lechoso, que es transitoria,
pues desaparece en reposo por reagrupacin de las gotitas de grasa en una capa
que, por su menor densidad, se sita sobre el agua. Por el contrario, las grasas son
solubles en disolventes orgnicos, como el ter, cloroformo, acetona, benceno, etc.
En los seres vivos, la hidrlisis de los triglicridos se realiza mediante la accin de
enzimas especficos (lipasas) que dan lugar a la formacin de cidos grasos y
glicerina. Las grasas reaccionan en caliente con el hidrxido sdico o potsico
descomponindose en los dos elementos que las integran: glicerina y cidos grasos.
Si los combinamos con hidrxido de sodio o potasio obtenemos jabones, que son
en consecuencia las sales sdicas o potsicas de los cidos grasos.
Las grasas saturadas son la causa diettica ms grande de niveles de LDL

("colesterol malo") altos y se encuentran en alimentos como mantequilla, queso,
leche entera y carne grasosa. Las grasas insaturadas HDL, ayudan a bajar el
colesterol en la sangre si se utilizan en lugar de las grasas saturadas.
Sabas qu?
La Cmara de Diputados aprob una reforma en los artculos 65 y 66 de la Ley

General de Salud para establecer que las autoridades sanitarias, educativas y
laborales fomenten actividades que promuevan una alimentacin equilibrada, baja
en grasas y azcares, y la obligacin de practicar ejercicio fsico todos los das
Comenta que programas y actividades pueden implementar en tu bachillerato para
perder el deshonroso primer lugar mundial en obesidad y diabetes.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
De acuerdo a las actividades cotidianas que desarrollas, Cul es el promedio de
caloras que requieres?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
DESARROLLO
EXPERIMENTO I: Reaccin de Saponificacin
1. Coloca en un tubo de ensayo 2ml de aceite de cocina, agrega 2ml de NaOH al
20%.
2. Agita enrgicamente y coloca el tubo a bao Mara de 20 a 30 minutos.
Observa las fases que se forman en la mezcla e identifica cada una de ellas.
EXPERIMENTO II: Tincin con Sudn III
1. En 2 tubos de ensayo coloca 2ml de aceite de cocina.
2. Agrega a uno de los tubos de 4 a 5 gotas de solucin alcohlica de Sudn III.
Y al otro tubo de 4 a 5 gotas de tinta roja.
3. Agita ambos tubos y deja reposar.
Registra tus observaciones.

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
EXPERIMENTO III: SOLUBILIDAD
1. Coloca 2 ml de aceite en dos tubos de ensayo.
2. Agrega a uno de ellos 2ml de agua y al otro 2ml de ter u otro disolvente orgnico,
3. Agita fuertemente ambos tubos y deja reposar.
Registra tus observaciones.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
CUESTIONARIO
1. Cmo se clasifican los lpidos?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
2. Qu nombre recibe el proceso de obtencin de los jabones?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
3. Cul es la principal funcin de los lpidos en nuestro organismo?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
4. Qu enzima logra en el aparato digestivo la hidrlisis de las grasas?
______________________________________________________________
5. Cul es la diferencia entre la cera, grasa y el aceite?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
6.- Investiga que enfermedades ocasiona la ingesta excesiva de grasas a
Nuestro organismo.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
DIBUJOS O ESQUEMAS:
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
__________________________
_______________________
Vo. Bo. Catedrtico
Nombre del alumno
________________________
Fecha
RECONOCIMIENTO DE PROTENAS
Practica No. 16
Aplica los mtodos de identificacin de protenas
ingestin de las mismas en la dieta diaria
MATERIALES
y reconoce la importancia de
SUSTANCIAS
Tubos de ensayo
Solucin de HCl o Ntrico concentrado
Gradilla
Alcohol etlico
Mechero
Solucin de CuSO 4 al1%
Vasos de precipitados
NaOH al 20%
Pipetas
Clara de huevo o leche

Solucin de albmina al 2%
INTRODUCCIN
Las protenas estn compuestas por monmeros llamados aminocidos unidos por
enlaces peptdicos. Un enlace peptdicos se forma por la unin de un grupo amino
(NH2) de un aminocido con un grupo carbonilo (-COH) de otro aminocido.
Por todas las funciones que realizan, los alimentos proteicos son imprescindibles en
nuestra dieta de todos los das. Los requerimientos proteicos diarios para un adulto
se sitan entre 0.8 -1 gramo por cada kilo de peso corporal. Por ejemplo, en el caso
de una persona de 65 kilos, el consumo recomendado sera entre 52 y 65 gramos,
mientras que otra de 80 kilos, entre 64 y 80 gramos al da. Como regla general, se
recomienda que los adultos consuman entre 45 y 65 gramos de protenas diarias,
dependiendo de su peso (a mayor peso, mayor requerimiento). Del mismo modo, los
requerimientos varan en la edad adulta y en la infancia. Un nio de entre 7 y 10
aos necesita alrededor de 28 o 30 gramos diarios.
Es importante sealar que los requerimientos de este nutriente varan en
determinadas situaciones de la vida, por ejemplo durante la lactancia las mujeres
necesitan cantidades adicionales de protenas debido a la produccin de leche o
bien, cuando se acaba de pasar por una enfermedad o lesin grave.
SABIAS QUE?
La cantidad de protenas y la funcin de estas sealan las caractersticas de cada
ser humano, ya que expresan la informacin gentica de este, adems realizan otras
funciones como: reguladoras, defensivas, de transporte, catalizadores, contraccin
muscular y estructural.
Sabes que sustancias proteicas constituyen la estructura de tu pelo y
uas?___________. Si tu respuesta es afirmativa, indica el nombre de dichas
sustancias de lo contrario investgalo.
_____________________________________________________________
Crees que el consumo de protenas en tu dieta diaria sea el requerimiento indicado
acorde a tu peso corporal?______________. Justifica tu respuesta.
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________.
DESARROLLO
Experimento I. Coagulacin de las protenas.
Fundamento: Las protenas debido al gran tamao de sus molculas forman con el
agua soluciones coloidales, pueden precipitar formndose cogulos al ser
calentadas( a temperaturas superiores a 70C) o tratadas con soluciones salinas,
cidas, alcohlicas, etc. Es decir su estructura sufre un cambio qumico por la accin
de los agentes antes mencionados provocando la desnaturalizacin de dichas
sustancias.
TCNICA
1. Coloca en tres tubos de ensayo una pequea cantidad de clara de huevo
(puede diluirse en un poco de agua para obtener una mezcla espesa) o 2-3ml
de leche.
2. Calienta uno de los tubos a bao Mara, aade a otro 2-3ml de HCl
concentrado y al tercero 2 o 3ml de alcohol etlico.
3. Registra tus observaciones.
______________________________________________________________
______________________________________________________________
EXPERIMENTO II: Reacciones coloreadas especficas (BIURET)

FUNDAMENTO: Las reacciones coloreadas determinan la presencia de protenas
en una disolucin, o bien identifican tipos especficos de aminocidos presentes en
una protena.
TCNICA
1. Coloca en un tubo de ensayo 3ml de solucin de albmina al 1-2%.
2. Aade 4-5 gotas de solucin de CuSO4 al 1%.
3. Aade 3ml de solucin de NaOH al 20%.
4. Agitar para que se mezcle bien.
5. Registra tus observaciones.
CUESTIONARIO
1. Cmo se manifiesta la desnaturalizacin de la clara de huevo?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
2. Cul de los tres agentes utilizados tiene mayor poder de desnaturalizacin?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
3. Cmo podramos saber que una sustancia desconocida es una protena?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
4. Qu coloracin da la reaccin del Biuret? ____________________________
______________________________________________________________
______________________________________________________________
5. Una protena coagulada podra dar la reaccin del Biuret?
______________________________________________________________
______________________________________________________________
____________________________________________________________
DIBUJOS O ESQUEMAS:
FUDAMENTACION DE RESULTADOS:
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
______________________
________________________
Vo. Bo. Catedrtico
Nombre del alumno
__________________________
Fecha

PDF Manual de Practicas de Quimica

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DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN MEDIA

ACADEMIA ESTATAL DE QUMICA

AUTORES POR LA ACADEMIA DE QUMICA:

Cabrera Silva Rosalba

Los experimentos que se presentan en este manual de Qumica II servirn a los

NORMAS GENERALES DE LABORATORIO

No debe probarse ninguna sustancia y debe evitarse el contacto con la piel. En

Para oler algn producto no debe acercarse la cara al recipiente, si no que se

El lugar y el material de trabajo debe quedar limpio y ordenado, tambin se

Completa la siguiente reaccin, escribe los nombres de los reactivos y productos:

3.- Al otro tubo aade vinagre (cido actico, CH3COOH).

Completa las siguientes reacciones, escribiendo los nombres de reactivos y

A qu tipo de reaccin corresponde?

4.- Filtra la mezcla. Qu nombre recibe el slido obtenido en el papel filtro?

Cul es el tipo de reaccin?

Cmo se le llama al producto que obtuviste?

Completa la siguiente ecuacin, escribe los nombres de los reactivos y productos:

Cul es el tipo de reaccin?

Completa la siguiente ecuacin, escribe los nombres de los reactivos y productos:

2.- Qu reacciones qumicas se utilizan para obtener metales puros?

4.- Investiga la composicin qumica de algunos fertilizantes, Qu similitudes

Vo. Bo. Profesor

firma del alumno

REACCIONES ENDOTRMICA Y EXOTRMICA

Bloque de madera pequeo

Ba (OH)2 .8 H2O (16.0 g)

NH4Cl (5.5 g) NH4NO3 (8.5 g).

Nota: Evitar respirar el amoniaco y el contacto con la piel de los reactivos.

La reaccin que se llev a cabo es la siguiente:

BaCl2*2H2O + 2NH3 + 8H2O

A qu tipo de reaccin corresponde?

A qu tipo de reaccin corresponde?

2.- Cmo se logra que una reaccin absorba o libere energa?

3.- Cules son las aplicaciones de las reacciones endotrmicas y exotrmicas?

Vo. Bo. Del Profesor

firma del alumno

8 vasos de precipitado de 100 ml

Conforme transcurre la reaccin, la concentracin de A y B va disminuyendo,

En efecto, el papel se quema espontneamente y lentamente a temperatura

Cmo podemos evitar que los alimentos se descompongan rpidamente,

Cul factor es el que influye en este experimento?

Experimento II. Temperatura y concentracin

Experimento III. Catalizadores biolgicos.

3.-De qu manera afecta la concentracin de los reactivos a la velocidad de

4.-Cmo se relaciona lo observado en la experiencia con la teora cintica

Vo. Bo. del Profesor

firma del alumno

ACCION DE LOS CATALIZADORES EN LAS REACCIONES QUIMICAS

Los automviles utilizan catalizadores. En muchos pases se han aprobado leyes

3.- Qu le sucede al catalizador?

4.- Todos los catalizadores aceleran las reacciones? Por qu?

5.- Al menos, cita dos ejemplos de catalizadores biolgicos y su accin en el

6.- Escribe la ecuacin qumica para representar la descomposicin del clorato.

Vo. Bo. Profesor

firma del alumno

REACCIONES DE XIDO REDUCCIN

Puedes explicar a qu se debe que esto suceda?

4.- Utiliza cables (caimanes), para conectar la lmina de Cu al borne comn de

2.- En que direccin se mueven los iones en el puente salino?

3.- Que elementos actan como agentes

reductores en loa experimentos

4.- A que se le llama potencial de una pila

5.- Investiga la diferencia entre galvanoplastia, galvanostegia y galvanizacin

para su funcionamiento. En qu sentido circulan los electrones?, Cuales son los